නිතිපතා මැක් සහ චීස්. ඇමරිකානු මැකරෝනි සහ චීස්: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

සරලම, නමුත් රසවත් උදෑසන ආහාරය චීස් සමග ස්පැගටි වේ. එය පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ, වචනාර්ථයෙන් විනාඩි 10 ක් සහ ඔබ දිවා ආහාරය තෙක් පිරී ඇත. මෙම සමාලෝචනයේදී එය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි බලමු.
වට්ටෝරු අන්තර්ගතය:

චීස් සමග ඉතාලි පැස්ටා ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් රාත්රී භෝජන සංග්රහයකි. ආහාරය සාමාන්ය පවතින නිෂ්පාදන වලින් සකස් කර ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය විශිෂ්ටයි! චීස් සුවඳ පිඟාන ආවරණය කර ඇති අතර පෙළඹවීමේ මීදුමකින් ඉල්ලා සිටී. මෙම උදෑසන ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය ඔබට සන්තෘප්තිය, යහපැවැත්ම සහ උණුසුම පිළිබඳ හැඟීමක් ලබා දෙනු ඇත! මෙම ඉක්මන් ආහාරය තනිවම හෝ මස් හෝ මාළු අතුරු කෑමක් සමඟ අනුපූරකව සේවය කළ හැකිය.

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, එය උණු කළ හැකි තාක් කල්, ඔබට ඕනෑම චීස් භාවිතා කළ හැකිය. මගේ මතය අනුව, මිල අධික චීස් වර්ගයක් මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නැත, ලන්දේසි සහ රුසියානු ඒවා පරිපූර්ණයි. ඔවුන් ආහාරයට විශිෂ්ට රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබට ශීතකරණයෙන් ඕනෑම චීස් භාවිතා කළ හැකි වුවද, සැකසූ වර්ග පවා. නමුත් පැස්ටා තෝරාගැනීමේදී ඔබේ පරිකල්පනය භාවිතා කරන්න. මම සාම්ප්‍රදායිකව දිගු ස්පැගටි ගත්තා, නමුත් ඔබට ඔබේ ප්‍රියතම දුරු තිරිඟු පැස්ටා වර්ගය තෝරා ගැනීමට නිදහස ඇත, උදාහරණයක් ලෙස, ෂෙල්, සර්පිලාකාර, ටියුබ් හෝ ගෙදර හැදූ. මීට අමතරව, මෙම ආහාරය ඕනෑම නිෂ්පාදන සමඟ පරිපූරණය කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ෆ්රයි සොසේජස් හෝ හැම් කෑලි, තක්කාලි සෝස් හෝ කෙචප් සමග ඉසිය යුතු ය. Balanese, bechamel හෝ බිම්මල් සෝස් ස්පැගටි සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

• 100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය - 344 kcal.
• සේවා ගණන - 1
• පිසීමේ කාලය - විනාඩි 10 යි

අමුද්රව්ය:

• ස්පැගටි - 75-80 ග්රෑම්
• බටර් - 30 ග්රෑම්
• දෘඪ චීස් - 50 ග්රෑම්
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි.
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි.

චීස් සමග ස්පැගටි පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

පියවර 1: ස්පැගටි උනු.

පියවර 2: ස්පැගටි උණුසුම් කරන්න.

පියවර 3: චීස් එකතු කරන්න.

පියවර 4: ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

පියවර 5: චීස් සමග ස්පැගටි සේවය කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, ඔබට ස්පැගටි පමණක් නොව, පිහාටු, ගොළුබෙල්ලන් වැනි අනෙකුත් පැස්ටා ද පිසීමට හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට බටර් වෙනුවට එළවළු තෙල් ආදේශ කළ හැකිය, නමුත් මෙය භාවිතා කළ හැක්කේ අවසාන විසඳුම ලෙස පමණි.

අවසාන ආහාරයේ රසය පොහොසත් කිරීම සඳහා ඔබට තද චීස් වර්ග කිහිපයක් සහ විවිධ ගම්මිරිස් වර්ග කිහිපයක් භාවිතා කළ හැකිය.

