වට්ටෝරුව: ස්ටූඩ් මට්ටි - සුදුළූණු සහ තක්කාලි සෝස් වල. තක්කාලි සෝස්වල මට්ටි (ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව)

මම ඇත්තටම නැවුම් මට්ටි වලට ආදරෙයි. ශීත කළ ඒවා නොව, තෙල් හෝ අති ක්ෂාරවල ටින් කළ ඒවා නොවේ. නැහැ, අලුත්ම, මෑතකදී අල්ලා ගත් ඒවා පමණි. ඔවුන්ට ඇත්තේ එකක් පමණි අද්විතීය රසයසහ මෙම "දුප්පත් මිනිසාගේ බෙල්ලන්" ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත් කරන රසය. මොස්කව්හි නැවුම් මට්ටි මිලදී ගැනීම සම්පූර්ණයෙන්ම කළ නොහැක්කකි, මන්ද ඒවා කොහේ හෝ සිට ගෙන ආ හැකි වුවද, ඔවුන් පණපිටින් නොපැමිණෙන බැවිනි. එමනිසා, මම මුහුදේ කොතැනක හෝ සංචාරය කිරීමට සමත් වුවහොත්, උදාහරණයක් ලෙස, ස්පාඤ්ඤයේ, මෙම පුදුම මුහුදු ආහාර පිසීමේ අවස්ථාව මම අතපසු නොකරමි. ඔබට වැඩිපුර කරදර නොකර ඉතා සරලව හා ඉක්මනින් මට්ටි උයන්න පුළුවන්, නැතහොත් සුදුළූණු වල ඒවා පිසීමෙන් ඔබට ටිකක් උත්සාහ කළ හැකිය. තක්කාලි සෝස්. මෙම වට්ටෝරුව නැවුම් (ශීත කළ නොවේ!) මට්ටි සඳහා ප්රවේශය ඇති අය සඳහා ප්රයෝජනවත් විය හැකිය.

කිලෝ ග්රෑම් නැවුම් මට්ටිපුද්ගලයන් තිදෙනෙකුට හෝ හතර දෙනෙකුට උපරිම ලෙස පෝෂණය කිරීමට හැකි ය, ඔවුන්ගේ බරෙන් වැඩි ප්‍රමාණයක් ෂෙල් වෙඩි වලින් සමන්විත වුවද - ඔවුන් එතරම් පෝෂ්‍යදායී වේ!

පළමුව, මට්ටි සීතල ගලා යන ජලය යට සෝදා පිටතට ඇද ගත යුතු අතර, කවචයේ උල් දාරයේ සිට ප්‍රතිවිරුද්ධ පැත්තට ඇදගෙන යා යුතුය, ඇල්ගී වැනි කොටස මුහුදේ සිටියදී මට්ටිය සවි කර ඇත. ඒ අතරම, එය කැඩුණු හෝ විවෘත ෂෙල් වෙඩි විසි කරයි - ඒවායේ ඇති මොලුස්කාව දැනටමත් මිය ගොස් ඇති අතර, එය කොපමණ කාලයක් තිස්සේ නොදනී: එවැනි මට්ටි, අවම වශයෙන්, ඉතා අප්රසන්න රසයක් සහ සුවඳක් ඇති අතර උපරිම වශයෙන්, ආහාර අනුභව කරන්නාගේ සෞඛ්‍යයට සහ යහපැවැත්මට හොඳම බලපෑමක් නොතිබිය හැකිය.

සෝස් මිනිත්තු කිහිපයක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු මට්ටි එයට දමන්න. උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ ෂෙල් වෙඩි වහාම ක්‍රමයෙන් විවෘත වීමට පටන් ගනී.

නිමි මට්ටි ඔවුන් ස්ටූ කරන ලද සෝස් සමඟ සේවය කරන්න. නැවුම් හැපෙනසුළු බෑගට් කැබැල්ලක් මෙම සෝස් එකට ගිල්වීම ඉතා රසවත් ය)))

පිසීමේ කාලය: PT00H20M විනාඩි 20

එක් සේවයක් සඳහා ආසන්න පිරිවැය: 50 rub.

තක්කාලි සෝස්වල මට්ටි යනු අලංකාර සහ නවීන ආහාරයකි. සැබෑ රසැති රසැති අයට මෙම සංග්‍රහය අගය කිරීමට හැකි වනු ඇත. තක්කාලි සෝස් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, මධ්යස්ථ කුළුබඩු සහ ප්රසන්න බවට පත් වේ. මම විශේෂයෙන් පිඟානේ සුවඳට කැමතියි.

මාර්ගය වන විට, තක්කාලි සෝස්වල එවැනි මට්ටි ක්රියා කරයි ස්වාධීන කෑමක්. නමුත් ඔබට එය අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය. අම්බෙලිෆර්, සහල් සහ අර්තාපල් ද සුදුසු ය.

