අත් වල තාරා පුළුස්සා ගැනීම සඳහා marinade. තාරාවා මෘදු, ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික වන පරිදි අත්වල උඳුන තුල පිසින ආකාරය

අත්වල පුලුස්සන ලද තාරා විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික බවට හැරේ. අමතර වෑයමකින් තොරව මෙම චික් ආහාරය පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද? පහක් හොඳම වට්ටෝරුඔබේ සේවයේ!

තාරා උඳුන තුල කමිසයක් දොඩම් සමග පුලුස්සන ලදී

ඒක ගොඩක් අය දන්නේ නැහැ තාරා මස් විටමින් A අන්තර්ගතය සඳහා වාර්තාවක් තබා ඇත.ඒ අතරම, එකම කුකුල් මස් වලට වඩා අඩු කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ. සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම් සඳහා මෙම විශේෂිත නිෂ්පාදනය තෝරා ගැනීමට පක්ෂව ප්‍රබල තර්ක. තවද ඔහු පළමුවැන්නා වනු ඇත සම්භාව්ය වට්ටෝරුවදොඩම් සහිත කමිසයක තාරාවන්.

අපි ගන්නේ:

• කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් බර එක් තාරාවෙක්;
• දොඩම් දෙකක්;
• ඉඟුරු මූල;
• 150 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
• රස කිරීමට ලුණු;
• සූපශාස්ත්ර අත්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. ඉඟුරු පීල් කර තුනී පෙති වලට කපන්න.
2. අපි තාරා මළකඳ හොඳින් සෝදා, කැපුම් කර ඉඟුරු කැබලිවලින් පුරවන්නෙමු.
3. අපි තැඹිලි කොටස් වලට බෙදන්නෙමු.
4. අඩකින් යුෂ මිරිකා සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලය වන්නේ දෙපස කුරුල්ලා ග්රීස් කිරීම සඳහා සෝස් ය.
5. අපි දෙවන කොටස පෙති වලට බෙදා ඒවා සමඟ මළකුණු පුරවන්නෙමු.
6. ඊළඟට, අපි දන්තාලේපයකින් සිදුරු සවි කර, අපි තාරාවා අත්ලෙහි තබා එය වසා, ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු සාදන්නෙමු.
7. අංශක 140 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල කුරුල්ලා තබන්න. ෙබ්කිං කාලය පැය දෙකක් පමණ වේ.
8. උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා ළඟා වන තුරු ක්රමයෙන් තාපය වැඩි කරන්න.
9. උපරිම උෂ්ණත්වයට ළඟා වූ පසු, තාරා තවත් විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල තබා ගන්න.
10. ඉන්පසු අපි එය පිටතට ගෙන ප්රවේශමෙන් කමිසය ඉවත් කරමු.
11. ඔබ තැඹිලි පෙති සමග සැරසිලි හෝ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය හැක.

තැඹිලි සහිත රෝස ඉස්ම සහිත තාරා සූදානම්!

ඇපල් සමඟ ආහාර පිසීම

උඳුන තුල ඇති අත්වල උත්සව තාරාවෙකුගේ මුල් පිටපත.අපි හරිත ඇපල් තෝරා ගනිමු.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• තාරාවා;
• ඇපල් කිහිපයක්;
• එක් ලෙමන්;
• 3 තේ හැදි. හැඳි සෝයා සෝස්;
• 1 තේ හැදි. ඉඟුරු, මී පැණි සහ ඔලිව් තෙල් හැඳි;
• 1 තේ හැන්දක බෝල්සමික් ​​විනාකිරි.

සකස් කිරීම:

1. අපි marinade සාදන්නෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා මී පැණි, ලෙමන් යුෂ, විනාකිරි, තෙල් සහ ඉඟුරු සමග සෝයා සෝස් මිශ්ර කරන්න.
2. තාරා සෝදා වියළා ගන්න.
3. ලුණු සහ ඔබේ ප්රියතම කුළු බඩු සමග මළකුණු අතුල්ලා, marinade තුළ තබා එක රැයකින් තබන්න. කාලය නොමැති නම්, අපි කාලය පැය 2-3 දක්වා අඩු කරමු.
4. අපි ඇපල් පීල් කර පෙති වලට කපා තාරා පුරවන්නෙමු.
5. ආරක්ෂිතව සිටීමට, ඔබට ටූත්පික් වලින් උදරය සවි කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත් ඇපල් පෙතිසාමාන්යයෙන් ඔවුන් හොඳින් රඳවා තබා ගනී.
6. අපි වැඩ කොටස කමිසයක් තුළ තබා උඳුන තුල තබමු. උෂ්ණත්වය - අංශක 180. කාලය - පැය 2 යි.
7. කාලය අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර බෑගය කපා ගත යුතුය. මෙය තාරාට රන් දුඹුරු කබොලක් ලබා දෙනු ඇත.

නිෂ්පාදන:

• එක් තාරාවෙකුගේ මළකඳ - කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් පමණ;
• අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• සුදුළූණු මධ්යම හිස
• විශාල ඇපල්
• 2 තේ හැදි. මෙයොනීස් හැඳි;
• කුළු බඩු, අවශ්ය පරිදි ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. අපි තාරා හොඳින් සෝදා වියළා ගන්නෙමු.
2. සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න.
3. මෙයොනීස් වලට සුදුළූණු එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස්.
4. ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් සමග තාරා ආවරණය කර පැය භාගයක් පොඟවා ගැනීම සඳහා තබන්න.
5. අර්තාපල් කුඩා කැට කපා, අවශ්ය නම් ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
6. අපි ඇපල් ගෙඩියෙන් හරය ඉවත් කර කුඩා පෙති වලට කපා තාරා තුළට පුරවන්නෙමු.
7. අර්තාපල් ඉවුම් පිහුම් කමිසයේ තබන්න, සහ ඉහළින් - තාරා මළකඳ. එළවළු සහ මස් මත ඉතිරි marinade වත් කරන්න.
8. පිළිස්සීමේදී උණු කළ මේදය කාන්දු නොවන පරිදි අපි අන්තර්ගතය තදින් බැඳ තබමු. මෙය පිඟාන වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ සුවඳවත් කරයි.
9. අංශක 200 ට පැයක් පුළුස්සන්න.
10. ඉන්පසු අපි බෑගය ඉරා දමා තාරා රන් දුඹුරු කබොලකින් ආවරණය වන පරිදි විනාඩි 7 ක් උඳුන තුල පිඟාන තබමු.

ටෙන්ඩර් තාරා මස් කපා එය ඉදිරිපත් කරන්න උත්සව මේසයසමඟ බේක් කළ අර්තාපල්, හරිතයන් සහ රතු වයින් වීදුරුවක්.

අත්වල අම්බෙලිෆර් සමඟ තාරා පුළුස්සන්නේ කෙසේද

සමග සමපාතව බැදපු තාරා අඹරන ලද අම්බෙලිෆර් පුදුමාකාර රස සංවේදනයන් නිර්මාණය කරන්න. ආපසු හැරවිය නොහැකි කෑමක්උත්සව පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා.

අමුද්රව්ය:

• තාරා - 1.5-2 kg;
• අම්බෙලිෆර් - වීදුරු භාගයකට වඩා අඩු;
• තාරා ගිබ්ලට්;
• කැරට්;
• බල්බය;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්;
• තේ හැදි දෙකක්. අබ හැඳි;
• රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු;
• එළවළු තෙල්.

තාරාවා එක රැයකින් ශීතකරණයේ තැබීමෙන් ඔබට කල්තියා marinate කළ හැකිය. වඩා හොඳ impregnation. කාලය තද කරන්නේ නම්, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැයක් ප්රමාණවත් වනු ඇත.

1. තාරා සෝදා පසෙකින් තබන්න.
2. සුදුළූණු කුඩා පෙති වලට කපන්න.
3. මළකුණුවල ස්ලිට්ස් සාදා ඒවා සුදුළූනු කරාබුනැටිවලින් පුරවන්න.
4. මස් ලුණු, කුළු බඩු සමග අඹරන්න සහ අබ සමග කබාය.
5. marinate කිරීමට තබන්න.
6. අර්ධ-අමු තෙක් අම්බෙලිෆර් උනු.
7. ඔෆල් සහ එළවළු අඹරන්න.
8. ඒවා තෙල්වල සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න.
9. සමඟ අම්බෙලිෆර් ඒකාබද්ධ කරන්න ෆ්රයිඩ් එළවළුසහ මස්.
10. මිශ්රණයෙන් කුරුල්ලාගේ බඩ පුරවා දන්තාලේපවලින් දාර මුද්රා කරන්න.
11. තාරා ආහාර පිසීමේ අත්වල තබා අංශක 180 ක උඳුන තුල තබන්න.
12. පැය දෙකක් උයන්න.

එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• එක් තාරාවෙක්;
• 300 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්;
• 500 ග්රෑම් අර්තාපල්;
• 1 ලූනු;
• රස කිරීමට කුළු බඩු සහ ලුණු.

ක්රියාවලියම:

1. සිහින් ව හතු, අර්තාපල් සහ ළූණු කපන්න.
2. ලූනු ෆ්රයි.
3. කබලෙන් ලිපට හතු සහ අර්තාපල් එකතු කරන්න.
4. තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා කුළු බඩු සහ ෆ්රයි සමග කන්නය.
5. ඉන්පසුව අපි සකස් කළ මිශ්රණය සමඟ මළකුණ පුරවා දන්තාලේපයකින් කුහරය මුද්රා කරමු.
6. අපි තාරා කමිසයේ තබා අංශක 180 ක උඳුන තුල තබමු.
7. කුරුල්ලා පැය 2 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.

