සෙමෙන් කුකර් වට්ටෝරු වල ෂැන්ක්ස් උයන්න. මන්දගාමී උදුනක නකල්: වට්ටෝරු

ගෙදර පිළිස්සූ ඌරු මස් නකල්සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් හැම් වලට වඩා රසවත්. එය සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ පෙති කපන ලද, අතුරු කෑමක් සමඟ උණුසුම්ව ආහාරයට ගැනීම හෝ සැන්ඩ්විච් සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය. උඳුන තුල බේක් කරන ලද ෂැන්ක් යනු පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි ආහාරයකි. අද්දැකීම් අඩු කෝකියෙකුට පවා එය සෑදිය හැකිය. ඔව්, සහ එය වියදම් වනු ඇත විශිෂ්ට කෑමක්ඉතා මිල අඩු.

පිසීමේ විශේෂාංග

බේක් කළ ෂැන්ක් සකස් කිරීම පහසු වන පරිදි, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇති රහස් කිහිපයක් තිබේ.

• නකල් එක කොටසකි ඌරු මස් කකුල, සහ එය පසුපස කකුල් මස් හා පිළිස්සීමට වඩාත් සුදුසු බව විශ්වාස කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, බහු කුකර් බඳුනේ ධාරිතාව සාමාන්‍යයෙන් පසුපස කකුලට ඉඩ දීමට තරම් විශාල නොවේ. එමනිසා, බහු කුකර් එකක පිළිස්සීම සඳහා නකල් එකක් මිලදී ගැනීමේදී, කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ බරින් යුත් ඉදිරිපස නකල් සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය. පසුපස කකුලේ කකුලේ බර කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ට නොඅඩු නම් තරුණ ඌරෙකුගෙන් මස් මිලදී ගැනීම ඊටත් වඩා හොඳය. මන්දගාමී උදුනක පිළිස්සීම සඳහා විශාල ෂෑන්ක් සුදුසු නොවේ.
• පිළිස්සීමට පෙර, නිමි කෑමට රසවත් සුවඳක් ලබා දීම සඳහා ෂැන්ක් ලුණු සහ කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න. නකල් සමඟ හොඳින් ගැලපෙන කුළුබඩු අතර කළු සහ රතු බිම් ගම්මිරිස්, පැපිකා, දුරු, බැසිල් සහ රෝස්මරී වේ.
• ෂැන්ක් වඩාත් ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත කිරීමට, එය marinated. ෂැන්ක් වල රසය marinade මත රඳා පවතී. එය ලුණු, කුළුබඩු හෝ පැණිරස පිටතට පැමිණිය හැකිය. සෑම රසයක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් හොඳයි. marinade වට්ටෝරුව සාමාන්‍යයෙන් එය ප්‍රධාන වැදගත්කමක් වන බැවින් පිඟාන පිළියෙළ කිරීමේ වට්ටෝරුව තුළ දක්වා ඇත.
• ෂැන්ක් සඳහා පිසීමේ කාලය එහි ප්රමාණය මත රඳා පවතී, එබැවින් ඔබ වට්ටෝරුවෙහි උපදෙස් අනුගමනය කළ යුතුය. ඔබට වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි හෝ අඩු නම්, අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය පමණක් නොව, මන්දගාමී උදුනේ ෂැන්ක් පිළිස්සීම සඳහා කාලයද සකස් කරන්න.

ඔබට බහු කුකර් බඳුනේ හෝ තීරු හෝ ෙබ්කිං කමිසයක තැබීමෙන් ඔබට ෂැන්ක් කෙලින්ම පිළිස්සිය හැකිය.

එළවළු අතුරු කෑම සමඟ නිමි ෂෑන්ක් සේවය කරන්න.

