බිත්තර සමග ක්ලැසික් චීන ෆ්රයිඩ් රයිස්. චීන භාෂාවෙන් බිත්තර සමග බත් - ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු භාවිතා කරමින් නිවසේදී උයන්නේ කෙසේද බිත්තර සහ සෝයා සෝස් සමඟ සහල්

1. බැදීමට දින 1-2 කට පෙර පිසූ දිගු ධාන්ය සහල් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඔබ සවස් වරුවේ ආහාර පිසීමට යන්නේ නම්, උදෑසන පාච්මන්ට් මත තුනී ස්ථරයක් තුළ එය පැතිර යා හැකිය. මේ සඳහා ස්තූතියි, ධාන්ය එකට නොගැලපෙන අතර නිමි කෑමේ ගැටිති නොමැත.
2. බීට් කරගත් බිත්තර සහ බත් වැඩිපුර මිශ්‍ර නොකරන්න. ඔබ ඔම්ලට් කුඩා කැබලිවලින් අවසන් කළ යුතුය.
3. බත් පිසීමේදී සැහැල්ලු සෝයා සෝස් තෝරන්න.
4. සෝයා සෝස් තේ හැඳි 2 කට වඩා එකතු නොකරන්න. එය සහල් සම්පූර්ණයෙන්ම වර්ණ නොකළ යුතුය, නමුත් දුඹුරු පැහැයක් පමණක් ලබා දිය යුතුය.
5. හරිත ළූණු කෝණයකින් පෙති කපන්න. මෙය තරමක් සරල කෑමක් වඩාත් අලංකාර කරනු ඇත.
6. එහි රසය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා පිසීමේ අවසානයේ ළූණු එකතු කරන්න.

ඔබට අවශ්ය අමුද්රව්ය මොනවාද?

• බේකන් පෙති 2;
• 3 බිත්තර;
• 500-700 ග්රෑම් තැම්බූ සහල්;
• ලුණු - රස;
• 2 තේ හැදි සෝයා සෝස්;
• හරිත ළූණු කිහිපයක්;
• තල තෙල් ටිකක්.

බේකන් කුඩා කැබලිවලට කපා පෙර රත් කළ නොබැඳි කබලෙන් ලිපට දමන්න. හැපෙනසුළු සහ රන් දුඹුරු තෙක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි. බේකන් එකතු කර පෑන් තුළ බේකන් මේදය ටිකක් වෙන් කරන්න.

සිනිඳු වන තෙක් බිත්තර හොඳින් බීට් කර පෑන් තුළට වත් කරන්න. බිත්තර මිශ්‍රණය උකු වීමට පටන් ගත් විට බත් හැන්දක් එයට දමන්න.

මෘදු නමුත් ඉක්මනින් අමුද්රව්ය කුඩා කැබලිවලට කලවම් කරන්න. චොප්ස්ටික්ස් සමඟ මෙය කිරීම පහසුය.

ලිපෙන් ලිපෙන් ඉවත් කරන්න, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සහ තල තෙල් එකතු කර නැවත කලවම් කරන්න. පිඟාන උණුසුම් හෝ සීතල ලෙස සේවය කළ හැකිය.

බිත්තර සමග චීන ෆ්‍රයිඩ් රයිස් යනු මධ්‍යම රාජධානියේ වැසියන් අතර ඉතා සුලභ ආහාරයකි. මෙම “විදේශීය” සෑදෙන අමුද්‍රව්‍ය තරමක් සරල සහ දැරිය හැකි මිලකට ඒවා ඕනෑම වෙළඳසැලක රාක්කවල පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය. මෙම ආහාරය ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සාදා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, එය ඇත්තෙන්ම ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා ඉතා පහසු ලෙස සකස් කර ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත.

චීන ෆ්‍රයිඩ් රයිස් යනු විවිධ ආකලන සමඟ කබලෙන් ලිපට රත් කර තම්බන ලද ධාන්ය වර්ගයකි. චිකන් බිත්තර මෙම ආහාරයේ වඩාත් පොදු සංරචකයකි. ටික වේලාවකින්, මුළු පවුලම චීන ෆ්‍රයිඩ් රයිස් වල අසමසම රසය අගය කරනු ඇත.

පියවරෙන් පියවර වීඩියෝ වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

• තැම්බූ සහල් - 1.5 තේ හැදි;
• කුකුල් බිත්තර - 1-2 කෑලි;
• එළවළු තෙල් - 50 ml;
• සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි;
• සීනි - පොල්ලක්;
• රස කිරීමට හරිත ළූණු.

