විශාලතම පැඟිරි ගෙඩිය කුමක්ද? ටැංජරීන් දෙමුහුන් වර්ග මොනවාද?
සියලුම පැඟිරි පලතුරු වේ වටිනා මූලාශ්රයවිටමින් C, මෙන්ම අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් microelements සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ. සූපශාස්ත්ර භාවිතයපැඟිරි පලතුරු ඉතා විවිධාකාර වේ: යුෂ, තැවරුනු, පල්ප් - සියල්ල භාවිතයට යයි. එය පලතුරු වල පීල් වලින් ලබා ගනී සුවඳ තෙල්, zest සහ යුෂ වැඩිපුරම පදම් කර ඇත විවිධ කෑම වර්ග, සහ සමහර පැඟිරි පලතුරු වල පල්ප් ස්වාධීන අතුරුපසක් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ.
අප විසින් සකස් කරන ලද පැඟිරි පලතුරු විශ්වකෝෂයෙන්, මෙම අද්විතීය පවුලේ සමහර නියෝජිතයින් ගැන ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත. එය තරමක් විශාල වන අතර, කාලයත් සමඟ අපි ඒ සියල්ල ගැන ඔබට කියන්නට බලාපොරොත්තු වෙනවා.
බර්ගමොට් හෝ බර්ගමොට් තැඹිලි ( bergamot = bergamot තැඹිලි) - කුඩා ඇඹුල් තැඹිලි, in සූපශාස්ත්ර අරමුණුබොහෝ දුරට, zest පමණක් භාවිතා වේ. මේක පටලවා ගන්න එපා citrus පළතුරුඑකම නමේ ඔසු සමඟ. බර්ගමොට් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස දෙහි භාවිතා කළ හැකිය.
රුධිරය හෝ වර්ණක තැඹිලි ( රුධිර තැඹිලි = වර්ණක තැඹිලි) - මෙම රතු මස් සහිත දොඩම් යුරෝපයේ වඩාත් ජනප්රිය ඒවා වෙනත් රටවල එතරම් ප්‍රසිද්ධ නැත. ඔවුන් ශීත ඍතුවේ සහ වසන්තයේ දී විකිණීමට ඇත. ඔබට සාමාන්‍ය දොඩම් හෝ ටැංජරීන් සමඟ රුධිර තැඹිලි ආදේශ කළ හැකිය.
බුද්ධ ඇඟිලි හෝ ඇඟිලි පැඟිරි ( බුදුන්"sඅතපැඟිරි =බුදුන්"sඇඟිලිපැඟිරි =ඇඟිලි ගැසුවාපැඟිරි) - ඉතා ඇරෝමැටික පළතුරු මුල් ආකෘතිය, ඇඟිලි වලට සමාන, ප්රායෝගිකව මස් නැත, නමුත් කැන්ඩිඩ් පළතුරු සකස් කරන ලද පීල් වලින් පමණක් සමන්විත වේ. පිසීමේදී එය බොහෝ විට පැඟිරි හෝ ලෙමන් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ.
ග්රේප් පෘට්) යනු පැඟිරි පවුලේ විශාල, තරමක් තියුණු විශේෂයකි. පීල් සාමාන්යයෙන් කොළ හෝ රතු පැහැයක් සහිත කහ පැහැති වේ. මිදි ගෙඩි වල මස් රතු, රෝස හෝ විය හැකිය සුදු(වඩාත් නිවැරදිව, ක්රීම් සෙවන). පල්ප් වල වර්ණය මිදි ගෙඩියේ සුවඳ සහ රසය කෙරෙහි බලපාන්නේ නැත. මිදි ගෙඩි මිලදී ගැනීමේදී, ඒවායේ ප්‍රමාණයට වඩා විශාල හා තරමක් බර නොවන පලතුරු තෝරන්න. මිදි සමහර වර්ග බීජ රහිත ය. හොඳම මිදි ගෙඩිශීත ඍතුවේ සහ වසන්තයේ දී මිලදී ගත හැකිය. ඔබට මිදි ගෙඩි වෙනුවට ඇරෝමැටික උග්‍ර පලතුරු, ඇඹුල් හා කෝස්ටික් අඩු පොමෙලෝ හෝ ටැංජරීන් සහ මිදි දෙමුහුන් ටැන්ජෙලෝ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
කෆීර්දෙහි =ජෙරුක්purut =කූඩැල්ලන්දෙහි =ලිමාවුpurut =magrood =makroot =makrut) - තායි සූපවේදීන් ඔවුන්ගේ කෑම සඳහා විශේෂ සහ ශක්තිමත් රසයක් එක් කිරීමට මෙම පලතුර භාවිතා කරයි. කෆීර් දෙහි ඉතා කුඩා යුෂ අඩංගු වේ, එබැවින් බොහෝ විට එහි රසකාරක පමණක් භාවිතා වේ. පැඟිරි, දෙහි හෝ කෆීර් දෙහි කොළ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න (1 tablespoon කෆීර් දෙහි තැවරුනු කෆීර් දෙහි කොළ 6 කට සමාන වේ). තායි, ඉන්දුනීසියානු සහ කාම්බෝජ ආහාරවල භාවිතා වේ.
මස්කි දෙහි
කැලමන්සි හෝ කස්තුරි දෙහි ( කලමන්සි = කලමංසි දෙහි = කැලමන්සි = කැලමංසි දෙහි = කස්තුරි දෙහි = කස්තුරි) - ඉතා ඇඹුල් පැඟිරි, හැඩය කුඩා රවුම් දෙහි ගෙඩියකට සමාන වන අතර රසය ලෙමන් සහ ටැංජරීන් අතර ඇති දෙයකි. පිලිපීනයේ ඉතා ජනප්රියයි. කැලමොන්ඩින්, ලෙමන් හෝ ටැංජරීන් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ.
යතුරදෙහි =ෆ්ලොරිඩාවයතුරදෙහි =මෙක්සිකානුදෙහි) - සාමාන්‍ය පර්සියානු දෙහි වලට වඩා ප්‍රමාණයෙන් ඉතා කුඩා සහ ඇඹුල් රසයෙන් වැඩිය. සමග ඉස්ම සහිත පළතුරු විශාල සංඛ්යාවක්බීජ බොහෝ සූපවේදීන් බෝතල් කළ මෙක්සිකානු දෙහි යුෂ පවා කැමති. නැවුම් යුෂආහාර පිසීම සඳහා පර්සියානු දෙහි ගෙඩි. ප්රමාණවත් ආදේශනයක් දෙහි වේ.
කුම්කට්) - මිදි බෙරි වල ප්‍රමාණයේ දොඩම් වලට සමානයි. බොහෝ පැඟිරි පලතුරු මෙන් නොව, කුම්කට් සම ඇතුළුව සම්පූර්ණයෙන්ම අනුභව කරනු ලැබේ. රසය ටිකක් ඇඹුල්, නමුත් ඉතා ඇරෝමැටිකයි. මුලින් චීනයෙන්, ඔවුන් වාසනාව හා සෞභාග්‍යයේ සංකේතයක් ලෙස සැලකේ. දෙහි ගෙඩි, කැලමොන්ඩින් සහ සෙවිල් දොඩම් (මාමලේඩ් සෑදීම සඳහා) ආදේශ කර ඇත.
