ලින්ගන්බෙරි වලින් කොළ පීල් කිරීම සඳහා උපකරණයක්. සුන්බුන් වලින් ලින්ගන්බෙරි පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?

ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් විටමින් ලබා දීමට කැමති නගර වැසියන්, සරත් සෘතුවේ ආරම්භයේ දී ළඟම ඇති සුපිරි වෙළඳසැලේ ලින්ගන්බෙරි සඳහා දඩයම් කිරීමට හෝ වෙළඳපොලේ බෙරි තෝරාගන්න.

Lingonberries නැවුම් සහ සැකසූ දෙකම හොඳයි.

එය එහි පැණි රසයෙන් වෙන්කර හඳුනාගත නොහැකි නමුත් එහි ශක්තිමත් බෙරි වල රසය මුල් පිටපත ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැක.

අච්චාරු දමන ලද, අච්චාරු දමන ලද, තැම්බූ, වියලන ලද ලින්ගන්බෙරි මස්, මාළු, බිම්මල් කෑම සහ ක්‍රීඩාව සඳහා අපූරු අතුරු කෑමක් බවට පත්වේ.

උදාහරණයක් ලෙස, ඕනෑම මස්, කෙට්ටු පවා. මිහිරි සූදානම (ජෑම්, කොම්පෝට්, පළතුරු බීම, ජෑම්) භුක්ති විඳීම සඳහා, ඇය ඔබට “අවශ්‍ය වන්නේ” තවත් සීනි එකතු කිරීම පමණි.

නැවුම් ලින්ගන්බෙරි නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

Lingonberry පළතුරු විෂබීජ නාශක ගුණ ඇති අම්ල අඩංගු වේ. බෙරි දිගු කාලයක් නැවුම්ව තබා ගැනීමට ඒවා ඔබට ඉඩ සලසයි.

විටමින් වලට විනාශකාරී තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව, නැවුම් ලින්ගන්බෙරි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පවා මාස ගණනක් ගබඩා කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා lingonberries ගබඩා කිරීමට පෙර, ඔබ ඉදුණු, නමුත් අධික ලෙස ඉදුණු බෙරි හානියකින් තොරව තෝරාගෙන ඒවා සෝදාගත යුතුය.

ඉන්පසු බෙරි භාජනයකට මාරු කර සිසිල් නිවාගත් ජලය පුරවා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

එය දින 3 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගන්න, නැවුම් ජලය එකතු කරන්න, පියනක් සමඟ කන්ටේනරය වසා දමන්න.

ඔබ අලංකාර වීදුරු භාජන තෝරා ගන්නේ නම්, ඔබට ඒවා මුළුතැන්ගෙයෙහි තැබිය හැකිය. අන්තර්ගතය කෙතරම් රසවත්ද යත් ඒවා අභ්‍යන්තරයට කාබනික එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

ශීතකරණය තුළ හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇත්තේ පිරවීමකින් තොරව ස්වභාවික තත්වයෙන් එකතු කරන ලද හෝ මිලදී ගත් lingonberries පමණි. ඉදුණු සම්පූර්ණ බෙරි තෝරන්න, ඒවා සෝදා වියළා ගන්න. කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටියක් හෝ පියනක් සහිත ප්ලාස්ටික් බහාලුමක් වැනි ගැඹුරු භාජනයක තබන්න. එළවළු රාක්කයේ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. එහිදී ඒවා මාස 2-3 ක් ගබඩා කළ හැකිය.

කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වත් නොකර නැවුම් බෙරි දිගු කාලයක් තබා ගැනීමට, කඩදාසි තහඩු කිහිපයක් සකස් කරන්න. පළමු පත්රය මත සකස් කරන ලද lingonberries ස්ථරයක් තබන්න, කාඩ්බෝඩ් කන්ටේනරය වෙත මාරු කරන්න, ඉන්පසු කඩදාසි පත්රයක් මත ඊළඟ ස්ථරය, ආදිය. මේ ආකාරයෙන් බෙරි මාසයක් පමණ "පවතියි". නමුත් ඔබ ඔවුන් කෙරෙහි අවධානයෙන් සිටිය යුතුය: නරක් වීමට සූදානම් පලතුරක් ඔබ දුටුවහොත් එය වහාම ඉවත් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා බෙරි ඉතිරි කරන්න

ශීත ඍතු සැපයුම් අතර, lingonberries භාජන ඔවුන්ගේ අලංකාරය සඳහා කැපී පෙනේ. පොඟවා, ටින් කළ හෝ සීනි සමඟ සරලව බිම, lingonberries ඊළඟ දඩයම් සමය තෙක් පවතිනු සහතික වේ. සෑම දිනකම එය වඩාත් රසවත් හා රසවත් වනු ඇත - මෙය එහි තවත් ප්රසන්න ලක්ෂණයකි.

