පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර වට්ටෝරුව සමඟ ලෙන්ටන් කුකීස්. බිත්තර සහ මාගරින් නොමැතිව අසාමාන්ය අති ක්ෂාර කුකීස්

පිපිඤ්ඤා අච්චාරු ගැඹුරු තහඩුවකට වත් කරන්න.

අති ක්ෂාර වලට සීනි එකතු කරන්න.

අති ක්ෂාර වලට එකතු කරන්න එළවළු තෙල්.

පිහියක කෙළවරට ස්ලැක්ඩ් සෝඩා සහ වැනිලා එකතු කරන්න.

කලවම් කර, ක්රමයෙන් ඇවිස්සීමත්, පිටි එකතු කරන්න. ඔබට තවත් පිටි ටිකක් අවශ්‍ය විය හැකිය, ඒ සියල්ල ග්ලූටන් වල ගුණාත්මකභාවය සහ ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී. Lenten කුකීස් සඳහා පිටි ගුලිය ඝන, මෘදු, ප්රත්යාස්ථ විය යුතු අතර, ඔබේ අත්වලට ඇලුම් නොවිය යුතුය.

ඇනූ පහසුවෙන් වැඩ පෘෂ්ඨයෙන් පිටවන අතර අවශ්ය නොවේ විශාල ප්රමාණයක්පිටි එකතු කළා. 0.5 - 1 සෙ.මී. ඝනකමට ඇනූ රෝල් කර ඕනෑම හැඩයකින් කුකීස් කපා ගන්න. ඔබ උයන්නේ නම් ලෙන්ටන් කුකීස්දරුවන් සමඟ (මෙම පිටි ගුලිය ඔබේ අත් සඳහා ඉතා ප්රසන්න වේ) - ඔබට වීදුරුවක් හෝ අච්චු සහිත විහිලු සතුන් සමඟ රවුම් කපා ගත හැකිය, එය ඉතා අලංකාර වනු ඇත! නමුත් එය බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත.

කුකීස් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, එළවළු තෙල් (හෝ ඉවුම් පිහුම් කඩදාසි මත) ඒවා ග්රීස් කිරීමෙන් පසු අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබන්න. කුකීස් ඉක්මනින් පිළිස්සීම, විනාඩි 15-20 පමණ, ඔවුන් පතුලේ දුඹුරු වීමට පටන් ගත් පසු - ඔවුන් සූදානම්! ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ කුකීස් මෘදු වන අතර ඒවා ඉක්මවා නොයෑමයි. මුලදී මෘදුයි, නමුත් ඒවා සිසිල් වන විට හැපෙනසුළුයි!

මේ මට ලැබුණු හැපෙනසුළු සහ සුවඳැති Lenten brine කුකීස්! Bon appetit!

තේ සඳහා අඹරන ලද සහ හැපෙනසුළු පේස්ට්රි සකස් කිරීමේ පදනම ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස් හෝ ගෘහ චීස් පමණක් නොවේ. බොහෝ ගෘහණියන් පිපිඤ්ඤා හෝ වෙනත් එළවළු වලින් අති ක්ෂාර භාවිතා කරමින් කුකීස් සාර්ථකව පිළිස්සීම, අසාමාන්ය ලෙස රසවත් අතුරුපසක් සමඟ ඔවුන්ගේ නිවැසියන් සතුටු කරයි. මේ සරල වට්ටෝරුවආහාර හිඟ යුගයේ අපේ ආච්චි සහ මව්වරුන් අතර එය ජනප්රිය විය. මෙම කෙට්ටු කුකීස් හැපෙනසුළු, රන්වන් පැහැයක් ගන්නා අතර දිගු කාලයක් මෘදු ලෙස පවතී. අමතර වෑයමකින් තොරව මිනිත්තු 20 කින් එය සකස් කළ හැකිය.

අති ක්ෂාර කුකී පිටි ගුලිය

සූදානම් කරන්න ගෙදර හැදූ කුකීස්අති ක්ෂාර වලින් සෑදීමට පහසුය, අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ. ඊට අමතරව, ඔබට පමණක් අවශ්ය වේ තිරිඟු පිටි, පිරිපහදු නොකළ සූරියකාන්ත තෙල්, සීනි, සෝඩා. ලුණු එකතු නොවේ; අති ක්ෂාර කුකී පිටි ගුලිය වහාම සකස් කර ඇත, දුස්ස්රාවී ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් අමුද්රව්ය මිශ්ර වේ. තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර සඳහා වට්ටෝරු සංයුතියේ තරමක් වෙනස් වේ, තේරීම නිවසේ ඇති නිෂ්පාදන මත රඳා පවතී.