ලෙමන් ඉතා ඇඹුල් වේ citrus පළතුරුඑය තනිවම අනුභව කරනු ලබන්නේ කලාතුරකිනි, නමුත් එහි යුෂ, සාරය සහ පීල් ඉතා බහුලව භාවිතා වේ. සාමාන්යයෙන්, ඔබට එක් ලෙමන් ගෙඩියකින් යුෂ 2-3 හැදි මිරිකා ගත හැකිය. ලෙමන් වර්ග බොහොමයක් තිබේ: යුරේකා,බොහෝ විට විකිණීමේදී දක්නට ලැබෙන ලිස්බන් ලෙමන් ( ලිස්බන් ලෙමන්), එය යුරේකාවට වඩා ප්‍රමාණයෙන් කුඩා වන අතර සිනිඳු, මේයර් ලෙමන් ( මේයර් ලෙමන්), එය වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වෙමින් පවතී හොඳ රසය. ප්රතිස්ථාපනය කළ යුතු දේ: පයි වල - මිදි ගෙඩි සමඟ, සුප් සහ marinades වල - ලෙමන්ග්‍රාස් සමඟ, එසේ නොමැති නම් - දෙහි හෝ පැඟිරි සමඟ, පීල් සහ තැවරුනු පමණක් අවශ්ය නම්.
මෙම ටාට් කොළ පැහැති පලතුරු ලෙමන් වලට සමාන වේ, නමුත් ඒවා වඩාත් ඇඹුල් සහ වෙනස්, අද්විතීය රසයක් ඇත. දෙහි වර්ග රාශියකට පර්සියානු දෙහි ඇතුළත් වේ ( පර්සියානු දෙහි) සහ මෙක්සිකානු දෙහි ( මෙක්සිකානු දෙහි) දෙහි ගෙඩි මිලදී ගැනීමේදී, ඒවායේ ප්රමාණය සඳහා බරින් යුත් තද කොළ, කුඩා නිදර්ශක තෝරන්න. දෙහි 1කින් යුෂ මේස හැදි 2ක් පමණ ලැබේ. ඔබට එය ලෙමන් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය (නමුත් පසුව ඔබ වැඩිපුර භාවිතා කළ යුතුය ලෙමන් යුෂහෝ zest, ලෙමන් දෙහි වලට වඩා අඩු ඇඹුල් නිසා) හෝ calamansi.
දෙහි ගෙඩි) - දෙහි සහ කුම්කට් දෙමුහුන්. එය හැඩයෙන් සහ ප්‍රමාණයෙන් කුම්කට් එකකට සමාන නමුත් කොළ හෝ කහ-කොළ සමක් ඇත. ශක්තිමත් දෙහි සුවඳක් ඇත. සූපශාස්ත්ර අරමුණු අනුව, දෙහි ගෙඩි කුම්කට් හෝ දෙහි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
මැන්ඩරින් තැඹිලි) - ඉතා ප්රසන්න සුවඳක් ඇත, නමුත් ඔවුන්ගේ විශාලතම වාසිය වන්නේ ඒවා පිරිසිදු කිරීමට ඉතා පහසු වීමයි. විවිධ ප්‍රභේදවලට ටැංජරීන් ඇතුළත් වේ ( ජවනාරන්), ඉස්ම සහිත මී පැණි ටැංජරීන් ( මී පැණි ටැංජරීන් = මුර්කොට්), සැට්සුමා ( satsuma තැඹිලි), පැණිරස හා කුඩා ක්ලෙමන්ටයින් ( ක්ලෙමෙන්ටින් තැඹිලි), තැඹිලි රසය සහිත ටැංජරීන් ( පන්සල තැඹිලි) ප්රතිස්ථාපනය: දොඩම්.
මේයර් ලෙමන්) - සාමාන්‍ය ලෙමන් වලට වඩා ප්රසන්න රසයක් ඇත, එබැවින් එය රසැති සූපවේදීන් විසින් ඉතා අගය කරනු ලැබේ. වෙළඳසැල් වල සොයා ගැනීම තරමක් අපහසු විය හැකිය. ඔබට එය සරල ලෙමන් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
ඔහුගේ ජීවිතයේ සෑම පුද්ගලයෙකුටම අපේ පෘථිවිය එතරම් පොහොසත් පැඟිරි පලතුරු හමු වී ඇත. අපි මෙම වර්ගයේ පලතුරු භාවිතා කරමු එදිනෙදා ජීවිතයසෑම දිනකම, අපි සෑම විටම ඒ ගැන සිතන්නේ නැත. ඒවා ප්රධාන වශයෙන් ආහාර ලෙස භාවිතා වේ නැවුම්, ලෙස අතුරුපස කෑම, අතිරේකයක් හෝ කුළුබඩු ආකාරයෙන්. බොහෝ අය සම්බාහනය හෝ ඇරෝමැටෙරපි සඳහා පැඟිරි ගස් තෙල් භාවිතා කරයි, හෝ ඔවුන්ගේ විෂබීජ නාශක ගුණය සමේ රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. සියලුම වර්ගවල පැඟිරි පලතුරු වලින් පොහොසත් විටමින් සී විශාල ප්රමාණයක් ඒවා ජනප්රිය හා සෞඛ්ය සම්පන්න කරයි. මෙම ලිපියෙන් අපි විවෘත වෙළඳපොලේ මිලදී ගත හැකි පමණක් නොව, අවශ්ය නම්, නිවසේදී වගා කළ හැකි පලතුරු දෙස බලමු. ගෘහස්ථ ශාක. ඔවුන්ගේ රැකවරණය නොසලකා හරින්න එපා.
පැඟිරි ශාකයේ වෙනම විශේෂයක් ලෙස, එය ඉතා දිගු කාලයක් තිස්සේ වර්ධනය වෙමින් පවතී, එබැවින් එය දෙමුහුන් ලෙස සැලකේ. එහි ප්රමාණය කුඩා ය, සාමාන්යයෙන් ලා කහ පැහැයක් ඇත, සමහර ස්ථානවල එය කොළ පාට, දිගටි හැඩයක්, කෙළවරට පටු වේ. ලොව පුරා වඩාත් ඇඹුල් හා පුලුල්ව පැතිරුනු පලතුරු වලින් එකක් වන අතර, එය සියල්ලම භාවිතා කරනු ලැබේ - යුෂ, තැවරුනු සහ පීල්.
ලෙමන් ආහාර පිසීමේදී පුළුල් ලෙස භාවිතා කර ඇත; මාළු කෑම සහ සියලු වර්ගවල මස් නරක් කිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි, රසකැවිලි හෝ යුෂ සහිත අතුරුපස සෑම විටම මේසය මත විශිෂ්ට ලෙස පෙනේ. විවිධ වර්ගඑහි ආධාරයෙන්, බීම නැවුම්බව ලබා ගන්නා අතර ඝෝෂාකාරීත්වය මැඩපවත්වයි, මධ්යසාර කොක්ටේල් සාර්ථක වේ. අත්යවශ්ය තෙල්පලතුරු වෛද්‍ය විද්‍යාවේ සහ රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ සාර්ථකව භාවිතා වේ.
නිවසේදී ලෙමන් වගා කිරීම පහසුය: සාමාන්යයෙන් ගස සුදුසු පසෙහි සාමාන්‍ය පරිණත බීජයකින් පැළ වේ. නමුත් රැකවරණය දැඩි විය යුතුය: උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය, දිවා ආලෝකය, කාමරයේ වායු ආර්ද්රතාවය - ලෙමන් ඔබම වැඩෙන විට මේ සියල්ල නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.
