ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි: තැළුණු ස්ට්රෝබෙරි ජෙලටින් සමඟ වට්ටෝරුව. ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද: රසවත් වට්ටෝරු තෝරාගැනීම

නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි යනු ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, ගිම්හාන සහ ඉතා සැහැල්ලු අතුරුපසකි. වර්තමානයේ සුපිරි වෙළඳසැල්වල විශාල තේරීමක් තිබේ විවිධ ජෙලි, අවුරුද්දේ ඕනෑම වේලාවක සකස් කළ හැකි නමුත් ජෙලි වලින් සාදා ඇත නැවුම් බෙරිනිවසේදී, ඕනෑම වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් එකක් සමඟ සැසඳිය නොහැක. එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න, විශේෂයෙන් එවැනි අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත.

අමුද්රව්ය

ජෙලි සෑදීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි- ග්රෑම් 400;

ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්;

ජලය - 350 ml;

සීනි - 3 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ පියවර

කුඩා භාජනයකට ජෙලටින් වත් කර එයට සීතල නිවාගත් ජලය මිලි ලීටර් 50 ක් එකතු කර කලවම් කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.

සාස්පාන් තුළට ඉතිරි ජලය මිලි ලීටර් 300 වත් කරන්න, සීනි එකතු කර නභිගත කරන්න. ඉන්පසු ස්ට්රෝබෙරි වීදුරුවක් එකතු කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් පියන යට පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

ප්රතිඵලයක් ලෙස පානය පෙරීම (අපට බීම තුළ තිබූ බෙරි අවශ්ය නොවනු ඇත).

ඉදිමුණු ජෙලටින් පානයට එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. එය සිසිල් වීමට තබන්න.

මෙම කාලය තුළ ඉතිරි නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි කොටස් 4 කට කපා භාජනවල තබන්න.

නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි මත දියර සිසිල් ජෙලි වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සකස් වන තෙක් පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඉදිරිපත් කරන්න රසවත් ජෙලිඅතුරුපස සඳහා නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි වලින්, අවශ්ය නම්, ඔබට ඉහළින් විප්ඩ් ක්රීම් එකතු කළ හැකිය, එවිට අතුරුපස වඩාත් පෝෂ්යදායී වනු ඇත.

Bon appetit!

සාම්ප්‍රදායික ශීත ස්ට්‍රෝබෙරි සූදානම (කොම්පෝට්, කල් තබා ගැනීම සහ ජෑම්) සමඟ ඔබ ටිකක් කම්මැලි නම්, මෙම ත්‍රිත්වය රසවත් හා අසාමාන්‍ය දෙයක් සමඟ අතිරේක කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, අතුරුපස සඳහා සුදුසු වන පුදුම ජෙලි, ඝන, ඝන, පැණිරස පේස්ට්රි. ස්ට්රෝබෙරි ස්වභාවික ජෙලිං ද්රව්ය වලින් පොහොසත් නොවේ, එබැවින් ජෑම් සහ ජෑම් තරමක් දියර බවට හැරේ. ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා එහි හැඩය රඳවා තබා ගන්නා ඝන ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සකස් කිරීමට අවශ්ය නම්, එය ජෙලටින්, agar-agar හෝ පෙක්ටීන් භාවිතය සම්බන්ධ වට්ටෝරු තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. මම වඩාත්ම දැරිය හැකි විකල්පය තෝරා ගත්තෙමි - ජෙලටින් සමඟ, එය ඕනෑම සිල්ලර වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය. ජෙලි සමහර විට සම්පූර්ණ බෙරි වලින් සාදා ඇත, නමුත් මට ජෙලි තනි ස්ට්රෝබෙරි ස්කන්ධයක් වීමට අවශ්ය විය. දැන් මට ආරක්ෂිතව කියන්න පුළුවන් ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි ඉතා රසවත් දෙයක්. වට්ටෝරුව ඉතා සරල විය - නවක ගෘහණියක් පවා එය හැසිරවිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ස්ට්රෝබෙරි - 1 kg.
• සීනි - 600 gr.
• ජෙලටින් - 20 gr.

මුල් නිෂ්පාදන ප්‍රමාණයෙන් මට ස්ට්‍රෝබෙරි ජෙලි මිලි ලීටර් 1100 ක් ලැබුණා.

ශීත ඍතුව සඳහා පිරිසිදු ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සකස් කිරීමේ ක්රමය:

ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සඳහා එය සැහැල්ලුවෙන් භාවිතා කිරීමට බෙහෙවින් හැකි ය තලා දැමූ ස්ට්රෝබෙරි. එහෙත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සාමාන්ය විය යුතු අතර, පිරිහීමට පටන් නොගත යුතුය. විශාල හා කුඩා ඕනෑම බෙරි වර්ග කරනු ඇත.

මම එකතු කිරීම සමඟ භාජන සහ පියන හොඳින් සේදීම බේකිං සෝඩා. මම භාජන විෂබීජහරණය කරමි (ඔබට පහසු ඕනෑම ක්රමයක් භාවිතා කළ හැකිය). මම මන්දගාමී උදුනක හෝ උඳුන තුල තැම්බීමෙන් විෂබීජහරණය කරමි. මම විනාඩි 3-4 ක් ලෑල්ලක් තුළ පියන උනු.

