සාස්පාන් දී පැස්ටා ආහාර පිසීමට කෙසේද: මූලික නීති සහ ක්රම. පැස්ටා උයන්නේ කෙසේද: පිඟානේ සැබෑ රසය හෙළි කිරීමට ඉතාලි ඉඟි

රුසියාවේ පැස්ටා තරමක් හුරුපුරුදු ලෙස සලකනු ලැබේ. ඒවා කුඩා සාස්පාන් එකකට විසි කර විනාඩි 20 ක් තම්බා, පසුව සීතල වතුරෙන් දිගු වේලාවක් සෝදා හරිනු ලැබේ. හෝ නරක, උණුසුම්. එවිට ඔවුන් කල්පනා කරන්නේ පිඟානේ සිහින් මොනොලිතික් කැබැල්ලක් මිස ගරාවැටුණු ස්කන්ධයක් නැත්තේ මන්දැයි යන්නයි.

පැස්ටා එකට නොගැලපෙන පරිදි උයන්නේ කෙසේද? සෑම සත්කාරක සේවිකාවකටම තමන්ගේම උපක්‍රම තිබේ. නමුත් සමහරු වසර ගණනාවක් තිස්සේ පැස්ටා වැරදි ලෙස පිසින අතර, නැවත නැවතත් වැරදි කරති.

තෝරා ගැනීමට කුමන පැස්ටා

සෝවියට් සමයේදී පැස්ටා සෑදුවේ නරකම පිටි වලින්. අමු වර්ණය සුදු හෝ අළු විය. සහ කිසිදු උපක්‍රමයක් උදව් කළේ නැත. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, ඇලෙන සුළු, රසවත් නොවන ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා ලදී. බටර් එය තුළට දමා, සීතල වතුර ඕනෑ තරම් සෝදා, එළවළු තෙල් බදින ලද. තවමත්, එය අළු ලිස්සන තීරුවක් විය. ඊට අමතරව, පෙනුමෙන් පමණක් නොව, රසයෙන් ද පිළිකුල් සහගත ය, මෙම අවුල හොඳ පැස්ටා වලට එතරම් සමානකමක් නොතිබුණි.

නිසි පැස්ටා සැහැල්ලු රන්වන්, ක්රීම් හෝ කහ පැහැයක් තිබිය යුතුය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් නරක් කිරීමට අපහසුය, නමුත් එය හැකි ය. ඔබ දැඩි උත්සාහයක් දරන්නේ නම්. ඇසුරුම්වල දුරු තිරිඟු පිළිබඳ වාක්‍ය ඛණ්ඩය සෙවීමට නිර්දේශ තිබේ. ඔබට ඕනෑම දෙයක් ලිවිය හැකිය. වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

සැබෑ ඉතාලි පැස්ටා මේසයට ගෙන ඒමට සෑම කෙනෙකුටම අවස්ථාවක් නොමැත. නමුත් රුසියානු නිෂ්පාදකයින් අතර පවා අපගේ කෑම සඳහා හොඳ අමුද්‍රව්‍ය සාදන සාමාන්‍ය අය සිටිති.

පැස්ටා පිසීමට ඔබට කොපමණ ජලය අවශ්‍යද?

අවශ්ය නම්, ඔබට සම්මත 3-ලීටර් කේතලයක් තුළ ග්රෑම් 500 ක් ආහාර පිසීමට හැකිය. ඔව්, සහ ඩම්ප්ලිං සමඟ. ඕනෑම සාමාන්ය රුසියානු ශිෂ්යයෙකුගෙන් ඔබට වට්ටෝරුව ඉගෙන ගත හැකිය. ඒ වගේ ගොඩක් අය දන්නවා.

සමහර වට්ටෝරු වල, ඕනෑම තෙල් සහිත පිඟන් වල බිත්ති ග්රීස් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඉන්පසු වතුර වත් කරන්න. මෙය පැස්ටා එකට ඇලී නොසිටීම සඳහා ය. පැහැදිලිවම ඔවුන් භෞතික විද්‍යාව හැදෑරුවේ නැහැ. තෙල් ජලයට වඩා සැහැල්ලු ය. නිතරම. එය හුදෙක් මතුපිටට පාවී යනු ඇත. ඉතින් අමතර චලනයන් ඇයි? තෙල් ස්වල්පයක් කෙලින්ම පෑන් තුළට ඉසීමට පහසු වනු ඇත.

පැකේජය නැවත බැලීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. නිෂ්පාදකයා නිසැකවම දනී. සහ මෙන්න උපක්රමය. පැස්ටා උත්සාහ කළ යුතුයි. සමහර මූලාශ්‍ර යෝජනා කරන පරිදි ඇඟිලි වලින් නොවේ. හොඳයි, ඔබ එය පොඩි කර, ඔබට දැනිය යුත්තේ කුමක්ද? පිඟානකට ඇලවීමෙන් නොවේ. යටි පිස නොගත් පිටි ගුලිය ඕනෑම මතුපිටක හදවතින්ම ගැසුවොත් එය ඇලී යයි. මුඛය උත්සාහ කළ යුතුය.

එය සරලයි: දේවල් කිහිපයක් අල්ලා, පිඹින්න සහ උත්සාහ කරන්න. මෙහි පමණක් අපට විදේශීය ඇල්ඩෙන්ට අවශ්‍ය නොවේ. සෑම කෙනෙකුගේම දත් වෙනස් ය, එබැවින් රස මනාපයන් ද වෙනස් වේ. ඔබේ හැඟීම් අනුව සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. පැස්ටා පිටතින් මෘදුයි, නමුත් ඇතුළත තවමත් අමාරුයි - ඔවුන් තවත් විනාඩි කිහිපයක් උනු කිරීමට සිදු වනු ඇත. ඇනූ මුඛය තුළ පැතිරෙයි, දත් කරා ළඟා වීමට පෙර - එය ඉක්මන් කිරීමට ප්රමාද වැඩියි, ජීර්ණය, ඔබට එය සුරැකිය නොහැක. පැස්ටා ප්රසන්න වසන්තය, තවදුරටත් දෘඪතාව, ප්රත්යාස්ථතාවයක් නොමැත - ඒ වෙනුවට ගින්න නිවා දමන්න, දැන් හොඳම මොහොතයි.

පැකේජයේ නිර්දේශිත වේලාවෙන් මිනිත්තු 2-3 ක් ඇනූ උත්සාහ කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය. අවම වශයෙන් ඇයට යම් ප්‍රයෝජනයක් තිබේ. අපි හිතමු විනාඩි 10ක් ලිව්වා කියලා. එබැවින් පිසීමේ ආරම්භයේ සිට මිනිත්තු 7 කට පසුව ඔබට රස බැලීමට හැකිය. දැනටමත් ජලය බැස යාමට කාලය පැමිණ තිබේද?

මට පැස්ටා සේදිය යුතුද?

ඔබ වරකට ග්රෑම් 100 ක් පිසිනවා නම්, විකල්ප. ඔබ වහාම ඒවා අනුභව කරන්න. නමුත් කණ්ඩායමක් එකවර සකස් කරන විට “එය හෙට සඳහා පවතින පරිදි”, එය සේදිය යුතුය. සුපිරි ඉතාලි ආහාර පවා ක්ෂණිකව පරිභෝජනය නොකළහොත් එකට ඇලී සිටිය හැක.

උණු වතුරෙන් විනාඩි පහක් සේදීම අවශ්ය නොවේ! එය colander දී එය විසි කිරීමට සහ ඉක්මනින් සීතල වත් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. වරක් වත් කරන්න, ටැප් එක විවෘත නොකරන්න, ධාරාව යට කොලන්ඩරයක් තබා ගන්න. එනම්, සීතල වතුර භාජනයක් සූදානම් විය යුතුය. Splashed, මිශ්ර, කාණු කිරීමට ඉඩ.

පැස්ටා සීතල වතුරෙන් සෝදා ගන්නේ ඇයි? ඔබ පිසීමේ ක්රියාවලිය නතර කළ යුතු නිසා. සියල්ලට පසු, colander එකක සැතපීමෙන් පසුව, එය තවමත් දිගටම පවතී. ඇනූ උණුසුම්ව පවතින අතරම, සීතල වතුරෙන් ඉක්මනින් සේදීම මෙම ක්රියාවලිය නතර කරයි.

