රාජ ඉස්සන් පොතු ඉවත් කර උයන්නේ කෙසේද? ශීත කළ ඉස්සන් උයන්නේ කෙසේද? පෑන් එකක බ්‍රයිස් කළ ඉස්සන්

පොකිරිස්සන් වැනි ඉස්සන් හරිත චිටිනස් ආවරණයක හිමිකරුවන් බව බොහෝ අය නොදනිති. මෙම ස්වරූපයෙන් ඔවුන් සාගරයෙන් අල්ලා ගනු ලබන අතර, ඔවුන් රතු පැහැයක් ලබා ගන්නේ උතුරන වතුරේ සිටීමෙන් පසුව පමණි. මාර්ගය වන විට, රතු-රෝස ඉස්සන් සෞන්දර්යාත්මකව ආකර්ශනීය පෙනුමක් ඇති බැවින් ඒවා වෙළඳපොලේ පහසුවෙන් විකුණනු ලැබේ.

ශීත කළ තම්බා ඉස්සන් නැවත තම්බා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත, එබැවින් උතුරන වතුරේ ග්ලැසියර දියවන තෙක් මිනිත්තු 3-4 ක් උතුරන වතුරේ තැබීම ප්‍රමාණවත් වේ. ලේබලයේ ඇති ශිලා ලේඛනය දෙස බැලීමෙන් රෝස ඉස්සන් සැබවින්ම සූදානම් බව ඔබට සහතික විය හැකිය. නිෂ්පාදකයා බොහෝ විට අනතුරු අඟවන්නේ මුහුදු ආහාර දැනටමත් තම්බා ඇති අතර සංයුතියේ කුළුබඩු ලැයිස්තුවක් ද දක්වයි. චිටිනස් ආවරණයක් තුළ නොකැඩූ ඉස්සන්, කොළ පාට, කෑමට සූදානම් නැත. කෙසේ වෙතත්, සමහර අය උද්යෝගිමත් ය අමු මුහුදු ආහාරසහ විශේෂ සෝස් දී ඔවුන් marinate. ඔබ අවදානම් ගැනීමට සූදානම් නැති නම්, ඔබ ඉස්සන් උනු කළ යුතුය - මෙය ප්රමාණය අනුව, විනාඩි 10 ක් පමණ ගත වේ.

ඉස්සන් කොපමණ කාලයක් පිසිය යුතුද?

සියලුම මුහුදු ආහාර, විශේෂයෙන් මට්ටි, දැල්ලන් සහ ඉස්සන්, ඉතා ඇත මෘදු මස්, වැරදි ලෙස පිසූ විට තද වනු ඇත. නිෂ්පාදකයින් ඔබ වෙනුවෙන් ඉස්සන් තම්බා ගැනීමේ ගැටලුව විසඳා ඇති අතර, කෙටි කාලයක් සඳහා උතුරන වතුරේ තබා ගත හැකි සූදානම් කළ ශීත කළ ඉස්සන් පිරිනමයි. ඉස්සන්ගේ ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට ගනිමින් කාලය ගණනය කරන්න - කොක්ටේල් ඉස්සන් සඳහා මිනිත්තු එකහමාරක් ප්‍රමාණවත් වේ, කොටි ඉස්සන් සඳහා දෙගුණයක්.

තවත් දෙයක් නම් ඔබ මිලදී ගැනීමට සමත් වූවා නම් නැවුම් ඉස්සන්. පළමුව, ඔබ කුළුබඩු කට්ටලයක් තෝරා ගත යුතු අතර, දෙවනුව, ඔවුන්ගේ තත්ත්වය නිරීක්ෂණය කරන්න. සාමාන්යයෙන් නැවුම් කොටි ක්‍රිම්ප්විනාඩි 10 ක් උනු. ඔවුන් සූදානම් වන විට ඔවුන් වහාම උතුරන වතුර මතුපිටට පාවී යනු ඇත. ඔබ පළමු වතාවට ඉස්සන් තැම්බෙන්නේ නම්, උතුරන වතුර නිවා දැමීමට පෙර එය උත්සාහ කිරීමට නිදහස් වන්න.

අමු නොකැඩූ ශීත කළ ඉස්සන් උයන්නේ කෙසේද?

ගබඩාවලදී, ඔබට නොකැඩූ ශීත කළ ඉස්සන් වර්ග දෙකක් දැකිය හැකිය: අමු සහ පෙර-තම්බා. අමු ඉස්සන් ධීවර ආම්පන්නයෙන් කෙළින්ම කවුන්ටරයට පහර දුන්නේය. ඒවා රෝස ලෙලි දැමූ ඉස්සන් වලට වඩා බෙහෙවින් ලාභදායී බැවින් පාරිභෝගිකයින් බොහෝ විට තම මුළුතැන්ගෙයෙහි මුහුදු ආහාර තම්බා ආහාරයට ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි.

ඉස්සන් තම්බා ගැනීම එතරම් පහසු නැත, මන්ද ඒවා අවම වශයෙන් අමතර මිනිත්තු කිහිපයක් උතුරන වතුරේ තබා ගැනීම වටී, සහ ටෙන්ඩර් මස් රබර් බවට පත්වේ. වතුර භාජනයක් පිළියෙළ කර නභිගත කරන්න. මුහුදු ආහාර මෙන් දෙගුණයක් දියරයක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. උතුරන වතුරට ලෙමන් අඩක් එකතු කරන්න බේ කොළ, කරාබුනැටි සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට. අවශ්ය නම් විවිධ කුළුබඩු සමග ලුණු සහ කන්නය අමතක නොකරන්න. අවශ්ය නම් නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. ඉස්සන් උතුරන වතුරට මෘදු ලෙස පහත් කරන්න, එය නැවත උනු වන තෙක් බලා සිටින්න සහ තාපය අඩු කරන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර වාෂ්ප පිටවීම සඳහා කුඩා සිදුරක් සපයන්න. මුහුදු ආහාර එකට නොගැලපීම සඳහා, ටෙන්ඩරයේ ව්‍යුහයට හානි නොවන පරිදි, ඒවා ඉතා පරිස්සමින් ලී හැන්දකින් කලවම් කළ යුතුය. ඉස්සන් මස්. මිනිත්තු 7-10 කට පසු, ඉස්සන් පාවීමට පටන් ගනී, එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා ඇති බවයි.

