අවමංගල්‍ය කුටියා උයන්නේ කෙසේද? කුටියා: විවිධ අවස්ථා සඳහා වට්ටෝරු - කුටියා නිවැරදිව පිසින ආකාරය

පුරාණ කාලයේ සිටම, මියගිය අයගේ සමීප පුද්ගලයින් ඒකාබද්ධ යාච්ඤා මගින් මියගිය අයගේ ආත්මයේ සාමය සඳහා සර්වබලධාරිවරයාගෙන් ඉල්ලා සිටීම සඳහා ඇතැම් දිනවල එකට රැස් වූහ. සුසාන භූමිය නැරඹීමෙන් පසු ඥාතීන් අවමංගල්ය රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් පැවැත්වීය. මෙම චාරිත්ර අද දක්වා නොනැසී පවතී: පුද්ගලයෙකුගේ මරණයේ තුන්වන දින මෙන්ම නවවන සහ හතළිස් වන දින අවමංගල්ය සේවා පවත්වනු ලැබේ. අවාසනාවකට මෙන්, අද ඔවුන් පැරණි සම්ප්‍රදායන් සහ චාරිත්‍ර වාරිත්‍ර අමතක කරමින් අවමංගල්‍ය රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහ පොහොසත් හා සුඛෝපභෝගී කිරීමට උත්සාහ කරති. දෙවියන් වහන්සේ වෙතට යන ආත්මයට සැබවින්ම උපකාර කිරීම සඳහා, සුදුසු ආහාර වේලක් නිසි ලෙස සංවිධානය කිරීම අවශ්ය වේ.

මේ දිනවල මේසයේ ඇති ප්‍රධාන කෑමවලින් එකක් වන්නේ අවමංගල්‍ය කුටියා නොහොත් කොලිවෝ ය. එය මුලින්ම උත්සාහ කරනු ලබන අතර, එය මළවුන්ගේ අමරණීයභාවය, නැවත නැඟිටීම කෙරෙහි ඇදහිල්ල සහ පුද්ගලාරෝපණය කරයි සදාකාල ජීවනය.

කුටියා යනු කුමක්ද?

Kolivo, හෝ kutia, තැම්බූ තිරිඟු ධාන්ය වලින් හෝ ආහාරයක් වේ තැම්බූ සහල්මී පැණි සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කිරීමත් සමඟ, පල්ලියේ අවමංගල්‍ය සේවයේදී මුලින්ම ආශීර්වාද කළ යුතුය. ඒ අතරම, ධාන්ය නැවත නැඟිටීම සංකේතවත් කරයි. රිකිලි ලබා ගැනීම සඳහා, ඔවුන් බිම හා දිරාපත් විය යුතුය. එලෙසම, මිනිස් සිරුර දිරාපත් වන පරිදි පෘථිවියට භාර දෙනු ඇත, පසුව නැවත නැඟිටුවනු ලබන අතර තවදුරටත් ජීවිතය සඳහා නොදිරන තත්ත්වයට පත්වේ. මුද්දරප්පලම් සහ මී පැණි මෙහි සදාකාල ජීවනයේ අධ්‍යාත්මික ප්‍රතිලාභ නියෝජනය කරයි. එමනිසා, කොලිවෝ යනු මියගිය අයගේ අමරණීයභාවය පිළිබඳ ජීවත්වන මිනිසුන්ගේ විශ්වාසයේ පුද්ගලාරෝපණයයි. මෙම ආහාරය අවමංගල්ය කටයුතු සඳහා පමණක් නොව, නත්තල් සහ අනෙකුත් ඕතඩොක්ස් නිවාඩු සඳහාද සූදානම් වේ. මෙහි ප්රධානතම දෙය වන්නේ ආහාරයට ඇතුළත් කර ඇති ධාන්ය සම්පූර්ණ වීමයි. එපමණක්ද නොව, එය ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය: සහල්, ඕට් මස්, තිරිඟු, මුතු බාර්ලි, ආදිය.

කුටියා උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වචන කිහිපයක්

මෙම ආහාරය සෑම විටම පැණිරස විය යුතුය, එබැවින් එය බොහෝ විට මී පැණි, මුද්දරප්පලම්, පොපි ඇට, ඇට වර්ග, කැන්ඩිඩ් පළතුරු, වියළි පලතුරු ආදිය ඇතුළත් වේ. වියළි පලතුරු උස්වර් භාවිතයෙන් එය පිසීමට නිවැරදියි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඝන බිත්ති සහිත වට්ටක්කා, සෙරමික් සාස්පාන් හෝ වෙනත් ඕනෑම උපකරණයක් භාවිතා කරන්න. Kutya පමණක් සිසිල් කරන ලද අතර, එය කැන්ඩිඩ් පළතුරු, මාමලේඩ්, කැන්ඩි හෝ ඇට වර්ග වලින් සරසා ගත යුතුය. ආහාර සකස් කර නැත විශාල ප්රමාණවලින්, එය දිගු වේලාවක් සිටගෙන සිටියහොත්, මී පැණි පැසවීමට පටන් ගනී. ඊට අමතරව, ඔබට එය ඉවත දැමිය නොහැක - එය නැති වන තුරු ඔවුන් කුටියා කනවා.

කොලිවෝ පල්ලියේ කැප කළ යුතුය (පූජනීය ජලය සමග පිඟාන ඉසීමෙන් ඔබට මෙම ක්‍රියා පටිපාටිය නිවසේදීම සිදු කළ හැකිය). එය භාවිතා කිරීමට පෙර, යාච්ඤාවක් කියවන්න.

බත් වලින් අවමංගල්‍ය කුටියා: සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය: සහල් වීදුරු භාගයක්, වතුර වීදුරු දෙකක්, මී පැණි හැදි තුනක්, walnuts ග්රෑම් හැටක්, කැන්ඩිඩ් පළතුරු ග්රෑම් සියයක්, ඇට වර්ග, නවතයි, මුද්දරප්පලම්.

සකස් කිරීම

සහල් ධාන්ය කිහිප වතාවක් සෝදා ජලය උණු කර ඇත. කැන්ඩිඩ් පලතුරු, මුද්දරප්පලම් සහ නවතයි පැයක් උතුරන වතුරේ පොඟවා ඇත. කබලෙන් ලිපට විනාඩි එකකට walnuts පුළුස්සන්න. පොපි ඇට සෝදා, ජලය බැස යාමට පෙරනයක් මත තබා, පසුව එය මෝටාර් එකක තබා සුදු කිරි පෙනෙන තෙක් තලා දමනු ලැබේ. වියළි පලතුරු සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු ආහාරයට ගැනීම පහසු කිරීම සඳහා කුඩා කැට කපා ඇත. නිමි සහල් කැඳ සෝදන්න සීතල වතුරධාන්ය එකට නොගැලපෙන පරිදි පෙරනයක් මත තබා, පසුව සිසිල් කළ මිශ්රණය මී පැණි, පොපි ඇට සහ ඇට වර්ග, වියළි පලතුරු සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු වලින් අඩක් සමඟ මිශ්ර කර, ඉතිරිය නිමි කෑමෙන් සරසා ඇත. ස්ලයිඩය.

සහල් කොලිවෝ

රයිස් කුටියා බොහෝ විට අවමංගල්‍ය කටයුතු සඳහා සූදානම් කර ඇති බැවින්, එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය විශාල මුදලක්. අපි තව එකක් බලමු.

අමුද්රව්ය: පොපි ඇට හතරක්, සැහැල්ලු සහ අඳුරු මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් පනහක්, මී පැණි මේස හැදි තුනක්, දිගු ධාන්ය සහල් වීදුරුවක්, ග්රෑම් පනහක් වියළි cranberries, walnuts එක් වීදුරුවක්, ඔලිව් තෙල් එක් හැන්දක්.