බෑගය සූදානම් වීමට මිනිත්තු දහයකට පමණ පෙර සම තරමක් දුඹුරු වන පරිදි කපා ගැනීමට අමතක නොකරන්න.

පවතින නිෂ්පාදන, සරල පියවරසහ විශිෂ්ට ප්රතිඵලය. මෙය සූදානම් කිරීමට වග බලා ගන්න රාජකීය කෑමක්අපගේ එක් වට්ටෝරුවකට අනුව. නැතහොත් ඔබට එක් එක් විකල්පය උත්සාහ කළ හැකිය, අවසානයේ මුළු පවුලම කැමති එකක් තෝරා ගන්න.

පිඟානක් නිර්මාණය කිරීමේදී මස් නිසි ලෙස marinating 90% සාර්ථක වේ. පවතී විශාල සංඛ්යාවක්එක් එක් වර්ගයේ මස් සඳහා marinades, නමුත් බොහෝ විට ඔබ තාරා පිළිස්සීම කළ යුතුය. කුරුල්ලෙකු මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ රසවත් වන පරිදි marinate කරන්නේ කෙසේද?

මී පැණි සමඟ මගේ කමිසය ඉහළට

බොහෝ ගෘහනියන් දිගු කලක් ආහාර පිසීමට පුරුදු වී ඇත රසවත් කෑම වර්ගඅත් වල. එය පහසු, වේගවත් වන අතර පිඟානේ සියලුම යුෂ සහ රසයන් ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ඔබට මේ ආකාරයෙන් තාරා ආහාර පිසීමටද හැකිය.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

1. තාරා මළකඳ - 1 pc.
2. ලෙමන් - 1 pc.
3. මී පැණි - 1 තේ හැදි. එල්.
4. ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. එල්.
5. ඉඟුරු - 1 pinch.
6. සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.
7. ඇපල් - 3 pcs.
8. ලුණු - රස.

එය marinade සකස් කිරීම අවශ්ය වේ, එය තාරා තවදුරටත් පිළිස්සීම සඳහා අවශ්ය සියලු ගුණාංග ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

සටහන! පිසීමට පෙර, තාරා හොඳින් සෝදන්න උණුසුම් ජලයසහ පැය 2 ක් සීතල තුළ පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.

Marinade සකස් කිරීම:

1. මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා මිරිකා ගත් ලෙමන් යුෂ, ඉඟුරු සහ සුදුළූණු මිශ්‍ර කරන්න. ඔබට ලැබෙන තුරු සියල්ල මිශ්ර කරන්න සමජාතීය ස්කන්ධය.
2. මී පැණි එකතු කරන්න සහ ඔලිව් තෙල්සහ අපේ marinade නැවත මිශ්ර කරන්න.

සටහන! Marinade සුමට බව සහතික කිරීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

1. marinade විනාඩි 40 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

Marinade කාන්දු වන අතරතුර, ඔබ උඳුන තුල ගිල්වීම සඳහා තාරා සකස් කළ යුතුය. මෙය සරලව සිදු කරනු ලැබේ. තාරා පිටත හා ඇතුළත ගම්මිරිස් සහ ලුණු හොඳින් ආලේප කර විනාඩි 60 ක් පමණ පුරවා ඇත. ඊළඟට, කුරුල්ලා කමිසයක් තුළ ගිල්වා, පෙති කපා ඇපල් සමග, සහ marinade සමග ඇතුළත සිට ප්රතිකාර. සත්වයා විනාඩි 20 කට පෙර අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 90 ක් පුළුස්සා දැමිය යුතුය. සම්පූර්ණ සූදානම, සම දුඹුරු කිරීමට අත් කපා ඇත.

සටහන! එය marinade සමඟ ප්රතිකාර කරනු ලබන බැවින්, ඇපල් වල ප්රධාන කොටස තාරා තුළ තබා ඇත. දෙවැන්න ඉතිරිව තිබේ නම්, ඔබට එය කුරුල්ලාගේ පිටත ද අතුල්ලන්න පුළුවන්.

ඇපල් සහ මී පැණි සමඟ තාරා සූදානම්. මෙය අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියක් පවා හැසිරවිය හැකි සරල වට්ටෝරුවකි. ඔබට අවශ්ය වන්නේ ආහාර පිසීමට ඇති ආශාවයි. කුකුළු මස් අච්චාරු දැමීම සඳහා වඩාත් සංකීර්ණ ක්‍රම ද තිබේ.

Marinade සකස් කිරීමේ මෙම ක්‍රමය ඇරෝමැටික හා ආදරය කරන අයට ආයාචනා කරනු ඇත අසාමාන්ය කෑම වර්ග. අපි තාරා දොඩම් සහ ලෙමන් සමඟ marinate කරන්නෙමු. පළමුව ඔබ කුරුල්ලා සූදානම් කළ යුතුය. එය හොඳින් සෝදා පැය 2 ක් පමණ වතුරේ පොඟවා ගැනීමට ඉතිරි වේ.

මෙම අවස්ථාවේදී, marinade සකස් කරන්න:

1. තාරා - 1 මළකඳක්.
2. සැල්දිරි - 3 දඩු කැබලි.
3. තැඹිලි - විශාල පලතුරු 3 ක්.
4. ලෙමන් - 2 pcs.
5. ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්.
6. ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. එල්.
7. Provencal ඖෂධ පැළෑටි සහ බිම කළු ගම්මිරිස් - රස.

Marinade ඉතා ඉක්මනින් සූදානම් වේ.

1. දොඩම් 2ක් සහ ලෙමන් ගෙඩි 2ක යුෂ මිරිකා ගන්න කුඩා කෑමක්සහ සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් සියල්ල හොඳින් පහර දෙන්න. යුෂ සුදු පැහැයට හැරිය යුතුය.
2. ගම්මිරිස්, ලුණු සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
3. අන්තිමට එකතු කරනවා provencal කුළුබඩු, marinade මිශ්ර කර අපි තාරා ආහාර පිසීමේදී එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

කුරුල්ලා තෙත් වූ පසු, එය වතුරෙන් ඉවතට ගෙන තුවායක් සමඟ හොඳින් වියළා ගන්න. මීලඟට, අපි කුරුල්ලාගේ පියාපත් මත අන්ත සන්ධිය කපා, සියලු පැතිවලින් සහ ඇතුළත marinade සමග එය ආලේප කරන්න. ඉතිරි සෝස් බඳුනකට වත් කර තාරා එහි ගිල්වන්න. එය ආසන්න වශයෙන් පැය 9 ක් marinate වනු ඇත. සෑම පැය 3 කට වරක් මළකඳ සම්පූර්ණයෙන්ම යුෂ සමග සංතෘප්ත වන පරිදි පෙරළා දැමිය යුතුය.

ෙබ්කිං කිරීමට පෙර, පෙති කපා අන්තිම තැඹිලිසහ සැල්දිරි කපන්න. මෙම අතුරු කෑම සමඟ තාරා පුරවා අංශක 190 ට විනාඩි 150 ක් උඳුන තුල තබන්න. තැඹිලි-ලෙමන් marinade ඉතා ක්රියාශීලීව උනු නිසා, ඉහළ පැති සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් ගන්න.

මෙම පිරවූ පැටියා ඔබේ සියලු මිතුරන් සතුටු කරනු ඇත, නමුත් ඔබ ඔබේ ආදරණීයයන් වඩාත් මුල් දෙයක් ලෙස සැලකීමට අවශ්යයි.

බැවේරියානු විලාසිතාවේ තාරා

එවැනි marinade වල ප්‍රධාන අංගය බියර් වනු ඇත, එමඟින් තාරා විශේෂයෙන් ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත වේ.

සටහන! මෙම කෑමක්දිගු ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලිය තුළ බියර් සිට සියලු මත්පැන් වාෂ්ප වී ඇති නිසා, දරුවන්ට පවා එය අනුභව කළ හැකිය.

පිඟාන සකස් කිරීමට පෙර, ඔබ තාරා සෝදා පොඟවා ගත යුතුය. ඇය වැතිර සිටිය යුතුය සීතල වතුරපැය 3 ක් පමණ, පසුව එය කඩදාසි තුවායකින් පිස දමනු ලැබේ හෝ (ඉතා මැනවින්) තනිවම වියළීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. තාරා වතුරේ සිටින විට, marinade සකස් කරන්න:

1. සැහැල්ලු බියර් - 0.5 l (බෝතලය).
2. කළු ගම්මිරිස් (බිම්) - 1 තේ හැදි.
3. Provencal කුළුබඩු - රස.
4. හතු (ඕනෑම වර්ගයක් හැකි නමුත් ඉතා සුදුසු ෂැම්පිග්නොන්) - 200 ග්රෑම්.
5. ලූනු - 2 pcs.
6. ඇපල් - විශාල පලතුරු 2 ක්.
7. ලුණු - 1 pinch.

Marinade සෘජුවම පිළියෙළ කිරීමට පෙර, බියර් සීතල වන අතර එහි සියලු ගුණාංග තවමත් නැති වී නොමැති බවට ඔබ සහතික විය යුතුය. මෙම පානය ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ, ගම්මිරිස්, Provencal කුළුබඩු සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරනු ලැබේ. සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල මිශ්ර කරන්න. බීර සහ කුළු බඩු හුස්ම ගැනීමට සහ තාරා වෙත ගමන් කරමු.

