යීස්ට් පෆ් පේස්ට්‍රි සාදා ගන්නේ කෙසේද. පෆ් පේස්ට්‍රි රෝල් කරන්නේ කෙසේද

සුදෝ croissants සකස් කිරීමට විවෘත පයිහෝ වෙනත් බේක් කළ භාණ්ඩ, ඔබට පෆ් පේස්ට්රි අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට එය ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය, නමුත් එය ඔබම සාදා ගැනීම වඩා ආරක්ෂිතයි. මෙය තරමක් දුෂ්කර යැයි සැලකේ, විශේෂයෙන් එය පැමිණෙන විට යීස්ට් අනුවාදය. කෙසේ වෙතත්, බිය නොවන්න! යෝජිත වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න, එවිට සියල්ල සාර්ථක වනු ඇත. තවද ඡායාරූප පිසීමේ ක්‍රියාවලියේ සියලුම සූක්ෂ්මතා පැහැදිලි කරයි.

වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය මත පදනම්ව, ඔබට පෆ් පේස්ට්‍රි සකස් කළ හැකිය, එය සෙන්ටිමීටර 20 ක විෂ්කම්භයක් සහ සෙන්ටිමීටර 4 ක් හෝ ක්‍රොයිසන්ට් 10 ක උසකින් යුත් කුඩා පයි එකක් පිළිස්සීමට ප්‍රමාණවත් වේ. අවශ්ය නම්, ඔබට අමුද්රව්ය ප්රමාණය සමානුපාතිකව වැඩි කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

• 1 කුසලාන පිටි (පාදම සඳහා);
• 2 තේ හැදි. එල්. පිටි (ස්ථර කිරීම සඳහා);
• රෝල් කිරීම සඳහා 3/4 කෝප්ප පිටි (ඔබට අඩුවෙන් අවශ්ය විය හැකිය, බොහෝ පිටි මත රඳා පවතී);
• ග්රෑම් 50 ක් බටර්(මෘදු);
• බටර් ග්රෑම් 100 (ලේයර් කිරීම සඳහා, ඉතා සිසිල්);
• වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 5;
• කිරි කෝප්ප 1/2;
• 1 තේ හැදි. එල්. සහරා;
• 1/2 තේ හැදි. ලුණු;
• 1 බිත්තර.

සකස් කිරීම:

කිරි වීදුරු භාගයක් රත් කරන්න මයික්රෝවේව් උදුනහෝ උදුන මත. වියළි යීස්ට් කිරි වලට වත් කරන්න. හොඳින් කලවම් කරන්න. කිරි සහ විසුරුවා හරින ලද යීස්ට් විශාල භාජනයකට වත් කරන්න. එහි ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න: පිටි, බිත්තර, සීනි, බටර් සහ ලුණු. ඇනූ සඳහා බටර් මෘදු විය යුතුය.

ඉහත විස්තර කර ඇති අමුද්රව්ය වලින් ඇනූ Knead. මෙය යීස්ට් පදනම වනු ඇත. එය අවම වශයෙන් පැය 1 ක් සඳහා වෙන් කළ යුතුය, නමුත් පැය 2-3 කට වඩා වැඩි නොවේ. පෆ් පේස්ට්‍රි ඉහළට වාතයට පත් වීම වැළැක්වීම සඳහා, එය තුවායෙන් ආවරණය කරන්න.

දැන් අපි ලේයර් කිරීම සඳහා බටර් සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඉතා සිසිල් බටර් ගන්න, එය පිඟානකට දමා එයට පිටි එකතු කරන්න. බටර් සිසිල් පිහියකින් කපා ගත යුතු අතර එය සිහින් කුරුලෑ බවට හැරෙන තුරු පිටි සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. මේ පසු, බටර් සහ පිටි කැබලි සහිත තහඩුව ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය.

කවදා ද ඇනූ වැඩ කරනු ඇත, ඒක ඇතුලට දාන්න අවශ්ය ප්රමාණයපිටි, එවිට ස්කන්ධය ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින අතර එය පෙරළා ගත හැකිය. පදනම බවට පෙරළන්න තුනී පෑන්කේක්පිටි මේසයක් හෝ විශේෂ පුවරුවක් මත. ශීතකරණයෙන් බටර්-පිටි කෑලි තහඩුව ඉවත් කරන්න. කුඩා කොටසක් වෙන් කරන්න (1/5 හෝ 1/6 - රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය මත පදනම්ව) සහ රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය පුරා ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.

ආරම්භකයින් සඳහා උපදෙස්. ඔබ පිඟානෙන් පිටි ටිකක් ගත් පසු, එය නැවත ශීතකරණයේ තබන්න. බටර් තාපය තුළ දිය වීමට පටන් නොගන්නා ලෙස මෙය සිදු කෙරේ. ඔබ නිවසේදී පැෆ්ට් පේස්ට්‍රි පිළියෙළ කරන පළමු අවස්ථාව මෙය නොවේ නම්, ඔබට එය ඉක්මනින් හා දක්ෂ ලෙස ස්ථර කර රෝල් කළ හැකි අතර, සෑම අවස්ථාවකදීම බටර් පිටි කැබලි සහිත තහඩුව සීතල තුළ තැබිය යුතු නැත.

පිටි ගුලිය අඩකින් නමා රෝලිං පින් එකකින් මෘදු ලෙස රෝල් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය ස්ථරය නැවත බටර් කැබලි සමග ඉසිය යුතු ය. එය අඩකින් නමා නැවත රෝල් කරන්න. බටර් සහ පිටි කැබලි නැති වන තුරු මෙය සිදු කෙරේ. රෝල් කරන විට, පිටි ගුලිය පිළිවෙලට හතරැස් හැඩයට ලබා ගැනීම වහාම කළ නොහැක. කෙසේ වෙතත්, පළමු 2-3 ස්ථර තුළදී මෙය ඡායාරූපයේ දැකිය හැකි පරිදි හතරැස් හැඩයේ ස්ථරය එකතු කිරීමෙන් මෙය සාක්ෂාත් කරගත හැකිය.

ගෙදර හැදූ පෆ් පේස්ට්‍රි සූදානම්! එය ලස්සන පෙනුමක් ඇති අතර අවම වශයෙන් ස්ථර 32 ක් ඇත. දැන් ඔබ එය අවම වශයෙන් පැය 1 ක් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය. එහිදී ඇනූ සිසිල් වන අතර පිළිස්සීමට සූදානම් වනු ඇත.

යීස්ට් රහිත පෆ් පේස්ට්‍රි

බොහෝ කාන්තාවන් ප්‍රශ්නය අසයි: “යීස්ට් නොමැතිව පෆ් පේස්ට්‍රි සාදා ගන්නේ කෙසේද?” සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන් සමඟ ටින්කර් කිරීමට අවශ්ය නැත, නමුත් සෑම කෙනෙකුටම විශිෂ්ට ප්රතිඵලයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය වේ. ප්රශ්නයට පිළිතුර යීස්ට් රහිත පෆ් පේස්ට්රි සඳහා වට්ටෝරුවක් වනු ඇත. පෆ් පේස්ට්‍රි, ක්‍රොයිසන්ට් හෝ වෙනත් ඒවා සෑදීමට ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය රසකැවිලි, පැණිරස හා මස් යන දෙකම. යෝජිත වට්ටෝරුව අනුව පෆ් පේස්ට්‍රි සකස් කිරීමෙන් ඔබට තල් ප්‍රමාණයේ ක්‍රොයිසන්ට් 8-10 ක් සඳහා ප්‍රමාණවත් පදනමක් ලැබෙනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි කෝප්ප 2;
• වතුර වීදුරු 1/2;
• 1/2 තේ හැදි. ලුණු;
• 1 තේ හැදි. ලෙමන් යුෂ;
• බටර් ග්රෑම් 200 (අධික ලෙස සිසිල්).

සකස් කිරීම:

වතුර වීදුරු භාගයක් විසුරුවා හරින්න ලෙමන් යුෂසහ ලුණු. පිටි ගැඹුරු භාජනයකට පෙරන්න. හලාගත් පිටි ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත වන අතර, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය වඩාත් වාතය බවට පත්වේ. පස් කන්දක පිටි එකතු කර මධ්යයේ ළිඳක් සාදන්න.

ක්‍රමයෙන් ළිඳට වතුර වත් කර පිටි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. මේ ආකාරයෙන් ඇනූ Knead. එය රෝල් කළ හැකි වන පරිදි ඔබේ අත් සහ රෝලිං පින් එකට වැඩිපුර ඇලී නොසිටිය යුතුය. මෙය යීස්ට් රහිත ස්කන්ධයක් වනු ඇත, එහි පදනම මත ඔබට පෆ් පේස්ට්‍රි සකස් කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත.