ඔබේ ළමා කාලය මතක තබා ගන්න. ස්පැගටි කිසි විටෙකත් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු නොලැබේ. ඒවා සෑම විටම කුඩා කැබලිවලට කැඩී ගියේය. මගේ මවගේ අත යටින් සම්පූර්ණ මැකරෝනියක් ඇදගෙන එය අමුවෙන් හපා කෑම මොනතරම් සතුටක්ද!

රුසියානු ආහාර පිසීමේදී ඉතාලි වට්ටෝරු පැමිණීමත් සමඟ තත්වය රැඩිකල් ලෙස වෙනස් වී ඇත. දැන් එය සම්පූර්ණ ස්පැගටි ආහාර පිසීමට විලාසිතාවකි. ඔව් කරුණාකරලා! ඔබ කැමති පරිදි කරන්න.

ඇත්ත වශයෙන්ම, දීසියක් සේවය කරන විට දිගු ස්පැගටි ලස්සනයි. ඒ ඔබ ළමයෙකුට එවැනි ආහාර පිරිනමන්නේ නම් පමණි ... තවම ගෑරුප්පුවක් සහිත දක්ෂයෙක් නොමැති ... ඕනෑම තැනක පැස්ටා සොයා ගැනීමට සූදානම්ව සිටින්න. මේසය මත, බිම, කන්, හිසකෙස්, අත්. හැබැයි කටේ නෙවෙයි. කලබල වෙලා කඩන්න එපා.

ඔබේ මිනිසා දෙබලක ආහාර ගැනීම සඳහා මෙවලමක් ලෙස හඳුනා නොගැනීම සිදු වේ. සමහර විට එය සිදු වේ. මෙන්න ඔහුට සම්පූර්ණ ස්පැගටි ලබා දීමට උත්සාහ කරන්න. අපි බලමු මෙයා හැන්දෙන් සෙල්ලම් කරොත් මොකද වෙන්නේ කියලා. ඉතාලියේ ඔවුන් අනුභව කරන්නේ මේ ආකාරයට බවට කිසිදු සහතිකයක් ඔබේ ආත්මීය මිතුරාගේ ධර්මිෂ්ඨ කෝපයෙන් ඔබව ගලවා ගනු ඇත.

එබැවින් තත්වය අනුව පමණක් කටයුතු කරන්න.

ලුණු කොපමණ අවශ්යද සහ එය දැමිය යුත්තේ කවදාද යන්න

නිර්දේශිත මාත්රාව 1 තේ හැදි. එල්. වතුර ලීටර් 3 සඳහා ඉහළ තොරව. එය තැම්බූ පසු පමණක් තබන්න. මෙහිදී නැවතත් අපි පාසල් භෞතික විද්‍යා පාඨමාලාව සිහිපත් කරමු. නැවුම් ජලයට වඩා ලුණු වතුර උනු වීමට බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත. නමුත් ඔබ ඔබේ කාලය ගත කරන්නේ නම්, ඔබට එය කෙලින්ම සීතල තුළ තැබිය හැකිය.

සමහරු ලුණු වෙනුවට බූලියන් කැට පවා යොදති. පැස්ටා රසවත් කෑම සඳහා සූදානම් කරන්නේ නම් මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිගත හැකිය. කුළුබඩු වල රසය සහ හතු හෝ මස්වල සුවඳ සහිත පැණිරස භාජනයක් තරමක් ආධුනික වන බැවිනි.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

පැස්ටා පිසින අතරතුර සෑම විටම බඳුනේ සිටීමට සූදානම් වන්න. මක්නිසාද යත් යමෙකුට ඇත්තේ ඉවතට හැරීම පමණක් වන අතර ඔවුන් උත්සාහ කරන්නේ එක්කෝ පලා යාමට, නැතහොත් පතුලේ ඇලීමට හෝ එකට ඇලීමට ය. බය වෙන්න එපා. එය වරක් කරන්න, ඔබ දැනටමත් දැන ගනු ඇත කුමක්ද සහ කෙසේද.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සාස්පාන්, හැන්දක්, colander
• ජලය 1 l
• පැස්ටා 100 ග්රෑම්
• මේස ලුණු 1 තේ හැදි. එල්.
• එළවළු තෙල් 2 තේ හැදි. එල්.
• සීතල වතුර භාජනය 1 l

අනුපිළිවෙල. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, ශක්තිමත් ගින්නක් දමන්න. නභිගත කර විනාඩි 1-2 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. නළ ජලය භාවිතා කළහොත් එයින් අප්රසන්න ගන්ධයන් පිටවීමට මෙය ඉඩ සලසයි. ඉන්පසු ලුණු සහ තෙල් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. පැස්ටා වත් කර හැන්දකින් කලවම් කිරීමට පටන් ගන්න.

ඇනූ බඳුනට ඇලී සිටීම නතර වන තුරු මෙය කරන්න. සාමාන්යයෙන් විනාඩි 2 ක් ප්රමාණවත්ය. මෙම කාලය තුළ ජලය තාපාංකය සාමාන්යයෙන් නැවත ආරම්භ වේ. ගින්න අවම වශයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ, වරින් වර සාස්පාන් දෙස බලන්න. පෙන දිස්වන්නේ නම්, එය ඉවත් කළ යුතුය. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය නැවත මිශ්ර කරන්න.

විනාඩි 5-7 පසු, ඔබට ඇනූ උත්සාහ කළ හැකිය. මෙය කරන්නේ කෙසේද යන්න ඉහත ලියා ඇත. පැස්ටා සඳහා සූදානම්ද? ගින්න නිවා දමන්න, ජලය සමග colander බවට වත්. බඳුනකින් සීතල වත් කරන්න, වීදුරු අතිරික්ත දියරයට කලවම් කර සේවය කරන්න.

1. ඔබ Vermicelli ආහාර පිසීමට යන්නේ නම්, එහි පිසීමේ කාලය විනාඩි 4 කට වඩා වැඩි නොවේ.
2. කිසිම අවස්ථාවක පැස්ටා බඳුනක් පියනකින් ආවරණය නොකරන්න. පෙන ඔවුන්ගෙන් කිරි වලට වඩා වේගයෙන් පලා යයි. නිරීක්ෂණය නොකරන්න, ඔබ ද උදුන සෝදා හරිනු ඇත.
3. බොහෝ විට, පැස්ටා පිසීමේදී පරිපූර්ණ ලෙස හැසිරෙන අතර, එය එකට ඇලී සිටීමෙන් පසුව. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු දැනටමත් සාස්පාන් තුළ ඔවුන් නිතරම කලවම් කරන්න. මිනිත්තු 15 කින් ආසන්න වශයෙන් 1 වතාවක්. එවිට ඔවුන් එකට බැඳෙන්නේ නැත.
4. සමහර වට්ටෝරු පවසන්නේ පැස්ටා ආහාරයට ගත යුත්තේ නැවුම් ලෙස පමණක් බවයි. ඊළඟ දවසේ, නැවත රත් කළ විට, ඔවුන්ගේ රසය නැති වී යයි. විකාර. මුළු රටම ජීවිතයේ එක් වරක්වත් ඊයේ පැස්ටා කෑවා. "රසය නැතිවීමෙන්" කිසිවෙකු වමනය කළේ නැත. එසේත් නැතිනම් ඊයේ වෙනුවට සීනි සමඟ නැවුම්ව පෙරන ලද, හැපෙනසුළු රන්වන් දුඹුරු තෙක් බැද ඔබේ දරුවාට පිළිගන්වන්න. ඔහු ඔබට කුමක් කියයිද?
5. පැස්ටා කොතරම් හොඳින් පිසූවද, එය සිසිල් වන විට එය තවමත් එකට ඇලී තිබේ. මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, පිසීමෙන් පසු වහාම ඒවාට තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න. උණු කළ බටර් හෝ එළවළු, එය කමක් නැත. සහ කලවම් කරන්න. මිනිත්තු 15 කට පසු, ඒවා නැවත සාස්පාන් තුළ කලවම් කරන්න. ඉන්පසු නැවතත් පැය භාගයකට පසු. එබැවින් සිසිලනයෙන් පසුව පවා ඒවා ගරා වැටෙනු ඇත.

පැස්ටා එකට නොගැලපෙන පරිදි උයන්නේ කෙසේද? උපදෙස් අනුගමනය කරන්න, සූදානම සඳහා පරීක්ෂා කර නිතර මිශ්ර කරන්න. එවිට නරකම පිටිවලින් පැස්ටා පවා තම්බන ලද පිටි ගුලිය එක් විශාල කෑල්ලක් බවට පත් නොවනු ඇත.