අයිස් ග්ලැසියරවල ෂෙල් එකේ ඉස්සන් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

ඔබ ශීත කළ ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර නොකැඩූ ඉස්සන්, ඔබ සතුව සෑම දෙයක්ම තොගයේ ඇති බවට වග බලා ගත යුතුය. ජලය පිරවූ විශාල භාජනයකට අමතරව, ඔබට ලුණු, බඳුනක් සහ කොලන්ඩරයක් අවශ්ය වනු ඇත. ඉස්සන් බොහෝ අවස්ථාවලදී අයිස් ග්ලැසියරවල විකුණනු ලබන බැවින්, ඒවා පිසීමට පෙර දිය වී යා යුතුය. එය සිදු වන්නේ නම් වඩාත් හොඳය ස්වභාවිකව- මේ සඳහා, ශීතකරණයෙන් ඉස්සන් උෂ්ණත්වය ධනාත්මක වන ශීතකරණයට මාරු කරනු ලැබේ.

ඔබට හැකි ඉක්මනින් ඉස්සන් පිසීමට අවශ්ය නම්, ඔබ ඒවා වතුර භාජනයක තබා හෝ සින්ක් තුළට දැමිය යුතුය. පළමු අවස්ථාවේ දී, අයිස් ග්ලැසියරය දිය වී දිය වී යයි උණු වතුර, දෙවනුව එය කඩා වැටීමට පටන් ගනී. මුහුදු ආහාර කිසි විටෙකත් දිය නොවන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය කාමර උෂ්ණත්වය; ලොකුම පාපය නම් ඔබ ඒවා ඉවත් කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් ය මයික්රොවේව් උඳුන. සාමාන්යයෙන් දී vivoසෑම ඉස්සන් කිලෝග්‍රෑමයක් සඳහාම, හිම ඉවත් කිරීමට පැය 1 ක් ගතවේ. විශාල සාස්පාන් බවට ජලය ලීටර් 4 වත් කරන්න, ලුණු 2 හැදි (වඩාත් සුදුසු මුහුදු ලුණු) දමා නභිගත ගෙන.

ඊට පසු, ඉස්සන් කිලෝ ග්රෑම් එකක් වතුරට දමා ගින්න අඩු වේ. මුහුදු ආහාර පිසීම සඳහා අවශ්ය කාලය, ඔබ විසින්ම සකස් කර, ඔවුන්ගේ ප්රමාණය අනුව. කුඩා ඉස්සන් උතුරන වතුරේ මිනිත්තු තුනක් තබා ගැනීම ප්‍රමාණවත් වනු ඇත, කිං ඉස්සන් - දෙගුණයක්. වතුර උනු වූ පසු කාලය මැනීම ඉතා වැදගත් වන අතර, ඉස්සන් වතුරේ ගිල්වා වහාම නොවේ. බඳුන පුරවන්න සීතල වතුරසහ අයිස් කෑලි. ඉස්සන් මතුපිටට පාවී පිසූ පසු ඒවා බඳුනක තබන්න අයිස් වතුර colander හරහා.

ෂෙල් වෙඩි ඉස්සන් තෝරා ගැනීමට හේතු කිහිපයක්

ඉස්සන් පිරිසිදු කිරීම, අතිශයෝක්තියකින් තොරව, සෑම කෙනෙකුටම තනිවම ඉගෙන ගත නොහැකි සමස්ත කලාවකි. නිමි කෑමේ රසය රඳා පවතින්නේ ඔබ ඉස්සන් කෙතරම් හොඳින් පිරිසිදු කරනවාද යන්න මතය. ඉවුම් පිහුම් ක්ෂේත්‍රයේ නූගත් අය බොහෝ විට භාවිතෙය්දී මුහුදු ආහාර මිලදී ගනී, ඔවුන් බොහෝ කාලයක් ඉතිරි කරන බවට වග බලා ගන්න. කාලය ඉතිරි කර ගැනීම පැහැදිලිය, නමුත් කටුවෙහි තම්බා ඉස්සන් වඩාත් රසවත් හා ඉස්ම සහිත බැවින් ඔවුන් ප්‍රධාන සතුට අහිමි කරන බවට ස්වල්ප දෙනෙක් සැක කරති. මීට අමතරව, භාවිතෙය්දී මුහුදු ආහාර වඩා මිල අධික වන අතර එය තවත් ශක්තිමත් තර්කයකි. නොකැඩූ ඉස්සන් ඉතා සුවඳවත් වන අතර ඒවායින් සුප් හොද්ද සුප් පිසීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