සූදානම් වීමේ සියුම් කරුණු කිහිපයක් කෙරෙහි ඔබේ අවධානය යොමු කිරීමට මම කැමතියි. පළමුව, තක්කාලි යුෂලුණු රහිතව භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. සිට උයන්න පුළුවන් නැවුම් තක්කාලි. මුලින්ම එළවළු වලින් සම ඉවත් කර, කැඩුණු පසු, ධාන්ය ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරනයක් හරහා එය අතුල්ලන්න.

දෙවනුව, සෝස් ඉතා ඝන විය යුතුය. තෙවනුව, ඔබේ මනාපයන් මත පදනම්ව රසය සකස් කරන්න. රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කිරීමෙන් ඔබට එය වඩාත් රසවත් කළ හැකිය. මම ඊට වඩා කැමතියි මෘදු රසය, ඒ නිසා මම මෙම නිෂ්පාදන එකතු කළේ නැහැ.

අවසාන වශයෙන්, සිව්වනුව, මට්ටි කාලය තුළ ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ තාප පිරියම් කිරීම. ඔබ සාස්පාන් උදුන මත තැබුවහොත්, මට්ටි විසුරුවා හරින අතර ඉතා කැත සහ අශෝභන දෙයක් බවට පත්වේ.

පිසීමේ පියවර:

අමුද්රව්ය:

මට්ටි 400 ග්රෑම්, යුෂ (තක්කාලි) 500 ml, සීනි 1 තේ හැදි. හැන්දක්, ලුණු 1 තේ හැන්දක, විනාකිරි 30 ml, කුළු බඩු (වට්ටෝරුවේ දක්වා ඇති) රස කිරීමට.

මට්ටි ආහාර පිසීම තරමක් පහසුය, එබැවින් මම ඒවා බොහෝ විට මිලදී ගන්නෙමි. බොහෝ විට මම එය සාදන්නෙමි, නමුත් ඔවුන් සමඟ වෙනත් රසවත් වට්ටෝරු තිබේ. ඔබ මුහුදු ආහාර වලට කැමති නම්, එය නිවසේදී පිසීමට බිය නොවන්න. මට්ටි ශරීරයෙන් පරිපූර්ණ ලෙස අවශෝෂණය කර ශක්තිය හා ශක්තිය ලබා දෙයි. මම අද ඔබට එකක් පිරිනමනවා රසවත් වට්ටෝරුව, මම සූදානම් කළ පියවරෙන් පියවර ඡායාරූපඑබැවින් ඔබට එය ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි නැවත නැවතත් කළ හැකිය. අපි සුදුළූණු සමග තක්කාලි සෝස්වල මට්ටි උයන්නෙමු. මෙම ආහාරය අවන්හල් මට්ටමක් සඳහා හොඳින් සුදුසුකම් ලැබිය හැකිය, එබැවින් අපි විශ්වාසයෙන් පටන් ගනිමු.





- තම්බා ශීත කළ මට්ටි 400 ග්රෑම්,
- ළූණු ½,
- ½ කැරට්,
- සුදුළූණු 1-2 කරාබුනැටි,
- මේස 1.5 ක්. එල්. තක්කාලි පේස්ට්,
- වතුර වීදුරු භාගයක්,
- මේස 2 ක්. එල්. එළවළු තෙල්,
- රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:

එළවළු අධික ලෙස ආහාර පිසීම සඳහා අපට කැරට්, සුදුළූණු සහ ළූණු අවශ්ය වේ: අපි ඒවා කපන්නෙමු. මධ්යම කෝණයන් මත කැරට් දැලක, සහ පිහියකින් ලූනු සහ සුදුළූණු කැට කපා. එවිට එළවළු තෙල් එකතු කිරීම සමඟ සුදුළූණු සමග එළවළු ෆ්රයි.




සියලු බැදගත් එළවළු එකතු කරන්න තක්කාලි පේස්ට්. තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි. තක්කාලි පේස්ට් කටුක වීම වැළැක්වීම සඳහා, එය ෆ්රයි කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.




ශීත කළ මට්ටි මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 5-7 ක් තබන්න. මේ ආකාරයෙන් ඔවුන් මෘදු හා පාහේ කෑමට සූදානම් වනු ඇත. පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව පමණක්, ජලය ඉවතට ගෙන මට්ටි පිරිසිදු කරන්න: ඇතුළත "රැවුල" ඇත, එසේ කතා කිරීමට, මම සූපශාස්ත්ර කතුර සමග කපා. නැතහොත් ඔබට එය පිහියකින් කපා ගත හැකිය, ඔබට වඩාත් පහසු වේ.




තක්කාලි පේස්ට් සමඟ එළවළු වලට ජලය වත් කරන්න, ඔබට සෝස් ලැබෙන තෙක් කලවම් කරන්න, තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න, ඉන්පසු සෝස් වලට සකස් කළ සියලුම මට්ටි එකතු කරන්න. මට්ටි පියන යට අඩු තාපයක් මත තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් ගිල්වන්න, එවිට ඒවා සෝස්වල පොඟවා ගන්න. මිනිත්තු 3-4 කට පසු පිඟාන සූදානම්.






තක්කාලි සෝස්වල සූදානම් කළ මට්ටි ස්පැගටි සඳහා වඩාත් සුදුසුය,