ඇපල් පිරවීම සමග කෙටි පාන් පිටි ගුලිය. පහසු රස්ටික් කෙටිකූර ඇපල් පයි

වට්ටෝරුවට සමාන ඇපල් සහිත කෙටි පාන් පයි එකක් අන්තර්ජාලයේ “බර්ලින්” ලෙස හැඳින්වේ, නමුත් මෙම නම ඇති වූයේ ඇයි, සහ මෙම පේස්ට්‍රි පොදුවේ බර්ලින් සහ ජර්මානු ආහාර සමඟ පොදු දෙයක් තිබේද යන්න දැනට රහසක්ව පවතී. එසේ වුවද, වට්ටෝරුව නිසැකවම අවධානයට ලක්විය යුතුය, මන්ද පයි ඉතා රසවත් හා පොහොසත් වන අතර, කැමැත්තෙන් තොරව සරත් සෘතුවේ සහ තේ කෝප්පයක් සමඟ සුවපහසු ගෘහ රැස්වීම් සමඟ සම්බන්ධ වේ!

පැණිරස කෙටිකූරු පේස්ට්‍රි ස්ථර අතර සීනි, ජෙලිං පිෂ්ඨය සහ ඇරෝමැටික කුරුඳු සමඟ මිශ්‍ර කළ පලතුරු පිරවීම විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. ඇපල් චිප්ස් පිළිස්සීමේදී මෘදු වේ, සියුම් වයනය ලබා ගන්නා අතර බිඳෙනසුලු, ගරාවැටුණු පිටි කවචය සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:

• බටර් - ග්රෑම් 100;
• බිත්තර - 1 pc .;
• සීනි - 50 ග්රෑම්;
• වැනිලා සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - පොල්ලක්;
• කිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• පිටි - ග්රෑම් 300 ක් පමණ;
• ෙබ්කිං කුඩු - 1.5 තේ හැඳි.

පිරවීම සඳහා:

• ඇපල් - 500 ග්රෑම්;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• බිම කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක;
• මුද්දරප්පලම් - 50 ග්රෑම්;
• කොග්නැක් හෝ රම් (විකල්ප) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 25 ග්රෑම්.

1. පිරවීම සඳහා මුද්දරප්පලම් සූදානම් කරමු. සෝදාගත් වියළි බෙරි කොග්නැක් හෝ රම් හැන්දක් සමග වත් කරන්න, මිශ්ර කර පසෙකට දමන්න. අපි ඉතිරි සංරචක සකස් කරන අතරතුර, මුද්දරප්පලම් රසය සමඟ සංතෘප්ත වීමට කාලය ඇත. ඔබ කැමති නම්, ඔබට මෙම පියවර මඟ හැරිය හැක හෝ තැඹිලි යුෂ සමග මත්පැන් වෙනුවට.
   
2. අපි ඇනූ kneading ආරම්භ කරමු. සීනි සමඟ බටර් ඒකාබද්ධ කරන්න - සුපුරුදු පරිදි, වැනිලා එකතු කරන්න. ක්‍රීම් ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් ලුණු ස්වල්පයක් දමා මිශ්‍රණය දෙබලකින් හොඳින් අතුල්ලන්න සහ සීනි ධාන්ය අර්ධ වශයෙන් විසුරුවා හරිනු ලැබේ. ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා බටර් මෘදු කළ යුතුය, එබැවින් අපි එය කල්තියාම සීතලෙන් පිටතට ගෙන කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න, දෘඩ තීරුව තරමක් දිය වීමට ඉඩ සලසයි.
   
3. මිහිරි බටර් ස්කන්ධයට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බිත්තරයක් සහ කිරි එකතු කරන්න. දියර මිශ්රණය කලවම් කරන්න.
   
4. ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි එකතු කර සමජාතීය පිටි ගුලියකට ඇනූ, බෝලයකට පෙරළන්න. මිශ්රණය තෙත් සහ ඉතා ඇලෙන සුළු නම්, පිටි එකතු කරන්න. ඊට පටහැනිව, ස්කන්ධය ඉතා වියළි නම්, කිරි කුඩා ප්රමාණයක් සමග එය තනුක. දිගු දණගැසීමක් අවශ්‍ය නොවේ - සංරචක තනි ගැටිත්තකට ඒකාබද්ධ කළ වහාම අපි ඊළඟ පියවරට යන්නෙමු.
   
5. අපි පිටි ගුලියෙන් ¼ පමණ වෙන් කර එය පයි මුදුනට තබමු, ඉතිරි ස්කන්ධය ෙබ්කිං පිඟාන තුළ බෙදා හරිමු (අපගේ උදාහරණයේ දී, අපි සෙන්ටිමීටර 20 ක විෂ්කම්භයක් සහිත කන්ටේනරයක් භාවිතා කරමු). ඇනූ රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කරන්න හෝ අතින් දිගු කරන්න - සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ උස පැත්තක් සහිත පිටි “පාත්‍රයක්” සාදන්න, පයි වල පාදය සහ ඉතිරි පිටි ගුලිය විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
   
6. පිෂ්ඨය හැන්දක් සමග සිසිල් පිටි "පාත්රය" ඉසිය යුතු අතර, පසුව දියර / ඇපල් යුෂ සහ "ජෙල්" තෙතමනය රඳවා තබා ගනී. ඔබේ අත්ලෙන් සැහැල්ලුවෙන් අතුල්ලන්න.
   

   ඇපල් සමඟ කෙටි පාන් පයි සඳහා පිරවීම

7. ඇපල් සෝදන්න, හරය ඉවත් කරන්න, පීල් තුනී ස්ථරයක් කපා. ඇපල් පල්ප් රළු කෝණයන් මත දැලක සහ වැඩ බඳුනක තබන්න. ඇඹුල් සහිත ශක්තිමත් ඇපල් වර්ග වලට අපි මනාප ලබා දෙන්නෙමු - ඒවා සමඟ රසයෙන් සහ වයනයෙහි පිරවුම් ප්‍රතිලාභ.
   
8. ඉතිරි ඇල්කොහොල් ඉවත් කිරීමෙන් පසු මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. සීනි, කුරුඳු සහ ඉතිරි පිෂ්ඨය සමග පිරවුම් ද්රව්ය ඉසිය යුතු ය.
   
9. ඇපල් මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න.
   
10. ඉතිරි පිටි ගුලිය මිලිමීටර් 3 ක් පමණ ඝන තට්ටුවකට රෝල් කරන්න. වීදුරුවක ගෙල හෝ කුකී කටර් භාවිතා කරමින්, රවුම් කපා. අපි සීරීම් එකතු කරමු, ඒවා නැවත රෝල් කරන්න, ඒවා කපන්න, ආදිය.
    