තුනී ස්ථරයක් බවට මිශ්රණය රෝල් කරන්න. ස්ථර සෑදීම සඳහා ඔබට බටර් අවශ්ය වනු ඇත. සිසිල් කළ බටර් කොටස් 6 කට බෙදන්න. ඒවා එකින් එක ගෙන, අනෙක් ඒවා ශීතකරණයේ තබන්න, එසේ නොවුවහොත් ඒවා උණු වී කෝණයන් සහ ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටින්න.

තෙල් එක් කොටසක් ගන්න. එය ඉක්මනින් අඹරන්න. ඇනූ ස්ථරය පුරා බෙදාහරින්න. මෙය වඩාත් සුදුසු වන්නේ හැන්දක් හෝ සීතල දෑතින් ය.

පිටි ගුලිය හතරට නමන්න. හැකි තරම් තුනී රෝලිං පින් එකකින් එය මෘදු ලෙස රෝල් කරන්න. බටර් දෙවන කොටස ගන්න, එය දැලක සහ ඇනූ මත එය පැතිර. ස්තරය නැවත හතරකට නමා රෝල් කරන්න. තෙල් අවසන් වන තුරු මෙම උපාමාරු නැවත සිදු කරන්න.

තොරව පෆ් යීස්ට් පිටි ගුලියසූදානම්! එය පැය 1 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ශීතකරණයේ තබන්න. ස්කන්ධය ප්රමාණවත් තරම් සිසිල් වන පරිදි මෙය කළ යුතුය. නියමිත වේලාවට පසු, ඔබට බේක් කළ භාණ්ඩ සකස් කළ හැකිය.

ඉක්මන් පෆ් පේස්ට්‍රි

පෆ් පේස්ට්‍රි සෑදීමේදී එය බටර් සමග ලේයර් කිරීමේ වෙහෙසකර ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ විය යුතු නැත. එය ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන වට්ටෝරුවක් තිබේ. මෙම විකල්පය සඳහා khachapuri, samsa හෝ බෑග් සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ කුකුල් කකුල්. ඉක්මන් පෆ් පේස්ට්‍රි ප්‍රත්‍යාස්ථ වන අතර මූර්ති කිරීමට පහසුය. යෝජිත වට්ටෝරුව අනුව එය පිසීමට උත්සාහ කරන්න, එය මත පදනම්ව ඔබ බොහෝ නව කෑම වර්ග සොයා ගනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බටර් ග්රෑම් 200 (අධික ලෙස සිසිල්);
• පිටි කෝප්ප 2 (ප්ලස් රෝල් කිරීම සඳහා තවත් පිටි ටිකක්);
• වතුර වීදුරු 1/2;
• 1 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි (සාමාන්ය හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි);
• 1/4 තේ හැදි. ලුණු.

සකස් කිරීම:

ඔබ ඇනූ knead කිරීමට යන බඳුනට ඉතා සිසිල් බටර් දමන්න. එහි පිටි ද එකතු කරන්න. පිහියකින් බටර් කපන්න සහ පිටි සමඟ මිශ්ර කරන්න. ස්කන්ධය crumbs බවට පත් වන තුරු මෙය කරන්න.

ඡායාරූපයෙහි මෙන් ස්කන්ධය එකතු කර ස්ලයිඩයක තබන්න. ස්ලයිඩය මැද අවපාතයක් ඇති කරන්න. විනාකිරි සහ ලුණු වතුර වීදුරු භාගයක විසුරුවා හරින්න. ඇනූ කපන අතරතුර ක්රමයෙන් කුහරය තුළට ජලය වත් කරන්න. ස්කන්ධය සමජාතීය වන තෙක් මෙය කරන්න.

ඉක්මන් ගෙදර හැදූ පෆ් පේස්ට්‍රි සූදානම්! ආවරණය කරන්න ආහාර චිත්රපටයසහ පැය 1 ක ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඔබට පෙනෙන පරිදි, සකස් කිරීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගත නොකර ඔබට පහසුවෙන් පෆ් පේස්ට්‍රි සෑදිය හැකිය.

යීස්ට් පදනමක් සහිත පෆ් පේස්ට්‍රි සඳහා වට්ටෝරුව යීස්ට් නොමැතිව සකස් කරන ලද එකම පිටි ගුලියට වඩා බෙහෙවින් සංකීර්ණ ය. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සැලකිය යුතු කාලයක් ගත වන අතර සමහර සූපශාස්ත්ර අත්දැකීම් අවශ්ය වේ, ද ඇත ඉක්මන් වට්ටෝරුව, නමුත් පළමු දේ පළමුව.

ඔබ ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබට හොඳ ප්රතිඵල ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් අනුගමනය කිරීමට නිර්දේශ කරන නීති කිහිපයක් ඉගෙන ගත යුතුය.

යීස්ට් සමඟ සාර්ථක පෆ් පේස්ට්‍රි වල රහස්

ඒ අතරම, එක් එක් පෙරළීමෙන් පසු, ඇනූ විවේකයක් ලබා දිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් ස්ථර ඉරීම නොවැළැක්විය හැකිය. මෙම ක්රමයවෘත්තීය කුස්සියක් සඳහා වඩාත් සුදුසුය, එහිදී මහල් නිවාසයකට වඩා නිර්දේශිත උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීම පහසුය.

නිවසේදී, රෝල් කිරීම අතර විවේක කාලය තුළ, පැය 1 ක ශීතකරණයක් තුළ ඇනූ තබන්න. ඔබ මෙය නොකරන්නේ නම්, තෙල් ස්කන්ධයට අවශෝෂණය වන අතර එය පිටවීම සිදු නොවේ. මෙය සිදු කරන විට ප්රවේශම් වන්න;

පිළිස්සීමේදී, උඳුන 220-240 ° C දක්වා උනුසුම් කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඔබේ නිෂ්පාදනය දුර්වල ලෙස හා වියළි බවට හැරෙනු ඇත. මෙය සිදු වන්නේ උෂ්ණත්වය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, බේක් කළ නිෂ්පාදනයෙන් තෙල් කාන්දු වීම නිසාය.

ඡායාරූපය සමඟ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

පැෆ්ට් පේස්ට්රි සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

• තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 500;
• බටර් කෑල්ලක් (උසස් ගුණාත්මක) බටර් - 350 ග්රෑම්;
• කිරි - 0.3 l;
• සීනි - ග්රෑම් 60;
• පීඩිත යීස්ට් - 12 ග්රෑම් / වියළි යීස්ට් - 4 ග්රෑම්;
• ලුණු - තේ හැන්දක.

අවශ්ය කාලය: විනාඩි 480.

කැලරි අන්තර්ගතය: 0.1 kg සඳහා 362 kcal.

මෙම ඇනූ පදනම සාමාන්ය යීස්ට් වනු ඇත. අපි පිටි ගුලිය සූදානම් කරමු. උණුසුම් කිරි කෝප්ප භාගයක් සීනි සහ යීස්ට් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

පිටි ග්‍රෑම් 250 ක් එකතු කරන්න, ගැටිති නොමැති වන පරිදි හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. ඇනූ පැය භාගයක් පමණ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

ඇනූ විශාල භාජනයකට වත් කරන්න, ඉතිරි උණුසුම් කිරි සහ ලුණු එකතු කරන්න. කලවම් කර ඉතිරි පිටි ඒකාකාරව එකතු කරන්න.

ඇනූ Knead, පිටි ප්රමාණවත් තෙත් බවට පත් වූ වහාම, සකස් කළ බටර් 1/7 එකතු කරන්න.

එය සමජාතීය බවට පත් වන අතර අපේක්ෂිත සුමට බව පෙනෙන පරිදි, අවම වශයෙන් පැය හතරෙන් එකක් සඳහා ඇනූ knead අවශ්ය වේ. එය බෝලයක් බවට පත් කර බඳුනක තබන්න.

කන්ටේනරය පටලයකින් ආවරණය කර පැය 3 සිට 4 දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ ඉතිරි තෙල් තබන්න.

ඔතන කඩදාසි තහඩු දෙකක් අතර බටර් තබා, තහඩු හැඩයට එය රෝල් කරන්න, පසුව එය ශීතකරණය තුළ තබා ඇනූ තවදුරටත් සැකසීමට පෙර පැය හතරෙන් එය ඉවත් කරන්න.