චයිනීස් බිත්තර ෆ්‍රයිඩ් රයිස් හදන හැටි

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ තම්බා රවුම් සහල් භාවිතා කළ යුතුය. දිගු ධාන්‍ය වර්ග නුසුදුසු නිසා... අවශ්ය ඇලෙන සුළු බවක් නොමැති අතර, භාවිතා කරන විට, සැරසිලි කඩා වැටෙනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් ඉඟි:

• මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, තැම්බූ සහල් ඉතා සීතල විය යුතුය, වඩාත් සුදුසු වන්නේ අවම වශයෙන් පැය දෙකක ශීතකරණයක් තුළ ය. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක්, එය උණුසුම් තෙල් බවට පත් වූ විට, එය කඩා වැටෙන්නේ නැති අතර ලස්සන රන් කබොලක් ලබා ගනී.
• ඔබට වඩාත් රන්වන් සහ හැපෙනසුළු කබොලක් අවශ්ය නම්, ඔබ අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගන්නා තෙක් සහල් දිගු බදිනවා.

බිත්තරයක් වෙනුවට, හෝ එය සමඟ, ඔබට වෙනත් සංරචක භාවිතා කළ හැකිය. මේවා හතු, කැරට්, zucchini, බෙල් පෙපර්, බඩ ඉරිඟු, තක්කාලි, මුං ඇට, කුකුල් මස් සහ ඔබ කැමති වෙනත් බොහෝ ආහාර විය හැකිය. සිතන්න, ඒකාබද්ධ කරන්න, අත්හදා බලන්න, සහ ඔබේම ෆ්‍රයිඩ් රයිස් භුක්ති විඳින්න!

මම සෑම විටම පාහේ චීනයේ ඇණවුම් කරන කෑම වලින් එකක් (මම බත් වලට කැමතියි).

චීනයේ මෙන් (අවම වශයෙන් රසය හා පෙනුමෙන්) නිවසේදී ප්‍රජනනය කිරීමට මා කළමනාකරණය කරන - එය ඉතා සරල හා රසවත් ය.
පිසීමේ විකල්ප කිහිපයක් තිබේ - උදාහරණයක් ලෙස, බිත්තර සමග සහල්, බිත්තර සමග සහල් සහ එළවළු,එළවළු සමග සහල් සහ බිත්තර නොමැතිව.

තවද, මාර්ගය වන විට, ඉවුම් පිහුම් විකල්ප ද වෙනස් විය හැකිය.

මම නිතරම ගෙදර කරන දේ ලැයිස්තුගත කරන්නම්.

විකල්පය එක, හෙවත් බොහෝසරල හා සංකීර්ණ නොවන.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

සහල් (වඩාත් සුදුසු දිගු ධාන්ය)

ලුණු, කුළුබඩු (උදාහරණයක් ලෙස ඩිල්. කෙසේ වෙතත්, ඩිල් මගේ නිදහස් පරිකල්පනය, එය මගේ ප්රියතම නිසා කුළුබඩුවක්)

බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්.

1. සහල් උනු, නමුත් එය අධික ලෙස උයන්න එපා - එය කුඩු විය යුතු අතර එකට ඇලී නොසිටින්න. මගේ වැඩ පහසු කර ගැනීම සඳහා, මම සහල් මලුවලට ගෙන යාමට උත්සාහ කරමි.

2. බිත්තරයක් (හෝ කිහිපයක් - ඔබ කැමති පරිදි හෝ සහල් පරිමාව අනුව) රත් වූ කබලෙන් ලිපට කඩා ඉක්මනින් මිශ්ර කිරීමට පටන් ගන්න. පදවන්නපෑන් මත spatula සමග.

අවසානයේදී, ඔබ මේ වගේ බිත්තර සමඟ අවසන් කළ යුතුය: සීරීම් (කණගාටුයි, මට වෙනත් නිර්වචනයක් සොයාගත නොහැකි විය)

3. එහි අපේ සහල් වත් කරන්න, මිශ්ර, රස ලුණු එකතු කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

4. ඒක තමයි, දැන් ඔබට එය ආරක්ෂිතව කන්න පුළුවන්. මම එය අතුරු කෑමක් ලෙස සහ ස්වාධීන කෑමක් ලෙස භාවිතා කරමි - උදාහරණයක් ලෙස, උදේ ආහාරය සඳහා.

සහ කුමක් ද? අපි උදේට කන්නේ බත් කැඳද බිත්තර ද? මෙන්න, කෙනෙකුට කියන්න පුළුවන්, දෙකෙන් එකක්.

එය රසයෙන් ඉතා සියුම් බව පෙනේ. මෙය පාසලට පෙර උදෑසන ආහාරය සඳහා දරුවන්ට පෝෂණය කිරීම හොඳය.

විකල්ප දෙක - දැනටමත් වඩාත් පැහැදිලි චීන රසයක් ඇත.