පොඟවා ගත් ලින්ගන්බෙරි

ශතවර්ෂ ගණනාවක් පුරා ඔප්පු කර ඇති ශීතකරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා ලින්ගන්බෙරි සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා සරල ක්රමයක්, ඔබට ඕනෑම වේලාවක කුළුබඩු සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ලින්ගන්බෙරි අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීමටත්, රසවත් පිරවුමක් සහිත රසවත් පේස්ට්රි සමඟ ඔබේ නිවස සතුටු කිරීමටත් ඉඩ සලසයි.

පොඟවා ගත් ලින්ගන්බෙරි වලින් කොම්පෝට්, ජෙලි, පළතුරු බීම සාදන්න, නැතහොත් වල් බෙරි වලින් පුරවා ඇති දීප්තිමත් රතු, දිව්‍යමය සුවඳැති පානයකින් ඔබව ප්‍රබෝධමත් කරන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ලින්ගන්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 5 යි
• ජලය ලීටර් 2.5-2.8
• සීනි ග්‍රෑම් 500 (හෝ මී පැණි කිලෝ භාගයක්)
• කුරුඳු ඇටයක් හෝ කරාබුනැටි කිහිපයක් (විකල්ප)
• ලුණු (පිහියක කෙළවරේ).

කරන්නේ කෙසේද:

1. බෙරි වර්ග කරන්න, කොලන්ඩරයක තබා සෝදා හරින්න.
2. පළතුරු තුනේ ලීටර් භාජන (උරහිස් දක්වා) බවට මාරු කරන්න.
3. ඊළඟට, ජලය නභිගත කරන්න, සීනි හෝ මී පැණි එකතු කරන්න, අවශ්ය නම් කුරුඳු සහ කරාබුනැටි සමග එය රස කරන්න.
4. සීනි හෝ මී පැණි සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ දිය වී යන තෙක් උයන්න. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
5. බෙරි මත සිරප් වත් කරන්න.
6. භාජන වල බෙල්ල ගෝස් වලින් ආවරණය කර දින කිහිපයක් කාමරයේ තබන්න.
7. අපි භාජන නයිලෝන් පියනෙන් වසා සිසිල් ස්ථානයක තබමු - අච්චාරු දමන ලද ලින්ගන්බෙරි බඳුනක් යට වත් ගබඩා කළ යුතුය, නමුත් ශීතකරණයේ රාක්කයක් හොඳින් සිදු වේ.

සිරප් වල සංරක්ෂණය කරන්න

Lingonberries සංරක්ෂණය කළ හැකිය ... සරල (සීනි සහ ජලය) සහ පළතුරු පිරවීම කරන්න.

ඕනෑම අවස්ථාවක, සීනි අවම වශයෙන් දියරයෙන් 70% ක් විය යුතුය.

ඔබට අවශ්ය දේ:

• ලින්ගන්බෙරි කිලෝ 5;
• ජලය ලීටර් 2;
• සීනි 1.5-1.8 kg;
• ලෙමන් යුෂ වීදුරුවක්.

ක්රියාවලිය පියවරෙන් පියවර:

1. වතුර උනු, එයට සීනි එකතු කරන්න.
2. කලවම් කරන්න. සීනි ස්ඵටික විසුරුවා තෙක් උනු, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
3. වික්රියා සහ සිසිල්.
4. ලින්ගන්බෙරි සමග භාජන පුරවා සිරප් වත් කරන්න.
5. පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ගෙල ආවරණය කරන්න, ඒවා බැඳ, සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

ජලය වෙනුවට, ඔබට පහත පරිදි සකස් කර ඇති පළතුරු සිරප් භාවිතා කළ හැකිය: lingonberries සිට යුෂ මිරිකා, සීනි එකතු කරන්න (1: 1) සහ උනු.

තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව සීනි සමඟ

විටමින් කල් තබා ගැනීම සඳහා හොඳම විකල්පය වන්නේ සීනි සමඟ ලින්ගන්බෙරි අඹරා ගැනීම සහ ශීතකරණය තුළ සකස් කිරීම ගබඩා කිරීමයි.

මෙම විටමින් ප්‍රණීතභාවය එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ආයාචනා කරනු ඇත, ඇත්ත වශයෙන්ම, මංමුලා සහගත පැණිරස දත් ඇති අයට පමණි - අධික සීනි.