ඔබ ඇනූ බෝලයේ හරස් අතට, සෙන්ටිමීටර තුනක් පමණ ගැඹුරට කැපුම් දෙකක් කළ යුතුය. චතුරස්රයක් සෑදීමට එය දිගු කරන්න. පිටි සමග ප්රතිඵලය ස්ථරය ඉසිය සහ ඝනකම සෙන්ටිමීටරයක් ​​දක්වා එය රෝල් කරන්න.

සකස් කළ බටර් එක් දාරයක් මත තබා ලිහිල් පිටි ගුලිය 1/3 කට වඩා නමන්න. අතිරික්ත පිටි සොලවන්න අවශ්ය වනු ඇත. සමග පිටි ගුලිය ඉතිරි කෙළවරේ විවෘත තෙල්අපි එය පළමු එතුම මත 1/3 ද ඔතා.

දාර එකට ඇලී සිටින තෙක් තදින් තද කරන්න.

ලැබෙන සෘජුකෝණාස්රය ඔබෙන් දිගට තබා තෙල් හැකි තරම් ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා රෝලිං පින් එකකින් එය තද කරන්න. එක් සෙන්ටිමීටරයක් ​​දක්වා ඇනූ නැවත රෝල් කරන්න. වැඩ කොටස රත් වීමට කාලය නොමැති වන පරිදි මෙය තරමක් ඉක්මනින් කරන්න, එසේ නොමැතිනම් කැඩීම නොවැළැක්විය හැකිය.

රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය මානසිකව කොටස් තුනකට බෙදන්න, පළමු එක ඔබෙන් ඉවතට දෙවන එකට නවන්න, තෙවන එක ඉහළින් ආවරණය කරන්න.

වැදගත්! නිරන්තරයෙන් අතිරික්ත පිටි ඉවත් කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස බුරුසුවක් සමඟ. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය පැයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

පැයකට පසු, ඔබ මුහුණට මුහුණලා ඇති ස්ථර සමඟ පිටි ගුලිය ඔබ ඉදිරිපිට තබන්න. ස්තරය සෙන්ටිමීටරයක ඝනකමට පෙරළන්න, පැයකට නැවත වරක් නැමීමේ සහ සිසිලන ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න.

මෙම තාක්ෂණය අඛණ්ඩව තවත් දෙවරක් සිදු කිරීමට සිදුවනු ඇත. පෙරළීම වඩ වඩාත් දුෂ්කර වන සෑම අවස්ථාවකම, තුනී ස්ථර ඉරීම නොකිරීමට ඔබට ඉක්මනින් හා අතිශයින්ම පරෙස්සම් විය යුතුය.

අවසාන පෙරළීම අවසන් වූ පසු, ඔබට ඇනූ නැවත ශීතකරණයේ තැබිය යුතුය, දැන් පැය දෙකක් පමණ.

ඉක්මන් වට්ටෝරුව

• ජලය - 80 ml;
• බටර් කෑල්ලක් - ග්රෑම් 200;
• තිරිඟු පිටි - 750 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• නැවුම් යීස්ට් - ග්රෑම් 7;
• කිරි - 120 ml;
• සීනි - 3 තේ හැදි;
• කුකුල් බිත්තර - 1 pc.

අවශ්ය කාලය: විනාඩි 150 යි.

පෆ් පේස්ට්‍රි වල කැලරි ප්‍රමාණය: 0.1 kg ට 400 kcal.

උණුසුම් ජලය තුළ යීස්ට් සහ සීනි තේ හැන්දක වත් කරන්න. වෙනම කන්ටේනරයක, පිටි, ලුණු, සීනි තේ හැඳි දෙකක්, බටර් මිශ්ර, crumbs තලා.

යීස්ට් ද්‍රාවණය පෙණ දැමූ පසු බිත්තරය සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න උණුසුම් කිරි. සකස් කළ පිටි සහිත කන්ටේනරයක ප්රතිඵලයක් ලෙස දියර වත් කරන්න. මිශ්රණය මෘදු හා සමජාතීය බවට පත් වන තෙක් හැකි තරම් හොඳින් දණ ගසන්න.

ඇනූ සෘජුකෝණාස්රයකට පෙරළන්න, ඉන්පසු එය ස්ථර තුනකට පටලවා, එය සෙලෝපේන් ඔතා පැය දෙකක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. සූදානම් පිටි ගුලියමෙම වට්ටෝරුව අනුව, අවශ්ය නම් එය භාවිතා කිරීම සඳහා ඔබට පසුව එය කැටි කළ හැක.

පැෆ්ට් පේස්ට්රි වලින් ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?

පෆ් යීස්ට් පිටි ගුලිය ඔබම සෑදීමට සුදුසු ය විවිධ බේක් කළ භාණ්ඩ. මේවාට ක්‍රොසන්ට්, පෆ් පේස්ට්‍රි සහ පයි ඇතුළත් වේ සියලු වර්ගවල පිරවුම්, සහ පීසා පවා - භාවිතය සඳහා ප්රායෝගිකව සීමාවන් නොමැත.

ඉක්මන් පීසා

ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති, නමුත් යීස්ට් සමඟ සාදන ලද පෆ් පේස්ට්‍රි පීසා සඳහා පදනමක් ලෙස පරිපූර්ණයි. ඔහු සමඟ ජනප්රිය කෑමක්ඉතාලියේ සිට වෙනස්, විකාර ව්‍යුහයක් ලබා ගන්නා අතර ඒ සමඟම අඩු රසවත් නොවේ.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

• චීස් - ග්රෑම් 100;
• සොසේජස් - 200 ග්රෑම්;
• නැවුම් ෂැම්පිසන් - 300 ග්රෑම්;
• කෙචප් - 5 තේ හැදි. l.;
• තක්කාලි - 2 කෑලි;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• ළූණු - 1 pc .;
• මෙයොනීස් - 5 තේ හැදි. l.;
• ඔලිව් - 6 කෑලි;
• රස කිරීමට කුළුබඩුවක්.

අවශ්ය කාලය: විනාඩි 90 - 120.

කැලරි අන්තර්ගතය: 0.1 kg සඳහා 470 kcal.

1. හතු සහ ළූණු කපන්න සහ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. කඩදාසි තුවායක් සමඟ අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කරන්න;
2. තක්කාලි, ගම්මිරිස්, සොසේජස් සහ ඔලිව් කැබලිවලට කපන්න විවිධ හැඩයන්. චීස් දැලක;
3. ෙබ්කිං පත්රය තෙල්වලින් ආලේප කරන්න, සකස් කළ පිටි ගුලිය එය මත තබන්න, ඔබට සුවිශේෂී පැති සෑදෙන පරිදි ස්කන්ධයේ දාර නැමිය හැකිය;
4. යුෂ මත ඒකාකාරව කෙචප් පැතිර හා රස කිරීමට කුළුබඩුවක් සමග ඉසිය යුතු ය;
5. සකස් කළ පිටි ගුලිය මත කපන ලද අමුද්රව්ය තබන්න. ගාන ලද චීස් තට්ටුවක් යොදන්න;
6. එය ඉහළට, සිහින් ධාරා තුළ ඉහළට මෙයොනීස් දැලක් සාදන්න;
7. 180 ° C දී පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.

මස් සමග බනිස්

මුලින්ම බැලූ බැල්මට, අමුතු වාක්ය ඛණ්ඩයක්, නමුත් ඔවුන්ගේ රසය හුදෙක් විශ්මයජනකයි! ඔබට ඉක්මනින් මුල් සංග්‍රහයක් අවශ්‍ය වූ විට ඒවා සකස් කිරීම ඉතා පහසු වන අතර ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැක.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

• යීස්ට් සමග පැෆ්ට් පේස්ට්රි - 0.5 kg;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• චීස් - 150 ග්රෑම්;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්;
• බේකන් (චිකන්, හැම් හෝ සොසේජස් ද සුදුසු ය) - 150 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල්.

අවශ්ය කාලය: විනාඩි 50 - 70.

කැලරි අන්තර්ගතය: 0.1 kg සඳහා 500 kcal.