දොඩම්
මෙම පලතුර ජනප්‍රියතාවයෙන් ලෙමන් වලට වඩා පහත් නොවේ. ඔහු විශාලයි, තියෙනවා රවුම් හැඩයසහ බොහෝ විට තැඹිලි. ඔවුන් එය තනිවම අනුභව කරයි; ඇතුළත පලතුරු පෙති වලට බෙදා ඇත, ඒවා පහසුවෙන් එකිනෙකින් වෙන් කරනු ලැබේ. තැඹිලි වල වාසිදායක ගුණාංග ප්‍රස්ථාරවලින් බැහැරව ඇත: එය ආහාර ජීර්ණයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. හෘද වාහිනී පද්ධතිය. එය බීම සහ අතුරුපස වල හොඳින් ගමන් කරයි; ජෑම් වට්ටෝරු විශාල ප්රමාණයක් ඇත.
මැන්ඩරින්
නත්තල් නිවාඩුව ගැන සිතාගත නොහැකි පලතුරක්. බොහෝ ආකාරවලින් එය තැඹිලි ගෙඩියකට සමානයි, නමුත් එය ප්‍රමාණයෙන් කුඩා වන අතර හැඩයෙන් සමතලා වේ, පැණිරස, වඩාත් ප්‍රකාශිත රසයක් ඇති අතර ප්රසන්න එකතු කිරීමක් වන්නේ එය පීල් කිරීමට පහසු වීමයි. බොහෝ, අනෙකුත් පැඟිරි පලතුරු මෙන්, එය ෙබ්කිං, අතුරුපස සහ ප්රබෝධමත් බීම සඳහා විශිෂ්ටයි.
දෙහි
මෙම පැඟිරි ගෙඩිය ප්රසන්න නිශ්චිත සුවඳක් සහිත කොළ පැහැයක් ගනී, රසය ඇඹුල්, සමහර විට කටුක වේ. ප්‍රමාණයෙන් කුඩා, ප්‍රමාණයෙන් චිකන් බිත්තරය. දෙහි වල එක් උප විශේෂයක් පර්ෂා, නමුත් පිටතින් ඒවා වෙන්කර හඳුනාගත නොහැක. බොහෝ විට එය ආසියානු රටවල ඉවුම් පිහුම් සඳහා භාවිතා කරන අතර දෙහි සහිත විවිධ කෑම වර්ග විශාලයි - සුප් සහ සලාද, අතුරුපස සහ බීම දක්වා. ලොව පුරා මෙම පලතුර සේවය කරයි චික් සැරසිලිවිවිධ කොක්ටේල්. IN සුව ගුණඑය එහි ඥාතීන්ට වඩා පහත් නොවේ - සම්මත ප්රයෝජනවත් ගුණාංග වලට අමතරව, එය දත් මත හිතකර බලපෑමක් ඇත.
දෙහි වලට බෙහෙවින් සමාන පැඟිරි ශාකයක් වන්නේ දෙහි ගෙඩිය. එය දෙහි සහ කුම්කට් අතර දෙමුහුන් වර්ගයකි. Limequat දෙහි වලට සමාන සුවඳක් ඇත, සාමාන්යයෙන් කොළ පැහැයෙන් ද ඇත, නමුත් එහි රසය ලෙමන් වලට වඩා සමාන ය. ඉතා ඉස්ම සහිත, නමුත් මස් කටුක වන අතර, පීල්, පුදුම සහගත ලෙස, ඊට පටහැනිව, ඉතා මිහිරි ය. Limequat ඒවා නොමැති නම් ඉවුම් පිහුම් සඳහා දෙහි සහ ලෙමන් ආදේශ කළ හැකිය.
අතුරුපස ඉතා විදේශීය, එනම් පයි සහ පුඩිං බවට හැරේ, සහ දෙහි ගෙඩි ප්රධාන වශයෙන් මෙරිංගු සඳහා භාවිතා කරයි.
මෙම ශාකය ඉතා අව්‍යාජ ය, එබැවින් එය ඉතා ජනප්රිය ය, ඊට අමතරව, දෙහි ගෙඩි සීතල කාලගුණයට බිය නොවන අතර ඉතා කුඩා අවධියේදී එහි පළමු පලතුරු නිපදවයි. විශේෂ සැලකිල්ලක් අවශ්ය නොවන බැවින් එය නිවසේදී වගා කිරීම අපහසු නොවනු ඇත ලස්සන දසුනක්මෙම පැඟිරි ගෙඩිය ඕනෑම නිවසක් අලංකාර කරනු ඇත.
පොමෙලෝ
මෙම පලතුර සඳහා තවත් නමක් පොම්පල්මූස් වේ. පොමෙලෝ විශාලතම පැඟිරි ගෙඩිය ලෙස සැලකේ. රසය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය මිදි ගෙඩියට බෙහෙවින් සමාන ය, නමුත් එහි පීල් දීප්තිමත් කහ සහ තරමක් ඝන බැවින් පොමෙලෝ පීල් කිරීමට විශාල උත්සාහයක් අවශ්ය වේ. ඇතුළත, තැඹිලි ගෙඩියක් වැනි පලතුරු කොටස් වලට බෙදා ඇති අතර, ඒවා අතර ඉතා කටුක රසයක් ඇති නමුත් මිනිස් බඩට සෞඛ්ය සම්පන්න සුදු වෙන් කරන පටක ඇත.
පල්ප් වර්ණයෙන් වෙනස් විය හැකිය: රතු, කහ හෝ කොළ පවා. තැඹිලි ගෙඩියක් මෙන් නොව, පොමෙලෝ එතරම් ඉස්ම සහිත පලතුරක් නොවේ, එබැවින් ඔබට එක් පලතුරකින් යුෂ ගොඩක් ලබා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. වඩාත්ම එකක් වටිනා දේපලපොමෙලෝ ශක්තිජනක ය: එක් පලතුරක් වැඩිහිටියෙකු වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය සම්පූර්ණ උදෑසන ආහාරයසහ මුළු දවසටම ශක්තිය ලබා දෙන්න. එය අමු ලෙස පරිභෝජනය කරයි, කැන්ඩිඩ් පලතුරු සහ ජෑම් සාදනු ලබන්නේ බීම සහ අතුරුපස සඳහා කලාතුරකිනි. මෙම පලතුර චීනයේ බහුලව පැතිර ගියේය. එපමණක් නොව, මේ රටේ වැසියන් සඳහා, මෙම ගසේ ඵල සලකනු ලැබේ හොඳ තෑග්ගක්, විශේෂයෙන්ම අලුත් අවුරුදු උදාවේදී.
කුම්කට්
පිටතින්, එය වාමන විසිතුරු දොඩම් වලට සමාන වන අතර ඒවා මිදි හා සැසඳිය හැකි තරම් කුඩා වේ. වර්ණය තැඹිලි ගෙඩියකට සමාන වන අතර පීල් සිහින් සහ මාංසමය, ටැංජරීන් මෙන් රසයි, නමුත් සුළු ඇඹුල් රසයක් ඇත. ලොකුම වාසිය තමයි ලෙලි නොකලා මුළු කුම්කඩ කන්න පුළුවන් එක. ඇතුළත ඔබට පලතුරු කොටස් කිහිපයක් මෙන්ම බීජ කිහිපයක් ද සොයාගත හැකිය.