පිපිඤ්ඤා වලින්

පිපිඤ්ඤා අච්චාරු මත පදනම් වූ Lenten කුකීස්, හැපෙනසුළු ආදරය කරන සෑම කෙනෙකුටම ආයාචනා කරනු ඇත ගෙදර හැදූ කේක්සමඟ අසාමාන්ය රසය. එය මිහිරි, පොඩි වී, දිගු කාලයක් මෘදු ලෙස පවතී. මුලින්ම අමුද්රව්ය දණගැස්වීමෙන් ඔබේ දරුවන් සමඟ එය සකස් කළ හැකිය. දියර ඉතා ලුණු සහිත නොවේ නම්, එය මිලි ලීටර් 200 ක් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, නමුත් පසුව ටිකක් වැඩි පිටි අවශ්ය වනු ඇත. ආකෘති නිර්මාණය සඳහා අච්චු භාවිතා කරනු ලැබේ, නමුත් බොහෝ දෙනෙක් හුදෙක් බෝල පෙරළා කෝප්පයකින් සමාන කවයන් කපා දමති.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• අච්චාරු වලින් ඉතිරි වන දියර - 150 ml;
• සීනි - 1 වීදුරු;
• සූරියකාන්ත තෙල් (පිරිපහදු නොකළ) - 0.5 කෝප්ප;
• තිරිඟු පිටි - 3 කෝප්ප;
• සෝඩා - 1 තේ හැන්දක.

තක්කාලි වලින්

තක්කාලි අති ක්ෂාර කුකීස් සඳහා වට්ටෝරුව සකස් කිරීම පහසුය. බේක් කරන ලද භාණ්ඩ හැපෙනසුළු සහ රන්වන් පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙකම ඒවාට කැමතියි. එය කෙට්ටු ලෙස සැලකේ: ඇනූ වල බිත්තර නොමැත, බටර්, මෝරු. කෙසේ වෙතත්, ගෙදර හැදූ සංග්‍රහයේ රසය බනිස් වලට වඩා පහත් නොවේ. ඊට අමතරව, එය විනාඩි 10 කින් පුළුස්සනු ලැබේ. භාවිතයට පෙර ලුණු දැමූ තක්කාලි වලින් ඉතිරි දියර පෙරනයක් හරහා පෙරීම සුදුසුය.

පිළිස්සීමට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• ලුණු දැමූ තක්කාලි වලින් ඉතිරි වන දියර - 200 ml;
• සීනි - ¾ කුසලාන;
• එළවළු තෙල් - 100 ml;
• තිරිඟු පිටි - 3-4 කෝප්ප;
• ෙබ්කිං සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක.

ලෙන්ටන් කුකී වට්ටෝරුව

ඔබට ඕනෑම වේලාවක Lenten කුකීස් සූදානම් කළ හැකිය, කුඩා දරුවන් සහායකයින් ලෙස භාවිතා කරයි. අච්චු සහිත රවුම් සහ රූප කපා ගැනීමට ඔබට ඔවුන්ව විශ්වාස කළ හැකිය. අති ක්ෂාර බේක් කළ භාණ්ඩ රන්වන් පැහැයක් ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, පිළිස්සීමට පෙර විප්ඩ් ක්‍රීම් සමඟ ඉහළට බුරුසුවක් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. බිත්තර කහ මදය. අවශ්ය නම්, කැඩුණු ඇට වර්ග, මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න, පොල් පෙති, නමුත් මෙම අමුද්රව්ය නොමැතිව පවා රසය විශ්මයජනකයි.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. පිපිඤ්ඤා හෝ තක්කාලි දියර (වීදුරු), එළවළු තෙල්, කැටි කළ සීනි, සෝඩා ඒකාබද්ධ කරන්න. මික්සර් සමඟ සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
2. පිටි හලා ගෙන මිශ්‍ර ද්‍රව්‍යවලට එකතු කරන්න. එය ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන පරිදි ප්රත්යාස්ථ ස්කන්ධය Knead. අවශ්ය නම්, වට්ටෝරුවට ඉහළින් පිටි ටිකක් එකතු කරන්න.
3. ඇනූ කපා, කෑලි බෝල බවට පෙරළන්න, අච්චු සමග හැඩයන් කපා.
4. පෙර රත් කළ පෑන් තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න. ෙබ්කිං තැටි පතුලේ පෙලගැසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ ෙබ්කිං කඩදාසි. බෝල අතර දුර ප්රමාණය 4-5 සෙ.මී.
5. උඳුන පෙර රත් කරන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 200 දක්වා සකසන්න. ෙබ්කිං පත්රය තබා විනාඩි 10-12 ක් ඉන්න. අපි රන් මුදුනෙන් සූදානම තීරණය කරමු.