සෝයා සෝස් සහ වයින් වල මන්දගාමී උදුනක පුලුස්සන ලද නකල්

• ඌරු මස් නකල් - 1 kg;
• සෝයා සෝස්- 125 මිලි;
• රතු වයින් (අර්ධ පැණිරස) - 125 ml;
• ජලය - කොපමණ මුදලක් ගතවේද;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6;
• ළූණු - ග්රෑම් 100;
• කැරට් - ග්රෑම් 100;
• බේ කොළ - 1 pc .;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10 කෑලි;
• ලුණු - 20 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• නකල් එක සෝදන්න, පිහියකින් එය සීරීමට, නැවත මෙයට පිළියමක් සහ කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න. ලුණු සමග අතුල්ලමින් බහු කුකර් බඳුනේ මැදට දමන්න.
• කැරට් පීල් කර රවුම් හෝ තීරු වලට කපන්න. නකල් වටා තබන්න.
• ළූණු පීල් කර කොටස් 4 කට කපා, එය ලෑල්ල අසල තබන්න.
• බහු කුකර් බඳුනට බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් දමන්න.
• මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තුරු ෂෑන්ක් වතුරෙන් පුරවන්න.
• බහු කුකර් එකෙන් වාෂ්ප පිට නොවන පරිදි පියන වසා එය මත කපාටය සවි කරන්න.
• නිවන මාදිලිය තෝරා විනාඩි 90 ක් ධාවනය කරන්න.
• සුප් හොද්දෙන් ෂැන්ක් සහ එළවළු ඉවත් කර සුප් හොද්ද ඉවතලන්න. බේ කොළසහ ගම්මිරිස් ඇට තවදුරටත් අවශ්ය නොවේ.
• සුදුළූණු පීල් කර එක් එක් කරාබුනැටි අඩකින් කපන්න. පිහියකින් ෂේන්ක් තුළ සිදුරු සාදා, සුදුළූණු සමග මස් පුරවන්න.
• බහු කුකර් බඳුනේ පතුලේ වයින් සහ සෝයා සෝස් වත් කරන්න, ෂැන්ක් සහ එළවළු එහි තබන්න.
• පියන පහත් කර පැය භාගයක් සඳහා ෙබ්කිං වැඩසටහන නතර කරන්න.
• නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, නකල් එක හරවන්න. "රෝස්ට්" වැඩසටහන තෝරන්න. ඔබේ බහු කුකර් එවැනි වැඩසටහනක් නොමැති නම්, ෙබ්කිං මාදිලියේ ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. පියන විවෘතව මිනිත්තු 15 ක් දක්වා ඇති එක් මාදිලියක ෂෑන්ක් පිසීමට ඔබට අවශ්‍ය වේ. මෙය තරමක් දුඹුරු වීමට ඉඩ සලසයි.

අනුව සකස් කර ඇත මෙම වට්ටෝරුවෂැන්ක් අර්තාපල්, ළූණු සහ කැරට් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් පෙති වලට කපා සෝස් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

මන්දගාමී උදුනක තීරු වලින් පුලුස්සන ලද නකල්

• ඌරු මස් නකල් - 1.5 kg;
• කැරට් - 0.2 kg;
• ලුණු - 25 ග්රෑම්;
• ළූණු - 0.2 kg;
• අබ (සෝස්) - 30 ml;
• හරිත ලූනු- ග්රෑම් 100;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 7 කෑලි;
• බේ කොළ - 2 කෑලි;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.

පිසීමේ ක්රමය:

• නකල් එක හොඳින් සෝදන්න උණුසුම් ජලය, ඉන්පසු එය පැයක් සිසිල් ජලයේ පොඟවා ගන්න. ඉවත් කරන්න, පිහියකින් සීරීමට සහ උණුසුම් ජලය තුළ නැවත සේදීම. තෙතමනය ඉවත් කිරීමට තුවා භාවිතා කරන්න.
• බහු කුකර් බඳුනේ ෂෑන්ක් තබන්න.
• එළවළු පීල් කරන්න. එක් එක් කැරට් සහ ළූණු කැබලි 4 කට කපා ෂැන්ක් අසල තබන්න. ලුණු, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තුරු ජලය පුරවන්න.
• වාෂ්ප පිටවීම සඳහා කපාටය වසා දමා "ස්ටූ" ආකාරයෙන් පැය 3 ක් සඳහා ෂැන්ක් කුක්.
• සුප් හොද්දෙන් ෂැන්ක් සහ එළවළු ඉවත් කරන්න. සුප් හොද්ද සහ එළවළු සුප් සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. බේක් කරන ලද ෂැන්ක් සෑදීම සඳහා, ඒවා තවදුරටත් අවශ්ය නොවේ.
• මුලුතැන්ෙගයි තුවායක් සමග නකල් වියළන්න සහ අඩකින් කපා, අස්ථි ඉවත් කරන්න.
• විශාල තීරු පත්රයක මධ්යයේ ෂැන්ක් අර්ධ පැත්තකින් පැත්තකින් තබන්න.
• එක් එක් අර්ධය මත සුදුළූණු කරාබු මිරිකා සහ අබ සමග බුරුසුව.
• හරිත ළූණු සෝදන්න, වියළා ගන්න, පිහියකින් සිහින් ව කපන්න.
• ඝන ලෙස පුරවන්න හරිත ලූනුභාගයක්.
• කොටස් දෙකම එකට ගෙන ඒවා තීරු වලින් තදින් ඔතා.
• බහු කුකර් බඳුනේ තීරු තුළ ෂැන්ක් තබන්න. පියන පහත් කර පැය භාගයක් සඳහා "Bake" වැඩසටහන සකසන්න.