දැන් ඔබට ස්ට්රෝබෙරි පොඩි කළ යුතුය, බෙරි තනි ස්කන්ධයක් බවට පත් කරන්න. මෙහිදී ඔබට භාවිතා කළ හැකි ක්රම කිහිපයක් තිබේ. ඔබට එනමල් බඳුනක් ගෙන මැෂර් එකකින් බෙරි පොඩි කළ හැකිය. ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය. නැතහොත් ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය. මම තුන්වන විකල්පය තෝරා ගත්තා.

මම සෝදාගත් බෙරි බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක දමා, පියන වසා, අධික වේගයෙන් ඒවා අඹරන්න. මට සමජාතීය බෙරී ස්කන්ධයක් ලැබුණා.

මම ස්ට්රෝබෙරි මිශ්රණය සාස්පාන් බවට වත් (එය ජෑම් පිසීම සඳහා පහසු වේ). සියලුම සීනි එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

මම ගින්න මත පෑන් දමා බෙරී ස්කන්ධය නභිගත කරන්න. තාපාංකය අතරතුර, පෙන සාදනු ඇත, එය හැන්දකින් ඉවත් කළ යුතුය.

තාපාංකයෙන් පසු, පෑන් ගින්නෙන් ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

එවිට මම දෙවන වරටත් පෑන් ගින්න මත තබා, එය නභිගත ගෙන නැවත එය ඉවත් කර එය සිසිල්.

මෙම අවස්ථාවේදී, ගැඹුරු භාජනයකට ජෙලටින් වත් කර එයට තම්බා වතුර කෝප්ප 1/2 ක් වත් කරන්න ( කාමර උෂ්ණත්වය) ජෙලටින් ඉදිමිය යුතුය.

මම තුන්වන වතාවට පෑන් ගින්න මත තබා, එය ටිකක් උණුසුම් කර වහාම ඉදිමුණු ජෙලටින් වත් කරන්න.

ජෙලටින් ඒකාකාරව විසිරී යන පරිදි මම හැන්දකින් ස්ට්රෝබෙරි මිශ්රණය දැඩි ලෙස කලවම් කිරීමට පටන් ගනිමි. මම පාහේ තාපාංකය තෙක් පෑන් ගින්න මත තබමි. නමුත්! මම එය උනු වීමට ඉඩ නොදෙමි! ඔබ එය ටිකක් කලින් තාපයෙන් ඉවත් කළ යුතුය. ඒ. මම ස්ට්රෝබෙරි ස්කන්ධය හැකිතාක් උණුසුම් කරමි, නමුත් උනු නොකරන්න (එසේ නොවුවහොත් ජෙලටින් එහි ගුණාංග අහිමි විය හැක).

මම ඉක්මනින් සූදානම් කළ උණුසුම් ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි වත් වඳ භාජනසහ එය පෙරළන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මම එය තබමි, පසුව එය ශීතකරණය තුළ තබමි. උණුසුම් වන විට, ස්ට්රෝබෙරි ස්කන්ධය දියර හා ජෙලි වැනි නොවේ. ශීතකරණය තුළ සිසිලනය කිරීමෙන් පසුව, ඔබ සැබෑ ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි ලබා ගනී.

මෙම ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි පාන් මත පැතිර, කිරි කැඳ, යෝගට්, ගෘහ චීස් එකතු, සහ පෑන්කේක් හෝ පෑන්කේක් සමග සේවය කළ හැක. Bon appetit!

වලින් පමණක් සකස් කර ඇත ස්වභාවික අමුද්රව්ය. සාමාන්යයෙන් ඉතා මිහිරි පළතුරු කෑමක්ගිම්හානයේදී ඉතා ජනප්රියයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ අය ඔවුන්ගේ සංරක්ෂණය කිරීමට උත්සාහ කරන්නේ මේ අවස්ථාවේ දී ය සිහින් ආකෘති, ඉහළ කැලරි සහිත කේක් සහ පේස්ට්රි අත්හැරීම.

නිවසේදී ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි (ඔබට ශීත කළ ඒවා ද භාවිතා කළ හැකිය) - ග්රෑම් 300;
• කුඩු සීනිහෝ කැටි කළ සීනි- ග්රෑම් 100;
• ජෙලටින් - විශාල හැඳි 2 ක් හෝ පැකට් 2 ක්;
• නැවුම් මින්ට් කොළ - 3-4 කෑලි;
• වැනිලින් - 1 මල්ලක්;
• ස්ට්රෝබෙරි - 100 මිලි.

පිසීමේ විශේෂාංග

ස්ට්රෝබෙරි ජෙලිඑය සේවය කිරීමට පැය කිහිපයකට පෙර එය සෑදීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. සියල්ලට පසු, එවැනි අතුරුපසක් පැය හතරක් හෝ පහක් ශීතකරණයක් තුළ වාඩි විය යුතුය. මෙම කාලය තුළ ජෙලටින් දැඩි වන අතර පිඟාන තවදුරටත් පරිභෝජනය සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සුදුසු වනු ඇත.