11. ඇනූ සමග අච්චුව තුළ ඇපල් පිරවීම තබා එය සුමට කරන්න.
    
12. කෙටි පාන් පිටි ගුලිය ඉහළින් රවුම් සකසන්න.
    
13. අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක අච්චුව තබන්න. මිනිත්තු 40-60 අතර කාලයක් ඇපල් සමඟ කෙටි පාන් පයි පිළිස්සීම (සැලකිය යුතු බ්ලෂ් තෙක්). බේක් කළ භාණ්ඩ සිසිල් කරන්න.
    
14. සේවය කිරීමට පෙර, ඔබට පෙරන ලද කුඩු කළ සීනි සමඟ බේක් කළ භාණ්ඩ ඉසිය හැක. ඇපල් සමඟ කෙටි පාන් පයි සූදානම්!
    

Bon appetit!

ඔබ තේ සඳහා ඉක්මන් හා පහසු පේස්ට්රි සකස් කිරීමට අවශ්ය විට, අපි කෙටිකූර පේස්ට්රි සිට ඔප්පු වට්ටෝරුව සහ ෙබ්කිං ඇපල් පයි භාවිතා නිර්දේශ කරමු. මේ ආකාරයේ පිටි ගුලිය නරක් කිරීමට අපහසුය: එය අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය ඇත, එය සකස් කිරීමට පහසු වේ, සහ ඇතුළත තවමත් ඇරෝමැටික පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල් තිබේ නම්, එවිට සාර්ථකත්වය සහතික වනු ඇත!

ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද සාම්ප්‍රදායික ඇපල් පයි ආවරණය කර ඇත. පිටි සමඟ බටර් හෝ මාගරින් විශාල ප්‍රමාණයක් ඒකාබද්ධ කිරීමේදී මෙන්ම සෝඩා හෝ වෙනත් ෙබ්කිං කුඩු එකතු කිරීමේදී ඇනූ කෙටි පාන් බවට පත්වේ.

සම්භාව්‍ය කෙටිපොතු පේස්ට්‍රි සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

350 ග්රෑම් හලනු ලැබූ තිරිඟු පිටි;
220 ග්රෑම් මාගරින් හෝ බටර්;
කලාව. සීනි හැන්දක්;
ලුණු ටිකක්;
සීතල වතුර ටිකක්;
පයි මදින්න බිත්තරය.

පිරවීම:

300-400 ග්රෑම් ඇපල්;
බිම කුරුඳු - තේ හැන්දක;
ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
පිෂ්ඨය අඩක් හැන්දක්;
කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 100;
බටර් හැන්දක්.
සියලුම වියළි අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර කෑලි කපා මාගරින් එකතු කරන්න. මිශ්රණය ඉක්මනින් කුඩා කැබලිවලට අඹරන්න, ඉන්පසු වතුර ටිකක් වත් කරන්න - ඔබට එය සමජාතීය ගැටිත්තකට එකතු කර ගත හැකි වන පරිදි ප්රමාණවත්ය. ඉන්පසු අපි එය තරමක් සමාන නොවන කොටස් දෙකකට බෙදා ප්ලාස්ටික් වලින් ඔතා පැයක් ශීතකරණයක් තුළ තබමු.
ඇපල් තුනී පෙති වලට කපා ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබා, සීනි, කුරුඳු සමග ඉසිය, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය සහ පිෂ්ඨය සමග ඉසිය යුතු ය. සමහර අය නැවුම් අඹරන ලද ඉඟුරු ටිකක් ද එකතු කරති.
ඇනූ වල රෝල් කරන ලද කොටස කබලෙන් ලිපට හෝ දෙපැත්තකින් අච්චුවකට දමන්න - ඇනූ පත්රය රෝලිං පින් එකක් වටා එතීමෙන් එය රෝල් කිරීම පහසුය. ඇනූ ටිකක් මෘදු හා කැඩී ගියහොත්, ඔබේ දෑතින් අච්චුව මත පිටි ගුලිය විහිදුවන්න, එය පරිපූර්ණ නොවේ නම්.
පතුල දිගේ ඇපල් පැතිර හා ඉහළ බටර් කුඩා කැබලි තබන්න. රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය දෙවන ස්ථරයකින් ආවරණය කරන්න. දාර ඇණ ගැසීමෙන් පසු, වාෂ්ප පිටවීමට ඉඩ සලසන පරිදි මධ්‍යයේ ටිකක් කපා පහර දුන් බිත්තරයකින් බුරුසුව කරන්න. කේක් එක විනාඩි 30ක් පමණ ශීතකරණයේ තබා පසුව බේක් කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් පිරවීම සමඟ ආහාර පිසීමට කෙසේද

කෙටි පාන් වියළි පැත්තේ ඇත, එබැවින් එය පයි පදනමේ වියළි බව සමතුලිත කරන තෙත් පිරවුම් සමඟ පරිපූර්ණව යුගල කරයි. ඇපල්, බෙරි, ගෘහ චීස් - මේවා කෙටි පාන් පයි පිරවීම සඳහා කදිම විකල්පයකි. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් පිරවූ ඇපල් ඒ සඳහා පරිපූර්ණයි.

මෙම අතුරුපස ප්රංශ ආහාර වලින්. ඉතා ඇරෝමැටික, ටෙන්ඩර් සහ රසවත්. කෙටිකූර පේස්ට්රි මත පදනම්ව විවෘත ඇපල් පයි ලෙස සකස් කර ඇත.

පරීක්ෂණය සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

1 බිත්තර;
200 ග්රෑම් හලනු පිටි;
සීනි සහ ලුණු විශාල පොල්ලක්;
බටර් පොල්ලකින් හතරෙන් තුනක්;
වතුර හැදි කිහිපයක්;
ස්ලැක්ඩ් සෝඩා ස්වල්පයක් හෝ ෙබ්කිං කුඩු ග්රෑම් 5 ක්.

පිරවීම:

ඇපල් 4 (වඩාත් සුදුසු රතු);
රස කිරීමට කුරුඳු;
200 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
ක්රීම් ග්රෑම් 100;
3 බිත්තර;
සීනි 50 ග්රෑම්.
සියලුම වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, බටර් එකතු කර පිහියකින් පිටි මිශ්රණයට කෙලින්ම කපන්න. බිත්තර බීට්, ඉතා ඉක්මනින් knead (වැලි පාන් අත් කැමති නැත), සහ ශීතකරණයේ.
මේ අතර, ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි සහ බිත්තර පරාජය කරන්න. බීජ සහ බීජ කරල් වලින් පිරිසිදු කර ඇති ඇපල් තුනී පෙති වලට කපන්න. කුරුඳු කලවම් කරන්න.
පිටි ගුලිය පිටතට ගෙන එය රෝල් කර අච්චුවක තබන්න, පැති සාදයි.
පැය හතරෙන් එකක් උඳුන තුල පදනම පිළිස්සීම සහ ඇපල් සමඟ අර්ධ නිමි භාණ්ඩය ඉහළට. ඇඹුල් ක්රීම් පිරවීම වත් කර පැය හතරෙන් එකක් නැවත උඳුන තුල තබන්න. නිමි පයි කුඩු සීනි සමග ඉසිය හැක, හෝ නැවුම් මින්ට් කොළ වලින් සරසා ඇත.