නමුත් එය අඩු කළ නොහැක: පැසවීම ක්රියාවලිය ශීතකරණය තුළ පවා සිදු විය හැක.

නමුත් පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස, මෙම මිහිරි සූදානම සෑම කෙනෙකුම කැමති වනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 2 kg lingonberries;
• සීනි 2 kg.

උයන්නේ කෙසේද:

1. බෙරි වර්ග කරන්න, ඒවා කොලන්ඩරයක තබා සෝදා හරින්න.
2. ජලය බැස ගිය පසු, බඳුනක බෙරි වලට සීනි එකතු කරන්න.
3. තලා දැමීමේ බියෙන් තොරව, බලයෙන්, තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. උතුරන වතුරේ මේස හැන්දක් ගිල්වා පළතුරු-සීනි මිශ්‍රණය භාජනවලට දමන්න.
5. පියන වසා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

සීනි නොමැතිව ශීත ඍතුවේ දී ලින්ගන්බෙරි ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

නිවසේදී සීනි එකතු නොකර නැවුම් ලින්ගන්බෙරි පිළියෙළ කිරීම ඔබට ශීතකරණයක් හෝ උඳුනක් තිබේ නම් කළ හැකිය. මෙම තාක්ෂණයන් වඩාත් වැදගත් කාර්යය සමඟ විශිෂ්ට කාර්යයක් ඉටු කරයි: පලතුරු වල ස්වභාවික රසය සහ ඒවායේ පොහොසත් ප්රයෝජනවත් සංරචක සංරක්ෂණය කිරීම.

කැටි කිරීම

ලින්ගන්බෙරි කැටි කිරීම සඳහා, බෙරි තෝරන්න: ඒවා ඉදුණු විය යුතුය.

මදක් අඩු ඉදුණු ඒවා ද පිළිගත හැකි නමුත්, අධික, හානි වූ හෝ කුණු වූ ඒවා අනුකම්පා විරහිතව ඉවතලන්න.

එකතු කරන ලද හෝ මිලදී ගත් පලතුරු පමණක් ශීතකරණය තුළ තැබීම වඩාත් සුදුසුය.

ඕනෑම අවස්ථාවක, විටමින් "ස්වයං විනාශයට" කාලය ලබා නොදී ඉක්මන් කරන්න.

බෙරි සෝදා කඩදාසි තුවායක් මත වියළන්න.

වනාන්තර සම්පත් ප්ලාස්ටික් බෑග්වල හෝ වාතය රහිත බහාලුම්වල තැන්පත් කර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

වියළීම

සැකසීමට පෙර, ඉදුණු බෙරි තෝරන්න, තැළුණු සහ කුණු වූ ඒවා ඉවතලන්න. පලතුරු සෝදා වියළා ගන්න.

එක් ස්ථරයක ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා උඳුන තුල (+ 60 ° C) තබන්න. වරින් වර ඒවා කලවම් කරන්න.

වියළි බෙරි හර්මෙටික් ලෙස මුද්රා කර අඳුරු වියළි ස්ථානයක තබන්න. ඒවා මාස හයකට වඩා ගබඩා නොකළ යුතුය. විටමින් තේ නිතර බීවා ඔබේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරන්න.

ලින්ගන්බෙරි තනිවම ඉදෙන්නේ නැත. කොළ පැහැති බෙරි තද රතු පැහැයට හැරේ යැයි ඔබ අපේක්ෂා නොකළ යුතුය. දීප්තිමත් පලතුරු පමණක් මිලදී ගන්න.

මිලදී ගැනීමේදී, බෙරි පාරිසරික වශයෙන් පිරිසිදු කලාපයක එකතු කර ඇති බවට වග බලා ගන්න. එය දැඩි ලෙස විකිරණ අවශෝෂණය කිරීමේ හැකියාව ඇත.

ලින්ගන්බෙරි බෙරි වල ඝනත්වය සහ ඒවායේ අඩංගු අම්ල සමහර වර්ගවල සැකසුම් සමඟ වසර කිහිපයක් ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි. නමුත් ඊළඟ වාරය ආරම්භ වීමට පෙර ඔබේ කොටස් හිස් කිරීම වඩා හොඳය. එය වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත.

ලින්ගන්බෙරි සංකීර්ණතා ගැන බොහෝ දේ දන්නා සයිබීරියානුවන් බෙරි පොඟවන විට ඇඹුල් කිරි, චිකරි හෝ පාන් කබොල වතුරට එකතු කර ලයිකෝරයිස් මූල එකතු කරයි. යුක්රේනයේ ඔවුන් එය ඇන්ටනොව් ඇපල් සමඟ පොඟවා ගනී.