ජෙලටින් තනුක කිරීම

පහත සාකච්ඡා කරනු ලබන ස්ට්රෝබෙරි, පෙක්ටීන්, agar-agar හෝ ජෙලටින් භාවිතයෙන් සාදා ගත හැකිය. අවසාන විකල්පය අපට ගැලපේ සරල අතුරුපසසියල්ලටම වඩා. සියල්ලට පසු, ජෙලටින් ඉතා සාධාරණ මිලකට ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය.

මේ අනුව, තොග නිෂ්පාදනයේ හැදි 2 ක් සිසිල් නිවාගත් ජලය සම්පූර්ණ වීදුරු දෙකකට වත් කළ යුතු අතර, පසුව තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි 60 ක් ඉදිමීමට ඉතිරි වේ. කාලය ගත වූ පසු ජෙලටින් වත් කළ යුතුය ලෝහ උපකරණ, අඳින්න මන්දගාමී ගින්නසහ, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ඉදිමුණු භාණ්ඩය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උණුසුම් කරන්න. මේ පසු, සිහින් පෙරනයක් හරහා උණුසුම් ද්රව ස්කන්ධය පෙරීමට නිර්දේශ කර පසුව පෙර සූදානම් කළ ස්ට්රෝබෙරි පදනමට වත් කරන්න.

අතුරුපස සඳහා පදනම සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

ඔබ බෙරි සැකසීමෙන් ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සෑදීම ආරම්භ කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නැවුම් හෝ ශීත කළ නිෂ්පාදන සෝදා (දියවන), කඳෙන් භාවිතෙය්දී, පසුව බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබා මෘදු අනුකූලතාවයට තලා දැමිය යුතුය. මෙයින් පසු, ඔබ ස්ට්රෝබෙරි වලට කුඩු කළ සීනි, නැවුම් මින්ට් කොළ, වැනිලින් සහ ස්වාභාවික යෝගට් එකතු කළ යුතුය.

ඉහත සඳහන් සියලු අමුද්රව්ය නැවත බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ කසයෙන් තළා, පසුව රස කළ යුතු අතර, අවශ්ය නම්, කුඩු කළ සීනි හෝ බෙරි එකතු කරන්න.

සූදානම් වීමේ අවසාන අදියර

සකස් කළ ස්ට්රෝබෙරි ස්කන්ධයට ජෙලටින් සමඟ ශීත කළ දියර වීදුරු දෙකක් වත් කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ආලේප කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලබන අච්චු වලට වත් කළ යුතුය බටර්. ඔබට ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි නැවුම් බෙරි සහ මින්ට් කොළ වලින් සරසා ගත හැකිය. මෙයින් පසු, පිරවූ අච්චු ප්රවේශමෙන් තැබිය යුතුය ශීතකරණයඅවම වශයෙන් පැය හතරක්වත් ඒවා එහි තබා ගන්න.

මේසයට නිසි ලෙස සේවය කිරීම

නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වූ විට, එය අච්චු වලින් ඉවත් කළ යුතුය (හැරීමෙන්) සහ වෙනම පීරිසි මත තැබිය යුතුය. ඊළඟට, බෙරි, පැණිරස සිරප් හෝ අයිස් ක්රීම් සමග අතුරුපස සැරසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ, පසුව එය අමුත්තන්ට සේවය කරන්න.

පැණිරස, ඇරෝමැටික, රසවත් හා ඇදහිය නොහැකි තරම් ලස්සන ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි නිවසේදීම සාදා ගත හැකිය. දැන් අපි කතා කරන්නේ පැකේජයකින් සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ජෙලි ගැන නොව, සම්පූර්ණ වට්ටෝරු ගැන, මාර්ගය වන විට, ඔබට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත, නමුත් ඊට පටහැනිව ආහාර පිසීමෙන් විශාල සතුටක් ගෙන එනු ඇත. මාර්ගය වන විට, ජෙලි ප්රංශයේ සොයා ගත් බව ඔබ දැන සිටියාද?

සඳහා ප්රධාන නිර්ණායකය පළතුරු ජෙලිඑහි විනිවිදභාවය සහ වර්ණ සන්තෘප්තිය වේ. විනිවිද පෙනෙන ජෙලිපලතුරු, එළවළු සහ ඇට වර්ග වත් කිරීමට සහ අතුරුපස විශාල ලෙස පෙනෙන්නට ඔබට ඉඩ සලසයි. ඕනෑම පලතුරක් ජෙලි සඳහා සුදුසු වේ, නමුත් වඩාත්ම ප්රියතම අමුද්රව්යය, විශේෂයෙන්ම ළමුන් අතර, ස්ට්රෝබෙරි වේ.

ස්ට්රෝබෙරි කිරි, අනෙකුත් බෙරි සහ පළතුරු, එළවළු, චොකලට්, මෙන්ම ඇට වර්ග සහ ක්රීම් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. අපි මුල්, සරල සහ මනරම් 6 ක් පිරිනමන්නෙමු රසවත් වට්ටෝරුස්ට්රෝබෙරි ජෙලි.

වට්ටෝරුව 1: ෂැම්පේන් සමග ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි - "රොමැන්ස්" අතුරුපස

මෙය විශේෂ අවස්ථාවක් හෝ නිවාඩුවක් සඳහා සූදානම් කළ හැකි සැබෑ ආදර අතුරුපසක් වේ.