ඇපල් සහ ගෘහ චීස් සමග රාජකීය පයි

මෙය සැබවින්ම රාජකීය පයි එකක් වන අතර, එහි සුවඳ, තෙත් පිරවීම සියුම් පිටි ගුලියෙහි අස්ථාවරත්වය මනාව සකසයි. එය රාජකීය චීස්කේක් ලෙසද හැඳින්වේ, නමුත් මෙය සාරය වෙනස් නොකරයි, පයි ඇත්තෙන්ම සාර්ථකයි.

අපි ගන්නා පරීක්ෂණය සඳහා:

2 තේ හැදි. සීනි හැඳි;
පිටි ග්රෑම් 240;
180 ග්රෑම් බටර් හෝ මාගරින්;
සෝඩා ටිකක්.

පිරවීම සඳහා:

ඇපල් කිහිපයක්;
ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200;
බිත්තර කිහිපයක්;
සීනි ග්රෑම් 100;
පෑන් ග්රීස් කිරීමට එළවළු තෙල් ටිකක්.

මෘදු කළ (නමුත් උණු නොකළ!) බටර් වලට සීනි, සෝඩා වත් කරන්න, පිටි පෙරන්න. ඉක්මනින් කුඩා කැබලිවලට ඇඹරීමට සහ ශීතකරණයක් තුළට දමන්න.
පිරවීම සඳහා, බිත්තර සහ සීනි සමඟ ගෘහ චීස් මිශ්ර කරන්න. බීජ වලින් ඇපල් පීල් කරන්න, සම ඉවත් කරන්න, සිහින් ව කපන්න, ඔබ කැමති නම් කුරුඳු එකතු කළ හැකිය.
ඇපල් සහ ගෘහ චීස් ඒකාබද්ධ කරන්න.
පෑන් ග්‍රීස් කර පිටි කැබලි බොහොමයක් එයට වත් කරන්න. ඊළඟට, ගෘහ චීස් සමග ඇපල් දමා ඉතිරි කුඩා කැබලි සමග ඉසිය යුතු ය.
අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක පැය භාගයකට වඩා ටිකක් පුළුස්සන්න. ඔබ එය උඳුනෙන් පිටතට ගන්නා විට, එය ඉවත් නොකරන්න, නමුත් එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

මෙරිංගු සමග අසාමාන්ය අතුරුපසක්

එය සකස් කිරීමට ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත වේ, නමුත් ප්රතිඵලය වන්නේ ඇපල් සහ සුදුමැලි මෙරිංගු සමඟ විශිෂ්ට අතුරුපසක්!

ඔහු සූදානම් වන්නේ මේ ආකාරයටයි.

1. පිටි කිලෝ භාගයක් ගන්න, ෙබ්කිං කුඩු 1 තේ හැන්දක (ඉහළ සමග) මිශ්ර, vanillin (සීනි) මල්ලක්.
2. බිත්තර 2 ක කහ මදය සීනි ග්‍රෑම් 200 ක් සහ ලුණු ස්වල්පයක් සුදු වන තෙක් අඹරන්න, මෘදු කළ බටර් (ග්‍රෑම් 150) එකතු කරන්න. බීට් කරන්න.
3. ඉක්මනින් පිටි මිශ්රණයට බටර් මිශ්රණය එකතු කරන්න, ඉස්ම සහ යුෂ, අර්ධ ලෙමන්, සහ ඇඹුල් ක්රීම් හැදි යුවලක් එකතු කරන්න. සියල්ල ඉක්මනින් මිශ්ර කරන්න. පිටි ගුලිය අබලන්ව පැවතිය යුතුය!
4. අච්චුවක (40 * 30 සෙ.මී.) තබන්න, එහිදී ඔබ ලුහුබැඳීමේ කඩදාසි කල්තියා තබන්න, කුඩා පැති සඳහා ප්රමාණවත් වන පරිදි එය බෙදාහරින්න. මෙම පයි තුනී කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සමඟ සාදා ඇත, ඒ නිසා පහළ ස්ථරය ඝන, ඝන නොවිය යුතු අතර, ඇනූ ඔබන්න එපා!
5. දැලක හෝ තුනී පෙති ඇපල් (4-5 pcs.), ඇනූ මත තබන්න. ඒවා අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා ලෙමන් යුෂ ටිකක් ඉසිය යුතු ය.
6. බිත්තර සුදු මදය සමඟ සීනි ග්‍රෑම් 50 ක් දෘඩ මුදුන් සාදනු ලබන අතර සුදු ජාතිකයින් ඇපල් මත තබන්න.
7. අංශක 170 දක්වා රත් කළ උඳුනක අච්චුව තබන්න.
8. විනාඩි 40 ක් උඳුනේ පහළ මට්ටමේ පිළිස්සීම.

කෙටිකූර පේස්ට්රි මත පදනම් වූ ඇපල් පයි විවෘත කරන්න

මෙය සරල ඉක්මන් පයි එකක්, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

බටර් පොල්ලක් භාගයක්;
සීනි ග්රෑම් 100;
බිත්තර 2;
ලුණු ටිකක්;
පිටි 300 ග්රෑම්.
පිරවීම සඳහා, විශාල ඇපල් තුනක් සූදානම් කරන්න.
කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න. එය කඩා වැටෙන්නේ නම්, වතුර ටිකක් එකතු කර මෘදු, ප්රත්යාස්ථ පිටි ගුලිය බවට පත් කරන්න. ඇපල් පීල් කර තුනී පෙති වලට කපන්න.
ඔබේ අත් භාවිතා කරමින්, අච්චුව පුරා මෘදු පිටි ගුලිය පැතිරීම, හැකි තරම් ඒකාකාරව පුරවන්න. ඇනූ මත ඇපල් හොඳින් තබන්න. එය නොමැතිව රසවත් වුවද, බටර් ස්වල්පයක් සමඟ සීනි සහ රසය සමග ඉසිය යුතු ය. ඇපල් සුවඳ පෙනෙන තෙක් අංශක 200 කින් පිළිස්සීම - සාමාන්යයෙන් විනාඩි 20 ක් ප්රමාණවත්ය.