තීරු වලින් පුලුස්සන ලද නකල් ටෙන්ඩර් සහ ඇරෝමැටික බවට හැරේ. සුදුළූණු, අබ සහ හරිත ළූණු එය කුළුබඩු රසයක් ලබා දෙයි.

බියර් වල නකල්

• නකල් - 1 kg;
• අඳුරු බියර් - 1 l;
• ලූනු- 0.3 kg;
• කැරට් - ග්රෑම් 100;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• මී පැණි - 35 ග්රෑම්;
• ලුණු - 25 ග්රෑම්;
• අබ (සෝස්) - 20 ml;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 5 ග්රෑම්;
• දුරු - 5 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 2 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

• ෂැන්ක් පැය 2 ක් වතුරේ තබන්න, ඉන්පසු එය සීරීමට හා උණුසුම් ජලය තුළ එය හොඳින් සේදීම. මෙයින් පසු, මුළුතැන්ගෙයි තුවායෙන් වියළන්න.
• එළවළු පීල් කර රළු ලෙස කපන්න.
• මස්, එළවළු, බේ කොළ, දුරු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු බහු කුකර් කන්ටේනරය තුළට දමන්න. බියර් පුරවන්න. පියන වසා දමා වාෂ්ප මුදා හැරීමේ කපාටය "සංවෘත" ස්ථානයට ගෙන යන්න. පැය 2 ක් සඳහා "ස්ටූ" වැඩසටහන සකසන්න.
• වැඩසටහනේ අවසානය පෙන්නුම් කරන සංඥාව ශබ්ද කරන විට, සුක්කානම් රෝදය ඉවත් කරන්න.
• භාවිතෙය්දී සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ගොස් අබ සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
• ෂැන්ක් සිසිල් වන තෙක් බලා නොසිට, මී පැණි සමඟ එය ආලේප කරන්න, පසුව අබ සහ සුදුළූනු සෝස් සමග. මන්දගාමී කුකර් තුළ ඉතිරි බීර සුප් හොද්ද වත් කරන්න.
• බහු කුකර් බඳුන සෝදා එහි නකල් එක තබන්න.
• විනාඩි 30 ක් සඳහා "Bake" වැඩසටහන සකසන්න.

මී පැණි, සුදුළුණු සහ අබ සංයෝගය නකල් ලබා දෙයි අද්විතීය රසය. බියර් වල නකල් පික්සන්ට්, තරමක් පැණිරස හා ඒ සමඟම කුළුබඩු සහිත වේ. සඳහා අතුරුපසක් ලෙස පෙණ සහිත බීමඑය පරමාදර්ශී ය, නමුත් එය සේවය කරනු ලබන්නේ ඔහුට පමණක් නොවේ - එය ද හොඳය උත්සව මංගල්යය, සහ පවුලේ දිවා ආහාරය සඳහා.

මන්දගාමී උදුනක පුලුස්සන ලද නකල් සකස් කිරීම පහසුය, නමුත් බොහෝ කාලයක් ගත වේ, එබැවින් ඔබට ඉවසිලිවන්තව සිටීමට සිදුවනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ප්රතිඵලය එය වටී.

උත්සව මේසයක් සහ එදිනෙදා එකක් සඳහා සකස් කළ හැකි වඩාත්ම දර්ශනීය ආහාරය අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු. ඡායාරූප සමඟ අපගේ වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද මන්දගාමී කුකර් එකක නකල් එකට කැමති වනු ඇත; මෙම ආහාරය ඇදහිය නොහැකි තරම් ඇරෝමැටික බවට හැරේ, ඉතා ඉක්මනින් හා සරලව සකස් කර ඇත, සහ ලස්සන කබොලඑහි පෙනුම පමණක් ඔබේ ආහාර රුචිය වැඩි කරයි.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව මස් ඉස්ම සහිත හා රසවත් බවට හැරේ. පිඟාන ද සුදුසු ය උත්සව මේසය, සහ සඳහා දෛනික මෙනුව. ඌරු මස් නකල් සාමාන්‍ය මස් හෝ ඌරු ඌරු මස් වලට වඩා ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත වුවද, අපගේ කාර්යය Redmond බහු කුකර් විසින් බෙහෙවින් පහසු කරනු ඇත. මුළු ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියම සෙමෙන් කුකර් එකට දමා ඔබේ ව්‍යාපාරය කරගෙන යාමට හැකි වනු ඇතැයි නොසිතන්න. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබෙන් ටිකක් වැඩි අවධානයක් අවශ්‍ය වනු ඇත, නමුත් මන්දගාමී උදුනක පුලුස්සන ලද නකල් ඔබේ පවුල තුළ සැබවින්ම අත්සනක් සහිත කෑමක් බවට පත්වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් නකල් - 1 pc.
• කුඩා කැරට් කිහිපයක්
• ලොකු ළූණු - 1 pc.
• ගම්මිරිස් සහ බිම්
• ලුණු - 1/2 තේ හැන්දක
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
• කොත්තමල්ලි, දුරු, වියළි බැසිල් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු
• බේ කොළ