1. හතු කැට, ළූණු මුදු හෝ අර්ධ මුදු සහ ඇපල් කුඩා පෙති වලට කපන්න.
2. ළූණු සහ හතු ටෙන්ඩර් තෙක් ෆ්රයි සහ පසුව මෙම මිශ්රණයට එකතු කරන්න නැවුම් ඇපල්. ද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
3. හතු, ඇපල් සහ ළූණු මිශ්රණයකින් තාරා පුරවන්න.
4. marinade කුඩා භාජනයකට වත් කර අපගේ පිරවූ කුරුල්ලා එහි ගිල්වන්න.

ජල කුරුල්ලා පැය 10 ක් මෙම marinade තුළ රැඳී සිටිය යුතුය. කුරුල්ලා බීර marinade තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම පොඟවා ගැනීම සඳහා මළකුණ නිතිපතා හැරවිය යුතුය.

අපි සෝස් වලින් තාරා ඉවත් කර, දෙවැන්න කුඩා කන්ටේනරයකට වත් කරමු (හෝ බඳුනක තබන්න). කුරුල්ලා උඳුන තුල තබා අංශක 190 ට විනාඩි 150 ක් පිළිස්සීම ආරම්භ කරන්න. සම්පූර්ණ ආහාර පිසීමට පැය භාගයකට පෙර, එහි රසය සම්පූර්ණයෙන්ම හෙළිදරව් කිරීම සඳහා මළකුණු මත ඉතිරි marinade වත් කරන්න.

මස් බොහෝ විට මෙන් මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික වනු ඇත මිල අධික අවන්හල්. ඉවුම් පිහුම් ගෘහණියට යම් කාලයක් ගත වන අතර ඉවසීම අවශ්ය වේ. වට්ටෝරුව ඉතා දිගු හා සංකීර්ණද? ඔබ සෑම විටම අර්තාපල් සමඟ තාරා පුළුස්සන්න පුළුවන්.

ෙබ්කිං සහ marinate කිරීමට පෙර, සුපුරුදු පරිදි, අපි එය පොඟවා ගැනීමෙන් මළකුණු සූදානම් කරමු. ඊළඟට, අපට අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සකස් කරන්න:

1. තාරා - 1 මළකඳක්.
2. අර්තාපල් - 1 kg.
3. ළූණු - මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි 2 ක්.
4. සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි.
5. කුළුබඩු, කුළුබඩු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු - රස.

තාරා පොඟවා (පැය 2), සුදුළූණු මිරිකා සහ තරයේ තාරා පිටත හා ඇතුළත ආලේප කර පැයක් සඳහා එය තබන්න, එය ටිකක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.

සටහන! සුදුළූණු ප්රමාණවත් නොවේ නම්, තවත් කරාබුනැටි කිහිපයක් ගන්න.

අපි marinade සකස් කිරීමට ඉදිරියට යමු:

1. ළූණු විශාල ඝන මුදු වලට කපා, අර්තාපල් කුඩා පෙති වලට කපන්න.
2. අර්තාපල් සහ ළූණු මිශ්ර කර රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න (මස් හෝ අර්තාපල් සඳහා, එය වැදගත් නොවේ). සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
3. රස කිරීමට ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කර අපගේ improvised marinade නැවත මිශ්ර කරන්න.

තීරු මත තාරා තබා අර්තාපල් සහ ළූණු සමග එය පුරවන්න. අපි එය වටා කුරුල්ලාට නොගැලපෙන ඉතිරි එළවළු තබමු. තාරා සහ අර්තාපල් තීරු වලින් ඔතා උඳුන තුල තබන්න. ජල කුරුල්ලා අංශක 185 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 120 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. සම්පූර්ණ සූදානමකට මිනිත්තු 20 කට පෙර, තීරු කපා, මස් සහ අර්තාපල් ටිකක් දුඹුරු වීමට ඉඩ දෙන්න.

මෙම ඉස්ම සහිත සහ පිරුණු රාත්‍රී ආහාරය සෑම කෙනෙකුගේම රසය වනු ඇත, මන්ද එයට ප්‍රධාන පාඨමාලා 2 ක් ඇතුළත් වේ - බේක් කළ තාරා සහ රසවත් අර්තාපල්.

මේවා තමයි වැඩිපුරම ජනප්රිය වට්ටෝරුඔබේ මිතුරන්ට සහ පවුලේ අයට පිරිනැමිය හැකි marinated duck. විලාසිතාමය අවන්හල්වල (ඌරු මස් සහ හරක් මස් හා සසඳන විට) තාරා මස් දුර්වල ලෙස අගය කළද, එදිනෙදා ජීවිතයේදී එවැනි මළකඳක් ඔබේ මිතුරන් හෝ පවුලේ සාමාජිකයන් සතුටු කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් ආත්මය සමඟ ආහාර පිසීමයි.

සමස්ත සූපශාස්ත්‍ර සංයුතිය සඳහා තානය සකසන “ප්‍රධාන” කෑමක් නොමැතිව උත්සව මංගල්‍යයක් ගැන සිතාගත නොහැකිය. ඔව්, සඳහා ඉරිදා දිවා ආහාරය"සාමාන්ය" පවුල් කවයන් සඳහා පරිපූර්ණයි බැදපු කුකුල් මස්සමඟ එළවළු අතුරු කෑමක්. ඉස්ම සහිත සහ රසැති තුර්කිය, ඇපල් පිරවූ, සාම්ප්රදායිකව ස්තුති දීම සඳහා සූදානම් කර ඇත - පිඟාන සමඟ සේවය කරනු ලැබේ ක්රැන්බෙරි සිරප්සහ වට්ටක්කා පයි. නමුත් බොහෝ අය අවන් තුළ බේක් කළ තාරා අලුත් අවුරුද්ද සහ නත්තල් සමඟ ඇසුරු කරති. රසවත් හා ඉස්ම සහිත, එවැනි “කුරුල්ලෙකු” ඕනෑම මේසයක් අලංකාර කරනු ඇත, එහි රළු, හැපෙනසුළු සම සහ විශ්මයජනක සුවඳින් සෑම කෙනෙකුගේම අවධානය ආකර්ෂණය කරයි. පළමුවෙන්ම, තාරාවෙකු මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා marinate කරන්නේ කෙසේද? අද අපි මස් අසාමාන්‍ය ලෙස ටෙන්ඩර් සහ ලබා දෙන marinades සකස් කිරීමේ රහස් ඉගෙන ගනිමු හොඳ රසය- මී පැණි, අබ, සුදුළූණු සමග. මීට අමතරව, මෙහි ඔබට තාරා පුළුස්සන ලද ඡායාරූප සහ වීඩියෝ සමඟ සරල පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු සහ අර්තාපල්, දොඩම්, අම්බෙලිෆර් සමඟ කෑලි සහ පීකිං විලාසිතාවෙන් සොයාගත හැකිය. අපගේ සරල වට්ටෝරු ආධාරයෙන්, අද්දැකීම් අඩු ගෘහනියන්ට පවා නිවසේදී විස්මිත රසවත් තාරාවෙකු අත් සහ තීරු තුළ පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකිය, එවැනි අසාමාන්ය හා ආදරණීයයන් සතුටු කරයි. සුඛෝපභෝගී කෑමක්. ඉතින්, අපි ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු!

තාරා මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා marinate කරන්නේ කෙසේද - ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තාරා විශේෂයෙන් විශේෂ අවස්ථා සඳහා සූදානම් වේ, ඥාතීන් සහ මිතුරන් මේසය වටා රැස් වන විට. බොහෝ ගෘහණියන් කල්පනා කරන්නේ බැදපු තාරාවෙකු මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි marinate කරන්නේ කෙසේද? කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය මෙන් නොව, තාරා මස් තරබාරු හා කැලරි වැඩියි - ග්රෑම් 100 ක් 2240 kcal අඩංගු වේ! නිසි ලෙස තෝරාගත් marinade වලට ස්තූතියි, තාරා බැදීමේදී අතිරික්ත මේදය “අහිමි” වන අතර මෘදු හා ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ. රසවත් ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු සුදුළූණු marinade- මෙයොනීස් සහ සෝයා සෝස් සමඟ. අපගේ සරල වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට ඉතා රසවත් හා ඉක්මනින් සූදානම් විය හැකිය ඇරෝමැටික marinade, තාරා මළකඳ අනිවාර්යයෙන්ම "කැමති" වනු ඇත.

උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා තාරා marinade වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• සුදුළූණු - 4-5 කරාබුනැටි
• මෙයොනීස් - 100 ml
• සෝයා සෝස් - 5 තේ හැදි. එල්.
• කළු ගම්මිරිස් (හෝ විවිධ ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්) - රස
• ලුණු - රස

උඳුන තුල පිළිස්සීමට පෙර තාරා අච්චාරු දැමීම - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු උපදෙස්, ඡායාරූප සමඟ:

මී පැණි සහ අබ සමග තාරා සඳහා කුළුබඩු marinade එක රැයකින් - ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

මී පැණි-අබ marinade බේක් කළ තාරා රසවත් ලබා දෙයි කුළුබඩු රසසහ රසවත් "කැරමල්" කබොල. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඊට වඩා දෙයක් සිතීම දුෂ්කර ය සුදුසු අමුද්රව්යමී පැණි සහ අබ වලට වඩා marinade සකස් කිරීම සඳහා - මෙම සංයෝජනය දිගු කලක් සම්භාව්ය බවට පත් වී ඇත. අපි ඡායාරූප සමඟ සරල වට්ටෝරුවක් තෝරාගෙන ඇත රසැති සෝස්, සාමාන්යයෙන් මස් කුළුබඩු සමග සංතෘප්ත වන පරිදි තාරා එක රැයකින් ලිහිසි කිරීමට භාවිතා කරයි. අපගේ වට්ටෝරුව අනුව උඳුන තුල අච්චාරු දමන ලද තාරා මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට පත්වේ - වඩාත්ම “වේගවත්” රසැති රසැති මෙම උත්සව කෑමේ සියුම් රසය අනිවාර්යයෙන්ම අගය කරනු ඇත.