• ඉස්සන් තෝරාගැනීමේදී, එහි නැති නොවන නොකැඩූ නිෂ්පාදනයක් සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය ප්රයෝජනවත් ගුණාංගසහ තාප පිරියම් කිරීමේදී රසය.
• ඉස්සන් ලුණු ඉතා හොඳින් අවශෝෂණය කරයි, එබැවින් පිසීමේදී, නිෂ්පාදිතය අධික ලෙස ලුණු වනු ඇතැයි ඔබ කරදර විය යුතු නැත. වෙනත් කුළුබඩු සමඟ සමය කිරීමට අමතක නොකරන්න - එබැවින් නිමි කෑමේ රසය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
• එක් එක් ශීත කළ ඉස්සන්ගේ වලිගය පසෙකට දැමිය යුතු අතර එය උතුරන වතුරේ පෙරළනු ලැබේ. මෙය සිදු නොවන්නේ නම්, මෙයින් ඇඟවෙන්නේ ඔබ පළමු නැවුම්බව නොව නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගත් බවයි.
• ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී කිසි විටෙකත් ඉස්සන්ට සීනි එකතු නොකළද, මෙම මුහුදු ආහාර ප්‍රසන්න වේ මිහිරි රසය. ඊට වෙනස්ව, ඇඹුල් හෝ එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ උණුසුම් කුළු බඩු. ඉස්සන් සඳහා අධික තිත්තකම සුදුසු නොවේ.
• ඉස්සන් මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ ඇසුරුම් කරන දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. එබැවින් ඔබට වඩාත්ම නැවුම් ශීත කළ මුහුදු ආහාර තෝරා ගත හැකිය. වඩාත්ම වැදගත් දෙය කුමක්දැයි දැන ගැනීම වැදගත්ය රසවත් ඉස්සන්ශීත ඍතුවේ දී අල්ලා ගනු ලැබේ.

• සියලුම නිෂ්පාදකයින් පාහේ ස්කන්ධ දර්ශකයට යාබදව සෑම කිලෝග්‍රෑම් එකකම ඉස්සන් ගණන දක්වයි. මේ අනුව, මත නම් උත්සව මේසයඔබ ඉස්සන් නිශ්චිත ප්‍රමාණයක් සකස් කළ යුතුය, මෙය ඔබට ගණන් කිරීම පහසු කරයි. කෙසේද අඩු ඉස්සන්ප්රමාණයෙන්, විශාල සංඛ්යාවක් වනු ඇත.
• අයිස් ග්ලේස් විශාල ප්‍රමාණයක් පෙන්නුම් කරන්නේ ඉස්සන් කිහිප වතාවක් අයිස් වතුරෙන් ගිල්වා ඇති බවයි. පැකේජයේ හිම පෙන්නුම් කරන්නේ ගබඩා නීති උල්ලංඝනය කර ඇති බවයි.
• ඉස්සන් මස් අඩංගු වුවද විශාල සංඛ්යාවක්විටමින් සහ වර්ධන-උත්තේජන ප්රෝටීන් පේශි ස්කන්ධය, අධික කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම නිසා ඒවා අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීම තවමත් වටින්නේ නැත.

ඉස්සන් නිසි ලෙස පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද?

ඉස්සන් කවචයෙන් මුදා හරින අතර අවස්ථා දෙකකදී ඇතුළත ඉවත් කරනු ලැබේ: ඒවා තවමත් අමු නම් හෝ ඔවුන් සියලු තාප පිරියම් කිරීම් හරහා ගොස් තිබේ නම්. දෙවන විකල්පය වඩාත් සුලභ වේ, එබැවින් ඒවා බොහෝ විට තම්බා පිරිසිදු කරනු ලැබේ.

පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියාවලිය සෑම විටම හිසෙන් ආරම්භ වේ. එක් අතකින් හිස අල්ලාගෙන, අනෙක් අතට වලිගය. ඉස්කුරුප්පු ඇරන්න ඉහල කොටසසහ කකුල් ඉරා දමන්න. අපද්‍රව්‍ය ඉවත දැමීමට ඉක්මන් නොවන්න, මන්ද ඒවා මුහුදු ආහාර සුප් සෑදීමට ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිය - ඉස්සන් මත පදනම් වූ සුප් හොද්ද විශේෂයෙන් සුවඳවත් වනු ඇත. වලිගය - විශිෂ්ටයි අලංකාර අංගය, විශේෂයෙන්ම ඉස්සන් ආහාර රුචිය තුළ පෙන්වනු ඇත. වංශාධිපතියෝ සෑම විටම ඉස්සන් වලිගයෙන් අල්ලා ගත් අතර අතේ මඳක් සියුම් චලනයකින් මිහිරි සුදු මස් අනුභව කළහ. ඊළඟට, ඉහළ සිරුරේ සිට, කවචය ඉවත් කිරීමට පටන් ගන්න. අඳුරු බඩවැල් නහරයක් සම හරහා නෙරා ඇති බව ඔබ දුටු විට, එය ඉවත් කිරීමට ඉක්මන් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මුළු පිටුපසම කැපීමක් කළ යුතුය. පිහියකින් එය බැඳ, එය පිටතට ඇදගෙන වඩාත් ප්රසන්න කොටස වෙත යන්න - සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතෙය්දී ඉස්සන් ආහාරයට ගැනීම.

නොකැඩූ ඉස්සන් සේවය කරන්නේ කෙසේද?

සැබෑ රසැති රසවිඳින්නන් ආහාර ගෙන දෙන තෘප්තිය පමණක් නොව එයින් භුක්ති විඳිති. පෙනුමසහ ආහාර ගැනීමේ ක්රියාවලියෙන්. සාමාන්‍ය කෙනෙක් කෑල්ලක් කන්න තෝරගත්තොත් චිකන් ෆිලට්, රසකැවිලි රසකැවිලි, කුඩා මස් කැබලි නිස්සාරණය කිරීම සහ එක් එක් ඇටකටු කපා ගැනීම සඳහා නිසැකවම පියාපත් තෝරා ගනු ඇත. එකම ස්වභාවයේ සතුට පොකිරිස්සන් හෝ නොකැඩූ ඉස්සන් විසින් ලබා දිය හැකිය. වැදගත්ම දෙය වන්නේ තම්බා මුහුදු ආහාරවල රසය බලාපොරොත්තු සුන් නොකිරීමයි, එසේ නොමැතිනම් ඔබට එය රස විඳීමට නොහැකි වනු ඇත.