බේක් කරන ලද ඌරු මස් නකල් වල කැලරි අන්තර්ගතය

කැලරි අන්තර්ගතය සහ පෝෂණ අගය 100 ග්රෑම් සඳහා මන්දගාමී උදුනක තීරු තුළ බේක් කරන ලද ඌරු මස් නකල්. සූදානම් කළ කෑමක්. ඔබට මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි සාමාන්ය දත්ත වගුව පෙන්වයි.

මන්දගාමී උදුනක ඌරු මස් උයන්නේ කෙසේද?

මන්දගාමී උදුනක ඌරු මස් නකල් උයන්නේ කෙසේදැයි අපි සමීපව බලමු. රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, අපි "ස්ටූ" මාදිලියේ රෙඩ්මන්ඩ් බහු කුකර් භාවිතා කරමු. රසවත් ඌරු මස් නකල් එකක් සෑදීමට, පසුව අපට තීරු සහ උඳුනක් අවශ්ය වේ, නමුත් පළමු දේ පළමුව.

පියවර 1.

නකල් එක වතුරේ පොඟවන්න කාමර උෂ්ණත්වයපැය කිහිපයක් සඳහා. ඉන්පසු එහි සම හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කරන්න.

පියවර 2.

ළූණු පීල් කර කැබලි කිහිපයකට කපන්න. මල්ටිකුකර් පාත්රයෙහි ෂෑන්ක්, ළූණු, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි ඇට, ලුණු, භාවිතෙය්දී කැරට්, බේ කොළ දමන්න.

මෙම අවස්ථාවේදී, මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු පීල් කර මිරිකා, ඔබේ රසයට කුළුබඩු එකතු කරන්න ( provencal ඖෂධ පැළෑටි, බිම ගම්මිරිස්, වියළි බැසිල්, දුරු, කොත්තමල්ලි සහ අනෙකුත්) සහ හොඳින් මිශ්ර.

පියවර 3.

එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තුරු නකල් එක වතුරෙන් පුරවන්න.

පියවර 4.

අපි රෙඩ්මන්ඩ් බහු කුකර් පැය 2.5 ක් සඳහා "ස්ටූ" මාදිලියට සකස් කරමු.

පියවර 5.

බහු කුකර් එකෙන් ෂැන්ක් ඉවත් කර ටික වේලාවක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

පියවර 6.

අපි ෂැන්ක් මත කැපීමක් කර අස්ථිය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරමු. ඇයම මස් වලින් ඈත් වීමට දක්ෂ වනු ඇත, එබැවින් විශේෂ උත්සාහයක්ඔබ අයදුම් කිරීමට අවශ්ය නැත.

පියවර 7

දැන් පරෙස්සමෙන් ලෑල්ලේ ඇතුළත කලින් සකස් කරගත් සුදුළූනු මිශ්‍රණයෙන් ආලේප කර තීරු මත තබන්න.