1. රන් දුඹුරු තෙක් කබලෙන් ලිපට කුඩා කැබලිවලට හා ෆ්රයි මස් කපා;
2. ළූණු ඉතා සිහින් ව කපන්න (ඔබට අවශ්ය නම් කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය), සැහැල්ලු ෆ්රයි, චීස් දැලක;
3. මස්, ළූණු, ගාන ලද චීස් මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ඔබේ රසය සඳහා වෙනත් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. පිරවීම සූදානම්;
4. තුනී ස්ථරයක් බවට ඇනූ රෝල් කරන්න, පිරවුම පැතිර, එය රෝල් බවට එය ඔතා. එය සෙන්ටිමීටර 3-5 ක් පළල කැබලිවලට කපන්න;
5. සූදානම් කළ ෙබ්කිං පත්රයක් මත බනිස් තබන්න;
6. බනිස් උඳුන තුල තබා 180 ° C දී විනාඩි 20-30 ක් පුළුස්සන්න.

මස් පිරවීම ඕනෑම පිටි ගුලිය සඳහා විශිෂ්ටයි. මස් පයි උයන්නේ කෙසේද. අපි සොයා බලා අනිවාර්යයෙන්ම සූදානම් කරමු!

මෙම ලිපියේ රසවත් අනුවාද අඩංගු වේ රසවත් කෑමක්- ප්රංශ භාෂාවෙන් කුකුල් මස්. මේක ඇත්තටම හිට් එකක්, මොකද හැමෝම මේ කුකුළාට කැමතියි.

බෑගයක බිත්තර තම්බා ගැනීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද යන්න මෙතැනින් සොයා ගන්න. දැනුවත්ව සිටින්න!

අසාමාන්ය විසඳුමක් - ඉස්සන් පයි

පිරවීම සඳහා ඉතා අසාමාන්ය විසඳුමක්. ලබා දී ඇත වට්ටෝරුව වැඩ කරනු ඇතරසැති ආහාර රසවිඳින්නන්.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

• යීස්ට් සමග පැෆ්ට් පේස්ට්රි - 0.5 kg;
• ඉස්සන් - 400-500 ග්රෑම්;
• චීස් - 250 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - 2 කෑලි;
• සුදුළූණු සෝස් - 4 තේ හැදි. එල්.
• වියළි ඩිල් හෝ දුරු - පොල්ලක්.

අවශ්ය කාලය: විනාඩි 80 - 90.

කැලරි අන්තර්ගතය: 0.1 kg සඳහා 380 kcal.

1. ලුණු සහිත වතුර භාජනයකට වියළි දුරු හෝ ඩිල් ටිකක් එකතු කරන්න;
2. උතුරන වතුරේ ඉස්සන් තබන්න. ඔවුන් දීප්තිමත් තැඹිලි පැහැයක් ගන්නා තෙක් උයන්න ඉඩ දෙන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර සුප් හොද්ද පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න, මෙය විනාඩි 25 ක් පමණ ගත වේ. පිරිසිදු;
3. සිහින් ව චීස් දැලක, තක්කාලි කපන්න;
4. පෆ් පේස්ට්රි රෝල් කරන්න ඔබට තුනී ස්ථර දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත;
5. පළමු ස්ථරය ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, ඒකාකාර තට්ටුවක් තුළ පැතිරෙන්න සුදුළූනු සෝස්. භාවිතෙය්දී ඉස්සන්, මුදුනේ කැඩුණු තක්කාලි, චීස් ඝන තට්ටුවක් සමග ඉසිය යුතු ය;
6. ලැබෙන වැඩ කොටස පිටි ගුලිය දෙවන ස්ථරයකින් ආවරණය කරන්න, දාර පරෙස්සමින් ඇණ ගැසීම;
7. සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් පැය භාගයක් පමණ 180-200 ° C උෂ්ණත්වයක් සහිත උඳුනක පිළිස්සීම.

ගෘහ චීස් සමග විවෘත පයි

මෙම සංග්‍රහය දිවා ආහාරය සඳහා ඕනෑම තේ සාදයකට හෝ අතුරුපසකට අපූරු එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

• ගෘහ චීස් - 700 ග්රෑම්;
• යීස්ට් සමග පැෆ්ට් පේස්ට්රි - 0.5 kg;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• ක්රීම් - 100 ml;
• කුකුල් බිත්තර - 4 කෑලි;
• බටර් කෑල්ලක් - 2 තේ හැදි. l.;
• සෙමොලිනා - 1 තේ හැදි. l.;
• වැනිලා සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• කැන්ඩිඩ් පළතුරු - 50 ග්රෑම්.

අවශ්ය කාලය: විනාඩි 60 - 70.

කැලරි අන්තර්ගතය: 0.1 kg සඳහා 390 kcal.

1. ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා යන්න;
2. කහ මදය සහ සුදු වෙන් කරන්න;
3. සිහින් ව කැඩුණු කැන්ඩිඩ් පළතුරු සෙමොලිනා සමඟ මිශ්ර කරන්න;
4. සුදු ජාතිකයින්ට සීනි එකතු කර හොඳින් පහර දෙන්න;
5. ගෘහ චීස් සමග සුදු ජාතිකයින් සෙමින් ඒකාබද්ධ කරන්න, ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධයට සෙමොලිනා තුළ කැන්ඩිඩ් පළතුරු එකතු කරන්න;
6. රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. සකස් කළ පිරවීම මතුපිටට ඒකාකාරව යොදන්න සහ අනාගත පයි වල දාර දිගේ මායිමක් සාදන්න;
7. ෙබ්කිං පත්රය 180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා විනාඩි 40 ක් පමණ සූදානම් වන තුරු පිළිස්සීම.
8. බටර් උණු කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, සහ පිසීමේ අවසානයට විනාඩි 15 කට පමණ පෙර මෙම මිශ්රණය පයි මත වත් කරන්න.

ප්රයෝජනවත් ඉවුම් පිහුම් ඉඟි

යීස්ට් පෆ් පේස්ට්‍රි මගින් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ඇදහිය නොහැකි තරම් ටෙන්ඩර් සහ රසවත් කරයි. මේ සියල්ල නිෂ්පාදනයේ ගුණාංග නිසා, නමුත්, ඕනෑම ව්යාපාරයක මෙන්, වැඩිදියුණු කිරීමට සීමාවක් නොමැත.

වැඩි දියුණු කරන්න රස ගුණාංග, ඔබට සෑම විටම ආහාර පිසීම පහසු කළ හැක. පළපුරුදු බේකරිකරුවන් බෙදාගන්නා රහස් කිහිපයක් මෙන්න:

• පැණිරස නිෂ්පාදන සඳහා ඔබට විවිධාකාර පිරවුම් භාවිතා කළ හැකිය: මී පැණි සහ පොපි ඇට, තම්බා උකු කිරිසහ ඇට වර්ග, චොකලට් සහ පළතුරු, ගෘහ චීස් සහ ජෑම් - මෙය ලැයිස්තුවේ ආරම්භය පමණි;
• Puff pastry විශ්වීය වේ. එය පිරවීම මිහිරි පමණක් නොවේ: එළවළු, අර්තාපල් සහ හතු සමග කුකුල් මස්, චීස් සමග සොසේජස්, අක්මාව, බිත්තර සමග සහල් සහ තවත් බොහෝ;
• පීසා කුළුබඩු සුවඳක් නිපදවීම සඳහා, ඔබ සුදුළූණු සිහින් ව තද කර, ජලය සමග මිශ්ර කර, නිමි පිඟානේ මුළු මතුපිටටම සෝස් වත් කරන්න;
• බාහිර සැහැල්ලුබව සහ මුදු මොළොක් බව තිබියදීත්, පෆ් පේස්ට්‍රි වල කැලරි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය;
• ඇනූ එහි ව්යුහය අහිමි වීම වැළැක්වීම සඳහා, දැඩි ලෙස අර්ථ දක්වා ඇති දිශාවට එය රෝල් කරන්න. එවිට බේක් කරන ලද භාණ්ඩ වඩාත් සිනිඳු සහ ස්ථර බවට හැරෙනු ඇත;
• උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පෆ් පේස්ට්රි පිළිස්සීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ;
• ඇනූ සැකසීමේදී, කාමරය සිසිල් වීම යෝග්‍ය වන අතර, කාර්යයේ සහායක සියලු මෙවලම් සෑම විටම සිසිල්ව තබා ගත යුතුය;
• ඇනූ නිසි ලෙස ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ එයින් ඇසුරුම් ඉවත් කළ යුතුය, එය තුවායක් හෝ තුවායක් ආවරණය කර ශීතකරණයේ පහළම රාක්කය මත තැබිය යුතුය. ඉවත් කිරීමේ ක්රියාවලිය පැය දෙකක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත;
• නිෂ්පාදන පිළිස්සීමට පෙර, ඔබ විනාඩි 40 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දිය යුතුය.

