නිවසේදී චුවින් මාමලේඩ් සාදා ගන්නේ කෙසේද: දරුවන්ට ප්රීතිය.

මාමලේඩ් යනු ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙඅංශයෙන්ම ආදරය කරන ප්‍රණීත ආහාරයකි. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ අය මෙම අතුරුපසෙහි ප්රතිලාභ ගැන සැක කරති. මාමලේඩ් සංයුතිය තම දරුවන් සඳහා එය මිලදී ගැනීමට සැලකිලිමත් වන අයට මහත් උනන්දුවක් දක්වයි. ප්‍රණීත ආහාරය කුමක් වේද? රසායනික ද්රව්යඑහි අඩංගුද? හැබයි අවුරුදු ගානකට කලින් හදපු එක අදට වඩා ටිකක් වෙනස්. මාමලේඩ් අඩංගු විය යුතු අමුද්‍රව්‍ය මොනවාදැයි දැන සිටියද, ඔබ සැමවිටම නිෂ්පාදකයාගේ කීර්තිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.

මාමලේඩ් ඉතිහාසය

මාමලේඩ් මධ්‍යධරණී මුහුදෙන් රුසියාවට ගෙන එන ලදී නැගෙනහිර රටවල්. නමුත් තවමත් ඇතුලේ පුරාණ ග්රීසියතම්බා සහ උකු පළතුරු යුෂහිරු එළියේ. මුලදී, අඩංගු වන්නේ සමහර පලතුරු පමණි විශාල සංඛ්යාවක්පෙක්ටීන් මේවා ඇප්රිකොට් ඇටයේ, ඇපල්, quinces සහ සමහර බෙරි. කෘතිම ජෙලිං නිෂ්පාදන සොයා ගැනීමත් සමඟ මෙම ප්‍රණීත ආහාරයේ පරාසය පුළුල් විය. එතැන් සිට මාමලේඩ් සංයුතිය ද වෙනස් වී ඇත. බොහෝ නිෂ්පාදකයින් අඩු ගුණාත්මක ද්රව්ය, රසයන් සහ ලාභ ජෙලටින් භාවිතා කරයි. ඔබ අවදානම් ගැනීමට සහ "pig in a pig" මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නැති නම්, ඔබට නිවසේදී මාමලේඩ් සෑදිය හැකිය, එය එතරම් අපහසු නොවේ.

ඔවුන්ගේ රූපය හොඳින් නිරීක්ෂණය කරන අය සඳහා පවා මාමලේඩ් නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එහි සීනි නිශ්චිත ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, එය උදාසීන කර ඇත ආහාර තන්තු, පෙක්ටීන් සහ ඒගාර්. මෙම අමුද්‍රව්‍ය දෙක පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරන අතර මාමලේඩ් ආහාරයට ගැනීම පවා ප්‍රයෝජනවත් වේ. කෙසේ වෙතත්, නවීන නිෂ්පාදනයට තවත් සංරචක කිහිපයක් ඇතුළත් වේ. පළමුව, පිෂ්ඨය පදනම මත සාදනු ලැබේ. එය ස්වභාවික රසකාරකයක් ලෙස හැඳින්විය හැක. එය මාමලේඩ් හොඳ අනුකූලතාවයක් ලබා දෙන අතර පළතුරු රසය සම්පූර්ණයෙන්ම අවධාරණය කරයි. සීනි ද වේ අවශ්ය සංරචකයමාමලේඩ්. මෙම කාබෝහයිඩ්රේට සැලකිය හැකිය හොඳ මූලාශ්රයශක්තිය. පෙක්ටීන් ශරීරයෙන් විෂ හා බැර ලෝහ ඉවත් කරයි. එය පලතුරු වල දක්නට ලැබෙන ස්වභාවික ඝනකාරකයකි.

Agar මුහුදු පැලෑටි වලින් සාදන අතර ජෙලිං කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය ජෙලටින් ප්රතිස්ථාපනය කරයි. GOST ට අනුව, මාමලේඩ් සංයුතියට හරියටම Agar ඇතුළත් වන අතර එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර ඛනිජ ලවණ සහ පොලිසැකරයිඩ අඩංගු වේ. අවසාන වශයෙන්, අවශ්‍ය අනුකූලතාව ගොඩනැගීමේ ක්‍රියාවලිය නියාමනය කරන සිට්‍රික් අම්ලය. මාමලේඩ් වල ඩයි වර්ග ද අනිවාර්යයෙන් පවතී. වගකිවයුතු නිෂ්පාදකයින් පමණක් එකතු කරයි ස්වභාවික අමුද්රව්ය. මෙය paprika සාරය හෝ curcumin විය හැකිය. රසකාරක ප්රණීත රසය සඳහා රස සටහන් එකතු කරයි. ඒවා ස්වාභාවික හා සමාන ය. විකල්ප දෙක අතර විශාල වෙනසක් නොමැත. සමහරක් නිස්සාරණයක් වන අතර අනෙක් ඒවා සංස්ලේෂණය මගින් රසායනාගාරයේ ලබාගත් අමුද්‍රව්‍ය වේ.

චුවින් මාමලේඩ් වල කැලරි අන්තර්ගතය සහ සංයුතිය

භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය අනුව මාමලේඩ් සංයුතිය වෙනස් විය හැකිය. එය සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය ද වෙනස් ය. මෙම ප්රණීත ආහාරයේ පදනම සමාන වේ, නමුත් භාවිතා කරන ආකලන වෙනස් වේ. අනුකූලතාව සහ සංයුතිය මත පදනම්ව, පළතුරු-ජෙලි ඇත, පළතුරු සහ බෙරී අතුරුපසසහ ජෙලි මාමලේඩ්. සෑම විකල්පයක්ම වෙනස් කැලරි මට්ටමක් ඇත. ඒ නිසා නිශ්චිත සංඛ්‍යාවක් කියන්න බැහැ.

හපන මාමලේඩ්ඝන ව්යුහයක් ඇත. එය දැඩි හා ප්රත්යාස්ථ වේ. එය පිසීමේදී, බේක් කරන ලද භාණ්ඩවලට එකතු කිරීම සහ කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී. විට එහි හැඩය වෙනස් නොවේ තාප පිරියම් කිරීම. කෙසේ වෙතත්, එවැනි මාමලේඩ් ඉතා ප්රයෝජනවත් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. මෙම වර්ගය වඩාත්ම ඉහළ කැලරි වේ. චුවින් මාමලේඩ් සංයුතිය සුදුසු නොවේ. ස්වභාවික ඝණීකාරක මෙම අනුකූලතාව නිර්මාණය කළ නොහැක. එමනිසා, නිෂ්පාදකයින් අතිරේක අමුද්රව්ය භාවිතා කරයි, නමුත් නිෂ්පාදිතය ස්වභාවික බව ප්රකාශ කරති. වෙනත් දේ අතර, මෙම ප්‍රණීත ආහාරයේ ඩයි වර්ග, රසකාරක සහ 400 kcal කරා ළඟා වන හොඳ චුවිංග් මාමලේඩ් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

ජෙලි මාමලේඩ්

මෙම නිෂ්පාදනය සත්ව ඇටකටු වලින් හෝ agar-agar භාවිතයෙන් සාදා ඇත. උෂ්ණත්වය ඉහළ යන විට මෙම ප්රණීත ආහාරය දිය වේ. GOST ට අනුව, මාමලේඩ් වල පෙක්ටීන්, මොලැසස්, සීනි, රසකාරක සහ ඩයි වර්ග (ස්වාභාවික) අඩංගු වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්රමාණය 330 kcal පමණ වේ. ජෙලි මාමලේඩ් අයඩින් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් ලෙස සැලකේ. එය ඉතා පිරී ඇත. Agar-agar ආමාශයේ ප්රසාරණය වන අතර පූර්ණ හැඟීමක් ඇති කරයි. සත්ව ජෙලටින් භාවිතා කරන්නේ නම්, මාමලේඩ් අස්ථි හා සන්ධි සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.

පළතුරු සහ බෙරී මාමලේඩ්

මෙම වර්ගයේ භාවිතය සකස් කිරීම සඳහා ඇපල් යුෂ, පෙක්ටීන් ප්රභවයකි. පළතුරු සහ බෙරී මාමලේඩ් ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්නයි. එය ආමාශය, අක්මාව සහ අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි. එහි කැලරි ප්රමාණය කුඩාම වන අතර එය 290 kcal වේ. නමුත් නිෂ්පාදකයා භාවිතා නොකරන්නේ නම් මෙම ප්රකාශය සත්ය වේ අතිරේක අමුද්රව්ය, GOST මගින් සපයා නැත. මෙම නිෂ්පාදනයේ විටමින් ද ඇත. මේවා ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, ෆෝලික් අම්ලය සහ සමහර ඛනිජ වර්ග වේ.

ගෙදර හැදූ මාමලේඩ්

සාදා ගන්නේ කෙසේද සංග්‍රහය ඔබම සාදා ගැනීම ඉතා සරල ය. ප්රධාන දෙය නම් මෙම නඩුවේ හොඳම අමුද්රව්ය පමණක් භාවිතා වේ. සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ සීනි වීදුරුවක්, ජෙලටින් ග්රෑම් 7 ක්, ජෑම් ග්රෑම් 300 ක් (ඕනෑම), ජලය මිලි ලීටර් 120 ක් සහ සිට්රික් අම්ලය කුඩා හැන්දකින් හතරෙන් එකක් ගත යුතුය. මාමලේඩ් සෑදීමට පෙර, ඔබ ප්‍රණීතභාවය දැඩි වන පෝරමයක් සකස් කළ යුතුය. එය තෙල් සමග ග්රීස් කර පසෙකට දමන්න. දැන් සාස්පාන් එකකට සීනි, ජලය, ජෑම්, සිට්‍රික් අම්ලය සහ ජෙලටින් මිශ්‍ර කරන්න. එය අඩු තාපයක් මත තබා නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය විසුරුවා හැරීම අවශ්ය වේ. මෙම මිශ්රණය උනු කළ නොහැක, එසේ නොමැති නම් ජෙලටින් එහි ගුණාංග අහිමි වනු ඇත.

ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය අච්චුවකට වත් කර අවම වශයෙන් පැය තුනක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඉන්පසු සීනි හෝ කුඩු සමග ඉසින ලද පාච්මන්ට් පත්රයක් මත ජෙලි තබන්න. Marmalade කැන්ඩි ඕනෑම හැඩයක් තිබිය හැක. එමනිසා, එය අත්තනෝමතික කැබලිවලට කපා කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. මෙම මාමලේඩ් අනිවාර්යයෙන්ම වැඩිහිටියන් හා ළමුන් විසින් අගය කරනු ඇත. ප්රණීත ආහාරය ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට භාවිතා කළ හැකිය නැවුම් පලතුරු, පිරිසිදු කරන තෙක් තම්බා, පසුව අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරනු ලැබේ.

ගණන් කරයි ජනප්රිය නිෂ්පාදනයක්ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙකම. හේතු පමණක් නොවේ හොඳ රසයසහ මුල් අනුකූලතාව, නමුත් ශරීරය සඳහා ප්රතිලාභ. විශේෂඥයන් දත් හානි වළක්වා ගැනීම සඳහා කුඩා දරුවන්ට චොකලට් හෝ කැරමල් ලබා දීමට උපදෙස් දෙන්නේ නැත, නමුත් උසස් තත්ත්වයේ මාමලේඩ් අවසර සහ ආරක්ෂිත වේ. හරිබෝ මාමලේඩ් හොඳම චුවින් නිෂ්පාදන වලින් එකක් ලෙස සැලකේ, ගෘහස්ථ ඇනලොග් සඳහා දැඩි තරඟයක් සපයයි.

මාමලේඩ් සංයුතිය

අදාළ වෙළඳ නාමයේ චුවිං මාමලේඩ් විවිධ වෙළුම් වලින් සහ විවිධ රසයන්ගෙන් ලබා ගත හැකි අතර නිෂ්පාදන ආකෘති ඒවායේ විවිධත්වය තුළ කැපී පෙනේ. හරිබෝ මාමලේඩ් වලසුන්, බෝතල්, ස්ට්‍රෝබෙරි, ස්මර්ෆ්, දිගු ටියුබ්, චෙරි, මාළු සහ තවත් බොහෝ දේ විය හැකිය. ග්රෑම් 500 ක විශාල පැකේජ ඇත, එහිදී දරුවාට විවිධ මාමලේඩ් එකතුවක් සොයාගත හැකිය.

නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් ප්රෝටීන් ග්රෑම් 1 ක් සහ කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 84 ක් අඩංගු වේ. Gummy bear වල මේදය අඩංගු නොවන අතර එය නිපදවයි පිළිගත හැකි භාවිතයනිෂ්පාදනය අවශ්ය නම්, සුරකින්න සිහින් රූපය. විවිධ රසයන් සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන්ගේ ප්රියතම විකල්පය සොයා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

ප්රධාන අමුද්රව්ය

හරිබෝ මාමලේඩ්, එහි සංයුතිය වඩාත් ඉල්ලුමක් ඇති පාරිභෝගිකයා පවා තෘප්තිමත් කරනු ඇත, එහි මිල අංශයේ හොඳම එකක් ලෙස සැලකේ. 1980 ගණන්වල මුල් භාගයේ සිට, HARIBO විසින් කලින් භාවිතා කරන ලද දුම්මල අරාබි (සමහර නිෂ්පාදකයින් තවමත් එය රසකැවිලි සෑදීමට එකතු කරයි) ජෙලටින් සමඟ කාබෝහයිඩ්රේට සහ මේදවලින් තොරයි.

හරිබෝ ආරම්භයේ සිටම ප්‍රසිද්ධියට පත් වූ රන්වන් පැහැති දුම්මල වලසුන් මීට වසර 30 කට පෙර බහු-වර්ණ බවට පත් වූයේ ශාක මත පදනම් වූ සහ පලතුරු මත පදනම් වූ සාන්ද්‍රණයට ස්තූතිවන්ත වන බැවිනි. පහත සඳහන් ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති ඩයි වර්ග (මිශ්‍රණය) වලින් අවශ්‍ය සෙවන ලබා ගන්නා ලදී:

• මිදි සහ elderberry.
• කළු කරන්ට් ඇතුළු nettle.
• ලෙමන් සහ නිවිති.
• තැඹිලි සහ කිවි.
• රතු කරන්ට් ඇතුළු ඇපල්.
• චොක්බෙරි සහ අඹ.
• මිදි සහ කැරට්.

නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන අදියර

චුවිං මාමලේඩ් "හරිබෝ", එහි එක් එක් වර්ගය, විකිණීමට පෙර නිෂ්පාදනයේ අදියර කිහිපයක් හරහා ගමන් කරයි. එක් එක් ප්රභේදයේ ආරම්භයේ දී නිර්මාණකරුවන්ගේ නිර්මාණශීලී, ප්රවේශමෙන් සිතා බලා වැඩ කිරීම. සෑම නව නිෂ්පාදනයක්ම ආරම්භ වන්නේ අත් කටු සටහනකින් සාමාන්ය පත්රයකඩදාසි: රසකැවිලි හැඩයේ සිට වර්ණ තට්ටුව දක්වා.

දෙවන අදියර වන්නේ පරිගණකයේ ඇඳීම සුරැකීමයි, එහිදී වෘත්තිකයන් අදහස ත්රිමාණ 3D ආකෘතියක් බවට පත් කරයි. සියලුම ප්රතිඵල විශේෂ ඇඹරුම් යන්ත්රයකට මාරු කරනු ලැබේ, අනාගත මාමලේඩ් නිෂ්පාදනයේ ප්ලාස්ටර් අච්චුවක් ලබා ගනී. ඊළඟට, නිෂ්පාදනයේ ඉදිරි අදියරවලදී නැවත නැවත භාවිතා කිරීම සඳහා නියැදිය අනුව අච්චුවක් සාදනු ලැබේ. මෙමගින් ඔබට ගණන් කළ නොහැකි ප්ලාස්ටර් මුද්දර සෑදිය හැකිය.

රසකැවිලි සෑදීමේ අදියර ආරම්භ වන්නේ සිහින්ව අඹරන ලද පිෂ්ඨය පුරවා ඇති විශේෂ බහාලුම් වාහකයේ දාරයට සැපයීමෙනි, ඉන්පසු සකස් කරන ලද ප්ලාස්ටර් මුද්දර (වරකට සියයකට වඩා) ඉහළට පහත් කරනු ලැබේ. අච්චු වල සලකුණු තොග නිෂ්පාදනයේ පවතී. අවසාන අදියර- මාමලේඩ් හපන උණුසුම් දියර මිශ්‍රණයකින් “සාම්පල” පිරවීම.

නිමි රසවත් මාමලේඩ් විශේෂ වියළුම් කුටිවල දිගු කාලයක් තබා ඇති අතර ඉන් පසුව ඒ සෑම එකක්ම විශේෂ ඉටි සංයුතියකින් (carnauba සහ මී ඉටි) ආලේප කර ඇත. මේ නිසා, රසකැවිලි ඉතා ආකර්ෂණීය හා දිලිසෙන බවට පත් වන අතර, ඒවා එකිනෙකට නොගැලපේ. කැන්ඩි පැකට් කිරීමට පෙර, ඒවා කිරා මැන බලා, පසුව හරිබෝ ලොව පුරා බෙදා හරිනු ලැබේ.

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ හානිය

හරිබෝ මාමලේඩ් - ශරීරයට ප්‍රතිලාභයක් හෝ හානියක්? සෑම කාර්මික නිෂ්පාදනයක්ම පාහේ තමන්ගේම අඩුපාඩු තිබේ. කෙසේ වෙතත්, අදාළ පැණිරස කිසිවක් පාහේ නැත. නිෂ්පාදනයේ ජෙලි වැනි තත්වයක් ලබා ගැනීම සඳහා agar-agar (Barris series) නම් විශේෂ ද්රව්යයක් එකතු කරනු ලැබේ. වලින් සාදා ඇත මුහුදු පැලෑටි, ගැන කතා කරන ඉහළ අන්තර්ගතයයකඩ, කැල්සියම් සහ අයඩින්. ශරීරය සඳහා ප්රතිලාභය - ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව සාමාන්යකරණය කිරීම, විෂ ද්රව්ය ඇතුළු විවිධ හානිකර ද්රව්ය පිරිසිදු කිරීම. ධනාත්මක ක්‍රියාවනියපොතු සහ හිසකෙස් සඳහා සටහන් කර ඇත.

ප්‍රශ්නගත පැණිරස වල සියලුම හානිය පවතින්නේ ඔප දැමීමේ කාරක, රසකාරක සහ ඇත්ත වශයෙන්ම සීනිවල අන්තර්ගතය තුළ ය. ආමාශයේ ගැටළු මඟහරවා ගැනීම සඳහා ඔබ වැඩිපුර චුවින් මාමලේඩ් අනුභව නොකළ යුතු බව මතක තබා ගැනීම වටී.

ඔබ ඔබේ ආහාර වේලට gummy bears එකතු කර ගත යුතුද?

හරිබෝ මාමලේඩ්, බොහෝ දුරට ධනාත්මක වන සමාලෝචන, වැඩිහිටියන්ට සහ ළමයින්ට සංග්‍රහයක් ලෙස වඩාත් සුදුසුය. එය බෙරි සහ පළතුරු වැනි ස්වභාවික අමුද්රව්ය මත පදනම් වේ නිෂ්පාදන විටමින් B, A, K සහ E. අමතරව, චුවිංගම් අඩංගු වේ වැදගත් අංග: සෝඩියම්, පොස්පරස්, පොටෑසියම් සහ තවත් බොහෝ දේ. විශේෂඥයන් උපදෙස් දෙන්නේ දැඩි ලෙස රඳා පවතිනවාට වඩා උසස් තත්ත්වයේ මාමලේඩ් වලට මනාප ලබා දීම වඩා හොඳ බවයි කිරි චොකලට්හෝ

කැලරි අන්තර්ගතය සහ ශරීරයට ඇති බලපෑම

කැලරි ප්‍රමාණය 300 kcal නොඉක්මවන හරිබෝ මාමලේඩ්, ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන සහ නිරන්තරයෙන් හැඩය තබා ගැනීමට උත්සාහ කරන අයට පරිපූර්ණයි. විශේෂඥයන් සටහන් කරයි විශේෂ ප්රතිලාභයක්මෙම මාමලේඩ් සූරියකාන්ත වලින් ලබා ගන්නා පෙක්ටීන් නිසා ශරීරයට හිතකර වේ. නැවුම් ඇපල්සහ විවිධ පැඟිරි පලතුරු. ද්රව්යයේ ධනාත්මක බලපෑම පහත පරිදි වේ:

• රුධිර සංසරණය සාමාන්යකරණය කිරීම.
• ධමනි සිහින් වීම වැනි භයානක රෝගයක් වැළැක්වීම.
• කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කිරීම.
• කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමේ සැලකිය යුතු අඩුවීමක්.
• ආමාශයික පත්රිකාවේ අසාමාන්යතා සාමාන්යකරණය කිරීම.
• ශරීරයෙන් විවිධ අන්තරායකර ද්රව්ය ස්වභාවිකව ඉවත් කිරීම කෙරෙහි බලපෑම.

පැණිරස අඩංගු එළවළු මේද ස්තුති, එය හොඳින් පිරිසිදු කරයි. මුඛ කුහරයනිෂ්පාදනය භාවිතා කරන විට.

මාමලේඩ් පරිභෝජනය සීමා කළ යුත්තේ කවුද?

විවිධ ආකාරවලින් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා මාමලේඩ් කැන්ඩි සංයුතිය කෙරෙහි විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය දියවැඩියා රෝගය, සීනි අඩංගු රසකැවිලි සෞඛ්යයට බරපතල හානියක් විය හැකි බැවින්. එපමණක්ද නොව, ෆෲක්ටෝස් අඩංගු නිෂ්පාදනයක් අතිරේක පවුම් ලබා ගැනීමට දායක නොවේ.

"Haribo" එහි ගුණාත්මක සංයුතියෙන් කැපී පෙනෙන බවක් තිබියදීත්, "වලසුන්", "කූරු" සහ "බෝතල්" ද රසකැවිලි බව අමතක නොකරන්න. අධික භාවිතයදිරාපත් වීමට හේතු විය හැක.

සංග්රහ තේරීම

ලෝක ප්‍රකට හරිබෝ සමාගමේ ගම්මිස් විටමින් වලින් පොහොසත් ය, ඒවා ඕනෑම වයසක පුද්ගලයින් සඳහා සැබෑ හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ශක්ති ප්‍රභවයකි. සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති ජෙලටින් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ප්‍රධාන සංරචකයේ බන්ධන බලපෑම සියලු විෂ ද්‍රව්‍ය හා අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන බැවින් අදාළ මාමලේඩ් කර්මාන්තශාලා සහ කර්මාන්තශාලා වල සේවකයින් විසින් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

රසකැවිලි තෝරාගැනීමේදී, ඔබ සංයුතිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය, මන්ද "රසායනික" සමඟ සංතෘප්ත නිෂ්පාදනයක් හේතු විය හැක. භයානක ප්රතිවිපාක: අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇතිවීම, ඉදිමීම සහ ආහාර විෂ වීම. ඔබට ඉතා දීප්තිමත් කැන්ඩි තෝරා ගත නොහැක - සැබෑ උසස් තත්ත්වයේ මාමලේඩ් දීප්තිමත් තාලයකින් කැපී නොවිය යුතුය. සංයුතිය කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය, ස්ථායීකාරක හෝ රසකාරක අඩංගු නොවිය යුතුය. ඇලෙන සුළු නිෂ්පාදන ද වළක්වා ගත යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ හරිබෝ නිෂ්පාදනයක් මත ඇඟිලි දෙකක් තද කළහොත්, මාමලේඩ් ඉක්මනින් එහි මුල් හැඩයට නැවත පැමිණෙනු ඇත, එමඟින් මෙම කැන්ඩි බොහෝ ප්‍රතිසමයන්ගෙන් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය.

මිහිරි, ලස්සන, සියුම් අනුකූලතාවයක් සහිත, මාමලේඩ් සෞඛ්ය සම්පන්න සංග්රහයකි. නමුත් ප්‍රශස්ත සංයුතිය ඇති සහ උපරිම සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ගෙන එන්නේ කුමන ප්‍රභේදද?

Marmalade යනු කල් තබා ගන්නා සහ ජෑම් වල සමීප ඥාතියෙකි. පුරාණ ග්‍රීකයන් පවා එය අනුභව කළහ. එවිට නිෂ්පාදිතය ඇපල් සහ අනෙකුත් නැවුම් පලතුරු වලින් සකස් කර ඇත. ඒ සමගම, කිලෝග්රෑම් එකක් ලබා ගැනීම සඳහා, අමුද්රව්ය කිලෝ ග්රෑම් 40 ක් පමණ අවශ්ය විය. වට්ටෝරුව සරලයි: පළතුරු ඉස්ම දැවෙන හිරු යට තබා හෝ දිගු කාලයක් තම්බා ඇති අතර එමඟින් අතිරික්ත දියර වාෂ්ප වී ඝන මිහිරි ස්කන්ධයක් ලබා ගනී.

මෙම පැණි රස සෑම විටම ජනප්රිය වී ඇති අතර, එය ප්රංශ ජාතිකයින්ට ස්තුතිවන්ත වන පරිදි අද එහි නම ලැබී ඇත. වචනයෙන් කියනවා නම්, "මාමලේඩ්" පරිවර්තනය කර ඇත්තේ "quince pastille" ලෙසිනි. ඇපල්, cranberries, plums, ලෙමන්, බ්ලූබෙරීස් සහ දොඩම්: නමුත් ප්රණීත ඕනෑම පළතුරු සහ බෙරි සිට පාහේ ලබා ගනී. ඊට අමතරව, නවීන මාමලේඩ් සහ මාෂ්මෙලෝ වල වාසිදායක ගුණාංග ඇතුළුව වෙනස්කම් රාශියක් ඇත.

නිෂ්පාදන ක්‍රමය සහ ආකෘතිය මත පදනම්ව, ප්‍රණීතභාවය වර්ග කිහිපයකට බෙදිය හැකිය.

මාමලේඩ් වල ප්‍රතිලාභ කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ ජෙලිං පදනම මත ය (ජෙලටින්, agar-agar හෝ).

1. ප්ලාස්ට්. සම්භාව්ය ආකාරයසකස් කිරීම: ඉස්ම සීනි සමඟ මිශ්ර කර දිගු වේලාවක් තම්බා ඇත. එවැනි මාමලේඩ් වලට පෙක්ටීන් එකතු කළ හැකි නමුත් සාමාන්‍යයෙන් ඇපල් සහ බෙරි ජෙලිං ක්‍රියාකාරිත්වයට තනිවම මුහුණ දෙයි (ඇපල් වල පෙක්ටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ). ප්ලාස් මාමලේඩ් මෑතකදී සොයා ගැනීමට සහ මිලදී ගැනීමට අපහසු විය. මෙම විශේෂය විශේෂයෙන් ආකර්ශනීය බවක් නොපෙනේ: දුඹුරු පැහැති බ්ලොක් එකක්, ඉතා සමාන ය ඝන තදබදය. නමුත් එය ඇස්කෝර්බික් අම්ලයෙන් පොහොසත් වන අතර කලාතුරකින් රසායනික ආකලන අඩංගු වේ.
2. ජෙලි.
3. එය පළතුරු යුෂ, සීනි හෝ රසකාරක, විවිධ රසයන්, සිරප් සහ ඩයි වර්ග වලින් නිර්මාණය කර ඇත. පෙක්ටීන්, ජෙලටින් සහ agar-agar ඝණීකාරකයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ප්‍රණීත ආහාරය උත්සව හා දීප්තිමත් පෙනුමක් ඇති අතර ආකර්ෂණීය සුවඳක් ඇත. නමුත් මාමලේඩ් වල ප්‍රතිලාභ සැක සහිත ය. හපන.දිගු කලක් තිස්සේ ගබඩා කළ හැකි, ප්රසන්න රසයක් සහ "දිගුකාලීන" අනුකූලතාවයක් ඇත. ඔබට එය ඇවිදීමට හෝ ගමනක් සඳහා රැගෙන යා හැකිය - එය දිය නොවේ. ජෙලටින් එය ප්රත්යාස්ථතාව ලබා දෙයි. එය සාමාන්‍යයෙන් සත්ව රූප ස්වරූපයෙන් නිපදවන බැවින් එය විශේෂයෙන් ළමයින්ට ආදරය කරයි. දෙමව්පියන් බොහෝ විට තම දරුවන්ට මෙම සංග්‍රහය ලබා දෙයිචුවින්ගම් . කෙසේ වෙතත්, වර්ධනය වන ජීවියෙකු සඳහා මාමලේඩ් වල හානියමේ අවස්ථාවේ දී වඩා වැඩි විය හැක.

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

කැලරි අන්තර්ගතය සහ සංයුතිය මාමලේඩ් වර්ගය මත පදනම්ව, එහි වාසිදායක ගුණාංග පමණක් නොව, එහි කැලරි ප්‍රමාණය ද වෙනස් වන අතර එය සාමාන්‍යයෙන් 300 kcal වේ. නිෂ්පාදනයක් මත පදනම් වේස්වභාවික පලතුරු

සහ බෙරි වල සාමාන්‍යයෙන් විටමින් C සහ PP, සෝඩියම් සහ පොටෑසියම්, පොස්පරස්, කැල්සියම් සහ යකඩ අඩංගු වේ.

විවිධ වර්ගවල ප්රතිලාභ

සංග්‍රහයේ ගුණාංග බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ නිෂ්පාදකයා භාවිතා කළ ඝණීකාරකය මත ය.

පෙක්ටීන් මත

• පෙක්ටීන් සමඟ සකස් කරන ලද පළතුරු සහ බෙරී මාමලේඩ් වල කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළ ය: එවැනි අතුරුපසක ග්‍රෑම් 100 කට 293 kcal පමණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 77 ක් පමණ අඩංගු වන අතර ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 0.4 ක් පමණ අඩංගු වේ. නමුත් එවැනි මාමලේඩ් අත්හැරීමට ඉක්මන් නොවන්න, මන්ද එයින් ලැබෙන ප්‍රතිලාභ සැලකිය යුතු ය:
• කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි;
• හානිකර ද්රව්ය ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි: පරිවෘත්තීය නිෂ්පාදන, ඇනබලික් ස්ටෙරොයිඩ් සහ xenobiotics (පළිබෝධනාශක සහ රේඩියනියුක්ලයිඩ් වැනි ජීවමාන ස්වභාවයට ආගන්තුක කෘතිම ද්රව්ය);
• පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරයි;
• ස්වභාවික sorbent වේ, ක්රියාත්මක වන පරිදි සක්රිය කළ කාබන් සමඟ සැසඳිය හැකිය;
• අක්මාව සහ අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි;

අහිතකර පාරිසරික පරිසරයක ජීවත් වන අයට ද ප්‍රණීත ආහාරය ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. පෙක්ටීන් සමඟ මාමලේඩ් හැන්ගෝවර් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට සහ ශරීරයෙන් විෂ ද්‍රව්‍ය ආරක්ෂිතව ඉවත් කිරීමට ද උපකාරී වේ.

agar-agar සමඟ

මෙම මාමලේඩ් වඩාත් සියුම් ය. එය ජෙලි ලෙසද හැඳින්වේ. එය දීප්තිමත් වර්ණයක් ඇත, කැඩී ගිය විට ලස්සනයි. එය ඝණීකාරකයක් ලෙස agar-agar කුඩු භාවිතා කරයි. එහි පලතුරු සාරය ද අඩංගු වේ, රසකාරක, සිට්‍රික් අම්ලය, මොලැසස් සහ ඩයි වර්ග (ස්වාභාවික හෝ කෘතිම) අඩංගු විය හැක. සංයුතිය අනුව කැලරි අන්තර්ගතය 275 සිට 355 kcal දක්වා පරාසයක පවතී. ජෙලි මාමලේඩ් වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 80 ක් දක්වා අඩංගු වන නමුත් ප්‍රෝටීන් හෝ මේද කිසිවක් නොමැත.

වැදගත් ගුණාංග:

• agar-agar ඉදිමීමට නැඹුරු වේ, එබැවින් එය ආහාර රුචිය අඩු කරන අතර කුඩා මාත්‍රාවලින් විවිධ ආහාර ගන්නා කාන්තාවන්ට ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිය;
• අක්මාවේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
• බඩවැල් චලනය උත්තේජනය කරයි;
• සුළු විරේචක බලපෑමක් ඇත;
• ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි;
• ශරීරයේ අයඩින් ඌනතාවය පුරවයි.

මෙම වර්ගයේ අතුරුපස සාධාරණ ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ප්රෝටීන් ආහාර වේලක් අනුගමනය නොකරන්නේ නම්.

හපන

වැඩිහිටියන් හා ළමුන් සඳහා ප්රියතම සංග්රහයක්. ඇත්ත වශයෙන්ම: ඔබේ බඩු බාහිරාදිය උණු වී විනාශ වනු ඇතැයි කනස්සල්ලෙන් තොරව ඔබේ බෑගයේ විදුරුමස් වලසුන් මල්ලක් තැබිය හැකිය. ඔබට ආහාර වේලක් ගැනීමට නොහැකි වූ විට කුසගින්න නැවැත්වීමට ඔබට චුවිං මාමලේඩ් භාවිතා කළ හැකිය. එසේත් නැතිනම් හපන නිසා මානසික ආතතිය දුරු කරන්න ස්නායු පද්ධතියසහ මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි.

ජෙලටින් නිෂ්පාදනයේ ප්රත්යාස්ථතාව ලබා දෙයි. ද ඇතුළත් වේ එළවළු මේදඇස්කෝර්බික් අම්ලය, මී මැස්සන්සහ ඇමයිනෝ අම්ල. කැලරි අන්තර්ගතය: ප්රෝටීන් ග්රෑම් 100 කට 340 kcal - ආසන්න වශයෙන් 4 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට - ග්රෑම් 80 දක්වා, සහ දෝෂ මට්ටමේ මේදය - 0.1 ග්රෑම්.

උසස් තත්ත්වයේ චුවින් මාමලේඩ් වල වාසිදායක ගුණාංග:

• ස්නායු හා ආතතිය අවදානම අඩු කරයි;
• බන්ධන සහ කාටිලේජ ශක්තිමත් කරයි;
• ස්නායු පද්ධතිය සන්සුන් කරයි;
• බැක්ටීරියා වලින් මුඛ කුහරය පිරිසිදු කර දත් සුදු කරයි;
• මානසික ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි;
• නිදන්ගත තෙහෙට්ටුව සමඟ සටන් කරයි;
• ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි.

ඕනෑම වැඩිහිටි කාන්තාවක්ඉඳහිට රැකියාවේදී විදුරුමස් වලසුන් භුක්ති විඳිය හැකිය. ඔබේ සගයන් විහිළු කරන්නේ නම්, ඔබ ආතතියට එරෙහිව සටන් කරන බවත් වැඩ ඵලදායිතාව වැඩි කරන බවත් පිළිතුරු දෙන්න. අපි කතා කරන්නේ නම් ළදරු ආහාර, මෙහිදී ප්‍රධාන ආහාර වේලකට පෙර දරුවාගේ ආහාර රුචිය නරක් නොකිරීම සහ ඔහුගේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොකිරීම වැදගත්ය, මන්ද දරුවාට මාමලේඩ් (විශේෂයෙන් රසායනික ආකලන සමඟ) හානිය තරමක් කැපී පෙනෙන බැවිනි.

ආහාර වේලක් මත ආහාරයට ගත හැකිද?

ආහාර වේලෙහි සිටියදී ඔබට මාමලේඩ් වලට ප්රතිකාර කළ හැකිය. නිෂ්පාදිතය සහාය වනු ඇත හොඳ මනෝභාවයක්සහ ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වය ඉහළ මට්ටමේ මානසික ක්රියාකාරිත්වයක් පවත්වා ගෙන යනු ඇත.

නමුත් සංග්‍රහයක් තෝරාගැනීමේදී, ලේබලයේ ඇති තොරතුරු හොඳින් කියවන්න. මාමලේඩ් වල සීනි අඩංගු නොවිය යුතුය, සමේ කෝපයක් හෝ අසාත්මිකතා ඇති කළ හැකි ඩයි වර්ග සහ රස. ආහාර වේලක් අතරතුර, ශරීරය සම්පූර්ණ ධාරිතාවයෙන් ක්රියා නොකරන අතර සෑම විටම හානිකර ද්රව්ය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ නොහැකිය.

බර අඩු කර ගැනීමේ ක්‍රියාවලියේදී, ඔබට දිනකට පෙති කිහිපයක් පමණක් අනුභව කිරීමට අවසර ඇත, වඩාත් සුදුසු වන්නේ ආහාර වේලකට පෙර සහ පසුව නොවේ - අතුරුපසක් ලෙස. මෙය ඔබේ ආහාර රුචිය මැඩපවත්වන අතර ඔබේ ආහාර වේලෙහි කොටස් ප්රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි.

කාන්තාවන් සඳහා ප්රතිලාභ

මාමලේඩ් වල වාසිදායක ගුණාංග කාන්තාවන්ට සහ පිරිමින්ට උනන්දුවක් දක්වනු ඇත. නමුත් කාන්තාවන් මෙම ප්‍රණීතභාවය නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් ලබා ගත හැකි රූපලාවණ්‍ය බලපෑම කෙරෙහි වැඩි උනන්දුවක් දක්වයි.

1. හිසකෙස් තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ: එය දිලිසෙන, සිල්ක්, ශක්තිමත් කරයි.
2. නියපොතු සඳහා හොඳයි: නියපොතු තහඩුව ශක්තිමත් කරයි, එය වඩාත් ප්රත්යාස්ථ වේ. දිගු, හොඳින් මනරම් වූ නියපොතු වලට ආදරය කරන්නන් මෙම පැණි රස තම ආහාර වේලට ඇතුළත් කර ගැනීම සුදුසු වන්නේ එබැවිනි.
3. සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි - බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කිරීම සහ ශරීරයෙන් හානිකර ද්රව්ය ඉවත් කිරීම හේතුවෙන්.

ප්රතිවිරෝධතා සහ අතුරු ආබාධ

නවීන ප්රණීත බොහෝ විට අඩංගු වේ හානිකර අතිෙර්ක, වද, කුරුලෑ සහ අසාත්මිකතාවන්ගේ අනෙකුත් ප්රකාශනයන් අවුලුවන. එමනිසා, මාමලේඩ් සෙවීමේදී සහ තෝරාගැනීමේදී ඔබ සුපරීක්ෂාකාරී විය යුතුය - විකිණීමේදී එකක් සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක්, හෝ වඩා හොඳයි, එය ඔබම උයන්න.

දියවැඩියා රෝගීන්ට මාමලේඩ් තිබිය හැකි නමුත් ඕනෑම මාමලේඩ් පමණක් නොව ෆෲක්ටෝස් අඩංගු ඒවා පමණි.

ඔබ අධික ලෙස ආහාර නොගත යුතුය: මෙය ඔක්කාරය, අජීර්ණ සහ සමේ කුෂ්ඨ වලට හේතු විය හැක.

හානිකර අතිෙර්ක

සාමාන්යයෙන් "ඩයිස්" යන වචනය අප්රසන්න සංගම් මතු කරයි. නමුත් උසස් තත්ත්වයේ මාමලේඩ් සඳහා ස්වභාවික හා ආරක්ෂිත ඒවා පමණක් එකතු කරනු ලැබේ: පැපිකා සාරය, ආදිය. ඊට අමතරව, බෙරි සහ පළතුරු තමන් විසින්ම ප්රණීතත්වයට ප්රසන්න සෙවනක් ලබා දෙයි.

ලාභ මාමලේඩ් වල කෘතිම වර්ණ වර්ධක අඩංගු විය හැකි අතර එය දරුණු අසාත්මිකතා, අජීර්ණ සහ වෙනත් දේ ඇති කළ හැකිය. ඍණාත්මක ප්රතිවිපාකසෞඛ්ය සඳහා. එබැවින් මිලෙන් හා ගුණාත්මක භාවයෙන් ප්‍රමාණවත් නිෂ්පාදනයක් මිල දී ගන්න සහ හිතකර මිලට නොපෙළඹෙන්න.

ගෙදර හැදූ මාමලේඩ් වට්ටෝරු

සුවඳ, රසවත් හා දීප්තිමත් මාමලේඩ් නිවසේදී සකස් කළ හැකිය. එය ගබඩා මිලදී ගැනීමට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත. එවැනි පුදුමාකාර ප්‍රණීත ආහාර පිසීමට දන්නා ගෘහණියක් වීම සතුටක් - මගේ සැමියා සහ දරුවන් අනිවාර්යයෙන්ම එය අගය කරනු ඇත.

ලෙමන් වලින් රන්වන්

සේවා 4 ක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ ජලය ලීටර් 2 ක්, සීනි කෝප්ප 4 ක්, ලෙමන් 4 ක් ගත යුතුය.

1. ලෙමන් පෙති කපා, බීජ ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. බීජ ඉවත නොදමන්න, නමුත් ඒවා ගෝස් කැබැල්ලකින් ඔතා.
2. ලෙමන් පෙති සාස්පාන් එකක තබන්න, වතුර වත් කරන්න, බීජ මිටියක් එකතු කරන්න. දිනකට මිශ්රණය තබන්න, එය සරලව කුස්සියේ රාක්කය මත තබන්න.
3. ඊළඟ දවසේ, පෑන් ගින්න මත තබා මිශ්රණය නභිගත කරන්න. එය උතුරන විට, තාපය අඩු කර තවත් විනාඩි 50 ක් උයන්න.
4. සීනි එකතු කර විනාඩි 15 ක් පමණ තෙම්පරාදු කර, කලවම් කර ඉවත් කරන්න.
5. නිෂ්පාදිතය පරීක්ෂා කරන්න. මිශ්රණයේ බිංදුවක් සීතල තහඩුවක් මත දැඩි වන විට, මාමලේඩ් සූදානම් වන අතර පෑන් ගින්නෙන් ඉවත් කළ හැකිය.
6. උණුසුම් මිශ්රණය බහාලුම්වලට වත් කරන්න, එක් එක් ළිඳ මුදුනේ කුඩා ඉඩක් ඉතිරි කරන්න.

සම්පූර්ණ සිසිලනයෙන් පසුව, නිෂ්පාදිතය භාවිතයට සූදානම් වේ.

බිල්බෙරි

සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ සීනි සහ බ්ලූබෙරීස් කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් සහ ජෙලටින් හැන්දක් ගත යුතුය. බ්ලූබෙරීස් ඔබ කැමති වෙනත් බෙරී සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

1. ජෙලටින් වතුරේ පොඟවා ගන්න.
2. බ්ලූබෙරීස් පොඩි කරන්න, ජෙලටින් සමඟ මිශ්ර, නභිගත කරන්න.
3. සීනි එකතු කර උකු වන තෙක් උයන්න.
4. තෙත් කරන්න විශාල කෑමක්ජලය සහ සකස් කළ මිශ්රණය එයට වත් කරන්න.
5. සිසිල් කළ මාමලේඩ් පෙති වලට කපා කුඩු කළ සීනි වලින් සරසා ගන්න.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, උයන්න ගෙදර හැදූ මාමලේඩ්එතරම් අපහසු නැත.

චුවින් මාමලේඩ් සාපේක්ෂව මෑතකදී අපගේ වෙළඳපොලේ දර්ශනය වූ අතර පාරිභෝගිකයින්ගේ, විශේෂයෙන් දරුවන්ගේ ආදරය දිනා ඇත. වලසුන්, මාළු, පණුවන්, රතු, කහ, කොළ සහ වෙනත් අය දීප්තිමත් වර්ණඅවධානය ආකර්ෂණය කර ගැනීමට වග බලා ගන්න. මෙම මාමලේඩ් සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද, එහි වඩා ප්‍රයෝජනවත් හා හානිකර වන්නේ කුමක් ද? මෙම ප්රශ්නවලට පිළිතුරු බොහෝදෙනෙකුගේ අවධානයට ලක් වේ.

චුවින් මාමලේඩ් සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද?

චුවින් මාමලේඩ් යනු ජෙලටින් මත පදනම් වූ මාමලේඩ් වර්ගයකි. ඔබේ ප්රියතම පැණිරස සඳහා මෙම අනුකූලතාව ලබා දෙන්නේ ජෙලටින් භාවිතයයි. නිතිපතා මාමලේඩ් සෑදී ඇත්තේ agar agar හෝ pectin වලින්.

ජෙලටින් යනු සතුන්ගේ ඇටකටු, සම සහ කණ්ඩරාවන්ට ලැබෙන ජෙලිං ද්‍රව්‍යයකි. මෙය ස්වභාවික සංරචකයකි.

සමහර නිෂ්පාදකයින් අතිරේක ජෙලිං කාරකයක් ලෙස අර්තාපල් පිෂ්ඨය භාවිතා කළ හැකිය.

ඕනෑම මාමලේඩ් යුෂ මත පදනම්ව සාදා ඇත පළතුරු ඉස්ම. හපන මාමලේඩ් වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය යුෂ වේ.

වර්ණ සඳහා ඩයි වර්ග භාවිතා වේ. කුමන සායම්, කෘතිම හෝ ස්වාභාවික, නිෂ්පාදකයා මත රඳා පවතී.

රසය එකතු කිරීමට භාවිතා කරයි සිට්රික් අම්ලයහෝ එහි ලුණු - සෝඩියම් සයිටේ්රට්, මැලික් අම්ලය.

මෙතැන් සිට පැණිරස නිෂ්පාදන, එවිට එහි සීනි (සමහර නිෂ්පාදකයින්ට මොලැසස් ඇත), ඩෙක්ස්ට්‍රෝස් සහ ග්ලූකෝස් සිරප් අඩංගු වේ. සීනි හානිකර පුද්ගලයින් සඳහා, උදාහරණයක් ලෙස, දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, මාමලේඩ් ස්ටේවියා හෝ වෙනත් සීනි ආදේශක සමඟ සාදා ඇත.

නිතිපතා මාමලේඩ් එකට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා සීනි හෝ කුඩු කළ සීනි සමග ඉස්සේය. ජෙලි මාමලේඩ් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මේ සඳහා ඔප දැමීමේ කාරක භාවිතා වේ. මේ සඳහා මී ඉටි, carnauba ඉටි සහ shellac භාවිතා කළ හැකිය.

මී මැස්සන් යනු කුමක්දැයි සෑම දෙනාම පාහේ දනිති. මී මැස්සන් තම පැණි වද ගොඩනඟා එහි පැණි තැන්පත් කරන්නේ මෙයින් ය.

Carnauba ඉටි ද බ්‍රසීලියානු තල් ගසේ කොළ වලින් ලබාගත් ස්වභාවික ද්‍රව්‍යයකි.

Shellac, හෝ සමහරවිට gummilac ලෙස හැඳින්වෙන, බොහෝ ප්රශ්න මතු කරයි. එය ප්‍රධාන වශයෙන් ඉන්දියාවේ දක්නට ලැබෙන කුඩා කෘමීන්ගෙන් ලබා ගනී. මෙම කෘමීන් වාර්නිෂ් දෝෂ ලෙස හැඳින්වේ. එබැවින් මාමලේඩ් හි ෂෙල්කා පෙඩිකර් හි ෂෙල්කා සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, චුවින් මාමලේඩ් සංයුතිය එක් නිෂ්පාදකයෙකුගෙන් තවත් නිෂ්පාදකයෙකුට වෙනස් විය හැකිය. එමනිසා, ඔබ රසකැවිලි ඇසුරුම්කරණය මත එය දෙස බැලිය යුතු අතර, ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ සැකයක් තිබේ නම්, වෙනත් වෙළඳ නාමයක් තෝරන්න.

මෙම මාමලේඩ් වල කැලරි ප්‍රමාණය සාමාන්‍ය මාමලේඩ් වලට සමාන වේ. සාමාන්‍යයෙන් ග්‍රෑම් 100 ක කිලෝ කැලරි 320-330 ක් පමණ අඩංගු වේ.

හපන මාමලේඩ් ප්‍රතිලාභ

මාමලේඩ්, එය පැණිරස නිෂ්පාදනවලට අයත් වුවද, එහි ජෙලිං ද්‍රව්‍ය තිබීම නිසා වඩාත් වැදගත් යැයි සැලකේ. සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රතිකාරඅනෙකුත් කැන්ඩි වලට සාපේක්ෂව.

මෙම මාමලේඩ් මත පදනම්ව, ඖෂධ කර්මාන්තය ළමුන් සඳහා විටමින් අතිරේක නිෂ්පාදනය කරයි, ඔවුන් ටැබ්ලට් හෝ කරල් වෙනුවට වඩා පහසුවෙන් හපනයි. විනෝදජනක කුඩා සතුන් ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම සංග්‍රහය ඔවුන්ට මතක් කර දෙයි.

බොහෝ අය අධික කනස්සල්ලෙන් හෝ ආතතියෙන් පෙළෙන කාලවලදී මෙම මාමලේඩ් හපන අතර එය සන්සුන් වීමට උපකාරී වන බව කියා සිටිති.

ස්වභාවික අමුද්රව්ය මත පදනම්ව සාදන ලද Marmalade, එහි ප්රතිලාභ ගෙන එයි, සමහර ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සමඟ ශරීරය පිරවීම.

අපි මෙම වර්ගයේ මාමලේඩ් වල ප්‍රතිලාභ ගැන කතා කරන්නේ නම්, එය උපකාරී වේ:

ආතතිය දුරු කරන්න;

ස්නායු පද්ධතිය සන්සුන් කරන්න;

ජෙලටින් පැමිණීමට ස්තූතියි, එය ඇත ධනාත්මක බලපෑමඅස්ථි පද්ධතියේ තත්ත්වය මත;

ආරක්ෂාව වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ;

ග්ලූකෝස් තිබීම මානසික ක්‍රියාකාරකම් උත්තේජනය කරයි.

බොහෝ අය වැඩ කිරීමට හෝ පාසැලේදී දරුවන්ට ලබා දීමට සුලු කෑමක් ලෙස දීප්තිමත් වර්ණ සහිත චුවින් කැන්ඩි පැකේජ ලබා ගනී.

මෙම නිෂ්පාදනයේ ඇති වාසි අතර එය දිය නොවන බව ඇතුළත් වේ, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට ඇලෙන සුළු ලප සමඟ කරදර ඉවත් කළ හැකි අතර ඔබේ පසුම්බිය හෝ පාසල් බෑගය අපිරිසිදු වීමට බිය නොවන්න.

හපන මාමලේඩ් හානිකර වේ

කෙසේ වෙතත්, එහි සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් දත් වලට යම් හානියක් විය හැකිය. සංයුතියේ සීනි මුලින්ම පැමිණේ.

විවිධ කෘතිම ආකලන වලට හානි සිදු විය හැක: ඩයි වර්ග, රසකාරක, ආම්ලිකතා නියාමකයින්. “ඊ” යන නාමය පිටුපස සැඟවී සිටින ඔවුන් විවිධ වැරදිකරුවන් බවට පත්විය හැකිය අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා, කුෂ්ඨ, කුපිත කිරීම්.

අධික බර ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය සීමා කළ යුතුය. කෙසේ වෙතත්, මෙය ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක්.

චුවින් මාමලේඩ් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

මෙම වර්ගයේ මාමලේඩ් ඇසුරුම්කරණයෙන් හෝ බරින් මිලදී ගත හැකිය. ඇසුරුම් කරන ලද නිෂ්පාදනයක් මිල දී ගැනීමේදී, සංයුතිය, එහි සංයුතිය අධ්යයනය කිරීමට පාරිභෝගිකයාට අවස්ථාව තිබේ පෝෂණ අගය. මුල් අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව ඔබ සෑහීමකට පත් නොවන්නේ නම්, ඔබට මිලදී ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කර වෙනත් නිෂ්පාදකයෙකුගෙන් මාමලේඩ් තෝරා ගත හැකිය.

බර අනුව මාමලේඩ් තවත් ප්‍රශ්න මතු කරයි. සමහර විට එකම නිෂ්පාදකයාගේ විවිධ කාණ්ඩවල රසය වෙනස් විය හැකිය.

තෝරාගැනීමේදී, පළමුවෙන්ම ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය පෙනුමමාමලේඩ්. එය ඉතා දිලිසෙන පෙනුමක් නොතිබිය යුතුය. කාරණය නම් ඉටි සහ ෂෙල්කා සමඟ ඔප දැමීමට අමතරව සමහර නිෂ්පාදකයින් තෙල් භාවිතා කරයි. එය ඔලිව් විය යුතුය. නමුත් මුදල් ඉතිරි කිරීමට අකමැති අය සිටිති.

හැකි නම්, කැන්ඩි සුවඳ: ඔවුන් ඇඟවුම් කරන ශක්තිමත් සුවඳක් නොතිබිය යුතුය විශිෂ්ට අන්තර්ගතයරසකාරක.

වඩා හොඳ තෝරන්න ස්වභාවික වර්ණ. අඳුරු වර්ණය, උදාහරණයක් ලෙස, නිල් හෝ කළු, බොහෝ විට කෘතිම ඩයි වර්ග ලබා දී ඇත.

චුවින් මාමලේඩ් ඉතිහාසය

මෙම මාමලේඩ් පසුගිය ශතවර්ෂයේ අවසානයේ අපගේ රාක්කවල දර්ශනය විය. පසුගිය ශතවර්ෂයේ විසි ගණන්වල මුල් භාගයේ සිට යුරෝපයේ සහ ඇමරිකාවේ එය නිපදවා ඇත.

විදුරුමස් වලසෙකුගේ ස්වරූපයෙන් පළමු කැන්ඩි 1922 දී ජර්මනියේ නිකුත් කරන ලද්දේ හරිබෝ සමාගම විසිනි, එහි මූලස්ථානය බියුන් හි පිහිටා ඇත. අද, මෙම සමාගම දිනකට මෙම ගම්මි මිලියන 100 කට වඩා නිෂ්පාදනය කරයි.

දිගු කලක් තිස්සේ චුවින් මාමලේඩ් වලස් රූපයක ස්වරූපයෙන් නිෂ්පාදනය කරන ලදී. ඊට පස්සේ ඔවුන් වෙනත් බොහෝ දේ සමඟ ආවා විවිධ වර්ග. ඔවුන් එය මාළු, පණුවන්, සොල්දාදුවන්, ගෙම්බන් (දැන් එවැනි මාමලේඩ් ඕස්ට්‍රේලියාවේ සහ ස්පාඤ්ඤයේ සාදනු ලැබේ), හැම්බර්ගර්, බෝතල්, විවිධ පලතුරු සහ ඉතා අසාමාන්‍ය ඒවා, උදාහරණයක් ලෙස, දත් හෝ වෙනත් කොටස් ආකාරයෙන් සෑදීමට පටන් ගත්හ. මිනිස් සිරුරේ.

1985 දී ඩිස්නි සංස්ථාව චරිත සහිත සංදර්ශනයක් ඉදිරිපත් කළේය කැන්ඩි හපන, එය Disney's Gummy Bears Adventures ලෙස හැඳින්විණි. ගුම්මි - ඒක හරියටම ඇහෙනවා ඉංග්රීසි වචනය"චුවින්".

මෙම මාමලේඩ් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ විවිධ රූපවල කුඩා පිටපත්වල පමණක් නොව, සම්පූර්ණ ප්‍රමාණයේ ස්වරූපයෙන් ය. නිදසුනක් වශයෙන්, ස්පාඤ්ඤයේ ඔවුන් හපන කෙසෙල් සාදයි. ඕස්ට්රේලියාවේ - ගෙම්බන් රතු හෝ කොළ පාටයි.

අද ඔබට එවැනි මාමලේඩ් විවිධ වර්ණවලින් සහ වඩාත්ම මිලට ගත හැකිය විවිධ රසයන්, සිට ආරම්භ වේ සාම්ප්රදායික ඇපල්සහ කොකා-කෝලා සුවඳින් අවසන් වේ.

හපන මාමලේඩ් නඩු වලින් බේරී නැත. විශ්වාස කරන්න අමාරුයි, නමුත් ඒක ඇත්ත. 2005 දී, ප්‍රජා ක්‍රියාකාරීන් නිව් ජර්සි හි සත්ව හිංසනය ගැන පැමිණිල්ලක් ගොනු කළහ. විවිධ සතුන්ගේ හැඩැති කැන්ඩිවලට එරෙහිව මහජන මතය වූයේ සතුන්ට සැලකීම පිළිබඳව දරුවන්ට වැරදි අදහසක් ලබා දිය හැකි බව පවසමිනි.

දත් සහ මිනිස් සිරුරේ කොටස් ආකාරයෙන් මාමලේඩ් වලට එරෙහිව සමාජ ක්‍රියාකාරීන් ද කතා කළහ. තවද ඔවුන් ඔවුන්ගේ ඉලක්කය සපුරා ගත්හ.

2009 දී, විද්‍යාඥයින් විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් පසු, දත් එනමලයට අහිතකර සයිලිටෝල් තිබීම හේතුවෙන් පාසල්වල සහ විකුණුම් යන්ත්‍රවල එවැනි මාමලේඩ් විකිණීම තහනම් කරන ලදී.

චුවින් මාමලේඩ් සාදා ගන්නේ කෙසේද

හපන මාමලේඩ් නිවසේදී සෑදීම පහසුය. මේ සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ මෙයයි පළතුරු යුෂහෝ ඉස්ම, ජෙලටින්, සීනි හෝ මී පැණි. සායම්, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය හෝ සැක සහිත ගුණාත්මක වෙනත් ආකලන නොමැත.

මී පැණි සමඟ හපන මාමලේඩ්

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

1 කුසලාන නැවුම් හෝ ශීත කළ පළතුරු, බෙරි

1 කෑම කාමරය ලෙමන් යුෂ(නැවුම් මිරිකා)

ජලය මිලි ලීටර් 70 (කෝප්ප 1/3 පමණ)

ස්වාභාවික මී පැණි 2 හැදි

ජෙලටින් 4 තේ හැදි

කැන්ඩි ඉසීම සඳහා:

සීනි 115-120 ග්රෑම්

1-3 තේ හැඳි සිට්රික් අම්ලය (තෝරාගත් පළතුරු මත පදනම්ව)

පලතුරු හෝ බෙරි ඉවත් කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් ඒවා පිරිසිදු කරන්න.

ජෙලටින් හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සාස්පාන් එකක තබා අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම.

මිශ්රණය උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, ක්රමයෙන් ජෙලටින් එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් සුදුළුනු. ඔබට සියලුම ජෙලටින් එකවර වත් කළ නොහැක, එසේ නොමැතිනම් කැඩීමට අපහසු කැබැල්ලක් සාදනු ඇති අතර එහි නටබුන් නිමි මාමලේඩ් තුළ දැනේ.

ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ක්රමයෙන් නභිගත කරන්න.

නොවිසඳුණු ජෙලටින් වළක්වා ගැනීම සඳහා තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කර පෙරනයක් හරහා පෙරන්න. ඉහළින් බුබුලු තිබේ නම්, ඒවා හැන්දකින් ඉවත් කරන්න.

කුඩා අච්චු ගන්න (උදාහරණයක් ලෙස, කැන්ඩි සඳහා) සහ මිශ්රණය වත් කරන්න.

අවම වශයෙන් පැය 6 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. දන්තාලේපයකින් ඕනෑම වායු බුබුලු (ඇත්නම්) විදින්න.

නිමි මාමලේඩ් පියනක් සහිත කන්ටේනරයක තබන්න.

සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය කුඩු බවට පත් කර නිමි කැන්ඩි මත ඉසිය යුතු ය.

ගෙදර හැදූ මාමලේඩ් සතියක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

යුෂ කිරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ගෙඩි කිරි භාවිතයෙන් ඔබට ගෙදර හැදූ මාමලේඩ් සෑදිය හැකිය: ආමන්ඩ්, පොල්, සහල් සහ වෙනත්. ශාක කිරිමාමලේඩ් අතිරේක ක්රීම් රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

රසකාරක සඳහා, ඔබට vanillin හෝ එකතු කළ හැකිය වැනිලා සීනි. ඔයාට අවශ්ය ද තියුණු රසය- ඉඟුරු හෝ මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පාට කරන්න කහසමහර විට කහ.

චුවින් මාමලේඩ් "පරීක්ෂණ මිලදී ගැනීම"

චුවින් මාමලේඩ් සාදා ගන්නේ කෙසේද

පැණි රසට එකතු වන හානිකර අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය නිසා බොහෝ අය චුවින් මාමලේඩ් මිලදී ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප කරති. නමුත් ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ස්වාභාවික නිෂ්පාදන භාවිතා කරමින් නිවසේදී චුවිං මාමලේඩ් සෑදිය හැකිය.

යුෂ මාමලේඩ්

මාමලේඩ් ඔබ කැමති ඕනෑම පලතුරකින් (වඩාත් සුදුසු ස්වභාවික) යුෂ වලින් සාදා ගත හැක.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් මිරිකා දොඩම් යුෂ - 100 ml;
• පිරිසිදු ජලය - 100 ml;
• ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
• ලෙමන් තැවරුනු - ගාන ලද තැවරුනු 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• සීනි - සම්පූර්ණ වීදුරු 2;
• ලෙමන් යුෂ - 5-6 තේ හැදි. හැන්දක්;
• තැඹිලි තැවරුනු - ගාන ලද තැවරුනු 1 තේ හැදි. හැන්දක්.

සකස් කිරීම:

1. පෙරනයක් හරහා ලෙමන් සහ තැඹිලි තැවරුනු අතුල්ලන්න.
2. ජෙලටින් වත් කරන්න නැවුම් යුෂසහ ඉදිමීමට තබන්න.
3. සාස්පාන් එකකට සීනි වත් කර ජලය එක් කරන්න. එහි ගාන ලද තැවරුනු එකතු කරන්න.
4. සාස්පාන් ගින්න මත තබන්න, දියර උතුරන විට එය අඩු තාපයක් (විනාඩි 3-5 ක් පමණ) උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ලී හැන්දකින් නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
5. ඔබ ගින්නෙන් සිරප් ඉවත් කළ වහාම ජෙලටින් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් තරයේ මිශ්ර කරන්න.
6. පෙරනයක් හරහා සිරප් පෙරීම, zest තරයේ මිරිකා හැරීම.
7. ඕනෑම හැඩයක් ගෙන එය පෙළගස්වන්න ආහාර චිත්රපටය. සකස් කරගත් ජෙලි මිශ්‍රණය එයට වත් කර වහාම එය ශීතකරණයේ තබන්න.
8. මාමලේඩ් පැය 6-8 ක් පමණ (වඩාත් සුදුසු එක රැයකින්) සකස් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
9. පිහියක් භාවිතා කරමින්, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකෙන් ශීත කළ මාමලේඩ් ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු ෙබ්කිං කඩදාසි මත තබන්න, පළමුව සීනි සමඟ කඩදාසි නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය.
10. චුවින් මාමලේඩ් කොටස් වලට කපා සීනිවල රෝල් කරන්න.

ඔබේ ගෙදර හැදූ චුවිං මාමලේඩ් වඩාත් විවිධාකාර සහ සෞන්දර්යාත්මක හැඩයක් ඇති කිරීමට, ඔබට හිස් කැන්ඩි පෙට්ටියක් භාවිතා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජෙලි ස්කන්ධය හිස් පෙට්ටියකට වත් කරන්න (ක්ලින්ග් ෆිල්ම් භාවිතා නොකර. මාමලේඩ් දැඩි වූ විට, පෙට්ටිය ඉක්මනින් පහත් කරන්න. උණුසුම් ජලය- සංඛ්යා තනිවම අතුරුදහන් වනු ඇත.

බෙරී මාමලේඩ්

ඔබට ඕනෑම දෙයකින් සමාන මාමලේඩ් සෑදිය හැකිය ඉදුණු බෙරි: ස්ට්රෝබෙරි, raspberries, වියළි මිදි යොදයි, තම අස්වන්න (පෙර-පිට්). උදාහරණයක් ලෙස ස්ට්‍රෝබෙරි භාවිතයෙන් නිවසේදී මාමලේඩ් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට පෙන්වන්නෙමු.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ජෙලටින් - ග්රෑම් 10;
• පිරිසිදු ජලය - වීදුරු 2;
• ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 200;
• කුඩු කළ සීනි - 10-15 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. සීතල පිරිසිදු ජලය වීදුරුවකට ජෙලටින් වත් කරන්න. ජෙලටින් දියවන තුරු ටික වේලාවක් තබන්න.
2. ස්ට්රෝබෙරි පිරිසිදු වන තෙක් අඹරන්න (බ්ලෙන්ඩරයක්, පෙරනයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරන්න).
3. කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න ස්ට්රෝබෙරි ඉස්මසහ සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
4. දැනටමත් ඉදිමුණු ජෙලටින් කුඩා සාස්පාන් බවට වත් කර මධ්යම තාපය මත එය නභිගත කරන්න (උනු නොකරන්න!).
5. ඉක්මනින් වත් කරන්න බෙරී ඉස්මතාපාංක ජෙලටින් වෙත සහ සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
6. ගින්දර උඩින්, මිශ්‍රණය ඇවිස්සීමේදී හොඳින් ඝණී විය යුතුය.
7. මාමලේඩ් පසුව පහසුවෙන් ගැලවී යාමට ඉඩ සලසා දීම සඳහා විශේෂයෙන් සකස් කරන ලද අච්චු ක්ලින්ග් ෆිල්ම් සමඟ පෙලගැසී ඇත.
8. බෙරී මිශ්‍රණය අච්චු වලට වත් කරන්න, තරමක් සිසිල් කරන්න කාමර උෂ්ණත්වයඉන්පසු එය ශීතකරණයේ තබන්න.

පැය 7-8 කට පසු ඔබට මාමලේඩ් පිටතට ගෙන එය රෝල් කළ හැකිය කුඩු සීනිහෝ සීනි, සේවය කරන්න.

ඇපල් මාමලේඩ්

කරන්න ඇපල් මාමලේඩ්ඉදුණු සහ පැණිරස ඇපල් වර්ග වලින් හොඳම: කුංකුම, රන්වන්, සුදු පිරවීමආදිය

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇපල් - 200 ග්රෑම්;
• පිරිසිදු ජලය - ලීටර් භාගයක්;
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 500-600 පමණ.

සකස් කිරීම:

1. ගලා යන ජලය යට ඇපල් සෝදන්න, පීල් කර බීජ ඉවත් කරන්න.
2. බීජ සහ හම් වතුරෙන් ආවරණය කර කුඩා සාස්පාන් එකක තබන්න මධ්ය තාපය.
3. දියර උනු විට, වහාම එය තාපය හා වික්රියා ඉවත් කරන්න.
4. සිහින් ව කැඩුණු ඇපල් ඇපල් සුප් හොද්ද තුළ තබන්න.
5. නැවතත් තාපය මත සාස්පාන් තබා ඇපල් සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තෙක් සුප් හොද්ද simmer.
6. ඉන්පසු වංගෙඩියක් භාවිතා කර ඇපල් ඉස්ම බවට පත් කරන්න, ඉන්පසු පෙරනයක් හරහා පෙරා ගන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට සීනි වත් කර අඩු තාප මත තබන්න.
7. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ මිශ්රණය විනාඩි 15-20 ක් උයන්න.
8. සකස් කළ අච්චු වලට මාමලේඩ් වත් කර පැය 10 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

හපන මාමලේඩ් ඉතා පැණිරස වීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට ලෙමන් යුෂ හැඳි කිහිපයක් එකතු කිරීමෙන් එය සෑදිය හැකිය.

සීනි රහිත මාමලේඩ්

නිවසේදී චුවින් මාමලේඩ් සෑදීම සඳහා මෙම විකල්පය දියවැඩියාවෙන් හෝ දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන දරුවන්ට සුදුසු ය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඕනෑම බෙරි හෝ පළතුරු නැවුම් මිරිකා යුෂ - 100 ml;
• ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - නැවුම් මිරිකා 5-6 තේ හැදි. හැන්දක්;
• පිරිසිදු ජලය - 100 ml;
• ෆෲක්ටෝස් - 60-70 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. ජෙලටින් මත නැවුම් මිරිකා යුෂ (බෙරී සහ ලෙමන්) වත් කර එය ඉදිමෙන තෙක් තබන්න.
2. පිරිසිදුයි සීතල වතුරෆෲක්ටෝස් වත් කර මධ්යම තාපය මත තබන්න. දියර උනු වූ පසු, තාපය අඩු කර විනාඩි 3-5 ක් තබා ගන්න (සියලු කාලය ඇවිස්සීම).
3. ඔබ ගින්නෙන් මිශ්රණය ඉවත් කළ වහාම ජෙලටින් වත් කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
4. මිශ්‍රණය පෙරනයක් හරහා පෙරා තරමක් සිසිල් කරන්න.
5. මාමලේඩ් අච්චු වලට වත් කර දැඩි කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
6. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ෆෲක්ටෝස් වෙනුවට, ඔබට එකතු කරන ලද පෙක්ටීන් සමඟ මාමලේඩ් සෑදිය හැකිය - එය සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක් වනු ඇත.

චුවිං මාමලේඩ්, නිවසේදී සකස් කර, එහි හපන අනුව සහ රස ගුණාංගඑය කිසිඳු ආකාරයකින් ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් එකට වඩා පහත් නොවන අතර ප්‍රයෝජනවත් බව සහ ආරක්ෂාව සම්බන්ධයෙන් එය සැලකිය යුතු ලෙස උසස් වේ.