බොහෝ අය ඇමරිකානු ආහාරවල වඩාත් සුලභ හා ජනප්‍රිය දෛනික කෑමක් ගැන හුරුපුරුදුය, උදාහරණයක් ලෙස චිත්‍රපට වලින්. මෙය ඔබ සිතන පරිදි චීස් සමග ඉස්සේ තැම්බූ පැස්ටා පමණක් නොවේ. පිඟාන සෑදීම සරලයි, නමුත් එහිම "සංකීර්ණ" පිසීමේ තාක්ෂණය ගැන පුරසාරම් දොඩයි.

එහි නිජබිමෙහි "මැක් සහ චීස්" ලෙස හැඳින්වෙන ආහාරය ගෙදර හැදූ, සුවපහසු, සරල, රසවත් ය. ළමයින් පවා - ඉතා චපල ආහාර අනුභව කරන්නන් - එය ඉතා සතුටින් අනුභව කරන්න. සමහර විට මැකරෝනි සහ චීස් වල ඇති එකම පසුබෑම වන්නේ එහි ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයයි, කෙසේ වෙතත්, එය සාමාන්‍යයෙන් ඇමරිකානු ආහාර සඳහා සාමාන්‍ය වේ.

පිඟානේ සංයුතිය සාම්ප්‍රදායික ය, නමුත් කුළුබඩු හෝ චීස් වර්ගය සම්බන්ධයෙන් සුළු වෙනස්කම් වලට ඉඩ දෙනු ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, චෙඩ්ඩර් චීස් බොහෝ විට භාවිතා වේ. මෙයට තමන්ගේම තර්කයක් ඇත: ප්‍රභේදය මුලින් එංගලන්තයේ සාදන ලද නමුත් එය ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ නව ජීවිතයක් සොයා ගත් අතර එහිදී එය බොහෝ කෑම වර්ග සමඟ නොමසුරුව රස කර ඇත. චෙඩ්ඩර් අර්ධ දෘඪ චීස් ලෙස වර්ග කර ඇති අතර පහසුවෙන් දිය වේ. වඩාත් රසවත්, සංකීර්ණ, විශාල රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, විවිධ චීස් වර්ග 2-3 ක් භාවිතා කරන්න.

පිඟාන සකස් කිරීම සරලයි: පැස්ටා වෙන වෙනම තම්බා, ඒ සමඟම චීස් සෝස් සකස් කරන්න, පදනමක් ලෙස බෙචමෙල් භාවිතා කරන්න. ඉන්පසු ඒවා එකට මිශ්‍ර කර කෙටියෙන් උඳුන තුල තබා ඉහළ දුඹුරු පැහැයක් ගෙන රසවත් කබොලක් සාදන්න.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 35-40 / අස්වැන්න: 2-3 සේවා

අමුද්රව්ය

• පැස්ටා 150 ග්රෑම්
• කිරි 225 ග්රෑම්
• අර්ධ දෘඪ චීස් (චෙඩ්ඩර්) 150 ග්රෑම්
• පර්මේසන් චීස් ග්රෑම් 50 ක්
• පිටි 30 ග්රෑම්
• බටර් 25 ග්රෑම්
• රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික්කා, paprika.

සකස් කිරීම

විශාල සාස්පාන් තුළ ජලය රත් කරන්න, නොමසුරුව ලුණු දමා පැස්ටා උනු.

කුඩා සාස්පාන් තුළ බටර් උණු කරන්න.



එය ඇවිස්සීමත්, පිටි එකතු කරන්න. එය පිසින විට එය ගැටිති බවට පත්වේ.



දැන් ඔබ ක්‍රමයෙන් පිටි සහ බටර් වලට තරමක් උණුසුම් කිරි වත් කළ යුතුය, සියලු ගැටිති බිඳ දැමීම සඳහා සෝස් සුදුළුනු සමඟ හොඳින් කලවම් කරන්න.



ඉන්පසුව සෝස් එක උකු වන තුරු තව ටිකක් උනු.



ඉන්පසු ලුණු, ගම්මිරිස්, පැපිකා සහ සාදික්කා එකතු කරන්න.