ඇමරිකානු විලාසිතාවේ ආහාර පිසීම

ශීත කළ බටර් ග්‍රෑම් 130 ක්, පිටි වීදුරු 2 ක් හෝ ඊට වැඩි ප්‍රමාණයක්, ලුණු ස්වල්පයක් සහ සීතල වතුර මේස හැඳි 5 ක් ඒකාබද්ධ කරමින් කෙටි පාන් අනුවාදය සඳහා සුපුරුදු ආකාරයෙන් ඇනූ සකස් කරන්න. ඇනූ කඩා වැටීම හෝ ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටිය යුතුය. එය කඩා වැටෙන්නේ නම්, ජලය එකතු කරන්න. එය ඇලී ඇත්නම්, පිටි එකතු කරන්න.
පිරවීම සඳහා, ලෙමන් යුෂ හැන්දක්, සීනි ග්රෑම් 100 ක් සමග ඇපල් ග්රෑම් 400 ක් (පෙර භාවිතෙය්දී සහ කෑලි කපා) ඒකාබද්ධ කරන්න. ඔබ පිටි ගුලිය සමඟ වැඩ කරන අතරතුර ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර ශීතකරණයේ තබන්න.
පිටි ගුලියකින් තුනෙන් දෙකක් කපා, එය රෝල් කර අච්චුවකට දමන්න. එය හොඳින් පෙරළෙන්නේ නැත්නම්, ඇනූ රෝලිං පින් එකක පෑන් වෙත මාරු කරන්න. දාර කපා දමන්න.
ඇනූ මුදුනේ පිරවීම තබන්න. ඉතිරි හා දෙවන කොටස නැවත ඒකාබද්ධ කරන්න, රෝල් කර තීරු කපා. ඇපල් මත තීරු ඒකාකාර දැලිස් ආකාරයෙන් තබන්න, පහර දුන් බිත්තරයකින් ඉහළට දත් දමන්න.
මධ්යම උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.

ඉඟිය: ඇපල් ඉස්ම සහිත නම්, යුෂ ගොඩක් සෑදිය හැක. මෙම නඩුවේදී, පිටි ගුලිය මත තැබීමට පෙර පිරවීම සඳහා පිෂ්ඨය හැන්දක් එකතු කරන්න.

ගාන ලද ඇපල් පයි

ආර්ථික හා සරල පයි ඉතා ජනප්රියයි. ඇනූ සඳහා: මාගරින් පැකට්ටුවක්, බිත්තර තුනක්, සීනි වීදුරුවක්, සෝඩා කුඩා හැන්දක් අඩක්, පිටි කෝප්ප 3-4 ක්, ඇපල් හතරක් සහ කුඩු කළ සීනි හැඳි තුනක්.
පිරවුමට උඩින් සීනි කෝප්ප හතරෙන් එකක් ඉසිය යුතු ය. ඉතිරියට, සෝඩා, බිත්තර, මෘදු කළ මාගරින් එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කර පිටි වත් කරන්න. ඇනූ කොටස් 2 කට බෙදන්න, ඒවා පටලයකින් ඔතා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
රළු කෝණයන් මත ඇපල් තුනී හෝ තුනකට කපන්න. ඉතිරි සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබට කුරුඳු ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
ඇනූ ඉතා සිසිල් විය යුතුය, නැතහොත් එය ගාන ලද හැකි වන පරිදි ශීත කළ යුතුය. එයින් අඩක් ෙබ්කිං පත්රයක් මත අතුල්ලන්න (එය මත ලුහුබැඳීමේ කඩදාසි තබන්න). ඊට පසු, පිරවීම පිටතට දමා ගාන ලද පිටි ගුලිය දෙවන භාගය සමග එය ආවරණය කරන්න.
පැය භාගයක් උඳුන තුල තබන්න, ඉන්පසු කුඩු සමග නිෂ්පාදන ඉසිය සහ කෑලි කපා.

කෙටි පාන් කෑල්ලක් සමග චෙරි-ඇපල් පයි

මෙම පයි එක උඩින් ස්ට්‍රෙයුසල්, පිටි, බටර් කුඩු කර ඇති අතර එය විශේෂයෙන් රසවත් වේ. ඇනූ සඳහා බටර් ග්‍රෑම් 150 ක්, පිටි ප්‍රමාණයම, සීනි ග්‍රෑම් 100 ක්, බිත්තර තුනක්, ලුණු ස්වල්පයක් සහ ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක මිශ්‍ර කර තේ හැදි ද එක් කරන්න. එල්. පිෂ්ඨය. පළමුව, වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කර ඒවාට තෙල් එකතු කරනු ලැබේ. බිත්තර හා පිෂ්ඨය ප්රතිඵලයක් වශයෙන් crumbs එකතු කරනු ලැබේ.
ඉසීම සඳහා, පිටි ග්රෑම් 100 ක් ගන්න, වැනිලා සීනි මල්ලක්, සාමාන්ය සීනි 4 හැදි සහ බටර් ග්රෑම් 60 ක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. දරුවා සූදානම්.
ඇනූ රෝල් කර සෙන්ටිමීටර 28 ක විෂ්කම්භයකින් යුත් අච්චුවකින් එය සකස් කරන්න. මුලින්ම ලුහුබැඳීමේ කඩදාසි සමඟ පෝරමය පෙළගස්වන්න. ඊළඟට, ඇනූ මත චෙරි (නැවුම්, හෝ ටින් කළ, සිරප් නොමැතිව) සකස් කරන්න, පිෂ්ඨය සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය සහ ඉහළට කැඩුණු ඇපල් තබන්න - එක් විශාල හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ යුගලයක් ප්රමාණවත්ය. ස්ට්රෝසල් සමඟ පළතුරු ඉහළට සහ උඳුන තුල තබන්න. මධ්යම තාපය මත ෙබ්කිං පැයක් පසු, කේක් සූදානම් වේ.

එකතු කළ බ්ලූබෙරීස් සමඟ

ඔබ වෙනත් වට්ටෝරුවකින් ඇනූ ගන්නේ නම්, ඔබට විවිධ බෙරි සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය, ඒවා ඇපල් පිරවීම සඳහා එකතු කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඇඹුල් ක්රීම් පිරවීම වැදගත් වේ. පයි එක සකස් කරන්නේ මේ ආකාරයටයි.
1. ඕනෑම වට්ටෝරුවකට අනුව සකස් කරන ලද පිටි ගුලිය, මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ, අච්චුවකට දමන්න. තැන් කීපයක විදින්න.
2. පිටි ගුලිය මත පාච්මන්ට් හෝ ලුහුබැඳීමේ කඩදාසි කැබැල්ලක් තබන්න, ඒ මත කඩල හෝ බෝංචි ඉසිය යුතු අතර එමඟින් පාදම පිම්බෙන්නේ නැති අතර පිළිස්සීමේදී එහි හැඩය රඳවා ගනී.
3. ඇනූ සූදානම් වන තෙක් පිළිස්සීම - දිගු කාලයක් නොවේ, විනාඩි 10 ක් පමණ.
4. ඉවත් කරන්න. පෙති කපන ලද ඇපල් කිහිපයක් සහ බ්ලූබෙරීස් වීදුරුවක් සමඟ ඉහළට. සීනි හැදි තුනක් සමග බ්ලූබෙරීස් ඉසිය සහ පිරවීම මත වත්. පිරවීම සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 200 ක්, බිත්තර දෙකක්, සීනි tablespoon, vanillin අර්ධ පැකට්, පිෂ්ඨය දෙකක් හැදි ගන්න.
5. අංශක 200 ක උඳුන තුල අච්චුව තබා විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.