ඌරු මස් නකල් යනු තරමක් නිශ්චිත නිෂ්පාදනයකි. එය මස්, මේදය සහ ඇටකටු පමණක් නොව, සංයුක්ත පටක සහ රළු මාංශ පේශි තන්තු වලින් සමන්විත වේ. එමනිසා, සාමාන්‍ය ඉඟටිය පිළිස්සීමට වඩා ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ රසවත් මේදය. නමුත් පසුව රසවත්, රසවත් සුවඳකින් යුත් කෑමක් හුදෙක් මනස්කාන්තය!
ඌරු මස් නකල් ආහාර පිසීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ මන්දගාමී උදුනක ය. මෙම මුළුතැන්ගෙයි උපාංගය සමඟ, පිඟාන මෘදු, ඔබේ මුඛයේ දියවන සහ ඇරෝමැටික බවට සහතික වේ. එකම දෙය, බහු-කුකර් බඳුනේ ප්රමාණය ලබා දී, ඌරු මස් කකුලක් මිලදී ගැනීමේදී, මධ්යම ප්රමාණයේ නිදර්ශක සඳහා මනාප ලබා දෙන්න.
ඔබට විශාල පැල්ලමක් තිබේ නම්, මුළුතැන්ගෙයි තොප්පියකින් සන්නද්ධ කර මස් කැබලි කිහිපයකට කපන්න. අපගේ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවෙහි ලියා ඇති ආකාරයටම පිඟාන පිළියෙළ කරන්න, මේ අවස්ථාවේ දී මන්දගාමී උදුනක බේක් කළ ෂෑන්ක් ද ඉතා රසවත් වනු ඇත.
පිඟාන සැබවින්ම රසවත් හා ඇරෝමැටික බවට පත් කිරීම සඳහා, ෂැන්ක් හොඳින් පොඟවා ගැනීම සඳහා පැය කිහිපයක් අච්චාරු දැමිය යුතුය. රසකාරක ආකලනසහ සුවඳ ඖෂධ පැළෑටි. කුළුබඩු ඔබේ අභිමතය පරිදි තෝරා ගත හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් ඔවුන් මස් සමඟ හොඳින් එකඟ විය යුතුය. අච්චාරු දැමීමෙන් පසු, ඌරු මස් නකල් මන්දගාමී උදුනකට යවනු ලැබේ, පළමුව ස්ටූ කර පසුව බදින ලද, ඔබට මෘදු විය හැකි ආකාරය සහ රසවත් නකල්රන් දුඹුරු කබොලක් සමග.

රස තොරතුරු මස් ප්රධාන පාඨමාලා

අමුද්රව්ය

• ඌරු මස් නකල් - 1 pc .;
• ලෙමන් - 0.5 pcs .;
• මී පැණි - 1 තේ හැදි;
• අබ - 1 තේ හැදි;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 4-5;
• සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි;
• ලුණු;
• කළු ගම්මිරිස් බිම;
• වියළි ඖෂධ පැළෑටි (පැපිකා, රෝස්මරී, ඔෙරගනයෝ, කොත්තමල්ලි, බැසිල්).

මන්දගාමී උදුනක පුලුස්සන ලද ඌරු මස් නකල් උයන්නේ කෙසේද?

පිසීමේ ක්රියාවලියම පෙර ඌරු මස් කකුලපැය 5 - 6 ක් සීතල, තරමක් ලුණු දැමූ ජලයේ පොඟවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ (ඔබට එය එක රැයකින් තැබිය හැකිය), පසුව පිහියකින් කකුලේ මතුපිට පරිස්සමින් සීරීමට සහ මෙයට පිළියමක්. උණුසුම් ජලයසහ කඩදාසි තුවායක් සමග වියළන්න. තවද ඔබට වැඩිදුර ක්‍රියාමාර්ග වලට යා හැක්කේ මෙයින් පසුව පමණි.
ලුණු, ඇරෝමැටික වියළි ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු marinade සකස් කරන්න, කුළුබඩු සහිත අබ, පැටියෝ. සෝයා සෝස් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා අමුද්‍රව්‍යවලට එක් කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න.


එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස marinade සමඟ ඌරු මස් නකල් නොමසුරුව ආලේප කරන්න. කකුලේ මස් කොටස ග්රීස් කිරීමට වග බලා ගන්න, සමට යටින් ටිකක් සෝස් වත් කරන්න. කකුල ඔතන්න ආහාර චිත්රපටයසහ පැය 3 - 4 ක් සීතල ස්ථානයක marinate කිරීමට යවන්න.


නිශ්චිත කාලය අවසන් වූ පසු, ශීතකරණයෙන් ෂැන්ක් ඉවත් කරන්න, චිත්රපටය ඉවත් කරන්න, සහ බහු කුකර් බඳුනේ ෂැන්ක් තබන්න.