වීඩියෝ: අති ක්ෂාර කුකීස්, සරල හා රසවත්

අච්චාරු (තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා) භාජනයක් විවෘත කිරීමෙන් සති අන්තයේ එවැනි ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩ පිළියෙළ කිරීම ඉතා පහසුය. ගෘහස්ථ සාමාජිකයන් එය අගය කරනු ඇත මුල් රසයසහ ප්රණීත සුවඳ. වට්ටෝරුවේ වාසිය එහි සරලත්වයයි, වේගවත් කාලයසූදානම් කිරීම්, අමතරව අවශ්ය නිෂ්පාදනඕනෑම ගෘහණියක් සෑම විටම ඔවුන් නිවසේ සිටී. පින්තූරය සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා, සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය කැඩී ඇති වීඩියෝව බලන්න.

තවත් අර්බුද විරෝධී වට්ටෝරුවකි.

මට මතකයි මගේ අම්මා කවදාවත් කිසිම දෙයක් නැති කර ගත්තේ නැහැ, හැම දෙයක්ම උයන්න ගියා. මම කවදාවත් නොසිතන නිෂ්පාදන එකට එකතු කරන්නේ කෙසේදැයි ඇය දැන සිටියාය. උදාහරණයක් ලෙස, සීනි සහ අති ක්ෂාර, උදාහරණයක් ලෙස පිපිඤ්ඤා. මෙය තමන්ගේම ආකාරයෙන් විශිෂ්ටයි. රස ගුණාංගකුකීස්. සහ ඔබ නොමැතිව පිටි ගුලිය සිතාගත හැක්කේ කෙසේද? චිකන් බිත්තර? නමුත් ඇය ද සාර්ථක වූයේ ඔවුන්ගේ කාලයේ බිත්තර හිඟ නිෂ්පාදනයක් වූ බැවිනි. එමනිසා, මෙම සියලු අවධාරණයන් අඩංගු සහ ඉතා සරල වට්ටෝරුවක් මම ඔබට විස්තර කරමි. වලින් සාදන ලද ෙබ්කිං පිපිඤ්ඤා අච්චාරු, ගරාවැටුණු සහ පොහොසත්. අද මම එය කෑවා පමණක් නොව, එය තනිවම හැදුවා.

පිපිඤ්ඤා අච්චාරු කුකීස් සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය:
අති ක්ෂාර (මම පිපිඤ්ඤා භාවිතා කරමි, ඔබට අවශ්ය නම් වෙනත් අති ක්ෂාර භාවිතා කළ හැකිය) 1 කුසලාන
කැටි කළ සීනි 1 කුසලාන
සූරියකාන්ත තෙල් (මම නිර්දේශ කරන්නේ සුවඳින් තොරව) වීදුරු භාගයක්
තිරිඟු පිටි වාරිකවීදුරු 3 ක්
සෝඩා 1 තේ හැදි
(මම එය ප්‍රමිති 2 ට ගියා)
අති ක්ෂාර, සූරියකාන්ත තෙල් සහ කැටි කළ සීනි ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරන්න, සෑදීම සඳහා ඉතා හොඳින් කලවම් කරන්න සමජාතීය ස්කන්ධය. එය රසවත් හා කටුක නොවන පරිදි නැවුම් පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර භාවිතා කිරීම මම නිර්දේශ කරමි. එය ඉතා ලුණු නම්, අපි එය අඩුවෙන් ගත යුතුය, එවිට ඔබට 3/4 කෝප්පයක් භාවිතා කළ හැකිය.

ගැටිති ඉවත් කිරීම සඳහා පිටි පෙරනයක් හරහා හලා ගන්න. ඊළඟට, එය බඳුනකට වත් කර සෝඩා හැන්දක් එකතු කරන්න. එය නිවා දැමීමට අවශ්‍ය නැත, මන්ද අති ක්ෂාර විසින්ම අප වෙනුවෙන් මෙය කරනු ඇත. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඇනූ ටිකක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න (විනාඩි 15), ඉන්පසු පිටි සහිත වැඩබිමක් මත එය ඉතා තුනී නොවේ.