මේවා පළමුව, උපදෙස් සහ නිර්දේශයන් බව ඔබට මතක් කර දෙන්න, ඒවා අනුගමනය කළ යුතුද නැද්ද යන්න ඔබම තීරණය කළ යුතුය.

අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න, මේ සඳහා පෆ් පේස්ට්‍රි පරිපූර්ණයි.

සමහර විට ඔබට අලුත් දෙයක් සොයා ගැනීමට හැකි වනු ඇත, එමගින් ඉවුම් පිහුම් සහ ෙබ්කිං ඉතිහාසයට ඔබේ දායකත්වය ලබා දෙන්න.

නිවසේදී, මෙය පහසු කාර්යයක් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, යීස්ට් බනිස් එකක ඔතා ඇති බටර් කැබැල්ලක් දින දෙකක් සිතීමට වඩා ගබඩාවක ශීත කළ තට්ටුවක් මිලදී ගැනීම පහසුය. ඒත් මට ඉගෙන ගන්න ඕන. ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩ, එය කොතරම් සංකීර්ණ වුවත්, ස්වාධීනව පිසූ අතර, ආදරණීයයන් සඳහා ආදරයෙන් පවා වෙනස් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ. ගෙදර හැදූ පෆ් පේස්ට්‍රි නිසි ලෙස දණ ගසන්නේ කෙසේදැයි බලමු, ඡායාරූප වට්ටෝරුවක් මේ සඳහා ඔබට උපකාරී වනු ඇත.

යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා අමුද්රව්ය:
- පිටි ග්රෑම් 500-600;
- වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 10;
- උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 100-150;
- බටර් ග්රෑම් 60;
- සීනි ග්රෑම් 50;
- සීනි 1 තේ හැන්දක (ඇනූ සඳහා).
පෆ් පේස්ට්‍රි පිටි ගුලිය සඳහා:
- යීස්ට් පිටි ගුලිය;
- බටර් පොල්ලක් 1;
- පිටි ග්රෑම් 150 ක්.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:

1. යීස්ට් පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න. කුඩා භාජනයක් තුළ උණුසුම් ජලයසීනි හැන්දක් සමග විසුරුවා හරින්න ක්ෂණික යීස්ට්. මෙය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 15 කට වඩා ගත නොවේ.




2. විශාල කන්ටේනරයක පිටි තබන්න.




3. ලුණු එකතු කරන්න.




4. සීනි එකතු කරන්න.






5. අපි "වැඩ කරන" යීස්ට් හඳුන්වා දෙමු.




6. ඊළඟට, තුනී ප්රවාහයක් තුළ පෙර උණු කර සිසිල් කළ බටර් එකතු කරන්න.




7. ඉන්පසු උණුසුම් බිත්තර කහ මදය එකතු කරන්න.




8. සියල්ල ඉතා තරයේ මිශ්ර කරන්න.






9. යීස්ට් බෝලය Knead. එය ඉතා ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය. අවශ්ය නම්, අතිරේක පිටි එකතු කරන්න. මේසයේ මතුපිටට අවම වශයෙන් විනාඩි 7 ක් සඳහා ඇනූ Knead.




10. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් යටතේ බනිස් සඟවා එය අවම වශයෙන් පැය 5 ක් සඳහා පහළ රාක්කයේ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න, සහ වඩාත් සුදුසු එක රැයකින්.




11. යීස්ට් පිටි ගුලිය සූදානම් වන විට, ප්රධාන පෆ් පේස්ට්රි සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු. බඳුනකට බටර් කපන්න සහ පිටි සමග එය කන්න.




12. ඒවා මෘදු කැබලිවලට අඹරා බෝලයක් සාදන්න.




13. පන්දුව තබන්න ආහාර චිත්රපටය, ඔබේ අත්ලෙන් ඔබන්න, ඇසුරුම් කර සෘජුකෝණාස්‍රයකට පෙරළන්න. විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.




14. ඇනූ බෝලයේ ඉහළ කොටස හරස් අතට කපන්න. පළමුව එය හතරැස් අතට දිගු කරන්න, ඉන්පසු එය මල් පෙති වලට සමාන තට්ටුවකට පෙරළන්න. සිසිල් කළ බටර් මැද තබන්න.




15. යීස්ට් ස්ථරයේ ඉහළ සහ පහළ දාර එකට අඳින්න.




16. අපි දකුණු සහ වම් පැති ද එකිනෙකා දෙසට ඇදගෙන ඒවා එකට අන්ධ කරමු. පිටි සමග ප්රතිඵලය චතුරස්රය "දූවිලි".




17. එය දිගටි සෘජුකෝණාස්රයක් බවට පෙරළන්න.




18. පිටි ගුලිය තුනෙන් එකකට නමන්න. යකඩ තුවායක් මූලධර්මය මත පදනම්ව.




19. තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු චිත්රපටයේ ඇසුරුම් කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.




20. ශීත කළ පිටි ගුලියපිටි සමග කුඩු කර නැවත සෘජුකෝණාස්රාකාර රෝල් කරන්න. අපි මේක දෙපැත්තෙන් කරමු. ඇනූ වල අසමාන දාරය කපා, බුරුසුවකින් අතිරික්ත පිටි ඉවත් කරන්න. කොටස් තුනකට නැවී බටර් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු නැවත ශීතකරණයේ තබන්න.




21. අපි වැඩ කොටස පෙරළන්නෙමු, එය තුනකට නමා එය අවම වශයෙන් 4 වතාවක් සිසිල් කරන්නෙමු. අවසාන මොහොතේ, ස්තරය නැමුණු පොතකට අවම වශයෙන් පැය 5 ක් වත් පහළ රාක්කයේ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න, වඩාත් සුදුසු එක රැයකින්.




22. අපි ආහාර පිසීම සඳහා නිමි සහ සිසිල් යීස්ට් පැෆ්ට් පේස්ට්රි භාවිතා කරමු. අපි ස්තරය කොටස් දෙකකට කපා දමමු. එකක් පිළිස්සීම සඳහා භාවිතා කරනු ඇත, අනෙක රක්ෂිතය සඳහා ශීත කළ හැක.




මෙම පිටි ගුලිය හැඩගැන්වීම සඳහා පරිපූර්ණව ලබා දෙයි. සාමාන්යයෙන් එය තුනී ස්ථරයක් බවට පෙරළා, තීරු කපා, පිරවීම පිරවීම සහ ඔප්පු කිරීමට ඉතිරි වේ. ඉන්පසු කහ මදය සමඟ බුරුසුවක් සහ 200 ° ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 25 ක් පුළුස්සන්න.

අද, සිල්ලර දාමයන් අපට පුළුල් පරාසයක අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ලබා දෙන අතර, අපට එවැනි ආහාර පිසීම අමතක කළ හැකිය. නිවසේදී යීස්ට් පෆ් පේස්ට්‍රි සෑදීම - ක්ෂණික ආහාර පිසීමහෝ සම්භාව්ය - එය ඔබට සූදානම් කළ පිටි ගුලිය මිලදී ගැනීමට අසමසම සතුටක් ලබා දෙනු ඇත!

නිවස, සුවපහසුව සහ පවුල වැනි සුවඳ ඇති අපගේ ආදරණීයයන් සඳහා අපි බේක් කරන ලද භාණ්ඩ නිර්මාණය කරන මිනිස් උණුසුම ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට කිසිදු නවීන යන්ත්‍රයකට නොහැක.

ඔබට, ඇත්ත වශයෙන්ම, ගබඩාවේ පැෆ්ට් පේස්ට්රි මිලදී ගත හැකිය. නමුත් ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් පිටි ගුලියඔබව කලකිරීමට පත් කළ හැකිය - එය බොහෝ විට දුර්වල ලෙස පිරිහී යයි, එයින් සාදන ලද නිෂ්පාදන ඉතා බිඳෙන සුළු වන අතර ඔබේ අපේක්ෂාවන් කිසිසේත් සපුරාලන්නේ නැත. උසස් තත්ත්වයේ බේක් කළ භාණ්ඩ ලබා ගැනීම සඳහා, නිවසේදී පැෆ්ට් පේස්ට්රි සකස් කිරීම වඩා හොඳ වන අතර, අපගේ ලිපියෙන් එය සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි බලමු.

පෆ් පේස්ට්‍රි සකස් කිරීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද? ඔබට වැඩි කාලයක් අවශ්‍ය නොවනු ඇත - බොහෝ වේලාවක් ගත වන්නේ කණ්ඩායම ශීතකරණයේ තබා ගැනීමට සහ නිෂ්පාදන තමන්ම සෑදීමට පමණි. අපි පටන් ගමුද?