ප්‍රයෝජනවත් වීඩියෝවක්

හොඳ ලින්ගන්බෙරි තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ ඒවා ජලයේ ගබඩා කළ හැක්කේ මන්දැයි මෙම වීඩියෝවෙන් විස්තරාත්මකව විස්තර කෙරේ:

Lingonberries සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත්, නැවුම් සහ සැකසූ. ඔබට එයින් ජෑම්, පළතුරු යුෂ, මාමලේඩ් හෝ වෙනත් සූදානමක් සාදා ගත හැකිය. මෙම ස්වරූපයෙන්, බෙරී ශීත ඍතුවේ දී ගබඩා කරනු ඇත;

එය සකස් කිරීම සඳහා ඉතා සරල ක්රමයක් වන්නේ කැටි කළ සීනි සමඟ ලින්ගන්බෙරි ඇඹරීමයි. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද බෙරී වල සියලුම විටමින් සංරක්ෂණය කර ඇත, මන්ද එය තාප පිරියම් කිරීමට යටත් නොවේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ලින්ගන්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1;
- සීනි 1 kg.

ඔබට ලින්ගන්බෙරි ඉතා මිහිරි බව පෙනේ නම්, සීනි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 600 දක්වා අඩු කරන්න.

ලින්ගන්බෙරි වර්ග කර හොඳින් සෝදා හරින්න. එය තුවායක් මත වියළා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. ඔබට ආහාර සකසනයක බෙරි ඇඹරීමටද හැකිය. ලින්ගන්බෙරි ඉස්ම බඳුනකට දමන්න, සීනි එකතු කර ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. නිමි ලින්ගන්බෙරි විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා පියන පෙරළන්න. පිරිසිදු බෙරි සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් ඔබට පිරිසිදු cranberries ද සෑදිය හැකිය.

ඇපල් සමඟ ලින්ගන්බෙරි

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: - lingonberries 1 kg;
- ඇඹුල් ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි කෝප්ප 3;
- වතුර වීදුරු 1 යි.

ලින්ගන්බෙරි සහ ඇපල් සෝදා වියළා ගන්න. ඇපල් පීල් කරන්න, හරය ඉවත් කර පලතුරු පෙති වලට කපන්න. ලින්ගන්බෙරි සහ ඇපල් බඳුනක තබන්න, සීනි සහ ජලය එකතු කරන්න. ඇපල් මෘදු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත මිශ්රණය උයන්න. ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න, සිසිල් කර පියන වසා දමන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා පොඟවා lingonberries

ලුණු සහ සීනි සමඟ පිසූ අච්චාරු දමන ලද ලින්ගන්බෙරි ඉතා රසවත් වේ. එය බැදපු මස්, දුම් මස්, සෝස් වලට එකතු කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- ලින්ගන්බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 2;
- සීනි ග්රෑම් 200;
- ජලය ලීටර් 2;
- ලුණු තේ හැන්දක 1;
- 1 කුරුඳු පොල්ලක්;
- කරාබුනැටි අංකුර 4 ක්.

කුරුඳු සහ කරාබුනැටි වෙනුවට, ඔබට කැඩුණු සුවඳැති ඇපල් - ඇන්ටනොව්කා හෝ රනෙට් - රස කිරීම සඳහා ලින්ගන්බෙරි වලට එකතු කළ හැකිය.

හානියට පත් බෙරි සහ සුන්බුන් ඉවතලමින් lingonberries හරහා වර්ග කරන්න. බෙරි ටිකක් වතුරෙන් සෝදා, කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගෙන වියළා, තුවායක් මත විසුරුවා හරින්න.

ලින්ගන්බෙරි පිරවීම සූදානම් කරන්න. සාස්පාන් බවට ජලය වත් කරන්න, සීනි, ලුණු, කරාබුනැටි සහ කුරුඳු එකතු කරන්න. මිශ්රණය නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උනු. ලින්ගන්බෙරි වීදුරු හෝ එනමල් බහාලුම්වල තබන්න - පෑන්, භාජනයක් හෝ බෝතලයක්. බෙරි මත සකස් කළ සිරප් වත් කර පියනක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න.
සතියක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී lingonberries තබා ගන්න. ඉන්පසු එය සිසිල් ස්ථානයකට මාරු කර අවම වශයෙන් මාසයක්වත් තබන්න. මේ පසු, අච්චාරු දමන ලද ලින්ගන්බෙරි කන්න සූදානම්. එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය. නිසි ලෙස සකස් කරන ලද බෙරි වසර 2 ක් දක්වා ඔවුන්ගේ රසය නැති නොවේ.