එවිට ඔබට කුකීස් සකස් කිරීමට ඔබේ පරිකල්පනය භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට එය වටකුරු කළ හැකිය, ඔබට කුකී කටර් තිබේ නම්, ඔබට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට ආශාවක් තිබේ නම්, ඔබට විවිධ සතුන් හෝ මල් කපා ගත හැකිය. කවුද වැඩිපුර කැමති?

ෙබ්කිං පත්රය පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කරන්න (ඔබට එය නොමැති නම්, ඔබට ෙබ්කිං පත්රය තෙල් සමඟ සරලව ආලේප කළ හැකිය) සහ උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. කුකීස් ඒවා අතර සෙන්ටිමීටර 3-4 ක දුරක් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, එවිට ඇනූ පිළිස්සීමේදී එය පුළුල් කිරීමට ඉඩ ඇත. මිනිත්තු 10 ක් දක්වා උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබා කුකීස් තරමක් දුඹුරු විය යුතුය. මම වැඩි වේලාවක් පිළිස්සීම නිර්දේශ නොකරමි, මන්ද කුකීස් තදින් හැරෙනු ඇත, කුඩු නොවේ. ඉන්පසු උඳුනෙන් නිෂ්පාදන ඉවත් කර හොඳින් සිසිල් කරන්න. ඔබට පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් ආවරණය කළ හැකිය.

මට තවමත් අති ක්ෂාර ඕනෑ තරම් ඉතිරිව ඇති බැවින්, මම බැලීමට තීරණය කළෙමි රසවත් වට්ටෝරු, සහ සටහනක් ගෙන එය නැති නොවන පරිදි ඡායාරූපයක් සමඟ මෙහි එක් කරන්න.

පුදුම අච්චාරු කේක්

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා අච්චාරු - 1 කුසලාන
• පිටි - 3 කෝප්ප
• සීනි - 1 වීදුරු
• එළවළු තෙල් - 1/3 කුසලාන
• සෝඩා - 1 තේ හැදි. (හෝ ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැදි.)
• වැනිලින්

මන්දගාමී උදුනක අති ක්ෂාර කේක්:

කෝප්පයක, සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කරන්න: අති ක්ෂාර (තක්කාලි ද වැඩ කරනු ඇතැයි මම සිතමි), සූරියකාන්ත තෙල්, සීනි සහ වැනිලින්. සෝඩා සහ පිටි එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.

ඔබ ඝන පිටි ගුලියක් ලබා ගත යුතුය. අවශ්ය නම්, ඔබට ඇනූ සඳහා මුද්දරප්පලම්, ඇට වර්ග සහ චොකලට් එකතු කළ හැකිය.

පිටි ගුලිය බඳුනකට දමන්න. මම පාත්‍රය තෙල්වලින් ආලේප නොකළෙමි, මන්ද පිටි ගුලිය දැනටමත් ප්‍රමාණවත් තරම් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එම නිසා කේක් බිත්තිවලට නොගැලපේ.

"ෙබ්කිං" මාදිලිය සකසන්න. අපි පුළුස්සමු මන්දගාමී උදුනක අති ක්ෂාර කේක්විනාඩි 60 යි.

මෙම කාලයෙන් පසු, කේක් හැරී තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් එය දුඹුරු කරන්න.

බහු කුකර් එකෙන් නිමි කේක් ඉවත් කර රසයට අලංකාර කරන්න.

පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර සමග පැතලි පාන්.

අති ක්ෂාර වීදුරුවක්, සීනි වීදුරුවක්, තේ හැදි 20 ක් ගන්න. එළවළු තෙල් හැඳි, පිටි කෝප්ප 2-3, සෝඩා 1 තේ හැන්දක.

සීනි, බටර් සමග අති ක්ෂාර මිශ්ර, සෝඩා සහ පිටි එකතු කරන්න, පෑන්කේක් සඳහා වඩා ටිකක් ඝන ඇනූ knead.
ෙබ්කිං පත්රයක් තෙල්වලින් ආලේප කර, හැන්දක් සමග පැතලි පාන් ප්රවේශමෙන් තබා විනාඩි 10-15 ක් උඳුන තුල තබන්න.
Bon appetit!
වේගවත්, රසවත්, සරලයි!