අමුද්රව්ය:

· ස්ට්රෝබෙරි - 200 ග්රෑම්;

ෂැම්පේන් - 500 ml;

සීනි - 150 ග්රෑම්;

· ලෙමන් - 1 pc .;

ජෙලටින් - 4 තේ හැදි;

ස්ට්රෝබෙරි ඉස්ම - 60 ග්රෑම්;

· ජලය - 300 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

ලෙමන් තැවරුනු වෙන් කරන්න. සීනි සහ සාස්පාන් එකක තබා, ජලය එකතු කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් රත් කරන්න.

දැන් ඔබට ලෙමන් යුෂ වල ජෙලටින් කුඩු විසුරුවා හැර, එය ටිකක් ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය වාෂ්ප ස්නානයක තබා ගන්න.

ස්ට්රෝබෙරි ඉස්ම සකස් කරන්න: ස්ට්රෝබෙරි, ජලය සහ මී පැණි ඒකාබද්ධ කරන්න, ක්රීම් තෙක් පහර.

එවිට ඔබ සීනි වතුරට ජෙලටින් එකතු කළ යුතු අතර ඉස්ම සහ ෂැම්පේන් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

අතුරුපස කන්න පහසු වන වීදුරු ගන්න. ප්රමාණවත් තරම් ස්ට්රෝබෙරි පතුලේ තබන්න. එය ඉතා විශාල නම්, බෙරි අඩකින් බෙදිය හැකිය. දැන් සකස් කරගත් මිශ්‍රණය වීදුරුවලට දමා ශීතකරණයේ තබන්න.

අතුරුපස සේවය කිරීමට පෙර, නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි පෙති සහ ජෙලි සමග දිලිසෙන මතුපිට සැරසීම.

වට්ටෝරුව 2: ස්ට්රෝබෙරි සහ කිරි සමග ජෙලි

ස්ට්රෝබෙරි කිරි නිෂ්පාදන සමඟ ඉතා හොඳින් ගැලපේ. මෙම වට්ටෝරුව සරලයි, නමුත් අවසාන ප්රතිඵලය රසවත් හා ටෙන්ඩර් වේ. මිනිත්තු 30 කින් ඔබට සේවා 4 ක් සෑදිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

· ස්ට්රෝබෙරි - 300 ග්රෑම්;

· අධික මේද කිරි - 200 ග්රෑම්;

ජෙලටින් - 25 ග්රෑම්;

· සීනි - 3 තේ හැදි. l.;

· වැනිලා සීනි- 1 තේ හැදි. l.;

· අයිස් ජලය - 50-60 ml;

උණු වතුර - 150 ml;

· සැරසිලි සඳහා මින්ට්.

පිසීමේ ක්රමය:

ජෙලටින් පොඟවා ගන්න අයිස් ජලය, සහ එය ඉදිමුණු විට, වත් කරන්න උණු වතුරසහ හොඳින් කලවම් කරන්න. එවිට ඔබ කිරි තුළ වත් කළ යුතුය, සීනි එකතු කරන්න, තාපය, නමුත් එය උනු ඉඩ දෙන්න එපා.

ස්ට්රෝබෙරි සෝදන්න, පෙති කපා, භාජනවල තබන්න. ප්රවේශමෙන් ස්ට්රෝබෙරි මත කිරි ජෙලි වත් කරන්න. ශීතකරණය තුළ තබන්න.

සේවය කිරීමට පෙර, අතුරුපස මින්ට් කොළ වලින් සරසා ඇත. සැරසිලි විකල්ප රාශියක් තිබිය හැකිය - ඉහළින් එකම ස්ට්රෝබෙරි පෙති, තම අස්වන්න හෝ චෙරි, පොල් පෙති, චොකලට් කෑලි හෝ ඇට වර්ග.

වට්ටෝරුව 3: කුළුබඩු සහිත ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි

අසාමාන්ය ආහාරවල රසඥයින් සහ ඔවුන්ගේ සූපශාස්ත්ර කුසලතා සමඟ පුදුම කිරීමට කැමති අය සඳහා වට්ටෝරුවකි. මෙම ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සඳහා විශේෂ සුවිශේෂී නමක් ඉදිරිපත් කිරීමට වග බලා ගන්න.

අමුද්රව්ය:

ස්ට්රෝබෙරි ඉස්ම - ග්රෑම් 600;

සීනි - 560 ග්රෑම්;

පෙක්ටීන් - 25 ග්රෑම්;

· ටාටරික් අම්ලය - 100 ග්රෑම්;

· ටබස්කෝ සෝස් - 2 තේ හැදි;

· කුඩු කළ සීනි - 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

පළමුව, ස්ට්රෝබෙරි ඉස්ම සහ සීනි මිශ්ර, තාපාංකය තෙක් තාපය උණුසුම්. පෙක්ටීන් සහ සීනි ග්‍රෑම් 50 ක් මිශ්‍ර කරන්න, ස්ට්‍රෝබෙරි මිශ්‍රණය උතුරන විට එයට පෙක්ටීන් එකතු කර ටිකක් උනු.

දැන් Tabasco සෝස් එකතු කරන්න ටාටරික් අම්ලය. ඉහළ පැති සහිත කන්ටේනරයක් ගෙන එය ආවරණය කරන්න ආහාර චිත්රපටය. ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි ටිකක් සිසිල් වූ විට, එය කන්ටේනරයකට වත් කරන්න. ජෙලි සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වන තුරු ශීතකරණය තුළ තබන්න.