ඉස්සන් ආහාර රුචියක් ලෙස හොඳයි. එපමණක්ද නොව, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා ගත හැකි අතර, ඇස් සහ කවචය නොවෙනස්ව පවතී. බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් - සියලු වර්ගවල කුළුබඩු සමග සුප් හොද්ද පදම් කිරීම වැදගත් වේ. දක්වා තැම්බූ ඉස්සන්රසවත් පෙනුමක් ඇති අතර, ඒවා පෑන්, ග්‍රිල් හෝ උඳුන තුල ටිකක් දුඹුරු කළ හැකිය. දීප්තිමත් සම පැහැපත් වීමට නම්, එය බිංදුවකින් ආලේප කරන්න ඔලිව් තෙල්. ඔබ සෝස් ලෙස ලෙමන් යුෂ භාවිතා කළ හැකිය - එක් එක් මළකුණු ඉසිය සහ රළු මුහුදු ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. පීරිසියක් මත ලෙමන් පෙත්තක් සහ ඖෂධ පැළෑටි දමන්න. එවැනි ආහාර රුචියක් නිසැකවම සියලු රසැති අයගේ හදවත් දිනා ගනු ඇත!

තම්බන ලද හිස් සහ ඉස්සන් ලෙලි වල දෙවන ජීවිතය

මුළුතැන්ගෙයෙහි පළමු රීතිය වන්නේ නිෂ්පාදන උපරිම ලෙස භාවිතා කිරීමයි, මන්ද එයම නුසුදුසුය චිකන් ඇටකටුඔබට විශිෂ්ට සුප් හොද්ද පිසීමට හැකිය, සහ ඉස්සන් ලෙලි සහ හිස් වලින් - සුවඳ සුප්සමග පෙරදිග සටහන්. මෙම මුහුදු ආහාර පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු ඉස්සන් අපද්‍රව්‍ය ඉවත දැමීමට ඉක්මන් නොවන්න, නමුත් වහාම ඒවා උතුරන තෙල් භාජනයකට දමන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා මේ ආකාරයෙන් ඉස්සන් ප්රතිකාර කිරීමෙන් පසු, කුඩා ජල ප්රමාණයක් වත් කර විනාඩි 15 ක් උයන්න. ඊට පසු, දියර ඉවතට හා ඉස්සන් අපද්රව්ය සිසිල්. ඊට පසු, ඔබට ඒවා කන්ටේනරයක දමා අවශ්ය වන තුරු කැටි කළ හැක.

ඉස්සන් වේ ආහාර නිෂ්පාදනවිශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ පෝෂ්ය පදාර්ථ. ඉස්සන් ඉස්ම සහිත බවට පත් වන පරිදි, ඔබේ මුඛයේ දිය වී, ඒවා නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීම වැදගත්ය. සියුම් රසය. ඔබ මුහුදු ආහාර දිරවන්නේ නම්, මස් දැඩි හා "රබර්" වනු ඇත, බියර් සඳහා සුලූ කෑමක් ලෙස පමණක් සුදුසු වේ.

Crustaceans වේ අඩු කැලරි සහිත ආහාර, ඔවුන් කොලෙස්ටරෝල් වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර. ගබඩාවේ ඔබට නොකැඩූ නිෂ්පාදනයක් සොයාගත හැකිය, එය විනාඩි කිහිපයකින් පිසිය යුතුය. නමුත් පළමු දේ පළමුව.

මුහුදු ආහාර සාමාන්‍යයෙන් විකුණනු ලබන්නේ ශීත කළ ලෙසය. සමහර විට ඔබට දැනටමත් සූදානම් කර ඇති නිෂ්පාදනයක් සොයාගත හැකිය, එය ඉවත් කළ වහාම පරිභෝජනය කළ හැකිය.

මෙම මූලධර්මවලට අනුව ඔබ ඉස්සන් තෝරා ගත යුතුය.

• රසය අනුව, දැඩි තත්ත්ව පාලනයකට භාජනය වී ඇති යුරෝපීය මුහුදු ආහාර වඩා හොඳය. ඔවුන් ආසියානු "සහෝදරයන්ට" වඩා හොඳයි.
• මනාප දෙන්න වඩා හොඳ නිෂ්පාදනයක්තුළ ශීත කළ නැවුම්සහ තම්බා නැත. එහි ඇති පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණය බෙහෙවින් වැඩි වනු ඇත.
• ඔබ ඉස්සන් බරින් මිල දී ගන්නේ නම් සහ රික්තක ඇසුරුම් නොකළහොත්, බඩවැල් කැළඹීම් වළක්වා ගැනීම සඳහා ඒවා තම්බා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
• ගුණාත්මක ඉස්සන් ප්රසන්න රෝස පැහැයක් ඇත. ඇගේ වලිගය ගුලි වී ඇත. එය නැමී ඇත්නම්, මෙය සත්වයා අල්ලා ගැනීමට පෙර මිය ගිය බවට ලකුණකි.
• කහ පැහැති මස් සහ වියළි කවචයක් සහිත මුහුදු ආහාර මිලදී නොගන්න. කවචයේ සහ කකුල් වල කළු තිත් තිබීම නිෂ්පාදනයේ වයස පෙන්නුම් කරයි.
• කළු හිස් ඇති පුද්ගලයින් මෙම රෝගයට ගොදුරු වී ඇත, කිසිම අවස්ථාවක ඔබ ඒවා අනුභව නොකළ යුතුය. හරිත හිස පෙන්නුම් කරන්නේ ඉස්සන් ප්ලවාංග මත පෝෂණය වන බවයි, ඔබට එය ගත හැකිය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් රසවත් පමණක් නොව ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. දුඹුරු හිස් ගර්භනී කාන්තාවන් තුළ දක්නට ලැබේ, ඔවුන්ගේ මස් ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ.

ඉස්සන් විනාඩි කීයක් පිසිනවාද?

නවීන වෙළඳසැල් වල දැනටමත් තම්බා ඇති ඉස්සන් තිබේ. නිවසේදී, ඔවුන් මත උතුරන වතුර වත් කිරීමට ප්රමාණවත් වන අතර, ඔවුන් භාවිතය සඳහා සූදානම් වනු ඇත. නමුත් බොහෝ විට එය මිලදී ගනු ලබන්නේ නැවුම් කබොල වේ.