මාතෘකාව පිළිබඳ වීඩියෝව

ලින්ගොන්බෙරි වල පොහොසත්ම සුව කිරීමේ සංයුතිය අඩංගු වන අතර ඒ සඳහා ඔබම වඩාත් ප්‍රවේශමෙන් ප්‍රතිකාර කිරීම අවශ්‍ය වේ. විවිධ අස්වනු නෙලීමේ ක්‍රම භාවිතා කිරීම බෙරී වල සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාරී වේ.

ලින්ගන්බෙරි වල බෙන්සොයික් අම්ලය වැනි මූලද්‍රව්‍යයක ඉහළ අන්තර්ගතයක් අඩංගු වන අතර එම නිසා එය පරිපූර්ණ ලෙස සංරක්ෂණය කර ඇත. ඔබට මෙම බෙරී සමඟ බැරලයක් හෝ භාජන පිරවිය හැකිය, තම්බා සිසිල් කළ ජලය සමග එය පුරවා හැකි තරම් තදින් වසා දමන්න. මෙම බෙරී තරමක් දිගු කාලයක් පවතී.

පැරණි දිනවල ලින්ගන්බෙරි සංරක්ෂණය කර ඇති ආකාරය

පහත සඳහන් ක්‍රමය භාවිතා කරමින් ශීත ඍතුවේ මැද භාගය දක්වා නැවුම් ලින්ගන්බෙරි සංරක්ෂණය කර ඇත. තැළුණු සහ කුඩා බෙරි බඳුනක තබා, ඉහළට ජලය පුරවා, පසුව පියනකින් ආවරණය කර ඇත. ඉහළට පිටි ගුලිය ආලේප කර, පාන් පුළුස්සා දැමීමෙන් පසු බඳුන උඳුන තුල තබා ඇත. උදේ ඔවුන් එය පිටතට ගෙන, යුෂ බැස යාමට ඉඩ සලසන පරිදි පෙරනයක් මත බෙරි ඉඟි කළා.

මෙම යුෂ ජෙලි සෑදීමට භාවිතා කළ හැකි අතර, බෙරි පෙරනයක් හරහා ඇඹරූහ. ප්‍රති result ලය වූයේ මොලැසස් සහ සීනි එකතු කරන ලද ඉස්මයකි - ලින්ගන්බෙරි වීදුරු දෙකක් සඳහා එකම සීනි ප්‍රමාණය සහ තවත් මොලැසස් වීදුරුවක්. සමහර විට සීනි මී පැණි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය විය. ප්රතිඵලය වූයේ බෙරි මත වත් කරන ලද දියර ඉස්මයකි. මෙම මිශ්රණය ආවරණය කර පරිභෝජනය කරන තෙක් අයිස් මත තබා ඇත.

ලින්ගන්බෙරි සංරක්ෂණය කිරීමේ නවීන ක්රම

ලින්ගන්බෙරි වලින් ජෑම් සෑදීම සඳහා, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා සකස් කළ බෙරි මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. මෙය තදබදය වඩාත් මෘදු හා රසවත් කරයි. එවිට ලින්ගන්බෙරි අතිරික්ත ජලය ඉවතට ගැනීම සඳහා පෙරනයක් මත තබා තදබදය සඳහා බඳුනකට වත් කරනු ලැබේ. බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක අනුපාතයකින් සකස් කරන ලද සෑම දෙයකටම උතුරන සිරප් වත් කරන්න - සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.2 ක් සහ වතුර වීදුරු 3 ක්. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ඔබට කරාබුනැටි 3-4 ක් එකතු කළ හැකිය.

පලතුරු එකතු කිරීම සතුටක් - බෙරි කිලෝ භාගයක් සඳහා පෙයාර්ස් හෝ ඇපල් ප්‍රමාණයම ඇත. පළමුව, පළතුරු භාවිතෙය්දී හා cored, පසුව පෙති කපා. මුලින්ම පෙයාර්ස් හෝ ඇපල් සීනි සිරප් වල ටිකක් තම්බා, පසුව පමණක් ලින්ගන්බෙරි එකතු කරන්න.