අමුද්රව්ය

පරීක්ෂණය සඳහා:

• පිටි - 960 ග්රෑම්;
• බටර් - ග්රෑම් 400;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• කැටි කළ සීනි - 200 ග්රෑම්;
• බටර් - 50 ග්රෑම්.
• සෝඩා - 2 තේ හැදි;
• ලුණු - ½ තේ හැන්දක;
• ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්.

පිරවීම සඳහා:

• ඇපල් - 1 kg;
• කැටි කළ සීනි - 200 ග්රෑම්;
• බිම කුරුඳු - ½ තේ හැන්දක.
• සැරසිලි සඳහා, කුඩු කළ සීනි - 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 90 යි.

අස්වැන්න: 1.5 kg.

ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි වලින් විවෘත ඇපල් පයි සාදා ගන්නේ කෙසේද - පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව

බටර් කුඩා කැබලිවලට කපා බඳුනක තබන්න.

100ºC ට පෙර රත් කළ උඳුනක උණු කරන්න. උඳුනෙන් බඳුන ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට උණු කළ බටර් සිසිල් කරන්න.

දෙබලකින් බිත්තර සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.

කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.

තුනී ප්රවාහයක් තුළ සිසිල් බටර් වත් කරන්න.

සියල්ල නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ලෙමන් යුෂ සමග සෝඩා නිවා දමන්න, ඇනූ ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.

බිත්තර ක්‍රීම් මිශ්‍රණයට පිටි ටික ටික හලා ගන්න.

ඉක්මනින් ඇනූ Knead, කාලය විනාඩි 2-3 කට වඩා වැඩි නොවේ. බඳුනක් හැන්දකින් කලවම් කිරීමට අපහසු වූ විට, පිටි ගුලිය පිටි සහිත කවුන්ටරයකට මාරු කර ඔබේ දෑත් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

නිමි පිටි ගුලියෙන් 1/3 ක් වෙන් කර, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකක ඔතා විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඉතිරි පිටි ගුලිය ඇසුරුම් කර එකම වේලාවක ශීතකරණයේ තබන්න.

ඇනූ ඉහළ යන අතරතුර, ඇපල් පිරවීම සූදානම් කරන්න. ඇපල් සෝදන්න, ඒවා අඩකින් කපා, හරය ඉවත් කර පීල් කරන්න.

ඇපල් මිලිමීටර් 5 ක් ඝන කැබලිවලට කපන්න.

ඇපල් බඳුනක තබන්න, ඉහළට කුරුඳු ඉසිය සහ බඳුන සොලවා මිශ්ර කරන්න.

කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න. කැටි කළ සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න.

ඇපල් පෙති එකතු කර ඇපල් කැරමල් කරන තෙක් මිනිත්තු 15 ක් පුළුස්සන්න.

ඇපල් බඳුනකට මාරු කර සිසිල් කරන්න.

පිටි ගුලිය පෙරළීම සඳහා, පාච්මන්ට් තහඩු දෙකක් සකස් කරන්න, දෙපැත්තේ ඇති ෙබ්කිං පත්රයට වඩා සෙන්ටිමීටර 5 ක් විශාල (කේක් රැගෙන යාම පහසු කිරීම සඳහා), දෙවන හරියටම ෙබ්කිං පත්රයේ ප්රමාණය. පාච්මන්ට් තහඩු දෙකක් අතර ඇනූ තබන්න, දිගු පහළ, කෙටි. ඉහළ පත්රයේ ප්රමාණයට ඇනූ රෝල් කරන්න, එය ඉවත් කර ඇනූ ෙබ්කිං පත්රයට මාරු කරන්න.

1.5-2 සෙ.මී. උසකින් ඔබේ දෑතින් පැති සාදන්න.

පිරවුම තබා එය සුමට කරන්න.

ශීතකරණයේ තිබූ පිටි ගුලිය ඉහළ රළු කෝණයන් මත අඹරන්න.

මිනිත්තු 25-30 අතර කාලයක් 180ºC දී ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි වලින් ඇපල් සමඟ විවෘත පයි එකක් පිළිස්සීම. පයි තවමත් උණුසුම් වන අතර, එය කොටස් වලට කපා.

සේවය කරන විට, කුඩු කළ සීනි සමඟ ඇපල් ෂෝට්ක්රස්ට් පේස්ට්රි පයි සැරසීම.

ඇපල් සමඟ කෙටි පාන් පයි යනු පළපුරුදු ගෘහනියන් බෙදා ගැනීමට කැමති වට්ටෝරු වලින් එකකි. “ඒත් මගේ වට්ටෝරුව අනුව පයි එකක් හදන්න උත්සාහ කරන්න!.. ඒ වගේම මේක අපේ පවුලේ උරුමයක්, මගේ ආච්චිගෙන්! ඔයා කවදාවත් මේක ට්‍රයි කරලා නැහැ!.." හුරුපුරුදුයි වගේ නේද?

ඒ නිසා මම කැමතිම වට්ටෝරුවක් තියෙනවා, මම ඔබට ඉතා සතුටින් හඳුන්වා දෙනවා.
ඇඹුල් ක්රීම් සහ බර ක්රීම් පිරවීම සමග කෙටිකූර පේස්ට්රි වලින් සාදන ලද ඇපල් පයි සකස් කිරීමට පහසු වන අතර කෑමට රසවත් වේ. එය කපන ලද පලතුරුවලින් පිරුණු කූඩයක් මෙන් පෙනේ. අදහස සරල හා ඉතා රසවත්! ඔව්, මෙය තරමක් ඉහළ කැලරි සහිත පේස්ට්රි (272 kcal), නමුත් සමහර විට ඔබට ඔබටම ප්රතිකාර කළ හැකිය. කෙටි පාන් පයි සඳහා සූදානම් වීමේ කාලය පැය 1 විනාඩි 15 කි. වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති නිෂ්පාදන ප්‍රමාණයෙන්, පයි වල අවම වශයෙන් සේවා හයක් ලබා ගනී. එබැවින් මුළු විශාල පවුලකට හෝ වැඩ කරන කුඩා දෙපාර්තමේන්තුවකට මංගල්යය නතර කරන්න.