සකස් කිරීම

ඔබ පිසීමට පෙර අවමංගල්ය උත්සවය, සහල් හත් වරක් සෝදා, වතුර එකක් හෝ දෙකක් අනුපාතයට වත් කර, ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර, ඔලිව් තෙල් එකතු කර තම්බා සංවෘත පියනඅවසන් වන තුරු අඩු තාප මත. නිමි කැඳ සිසිල් කරනු ලැබේ. මේ අතර, ජලය උනු. මුද්දරප්පලම් වර්ග කර, සෝදා, උතුරන වතුර සමග වත් කරනු ලැබේ. ක්රැන්බෙරි වර්ග කර, සෝදා, තුවායක් මත තබා ඇත. ගෙඩි මත වත් කරනු ලැබේ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට(ගණනය කළ හැක මයික්රෝවේව් උදුන) පොපි ඇට වංගෙඩියක සීනි හැන්දක් සමඟ අඹරනු ලැබේ. සකස් කරන ලද සහල් මී පැණි, ඇට වර්ග, cranberries සහ පොපි ඇට සමග පදම් කර ඇත. සූදානම් කෑමක්පිඟානක් මත ගොඩක තබා ඔබේ අභිමතය පරිදි ගෙඩි, ක්රැන්බෙරි ආදිය භාවිතා කරන්න.

කැන්ඩිඩ් පළතුරු සමග සහල් කුටියා

ඔබ එයට පොපි ඇට සහ ඇට වර්ග එකතු කළහොත් මෙම ආහාරය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය: walnuts ග්‍රෑම් පනහක්, කජු ග්‍රෑම් පනහක්, ආමන්ඩ් ග්‍රෑම් පනහක්, සහල් වීදුරුවක්, පොපි ඇට ග්‍රෑම් පනහක්, රස අනුව සීනි, කැන්ඩිඩ් පළතුරු ග්‍රෑම් සියයක්.

සකස් කිරීම

ඔබ අවමංගල්ය කුටියා පිසීමට පෙර, ඔබ සියලු අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සහල් හොඳින් සෝදා සීතල වතුර වත් කරන්න (ධාන්ය වීදුරුවක් සඳහා දියර වීදුරු දෙකක් ගන්න), රස කිරීමට ලුණු එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. ඔබට ටිකක් එකතු කළ හැකිය එළවළු තෙල්ධාන්ය එකට නොගැලපෙන පරිදි. ඊළඟට, සහල් වියළී නොයන ලෙස සිසිල් කරනු ලැබේ, නමුත් එහි හැඩය රඳවා තබාගෙන මෘදු හා ටෙන්ඩර් වේ. ඉන්පසු ඔවුන් පොපි ඇටය ගෙන එයට උතුරන වතුර වත් කර පැයක් පෙරීමට තබන්න. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම බැස යන අතර, පොපි ඇට මී පැණි සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු සමඟ මිශ්ර කර සකස් කළ බත් එකතු කරනු ලැබේ.

මිනිත්තු දහයක් සඳහා ආමන්ඩ් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, පසුව සම ඉවත් කරනු ලැබේ. කජු සහ walnuts මයික්‍රෝවේව් උදුනක හෝ කබලෙන් ලිපට වියළා පසුව කුටියා මත තබා ඇත.

කුටියා මන්දගාමී උදුනක

බහු කුකර් ඔප දැමූ ධාන්ය වර්ග පිසින අතර ඒවා වට්ටක්කා වල පිසින ලද ඒවාට වඩා වෙනස් නොවේ. මීට අමතරව, මෙම උපකරණය කුක්ගේ කාලය හා වෑයම සැලකිය යුතු ලෙස ඉතිරි කරයි. අවමංගල්‍ය කුටියා, අපි දැන් සලකා බලන වට්ටෝරුව, ගොරෝසු හා ඉතා රසවත් වනු ඇත.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය: මුතු බාර්ලි බහු කෝප්ප දෙකක්, වතුර වීදුරු පහක්, ලුණු ස්වල්පයක්, ආමන්ඩ් ග්‍රෑම් සියයක්, පොපි ඇට වීදුරු භාගයක්, මුද්දරප්පලම් වීදුරු භාගයක්, සීනි හැඳි දෙකක්.

සකස් කිරීම

සවස් වන විට මුතු බාර්ලි පොඟවා ඇත. ඊළඟ දවසේ, එය සෝදා, බහු කුකර් බඳුනක තබා ජලය සහ ලුණු එකතු කරනු ලැබේ. පියන වසා "රයිස්" හෝ "අම්බෙලිෆර්" මාදිලිය සක්රිය කරන්න, අවසන් වන තෙක් උයන්න, පසුව වෙනත් භාජනයකට මාරු කර සිසිල් වීමට තබන්න.

මේ අතරතුර, වතුර උනු, පොපි ඇට මත එය වත් කර පැයක් තබන්න. කාලයෙන් පසු, ජලය ඉවතට, සීනි එකතු කර පොපි ඇට වංගෙඩියක හොඳින් අඹරන්න. මුද්දරප්පලම් පැය භාගයක් ජලයේ පොඟවා, පසුව ඒවා සෝදා තුවායක් මතට වත් කරනු ලැබේ, එවිට අතිරික්ත තෙතමනය එයට අවශෝෂණය වේ. ගෙඩි කබලෙන් ලිපට බදිනවා. කැඳ මී පැණි, මුද්දරප්පලම් සහ පොපි ඇට, සහ ගෙඩි කුඩා කොටසක් සමඟ මිශ්ර කර ඇත. ඉතිරි කොට්ටම්බා ගොඩකට වත් කරන කොලිවෝ අලංකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී.

මුතු බාර්ලි වලින් කොලිවෝ

එවැනි ධාන්ය වර්ග වලින් කුටියා අවමංගල්යය ගරා වැටේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එය වට්ටක්කා තුළ පිසීමට අවශ්ය වේ.

අමුද්රව්ය: මුතු බාර්ලි වීදුරුවක්, පොපි ඇට ග්රෑම් සියයක්, walnuts ග්රෑම් සියයක්, මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් සියයක්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ ග්රෑම් සියයක්, මී පැණි හැඳි දෙකක්.

සකස් කිරීම

ඔබ මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ ධාන්ය වර්ග කල්තියා ජලයේ පොඟවා එය එක රැයකින් තද කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, මුතු බාර්ලි මෙන් දෙගුණයක් දියරයක් තිබිය යුතුය. උදෑසන, එය සෝදා, ජලය පිරී, ලුණු එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් මධ්යම තාපය මත simmered. ඉදිමුණු ධාන්‍ය ඉතා ඉක්මනින් පිසින බැවින් මේ සඳහා පැයක් වෙන් කරනු ලැබේ. ඔබට කැඳ කැඳ ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, එහි පිසීමේ ආරම්භයේ දී එළවළු තෙල් එක් හැන්දක් එක් කරන්න. මෙය සිදු කරනුයේ ධාන්ය එකට නොගැලපෙන පරිදි, නමුත් කොලිවා සිසිල් වූ පසුව පවා නොවෙනස්ව පවතී.

ඊළඟට, අපි දැන් සලකා බලමින් සිටින අවමංගල්‍ය කුටියා වට්ටෝරුව පහත පරිදි සකස් කර ඇත: පොපි ඇට විනාඩි දහයක් උනු, ඉන්පසු පෙරනයක් හෝ ගෝස් භාවිතයෙන් ජලය පෙරන්න. සුදු කිරි සාදනු ලබන තුරු රෝලිං පින් එකකින් එය අඹරන්න. මුද්දරප්පලම් සහ වියළි ඇප්රිකොට් ඇට වර්ග, උතුරන වතුරෙන් වත් කර සෝදා ඇත. එතකොට වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේකුඩා කැබලිවලට කපා. වියළි පලතුරු පැයක් සඳහා උතුරන වතුරේ පෙර පොඟවා ඇත. ඉතින්, පොපි ඇට සහ ඇට වර්ග මිශ්ර කර, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ මුද්දරප්පලම්, මී පැණි සමඟ බාර්ලි එකතු කරනු ලැබේ. නිමි කෑමක් වියළි පලතුරු වලින් සරසා සේවය කර ඇත.