අති ක්ෂාර තුළ පෑන්කේක්

මට හදිසියේම උදේ පෑන්කේක් අවශ්‍ය වූ අතර නුසුදුසු ලෙස මට පාන් අවසන් විය, නමුත් මට ගබඩාවට දුවන්නට අවශ්‍ය නොවීය. නමුත් ඒවා පිළියෙළ කරන්නේ කුමක් ද, කෙෆීර් සහ තිරිඟු එකතැන පල් වී ටිකක් කටුක ය. මම කුමක් කළ යුතුද, පෑන්කේක් සෑදීම නතර කරන්න? ඇයි? මගක් තියේවි. හැමෝටම තියෙනවා ජ්වලිත ගෘහනියන්දැන් අප සතුව විවිධ අච්චාරු තොග ඇත, එබැවින් ඔබට කෙෆීර් හෝ තිරිඟු වෙනුවට පිපිඤ්ඤා අච්චාරු භාවිතා කළ හැකිය.

මම අති ක්ෂාර පිටි ගුලියට ඇත්තෙන්ම කැමතියි, එබැවින් මම එය දිගටම භාවිතා කරමි විවිධ වර්ග x පිළිස්සීම. මම අනිවාර්යයෙන්ම “කම්මැලි” අච්චාරු කුකීස් එක වරකට වඩා සාදන්නෙමි, එය උත්සාහ කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි :)

පෑන්කේක් හදමු!

පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර සමග සාදන ලද පෑන්කේක් ඉතා රසවත් හා පිච්චී. එයාලට නැහැ කිරි රසය, නමුත් මෙම පෑන්කේක් විශේෂ කරකැවිල්ලක් ලබා දෙන කුළුබඩු සුවඳක් ඇත. මම මුලින්ම මේවා හදන්න පටන් ගත්තේ මට පෑන්කේක් පිළිස්සීමට අවශ්‍ය වූ විට, නමුත් ශීතකරණයේ කිරි කිසිවක් නොතිබූ නිසා මම මගේ ආච්චිගෙන් ඇසුවෙමි. එය අති ක්ෂාර තුළ උත්සාහ කරන ලෙස ඇය මට උපදෙස් දුන්නාය. මම ඇගේ යෝජනාව ගැන ඉතා අවිශ්වාසයෙන් සිටියෙමි, නමුත් තවමත් එය උත්සාහ කළ අතර එය කිසිසේත් පසුතැවුණේ නැත. චීස්, බිත්තර සහ අක්මාව ඉතා සුදුසු පිරවුම් වේ. පැණිරස පිරවීමලුණු රසයක් ඇති බැවින් ක්රියා නොකරනු ඇත. තවද එවැනි පෑන්කේක් වනු ඇත විශිෂ්ට විකල්පයක්කිරි නිෂ්පාදන වලට අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින් සඳහා.

එය ආරම්භ වන විට මෙම වට්ටෝරුව දැන් ඉතා අදාළ වේ Maslenitsa සතිය. ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරුව අනුව පමණක් නොව, හැකි තරම් වෙනත් නව ඒවා උත්සාහ කිරීමටද මම නිර්දේශ කරමි පෑන්කේක් පිළිස්සීම. උදාහරණයක් ලෙස, පසුගිය වසරේ මම පිෂ්ඨය, කස්ටඩ් සහ චොකලට් වලින් සාදන ලද පෑන්කේක් වලින් සාදන ලද අපූරු පෑන්කේක් සොයාගත්තා. මම ඒවා අනිවාර්යයෙන්ම ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමි.

2014 පෙබරවාරි 22 Katya-අම්මා

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර 1 (එක් එක් අති ක්ෂාර වීදුරුවක් සඳහා)
• 1 තේ හැදි. පිපිඤ්ඤා හෝ තක්කාලි වලින් පැහැදිලි රසවත් අති ක්ෂාර, හෝ වර්ග
• 2 තේ හැදි. කැටි කළ සීනි
• රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස් බිම
• පිටි 130-140g හෝ ඇනූ දියර නමුත් ජලය නොවන තෙක්
• පිටි ගුලිය තුළ එළවළු තෙල් 1 තේ හැදි. + පළමුවැන්න බැදීමට සහ පිරවූ ඒවා බැදීමට