අමුද්රව්ය

පරීක්ෂණය සඳහා:

• ෙබ්කිං කුඩු සමග ස්වයං-එසවුම් පිටි - 200 ග්රෑම්
• ශීත කළ බටර් - 150 ග්රෑම්
• බිත්තර - 1 pc.
• ලුණු - ටිකක්
• කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැන්දක
• සීතල වතුර - 2 හැදි

පයි පිරවීම සඳහා:

• ලිහිල් පල්ප් සහිත රතු ඇපල් - 300 ග්රෑම්
• කුරුඳු - 2 තේ හැදි
• බිත්තර - 3 pcs.
• විපින් ක්‍රීම් 33% මේදය - 100g
• ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්
• කැටි කළ සීනි - 50 ග්රෑම්

සකස් කිරීම

පළමුවෙන්ම, පයි සඳහා කෙටි කබොල පේස්ට්රි සකස් කරන්න. ආහාර සකසනයක කෙටිකූර පේස්ට්රි සකස් කිරීම ඉතා පහසු වේ. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ මධ්‍යම වේගයකින් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කිරීමයි. පළමුව, සියලු වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න: පිටි, ලුණු, සීනි. සිසිල් කළ බටර් කුඩා කැබලිවලට කපා, ක්රමයෙන් බටර්, කෑලි කෑල්ලක්, ආහාර සකසනයක බඳුනට එකතු කරන්න. ඉන්පසු මිනිත්තු තුනක පරතරයකින් ඒවා එකින් එක එකතු කරමින් පිටි ගුලිය තුළට බිත්තර ගසන්න. ඔබට ආහාර සකසනයක් නොමැති නම්, එම අනුපිළිවෙලෙහිම, නමුත් අතින් සිදු කරන්න. නිමි පිටි ගුලිය බෝලයකට රෝල් කර විනාඩි තිහක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.



ඇනූ සිසිල් වන අතර, ඇපල් කෙටි පාන් පයි පිරවීම සූදානම් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. ක්රීම් සහ බිත්තර, සීනි එකතු, මිශ්ර.



පයි සඳහා ඇපල් සූදානම් කරන්න. ඇපල් තුනී පෙති වලට කපන්න, කුරුඳු සමග ඇපල් ඉසිය, කලවම් කරන්න.



සිසිල් කළ කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සිහින්ව රෝල් කරන්න. ඇනූ ඝණකම ආසන්න වශයෙන් 5-7 මිලිමීටර විය යුතුය.
පයි පෑන් තුළ ඇනූ තබන්න, දෙපැත්තට එරෙහිව එය තද කරන්න, පැතිවලින් අතිරික්ත පිටි ගුලිය ඉවත් කිරීම සඳහා රෝලිං පින් එකකින් ඉහළට රෝල් කරන්න.



උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. කෙටි පාන් කබොල විනාඩි පහළොවක් පුළුස්සන්න. උඳුනෙන් සකස් කළ පයි කබොල ඉවත් කරන්න.



පයි පදනමේ ඇපල් තබන්න.



පිරවීම සමඟ පයි පුරවන්න.



තවත් විනාඩි පහළොවක් උඳුන තුල පයි තබන්න. නිමි පයි මින්ට් කොළ වලින් සරසා ගන්න. තේ සඳහා ඇපල් සමඟ කෙටි පාන් පයි සේවය කරන්න. පයි ඉතා තෘප්තිමත් බැවින්, එය ආහාර වේල් අතර හුදකලා ආහාරයක් ලෙස හෝ උදේ ආහාරය සඳහා සරලව ආහාරයට ගත හැකිය.

ඇලෙක්සැන්ඩර් ගුෂ්චින්

මට රසය සඳහා සහතික විය නොහැක, නමුත් එය උණුසුම් වනු ඇත :)

අන්තර්ගතය

ගෙදර හැදූ අතුරුපස සෑම විටම සතුටක්. සේවිකාව එය පිසින විට එය භුක්ති විඳින අතර පවුලේ සාමාජිකයන් සහ අමුත්තන් එය අනුභව කරන විට එය භුක්ති විඳිති. ඔබ පැණිරස සංග්‍රහවලින් ඔබේ පවුල සතුටු කිරීමට කැමති නම්, ඇපල් කෙටි පාන් පයි සාදන්න! මෙම සරල ආහාරය සාමාන්ය සවස තේ සහ විධිමත් මංගල්යයක් සඳහා සුදුසු වේ. කෙටි පාන් පයි වල තවත් වැදගත් වාසියක් වන්නේ එය අනෙකුත් බේක් කරන ලද අතුරුපස තරම් ඉහළ කැලරි නොමැති වීමයි. අධික බර ඇති අයට පවා එය සාධාරණ ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කළ හැකිය. මෙම ආහාරය විවිධ ආකාරවලින් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි කියවා ඉගෙන ගන්න.

ඇපල් පයි සඳහා කෙටි කබොල පේස්ට්‍රි

අතුරුපස වැඩ කිරීම සඳහා, ඔබ පයි සඳහා කෙටි ආවරණ පේස්ට්රි නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය. ඉතිරි අදියර සඳහා විශේෂ කුසලතා සහ දැනුම අවශ්ය නොවේ. නියම කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සකස් කර ඇත්තේ මූලික නිෂ්පාදන තුනක් භාවිතා කරමිනි: සීනි, බටර් සහ තිරිඟු පිටි. ඊට අමතරව, කේක් කුඩු වී යාමට නම්, ඔබ සමානුපාතිකයන් පවත්වා ගෙන සංරචක නිවැරදිව ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. වඩා හොඳ රසයක් සඳහා, ඔබ ඇනූ ටිකක් ඇඹුල් ක්රීම්, පිෂ්ඨය සහ කුළු බඩු පවා එකතු කළ හැකිය. ඔබගේ පළමු උත්සාහයන් අසාර්ථක නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා, ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු අනුගමනය කරන්න. කාලයත් සමඟම, ඔබ සියලු සූක්ෂ්මතා ගැන ඉගෙන ගන්නා අතර වැඩිදියුණු කිරීමට හැකි වනු ඇත.

ඇපල් සමඟ කෙටි පාන් පයි සඳහා වට්ටෝරු

නවීන ගෘහනියන්ගේ පෙර නොවූ විරූ දක්ෂතාවයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, සෑම වසරකම ඇපල් පිරවීම සමඟ කෙටි පාන් පයි සෑදීම සඳහා නව වට්ටෝරු කිහිපයක් දිස්වේ. විකල්පවල බහුලත්වය ඔබට ගෙදර හැදූ පයි සෑදීමේ කලාව ප්‍රගුණ කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඔබ ඔබේ ආදරණීයයන් මුල් අතුරුපස සමඟ පුදුම කිරීමට කැමති අයගෙන් කෙනෙක් නම්, ඔබේ ඉවුම් පිහුම් පොතට විස්මිත වට්ටෝරු එකතු කිරීමට කාලයයි!