යීස්ට් පෆ් පේස්ට්‍රි පදනම අනුව වෙනස් වේ. පදනම ඉක්මන්, නැවුම් සහ පොහොසත් කණ්ඩායමක් විය හැකිය. තාක්ෂණය ද වෙනස් වේ. සම්භාව්ය තාක්ෂණයඅදියර කිහිපයකින් බටර් සමග පදනම පෙරළීම අවශ්ය වන අතර ඉක්මන් එකක් සඳහා එක් අදියරකින් පිටි ගුලිය ලබා ගැනීම අවශ්ය වේ.

නමුත් ඔබ භාවිතා කරන තාක්ෂණය කුමක් වුවත්, උසස් තත්ත්වයේ පෆ් පේස්ට්රි සකස් කිරීමේ සූක්ෂ්මතා කිහිපයක් ඔබ දැනගත යුතුය. මෙම සූක්ෂ්මතාවයන් ප්රධාන වශයෙන් අමුද්රව්යවල සංයුතිය සහ ඒවායේ අනුපාතයට සම්බන්ධ වේ.

එහි කැලරි අන්තර්ගතය ද පෆ් පේස්ට්‍රි සංයුතිය මත රඳා පවතී. බටර් සමග පෆ් පේස්ට්‍රි වල කැලරි ප්‍රමාණය බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ග්‍රෑම් 100 කට 337 kcal වන අතර මාගරින් වට්ටෝරුවක භාවිතා කරන විට එය මාගරින් වල මේද ප්‍රමාණය අනුව වෙනස් වේ.

ගුණාත්මක පෆ් පේස්ට්‍රි වල රහස්

පයි සඳහා ඉක්මන් සහ පහසු පෆ් පේස්ට්‍රි

මෙය ක්ෂණික යීස්ට් පෆ් පේස්ට්‍රි සඳහා වට්ටෝරුවකි. මුළු පවුලම සතුටු වන පරිදි පෆ් පේස්ට්‍රි පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද? එය පහසුයි!

අපට අවශ්ය වනු ඇත

• වීදුරු 3 ක් තිරිඟු පිටිඉහළ ශ්රේණියේ (වීදුරු 250 ml);
• 300 ග්රෑම් බටර්;
• 7 ග්රෑම් වියළි හෝ 20 ග්රෑම් සම්පීඩිත යීස්ට්;
• කිරි මිලි ලීටර් 130;
• පිරිසිදු ජලය මිලි ලීටර් 85;
• 1 බිත්තර;
• 3 තේ හැදි සීනි සහ 1 තේ හැදි. ලුණු.

• ක්ෂණික පෆ් පේස්ට්‍රි ඇනීමට, ඇඟිලිවලින් ඇනීමට හෝ අධික පීඩනයකට කැමති නැත.
• අපි එය ඉක්මනින් රෝල් කරන්න, අවශ්ය කොටස් වලට තියුණු පිහියකින් එය කපා නිෂ්පාදන සාදයි.
• පෆ් පේස්ට්‍රි තාපයට කැමති නැත. දී ඉහළ උෂ්ණත්වයකාමරය, knead ස්ථර වල බටර් මෘදු වන අතර, පිටි එය අවශෝෂණය කිරීමට පටන් ගනී. එමනිසා, ඔබ වැඩ නොකරන ඇනූ ප්රමාණය සීතල විය යුතුය.

සම්භාව්ය පෆ් පේස්ට්රි සඳහා පදනමක් ලෙස, ඔබ මුහුන් නොදැමූ හෝ පොහොසත් යීස්ට් පිටි ගුලිය සූදානම් කළ හැකිය. පදනම සකස් කිරීමෙන් පසු අපි එය බටර් (මාගරින්) සමඟ පෙරළීමට පටන් ගනිමු. මෙම අදියර වඩාත් විස්තරාත්මකව සලකා බලමු.

පළමු ක්රමය (සම්භාව්ය)

සිසිල් කළ බටර් විශාල කැට කපා සෘජුකෝණාස්රයක හැඩයේ ආහාර ශ්රේණියේ පොලිඑතිලීන් චිත්රපටයක් මත තබන්න. පිටි සමඟ බටර් කෑලි සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු අතර චිත්රපටයේ නිදහස් අවසානය සමඟ ලිහිල්ව (පරිමාව විශාල වශයෙන්) ආවරණය කරන්න.

සමානුපාතිකයන් පහත පරිදි වේ: අධික මේද බටර් ග්‍රෑම් 400 ක් සඳහා තේ හැදි 5 ක් ගන්න. තිරිඟු පිටි. බටර් ප්ලාස්ටික් ලෙස සමජාතීය වන තෙක් රෝලිං පින් එකකින් පහර දෙන්න. අපි යවනවා තෙල් බිල්ට්මිනිත්තු 20 ක් සීතල තුළ සිසිල් කරන්න (ඇතුළත් නොවේ අධිශීතකරණය!). ඇනූ සහ බටර් සමානව සිසිල් විය යුතුය.

රෝල් කරන ලද (ශීතකරණයේ ද ශීත කළ) හතරැස් පදනමක් මැද සිසිල් කළ බටර් හිස්ව තබන්න. මධ්යයේ, පාදම චතුරස්රය දාරවලට වඩා ඝන විය යුතුය. පාදයේ නිදහස් දාර සමඟ බටර් හිස්ව ආවරණය කර දාර ඇණ ගැසීම මගින් එය මුද්‍රා කරන්න.

පිටි සමඟ බටර් සමග අපගේ ලියුම් කවරය ඉසිය සහ එක් දිශාවකට ඇනූ තුළ බටර් ප්රවේශමෙන් පෙරළීමට පටන් ගන්න - මධ්යයේ සිට ප්රතිවිරුද්ධ දාර දක්වා. සෙන්ටිමීටර 1-1.5 ක තට්ටුවක් සහිත සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක් දක්වා ශක්තිමත් පීඩනයකින් තොරව රෝලිං පින් එකකින් සුමට කරන්න.

පේස්ට්‍රි සුදුළුනු සමඟ අතිරික්ත පිටි ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු එය අංශක 90 වාමාවර්තව හරවා පොතක් මෙන් තුනෙන් එකකට නවන්න. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් එය තදින් ආවරණය කර විනාඩි 20ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

• පිටි ගුලිය නැමීමට සහ පෙරළීමට කුඩා රහසක් ඇත, එමඟින් ඔබට විශිෂ්ට පෆ් පේස්ට්‍රි ලබා ගත හැකිය!
• කණ්ඩායමේ තෙල් සංරචකය සෑම විටම එක් දිශාවකට රෝල් කළ යුතු අතර, රෝල් කරන ලද ස්ථරය අංශක 90 ක් හරවා පොතක් මෙන් නැමිය යුතුය. ඔබ විවිධ දිශාවලට රෝලිං පින් එක වැඩ කරන්නේ නම්, බටර් ස්ථර මිශ්ර වන අතර පිටි පදනමේ තුනී ස්ථර ඉරී යයි. එමනිසා, සෑම විටම "පොත" සිරස් අතට සුමට කරන්න.

සිසිල් කළ පිටි ගුලිය බටර් සමග බටර් සමග ඉසිය යුතු ය, නැවතත් ස්තරය සෙන්ටිමීටර 1-1.5 ක thickness ණකමකට තුනී කර, පිටි අතුගා, තුනකට නමා විනාඩි 20 ක් ශීතකරණය තුළ සිසිල් කරන්න. රෝල් කිරීම සහ සිසිලනය තවත් දෙවරක් නැවත කරන්න.

සමස්තයක් වශයෙන්, 4 වරක් සිසිලනය සමග පැෆ්ට් පේස්ට්රි රෝල් කරන්න. තවපෙරළීම තෙල්වල දැඩි විජලනය වීමට සහ නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය පිරිහීමට හේතු වේ. සිව්වන පෙරළීමෙන් පසු, ඔබට පෆ් පේස්ට්‍රි නිෂ්පාදනවලට කැපීම ආරම්භ කළ හැකිය.

දෙවන රෝල් කිරීමේ ක්රමය

සිසිල් කළ බටර් (ශීත නොකළ) තුනී පෙති වලට කපා රෝල් කරන ලද පාදයේ මතුපිට පුරා පැතිරෙන්න. නලයකට පෙරළන්න, දාර වටා මුද්රා කර සෘජුකෝණාස්රය තුළට පෙරළන්න.