මෙම පැඟිරි ගෙඩිය ඉතා පෝෂ්‍යදායී ලෙස සැලකේ, එබැවින් එය බොහෝ මිනිසුන් විසින් ඉතා දිගු කාලයක් තිස්සේ අගය කර ඇත.
මේසය මත සේවය කළ හැකිය අලංකාර සැරසිලි, එකතු කරයි අද්විතීය රසයසලාද සහ අතුරුපස වල, මාමලේඩ්, ජෑම් සහ සෝස් සෑදීම සඳහා පරිපූර්ණව භාවිතා වේ. එහෙම වුණොත් මොකක්ද
ආයුබෝවන්, අපගේ පාඨකයින් සහ අමුත්තන්! අපි හැමෝම දන්නවා ලස්සන තැඹිලි සහ අලුත් අවුරුද්දේ සුවඳ සහකාරිය - ටැංජරීන්. පැඟිරි පලතුරු මොනවාදැයි ඔබ දන්නවාද?
පැඟිරි පලතුරු වල නියෝජිතයින් බොහෝ දෙනෙක් සිටින අතර ඒවායේ රසය වෙනස් ය: සමහර ඒවා පැණිරසයි, සමහරක් ඇඹුල් ය, බොහෝ විට පැණිරස හා ආම්ලිකතාවය ඒකාබද්ධ වේ. නමුත් ඒවා සියල්ලම ඉතා ඉස්ම සහිත සහ පුදුමාකාර ලෙස ප්රබෝධමත් වේ.
විටමින් බෝම්බවල ප්‍රසිද්ධ හෝ අඩු ප්‍රසිද්ධ ප්‍රභේද 10 ක් මෙන්න.
කුම්කට්
පැඟිරි පවුලේ මෙම කුඩාම පලතුර පොත්තෙන් කෙලින්ම ආහාරයට ගත හැකිය.
මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ එය අවධානය යොමු කළ යුතුය - එය ශක්තිමත්, සිනිඳු සහ දිලිසෙන විය යුතුය. එසේ නොමැති නම්, පළතුරු පරණ විය හැක.
නැවුම් භාවිතයට අමතරව, විදේශීය kumquat හොඳයි රසවත් අමුද්රව්යයකුකුළු මස් හෝ බැටළු මස් සඳහා සෝස් වල මෙන්ම සලාද වලද.
විදේශීය කුම්කට්
මැන්ඩරින්
වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ පීල් කිරීමට පහසුය. වඩාත්ම ජනප්රිය පලතුරු බීජ රහිත ය.
විවිධත්වය අනුව සුවඳැති ටැංජරීන් පැණිරස හෝ ඇඹුල් විය හැක: උදා. මිහිරි විවිධත්වයමී පැණි හෝ බීජ රහිත Clementine සහ Unshiu.
අලුත් අවුරුදු සංකේතය මැන්ඩරින්
දොඩම්
මෙය සම්භාව්‍ය පැඟිරි ගෙඩියකි. ඝන සහ ඝන "සෙලියුලිට්" කබොලෙන් හඳුනාගත හැකිය. තැඹිලි වල රසය පැණිරස හා ඇඹුල් රසයි.
වඩාත්ම එකක් ලෙස ප්රයෝජනවත් වේ පවතින මූලාශ්රවිටමින් සී, ඊළඟ කන්නය දක්වා එහි පරිපූර්ණ ලෙස සංරක්ෂණය කර ඇත. වෙනත් ජනප්රිය පලතුරු ගැන කිව නොහැකි දේ - උදාහරණයක් ලෙස, මාර්තු-අප්‍රේල් වන විට ඇපල් වල වටිනා විටමින් වලින් 40% ක් පමණ ඉතිරිව ඇත (වැඩිදුර කියවන්න).
අනෙකුත් පැඟිරි පලතුරු වලට වඩා බොහෝ විට තැඹිලි අපගේ මේසය මත දිස් වේ
පියාපත් තැඹිලි හෝ ලේ තැඹිලි
එය ටැංජරීන්, මිදි සහ දෙළුම් සටහන් සහිත තැඹිලි ගෙඩියක් මෙන් රසයි, එනම් නැවතත් පැණිරස හා ඇඹුල්.
පැඟිරි පලතුරු සඳහා පල්ප් වල වර්ණය ඉතා අසාමාන්ය ය - තද රතු, සමහර විට දම් පාටයි. wren වල විශාලත්වය ටැංජරීන් වලට සමානයි.
අසාමාන්ය ලේ තැඹිලි
පොමෙලෝ
පැඟිරි පවුලේ යෝධයෙකි, එහි බර කිලෝග්‍රෑම් 10 දක්වා ළඟා විය හැකිය. ඝන කවචය යටතේ කුළුබඩු සහිත පල්ප් සඟවයි සුළු තිත්තකම.
සම තරමක් රැලි වැටුණු විට එය පැණි රසයි. පල්ප් වල වර්ණය ලා කොළ සිට කහ දක්වා වේ.
Citrus යෝධ පොමෙලෝ
දෙහි
ඕනෑම කෑමක් පාහේ අලංකාර කරනු ඇත. සලාද, සුප්, ප්රධාන ආහාරය, බීම හෝ අතුරුපස ලෙමන් හෝ එහි ඇඹුල් යුෂ එකතු කිරීමෙන් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. එය හොඳ ස්වාභාවික විෂබීජ නාශකයකි, එබැවින් ලෙමන් ආහාරයක් පමණක් නොව, විෂබීජ වලින් මුළුතැන්ගෙයි පුවරුව පිරිසිදු කිරීමට ක්රමයක් ද වේ.
කෙසේ වෙතත්, ජනප්රිය එකක්, අහෝ, මේදය නොව, ආමාශය සහ දත් එනමලය පුළුස්සා දමයි. ඕනෑම පැඟිරි ගෙඩියක් මෙන්, ලෙමන් ශරීරයේ පටක වලට ආක්‍රමණශීලී කාබනික අම්ල විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ (ඇත්ත වශයෙන්ම විශාල ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කරන විට).
සනී ලෙමන්
දෙහි
මිරිකා පළතුරු යුෂ සුප් සහ සෝස්වල රසය පොහොසත් කරයි. රසය විශිෂ්ට ලෙස පෙනෙන අතර කේක්, ස්මූති සහ අතුරුපස සඳහා රසය එක් කරයි. කුඩා, රවුම්, කොළ පැහැති හම් සහිත දෙහි වඩාත් ඇරෝමැටික හා රසවත් වේ.
නිවර්තන දෙහි ගෙඩි
බර්ගමොට්
කවදාවත් දැකලා නැද්ද? සමහර විට. එහෙත්, බොහෝ දුරට, ඔබ දැනටමත් එය උත්සාහ කර ඇත: අර්ල් ග්රේ තේ එහි ලාක්ෂණික සුවඳ ඇත. සමහර විට එය සුවඳ විලවුන් සහ ආලේපනවල අනිවාර්ය අංගයකි.
බර්ගමොට් - එය තේ යැයි සිතුවාද? එය පලතුරක් බවට පත්වේ.
පොමරේනියන්
එහි තිත්තකම නිසා එය අමුවෙන් ආහාරයට නොගනී, නමුත් එයට එකතු වේ තැඹිලි ජෑම්. සියලුම පැඟිරි පලතුරු මෙන්, කටුක තැඹිලි බේක් කළ භාණ්ඩවල රසය පොහොසත් කරයි.