සම්භාව්ය ඇපල් පයි

ඇපල් පිරවුමක් සහිත සාම්ප්‍රදායික කෙටි පාන් පයි වචනාර්ථයෙන් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. එක් තේ කෝප්පයක් සමඟ ඔබට බර කෑලි කිහිපයක් අනුභව කළ හැකි අතර එය නොදැනේ. මෙම අතුරුපස සාදා ගන්නා ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට ඔබ කැමතිද? වට්ටෝරුව ලියන්න! එබැවින්, ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• තිරිඟු පිටි - 520-540 ග්රෑම්;
• ලෙමන් - 2 කෑලි;
• කුඩු කළ සීනි - 110-130 ග්රෑම්;
• මධ්යම ඇපල් - 2 කෑලි;
• කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
• walnuts - 220-260 ග්රෑම්;
• වැනිලින් - 10-12 ග්රෑම්;
• බටර් - 320-340 ග්රෑම්.

ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි වලින් සාම්ප්‍රදායික ඇපල් පයි සාදා ගන්නේ කෙසේද - පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

1. පිටි පෙරා විශාල ලෝහ භාජනයකට කුඩු කළ සීනි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
2. බිත්තර, උණුසුම් බටර් කෑලි, වතුර ටිකක් (මිලි ලීටර් 30-40) එකතු කරන්න.
3. ඔබේ දෑතින් ඇනූ දණ ගසන්න, එය පටලයකින් ඔතා, බෑගයක දමා පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
4. ඇපල් පීල් කර හරය කරන්න, එක් එක් පෙති 8 කට බෙදා, බඳුනක තබා නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.
5. ලෙමන් තැවරුනු සමග ගෙඩි කර්නල් අඹරන්න, vanillin එකතු කරන්න.
6. ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න. කේක් පුළුස්සනු ලබන පෑන් ප්රමාණය අනුව රෝල් කරන්න. ඇනූ කාමර උෂ්ණත්වයට නොපැමිණෙන පරිදි මෙය ඉක්මනින් කළ යුතුය.
7. ඇනූ මුළු මතුපිටම ගැඹුරු සිදුරු පිරවීම සඳහා දන්තාලේපයක් භාවිතා කරන්න.
8. වැනිලා සහ ලෙමන් තැවරුනු සමග මිශ්ර ගෙඩි සමග ඉසිය, සහ ඉහළ ඇපල් පෙති තබන්න.
9. 180-200 ° උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න, ඉන්පසු විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.
10. සේවය කිරීමට පෙර ඔබට පයි ජෑම් හෝ මාමලේඩ් සමඟ ආලේප කළ හැකිය.

වේගවත්

තේ සාදයක් සඳහා ඔබට ඉක්මනින් පැණිරස දෙයක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය නම් මෙම වට්ටෝරුව ඔබට උපකාරී වනු ඇත. ඇනූ knead සහ ඉක්මන් ඇපල් පයි පිළිස්සීම සඳහා, ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• තිරිඟු පිටි - 560-580 ග්රෑම්;
• කුඩු කළ සීනි - 160-180 ග්රෑම්;
• බටර් - 140-160 ග්රෑම්;
• කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
• ඇපල් (ඇඹුල් ඒවා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ) - 3 pcs .;
• සෝඩා - 6-7 ග්රෑම්;
• ලුණු - 3-4 ග්රෑම්;
• විනාකිරි (සෝඩා නිවා දැමීම සඳහා) - 35-40 මිලි.

ඉක්මන් වට්ටෝරුවකට අනුව කෙටි කබොල පේස්ට්‍රි වලින් ඇපල් පයි සකස් කරන්න:

1. කුඩා භාජනයක් තුළ බටර්, සීනි, ලුණු සහ බිත්තර ඒකාබද්ධ කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
2. විනාකිරි තුළ විසුරුවා හරින ලද සෝඩා එකතු කරන්න. නැවත මිශ්ර කර පසුව පිටි සමඟ විශාල කන්ටේනරයක තබන්න.
3. ඝන, සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් අවසන් වරට කලවම් කරන්න.
4. රෝලිං පින් එකක් භාවිතයෙන් පුවරුවක් මත රෝල් කරන්න. ප්රශස්ත ඝණකම 1 සෙ.මී.
5. පිටි ගුලිය ෙබ්කිං පත්රයක් මත හෝ අච්චුවක තබා, සීනි සමග ඉසිය, තෙල් සමග ග්රීස්, සහ ඔබේ අත්ල සමග මතුපිට මට්ටම් කරන්න.
6. ඇපල් තුනී පෙති වලට කපන්න, හරය පමණක් ඉවත් කරන්න (සම ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය), සහ පිටි ගුලිය මත තබන්න. ඉහළට නැවත සීනි ඉසිය යුතු ය.
7. 200-220 ° C උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කරන ලද උඳුන තුල තබන්න.
8. හරියටම විනාඩි 20 කින් කෙටි පාන් පයි සූදානම් වනු ඇත!

ඇපල් සහ කුරුඳු සමඟ

කුරුඳු යනු ශ්‍රී ලංකා දිවයිනෙන් අප වෙත සංක්‍රමණය වූ අද්විතීය කුළුබඩු වර්ගයකි. එය රසකැවිලි පමණක් නොව ආහාර පිසීමේදී ද බහුලව භාවිතා වේ. බොහෝ රසකැවිලි රසවිඳින්නන් පවසන පරිදි, කෙටිකූරු පේස්ට්රි මත පදනම් වූ ඇපල් පිරවීම සහ කුරුඳු සහිත පයි ලෝකයේ හොඳම පේස්ට්රි වේ. මේක ඇත්තද කියලා දැනගන්න ඕන නම් මේ අතුරුපස ඔබම හදලා බලන්න. මේ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
• නැවුම් එළකිරි (ගෙදර හැදූ නිර්දේශිත) - 110-130 ml;
• බටර් - 260-280 ග්රෑම්;
• තිරිඟු පිටි - 260-280 ග්රෑම්;
• ඇනූ සඳහා ෙබ්කිං කුඩු - 6-7 ග්රෑම්;
• ලුණු - 3-4 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ඇපල් (මධ්යම ප්රමාණය) - 7-8 pcs .;
• බිම කුරුඳු - 10-25 ග්රෑම් (ඔබේ අභිමතය පරිදි එකතු කරන්න);
• සීනි - 40-60 ග්රෑම්.

