උඳුන තුල සැමන් වට්ටෝරුව. උඳුන තුල සැමන් ස්ටීක්

සොකොලෝවා ස්වෙට්ලානා

කියවීමේ කාලය: විනාඩි 1 යි

ඒ ඒ

මෙම ලිපියෙන් අපි නිවසේදී උඳුන තුල සැමන් පුළුස්සන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු, මන්ද මෙම පිසීමේ ක්රමය වඩාත් පොදු වේ. ජනප්‍රියත්වයේ රහස නම්, වට්ටෝරුව මත පදනම්ව එකම ආහාරය ඉහළ කැලරි සහ මේද හෝ ආහාරමය සහ සැහැල්ලු බවට පත්වීමයි.

සැමන් යනු රසවත් හා ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න මත්ස්‍යයෙකි, එය නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම ඔබේ රූපයට සහ ශාරීරික යෝග්‍යතාවයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. අද, දක්ෂ ගෘහනියන් සැමන් මත්ස්‍යයින් විවිධ ආකාරවලින් පිසින නමුත් සියලුම කෑම වර්ග රසවත් හා උතුම් ලෙස පෙනේ.

බේක් කළ සැමන් වල කැලරි

බේක් කළ සැමන් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 253 kcal වේ.

උඳුනෙන් පිසූ සැමන් යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න, පිරවුම්, රසවත් සහ පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි සූපශාස්ත්‍ර විශිෂ්ට කෘතියකි. වාසි අතර සම්පූර්ණ මළකුණක් කැපීම සහ සැකසීම සඳහා වැය කරන අවම කාලය වේ. ස්ටීක්ස් හෝ ෆිලට් භාවිතා කිරීම පිසීමේ කාලය තවදුරටත් අඩු කරයි.

ආරම්භකයකුට පවා උඳුන තුල පිසීමේ කාර්යය හැසිරවිය හැකිය, එය සරල නිසා. නමුත් ආහාර පිසීම පහසු කරවන, ප්‍රති result ලය වැඩිදියුණු කිරීමට සහ ප්‍රීතිමත් සංග්‍රහයක් සමඟ අවසන් කිරීමට උපකාරී වන සියුම් කරුණු කිහිපයක් තිබේ.

• නිමි කෑමේ රසය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයේ නිවැරදි තේරීම මත ය. සිසිල් කළ මළකඳක් උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. මෙම ආකෘතියේ මුල් ප්රතිලාභ සහ රසය සංරක්ෂණය කර ඇත.
• මාළු සුවඳක් සහ මධ්‍යස්ථ පොහොසත් වර්ණයක් ඇති නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගන්න. සුදුමැලි සෙවනක් වයස පෙන්නුම් කරන අතර ඉතා දීප්තිමත් වර්ණයක් සායම් පවතින බව පෙන්නුම් කරයි.
• සමහර ගෘහණියන් ශීත කළ සැමන් භාවිතා කරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය නිවැරදිව ඉවත් කිරීම වැදගත් වේ. මළකුණු දිය වී එහි ව්‍යුහය රඳවා තබා ගැනීම සහතික කිරීම සඳහා, උදෑසන වන තුරු පහළ තට්ටුවේ ශීතකරණයේ මාළු තබන්න. දියර රසය හා පෙනුම කෙරෙහි නරක බලපෑමක් ඇති බැවින්, මම ජලය තුළ defrosting නිර්දේශ නොකරමි.
• කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, විශේෂයෙන් ගිම්හානයේ දී හිම ඉවත් නොකරන්න. උණුසුම් වාතය ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා සෑදීම ප්රවර්ධනය කරයි, එවැනි මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් සෞඛ්යයට අනතුරුදායක වේ.
• ඔබ නැවුම් මාළු මිලදී ගත්තා නම්, නමුත් ඔබට එය වහාම පිසීමට නොහැකි නම්, මළකඳ සෝදා, බඩවැල් ඉවත් කරන්න, එය තරමක් වියළා, වීදුරු භාජනයක තබා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙම තත්ත්වය යටතේ සැමන් දින තුනක් ගබඩා කළ හැක. ඔබ එය ශීතකරණය තුළ තැබුවහොත්, කාලය කිහිප වතාවක් වැඩි වේ.
• මළකුණු කැපීම සඳහා, එය තරමක් දියවන තෙක් බලා සිටින්න, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ. මේ ආකාරයෙන් එය පිරිසිදු කිරීමට පහසු සහ පහසු වේ. සැමන් මත්ස්‍යයා සිසිල් ජලයේ පමණක් සෝදන්න. උණුසුම් දියර භාවිතා කිරීමෙන් රසය හා යුෂ නැතිවීම නරක් වනු ඇත. ජල ක්රියාපටිපාටිය පසු, තුවායක් සමග blot කිරීමට වග බලා ගන්න.

සැමන් මත්ස්‍යයන් පිළියෙළ කිරීමේ සංකීර්ණතා අපි හඳුනා ගත්තෙමු. උඳුන තුල රතු මාළු ආහාර පිසීම සඳහා ජනප්රිය වට්ටෝරු දෙස බැලීමට කාලයයි. වසර ගණනාවක් පුරා ඇදහිය නොහැකි තරම් ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ඇති සහ ධනාත්මක සමාලෝචන රාශියක් උපයා ඇති කාලය පරීක්ෂා කරන ලද වට්ටෝරු මම පිරිනමමි.

තීරු නොමැතිව සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

සැමන් මත්ස්‍යයන් පිළියෙළ කිරීමට නවීන ක්‍රමයක් සොයනවාද? මෙම අපූරු මාළු උඳුන තුල පිළිස්සීම. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සම්පූර්ණ කෑලි සහ කුළුබඩු කුළුබඩු භාවිතය ඇතුළත් වේ. ඔබට සංකීර්ණ අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නොවේ.

අමුද්රව්ය

සේවා: 4

• සැමන් ස්ටීක් 4 pcs
• දෙහි 1 කෑල්ලක්
• මෝරු 1 තේ හැදි. එල්.
• ලුණු ½ තේ හැදි.
• එළවළු තෙල් 2 තේ හැදි. එල්.
• රස කිරීමට මාළු කුළුබඩු
• සැරසිලි සඳහා හරිතයන්

සේවය සඳහා

කැලරි: 142 kcal

ප්රෝටීන: ග්රෑම් 18.8

මේද: 6 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට: 1.9 ග්රෑම්

විනාඩි 40වීඩියෝ වට්ටෝරුව මුද්රණය

මාළු කෑලි සිසිල් ජලයෙන් සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න. ලෙමන් අඩකින් යුෂ මිරිකා එක් එක් කැබැල්ලක් මදින්න. පහසුව සඳහා, පේස්ට්රි බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න.

එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං කෑමක් ග්රීස් කර මාළු තබන්න. ප්රධාන දෙය නම් කෑලි එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන බවයි.

කුඩා කන්ටේනරයක ඇඹුල් ක්රීම්, කුළුබඩු සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න. මම සාමාන්යයෙන් ඩිල්, parsley, බැසිල්, කොත්තමල්ලි, රතු ගම්මිරිස් සහ ඔෙරගනයෝ භාවිතා කරමි. කුළුබඩු සමඟ එය ඉක්මවා නොයන්න, එසේ නොමැති නම් මුල් රසය නැති වනු ඇත.

ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය මාළු මත තබා බෙදාහරින්න. එක් කෑල්ලක් සඳහා මිශ්රණයේ තේ හැන්දක ගන්න. වියළීමකින් ආරක්ෂා වන සහ රසය පොහොසත් කරන ආකාරයේ තොප්පියක් නිර්මාණය කිරීමට මෙය ප්රමාණවත් වේ.

සැමන් පෑන් අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. මිනිත්තු 25 කින් පමණ ප්රණීත ආහාරය සූදානම් වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තුවකට පෙර, එක් එක් ස්ටීක් මත ලෙමන් මුද්දක් තැබීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.

සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවකට අනුව උඳුන තුල පිසූ සැමන් නිවාඩු මේසයක් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. එය ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, ඉදිරිපත් කළ හැකි පෙනුමක් සහ විශිෂ්ට රසයක් ඇත. නැවුම් හෝ බේක් කළ එළවළු අතුරු කෑමක් ලෙස සුදුසු ය.

තීරු වල සැමන් උයන්නේ කෙසේද

ඔබ සතුව නැවුම් හෝ ශීත කළ සැමන් තිබේ නම්, පහත වට්ටෝරුව දෙස බලන්න. ඔබ රතු මාළු තීරු වලින් පිසින විට, ඔබට දැඩි සතුටක් ලැබෙනු ඇත, මන්ද පිඟාන ඉක්මනින් ඉස්ම සහිත හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වනු ඇත. වට්ටෝරුව නිසැකවම කාර්යබහුල ගෘහනියන්ට ආයාචනා කරනු ඇත, මන්ද ඔබ සම්පූර්ණ මාළු පිළිස්සීම නොකළහොත් සූපශාස්ත්ර කෘතියක් නිර්මාණය කිරීමට සුළු කාලයක් ගතවනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• සැමන් ස්ටීක් - 4 පීසී.
• මුහුදු ලුණු.
• බිම ගම්මිරිස්.
• වියළි ඖෂධ පැළෑටි.
• මාළු කුළුබඩුවක්.