සෘජුකෝණාස්රය තුනෙන් එකකට නැවී විනාඩි 20 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. සිසිලනයෙන් පසු, එය නැවත රෝල් කරන්න. බටර් පාදයේ තුනී ස්ථරයක් ඉරා නොගන්නා ලෙස ඔබ එය ප්‍රවේශමෙන් රෝල් කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් පිළිස්සීමේදී බටර් කාන්දු වන අතර නිෂ්පාදන පියලි සහ වාතය රහිත නොවේ. එය පෙරළීමෙන් පසු, එය තුනකට නමා පැය 2 ක් සීතල තුළ තබන්න. ඊළඟට අපි නිෂ්පාදන මත වැඩ කරන්නෙමු.

රෝල් කිරීමේ තුන්වන ක්රමය

ශීත කළ බටර් මත අතුල්ලන්න රළු කෝණයන්, පිටි කුඩා ප්රමාණයක් සමග මිශ්ර, රැවුල බෑම වෙන් කිරීම.

ඇනූ සෘජුකෝණාස්‍රයකට රෝල් කර තීරු 4 කට දළ වශයෙන් බෙදන්න. අපි මධ්යම (කොන්දේසි සහිත) තීරු 2 ක් මත රැවුල කපන අතර, ඒවා පිටතින් ආවරණය කරන්න. අපි ඇතුළත තෙල් සහිත තීරු 2 ක් පමණ ලබා ගනිමු.

දැන් අපි ඒවා දිගින් අඩකින් නැවී, ව්‍යුහය ඇණ ගැසීම මගින් මුද්‍රා කර එහි මුල් සෘජුකෝණාස්‍රාකාර ප්‍රමාණයට සෙමින් පෙරළීමට පටන් ගනිමු. ඊළඟට, පෆ් පේස්ට්‍රි නැවත හතරකට නමා රෝල් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය නැවත කරන්න. කොටස් හතරකට නැවී පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

පෆ් පේස්ට්‍රි රෝල් කිරීම සඳහා මෙම සෑම ක්‍රමයක්ම හොඳයි. කුමන එකක් තෝරා ගත යුතුද යන්න අනාගත නිෂ්පාදන සහ ඔබ ෙබ්කිං සඳහා වැය කිරීමට කැමති කාලය මත රඳා පවතී.

දැන් අපි මූලික කරුණු ඉගෙන ගැනීමට පටන් ගනිමු. පෆ් පේස්ට්‍රි සඳහා පදනම මුහුන් නොදැමූ යීස්ට් පිටි ගුලිය සහ පොහොසත් යීස්ට් පිටි ගුලිය විය හැකිය. ඔවුන් එක් එක් වට්ටෝරු දෙස බලමු.

අමුද්රව්ය

• - 500 ග්රෑම් + -
• — 20 ග්රෑම් හෝ වියළි - 1.5 තේ හැදි. + -
• - 250 මිලි + -
• - 300 ග්රෑම් + -
• - 3 තේ හැදි. එල්. + -
• - 1.5 තේ හැදි. + -

සකස් කිරීම

මෙම වට්ටෝරුව ප්රංශ boulangerie බේකරි වලින් පුරවා නැති හෝ පිරවූ - croissants සඳහා සම්භාව්ය වේ.

• පිඟානට ඉහළින් ඇති පෙරනයක් හරහා පිටි පෙරන්න. ඉඩකඩ සහිත භාජනයකට උණුසුම් ජලය වත් කරන්න, යීස්ට් සහ සීනි එහි දියකර උණු කළ බටර් ග්‍රෑම් 50 ක් වත් කරන්න. අපි සියල්ල හොඳින් සම්බන්ධ කරමු. ක්‍රමයෙන් සියලුම පිටි එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් අමුද්‍රව්‍ය ඉක්මනින් දණ ගසන්න. අඹරන අතරතුර, ලුණු සමග මිශ්රණය ඉසිය යුතු ය. එය තවදුරටත් ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන තෙක් පෆ් පේස්ට්‍රි සඳහා පදනම දණ ගසන්න. Knead මධ්යස්ථ මෘදු හා ඉතා ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය.
• පාදම ඉඩකඩ සහිත කන්ටේනරයක තබන්න, පිටි සමඟ පතුලේ ඉසිය, එය පටලයකින් ආවරණය කර පැය 1 ක් සඳහා උණුසුම් (කෙටුම්පත් රහිත) කෙළවරක පසෙකට දමන්න.
• වැඩි කරන ලද යීස්ට් මිශ්‍රණය සෙන්ටිමීටර 1 - 1.5 ඝන තට්ටුවකට රෝල් කර තට්ටු තුනක ලියුම් කවරයක දමා විනාඩි 30 ක් සිසිල් වීමට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
• ශීත කළ යීස්ට් පදනමඑය නැවත සෙන්ටිමීටර 1-1.5 දක්වා රෝල් කර බටර් එයට පෙරළන්න සම්භාව්ය ආකාරයෙන්, අපි ඉහත විස්තර කළ.
• ඊළඟට, අපි අපේ යීස්ට් පැෆ්ට් පේස්ට්රි කෑලි කපා.

බනිස් සහ පිරවූ පැෆ්ට් පේස්ට්රි සඳහා පෆ් පේස්ට්රි

පිසීමේ වට්ටෝරුව පොහොසත් පදනමමක්නිසාද යත් රෝල් කරන තෙල් පාහේ වෙනස් නොවේ සම්භාව්ය අනුවාදය, අපි පෙර වට්ටෝරුව දෙස බැලූ.

පොහොසත් පෆ් පේස්ට්‍රි ලබා ගැනීම සඳහා, වට්ටෝරුවට තවත් සීනි, වැනිලින් හෝ ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්න. නිෂ්පාදන වාත්තු කිරීමේදී සෘජුවම පැණිරස කිරීම අවශ්ය වේ.

පැතලි යීස්ට් බේක් කළ භාණ්ඩවල රහස්

• අපි තියුණු පිහියකින් නිෂ්පාදනවලට ස්ථර කපන්නෙමු! එසේ නොමැති නම්, ස්ථර එකට ඇලී සිටින අතර කප්පාදුවේ අලංකාර වෙන්වීමක් සිදු නොවේ.
• ඔබට නිෂ්පාදනවල දාර ඇණ ගැසිය නොහැක, එසේ නොමැතිනම් පෆ් පේස්ට්‍රි නිදහසේ වෙන් කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. නිෂ්පාදනවල දාර ඇලවීම සඳහා, පහර දුන් බිත්තරයකින් ඒවා ආලේප කරන්න, සම්බන්ධ කර ඒවා එකට ඇලී සිටින තෙක් රැඳී සිටින්න. ඔබේ ඇඟිලි වතුරේ ගිල්වා සරල ජලයෙන් ඇලවීම සඳහා දාර ආලේප කළ හැකිය.
• ෙබ්කිං කිරීමට පෙර, නිෂ්පාදන විනාඩි 40-50 ක් පමණ ඔප්පු කිරීමට ඉතිරි කළ යුතු අතර, පසුව පමණක් පහර බිත්තර සමග බුරුසු, නමුත් මතුපිට පමණක්, කැපීම් නොවේ. ඔබ බිත්තර සමග කැපුම් මදින්න නම්, delamination සිදු නොවේ.
• පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත නිෂ්පාදන තබන්න.
• ෙබ්කිං පෆ් පේස්ට්රිඅභ්යන්තර උෂ්ණත්වයේ දී සිදු වේ උඳුන්අංශක 170, විනාඩි 13-15 සඳහා. උඳුන තුල නිෂ්පාදන තැබීමට පෙර, ඔබ ඒවා ජලය සමග සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු හෝ උඳුනේ පතුලේ ජලය සමග කබලෙන් ලිපට තැබිය යුතුය.

පෆ් පේස්ට්‍රි සෑදීමේ සියලු රහස් සමඟ ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරු ඔබේම දෑතින් එය සතුටින් පිසීමට ඉඩ සලසයි.

නිවසේදී පෆ් යීස්ට් පිටි ගුලිය ඉන්ද්‍රජාලික, වාතය සහිත වන අතර ඔබ අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් මිලට නොගෙන ඔබේම දෑ පුරවා ගැනීම ගැන ඔබට ආඩම්බර විය හැකිය. පෆ් පේස්ට්රිඔබේම උණුසුම හා ආදරය සමඟ.