බිත්තර සහ සහල් වලට අමතරව, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත සුදුළූණු, සෝයා සෝස් සහ - ඔබ කැමති නම් - මුං ඇට (නිකන් ටින් කර නැත).

බිත්තර වල ඇති ආකාරයටම බැදගන්න පළමුවවිකල්පය, සහ පෑන් ඉවත් කරන්න;

තව ටිකක් තෙල් එකතු කරන්න, උපරිම උෂ්ණත්වයට තාපය, විසි කරන්න සියුම්ව-සිහින්වකැඩුණු සුදුළූණු.

කඩල වලින් හදනවනම් කඩල මෙතනටත් විසි කරන්න.

පිසූ බත්, බිත්තර, සෝයා සෝස් (රස කිරීමට) එකතු කරන්න.

හොඳින් මිශ්ර කර සහල් උණුසුම් වන තුරු ගිනි තබා ගන්න.

අපි එය පිඟානක් මත තබා කෑමට පටන් ගනිමු.

තුන්වන විකල්පය: සහල් එළවළු සමග.

මට මෙතන තියෙනවා මේබිත්තර නොමැතිව, නමුත් ඔබට නැවත, අවශ්ය නම් එය එකතු කළ හැකිය.

එසේම අවශ්ය නම්ඔබට චිකන් ෆිලට් හෝ සොසේජස් එකතු කළ හැකිය (තම්බා හෝ දුම්), කුඩා කැට කපා.

- සුදුළුනු- සිහින් ව කැඩුණු (අවශ්‍ය නැත ඔබන්නඔහුගේ - ගොන් කතාඑය සාර්ථක වනු ඇත)

- එළවළු: ඕනෑම දෙයක්, අතේ ඇති ඕනෑම දෙයක් (කැරට්, බෙල් පෙපර්, වට්ටක්කා, ආදිය. ෂැම්පිග්නොන් පවා - ටින් කළ හෝ තම්බා - කරනු ඇත).

එළවළු පිහියකින් සිහින් ව කපා ගත යුතුය.

තාපාංක තෙල් ෆ්රයි මස්අමුද්රව්ය (චිකන් ෆිලට් හෝ සොසේජස් කෑලි).

පෑන් එකෙන් ඉවත් කර එම තෙල් තුළම සුදුළූණු බැද ගන්න.

අපි කරනවා නම් මස් සහ සොසේජස් නොමැතිව- පෙර අනුවාදයේ මෙන් වහාම සුදුළූණු බදිනවා.

එයට කැරට් විසි කරන්න, මිනිත්තු 1-2 ක් තබා ගන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.

කැඩුණු ගම්මිරිස් දමා තවත් විනාඩි දෙකක් තබා, හොඳින් කලවම් කරන්න.

බත්, මස් (තිබේ නම්), බිත්තර (තිබේ නම්), සෝයා සෝස් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.

මිනිත්තු 2 ක් උණුසුම් කර පිඟානක් මත තබන්න.

ඔව්, තවත් විකල්පයක් තිබේ: තොරවසෝයා සෝස්.

එවිට ඔබට රස කිරීමට සහල් ලුණු දැමිය යුතු අතර, "චීන" රසය සඳහා කුඩා තල තෙල් එකතු කරන්න: 1-2 තේ හැඳි.

(කෙසේ වෙතත්, මම පෞද්ගලිකව එය සෝස් සමඟ වඩා කැමතියි ...)

රසයි!!!

සහල් සේදීමෙන් තොරව වාෂ්ප කරන්න - මෙය කෙතරම් පරස්පර විරෝධී ශබ්දයක් වුවද, එය වඩාත් ඇලෙන සුළු හා ඒ සමඟම වඩාත් කුඩු බවට පත් කරයි. මෙය පිඟානට තෘප්තිය එක් කරයි. එය වාෂ්ප කිරීමට නොහැකි නම්, සුපුරුදු ආකාරයෙන් උයන්න - සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ පිසින තෙක් උතුරන වතුරේ උයන්න. නිමි සහල් දෙබලකින් බීට් කර සිසිල් කරන්න

ඔලිව් හෝ තල තෙල් වල wok හෝ කබලෙන් ලිපට, ෆ්රයි සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, කැඩුණු සුදුළූණු මුද්රණාලය හෝ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, මිරිස් ගම්මිරිස්. ඔබට කුළුබඩු අඩු සහල් අවශ්‍ය නම්, මිරිස් අඩකින් කපා පිහියකින් සියලුම බීජ ඉවත් කරන්න. තවද වියළි හා අඹරන ලද මිරිස් එකතු නොකරන්න.