ජෙලි දැඩි වූ විට, ඔබ එය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර සමාන කැට කපා යුතුය. එක් එක් ඝනකයක් තබන්න සීතල වතුරඉන්පසු සීනි බවට. ඔබේ සුඛෝපභෝගී පැණිරස හා සැර අතුරුපස සූදානම්!

වට්ටෝරුව 4: ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි

රසවත් සමඟ වෙන්වීමට අකමැති අය සඳහා විශිෂ්ට වට්ටෝරුවකි ගිම්හාන බෙරිතුළ පවා ශීත කාලය. විටමින් ගබඩාවක් සඳහා ඔබට ඉතා සුළු ප්රමාණයක් අවශ්ය වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

· ස්ට්රෝබෙරි - 1 kg;

සීනි - 1 kg;

ජෙලටින් හෝ agar-agar - 20/6 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

ස්ට්රෝබෙරි ප්රවේශමෙන් වර්ග කළ යුතුය, කඳන් ඉවත් කර සෝදාගත යුතුය. එය බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න හෝ පෙරනයක් භාවිතයෙන් එය අඹරන්න.

ස්ට්රෝබෙරි ඝන පතුලේ කන්ටේනරයක තබන්න, සීනි එකතු කර කුඩා දියරයක් පෙනෙන තෙක් අඩු තාපයක් මත simmer.

ඔබ ජෙලටින් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ agar-agar භාවිතා කරන්නේ නම්, එය වහාම ස්ට්රෝබෙරි වලට එකතු කරන්න. Agar-agar ඉක්මනින් දැඩි වන නිසා ඉක්මනින් ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි භාජනවලට වත් කරන්න. එවැනි ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා, ෂෙල්ෆික්ස් ද භාවිතා වේ - මෙය පලතුරු ස්කන්ධය ජෙල් කරන ද්‍රව්‍යයක් වන අතර එහි වර්ණය හා රසය ආරක්ෂා කරයි.

වට්ටෝරුව 5: මී පැණි සමඟ ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි

මී පැණි ස්වභාවික රසකාරකයකි, එබැවින් වට්ටෝරුව සීනි කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ එන අතර අවශ්ය නම්, ඔබට කිසිවක් එකතු කළ නොහැක.

අමුද්රව්ය:

සීනි - 30 ග්රෑම්;

· මී පැණි - 1.5 තේ හැන්දක;

· ඉදුණු ස්ට්රෝබෙරි - 300 ග්රෑම්;

· agar-agar - 5 ග්රෑම්;

· පානීය ජලය- 250 ml;

· ලෙමන් යුෂ.

පිසීමේ ක්රමය:

ස්ට්රෝබෙරි ප්රවේශමෙන් වර්ග කරන්න, කොළ පැහැති කඳන් ඉවත් කරන්න, සෝදා පිස දමන්න. බ්ලෙන්ඩරයකට විසි කරන්න, ලෙමන් යුෂ එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

කුඩා සාස්පාන් තුළ ජලය සහ සීනි මිශ්ර කරන්න, සීනි ඉදිමීම සඳහා ටිකක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු agar-agar එකතු කර මිශ්රණය ලිප මත තබන්න. මිනිත්තු 3 ක් පමණ පැණි වතුර බීට් කර ඉවත් කරන්න.

වතුරට මී පැණි සහ ස්ට්රෝබෙරි ඉස්ම එකතු කර කලවම් කරන්න. මිශ්රණය බුබුලු ඇති නොවන පරිදි ඔබ සෙමින් හා ප්රවේශමෙන් කලවම් කළ යුතුය.

දැන් එය වත් කරන්න දීප්තිමත් ජෙලිභාජන සහ ශීතකරණය තුළ. Agar-agar ජෙලි ඉක්මනින් ඝන වන අතර, එම නිසා ඔබට පැය කිහිපයකින් ඔබේ අතුරුපස භුක්ති විඳිය හැකිය. සේවය කිරීමට පෙර, ඔබ චොකලට් කෑලි හෝ නැවුම් බෙරි සමග එය සැරසීමට හැක.

වට්ටෝරුව 6: ළමුන් සඳහා ස්ට්රෝබෙරි යුෂ ජෙලි

ඔබට එය දරුවන් සඳහා උයන්න පුළුවන් සැහැල්ලු අතුරුපසසිට සාමාන්ය යුෂ. ඔබ ඔබේ දරුවන්ට ටෙට්‍රා ඇසුරුම් වලින් යුෂ ලබා දෙන්නේ නම්, ඔබට මෙම අතුරුපස ආරක්ෂිතව සාදා ගත හැකිය. ඒ වගේම වැඩිහිටියන් ද එයට කැමති වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

· ස්ට්රෝබෙරි මල් පැණි - 250 ග්රෑම්;

· කෙසෙල් මල් පැණි - 250 ග්රෑම්;

· ජෙලටින් - 1 ඇසුරුම.