පෆ් පේස්ට්‍රි සකස් කිරීම (වීඩියෝ)

ඔබට අවශ්ය නම් ඉක්මන් විසඳුමක්කරන්න රසවත් පේස්ට්රි, නිවසේදී ක්ෂණික පැෆ්ට් පේස්ට්රි සූදානම් කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් පමණි, ඔබට වට්ටෝරුව තෝරා ගත හැකිය. මම විකල්ප තුනක් ඉදිරිපත් කරමි - සරලම, බටර් සමග, ඇඹුල් ක්රීම් සමග පොහොසත්, සහ යීස්ට් පිටි ගුලිය තුනී ස්ථර. ඇනූ ආලෝකය සහ වාතය හැරෙනවා. සුප්‍රසිද්ධ නැපෝලියන්, සම්සා, දිව ඇතුළු කේක් පිළිස්සීමට සුදුසු ය. පෆ් පේස්ට්රිපිරවීම, රසවත් පයි සමග. සහ තවත් බොහෝ රසවත් දේවල්.

ඇනූ ස්ථර ව්යුහය කැඩුණු බටර් සහ පිටි මගින් ලබා දෙනු ලැබේ. කාරණය නම් ඔබ කොතරම් උත්සාහ කළත් මේදය ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට නොහැකි වීමයි. මෙම පිසීමේ තාක්ෂණය හේතුවෙන් ස්ථර ලබා ගනී.

අවධානය! වට්ටෝරු වල පෙනුම සිට්රික් අම්ලයහෝ විනාකිරි ඔබට කරදර නොවිය යුතුය. ආම්ලික පරිසරයක් ස්ථරය වැඩි දියුණු කරයි. වාර්තා නොකරන්න - ඔබට ලැබෙන අපේක්ෂිත නිෂ්පාදනය වෙනුවට වෙන්වීම අඩු වනු ඇත කෙටි පාන් පිටි ගුලිය. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ වට්ටෝරුව තුළ ප්රමාණවත් අම්ලයක් ඇත.

ක්ෂණික පෆ් පේස්ට්‍රි

ඉක්මන් කම්මැලි එකක් සඳහා සරලම වට්ටෝරුව ගෙදර හැදූබටර් හෝ මාගරින් වල. මිනිත්තු 10-15, සහ ඔබේ අතේ ඕනෑම දෙයක් සඳහා සූදානමක් ඇත රසවත් කෑමක්පිටි ගුලිය සිට.

ගන්න:

• පිටි - 500 gr.
• බටර් - 400 gr.
• ජලය - 200 ml.
• ලුණු - ½ කුඩා හැන්දක්.
• ලෙමන් යුෂ - මේස හැන්දක් (මේස විනාකිරි තේ හැන්දක සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය).

ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

පළමුව වැදගත් පියවරක්- ටික වේලාවක් ජලය ශීතකරණය තුළ තබන්න, එය ඉතා සීතල, පාහේ අයිස් සීතල විය යුතුය. ඉන්පසු බඳුනකට වත් කරන්න. ඒ සමගම, ශීතකරණය තුළ බටර් තබන්න.

බිත්තරය බීට් කරන්න, ලුණු එකතු කර ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.

හොඳින් විස්ක් කර ශීතකරණයේ රාක්කය මත තබන්න. අන්තර්ගතය උණුසුම් වීමට කාලය නොමැති වන පරිදි සෑම දෙයක්ම ඉක්මනින් කරන්න.

ඔබේ වැඩ පෘෂ්ඨයට පිටි ඉසිය යුතු ය. ශීතකරණයෙන් බටර් ඉවත් කරන්න. අපි එක් අරමුණක් සඳහා බටර් කැටි කරමු - කෝණයන් මත ආලේප නොකර දැලක කිරීම වඩා පහසුය.

කෝණයන් විශාල සෛල මත රැවුල බෑම සමඟ බටර් දැලක ආරම්භ කරන්න. බටර් ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා පිටි සමග කෝණයන් නිරන්තරයෙන් ඉසිය යුතු ය. එකම අරමුණ සඳහා, කෑල්ල නිරන්තරයෙන් පිටි වල ගිල්වන්න.

කුඩා කොටස්වල දැලක, වහාම පිටි සමග රැවුල මිශ්ර කරන්න. තෙල් අවසන් වූ විට, සංරචක දෙකම සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර කළ යුතුය.

කෑලි ගොඩකට එකතු කර සිදුරක් සාදන්න. දැන් සිසිල් කළ බිත්තර මිශ්රණය වත් කරන්න.

කලවම් කරන අතරතුර ක්‍රමයෙන් බිත්තර එකතු කරන්න.

ස්කන්ධය අවසන් වූ විට, ඉතිරිව ඇත්තේ අවසාන පියවර ගැනීමයි - පිටි ගුලිය බෝලයකට එකතු කරන්න.

පිටි ගුලිය ඇනීමට අවශ්ය නැත, එය බෝලයක් බවට පත් කරන්න.

එය පිඟානකට මාරු කරන්න, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. නියමිත වේලාවට පසු, ඔබට නිමි පැෆ්ට් පේස්ට්‍රි වලින් රසවත් පේස්ට්‍රි පිළිස්සිය හැකිය.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඉක්මන් ගෙදර හැදූ යීස්ට් රහිත පෆ් පේස්ට්රි

හරිම රසයි බටර් පිටි ගුලිය, ගෙදර හැදූ, කෙෆීර් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සාදා ඇත. ෙබ්කිං සඳහා හොඳයි බේක් කළ භාණ්ඩඉක්මන් විසඳුමක් සඳහා.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි - 500 gr.
• ෙබ්කිං සඳහා මාගරින් - 200 gr.
• එක් බිත්තරයක කහ මදය.
• ඇඹුල් ක්රීම් (යෝගට්, සම්පූර්ණ මේද කෙෆීර්) - 100 ml.
• ලුණු - පොල්ලක්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. මාගරින් කැටි කරන්න, ඉන්පසු පිහියකින් කුඩා කැබලිවලට කපන්න, නැතහොත් එය දැලක කරන්න.
2. බඳුනක තබන්න, කහ මදය සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. සිසිල් කළ ඇඹුල් ක්රීම් පමණක් භාවිතා කරන්න.
3. අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමේදී කොටස් වශයෙන් පිටි එකතු කරන්න.
4. පිටි ගුලිය අනා, එය බෝලයක් බවට පෙරළා, පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න.

නිවසේදී යීස්ට් පෆ් පේස්ට්‍රි සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

පැණිරස පයි, කේක් සඳහා, යීස්ට් සමඟ පෆ් පේස්ට්‍රි කසයෙන් තළා ගැනීම වඩා හොඳය. වට්ටෝරුව නැපෝලියන් සකස් කිරීමේදී භාවිතා වේ.

• පිටි - 550 gr. + කුඩු සඳහා.
• බටර් - 200 gr.
• බිත්තරය.
• වියළි යීස්ට් - 7 ග්රෑම්.
• කිරි - 130 ml.
• ලුණු - තේ හැන්දක.
• කැටි කළ සීනි - 3 කුඩා හැඳි.
• ජලය - 85 මිලි.

පිටි ගුලිය අනා ගන්නේ කෙසේද:

1. ජලය රත් කරන්න, යීස්ට් සහ සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. විනාඩි 10 ක් විසුරුවා හැරීමට උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
2. වෙනමම, කිරි බඳුනකට වත් කර බිත්තරයට පහර දෙන්න. ඉක්මනින් කලවම් කර ඇනූ වත් කරන්න. උණුසුම් ස්ථානයකට ආපසු යන්න.
3. වැඩ මතුපිටට පිටි වත් කරන්න, සීනි මේස හැඳි කිහිපයක් සහ ලුණු එකක් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.
4. බටර් කෙලින්ම පිටි වලට කුඩා කැබලිවලට කපන්න. පිහියකින් හෝ දැලක සමග චොප්සි සහ වහාම පිටි සමග ඔවුන් ඉසිය යුතු ය.
5. ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය නැත, පමණක් කලවම් කරන්න. අවසානයේදී, ඒවා ගොඩකට එකතු කරන්න.
6. ස්පොන්ජ් මිශ්‍රණය සෙමින් එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න. ටිකක් වත් කරන්න, කලවම් කරන්න. ඉන්පසු තව ටිකක් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.
7. ටෙස්ට් පන්දුව ටිකක් මතක තබා ගන්න, නමුත් වැඩි උත්සාහයක් ගන්න එපා, එය බෝලයක් ලෙස හැඩගස්වා ගත යුතුය. බටර් දිය නොවන පරිදි සෑම දෙයක්ම ඉක්මනින් කරන්න.
8. බෝලය පටලයකින් ඔතා පැය 1.5-2 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

මිනිත්තු 15 කින් ඉක්මන් පිටි ගුලිය - පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම සමඟ වීඩියෝව