මී පැණි-අබ marinade එක රැයකින් තාරා ආහාර පිසීම සඳහා අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

• තාරා මළකඳ - මධ්යම ප්රමාණයේ
• ස්වාභාවික මී පැණි සහ අබ - 2 තේ හැදි. එල්.
• ජලය - 1 වීදුරු
• කුළු බඩු සහ ලුණු - රස

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තාරා සඳහා මී පැණි සහ අබ කුළුබඩු සහිත marinade සඳහා වට්ටෝරුව - පියවරෙන් පියවර සකස් කරන්න:

1. කුරුල්ලා හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවායෙන් වියළා ගන්න.
2. වෙනම තහඩුවක, ලුණු සහ ප්රියතම කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය තාරා මත අතුල්ලන්න.
3. Marinade සඳහා, සිනිඳු වන තෙක් මී පැණි සහ අබ ඒකාබද්ධ කර තාරා මළකුණ සම්පූර්ණයෙන්ම ආලේප කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න - වට්ටෝරුව අනුව ජලය එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.
4. පැයක් පමණ පුළුස්සන්න, වරින් වර කුරුල්ලා මත ෙබ්කිං පත්රයෙන් සෝස් වත් කරන්න. නිමි තාරා මත තබන්න ලස්සන කෑමක්සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි sprigs සමග සැරසීම. Bon appetit!

ඇපල් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තාරා - ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර රසවත් වට්ටෝරුව

අලුත් අවුරුදු සහ නත්තල් නිවාඩුවට ආසන්නයේ, ගෘහණියන් ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු සහිත සටහන් පොත් ලබා ගන්නා අතර නව නිෂ්පාදන සෙවීම සඳහා සියලු වර්ගවල සූපශාස්ත්‍ර ස්ථාන අධ්‍යයනය කරයි. රසවත් යමක් සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් සහ අමුත්තන් සතුටු කිරීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඇපල් සමඟ තාරා සූදානම් කිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු. “ඇපල් වල” කුකුළු මස් පිළිස්සීමේ සම්ප්‍රදාය යුරෝපයේ ආරම්භ වේ - බොහෝ රටවල එය ප්‍රියතම එකක් නිවාඩු කෑමක්. මෙන්න ඔබ සොයා ගනු ඇත රසවත් වට්ටෝරුවතාරාවෙකුගේ ඡායාරූපයක් සමඟ පියවරෙන් පියවර, ඇපල් වලින් පුරවා ඇතසහ උඳුන තුල සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සනු ලැබේ. සේවය කරන විට, නිමි තාරා මළකඳ ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇපල් සැරසිලි වලින් සරසා ගත හැකිය - පුදුමාකාර සූපශාස්ත්ර නිශ්චල ජීවිතයක්!

උඳුන තුල ඇපල් සමඟ පුලුස්සන ලද තාරා සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා අපි අමුද්රව්ය මත ගබඩා කරමු:

• තාරා මළකඳ - බර කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් පමණ වේ
• පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල් - 4-5 pcs.
• කුරුඳු - ½ තේ හැන්දක.
• දුඹුරු සීනි - 2 තේ හැදි.
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස
• කුළුබඩු (රෝස්මරී, ඔෙරගනයෝ, Provencal ඖෂධ පැළෑටි) - 1 තේ හැදි.
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - ½ කෝප්ප
• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්.

ඇපල් සමඟ සම්පූර්ණ ඉස්ම සහිත තාරාවෙකු පුළුස්සන්නේ කෙසේද:

1. පිසීමට පෙර, ඔබ තාරා මළකඳ සකස් කළ යුතුය - බඩවැල් ඉවත් කරන්න, අතිරික්ත මේදය සහ අස්ථිවල කෙළවර කපා දමන්න.
2. වෙනම තහඩුවක හෝ පාත්රයෙහි, වට්ටෝරුව අනුව marinade සඳහා සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න - ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, විනාකිරි සහ ඔලිව් තෙල්.
3. කුළු බඩු මිශ්රණය සමඟ සියලු කොටස් ප්රවේශමෙන් ලිහිසි කිරීම, මළකුණට marinade යොදන්න. දැන් අපි කුරුල්ලා එක රැයකින් හෝ අවම වශයෙන් 4-6 පැය සඳහා ශීතකරණයේ රාක්කය මත තබමු.
4. නියමිත වේලාවට පසු, අපි තාරා පිටතට ගෙන ඊළඟ අදියර වෙත යන්නෙමු - ඇපල් සෝදා, කැබලිවලට කපා හරය ඉවත් කරන්න.
5. Marinated තාරා ඇපල් සමඟ පුරවා ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න. අපි එහි "පිරිසිදු" ආකාරයෙන් පිළිස්සීම සඳහා තාරා මළකුණු වටා ඉතිරි පලතුරු කෑලි තබමු.
6. බොහෝ අද්දැකීම් අඩු ගෘහනියන් උඳුන තුල තාරාවෙකු පිළිස්සීම සඳහා කොපමණ කාලයක් ගැන උනන්දු වේ - පිසීමේ කාලය අංශක 90 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය 2 ක් පමණ ගත වේ. දිලිසෙන රන්වන් දුඹුරු කබොලක් සෑදීමට, සෑම විනාඩි 30 කට වරක්, ෙබ්කිං පත්රයේ පතුලට ගලා යන යුෂ සහ මේද මිශ්රණයකින් කුරුල්ලා ගසන්න.
7. අපි නිමි තාරාවාට විවිධ අතුරු කෑම වර්ග දෙකකින් පිරිනමන්නෙමු - “අඹරන ලද මස්” ලෙස පුලුස්සන ලද ඇපල් සහ කුරුල්ලා වටා පලතුරු. පළමු අවස්ථාවේ දී, අතුරු කෑමට අතිරේක සැකසුම් අවශ්ය නොවේ, එය තාරා සමඟ කෑමක් මත කෑලි සකස් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. පෑන් තුළ පුලුස්සන ලද ඇපල් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා වෙනම සාස්පාන් එකකට දමා තාරා මේදය (2 තේ හැදි) පුරවන්න. එහි සීනි සහ කුරුඳු එකතු කරන්න, ඉන්පසු එය දමන්න මධ්ය තාපයවිනාඩි 5 ක් පමණ.
8. බේක් කළ තාරා සමඟ කෑමක් ඕනෑම මේසයක් අලංකාර කරයි, උත්සව වාතාවරණයක් නිර්මාණය කරයි - අපගේ බේක් කළ තාරාවාගේ අද්විතීය රසය සහ සුවඳ භුක්ති විඳීමට කාලයයි!

නිවසේ අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල ඉස්ම සහිත සම්පූර්ණ තාරා - ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

එහි වටිනාකමට ස්තූතියි පෝෂණ ගුණඅක්‍රිය වූ විට තාරා මස් පරිභෝජනය සඳහා නිර්දේශ කෙරේ හෘද වාහිනී පද්ධතිය, මෙන්ම සමහර ස්නායු ආබාධ. මීට අමතරව, තාරා අඩංගු වේ සම්පූර්ණ මාලාවක් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය- ඔලෙයික් අම්ලය, ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6 මේද අම්ල මෙන්ම විටමින් A, B, E. නිවසේදී ඉස්ම සහිත තාරා ආහාර පිසීමට කෙසේද? ඡායාරූප සමඟ අපගේ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න, පැය කිහිපයකින් ඔබට එය සූදානම් වනු ඇත. රසවත් තාරාඅර්තාපල් සමඟ - රාජකීය කෑමක් පමණි! තාරා සඳහා ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරුව, අර්තාපල් "කොට්ටයක්" මත සම්පූර්ණයෙන්ම පුලුස්සන ලද, එළඹෙන අලුත් අවුරුදු සහ නත්තල් නිවාඩු සඳහා ගෘහනියන් සඳහා නිසැකවම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ තාරා බැදීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ගිලුණු තාරා - 1.5 kg
• අර්තාපල් - 1 kg
• සුදුළූණු - හිස
• ඇපල් - 1 pc.
• මෙයොනීස් - 150 gr.
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස

නිවසේදී අර්තාපල් සමඟ තාරා පිළිස්සීම - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව, ඡායාරූප සමඟ:

1. අපි තාරාවා ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදා, කඩදාසි තුවායකින් වියළා විශාල භාජනයක තබමු - අපි ටික වේලාවකට පසු “කුරුල්ලා” වෙත ආපසු යමු.
2. සුදුළූණු හිස පීල් කර පිහියකින් සිහින් ව කපන්න.
3. වෙනම භාජනයක් තුළ, රස කිරීමට කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මෙයොනීස් මිශ්ර කරන්න. හැන්දක් භාවිතා කරමින්, මිශ්රණය සිනිඳු වන තෙක් සුදුළූණු අඹරන්න.
4. සෑම පැත්තකින්ම ලැබෙන marinade සමඟ තාරා ආලේප කර පැය භාගයක් පමණ පොඟවා ගැනීමට තබන්න.
5. අර්තාපල් පීල් කර සෙන්ටිමීටර 2-3 ක කැබලිවලට කපා, හරය ඉවත් කර කපා දමන්න.
6. ගැඹුරු ෙබ්කිං පත්රයේ පතුලේ අර්තාපල් ඒකාකාර තට්ටුවක තබන්න, සහ ඉහළට ඇපල් පිරවූ තාරා මළකඳක් තබන්න. කැබැල්ලකින් ආවරණය කරන්න ආහාර තීරුසහ දාර තදින් ඇණ ගසන්න. උඳුන තුල කුරුල්ලා සමඟ පෝරමය තබන්න, අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කර ඇත - පැයක් පමණ.
7. අපි තාරා සමඟ ෙබ්කිං පත්රය පිටතට ගෙන, තීරු ඉවත් කර නැවත විනාඩි 10 - 20 ක් පුළුස්සන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, මස් එහි ඉස්ම සහිත බව රඳවා තබා ගන්නා අතර රන් හැපෙනසුළු කබොලක් ලබා ගනී.
8. සේවය කිරීමට පෙර, සම්පූර්ණ මළකුණු කැබලිවලට බෙදිය හැකි අතර, එකතු කිරීම, තැටියක අලංකාර ලෙස තැබිය හැකිය අර්තාපල් අතුරු කෑමක්. එවැනි තාරාවෙකු ඕනෑම කෙනෙකුගේ සැබෑ "උද්දීපනයක්" බවට පත්වනු ඇත නිවාඩු මෙනුව- ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත!

උඳුන තුල තාරා සඳහා වට්ටෝරුව, අත්වල පුලුස්සන ලද - නිමි කෑමේ ඡායාරූපයක් සමඟ

බත් සමග බේක් කරන ලද තාරා සැබවින්ම විශ්වීය ආහාරයක් වන අතර එය උත්සව හා එදිනෙදා මේසය සඳහා සුදුසු වේ. ඔබට දැනටමත් දොරකඩ අමුත්තන් සිටී නම්, ඡායාරූප සමඟ අපගේ සරල වට්ටෝරුව අනුව ඔබට ආරක්ෂිතව උඳුන තුල තාරාවා උයන්න පුළුවන්. ලබා ගත හැකි අමුද්රව්ය. බත් අතුරු කෑමක් පිඟානට තෘප්තිය එක් කරයි - මෙන්න ඔබ යන්න සූදානම් දිවා ආහාරයහෝ රාත්රී ආහාරය!

උඳුන තුල අත්වල පුලුස්සන ලද තාරා සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

• නැවුම් තාරා මළකඳ - 1 pc.
• සහල් - 300 gr.
• ලුණු සහ කුළුබඩු - රස

උඳුන තුල ඉස්ම සහිත මස් තාරා උයන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව විස්තරය:

1. ලුණු සහ කුළුබඩු සමග ගිලුණු තාරා අතුල්ලන්න - ඇතුළත සහ පිටත සිට. දැනට, මස් marinate වන පරිදි කුකුළු මස් සමඟ බඳුන පසෙකට දමන්න.
2. සාස්පාන් එකක බත් තබා, ජලය එකතු කර මධ්යම තාපය මත උයන්න. ජලය ලුණු දැමීම අවශ්ය වේ.
3. නිමි, සිසිල් කළ සහල් වලින් තාරා පුරවන්න, ලී දන්තාලේප වලින් සිදුරක් සවි කර, ෙබ්කිං අත්වල තබන්න. තදින් බැඳ පැයක් පමණ අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.
4. නිශ්චිත කාලයෙන් පසු, අපි සේවය කිරීමට සූදානම්, ඉස්ම සහිත මෘදු තාරාවෙක් ලබා ගන්න. මස් තැබීමේදී, ඒ ගැන අමතක නොකරන්න සහල් අතුරු කෑමක්, පිඟානේ රසවත් රසය පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කිරීම. අපි රස බැලීමට පටන් ගනිමු!

තීරු වල උඳුන තුල තැඹිලි සහිත ටෙන්ඩර් තාරා - ඡායාරූප සහ වීඩියෝ සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

උඳුන තුල දොඩම් සමග පුලුස්සන ලද තාරා සඳහා වට්ටෝරුව ප්රංශයෙන් පැමිණේ, වඩාත්ම රට රසැති ආහාර පිසීමලොවෙහි. ටෙන්ඩර්, පැඟිරි වල සියුම් සටහනක් සමඟ, එවැනි තාරාවෙකු දිගු කලක් එහි මතකයේ රැඳෙනු ඇත. අසමසම රසයසහ සුවඳ. ඡායාරූප සමඟ අපගේ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම පහසුවෙන් ප්රගුණ කළ හැකි අතර, "සාමාන්ය" කුකුළු මස් සැබෑ ප්රංශ ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත් කරයි. වීඩියෝ වට්ටෝරුව පැහැදිලිව පෙන්නුම් කරන්නේ උඳුන තුල තාරාවෙකු පුළුස්සන ආකාරයයි තැඹිලි marinade- රසවත්, ඇරෝමැටික සහ පෝෂ්‍යදායී!

දොඩම් සහිත උඳුන තුල තීරු වලින් පුලුස්සන ලද තාරා සඳහා වට්ටෝරුව සහිත වීඩියෝව:

ඉස්ම සහිත වන පරිදි උඳුන තුල ඇපල් සහ පිසිනු ලබන්නේ සම්පූර්ණ තාරාවෙකු පුළුස්සන්නේ කෙසේද - ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ගොඩක් අය අලුත් සූපශාස්ත්ර කටයුතුඋඳුන තුල තාරා ආහාර පිසීම තරමක් සංකීර්ණ හා ශ්‍රම-දැඩි ක්‍රියාවලියක් ලෙස සලකනු ලැබේ, එය කළ හැක්කේ පළපුරුදු ශිල්පීන්ට පමණි. කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම කෙනෙකුට ප්රගුණ කළ හැකි මෙම ජල කුරුල්ලා සඳහා බොහෝ සරල වට්ටෝරු තිබේ. එය ඉස්ම සහිත වන පරිදි ඇපල් හා plums සමග සම්පූර්ණ තාරා පුළුස්සන්නේ කෙසේද? රසවත් හා ඉස්ම සහිත තාරාවෙකුගේ ඡායාරූපයක් සහිත අපගේ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ අත්සන බවට පත්වනු ඇත - සෘතුමය plums දොඩම් හෝ quince සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

සම්පූර්ණ තාරාවෙකු උඳුන තුල පුළුස්සා ගැනීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• මධ්යම ප්රමාණයේ තාරා මළකඳ - 1 pc.
• ඇපල් - 3-4 pcs.
• plums - 4 pcs.
• ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්.
• කුකුළු මස් සඳහා කුළු බඩු (මිශ්රණය) - 1 තේ හැදි. එල්.
• සෝයා සෝස් - 25 ml
• මී පැණි - 25 ml

ඇපල් සහ පිසිනු ලබන්නේ උඳුන තුල බේක් කළ තාරා සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය - වට්ටෝරුව අනුව පියවරෙන් පියවර:

1. අපි තාරා මළකඳ ඇතුළත සහ පිටත සෝදන්නෙමු, අවශ්ය නම්, ඉතිරි පිහාටු සහ අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න. වතුර කේතලයක් ගින්න මත තබා එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න.
2. සකස් කළ කුරුල්ලා විශාල භාජනයකට දමා උතුරන වතුර වත් කරන්න - මෙම උණුසුම් “සෝදා” සිදුරු වැසීමට උපකාරී වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සම වඩාත් ප්රත්යාස්ථ වන අතර පිළිස්සීමේදී ඉරිතලා නොයනු ඇත.
3. කඩදාසි තුවායක් සහිත තාරා වියළා ලුණු සහ කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න. මිනිත්තු 30 ක් පමණ පොඟවා ගැනීමට තබන්න.
4. ඇපල් කපා, හරය සහ බීජ ඉවත් කරන්න, මධ්යම ප්රමාණයේ පෙති වලට කපන්න. අපි plums වලින් වලවල් ඉවත් කර ඒවා හතරෙන් කපා. අපි තාරාවා පලතුරු කැබලිවලින් පුරවා ලී කටුවකින් සිදුර සවි කරමු.
5. ෙබ්කිං පත්රයේ පතුල පාච්මන්ට් වලින් පෙළගස්වා “පහසුවෙන්” ඇපල් හා පිසිනු ලබන්නේ කෑලි වලින් වට වූ පිරවූ කුරුල්ලා තබන්න. අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න. ආහාර රුචිය ඇති කරන ආහාර මතුපිටින් දිස්වන විට රන් දුඹුරු කබොල, තාරා අනෙක් පැත්තට හරවා තවත් විනාඩි 40 - 50 ක් පුළුස්සන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 170 දක්වා අඩු කරන්න.
6. නිශ්චිත කාලය තුළ, ඔබ සෝයා සෝස් සහ මී පැණි මිශ්රණයක් සමඟ මළකුණු ලිහිසි කිරීමට විවේකයක් ගත යුතුය. නිමි කුරුල්ලා පිඟානක් මත තබා පළතුරු සැරසිලි සමඟ සේවය කරන්න. මී පැණි ඔප දැමීම තාරාට ලස්සන දිලිසෙන බැබළීමක් ලබා දෙන අතර කුළුබඩු මිශ්‍රණය ලබා දෙනු ඇත අද්විතීය රසයසහ සුවඳ.