ලින්ගන්බෙරි ජෙලි මී පැණි සමඟ සාදා ඇත - යුෂ වීදුරු දෙකක් සඳහා මී පැණි සමාන වේ. දැන් සීනි වෙනුවට භාවිතා වේ. භාවිතෙය්දී ලින්ගන්බෙරි ආහාර පිසීමේ භාජනයකට වත් කර බෙරි පුපුරා යන තෙක් ජලය එකතු නොකර ඔවුන්ගේම යුෂ වල තම්බා ඇත. මිරිකා හැරීමකින් තොරව, cheesecloth හරහා මිශ්රණය වික්රියා, සීනි හෝ මී පැණි එකතු කරන්න, පසුව ටෙන්ඩර් තෙක් උනු සහ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.

Lingonberries හොඳ ආහාර හෝ ඖෂධීය පාන වර්ග සාදයි. උදාහරණයක් ලෙස, ලින්ගන්බෙරි ජලය - එය පානය කිරීම ආහාර රුචිය සහ ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඉදුණු ලින්ගන්බෙරි සකස් කළ ටබ් එකකට වත් කර සීතල නිවාගත් ජලය පුරවනු ලැබේ. ගම්මිරිස් අතු කිහිපයක් එකතු කිරීම සමඟ ජලය උණු කිරීම වඩා හොඳය. සෑම දෙයක්ම සති හතරක් පමණ පුරවා ගත යුතු අතර පසුව එය ප්‍රබෝධමත් පානයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

මාතෘකාව පිළිබඳ වීඩියෝව

Lingonberry යනු කුඩා පඳුරක් මෙන් පෙනෙන සදාහරිත ශාකයකි. ලින්ගන්බෙරි වල විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ පෙක්ටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගොඩක් සමඟ ශරීරය පුරවන ශීත ඍතුව සඳහා විශිෂ්ට සූදානමක් සිදු කරයි.

ලින්ගන්බෙරි සිරප්

ශීත ඍතුව සඳහා, ඔබට lingonberries සිට සිරප් සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1;
- 3 තේ හැදි. ජලය;
- සීනි ග්රෑම් 300;
- 3 තේ හැදි. සිට්රික් අම්ලය.

ඉදුණු ලින්ගන්බෙරි වර්ග කර සීතල වතුරෙන් සෝදා එනමල් බඳුනක තබන්න. ජලය, සීනි සහ ලෙමන් යුෂ වලින් සිරප් සාදා බෙරි මත වත් කර පැය කිහිපයක් පෙරීමට තබන්න. ඉන්පසු ලින්ගන්බෙරි විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට මාරු කරන්න. සිරප් නභිගත කර බෙරි මත වත් කරන්න, පියනක් සමඟ කන්ටේනරය මුද්රා කරන්න. සිරප් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය.

ලින්ගන්බෙරි ජෑම්

ලින්ගන්බෙරි ජෑම් ප්‍රසන්න රසයක් සහ සුවඳක් ඇත, එය පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර ගෙදර හැදූ කේක් සහ පේස්ට්‍රි අලංකාර කිරීමට භාවිතා කරයි. ජෑම් සෑදීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
- 2 තේ හැදි. ජලය.

ලින්ගන්බෙරි මත උතුරන වතුර වත් කර මිනිත්තු කිහිපයකට පසු පෙරනයක් තුළට දමන්න. බෙරි සාස්පාන් එකක තබන්න, එයට ජලය සහ සීනි උණුසුම් සිරප් වත් කරන්න. මිනිත්තු 15-20 අතර කාලයක් තදබදය උයන්න, ඕනෑම පෙන ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.

ඔබට කුඩා කැබලිවලට කපාගත් ඇපල් හෝ පෙයාර්ස් කිහිපයක් ලින්ගන්බෙරි ජෑම් වලට එකතු කළ හැකිය.

පොඟවා ගත් ලින්ගන්බෙරි

ශීත ඍතුව සඳහා lingonberries සකස් කිරීමට තවත් ක්රමයක් වන්නේ පොඟවා බෙරි සෑදීමයි. මෙම සූදානම මස් කෑම සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි;

බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් ගෙන එය වර්ග කර සුන්බුන් ඉවත් කරන්න, හොඳින් මෙයට පිළියමක් සහ ජලය බැස යාමට පෙරනයක් තුළ තබන්න. වතුර ලීටර් 1 සිට, 2 තේ හැදි. සීනි, 1 තේ හැදි. ලුණු, කුරුඳු ටිකක් සහ කරාබුනැටි අංකුර කිහිපයක්, සිරප් උයන්න. ඔබ එය විනාඩි 10 ක් උයන්න, නිරන්තරයෙන් පෙන ඉවත් කරන්න.

ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔබට ලින්ගන්බෙරි ජලය සකස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඉදුණු ලින්ගන්බෙරි එනමල් කෑන් එකක තබා සිසිල් නිවාගත් ජලය එකතු කර සති 2-3 ක් තබන්න.

ලින්ගන්බෙරි භාජනවලට දමා උණුසුම් සිරප් පුරවන්න. පාච්මන්ට් සමඟ භාජන ආවරණය කර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

ලින්ගන්බෙරි ජෙලි

කුකුළු මස් සහ මස් කෑම සමඟ සේවය කළ හැකි අපූරු අතුරුපසක් වන්නේ ලින්ගන්බෙරි ජෙලි ය. එය ඉදුණු බෙරි වලින් සකස් කර ඇති අතර ඒවා එනමල් බඳුනක තබා ජලය එකතු නොකර ගින්නක් මත පිසිනු ලැබේ. ලින්ගන්බෙරි පුපුරා යන තෙක් ඔබ උයන්න අවශ්යයි. මෙයින් පසු, ප්රතිඵලයක් ලෙස දියර cheesecloth හරහා පෙරීම කළ යුතුය.

ලින්ගන්බෙරි යුෂ වලට මී පැණි හෝ කැටි කළ සීනි ප්‍රමාණයම එකතු කර ජෙලි සාදනු ලබන තෙක් උයන්න. නිමි ජෙලි විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා පියනෙන් මුද්රා තැබිය යුතුය. සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

එකතු කරන ලද බෙරි වලට අමතර අවධානයක් අවශ්‍ය වේ - පලතුරු සැකසීමට පෙර, ඒවා වර්ග කිරීම සහ අහඹු සුන්බුන් ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය වේ. මෙම ක්රියාපටිපාටිය පහසු කිරීමට හැකි ද, ඉක්මනින් බෙරි වර්ග කරන්නේ කෙසේද?

ඉස්ම සහිත බෙරි වර්ග කරන්නේ කෙසේද?

ඉස්ම සහිත බෙරි (,) සැකසීමට පෙර වහාම අතින් වර්ග කර ඇත (ස්වභාවධර්මයේ මෙම ත්යාග ක්රියාකාරීව යුෂ නිකුත් කරයි, ඒ නිසා එය දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට නොහැකි වේ).

බෙරි තෝරා ගැනීමෙන් පසු ඒවා ගබඩා කර ඇති බහාලුම්වලින් වත් නොකෙරේ. පලතුරු කූඩයෙන් (පෙට්ටියෙන්) තනි තනිව ගනු ලැබේ, සීපල් ඉවත් කරනු ලැබේ, මෙන්ම ඇලෙන සුන්බුන් (පිදුරු, කොළ) සහ කුණුවීම ඉවතලනු ලැබේ. අවශ්‍ය නම්, බෙරි ප්‍රමාණයෙන් වර්ග කර, පසුව ස්නානය කිරීමේදී හෝ වතුර භාජනයක සෝදා, අඩක් පිරවූ කොලන්ඩරයක් එයට ඇද දමන්න. රාස්ප්බෙරි දෝෂ කීටයන් ඉවත් කිරීම සඳහා, raspberries සේදීමට පෙර ලුණු විසඳුමක් (20 g / 1 l) තුළ ගිල්වනු ලැබේ. වර්ග කළ පලතුරු තවදුරටත් සැකසීම සඳහා නොගැඹුරු භාජනයකට හෝ එනමල් ද්‍රෝණියකට මාරු කරනු ලැබේ.

ඝන සම සමග බෙරි වර්ග කරන්නේ කෙසේද?

අඩු සියුම් වයනයක් ඇති අනෙකුත් බෙරි විවිධ ක්‍රම භාවිතා කර වර්ග කර ඇත. කුඩා අස්වැන්නක් සමඟ, කාර්යය අතින් සිදු කරනු ලැබේ (ඉස්ම සහිත බෙරි වල මෙන්). එය වඩාත් පහසු කිරීම සඳහා, බෙරි කුඩා කොටස් වලින් පැතලි තැටියකට වත් කරනු ලැබේ (මෙය සුන්බුන් ඉවත් කිරීම සහ නරක් වූ පලතුරු ඉවතලීම පහසු කරයි).

මෙම ක්රමය විශාල අස්වැන්නක් සමඟ යුක්ති සහගත නොවේ (වැඩ සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත වේ), එම නිසා ක්රියාවලිය බොහෝ විට සරල කර ඇත. මේ සඳහා මේසයේ කෙළවර ඉහළට ඔසවා ඇත 30-40 සෙ.මී. මගින් බාධක මේසයේ පැතිවල සකස් කර ඇත (ස්ලැට් හෝ රෝල් කරන ලද තුවා භාවිතා කරන්න). පතුලේ බෙරි එකතු කිරීම සඳහා කන්ටේනරයක් ඇත. මේසයක් වෙනුවට, තැටි බොහෝ විට භාවිතා වේ, පැති තුනකින් ලෑලි වලින් ආවරණය කර ඇත (මෙම උපාංගයේ හැඩය P අකුරට සමාන වේ, පැතිවල දිග මීටර් 1.5-2 ක් වන අතර පැතිවල උස සෙන්ටිමීටර 15 ක් පමණ වේ) . මේසය සමඟ මෙන්, තැටියේ ඉහළ කෙළවර ඉහළට නැඟී ඇත. පළතුරු කුඩා කොටස් වලින් මේසයක හෝ තැටියක මතුපිටට වත් කරනු ලැබේ. බෑවුමට ස්තූතියි, ඔවුන් පහළට පෙරළෙන අතර, සුන්බුන් මතුපිට (අවම වශයෙන් බොහෝමයක්) පවතී. කුණු එකතු වන විට, එය මේසයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.

තවත් ක්රමයක් වන්නේ සීතල වාතය භාවිතා කිරීමයි (හිසකෙස් වියළන යන්ත්රයක් භාවිතා කරනු ලැබේ). නැඹුරුවන තලයක තබා ඇති බෙරි ටික වේලාවක් ඉතිරි වේ (අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වී යයි), ඉන්පසු සුන්බුන් කෙස් වියළුමක් භාවිතයෙන් ඉවතට ගසයි.

ප්‍රමාණයෙන් බෙරි වර්ග කිරීමට අවශ්‍ය නම්, අවශ්‍ය විෂ්කම්භය (8-16 මි.මී.) සහිත සෛල සහිත මල නොබැඳෙන වානේ හෝ මෘදු ද්‍රව්‍ය (ෂීට් රබර්, ප්ලාස්ටික්) වලින් සාදන ලද පෙරනයක් භාවිතා කරන්න.

ඊළඟ අදියරේදී, පලතුරු සීතල වතුරේ ගිල්වා මෘදු ලෙස මිශ්ර වේ. මෙය ඔබට බෝගය සේදීමට පමණක් නොව, ඉතිරි සුන්බුන් ඉවත් කිරීමටද ඉඩ සලසයි (අතු සහ කොළ මතුපිටට පාවෙන අතර ඒවා පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය). අධික අපවිත්ර වීමකදී, ඔබ 2-3 වතාවක් ක්රියා පටිපාටිය නැවත කිරීමට සිදු වනු ඇත.

වල් බෙරි වර්ග කරන්නේ කෙසේද?

වල් බෙරි අස්වැන්න නෙළන විට, ඔබට ඒවා කෙලින්ම වෙබ් අඩවියේ වර්ග කළ හැකිය. ඔබට පොලු සහ සෙලෝපේන් කැබැල්ලක් භාවිතයෙන් නැඹුරුවන ගුවන් යානයක් සංවිධානය කළ හැකිය. කුණු සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීමට නොහැකි වනු ඇත, නමුත් බොහෝ අඩු වැඩ ඉතිරි වනු ඇත (ඔබ නිවසට පැමිණි පසු, ඔබට බෙරි වතුර බාල්දියක ගිල්වා පාවෙන සුන්බුන් ඉවත් කළ යුතුය). මේ ආකාරයෙන් වර්ග කරන ලද බෙරි වහාම සැකසීමට සිදුවේ.

වයිබර්නම් සහ රෝවන් බෙරි වර්ග කරන්නේ කෙසේද?

රෝවන් සහ තවත් බෙරි එකතු කරනු ලබන්නේ පොකුරු කපා දැමීමෙනි. බෙරි වර්ග කරන්නේ කෙසේද? මෙම අරමුණු සඳහා, සාමාන්‍ය දෙබලක බොහෝ විට භාවිතා වේ - අතු අතර ටින් නූල් දමා ඇති අතර බෙරි ප්‍රවේශමෙන් බඳුනකට ඉවත් කරනු ලැබේ. ඉතිරි අතු අතින් ඉරා දැමිය යුතුය.

බෙරි වර්ග කරන්නේ කෙසේද? පලතුරු පොහොසත් අස්වැන්නක් එකතු කිරීමෙන් පසු, ඔබට සැකසීමේ ක්රියාවලිය සඳහා සෑහෙන කාලයක් ගත කිරීමට සිදුවනු ඇත. සරලම උපාංග කාර්යය සරල කිරීමට උපකාරී වේ.