ශීත කළ මුහුදු ආහාර සෝදා දිය වී යයි. ඒවා අමු නම්, ඔවුන් විනාඩි 3 ක් පමණ පිසිනු ඇත, අවසානයේ කොපමණ කාලයක් ගතවේද යන්න ඔවුන්ගේ ප්රමාණය මත රඳා පවතී.

භාවිතෙය්දී ඉස්සන් ඉතා ඉක්මනින් සූදානම් වනු ඇත, ඔවුන් පවා පිසීමට අවශ්ය නැත. නිෂ්පාදිතය උතුරන වතුරෙන් වත් කර විනාඩි 4 ක් බලා සිටීම ප්රමාණවත්ය, පසුව සූදානම පරීක්ෂා කරන්න.

කිං ඉස්සන් යනු ඇත්ත වශයෙන්ම විශාල ප්‍රමාණයේ අත්ලාන්තික් විශේෂ මුහුදු ආහාර වේ. ශීත කළ නොවන ඒවා සඳහා මිනිත්තු 5 ක් ගත වන අතර, ශීත කළ අනුවාදයක් සඳහා 10 ට වඩා ටිකක් වැඩි වේ.

කොටි ඉස්සන් පැසිෆික් සහ ඉන්දියන් සාගරවල දක්නට ලැබෙන අතර ඔවුන්ගේ කටුවල කළු ඉරි නිසා එසේ නම් කර ඇත. උතුරන වතුරෙන් පසු ඒවා විනාඩි 4-5 ක් තම්බා ගත යුතුය. ඔවුන්ගේ වර්ණයෙන් ඔබ සූදානම ගැන දැන ගනු ඇත. එය අළු සිට දීප්තිමත් තැඹිලි දක්වා හැරෙනු ඇත.

ඉස්සන් පිසීමේ පොදු මූලධර්ම

බොහෝ විට, මුහුදු ආහාර ලුණු කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන ලද සාස්පාන් තුළ පිසිනු ලැබේ. පිසීමට පෙර ෂෙල් ඉවත් කර ඇත්නම්, ජලය ලීටරයකට ලුණු ග්රෑම් 20 ක් එකතු කළ යුතුය. ලුණු කවචයක නිෂ්පාදනයක් පිසීමේදී ඔබට දෙගුණයක් අවශ්ය වනු ඇත.

ආහාර පිසීමට ක්රම දෙකක් තිබේ.

1. ඔබට සුප් හොද්දක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඉස්සන් උනු වන තුරු වතුරට දමනු ලැබේ.
2. එය අවශ්ය නොවේ නම්, දැනටමත් උතුරන වතුරට දමන්න.

භාජන පිසීමේ ක්රම

ඉස්සන් වෙනම කෑමක් ලෙස පැවතිය හැකිය. ඔබට ඒවා පිසීමට සහ සියලු වර්ගවල සෝස් සහ කුළුබඩු සමඟ සේවය කළ හැකිය, වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. පරිපූර්ණ සුදුසු සෝයා සෝස්මිරිකා ලෙමන් යුෂ හෝ සුදුළූණු.

මස්වල රසය අවධාරණය කිරීම සඳහා මිනුම දැන ගැනීම වැදගත්ය, නමුත් එය බාධා නොකිරීමට.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු නිෂ්පාදකයා විසින් කැටි කිරීමට තීරණය කරන ලද Crustaceans, විනාඩි 3 ක් සඳහා උයන්න, සහ නැවුම් ලෙස ශීත කළ 10 ක් පමණ. ඉස්සන් දැනටමත් මතු වී ඇති අතර ඔවුන්ගේ කවචය වඩාත් විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වී ඇත්නම්, එවිට අපට නිෂ්පාදිතය දැනටමත් සූදානම් බව උපකල්පනය කළ හැකිය.

එසේම, සමහර විට මුහුදු ආහාර ලෙමන් යුෂ සමග ඒකාබද්ධව ඔලිව් තෙල්වලින් සැරසී ඇත. සෝස් ලෙස සේවය කරන විට, ඔබට adjika හෝ curry තෝරා ගත හැකිය.

කුළුබඩු සහ බියර් සමඟ

මෙම ආහාරය සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඉස්සන් කිලෝග්රෑම්;
• බේ කොළ කිහිපයක්, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස්;
• වතුර ලීටර් දෙකක්;
• බියර් ලීටර් භාගයක්;
• ලුණු 1 tablespoon.

බඳුනේ ජලය උනු වීමට පටන් ගත් විට, කුළුබඩු සහ බියර් තවදුරටත් එකතු කරනු ලැබේ. පිසීමේ කාලය විනාඩි 6 ක් පමණ වේ, මුහුදු ආහාර වහාම උණුසුම් ලෙස සේවය කළ යුතුය.

ලෙමන් සමඟ

එවැනි ඉස්සන් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට මුහුදු ආහාර කිලෝ ග්රෑම් එකක්, බේ කොළ කිහිපයක්, ලෙමන් සහ රස ලුණු සමග කුළුබඩු අවශ්ය වනු ඇත.

දියර ලීටර් 3 ක් පෑන් තුළට වත් කරන්න, කුළුබඩු එකතු කර නභිගත කරන්න. ඊළඟට, ඉස්සන් විසි කර විනාඩි 3 සිට 10 දක්වා උයන්න.

කිරි සහ ළූණු සමඟ

මෙම වට්ටෝරුව අනුව කබොල කෑමක් සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• කිරි වීදුරුවක්;
• ඉස්සන් කිලෝ භාගයක්;
• වතුර වීදුරු භාගයක්;
• ග්රෑම් 30 යි බටර්සහ පිටි 20;
• 3 ලූනු;
• 1 tablespoon කැඩුණු ඩිල්.