ස්ටූ කළ තාරා මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි කැබලිවලට පිසින ආකාරය - උඳුන සහ කබලෙන් ලිපට වීඩියෝ වට්ටෝරුව

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තාරා යනු ආරම්භකයින් සඳහා පරිකල්පනය සඳහා සැබවින්ම පුළුල් ක්ෂේත්රයකි පළපුරුදු කුක්. ස්ටූ කළ තාරා මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි කැබලිවලට උයන්නේ කෙසේද? භාවිතා කිරීමෙන් සරල වීඩියෝ වට්ටෝරුවඔබ ඔබටම බොහෝ "ප්රඥාව" සොයා ගනු ඇත නිසි සූදානම ස්ටූඩ් තාරා- කබලෙන් ලිපට සහ උඳුන තුල.

කැබලිවලට උඳුන තුල මෘදු හා ඉස්ම සහිත තාරාවා - වීඩියෝ වට්ටෝරුව:

නිවසේදී පීකිං තාරා නිවැරදිව හා ඉක්මනින් පිසින ආකාරය - පියවරෙන් පියවර වීඩියෝ වට්ටෝරුව

පීකිං තාරා සාම්ප්රදායික සහ එකකි ජනප්රිය කෑම වර්ග චීන ආහාර. ඔහුගේ තිබියදීත් විදේශීය නම, ආහාරය පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් පිළියෙළ කර ඇත - වීඩියෝවෙන් ඔබට වට්ටෝරුවෙහි සරල අනුවාදයක් සොයාගත හැකිය. ඉතින්, Peking duck නිවැරදිව ආහාර පිසීමට කෙසේද? අපේ සමග පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවඔබට කෑමක් ලැබෙනු ඇත, දිව්යමය රසයසෙලෙස්ටියල් අධිරාජ්‍යයේ පැරණි අධිරාජ්‍යයන් සහ වංශවතුන් භුක්ති වින්දා.

සරල වීඩියෝ වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරමින් නිවසේදී පීකිං තාරා ආහාර පිසීම:

තාරා මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි අම්බෙලිෆර් සමඟ කමිසයක උඳුන තුල පිසින ආකාරය - වීඩියෝ වට්ටෝරුව

අම්බෙලිෆර් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තාරා උත්සවය සඳහා සැබෑ සැරසිලි වනු ඇත එදිනෙදා මේසය- ටෙන්ඩර් සහ තෘප්තිමත්, පිඟාන ඔබේ මුඛයේ දිය වේ! තාරාවන් මෘදු හා ඉස්ම සහිත වන පරිදි අත්වල උයන්නේ කෙසේද? වීඩියෝවෙන් ඔබ මේ සඳහා වට්ටෝරුව සොයා ගනු ඇත විශ්වීය කෑමක්- උණුසුම් කෑමක් සහ අතුරු කෑමක් යන දෙකම.

අම්බෙලිෆර් සමග කමිසයක් තුළ උඳුන තුල ඉස්ම සහිත සහ මෘදු තාරා - පිසීමේ වට්ටෝරුව, වීඩියෝ:

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තාරා නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේද? අපගේ පිටුවල ඉදිරිපත් කර ඇත සරල වට්ටෝරුඡායාරූපය සමඟ පියවරෙන් පියවර කුළුබඩු marinadesතාරා සඳහා, එය මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ - මී පැණි, අබ, සුදුළූණු, කුළුබඩු සමග. ඊට අමතරව, වීඩියෝවේ ඇති අපගේ වට්ටෝරු වලට අනුව, ඔබට පහසුවෙන් තාරා උඳුන තුල සම්පූර්ණයෙන් සහ කැබලිවලින්, තීරු සහ අත්වල - ඇපල්, අර්තාපල්, සහල්, අම්බෙලිෆර්, දොඩම්, පිසිනු ලබන්නේ, පීකිං ශෛලිය සමග. මෙම වට්ටෝරු ආධාරයෙන්, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම නිවසේදී රසවත් හා ඉස්ම සහිත තාරාවෙකු ආහාර පිසීමට හැකි බව අපට විශ්වාසයි. නියම රාජකීය සංග්‍රහයක්!

තාරා මස් විශේෂිත රසයක් සහ අසාමාන්ය සුවඳක් ඇත. බොහෝ විට ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා වේ සම්පූර්ණ මළකඳ. එමනිසා, මස් වඩාත් මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ රසවත් කිරීමට, ඔබ එය තාරා marinade තුළ පොඟවා ගත යුතුය.

ලෙමන් සමඟ සම්භාව්ය තාරා marinade

ආහාර පිසීම වැදගත් වේ නිවැරදි marinadeඋඳුන තුල පිළිස්සීමට පෙර තාරා සඳහා. එවිට මස් ඉස්ම සහිත පමණක් නොව මෘදු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• තාරා - 2700 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල්;
• මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• ගම්මිරිස්;
• ලෙමන් යුෂ- 3 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු;
• අබ - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• ළූණු - 1 pc .;
• අල.

සකස් කිරීම:

1. ෆ්රයි ලූනු අර්ධ මුදු තෙල්. මළකුණු ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
2. ඔබට දියර මී පැණි අවශ්ය වනු ඇත. මයික්‍රෝවේව්වේ කැන්ඩිඩ් සංරචකය උණු කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න. යුෂ තුලට වත් කරන්න. අබ එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.
3. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස marinade කුරුල්ලා මත අතුල්ලන්න. සීතල තුළ පැය හතරක් marinate කිරීමට තබන්න.
4. ලූනු කපන්න සහ රෝස්ට් සමග මිශ්ර. ලුණු ටිකක් එකතු කර තාරාගේ බඩට එකතු කරන්න. උඳුන තුල (අංශක 195) පැයක් පුළුස්සන්න.

කුරුල්ලා වයින් වල අච්චාරු දමන්න

සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට විශේෂ ආකෘතියක් අවශ්ය වනු ඇත - තාරා පෑන්. පිඟාන මුල් රසය හා ඉතා ඇරෝමැටික වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• තාරා - 1300 ග්රෑම්;
• parsley - 2 අතු.
• ජලය - 240 ml;
• කැරට් - 1 pc .;
• ඩිල් - 2 sprigs;
• පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ළූණු - 1 pc .;
• කළු ගම්මිරිස්;
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
• Provençal ඖෂධ පැළෑටි;
• වයින් - 450 ml;
• ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. කුරුල්ලා කොටස් ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපන්න. කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න. ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. අඹරන්න. වයින් වත් කර පැය තුනක් තබන්න.
2. පෑන් රත් කරන්න. තෙල් එකතු නොකරන්න. තාරා කෑලි තබන්න (වයින් තබන්න, එය පසුව ප්රයෝජනවත් වනු ඇත). කබොල ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තුරු තබන්න.
3. එළවළු විශාල කැබලිවලට අවශ්ය වනු ඇත.
4. බදින ලද මස් තාරා නිවසට යවන්න. එළවළු එළියට දමන්න. කබලෙන් ලිපට මේදය සමග පොඟවා ගන්න. සුදුළූණු කෑලි තබන්න. තාරා අච්චාරු දැමූ වයින් වත් කරන්න. වතුර එකතු කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර පැය තුනක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

නිශ්චිත රසය ඉවත් කිරීමට තාරා මස්, සෑම විටම ආහාර පිසීමට පෙර marinate. අබ සහ මී පැණි සහිත marinade පිඟාන වඩාත් මෘදු කිරීමට සහ රසවත් සුවඳකින් පුරවා ගැනීමට උපකාරී වේ.

අමුද්රව්ය:

• ජලය - 240 ml;
• තාරා - 1 මළකඳ;
• ගම්මිරිස්;
• මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු;
• අබ - 2 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම:

1. මී පැණි තුළ අබ දමන්න. කලවම් කරන්න. මළකුණට ලුණු දමන්න. ගම්මිරිස් සමග ඉසිය සහ marinade තරයේ වත්. අඹරන්න. ආවරණය කරන්න ආහාර චිත්රපටයසහ පැය තුනක් සඳහා වෙන් කරන්න.
2. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. වතුරට වත් කරන්න. උඳුන තුල තබන්න (අංශක 195). එය පිසීමට පැයක් ගතවනු ඇත.

මී පැණි මත පදනම් වූ වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව විශේෂයෙන් හොඳයි වල් තාරාවා.

අමුද්රව්ය:

• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• තාරා - 1950;
• ගම්මිරිස්;
• සෝයා සෝස් - 5 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ලුණු;
• මී පැණි - 4 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම:

1. පළමුව, උතුරන වතුරෙන් කුරුල්ලා පුළුස්සා දමන්න. පැය හතරෙන් එකකට පසු, ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. මුලින්ම මළකුණ කපන්න.
2. සෝස් වලට මී පැණි වත් කරන්න. තෙල් එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
3. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් marinade සමග කුරුල්ලා ආලේප කරන්න. එය පැය තුනක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. පැය දෙකක් (අංශක 190) පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම.

එය සෝදා වියලන ලද මළකුණු මත marinade අතුල්ලා අවශ්ය වේ. ඔබ එය තෙත් කුරුල්ලෙකුට යොදන්නේ නම්, එය පොඟවා නොගනී.