හොඳ ගෘහණියක් කිසි විටෙකත් කිසිවක් නාස්ති නොකරන අතර, "ලාභ සහ ප්රීතිමත්" වට්ටෝරුව සෑම කාන්තාවකගේම ඉවුම් පිහුම් පොතේ ඇති බව නිසැක ය.
මෙම කෑම වර්ග වලට පිපිඤ්ඤා අච්චාරු කුකීස් ඇතුළත් වන අතර එය අද අපි සූදානම් කරමු. එය වරක් උත්සාහ කරන්න, එය කෙතරම් රසවත්දැයි ඔබට පෙනෙනු ඇත මෘදු කුකීස්එය විශිෂ්ට ප්රතිඵලයක් සඳහා බටර් සහ බිත්තර පමණක් නොව, ඔබ සතුව ඇති අති ක්ෂාර වීදුරුවක්, ටිකක් පිටි සහ සීනි ප්රමාණවත්ය. කුකීස් සෑදීමේ ක්‍රියාවලියට ඔබේ දරුවන් සම්බන්ධ කර ගන්න, සමහර විට මෙම ආහාරය ඔබේ කුඩා පවුලේ සම්ප්‍රදාය බවට පත්වනු ඇත.

මෙම වට්ටෝරුව Instagram හි සිදු වූ Pirogeevo හි අපගේ #cookie_fair මැරතන් තරඟයේදී Evgenia Bochkareva විසින් බෙදා ගන්නා ලදී. ෂෙන්යා, ඔබට බොහෝම ස්තූතියි!

රසවත් අති ක්ෂාර කුකීස් සඳහා අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි - කෝප්ප 4 (වට්ටෝරුව මිලි ලීටර් 250 කෝප්ප භාවිතා කරයි)
• ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක
• අති ක්ෂාර (තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, කොමඩු) - 1 කුසලාන
• සීනි - ග්රෑම් 200 (වියළි පලතුරු එකතු කරන්නේද යන්න මත පදනම්ව ග්රෑම් 100 දක්වා අඩු කළ හැක)
• ෙබ්කිං සෝඩා (නිවා දැමීමට අවශ්ය නොවේ) - 1 තේ හැන්දක
• එළවළු තෙල් - 2/3 කෝප්ප

උඳුන 180 C. දක්වා උනුසුම් කළ යුතුය. කුකීස් හැඩගැන්වීම සඳහා, ඔබට කපන ලද හෝ පිරිසිදු ළමා වැලි අච්චු භාවිතා කළ හැකිය.

අවධානය! අමුද්‍රව්‍ය ඡායාරූපයේ කැටි කළ සීනි නොමැත. මුලදී මම එය භාවිතා නොකිරීමට තීරණය කළා, නමුත් පිසීමේදී මම තවමත් ටිකක් එකතු කළා.

උයන්නේ කෙසේද

පහසු සහ ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, පිටි (4 කෝප්ප), ෙබ්කිං සෝඩා (1 තේ හැන්දක), ලුණු (1 තේ හැන්දක), සීනි (ග්රෑම් 200) එකතු කරන්න. මම සීනි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 දක්වා අඩු කළෙමි, සමහර සීනි මුද්දරප්පලම් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කරමි (මම මුද්දරප්පලම් අවසානයේ කලවම් කරමි).

සුදුළුනු භාවිතයෙන් සියලුම වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. මෙම ඉඟිය නොසලකා හරින්න එපා: පවා බෙදා හැරීම බේකිං සෝඩාපිටි ගුලිය තුළ ඇනූ සුමට හා ඒකාකාරව නැගී සිටීමට උපකාරී වනු ඇත.

සුදුළුනු භාවිතා කිරීම වෙනුවට, ඔබට අඩු වේගයකින් මික්සර් භාවිතයෙන් වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කළ හැකිය.

වියළි මිශ්රණයට එළවළු තෙල් (2/3 කෝප්ප) එකතු කරන්න. ගන්ධ රහිත තෙල් භාවිතා කිරීම වැදගත් වන අතර එමඟින් එය දැනෙන්නේ නැත සූදානම් කුකීස්. එය බොහෝ විට ඉරිඟු තෙල් සමඟ සූරියකාන්ත තෙල් වෙනුවට නිර්දේශ කරනු ලැබේ, එය සුවඳ නොවන අතර වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

දැන් එය අති ක්ෂාර (1 වීදුරු) හැරීමයි. ඔබ තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, පිපිඤ්ඤා සහ අනෙකුත් සූදානම් කිරීම් වලින් අති ක්ෂාර භාවිතා කළ හැකිය. අද මට ලුණු දැමූ කොමඩු වලින් අච්චාරු තිබේ.