සකස් කිරීම:

1. A4 කඩදාසි පත්‍රයට සමාන ප්‍රමාණයේ තීරු හතරක් සකස් කරන්න.
2. මාළු කෑලි (වට්ටෝරුව සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිස්සීමට ද සුදුසු ය) සීතල වතුරෙන් සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න. එක් එක් කැබැල්ලක් මුහුදු ලුණු සමග අතුල්ලමින් බිම ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. තීරු මධ්යයේ තබන්න. වියළි ඩිල් සහ parsley ඉහළට ඉසිය යුතු ය.
3. හොඳම ප්රතිඵල සඳහා, මාළු නිසි ලෙස ඔතා. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පත්රයේ එක් පැත්තකින් ස්ටීක් ආවරණය කර ඔබන්න. ඉන්පසු දෙවන කෙළවර දෙසට තීරු සමග පෙරළන්න. නිදහස් කෙළවර තද කර නළය මැදට කරකවන්න. පිරවීම සමඟ ලියුම් කවරයක් ඔබට ලැබෙනු ඇත.
4. සකස් කළ මාළු ෙබ්කිං පිඟානක තබා විනාඩි 25 ක් අංශක 200 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වූ විට, තීරු ඉවත් නොකරන්න, නමුත් ප්රවේශමෙන් ලියුම් කවරය විවෘත කර සැමන් වටා එය ඇලවීම, බෝට්ටුවක් සාදයි. ප්‍රණීත ආහාරයේ ඉස්ම සහිත බවේ රහස මෙයයි.

උණුසුම් සැමන් මත මෙයොනීස් වත් කර තම්බා අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන්න.

ඔබට ඔබේ නිවස පුදුම කිරීමට අවශ්‍ය නම්, මෙයොනීස් වෙනුවට යෝගට්, තැළුණු සුදුළූණු සහ කැඩුණු ඩිල් වලින් සාදන ලද සෝස් එකක් ආදේශ කරන්න. මේ ක්‍රමයට වඩා රසයි.

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල සැමන්

මම හිතන්නේ පහත වට්ටෝරුව විශිෂ්ටයි. එය කොතරම් සරලද යත්, පිසීමෙන් ඈත්ව සිටින පුද්ගලයෙකු පවා පිඟාන නරක් නොකරන අතර, ප්රතිඵලය එහි රසය හා සුවඳ සමඟ පරිකල්පනය මවිතයට පත් කරනු ඇත. සැමන් සහ අර්තාපල් උඳුන තුල පිළිස්සීම විනාඩි කිහිපයක් ගතවේ. එබැවින් සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම නිවසේදී අවන්හලක විශිෂ්ට කෘතියක් සාදනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• සැමන් ස්ටීක්ස් - 400 ග්රෑම්.
• අර්තාපල් - 5 pcs.
• ළූණු - හිස් 2 ක්.
• තක්කාලි - 2 පීසී.
• ලෙමන් - 1 pc.

මාළු මැරිනේඩ්:

• ඔලිව් තෙල් - 2 හැදි.
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි.
• ලුණු, ගම්මිරිස්, මාළු කුළුබඩු.

එළවළු පිරවීම:

• යෝගට් - 75 මිලි.
• ඩිල් සහ parsley - 1 sprig බැගින්.
• ලුණු හා ගම්මිරිස්.
• කරි, ඔෙරගනයෝ.

සකස් කිරීම:

1. මාළු සිසිල් ජලයෙන් සෝදා කඩදාසි තුවායක් සමඟ හොඳින් වියළා ගන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පල්ප් marinade සමග වඩා හොඳින් සංතෘප්ත වන අතර හොඳින් පුළුස්සනු ලැබේ.
2. කුඩා කන්ටේනරයක marinade අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට මාළු කෑලි ගිල්වන්න. සැමන් මත්ස්‍යයා අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් වත් අච්චාරු දැමීමට මම නිර්දේශ කරමි.
3. භාවිතෙය්දී සෝදා සෝදාගත් අර්තාපල් මිලිමීටර් 3-4 ක ඝනකමට කැබලිවලට කපන්න. සිහින් ව කැපීමට ස්තූතියි, පිසීමේ කාලය අඩු වන අතර වැඩි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා ගනු ඇත.
4. එළවළු පිරවීමක් සාදන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ කැඩුණු හරිතයන් ඒකාබද්ධ කරන්න. ගෙදර හැදූ යෝගට් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. අර්තාපල් මත ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය වත් කර කලවම් කරන්න. භාවිතෙය්දී ළූණු, ලෙමන් සහ තක්කාලි තුනී මුදු වලට කපන්න.
5. සකස් කළ අමුද්රව්ය අච්චුවක ස්ථර වල තබන්න. අර්තාපල් ස්ථරය මත ළූණු, පසුව තක්කාලි, පසුව මාළු සහ අවසානයේ ලෙමන් තබන්න.
6. මිනිත්තු 40 ක් සඳහා උඳුන තුල සැමන් සහ අර්තාපල් තබන්න, අංශක 180 ක අඩු තාපන මාදිලිය සක්රිය කරන්න. මිනිත්තු 20 කට පසු, ආහාර රුචිය කබොල්ලක් සෑදීමට පහළ සහ ඉහළ තාපන මාදිලිය සක්රිය කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද අර්තාපල් සමඟ සැමන්, අර්තාපල් සමඟ සැමන් වැනි, අසමසම සුවඳ, වර්ණාලේප සහ ඉස්ම සහිත වයනය සමඟ අමුත්තන් සතුටු කරනු ඇත. අමුත්තන්ගෙන් කිසිවෙකු එවැනි සංග්රහයක කොටසක් ප්රතික්ෂේප නොකරනු ඇත.

එළවළු සමග තීරු තුළ සැමන් ස්ටීක්ස්

නිවාඩුවක් ළඟා වෙමින් තිබේද? නිවාඩු මෙනුවක් සෑදීමේ අපහසුතාවයක් තිබේද? අලංකාර සහ රාජකීය දෙයකින් ඔබේ අමුත්තන් සතුටු කිරීමට ඔබට අවශ්‍යද? උඳුන තුල එළවළු සමග සැමන් පිළිස්සීම නිර්දේශ කරමි. සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් පිළියෙළ කිරීමෙන් ඔබේ මුදල් පසුම්බිය තරමක් හිස් වනු ඇත, නමුත් ප්‍රති result ලය එය වටී, මන්ද පිඟාන ප්‍රතිලාභ සහ විශිෂ්ට රසය ඒකාබද්ධ කරයි.

අමුද්රව්ය:

• සැමන් - 4 ස්ටීක්ස්.
• අර්තාපල් - 800 ග්රෑම්.
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 පීසී.
• කැරට් - 1 pc.
• මුං ඇට - 250 ග්රෑම්.
• තැඹිලි - 1 pc.
• මී පැණි - 50 ml.
• ධාන්ය අබ - 1 තේ හැදි.
• ඔලිව් තෙල්.
• බිම ගම්මිරිස් සහ ලුණු.

සැමන් යනු එහි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සඳහා ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධ රතු මත්ස්‍ය විශේෂයකි. මෙම නිෂ්පාදනයේ මිනිස් සිරුරේ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි මේද, ප්‍රෝටීන සහ විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර උඳුන තුල ඇතුළුව විවිධ ආකාරවලින් රසවත් සැමන් මත්ස්‍යයින් පිළියෙළ කළ හැකිය. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සැමන් මසුන් ඇදහිය නොහැකි තරම් මෘදු, ඉස්ම සහිත, ආහාර රුචිය, පිරවීම සහ ඉතා සියුම් රසය බවට පත්වේ. මෙම ලිපිය කියවීමෙන් ඔබට දැන් විවිධාකාර වට්ටෝරු අනුව උඳුන තුල සැමන් උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත හැකිය.

1. ඔබට සැමන් ඇටකටු හෝ සම නොමැතිව මස් ලෙස හෝ ස්ටීක්ස් වලට කපා හෝ සම්පූර්ණ මාළු ලෙස පිළිස්සිය හැකිය. ඒ අතරම, මුළු නිෂ්පාදනයම ෆිලට් වලට වඩා තරමක් අඩු වනු ඇත, රසය කිසිදු ආකාරයකින් පිරිහෙන්නේ නැත.
2. මාළු සම්පූර්ණයෙන් ගත්තොත්, එය කපා, හොඳින් සෝදා, වරල්, හිස සහ වලිගය කපා ගත යුතුය.
3. නිෂ්පාදිතය ශීත කළ නම්, එය පිළිස්සීමට පෙර එය ඉවත් කළ යුතු අතර, මාළු පැතිරීම වැළැක්වීම සඳහා, එය ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ එය ඉවත් කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එය එක රැයකින් හෝ පිසීමට පැය 6-7 කට පෙර පිටතට ගැනීම. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සහ ජලය තුළ මසුන් ඉවත් කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. ඒ නිසා එය එහි රසය නැති කර ගැනීමට පමණක් නොව, අප්රසන්න ගන්ධයක් ලබා ගත හැකි අතර, දිගු defrosting සමග, එය ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා ලබා ගත හැක.
4. උඳුන තුල සැමන් පිළිස්සීම සඳහා කොපමණ කාලයක් නිෂ්පාදනයේ ඝණකම සහ ප්රමාණය මත රඳා පවතී (කැපුම් කෑලි). වට්ටෝරු වල දක්වා ඇති කාලය මෙම දර්ශකය අනුව මිනිත්තු පහක් හෝ දහයක් පමණ එක් දිශාවකින් හෝ වෙනත් දිශාවකින් වෙනස් විය හැකිය. සම්පූර්ණ මාළු සහ ස්ටීක්ස් පිළිස්සීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ, කුඩා කැබලිවලට කපා, ඉක්මනින් පුළුස්සනු ලැබේ.
5. සකස් කිරීම සඳහා විශේෂඥයන් ඕනෑම ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩුවක් (මිරිස්, මාජරම්, ඔෙරගනයෝ, කොත්තමල්ලි, ඩිල්, parsley, ආදිය) භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි.
6. සැමන් මත්ස්‍යයින් marinate කිරීමට ලෙමන් යුෂ භාවිතා කිරීම බොහෝ විට නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නමුත් මෙම නඩුවේ අම්ල බිංදුවක් පවා මාළු දුර්වර්ණ විය හැකි අතර එය දීප්තිමත් රතු සිට සුදුමැලි රෝස පැහැයට හැරවිය හැකි බව දැන ගැනීම වැදගත්ය.