මුලින්ම ඔබ ඉස්සන් ස්වභාවිකව ඉවත් කළ යුතුය. ජලය උනු වීමට පටන් ගත් විට, එයට හරිතයන් සහ ලුණු එකතු කරන්න, මුහුදු ආහාර විසි කර ඒවා මතුපිටට නැඟෙන තෙක් මිනිත්තු 6 ක් පමණ උයන්න. ඊට පසු, උදුන මත ඇති ගින්න නිවා දැමිය යුතු අතර පිඟාන විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලය තුළ, ඔබට සෝස් සූදානම් කළ හැකිය.

ළූණු සිහින් ව කැඩුණු, ෆ්රයිඩ් සහ ජලය සමග වත් කළ යුතුය. පිටි තවත් පෑන් දී බදින ලද, මිශ්ර උණුසුම් කිරි, ලූනු සහ ජලය එකතු කරනු ලැබේ. සෝස් විනාඩි 5 ක් පිසින අතර එය නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය. බටර් උණු කොට, කුළු බඩු සමග මිශ්ර කර සෝස් වලට එකතු වේ. නිමි කෑම මේසය මත වහාම සේවය කළ යුතුය.

චීස් සමග

ඔබ චීස් සමග ඉස්සන් ආහාර පිසීමට යන්නේ නම්, සුප් සෑදීමේ විකල්පය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

එය අවශ්ය වනු ඇත:

• 3 කෝප්ප චිකන් සුප් හොද්ද;
• සැකසූ චීස් ග්රෑම් 300;
• භාවිතෙය්දී ඉස්සන් 200 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු කරාබු;
• අර්තාපල් කිලෝ භාගයක්;
• රස කිරීමට කුළු බඩු, ලුණු සහ සාදික්කා.

පළමුව, අර්තාපල් සිහින් ව කැඩුණු සහ සූදානම් කළ සුප් හොද්ද තුළ තම්බා. මුහුදු ආහාර දිය වී සියලු ජලය බැස යාමට ඉඩ දිය යුතුය. ඉන්පසු ඒවා විනාඩි කිහිපයක් පමණ පෑන් එකක බදින ලද අතර කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ. නිමි අර්තාපල් සුප් හොද්ද තුළට ගසා, පසුව චීස් එහි අතුල්ලනු ලැබේ, කැඩුණු සුදුළූණු, සියලු තෝරාගත් කුළුබඩු දමා, මිශ්රණය නභිගත කරනු ලැබේ.

එය උතුරන විට, එය විනාඩි කිහිපයක් අඩු තාපයක් මත රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. තත්පර 30 කට පෙර, සුප් හොද්ද තුළ ඉස්සන් තබන්න.

සලාද සඳහා

සලාද සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ජලය ලීටර් 2;
• කල්තියා ශීත කළ සහ තම්බා ඉස්සන් රාත්තලක්;
• ලුණු ග්රෑම් 40;
• බේ කොළ කිහිපයක්;
• රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා මුහුදු ආහාර උණුසුම් ජලය යටතේ දිය විය යුතුය.

කන්ටේනරයේ ජලය නභිගත කරන්න, ප්රධාන නිෂ්පාදන, කුළුබඩු සහ ලුණු විසි කරන්න. ඉස්සන් පිසීමේ කාලය ඔවුන්ගේ වර්ගය මත රඳා පවතී. ඔවුන් ජලය මතුපිටට පාවෙන විට, ඔබ ජලය බැසීමට අවශ්ය වේ. නැවුම් ශීත කළ අනුවාදය භාවිතා කරන විට, පිසීමේ කාලය දෙගුණ වේ.

රෝල් සඳහා

රෝල් සඳහා මුහුදු ආහාර පිළියෙළ කිරීමට පෙර, ඔබට පහත නිෂ්පාදන තිබේදැයි පරීක්ෂා කරන්න:

• සහල් සහ ඉස්සන් කිලෝ භාගයක්;
• 1 පිපිඤ්ඤා සහ අලිගැටපේර;
• නොරි තහඩු;
• සහල් විනාකිරි (රස කිරීමට);
• ෆිලඩෙල්ෆියා චීස් ග්රෑම් 300 ක්.

මුලින්ම බත් තම්බා පේර, පිපිඤ්ඤා පොතු ඉවත් කර දිගට තීරු වලට කපා ගන්න. ඉස්සන් හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතුය, පසුව තම්බා හෝ ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය. චීස් ගොරෝසු කෝණයන් මත අතුල්ලනු ලැබේ.

එය සීතල වන විට පිසූ බත්, ටිකක් ඒකට භාර දෙනවා සහල් විනාකිරි, මිශ්රණය මිශ්ර කර කුඩා ප්රමාණයකින් නොරි පත්රයක් මත තබා ඇත. පිරවීම ඉහළින් තබා ඇති අතර රෝල් ඔතා ඇත. පහසුව සඳහා, උණ බම්බු භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

රෝල්ස් සූදානම් වන විට, ඔවුන් තියුණු පිහියකින් කපා ගත යුතු අතර වසබි, සෝස් සහ ඉඟුරු සමග සේවය කළ යුතුය.

බහු කුකර් එකක පිසීම

විසින් සම්භාව්ය වට්ටෝරුවමන්දගාමී උදුනක කබොල පිසීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• ඉස්සන් කිලෝ භාගයක්;
• ජලය ලීටර්;
• ලුණු ග්රෑම් 40 ක්.

මුහුදු ආහාර දියකර තැම්බීම සඳහා භාවිතා කරන බඳුනක තැබිය යුතුය. ජලය, කුළුබඩු සහ ලුණු ඒවාට එකතු කරනු ලැබේ (විශාල බඳුනක). "වාෂ්ප පිසීම" විකල්පය සකසන්න, පිසීමේ කාලය විනාඩි 10 ක් වනු ඇත.