ඇපල් සහ කුරුඳු සමඟ සැහැල්ලු පයි එකක් සකස් කරන්න:

1. කුඩා ගැඹුරු කන්ටේනරයක, සුදුළුනු හෝ මික්සර් භාවිතයෙන් කිරි සමග බිත්තර පරාජය කරන්න.
2. කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කර කිරි සහ බිත්තර සමග කන්ටේනරයකට වත් කරන්න.
3. ෙබ්කිං කුඩු සහ හලාගත් පිටි එකතු කරන්න.
4. තරයේ මිශ්ර කර පැය භාගයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
5. ඉන්පසු ඇපල් සෝදන්න, පීල් සහ හරය, තුනී පෙති කපා.
6. පෑන් මත පිටි ගුලිය ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.
7. ඉහළට ඇපල් තබා කුරුඳු සමග ඉසිය යුතු ය.
8. අපි එය 180-200 ° C දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනේ කුටියට එවන්නෙමු.
9. මිනිත්තු 45-50 කින් කෙටි පාන් අතුරුපස සූදානම් වනු ඇත. ඇපල් යුෂ වල ඇනූ වඩා හොඳින් පොඟවා ගැනීම සඳහා, දෙබලකින් පයි කපන්න.

කැරමල් කළ ඇපල් සමඟ විවෘත කරන්න

කැරමල්වලින් ආවරණය කර ඇති ඇපල් පෙති සහිත සියුම් කෙටි පාන් පයි ... වඩා පෙළඹවිය හැක්කේ කුමක් ද? ඕනෑම කෙනෙකුට එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය! මේ සඳහා විශාල කාලයක් හා වෑයමක් වැය කිරීම අවශ්ය නොවේ. එබැවින්, අවශ්ය අමුද්රව්ය ලියන්න:

• බටර් - 220-240 ග්රෑම්;
• සුදු සීනි - 140-160 ග්රෑම්;
• තිරිඟු පිටි - 220-240 ග්රෑම්;
• පිරිසිදු ජලය - 60-70 ml;
• මිහිරි ඇපල් - 5-6 pcs.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. පිටි පෙරා ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරන්න.
2. බටර් පොල්ලක් ගෙන එය සමාන කොටස් දෙකකට බෙදන්න. ඉක්මනින් එක් භාගයක් කැට කපා පිටි සහිත කන්ටේනරයක තබන්න.
3. සීනි ග්‍රෑම් 50 ක්, ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කරන්න, සිහින් ඇඹරුම් සාදනු ලබන තෙක් තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. සිසිල් කළ ජලය එකතු කර ඇනූ knead. ඔබට කුඩා තද බෝලයක් ලැබෙනු ඇත. එය සෙලෝපේන් වලින් ඔතා පැය හතරෙන් පංගුවකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
5. මේ අතරතුර, ඇපල් සූදානම් කරන්න. හරය සහ සම ඉවත් කරන්න, පල්ප් පමණක් ඉතිරි කරන්න. තුනී කොටස් කපා. හොඳින් සේදීම.
6. කබලෙන් ලිපට බටර් බ්රිකට් දෙවන භාගය උණු කරන්න. ඇපල් එකතු කර ඉතිරි සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 2-3 කට පසු, පෑන් පතුලේ ඝන, පැණිරස සිරප් දිස්වනු ඇත.
7. එහි ඇපල් විනාඩි 10-12 ක් උයන්න. මෙම කාලය තුළ පෙතිවල මතුපිට රසවත් රන් කබොලක් සාදයි. උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කර ඇපල් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
8. තවත් බටර් ග්‍රෑම් 30-40 ක් ගෙන ගින්නෙන් රත් වූ ෙබ්කිං පිඟානක් මත අතුල්ලන්න. එය තුළට ඇනූ මාරු කරන්න.
9. ඇපල් ඉහළට දමා පෑන් තුළ ඉතිරිව ඇති සිරප් වත් කරන්න.
10. අච්චුව පෙර රත් කළ උඳුනක තබා විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් පුළුස්සන්න.

වට්ටක්කා සහ ඇපල් සමඟ

මුලින්ම බැලූ බැල්මට, ඇපල් හා වට්ටක්කා පයි පිරවීම හොඳම අදහස නොවන බව පෙනේ, නමුත් බොහෝ පැණිරස දත් ප්රතිවිරුද්ධයයි කියා සිටියි. ඔබට මෙය පරීක්ෂා කළ හැක්කේ කෙසේද? ඇත්තේ එක් මාර්ගයක් පමණි - එවැනි අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීමට! මේ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
• බටර් - 360-380 ග්රෑම්;
• සීනි - 220-240 ග්රෑම්;
• ෙබ්කිං කුඩු - 10-12 ග්රෑම්;
• පිටි - 320-340 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 220-240 ග්රෑම්;
• වැනලින් - 6-7 ග්රෑම්;
• වට්ටක්කා - 700 ග්රෑම්;
• ඇපල් - 3 pcs.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. පිසීමට පැය භාගයකට පෙර, එය උණුසුම් කිරීම සඳහා ශීතකරණයෙන් සියලුම ආහාර ඉවත් කරන්න.
2. බටර් ග්‍රෑම් 200 ක් පිහියකින් කපන්න, පිටි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න,
3. සීනි සහ ෙබ්කිං කුඩු ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර.
4. බිත්තර කහ මදය, වැනිලින් සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. ඇනූ මිශ්ර කරන්න.
5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඝන ස්කන්ධයෙන් අපි බෝලයක් සාදා, එය පොලිඑතිලීන් ඔතා, විනාඩි 30 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
6. මෙම අවස්ථාවේදී, පිරවීම සූදානම් වෙමින් පවතී. ඇපල් හා වට්ටක්කා පල්ප් අඹරන්න, බටර් සමග කබලෙන් ලිපට පැය හතරෙන් එකක් simmer.
7. පිටි ගුලිය පිටතට ගෙන එය අසමාන කොටස් දෙකකට බෙදන්න (ආසන්න අනුපාතය 2: 3). පුවරුවක් මත ඒවා රෝල් කරන්න.
8. එයින් වැඩි කොටසක් ෙබ්කිං පිඟානක තබා පැති සාදා ගන්න.
9. ඇනූ මතුපිට පුරා පිරවීම ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.
10. ඇනූ කුඩා කොටසක් දිගු තීරු වලට කපා ඒවායින් පිරවීම මත දැලිසක් සාදන්න.
11. පහර දුන් බිත්තර සුදු සහ සීනි සමඟ පයි මදින්න සහ 180-200 ° C උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කර ඇති උඳුනක කුටියේ තබන්න.
12. හරියටම පැය භාගයකින් ඔබේ අතුරුපස සූදානම් වනු ඇත!

මන්දගාමී උදුනක