පිසීමේ ක්රමය:

පළමුව, ඇසුරුමෙන් ස්ට්රෝබෙරි යුෂ පෑන් වෙත වත් කරන්න. එය තුළට ජෙලටින් පැකට් භාගයක් වත් කර ඝණීකාරකය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් එය උණුසුම් කිරීමට ගෑස් මත තබන්න.

යුෂ ටිකක් සිසිල් වූ විට, ඔබට එය වීදුරු වලට අඩක් වත් කර දැඩි වීමට සීතල ස්ථානයක තැබිය හැකිය.

ගන්න කෙසෙල් යුෂසහ ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. දැන් ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සමඟ වීදුරු එළියට ගෙන ඉහළට කෙසෙල් ජෙලි වත් කරන්න. එය නැවත සීතලට යවන්න. ජෙලි පැය 2-4 කින් පමණ දැඩි වනු ඇත. සේවය කරන විට, ඔබට එය පෙති වලින් සරසා ගත හැකිය නැවුම් කෙසෙල්සහ ස්ට්රෝබෙරි. ඉතා කම්මැලි පැණිරස දත් සඳහා වට්ටෝරුව.

වට්ටෝරුව 7: ස්ථර ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි

ගැහැණු ළමයින් සඳහා අතුරුපස: සියුම් ඉදිරිපත් කිරීම, සියුම් රසය, සුඛෝපභෝගී සුවඳ.

අමුද්රව්ය:

· යෝගට් බොනවා(බෙරී තෝරන්න) - 400 ග්රෑම්;

ජලය - 150 ml;

· සීනි - 5 තේ හැදි. l.;

ජෙලටින් - 25 ග්රෑම්;

නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි - 300 gr.

පිසීමේ ක්රමය:

අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා, මුලින්ම ඔබේ ඉවසීම සූදානම් කරන්න, බහු-වර්ණ ස්ථර වත් කරන විට අවශ්ය වනු ඇත. දැන් ස්ට්‍රෝබෙරි පීල් කර සෝදා සීනි සමඟ බඳුනක තබන්න. තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි කිහිපයක් සඳහා බෙරි උනු.

ඝණීකාරකය සූදානම් කරන්න: වත් කරන්න සීතල වතුර, සහ එය ඉදිමුණු විට, එය ටිකක් උණුසුම් කරන්න.

බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ස්ට්රෝබෙරි බ්ලෙන්ඩ් කරන්න. බෙරී පානය කරන යෝගට් කොටස් දෙකකට වෙන් කර එකකට හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න ස්ට්රෝබෙරි සිරප්. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට බහාලුම් තුනක් තිබිය යුතුය: පිරිසිදු යෝගට් සමග, සමග ස්ට්රෝබෙරි ඉස්මසහ යෝගට් + ස්ට්රෝබෙරි. සියලුම දියර අතර ජෙලටින් බෙදාහරින්න.

නිතිපතා කෙටි ඒවා ගන්න වීදුරු වීදුරු. පළමුව, පතුලේ ස්ට්රෝබෙරි පේස්ට් දමා ශීතකරණයේ තබන්න. මිනිත්තු 15 ක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. ඊළඟට, ස්ට්‍රෝබෙරි යෝගට් එක උඩින් අතුරා නැවත ශීතකරණයේ තබන්න. අවසාන අදියර වන්නේ කිසිදු අපිරිසිදුකමකින් තොරව යෝගට් වත් කිරීමයි. අවසානයේ ඔබ සාර්ථක වනු ඇත ලස්සන අතුරුපසක්වර්ණ ශ්රේණිගත කිරීම සමඟ. ඔබට එය කිසිවක් සමඟ අලංකාර කිරීමට අවශ්ය නැත, නමුත් රසය හුදෙක් දිව්යමය වේ.

· ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ ඉදුණු බෙරි, පවා රැලි සහිත සහ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදිරිපත් කළ නොහැකි;

· ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සඳහා ඔබ ජෙලටින් පමණක් නොව, agar-agar සහ භාවිතා කළ හැකිය ඇපල් පෙක්ටීන්;

· බෙරී ජෙලිස්ට්රෝබෙරි ස්කන්ධය, ස්ට්රෝබෙරි යුෂ සහ ජෙලටින් පමණක් මිශ්ර කිරීමෙන් සෑදිය හැක;

· සමහර විට කොළ පැහැති ස්ට්රෝබෙරි වලිග ජෙලි වලට දීප්තිය එක් කිරීමට හිතාමතාම ඉතිරි වේ;

· ජෙලි සංරක්ෂණය සඳහා සූදානම් බව තීරණය කිරීම සඳහා, ඔබ තහඩුව මතට සීතල බිංදුවක් දැමිය යුතුය. බිංදුව පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, ජෙලි සූදානම්;

· ඔබ වැනිලා සීනි භාවිතා කරන්නේ නම්, වැනිලා සමඟ සැෂේට් පටලවා නොගන්න. අවසාන වශයෙන් විශාල ප්රමාණවලින්ශරීරයට හානිකර වන අතර පිඟානට කටුක රසයක් ලබා දෙනු ඇත;

· කොකෝවා අතුරුපසක් කටුක කරන්නත් පුළුවන්. මෙම කුඩු සමඟ එය ඉක්මවා නොයන්න;

· ස්ට්රෝබෙරි gooseberries, කෙසෙල්, සහ අලිගැටපේර, arugula, චොකලට්, rhubarb සමග ඒකාබද්ධ වේ;