මයික්රෝවේව් පිසීම

ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් ශීත කළ ඉස්සන් කිලෝ ග්රෑම්;
• ජලය ලීටර් 3;
• සෝයා සෝස් 2 හැදි;
• දෙහි යුෂ;
• ලුණු ග්රෑම් 60 ක්.

මුහුදු ආහාර දිය වී සේදිය යුතුය, පසුව ඒවා මයික්‍රෝවේව් පිසීම සඳහා භාවිතා කරන පිඟානක් මත තබා ඇත. සෝයා සෝස් සහ ජලය මිශ්රණයක් වත් කරන්න (අවශ්ය අනුපාතය 1: 1). සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර, ලුණු එකතු වේ.

මයික්‍රෝවේව් උදුන ඉහළම බලයට සැකසිය යුතුය, ටයිමරය මිනිත්තු 3 ක් සඳහා සකසා ඇත. ඔවුන්ගේ කල් ඉකුත්වීමෙන් පසුව, පිඟාන මිශ්ර, ලුණු දැමූ සහ එම කාලයම සකස් කළ යුතුය. කන්ටේනරය තුළ දියර සෑදිය හැක, එය ජලය බැස යා යුතුය.

එය රසවත් කිරීමට සේවය කිරීමට පෙර මුහුදු ආහාර ලෙමන් යුෂ සමග පොඟවා ගන්න.

නිගමනය

ඔබ ඉස්සන් ආහාර පිසීමට යන්නේ නම්, ඔවුන්ගේ සමහර විශේෂාංග ගැන අමතක නොකරන්න.

• අර්ධ නිමි භාණ්ඩ විනාඩි 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් පිසිනු ලැබේ, එසේ නොමැති නම් මස් එහි වටිනා ගුණාංග අහිමි විය හැකිය.
• දුඹුරු හිස් ඇති පුද්ගලයින්ට වෙනස් වන විශේෂ මස් ඇත ප්රසන්න රසය. ඔවුන් කේවියර් සහ විටමින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වනු ඇත.
• භාවිතෙය්දී ඉස්සන් මිලදී ගැනීම වඩා ලාභදායී වේ. භාවිතෙය්දී ඉස්සන් කිලෝග්‍රෑම් එකක් ෂෙල් කළ මුහුදු ආහාර කිලෝග්‍රෑම් තුනකට අනුරූප වන බව විශ්වාස කෙරේ.
• පිසීමේදී පරිපූර්ණ සංයෝජනයජලය සහ ප්රධාන නිෂ්පාදනය 3: 1 වනු ඇත.
• රස බැලීමට නිමි භාණ්ඩයවඩා සංතෘප්ත විය, ලෙමන් යුෂ වතුරට එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
• මයික්‍රෝවේව්වේ දී විශේෂඥයන් ක්‍රස්ටේෂියන් ඉවත් කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. හිම ඉවත් කරන විට, ඉස්සන් මුලින්ම ශීතකරණයේ සිට ගෙන යාම වඩා හොඳය ශීතකරණ මැදිරියඉන්පසු කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අපේක්ෂිත තත්වයට ගෙන එනු ලැබේ.
• අමුද්රව්යය ඉක්මනින් දියවීමට අවශ්ය නම්, එය උතුරන වතුරේ තැබිය හැකිය.

Bon appetit!

දරුවන් දෙදෙනෙකුගේ මවකි. මම නායකත්වය දෙනවා ගෘහවසර 7 කට වැඩි කාලයක් - මෙය මගේ ප්රධාන රැකියාවයි. මම අත්හදා බැලීමට කැමතියි, අපගේ ජීවිතය පහසු, නවීන, පොහොසත් කළ හැකි විවිධ ක්‍රම, ක්‍රම, ශිල්පීය ක්‍රම මම නිරන්තරයෙන් උත්සාහ කරමි. මම මාගේ පවුලට ආදරෙයි.

අපේ රටේ ඉස්සන් ප්‍රණීත ආහාරයක් වීම බොහෝ කලක සිට නතර වී ඇත. ඔබට ඒවා ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය. බොහෝ විට ඒවා කොටස් ඇසුරුම්වල සහ බරින් පවා ශීත කළ විකුණනු ලැබේ. ඔවුන් එතරම් පොහොසත් ය ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය, පොස්පරස් සහ විටමින් D වැනි මෙම මුහුදු ආහාර ඇදහිය නොහැකි තරම් පෝෂ්‍යදායී වන අතර ඒවායේ සංයුතියේ ඇති ප්‍රෝටීන් විශාල සංචිත හේතුවෙන් පිඟානක මස් පවා ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

ඉස්සන් තෝරාගැනීමේ සියුම්කම්

ඉස්සන් විශේෂ විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, කෙසේ වෙතත්, ඒවා වර්ග දෙකකට බෙදිය හැකිය: සමහර ඒවා සීතල ජල කබොලට සහ අනෙක් ඒවා උණුසුම් ජලයට ආරෝපණය කළ හැකිය. කැනඩාව, නෝර්වේ සහ ඩෙන්මාර්කය වෙරළට ඔබ්බෙන් වූ මුහුදේ සීතල ජල නියෝජිතයන් ජීවත් වේ. ඒවා කුඩා නමුත් ඒවා නිසා වඩාත් රසවත් ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක්මසුන් ඇල්ලීමෙන් ලබා ගන්නා ලදී.