තිරිඟු වලින් සාදන ලද කොලිවෝ අවමංගල්‍යය

අමුද්රව්ය: තිරිඟු වීදුරුවක්, මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් සියයක්, මී පැණි හැදි තුනක්, පොපි ඇට ග්රෑම් පනහක්, walnuts ග්රෑම් සියයක්.

සකස් කිරීම

අවමංගල්‍ය කුටියා පිසීමට පෙර, තිරිඟු සෝදා, සීතල වතුරෙන් වත් කර එක රැයකින් පිරී ඉතිරී යයි. ඊළඟ දවසේ, ධාන්ය හොඳින් සෝදා, ජලය සමග වත් (තිරිඟු එක් වීදුරුවක් සඳහා වීදුරු තුනක් ගන්න), අඩු තාප මත තබා උනු. දියර උතුරන විට, ලුණු එකතු කර අඩු තාප මත ටෙන්ඩර් තෙක් කැඳ උයන්න. තිරිඟු ඔප දමා ඇත්නම්, එය වඩා වේගයෙන් පිසිනු ලැබේ.

අවමංගල්‍ය කුටියා මිහිරි විය යුතු බව අපට මතකයි. සියලුම වියළි පලතුරු, කලින් වතුරේ පොඟවා, කබලෙන් ලිපට කැල්සින් කළ ගෙඩි සමග, කපා මිශ්ර කර ඇත. පොපි ඇට උතුරන වතුරේ පොඟවා, සුදු කිරි සාදනු ලබන තෙක් වියළා මෝටාර් එකක තලා, පසුව එය මී පැණි සහ සකස් කළ ධාන්ය වර්ග සමඟ ගෙඩි එකතු කරනු ලැබේ. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර පැතිරෙන්න විශාල කෑමක්ගොඩ, අවශ්‍ය පරිදි ගෙඩි සහ වියළි පලතුරු වලින් සැරසීම.

නවතයි සහිත මුතු බාර්ලි කුටියා

අමුද්රව්ය: සම්පූර්ණ ග්රෑම් දෙසීයක් මුතු බාර්ලි, පොපි ඇට ග්‍රෑම් සියයක්, භාවිතෙය්දී ගෙඩි ග්‍රෑම් පනහක්, මුද්දරප්පලම් ග්‍රෑම් පනහක්, නවතයි ග්‍රෑම් සියයක්, එළවළු තෙල් හැන්දක්, සීනි සහ මී පැණි රස කිරීමට.

සකස් කිරීම

සාම්ප්රදායික එකක් චාරිත්රානුකූල කෑම වර්ගවේ මුතු බාර්ලි කුටියාඅවමංගල්යය එය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි දැන් බලමු. ඉතින්, මුලින්ම මුතු බාර්ලි සෝදා එක රැයකින් පොඟවා ගන්න සීතල වතුර. උදෑසන එය දියර පැහැදිලි වන තුරු සෝදා ඇත. ඉන්පසු ධාන්ය වට්ටක්කා එකක තබා තෙල් සහ වතුර වීදුරු දෙකක් එකතු කර තම්බා, වරින් වර පෙණ ඉවත් කරන්න. සියලුම පෙන ඉවත් කළ විට, කැඳ ලුණු, ගින්න අඩු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න (මෙය පැයක් ගත වේ), එය පිළිස්සෙන්නේ නැති බවට වග බලා ගන්න.

ඒ වගේම රසකැවිලි ගැන අමතක කරන්න එපා ...

මේ අතර, පොපි ඇට, ආමන්ඩ් සහ වියළි පලතුරු සෝදා, නවතයි සහ මුද්දරප්පලම් පැයක් උතුරන වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ. පොපි ඇට ද 1: 2 අනුපාතයකින් උතුරන වතුර සමග වත් කරනු ලැබේ. ආමන්ඩ් මිනිත්තු විස්සක් පොඟවා, පසුව ඒවා භාවිතෙය්දී හා කබලෙන් ලිපට වියළා ඇත. පොපි ඇටවලින් ජලය බැස යන අතර, ධාන්‍ය මෝටාර් එකක තලා දමනු ලැබේ. වියළි පලතුරු කඩදාසි තුවා මත තබා ඇති අතර එමඟින් ජලය බැස යන අතර පසුව කපා දමන්න කුඩා කැබලිවල. සකස් කළ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර, රස කිරීමට මී පැණි සහ සීනි එකතු කර පිඟානක් මත ගොඩක තබා ගෙඩි වලින් සරසා සේවය කරති. අවමංගල්‍ය කුටියා සූදානම්!

අවසාන වචන කිහිපයක්

අප සෑම කෙනෙකුම, ඉක්මනින් හෝ පසුව, ආදරණීයයන් හෝ ඥාතීන්ගේ භූමදානය සමඟ කටයුතු කිරීමට සිදු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය ආපසු හැරවිය නොහැකි පාඩුවකි, නමුත් ආත්මය ස්වර්ගයට යාමට උපකාර කිරීමට අපට අවස්ථාවක් තිබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පල්ලියේ අනුස්මරණ සේවාවක් පවත්වනු ලැබේ, අනුස්මරණ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් පවත්වනු ලැබේ, එහිදී ඔවුන් යාච්ඤාවෙන් මියගිය තැනැත්තාට සමුගනී. Funeral kutia යනු මෙම දිනයේ වැදගත්ම ආහාරය වේ. එය නැවත නැඟිටීම සහ ස්වර්ග රාජ්‍යයේ සදාකාල ජීවනය පිළිබඳ අපගේ ඇදහිල්ල සංකේතවත් කරයි. එය පල්ලියේ (හෝ එහි තනි අමුද්‍රව්‍ය) කැප කර ඇති අතර පසුව එය රස බැලීමට මේසය මත තබා ඇත. ඒ අතරම, ඔබ උත්සාහ කළ යුතු පළමු ආහාරය කොලිවෝ ය අවමංගල්ය මේසය(තුන් වතාවක්). එපමණක්ද නොව, එය කිසි විටෙකත් ඉවත දැමිය යුතු නොවේ. පැරණි දිනවල, මෙම ආහාරය දුප්පතුන්ට "ආත්මය අනුස්මරණය සඳහා" බෙදා දෙන ලදී.

සහල්, තිරිඟු, ඕට්ස් හෝ බාර්ලි වලින් සාදන ලද කුටියා – සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව මිහිරි කැඳචාරිත්ර ඉතිහාසය සමඟ. එය පැරණි නත්තල් සැන්දෑවේ සූදානම් වේ නව වර්ෂයසහ එපිෆනි රාත්රියේ. කුටියා ද අවමංගල්‍ය ආහාරයකි. කුටියා සකස් කිරීම සඳහා තනි වට්ටෝරුවක් නොමැත; සෑම පවුලකම මෙම ආහාරය විශේෂ ආකාරයකින් සකස් කර ඇත.

නමුත් ප්රධාන අමුද්රව්ය තුනක් ඇත: ධාන්ය, පොපි ඇට සහ මී පැණි. ඒවා සියල්ලම ඇදහිලිවන්තයන් සඳහා සංකේතාත්මක ය: ධාන්ය යනු ජීවිතයේ චක්රය සහ ආත්මයේ නැවත ඉපදීම, පොපි - ධනය සහ සාරවත් බව, මී පැණි - පැණිරස හා සදාකාල ජීවනයේ ප්රතිලාභ.

මීට පෙර, සංග්‍රහය තිරිඟු, මුතු බාර්ලි, ඕට්ස් වලින් සකස් කරන ලද අතර දැන් සහල් භාවිතා කරන විකල්ප වැඩි වැඩියෙන් බහුලව දක්නට ලැබේ.

විවිධ අවස්ථාවලදී, මුද්දරප්පලම්, මී පැණි සහ මී පැණි සිරප්, වියළි පලතුරු, ගව සහ ගෙඩි කිරි, ක්රීම් සහ අනෙකුත් රසකැවිලි.