සාමාන්ය සීතල වතුර මිලි ලීටර් 150-200 ක් එකතු කරන්න, බහු කුකර් පියන වසා, ඉන්පසු "ස්ටූ" මාදිලිය සක්රිය කරන්න. තරුණ ඌරෙකුගේ කුඩා පැල්ලමක් සඳහා පැය 3 ක් ප්රමාණවත්ය, නමුත් ලෑල්ල විශාල නම්, පිසීමේ කාලය පැය 4 දක්වා වැඩි කළ යුතුය. නිශ්චිත මාදිලියේ අවසානයේ, බහු කුකර් එකෙන් ෂැන්ක් ඉවත් කර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සුප් හොද්ද වෙනම කන්ටේනරයකට වත් කරන්න. ෂැන්ක් නැවත බඳුනට ගෙන, පියන වසා නොගෙන, ආහාර රුචිය තෙක් ෆ්රයි රන් කබොලවිනාඩි 10 ක් සඳහා "ෆ්රයිං" ආකාරයෙන්. සෑම පැත්තකින්ම දුඹුරු පැහැ වන පරිදි කකුල පෙරළීමට අමතක නොකරන්න.


මන්දගාමී උදුනක පිසූ ඌරු මස් නකල් ඉතා මෘදු බැවින් ඔබට පහසුවෙන් අස්ථිය ඉවත් කළ හැකිය, පසුව එය රතු හෝ කළු සමග ඉසිය යුතු ය. බිම් ගම්මිරිස්සහ මේසයට උණුසුම්ව සේවය කරන්න.


කලින් අපි කිව්වා

කාලය: විනාඩි 180 යි.

සේවා: 4-6

දුෂ්කරතා: 5න් 2ක්

රෙඩ්මන්ඩ් ස්ලෝ කුකර්හි රසවත් ඌරු මස් නකල් සඳහා වට්ටෝරුව

Redmond රසිකයන් සතුටු කරනු ඇත ඩෙලි මස්. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම මෙම ආහාරය රසවත් ලෙස පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි නොදනී.

ඌරු මස් හෝ නකල් යනු කොටසකි ඌරු මස් හැම්(shin හෝ forearm). පසුපස කකුලේ කොටස වඩාත් මස් සහිත වන අතර එම නිසා දෙවන උණුසුම් කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා යොදා ගනී. ඉදිරිපස කකුලෙන් කොටසක් සුප් සහ ජෙලි මස් වලට යයි.

සුප් සෑදී ඇත්තේ කඩල සමග දුම් දමන ලද ෂැන්ක් වලින්. නැවුම්, එය උඳුන තුල පිළිස්සිය හැක. මස් කලින් තම්බා හෝ marinated. රෙඩ්මන්ඩ් ඡායාරූපය සමඟ මන්දගාමී කුකර් වට්ටෝරුවක නකල් ඉතා රසවත් වේ.

ඔබ හඳුන්වා දෙනු ලබන වට්ටෝරුව නකල් රෝල් සකස් කිරීම විස්තර කරයි. එය සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් සොසේජස් සහ හැම් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් වනු ඇත. බහු කුකර් සියළුම රසයන් හොඳින් ආරක්ෂා කරයි පෝෂණ ගුණයකෑම වර්ග, එය සංකීර්ණත්වය සහ මුල් පිටපත ලබා දීම.

"ස්ටූ" මාදිලියේ දිගු පිසීමේ කාලය හේතුවෙන් රෝල්ස් සඳහා රෙඩ්මන්ඩ් බහු කුකර් තුළ තැම්බූ ෂෑන්ක් මෘදු වේ. එමනිසා, එය marinate කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

අවශ්ය කොටස මිලදී ගැනීමෙන් පසුව ඌරු මස් මළකඳ(පසුපස කකුලෙන්, කොහෙද වැඩි මස්) වෙළඳපොලේ හෝ වෙළඳසැලක, ඔවුන් එය සෝදා ඇතුලට දමයි සීතල වතුරපැය දෙකක් සඳහා. ඌරු මස් වලින් ඉතිරි රුධිරය ඉවත් කර පිසීමේදී පෙන ගොඩක් ඇති නොවන පරිදි මෙය කළ යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේදී මස් ප්‍රසන්න සුවඳක් ලබා දීම සඳහා parsley root, කැරට් සහ ළූණු එකතු කරන්න. එවිට ළූණු සහ කැරට් ඉවතට විසි කරනු ලැබේ. මන්දගාමී උදුනක පිසීමේ අවසානයේ දී බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ.

ඌරු මස් පිසූ විට, බහු කුකර් පියන විවෘත කර එය සිසිල් කරන්න. උණුසුම් මස්, අස්ථි වලින් නිදහස් කර, ලුණු සහ කුළු බඩු සමග අතුල්ලා ඇත. මිශ්රණය සඳහා, ඔබ බිම කළු ගම්මිරිස් හෝ කළු සහ රතු ගම්මිරිස් පමණක් භාවිතා කළ හැකිය.