Peking duck සඳහා සම්භාව්ය marinade

සැබෑ විද්යාව පීකිං තාරා ආහාර පිසීම. සම්පූර්ණ ප්රතිඵලය නිවැරදිව සකස් කළ marinade මත රඳා පවතී. පරිපූර්ණ marinating ස්තුති, ඔබ ඉස්ම සහිත, ඇරෝමැටික සහ ටෙන්ඩර් මස් රසය අත්විඳිනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• සෝයා සෝස් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• කුළු බඩු මිශ්රණය - 2 තේ හැඳි;
• ඉඟුරු - 5 ග්රෑම් මූල;
• ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 1 තේ හැන්දක;
• සහල් විනාකිරි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• උණුසුම් ජලය - 65 ml;
• සහල් වයින් - 165 ml;
• දියර මී පැණි - 4 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම:

1. විනාකිරි වලට වයින් වත් කර මී පැණි එකතු කරන්න, එය දියර විය යුතුය. කලවම් කරන්න.
2. ඉඟුරු මුල අඹරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කෝණයන් භාවිතා කරන්න. දියර මිශ්රණයට එකතු කරන්න. කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය. මිශ්ර කරන්න.
3. පැය හතරෙන් එකක් උනු සහ උනු.
4. පිෂ්ඨය සමඟ ජලය මිශ්ර කරන්න. කලවම් කරන්න. ගැටිති ඇති වී ඇත්නම්, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ සුදුළුනු ඒවා ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. තම්බා marinade බවට වත් කරන්න. කලවම් කරන්න. ස්කන්ධය ඝන විය යුතුය.
5. සිසිල් කළ මිශ්රණය සමඟ මළකුණ ආලේප කරන්න. ශීතකරණය තුළ දින භාගයක් තබන්න.
6. අත් දී පිළිස්සීම. අංශක 180 මාදිලිය.

සෝයා සෝස් සහ සුදුළූණු සමග marinade හි විශිෂ්ට අනුවාදයක්, නිවාඩු ආහාරය විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• තාරා - මළකඳ;
• කුළු බඩු;
• ඇපල් - 5 කෑලි;
• ලුණු;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 1 තේ හැන්දක;
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
• මෙයොනීස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම:

1. මෙයොනීස් වලට සෝයා සෝස් වත් කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න. කුළු බඩු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ගිය සුදුළූණු marinade වෙත එක් කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
2. කුරුල්ලා ආලේප කරන්න. පැය තුනක් සඳහා වෙන් කරන්න. කල්තියා භාවිතෙය්දී ඇපල් සමඟ දේවල්.
3. ඉන්පසු උඳුන තුල පිළිස්සීම (අංශක 190).

උඳුන තුල ඇපල් සමග තාරා සඳහා Marinade

බේක් කළ තාරාවාට වඩා හොඳ සහ දර්ශනීය විය හැක්කේ කුමක් ද? මේ රසැති කෑමක්සියලුම අමුත්තන් ආකර්ෂණය කර තාලයට සතුටු වනු ඇත. නමුත් ආහාරය ඔබ අදහස් කරන ආකාරයට හැරවීමට නම්, ඔබ marinade නිවැරදිව සකස් කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• ලුණු - 2 තේ හැදි;
• තාරා - 2350 ග්රෑම්;
• බැසිල් - 1 තේ හැන්දක;
• ඇපල් - 3 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
• තැඹිලි - 1 pc .;
• paprika - 1 තේ හැන්දක;
• ලෙමන් - 0.5 pcs .;
• ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි.

සකස් කිරීම:

1. කරාබුනැටි සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක තබන්න. මිරිකන්න. තෙල් පුරවන්න. බැසිල්, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ පැපිරා එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. තැඹිලි සිට යුෂ වත් කරන්න. කලවම් කර පැයක් තබන්න.
2. සෝදාගත් කුරුල්ලා වියළා marinade සමග අතුල්ලන්න. පැය හතරක් තබන්න.
3. ඇපල් කපන්න, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය සහ බඩේ තබන්න. පිළිස්සීමට යවන්න. අංශක 170 මාදිලිය.

තැඹිලි marinade වල තාරා විශේෂයෙන් ඇරෝමැටික වන අතර පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී පවා උත්සව වාතාවරණයක් ඇති කරයි, මන්ද පිළිස්සීමේ පළමු මිනිත්තුවේ සිට මහල් නිවාසය පුරා පුදුමාකාර සුවඳක් පැතිරෙයි.

අමුද්රව්ය:

• තාරා - 2100 ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස්;
• තැඹිලි - 1 විශාල;
• ලුණු;
• අබ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• මී පැණි - 3 තේ හැදි. දියර හැඳි;
• සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම:

1. දොඩම් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න. අබ වත් කරන්න. මී පැණි සමඟ සෝස් එකතු කරන්න.
2. ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග මළකුණ අතුල්ලන්න. බෑගයක දමා එය මත marinade වත් කරන්න. බැඳ සොලවන්න.
3. දින භාගයක් පොඟවා ගන්න. වරින් වර පෙරළන්න.
4. උඳුන තුල පිළිස්සීම. අංශක 190 මාදිලිය.

ඒවා සිසිල් අවන්හල්වල මෙනු වලට ඇතුළත් කර ඇති අතර බොහෝ කෑම වර්ග සැබෑ ප්‍රණීත ආහාර ලෙස සැලකේ. මෙය එහි සියල්ලට අමතරව විශිෂ්ට මස් වර්ගයකි රස ගුණාංගඑය විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු පොහොසත් සංයුතියක් ඇත. බොහෝ පක්ෂීන් අතර, එය අඩුම කැලරි අන්තර්ගතය ඇති තාරා වේ, නමුත් ඒ සමඟම ප්රෝටීන් උපරිම සාන්ද්රණය ඇත.

ඔබට මෙම කුරුල්ලාගෙන් ඕනෑම දෙයක් පිසීමට හැකිය. ෆ්රයි, බේක්, උයන්න ... ඔබට අවශ්ය ඕනෑම දෙයක්. නමුත් පිසීමේදී ප්රධාන දෙය වන්නේ හොඳ marinade. තාරාවෙකු සඳහා මෙය ඉතා වැදගත් වේ. පළමු වරට ආහාර පිසීමේ පුද්ගලයෙකු පවා කුකුල් මස් නරක් නොකරන අතර, තාරා වැනි එවැනි කුරුල්ලෙකුගේ මස් ඉතා මෘදු වන අතර උපරිම අවධානයක් අවශ්ය වේ. නිසි ලෙස සකස් කළ දීසි සේවය කළ හැකිය පුදුම සැරසිලිමේසය සහ වඩාත්ම අමතක නොවන ආහාර. මීට අමතරව, එය ඉතා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි අතර, ඔබ එය අනුභව කිරීමෙන් පසු, ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කරන සියලු ආකාරයේ එන්සයිම භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

හොඳ තාරා marinade සාර්ථක කෑමක් සඳහා යතුරයි.

මෙම කුරුල්ලාගේ මස් අනෙක් බොහෝ අය මෙන් නොව දැඩි බවට මතයක් පවතින බැවින් බොහෝ දෙනෙක් අවදානම් ගැනීමට කැමති නැත. නමුත් ඔබ සම්පූර්ණ ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය හොඳින් රැකබලා ගන්නේ නම්, ඔබට උපරිමය ලැබෙනු ඇත හොඳම ප්රතිඵලය. පිසීමේදී සෑම කුඩා විස්තරයක්ම සලකා බැලීම වැදගත්ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ තරමක් චපල මස් සමඟ කටයුතු කරනු ඇත. නමුත් ඔබට කුමක් කළ හැකිද? සියල්ලට පසු, අවසානයේ දී පිඟාන ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වනු ඇත.

සරල, වේගවත් සහ පහසු - මෙය කිසිසේත් එවැනි නිෂ්පාදනයක් ගැන නොවේ! නමුත් සෑම කෙනෙකුම අවම වශයෙන් වසරකට වරක්වත් එවැනි ඇසුරක් භුක්ති විඳිය යුතුය. හැපෙනසුළු කබොල, රෝස මස් සහ ඇදහිය නොහැකි සුවඳ... කිසිවෙකුට මෙයට විරුද්ධ විය නොහැක. ඔව්, ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, ඔබ කිසිසේත්ම සීමා වන්නේ ඇයි? වඩාත්ම පරමාදර්ශී සහ උත්සව ක්රමයක් වන්නේ උඳුන තුල මුළු දේම පිළිස්සීමයි. නිවැරදි උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් භාවිතයෙන් ඔබට විශිෂ්ට ප්රතිඵල ලබා ගත හැකිය. නමුත් මේ හැර, සෑම කෙනෙකුම ප්රශ්නය ගැන උනන්දු වෙති: තාරා සඳහා marinade සකස් කරන්නේ කෙසේද? Marinade යනු සියලු වර්ගවල කුළුබඩු සහ මිශ්‍රණයකි ඇරෝමැටික අමුද්රව්ය, මස් වැනි නිෂ්පාදනයක් අනුපූරක, සංතෘප්ත සහ මෘදු කරන. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට මස් කැබැල්ලක් උඳුනට විසි කළ හැකිය, ලුණු දමා ඔබේ මේසය මත දිස්වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කරන්න. ආපනශාලා කෑමක්. ඔබ මෙය විශ්වාස කරනවාද? ඒක තමයි.