දැන් අපි අපේ අත්වල spatula ගෙන ඇනූ knead කිරීමට පටන් ගනිමු. එය මෘදු, ප්රත්යාස්ථ විය යුතු අතර, ඔබේ අත්වලට තරමක් ඇලවිය යුතුය.

ඇනූ ඇනූ විට, මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න (මුද්දරප්පලම් පොඟවා ගත යුතුය උණුසුම් ජලය, ඉන්පසු කඩදාසි තුවායක් මත මිරිකා සහ වියළන්න). අපි සෑම විටම වියළි මුද්දරප්පලම් ඇනූ වලට මිශ්ර කරමු - ඔබ මෙය නීතියක් බවට පත් කළ යුතුය.

අති ක්ෂාර කුකී පිටි ගුලිය පෙරළා වහාම කුකීස් බවට පත් කළ හැකිය. උඳුන පෙර රත් කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් දැන් එය පෙර රත් කිරීමට කාලයයි!

සිලිකොන් පැදුරක් මත පිටි ගුලිය ඝන කේක් (සෙ.මී. 0.5 ඝන) බවට රෝල් කරන්න, ඉන්පසු වීදුරුවක් භාවිතයෙන් එය මිරිකා ගන්න. රවුම් කුකීස්හෝ කපන ලද අච්චු භාවිතා කරන්න.

ඔබ පිටි ගුලිය පෙරළන ආකාරය අනුව, ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කුකීස් දෙකක් ලබා ගත හැකිය. සිහින් පිටි ගුලියකින් හැපෙනසුළු කුකීස් නිපදවන අතර ඝන කබොලකින් (අද අපි සූදානම් කරන) තරබාරු සහ මෘදු කුකීස් නිපදවනු ඇත.

ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න පාච්මන්ට් කඩදාසි(හෝ සිලිකොන් ෙබ්කිං පැදුරක් මත). 20-25 විනාඩි පිළිස්සීම සඳහා මැද රාක්කයේ උඳුන තුල තබන්න.

ලී දන්තාලේපයකින් ඝන කුකිය සිදුරු කිරීමෙන් ඔබට කුකීස් වල සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය. එය පිටි ගුලිය හෝ තෙත් කෑලි ඇලවීමකින් තොරව එළියට එන්නේ නම්, බේක් කළ භාණ්ඩ සූදානම්.

කුකීස් රෝස, තරබාරු සහ ඉතා රසවත් බවට හැරේ! ක්‍රියාත්මකයි පෙනුමඑය සිහිපත් කරයි බනිස්. මුද්දරප්පලම්, ඇට වර්ග එකතු කිරීම මම බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමි වියළි චෙරිහෝ එවැනි ඇනූ බවට කැන්ඩිඩ් පළතුරු. රසය වඩාත් රසවත් වනු ඇත!

පිපිඤ්ඤා අති ක්ෂාර කුකීස් යනු දශක ගණනාවක් තිස්සේ ගෘහනියන්ට උපකාර කර ඇති "කිසිවක් නොමැතිව" තේ පුලුස්සන ලද නිෂ්පාදනයකි. අපගේ දක්ෂ රුසියානු කාන්තාවන් ඉදිරිපත් කළේ මොනතරම් සිත්ගන්නා අදහසක්ද: අවම වශයෙන් ආහාර භාවිතා කරනු ලැබේ, නමුත් ඔබට බොහෝ කුකීස් ලැබෙන අතර ඒවා ඉතා මෘදු හා රසවත් වන අතර ඒවා දිගු වේලාවක් වාඩි වී නැත.

ඔහු දෙස බලන්න සියුම් ව්යුහයඇතුළත: ඇඹරුම් හා වාතය සහිත ය. කුකීස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, ඒවා බෑගයක හෝ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න.

Bon appetit!

ඔබ මෙම වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් කුකීස් සාදන්නේ නම්, කරුණාකර ඡායාරූපයක් බෙදා ගන්න. නිමි බේක් කළ භාණ්ඩ. ඔබ ඉදිරිපත් කළ දේ ගැන මම ඉතා උනන්දු වෙමි! ඔබ භාවිතා කළ ආකලන මොනවාදැයි අපට කියන්න: මුද්දරප්පලම්, ඇට වර්ග හෝ වෙනත් දෙයක්? අත්දැකීම් හුවමාරු කර ගනිමු!

