වියළි පාන් මෘදු කරන්නේ කෙසේද? මයික්රෝවේව් හෝ උඳුන තුල පරණ පාන් මෘදු කරන්නේ කෙසේද?

කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය භාවිතයෙන් තොරව හොඳ පිටිවලින් හොඳ බේකරියක හෝ නිවසේදී පුළුස්සන ලද පාන් වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ලෙස සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, එය කෙටි ආයු කාලයක් මගින් සංලක්ෂිත වේ. මෙයට හේතුව එය ඉක්මනින් පරණ වීමයි. විවිධ අධ්‍යයනයන් පෙන්නුම් කරන්නේ මෙම ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරන යාන්ත්‍රණ පවතින බවයි. නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා කරන විවිධ රසායනික සංරචක මෙහි ඉතා වැදගත් වේ. මෙය සිදුවන්නේ ඇයි, එය වළක්වා ගන්නේ කෙසේද සහ පරණ පාන් වලින් පිසීමට කුමක් කළ යුතුද? මෙම සහ අනෙකුත් ප්රශ්න පහත සාකච්ඡා කරනු ඇත.

පාන් වල වාසි

වර්තමානයේ, මෙම නිෂ්පාදනය ඔබේ ආහාර වේලෙහි වඩාත් වැදගත් සහ මූලික ධාන්ය නිෂ්පාදන වලින් එකකි. ඉතා විශාල, එය විවිධ අඩංගු වේ පෝෂ්ය පදාර්ථසහ විටමින්. සෑම වසරකම, සාමාන්යයෙන්, අපේ ප්රදේශයේ පුද්ගලයෙකු මෙම නිෂ්පාදනයෙන් කිලෝ ග්රෑම් 40-50 ක් පමණ ආහාරයට ගනී. ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ එය විවිධ ආකාරවලින් ලොව පුරා සිටින මිනිසුන්ගේ මේස මත පවතී. මීට අමතරව, නිරන්තර පර්යේෂණ සහ නව වට්ටෝරු සංවර්ධනය කිරීම පාරිභෝගිකයින්ගේ වර්ධනය වන අවශ්යතා සපුරාලීමට අපට ඉඩ සලසයි. මෙය එහි රසය පොහොසත් කරන අතර එහි කල්පැවැත්ම දිගු කරයි.

දැනට බේකරි වල භාවිතා වේ විවිධ ආකලන, නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය තුළ පිළිගත හැකි අවසන් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම සඳහා කිරි මේද, ධාන්ය වර්ග, පිරවුම් සහ අනෙකුත් ඇතුළුව. මෙම නිෂ්පාදනයේ තත්ත්ව පාලනය පෝෂණ අගය සැලකිල්ලට ගනී, රස ගුණාංග, නැවුම්බව, කල් තබා ගැනීමේ කාලය සහ පාරිභෝගික රුචි අරුචිකම්. පාන් යනු බිඳෙනසුලු නිෂ්පාදනයක් වන අතර පිළිස්සීමෙන් පසු වහාම අහිතකර භෞතික වෙනස්කම් සිදු විය හැක. මෙය අනෙක් අතට, කුඩා ව්‍යුහයේ වේගවත් පිරිහීමට හේතු වන අතර එය එහි ගුණාත්මක භාවයට අහිතකර ලෙස බලපායි. මෙම නිෂ්පාදනය සාමාන්යයෙන් කෙටි ආයු කාලයක් ඇත. මෙය තෙතමනය නැතිවීම, හැකිලීම සහ, ඊටත් වඩා නරක ය, යීස්ට් සහ අච්චුව වර්ධනය වීම සහ පල්වීමේ ක්රියාවලියයි. කෙසේ වෙතත්, රීතියක් ලෙස, නිෂ්පාදන රයි පිටි, සහ ඉහළ ප්‍රෝටීන් පිටි වලින් සාදන ලද බේක් කරන ලද භාණ්ඩ වඩාත් සෙමින් පරණ වේ.

රසායනික ක්‍රියාවලීන්ගේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් පල්වීම, පාන් පරණ වන්නේ ඇයි?

ස්ටැලින් කිරීමේ ක්රියාවලිය ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ සහභාගීත්වයෙන් තොරව සිදු වන ඍණාත්මක වෙනස්කම් වේ. ඒවා කුඩා කැබලි හා කබොලෙහි ව්‍යුහය සහ යාන්ත්‍රික ලක්ෂණ මෙන්ම පිෂ්ඨයේ ද්‍රාව්‍යතාව අඩුවීමත් සමඟ එහි ප්‍රතිස්ඵටිකීකරණයේ මට්ටම එකවර වැඩි වීම සහ කුඩා කැබලිවල අඩංගු ජලය බන්ධනය කිරීමේ හැකියාව අඩුවීම සමඟ සම්බන්ධ වේ. මෙය අනෙක් අතට වියළි කුඩා කැබලිවල තද බව සහ අස්ථාවරත්වය වැඩි කිරීමට සහ නම්‍යශීලී බව නැති වීමට, කබොල අස්ථාවරත්වය අඩුවීමට සහ රසය නැතිවීමට හේතු වේ. කොලොයිඩල් පද්ධතිවල වෙනස්වීම් හේතුවෙන් තෙතමනය මධ්‍යයේ සිට කබොල දක්වා සංක්‍රමණය වීම නිසා පල්වීම සිදු විය හැක. කෙසේ වෙතත්, විද්‍යාත්මක පර්යේෂණ මගින් තවත් සාධකයක් සොයාගෙන ඇත, එනම් පිෂ්ඨය භාගවල වෙනස්වීම්. මීට අමතරව, පිෂ්ඨය, මේද සහ ප්‍රෝටීන වල බහු අවයවක වලින් සංකීර්ණ සෑදීම ඇමයිලෝස් සහ ඇමයිලොපෙක්ටින් සමුච්චය වීම වළක්වයි. මේ අනුව, මෙම සංරචකවලින් වැඩි කොටසක් කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, වැඩි මේද අන්තර්ගතයක් සහිත කේක් හෝ කුකීස් පරිභෝජනය සඳහා දිගු ආයු කාලයක් ඇත, නමුත් ඒවා ලිපිඩ ඔක්සිකරණයට සහ කුණුවීමට වැඩි අවදානමක් ඇත.

මෑත අධ්යයනයන් පෙන්නුම් කරන්නේ ඇඹරුම් දැඩි කිරීමේ යාන්ත්රණය පිෂ්ඨය පරිවර්තනය හා ඇමයිලොපෙක්ටින් ස්ඵටිකීකරණය සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති බවයි. අමු, උනුසුම් නොකළ පිටි ගුලිය තුළ ඇති පිෂ්ඨය එහි ස්වදේශික ස්වරූපයෙන් පවතී, පිළිස්සීමේදී ඇලෙන සුළු වන අතර අඩු උෂ්ණත්වවලදී ගබඩා කළ විට ඇමයිලෝස් පවතින වෙනස් වේ. අණුවේ අවකාශීය අතු බෙදීම හේතුවෙන් ඉටි පිෂ්ඨය සහ ඇමයිලොපෙක්ටින් වඩා සෙමින් වෙනස් වේ. ජෙලටිනීකරණ ක්රියාවලිය පිෂ්ඨය සජලනය කිරීමට සහ පිෂ්ඨය කැටිති පරිමාව වැඩි වීම, ඒවායේ කැඩීම. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, පිෂ්ඨය අණු නැවත සංකලනය වන අතර, එය වඩාත් සංයුක්ත ව්යුහයක් ඇති කළ හැකි අතර, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඝර්ෂණය වැඩි වීම හා ප්රත්යාස්ථතාව අහිමි වේ. මීට අමතරව, ඇමයිලොපෙක්ටීන් හි වෙනස්කම් නිසා කුඩා ව්‍යුහයේ දෘඩතාව වැඩි කිරීමට හැකි වේ. දැනට, ස්කෑනිං කැලරිමිතිය සහ සැහැල්ලු අන්වීක්ෂ තාක්ෂණික ක්රම මගින් ග්ලූටන්, මේද, ලවණ සහ සීනිවල වෙනස්කම් නිරීක්ෂණය කිරීමට ඉඩ සලසයි. මීට අමතරව, ග්ලූටන් ප්‍රෝටීන (ග්ලියඩින් සහ ග්ලූටෙනින්) තෙතමනය කරන විට ස්පොන්ජි ව්‍යුහයන් නිර්මාණය කරයි, එය රත් කිරීමේදී බහුඅවයවීකරණය වී ජෙල් සිට අළු බවට හැරේ.

පිෂ්ඨය ජලය සොරකම් කරයි

විද්‍යාඥයන් විශ්වාස කරන්නේ පාන්වල පරණ බව කෙරෙහි ජලය බලපාන බවයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්රියාවලිය එහි නොමැතිකම නිසා සිදු නොවේ. ඇනූ 40-60% පමණ ජලය අඩංගු වන අතර එහි අන්තර්ගතය ප්රෝටීන් සහ පිෂ්ඨය ප්රමාණයෙන් වැඩි වේ. පිෂ්ඨය මගින් ජලය ඉතා හොඳින් අවශෝෂණය වේ. ඉහළ ග්ලූටන් අන්තර්ගතයක් සහිත පිටිවලින් සාදන ලද නිෂ්පාදනයක් සහ තවත් බොහෝ දේ ඉහළ අන්තර්ගතයජලය මන්දගාමී වන අතර එහි ගුණාත්මක භාවය දිගු කාලයක් රඳවා තබා ගනී. මේ අනුව, පල්වීමේ ක්‍රියාවලියේදී, ග්ලූටන් සිට පිෂ්ඨය දක්වා සංක්‍රමණය වීම හරහා ජලය බලපෑමක් ඇති කරයි, සහ අනෙක් අතට, මෙය සජලනය වීමේ මට්ටම, ඩෙක්ස්ට්‍රින් ඔලිගොසැකරයිඩ හායනය සහ ලිපිඩ සහ පෙන්ටෝසන් පැවතීම මත රඳා පවතී. ගබඩා කිරීමේදී පාන් වල සුවඳ සහ රසය නැති වන අතර එය කාබොනයිල් සංයෝගවල වෙනසක් සහ ඇල්ඩිහයිඩ් අන්තර්ගතයේ සැලකිය යුතු අඩුවීමක් සමඟ සම්බන්ධ වේ.

පාන් පරණ වීම වැළැක්වීමට නිෂ්පාදකයින් කරන්නේ කුමක්ද?

මෙම සියලු රසායනික ක්‍රියාවලීන් පාන් වල ස්ථායිතාව වැඩි කරන විවිධ ක්‍රම භාවිතා කිරීමට නිෂ්පාදකයින්ට බල කරයි. මේවාට එන්සයිම සූදානම, ඉමල්සිෆයර්, හයිඩ්‍රොකොලොයිඩ්, ලිපිඩ සංයෝග, ප්‍රෝටීන, පිෂ්ඨය නොවන කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ නවීකරණය කරන ලද වායුගෝලයේ ඇසුරුම් ක්‍රම ඇතුළත් වේ.

එන්සයිම සූදානම ඇතුළත් වේ: ඇමයිලේස්, පිෂ්ඨය බිඳවැටීම මන්දගාමී කරයි. ග්ලූටන් සමඟ ප්රෝටීන් ද භාවිතා කරනු ලැබේ, එමගින් අනුකූලතාව වැඩි දියුණු කිරීම සහ නිෂ්පාදනයේ පරිමාව වැඩි කිරීම. සෙලියුලේස්, අනෙක් අතට, දෘඪතාව අඩු කරයි. ඊට ප්‍රතිවිරුද්ධව, lipases මගින් මේදය, මොනෝ සහ ඩිග්ලිසරයිඩ මුදා හැරීම, මෘදු බව වැඩි දියුණු කිරීම සහ පල්වීම සහ දැඩි වීම අඩු කිරීමට හේතු විය හැක. පිටි වලට මෝල්ට් ද එකතු වේ මෝල්ට් සාරය, යීස්ට් පැසවීමේ විභවය වැඩි කිරීමෙන් නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක භාවයට බලපායි. සෝයා පිටි ද එකතු වේ.

මතුපිට ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය පාන් වල ගුණාත්මකභාවය සහ කල්පැවැත්ම කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. හොඳම ඉමල්සිෆයර් යනු ලෙසිටින්, සෝයා සහ රැප්සීඩ් වන අතර එය ප්‍රෝටීන් සමඟ ශක්තිමත් බැඳීමක් ඇති කර ඇනූ වල ව්‍යුහය ශක්තිමත් කරයි. හයිඩ්‍රොකොලොයිඩ් වලට ජලය අවශෝෂණය කිරීමේ ඉහළ හැකියාවක් ඇත, උදාහරණයක් ලෙස එළවළු විදුරුමස් සහ ආහාර වේලක්.

කැටි කරන පාන්

පාන් වල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා ඉතා ඵලදායී ක්රමයක් වන්නේ 15 ° C ට අඩු උෂ්ණත්වයකදී එය කැටි කිරීමයි. මෑත කාලීන පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ ශීත කළ පිටි ගුලිය පිළිස්සීමේ හැකියාව මී පැණි මගින් වැඩි දියුණු කළ හැකි බවයි එළවළු තෙල්, සහ කැටි කිරීමේ හානියට ඔරොත්තු දෙන යීස්ට් සුදුසු තෝරා ගැනීම.

මෑතකදී, අර්ධ වශයෙන් පිළිස්සීම, කැටි කිරීම, ගබඩා කිරීම සහ දියවීමෙන් පසු නැවත පිළිස්සීම මත පදනම් වූ තාක්ෂණයක් ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. පශ්චාත් කැටි කිරීමේ කාලය සම්පූර්ණ ෙබ්කිං සඳහා අවශ්ය කාලය 74-88% වේ.

අධ්‍යයනයන් කිහිපයක් මත පදනම්ව, නවීකරණය කරන ලද වායුගෝලයේ ඇසුරුම් කිරීම පාන් වල නැවුම් බව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරන බව නිගමනය කළ හැකිය. පළමුවෙන්ම, ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ වර්ධනයට බාධා කරන කාබන් ඩයොක්සයිඩ් භාවිතා වේ. 60-80% CO2 සහ 20-40% N2 අඩංගු මිශ්රණ. මීට අමතරව, නවීකරණය කරන ලද වායුගෝලයේ ඇසුරුම් මගින් එය 4 ° C දී සති 13 ක් ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි, මෙම ක්රමය බැක්ටීරියා වර්ධනයට බාධා කරයි.

මෙම නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය බොහෝ සාධක මත රඳා පවතී, මූලික වශයෙන් භාවිතා කරන පිටි සහ එහි ගුණාත්මකභාවය, නිෂ්පාදන ක්රමය, තාක්ෂණික පරාමිතීන්, වට්ටෝරුව, ඇසුරුම් වර්ගය, ඇනූ සංයුතිය සහ ගබඩා තත්ත්වයන් මත රඳා පවතී.

පරණ පාන් වට්ටෝරු සම්ප්‍රදායන් අපට පවසන්නේ පාන් ඉවත නොදැමිය යුතු බවයි, මන්ද එයට අපේ සංස්කෘතියේ විශේෂ ස්ථානයක් ඇත. ඒ වගේම අපි ඔහුට ගරු කළ යුතුයි. මේ අනුව, ඔබ කුඩා, තද සහ වියළි කබොල පවා ඉවත දැමිය යුතු නැත. භාවිතා කරන ආකාරයපරණ පාන්

? එය ඉවත දැමීමට අවශ්‍ය නැත, මන්ද අපට පරණ පාන් වලින් තරමක් රසවත් කෑම පිළියෙළ කළ හැකි අතර ඒ සඳහා අපට වැඩි කාලයක් හා වෑයමක් අවශ්‍ය නොවේ.

චීස් සමග පරණ පාන් ක්රූටෝන

සමහර විට පරණ පාන් වලින් සාදා ගත හැකි සරලම දෙය නම් අප බොහෝ දෙනෙකුට අපගේ ළමා කාලය සිහිපත් කරන ආහාරයකි. සුදුළූණු, චීස් හෝ වෙනත් ආකලන සමඟ සේවය කළ හැකි තෙල්වල පෑන් එකක බදින ලද දිනක් පැරණි පාන් පෙති. පෙති දෙපස තෙල් ආලේප කළ යුතුය. සකස් කළ පෙති සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් මධ්යම තාපය මත වියළි කබලෙන් ලිපට එක් පැත්තක බදින ලද යුතුය. ඒවා අනෙක් පැත්තට හරවා යැවීමෙන් පසු, දැනටමත් බදින ලද පැත්තේ ඝන චීස් පෙත්තක් තබා, එය තද කර, ක්රූටෝනවල යටි පැත්ත දුඹුරු වන තුරු ෆ්රයි. ඉන්පසු චීස් පතුලේ ඇති පරිදි ක්‍රූටෝනය නැවත හරවන්න සහ තත්පර කිහිපයක් සඳහා දැඩි ලෙස බැද ගන්න, නමුත් වැඩි කාලයක් නොවේ, එවිට චීස් පෑන් පතුලේ නොපවතී. පරණ පාන් වලින් උණුසුම් ටෝස්ට් ලුණු සමග ඉසින ලද තක්කාලි පෙත්තක් සමඟ වඩාත් රසවත් වේ. තක්කාලි කෙචප් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි ක්රූටෝන ද ඇත විශිෂ්ට රසය, ඔබ ඔවුන්ට අරුගුලා සමඟ සේවය කරන්නේ නම්,

සුප් සහ සලාද සඳහා පරණ පාන් වලින් හැපෙනසුළු ටෝස්ට් හෝ “වසා දැමූ” සැන්ඩ්විච්, ක්‍රූටෝන, කුඩා ක්‍රූටෝන සෑදිය හැකිය, අපට ඒවායින් සුප් සෑදිය හැකිය. පරණ පාන් බනිස් සහ පැණිරස පළතුරු පුඩිං පිළිස්සීමට භාවිතා කළ හැකිය. පරණ පාන් වලින් පිළිස්සීම රසවත් වන අතර ඔබට යම් මුදලක් ඉතිරි කර ගැනීමට උපකාරී වේ.

පරණ පාන් මෘදු කිරීම සඳහා, පහර දුන් බිත්තරයේ කෑලි පොඟවා තෙල්වල බැද ගන්න, ඔබට පැණිරස හා රසවත් අනුවාදයන් සෑදිය හැකිය.

පරණ කළු පාන් වලින් පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?

සම්පූර්ණ පිටිවලින් සාදන ලද පරණ කළු පාන් kvass හි ප්රධාන අංගය වේ. එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න, ප්‍රබෝධමත් පානයක් සහ විශිෂ්ට පිපාසය සංසිඳුවන්නකි. බැදපු පරණ කෑලි, සුප් සහ සෝස් ඝණ කිරීම සඳහා සුදුසු වන අතර, ඒවාට ගැඹුරු, ප්රසන්න රසයක් සහ ප්රසන්න කුඩා වයනයක් ලබා දෙයි. ඔබට ඒවා රතිඤ්ඤා ස්වරූපයෙන් උතුරන පිඟානකට විසි කළ හැකි අතර එමඟින් මිනිත්තු කිහිපයකින් ඒවා විසුරුවා හැර පිඟානට රසය සහ සුවඳ එක් කරන්න.

සිට පරණ සුදුසැන්ඩ්විච් සෑදීමට නොහැකි තරම් වියළී ගිය පාන්, ඔබට කට්ලට් සහ මාළු පාන් කිරීම සඳහා පාන් කුඩු සකස් කළ හැකිය, පිළිස්සීමට පෙර පෑන් ඉසිය, වියළීම සහ ඇඹරීම.

බේකන් සමග පාන් සුප් වට්ටෝරුව

මෙම සුප් රසවත්, තෘප්තිමත් සහ රසවත්. සුප් වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය. එය පරණ පාන් කෑල්ලක් අවශ්ය වනු ඇත; ඔබට පිඟානට බේකන් එකතු කළ හැකිය, නමුත් එය අවශ්ය නොවේ.

ඔබට සුප් එකට රතු වයින් ටිකක් එකතු කළ හැකිය, මෙය හොඳ රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

• අමුද්රව්ය
• කළු පරණ පාන් - 200 ග්රෑම්,
• 1 ලොකු ළූණු,
• එළවළු සුප් හොද්ද ලීටර් 1 (ලීටර් 2 හැකි),
• ලුණු හා ගම්මිරිස්,
• දුරු මේස හැදි 1ක්,
• මාජරම් මේස හැදි 1/2,
• බිත්තර 2 ක්
• මෝරු,

බේකන් 100g.

ළූණු සහ පාන් සිහින් ව තැකීමක් කර දුඹුරු වන තෙක් මේදය බැද ගන්න. ඒවා සාස්පාන් තුළ තබා සුප් හොද්ද හෝ සුප් හොද්ද ලීටර් 2 ක් පමණ වත් කරන්න. දුරු, මාජරම් සහ ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත උයන්න. තරයේ මිශ්ර කර පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ෆ්රයිඩ් කැඩුණු බේකන් සහ ඇඹුල් ක්රීම් dollop එකතු කරන්න. ඔබ ඔබේ ප්රියතම ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හැක. අවශ්ය නම්, ඔබට බිත්තරයක් එකතු කළ හැකිය, එය මෘදු ලෙස පරාජය කර සුප් එකට එකතු කරන්න.

පරණ පාන් වලින් සෑදිය හැකි දේ - පැණිරස බෝල පාන් බෝල වැනි පරණ පාන් වලින් සාදන ලද අතුරුපසක් ඉතා රසවත් වන අතර ඉක්මනින් සකස් කළ හැකිය. පාන් කිරි වල පොඟවා එය මිරිකා සහ කෙසෙල් සමඟ මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණයට පිටි එකතු කර ටිකක්ඕට් මස්

අතුරුපස ඉතා රසවත්, එහි හැඩයෙන් විශ්මයජනකයි සරල විකල්පයපරණ සුදු පාන් වලින් උයන්න ඕන දේ. ඒ අතර දෙයක් ප්රංශ ටෝස්ට්, pralines සහ කුඩා ඩෝනට්ස්.

ලූනු, කැරට් සහ අච්චාරු සමග පරණ පාන් පයි

පිසීමේ ක්රමය

පීල් ලූනු, සුදුළූණු, කැරට්. ළූණු සහ සුදුළූණු කපා තෙල්වල බැද ගන්න. ඉතිරි එළවළු සමග කැරට් පෙති සහ ෆ්රයි කපා. බේකන් කපන්න, ලූනු සහ කැරට් සමග ෆ්රයි. ලුණු හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤාපෙති කපා. ගිනි ආරක්ෂණ පෑන් පතුලේ කුඩා ප්රමාණයකින් ග්රීස් කරන්න ඔලිව් තෙල්, පසුව පරණ පෙති එළියට දමන්න. දෙබලකින් බිත්තර ගසන්න, අබ සහ යෝගට් එකතු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. එක් එක් පෙත්ත මත සකස් කළ මිශ්රණය වත් කරන්න. පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා පාන් මත තබන්න, ඒවා මත එළවළු ෆ්රයි, රෝස්මරී සමග ඉසිය යුතු ය. චීස් කෑලි ඉහළට දමා ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. මෙය පුළුස්සනු ලැබේ එළවළු භාජනයක්පරණ පාන් වලින් විනාඩි 30 ක් පමණ. 180 ° C දී.

පරණ පාන් පේට්

අමුද්රව්ය:

• 1/2 kg සම්පූර්ණ පාන් - ගෙදර හැදූ වඩා හොඳය රයි පාන්ඇඹුල
• කිරි, සෝයා හෝ වෙනත් එළවළු - 600-700 ml,
• පිටි 3-4 හැදි,
• තෙල් මිලි ලීටර් 100 + බැදීමට තෙල්,
• 1/2 kg හතු,
• ළූණු 4 ක්,
• සූරියකාන්ත බීජ අතලොස්සක් හෝ දෙකක්,
• තල ඇට අතලොස්සක්,
• කුළුබඩු - කරවල, මාජෝරම්, මාර්ග වර්ණනය, කොත්තමල්ලි සහ සාදික්කා මිශ්‍රණයක්,
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

පාන් පෙති වලට කපා කිරි වල පොඟවා ගන්න. අතිරික්ත කිරි මිරිකා ගන්න. ෆ්රයි ලූනු සහ හතු. ආහාර සකසනයක සෑම දෙයක්ම අඹරන්න. පිටි, තෙල්, සූරියකාන්ත බීජ, තල ඇට සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න. කේක් පෑන් එක ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් දමා සෙල්සියස් අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක පැය 1-1.5 ක් පමණ බේක් කරන්න.

පරණ පාන් වලින් සාදන ලද පීසා - විනාඩි 15 කින් සූදානම්

පළමු අමුද්‍රව්‍යය ශීතකරණයෙන් පිටතට ගැනීමෙන් විනාඩි 20කට අඩු කාලයකින් ඔබ මෙම පීසා අනුභව කරනු ඇත. තවද ඔබට යීස්ට් අවශ්ය නොවනු ඇත. පරණ සුදු හෝ අළු පාන් වලින් මෙම ආහාරය සෑදීමට, ඔබට බිත්තරයක් සහ ඔබේ ප්රියතම පීසා ටොපිංස් අවශ්ය වනු ඇත. පරණ පාන්, බිත්තරයේ පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, ඝන යීස්ට් පිටි ගුලිය සමඟ සිනිඳු සහ මෘදු, තරඟකාරී පීසා පිටතට පැමිණේ.

පීසා ෙබ්කිං සඳහා අමුද්රව්ය

• පරණ පාන් පෙති,
• බිත්තර 1,
• කිරි 50 ml,
• තක්කාලි සෝස්,
• ගාන ලද චීස්,
• හැම් පෙති 2 ක්.

විශාල, පැතලි භාජනයක් තුළ, සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 3 ක් සඳහා බිත්තරය සහ කිරි ගසන්න; උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න, ෙබ්කිං තැටි පෙළගස්වන්න පාච්මන්ට් කඩදාසිෙබ්කිං සඳහා. පාන් වලින් පීසා පදනමක් සාදන්න, පෙති එකිනෙකට තදින් තබා, පැතිරෙන්න තක්කාලි සෝස්, හැම් එකතු කරන්න, චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල තබන්න.

මයික්‍රෝවේව් සහ උඳුන තුල පරණ පාන් මෘදු කරන්නේ කෙසේද?

• පරණ පාන් නැවුම් කිරීම සඳහා, එය ජලය සමග ඉසිය සහ මිනිත්තුවක් සඳහා මයික්රෝවේව් තුළ තබන්න. පරණ පාන් මයික්‍රෝවේව්වේ මෘදු හා රසවත් වනු ඇත.
• වතුර සමග ඉසිය සහ අංශක 150-170 විනාඩි 10-15 අතර උඳුන තුල තැබීමෙන් ඔබට උඳුන තුල පරණ පාන් නැවුම් කළ හැකිය.

මේ අනුව, පරණ පාන් ඉවතට විසි නොකිරීමට සහ ආහාර පිසීමට නොහැකි වන පරිදි මෘදු කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ රසවත් කෑමක්. රසවත් වට්ටෝරුපරණ පාන් වලින් ඔබට මෙම නිෂ්පාදනය වඩාත් හොඳින් භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි.

මෘදු සහ සුවඳ පාන්හැපෙනසුළු කබොලක් සමඟ, එය ඉක්මනින් එහි මුල් රසය නැති කර ගනී. එය ද වැරදි ලෙස ගබඩා කර ඇත්නම්, එය දින කිහිපයකින් එහි ලාක්ෂණික වයනය නැති වී යයි. ඉවුම් පිහුම් වලදී පරණ නිෂ්පාදනයක් ද භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ආන්තික පියවර ගැනීමට පෙර, ඔබ නිෂ්පාදනය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උත්සාහ කළ යුතුය.

ක්‍රියාත්මකයි නවීන කුස්සියමේ සඳහා සෑම දෙයක්ම තිබේ අවශ්ය කොන්දේසි. උඳුනක්, ද්විත්ව බොයිලේරු, වතුර භාජනයක් හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක් භාවිතයෙන් අපේක්ෂිත බලපෑම ලබා ගත හැකිය. මීට අමතරව, කිහිපයක් තිබේ විශේෂ ප්රවේශයන්, වඩාත් විනාශ වූ සංචිත පවා මෘදු කිරීමට සමත් වේ.

පාන් නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

පළමුවෙන්ම, බේක් කළ භාණ්ඩ නිසි ලෙස ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ ඉගෙන ගත යුතුය. එවිට ඔබට ඒවා නැවත මෘදු කිරීමට උත්සාහ කිරීමට සිදු නොවනු ඇත. බොහෝ නීති නොමැත, ඒවා සියල්ලම සරල සහ ප්රවේශ විය හැකි නමුත් අනිවාර්ය වේ.

ඔබ මෙම නිර්දේශ අනුගමනය කරන්නේ නම් පාන් දිගු කාලයක් මෘදු වනු ඇත:

• සම්පූර්ණයෙන්ම නැවුම්, තවමත් හැපෙනසුළු රොටියක් ලිනන් හෝ කැන්වස් තුවායක් ඔතා තිබිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිෂ්පාදිතය සතියක් සඳහා මෘදු වනු ඇත. අද රෙදිපිළි ෙබ්කිං කඩදාසි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
• ගෘහණියන් රොටි සහ රෝල්ස් ශීතකරණයේ තබා ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි, නමුත් රාක්කයක් තෝරාගැනීමේදී ඕනෑවට වඩා සිතන්න එපා. පාන් උණුසුම්ම ස්ථානයේ තැබීම වඩාත් සුදුසුය, මන්ද ... 2ºC ට අඩු උෂ්ණත්වවලදී, සංරචකය වඩා වේගයෙන් තෙතමනය නැති වේ.

• රොටි ගබඩා කිරීම සඳහා, ඔබට සිදුරු සහිත පොලිඑතිලීන් තට්ටුවක් සහිත කපු රෙදි ස්ථර දෙකකින් සමන්විත විශේෂ බෑග් මිලදී ගැනීමට හෝ අතින් සාදා ගත හැකිය.

ඉඟිය: ඔබ එය මැද සිට කපා පසුව අර්ධ සම්බන්ධ කළහොත් පාන් නිෂ්පාදනය මෘදු ලෙස පවතිනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, ව්යුහය ඔතා ගැනීමට උත්සාහ කිරීම අවශ්ය නොවේ ආහාර චිත්රපටයහෝ පොලිඑතිලීන්. මෙය නොමැතිව, එය පාන් බඳුනේ හෝ කඩදාසි බෑගයේ හරි නරක් නොවනු ඇත.

• ඔබට බනිස් හෝ වෙනත් කුඩා බේක් කළ භාණ්ඩ දින 2-3 ක් මෘදු ලෙස තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඒවා පෑන් එකක තබා නැවුම් ඇපල් ගෙඩියක් එහි තබන්න.
• කවදා ද ගෙදර හැදූ පාන්එය දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට සැලසුම් කර ඇත; සම්පූර්ණ සූදානම. මෙම අර්ධ නිමි භාණ්ඩය සිසිල් කර, ඉතා තියුණු පිහියකින් පෙති කපා ශීතකරණයට දමනු ලැබේ. එහිදී එය -18ºС ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයක තබා ගත යුතුය. භාවිතයට පෙර, එය උඳුනක හෝ මයික්රෝවේව්වේ රත් වන අතර, එය නැවුම් මෙන් බවට පත් වේ. ප්රධාන දෙය නම් කෑමට පෙර මෙය නිවැරදිව සිදු කිරීමයි, එවැනි නිෂ්පාදන ඉතා ඉක්මනින් පරණ වී වියළී යයි.
• පරණ නිෂ්පාදනයක් අනුභව කිරීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ සීනි කෑලි කිහිපයක්, ඇපල් ගෙඩියක් හෝ අර්තාපල් අලයක් පාන් බඳුනට දැමිය යුතුය. මීට අමතරව, ඔබට ලුණු ආකාරයෙන් භාවිතා කළ හැකිය, එය අච්චුවෙන් නිෂ්පාදිතය ආරක්ෂා කරනු ඇත.

එය තෝරා ගැනීම සමානව වැදගත් වේ සුදුසු ස්ථානයආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා. එය පාන් පෙට්ටියක් නම්, එය වාතය රහිත විය යුතුය. ශීතකරණය තුළ, සංරචකය කඩදාසි හෝ බහු ස්ථර බෑග්වල තබා ඇත. ශීතකරණයට යාමට පෙර, පෙති ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා ඇත.

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ භාවිතයෙන් පාන් සඳහා මෘදු බව නැවත ලබා ගන්නේ කෙසේද?

කිසිදු උපක්‍රමයක් උදව් නොකළහොත් සහ නිෂ්පාදිතය වියළී ගොස් ඇත්නම්, පහත සඳහන් ප්‍රවේශයන් භාවිතයෙන් එය ඉක්මනින් ප්‍රතිසාධනය කිරීමට හෝ අවම වශයෙන් නැවුම් කිරීමට හැකිය:

• උඳුන තුල - 1 ආකාරය.අපි කුටිය 150ºС උෂ්ණත්වයකට රත් කරමු. පාන් පෙති ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ පාච්මන්ට් සහිත රාක්කයක් මත තබන්න, සැහැල්ලුවෙන් ජලය සමග ඒවා ඉසින්න හෝ තෙත් රෙද්දකින් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 3-4 ක් සඳහා ක්රියා පටිපාටිය.
• උඳුන තුල - ක්රමය 2.පාන් ඉතා යල් පැන ගිය නමුත් ඒ සමඟම පෙති වලට කපා විනාඩි කිහිපයක් උණු වතුරේ තබන්න. නිවාගත් ජලය. ඉන්පසු අපි මූලද්‍රව්‍ය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා 160ºC ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල තබමු. මිනිත්තු 10-15 අතර කාලයක් දොර තරමක් විවෘතව තබන්න (මෙය අතිරික්ත තෙතමනය ගැලවී යාමට ඉඩ සලසයි).

• මයික්රෝවේව් තුළ - 1 ආකාරය.අපි සරලවම මයික්‍රෝවේව් උදුනේ කුටියේ වැඩ කොටස් තබා තත්පර 10-30 අතර කාලයක් මධ්‍යම හෝ අඩු බලයෙන් රත් කරන්නෙමු. අපි නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය ඇගයීමට ලක් කරන අතර, අවශ්ය නම්, හැසිරවීම නැවත කරන්න.
• මයික්රෝවේව් තුළ - ක්රමය 2.නිෂ්පාදිතය තව දුරටත් කපා ගත නොහැකි තරම් යල් පැන ගිය විට, සෑම දෙයක්ම අදියර දෙකකින් සිදු කිරීමට සිදුවනු ඇත. පළමුව, රොටිය හෝ එහි කොටසක් ඉසින බෝතලයකින් සිසිල් නිවාගත් ජලය සමග එය ඉසිය යුතු ය. අර්ධ නිමි භාණ්ඩය මයික්‍රෝවේව්වේ තබා තත්පර 20-30 අතර අඩු බලයකින් රත් කරන්න. අපි නිෂ්පාදිතය පිටතට ගෙන එය පෙති වලට කපන්නෙමු. අපි ඔවුන්ව එම කාලයටම සෛලයට යවනවා.

මේවා ගැටළුව විසඳීමේ හදිසි ක්‍රම වන අතර, ඒවායේ ආධාරයෙන් ඉතා පරණ පාන් ඉක්මනින් යථා තත්වයට පත් වේ. කාලය එතරම් වැදගත් නොවන සහ තත්වය ඉතා දියුණු නොවන අවස්ථාවන්හිදී, ඔබට වෙනත් ප්රවේශයන් උත්සාහ කළ හැකිය.

පාන් සඳහා මෘදු බව නැවත ලබා දීම සඳහා අතිරේක ක්රම

නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමට පෙර ඉහත ක්‍රම වහාම යෙදිය යුතු නම්, ගැටළුව හඳුනාගත් බැවින් පහත ක්‍රම භාවිතා කරනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම නඩුවේදී ද, අවම වශයෙන් පැය 24 ක් ඇතුළත, හැකි ඉක්මනින් පාන් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

• රොටියෙන් සෙන්ටිමීටර 1 ක් ඝන පෙති කපා, වියළි කොලන්ඩරයක තබා උතුරන වතුර භාජනයක් මත තබන්න. ව්යුහය සහ දියර අතර සැලකිය යුතු පරතරයක් තිබිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් වැඩ කොටස් සරලව මෘදු වනු ඇත. අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගන්නා තෙක් සැකසීම සිදු කරනු ලැබේ.
• පෙති හෝ රොටිය කොටසක් කුඩා සාස්පාන් තුළ තබා පියනක් ආවරණය කරන්න. කන්ටේනරය උතුරන වතුරෙන් පුරවා ඇති බේසමක, බඳුනක හෝ විශාල පෑන් එකක තබන්න. ජලය සිසිල් වන තුරු අපි බලා සිටිමු, පාන් වල ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කරන්න. අවශ්ය නම්, ප්රවේශය නැවත කරන්න.

• පාන් දැනටමත් පෙති කපන ලද නම්, එය තුළට දමන්න කඩදාසි බෑගය, එහි ද කඳ එක් කරන්න නැවුම් සැල්දිරි. කන්ටේනරය ප්රවේශමෙන් වසා පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. අපි සැල්දිරි එළියට ගත් පසු, එය පාන් වලට තෙතමනය ලබා දෙමින් සැලකිය යුතු ලෙස වියළී යා යුතුය.
• බේකරි නිෂ්පාදන ද ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ නැවත සකස් කර ඇත. නමුත් මෙහිදී බලපෑම් කාලය ගණනය කිරීම ඉතා අපහසුය. නිෂ්පාදිතය මෘදු නොවන බවට ඔබ නිරන්තරයෙන් සහතික විය යුතුය.

කිසිවක් කළ නොහැකි විට, කිසිදු ක්‍රමයක් උපකාරී නොවේ, ඔබ සොයා ගත යුතුය සුදුසු වට්ටෝරුවසහ නිෂ්පාදිතය අපේක්ෂිත පරිදි භාවිතා කරන්න. පරණ පාන් රතිඤ්ඤා, කට්ලට්, චාලට් සහ තවත් බොහෝ රසවත් කෑම වර්ග සෑදීමට ප්රයෝජනවත් විය හැකිය.

රුසියාවේ පාන්' සැමවිටම ගෞරවයෙන් හා ගෞරවයෙන් සලකනු ලබන අතර, වියළන ලද රොටියක් ඉවතට විසි කිරීමට කිසිවෙකු සිතන්නේ නැත. "පාන් හැමදේකම ප්‍රධානියා" යැයි අපේ මුතුන් මිත්තන් පැවසූහ, ඊට අමතරව, සියලු පාන් අන්තිම කෑල්ල දක්වා අනුභව කරන අතර, ධනවත් නගර වැසියන්ට පමණක් නැවුම් බේක් කළ භාණ්ඩ වලින් සංග්‍රහ කළ හැකි අතර, දුප්පතුන්ට ඊයේ රෝල් වලින් සෑහීමට පත් විය යුතුය. තුළ එය සිත්ගන්නා සුළුය පුරාණ ග්රීසියප්‍රතිකාර සඳහා පරණ පාන් වලින් සාදන ලද පිඟන් භාවිතා කරන බැවින් පාන් විශේෂයෙන් වියළන ලදී ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග, සහ නවීන පෝෂණවේදීන් අවම වශයෙන් පැය අටකට පෙර සකස් කරන ලද බේක් කළ භාණ්ඩ පමණක් ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කරයි. එය කණගාටුදායක ය, නමුත් පෘථිවියේ සෑම වැසියෙක්ම සාමාන්‍යයෙන් තම ජීවිත කාලය තුළ කිලෝග්‍රෑම් 30 කට ආසන්න ප්‍රමාණයක් ඉවතට විසි කරයි. බේකරි නිෂ්පාදන, පරණ පාන්වලින් කළ යුතු දේ අපට උගන්වන්නේ නැති නිසා.

පරණ පාන් පුනර්ජීවනය කරන්නේ කෙසේද?

ටෝස්ටරයක පිසූ පාන්වල මෙන් වියළී ගිය පාන් නරක් වී නැත. ඒ තියෙන්නේ ඵලදායී ක්රමපරණ රොටියකට නැවුම්බව සහ මෘදු බව නැවත ලබා ගන්නේ කෙසේද:

• පෙති කපන ලද පාන් විනාඩි 5-15 ක් වාෂ්ප හෝ ජල ස්නානයක තබන්න.
• පාන් තෙත් තුවායකින් ඔතා අංශක 150 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.
• තත්පර 10-30 ක් සඳහා ප්ලාස්ටික් බෑගයක මයික්රෝවේව් තුළ පරණ බේක් කළ භාණ්ඩ තබන්න.
• ජලය හෝ කිරි සමග පාන් කෑලි තෙත් කර, රත් වූ වියළි කබලෙන් ලිපට තබා පියනක් ආවරණය කරන්න.

පරණ පාන් වලින් පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?

පරණ පාන් කිසිදු විටමින් හෝ නැති නොවේ පෝෂණ අගය, ඒ නිසා ඔබට එයින් වැඩිපුරම උයන්න පුළුවන් විවිධ කෑම වර්ග- සුප්, අතුරු කෑම, අතුරුපස සහ බීම වර්ග, ඒවායින් බොහොමයක් සකස් කිරීමේ පහසුව සහ මුල් රසය සමඟ ඔබව පුදුමයට පත් කරනු ඇත.

• පරණ පාන් භාවිතා කිරීමට ඇති පහසුම ක්‍රමය නම් රතිඤ්ඤා සෑදීමයි - සාමාන්‍ය, ලුණු දැමූ සහ සුදුළූණු, සාමාන්‍යයෙන් සුප් සහ සලාද සඳහා එකතු කරනු ලැබේ.
• වියලන ලද සහ බිම පාන් වලින් ඔබ සූදානම් කළ හැකිය යමඟ, ඔවුන් පොහොසත් කිරීම මුහුදු ලුණුසහ ඖෂධ පැළෑටි. ඔබ මස් සඳහා රතිඤ්ඤා එකතු කරන්නේ නම් සහ මාළු කට්ලට්, ඔබට රසයෙන් නව සෙවන ලබා ගත හැකි අතර අඹරන ලද මස් මත ඉතිරි කර ගත හැකිය.
• ඔබ ලබා ගන්නා කැබලිවලට කපන ලද පරණ රොටියකින් රසවත් croutonsමිනිත්තු පහකින් සකස් කරන ලද උදෑසන ආහාරය සඳහා: පාන් කිරි සමග ගසා බටර්වල බදින ලද බිත්තර මිශ්රණයක ගිල්විය යුතුය.
• මැලවී ගිය අයගෙන් පාන් කබොලඔවුන් පුදුමාකාර එකක් සාදයි, ඒ සඳහා වට්ටෝරු අන්තර්ජාලයේ බහුලව ඉදිරිපත් කෙරේ.

රසවත් පාන් කෑම

• ඇපල් සමග පරණ පාන් පෑන්කේක් - සරල සහ මුල් අතුරුපස, අතර සකස් කළ හැකි. මේ සඳහා, කැට කපා සුදු පාන්කිරි පොඟවා, බිත්තර සමග මිශ්ර, පිටි සහ ගාන ලද ඇපල්, පසුව පෑන්කේක් ඇනූ සිට පුළුස්සනු ලබන අතර ඇඹුල් ක්රීම් සමග සේවය කර ඇත.
• එකම ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත සාමාන්ය විකල්පයචාලට්, නමුත් කිරි පොඟවා පාන් පෙති එකතු කිරීම සමඟ. මෙම මූලධර්මය භාවිතා කරමින්, ඔබට පලතුරු, බෙරි, කැරට්, වට්ටක්කා සහ අනෙකුත් එළවළු එකතු කළ හැකි පාන් සමග ඕනෑම පයි සහ කැස්රෝල් සකස් කර ඇත.
• පාන් සුප්එහි දීප්තියෙන් කැපී පෙනේ අමතක නොවන රසය, සහ බොහෝ රසැති ආහාර වේලක් රොටි පරණ වන තෙක් බලා නොසිටින නමුත් ප්‍රණීත ආහාරය භුක්ති විඳීමට එය වියළන්න. පාන් කෑලිඋතුරන වතුර වත් කරන්න, පැය භාගයක් තබන්න, පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් සීනි, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ, මුද්දරප්පලම්, කුරුඳු එකතු කිරීම සමඟ නවතයි, සහ සුප් විප්ඩ් ක්රීම් සමඟ සීතල ලෙස පිරිනමනු ලැබේ.
• පාන් පීසා වෙනස් ප්රසන්න රසය, රොටි ජලය හෝ කිරි සමග පූර්ව තෙත් කර ඇත්නම්, පසුව පදනමක් ලෙස භාවිතා කරයි.
• කළු පරණ පාන් වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග අතර වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ මස් පාන් ය ග්රවුන්ඩ් බීෆ්, රයි crumbs, බිත්තර, ලූනු, මාර්ග වර්ණනය සහ තක්කාලි පේස්ට් සමග මිශ්ර.

පරණ පාන් සමඟ පිසීමේ අදහසට ඔබ අකමැති නම්, ඔබට එය වරින් වර කුරුල්ලන්ට පෝෂණය කළ හැකිය, නැතහොත් ඒවා නැවුම්ව තබා ගැනීම සඳහා එළවළු සහ පලතුරු සමඟ ශීතකරණයක් තුළ පාන් කෑලි දැමිය හැකිය. බොහෝ ගෘහණියන් පෝෂණය හා තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා පැල සිටුවීමේදී පාන් කැබලි පස සමඟ මිශ්‍ර කරන අතර සමහරු පොඟවා ගත් කැබැල්ලෙන් හිසකෙස් ආවරණ සාදයි. මෙය ඉවත නොදැමීම සඳහා පරණ පාන් භාවිතා කිරීම සඳහා ඔබට ඔබේම වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කළ හැකිය වටිනා නිෂ්පාදනයක්දුක්ඛිත සංඛ්‍යාලේඛනවලට එකතු නොකරන්න, මන්ද, අපගේ සීයා පැවසූ පරිදි, “රෝල් කම්මැලි වනු ඇත, නමුත් පාන් කිසි විටෙකත් නොවනු ඇත” ...

පාන් මිලදී ගැනීමේදී අපි ගණන් ගන්නේ කලාතුරකිනි බව අප අතරින් කවුරුන් නොදකිති අවශ්ය ප්රමාණයසහ එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, කළු පාන් කෑල්ලක්, රොටි කෑල්ලක් සහ රයි වල ඉතිරි කොටස් එකතු කර පාන් බඳුනේ වියළනු ලැබේ. රාත්‍රී ආහාරයෙන් පසු හෝ උදේ ආහාරයෙන් පසු ඉතිරි වූ පරණ පාන් ඉවත නොදමා මෘදු කරන්නේ කෙසේද? නවීන නිෂ්පාදකයින් පිටිවලට ෙබ්කිං කුඩු ගොඩක් එකතු කරන නිසා පාන් ඉතා ඉක්මනින් පරණ වේ.

මයික්‍රෝවේව්වේ පරණ පාන් මෘදු කරන්නේ කෙසේද?

පාන්වල නැවුම්බව නැවත ලබා ගැනීම සඳහා පහසුම සහ වඩාත්ම කාලය පරීක්ෂා කර ඇති ක්‍රමය නම් එය මයික්‍රෝවේව්වේ නැවත රත් කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වියලන ලද කෑලි බෑගයක දමා තදින් බැඳ තබන්න, ඉන්පසු විනාඩි 2-3 කින් පාන් මෘදු බවට පත් කිරීමට 300 W බලයක් භාවිතා කරන්න.

කෙසේ වෙතත්, එකක් තිබේ වැදගත් nuance. බෑගයක ඇති මෙම ක්‍රමය අලුතින් සාදන ලද බේකරි වලින් සියලු වර්ගවල පාන් සඳහා සුදුසු වන අතර එහිදී ඔවුන් පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ ස්කන්ධය වැඩි කිරීම සඳහා සෝඩා එකතු කරයි. එවැනි පරණ පාන් පිඟානක් මත තබා රත් කිරීමෙන් මෘදු කළ නොහැක. එය "රබර්" බවට පත් වන අතර, රොටි සඳහා අනාගත crumbs ලෙස තවදුරටත් වියළීම සඳහා පමණක් සුදුසු වේ. ඔබට පරණ පාන් වලින් බියර් සඳහා ක්‍රූටෝන සෑදිය හැකිය, නමුත් ඔබ උදේ රිය පදවන්නේ දැයි මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.

සියලුම තාක්ෂණයන් මෙන්ම “බෙලෝරුස්කි” සහ අනෙකුත් ස්වාභාවික ප්‍රභේද භාවිතයෙන් පුළුස්සනු ලබන සාමාන්‍ය කළු පාන් යීස්ට් පාන්මිනිත්තු 1-2 ක් මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න. 300-400 W බලයකින් ඔබට එවැනි පරණ පාන් පහසුවෙන් මෘදු කළ හැකිය.

උඳුන තුල පරණ පාන් මෘදු කරන්නේ කෙසේද?

ඔබට මයික්‍රෝවේව් උදුනක් නොමැති නම්, හෝ ඔබ මූලික වශයෙන් මෙම උපාංගය ඔබේ නිවසේ භාවිතා නොකරන්නේ නම්, ඔබට උඳුන භාවිතයෙන් පාන් සඳහා නැවුම් බව නැවත ලබා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එය 250 ° C දක්වා උනුසුම් කළ යුතු අතර, උඳුන උණුසුම් වන අතර, තීරු තුළ රොටි ඔතා තෙතමනය සඳහා ජලය සමග සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු එය පිළිස්සෙන්නේ නැති බවට වග බලා ගන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. පරණ පාන් නැවතත් මෘදු වීමට මිනිත්තු කිහිපයක් ප්රමාණවත්ය.

ශීතකරණයෙන් පරණ පාන් මෘදු කරන්නේ කෙසේද?

ආහාරයට නොගත් ඉතිරි පාන් ශීත කළ හැකි අතර නියම වේලාවට ඔබට එය සරලව පිටතට ගෙන එය නැවුම් බවට පත් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, "Defrost" ආකාරයෙන්, රොටි දක්වා ගෙන එන්න සාමාන්ය පෙනුමමිනිත්තු 10-15 ක්, ඉන්පසු තවත් තත්පර 30 ක් වොට් 700 ක බලයකින් උණුසුම් වීමට එය සකසන්න. එවැනි පරණ පාන් දැනටමත් මෙම තත්වයේ ඇති වෙනත් ඕනෑම පාන් මෙන් පැය කිහිපයක් මෘදු කළ හැකි අතර පසුව එය දැඩි හා ආහාරයට ගත නොහැකි වනු ඇත.

ස්ටර්ජන් යනු පළමු නැවුම් බව පමණක් බව ඔබට මතක නම්, පාන් වල තත්වය හරියටම සමාන වේ. දැන් කිසිදු හිඟයක් නොමැති අතර එය මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නැත විශාල ප්රමාණවලින්පසුව ඉවතට විසි කිරීමට. කෑලි ඉතිරිව තිබේ නම්, ඔබට ඒවා කුරුල්ලන්ට පෝෂණය කළ හැකිය!

පාන් ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න සහ පෝෂ්යදායී නිෂ්පාදනයක්. සෑම කෙනෙකුම පාහේ දිනපතා එය අනුභව කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, අප සෑම කෙනෙකුගේම ජීවිතයේ එක් වරක්වත් ඔහු නිර්දය විය. ඔබට නිෂ්පාදනය ප්ලාස්ටික් බෑගයක මුද්‍රා තැබිය හැකිය. මෙම නඩුවේ රොටිය මෘදු වනු ඇත දිගු කාලය, නමුත් බොහෝ විට එය පුස් බවට පත් වනු ඇත. ඔබ රොටිය වැඩිපුර හුස්ම ගැනීමට ඉඩ දුන්නොත්, එය වියළී යනු ඇත. මෙය සිදු වූ විට, මෙම ගැටළුව පහසුවෙන් විසඳා ගත හැකි බැවින්, කලබල විය යුතු නැත.

පරණ පාන් නැවුම් පාන් වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි

බොහෝ අය සරලව සුවඳට ආදරෙයි පිටි නිෂ්පාදන. බොහෝ විට තේ කෝප්පයක් සමඟ ආහාරයට ගත් නැවුම් බේක් කළ කෑල්ලක් ඉතිරි නොවේ. නමුත් මෙය ප්රයෝජනවත්ද? වෛද්ය ලක්ෂ්යයදැක්ම? ශරීරයේ පරිවෘත්තීය පරණ වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය නැවුම් පාන්, ඔවුන්ගේ සංයුතිය තුළ ඔවුන් එකිනෙකාගෙන් වෙනස් නොවේ. කාරණය වන්නේ සුවඳ නිෂ්පාදන ඇති බවයි විශාල සංඛ්යාවක්ස්වභාවිකව පැසුණු ද්රව්ය. එවැනි රොටියක් අනුභව කිරීමෙන් පසු අවයව ආමාශයික පත්රිකාවඅනතුරේ. අභ්‍යන්තර රෝගවලින් පෙළෙන අය රසවත් හා නැවුම් රොටි ආහාරයට ගැනීමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම වැළකී සිටීම වඩාත් සුදුසුය.

පරණ පාන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සලකන්නේ ඇයි? දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, එහි සංයුතිය නැවුම් ලෙස සම්පූර්ණයෙන්ම සමාන වේ. එකම වෙනස වන්නේ රතිඤ්ඤා තුළ පැසවීම ක්රියාවලීන් නොමැති වීමයි. එමනිසා, සමහර රෝග ඇති අයට පවා ඒවා ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ. මෙම නිෂ්පාදනය දිරවීමට ඉතා පහසුය. ආමාශයට අඩු ආතතියක් ලැබෙන අතර, මෙය සමස්තයක් වශයෙන් මුළු ශරීරයටම සැලකිය යුතු ප්‍රතිලාභයක් ගෙන එයි. බොහෝ අය තර්ක කරන්නේ මෙම පාන් ඉතා රසවත් නොවන බවයි. නමුත් එයින් පවා ඔබට ශරීරය සඳහා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම පිළියෙළ කළ හැකිය. ඕනෑම කුක් පොතක් විවෘත කිරීමෙන් මෙම කරුණෙහි සත්‍යතාව තහවුරු කර ගත හැක.

ඔබට උයන්න පුළුවන් මොනවාද?

පවා වඩාත් ප්රවේශමෙන් හා සකසුරුවම් ගෘහණියක්කලින් කලට කුස්සියේ පරණ පාන් පෙනේ. ඔබට නිෂ්පාදිතය අමු ලෙස අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, ඔබට එයින් කෑම වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් පිළියෙළ කළ හැකිය:

1. රතිඤ්ඤා. අද, ගබඩා රාක්ක විවිධ කබොල සහිත අලංකාර පැකේජ වලින් පුරවා ඇත. ඔවුන් මස්, පීසා හෝ හතු වැනි රස. එවැනි නිෂ්පාදන විශාල සංඛ්යාවක් අඩංගු වේ හානිකර අතිෙර්ක. තවද ඒවා කිසිසේත් ලාභදායී නොවේ. එමනිසා, ඔවුන් නිවසේදී සූදානම් කර ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, රොටි කුඩා කොටු හෝ දියමන්ති වලට කපා, පසුව විවිධ කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කිරීම සමඟ එළවළු තෙල් බදින ලද. මෙම ක්‍රමයට ස්තූතියි, පරණ ආහාර ප්‍රබෝධමත් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු දිය හැකිය, මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වියළි කබොල ලුණු සහ විවිධ කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු අතර පසුව වියළන ලද සහ කුළුබඩුවක්. ඇරෝමැටික සුදුළූණු.
2. ඔවුන්, ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ විට සූදානම් කර ඇත නැවුම් නිෂ්පාදනයක්, නමුත් ඔබ දැඩි රොටියක් භාවිතා කරන්නේ නම්, පසුව උඳුන්කැබැල්ලේ මෘදු මැදක් සහිත හැපෙනසුළු කබොලක් ඇත. සරලම සූදානම් කිරීමේ විකල්පය වන්නේ කුළු බඩු වල පෙති පොඟවා ගැනීමයි. මුලින්ම ඔබ ඔවුන් කුඩා තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු තක්කාලි, චීස් සහ හැම් පෙති ඒවා මත තබා ඇත. අවසානයේ දී සැන්ඩ්විච් පුළුස්සනු ලැබේ.
3. කුකුල් මස් පිරවීම. පරණ පාන් කොටස් වලට කඩා සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, ලුණු සමග අතුල්ලමින් කුළුබඩු වල නොමසුරුව රෝල් කරනු ලැබේ. එවිට සූදානම් කළ ස්කන්ධය කුරුල්ලා තුළට පුරවනු ලැබේ. ඔබ එය ග්රිල් මත හෝ උඳුන තුල බදිනවා. මෙම ආහාරය ප්රංශයේ විශේෂයෙන් ජනප්රියයි.
4. පාන් කිරීම. නිෂ්පාදිතය කුඩා කැබලිවලට කපා පසුව ආහාර සකසනයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් තලා දමනු ලැබේ. මෙම පාන් කිරීම මුළුතැන්ගෙයට අත්‍යවශ්‍ය වන අතර සාප්පුවෙන් මිලදී ගැනීමට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් වනු ඇත.
5. ටෝස්ට්. මෙම වට්ටෝරුව අමතක නොකළ යුතුය. එය සකස් කිරීම සඳහා, සකස් කළ කෑලි කිරි සහ බිත්තර මිශ්රණයක් ගිල්වා, පසුව තෙල් බදින ලද. ඒවා පැණිරස හෝ ලුණු දැමූ ආකාරයෙන් සකස් කළ හැකිය. මෙය ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන නමුත් පිරවුම් සහ ඉක්මන් උදෑසන ආහාරයක් ලෙස සැලකේ.

පරණ පාන් නැවුම් කරන්නේ කෙසේද? ටෝස්ටරයක සරල ටෝස්ට් එකක් සාර්ථක වනු ඇත. මෙම ක්රියාපටිපාටිය පසු, එය ඇරෝමැටික සහ හැපෙනසුළු බවට පත් වන අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

මයික්‍රෝවේව් උදුනේ තැම්බීම

දිගු කලක් තිස්සේ පිටි නිෂ්පාදන අපගේ ආහාර වේලෙහි අනිවාර්ය අංගයකි. ඔවුන්ගේ රසය සියලුම කෑම වර්ග සහ විවිධ නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. සුවඳ සහ නැවුම් රොටියක් විශේෂ ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් එය ලබා ගැනීම එතරම් පහසු නැත. ගබඩා රාක්කවල සිට මුළුතැන්ගෙයි මේසයට යන විට එහි සුවඳ සහ රසය නැති වී යයි. ඊට අමතරව, එය පරණ හෝ තරමක් නරක් විය හැක.

වාසනාවකට මෙන්, මයික්‍රෝවේව්වේ පරණ පාන් නැවුම් කිරීමට ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ:

• නිෂ්පාදිතය ටිකක් වියළී ඇත්නම්, එය සෙන්ටිමීටර දෙකකට නොඅඩු කුඩා පෙති වලට කපා ගත යුතුය. ඉන්පසු ඒවා තත්පර 60 ක් උඳුන තුල තැබිය යුතුය. නියම වේලාවසහ උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රයසකස් කරන ලද කෑලි ගණන අනුව සකස් කර ඇත. කුඩා කාලයක් සඳහා කබොල තැබීම වඩාත් සුදුසුය, පසුව වියළීම වැළැක්වීම සඳහා අවශ්ය නම් එය එකතු කරන්න.
• ඊළඟට, මයික්‍රෝවේව්වේ පරණ පාන් ඉතා අමාරු වී ඇත්නම් එය මෘදු කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ සොයා බැලිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කැපීමට පෙර, පෙත්ත සෑම පැත්තකින්ම ජලයෙන් හොඳින් ඉසිය යුතු අතර පළමු අවස්ථාවේ දී මෙන් එකම කාලය සඳහා උඳුනට යවනු ලැබේ.

උඳුන තුල නැවත රත් කිරීම

ක්රියා පටිපාටිය ආරම්භ කිරීමට පෙර, උපාංගය අංශක 175 දක්වා රත් කරනු ලැබේ. මෙම උෂ්ණත්වය හොඳම ලෙස සැලකේ. ඔබ උඳුන තුල අධික තාපය සක්රිය කළහොත්, නිෂ්පාදිතය පිළිස්සීමට ඉඩ ඇත. එය කුඩා නම්, ගත කරන කාලය වැඩි වේ. මෙය අවසානයේ වියළීමට හේතු විය හැක.

උඳුන තුල පරණ පාන් මෘදු කිරීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක් තිබේ. ඒවා පහත විස්තර කෙරේ.

• රත් වූ වහාම නිෂ්පාදිතය කපා දැමීම වඩාත් සුදුසුය. කුඩා කෑලිඉක්මනින් මෘදු වේ. උනුසුම් කිරීමේදී ඔබ ඒවා ගැන අවධානයෙන් නොසිටින්නේ නම්, ඒවා හැපෙනසුළු හා තද පෙති බවට පත්වීමේ අවස්ථාවක් තිබේ.
• ඔබට ක්රූටෝන හෝ රතිඤ්ඤා සෑදීමට අවශ්ය නම්, එවිට ඔබට කුඩා කබොල සෑදිය හැකිය. ඊළඟට, ඔවුන් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සමග ඉසිය, ලුණු සහ ගම්මිරිස්, සහ ප්රතිඵලය සලාද සඳහා රසවත් එකතු කිරීමකි.

1. රොටිය හැරෙනවා ආහාර තීරු. මෙම ක්රියාපටිපාටිය සිදු කරනු ලබන්නේ මැද උණුසුම් වන විට කබොල පිළිස්සීමෙන් ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ය. ක්‍රියාවලිය එතීමෙන් තොරව සිදු කරන්නේ නම්, මුදුන අනිවාර්යයෙන්ම දැඩි වන අතර බොහෝ විට පිළිස්සෙනු ඇත.
2. පාන් විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල ඉතිරි වේ. නිෂ්පාදිතය කුඩා නම්, 10 ප්රමාණවත් වනු ඇත.
3. රත් වූ පසු, රොටිය උඳුනෙන් ඉවත් කර සේවය කරනු ලැබේ. පාන් නැවත එහි සුවඳ නැති නොවන පරිදි සේවය කිරීමට පෙර මෙම ක්රියාවලිය වහාම සිදු කළ යුතුය. ක්රියාපටිපාටිය නැවත නැවතත් නම්, එහි වයනය සහ රසය සැලකිය යුතු ලෙස පිරිහී යනු ඇත.

උදුන උදව් කරන්නේ කෙසේද?

කබලෙන් ලිපට පරණ පාන් මෘදු කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු සැපයීම සඳහා, උපදෙස් සඳහා බලන්න ඉවුම් පිහුම් පොත්. පළපුරුදු සූපවේදීන්පහත ක්‍රියා නිර්දේශ කරන්න:

• රොටිය ඇලුමිනියම් තීරු වලින් ඔතා ඇත. නිෂ්පාදිතය ඒකාකාරව වාෂ්ප වන පරිදි මෙය සිදු කෙරේ.
• ඊළඟට, ඔබ පියනක් සහිත ගැඹුරු කන්ටේනරයක් තෝරාගෙන සකස් කළ බනිස් එහි තැබිය යුතුය.
• එවිට කබලෙන් ලිපට අඩු තාපයක් මත තබා ඇත.

උසස් තත්ත්වයේ උණුසුම සඳහා අවම උෂ්ණත්වය අවශ්ය වේ. කන්ටේනරය මිනිත්තු 5 ක් ඉතිරි වන අතර, පසුව පාන් පිටතට ගෙන එය උණුසුම් වී තිබේද නැද්ද යන්න පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. ක්රියාවලිය තවමත් සම්පූර්ණ කර නොමැති නම්, රොටිය තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා පෑන් වෙත යවනු ලැබේ.

බහු කුකර් ගලවා ගැනීමට!

පරණ එකක් ප්‍රමාණවත් තරම් තද වී සැබෑ රතිඤ්ඤා බවට පත් වී ඇත්නම් එය නැවුම් කරන්නේ කෙසේද? ද්විත්ව බොයිලේරු ක්රියාකාරීත්වය මෙම දුෂ්කර ගැටළුව සඳහා උපකාර කළ හැකිය. උපාංගයෙන් වතුර බෝතලයට වත් කරනු ලැබේ. එවිට අවශ්ය කෑලි සංඛ්යාව අච්චුවෙහි තබා ඇති අතර තාපන මාදිලිය සක්රිය කර ඇත. ටික වේලාවකට පසු, වාෂ්ප කපාටයෙන් පිටවීමට පටන් ගනී. එවිට උපාංගය අක්රිය කළ යුතුය. මිනිත්තු 10 ක් ගත වූ පසු, පියන විවෘත වේ. පාන් ඉතා තෙත් වී ඇත්නම්, උඳුන තුල එය ටිකක් වියළන්න.

සැල්දිරි උදව් කරන්නේ කෙසේද?

මන්දගාමී උදුනක පරණ පාන් මෘදු කරන්නේ කෙසේද යන්න දැනටමත් දන්නා කරුණකි. තවද මෙම ක්රමය ඉතා සරල ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන්ගේ අවි ගබඩාවේ එවැනි උපකරණයක් නොමැත. ඒ නිසා හැමෝටම පාවිච්චි කරන්න පුළුවන් ක්‍රමයක් අවශ්‍යයි. මෙම විකල්පය කැඩුණු කෑලි සඳහා ඉතා හොඳින් ක්රියා කරයි. අවශ්‍ය පෙති ගණන සහ සැල්දිරි විශාල ගොයම් ගහක් බෑගයට දමන්න. ඊළඟට, පැකේජය ප්රවේශමෙන් වසා දමා පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත. හැකි නම්, එක රැයකින් ආහාරය තබන්න. විවෘත කිරීමෙන් පසු, කඳ හොඳින් වියළා ගත යුතුය, මන්ද එය රොටියට තෙතමනය ලබා දිය යුතුය.

සුරතල් සතුන් සඳහා සංග්රහ

ඔබට රොටිය නැවුම් කිරීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, ඔබට එය වෙනත් ආකාරයකින් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබේ සතුන් සඳහා සංග්‍රහ සකස් කිරීම සඳහා පරණ පාන් පරිපූර්ණයි:

1. රතිඤ්ඤා ග්‍රෑම් 200 ක්, කිරි වීදුරු භාගයක්, බිත්තර 1 ක්, ග්‍රෑම් 200 කින් සකස් කරන ලද පුඩිං වලට සුදුමැලි බළලා කැමති වනු ඇත. අඹරන ලද මාළුසහ පැය 1 යි එල්. අස්ථි ආහාර. සියලුම අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර කර අච්චුවකට වත් කර විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල තබා ඇත. පුඩිං අංශක 170 කින් පුළුස්සනු ලැබේ.
2. බල්ලන්ට සංග්‍රහයක් කිරීමට, කැඩුණු තද පාන් කෝප්ප භාගයක්, කිරි, පිටි සහ තේ හැදි 3 ක් මිශ්‍ර කරන්න. එල්. ඌරු මස් මේදය. පැතලි පාන් මිශ්රණයෙන් සෑදී ඇත. ඒවා අංශක 180 ක උඳුන තුල විනාඩි 40 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
3. මීට පෙර කිරි පොඟවා ගත් එවැනි පාන් සතියකට වරක් නිවසේ ජීවත් වන කුරුල්ලන්ට පෝෂණය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ගෘහස්ථයන් සඳහා

පරණ රොටියක් නිවසේදී ප්රයෝජනවත් විය හැකිය. මෙන්න කිහිපයක් සරල ක්රමඑහි භාවිතය:

• ඔබ පුළුල් කරන්නේ නම් රයි රතිඤ්ඤාකාමරය වටා, ඔබට පෙනුම වළක්වා ගත හැකිය අප්රසන්න සුවඳ. පාන් සරලව සෑම දෙයක්ම අවශෝෂණය කරනු ඇත.
• එළවළු ගබඩා කර ඇති ශීතකරණයේ පහළ ලාච්චුවේ එවැනි කබොල තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මේ ආකාරයෙන් ඔබට අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කළ හැකිය. වැදගත් කොන්දේසියක්දිනපතා ඒවා ප්රතිස්ථාපනය කිරීමයි. රතිඤ්ඤා පුස් නොවීමට මෙය සිදු කෙරේ.
• වියළි කෑලි තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය නැවුම් පැල්ලමපදම්, කාපට්, බැටළු හම් හෝ බිතුපත මත.

උයනේ සහ උයනේ

බොහෝ ගෘහණියන්, පරණ පාන් මෘදු කරන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටියද, පැල සිටුවීමේදී එය භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. තවද මෙය සරලව සිදු කරනු ලැබේ. එය හොඳ පොහොරක් වන බැවින්, කැඩුණු රොටිය පැල යට ඉසිනු ලැබේ. ඔබට දියර පොහොර ද සකස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තලා දැමූ කබොල ජලයෙන් පිරී ඇති අතර, යීස්ට් එහි එකතු වේ. මිශ්රණය දින 3 ක් පුරවා ඇත. මේ පසු, පස සංයුතිය සමග වාරි ජලය. ශීත ඍතුවේ දී, එය උයනේ එල්ලා ඇති පක්ෂි පෝෂකවල එය තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සංග්‍රහයෙන් ආකර්ෂණය වූ පිහාටු සහිත සහායකයින් විවිධ පළිබෝධකයන් විනාශ කරයි.

සෞඛ්ය වට්ටෝරු

දිගු කැස්ස පහව නොයන්නේ නම්, ඔබට එක් දෙයක් උත්සාහ කළ හැකිය: ඵලදායී පිළියමක්. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබ 2 තේ හැදි වත් කළ යුතුය. එල්. උතුරන වතුර වීදුරුවක් සමඟ අබ කුඩු, ඉන්පසු වියළි මිශ්‍රණයක් පෙත්තක් කුඩු කර ගෝස් වලින් ඔතා පපුව මත තබා ඇත. රෝගියා උණුසුම් ස්කාෆ් එකකින් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් විවේක ගනී. නමුත් දියර නාසයක් සුව කිරීම සඳහා, ඔබ කබලෙන් ලිපට කබොල කිහිපයක් දමා ගින්න මත තැබිය යුතුය. රෝගියා දැවෙන කබොලෙන් එන සුවඳ ආශ්වාස කරයි, එක් හෝ වෙනත් නාස්පුඩුවක් වසා දමයි.

අලංකාරය සඳහා සෑම දෙයක්ම

නැවුම් සහ නිරෝගී සමක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ සතියකට කිහිප වතාවක් වෙස් මුහුණක් යෙදිය යුතුය. එය සකස් කිරීම සඳහා, 1 මිශ්ර කරන්න බිත්තර සුදුසහ 3 තේ හැදි. එල්. උණුසුම් කිරි, පසුව තිරිඟු රතිඤ්ඤා එකතු කරනු ලැබේ. සකස් කරන ලද gruel විනාඩි 20 ක් සඳහා යොදනු ලැබේ.

ඔබේ හිසකෙස් ඝන වීමට සහ හොඳින් වර්ධනය වීමට, ඔබ සතියකට වරක් පාන් ආවරණයක් සෑදිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, රයි කෑලි nettle කසාය අර්ධ වීදුරුවක පොඟවා ඇත. ඉන්පසු කහ මදය 1 ක් සහ තේ හැන්දක 1 ක් එහි යවනු ලැබේ. කාස්ටර් තෙල් සෙලියුලයිට් වලට එරෙහි සටනේදී, පාන් කැබලි සමඟ සම්බාහනය පරිපූර්ණව උපකාරී වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා තලා දැමූ රතිඤ්ඤා ග්රෑම් 50 ක්, ඔලිව් තෙල් තේ හැන්දක සහ 3 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. එල්. මී පැණි. මෙම ස්කන්ධය ගැටළු සහිත ප්රදේශ මත තබා විනාඩි 10 ක් රවුම් චලිතයකින් අතුල්ලනු ලැබේ.