බිත්තර සහ බටර් සමග පොඩි කළ අර්තාපල්: සුදුමැලි සහ රසවත් අතුරු කෑමක්. බිත්තර හා කිරි සමග පොඩි කළ අර්තාපල් වට්ටෝරුව

පොඩි කළ අර්තාපල්උයන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ ඉතා නවක කෝකියන් පමණි. නමුත් ඔබ සියලු සූක්ෂ්මතා සහ සියලු ඉවුම් පිහුම් විකල්ප දන්නවාද? බොහෝ විට අන්තර්ජාලයේ වට්ටෝරු වල ඔවුන් ලියන්නේ පොඩි කළ අර්තාපල් වල සුමුදු බව සහ වාතය අර්තාපල් වර්ගය මත රඳා පවතින බවයි. එසේත් නැතිනම්, එහි ඇති පිෂ්ඨය අන්තර්ගතයෙන්. මෙය පරම සත්‍යයකි. නමුත් තුළ එදිනෙදා ජීවිතයවෙළඳපොලේ හෝ ගබඩාවක අර්තාපල් මිලදී ගැනීමේදී, නිවැරදි විවිධත්වය තෝරා ගැනීමට ඔබට කොපමණ වාරයක් අවස්ථාව තිබේද? ඔහු එසේ වනු ඇති බවට සහතිකයක් කොහිද? අද මම ඔබට පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා විකල්ප කිහිපයක් ලබා දෙනවා පමණක් නොව, ඕනෑම අර්තාපල් ඉතා රසවත්, සුදුමැලි පොඩි කළ අර්තාපල් බවට පත් කරන රහස් කිහිපයක් ද මම ඔබට කියමි.

නමුත් තවමත් වර්ග ගැන ටිකක්. ඉස්ම දුස්ස්රාවී සහ නූල් බවට හැරෙන්නේ මන්දැයි අන්තර්ජාලයේ ප්‍රශ්නයක් තිබේ. සාම්ප්‍රදායික මෂර් එකකින් නෙවෙයි, ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයකින් ගැහුවොත් මේ වගේ දෙයක් ගන්න පුළුවන් කියලා මම ඉස්සර හිතුවා. මම මෙම ගැටලුවට මුහුණ දෙන තුරු, ඊජිප්තු අර්තාපල් සාප්පුවකින් මිලදී ගත්තා. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය යම් ආකාරයක දුස්ස්රාවී ස්කන්ධයක්, ඉතා අසාමාන්ය අනුකූලතාවයක්, මැලියම් වලට සමාන විය. එතැන් සිට මම මෙම ප්‍රභේදය (හෝ උපන් රට) මිලදී ගැනීමෙන් වැළකී සිටිමි.

කිරි සමග පොඩි කළ අර්තාපල් සාදා ගන්නේ කෙසේද

කිරි සමග සම්භාව්ය සහ වඩාත්ම ජනප්රිය විකල්පය සමඟ ආරම්භ කරමු. අපි එය සාස්පාන් තුළ සාම්ප්‍රදායිකව පිසිනු ඇත, අපි පිඟාන සිනිඳු හා අලංකාර කරන එක් උපක්‍රමයක් භාවිතා කරමු.

2-3 සේවා සඳහා අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - විශාල අල 2;
• බටර්- 60-70 ග්රෑම්;
• කිරි - 0.5 කෝප්ප (මිලි ලීටර් 125);
• ලුණු - රස.

රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය

මාර්ගය වන විට, එය එකම ආකාරයකින් උණුසුම් කිරීමට හොඳම වේ. ඔබට ටිකක් එකතු කළ හැකිය උණුසුම් කිරිසහ අඩු තාප මත උණුසුම්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. මේ ආකාරයෙන් රත් වූ විට ඝනම ඉස්ම පවා සිනිඳු සහ සැහැල්ලු වනු ඇත.

මන්දගාමී උදුනක ඉස්ම පිසින ආකාරය

මන්දගාමී උදුනක් භාවිතයෙන් පොඩි කළ අර්තාපල් සකස් කිරීමේ ක්‍රමය ගැන උනන්දුවක් දක්වන අය සඳහා, මෙය සිදු කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව ඔබව හුරු කරවීමට මම යෝජනා කරමි. නමුත් ඔබ තේරුම් ගත යුත්තේ බඳුනක අපි එළවළු මෘදු වන තුරු පමණක් තම්බා, පසුව සුපුරුදු පරිදි අපගේ දෑත් භාවිතා කරන බවයි. මෙම විකල්පය තුළ, මිශ්රණයට බිත්තරයක් එකතු කරනු ලැබේ.

4-6 සේවා සඳහා අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 1 kg;
• කිරි - 1 වීදුරු (250ml);
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• බටර් - ග්රෑම් 50;
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

බිත්තර අවශ්‍ය ද්‍රව්‍යයක් නොවේ. එසේනම් එය අවශ්ය වන්නේ ඇයි? එය එකතු කරනු ලබන්නේ පිඟානේ වර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පමණි, එය සමඟ ස්කන්ධය ප්රසන්න කහ පැහැයක් ඇති අතර, සමහර විට, තෘප්තිය සඳහා. මගේ මතය අනුව, එය මුදු මොළොක් බවක් සහ මෘදු බවක් ලබා නොදේ.

ජලය සමග පොඩි කළ අර්තාපල්

රීතියක් ලෙස, මෙම වට්ටෝරුව නිරාහාරව සිටින සහ නිරාහාරව සිටියදී සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන, මස් පමණක් නොව කිරි පවා පරිභෝජනය නොකරන අයට අවශ්ය වේ. ඔවුන් සඳහා - ජලය මත වට්ටෝරුව.

සේවා 4 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 4-5 අල;
• ලුණු.

එය කරන්නේ කෙසේද

එච්චරයි වෙනස.

ක්රීම් පොඩි කළ අර්තාපල්

නමුත් ක්රීම් එහි රසය පොහොසත් වන අතර එහි අනුකූලතාව ක්රීම් සහ සැහැල්ලු කරයි. ඊට අමතරව, පිසීමේදී අපි පෑන් වෙත ළූණු එකතු කරන්නෙමු. මෙය සමහර පුද්ගලයින් බිය ගැන්විය හැකිය. බිය නොවන්න, පිඟාන ඇත නිමි ආකෘතියඑය ලූනු සුවඳක් නොවනු ඇත. ඔවුන් ඔබට ළූණු ගැන කීවේ නැත්නම්, ඔබට කිසිවක් තේරෙන්නේ නැත, ඔබ ඉස්ම වඩාත් රසවත් ලෙස සලකනු ඇත.

6-8 සේවා සඳහා අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 1.5 kg;
• ක්රීම් 10% - ආසන්න වශයෙන් 3/4 කෝප්ප (200ml);
• බටර් - 60 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• ළූණු - 1 හිස;
• ලුණු.

කොහොමද කරන්නේ

ක්රීම් සමග රසවත් ඉස්ම සූදානම්!

බොහෝ විට අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කරන සහ එය යම් ආකාරයකින් විවිධාංගීකරණය කිරීමට ආශාවක් ඇති අය සඳහා, රසය සහ සුවඳ සඳහා අමතර අමුද්‍රව්‍ය පිරිනැමීමට මම කැමැත්තෙමි.

අර්තාපල් සහ parsnips සමග ඉස්ම

Parsnip යනු මූලයට සමාන ශාකයකි විශාල කැරට් සුදු. එය "සුදු මූල" ලෙසද හැඳින්වේ. එළවළු ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න සහ අඩු කැලරි සහිතයි. එය ඉස්ම සඳහා විශේෂ සුවඳක් සහ තරමක් මිහිරි රසයක් ලබා දෙයි.

• අර්තාපල් - 0.5 kg;
• parsnip - 250g;
• ක්රීම් 10% - 50ml;
• බටර් - ග්රෑම් 40;
• සාදික්කා- පොල්ලක්;
• ලුණු;
• බිම කළු ගම්මිරිස්.

උයන්නේ කෙසේද

ඔබට parsnips ප්රමාණය වැඩි කිරීමට අවශ්ය නම්, ඉස්ම ටෙන්ඩර් තබා ගැනීමට හෝ අතිරේක ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීමට බටර් ප්රමාණය වැඩි කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ඉස්ම මිශ්ර කළ හැකිද?

ඔබට එය කසයෙන් තළා ගත හැකිය, නමුත් පිඟානේ අනුකූලතාව, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතයෙන් පිරිසිදු කර, දුස්ස්රාවී වේ, එය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ.

ඔබ පොඩි කළ අර්තාපල් අධික ලෙස ලුණු දැමුවහොත් කුමක් කළ යුතුද?

එය තරමක් අධික ලෙස ලුණු දමා ඇත්නම්, ඔබට එකතු කිරීමෙන් තත්වය නිවැරදි කළ හැකිය: 1) තව ටිකක් කිරි සහ බටර්; 2) අමු බිත්තර(උණුසුම්). ලුණු දැමීම වැඩි නම්, ඔබට නැවත අර්තාපල් තම්බා ගැනීමට සිදුවනු ඇත, නමුත් දැනටමත් ඇත නැවුම් ජලය, තලා හා ලුණු මිශ්ර.

ඉස්ම ඝන කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ අහම්බෙන් කිරි, ජලය හෝ ක්‍රීම් අධික ලෙස පුරවා වැඩි ප්‍රමාණයක් ලබා ගන්නේ නම් දියර කෑමක්, සහ ඔබ අර්තාපල් අතිරේක ආහාර පිසීමට අවශ්ය නොවේ, එය එය එකතු කිරීමට, ඝන පතුලක් සහිත ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දමා, එය ඉතා අඩු තාප මත තබා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මේ ආකාරයෙන් එය ඝන. එය සිසිල් වන විට (විශේෂයෙන් ශීතකරණය තුළ) එය ස්වභාවිකව ඝන වන බව මතක තබා ගන්න.

ශීතකරණය තුළ ඉස්ම කොපමණ කාලයක් පවතින්නේද?

දින 3 කට වඩා වැඩි නොවේ. රාක්කයේ ආයු කාලය දින තුනක් ඉක්මවා ඇත්නම්, නමුත් තවමත් හේතුව තුළ, ඔබට එයින් අමතර තාප පිරියම් කිරීමක් අවශ්‍ය වන කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය - කැස්රෝල්, පැතලි පාන්, පයි, පෑන්කේක් ආදිය.

පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ සේවය කළ යුත්තේ කුමක් ද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ අවස්ථාවලදී එය ප්රධාන ආහාරය නොව, අතුරු කෑමක් වේ. ඔබ එය ප්රධාන දෙය ලෙස පිළියෙළ කරන්නේ නම්, එවිට ඔබට ඔබේ රසය සඳහා ඕනෑම සෝස් සමඟ එය සේවය කළ හැකිය: චීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, හතු සමග. පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සේවය කිරීම හොඳය. පොදුවේ, මෙහි පරිකල්පනය සඳහා ප්රමාණවත් ඉඩක් ඇත. ප්රධාන දෙය රසවත්, ලස්සන පොඩි කළ අර්තාපල්.

අර්තාපල් එකක් ලෙස සැලකේ හොඳම අතුරු කෑම, ඕනෑම එළවළු, මාළු සහ ඉතා මැනවින් ඒකාබද්ධ වේ මස් කෑම. එය තම්බා, බැදපු සහ බේක් කර පරිභෝජනය කරයි. අද ලිපියෙන් කිරි බිත්තරය සහ බටර් බිත්තරය සමඟ හොඳම ඒවා ඇතුළත් වේ.

එහි පෙනෙන සරල බව තිබියදීත්, සමහර ගෘහනියන්ට සැහැල්ලු හා වාතය සහිත කෑමක් පිළියෙළ කළ නොහැක. ඒ වෙනුවට, ඒවා ගැටිති හෝ ඉතා ඝන වීම අවසන් වේ. ඇත්තෙන්ම රසවත් පොඩි කළ අර්තාපල් සෑදීම සඳහා (කිරි සහ බිත්තර සමග වට්ටෝරුව මෙම ලිපියෙන් ඉදිරිපත් කරනු ඇත), ඔබ සරල රහස් කිහිපයක් මතක තබා ගත යුතුය.

බටර් තිබීම ඉස්ම වල රසය වඩාත් පොහොසත් හා ප්රසන්න කරයි. එමනිසා, බොහෝ ගෘහනියන් සෑම අර්තාපල් කිලෝ භාගයක් සඳහාම මෙම නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් සියයක් එකතු කිරීමට උපදෙස් දෙයි. නිමි කෑමේ සෙවන තෝරාගත් විවිධ අල මත කෙලින්ම රඳා පවතින බව ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඉතින්, කහ පිෂ්ඨය සහිත එළවළු ප්රසන්න වර්ණ සහිත අතුරු කෑමක් බවට පත් කරයි.

පොඩි කළ අර්තාපල් (කිරි සහ බිත්තර සමග වට්ටෝරුව): අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව

මෙම ප්‍රණීත, බහුකාර්ය අතුරු කෑමේ සේවා හතරක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, අවශ්‍ය සියලුම ද්‍රව්‍ය කල්තියා ගබඩා කර ගන්න. ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබේ කුස්සියට ඇති බවට වග බලා ගැනීම වැදගත්ය:

• අර්තාපල් කිලෝ භාගයක්.
• කිරි මිලි ලීටර් 50-80.
• එක් කුකුල් බිත්තරයක්.
• බටර් ග්රෑම් 30 ක්.

ඔබට බිත්තර සමඟ ඇත්තෙන්ම රසවත් හා වාතය සහිත පොඩි කළ අර්තාපල් ලබා ගැනීම සඳහා, ඉහත අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවට බේ කොළ දෙකක්, ලුණු තේ හැන්දක භාගයක් සහ කැඩුණු සාදික්කා කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

පිසීමේ තාක්ෂණය

පෙර සෝදා භාවිතෙය්දී අර්තාපල් අල කපා ඇත කුඩා කැටසහ සාස්පාන් හෝ සාස්පාන් තුළ තබන්න. එහි ලුණු සහ බේ කොළ එකතු කර වත් කරන්න උණු වතුර, උදුන මත තබා, නභිගත ගෙන, ප්රතිඵලයක් ලෙස පෙන ඉවත් කරන්න, පියනක් ආවරණය සහ අඩු තාප පුරා විනාඩි විස්සක් උනු.

සකස් කළ අල සමඟ පෑන් සිට දියරයෙන් අඩක් ඉවතට ගෙන බේ කොළ ඉවත් කරන්න. ටෙන්ඩර් පොඩි කළ අර්තාපල් ලබා ගැනීම සඳහා (අද ලිපිය කියවීමෙන් පසු ඔබ කිරි සහ බිත්තර සමග වට්ටෝරුව ඉගෙන ගනු ඇත), පෑන් අන්තර්ගතය විශේෂ මැෂර් සමග පොඩි කර ඇත.

බටර්ත් එතනට යවනවා. මෙයින් පසු, රත් කළ කිරි බඳුනට වත් කර, මිශ්ර කර නැවුම් කුකුල් බිත්තරයක් ඇතුල් කරනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, නිමි කෑමට කුඩා සාදික්කා එකතු කර සමජාතීය ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් කලවම් කරන්න.

කිරි නොමැතිව බිත්තරයක් සමඟ

ඉවුම් පිහුම් සඳහා මෙම කෑමෙන්ඔබ සියල්ල කල්තියා බලා ගත යුතුය අවශ්ය නිෂ්පාදන. අතුරුදහන් වූ සංරචක සෙවීමේදී ක්‍රියාවලියට බාධා නොකිරීමට, ඔබ සතුව ඇති බවට වග බලා ගන්න:

• අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් එකක්.
• එක් බිත්තරයක්.
• බටර් ග්රෑම් 100 ක්.

මීට අමතරව, ඔබට ලුණු, ඩිල්, ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් සහ බේ කොළ දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත.

කලින් සෝදා භාවිතෙය්දී අල ආසන්න වශයෙන් සමාන කැබලිවලට කපා, පෑන් තුළ තබා ජලය පුරවා ඇත. දියර උනු වූ පසු, තාපය අඩු කර බඳුනක තබන්න. බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ ලුණු. අර්තාපල් පිසූ පසු, උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කර කුළුබඩු ඉවත් කරන්න. මෙයින් පසු, ප්‍රවේශමෙන් දියර වෙනත් භාජනයකට වත් කර, මෂර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් අර්තාපල් හොඳින් පොඩි කරන්න.

මෙම අවස්ථාවෙහිදී, උණු කළ බටර් කල්තියා ඉස්ම තුළට ප්රවේශමෙන් හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. එපමණක්ද නොව, ඔවුන් මෙය අදියර කිහිපයකින් සිදු කරයි, ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර කිරීමට අමතක නොකරයි. එවිට පාහේ නිමි කෑමට පෙර පහර දුන් අමු බිත්තරයක් එකතු කරනු ලැබේ. අවසාන වශයෙන්, ඉස්ම වල අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගැනීම සඳහා මෙය ක්රමයෙන් සිදු කිරීම වැදගත් වේ.

තවත් විකල්පයක්

පොඩි කළ අර්තාපල් (අද ප්‍රකාශනයෙන් කිරි සහ බිත්තර සමඟ වට්ටෝරුව ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත) සඳහා වඩාත් සුදුසු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ළමා මෙනුව. සශ්රීක සහ සූදානම් කිරීමට සියුම් අතුරු කෑමක්ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ප්‍රසන්න වෙල්වට් පසු රසයක් සමඟ ඔබ සොයා ගත යුත්තේ:

• කිරි මිලි ලීටර් 150 ක්.
• අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් එකක්.
• එක් කුකුල් මස් හෝ වටුවන් බිත්තර කිහිපයක්.
• බටර් ග්රෑම් 30 ක්.
• මේස ලුණු.

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා කහ ප්‍රභේදවලට වඩා සුදු පැහැය තෝරා ගැනීම සුදුසුය. පිසින කාලය අඩු කිරීම සඳහා පෙර සෝදා භාවිතෙය්දී අල තුනී කැබලිවලට කපා පෑන් එකක තබා ඇත. ලුණු සහ ජලය ද එහි එකතු වේ. වඩාත් ඇරෝමැටික අතුරු කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා, පිඟානට බේ කොළ කිහිපයක් එකතු කරන්න. මෙයින් පසු, කන්ටේනරය උදුන මත තබා ඇති අතර එහි අන්තර්ගතය උනු වූ පසු තාපය අඩු වේ. මිනිත්තු විස්සකට පසු, සූදානම පරීක්ෂා කර සියලු දියර ඉවතට ගන්න.

ඇත්ත වශයෙන්ම වාතය සහ මෘදු පොඩි කළ අර්තාපල් (කිරි සහ බිත්තර සමග වට්ටෝරුව) ලබා ගැනීම සඳහා, පිසූ එළවළු වලට බටර් එකතු කර මැෂර් එකකින් හොඳින් පොඩි කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ උපරිමය ලබා ගත යුතුය සමජාතීය ස්කන්ධය. මෙයින් පසු, පෑන් වල අන්තර්ගතයට පෙර රත් කළ කිරි ප්‍රවේශමෙන් වත් කර නැවත හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. අවසාන අදියරේදී කුකුළු මස් කැබලි එකක් හෝ දෙකක් පාහේ නිමි කෑමට එකතු කරනු ලැබේ. වටුවන් බිත්තරසහ මැෂර් එකකින් නැවත දණ ගසන්න.

පොඩි කළ අර්තාපල් හොඳම සහ විශ්වීය අතුරු කෑමක්, ඕනෑම සුලු කෑම සඳහා විශිෂ්ටයි: මාළු, එළවළු, ආදිය. එය රසවත්, මුදු මොළොක්, සිනිඳු, වෙල්වට් පසු රසයක් ඇත - වැඩිහිටියන් පමණක් නොව ළමයින් ද මෙම කෑමට කැමති බව නිකම්ම නොවේ. පළමු වරට ළදරුවන්ට පෝෂණය කිරීම සඳහා පවා නිර්දේශ කරනු ලැබේ!
එවැනි අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම පහසු නොවනු ඇත, නමුත් මෙම මාස්ටර් පන්තියේදී ඔබ ඉගෙන ගන්නා සූපශාස්ත්‍ර රහස් කිහිපයක් තිබේ, එවිට ඔබට නිවසේදී කිරි සහ බිත්තර සමඟ ආකර්ශනීය හා රසවත් පොඩි කළ අර්තාපල් වට්ටෝරුවක් නිර්මාණය කළ හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 1;
- උණුසුම් කිරි මිලි ලීටර් 150;
- 1 කුකුල් බිත්තර;
- 20-30 ග්රෑම් බටර්;
- රස කිරීමට ලුණු.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:

ඔබේ පොඩි කළ අර්තාපල් රසවත් හා තම්බා බවට සහතික කිරීම සඳහා, තොරව අර්තාපල් මිලදී ගන්න කහකපා, සහ සුදු - එය වේගයෙන් උනු සහ වාතය බවට පත් වේ. අල පීල් කර ඒවා සියල්ලම ජලයෙන් සෝදා, දූෂණය වන ප්‍රදේශ කපා දමන්න. සෑම අලයක්ම පෙති කපන්න තුනී කෑලිඔබ ඉස්ම පිසිනු ලබන පෑන් වෙත කෙලින්ම. ලුණු එකතු කරන්න. ඔබ කැමති නම්, ඔබට රසය සඳහා බේ කොළ කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.




වත් කරන්න උණු වතුරඑය කැඩුණු අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි උදුන මත පෑන් තබන්න. නභිගත කරන්න, පෙන ඉවත් කර තාපය මධ්යම මට්ටමට අඩු කරන්න. මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 15 ක් පමණ උයන්න. අර්තාපල් සකස් කිරීම සඳහා පරීක්ෂා කර පෑන් සිට සියලු දියර ඉවතට ගන්න.




බටර් එකතු කර මුළු මිශ්‍රණයම අල මැෂර් එකකින් පොඩි කරන්න.




උණුසුම් කිරි වත් කර නැවත දණ ගසන්න. කිසිදු තත්වයක් යටතේ ශීත කළ කිරි නිෂ්පාදන එකතු නොකරන්න, අර්තාපල් මිශ්රණය වහාම අළු පැහැයක් ගනී!






අවසානයේදී, කුකුල් බිත්තරය එකතු කර වහාම මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් සියල්ල නැවත ඔබන්න. කුකුල් බිත්තරවටුවන් බිත්තර දෙකක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.




ඔබේ පොඩි කළ අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්! පිසූ මස් හෝ සමඟ එය උණුසුම්ව සේවය කරන්න මාළු කෑම වර්ග, උදාහරණයක් ලෙස සමග

බොහෝ සාම්ප්රදායික සහ හුරුපුරුදු කෑම වර්ගඔබ සරල උපක්‍රම කිහිපයක් දන්නේ නම් ඔබට එය වඩාත් රසවත් කළ හැකිය. එවැනි හුරුපුරුදු ආහාරයක් පොඩි කළ අර්තාපල් ඇතුළත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම පවුලක්ම මෙම ආහාරය විවිධාකාරයෙන් පිළියෙළ කරයි, එය සාදයි රස ගුණාංගබොහෝ සෙයින් වෙනස් විය හැක. එවැනි ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ගැන කතා කරමු. පොඩි කළ අර්තාපල් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ www.site එක දෙස බලමු, අපි කිරි සහ බටර් මෙන්ම බිත්තරයක් සහ කිරි සමඟ වට්ටෝරුවක් ලබා දෙන්නෙමු.

කිරි සහ බටර් සමග රසවත් පොඩි කළ අර්තාපල් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් එකක්, කිරි වීදුරු එකහමාරක් සහ බටර් ප්රමාණය (ග්රෑම් හැත්තෑවක්) සකස් කළ යුතුය. මීට අමතරව, ඔබ ඔබේ රස මනාපයන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමින් ගම්මිරිස්, සාදික්කා සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ලුණු භාවිතා කළ හැකිය.

පිසීමේ විශේෂාංග

අර්තාපල් පීල් කළ යුතු අතර විශාල අල කොටස් දෙකකට හෝ හතරකට කපා ගත යුතුය. සකස් කළ අමුද්‍රව්‍ය සාස්පාන් එකක තබා එය තරමක් ආවරණය වන පරිදි ජලය එක් කරන්න. ඔබේ රසයට ලුණු දමා ගිනි තබන්න. අර්තාපල් උනු පසු, තාපය අඩු කර අඩු තාප මත උයන්න. මිනිත්තු පහළොවක් හෝ විස්සක් පමණ පසු අර්තාපල් සූදානම් වනු ඇත.

අර්තාපල් ඉවතට ගෙන මඳ ගින්දරේ මඳ වේලාවක් තබන්න, ඉඳහිට පෑන් සොලවන්න. මේ ආකාරයෙන් අර්තාපල් ටිකක් වියළී ගොස් හැකි තරම් අවශෝෂණය කරයි. විශාල සංඛ්යාවක්බටර් සමග කිරි.

පසුව, කුළුබඩුවක්, බටර් හෝ කිරි එකතු නොකර, අර්තාපල් මැෂර් (මැසර්) සමඟ තම්බා අර්තාපල් හොඳින් පොඩි කරන්න.

ඊළඟට, අර්තාපල් වලට උණුසුම් කිරි එකතු කරන්න (ඔබට ඒවා තම්බා ගත හැකිය) සහ ඒවා අවශෝෂණය වන තෙක් මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න උපරිම ප්රමාණයකිරි. කිරි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න (එකතු කිරීම් දෙකකින් හෝ තුනකින්), සහ මික්සර් සමඟ තරයේ කසන්න. සකස් කළ කෑමට බටර් එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් පහර දෙන්න. අවසාන වශයෙන්, ඔබට අර්තාපල් වලට හරිතයන් එකතු කළ හැකිය (parsley, dill, හරිත ලූනු- තෝරා ගැනීමට) සහ කුළුබඩු (සාදික්කා, ගම්මිරිස්). මෙම අමුද්රව්ය අවශ්ය පරිදි භාවිතා කළ හැකිය.

බිත්තර හා කිරි සමග පොඩි කළ අර්තාපල්

පොඩි කළ අර්තාපල් වල මෙම අනුවාදය විවිධ විස්මිත රස ප්‍රතිලාභ වලින් සංලක්ෂිත වේ විශේෂ මුදු මොළොක් බවසහ රසය ගැඹුර. කෙසේ වෙතත්, මෙම ආහාරය නිර්මාණය කිරීම සඳහා බිත්තර නැවුම් හා උසස් තත්ත්වයේ පමණක් භාවිතා කළ යුතු බව සලකා බැලීම වටී. ඊට අමතරව, ඒවා ආහාරයට එකතු කිරීමට පෙර, ඔබ සබන් සහ ජලය ගලා යන බිත්තර හොඳින් සෝදාගත යුතුය.

පළමුවෙන්ම, අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම් එකක්, කිරි මිලි ලීටර් එකසිය තිහක් පමණ, බටර් මේස හැන්දක්, මධ්‍යම බිත්තරයක් සහ ලුණු ස්වල්පයක් සකස් කරන්න - ඔබේ රස මනාපයන් අනුව.

පළමුව, අර්තාපල් පීල්, සෝදා, මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා. ගින්න මත වතුර භාජනයක් තබා එය උනු, ඉන්පසු වතුරට අර්තාපල් වත් කරන්න. වතුර පෙති ටිකක් ආවරණය කළ යුතුය.

අර්තාපල් තම්බා ගත් පසු එයට ලුණු එකතු කරන්න, මිනිත්තු පහකට පසු ගින්න නිවා දමන්න. ඔබට අවශ්ය නම්, කන්ටේනරයට එකතු කරන්න මිහිරි කඩලසහ බේ කොළ. නමුත් ඉස්ම කෙලින්ම ඇඹරීමට පෙර, කුළුබඩු ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

පිසූ අර්තාපල් වලින් ජලය ඉවතට ගෙන මැෂර්, මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ එළවළු කපන්න. සමහර සූපවේදීන් අර්තාපල් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න නිර්දේශ කරයි.

නිමි ඉස්ම බවට පරාජය කිරීම අවශ්ය වේ නැවුම් බිත්තර, දිගටම මිශ්ර කිරීම හෝ කස පහර, පසුව එය බටර් එකතු කරන්න. කිරි උණුසුම් වන තෙක් රත් කර ප්රවේශමෙන් මික්සර් සමඟ නිරන්තරයෙන් කසයෙන් එය ඉස්ම බවට වත් කරන්න.

නිමි කෑමේ අනුකූලතාව ඔබේ රස මනාපයන් මත පදනම්ව සකස් කළ යුතුය.

අමතර තොරතුරු

සමහර විශේෂඥයන් නිතිපතා එකතු කිරීමට උපදෙස් දෙයි ලූනුවී සීතල වතුරපොඩි කළ අර්තාපල් සකස් කරන විට. එවැනි අතිරේක අමුද්රව්යයඉස්ම සංතෘප්ත කරනු ඇත විශේෂයෙන් පොහොසත් සහ රසවත් රසය. ළූණු සම්පූර්ණයෙන්ම වතුරේ තැබිය හැකිය, නැතහොත් එය අඩකින් කපා ගත හැකිය. නමුත් අර්තාපල් කැපීමට පෙර, ඔබ ඒවා ඉවත් කර ඒවා විසි කළ යුතුය. නිමි කෑම රසය සමඟ පොහොසත් කිරීම සඳහා ඔබට සාස්පාන් තුළ සුදුළූණු හෝ කැරට් තම්බා ගත හැකිය.

පොඩි කළ අර්තාපල් සකස් කිරීම සඳහා, කහ පැහැති අර්තාපල් වලට මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය; සූදානම් කෑමක්ඔබ එය දිගු කලක් පරාජය කළ යුතුය. මේ ආකාරයෙන් එය අවම වශයෙන් ගැටිති අඩංගු වනු ඇත, සහ අනුකූලතාව ප්රසන්න ක්රීම් බවට පත් වනු ඇත. ගැටිති තිබීම ප්‍රමාණවත් ලෙස පහර දීමෙන් පමණක් නොව, අර්තාපල් යටින් පිසීමෙන් ද පැහැදිලි කළ හැකි බව සලකා බැලීම වටී. එමනිසා, එය උදුනෙන් ඉවත් කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න.

පොඩි කළ අර්තාපල් වලට ප්‍රමාණවත් තරම් තෙල් එකතු කළ යුතුය. එපමණක් නොව, මෙම කාර්යය සඳහා ඔබ භාවිතා කළ යුත්තේ උසස් තත්ත්වයේ කිරි නිෂ්පාදන (80% පමණ මේද අන්තර්ගතයක් සහිත) මිස මාගරින් නොවේ.

ඉස්ම වලට සීතල කිරි එකතු කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් එය අළු පැහැයක් ගනී.

පොඩි කළ අර්තාපල් සකස් කිරීම සඳහා, සමහර ආකලන සහ කුළුබඩු පමණක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, උදාහරණයක් ලෙස සුදු ගම්මිරිස්, බේක් කළ සුදුළූණු, ෆ්රයිඩ් ලූනු, ෆ්රයිඩ් හතු හෝ චිව්ස්. ඔබ ද ඩිල්, අබ, ගාන ලද මාර්ග වර්ණනය හෝ රෝස්මරී සමග parsley එකතු කළ හැකිය.

පොඩි කළ අර්තාපල් ඉතා සරල ආහාරයකි, නමුත් ඉහත විස්තර කර ඇති සරල රහස් ඔබට එයින් සැබෑ එකක් සෑදීමට උපකාරී වේ. සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය.

Ekaterina, www.site

පී.එස්. වාචික කථාවේ ලක්ෂණ කිහිපයක් පාඨය භාවිතා කරයි.
ගූගල්

- හිතවත් අපගේ පාඨකයින්! කරුණාකර ඔබ සොයාගත් මුද්‍රණ දෝෂය උද්දීපනය කර Ctrl+Enter ඔබන්න. එහි ඇති වරද කුමක්දැයි අපට ලියන්න.
- කරුණාකර ඔබේ අදහස පහතින් තබන්න! අපි ඔබෙන් අසමු! ඔබගේ අදහස දැන ගැනීම අපට වැදගත් වේ! ඔයාට ස්තූතියි! ඔයාට ස්තූතියි!

ලොව පුරා සිටින ගෘහනියන්, සූපවේදීන් සහ ඉවුම් පිහුම්කරුවන් සතුටින් පිළියෙළ කරන වඩාත් ජනප්‍රිය අතුරු කෑමක් වන්නේ කිරි සහ බටර් (සහ බිත්තර) සමග පොඩි කළ අර්තාපල් ය. තවද මෙය පුදුමයක් නොවේ. ඔහු ආදරය කරනු ලැබේ සියුම් රසය, සකස් කිරීමේ පහසුව සහ එය බොහෝ ආහාර සමඟ පුදුම සහගත ලෙස ගමන් කරයි. පොඩි කළ අර්තාපල් මස්, කුකුල් මස්, මාළු, හතු සහ අනෙකුත් එළවළු සමඟ අපූරු සංග්‍රහයක් සාදන අතර දිගු වේලාවක් ඔබට පූර්ණ බවක් දැනේවි.

ක්ලැසික් පොඩි කළ අර්තාපල් කිරි, බටර් සහ ලුණු එකතු කිරීම සමඟ අර්තාපල් වලින් සාදා ඇත. කෙසේ වෙතත්, අපි වැඩිදියුණු කිරීමට යෝජනා කරනවා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවසහ බිත්තර එකතු කිරීම සමඟ අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 1 kg,
• බටර් - ග්රෑම් 50;
• කිරි - 150-200 ml;
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• රස කිරීමට ලුණු.

සටහන: තෝරා ගන්නේ කෙසේද හොඳ අර්තාපල් puree සඳහා? මධ්යම සහ විශාල ප්රමාණයේ අල තෝරන්න, ඇත්ත වශයෙන්ම, විවිධත්වයේ ලක්ෂණ සැලකිල්ලට ගනිමින්. එවැනි එළවළු වඩා හොඳින් ඉදවීමට කාලය ඇති අතර, ඒ අනුව, ඔවුන් වැඩි විටමින් අඩංගු වනු ඇත. අල දෘඪ, ඝන, දෘශ්ය දෝෂ නොමැතිව, රළුබව හෝ ලප නොමැතිව සිනිඳු සමක් සහිත විය යුතුය. ඇස් පිරිසිදු විය යුතුය, ඉතා ගැඹුරු නොවේ. අර්තාපල් කපන විට ඉරිතලා හෝ බෙදී නොයා යුතුය. පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා නව අර්තාපල් භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳයි;

කිරි සහ බටර් (බිත්තර එකතු කර) පොඩි කළ අර්තාපල් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

1. ඉතින්, අර්තාපල් වර්ග කරන්න, සෝදා, පීල් සහ මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා. ඔබ එය ඉතා සිහින් ව කපා ගන්නේ නම්, පිසීමේදී සියලුම පිෂ්ඨය එයින් ඉවත් වන අතර අර්තාපල් රසය නැති වී ජලය සහ මෘදු බවට පත්වේ.

2. පානීය ජලය සමග අර්තාපල් පුරවන්න සීතල වතුරසහ එය අධික තාපය මත තබන්න.

3. සෑදෙන ඕනෑම පෙණක් ඉවත් කර නභිගත කරන්න. ජලය උනු වූ පසු, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර තාපය අඩු කරන්න. අර්තාපල් විනාඩි 10 ක් උයන්න.

4. අර්තාපල් ලුණු. අවශ්ය නම්, රසය සඳහා බේ කොළ එකතු කරන්න. අවසන් වන තුරු අඩු තාපයක් මත උයන්න.
සටහන: සමහර විට අර්තාපල් පිසීමේදී අඳුරු විය හැක. මෙය සිදු වන්නේ නුසුදුසු ගබඩා කිරීම නිසා හෝ පසෙහි පොහොර අතිරික්තයක් පෙන්නුම් කරයි.

5. අවාසනාවකට, පිසීමේදී අර්තාපල් අඳුරු වේද යන්න කලින් තීරණය කළ නොහැක.

6. අපි පිහියකින් සූදානම තීරණය කරමු: අර්තාපල් මෘදු වී ඇත්නම්, පහසුවෙන් සිදුරු කර ඇත්නම් හෝ ටිකක් කඩා වැටේ නම්, ඒවා තාපයෙන් ඉවත් කිරීමට කාලයයි. වතුර ඉවතට ගෙන විනාඩියක් තාපය වෙත පෑන් ආපසු. අර්තාපල් වියළීමට ඉඩ දෙන්න - මෙය වඩාත් නරක් වනු ඇත.
පිරිනැමීම: මන්දගාමී උදුනක තැම්බූ මෙම අතුරු කෑම ඉතා රසවත් ය.

7. පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය කිරි, බිත්තර සහ බටර් සමග මැෂර් හෝ ලී පළිබෝධයක් භාවිතා කර පොඩි කරන්න. ප්රධාන දෙය නම්, ඔබ වහාම අර්තාපල් තලා දැමිය යුතු අතර, ඔවුන් තවමත් ඉතා උණුසුම් වන අතර, උෂ්ණත්වය අවම වශයෙන් 80 ° විය යුතුය.

8. කේ තැම්බූ අර්තාපල්බටර් එකතු කර දිගටම ඇඹරීමට, අමුද්රව්ය මිශ්ර කර ගැටිති කඩා දමන්න.

9. බටර් දිය වූ පසු පොඩි කළ අර්තාපල් වලට කිරි එකතු කරන්න. එය උණුසුම් විය යුතුය. ඉස්ම නැවත හොඳින් බීට් කරන්න.

10. බිත්තරය වෙන වෙනම කඩා සැහැල්ලුවෙන් කලවම් කරන්න.

කිරි සහ බටර් සමග පොඩි කළ අර්තාපල් බවට බිත්තර වත් කර හොඳින් මිශ්ර.

කහ මදය සහ සුදු පැහැය හරහා ගමන් කිරීම වැදගත් වේ තාප පිරියම් කිරීම, ඒ නිසා පොඩි කළ අර්තාපල් තවමත් ඉතා උණුසුම් විය යුතුය.

අපි රසවත්, මෘදු, වාතය සහිත අතුරු කෑමක් පිරිනමන්නෙමු. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය සහ මේසය වෙත සෑම කෙනෙකුටම ආරාධනා කරන්න!