බේක් කළ සැමන් වල කැලරි

සැමන් යනු අධික කැලරි සහිත මේද සාගර මාළුවෙකි. බේක් කළ සැමන් වල කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි 250 සිට 300 දක්වා සාමාන්‍ය වේ. ඒ අතරම, තෙල් සහ සෝස් නොමැතිව බේක් කළ මාළු 150-160 Kcal සිට, බටර් හෝ සෝස් සමඟ පුලුස්සන ලද - 250-260 Kcal සිට, සහ 300-310 Kcal සිට චීස්, එළවළු සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන ආකාරයෙන් ආකලනවලින් පුළුස්සනු ලැබේ. ග්රෑම් 100 කට.

තීරු නොමැතිව සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

මෙම අවස්ථාවේ දී, මාළු ස්ටීක්ස් තුළ පුළුස්සනු ලැබේ, නමුත් මෙම වට්ටෝරුව තුළ ෆිලට් ද භාවිතා කළ හැකිය. සුලු කෑමක් සහ සම්පූර්ණ දිවා ආහාරය සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක්.

නිෂ්පාදන කට්ටලය:

• - සැමන් ස්ටීක්ස් - 5 pcs.
• - ස්වභාවික මී පැණි - එක් තේ හැන්දක.
• - සූදානම් අබ - සම්පූර්ණ තේ හැන්දක (ඔබට ධාන්ය වර්ග භාවිතා කළ හැකිය).
• - සෝයා සෝස් (සම්භාව්ය හෝ සුදුළූණු) - 1 තේ හැදි.
• - ලෙමන් යුෂ - බිංදු කිහිපයක්.
• - ඔබේම අභිමතය පරිදි ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු.
• - සේවය සඳහා ලෙමන් පෙති සහ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් සෝස් කිහිපයක්.

සකස් කිරීම:

1. මී පැණි, සෝයා සෝස්, අබ, කුළුබඩු, ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ වලින් (යුෂ තේ හැඳි කිහිපයක් ප්රමාණවත්ය) අපි මාළු marinating සඳහා මිශ්රණයක් සාදන්න. අවශ්ය නම්, මෙම මිශ්රණයට ටිකක් වියලන ලද හෝ නැවුම් කැඩුණු හරිතයන් එකතු කළ හැකිය.
2. සැමන් ස්ටීක් මිශ්‍රණයෙන් ආලේප කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
3. අපි අච්චාරු දැමූ මාළු පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබමු (ඔබට එය තෙල්වලින් ටිකක් ආලේප කළ හැකිය), අපි තීරු නොමැතිව ෙබ්කිං වට්ටෝරුව භාවිතා කරමු, එනම් මාළු විවෘත ස්වරූපයෙන් බදින ලද අතර ලස්සන කබොලක් ලබා ගනී.
4. අපි අපේ කලාකෘති අංශක 220 කින් පැය භාගයක් උඳුන තුල තබමු. ඔබේ උදුනේ මාළු පිළිස්සීම සඳහා ස්වයංක්‍රීය මාදිලියක් තිබේ නම්, ඔබට එය තෝරා ගත හැකිය.

ස්ටීක්ස් ඇඹුල් ක්රීම්, ලෙමන් පෙත්තක්, නැවුම් තක්කාලි සමඟ උණුසුම් හෝ සිසිල් ලෙස සේවය කරනු ලබන අතර ඔලිව්වලින් සැරසීමට හැකිය.

අරක්කැමියාගෙන් අසන්න!

පිඟාන උයන්න බැරිද? ලැජ්ජා වෙන්න එපා, මගෙන් පුද්ගලිකව අහන්න.

උඳුන තුල තීරු තුළ සැමන්: වට්ටෝරුව

තීරු (බෑගය) තුළ පිසීමේ විකල්පය ඔබට සැමන් වල ඇති සියලුම ඉස්ම සහිත බව සහ සියලු ප්‍රතිලාභ ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. මෙම වට්ටෝරුව අනුව සැමන් මසුන් අසමසම රසවත්, ටෙන්ඩර්, ඇරෝමැටික බවට හැරේ.

ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

• - සැමන් මාළු ෆිලට් - 600 gr.
• - ලෙමන් (ඔබට කුඩා දෙහි ගෙඩියක් ගත හැක) - 1 pc.
• - සූරියකාන්ත - 2-3 හැදි.
• - රස කිරීමට ලුණු.
• - හරිතයන් (ඔබේ අභිමතය පරිදි ප්රමාණය ගන්න): parsley, බැසිල්, නැවුම් හරිත ලූනු, ඩිල්, cilantro.
• - කුළු බඩු, pinch: ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් (කළු, සුදු, රතු), බිම අසමෝදගම්, ඔෙරගනයෝ ටිකක්, marjoram, කොත්තමල්ලි, ඔබ කැමති නම්, ඔබ ද දුරු එකතු කළ හැකිය.

ෙබ්කිං ක්රියාවලිය මේ වගේ වනු ඇත.

1. ෆිලට් සෝදන්න, මාළු වියළීමට ඉඩ දෙන්න, විශාල කැබලිවලට කපා. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට සම සහ මස් සමඟ කෑලි ගත හැකිය.
2. ඔබේ කෑලි ගණන සඳහා, තීරු වලින් එකම සාක්කු සංඛ්‍යාවක් සාදන්න, ඒ සෑම එකක් තුළම වෙනම කැබැල්ලක් පුළුස්සනු ලබන අතර පසුව එය තීරු තුළ කෙලින්ම සේවය කළ හැකිය.
3. ලෙමන් ගෙඩියෙන් යුෂ මිරිකා, පිළිස්සීමේදී යටින් ඇති පැත්තේ ඔබේ පෙති මත ඉසිය, සහ මාළු තීරු තුළ තබන්න.
4. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ එළවළු තෙල් සමග කුළු බඩු මිශ්ර, ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සමඟ එක් එක් කෑල්ලක් අතුල්ලා, පසුව ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න.
5. තීරු වසා, වාතය පිටවීම සඳහා කුඩා සිදුරක් ඉතිරි කර, එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල තබා උෂ්ණත්වය අංශක 220 දක්වා සකසන්න.
6. මිනිත්තු විස්සකට පසු, එක් එක් බෑගය විවෘත කර රන් දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් තවත් විනාඩි 5 ක් උඳුන තුල මාළු තබන්න.

සටහන! අවශ්ය නම්, මෙම අදියරේදී ඔබට ස්වභාවික යෝගට් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ එක් එක් කැබැල්ලක් ආලේප කළ හැකිය.

ඔබට සැමන් මත්ස්‍යයා සෘජුවම තීරු ආකාරයෙන් හෝ තහඩු මත කොටස්වල තබා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවලින් සැරසීමෙන් ඔබට සේවය කළ හැකිය. මෙම මාළු උයනේ සහල් සහ නැවුම් එළවළු සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

තීරු තුළ උඳුන තුල සැමන් ස්ටීක්

ආදර සන්ධ්‍යාවක් සඳහා විශිෂ්ට කෑමක්. ස්ටීක් ඉතා අලංකාර හා රසවත් පෙනුමක් ඇති අතර රසය ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. මෙම ආහාරය නිසැකවම කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

ඔබ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත:

• - දෙහි.
• - සැමන් ස්ටීක්ස් - 2-3 pcs.
• - ලුණු, වියළි බැසිල්, බිම කළු සහ රතු ගම්මිරිස්.
• - මෙයොනීස් ටිකක්.
• - ඔලිව් තෙල් හැන්දක්.
• - තීරු.

ලෙමන් සමඟ තීරු තුළ උඳුන තුල සැමන් ආහාර පිසීමට කෙසේද, පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව.

1. සැමන් ස්ටීක් සෝදන්න, සෑම පැත්තකින්ම ලුණු එකතු කරන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තීරු මත තබන්න.
2. මෙයොනීස් සහ තෙල් සමඟ කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න, මෙම මිශ්රණය සමඟ එක් එක් කැබැල්ලක් මත ආලේප කරන්න.
3. ලෙමන් ඉතා ඝන නොවන (සෙන්ටිමීටර භාගයක් පමණ හෝ ඊට අඩු) අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
4. මාළු මත ලෙමන් තබා, තීරු ලියුම් කවරය ඔතා, පැය භාගයක් සඳහා අංශක 200 ක් පුළුස්සන්න.

සටහන!ඔබට මාළු ටිකක් උඩින් පිළිස්සීමට අවශ්‍ය නම්, පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර ඔබේ ලියුම් කවරය විවෘත කරන්න.