ක්ලැසික් කුටියා වට්ටෝරුව

නිරාහාරව සිටීමට පෙර නිවාඩු දින සඳහා, Lenten kutia සූදානම් වේ. වට්ටෝරුව මූලික අමුද්රව්ය වලින් පමණක් සමන්විත වේ. සාම්ප්‍රදායිකව, ආහාරය ආරම්භ වී අවසන් වූයේ මෙම කෑමෙන් වන අතර මියගිය මුතුන් මිත්තන් සිහිපත් වේ.

නත්තල් ඒව සඳහා කුටියා සඳහා සරල වට්ටෝරුව:

අමුද්රව්ය: තිරිඟු ධාන්ය ග්රෑම් 500 ක්, මී පැණි ග්රෑම් 500 ක්, වතුර ලීටර් 2 ක්, පොපි ඇට ග්රෑම් 100 ක්.
තිරිඟු වර්ග කරන්න, මෙයට පිළියමක්, ජලය එකතු කර පැය 1.5 ක් උනු. නිමි කැඳ පෙරනයක් භාවිතයෙන් නැවත සෝදන්න.
පොපි ඇට විනාඩි 40-60 අතර කාලයක් උණුසුම් ජලයේ පොඟවා ගන්න.
මී පැණි භාගයක් මැන, පොඟවා ගත් පොපි ඇට එකතු කර මිශ්‍රණය බ්ලෙන්ඩරයකට අඹරන්න.
කැඳට ඉස්ම එකතු කරන්න, ඉතිරි මී පැණි වත් කරන්න. එය ඝන නම්, එය කුඩා ජල ප්රමාණයකින් විසුරුවා හරිනු ලැබේ. ඇය උණුසුම් විය යුතු නැත වටිනා ද්රව්යමී පැණි සංයුතිය තුළ කඩා වැටුණේ නැත. පිඟානේ මධ්යස්ථ ඇලෙන සුළු අනුකූලතාවයක් තිබිය යුතුය.
සංග්‍රහය සීතලෙන් පිරිනමනු ලැබේ. සෙමින් සිසිල් කිරීම සඳහා නිමි කෑම පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න.
මී පැණි සහ සහල් සමඟ කුටියා සඳහා වූ චාරිත්‍ර වට්ටෝරුව පල්ලියේ කැප කිරීම අදහස් කරයි. එපිෆනි සැමරීම සඳහා, ඔබට ශුද්ධ ජලය එකතු කර එය සමඟ සංග්‍රහය ඉසිය හැක.

තුළ එය සිත්ගන්නා සුළුය සම්භාව්ය වට්ටෝරුව Kutya තම්බා නොකළ යුතු රළු ධාන්ය වලින් සකස් කර ඇත. කෙසේ වෙතත් කුඩා පසුබැසීමසම්ප්‍රදායෙන් එය කළ හැකිය - සහල් ධාන්ය භාවිතය ඔබට මෘදු කැඳක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

මුද්දරප්පලම් සහිත සහල් වලින් kutya සඳහා වට්ටෝරුව

මුද්දරප්පලම් එකතු කිරීම සමඟ ලෙන්ටෙන් නත්තල් කුටියා අනුවාදයක් සම්ප්‍රදාය තුළ පවතී. චාරිත්රානුකූල කෑමක් පෝෂ්යදායී පමණක් නොව, ලස්සන විය යුතුය, ඒ නිසා නිමි කැඳ තලා දැමූ ගෙඩි සමග ඉසිය හැක.

සහල් කුටියා සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

අමුද්රව්ය:දිගු ධාන්ය සහල් (මේ ආකාරයේ ධාන්ය අධික ලෙස පිසිනු නොලැබේ) - 300 ග්රෑම්, මී පැණි 100 ග්රෑම්, මුද්දරප්පලම් සහ පොපි ඇට වීදුරුවක්, ඇට වර්ග: ආමන්ඩ්, walnuts සහ hazelnuts ග්රෑම් 75 බැගින්.
ජලය පැහැදිලි වන තුරු සහල් සෝදන්න.
පැකේජයේ උපදෙස් අනුව ධාන්ය උනු. සාමාන්යයෙන්, ධාන්ය ජලය 1: 2 සමග වත් කර, නභිගත ගෙන එය ඇවිස්සීමකින් තොරව, වාෂ්ප වන තෙක් මධ්යම තාපය මත පිසිනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
පොපි පොඟවා ගන්න නිවාගත් ජලය, පැය භාගයකට පසු, ජලය ඉවතට සහ සුදු ස්කන්ධයක් බවට ධාන්ය වර්ග පොඩි කරන්න. මෙය මස් ඇඹරුම් යන්තයක්, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මෝටාර් වලින් සිදු කෙරේ.
මුද්දරප්පලම් ද විනාඩි 30 ක් උණු වතුරේ පොඟවා, පසුව ඉවත් කර වියළා ඇත.
ගෙඩි කපන්න. Walnuts ඔවුන්ගේ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වියළි කබලෙන් ලිපට අමතරව බදින ලද හැක.
සකස් කළ බත්, පොපි ඇට, මුද්දරප්පලම්, ඇට වර්ග මිශ්ර කරන්න (ඉසීම සඳහා ටිකක් තබන්න).
වීදුරුවක මී පැණි විසුරුවා හරින්න උණුසුම් ජලය. මෙම සිරප් කැඳ මත වත් කරන්න.
මුද්දරප්පලම් සමග kutya මිශ්ර, තහඩු මත සකස් කර අලංකාර කරන්න.

නත්තල් කුටියා වට්ටෝරුව වෙනත් වියළි පලතුරු අඩංගු විය හැක. නත්තලට පෙර දින ලෙන්ට් එකට ඇතුළත් කර ඇති බැවින් පිඟානේ කිරි හෝ බටර් අඩංගු නොවිය යුතුය.

වියළි පලතුරු සමග Kutya

තවත් එකක් Lenten විකල්පයපැණිරස ආකලන සහිත kutya - වියළි පලතුරු. නැවුම් පලතුරුකැඳ තුළ පැසවීම කළ හැක, ඒවා එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් දැඩි ලෙස සේවය කරන විට. වියළි පලතුරුපිඟාන නරක් නොකරනු ඇත, නමුත් ඊට පටහැනිව, එය රසය සෙවන සහ දීප්තිමත් රසය සමඟ පොහොසත් කරනු ඇත.

වියළි පලතුරු සහිත නත්තල් කුටියා, පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:තිරිඟු කෝප්ප 4, සීනි කෝප්ප 0.5, රස කිරීමට මී පැණි, නවතයි කෝප්ප 0.5, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ කෝප්ප 0.5, අතලොස්සක් සුදු මුද්දරප්පලම්, 0.5 කෝප්ප පොපි ඇට, රස කිරීමට ගෙඩි.
පොපි ඇට පැය භාගයක් පොඟවා, පසුව සීනි සමඟ අඹරන්න.
වියළි පලතුරු මෘදු වන තෙක් උණු වතුරේ පොඟවා කුඩා කැබලිවලට කපා.
ගෙඩි කපා හෝ දැලක.
තිරිඟු සෝදා තම්බා ගන්න.
නිමි ධාන්ය, වියළි පලතුරු, ඇට වර්ග සහ පොපි ඇට මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න.
මී පැණි වලින් සකස් කරන්න මිහිරි පිරවීමසමඟ උණුසුම් ජලය. සංග්‍රහය සූදානම්.

මී පැණි, පොපි ඇට, වියළි පලතුරු සහ බටර් සමග පොහොසත් කුටියා

අලුත් අවුරුද්ද සැමරීම සඳහා සහල් කුටියා වට්ටෝරුව සත්ව මේද සමඟ අතිරේක වේ: කිරි, ක්රීම්, බටර්. එය හෘදයාංගම සහ පෝෂ්යදායී කෑමක්නිරාහාරයෙන් පිටත ඕනෑම දිනක සේවය කළ හැකිය, එය බොහෝ විට බව්තීස්ම සඳහා සූදානම් වේ.