වීඩියෝ: සාස්පාන් තුළ පැස්ටා පිසින ආකාරය

පැස්ටා අඩුවෙන් පිසිනු ලබන්නේ හෝ ඊට පටහැනිව එකට ඇලවීම, උනු, පෑන් වෙත ඇලී සිටීම සහ එහි ආකර්ෂණීය පෙනුම නැති වී යන්නේ ඇයි? මෙම තත්ත්වය මඟහරවා ගැනීම සඳහා, ඔබ පැස්ටා නිසි ලෙස පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ නිර්දේශ කියවිය යුතුය.

බොහෝ දෙනෙකුට පැස්ටා යනු බර වැඩිවීමේ පළමු පියවරයි. කෙසේ වෙතත්, ඉතාලියේ මෙම ආහාරය විවිධ සෝස් සහ ග්රේවි සමඟ දිනපතා පරිභෝජනය කරයි. එහෙත්, ඉතාලියානුවන් විශිෂ්ට ලෙස පෙනේ.

රහස පවතින්නේ පැස්ටා වල ගුණාත්මකභාවයයි. දුරු තිරිඟු වලින් සාදන ලද පැස්ටා ප්රයෝජනවත් වේ.

එහි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ:

• සෙලියුලෝස්;
• ඇමයිනෝ අම්ල;
• පොටෑසියම්, යකඩ;
• සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට්;
• විටමින් බී, ඊ;
• පොස්පරස්;
• මැංගනීස්.

තෝරා ගැනීමට හොඳම පැස්ටා වර්ග සහ වර්ග මොනවාද?

"A කාණ්ඩය" ලෙස සලකුණු කර ඇති නිෂ්පාදන වඩාත් අගය කරනු ලැබේ. B, C කාණ්ඩය ද විය හැකිය. මෙම නඩුවේදී, සෑම අවස්ථාවකදීම, ඉහළම ශ්රේණියේ පිටි භාවිතා කළ හැකිය.

පැස්ටා වල නිජබිම තුළ, එහි වර්ග කිහිපයක් ස්වරූපයෙන් කැපී පෙනේ:

• දිගු (vermicelli, spaghetti, spaghettini, tagliatelle, ආදිය);
• කෙටි (fusilli හෝ spirals, foam යනු නල, cannelloni, ආදිය);
• සුප් සඳහා කුඩා (stelline - තරු, anelli - මුදු, ditalini orecchiete);
• රූපගත (farfalle, conchile, gemelli, campanelle, gnocchi, ආදිය);
• පිරවූ පැස්ටා (capelets, tortelloni, agnolotti, ආදිය).

කුමන පැස්ටා ගත යුතුද යන්න එතරම් වෙනසක් නැත: කුඩා, විශාල, දිගු, කූඩු.

ගුණාත්මක නිෂ්පාදනවල ප්රධාන ලක්ෂණ වන්නේ:

• මතුපිට සුමට විය යුතුය;
• සියලුම මූලද්රව්ය සමාන විය යුතුය;
• වර්ණය ඒකාකාර ක්රීම් හෝ ලා කහ විය යුතුය;
• කුඩා කළු තිත් - ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වන තිරිඟු ඇටවල අඹරන ලද කවචවල නටබුන් කුඩා ප්‍රමාණයකින් තිබිය යුතුය;
• ඇසුරුමේ පිටි, කැඩුණු පැස්ටා මූලද්රව්ය අඩංගු නොවිය යුතුය.

නිර්දේශ: ඒවා එකට නොගැලපෙන පරිදි ඔබට කොපමණ කාලයක් උයන්න අවශ්‍යද?

කොපමණ ආහාර පිසීමට:

• නූඩ්ල්ස් - විනාඩි 5-7;
• කූඩු - විනාඩි 5;
• ටියුබල් - විනාඩි 13;
• අං - විනාඩි 10-15;
• ලසඤ්ඤා තහඩු - අඩක් පිසින තෙක් විනාඩි 5;
• fettuccine - විනාඩි 10;
• රැවියෝලි - පිරවීම මත පදනම්ව විනාඩි 3-7;
• දුනු - විනාඩි 10;
• ස්පැගටි - විනාඩි 8-9.

පැස්ටා පිසීමට නිවැරදි මාර්ගය

• අපි සුදුසු පෑන් එකක් ගන්න, වතුර වත් කරන්න, ගිනි තබන්න. ජලය උතුරන තුරු, ඊළඟ පියවර ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි.
• ජලය උණු කිරීමෙන් පසුව පමණක් ලුණු දමන්න. එසේ නොමැති නම්, විසරණ ප්රතික්රියාව සම්පූර්ණයෙන් සිදු නොවනු ඇත, එය පැස්ටා එකට ඇලී සිටීමට හේතු විය හැක.
• පැස්ටා උතුරන ලුණු වතුරට එකතු වේ. ගින්න අඩු කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නමුත් මුළු පිසීමේ ක්රියාවලිය පුරාම ජලය උනු විය යුතුය.
• පැස්ටා වල හැඩය සහ වර්ගය අනුව පිසීමේ කාලය නිර්දේශ කෙරේ.
• නිෂ්පාදනයේ සූදානම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, මූලද්රව්ය එකක් හෝ දෙකක් අල්ලා ගැනීම සහ මෘදු බව පරීක්ෂා කිරීම ප්රමාණවත් වේ.
• ඊට පසු, කොලන්ඩරයක් ගන්නා අතර, පැස්ටා එය මතට නැඹුරු වේ.
• සීතල වතුර යට නිෂ්පාදිතය සේදීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙය ඉතිරිව ඇති පිෂ්ඨය සෝදා හරිනු ඇත.

මිනිත්තු 4 කින් වේගවත් පිසීමේ ක්රමය

සාමාන්‍ය ක්‍රමය මෙන් නොව, මෙය ධාරිතාවයෙන් පමණක් නොව කාලයෙන්ද වෙනස් වේ. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට පිසීමට ගත වන්නේ විනාඩි 4 ක් පමණි.

පැස්ටා තෝරාගත් කන්ටේනරයට වත් කර, දුඹුරු වන තෙක් ගින්නක් මත බදින ලද. ඊළඟට, බටර් ග්රෑම් 30-40 එකතු කරනු ලැබේ, අනෙකුත් අමුද්රව්ය විකල්ප වේ (උදාහරණයක් ලෙස, තක්කාලි පේස්ට්, තක්කාලි, චිකන් ෆිලට්, ආදිය).

දියර පැස්ටා ආවරණය වන තුරු උතුරන වතුර පැස්ටා වලට එකතු වේ. කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරනු ලැබේ. කුඩා ගින්නක් දමා, පෑන් පියනක් ආවරණය කර දියර වාෂ්ප වන තෙක් ඉස්ටුවක්.

මෙම ක්රමයේ වාසිය නම් ඔබට වහාම පැස්ටා සමඟ චිකන් ෆිලට්, එළවළු සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය.

කිරි සහ ජලය සමග පිසීමේ ක්රමය

කිරි සමග මැකරෝනි ප්රියතම ළමා කෑම වලින් එකකි. මෙම ආහාරය සෑදීම පහසුය:

• ජලය සාස්පාන් එකකට වත් කර (අවම වශයෙන් ලීටර් 2.2-2.5 ක ධාරිතාවක්) නභිගත කරනු ලැබේ.
• ඊට පසු, දියර ලුණු දැමූ අතර පේස්ට් එකතු කරනු ලැබේ.
• හැඩය අනුව විනාඩි 7-15 ක් උනු.
• ජලය බැස යයි, පැස්ටා නැවත කොලන්ඩරයකට දමනු ලැබේ.
• කිරි සාස්පාන් වෙත එකතු, රත්.
• ඉන් පසුව. තම්බා පැස්ටා කිරි වලට එකතු වේ.
• සීනි එකතු කරන්න, දියර නභිගත කරන්න.
• තාපාංකයෙන් පසු, ගින්න නිවා දමනු ලැබේ, බටර් කුඩා ප්රමාණයක් (25-35 ග්රෑම්) එකතු කරනු ලැබේ.

පැස්ටා එකට නොගැලපෙන පරිදි පිසින ආකාරය පිළිබඳ උපදෙස් සඳහා, වීඩියෝව බලන්න.

සම්පූර්ණ ධාන්ය හෝ ස්පැගටි පිසීමේ ලක්ෂණ

පැස්ටා පිසීමේදී, එහි හැඩය සහ අරමුණ අනුව (එය භාවිතා කරන්නේ කුමන කෑමක් තුළද) නිර්දේශ වෙනස් විය හැකි බව මතක තබා ගැනීම වටී. පහත දැක්වෙන ඉඟි සැලකිල්ලට ගැනීම වටී:

• ස්පැගටි පියනක් නොමැතිව පිසිනු ලැබේ. ඒවා විදුලි පංකාවක් සහිත පෑන් එකක තබා ඇත. එවිට, මිනිත්තුවකට පසු, ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම ජලය යට ගිලී යනු ඇත. පැස්ටා දිගු නම්, එය අඩකින් කැඩීමට හොඳම වේ.
• කූඩු ප්රවේශමෙන් කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් තුළ උතුරන වතුරේ තබා ඇත. ඔවුන් එකිනෙකා ස්පර්ශ නොකරන බව සහතික කිරීම වැදගත්ය. ඒ අතරම, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඒවා පෙරළීමට අවශ්‍ය වනු ඇති බව මතක තබා ගැනීම වටී, එයින් අදහස් කරන්නේ මේ සඳහා ප්‍රමාණවත් ඉඩක් තිබිය යුතු බවයි. කූඩු කොලන්ඩරයකට විසි නොකෙරේ, නමුත් ස්ලට් හැන්දකින් තබා ඇත.
• අං, සර්පිලාකාර සහ ෂෙල් වෙඩි උතුරන වතුරෙන් පසු විනාඩි 7-9 ක් පමණ තම්බා ඇත.

කාලය ඉකුත් වූ පසු, සූදානම පරීක්ෂා කිරීම වැදගත් වේ. පැස්ටා මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ නම්, එය සූදානම් වේ.

• අල් ඩෙන්ටේ පැස්ටා.

එවැනි ප්රතිඵලයක් ලබා ගැනීම සඳහා, පිසීමේ කාලය 20-30% කින් අඩු කළ යුතුය.

• Gossamer උතුරන ලුණු සහිත ජලය තුළ තබා ඇති අතර ගින්න වහාම පාහේ නිවා දමයි.

බඳුන පියනක් ආවරණය කර ඇත. මිනිත්තු 10-15 පසු, පැස්ටා සූදානම් වනු ඇත. එය colander එකකට විසි කර මේසයට සේවය කළ හැකිය.

• සම්පූර්ණ ධාන්ය පැස්ටා සාමාන්ය පැස්ටා මෙන් පිසීමට හැකිය. තාපාංකයෙන් පසු පිසීමේ කාලය විනාඩි 7-9 කි. ඒවා එකට නොගැලපීම සඳහා, ඔබට ඔලිව් තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා "මෙවලම්": සාස්පාන්, මයික්රෝවේව්, මන්දගාමී කුකර්

සාස්පාන් දී පිසීමේදී, පැස්ටා බිත්ති සහ පහළට නොගැලපෙන බව සහතික කිරීම වැදගත්ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ පිසීමේදී පැස්ටා කලවම් කළ යුතුය, නැතහොත් බටර් (හෝ ඔලිව් තෙල්) කුඩා ප්රමාණයක් (ග්රෑම් 20-30) එකතු කරන්න.

මයික්‍රෝවේව්වේ පිසීම සඳහා, ඔබ පැස්ටා ගැඹුරු තහඩුවකට වත් කර, උතුරන වතුර එකතු කළ යුතුය, පැස්ටා වල ඉහළ මට්ටමට වඩා සෙන්ටිමීටර 1-2 ක මායිමක් ඇත. එවිට 1 තේ හැදි. l තෙල්, ලුණු ටිකක්. කන්ටේනරය තහඩුවකින් ආවරණය කර ඇත. බලය - 800 W, කාලය - විනාඩි 5 යි. කල් ඉකුත් වූ දිනට පසු, පැස්ටා නැවත කොලන්ඩරයකට නැඹුරු වේ.

මන්දගාමී උදුනක තාපාංකය සඳහා, ඔබට "Pilaf" හෝ "Steaming" මාදිලිය අවශ්ය වනු ඇත. පැස්ටා, බටර් හැන්දක් බඳුනක තබා ඇත, ජලය එකතු කරනු ලැබේ. ද්රව 1-2 සෙ.මී. වැඩි විය යුතුය.මෙම නඩුවේ පිසීමේ කාලය විනාඩි 12-13 කි.

සටහන් කර ගන්න

පිසීමේදී, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, මන්ද පිසීමේදී පිෂ්ඨය පැස්ටා වලින් පිටවන අතර එය පැස්ටා එකට ඇලී සිටීමට උපකාරී වේ. නිතර ඇවිස්සීම නිසා එකට ඇලීම වළක්වන අතර පැස්ටා පිළිස්සීම වළක්වයි.

මෘදු තිරිඟු වර්ග වලින් සාදන ලද නම් පැස්ටා සේදීම සිදු කෙරේ.

පේස්ට් තවමත් එකට ඇලී තිබේ නම්, ඔබට තත්වය නිවැරදි කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය සේදීමෙන් පසු, තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න.

විවිධ වර්ගයේ පැස්ටා තෝරාගැනීම සහ පිසීමේ සුවිශේෂතා ගැන ඔබ දන්නේ නම්, එය සකස් කිරීම පහසු සහ ප්රියජනක ක්රියාවලියක් වනු ඇත. එපමණක්ද නොව, එයින් රසවත් කෑම පිළියෙළ කළ හැකි අතර, එකතු කරන ලද සෝස්, එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ රසය වෙනස් කළ හැකිය.

ඔබ පැස්ටා නිසි ලෙස පිසීමට නොදන්නේ නම් සියලුම පැස්ටා වට්ටෝරු අසාර්ථක වනු ඇත.

පැස්ටා පිසීම ඉතා පහසුය, ඒවා හොඳින් පිසීම වඩා දුෂ්කර ය!

පරිපූර්ණ පැස්ටා සෑදීමේ රහස් 8 ක්:

1. බඳුන විශාල විය යුතුය.පැස්ටා වල කුඩා කොටසක් සඳහා වුවද, පෑන් ධාරිතාවයකින් යුත්, ඉහළ, වඩාත් සුදුසු ඝන බිත්ති සහිත විය යුතුය.
2. ජලය ඕනෑ තරම් තිබිය යුතුය.සෑම ග්රෑම් 100 ක් සඳහා. පැස්ටා ඔබ අවම වශයෙන් ජලය ලීටර් 1 ක් ගත යුතුය, නමුත් වඩා හොඳය. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී, පැස්ටා ජලයෙන් සැලකිය යුතු කොටසක් අවශෝෂණය කර පරිමාව වැඩි කරයි, ඒ සමඟම, පිෂ්ඨය පැස්ටා වලින් මුදා හරින අතර පෑන් තුළ ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය නොමැති නම්, ඒවා එකට ඇලී සිටී (අපි පේස්ට් සාදන දේ මතක තබා ගන්න. සිට).
3. පළමුව ලුණු, පසුව පැස්ටා.අපි පැස්ටා පිරවීමට පෙර උතුරන වතුර ලුණු සහ කිසිම අවස්ථාවක - පිසීමේ ක්රියාවලියේදී. ලුණු ග්‍රෑම් 10-12 ක් පමණ ගත වේ. සෑම වතුර ලීටරයක් ​​සඳහාම.
4. පැස්ටා උතුරන වතුරට වත් කරන්න, කලවම් කරන්න.ලුණු පසු නැවත ප්රචණ්ඩකාරී ලෙස ජලය උණු කිරීම සඳහා රැඳී සිටින්න සහ හැන්දක් ඔවුන් ඇවිස්සීමත් අතර, පැස්ටා වත් ආරම්භ කරන්න. පැස්ටා එකතු කිරීමෙන් පසු, ජලය ස්වභාවිකවම තාපාංකය නවත්වනු ඇත, වහාම පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර නැවත ජලය උනු තෙක් තත්පර කිහිපයක් රැඳී සිටින්න. දැන් ඔබට පියන ඉවත් කළ හැකිය, තාපය අඩු කර නැවත ඒවා මිශ්ර කරන්න.
5. පැස්ටා "අල් ඩෙන්ටේ" උයන්න.පැස්ටා "අල් ඩෙන්ටේ" පිසිය යුතු බව ඕනෑම ඉතාලි ජාතිකයෙක් ඔබට කියනු ඇත, i.e. "දතෙන්". මෙමගින් කුමක් වෙයිද? ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, පැස්ටා වරින් වර කලවම් කර රස බැලිය යුතුය. පරිපූර්ණව පිසින ලද පැස්ටා පාහේ සිදු කළ යුතුය, නමුත් රසයෙන් ස්ථීර වන අතර මධ්යයේ තුනී, සුදු, හුණු වැනි තට්ටුවක් තිබිය හැක. ඔබට ගින්න නිවා දැමිය යුතු ස්ථානය මෙයයි, පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 1-2 ක් පමණ පිසින තෙක් ඒවා රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. (කොලන්ඩරයක් සකස් කිරීමට නියමිත වේලාවට).
6. ජලාපවහනය නමුත් සේදීම නොකරන්න. ඒවා colander එකකට විසි කිරීමට පෙර, වීදුරුවකට ග්රෑම් 100 ක් වත් කරන්න. සුප් හොද්ද, colander දී පැස්ටා ඉවතට, එය සොලවන්න සහ ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. පැස්ටා සේදීම නිර්දේශ නොකරයි (ඔබ එය සීතල සලාද සඳහා සූදානම් කර නොමැති නම්). පැස්ටා නැවත බඳුනට හෝ උණුසුම් කෑමකට වත් කරන්න. සෝස් ඔවුන් සමඟ සේවය නොකළේ නම්, ඔබ වීදුරුවකට වත් කළ එළවළු තෙල් හෝ සුප් හොද්ද 2-3 හැදි සමග වත් කර මිශ්ර කරන්න. සියල්ලට පසු, පැස්ටා තවමත් උණුසුම් වන අතර එය දිගටම "උයන්න", එනම් එය ජලය අවශෝෂණය කරයි, නමුත් එය නොමැති නම්, ඒවා වියළී ගොස් එකට ඇලී සිටිය හැකිය!
7. පැස්ටා පිසින තෙක් කුස්සියෙන් පිටව නොයන්න.ෆාස්ට් ෆුඩ් පවා පැස්ටා පිසීමට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවේ. විසින් " සම්භාවිතා න්යාය» විනාඩි 5-7 කින් ඔබට කුස්සියෙන් පිටවිය හැකි කිසිවක් සිදු විය නොහැක. නමුත් එය එසේ නම්, එය ක්රියාත්මක වේ "දුෂ්ට පාලනයඔබ අනිවාර්යයෙන්ම පැස්ටා අධික ලෙස පිසිනු ඇත!
8. උණුසුම් පැස්ටා සේවය කරන්න!එමනිසා, ඔබ පැස්ටා පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර ඕනෑම මස්, කට්ලට්, සලාද සහ සෝස් සූදානම් විය යුතුය. පැස්ටා පිසීමේදී ඔබට කළ හැකි එකම දෙය නම් මේසය මත තහඩු සකස් කිරීමයි (එය මුළුතැන්ගෙයෙහි තිබේ නම්!). ඔබ ජලය බැස ගිය වහාම, සියලුම නිවැසියන් දැනටමත් මේසයේ වාඩි වී බලා සිටිති, ඔවුන්ට බලා සිටිය නොහැක, ඔබේ මාස්ටර්පීස්!

දැන් ඔබ දන්නවා පැස්ටා පරිපූර්ණ ලෙස පිසින ආකාරය! ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

ඒත්... කුස්සියට දුවන්න ඉක්මන් වෙන්න එපා!
ඔබ මෙම පිටුවට පැමිණියේ පැස්ටා පිසීමේ පරිපූර්ණ ක්‍රමය සොයා ගැනීමට සහ ඔබ දන්නවා, පැස්ටා නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේදැයි අප දන්නේ ඇයි?

මොකද අපි ඒවා හදන්නේ අපිමයි! එපමණක්ද නොව, අපි PASTA පමණක් නොව, නමුත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරවල ආහාර නිෂ්පාදන!
ඔබේ සෞඛ්යය ඔබට උදාසීන නොවේ නම්, අපගේ පරීක්ෂා කරන්න!

ස්වභාව ධර්මයෙන් සෞඛ්යය ලබා ගන්න!

පැස්ටා යනු සරල, දැරිය හැකි සහ බොහෝ දෙනාගේ ආදරණීය නිෂ්පාදනයකි. පැස්ටා උයන්නේ කෙසේද? ඒවා වෙනම කෑමක් ලෙසද, මස් හෝ එළවළු සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙසද සකස් කළ හැකිය. දුරු තිරිඟු වලින් සාදන ලද සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් පැස්ටා. පැස්ටා වලින් මේදය ලබා ගත හැකි බවට මතයක් ඇත, නමුත් පැස්ටා වල මේදය ග්‍රෑම් එකක්වත් නොමැත. අතිරික්ත බර පැස්ටා වලින් පෙනෙන්නේ නැත, නමුත් ඒවාට එකතු කරන මේද මස් සෝස් වලින්. ඔබ එළවළු සෝස් සමඟ පැස්ටා පිසිනවා නම්, කුසගින්නෙන් තොරව බර අඩු කර ගත හැකිය.

පැස්ටා වල වාසි:

පැස්ටා උයන්නේ කෙසේද? පැස්ටා උයන්නේ කෙසේද?

පැස්ටා නිවැරදිව පිසීමට උපකාරී වන සරල නීති කිහිපයක්:

· එක් පුද්ගලයෙකුට ප්රමාණවත් 100 gr. පැස්ටා පිසූ විට ප්‍රමාණයෙන් දෙගුණයක් හෝ ඊට වඩා වැඩි වේ.

100 gr. පැස්ටා වතුර ලීටර් 1 ක තම්බා ගත යුතුය - අඩු නම්, ඒවා එකට ඇලී සිටිනු ඇත.

· බඳුනට වතුර පුරවන්න ?.

ලුණු වතුර, 10 gr. වතුර ලීටරයකට ලුණු.

වතුර උතුරන විට පැස්ටා පහත් කරන්න.

දිගු පැස්ටා කැඩීමට අවශ්‍ය නැත, එක් කෙළවරක් පෑන් තුළට පහත් කර, නෙරා ඇති කෙළවර මත සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න, එවිට ඒවා ක්‍රමයෙන් ජලයට බැස යයි.

පැස්ටා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් ජලය සෙමින් උනු වන පරිදි තාපය අඩු කරන්න.

· බඳුන පියනකින් ආවරණය නොකරන්න.

පිසීමේදී පැස්ටා කිහිප වතාවක් බීට් කරන්න.

පිසීමේ කාලය සාමාන්යයෙන් ඇසුරුම්කරණයේ දැක්වේ. පැස්ටා සූදානම් වන විට ඔබ දන්නේ කෙසේද? ඔබට කුඩා පැස්ටා උත්සාහ කළ හැකිය - ඒවා මෘදු විය යුතුය. දිගු පැස්ටා රස බැලීමට අපහසුය. තවත් ක්රමයක් තිබේ: දෙබලකින් එක් පැස්ටා කොක්කක් සහ දෙබලක වටා එය සුළං. එය දෙබලක මෘදු ලෙස වැතිර සිටී නම්, එය සූදානම් වන අතර, එය දෙබලක නොගැලපේ නම්, ඔබ තව ටිකක් උයන්න අවශ්යයි.

ගින්න නිවා දමන්න, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න, මිනිත්තු 2 කට පසු ඔබට ජලය බැස යාමට අවශ්ය වේ.

පැස්ටා වතුරෙන් සෝදා නොගැනීම වඩා හොඳය - රසය නරක අතට හැරේ, විටමින් නැති වී යයි. සෝදාගත් පැස්ටා වල ඇති එකම ප්ලස් ලස්සන පෙනුමකි.

පැස්ටා වලට සෝස් එකතු කර රත් කරන්න. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

පැස්ටා උයන්නේ කෙසේද? පැස්ටා - වට්ටෝරු:

කොහොමද උයන්නෙ නාවික පැස්ටා:

එක් සේවයක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: 1 කුඩා ළූණු, මස් 100-150 ග්රෑම්, කුඩා කැරට් 1, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්, පැස්ටා (අං) 100 ග්රෑම්.

සාස්පාන් හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට, ලූනු ෆ්රයි, කුඩා කැබලිවලට (ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ කුකුල් මස්) කපා මස් එකතු කරන්න, සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි, පසුව කැරට් දමා, පෙති කපා ද ටිකක් ෆ්රයි. මස් මට්ටමට වඩා සෙන්ටිමීටර 1 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්, මස් සූදානම් වන තෙක් අඩු තාප මත simmer. ඉන්පසුව, මස් මුදුනේ පැස්ටා (අං) වත් කරන්න, පැස්ටා මට්ටමට වඩා සෙන්ටිමීටර 2 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න, පැස්ටා සූදානම් වන තුරු කලවම් කරන්න. ඔබට අවශ්ය පරිදි ජලය එකතු කළ හැකිය. ඉතා රසවත්!

කොහොමද උයන්නෙ අඹරන ලද පැස්ටා:

සිහින් ව කැඩුණු ළූණු (හිස් 1-2) ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට බදින්න, ඉන්පසු අඹරන ලද මස් (ග්‍රෑම් 150-200) දමා බැද ගන්න, ඇඹුල් ක්‍රීම් වල අනුකූලතාව තෙක් සැකසූ චීස් පෙති 1 ක්, තක්කාලි සෝස් සහ උණු වතුර එක් කරන්න. එවිට ඔබට ලුණු, ගම්මිරිස්, කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි 2-3 ක් එකතු කර එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. තැම්බූ පැස්ටා භාජන අතර බෙදා හොදි මත වත් කරන්න. ඔබට සෝස් තුළ පැස්ටා දැමිය හැකිය, මිශ්ර, පසුව තහඩු මත සකස් කරන්න. කවුද කැමති!

කොහොමද උයන්නෙ හවායි පැස්ටා:

අමුද්රව්ය: ළූණු 1 හිස, 2 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැදි, තුර්කිය මස් 400-500 ග්රෑම්, 1 ෆොස්ෆේට්. ගම්මිරිස් සහ ලුණු, තක්කාලි සෝස් 100-150 ග්රෑම් සහ පැස්ටා පැකේජ 1 ක්.

එළවළු තෙල් දී cauldron දී, කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි, කෑලි කපා තුර්කිය මස් එකතු, සැහැල්ලු ෆ්රයි, ලුණු, ගම්මිරිස්, තක්කාලි සෝස් දමා, ටිකක් ඉස්ටුවක්. ඉන්පසු උතුරන වතුර වත් කරන්න (මස් වතුරෙන් ආවරණය වන පරිදි) සහ ටෙන්ඩර් තෙක් simmer. පැස්ටා තම්බා සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

කොහොමද උයන්නෙ චීස් සමග පැස්ටා:

මැකරෝනි සහ චීස් සෑදීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තිබේ.

1. පැස්ටා උනු, ඔවුන් තුළ බටර් දමා, සිහින් ව ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.

2. ඉක්මනින් බටර් සමග තැම්බූ පැස්ටා, ගාන ලද චීස් හා මිශ්ර. චීස් උණු කිරීම සඳහා විනාඩි 5 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, නැවත මිශ්ර කර ඔබට කන්න පුළුවන්.

3. ලුණු දැමූ ජලයේ පැස්ටා තම්බා සෝදා හරින්න. කබලෙන් ලිපට බටර් රත් කරන්න, පැස්ටා එකතු කර සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. උණු කළ චීස්, තක්කාලි සෝස් එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර රත් කරන්න. පිඟානක් මත තබා ගාන ලද දෘඪ චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. මෙය අවශ්ය වනු ඇත: පැස්ටා, සැකසූ චීස්, බටර් ග්රෑම් 50 ක් සහ දෘඪ චීස්, 1-2 තේ හැදි. තක්කාලි සෝස් හැඳි.

කොහොමද උයන්නෙ සොසේජස් සමග පැස්ටා:

සොසේජස් පෙති වලට කපා බටර් වල බදිනවා. ක්රීම් සහ අබ එකතු කරන්න, මිශ්ර, අඩු තාප මත උණුසුම්. තැම්බූ පැස්ටා සෝස් එකට දමා මිශ්ර කර සේවය කරන්න. නැතහොත් තැම්බූ පැස්ටා පිඟන් මත සකස් කර සෝස් මත වත් කරන්න.

අමුද්රව්ය: පැස්ටා පැකේජයකින් 1/3 ක්, සොසේජස් 4 ක්, චීස් ග්රෑම් 100-150 ක්, ක්රීම් වීදුරු භාගයක්, 1 තේ හැදි. අබ හැන්දක්, බටර් ග්රෑම් 50 ක්.

කොහොමද උයන්නෙ යුක්රේන භාෂාවෙන් ගෘහ චීස් සහ ඌරු තෙල් සහිත පැස්ටා:

අමුද්රව්ය: පැස්ටා - 250 ග්රෑම්, දුම් මේදය - 150 ග්රෑම්, ගෘහ චීස් - 1 ඇසුරුම, බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.

කබලෙන් ලිපට දුම් මේදය උණු කරන්න, ගම්මිරිස්, තම්බා සහ බටර් පැස්ටා, ගෘහ චීස් සමග පදම් දමා, මිශ්ර, ලුණු, අවශ්ය නම්, සහ තාපය. පිඟානක් මත තබා නැවුම් ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය.

පැස්ටා උයන්නේ කෙසේද - මැකරෝනි සහ චීස් භාජනය:

අමුද්රව්ය: 250 ග්රෑම් පැස්ටා, 50 ග්රෑම් බටර්, 3 බිත්තර, 2 තේ හැදි. ඇඹුල් ක්රීම් හැඳි, ගාන ලද ඝන චීස් අඩක් වීදුරුවක්, බිම රතිඤ්ඤා ග්රෑම් 15 ක්, 1 තේ හැදි. කිරි හැන්දක්, රස කිරීමට ලුණු.

බටර් සමග තැම්බූ පැස්ටා වත් කරන්න. එවිට, ලුණු සමග 2 බිත්තර කහ මදය අඹරන්න, ඇඹුල් ක්රීම්, චීස් එකතු සහ පැස්ටා සමග මිශ්ර. 2 බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පරාජය, පැස්ටා බවට වත් සහ මිශ්ර. මේ සියලු ස්කන්ධය තෙල් ආලේප කර යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය, ඉහළින් කිරි සමග පහර බිත්තර වත් කරන්න, යමඟ සමග ඉසිය සහ රන් දුඹුරු තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. බටර් සමග බුරුසුවක් සහ කන්න.

පැස්ටා උයන්නේ කෙසේද - නූඩ්ල්ස්:

මෙම ඉතා සරල හා රසවත් කෑමක් සඳහා, ඊයේ පිසූ පැස්ටා පවා සුදුසු ය. ඔබ ඔවුන්ට කිරිවලින් පහර දුන් බිත්තරයක් එකතු කළ යුතුය (බිත්තර සහ කිරි ගණන ඉතිරි පැස්ටා ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී) සහ ලුණු. මෙම මිශ්රණය උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමා, තෙල් සමග ආලේප කර, බිත්තර සූදානම් වන තුරු පියන වසා අඩු තාප මත උණුසුම් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට උඳුන තුල පිළිස්සීම කළ හැකිය. නිෂ්පාදනවල ආසන්න අනුපාතය: පැස්ටා ග්රෑම් 250 ක්, බිත්තර 1 ක්, කිරි වීදුරු භාගයක්, රස කිරීමට ලුණු. මෙම ආහාරය 2 තේ හැදි එකතු කිරීමෙන් පැණිරස කළ හැක. සීනි හැඳි.

කොහොමද උයන්නෙපැස්ටාබැදපු:

කසකස් කෑමක් "Dym-lyama":වට්ටක්කා එකක තෙල් රත් කරන්න, වියළි පැස්ටා දමා රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. ඉන්පසු කැඩුණු ළූණු, කැරට්, අර්තාපල්, වෙනත් එළවළු, කුළුබඩු: කොත්තමල්ලි, සිරා සහ එළවළු මට්ටමට වඩා සෙන්ටිමීටර 1-2 ක් ඉහළින් උණු වතුර වත් කරන්න. පියනක් සමඟ වට්ටක්කා වසා විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

කොහොමද උයන්නෙ මිහිරි පැස්ටා:

බටර් සමග පිසූ පැස්ටා සමය, සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.

කොහොමද උයන්නෙ ක්රීම් චීස් සෝස් සමග පැස්ටා:

සෝස් සකස් කිරීම: ජල ස්නානයක ගාන ලද චීස් හා බටර් උණු කරන්න, පහර බිත්තර එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පසුව ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න. සෝස් විනාඩි 10 ක් උනු.

රසවත් සෝස් සමග පිසූ පැස්ටා වත් කරන්න!

කොහොමද උයන්නෙ කෙචප් සමග පැස්ටා:

තැම්බූ පැස්ටා තුළ බටර් දමා, කෙචප් සමග වත්, හරිතයන් සේවය කරන්න. ඔබට නිවසේදී ආහාර පිසීමට හැකිය, එය සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ඒවාට වඩා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

"සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම" යන මාතෘකාව පිළිබඳ ප්‍රයෝජනවත් ලිපි:

පැස්ටා පරිපූර්ණ කිරීම සඳහා කොපමණ සහ කෙසේද ආහාර පිසීමට?

බොහෝ ගෘහනියන්ට වද දෙන රසවත් ප්රශ්නයක්.

සමහරුන්ට පැස්ටා එකට ඇලී සිටින අතර අනෙක් අයට එය වීදුරුවක් බවට පත්වේ, අනෙක් අයට එය රසයෙන් තොරයි.

ගැටලුව කුමක්ද සහ පැස්ටා නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

පැස්ටා පිසින ආකාරය - සාමාන්ය පිසීමේ මූලධර්ම

කදිම වට්ටෝරුව සහ පැස්ටා ආහාර පිසීමට කොපමණ නිශ්චිත වේලාවක් සරලව නොපවතී. එය සියල්ලම භාවිතා කරන තිරිඟු වර්ගය, නිෂ්පාදනවල ප්රමාණය සහ තෝරාගත් පිසීමේ ක්රමය මත රඳා පවතී. නමුත් පරිපූර්ණ කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට ඔබට උපකාර වන පොදු මූලධර්ම තිබේ.

පරිපූර්ණ පැස්ටා වල රහස් පහක්:

1. පිසීමට පෙර, පැකේජයේ තොරතුරු අධ්යයනය කිරීම යෝග්ය වේ. සාමාන්යයෙන් පිසීමේ කාලයක් තිබේ. නමුත් එය ද ආසන්න වේ.

2. පැස්ටා එකට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, පිසීමේදී වතුරට තෙල් ටිකක් එකතු කළ හැකිය. සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, නිමි භාණ්ඩ ලිහිසි කරන්න.

3. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ජලය ලීටරයක් ​​සමඟ නිෂ්පාදන පැකට්ටුවක් පුරවා ආහාර පිසීමට හැකිය. නමුත් පරිපූර්ණ පැස්ටා සඳහා, එහි ප්‍රමාණය හා හැඩය කුමක් වුවත්, වියළි නිෂ්පාදන ග්‍රෑම් 100 කට අවම වශයෙන් දියර ලීටර් එකක් අවශ්‍ය බව විශ්වාස කෙරේ.

4. කිසිවිටෙක පැස්ටා ඉවත දමන්න එපා. ඒවා නරක තිරිඟු වලින් සාදා ඇත්නම්, රසවත් හා පරිපූර්ණ කෑමක් ලබා ගැනීම වඩා දුෂ්කර ය. තවද, මාර්ගය වන විට, විවිධ වර්ගවල පිරිවැය කලාතුරකින් ඇත්ත වශයෙන්ම විශාල වෙනසක් ඇති අතර මුදල් පසුම්බියට දැඩි ලෙස පහර දෙයි.

5. වතුරේ පැස්ටා ආරම්භ කළ වහාම ඒවා හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ඔවුන් අනිවාර්යයෙන්ම එකට බැඳී ඇත.

මෙම සරල ඉඟි ඔබට ගුණාත්මක අතුරු කෑමක් හෝ වෙනත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වේ. එහෙත්, ඒවා එකට නොගැලපෙන පරිදි, රසවත් හා පිළිවෙලට හැරෙන පරිදි පැස්ටා උයන්නේ කෙසේද සහ කොපමණද?

බඳුනක පැස්ටා පිසින ආකාරය

පැස්ටා පිසීමේ වඩාත් පොදු ක්රමය වන්නේ බඳුනක තම්බා ගැනීමයි. අතුරු කෑම, කැස්රෝල් සහ වෙනත් අවශ්‍යතා සඳහා නිෂ්පාදන සකස් කරන්නේ එලෙස ය. මෙම ක්රමය බොහෝ ගෘහනියන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ, නමුත් උදුන මත පැස්ටා ආහාර පිසීමට කෙසේද?

අමුද්රව්ය

පැස්ටා ග්රෑම් 300;

ජලය ලීටර් 3;

ලුණු 2 හැදි;

බටර් ග්රෑම් 40 ක්.

ආහාර පිසීම

1. පෑන් තුළට වතුර වත් කරන්න, එය උදුන මත තබා එය උනු. ලුණු.

2. අපි වියළි නිශ්පාදනය වතුරට පහත් කර වහාම එය හොඳින් කලවම් කරන්නෙමු, එසේ නොමැති නම් නිෂ්පාදන පිඟන් කෝප්පවල බිත්තිවලට සහ පහළට ඇලී සිටිනු ඇත.

3. දැන් ඔබට තත්පර කිහිපයක් සඳහා පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කළ යුතු අතර හැකි ඉක්මනින් නිෂ්පාදන උනු වන පරිදි උපරිම ගින්නක් ඇති කරන්න.

4. වහාම පියන ඉවත් කරන්න, එසේ නොමැති නම් පිඟාන උදුන මතට "පලා යයි".

5. අපි මධ්යස්ථ ගින්නක් සාදා මෘදු වන තෙක් උයන්නෙමු.

6. නමුත් පැස්ටා පිසීමට කොපමණ කාලයක්? පැකේජයේ කාලය විනාඩි 10 ක් නම්, විනාඩි 9 කින් ඔබ උත්සාහ කළ යුතුය.

7. නිෂ්පාදන සූදානම් නම්, ඒවා colander එකකට ඉවතට ගන්න. ඔබට උතුරන වතුරෙන් සේදිය හැකිය.

8. තෙල් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, ඔබ ඉවරයි! ඕනෑම තෙල් වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය. නිෂ්පාදන මත වඩාත් ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා ක්රීම් උණු කිරීම වඩා හොඳය.

ෆ්රයිඩ් සහ ෙබ්කිං සඳහා පැස්ටා පිසීමට කෙසේද සහ කොපමණ ප්රමාණයක්

තැම්බූ පැස්ටා බොහෝ විට විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි, පසුව උඳුන තුල කබලෙන් ලිපට හෝ පිසීමෙන් පසුව, උදාහරණයක් ලෙස, casseroles සඳහා. නමුත් ඔවුන් සඳහා, නිෂ්පාදන ටිකක් වෙනස් ලෙස සකස් කළ යුතුය, ඒවා ජීර්ණය කළ නොහැක.

අමුද්රව්ය

පැස්ටා ග්රෑම් 300;

ජලය ලීටර් 3;

ආහාර පිසීම

1. ලුණු සමග ජලය උනු, තෙල් හැදි යුවලක් වත්.

2. පැස්ටා ධාවනය කරන්න, කලවම් කර උපරිම තාපය මත නභිගත කරන්න.

3. ගින්න අඩු කර උයන්න, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් නොවේ.

4. නිෂ්පාදන ප්රමාණයෙන් වැඩි වූ වහාම, නමුත් තවමත් දැඩි ලෙස, ඔවුන් උත්සාහ කළ යුතුය.

5. පැස්ටා ඔබේ දත්වල ඇලෙන්නේ නැත්නම් සහ පහසුවෙන් සපාකන්නේ නම්, ඔබ ඉවරයි! එවිට ඒවා උණුසුම් වන විට ළඟා වනු ඇත.

6. නිෂ්පාදන ඇලෙන සුළු නම්, ඒවා කැඩීමට අපහසු වේ, එවිට අපි ඒවා ඉහත විස්තර කර ඇති තත්වයට ගෙන එයි.

7. පැස්ටා මෘදු හා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද නම්, පසුව බදින විට, ඒවායේ හැඩය නැති වී යයි. එමනිසා, පිඟාන පැස්ටා කැඳ බවට පත් නොවන පරිදි සෝස් කුඩා ප්‍රමාණයකින් සහ උපරිම උෂ්ණත්වයේ දී පිසීමට සිදුවේ.

පැස්ටා එකට නොගැලපෙන පරිදි පිසින ආකාරය

උසස් තත්ත්වයේ පැස්ටා පිසීමට නොහැකි නම් සහ ඒවා නිරන්තරයෙන් එකට ඇලී ඇත්නම්, ඔබට සමහර උපක්‍රම භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

මැකරෝනි ග්රෑම් 300;

ජලය ලීටර් 3-4;

තෙල් ග්රෑම් 50;

ආහාර පිසීම

1. අපි විශාල සහ පුළුල් පෑන් ගන්නෙමු. උස භාජන ක්රියා නොකරනු ඇත. තාපය හැකි තරම් ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට අපට අවශ්යය.

2. ලුණු සහ වහාම තෙල් වත් කරන්න. සියලුම 50 මිලි. එය නිෂ්පාදන ආවරණය කර ඒවායේ ඇලෙන සුළු බව අඩු කරයි.

3. වතුර උනු වූ වහාම පැස්ටා එකතු කරන්න, ඉක්මනින් නභිගත කරන්න. ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා පියනක් සමඟ පෑන් කෙටියෙන් ආවරණය කළ හැකිය.

4. තාපාංකයෙන් පසුව, තෙල් සමඟ නැවත ආවරණය කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. අපි මෙය ප්රවේශමෙන් කරන්නෙමු, එය spatula භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. සෑම මිනිත්තු 2 කට වරක්, එනම් තවත් 2-3 වතාවක් බීට් කරන්න.

5. අපි නිමි භාණ්ඩ කොලන්ඩරයකට විසි කර වහාම උතුරන වතුර වත් කරමු.

පැස්ටා කිරිවල තම්බා ගන්නේ කෙසේද

කිරි සුප් හෝ කැඳ දරුවන්ට පමණක් නොව පුදුම ආහාරයකි. එය උදෑසන ආහාරය සඳහා සුදුසු වේ, පහසු සහ ඉක්මනින් සූදානම් වේ. ෂෙල් වෙඩි සිට අං සහ වර්මිසෙලි දක්වා ඔබට ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය

කිරි ලීටර් 1;

පැස්ටා ග්රෑම් 200;

තෙල් ග්රෑම් 30;

සීනි 2 හැදි;

ආහාර පිසීම

1. කිරි උනු.

2. ලුණු, සීනි සහ වහාම බටර් එකතු කරන්න. කිරි ආහාරයක් සඳහා බටර් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

3. පැස්ටා වත් කරන්න, කලවම් කර එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

4. ගින්න අඩු කර මෘදු වන තෙක් උයන්න. Vermicelli විනාඩි 2-3 ක් ප්රමාණවත්ය. අං සහ ෂෙල් වෙඩි විනාඩි 8-10 ක් තම්බා ගත යුතුය.

වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ බඳුනක පැස්ටා තම්බා ගන්නේ කෙසේද (සුප් වල)

එළවළු සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධව පැස්ටා පිසීම වඩාත් අපහසු වේ. නිෂ්පාදිතය තැබීමේ කාලය නිවැරදිව තීරණය කිරීම අවශ්ය වේ. බොහෝ විට පැස්ටා සමග තම්බා සුප්. මේ සඳහා මකුළු දැල් භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ. සුප් උනු වීමට ප්රමාණවත් වන අතර ඔබට එය වහාම නිවා දැමිය හැකිය. එහෙත්, වෙනත් පැස්ටා ආහාර පිසීමට කෙසේද සහ කොපමණද?

අමුද්රව්ය

පැස්ටා.

ආහාර පිසීම

1. අර්තාපල් සිදුරු කිරීමට පටන් ගන්නා විට ෂෙල් වෙඩි, අං, ගොළුබෙල්ලන් වැනි පැස්ටා සුප් තුළට දියත් කරනු ලැබේ, නමුත් තවමත් සූදානම් නැත.

2. අපි නිෂ්පාදන සාස්පාන් තුළ තබා, සුප් දැනටමත් ලුණු දැමිය යුතුය. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

3. මෘදු වන තෙක් උයන්න, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු නොලැබේ. නිෂ්පාදන ටිකක් රළු විය යුතුය, නමුත් දැනටමත් ප්රමාණයෙන් වැඩි වී ඇත. උපදෙස් අනුව පැස්ටා විනාඩි 10 ක් අවශ්ය නම්, සුප් දී 5-6 ප්රමාණවත් වේ.

5. නිවා දමන්න, පිඟාන විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, පැස්ටා ළඟා වනු ඇත. ඒවා අධික ලෙස පිසිනු ලැබුවහොත්, අවධාරනය නොකර, නිෂ්පාදන දැනටමත් පිඟානේ ඇඹුල් බවට පත්වේ.

බැදපු පැස්ටා පිසින ආකාරය

පැස්ටා පිසීමට ජලය බැස නොයන ක්‍රමයක්. එය නිශ්චිත සමානුපාතිකයන් අවශ්ය වේ. නමුත් මේ සියල්ල ලක්ෂණ නොවේ. පැස්ටා ඉතා සුවඳ, රසවත් සහ දුඹුරු. සරල ආකාරයේ නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - නල, වර්මිසෙලි, අං.

අමුද්රව්ය

පැස්ටා ග්රෑම් 120;

වතුර වීදුරු 2;

තෙල් 30 ml.

ඔබට මෙම ආහාරය සඳහා ඕනෑම කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

ආහාර පිසීම

1. කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න, ලුණු හැර ගම්මිරිස් සහ ඕනෑම කුළුබඩු එකතු කරන්න.

2. අපි අධික තාපය මත දුඹුරු තෙක් අමු පැස්ටා සහ ෆ්රයි අඩු කරන්න, කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

3. ලුණු සමග වෙනම ජලය උනු, පැස්ටා බවට වත්.

4. එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, තාපය අඩු කර පෑන් ආවරණය කරන්න.

5. විනාඩි 10 ක් පමණ පැස්ටා උයන්න, ඉන්පසු විවෘත කරන්න. අපි උත්සාහ කරමු. දියර ඉතිරිව තිබේ නම්, පිඟාන දැනටමත් සූදානම් නම්, අපි ගින්න එකතු කර වාෂ්ප කරමු. පැස්ටා තවමත් තෙත් නම්, ආවරණය කර නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

6. අපි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නිමි කෑමක් කන්න, එළවළු, මස් සමග සේවය කරන්න, ඔබ සියලු වර්ගවල සෝස් සමග කන්නය හැක.

බටර් සමග ලිහිසි කළහොත් වඩාත් රසවත් පැස්ටා ලබා ගනී. හොඳයි, එළවළු තෙල් භාවිතා කිරීම වේගවත් හා පහසු වන අතර එය ටිකක් අඩු වේ.

ඔබ පැස්ටා පිසීම සඳහා ජලයට බීට්රූට් යුෂ එකතු කරන්නේ නම්, ඒවා ඉතා රසවත් හා ලස්සන වර්ණයක් බවට පත්වේ. විශේෂයෙන් එවැනි කෑමක් කුඩා අච්චාරු කන්නන් විසින් අගය කරනු ඇත. මීට අමතරව, බීට් ප්රයෝජනවත් වන අතර ස්වභාවික සායම් වේ.

කොපමණ පැස්ටා තම්බා ගත යුතුද? සම්මතයන්ට අනුව, එක් පුද්ගලයෙකුට වියළි නිෂ්පාදනයක් ග්රෑම් 80-100 ක් යයි. එනම්, 4 දෙනෙකුගෙන් යුත් පවුලකට ග්රෑම් 400 ක සම්මත පැකට්ටුවක් ප්රමාණවත්ය. නමුත් සෑම කෙනෙකුගේම ආහාර රුචිය වෙනස් වේ, මෙයද සලකා බැලීම වටී.

නිෂ්පාදන ගිල්වීමට පෙර පැස්ටා සඳහා ජලය ලුණු දමා ඇත. තවද පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී කිසි විටෙකත් ලුණු දැමිය නොහැක.

පැස්ටා පිසීමට, ඔබට ජලය ගොඩක් පමණක් නොව, විශාල සාස්පාන් අවශ්ය වේ. 2/3 ට වඩා වැඩි දියර වත් කරන්න. එසේ නොමැති නම්, පිසීමෙන් පසු උදුන සෝදා ගැනීමට විශාල අවදානමක් ඇත.