දැන් චීස් වර්ග දෙකම සිහින් කෝණයන් මත දැලක. අතලොස්සක් වෙන් කරන්න.



බෙචමෙල් සෝස් වලට චීස් එකතු කර කලවම් කරන්න.



නිමි පැස්ටා වලින් ජලය ඉවතට ගෙන චීස් සෝස් එකතු කරන්න.



තරයේ මිශ්ර කරන්න. පැස්ටා වල උණුසුම් උෂ්ණත්වය සියලු චීස් දිය වේ.



පැස්ටා අවන් රහිත කෑමකට මාරු කරන්න හෝ කොටස් කළ ramekins වලට බෙදා වෙන් කර ඇති චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.



පිඟාන රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 10-15 ක් අංශක 220 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම. එය උණුසුම්ව සේවය කිරීමට වග බලා ගන්න.

මම ඔබ ගැන දන්නේ නැහැ, නමුත් මම කුඩා කාලයේ සිට පැස්ටා වලට ආදරෙයි. 80 දශකයේ දී, දැන් මෙන් නොව, රුසියාවේ මෙම නිෂ්පාදනයේ විශේෂයෙන් විශාල එකතුවක් නොතිබුණි. වර්තමානයේ, ගබඩාවල සියලුම නිෂ්පාදකයින් සහ සියලුම ආකෘති, කූඩු සිට ෂෙල් වෙඩි දක්වා පැස්ටා ලබා දෙයි. අද අපි ඔබ සමඟ චීස් සමඟ රසවත් ස්පැගටි සූදානම් කරන්නෙමු, එය ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස ක්‍රියා කළ හැකි අතර මස්, කුකුල් මස් සහ මාළු සඳහා පවා විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරයි.

ජලයෙන් අඩක් සාස්පාන් වත් කර නභිගත කිරීම සඳහා ගින්න මත තබන්න.

අපි සම්භාව්‍ය දිගු ස්පැගටි සාදන්නෙමු, එබැවින් පළමුව එහි එක් පැත්තක් උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න.

පැස්ටා මෘදු වන විට, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ ගිල්වන තෙක් අපි එය ක්‍රමයෙන් දක්ෂිණාවර්තව හෝ වාමාවර්තව ඔතා ගනිමු.

පැස්ටා සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ ගිල්වා ටිකක් මෘදු වූ විට, අපි එය එකට නොගැලපෙන පරිදි හෝ පතුලේ නොගැලපෙන පරිදි එය වරින් වර කලවම් කරන්නෙමු. ස්පැගටි වල සූදානම කලින් කලට රස බැලීමෙන් තීරණය කළ හැකි නමුත් සාමාන්‍යයෙන් එය උතුරන වතුරේ ගිල්වන මොහොතේ සිට පිසීමේ කාලය විනාඩි 10 ක් පමණ වේ.

අපේ ස්පැගටි තම්බන විට, ඔබ එය colander දී ඉවත දැමිය යුතු අතර සිසිල් ජලය සමග මෙයට පිළියමක්.

අපි පැස්ටා බටර්වල රත් කරන්නෙමු - එය මෙම ආහාරය අද්විතීය සියුම් රසයක් ලබා දෙයි. පළමුව, ස්පැගටි රත් කරන විට නොගැලපෙන පරිදි බටර් කැබැල්ලක් පතුලේ විසි කරන්න.

පැස්ටා පෑන් එකට දැමීමෙන් පසු එයට උඩින් තවත් බටර් කෑල්ලක් දමා කලවම් කරමින් රත් කරන්න.

දැන් ඔබ සිහින් කෝණයන් මත චීස් දැලක කළ යුතුය. ස්පැගටි සඳහා, දෘඪ චීස් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, මම පෞද්ගලිකව පර්මේසන්ට කැමතියි.

රත් වූ පැස්ටා පිඟානක් මත තබා ඉහළට ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු ය. පිඟාන ඕනෑම එළවළු වලින් සරසා ගත හැකිය, මගේ නඩුවේ නැවුම් තක්කාලි.

Bon appetit!