· රසවත් රසයක් සඳහා, ඔබට ජෙලි වලට වයින් බින්දු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය;

· ඇලුමිනියම් පිඟන් වලට ජෙලි වත් නොකරන්න, මෙය අතුරුපස අඳුරු වීමට සහ අප්රසන්න රසයක් ලබා ගැනීමට හේතු වේ;

සමහර ගෘහණියන් ජෙලි තනුක කරන්නේ සරල ජලයෙන් නොව කාබනීකෘත ජලයෙන් වන අතර එමඟින් බුබුලු සහිත අතුරුපසක් ලැබේ. මිහිරි ජලයළමයින් බෙහෙවින් ආදරය කරන;

අච්චුවෙන් ජෙලි ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ එය තත්පර කිහිපයක් සඳහා පෑන් තුළට උඩු යටිකුරු කළ යුතුය. උණුසුම් ජලය;

· ජෙලි වත් කිරීමට පෙර, අච්චු සීතල වතුරෙන් තෙත් කළ හැක.

ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සෑදීමේදී ඔබේ පරිකල්පනය භාවිතා කරන්න. මෙම අතුරුපස තුළ ඔබට ඔබේ සූපශාස්ත්ර හැකියාවන් පමණක් නොව, ඔබේ නිර්මාණශීලීත්වය ද පෙන්විය හැකිය. අතුරුපස වඩාත් සංකීර්ණ වන තරමට එහි ස්ථර වැඩි වන තරමට එය වඩාත් දක්ෂ ලෙස හැරෙනු ඇත.

රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ ඇදහිය නොහැකි සුවඳ ස්ට්රෝබෙරිපුදුම අතුරුපස සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි, ශීත ඍතුව සඳහා සූදානමක් ලෙස, අමුත්තන්ට සහ ආදරණීයයන්ට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. මෙම පැණිරස දරුවන්ට හානිකර නොවනු ඇත; ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න ශීත අස්වැන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න සඳහා බෙරි තෝරාගෙන සකස් කරන්නේ කෙසේද?

ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි නිසි ලෙස තෝරාගත් බෙරි වර්ග සහ පෙර සූදානම් කළ ඒවා සකස් කළ යුතුය. දැන් ඒවා මිලදී ගැනීම පහසුය: ඒවා ගිම්හාන බෙරී වුවද, ඔවුන්ගේ රතු පිටුපස බොහෝ විට සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්ක අලංකාර කරයි. එවැනි පලතුරු අතුරුපස නිර්මාණය කිරීම සඳහා සුදුසු වේ, නමුත් හොඳම රස ගුණාංගඇත ගෙදර හැදූ බෙරී, එය හරිතාගාරයක නොව, කෘතිම පස සහ ආලෝකය භාවිතයෙන් තොරව උද්යාන ඇඳක වගා කෙරේ.

ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සඳහා ඉදුණු බෙරි තෝරන්න. සඳහා මෘදු හෝ තරමක් කොළ රසවත් සූදානමගැලපෙන්නේ නැහැ. ඔබ පලතුරු හොඳින් සේදිය යුතුය, ජල පීඩනය යටතේ නොව, ජලයේ ගිල්වා ඇති කොලන්ඩරයක පොඟවා ගන්න. හරිත වලිගය යට අපිරිසිදු හෝ දූවිලි ඉතිරි නොවන පරිදි පළමුව ඔබ සියලු දඬු යට ඉවත් කළ යුතුය. බෙරි චිත්රපටයක් මත වගා කර ඇත්නම්, ඒවා පිරිසිදුව පවතිනු ඇති අතර ඕනෑවට වඩා අවශ්ය නොවේ ප්රවේශමෙන් සැකසීම.

ඔබට අවශ්‍ය උපකරණ මොනවාද?

මෙම බෙරී සමඟ වුවද ඉහළ අන්තර්ගතයසීනි, නමුත් පළතුරු අම්ලය ද එහි පවතී. වැරදි ආහාර පිසීමේ උපකරණ තෝරා නොගැනීම සඳහා මෙය දැන ගැනීම වැදගත්ය. සිට ජෙලි ආවරණය කිරීමට මිහිරි ස්ට්රෝබෙරිශීත ඍතුව සඳහා ඇලුමිනියම් බහාලුම් සුදුසු නොවේ, මන්ද ඒවා පහසුවෙන් ඔක්සිකරණය වන අතර ඔබේ තදබදය ඇලුමිනියම් සමඟ සංතෘප්ත වනු ඇත. ශීත ඍතුව සකස් කිරීමට අතුරුපසක් කරනු ඇතමල නොබැඳෙන වානේ බේසමක් හෝ පෑන්, සහ ඇවිස්සීම සඳහා, ලී spatula හෝ හැන්දක් තෝරන්න. ඔබට අවශ්ය නිමි සංග්රහය ගබඩා කිරීම සඳහා පිරිසිදු භාජන, මුලින්ම විෂබීජහරණය කළ යුතු අතර ඒවා සඳහා පියන සකස් කළ යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ජෙලි සෑදීම සඳහා විකල්ප එකකට වඩා තිබේ රසවත් ස්ට්රෝබෙරිශීත ඍතුව සඳහා. ඔබට ජෙලටින්, agar-agar භාවිතා කළ හැකිය හෝ ඒවා නොමැතිව කරන්න, නැවුම් හෝ ශීත කළ පලතුරු වලින් රසකැවිලි සකස් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය භාවිතා නොකර ඔබට නිෂ්පාදනය සකස් කළ හැකිය. ඡායාරූපයෙහි මෙන් ඔබේ අතුරුපස අනිවාර්යයෙන්ම හැරෙනු ඇත සූපශාස්ත්ර සඟරාඔබ අනුකූල නම් නිවැරදි උපදෙස්සූදානම් කිරීම්.