මම පිපිඤ්ඤා අච්චාරු කුකීස් සඳහා වට්ටෝරුවක් දිගු කලක් තිස්සේ වැතිර සිටිමි. නමුත් කිසියම් හේතුවක් නිසා, මෙම වටිනා දියර පානය කරන සෑම අවස්ථාවකම (මම අති ක්ෂාර සමග ආදරෙයි බදින ලද අර්තාපල්!) හෝ වත් කළා (ඔහ්, භීෂණය!). මම අවසානයේ පිපිඤ්ඤා අච්චාරු සමඟ කුකීස් උත්සාහ කළ නිසා දැන් මම එසේ නොකරමි. එතැන් සිට, එවැනි ෙබ්කිං සඳහා පිටි ගුලිය සෑම විටම මගේ ශීතකරණය තුළ ඇත. මම සමහර විට කැටි කරන අතර පසුව භාවිතා කිරීමට අති ක්ෂාර පමණි, නමුත් බොහෝ විට මම එකවර පිටි ගුලියක් සාදන්නෙමි (සියලු අති ක්ෂාර වලින්), පසුව එය ශීතකරණයේ තබා අවශ්‍ය පරිදි භාවිතා කරන්න. එය ඉතා පහසු වේ: පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න, කුකීස් කිහිපයක් ඇලවීම සහ පිළිස්සීම. තවද ඔබ සෑම විටම ඇනූ සමඟ කරදර නොවිය යුතුය.

පළමුව, අති ක්ෂාර බඳුනකට වත් කරන්න. මම නිතරම අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා වලින් අති ක්ෂාර භාවිතා කරමි - මට වෙනත් කිසිවක් නැත. නමුත් අපි මෙම ද්‍රවය හේතුවක් සඳහා වත් කරමු, අපි එය පෙරනයක් හරහා පෙරන්නෙමු, එවිට ඩිල් හෝ වෙනත් කුළුබඩු වල අතු සහ බීජ ඇනූ වලට ඇතුල් නොවේ.

පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කරන්න.

අපි සීනි පැතිරෙමු, එය වහාම පහළට වැටේ.

පිටි ගුලිය තුළට ෙබ්කිං සෝඩා වත් කරන්න. එය නිවා දැමීමට අවශ්ය නොවේ; නමුත් ඔබ ඉතා බිය නම්, ඔබට එය ටිකක් නිවා දැමිය හැකිය.

පිටි එකතු කරන්න - ඇනූ ගන්නා තරමට.

එය ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටිය යුතුය. මගේ අත්දැකීමෙන් පරීක්‍ෂා කළ උපක්‍රමයක් තිබේ. කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා පමණක් නොව, පිටි ඉතිරි කිරීම සඳහා අනාගත භාවිතය සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට මම කැමතියි. ඔබ වහාම කුකීස් සාදන්නේ නම්, වැඩිපුර පිටි භාවිතා වේ (ඇනූ ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන පරිදි). ඔබ ඇනූ ශීතකරණය තුළ තබා ගන්නේ නම්, එය දැඩි හා අතිරික්ත පිටි නොමැතිව වේ.

කිසියම් හේතුවක් නිසා, මම පිපිඤ්ඤා අච්චාරු කුකීස් ගම්බද හෝ ගොවි දෙයක් සමඟ සම්බන්ධ කරමි, එබැවින් මම නිතිපතා හැඩයක් සෑදීමට තීරණය කළෙමි. ඔව්, මගේ දුව ඇයව ඇද ගත්තා. ඇයට මේ පිටි ගුලියෙන් කිසිදු හැඩයක් කපා ගත නොහැකි නිසා අපි පිටි ගුලියක් ගෙන පැතලි කළ බනිස් ගෙඩියකට සමාන යමක් සාදා එය තෙල් දැමූ බේකින් ෂීට් එකක් මත තැබුවෙමු.

නිමි කුකීස් ඉතා ඉක්මනින් පිළිස්සීම. එක් සේවයක් සඳහා මට විනාඩි 15 ක් පමණ ගත විය, නමුත් තනි කුකීස් විශාල විය. ඔබ සම්භාව්ය කරන්නේ නම් තුනී කුකීස්, එවිට උඳුනට ඊටත් වඩා අඩු කාලයක් අවශ්ය වේ - විනාඩි 5 සිට (වියළි තරගය දක්වා).