ශීත කළ එළවළු මිශ්‍රණය පෑන් වෙත එක් කරන්න ("ආසියානු" හෝ ඇට, ඉරිඟු, බ්‍රොකොලි අඩංගු එකක් ගන්න). ඔබ එවැනි මිශ්රණයක් නොමැති නම්, ඇට සහ බ්රොකොලි ගැනීමට වග බලා ගන්න. සංයුතියේ බෙල් පෙපර් ද ඇති විට මම එයට කැමතියි - එය දීප්තිමත් හා ඉස්ම සහිත වන අතර එය පිඟානට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. පිසූ තෙක් උනු, පසුව තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී තෙක් ෆ්රයි.

බැදපු එළවළු වලට බත් එකතු කරන්න, හොඳින් ඇවිස්සීමත්, ෆ්රයි. එම පෑන් එකට අමු බිත්තරයක් එකතු කරන්න, හොඳින් ඇවිස්සීමත්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ බව සහතික කරන්න. එය විනාඩි 3 ක් පමණ ගත වේ. රස කිරීමට සෝයා සෝස් එකතු කරන්න.

අමු ළූණු හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න, රළු ලෙස කපන්න, බදින විට ටිකක් එකතු කරන්න, සහල් පිළිගන්වන විට ඉතිරි කොටස ඉසිය යුතු ය. තනිවම හෝ ආසියානු ආකාරයේ මස් කෑම සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

චීන ආහාරවල බිත්තර සමග ෆ්‍රයිඩ් රයිස් යනු රුසියාවේ තැළුණු බිත්තර හෝ යුරෝපීය ආහාරවල ඔම්ලට් වැනි මෙගා ජනප්‍රිය ආහාරයකි. එය සරල, ඉතා වේගවත්, මිල අඩු සහ රසවත්!

චීන බිත්තර බත් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, සලාද හෝ පයි පිරවීම වැනි වෙනත් කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමෙන් ඉතිරි වී ඇති පෙර පිසූ සීතල සහල් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. චීනයේ සහ අනෙකුත් ආසියානු රටවල, සූදානම් කළ සහල් පහසුවෙන් ගබඩාවලින් මිලදී ගත හැකිය - බර හෝ රික්ත ඇසුරුම්වල.

බිත්තර සහ සහල් සඳහා සාම්ප්‍රදායික එකතු කිරීමක් වන්නේ චීන හරිත ළූණු "ජුසායි" වන අතර එය එකවර හරිත ළූණු සහ සුදුළූණු වල සියුම් රසයක් ඇත. මම නිවසේදී මේ ආකාරයේ ළූණු වගා කරමි, නමුත් ඔබට එය ලබා ගැනීමට අපහසු නම්, සාමාන්‍ය හරිත ළූණු වලට සීමා වන්න, පිඟානට සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් එක් කරන්න. අවශ්ය සහ කැමති නම්, මෙම වට්ටෝරුව රස කිරීමට හතු, විවිධ එළවළු, මස් හෝ මුහුදු ආහාර එකතු කිරීමෙන් වෙනස් කළ හැකිය.

බිත්තර සමග චීන සහල් සකස් කිරීම සඳහා, ලැයිස්තුවට අනුව අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. මෙම ආහාරය සඳහා, ඉහළ පිෂ්ඨය සහිත සහල් වර්ග භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය සුෂි සහල්;

බිත්තර ජලය සමග මිශ්‍ර කර රස කිරීමට සෝයා සෝස් සමග කන්නය. සෑම දෙයක්ම තරයේ කසන්න.

මුං ඇට සහ කැඩුණු හරිත ළූණු එකතු කරන්න. ශීත කළ ඇට දියවීම අවශ්ය නොවේ.

වෝක් (හෝ ඝන පතුලේ සාස්පාන්) තුළ එළවළු තෙල් රත් කර සහල් එකතු කරන්න. 3-4 විනාඩි සඳහා ඇවිස්සීමත්, අධික තාපය මත ෆ්රයි.

ඇට සහ හරිත ළූණු සමග බිත්තර එකතු කරන්න. තාපය අඩු නොකර, දිගටම ඇවිස්සීමත්, ෆ්රයි දිගටම.

පිඟාන සකස් කිරීමට මිනිත්තු 7 ක් පමණ ගත වේ, එහි ප්‍රති result ලය චොප්ස්ටික්ස් සමඟ පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි ගැටිත්තක්, රන්වන් පැහැති ස්කන්ධයක් විය යුතුය. රස කිරීමට සහ කලවම් කිරීමට තල තෙල් සමග කන්නය.

බිත්තර සමග චීන බත් සූදානම්! පිඟාන සේවය කරන්න, කැඩුණු ළූණු සමග සැරසීම සහ සැරසීම.