මස්, විශේෂයෙන් මෙම කුරුල්ලා marinate කිරීමට බොහෝ කුළුබඩුවක් සහ ක්රම අතර, වඩාත් ජනප්රිය සහ සුප්රසිද්ධ සමහරක් ඇත. ඔවුන්ගෙන් ලැබෙන ප්රතිඵල 100% සහතික කර ඇති නිසාත්, රසය නොවෙනස්ව ඇදහිය නොහැකි නිසාත් ඔවුන් බොහෝ දෙනා ආදරය කරති. තවද සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම අවශ්ය වන්නේ මෙයයි. අවසානයේ තාරා වියලි සහ ඒකාකෘතිකත්වය ඉවත් කිරීමට කාලයයි දැඩි මස්. අද ඔබට හොඳම වට්ටෝරු:

1. මී පැණි සමඟ තාරා සඳහා marinade. කුකුළු මස් සමඟ මී පැණි ඒකාබද්ධ කිරීම ඉතා හොඳ විසඳුමක් බව බොහෝ අය දන්නවා. ඔව්, එය ඇත්තෙන්ම රසවත්, නමුත් මී පැණි ප්‍රමාණය හොඳින් සිතා බැලිය යුතුය, මන්ද අවසානයේදී ඔබට අතුරුපසක් වැනි ඉතා මිහිරි කෑමක් ලබා ගත හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනය මස් රන්වන් සහ හැපෙනසුළු කබොලක් ලබා දෙයි. ඉතින්, අපි සූදානම් වෙමු: මී පැණි, සෝයා සෝස්, ලෙමන් යුෂ (අවශ්‍යයෙන්ම නැවුම් මිරිකා), සුදුළූණු, අබ ඇට සහ කරි එක භාජනයකට මිශ්‍ර කරන්න. ඔබේ කුරුල්ලාගේ ප්රමාණය අනුව, ඔබ අමුද්රව්ය ප්රමාණය තෝරන්න. මීලඟට, ඔබේ marinade සමග defrosted තාරා හොඳින් අතුල්ලා, සමෙහි කුඩා කැපුම් කරන්න, සහ සුදුළූණු එහි තබන්න. ඔබේ කුරුල්ලන් සියල්ලම සකස් කළ මිශ්රණයේ පොඟවා ගැනීම වැදගත්ය. එය පැය 12 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, පසුව පමණක් පිළිස්සීම ආරම්භ කරන්න. තාරා විශාල නම්, ඔබට එය දිනක් හෝ දෙකක් වාඩි වීමට ඉඩ දිය හැකිය.
2. සෝයා සෝස් වල ඩක් marinade. ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ සුදුළූණු සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, සෝයා සෝස් ය. නමුත් මේ හැර, කොත්තමල්ලි සහ බැසිල් වැනි ඇපල් සහ කුළුබඩු එකතු කිරීම වටී. ඔබ marinade සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ කුරුල්ලා හොඳින් සෝදා හා සියලු දෘශ්ය මේද ඉවත් කළ යුතුය. සිහින් ව සුදුළූනු අඹරන්න, සෝස් සහ කුළු බඩු සමග මිශ්ර කරන්න, ඔබ එය ඉක්මවා යා හැක; සෝයා සෝස් තරමක් ලුණු බව මතකද? සකස් කළ තාරා මත කැපුම් කරන්න, එය ඉතිරි නොකර මිශ්රණය සමඟ එය හොඳින් ග්රීස් කළ හැකිය. marinade සමඟ තරමක් තෙතමනය කර ඇති ඇපල් ඇතුළත තබන්න. පැය 3-4 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න, ඔබේ වැඩ කොටස උණුසුම් උඳුනක් බලා සිටියි. සෝයා සෝස් වල විශේෂත්වය නම් එහි ආධාරයෙන් ඔබට උපරිම ප්‍රයෝජන ගත හැකි වීමයි ලස්සන කබොල, සහ එය විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි.
3. දොඩම් සමග තාරා සඳහා Marinade වේ පැඟිරි ස්වර්ගය, ඇත්ත වශයෙන්ම. පිස්සු සංයෝජනයක්! කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් බරැති සාමාන්‍ය තාරාවෙකු සඳහා ඔබට තැඹිලි තුනක්, සුදුළූණු හිසක්, ඉඟුරු සහ කුළුබඩු අවශ්‍ය වේ. එක් පලතුරකින් ඔබ ලෙල්ල ඉවත් කර යුෂ මිරිකා, ඉඟුරු සහ සුදුළූණු දැලක, කුළුබඩුවක් (දුරු සහ මිශ්‍රණයක් එකතු කරන්න. ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි) මේ සියල්ල එක භාජනයකට මිශ්‍ර කරන්න. තාරා ඉතා හොඳින් සෝදන්න, පෙනෙන මේදය කපා දමන්න. ඉතිරි දොඩම් දෙක පෙති වලට කපා, ත්‍යාගශීලීව සකස් කළ මිශ්‍රණයෙන් කුරුල්ලා ආලේප කර ගෙඩිය ඇතුළට දමන්න. පැය 5 ක් සීතල ස්ථානයක තබන්න, ඔබේ marinade සූදානම්.

තාරා සඳහා රසවත් හා ඉක්මන් marinade හොඳයි, නමුත් එය සකස් කිරීමේදී නීති කිහිපයක් දැන ගැනීම වටී

එවැනි කුරුල්ලෙකු රසවත් ලෙස ආහාර පිසීමට එතරම් අපහසු නොවේ. කුඩා සූපශාස්ත්ර "මැජික්" සහ ඔබ හා ඔබ සමඟ ආහාර බෙදා ගන්නා අය සතුටු කිරීමට ඇති ආශාව. තාරා ආහාර පිසීම තමන්ගේම යුෂඑය සාමාන්‍යයෙන් නරක අදහසක් නොවන අතර ඔබට එය පහසුවෙන් කළ හැකිය. අපි නිර්දේශ කරන්නේ පිඟාන නොවරදවාම රසවත් බව සහතික කිරීම සඳහා විශේෂ ෙබ්කිං කමිසයකින් සන්නද්ධ කිරීම පමණි. ඔබට තවමත් තාරාවා සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යාමට අවශ්‍ය නම්, එය පෝෂණය කළ යුතු දේ ගැන සිතන්න. ඔබට ලැයිස්තුවෙන් තාරා marinade සඳහා වට්ටෝරුවක් තෝරා ගත හැකිය.

නමුත් marinating සමඟ ඇති සියලුම සූක්ෂ්මතාවයන්ට අමතරව, නිවැරදි කුරුල්ලා තෝරා ගැනීම සහ නිවැරදිව තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය, මස්වල බර සහ ප්රමාණය අනුව. බොහෝ අය එවැනි කෑමක් පිසීමට ප්‍රතික්ෂේප කරයි, නමුත් ඔවුන්ට බොහෝ දේ අහිමි වේ. මෙම නිෂ්පාදනය ගැන ඕනෑම ගෘහණියක් දැනගත යුතු නීති කිහිපයක්:

• පියාපත්, එනම් ඉඟි කපා දැමිය යුතුය, මන්ද ඒවාට අවස්ථාවක් නොමැති අතර ඒවා දැවී යනු ඇත, එමඟින් පිඟානේ සුවඳ සහ සමස්ත සෞන්දර්යාත්මක පෙනුම නරක් විය හැකිය. අවසාන විසඳුම ලෙස, තාපය පරාවර්තනය කිරීම සඳහා තීරු, දිලිසෙන පැත්තකින් ඒවා ඔතා.
• වල් තාරා marinating විට විශේෂයෙන් ප්රවේශම් වන්න. ඔබ මී පැණි සහ අබ භාවිතා නොකළ යුතුය, මන්ද ඒවා එවැනි මස් සමඟ නොගැලපේ.
• ඇලුමිනියම් පිඟන් වල කුකුළු මස් කිසි විටෙකත් marinate නොකරන්න. මාව විශ්වාස කරන්න, මෙයින් හොඳ කිසිවක් නොලැබෙන අතර විශාල ප්ලාස්ටික් බඳුනක් ගැනීම පවා වඩා හොඳය.
• විකල්පයක් විය හැකි නමුත් මෙය තාරා සම්පූර්ණයෙන්ම marinade වලින් ආවරණය කර ඇත්නම් පමණි, පිසීමට පෙර සම්පූර්ණ මිශ්රණය සෝදා උඳුන තුල තබන්න.
• නිවැරදි උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් ඉතා වැදගත් වේ. සෑම විනාඩි 20 කට වරක්ම ඔබ උෂ්ණත්වය අඩු කළ යුතු බැවින් මෙම කුරුල්ලාගේ මස් නිරන්තර අවධානයක් අවශ්ය වේ. එමනිසා, එවැනි රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් පිළියෙල කරන විට, ඔබ අසල සිටිය යුතු අතර ක්රියාවලිය නැරඹිය යුතුය.
• තාරා marinade සඳහා, පිඟාන අධික තෙල් සහිත වීමට ඔබට අවශ්‍ය නැතිනම් මෙයොනීස් භාවිතා නොකරන්න. කුකුළු මස් වල ඇති සියලුම මේද, මෙයොනීස්, ඔබේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට අපායක් විය හැකි බැවිනි.

මෙම කුරුල්ලා මිලදී ගැනීමේදී එය නැවුම් විය යුතු බැවින් ප්රවේශමෙන් තෝරා ගන්න. මාර්ගය වන විට, මේ ගැන! මස් පාරාදීස ගබඩාවේදී, ඔබ සතුටු කරන හොඳම මස් නිෂ්පාදන සොයා ගත හැකිය. රසවත් ලෙස උයන්න, ඉඟි භාවිතා කරන්න, ඔබේ රාත්රී ආහාරය සුපිරි නිවාඩුවක් වනු ඇත.