ඔබට මෙම ආහාරය ඕනෑම මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ තක්කාලි සෝස් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

උඳුන තුල සැමන් ෆිලට්

මෙම ආහාරය හතු වලින් සකස් කර ඇත, එය ඉතා රසවත් හා ලස්සන පෙනුමක්, සීතල හෝ උණුසුම් ලෙස සේවය කළ හැකිය, උත්සව මංගල්යයක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි.

ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

• - සැමන් මළකඳ (අස්ථි වලින් ඉවත් කර වෙන් කළ යුතුය) හෝ නිමි ෆිලට් - 700-800 ග්රෑම්.
• - වනාන්තර හතු ලුණු සහිත ජලය සහ සිසිල් කළ හෝ නැවුම් ෂැම්පිසන් - 400 gr.
• - කැරට් - 2 pcs.
• - මිහිරි ළූණු - 1 විශාල හිස.
• - මෙයොනීස් - 160-180 මිලි.
• - අලංකාර සේවය සඳහා කුළු බඩු, ලුණු, නැවුම් එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි.

හතු සමග මාළු පුළුස්සන්නේ කෙසේද.

• ෆිලට් විශාල කැබලිවලට කපන්න. ඔබ සම්පූර්ණ මාළුවෙකු ගතහොත්, එය කපා නොගෙන කොටස් දෙකක් ගත හැකිය, ප්රධාන දෙය නම් සියලුම ඇටකටු ඉවත් කිරීම, වලිගය, හිස, වරල් කපා, සම ඉවත් කිරීමයි.
• කුළු බඩු සහ ලුණු මිශ්ර, මෙම මිශ්රණය සමඟ සැමන් එක් එක් කැබැල්ලක් ආලේප කර විනාඩි විස්සක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
• හතු, ඔවුන් ෂැම්පිසන් නම්, සෝදා පෙති කපා යුතුය. මේවා වනාන්තර නිෂ්පාදන නම්, ඔබ මුලින්ම ලුණු වතුරේ විනාඩි 10 ක් තම්බා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය.
• ළූනු මුදු හතරෙන් එකකට කපා, කැරට් පීල් කර රළු හෝ කොරියානු කෝණයන් මත දැලක කරන්න.
• හතු සමග එළවළු මිශ්ර, කැඩුණු parsley එකතු කරන්න, කැරට් හා ළූණු අනුකූලතාවයෙන් මෘදු වන තෙක් කබලෙන් ලිපට සහ ෆ්රයි, නමුත් ෆ්රයිඩ්, එනම්, කන්න අර්ධ සූදානම්.
• Sauteed නිෂ්පාදන සිසිල් වන විට, ඔවුන් වෙත මෙයොනීස් 2 හැදි එකතු සහ මිශ්ර.
• ෙබ්කිං දීසියක් තුළ මාළු ෆිලට් තබා, එළවළු සහ හතු කොට්ටයක් ආවරණය කර, අංශක 200-220 දී විනාඩි 15-20 ක් උයන්න.

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල සැමන්

ඕනෑම සම්පූර්ණ දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකි ඉතා හෘදයාංගම සහ පෝෂ්‍යදායී කෑමක්. වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙදෙනාම මෙම සංග්‍රහයට කැමතියි.

නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

• - අර්තාපල් (තරුණ හා මහලු, ඕනෑම ප්රමාණයකින් සහ විවිධත්වයකින් භාවිතා කළ හැක) - 7-8 pcs.
• - සැමන් (ෆිලට් හෝ ස්ටීක්ස්) - 0.5-0.6 kg.
• - සම්පූර්ණ මේද ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml.
• - ක්රීම් (20%) - 150 ml.
• - නැවුම් ඩිල් සහ parsley.
• - චෙරි තක්කාලි හෝ ඕනෑම කුඩා ප්රමාණය - 4-5 pcs.
• - එක් ලූනු.
• - සූරියකාන්ත සහ ලුණු.

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පිළිස්සූ සැමන් සාදා ගන්නේ කෙසේද, පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව.

1. අර්තාපල් පීල් කරන්න, සෙන්ටිමීටර භාගයක් පමණ ඝන පෙති කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
2. රසකාරක සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් සමග සැමන් ෆිලට් රසිකයෙක්.
3. තක්කාලි සෝදන්න, ඒවා චෙරි නම් පෙති වලට හෝ අඩකින් කපා.
4. වෙනම භාජනයක් තුළ ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම් සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න.
5. ඔබ කැමති පරිදි ළූණු සිහින් ව හෝ අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
6. අච්චුව තෙල්වලින් ග්‍රීස් කරන්න, අර්තාපල් අඩක් තට්ටුවක් දමන්න, ඉන්පසු ළූණු, තක්කාලි අඩක්, මාළු, සැමන් මත්ස්‍යයා පිරවීමෙන් ආලේප කරන්න, අනෙක් අර්තාපල් වලින් සියල්ල ආවරණය කර ඉතිරි තක්කාලි ඉහළට දමන්න.
7. ක්රීම් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ පිඟාන වත් කර අංශක 180-200 කින් විනාඩි 40 ක් උයන්න.

උඳුන තුල ක්රීම් සෝස්වල සැමන්

කිසිදු සංකීර්ණ සූදානමක් අවශ්ය නොවන රසවත්, ඉස්ම සහිත කෑමක්. වට්ටෝරුවෙහි ක්රීම් ස්වභාවික යෝගට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර, ලෙමන් කිසිසේත් භාවිතා කළ නොහැක. සහල්, පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ නැවුම් “ගිම්හාන” සලාද සමඟ ක්‍රීම් සෝස් එකක සැමන් මත්ස්‍ය සේවය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

නිෂ්පාදන කට්ටලය:

• - සැමන් ෆිලට් - ආසන්න වශයෙන් 700-800 ග්රෑම්.
• - බිත්තර කහ මදය - 2 pcs.
• - ක්රීම් (මේද ප්රමාණය 30%) - 300-400 ml.
• - horseradish මූල හෝ සූදානම් කළ horseradish කුඩා කෑල්ලක්.
• - parsley සහ dill මධ්යම ප්රමාණයේ පොකුරක් (නැවුම් හරිතයන් භාවිතා කරන්න).
• - ලුණු සහ කුළුබඩු (marjoram, බිම කළු ගම්මිරිස්) රස.
• - එළවළු තෙල් - 3 හැදි.
• - ලෙමන් තැවරුනු (ඉවුම් පිහුම් අතරතුර ක්රීම් නොගැලපෙන පරිදි ඔබට එය අත්හැරිය හැක).
• - සැරසිලි, ලෙමන් පෙති සහ ඖෂධ පැළෑටි සඳහා.

සකස් කිරීම:

1. මාළු ෆිලට් ලෙමන් තැවරුනු (ටිකක් ගන්න), ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු එකතු කර ටික වේලාවක් තබන්න.
2. සිහින් කෝණයන් මත horseradish දැලක, හරිතයන් ඉතා සිහින් ව තැකීමක්, නිමි සංග්රහය සැරසීම සඳහා sprigs කිහිපයක් ඉතිරි.
3. කහ මදය වෙන් කරන්න, දෙබලකින් පහර නොදී සොලවන්න.
4. ගැඹුරු පාත්රයකට ක්රීම් වත් කරන්න, marjoram, ටිකක් ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි, horseradish, කහ මදය, මිශ්ර එකතු කරන්න.
5. පිඟාන තෙල්වලින් ආලේප කරන්න, සැමන් මස් එයට බෙදා දෙන්න, ක්‍රීම් සෝස් ඉහළට වත් කරන්න, උඳුන තුල තබන්න, ඉහළ-පහළ මාදිලිය, උෂ්ණත්වය අංශක 200 සහ පිසීමේ කාලය විනාඩි විසිපහක් (උදුන පෙර රත් කිරීම වඩාත් සුදුසුය. කල්තියාම සහ මාළු දැනටමත් තාපය තුළ තබන්න).

නිමි සංග්‍රහය කොටස් වශයෙන් සේවය කරන්න, ඉහළින් ක්‍රීම් සහ පැළෑටි සහ ලෙමන් අතු වලින් සරසා ගන්න.

උඳුන තුල ක්රීම් දී සැමන්

ක්‍රීම් එකතු කිරීමත් සමඟ මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද සැමන් මත්ස්‍යයා ඔබේ මුඛයේ දිය වී ඉතා සියුම් රසයක් ඇති අතර ඇදහිය නොහැකි තරම් ඇරෝමැටික වේ.

• - මේද ප්රමාණය 15 සිට 25% දක්වා ක්රීම් - 180-200 ml.
• සැමන් - 0.5 kg.
• - සූරියකාන්ත - 2 හැදි.
• - ඩිල් පොකුරක්.
• - ටිකක් thyme - වචනාර්ථයෙන් 2-3 අතු සහ සැරසිලි සඳහා එකක්.
• - ලෙමන් අඩක් කුඩා පලතුරකින් යුෂ වේ.
• - ගම්මිරිස්, වෙනත් කුළුබඩු සහ ලුණු රස.

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද.

1. මාළු සෝදා, වියළා, ඇටකටු ඉවත් කර කැබලිවලට කපා.
2. සූරියකාන්ත තෙල් සමග පෑන් සෑම පැත්තකින්ම ආලේප කරන්න, සැමන් මස් දමන්න, සකස් කළ කුළුබඩු සමග කන්නය, ලුණු එකතු කරන්න, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය, විනාඩි 10 ක් පමණ තබන්න.
3. ඩිල් කපන්න, ක්රීම් සමග මිශ්ර හෝ මාළු පුරා බෙදාහරින්න.
4. සෑම දෙයකටම ක්‍රීම් වත් කරන්න, ටයිම් අතු ඉහළට දමන්න, අවසන් වන තෙක් පිළිස්සීම (අංශක 200 දී, පිසීම පැය භාගයක් පමණ ගත වේ, ඔබේ කෑලි වල thickness ණකම අනුව).
5. නිමි මාළු ටිකක් සිසිල් කර අතුරු කෑමක් සමඟ පිළිගන්වන්න, සැමන් පුළුස්සන ලද ක්‍රීම් මත වත් කර තයිම් පැළයකින් සරසා ගන්න.

දැන් ඔබ විවිධ ආකාරවලින් නිවසේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හෝ විශේෂ අවස්ථාවක් සඳහා උඳුන තුල සැමන් ආහාර පිසීමට ආකාරය දන්නවා. සතුටින් හා හොඳ ආහාර රුචියකින් උයන්න!

මිල අධික අවන්හල් හෝ කැෆේ වල මෙනු සෑම විටම සැමන් වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග ඇතුළත් වේ. රතු මාළු යනු උතුම් නිෂ්පාදනයක් පමණක් නොව, අපට ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයකි. සැමන් වල සංතෘප්ත මේද, මේද අම්ල සහ ප්‍රෝටීන් බහුල නමුත් එහි කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු නොවේ. මෙම ලිපියෙන් ඔබ උඳුන තුල සැමන් ආහාර පිසීමට සහ අවම ශ්රමය සමඟ එය කරන්නේ කෙසේද යන්න ඉගෙන ගනු ඇත.

සැමන් ආහාර පිසීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා වඩාත් පොදු ක්රමය වන්නේ පිළිස්සීමයි. එය කැලරි සහ මේදයේ එතරම් ඉහළ නොවේ, නමුත් සැහැල්ලු හා වඩා ආහාර වේ.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සැමන් - ආහාර සහ පිඟන් පිළියෙළ කිරීම

සැමන් මත්ස්‍යයා කැපීම ඉතා සරල ය: ඔබ හිස කපා, උදරය දිගට කපා බඩවැල් ඉවත් කළ යුතුය. එවිට මුළු මළකඳම පුරවා හෝ ස්ටීක්ස් මෙන් සෙන්ටිමීටර දෙකක් පමණ ඝන කැබලිවලට කපා ඇත.

මාළු සකස් කිරීම සඳහා ඔබට එළවළු, චීස්, බටර් සහ කුළුබඩු අවශ්ය වනු ඇත. සැමන් පිළිස්සීම සඳහා ඔබට ග්‍රිල් එකක් භාවිතා කළ හැකි අතර, ඉස්ම සහිත සහ සැහැල්ලු කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට මාළු තීරු වලින් ඔතා ගත හැකිය.

සැමන් මත්ස්‍යයා තමන්ගේම යුෂ වල උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ

උඳුන තුල රතු මාළු ආහාර පිසීම සඳහා සරලම වට්ටෝරු වලින් එකකි. මෙම ආහාරය ආහාර වේලෙහි සිටින අය සඳහා පරිපූර්ණයි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• සැමන් ස්ටීක්;
• ලුණු;
• බිම් ගම්මිරිස්;
• වියළි බැසිල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මාළු කැබලිවලට (ස්ටීක්ස් වලට) කපා සෝදා හරින්න. සෑම කෑල්ලක්ම ලුණු දැමිය යුතුය, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය සහ විනාඩි 20 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය. සිසිල් වූ පසු බැසිල් සමග ඉසිය යුතු ය.
2. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න.
3. කොටස් පිළිස්සීම සඳහා ස්ටීක්ස් ඔතා, ඒවා තනි තනිව ඔතා ඇත.
4. සැමන් මත්ස්‍යයා පුළුස්සන තට්ටුව හතරෙන් පංගුවක් වතුරෙන් පුරවන්න, ඉන්පසු ස්ටීක්ස් එහි තබන්න.
5. ස්ටීක්ස් උඳුන තුල තබා පැය භාගයක් පමණ පුළුස්සන්න. මාළු මත රන් කබොලක් සෑදීමට, මිනිත්තු 25 කට පසු ඔබ මාළු ඉවත් කර තීරු ඉවත් කළ යුතුය. ආවරණය නොකර තවත් විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න.

ළූණු සමග උඳුන තුල බේක් කළ සැමන්

ඕනෑම බේක් කරන ලද කෑමක් සඳහා වඩාත්ම බහුකාර්ය එකතු කිරීම ලූනු වේ. තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු ළූණු මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ, එය පිඟානට රසවත් සුවඳක් එකතු කරන අතර එය වඩාත් රසවත් කරයි. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ළූණු සැහැල්ලුවෙන් අච්චාරු දැමිය යුතුය, එවිට මාළු ඇඹුල් සහිත සැහැල්ලු කුළුබඩු රසයක් ඇත.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 1 සැමන් මළකඳ;
• 2 ලූනු;
• 3 තේ හැදි. ලෙමන් යුෂ හැඳි;
• 1/2 තේ හැදි. වතුර හැන්දක්;
• කුළුබඩු: මාර්ග වර්ණනය, රෝස්මරී, ගම්මිරිස් මිශ්රණය.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මාළු පිරිසිදු කර ඇතුළත සියලුම කොටස් ඉවත් කරන්න. ඔබ මළකඳක් කපන්නේ නම්, ඔබ හිස, වලිගය සහ වරල් කපා දැමිය යුතුය. ලුණු, බිම් ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සමඟ ගිලුණු මළකඳේ ඇතුළත අතුල්ලන්න.
2. ලූනු පීල් සහ සිහින් ව තැකීමක්.
3. ළූණු සඳහා, ඔබ marinade සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත: ජලය සමග ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කර විනාඩි 15 ක් ළූණු මත වත් කරන්න.
4. අච්චාරු දමන ලද ළූණු සමග මළකුණු පුරවන්න.
5. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කළ යුතුය.
6. සියලුම මාළු තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. සැමන් මිනිත්තු 30 ක් පමණ පුළුස්සන්න, ඉන්පසු ඔබට උෂ්ණත්වය අංශක 140 කින් අඩු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සැමන්

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, සැමන් ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පුළුස්සනු නොලැබේ, නමුත් එය තුළ පමණක් පෙර-marinated. මෙය සිදු කරනුයේ මාළු සියුම් ක්‍රීම් රසයක් සහිත ඉස්ම සහිත, ටෙන්ඩර් බවට පත්වීම සහතික කිරීම සඳහා ය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• සැමන් ස්ටීක් - 250 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් අවම වශයෙන් 15% - 150 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ක්රීම් - 100 ml;
• 1 ලූනු;
• රස කිරීමට කුළු බඩු;
• සුදු තල - 20 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සැමන් ස්ටේක් සෝදා වියළා ගැනීමට කඩදාසි තුවා මත තබන්න.
2. දැන් ඔබට මාළු marinating සඳහා සෝස් සූදානම් කළ හැකිය. මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු කරාබුනැටි ඇඹුල් ක්‍රීම් වලට මිරිකා, ක්‍රීම් සහ තල ඇට වත් කරන්න, ඉන්පසු ලුණු එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
3. සැමන් මත්ස්‍යයා සම්පූර්ණයෙන්ම ආලේප කරන තුරු සෝස් වල ගිල්වන්න. ඉන්පසු පැය 1 ක ශීතකරණයක් තුළ සෝස්වල මාළු දමන්න.
4. ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න.
5. Marinated මාළු තීරු පත්රයක් මත තබා, ඉහළ ලූනු ඉසිය සහ ඔතා. ජලයෙන් හතරෙන් එකක් පමණ ෙබ්කිං පත්රයක් මත වත් කර එහි තීරු වල හොඳින් ඔතා ඇති මාළු තබන්න.
6. ෙබ්කිං ක්‍රියාවලිය අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී මිනිත්තු 15 ක් පවතින අතර, පසුව තීරු විවෘත කළ යුතු අතර මාළු තවත් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න, නමුත් අංශක 160 ක උෂ්ණත්වයකදී.

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පිළිස්සූ සැමන්

මෙම වට්ටෝරුව කැපී පෙනෙන්නේ පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබට ප්‍රධාන නිෂ්පාදන දෙකකින් - මාළු සහ අර්තාපල් වලින් හෘදයාංගම හා රසවත් කෑමක් ලැබෙනු ඇති බැවිනි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 3 සැමන් ස්ටීක්ස්;
• අර්තාපල් කෑලි 7;
• ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 200;
• මිලි ලීටර් 150 යි. ක්රීම්;
• නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි;
• සූරියකාන්ත තෙල්;
• බිම කළු ගම්මිරිස් සහ රස කිරීමට වෙනත් කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සැමන් ස්ටීක්ස් සෝදා කඩදාසි තුවායක් මත වියළා ගන්න. ඉන්පසු ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ස්ටීක් කෑලි ඉසිය යුතු ය.
2. අර්තාපල් පීල් කර තුනී රවුම් වලට කපන්න.
3. සෝස් සූදානම් කරන්න: ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න.
4. ෙබ්කිං තැටියක තෙල් ආලේප කරන්න, සිහින් ව කැඩුණු අර්තාපල් දමන්න, සෝස් වලින් ¾ වත් කරන්න, ඉන්පසු මාළු ස්ටීක්ස් දමා නැවත ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් නොමසුරුව වත් කරන්න.
5. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර කබොල සාදනු ලබන තෙක් සැමන් සහ අර්තාපල් විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න. පිඟාන සූදානම්, bon appetit!

හතු සහ කැරට් සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සැමන්

මෙම වට්ටෝරුව නිවාඩු මේසය සඳහා පමණක් සුදුසු වනු ඇත. මෙම ආහාරය උණුසුම් හෝ සීතල ලෙස සේවය කළ හැකිය. හතු සහ කැරට් සැමන් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වන අතර ඕනෑම බේක් කළ කෑමක් අලංකාර කරයි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 1 සැමන් මළකඳ;
• හතු 300 ග්රෑම්;
• 1 කැරට්;
• 1 ලූනු;
• ක්රීම් 160 ml;
• parsley;
• මාළු සඳහා කුළුබඩු මිශ්රණය.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සැමන් මත්ස්‍යයා පිළියෙළ කරන්න: හිස, වලිගය සහ වරල් ඉවත් කරන්න, උදරයේ කැපීමක් කර සියලුම බඩවැල් ඉවත් කරන්න. ඇතුළත සහ පිටත මළකඳ ලුණු සහ කුළුබඩු සමඟ හොඳින් අතුල්ලන්න.
2. පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා, හතු සෝදා ඒවා සිහින් ව කපන්න. පීල් සහ කැරට් දැලක. ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. එවිට සියලු පිසූ එළවළු මිශ්ර, ක්රීම් සහ කැඩුණු parsley එකතු, හොඳින් මිශ්ර.
3. මාළුවලින් අඩක් තීරු මත තබා, අඹරන ලද මස් සමඟ ඉහළට සහ සැමන් වල අනෙක් භාගය ආවරණය කරන්න. තීරු සමග ඔතා.
4. ජලයෙන් හතරෙන් එකක් ෙබ්කිං තැටියකට වත් කර සැමන් මත්ස්‍යයා තීරු තුළට දමන්න.
5. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කර මාළු සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් එහි තබන්න. පිඟාන විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු තීරු ඉවත් කර තවත් විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න.

චීස් කබොල සමග උඳුන තුල බේක් කළ සැමන්

චීස් “බ්ලැන්කට්ටුවක් යට” උඳුන තුල බේක් කළ සැමන් - මෙම ආහාරය හරියටම පෙනේ. පිසීමේ වඩාත්ම සාර්ථක සංයෝජනය වන්නේ මාළු සහ චීස් ය. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට චීස් වර්ග දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත: කබොල සඳහා දුෂ්කර සහ පිරවීම සඳහා මෘදු.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• සැමන් ෆිලට්;
• මෘදු චීස් (උදාහරණයක් ලෙස, ෆිලඩෙල්ෆියා) - ග්රෑම් 250;
• දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 300;
• රස කිරීමට කුළු බඩු;
• නැවුම් ඩිල්;
• පයින් ගෙඩි - 150 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සැමන් ෆිලට් සකස් කරන්න: සියලුම ඇටකටු ඉවත් කරන්න, මෙයට පිළියමක් සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. සකස් කළ මාළු විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
2. මාළු ඉවතට ගෙන තුනී දිගු පෙති වලට කපන්න, එවිට ඒවා කුඩා රෝල් වලට පෙරළන්න.
3. හරිතයන් කපන්න සහ මෘදු චීස් සමග මිශ්ර.
4. චීස් සමග මාළු තහඩුව පැතිර, එය රෝල් කර දන්තාලේපයකින් එය සුරක්ෂිත කරන්න.
5. සකස් කළ රෝල් තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතුය. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය භාගයක් උඳුන තුල තබන්න.
6. තද චීස් දැලක.
7. කබලෙන් ලිපට පයින් ගෙඩි රත් කරන්න, ඉන්පසු රෝලිං පින් එකකින් ඒවා රෝල් කරන්න.
8. උඳුනෙන් ෙබ්කිං පත්රය ඉවත් කර චීස් හා ඇට වර්ග සමග එක් එක් රෝල් මුදුනේ ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු තවත් විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල තබන්න.

මී පැණි සහ අබ සමග පුලුස්සන ලද සැමන්

ඉක්මනින් හා රසවත් සැමන් කෑමක් සඳහා වඩාත් ලාභදායී ක්රමයක් වන්නේ මී පැණි සහ අබ සමග උඳුන තුල පිළිස්සීමයි. අමුත්තන් අනපේක්ෂිත ලෙස පැමිණ තිබේද? ඔවුන් සතුටු කිරීමට සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබම මෙම ආහාරය සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. නූතන ගෘහනියන් අතර සැමන් පිසීමේ තරමක් පොදු ක්රමයකි. සැමන් මස් ඉතා රසවත් හා මෘදුයි, නමුත් මෙම සෝස් තුළ එය පිසීමෙන් රසය වැඩි දියුණු වන අතර එය වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ රසවත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• සැමන් 300 ග්රෑම්;
• 2 තේ හැදි මී පැණි;
• 2 තේ හැඳි අබ;
• 2 තේ හැදි සෝයා සෝස්;
• විකල්ප - තල ඇට.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මුලින්ම අපි marinade කරන්න: ඔබ සෝයා සෝස් සහ අබ සමග මී පැණි මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ. සෑම දෙයකින්ම මාළු පිරිසිදු කර කොටස් වලට කපා, ඉන්පසු ඒවායේ ප්රතිඵලයක් ලෙස marinade වත් කරන්න. මැරිනේට් කිරීම සඳහා මාළු විනාඩි 15 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
2. ශීතකරණයෙන් මාළු ඉවතට ගෙන, තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත කෑලි තබා ඉහළට තල ඉසිය යුතු ය.
3. උඳුන අංශක 170 දක්වා රත් කර විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න. රසවත් කෑමක් සූදානම්! බත්, එළවළු හෝ වෙනත් අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

සෝයා සෝස් ග්ලැසියර සැමන්

සෝයා සෝස්, ලෙමන් යුෂ, දුඹුරු සීනි සහ සුදු වයින් සමඟ ඔප දැමූ සැමන් ෙබ්කිං සඳහා වේගවත්ම හා රසවත් වට්ටෝරු වලින් එකක්.

අමුද්රව්ය:

• දුඹුරු සීනි කෝප්ප 1/4;
• 1/4 කෝප්ප ඔලිව් තෙල්;
• සෝයා සෝස් 3 හැදි;
• 2 හැදි නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ;
• වියළි සුදු වයින් 2 හැදි;
• සැමන් ෆිලට් ග්රෑම් 900 ක්.

සකස් කිරීම:

1. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න.
2. ග්ලැසියර සූදානම් කරන්න. කුඩා භාජනයක් තුළ දුඹුරු සීනි ඔලිව් තෙල්, සෝයා සෝස්, ලෙමන් යුෂ සහ සුදු වයින් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න.
3. සැමන් ෆිලට් කොටස් 4 කට කපා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත සම පැත්තක් තබන්න, ඉන්පසු ලැබෙන ග්ලැසියර මාළු මත වත් කරන්න. කබොල දීප්තිමත් රෝස, විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා මාළු පිළිස්සීම. සැමන් මසුන් සේවය කරන විට, ඔබට එය ලෙමන් කුඤ්ඤ වලින් සරසා ගත හැකිය.

සැමන් මත්ස්‍යයන් වඩාත් සුදුසු වන්නේ ෆිලට් හෝ ස්ටීක්ස් ලෙසය.

මුදල් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, ඔබට නොකැඩූ සැමන් මිලදී ගත හැකිය, මන්ද සම්පූර්ණ මාළු මළකඳක් මිල අඩු වනු ඇත. කැපීමෙන් පසු ඉතිරි වන හිස, වරල් සහ වලිගය, ඔබට රසවත් යුෂ්කා සුප් ආහාර පිසීමට හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට විවිධ කුළුබඩුවක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් හොඳම ඒවා වන්නේ ටයිම්, රෝස්මරී, ඔෙරගනයෝ, සුදු ගම්මිරිස් හෝ ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයක් මෙන්ම මාළු සඳහා සූදානම් කළ කුළුබඩු කට්ටල ය.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සැමන් - සාමාන්ය පිසීමේ මූලධර්ම

සැමන් වලට වඩා උතුම් කෑමක් නැත. රතු මාළු එහි දීප්තිමත් හා නැවුම් රසය සඳහා පමණක් නොව, එහි ප්රතිලාභ සඳහාද ප්රසිද්ධය. සැමන් වල ස්වභාවික මේදය සහ පිරිසිදු ප්‍රෝටීන් අඩංගු නමුත් අනවශ්‍ය කාබෝහයිඩ්‍රේට් නොමැති තරම්ය.

ඔබට විවිධ ආකාරවලින් මාළු පිසීමට හැකිය. එක් ක්‍රමයක් වන්නේ පිළිස්සීමයි, එය හොඳයි, මන්ද සකස් කළ ආහාරය ඉතා ඉහළ කැලරි සහ මේද වලින් හෝ සැහැල්ලු හා ආහාර වලින් සාදා ගත හැකිය.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සැමන් - ආහාර සහ පිඟන් පිළියෙළ කිරීම

සැමන් කැපීම ඉතා සරල ය: ඔබ මාළුවාගේ හිස කපා, බඩ දිගේ කපා, බඩවැල් ඉවත් කළ යුතුය. එවිට මළකුණ පුරවා සමස්තයක් ලෙස පුළුස්සා හෝ ස්ටීක් වලට කපා ගත හැකිය.

මාළු වලට අමතරව, ඔබට එළවළු, චීස්, බටර් සහ කුළුබඩු අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට තට්ටුවේ සැමන් පුළුස්සන්න පුළුවන්, නමුත් ඔබට පිඟාන සැහැල්ලු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, පළමුව මාළු තීරු වලින් ඔතා.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සැමන් සඳහා වට්ටෝරු:

වට්ටෝරුව 1: සැමන් මත්ස්‍යයා තමන්ගේම යුෂ වල උඳුන තුල පිළිස්සීම

අපි සරලම ආකාරයෙන් උඳුන තුල මාළු උයමු. මෙම වට්ටෝරුව ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අයට පවා පරිපූර්ණයි.

1. සැමන් මත්ස්‍යයා ස්ටීක්ස් වලට කපා සෝදා හරින්න. සෑම කැබැල්ලක්ම ලුණු සමග ආලේප කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි විස්සක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඔබ මාළු පිටතට ගන්නා විට, එය ගම්මිරිස් සහ බැසිල් සමග ඉසිය යුතු ය.
2. උඳුන සක්රිය කරන්න. උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා සකසන්න.
3. ස්ටීක් තීරු වලින් ඔතා. ඔබට මාළු කෑලි කිහිපයක් පිළිස්සීමට අවශ්ය නම්, ඔබ එක් එක් වෙන වෙනම ඔතා ගත යුතුය.
4. ඔබ මාළු පුළුස්සන තට්ටුව හතරෙන් එකක් පමණ වතුරෙන් පුරවන්න. ස්ටීක්ස් එහි තබන්න.
5. ස්ටීක්ස් උඳුන තුල තබා විනාඩි 25 ක් පමණ පුළුස්සන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, මාළු මත රන් කබොලක් සෑදීමට අවශ්ය නම්, තට්ටුව ඉවත් කර තීරු විවෘත කරන්න. තවත් විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල සැමන් තබන්න.

වට්ටෝරුව 2: ළූණු සමග උඳුන තුල බේක් කළ සැමන්

ළූණු බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා විශ්වීය එකතු කිරීමකි. එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් කටුක සහ තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු ටෙන්ඩර්, එය පිඟානේ කාබනික ගුණාංග ගුණාත්මකව වැඩි දියුණු කරයි, එය ඇරෝමැටික හා රසවත් කරයි. ඔබ උඳුන තුල සැමන් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, එය ලූනු සමග එය පිළිස්සීම. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, අපි ලූනු marinating නිර්දේශ කරමු, එවිට මාළු සැහැල්ලු කුළුබඩු ඇඹුල් සමග හැරෙනු ඇත.

1. මාළු පිරිසිදු කර පිරිසිදු කළ යුතුය. ඔබ සම්පූර්ණ මළකඳක් මිල දී ගත්තා නම්, හිස, වලිගය සහ වරල් කපා දමන්න. උදරය විවෘත කරන්න, බඩවැල් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු මාළු ඇතුළත සහ පිටත සෝදන්න. ලුණු සහ කුළුබඩු සමග ඇතුළත අතුල්ලන්න.
2. ළූණු වලින් සම ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු හැකි තරම් සිහින් ව කපන්න.
3. ළූණු සඳහා marinade සූදානම් කරන්න: ලෙමන් යුෂ සහ ජලය මිශ්ර, පසුව ලූනු මත ප්රතිඵලයක් දියර වත් කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.
4. සැමන් මත්ස්‍යයාගේ උදර කුහරය තුළ ළූණු දමන්න.
5. උනුසුම් වීමට උඳුන සක්රිය කරන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා සකසන්න.
6. ෙබ්කිං තට්ටුව තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ ග්රීස් කර මාළු එය මත තබන්න. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා සැමන් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු උෂ්ණත්වය අංශක 140 දක්වා හැරී තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.

වට්ටෝරුව 3: ඇඹුල් ක්රීම් සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සැමන්

සැමන් ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පුළුස්සනු නොලැබේ, නමුත් එය මුලින්ම marinated බව පැවසීම වඩාත් නිවැරදි වනු ඇත. මේ අනුව, මාළු සියුම් ක්‍රීම් රසයකින් ඇදහිය නොහැකි තරම් ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ.

1. සැමන් ස්ටීක් සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න.
2. මාළු අච්චාරු දමන ලද සෝස් එකක් සාදා ගනිමු. මුද්රණාලයක් හරහා ඇඹුල් ක්රීම් බවට සුදුළූණු මිරිකා, තල ඇට සහ ක්රීම් එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කර හොඳින් මිශ්ර.
3. එය marinade සමග සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි සෝස් තුළ මාළු තබන්න. සැමන් පැයක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
4. ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න.
5. Marinated මාළු තීරු පත්රයක් මත තබා, ඉහළ ලූනු ඉසිය සහ ඔතා. මාළු පුළුස්සනු ලබන තට්ටුවේ පතුලේ ජලය වත් කර සැමන් එහි තබන්න.
6. මාළු විනාඩි 15 ක් අංශක 180 ට පිළිස්සීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු තීරු මුදුන ඉවත් කර සැමන් තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න, නමුත් අංශක 160 ට.

වට්ටෝරුව 4: අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පිළිස්සූ සැමන්

මෙම වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට සංරචක දෙකකින් රසවත් කෑමක් ලැබෙනු ඇත - මාළු සහ අර්තාපල්.

• සැමන් ස්ටීක් - 3 කෑලි
• අර්තාපල් - 7 කෑලි
• ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්
• ක්රීම් - 150 ml
• නැවුම් ඩිල්
• නැවුම් parsley
• සූරියකාන්ත තෙල්

1. සැමන් ස්ටීක් කඩදාසි තුවා වලින් සෝදා වියළා ගත යුතුය. එක් එක් ස්ටීක් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
2. අර්තාපල් පීල් කර තුනී පෙති වලට කපන්න.
3. පිරවීම කරන්න: ඇඹුල් ක්රීම්, ක්රීම්, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න.
4. පිඟාන පිළියෙළ කරන තට්ටුව ග්‍රීස් කරන්න, ඉන්පසු ඒ මත අර්තාපල් තට්ටුවක් තබා, පිරවුමෙන් ¾ බුරුසුවකින් අතුල්ලන්න, ඉන්පසු ස්ටීක්ස් උඩින් තබන්න, සහ ඉහළින් සෝස් සමග ඒවා මදින්න.
5. උඳුන තුල පිඟාන තබන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා සකසා විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.

වට්ටෝරුව 5: හතු සහ කැරට් සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සැමන්

ඔබට නිවාඩු මේසයේ ප්‍රධාන ආහාරය බවට පත් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට මෙම වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගත හැකිය. පිඟාන සීතල හා උණුසුම් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

1. මාළු සූදානම් කරන්න: හිස සහ වලිගය කපා, බඩ මත කැපීමක් කරන්න. සියලුම ඇතුළත ඉවත් කර මාළු දිගට අඩකින් කපා ගන්න. කුළු බඩු සහ ලුණු සමග සෑම භාගයක්ම මදින්න.
2. අඹරන ලද මස් සඳහා පුලුන් සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා හතු සෝදා සිහින් ව කපන්න. කැරට් පීල් කර හොඳම කෝණයන් මත දැලක. එසේම ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. සියලුම එළවළු මිශ්ර, ක්රීම් සහ සිහින් ව කැඩුණු parsley එකතු කරන්න.
3. තීරු මත මාළු අඩක් තබන්න, ඉහළට අඹරන ලද මස් තබා සැමන් දෙවන කොටස ආවරණය කරන්න. මාළු තීරු වලින් ඔතා.
4. ෙබ්කිං තට්ටුවට වතුර ටිකක් වත් කර සැමන් මසුන් තීරු තුළ තබන්න. උඳුන තුල මාළු තබන්න. අංශක 200 කින් විනාඩි විස්සක් පිඟාන පිළිස්සීම, ඉන්පසු තීරු මුදුන ඉවත් කරන්න, උෂ්ණත්වය අඩු කර තවත් විනාඩි දහයක් පුළුස්සන්න.

වට්ටෝරුව 6: චීස් කබොල සමග අවන් බේක් කළ සැමන්

"චීස් ගොඩක්" ඔබට මෙම ආහාරය විස්තර කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය පිසීමේ වඩාත්ම සාර්ථක සංයෝජනයකි - චීස් සහ මාළු. මේ ආකාරයෙන් සැමන් මත්ස්‍යයන් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට චීස් වර්ග දෙකක් අවශ්‍ය වනු ඇත - කබොල සඳහා දුෂ්කර සහ පිරවීම සඳහා මෘදුයි.

• සැමන් ෆිලට්
• මෘදු පැතිර යා හැකි චීස් (උදාහරණයක් ලෙස, ෆිලඩෙල්ෆියා) - 250 ග්රෑම්
• දෘඪ චීස් - 300 ග්රෑම්
• කුළුබඩු
• නැවුම් ඩිල්
• පයින් ගෙඩි - 150 ග්රෑම්

1. මාළු මස් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සියලු ඇටකටු ඉවත් කරන්න, මෙයට පිළියමක් සහ ලුණු ස්ථරයක් ආවරණය කරන්න. මස් පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
2. සැමන් මත්ස්‍යයා ඉවත් කර ෆිලට් තුනී පෙති වලට කපන්න, එවිට ඔබට ඒවා පහසුවෙන් රෝල් වලට පෙරළන්න.
3. සිහින් ව හරිතයන් කපා මෘදු චීස් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
4. චීස් සමග මාළු තහඩුව පැතිර, එය රෝල් කර දන්තාලේපයකින් එය කපන්න.
5. සියලුම රෝල් පෙරළීමෙන් පසු ඒවා ආලේප කළ තට්ටුවක් මත තබා විනාඩි 25 ක් උඳුන තුල තබන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා සකසන්න.
6. තද චීස් දැලක.
7. කබලෙන් ලිපට පයින් ගෙඩි රත් කරන්න, ඉන්පසු රෝලිං පින් එකකින් ඒවා රෝල් කරන්න.
8. උඳුනෙන් තට්ටුව ඉවත් කරන්න, චීස් හා ඇට වර්ග සමග එක් එක් රෝල් ඉසිය, නැවත විනාඩි 7-10 ක් පුළුස්සන්න.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද සැමන් - හොඳම සූපවේදීන්ගෙන් රහස් සහ ප්රයෝජනවත් උපදෙස්

කපන ලද ෆිලට් හෝ ස්ටීක්ස් ආකාරයෙන් මාළු පිළිස්සීම වඩාත් සුදුසුය. මුදල් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, ඔබට කැපූ මළකඳක් නොව සම්පූර්ණ මාළු මිලදී ගත හැකිය. හිස සහ වලිගය සමඟ නිෂ්පාදනයට බෙහෙවින් අඩු පිරිවැයක් දැරීමට සිදුවේ.

ඕනෑම කුළුබඩු භාවිතා කරන්න, නමුත් සූපවේදීන් අමු මාළු marinate කිරීමට එහි යුෂ භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. කාරණය නම්, අම්ල බිංදුවක් පවා මාළු දුර්වර්ණ වන අතර, රාජකීය තද රතු පැහැය සුදුමැලි රෝස බවට පත් කරයි.

සැමන් මත්ස්‍ය විශේෂයක් ලෙස සැලකේ. එහි සංයුතිය ප්රයෝජනවත් ඛනිජ සහ විටමින්, ප්රෝටීන් ගොඩක් ඇති අතර, පොහොසත්, නමුත් සියුම් හා සියුම් රසය ඇත.

බේක් කරන ලද සැමන් මත්ස්‍යයා නිවාඩු මේසයේ අත්සන සහිත කෑමක් බවට පත්විය හැකි අතර ඔබට විශාල උත්සාහයක් දැරීමට සිදු නොවනු ඇත, එබැවින් පහත සඳහන් වට්ටෝරු නවක ගෘහණියන් සඳහා පවා ප්‍රියතමයන් බවට පත්වනු ඇත.

තීරු තුළ ආහාර පිසීම

තීරු වල සැමන් මත්ස්‍යයා පිසීමේ විකල්පය සියලු කුළුබඩු වල සුවඳ අවශෝෂණය කර ඉස්ම සහිත වීමට උපකාරී වේ. තීරු මාළු සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ආහාර වේලක් තබා ගන්නා අතර ඒ සමඟම තැම්බූ මාළු වලට වඩා රසවත් ය.

තීරු වල සැමන් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් එය තමන්ගේම යුෂ වලින් පිළිස්සීමේ සරල ක්‍රමයක් උතුම් මාළුවාගේ වඩාත් සියුම් රසය හෙළි කිරීමට උපකාරී වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සැමන් ෆිලට් - 0.4-0.6 kg;
• ලෙමන් හෝ දෙහි - 1 කෑල්ලක්;
• එළවළු තෙල් හෝ - 2 තේ හැදි;
• chol - ½ තේ හැන්දක;
• තෝරා ගැනීමට මාළු සඳහා ප්රියතම කුළුබඩු: රතු හෝ සුදු ගම්මිරිස්, ඔෙරගනයෝ, අසමෝදගම්, මාජරම්, දුරු, කොත්තමල්ලි.

සකස් කිරීම:

1. සම්පූර්ණ මාළු මළකඳක් තිබේ නම්, එය පැතිකඩ කළ යුතුය - ගිලී, කඳු මුදුන දිගේ අඩකින් බෙදී ඇටකටු වලින් වෙන් කරන්න.
2. පිරිසිදු කර සෝදාගත් ෆිලට් සෙන්ටිමීටර 2-5 ක් පළල පෙති වලට කපන්න - එය තීරු වලට පිළිස්සීමට හා බාධා නොකරනු ඇත.
3. ෆිලට් කෑලි පොදු කෑමක් මත පුළුස්සා දැමිය හැකිය, එවිට සියලුම කෑලි එක් විශාල තීරු සාක්කුවක හෝ තනි තනිව, එක් එක් කැබැල්ල වෙන වෙනම ඇසුරුම් කරනු ඇත. ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ ඔබ මාළු සේවය කිරීමට සැලසුම් කරන ආකාරය මතය. අවස්ථා දෙකේදීම, මාළු ඉක්මනින් පිසින අතර ඉස්ම සහිත වේ.
4. එක් එක් මාළු ෆිලට් කැබැල්ල ලෙමන් භාගයක නැවුම් මිරිකා යුෂ පොඟවා ගන්න. ඔබට එය තත්පරයක් ලෙමන් යුෂ වල ගිල්වා මස් ඉහළට, එනම් කැබැල්ලේ සම මත තීරු මත තැබිය හැකිය.
5. ඉහළ මස් කොටස කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න. රතු මස්වල සුවඳ සහ රසය බාධා නොකරන ලෙස කුඩා කුළු බඩු ගැනීම වඩා හොඳය.
6. කුළුබඩු ආලේප කළ කැබැල්ල තෙල්වලින් අතුල්ලන්න. ඔබට පේස්ට්‍රි බුරුසුවක් භාවිතා කළ හැකිය - මේ ආකාරයෙන් කැබැල්ල හොඳ තෙල් තට්ටුවකින් ආලේප කරනු ලැබේ. මෙය අපි තීරු විවෘත කරන විට මස් මෘදු වන අතර එය වියළී නොයනු ඇත.
7. කෑල්ලක් මත කැඩුණු සහ මිශ්ර හරිතයන් තබන්න.
8. මෙම ස්වරූපයෙන්, එක් එක් කැබැල්ලක් සඳහා ඇතුළත නානකාමර ආචරණයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා සෑම පැත්තකින්ම දාර ආවරණය කරමින්, තීරු තට්ටුවකින් කෑලි ආවරණය කරන්න.
9. 15-20 විනාඩි 200-220 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල සැමන් ෆිලට් සමඟ ෙබ්කිං පත්රය තබන්න. මාළු ඉක්මනින් පිසිනවා.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සැමන් ස්ටීක් - 3-5 pcs;
• හෝ දෙහි - 1 කෑල්ලක්;
• ඇඹුල් ක්රීම් හෝ සම්භාව්ය යෝගට් - 1 තේ හැදි;
• ලුණු - ½ තේ හැන්දක;
• තෝරා ගැනීමට ඖෂධ පැළෑටි: ඩිල්, parsley, හරිත ළූණු, බැසිල්, cilantro;
• තෝරා ගැනීමට මාළු සඳහා ප්රියතම කුළුබඩු: රතු හෝ සුදු ගම්මිරිස්, ඔෙරගනයෝ, අසමෝදගම්, මාජරම්, දුරු, කොත්තමල්ලි;
• ෙබ්කිං පත්රය ග්රීස් කිරීම සඳහා එළවළු තෙල්.

සකස් කිරීම:

1. සැමන් ස්ටීක්ස් සෝදා කඩදාසි තුවායෙන් වියළා ගන්න.
2. ලෙමන් භාගයක යුෂ මිරිකා හැරීම සහ සෑම පැත්තකින්ම මාළු මදින්න. ඔබට පේස්ට්‍රි බුරුසුවක් භාවිතා කළ හැකිය හෝ ලෙමන් හෝ දෙහි යුෂ සමග පීරිසියක ස්ටීක්ස් ගිල්වන්න.
3. ෙබ්කිං පත්රයක් තෙල්වලින් ආලේප කර ස්ටීක් එකිනෙක දුරින් තබන්න.
4. වෙනම භාජනයක් තුළ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ සම්භාව්ය යෝගට්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු මිශ්ර කරන්න. ඔබට තවත් හරිතයන් දැමිය හැකි නම්, එය රසය නරක අතට හැරෙන්නේ නැත, එවිට කුළුබඩු සමඟ ප්රවේශම් වීම වඩා හොඳය, එසේ නොමැතිනම් උතුම් සැමන් වල ආවේනික සියුම් හා මෘදු රසය ඔබට අහිමි විය හැකිය.
5. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණය ½-1 තේ හැන්දක පමණ ස්ටීක් මත තබන්න. එක් කැබැල්ලකට සහ ස්ටීක් වල ඉහළ කෙළවරේ ඒකාකාර තට්ටුවක පැතිර ඇත. ඔබ හරිත ඇඹුල් ක්රීම් තට්ටුවක් 2-5 මි.මී. මෙම ස්තරය පිළිස්සීමේදී තොප්පියක් ලෙස ක්‍රියා කරනු ඇත - එය මාළු රසයට පොහොසත්කමක් එක් කරනවා පමණක් නොව, උඳුන තුල වියළීමෙන් ආරක්ෂා කරයි.
6. 20-25 විනාඩි 200-220 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල ඇඹුල් ක්රීම් තොප්පියක මාළු තොග සහිත ෙබ්කිං පත්රය තබන්න. අවසාන මිනිත්තු කිහිපය තුළ, සැරසිලි සඳහා සෑම සැමන් කැබැල්ලකම සිහින් ලෙමන් මුද්දක් තැබිය හැකිය.