රෝල් ශීතකරණය තුළ අවසන් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ට්වයින් සමඟ බැඳ, පීඩනය යටතේ එය දැඩි වනු ඇත, කුළු බඩු පොඟවා, එය අත්පත් වනු ඇත පුදුම රසය. එවිට ට්වයින් කපා, රෝල් ආහාර පටලයකින් ඔතා, ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත.

ඌරු මස් තාපාංකයෙන් පසුව අතිරේකව පිරවිය හැක. විවිධ නිෂ්පාදන: චීස්, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, හතු, ඉස්ටුවක් ගෝවා. පිරවීම සමඟ සකස් කරන ලද රෝල් වඩාත් රසවත් වනු ඇත. භාවිතා කරන විට බව කරුණාවෙන් සලකන්න අතිරේක නිෂ්පාදනරෝල් (චීස්, හතු, ගෝවා, ආදිය) පිරවීම සඳහා, එහි ආයු කාලය අඩු වේ.

අපි උයන්න පටන් ගනිමු

මන්දගාමී කුකර් එකක ෂැන්ක් පිසූ පසු, ඔබට තවදුරටත් සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් සොසේජස් අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය නොවනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

පිසීමේ ක්රියාවලිය

පියවර 1

රෝල් සඳහා නිෂ්පාදන සකස් කරන්න. පොඟවා ගත් ෂැන්ක් පිහියකින් සීරීමට හා සෝදා ඇත. ළූණු සහ සුදුළූණු පීල් කරන්න. කැරට් සෝදා පීල් කරන්න.

පියවර 2

ෂැන්ක් ළූණු සහ කැරට් සමග බහු-කුකර් බඳුනක තබා ඇත. පිරිසිදු පෙරූ ජලය පුරවන්න. ඉවුම් පිහුම් මාදිලියට බහු කුකර් සක්රිය කරන්න. ජලය උතුරන විට, parsley root සහ ලුණු එකතු කරන්න.

පියවර 3

බහු කුකර් "ස්ටූ" මාදිලියට මාරු කරන්න. කාලය පැය 3ක් ලෙස සකසා ඇත. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පැය භාගයකට පෙර, බහු කුකර් බඳුනට ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එක් කරන්න.

පියවර 4

සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා ගමන් කර ලුණු හා බිම් ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කර ඇත. නිමි, තරමක් සිසිල් කළ ෂැන්ක් අස්ථියෙන් නිදහස් කර දෙපස ලුණු සහ සුදුළූණු මිශ්‍රණයකින් අතුල්ලනු ලැබේ. තද රෝල් එකකට රෝල් කර ට්වයින් සමඟ බැඳ තබන්න. රෝල් පීඩනය යටතේ තබා පැය 6 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. සූදානම් ප්රණීතපෙති කපන ලද සහ ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කර ඇත - එළවළු, ධාන්ය වර්ග හෝ පැස්ටා.

Bon appetit!

මන්දගාමී උදුනක ෂැන්ක්ස් සඳහා වට්ටෝරුව

ඌරු මස් නකල් පුළුස්සා ඇත ඇරෝමැටික කුළු බඩු, සාමාන්යයෙන් නැවුම් එළවළු හෝ සේවය කරති සැහැල්ලු සලාද, එය තරමක් බර ආහාරයක් වන බැවින්. බොහෝ විට බේක් කරන ලද ඌරු මස් නකල් බියර් සහ බියර් බීම සමඟ අත්‍යවශ්‍ය ගුණාංගයක් ලෙස අනුභව කරනු ලබන අතර එය දැනටමත් අනුපූරක වේ. හෘදයාංගම මේසයග්රිල් කළ සොසේජස් සහ පියාපත්. එවැනි ගැස්ට්‍රොනොමික් සතුටක් ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ කෙසේද?

නිවසේදී ඌරු මස් උයන්නේ කෙසේද? ඔබට එය උඳුනක හෝ මන්දගාමී උදුනක පිළිස්සිය හැකිය, එය වඩාත් පහසු වේ.