ජෙලටින් සමඟ ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි

සැහැල්ලු ස්ට්රෝබෙරිආරම්භකයකුට පවා ජෙලටින් ජෙලි සෑදිය හැකිය. සංග්‍රහය සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• ස්ට්රෝබෙරි - 1 kg;
• ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
• සීනි - 1 kg.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. බෙරි වර්ග කරන්න, ජලය සමග මෙයට පිළියමක්, දඬු යට හරිත වලිග ඉවත් කරන්න.
2. එනමල් හෝ වීදුරු කන්ටේනරයක මෑෂ්, සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න.
3. අඩු තාප මත තබන්න, නභිගත ගෙන, පසුව ඉවත් කරන්න. සිසිල් කර නැවත නභිගත කරන්න. සිසිල් වන තුරු පසෙකින් තබන්න.
4. බෙරී ස්කන්ධය සිසිල් වන අතර, ඔබ ජෙලටින් සෑදිය යුතුය. ජෙලටින් කුඩු පොඟවා ගන්න නිවාගත් ජලය.
5. බෙරී-සීනි මිශ්‍රණය නැවත තම්බා තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ජෙලටින් ස්කන්ධය එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර.
6. උණුසුම් බිල්ට්ශීත ඍතුව සඳහා, පිරිසිදු භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න.

ජෙලටින් නොමැතිව ඉතා සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

ජෙලිං කාරක භාවිතා නොකර ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද? මේ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ස්ට්රෝබෙරි - 1 kg;
• සීනි - 1 kg;
• කොළ පැහැති ඇපල් - 0.5 kg.

ඉවුම් පිහුම් උපදෙස්:

1. සියලුම බෙරි සහ පලතුරු සෝදන්න, කඳන් ඉවත් කරන්න. ඇපල් පීල් කර බීජ ඉවත් කරන්න.
2. පළතුරු තනි තනිව ඉස්ම බවට අඹරන්න. මිශ්ර, සීනි එකතු කරන්න සහ මිශ්රණය අඩු තාප මත උනු.
3. උයන්න, මිශ්රණය ඝන වන තුරු, නොනවත්වා ඇවිස්සීම.
4. ප්රතිඵලයක් ලෙස ප්රණීත භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න. ඔබට ශීත ඍතුවේ දී එය තනිවම අතුරුපසක් ලෙස හෝ ධාන්ය වර්ග සහ අතුරුපස සඳහා අතිරේකයක් ලෙස අනුභව කළ හැකිය.

රස කළ ශීත කළ ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි

ශීතකරණයෙන් බෙරි වර්ග කේක් හෝ පේස්ට්රි අලංකාර කිරීම සඳහා පමණක් නොව, ඉතා සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. රසැති ජෙලි. අතුරුපස සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• ශීත කළ බෙරි - 250 ග්රෑම්;
• ක්රීම් (10% මේදය) - 1 තේ හැදි;
• සීනි - 130 ග්රෑම්;
• ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ.

වර්ණ දෙකකින් ජෙලි සෑදීමට, කරන්න පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

1. ක්රීම් හැදි තුනක් සමග ජෙලටින් ග්රෑම් 10 ක් වත් කරන්න. සීනි ග්රෑම් 65 ක් සමග ක්රීම් වල ඉතිරි කොටස් මිශ්ර කර අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න. නභිගත කරන්න එපා.
2. උණුසුම් ක්රීම් වලට ජෙලටින් ස්කන්ධය එකතු කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. සංයුතිය සිසිල් වූ විට, එය අච්චුවකට වත් කර පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න එවිට සියල්ල හොඳින් දැඩි වේ.
3. බෙරී ජෙලි මේ ආකාරයට සාදන්න: බෙරි කපා, ඉතිරි සීනි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, ලෙමන් යුෂ, වතුර වීදුරුවක්. ගින්න මත තබන්න, විනාඩි 10 ක් පමණ තාපාංකයෙන් පසු අඩු තාප මත simmer. සාස්පාන් පියනකින් ආවරණය කළ යුතුය.
4. වතුර හැදි 3 ක් සමග ජෙලටින් ග්රෑම් 10 ක් වත් කරන්න. ඉදිමීමෙන් පසු, බෙරී මිශ්රණයට එකතු කරන්න.
5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය සිසිල් කරන්න, ක්රීම් ස්ථරයේ මුදුනේ අච්චුව තුළට වත් කර අවම වශයෙන් පැය දෙකක ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඒකමයි සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරුපසචෙරි, රාස්ප්බෙරි, බ්ලැක්බෙරි භාවිතයෙන් සාදා ගත හැකිය.