කුරකාඕ දූපතේ වගා කරන ලද කටුක තැඹිලි එකතු කරනු ලැබේ තැඹිලි මත්පැන්, දිවයිනේ නමින් නම් කර ඇත.
කටුක තැඹිලි තිත්තයි, නමුත් එය බීම සහ අතුරුපස වැඩි දියුණු කරයි.
ග්රේප් පෘට්
ටිකක් තිත්ත රසයට කැමති අයට. රෝස මිදි වල රසය ඇඹුල් හා තරමක් පැණිරස නොවේ.
මාර්ගය වන විට, මෙය පොමෙලෝ සහ තැඹිලි දෙමුහුන් වර්ගයකි. සොෆියා ලොරන් වරක් කියා සිටියේ මෙම කටුක පැඟිරි ඇගේ බර පාලනය කිරීමට උපකාරී වන බවයි.
ඖෂධ ලබා ගන්නා අයට අනතුරුදායකයි: පැඟිරි පලතුරු සමහර ඖෂධ සංඝටකවල බලපෑම් අනපේක්ෂිත ලෙස ගුණ කළ හැකිය. මේ ගැන වැඩි විස්තර අපගේ අනෙක් ලිපියෙන් "?" - සැලකිලිමත් වන සියල්ල මිදි යුෂ, සම්පූර්ණයෙන්ම මිදි ගෙඩියටම අදාළ වේ.
කටුක මිදි ගෙඩි
මෙම පවුලේ ප්රධාන නියෝජිතයන් වේ. දැනට, දෙමුහුන් පලතුරු ගොඩක් තිබේ. සහ මේ සියල්ල විටමින් බෝම්බ, අය කෙරේ විශාල මුදලක්විටමින් C සෞඛ්‍යයට ඉතා හොඳයි.
ඒ නිසා දොඩම් කන්න, පොමෙලෝ ගැන අමතක කරන්න එපා, ටැංජරීන් සමඟ සලකන්න, දෙහි සමඟ සතුටු වන්න, කුම්කට් සමඟ පුදුම වන්න, සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වන්න!
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා කුඩා ඉඟි
ඔබේ කොටස් තුනෙන් එකකින් අඩු කරන්න - එය ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ! කෙටියෙන් සහ කාරණයට :)
තවත් එකතු කරන්නද නැත්තම් නවත්වන්නද? මෙම ප්රශ්නය පැනනගින විට, එය අනිවාර්යයෙන්ම ආහාර ගැනීම නතර කිරීමට කාලයයි. මෙය ශරීරය ඔබට ඉක්මනින් පිරී ඇති බවට සංඥාවක් ලබා දෙයි, එසේ නොමැතිනම් ඔබ එය සැක නොකරනු ඇත.
ඔබ සවස් වරුවේ අධික කෑමට නැඹුරු නම්, රාත්‍රී ආහාරයට පෙර උණුසුම් ස්නානය කරන්න. 5-7 විනාඩි, සහ ඔබ දැනටමත් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් මනෝභාවයක් සහ ආහාර කෙරෙහි ආකල්පයක් ඇත. එය උත්සාහ කරන්න - එය ක්රියා කරයි.
කොතරම් රසවත් කෑමක් වුවද, ඔබ එය තවත් බොහෝ වාරයක් අනුභව කරනු ඇත. මෙය ඔබේ ජීවිතයේ අවසාන ආහාරය නොවේ! ඔබට නැවැත්විය නොහැකි යැයි හැඟෙන විට සහ වියරුවෙන් කෑල්ල ගිලින විට මෙය ඔබට මතක් කර ගන්න.
පැඟිරි පලතුරු වලින් ඔබ අපව පුදුමයට පත් නොකරනු ඇත - බොහෝ අය දිනපතා තේ වලට ලෙමන් එකතු කරන අතර ටැංජරීන් පමණක් මිලදී ගනු ලැබේ. නව වර්ෂය. නමුත් පැඟිරි පවුල මෙම පලතුරු වලට පමණක් සීමා නොවේ. ඔබ තවමත් උත්සාහ කර නැති සහ අසාවත් නොතිබිය හැකි බොහෝ ඇරෝමැටික පලතුරු ලෝකයේ ඇත. අද තේරීම citrus නව නිෂ්පාදන දහයක් පමණ වේ.
මෙම පැඟිරි 1914 දී ටැංජරීන් සහ මිදි ගෙඩියක් තරණය කිරීමෙන් ලබා ගන්නා ලදී. පළතුරු මිදි ගෙඩියකට වඩා තරමක් විශාල වූ නමුත් රසය ටැංජරීන් සහ ලෙමන් මිශ්‍රණයක් සිහිපත් කරයි. අග්ලි මිහිරි, ඉස්ම සහිත මස් සහ රැලි සහිත කොළ පැහැති කහ පැහැති සමක් ඇත. එය ප්රධාන වශයෙන් ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ, ෆ්ලොරිඩාවේ වගා කෙරේ, එබැවින් ඔබ එහි ගමන් කරන්නේ නම්, එය උත්සාහ කරන්න!
2. බර්ගමොට්
මෙය තේ රසකාරකයක් පමණක් නොව, පැඟිරි සහ කටුක තැඹිලි හරස් කිරීමෙන් ලබා ගන්නා පැඟිරි ගෙඩියක් බව පෙනේ. එය ඇඹුල් නමුත් ප්රසන්න රසයක් ඇත. බර්ගමොට්, බොහෝ පැඟිරි පලතුරු මෙන් නොව, සැකසූ ආකාරයෙන් පමණක් අනුභව කරනු ලැබේ - ජෑම්, කල් තබා ගැනීම සහ මාමලේඩ් එයින් සාදා ඇත.
3. ගයානිමා
පළතුරු ඉන්දියාවේ වනගත ස්ථාන වලින් පැමිණේ. ඇත ඇඹුල් රසය, දකුණු ඉන්දියාවේ ජනතාව එය අච්චාරු දැමීමේදී පවා භාවිතා කරන ස්තුතිය. ගයානිමා පීල් විශේෂිත සුවඳක් ඇත, ඉඟුරු හෝ යුකැලිප්ටස් සිහිගන්වයි.
4. ක්ලෙමන්ටයින්
ප්‍රංශ පූජක ක්ලෙමන්ට් පියතුමා විසින් 1902 දී ඇල්ජීරියාවේ බෝ කරන ලද දෙමුහුන් පැඟිරි වර්ගයකි (එබැවින් නම). ටැංජරීන් සිහිපත් කරයි, ප්රසන්න රසයක් ඇත, ප්රධාන වශයෙන් තනුක කර ඇත මධ්යධරණී රටවල්(එසේම ඇල්ජීරියාව, ස්පාඤ්ඤය, ඉතාලිය, මොරොක්කෝව).
5. Natsudaidai
ජපානයේ ද වගා කරන ලද එහි විසිතුරු ඥාති සහෝදරයා මෙන් නොව, නට්සුඩයිඩයි සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාරයට ගත හැකිය - එය ඇඹුල් තැඹිලි (තැඹිලි) සහ පොමෙලෝ දෙමුහුන් වේ. ඇත්ත, එය මෙම පලතුරු වලට වඩා ඇඹුල් ය. මෙම ශාකය 17 වන සියවසේ Yamaguchi ප්‍රාන්තයේ උද්‍යානයකින් සොයා ගන්නා ලද අතර එතැන් සිට natsudaidai එම නගරයේ ප්‍රාන්තයේ සංකේතය විය.
6. ඇඟිලි දෙහි
එය අපට හුරුපුරුදු දෙහි වලට වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ය! එය සමහර විට පැඟිරි කේවියර් ලෙස හැඳින්වේ - එහි බහු-වර්ණ පල්ප් සඳහා, ප්‍රත්‍යාස්ථ කුඩා අංශු වලින් සමන්විත වන අතර එය සැබවින්ම කේවියර් සිහිපත් කරයි. ඇඟිලි දෙහි වර්ග බොහොමයක් ඇති අතර, මෙම ඕවලාකාර හැඩැති පළතුරු පෙනුමෙන් වර්ණවත් පිපිඤ්ඤා සමාන වේ. මෙම පලතුර ඕස්ට්‍රේලියාවේ විශාලතම ජනප්‍රියත්වය ලබා ඇත: දේශීය සූපවේදීන් එය පිසීමේදී සක්‍රීයව භාවිතා කරයි, සලාද සහ සුප් වලට දෙහි දෙහි එකතු කිරීම, අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කිරීම සහ පල්ප් සමඟ මස් සහ මාළු කෑම අලංකාර කිරීම.
7. පොන්කන් (සුන්තර)
සාරාංශයක් ලෙස, මෙය ටැංජරීන්, කෙසේ වෙතත්, රසය සහ පෝෂණ ගුණයඕනෑම ටැංජරීන් සහ ඒවායේ දෙමුහුන් වලට වඩා උසස්. ඉදුණු පලතුරු වල පල්ප් තැඹිලි, ඉස්ම සහිත, පැණිරස, බීජ විශාල සංඛ්යාවක් ඇත. පලතුරු පමණක් නොව, කොළ ද අනුභව කරනු ලැබේ - ඒවා සාදයි ඇරෝමැටික තේ, පරිපූර්ණව පිපාසය සංසිඳුවයි.
8. හස්සකු
මෙය ද විවිධාකාර ටැංජරීන් වර්ගයකි, කෙසේ වෙතත් එය සුවඳින් හෝ රසයෙන් ටැංජරීන් වලට සමාන නොවේ: එය එකවර තැඹිලි, ටැංජරීන් සහ මිදි වලට සමාන වන අතර සුළු තිත්තකමකින් මිහිරි ඇඹුල් රසයක් ඇත. එය උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍යද? මට ජපානයට, හිරෝෂිමා ප්‍රාන්තයට යන්න වෙනවා. අතු වලින් ඉවත් කළ වහාම ඒවා අනුභව නොකිරීම සිත්ගන්නා කරුණකි - හසකු පලතුරු මාසයක් හෝ දෙකක් අඳුරු තැනක හෝ බිම හෝ වැලි වල පවා විවේක ගත යුතුය. මේ පැඟිරි ගෙඩියට පැණි රස ලැබෙන්නේ මෙහෙමයි.
9. නාරංජිල්ලා
මෙම ශාකය ඇන්ඩීස් කඳු පාමුල සිට පැමිණේ, නමුත් ඔබට මෙම පලතුරු එහි පමණක් නොව, කොස්ටාරිකාව, පේරු, කොලොම්බියාව සහ ඉක්වදෝරයේ ද උත්සාහ කළ හැකිය. මෙය මීටර් 1.5-2 ක් උස පඳුරක් වන අතර එය කෙතරම් ආකර්ශනීයද යත් එය හරිතාගාර සහ උද්‍යාන සඳහා විසිතුරු ශාකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එහි පලතුරු කුඩා දොඩම් මෙන් පෙනේ, නමුත් ඒවා පුදුම රසයඅන්නාසි, පැෂන් ෆෘට් සහ ස්ට්‍රෝබෙරි මිශ්‍රණයකට සමානයි. නාරංජිල්ලා ගෙඩිය තුළ තක්කාලි බීජ හා සමාන ක්රීම් සුදු බීජ රාශියක් ඇත.
10. ලෙමන් ෆෙරෝනියා ("ලී ඇපල්", පර්සියානු ලෙමන්)
තවත් පැඟිරි ගෙඩියක් පැමිණෙන්නේ ඉන්දියාවෙන් වන අතර එය එහි විශාල පලතුරු (සෙන්ටිමීටර 12 දක්වා) තද, “ලී” පීල් වලින් කැපී පෙනේ. පල්ප් පෙනුමෙන් ආකර්ශනීය නොවන නමුත් එහි රසය විශිෂ්ටයි - ෆෙරෝනියා පැණිරස හා ඇඹුල් විය හැකිය.
එබැවින් සංචාරය කරන විට, අපගේ සුපිරි වෙළඳසැල්වල ඔබට සොයාගත නොහැකි දේශීය විදේශීය පැඟිරි ගෙඩි උත්සාහ කිරීමට අමතක නොකරන්න.
Citrus යනු Rutaceae පවුලට අයත් සදාහරිත ගස් සහ පඳුරු වර්ගයකි. පැඟිරි පලතුරු ලැයිස්තුව තරමක් දිගු ය. ඒවා පිසීමේදී පමණක් නොව සුවඳ විලවුන් සඳහාද භාවිතා වේ. ඔවුන්ගේ පොහොසත් විවිධත්වය ගැන සෑම දෙනාම නොදනිති: බොහෝ පැඟිරි පලතුරු වල අලංකාර නම් ගැන පවා බොහෝ දෙනෙක් අසා නැත. ඔවුන්ට පොදු වන්නේ ඒවායේ ප්රතිලාභ සහ ප්රසන්න, නැවුම් සුවඳයි.
සියලුම පැඟිරි වල බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය සහිත පොහොසත් සංයුතියක් ඇත
පැඟිරි පලතුරු වල වාසි
Rutov පවුලේ නියෝජිතයින්ට පහසුවෙන් මෙනුව නැවත පිරවිය හැකිය සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමසහ බොහෝ කෑම වර්ගවල රසය දීප්තිමත් කරන්න.
විවිධ පැඟිරි පලතුරු වර්ග තිබේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, සංයුතියට ස්තූතියි. ඒවායේ අඩංගු වන්නේ:
- කාබනික අම්ල;
- විටමින් (C, B, E, PP, B2, A);
- සගන්ධ ෙතල්;
- ඛනිජ ලවණ;
- කැල්සියම්, තඹ, පොස්පරස් සහ යකඩ.
කුලයට අයත් සියලුම විශේෂවල කෙටි ලක්ෂණ
බොහෝ සමානකම් තිබියදීත්, පැඟිරි පලතුරු වර්ගවල ද වෙනස්කම් ඇති අතර, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම අරමුණු සඳහා භාවිතා වේ. සැපයීම සඳහා ඒවා භාවිතා කිරීමට ධනාත්මක බලපෑමශරීරය මත, මේ මොහොතේ පුද්ගලයෙකුට වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමන පැඟිරි පලතුරු වර්ගද යන්න තීරණය කිරීම ප්රමාණවත් වේ.
අග්ලි, එහෙමත් නැතිනම් uglifruit
ටැංජරීන්, තැඹිලි සහ මිදි වල ගුණාංග ඒකාබද්ධ කරයි. එහි නම ඉංග්රීසි භාෂාවෙන් "කැත" ("කැත") වලින් පැමිණේ. පළතුරු රසවත් නොවන බව පෙනේ: එය කහ-කොළ රැලි සහිත පීල් ඇත. නමුත් ඇතුළත, ඇග්ලි, බොහෝ පැඟිරි පලතුරු මෙන් මිහිරි ය. රසය සැහැල්ලු මිදි තිත්තකමේ ඉඟි ඇත. පල්ප් වල බීජ නොමැත. ඉදුණු uglifruit පළතුරු, විෂ්කම්භය 10-15 සෙ.මී., සාමාන්යයෙන් එහි විශාලත්වය සඳහා තරමක් බරයි. බටහිර යුරෝපීය රටවල Citrus ජනප්රියයි.
මතක තබා ගන්න: අඟුරු පළතුරු පීල් මත එබීමෙන් පසු, එය මත ගැඹුරු අවපාත ඇති වුවහොත්, එය පිරිහීමට පටන් ගෙන තිබේ.
දොඩම්
එය දෙමුහුන් වලට අයත් වන අතර පොමෙලෝ සහ ටැංජරීන් ස්වභාවික හරස් කිරීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස ලබා ගන්නා ලදී. පලමුව සොයාගනු ලැබුවේ චීනයෙනි. තැඹිලි යනු පැණිරස පැඟිරි පලතුරු වලින් එකකි. එහි ඉස්ම සහිත භාවයට අමතරව, ශරීරයට හිතකර ප්රතිස්ථාපන බලපෑමක් ඇති කිරීමට, මනෝභාවය ඉහළ නැංවීමට සහ ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට හැකියාව ඇත. ලෝකයේ දොඩම් වර්ග 100ක් පමණ ඇත.
දෙහි
රුටොව් පවුලේ වඩාත්ම කැපී පෙනෙන නියෝජිතයා. එය දෙහි සහ පැඟිරි හරස් කිරීමේ ප්රතිඵලයකි. ලෙමන් යනු තැඹිලි සහ දෙහි වලින් පැවත එන බවට අනුවාදයක් තිබේ. මෙම පැඟිරි වල නිජබිම දකුණු ආසියාවයි. ලෙමන් විශේෂවල ආම්ලිකතාවය ඔවුන් වර්ධනය වන තත්වයන් මත රඳා පවතී. මෙම පලතුරේ ඇති වාසි නම්:
- විටමින් C විශාල ප්රමාණයක් තිබීම;
- පිඟන් කෝප්පවල රසය වැඩි දියුණු කිරීමේ හැකියාව;
- විදැහුම්කරණය ප්රයෝජනවත් බලපෑමඅක්මාව, ආමාශය සහ බඩවැල් මත.
ලෙමන් යනු ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්රිය පැඟිරි පලතුරයි.
මැන්ඩරින්
කුඩා කල සිටම සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදු අලුත් අවුරුද්දේ සංකේතය බොහෝ ප්‍රභේදවලට බෙදා ඇත: සමහරුන්ගේ වර්ණය සුදුමැලි කහ විය හැකි අතර අනෙක් ඒවා දීප්තිමත් තැඹිලි විය හැකිය.
මැන්ඩරින් බොහෝ දෙමුහුන් "උපත" සඳහා සහභාගී විය. මේවාට නැට්සුමිකන්, ටැන්ගෙලෝ සහ කැලමොන්ඩින් ඇතුළත් වේ.
පළතුරු ශරීරයේ සමස්ත ස්වරය වැඩි කළ හැක. බොහෝ Gardeners සඳහා, ටැංජරීන් ගස් අනෙක් ඒවාට වඩා හිම-ප්රතිරෝධී බව වැදගත් වේ. පැඟිරි පැල, නමුත් සියලු වාසි සමඟ, එක් අවාසියක් ද ඇත: එහි අධික පරිභෝජනය අසාත්මිකතා ඇති විය හැක.
ලේ තැඹිලි, හෝ "wren"
සාමාන්‍ය දොඩම් ගෙඩිය බවට පරිවර්තනය වීමේ ප්‍රතිඵලය ස්වභාවික තත්වයන්. එහි පොහොසත් රතු මස් නිසා එය ජනප්රිය ලෙස "ලේවැකි" ලෙස හැඳින්වේ. ලා රතු මස් සහිත නිදර්ශක ද ඇත. මෙම ශාකයේ පලතුරු ඇත දීප්තිමත් රසය, බීජ නැත, පිරිසිදු කිරීමට පහසුය. රුධිර දොඩම් යනු විවිධ ද්රව්යවල සංඝටකයකි රසැති කෑම වර්ගසහ බොහෝ ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ. "wren" මුලින්ම සොයාගනු ලැබුවේ සිසිලියේදීය.
සදාහරිත ශාක වර්ගයකි. එය පැඟිරි සහ කටුක තැඹිලි හරස් කිරීමෙන් ලබා ගන්නා ලදී. ගස සශ්‍රීක ඔටුන්නක් සහ ලෙදර් දිගටි-ඕවට් කොළ තිබීම මගින් කැපී පෙනේ. Bergamot අඩුයි රස ගුණාංග: ශාකයේ පලතුරු ඇඹුල් සහ කටුක වේ. නමුත් එය, සියලු වර්ගවල පැඟිරි පලතුරු මෙන්, ඇත විශිෂ්ට සුවඳඑමනිසා, පළතුරු සුවඳ විලවුන් සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. බර්ගමොට් අග්නිදිග ආසියාවෙන් ගෙන එන ලදී.
Bergamot දෙහි වලට සමානයි, නමුත් නිශ්චිත සුවඳක් ඇත
ගයානිමා
පළතුරු පැඟිරි සහ ලෙමන් දෙමුහුන් වර්ගයකි. ගස දැඩි වන අතර ප්රවේශමෙන් නඩත්තු කිරීම අවශ්ය නොවේ, එහි ශාඛා දිගු කටු (2-4 සෙ.මී.) ආවරණය කර ඇත. කොළ විශාල හා දිලිසෙන. ගයානිමා පලතුරෙහි සිනිඳු ලෙමන්-කහ සමක් ඇත. පළතුරු වල පල්ප් වෙනස් වේ ප්රසන්න සුවඳ, නමුත් රසයෙන් ඉතා ඇඹුල්, ඒ නිසා එය බොහෝ විට marinades සඳහා භාවිතා වේ. පළතුරු ඇතුලේ විශාල සංඛ්යාවක්කුඩා බීජ. ගයානිමා වර්ධනය වන්නේ ඉන්දියාවේ පමණි.
ග්රේප් පෘට්
එය තැඹිලි සහ පොමෙලෝ වලින් පැවත එන්නකි. මෙම පැඟිරි ගෙඩියේ නම දෙකකින් සමන්විත විය ඉංග්රීසි වචන"මිදි" (මිදි) සහ "පළතුරු". පැඟිරි පලතුරු බොහෝ විට මිදි වලට සමාන පොකුරු වලින් එකතු වන බව මෙය පැහැදිලි කරයි. ඉදුණු මිදි ගෙඩියක බර ග්‍රෑම් 300-500 කි.
සෑම කෙනෙකුම කටුක රසයක් ඇති පලතුරකට කැමති නැත, නමුත් සැබෑ රසැති බොහෝ විට මෙම වර්ගයේ ටාට් පැඟිරි පලතුරු වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. පළතුරු ධාන්ය කහ හෝ රතු විය හැක. පල්ප් වල වර්ණයෙන් පොහොසත් බව මිදි ගෙඩියේ ඉදුණු බව පෙන්නුම් කරයි. මෙම පලතුර මුලින්ම බාබඩෝස් හි සහ පසුව ජැමෙයිකාවේ සොයා ගන්නා ලදී.
රුටොව් පවුලේ කුඩාම නියෝජිතයා. ගස ප්‍රමාණයෙන් ද කුඩා වේ - උස මීටර් 1.5 කි. පළතුරු වටකුරු දාර සහිත ඕවලාකාර වේ. එහි පීල් ඝන, නමුත් පහසුවෙන් හපන අතර මිහිරි රසයක් ඇත. Kumquat නැවුම් ලෙස පරිභෝජනය කරන අතර එයට ඇතුළත් කළ හැකිය විවිධ සෝස් වර්ග. එහි නිජබිම අග්නිදිග ආසියාවයි.
කුම්කට් පොතු සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය
පොමෙලෝ
පැඟිරි පලතුරු වලට යොමු වේ. පළතුරු චීනයෙන් පැමිණේ. මෙම කණ්ඩායමේ අනෙකුත් නියෝජිතයන් හා සසඳන විට ඔහු ඉතා විශාලය. පොමෙලෝ වල උපරිම බර කිලෝග්‍රෑම් 10 කි, නමුත් රුසියානු සුපිරි වෙළඳසැල්වල රාක්කවල ඔබට ප්රධාන වශයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ට නොඅඩු බරැති නිදර්ශක සොයාගත හැකිය. පල්ප් සැහැල්ලුයි කහඇත මිහිරි රසය. පොමෙලෝ වල රසය කහ සහ කොළ පාටයි.
දෙහි
ලෙමන් හරිත "සහෝදරයා". එහි ප්රධාන අරමුණ වන්නේ අතුරුපස සහ කොක්ටේල්වල රසයට පික්වන්සි එකතු කිරීමයි. කුඩා වටකුරු පලතුරු විශාල ඒවාට වඩා ගුණාත්මක භාවයෙන් උසස් වේ. ලයිම් මුලින්ම දක්නට ලැබුණේ මලක්කා දූපතේය. මෙම ශාකයේ කොළ ඔවුන්ගේ සුවඳ සඳහා පිසීමේදී අගය කරනු ලැබේ. සියලුම පැඟිරි පලතුරු මෙන් දෙහි විවිධ විටමින් වලින් පොහොසත් ය.
පොමරේනියන්
කටුක තැඹිලි වර්ගයකි. ටැංජරීන් සහ පොමෙලෝ දෙමුහුන්. පැඟිරි නැවුම් ලෙස පරිභෝජනය නොකෙරේ; එය ජෑම් සහ මාමලේඩ් සෑදීමට භාවිතා කරයි. Pomeranian විසිතුරු ශාකයක් ලෙස වගා කෙරේ. එහි ඵල පිටවෙයි ප්රසන්න සුවඳ; ලා රතු පැහැති ලප සහිත කහ-තැඹිලි පාට රැලි සහිත සමක් සහිත ඒවා වටකුරු පෙනුමකි. ඔරේන්ජ් සගන්ධ ෙතල් බොහෝ විට ඖෂධ, සුවඳ විලවුන් සහ රූපලාවන්ය සඳහා භාවිතා කරයි. පැඟිරි ආසියාවෙන් පැමිණේ.
යේමන පැඟිරි (එස්ට්‍රොග්)
පැඟිරි විශේෂ මිහිරි ප්‍රභේදයක්, ඉතා ඝන පීල් වලින් සංලක්ෂිත වේ. එහි කුඩා පල්ප් ඇත. එහි විශේෂත්වය නම් අනෙකුත් සියලුම පැඟිරි පලතුරු ඒකාබද්ධ කරන ලක්ෂණයක් නොමැති වීමයි - උච්චාරණය කරන ලද ප්රසන්න සුවඳ.
අග්ලි ස්වීටි වගේ
කර්ණා
එය ලෙමන් සහ තැඹිලි දෙමුහුන් වර්ගයකි. පළතුරු අප්රසන්න ඇඹුල් සහ ඒ සමගම කටුක රසය ඇත. ප්රායෝගිකව සුවඳක් නොමැත. පැඟිරි පල්ප් මාමලේඩ් සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. බොහෝ රෝග සඳහා ඖෂධයක් ලෙස කර්ණා ඖෂධය භාවිතා කරයි. අභ්යන්තර අවයව. මෙම පලතුර ඉන්දියාවේ සහ චීනයේ වගා කෙරේ.
පැඟිරි පලතුරු විශේෂවල සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් ජපානයට ආවේණික බොහෝ ප්‍රභේද අඩංගු වේ.
ඩෙකොපොන්
සමහර ප්‍රවීණයන් පවසන පරිදි, එය ටැංජරීන් වර්ග දෙකක දෙමුහුන් වර්ගයකි. පළතුරු සාමාන්‍ය ටැංජරීන් වලට වඩා විශාල වන අතර දිගටි තුඩක් ඇත. පල්ප් ඉස්ම සහිත සහ පැණිරසයි. Dekopon හි කැපී පෙනෙන වාසියක් වන්නේ බීජ නොමැති වීමයි. පළතුරු වල පීල් තැඹිලි, ඝන සහ ගැටිති. Citrus අඩු කැලරි සහිතයි.
යේකන්
එය පැන නැගුනේ ටැංජරීන් සහ පොමෙලෝ තරණය කිරීමේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස ය. පළතුරු වල ප්රමාණය, බර සහ වර්ණය අනුව මෙම වර්ගයේපැඟිරි ගෙඩිය මිදි ගෙඩි සිහිපත් කරයි, නමුත් සැලකිය යුතු වෙනසක් ඇත: යෙකන් පල්ප් වඩාත් ප්රසන්න රසයක් ඇත.
මෙම ප්‍රභේදයට ටැංජරීන් සහ දොඩම් යන දෙකම ඇතුළත් වේ. මේවා ඉතා මිහිරි රසැති බීජ රහිත පලතුරු වේ. ඒවා විවිධ අතුරුපසට එකතු කර නැවුම් ලෙස පරිභෝජනය කරයි. Mikan බොහෝ විට සංරක්ෂණය කර යුෂ වේ.
මිකන් - ජපන් ටැංජරීන්
කිකුඩයිඩයි
තැඹිලි සහ මිදි හරස් කිරීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස පෙනී සිටියේය. Kikudadai යනු ආහාරයට ගත නොහැකි පැඟිරි ගෙඩි වර්ගයකි: එහි පලතුරු කටුක ඇඹුල් රසයක් ඇත, එබැවින් අලංකාර ශාකය සාමාන්යයෙන් අලංකාර කාර්යයක් පමණක් ඉටු කරයි.
නට්සුඩයිඩයි
පොමෙලෝ සහ තැඹිලි ස්වභාවික දෙමුහුන් වර්ගයකි. පීල් ඝන, කහ පාටයි. Natsudaidai ඇඹුල් රසයක් ඇත, නමුත් නැවුම් ලෙස පරිභෝජනය කරයි. මෙම පලතුරේ සුවිශේෂී ලක්ෂණයකි ඉහළ අන්තර්ගතයඑහි ෆෝලික් අම්ලය අඩංගු වේ.