ඒ නකල් එක දන්නේ ටික දෙනෙක් ( ඉහළ කොටසඌරෙකුගේ ඉදිරිපස සහ පසුපස කකුල්) ප්‍රයෝජනවත් ජෙලිං සහ නිස්සාරණ ද්‍රව්‍ය, ඇරචිඩොනික් අම්ලය අඩංගු වන අතර විටමින් බී 12, යකඩ, සෙලේනියම් සහ සින්ක් වලින් ද පොහොසත් ය. ඒවගේම කෙනෙකුට කියන්න පුළුවන් නකල්ස් ව්‍යතිරේකයකින් තොරව සියලුම මිනිසුන් විසින් අනුභව කළ යුතු නමුත් එහි මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් ඔබ දුක් විඳිනවා නම් අතිරික්ත බරසහ ඔබට අධික රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමක් ඇත, එවිට මෙම ආහාරය පිසීමට පෙළඹවීමට විරුද්ධ වන්න. ඔබට එවැනි සෞඛ්ය ගැටළු නොමැති නම්, ඔවුන් පවසන පරිදි, ඔබ සාදරයෙන් පිළිගනිමු!

ඉඟිය: ෂැන්ක් මිලදී ගැනීමේදී, ඌරු මස් මළකඳේ මෙම කොටස වඩාත් මස් මස් වනු ඇති බැවින්, පසුපස කකුලේ සිට ෂැන්ක් වෙත මනාප දෙන්න.

ඉතින්, ළූණු සහ කුළු බඩු සමග මන්දගාමී උදුනක ඌරු මස් නකල් උයන්න.

මන්දගාමී උදුනක ෂැන්ක්ස් පිසීම සඳහා අමුද්‍රව්‍ය:

• නකල් - 1 කෑල්ලක් (කිලෝ ග්රෑම් 1)
• ළූණු - 3 pcs
• එළවළු තෙල්- 50 මිලි
• සුදුළූණු හිස - 1 pc.
• ජලය - 1 වීදුරු
• රස කිරීමට ලුණු
• රස කිරීමට කුළු බඩු

මන්දගාමී උදුනක ෂැන්ක් පිසින ආකාරය

ළූණු සහ සුදුළූණු පීල් කළ යුතුය.

සුදුළූණු කරාබුනැටි අඩක් පෙති වලට කපන්න.

නළය ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදිය යුතුය, පිහියකින් සීරීමට, පිහියකින් සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ගැඹුරට කැපුම් කර සුදුළූණු කරාබුනැටි කැපීමට ඇතුල් කළ යුතුය. ඔබට මෙහි කැරට් කෑලි ද එකතු කළ හැකිය.

ඉතිරි සුදුළූණු සහ ළූණු බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ පිහියකින් අඹරන්න.

කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු බඳුනකට මාරු කරන්න, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.

මිශ්‍රණය නකල් එක මත අතුල්ලමින් එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න, එවිට එය මන්දගාමී උදුනේ පිළිස්සීමට පෙර, නකල් හොඳින් අච්චාරු දමා යුෂ සහ සුවඳින් පොඟවා ඇත.

ඊළඟ දවසේ උදේ, ෂෑන්ක් බහු කුකර් බඳුනට මාරු කරන්න, එළවළු තෙල් සහ ජලය වත් කරන්න, "Simmering" (හෝ "Stewing") මාදිලිය තෝරන්න, සහ පිසීමේ කාලය පැය 4 දක්වා සකසන්න.

අවශ්‍ය නම්, ස්ලෝ කුකර් තුළ ෂැන්ක් උනු වන විට වතුර ටිකක් එකතු කරන්න. එය පිසිනු නොලැබෙන පරිදි ටිකක් ටිකක්, නමුත් කුඩා ජල ප්රමාණයක ගිල්වන්න.

නියමිත වේලාවට පසු, බහු කුකර් තුළ රසවත් හා ඇරෝමැටික ඌරු මස් නකල් සූදානම් වේ.

අපගේ මතය අනුව, මෙම ආහාරය සුදුසු ය ඉරිදා දිවා ආහාරයසහ උත්සව මේසය. ජර්මනියේ, ඔවුන් විශ්වාස කරන්නේ මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද මස් හොඳින් ගැලපෙන බවයි හොඳ බියර්. නමුත් ජර්මානුවන් පළමු හා දෙවැන්න ගැන බොහෝ දේ දනී. අතුරු කෑමක් ලෙස අර්තාපල් කෑම සහ සලාද සේවය කරන්න. නැවුම් එළවළු, අච්චාරු දමන ලද ළූණු.

Bon appetit!

පෙසෝවා ඇනස්ටේෂියා මන්දගාමී උදුනක ෂැන්ක් උයන්නේ කෙසේදැයි කීවේය.

මිලේනියා ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු ඌරු මස් නකල් සකස් කරන ආකාරය බලන්න: