උණුසුම් ජෑම් වත් කරන්නේ කෙසේද හෝ ... ජෑම් නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද සහ ලෝහ පියනකින් එය ආවරණය කරයි

ජෑම් යනු පැණිරස අතුරුපසක් වන අතර එය පලතුරු වලින් සමන්විත වේ - පලතුරු හෝ බෙරි, සීනි හෝ මී පැණි සිරප් වල සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා. ජෑම් සකස් කිරීම සම්බන්ධයෙන්, සමහර විට, වසර සිය ගණනක් තිස්සේ පෙරන ලද නමුත්, නැත, නැත, සහ විවිධ ප්රශ්න මතු වේ. උදාහරණයක් ලෙස, තදබදය උණුසුම් හෝ සීතල භාජනවලට වත් කළ යුතුද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, තදබදය රසවත් වීමට සහ දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට නම්, එය සකස් කිරීමේදී යම් නීතිරීති අනුගමනය කළ යුතුය.

නිසි තදබදයේ රහස්

හොඳින් සාදන ලද ජෑම් එය සකස් කිරීමේදී භාවිතා කරන ලද නැවුම් පලතුරු සහ බෙරි වල වර්ණය හා රසය තිබිය යුතුය. එවැනි තදබදයක් විටමින් සී සැලකිය යුතු කොටසක් ඇතුළු විටමින් පරම බහුතරය රඳවා තබා ගනී. ජෑම් සීනි විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු බව නිසා දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැක - සාමාන්යයෙන් 50% ක් පමණ වේ. එවැනි ඝන, පොහොසත් සිරප් තුළ, පැසවීම හෝ අච්චුව ඇති කරන ක්ෂුද්ර ජීවීන් වර්ධනය විය නොහැක. නමුත් ඔබ තදබදයට ප්‍රමාණවත් තරම් සීනි නොදැමුවහොත් එය පහසුවෙන් ඇඹුල් විය හැක. ඔබ එය දුර්වල ලෙස සෝදා හෝ තෙත් භාජන තුළ තැබුවහොත් එකම දේ සිදු වේ. නැතහොත් ඔබ ගබඩා නීති අනුගමනය නොකරයි - නිදසුනක් ලෙස, තදබදය ගබඩා කර ඇති කාමරය දුර්වල ලෙස වාතාශ්රය හෝ තෙත් වේ.

ජෑම් විවිධ බෙරි වර්ග, පලතුරු, එළවළු හෝ ඇට වර්ග වලින් සාදා ඇත. මෙම සියලුම සංරචක ආසන්න වශයෙන් එකම පරිණතභාවය හා එකම ප්රමාණයෙන් යුක්ත වීම පමණක් අවශ්ය වේ. අධික ලෙස ඉදුණු හෝ නරක් වූ පලතුරු වළක්වා, වියළි, අව්ව සහිත කාලගුණය තුළ තදබදය සඳහා ඔබ බෙරි හෝ පලතුරු තෝරා ගත යුතුය.

ජෑම් උණුසුම් හෝ සීතල භාජනවලට වත් කළ යුතුද?

මෙම ප්රශ්නයට පිළිතුර රඳා පවතින්නේ තදබදය සකස් කරන ලද ක්රමය මතය. සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමය නම් ජෑම් ඝණීවන තෙක් දිගු වේලාවක් පිසීමයි. සාමාන්යයෙන් එවැනි තදබදයක් ඇති සූදානම පීරිසිය මත පහත වැටීම එහි හැඩය රඳවා තබා ගනීද යන්න පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. එය නොපැහැදිලි නම්, ජෑම් තව ටික වේලාවක් උයන්න. එය එහි මුල් ස්වරූපයෙන් පවතී නම්, තදබදය සූදානම් වන අතර එය තාපයෙන් ඉවත් කළ හැකිය. මෙම තදබදය සිසිල් කළ විට භාජන තුළ තබා ඇති අතර, සාමාන්යයෙන් මුද්රා තැබීම අවශ්ය නොවේ. එය සරලව ප්ලාස්ටික් පියනකින් ආවරණය කර හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ට්වයින් සමඟ බැඳ ඇත.

තදබදය වේගවත් ආකාරයකින් පිසිනු ලබන්නේ නම්, ඊනියා “විනාඩි පහේ” ක්‍රමය හෝ තදබදයට අඩු සීනි දැමුවහොත්, උදාහරණයක් ලෙස, එහි කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීම සඳහා, එවැනි ජෑම් පෙරට උණුසුම්ව පමණක් වත් කරනු ලැබේ. විෂබීජහරණය කළ භාජන, පසුව ලෝහ පියන සමඟ රෝල් කර ඇත. එවිට භාජන පෙරළා, තදබදය මෙම ස්වරූපයෙන් සිසිල් කිරීමට ඉතිරි වේ. තදබදය වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, ජෑම් භාජන අතිරේකව පැස්ටරීකරණය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, එවැනි තදබදයක් අනිවාර්ය සංරක්ෂණය අවශ්ය වේ. එසේ නොමැතිනම් එය දිගු කාලයක් ගබඩා නොවේ. "අමු" ජෑම් සඳහා සංරක්ෂණය ද අවශ්ය වේ, එය ඇත්ත වශයෙන්ම, සීනි සමඟ පොඩි කළ පලතුරු හෝ බෙරි වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා නිසි ලෙස පිසින ලද සහ මුද්රා තැබූ ජෑම් වසර දෙකක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් නිවසේ ගබඩා කර තැබිය හැක. තදබදය පිසූ හෝ වැරදි ලෙස භාජනවලට වත් කර ඇත්නම් - නිදසුනක් ලෙස, විෂබීජහරණය නොකළ, දුර්වල ලෙස සේදූ හෝ තෙත් පිඟන් වලට, එය නිසැකවම පැසවීම, පුස් හෝ සීනි බවට පත්වේ.

තදබදය වැරදි ලෙස පිසූවාද යන්න තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

ජෑම් සෑදීමේදී වැරදි සිදු වූ බව ඔබට තේරුම් ගත හැකි ප්‍රධාන සලකුණු මෙන්න:

තදබදය එහි වර්ණය වෙනස් කර, අඳුරු විය, සහ පළතුරු සුවඳ එයින් අතුරුදහන් විය - මිහිරි රසය පමණක් ඉතිරි විය. තදබදය අධික ලෙස පිසූ බවට මෙය ස්ථිර ලකුණකි;
බෙරි හෝ පලතුරු සිරප් වල ඒකාකාරව බෙදා හරිනු නොලැබේ, නමුත් මතුපිටට පාවී හෝ පතුලේ පදිංචි වේ. නිරවුල් කළ පලතුරු වලින් පෙන්නුම් කරන්නේ ඔබ සිරප් වලට ප්‍රමාණවත් තරම් සීනි දමා නැති අතර එය අධික ලෙස දියර බවට පත් වූ බවයි. පලතුරු මතුපිට අසල රැස් වුවහොත්, මෙයින් ඇඟවෙන්නේ ඔබ තදබදය පිසීම අවසන් කර නොමැති බවයි. අවස්ථා දෙකේදීම, තදබදය ඇඹුල් විය හැක, එබැවින් ඔබ හැකි ඉක්මනින් එය අනුභව කළ යුතුය. නැතහොත් - එය ජීර්ණය කරන්න.

පන්තියේ මිතුරන්

සංරක්ෂණය අතරතුර, බොහෝ ගෘහනියන්ට ප්රශ්නයක් තිබේ: "ජෑම් හොඳම ගබඩා කිරීම සඳහා මම කුමන ආකාරයේ පියනක් භාවිතා කළ යුතුද?"

මෙම කාරණය පිළිබඳ අදහස් පුළුල් ලෙස වෙනස් වේ. සමහරු ලෝහ පියන සමඟ භාජන පෙරළීමට නිර්දේශ කරන අතර තවත් සමහරු ඒවා කඩදාසි හෝ සෙලෝපේන් වලින් ආවරණය කර පැරණි දිනවල මෙන් නූල්වලින් බැඳ තබති.

නමුත් “ජෑම් නයිලෝන් පියනකින් ආවරණය කළ හැකිද?” යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුර පැහැදිලිය - ඔබට පුළුවන්. සෑම වසරකම, වැඩි වැඩියෙන් ගෘහණියන් ඇඹරීම සඳහා ප්ලාස්ටික් නිෂ්පාදන සඳහා මනාප ලබා දෙයි, මන්ද ඒවා භාවිතා කිරීමට වඩා පහසු වන අතර ඒවා සමඟ සංරක්ෂණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වඩාත් පහසු සහ විනෝදජනක වේ.

ශීත ඍතුවේ සූදානම පිරිහීම හා ඒවායේ මුල් පෙනුම සහ සුවඳ නැතිවීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ සරල නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය:

පළමුව, තදබදයට අවශ්‍ය සීනි ප්‍රමාණය අඩංගු විය යුතුය. එය පැසවීම වළක්වන අතර නිෂ්පාදනයේ නැවුම්බව ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ;
දෙවනුව, තදබදයේ නැවුම්බව හැකි තාක් කල් තබා ගැනීම සඳහා, එය තවදුරටත් තම්බා ගත යුතුය;
තෙවනුව, පියන යට (ජෑම් මතුපිට) ඔබට ඇල්කොහොල් හෝ වොඩ්කා පොඟවා පිරිසිදු කඩදාසි කවයක් තැබිය හැකිය. අච්චුව මතුපිට දිස්වන්නේ නම්, එවැනි ආරක්ෂාවක් එය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කරයි. අවශ්ය නම්, එවැනි පෙරහන ඕනෑම අවස්ථාවක වෙනස් කළ හැකිය.

වැඩි විශ්වසනීයත්වයක් සඳහා, ඔබට උණුසුම් ටින් කිරීම සඳහා ප්ලාස්ටික් නිෂ්පාදන ද භාවිතා කළ හැකිය. ඒවා සාමාන්‍ය ඒවාට වඩා වෙනස් වන්නේ ඒවා උණු වතුරේ පෙර රත් කර භාජනය මත තබා පසුව පමණි. මෙම පියන වඩා වාතය රහිත ය.

ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම් පිළියෙල කරන විට, ප්රශ්නය බොහෝ විට පැන නගී: උණුසුම් හෝ සීතල තදබදය භාජනවලට වත් කළ යුතුය. කාරණය නම් පැහැදිලි පිළිතුරක් නොමැති වීමයි. ඔබ පිසීමේ ලක්ෂණ, සංයුතිය සහ අමුද්රව්ය මත විශ්වාසය තැබිය යුතුය. එවිට පමණක් ඔබට අතුරුපස කන්ටේනර්වලට බෙදා හැරීම සඳහා සුදුසු ක්රමයක් තෝරා ගත හැකිය. සංග්‍රහයේ ආයු කාලය තීරණයේ නිවැරදිභාවය මත රඳා පවතී.

සමහර වට්ටෝරු වල සංග්‍රහයන් බහාලුම්වල තැබූ විට ඒවා උණුසුම් විය යුතුය. මෙම පිසීමේ ක්රම අතර:

"විනාඩි පහක්" පිසීම. එහි නම පැමිණෙන්නේ පිසීමේ ක්‍රමයේ සංක්ෂිප්තභාවයෙනි. කෙටි ආහාර පිසීමේදී අතුරුපස එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති කර නොගත් බැවින්, එය උණුසුම් වන විට බහාලුම්වල මුද්රා තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, එවැනි නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය කෙටි වේ - මාස 9 දක්වා.
පිසීමේදී වැලි විශාල ප්රමාණයක් භාවිතා නොකළ අතුරුපසක්. ග්ලූකෝස් අඩු කිරීමෙන් නිෂ්පාදනයේ කැලරි අන්තර්ගතය අඩු වේ. එපමණක්ද නොව, මෙම විකල්පය ළදරු ආහාර සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ, මන්ද කිරි දත් බොහෝ විට රසකැවිලි නිසා දිරාපත් වීමට ගොදුරු වේ. ප්‍රණීතභාවය මාස 10 ක් ගබඩා කළ හැකි නමුත් එය සිසිල් කළහොත් කාලය මාස හයක් දක්වා අඩු වේ.

ජෑම් සීතල රෝල් කළ හැකිද?

ඇතැම් වට්ටෝරු අනුව අතුරුපස සකස් කිරීමෙන් පසු එය සිසිල් කර සීතල භාජනවලට වත් කළ යුතුය. පහත සඳහන් පැණිරස සූදානම සඳහා බෙදා හැරීමට පෙර සිසිල් කිරීම නිර්දේශ කෙරේ:

ආච්චිගේ වට්ටෝරුව අනුව. මෙම ක්රමය සියවස් කිහිපයකට පෙර භාවිතා කරන ලදී. එය ඝන වන තුරු ඔබ බෙරි පොහොර සමග පෑන් ගින්න මත තබා ගත යුතුය. සූදානම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබ ජෑම් තේ හැන්දක පිඟානකට හෝ පෑන් පියනක් මතට දැමිය යුතුය. දියර පැතිරෙන්නේ නම්, අතුරුපස තවමත් ප්රමාණවත් තරම් ඝන නැත. සූදානම් වන විට, සිසිල් පැණිරස ස්කන්ධය පියනක් සමඟ මුද්රා නොකර භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් ලෙස නිෂ්පාදනයේ ඝනකම, එහි කල්පැවැත්ම දිගු වේ.
එකතු කළ වැලි සමග පොඩි කළ බෙරි. මෙම ක්‍රමයට උණුසුම් ද්‍රවයක් ඉසීම අවශ්‍ය නොවේ. මෙම වට්ටෝරුව තරුණ ගෘහනියන් අතර විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. එය මහල් නිවාසයක පහසු ය, මන්ද කාන්තාවකට ආහාර පිසීම සඳහා විශාල බහාලුමක් අවශ්‍ය නොවන අතර නිෂ්පාදිතය සිසිල් කිරීම සහ බහාලුම් අතර බෙදා හැරීම සඳහා විශාල ඉඩක් අවශ්‍ය නොවේ. මෙම තදබදය වසරක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.

ජෑම් නිවැරදිව භාජනවලට වත් කරන්නේ කෙසේද?

ගෙදර හැදූ ප්‍රණීත ආහාර පිළියෙළ කිරීමට පෙර සහ පසු, යම් යම් ක්‍රියා සිදු කරනු ලබන අතර එමඟින් ඒවා දිගු කාලයක් ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි:

උණුසුම් හෝ සීතල තදබදයක් වත් කිරීමට පෙර, ඔබ භාජන හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතුය. ඒවා විෂබීජහරණය නොකළහොත් අතුරුපස ඉක්මනින් නරක් වනු ඇත.
කන්ටේනර් සහ හැඳි වියළා පිස දැමිය යුතුය.
සමහර වට්ටෝරු සඳහා කෝක් කිරීම අවශ්‍ය වන අතර සමහරක් සඳහා බෙල්ල පාච්මන්ට් සහ ටුවර්නිකට් එකකින් මුද්‍රා තැබීම අවශ්‍ය වේ. පළතුරු සහ බෙරි සකස් කිරීමේදී මෙයද සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
පීඩනය හා උෂ්ණත්වයේ වෙනසක් නොමැති ස්ථානයක ගබඩා කරන්න, එසේ නොමැතිනම් වීදුරු මත ඉරිතැලීම් දිස්වනු ඇත.
ඔබට කොපමණ කාලයක් අතුරුපස බඳුනක් යට වත් තැබිය හැකිද යන්න දැන ගැනීමට, ඔබ සූදානම් කළ දිනය සහ කල් තබා ගත හැකි කාලය අවසන් වන ඇස්තමේන්තුගත දිනය සමඟ භාජනයක් මත ස්ටිකරයක් ඇලවිය යුතුය.

ගිම්හානයේ ආරම්භයත් සමඟම, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ශීත ඍතුව සඳහා වැඩි තදබදයක් ගබඩා කිරීමට උත්සාහ කරයි. එය පැණිරස පමණක් නොව, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ප්රභවයක් මෙන්ම ආසාදන හා වෛරස් වලින් ආරක්ෂා වේ. එවැනි සූදානමකින් ශීත සවස් වරුවේ කොපමණ සුවඳැති පයි, බේගල් සහ කුකීස් සාදනු ඇත්ද! ප්රධාන දෙය නම් දැන් මොහොත අතපසු නොකිරීමට, ජෑම් නිවැරදිව පිසීමට, එහි සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සංරක්ෂණය කිරීම, නමුත් නිෂ්පාදනයේ ඇති විය හැකි ඇඹුල් වීම වැළැක්වීමයි.

නවක හිමිකරුවන් සඳහා

මෙය සරලම සූදානමයි, නියත වශයෙන්ම සෑම කෙනෙකුටම එය හැසිරවිය හැකිය. භාජන සන්සුන්ව හැසිරේ, ඔවුන්ගේ පියන ඉදිමෙන්නේ නැත. ජෑම් වල සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින් එය ක්‍රමයෙන්, අදියර කිහිපයකින් තම්බා ඇත. ප්‍රසම්පාදනයේ මූලික නීති උල්ලංඝනය කර ඇත්නම් මිස එය අසාර්ථක වීමට අවස්ථාවක් නැත. විශේෂයෙන්, තරුණ ගෘහනියන් ජෑම් උණුසුම් හෝ සීතල භාජනවලට වත් කරන්නේද යන්න ගැන උනන්දු වෙති.

පොදු නීති

ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමේ ක්රියාවලිය විනෝදජනක කිරීම සඳහා, ඔබ නිරන්තරයෙන් නව වට්ටෝරු තෝරාගත යුතුය, එවිට පුදුමයේ අංගයක් ඇත: එයින් කුමක් සිදුවේද? අද මෙය ගැටළුවක් නොවේ; වට්ටෝරු, සංසද සහ විශේෂිත වෙබ් අඩවි සහිත විද්‍යුත් පොත් ඔබේ සේවයේ ඇත. අත්දැකීම් හුවමාරු කර ගැනීමේ හැකියාවෙන් ඔවුන් කැපී පෙනේ. මෙහිදී ගෘහණියන් ඔවුන් සූදානම් කරන ආකාරය බෙදාහදා ගනු ඇත, උණුසුම් හෝ සීතල භාජනවලට තදබදය වත් කරන්න.

බෙරි නෙලීම

නිමි අතුරුපස විශිෂ්ට තත්ත්වයේ වීමට නම්, ඔබට හොඳම බෙරි ලබා දිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් උණුසුම් හා වියළි කාලගුණය තුළ එකතු කළ යුතුය. ඔබ වැස්සේ මෙය කරන්නේ නම්, බෙරි තෙතමනය ගොඩක් අවශෝෂණය කර, කඩා වැටෙන අතර, ප්රණීත ආහාර වේ. සම්පූර්ණ එකතුව ඉදුණු බව සමාන විය යුතුය, එවිට එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. බෙරි සමග සමාන්තරව, ඔබ නිමි භාණ්ඩය වත් කරන කන්ටේනරය තෝරා ගත යුතුය. සාමාන්යයෙන් මේවා වීදුරු භාජන වේ. ජෑම් උණුසුම් හෝ සීතල භාජනවලට වත් කරන්නේද යන්න ඔවුන්ගේ සූදානම කෙලින්ම තීරණය කරනු ඇත.

පිසීමට පෙර

බෙරි හෝ පලතුරු සෝදා කැටි කළ සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. යුෂ මුදා හැරීම සඳහා ඔවුන් පැය 3-4 ක් රැඳී සිටිය යුතුය. ජෑම් චෙරි වලින් සාදා ඇත්නම්, සමහර ගෘහනියන් විශේෂ යන්ත්රයක් භාවිතයෙන් සිදු කළ හැකි බෙරි සිට බීජ නිස්සාරණය කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මෙම අවස්ථාවේදී, භාජන හොඳින් සෝදා මුද්රා තැබීම සඳහා සූදානම් වේ.

මේ අතරතුර, බෙරි පුළුල් භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ. කුඩා බේසමක් සුදුසුය. කිලෝ ග්රෑම් 2-4 ක භාජන භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. විශාල කන්ටේනරයක සියුම් බෙරි වල හැඩය නැති වී යයි. ඉවුම් පිහුම් කන්ටේනරය සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු විය යුතු බව අමතක නොකරන්න. මලකඩ හෝ ඔක්සයිඩ් පැල්ලම් තිබේ නම් ද්රෝණිය භාවිතා නොකළ යුතුය. මෙම අදියරේදී ඔබ උණුසුම් හෝ සීතල භාජනවලට තදබදය වත් කළ යුතුද යන්න තීරණය කළ යුතුය.

පිඟන් සකස් කිරීම

හොඳින් සෝදාගත් භාජන පරීක්ෂා කිරීම සඳහා මේසය මත තබා ඇත. නිෂ්පාදනයට හානි වීම වැළැක්වීම සඳහා වීදුරුවේ කිසියම් දෝෂයක් දැකීමට සහ එවැනි බහාලුම් වහාම බැහැර කිරීම දැන් ඉතා වැදගත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉරිතැලීම කුඩා නම්, එය තුළ තදබදය ගබඩා කිරීම පිළිගත හැකිය. නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී එය ශීතකරණය තුළ එය අත්හැරීමට වඩා හොඳය.

තදබදය කාමරයේ නැගී සිටීමට නම්, ඔබ එහි ආරක්ෂාව ගැන වඩා හොඳින් සැලකිලිමත් විය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, සෑම භාජනයක්ම හොඳින් විෂබීජහරණය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට කේතලයක්, උඳුනක් හෝ මයික්රෝවේව් භාවිතා කළ හැකිය. මේ මත පදනම්ව, ඔබ දැනටමත් ජෑම්, උණුසුම් හෝ සීතල වත් කරන ආකාරය තීරණය කළ හැකිය. හොඳින් තැම්බූ ප්‍රණීත ආහාරයක් සීතල වූ විට පවා විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තැබිය හැකිය, එයට කිසිවක් නොකෙරේ.

පළමු - සිරප්

අපගේ ඉලක්කය වන්නේ රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීමයි. එමනිසා, ඔබ සිරප් සකස් කිරීමෙන් ආරම්භ කළ යුතුය. සීනි සහ වතුර භාජනයකට දමා නභිගත කරන්න. ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, ඔබට බෙරි එකතු කර කුඩා ගින්නක් මත විනාඩි 5 ක් උයන්න.

ස්ලට් හැන්දකින් පෙණ ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. මාර්ගය වන විට, එය ඉතා රසවත් ය. ළමයින් එය තේ සමඟ සතුටින් අනුභව කරනු ඇත. බෙරි හැකිලීම වැළැක්වීම සඳහා, විනාඩි පහකට පසු තාපයෙන් බේසම ඉවත් කරන්න. සිසිලනයෙන් පසුව, මිශ්රණය නැවත රත් වේ. එය උණුසුම් හෝ සීතල භාජනවලට තදබදය වත් කළ යුතුද යන්න ප්රවේශයන් ගණන මත රඳා පවතී. මිනිත්තු පහක මිශ්‍රණය සකස් කළ වහාම වත් කර, රෝල් කර උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යට තැබිය යුතුය. ඔබ බෙරි කාණ්ඩ 4 කින් තම්බා ඇත්නම්, බිය වීමට කිසිවක් නැත.

අනාගත සැලසුම්

දැනටමත් බෙරි අහුලා, ගෘහණියක් ඇය සූදානම සමඟ කිරීමට සැලසුම් කරන්නේ කුමක්දැයි දනී. ඔබට තේ සඳහා යමක් තැබිය හැකිය, එනම්, එය දැන් කන්න. තවද සමහර ඒවා සීතල කාලගුණය තෙක් සංරක්ෂණය කළ යුතුය. මේ මත පදනම්ව, තදබදය උණුසුම් හෝ සීතල වත් කළ යුතුය. සෘජු පරිභෝජනය සඳහා, ඔවුන් බොහෝ විට මිනිත්තු පහක එකක් සාදයි, එය පෙරළනු නොලැබේ, නමුත් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. එමනිසා, එය උණුසුම් වත් කිරීම වඩා හොඳය, මෙය සේදීමෙන් පසු ඉතිරි වූ සියලුම බැක්ටීරියා විනාශ කිරීමට උපකාරී වේ. මීට අමතරව, මෙම මිනුම ඔබට විෂබීජහරණය කළ භාජන මත කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. තාපාංක තදබදයේ උෂ්ණත්වය ඉතා ඉහළ ය; එය උඳුන තුල හෝ වාෂ්ප කිරීමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

ශීත ගබඩා කිරීම සඳහා

ගබඩා කිරීමේදී එය ඇඹුල් වීම වැළැක්වීම සඳහා වැදගත් වන්නේ කරුණු දෙකක් පමණි. පළමුවැන්න සීනි ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණයකි. එය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, දිගු තාපාංකය පවා උදව් නොකෙරේ. එමනිසා, වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන්න. දෙවන කරුණ වන්නේ පිසීමේ කාලයයි. ඔබට සරලව තාපය සක්රිය කර විනාඩි 20 ක් මිශ්රණය simmer කළ හැක. එය සාමාන්යයෙන් ගබඩා කරනු ඇත, නමුත් ජෑම් මෙන් පෙනෙනු ඇත. එබැවින්, පියවරෙන් පියවර සූදානම වෙත ප්රවේශ වීම අවශ්ය වේ. එනම්, 3-5 විනාඩි උණුසුම්, පසුව පැය තුනක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්. එය සකස් කිරීමට දිනකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වේ, නමුත් පසුව එය කාමර උෂ්ණත්වයේ පවතිනු ඇත. ඔබට පෙනෙන පරිදි, තදබදය නිවැරදිව, උණුසුම් හෝ සීතල වත් කරන්නේ කෙසේද යන්න නිසැකවම පැවසීම අපහසුය. ඒ සියල්ල ඔබගේ සැලසුම් මත රඳා පවතී.

ජෑම් සූදානම්

ඉවුම් පිහුම් අවසන් කිරීමට පෙර, නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් බවට ඔබ සහතික විය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තදබදය මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න. එය සූදානම් නම්, බෙරි සිරප් තුළ ඒකාකාරව බෙදා හරින අතර ඉහළට පාවී නොයන්න. සිරප් බින්දුවක් ගන්න, පිඟානක් මත සිසිල් කර ඔබේ ඇඟිලි අතර අතුල්ලන්න. නූල් එකක් සෑදෙන්නේ නම්, ඔබට එය නිවා දැමිය හැකිය. මීට අමතරව, පීරිසිය මත පහත වැටීම පැතිරෙන්නේ නැත, නමුත් එහි හැඩය රඳවා තබා ගනී.

භාජනය වසා ගන්නේ කෙසේද

තදබදය දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් කරන්නේ නම්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය. ඉන්පසු එය පිරිසිදු වියළි භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ. නමුත් ලෝහ පියනක් භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය. පාච්මන්ට් කඩදාසි සහ ට්වයින් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. වීදුරු භාජන සෝඩා සමග හොඳින් සෝදා, වියලන ලද සහ වාෂ්ප මත තබා ඇත. මේ පසු, සිසිල් ජෑම් උණුසුම් භාජන තුළ තබා ඇත. එය වියළි ස්ථානයක ගබඩා කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ක්රියා පටිපාටිය තරමක් සරල ය. පාච්මන්ට් භාජනය මත තබන්න, උඩින් කාඩ්බෝඩ් රවුමක් දමා නැවත පාච්මන්ට් කරන්න. ඒවා තෙතමනය සහිත ට්වයින් සමඟ එකට බැඳ ඇති අතර, වියළන විට, භාජනයට වාතය ගලා යාම අවහිර කරයි. සමහර ගෘහණියන් විවිධ තාක්ෂණික ක්රම භාවිතා කරයි. ඔවුන් තදබදය උණුසුම් වත් කර ලෝහ පියනක් යටතේ එය මුද්රා කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි දැනටමත් ජෑම් වත් කිරීමට හොඳම ආකාරය ඔබට විස්තර කර ඇත - උණුසුම් හෝ සීතල. ඉතිරිය ඔබගේ පුද්ගලික මනාපයන් මත රඳා පවතී.

සංරක්ෂණ කාලය තුළ, බොහෝ ගෘහනියන් ප්රශ්නයට මුහුණ දෙයි: "ජෑම් හොඳම ගබඩා කිරීම සඳහා මා භාවිතා කළ යුත්තේ කුමන ආකාරයේ පියනද?"

මෙම කාරණය පිළිබඳ අදහස් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. සමහර අය ලෝහ පියන සහිත භාජන පෙරළීමට නිර්දේශ කරන අතර තවත් සමහරු ඒවා කඩදාසි හෝ සෙලෝපේන් වලින් ආවරණය කර පැරණි ආකාරයෙන් නූල්වලින් ගැටගැසීමට නිර්දේශ කරති.

කෙසේ වෙතත්, “ජෑම් නයිලෝන් පියනෙන් ආවරණය කළ හැකිද?” යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුර පැහැදිලිය - ඔබට පුළුවන්. සෑම වසරකම, වැඩි වැඩියෙන් ගෘහණියන් ඇඹරීම සඳහා ප්ලාස්ටික් නිෂ්පාදන සඳහා මනාප ලබා දෙයි, මන්ද ඒවා භාවිතා කිරීමට වඩා පහසු වන අතර ඒවා සමඟ සංරක්ෂණ ක්‍රියාවලිය වඩාත් පහසු සහ විනෝදජනක වේ.

ශීත සූදානම පිරිහීම හා ඒවායේ මුල් පෙනුම සහ සුවඳ නැතිවීම වැළැක්වීම සඳහා සරල නීති කිහිපයක් අනුගමනය කිරීම ප්රමාණවත්ය:

පළමුව, තදබදය ප්රමාණවත් තරම් සීනි අඩංගු විය යුතුය. එය පැසවීම වළක්වන අතර නිෂ්පාදනයේ නැවුම්බව පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ;
දෙවනුව, තදබදයේ නැවුම්බව හැකි තාක් කල් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා එය තවත් තම්බා ගත යුතුය;
තෙවනුව, පියන යට (ජෑම් මතුපිට) ඔබට ඇල්කොහොල් හෝ වොඩ්කා පොඟවා පිරිසිදු කඩදාසි කවයක් තැබිය හැකිය. අච්චුව මතුපිට ඇති වුවහොත්, එවැනි ආරක්ෂාවක් එය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කරයි. අවශ්ය නම්, එවැනි පෙරහන ඕනෑම අවස්ථාවක වෙනස් කළ හැකිය.

වැඩි විශ්වසනීයත්වයක් සඳහා, ඔබට ප්ලාස්ටික් උණුසුම් ටින් කිරීමේ නිෂ්පාදන ද භාවිතා කළ හැකිය. ඒවා සාමාන්‍ය ඒවාට වඩා වෙනස් වන්නේ ඒවා උණු වතුරේ පෙර රත් කර භාජනය මත තැබීමෙනි. මෙම පියන වඩා වාතය රහිත ය.

සාමාන්යයෙන්, ජෑම් අඳුරු කාමරයක කාමර උෂ්ණත්වයට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයක ගබඩා කළ යුතු බව අපට පැවසිය හැකිය.

නයිලෝන් පියන භාවිතා කිරීමට ඉතා පහසු ය; ඒවා විවෘත කරන්නන් වැනි මෙවලම් නොමැතිව භාජනයෙන් ඉවත් කර අවශ්‍ය පරිදි වහාම පැළඳිය හැකිය. ලෝහයකට වඩා නයිලෝන් නිෂ්පාදනයේ තවත් වැදගත් වාසියක් ඇත, එය මෙන් නොව, නයිලෝන් ආවරණය මලකඩ නොයයි.