අලුත් අවුරුද්ද සඳහා කුටියා සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

අමුද්රව්ය: සහල් - 1 වීදුරු, ජලය - වීදුරු 2, බටර් ග්රෑම් 70, සුදු මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 100, නවතයි වීදුරුවක්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ වීදුරු භාගයක්, 1 තේ හැදි. මී පැණි, 0.5 කෝප්ප පොපි ඇට, 1 මල්ලක් වැනිලා සීනි, සැරසිලි සඳහා ඕනෑම ඇට වර්ග සහ කැන්ඩිඩ් පළතුරු, රස කිරීමට කුරුඳු, ලුණු.

මුද්දරප්පලම් උණු වතුරේ පොඟවා ගන්න.
ඉතිරි වියළි පලතුරු සෝදා විනාඩි 15-20 ක් වෙන වෙනම පොඟවා ගන්න. දියර ඉවතට නොයන්න.
වියළි පලතුරු කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
සෝදාගත් සහල් වතුරේ තම්බා ගන්න.
පොපි ඇට පැය භාගයක් පොඟවා සුදු පැහැ වනතුරු සෝදා අඹරන්න.
වෙත සූදානම් කැඳඑය ඉතා ඇලෙන සුළු නොවේ නම්, සහල් ගලා යන ජලය යටතේ සෝදා ඇත.
මුද්දරප්පලම්, කුරුඳු, වැනිලින්, දියර මී පැණි, ගාන ලද පොපි ඇට සහ බටර් නිමි සහල් වලට එකතු කරන්න.
වියළි පලතුරු සහ කොම්පෝට් කැඳට වත් කරන්න.
තරයේ මිශ්ර, ආවරණය සහ එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
උදේ, කුටියා තහඩු මත තබා ගෙඩි සහ කැන්ඩිඩ් පලතුරු වලින් සරසා ඇත.

කුටියා වට්ටෝරුවමාමලේඩ් කැන්ඩි, ගාන ලද චොකලට්, කුඩා කොග්නැක්, ජෑම්, ද ඇතුළත් විය හැකිය තැඹිලි යුෂ, ලෙමන් තැවරුනු සහ පැළ වූ ධාන්ය පවා. විශ්වාසයක් තිබේ: මේසය මත කුටියා පොහොසත් වන තරමට, වසර වඩාත් සාරවත් හා ප්රීතිමත් වනු ඇත.

සහ තවත් උපදෙස් කිහිපයක්: ධාන්ය වර්ග පිසීම වඩා හොඳය ඝන බිත්ති සාස්පාන්ඉවුම් පිහුම් වේගවත් කිරීම සඳහා, සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් පසු ධාන්ය වර්ග කල්තියා පොඟවා ඇත, කුටියා උදුන මත තව ටිකක් රත් කරනු ලැබේ.

සහ වඩාත්ම වැදගත් - නත්තල් හෝ අවමංගල්ය ආහාරයකුටියා හැන්දක්, ප්‍රීතිමත් සිතුවිලි සහ ආදරණීයයන්ට උණුසුම් සුබ පැතුම් සමඟ ආරම්භ වේ. සියල්ලට පසු, kutia යන වචනයේ මූලය - "kut" - පුරාණ රුසියානු මූලයන් ඇති අතර එහි අර්ථය "ප්රීතිය" යන්නයි.

අද අපි ඔබට බත් වලින් කුටියා උයන්නේ කෙසේදැයි කියන්නෙමු. සහල් කුටියා වේ සහල් කෑමක්, රසය සඳහා ගෙඩි, මී පැණි, මුද්දරප්පලම් හෝ වෙනත් වියළි පලතුරු එකතු කරනු ලැබේ. බොහෝ විට, මෙම ආහාරය ඥාතීන් මතක තබා ගැනීමට, දෙමාපියන්ගේ සෙනසුරාදා හෝ වෙනත් අනුස්මරණ දිනවල සූදානම් වේ. ඒක තමයි සහල් කුටියාබොහෝ විට අවමංගල්‍යයක් ලෙස හැඳින්වේ.

සහල් වලින් කුටියා උයන්නේ කෙසේද: අවමංගල්‍ය කුටියා සඳහා වට්ටෝරුව

IN විවිධ කාල පරිච්ඡේදකාලය සහ ඇතුළත විවිධ රටවල්කුටියා ඕට්ස්, රයි, බාර්ලි, තිරිඟු, පරිප්පු, මෙනේරි, මුතු බාර්ලි සහ සහල් වලින් සකස් කරන ලද අතර, එහි එකම අනිවාර්ය සංරචකය වූයේ මී පැණි ය. මීලඟට අපි සහල් වලින් කුටියා උයන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරමු. මුද්දරප්පලම්, වියළි පලතුරු, බෙරි, කැන්ඩිඩ් පලතුරු සහ පොපි ඇට සහල් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

1. පළමුව, කෙටි ධාන්ය සහල් ගෙන එය හොඳින් සෝදන්න.
2. අපි සුන්බුන් සහ නරක් වූ ධාන්ය ඉවත් කරමු.
3. තද පතුලක් සහිත සාස්පාන් තුළ බත් තබා ජලය පුරවන්න. ලුණු ස්වල්පයක් වත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
4. ඔබට කිරි සමග කුටියා සඳහා බත් පිසීමටද හැකිය. මේ සඳහා ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ සහල් මෘදු හා කුඩු විය යුතුය.
5. මෘදු වන තෙක් මධ්යම තාපය මත සහල් උයන්න. මෙය ඔබට විනාඩි පහළොවක් පමණ ගත වේ.
6. කැඳ අඩක් පිසූ විට (බත් පිටත මෘදු වනු ඇත, නමුත් තවමත් ඇතුළත තරමක් අමාරුයි), කැඳට සීනි එකතු කරන්න.
7. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න.
8. අපි තවත් විනාඩි දහයක් පහළොවක් උයන්න දිගටම.
9. ඔබ නත්තල් සැන්දෑවේ සහල් වලින් කුටියා පිසීමට අදහස් කරන්නේ නම්, නමුත් නිරාහාරව නොසිටින්නේ නම්, හොඳ විසඳුමක් වනුයේ කැඳට බටර් ස්වල්පයක් හෝ අඩු මේද ක්රීම් එකතු කිරීමයි.
10. බත් පිසින අතරතුර, මුද්දරප්පලම්, නවතයි සහ වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ උතුරන වතුර වත් කරන්න. අනෙකුත් වියළි පලතුරු ද වැඩ කරනු ඇත. ඒවා ටිකක් ඉදිමීමට හා වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙන්න.
11. walnuts, ආමන්ඩ් සහ hazelnuts කුඩා කැබලිවලට කපා. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, කබලෙන් ලිපට ඔවුන් ටිකක් ෆ්රයි.
12. සියලුම අමුද්රව්ය සූදානම්. වියළි පලතුරු ඉවතට ගෙන ඒවා කපන්න කුඩා කෑලි. බත් එකට ගෙඩි එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. වියළි පලතුරු එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. උත්සාහ කිරීමට කාලයයි.

මෙම ආහාරය සෑම විටම රක්ෂිතයක් සමඟ සකස් කර ඇති බව කරුණාවෙන් සලකන්න, එබැවින් ඔබට අවශ්ය නිවැරදි සමානුපාතිකයන් කරන්න. අතිරික්ත කැඳ සෑම විටම අහඹු ලෙස පැමිණෙන අමුත්තන්ට හෝ පාරේ සිටින අමුත්තන් සඳහා එකතු කරන ලදී. තවද ඔවුන් ආහාර වේල ආරම්භයේදී සහ අවසානයේ දී කැඳ අනුභව කරති.

අපි පිඟාන උත්සාහ කරමු. එය පැණිරස නැති නම්, ජලය තුළ තනුක මී පැණි හෝ සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. මුද්දරප්පලම් සහ කැන්ඩිඩ් පළතුරු සමග නිමි කෑමක් සැරසීම.

ඔබට සරල සහ ඉදිරිපත් කර ඇත රසවත් වට්ටෝරුවසහල් වලින් කුට්යා උයන්නේ කෙසේද? මෙම කෑමක් Christening හෝ නත්තල් සඳහා ප්රධාන පාඨමාලාවක් ලෙස පරිපූර්ණයි.

ප්‍රීතිමත් ආහාර පිසීම සහ හොඳ ආහාර රුචිය!

දැන් අපි ජනවාරි 7 වෙනිදා නත්තල එනකම් බලාගෙන ඉන්නවා. මහා ක්රිස්තියානි නිවාඩු දිනට පෙර රාත්රියේදී ඔවුන් මෙය සේවය කරති රසවත් කෑමක් kutya වගේ. එය සාම්ප්‍රදායික නත්තල් ආහාරයකි. තවද එය අමුද්රව්ය කට්ටලයේ වෙනස් විය හැකිය. සමහරු එය මුතු බාර්ලි හෝ සහල් වලින් පිළියෙළ කරන අතර තවත් සමහරු ධාන්ය වලින් එය පිළියෙළ කරති. එය කුමක් වූවත් කමක් නැත නත්තල් උත්සවය, එය මත සෑම විටම කෑමක් විය. එමනිසා, ඔබ සම්ප්රදායන් අනුගමනය කිරීමට අවශ්ය නම්, එවැනි ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කෑමක් පිළියෙල කිරීමට වග බලා ගන්න.

එසේම, ජනවාරි 6 වන දින පළමු තරුව අහසේ දැල්වූ වහාම ඔබට ඔබේ පවුලට සංග්‍රහය රැගෙන යා හැකිය. සාමාන්‍යයෙන් මුණුබුරන් එය ආච්චිලා සීයලා වෙත ගෙන යන අතර දේවදූතයන් එය දේව මාපියන් වෙත ගෙන යයි. යන අතරමගදී, ඔවුන් නිතරම ගීත ගායනා කරන අතර එහි අයිතිකරුවන්ට යහපත හා යහපත ප්‍රාර්ථනා කරයි. පුරාණයේ නත්තල් ඒව ගත වූයේ එලෙසිනි.

මේ සාම්ප්රදායික කෑමක්ඔවුන් නත්තල් සඳහා පමණක් නොව, එපිෆනි, අලුත් අවුරුදු (පැරණි විලාසිතාව) සහ අනෙකුත් ක්රිස්තියානි නිවාඩු වැනි එවැනි නිවාඩු සඳහා සූදානම් වේ. මෙය මත පදනම්ව, මෙම ආහාරය වර්ග 3 ක් ඇත:

1. Golodnaya (Kreshchenskaya, ධාන්ය මත පදනම් වූ);
2. ත්යාගශීලී (අලුත් අවුරුද්ද, කිරි හෝ ක්රීම්, බටර් එකතු කිරීම සමඟ තරමක් නිහතමානී සංග්රහයක්);
3. පොහොසත් (නත්තල් දිනයේදී සාදන ලද, ඉතා මිහිරි සහ විවිධ අමුද්රව්ය සමඟ රස).

එසේ තිබියදීත්, කුටියා සඳහා පදනම සෑම විටම: ධාන්ය, මී පැණි සහ පොපි ඇට.

Kutya Rozhdestvenskaya - සාම්ප්රදායික

ක්ලැසික් කුටියාට දෙවන නමක් ඇත - සොචිවෝ. එය තිරිඟු, මී පැණි, පොපි ඇට සහ මුද්දරප්පලම් මත පදනම් වේ. මෙම සංග්‍රහය ඉතා රසවත් වනු ඇත. එමනිසා, ඔබේ නිවස සූදානම් කර සතුටු කිරීමට වග බලා ගන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 2 තේ හැදි. තිරිඟු;
• 2 තේ හැදි. එල්. පොපි;
• 80-100 ග්රෑම් මුද්දරප්පලම්;
• 2-3 තේ හැදි. එල්. මී පැණි;
• 50 ග්රෑම් walnuts;
• uzvar

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. තිරිඟු ධාන්යජලය පැහැදිලි වන තුරු හොඳින් සේදීම. එය සාස්පාන් එකක තබා තිරිඟු මට්ටමට වඩා සෙ.මී. උදුන මත තබා අවසන් වන තෙක් උයන්න. හැන්දකින් පෙනෙන ඕනෑම පෙණක් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.

වරින් වර ධාන්ය කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. තවද ජලය උතුරන විට, ඔබ තාපය අඩු කර ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යා යුතුය. ඇයගෙන් පසුව සම්පූර්ණ සූදානමඑය පැයක් පමණ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

2. තවමත් උණුසුම් ධාන්ය විශාල කන්ටේනරයකට වත් කර uzvar සමග එය පුරවන්න. තිරිඟු මතුපිටට ළඟා වන පරිදි ඔබ එය ටිකක් ගත යුතුය. අපි මී පැණි, සෝදා පොඟවා ගත් මුද්දරප්පලම් සහ අවසානයේ පොපි ඇට ද එකතු කරමු. එය ද ටිකක් සෝදා ගැනීමට අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පොපි ඇට සමග තහඩුවට ජලය එකතු කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වය, මිශ්ර කර දියර ඉවතට ගන්න.

3. හොඳයි, අවසාන අදියරේදී එය walnuts එකතු කිරීමට ඉතිරිව ඇත. ඔවුන් මුලින්ම පොඩි කළ යුතුය. කුටියා පෙරීමට සහ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන් පසු ඔබට කන්න හෝ ඔබේ ඥාතීන්ට තෑග්ග සමඟ යන්න පුළුවන්.

2019 නත්තල් සඳහා kutya (sochivo) උයන්නේ කෙසේද?

නවක කුක් කෙනෙකුට පවා සාම්ප්රදායික නත්තල් සංග්රහයක් පිළියෙළ කළ හැකිය, ඒ සඳහා වට්ටෝරුව පහත දැක්වේ. Sochivo ඉතා රසවත් හා විශිෂ්ට සුවඳකින් යුක්ත වනු ඇත. එමනිසා, ඔබම වට්ටෝරුව ගැනීමට නිදහස් වන්න, සැකයක් නැත, ඔබ සාර්ථක වනු ඇත!

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 තේ හැදි. සහල්, තිරිඟු හෝ බුල්ගර්;
• 2 තේ හැදි. ජලය;
• 1 තේ හැදි. වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග මිශ්රණ;
• 1 තේ හැදි. එල්. මී පැණි;
• 1 ටැංජරීන් යුෂ.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. රසවත් කුටියා සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ධාන්ය වර්ග සේදිය යුතුය. අපේ බුල්ගර්, නමුත් ඔබට සහල් හෝ තිරිඟු තෝරා ගත හැකිය. මිනිත්තු 20 ක් උනු තෙක් උනු, ඔබට වැඩි කාලයක් අවශ්ය විය හැකිය. සූදානම සඳහා පරීක්ෂා කරන්න. Bulgur කුඩු සහ ඉතා රසවත් හැරෙනවා.

අප ගත් ගෙඩි වූයේ walnuts සහ ආමන්ඩ් වන අතර වියළි පලතුරු වියළි ඇප්රිකොට් ඇට, රටඉඳි සහ නවතයි වලින් සමන්විත විය.

2. වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ නවතයි මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 15-20 ක් තබන්න, කඩදාසි තුවායක් මත වියළන්න. අපි රට ඉඳි සෝදන්නෙමු. ඊට පස්සේ අපි එය තීරු වලට කපන්නෙමු.

3. අපි ආමන්ඩ් ද පොඟවා ගනිමු. දැන් එය පහසුවෙන් පීල් කළ හැකිය. Walnutsවියළි කබලෙන් ලිපට සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි සහ ලෙලි ඉවත් කරන්න. අමුද්රව්ය දෙකම අඹරන්න.

4. බුල්ගර් බඳුනක තබන්න. වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග සමඟ ඉහළට.

5. ටැංජරීන් කොටස් දෙකකට කපා, ධාන්ය මත යුෂ ඉසිය යුතු ය.

6. මී පැණි එකතු කිරීමෙන් පිඟාන අවසන් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කරන්න.

7. සඳහා ලස්සන ඉදිරිපත් කිරීමපුළුල් තේ කෝප්පයක් ගෙන එයට සංග්‍රහ කිහිපයක් දමන්න. කෝප්පය මැද ඇති පරිදි පිඟානකින් ඉහළට ආවරණය කරන්න, එය ප්රවේශමෙන් පෙරළන්න. ආමන්ඩ් සහ මින්ට් කොළ සමග සැරසීම.

සහල් වලින් සාදන ලද වඩාත් රසවත් නත්තල් කුටියා සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි

ඔබ දැනටමත් තේරුම් ගෙන ඇති පරිදි, sochivo වෙතින් සූදානම් විය හැකිය විවිධ ධාන්ය වර්ග. සහල් කැමති අය සඳහා, මෙම සරල විකල්පය පරිපූර්ණයි. සුපුරුදු පරිදි, අපි වියළි පලතුරු, ඇට වර්ග සහ මී පැණි සමඟ ධාන්ය වර්ග පරිපූරණය කරමු.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 තේ හැදි. සහල්;
• 1.5 තේ හැදි. උතුරන වතුර;
• 80-100 ග්රෑම් කහ මුද්දරප්පලම්;
• වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ walnuts ග්රෑම් 100 ක්;
• 50 ග්රෑම් නවතයි;
• 2 තේ හැදි. එල්. මී පැණි;
• 50 ග්රෑම් ස්ට්රෝබෙරි සිරප්.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලය සමග සහල් සෝදන්න. මෙය 3 වතාවක් කළ යුතුය. දැන් අපි එය පුරවන්නෙමු අවශ්ය ප්රමාණය උණු වතුර. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර තබන්න ශක්තිමත් ගින්නක්. මේ ආකාරයෙන් මිනිත්තු 3 ක් උයන්න. ඉන්පසු උනුසුම් බලය මධ්යම මට්ටමට අඩු කර තවත් විනාඩි 6 ක් උයන්න. ඉන්පසු අවම වශයෙන් අඩු කර තවත් විනාඩි 3 ක් පමණ උයන්න. සහල් සූදානම්, නමුත් එය වසා දැමූ පියන යටතේ තවත් පැය හතරෙන් එකක් නැගී සිටීමට අවශ්ය වේ. එවිට ඔහු නිසි ලෙස වාෂ්ප වනු ඇත.

2. වියළි පලතුරු හොඳින් සේදීම සහ ඒවා මෘදු කිරීම සඳහා විනාඩි 20 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න. එවිට ඔබට ජලය බැස යා හැක.

3. ඒ අතරේ ගෙඩි ටික බලාගමු. ඔවුන් පිහියකින් සැහැල්ලුවෙන් කපා ගත යුතුය. ඔවුන්ගේ රසය දැනෙන්නේ එලෙස ය.

4. වියළි ඇප්රිකොට් ඇට සහ කප්පාදු කැබලිවලට කපා. පිඟාන අලංකාර ලෙස අලංකාර කිරීම සඳහා කිහිපයක් තබන්න.

5. අපට දියර මී පැණි අවශ්ය වනු ඇත, එබැවින් ඔබේ ඝන නම්, එය උතුරන වතුර සමග කන්ටේනරයක තැබීම වඩා හොඳ වන අතර මේ ආකාරයෙන් එය ක්රමයෙන් ද්රවීකරණය වනු ඇත.

කිසිම අවස්ථාවක මී පැණි උනු නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් එය නැති වී යයි ප්රයෝජනවත් ගුණාංගසහ විටමින්.

6. සූදානම් සහල්විශාල තැටියක තබන්න. මුද්දරප්පලම්, walnuts, කැඩුණු වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ නවතයි සමඟ ඉහළට. මෘදු මිශ්ර සහ වියළි පලතුරු uzvar හෝ සිරප් වත්. අපේ ස්ට්රෝබෙරි.

7. ඉන්පසු මී පැණි, කැඩුණු ඇට වර්ග සහ මුද්දරප්පලම් ස්වල්පයක් සමඟ රස කරන්න. වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ කප්පාදුවලින් අඩකින් සැරසීම. රසවත් සංග්‍රහයක්මේසය සඳහා සූදානම්!

තිරිඟු වලින් සාදන ලද නත්තල් කුටියා - හොඳම වට්ටෝරුව

ඉතා රසවත්, නමුත් ඒ සමඟම තිරිඟු වලින් සාදන ලද සරල වට්ටෝරුවකි. අමුද්‍රව්‍ය හතරකින් පමණක් සාදන ලද එය නත්තල් දිනට පෙර ඔබේ මේසය අලංකාර කිරීමට කදිම ක්‍රමයකි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 තේ හැදි. තිරිඟු;
• මුද්දරප්පලම් සහ walnuts ග්රෑම් 150 බැගින්;
• 3 තේ හැදි. එල්. දියර මී පැණි.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. තිරිඟු කිහිප වතාවක් හොඳින් සෝදන්න. මධ්යම තාපය මත පැය භාගයක් පමණ උයන්න.

2. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට මුද්දරප්පලම් උතුරන වතුරේ පොඟවා, සේදීම සහ වාෂ්ප කළ හැකිය.

3. walnuts වලින් ලෙලි ඉවත් කර ඔබේ දෑතින් කෑලි කිහිපයකට කඩා දමන්න.

4. උණුසුම් ජලය හැදි හයක් සමග මී පැණි තනුක.

5. නිමි තිරිඟු උදුනෙන් ඉවත් කර ටැප් එක යට සෝදා හරින්න. ඇට වර්ග සහ මුද්දරප්පලම් සමඟ මිශ්ර කරන්න. අපි එය තනුක මී පැණි සමඟ රස කරන්නෙමු. සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. එය පැය කිහිපයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න සිසිල් තැනක්සහ රසවත් කෑමක්සූදානම්!

මන්දගාමී උදුනක මුතු බාර්ලි (මුතු බාර්ලි) සිට කුටියා උයන්නේ කෙසේද?

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 බහු වීදුරු බාර්ලි;
• 2.5 බහු වීදුරු උණුසුම් ජලය;
• ලුණු ටිකක්;
• 1 තේ හැදි. කැටි කළ සීනි;
• පොපි ඇට, මී පැණි, මුද්දරප්පලම් සහ ඇට වර්ග - රස.

අපට 2 තේ හැදි ද අවශ්ය වේ. එල්. පොපි ඇට ඇඹරීමට සීනි.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. සුපුරුදු පරිදි, ජලය කිහිපයක මුතු බාර්ලි සෝදා හරින්න. බහු කුකර් බඳුනට වත් කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. පුරවන්න නිශ්චිත ප්රමාණයජලය. පියන වසා "අම්බෙලිෆර්" මාදිලිය තෝරන්න. සංඥාව තෙක් අපි සූදානම් කරමු.

2. මෙම අවස්ථාවේදී, මුද්දරප්පලම් මත උතුරන වතුර සෝදා වත් කරන්න. ගෙඩි කපන්න සහ පොපි ඇට සීනි සමඟ අඹරන්න. අපි මී පැණි ජලය සමග තරමක් තනුක කරන්නෙමු, පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන් ඔබට එය කළ හැකිය.

3. ධාන්ය ඇතුළු සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. අපි එය පළ කරමු ලස්සන කෑමක්, සැරසීම සහ සේවය කිරීම.

පහත වීඩියෝවෙන් ඔබට එවැනි කුටියා තර්මෝස් එකක සකස් කළ හැකිය සවිස්තරාත්මක විස්තරයමෙම සකස් කිරීමේ ක්රමය.

මෙය අපගේ නත්තල් කුටියා වට්ටෝරු තේරීම අවසන් කරයි. අපි ඔබට සුභ නත්තලක් ප්‍රාර්ථනා කරමු! ඔබ ඕනෑම වට්ටෝරුවකට කැමති නම්, සමාජ මාධ්‍ය බොත්තම් ක්ලික් කිරීමට වග බලා ගන්න.

නව ප්රකාශන දක්වා!

පුරාණ කාලයේ සිට, රුසියානු අවමංගල්‍ය උත්සවවලදී, මේසය මත ඇති ප්‍රධාන ආහාරය කුටියා ය. මෙම නම පුරාණ ග්‍රීක භාෂාවෙන් ණයට ගත් අතර වචනාර්ථයෙන් "බෝංචි" ලෙස පරිවර්තනය වේ.

කුටියා යනු සම්පූර්ණ ධාන්ය තිරිඟු, සහල් හෝ වෙනත් ධාන්ය වර්ග වලින් සාදන ලද කැඳකි. නැගෙනහිර ස්ලාව් ජාතිකයන් අවමංගල්ය කැඳ එකතු කිරීමට කැමති විය මී පැණි, බෙරි හෝ hazelnuts. ඔවුන් කුටියා පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රියාවලිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළහ - ඔවුන් පිඟාන හැකි තරම් රසවත් කිරීමට උත්සාහ කළහ, මන්ද කුටියා අදහස් කළේ අවදියේ සිටි ජීවමාන පුද්ගලයින් සඳහා නොව මියගිය අය සඳහා ය. එය ඔහුගේ ගෞරවය පිණිස කරන ලද පූජාවකි. ජනතාව තරයේ විශ්වාස කළේ හොඳ සහ හෘදයාංගම ආහාරස්වර්ගයේ පවා ඕනෑ තරම් තිබිය යුතුය.

අවමංගල්‍ය මේසයේ කුටියා සේවය කරන්නේ කෙසේද?

එවැනි කෑමක් විශාල පිඟානක තබා මධ්‍යයේ තබා ඇති අතර එමඟින් එක් එක් අමුත්තන්ට මියගිය අයගේ හොඳ මතකය රස බැලීමට සහ මතක තබා ගත හැකිය. සාම්ප්‍රදායිකව, සීතල ආහාර රුචිය කුටියා සමඟ සේවය කරන ලදී කරවල, kulebyaka, හුරුල්ලන් සහ තවත්. අවදි වන විට ඔබට රස විඳිය හැකිය මස් කෑම. නමුත් මියගිය අයගේ ගෞරවය කෙලෙසෙන පරිදි සියලුම මත්පැන් තහනම් කර ඇත. පාරම්පරික පානයඑවැනි දිනවල එය ජෙලි විය.

මුද්දරප්පලම් සහිත සහල් වලින් සාදන ලද අවමංගල්‍ය කුටියා

පිඟාන සාමාන්‍ය පිලාෆ් වලට තරමක් සමාන ය, නමුත් සකස් කිරීමේ ක්‍රමය තරමක් වෙනස් ය. කුටියා වලට සීනි එකතු නොකිරීම සුදුසුය, නමුත් ස්වාභාවික මී පැණි භාවිතා කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• 700 gr. සහල්;
• 200 gr. මුද්දරප්පලම්;
• 60 gr. මී පැණි;
• 80 gr. බටර්;
• කුරුඳු කිනිතු කිහිපයක්;
• ලුණු - රස.

සකස් කිරීම:

1. මුද්දරප්පලම් පැය භාගයක් සිසිල් ජලයේ පොඟවා පසුව හොඳින් සෝදා හරින්න.
2. බත් සමඟද එසේ කරන්න. එය ලුණු සමග උනු.
3. මයික්‍රෝවේව්වේ මුද්දරප්පලම් ස්වල්පයක් වියළා ගන්න.
4. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ මෘදු බටර් සහ මී පැණි ඒකාබද්ධ කරන්න. කුරුඳු එකතු කර මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර උණුසුම් බත් වලට එකතු කරන්න.

නවතයි සහ වියළි ඇප්රිකොට් ඇට සහිත අවමංගල්ය උත්සවයක් සඳහා Kutya

අඩු නැත රසවත් ක්රමයක්කුටියා සකස් කිරීම - වියළි පලතුරු එකතු කිරීමත් සමඟ, එනම් නවතයි සහ වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ. මෙම කුටිය ලස්සනයි.

පිසීමේ කාලය - පැය 1 විනාඩි 30 යි.

අමුද්රව්ය:

• 650 gr. සුදු සහල්;
• 100 gr. නවතයි;
• 100 gr. වියළි ඇටවල මදය;
• 70 gr. මී පැණි;
• හණ තෙල් මිලි ලීටර් 100;
• වැනිලින්;
• ලුණු - රස.

සකස් කිරීම:

1. වියළි ඇප්රිකොට් ඇට සහ කප්පාදු බඳුනක තබා උතුරන වතුර වත් කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
2. සහල් හොඳින් සෝදා තම්බා, මුලින්ම වතුරට ලුණු එකතු කරන්න.
3. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න හණ තෙල්සහ වියළි පලතුරු එහි යවන්න. ඒවා සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා.
4. බත් පිසූ විට එය ටිකක් සිසිල් කර මී පැණි සහ වැනිලින් එකතු කරන්න. ඉන්පසු වියළි ඇප්රිකොට් ඇට සහ නවතයි එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
5. නිමි කුට්‍යා එය පෙරීමට ඉඩ දීම සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න.

අවමංගල්‍යයක් සඳහා තිරිඟු කුටියා

මෙම කුටියා වට්ටෝරුව ඔබේ මුතුන් මිත්තන්ගේ සම්ප්‍රදායන් සමඟ කෙලින්ම සම්බන්ධ වීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. සම්පූර්ණ තිරිඟු ධාන්ය සමඟ පමණක් උයන්න. ඒවා එක රැයකින් සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීමට අපි නිර්දේශ කරමු.

පිසීමේ කාලය - පැය 1 විනාඩි 20 යි.

අමුද්රව්ය:

• 400 gr. සකස් කළ තිරිඟු ධාන්ය;
• 150 gr. hazelnuts;
• 100 gr. මී පැණි;
• 100 gr. මුද්දරප්පලම්;
• 90 gr. බටර්;
• ලුණු - රස.

සකස් කිරීම:

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බටර් මෘදු කරන්න.
2. මුද්දරප්පලම් මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 20 ක් ජලය තබා ගන්න.
3. ලුණු සහිත ජලය තුළ තිරිඟු ධාන්ය උනු. ධාන්ය සිසිල් වූ විට, බටර් සහ මී පැණි එකතු කරන්න.
4. පිහියකින් hazelnuts කපා මුද්දරප්පලම් සමඟ ඒකාබද්ධ කර kutia එකතු කරන්න.
5. සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල කලවම් කර සිසිල් ස්ථානයක දී පිඟාන ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

මුතු බාර්ලි සහ තල වලින් සාදන ලද අවමංගල්‍ය කුටියා

Perlovka - සෞඛ්ය සම්පන්න ධාන්ය. එහි විටමින් ඩී විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි.

පිසීමේ කාලය - පැය 1 විනාඩි 10 යි.

අමුද්රව්ය:

• 500 gr. බාර්ලි;
• 100 gr. බටර්;
• 100 gr. මී පැණි;
• 40 gr. තල;
• ලුණු - රස.

සකස් කිරීම:

1. මිනිත්තු 20 ක් ජලය සමග බාර්ලි වත් කරන්න, පසුව හොඳින් සේදීම සහ උනු. ලුණු එකතු කරන්න.
2. බටර් සමග මී පැණි මිශ්ර කර බාර්ලි එකතු කරන්න.
3. ඉන්පසු තල ඇට ඉසිය යුතු ය. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.