උණුසුම් ජල ඉස්සන් ආසියාවේ සහ ආර්ජන්ටිනාවේ වෙරළ තීරයේ ගොවිපලවල වගා කෙරේ. මෙම කබොල බොහෝ ගුණයකින් විශාල නමුත් අඩු ප්‍රයෝජනවත් වන අතර බොහෝ විට කබොල වර්ධනය වේගවත් කිරීම සඳහා ගොවීන් භාවිතා කරන හෝමෝන ඖෂධ අඩංගු වේ. එමනිසා, ගබඩාවක නිෂ්පාදනයක් තෝරාගැනීමේදී, විශාල ඉස්සන් සෑම විටම රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න නොවන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

• නිෂ්පාදනයක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ ඉස්සන් මත ඇති අයිස් ප්රමාණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. එය ඕනෑවට වඩා නොවිය යුතුය. මෙය එහි රසයට බලපාන්නේ නැත, නමුත් ගැනුම්කරු පැහැදිලිවම වැඩිපුර ගෙවනු ඇත අතිරික්ත බර, ඇත්ත වශයෙන්ම, අයිස් අතිරික්තයක් සමඟ වැඩි වේ. අමු-ශීත කළ නිදර්ශක සාමාන්‍යයෙන් අවම හිම ඇත, මන්ද ඒවා ජලයේ නොව වියළි සීතල වාතයේ ශීත කළ බැවිනි.

• මුහුදු ආහාර බෑගයේ හිම නොතිබිය යුතුය. ඔහුගේ පැමිණීම නුසුදුසු ගබඩා කිරීම පෙන්නුම් කරයි.
• එසේම, ඉස්සන්ගේ වලිගය ඇඹරිය යුතුය. වලිගය කෙළින් නම්, එයින් අදහස් වන්නේ ඉස්සන් කැටි කිරීමට පෙර මිය ගිය බවයි.
• කළු හිසක් ඇති අවස්ථාවන් කබොල රෝගයක් පෙන්නුම් කරන අතර කොළ පැහැති හිසකින් පෙන්නුම් කරන්නේ ඉස්සන් ප්ලවාංග වලින් පෝෂණය වන අතර මිනිසුන්ට අනතුරක් නොවන බවයි. කබොලෙහි දුඹුරු හිස එවැනි නිෂ්පාදනයක් තුළ කේවියර් ඇති බව පැහැදිලි වන අතර එහි වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ප්රයෝජනවත් ද්රව්යසහ අද්විතීය රසයක් ඇත.
• සලාදයක් සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස මුහුදු ආහාර මිලදී ගන්නේ නම්, භාවිතෙය්දී ඇසුරුම් කළ ඒවා වඩාත් සුදුසුය. තැම්බූ ඉස්සන්ශීත කිරීමේ දී.

• කබොල වියළි කැටි කිරීම නැව මත කෙලින්ම සිදු කෙරේ. අල්ලා ගැනීමෙන් පසු ඔවුන් නැවුම්ව ගත කරන මුළු කාලය පැය 3 ක් පමණ වේ. මේ අනුව, නැවුම් ශීත කළ මුහුදු ආහාර හොඳම ගුණාත්මකභාවයඔවුන් නිෂ්පාදනයට හෝ කෙලින්ම වෙළඳපොළට ගොස් එතැන් සිට ගැනුම්කරු වෙත යති. වියළි ශීත කළ නිෂ්පාදන වඩා මිල අධිකයි, නමුත් ඒවා මිනිස් සිරුරට අවශ්ය උපරිම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ.
• ඉස්සන් ඇසුරුම් කර ඇති පැකේජ මත, ඔබට බොහෝ විට එවැනි අංක සොයාගත හැකිය: 90-120, 70-90, 40-50. එබැවින් නිෂ්පාදකයා පෙන්නුම් කරන්නේ නිෂ්පාදනයේ කිලෝග්‍රෑම් 1 ක කබොල කීයක් තිබේද යන්නයි. ඒ අනුව, ඉස්සන් විශාල වන තරමට, පැකේජයේ එය අඩු වන අතර, අනෙක් අතට, එය කුඩා වේ. වැඩි ඉස්සන්නිෂ්පාදනයේ කිලෝග්‍රෑමයකට.

ඒවා පිසීමට කොපමණ කාලයක්?

ඔබට මෙම මුහුදු ආහාර සෙමෙන් ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ ඉතා කෙටි කාලයක් සඳහා පිසීමට අවශ්‍ය වේ. එය බොහෝ අවස්ථාවලදී නිෂ්පාදනයේ නිෂ්පාදිතය සැකසීමේ මට්ටම මත රඳා පවතී. බොහෝ විට, එය මූලික තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය වේ, එම නිසා එය රෝස පැහැයක් ගනී. මෙම නිදර්ශක විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි තාපාංකයෙන් පසුව පිසීමට අවශ්ය වේ. එසේ නොමැති නම්, ඔවුන් "රබර්" බවට පත් වනු ඇත, එය හපන තරමක් අපහසු වනු ඇත.

සියලුම මුහුදු ආහාර තාප පිරියම් නොකෙරේ. නැවුම් ශීත කළ ඉස්සන් යනු අමුවෙන් ශීත කළ නිෂ්පාදනයකි. සාමාන්යයෙන් ඒවා කම්පන කැටි කිරීම මගින් සකස් කර අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් තම්බා ඇත.

ඉවත් කිරීමට කාලය නොමැති නම්, ඔබට ශීත කළ නිදර්ශක ද පිසීමට හැකිය, නමුත් ඔබට ඒවා උතුරන වතුර භාජනයකට යැවීමට අවශ්ය වේ. එසේ නොවුවහොත්, ඔවුන්ගේ ඉස්ම සහිත බව නැති වී යයි. මෙම මුහුදු ආහාර තත්පර 15 ක් තම්බා, උදුන නිවා දමා විනාඩි 15 ක් පමණ සුප් හොද්ද තුළට ඇතුල් කරන්න.

එසේම, පිසීමේ කාලය ආත්රපෝඩාවන්ගේ ප්රමාණය මත රඳා පවතී. කිං ඉස්සන් සාමාන්‍ය, සම්මත නිදර්ශක වලට වඩා දිගු කාලයක් පිසිනු ලැබේ, නමුත් උදාහරණයක් ලෙස ආජන්ටිනාවේ ඉස්සන්ට වඩා අඩුය, ඒවා කිං ඉස්සන්ට වඩා 3 ගුණයකින් විශාලය.

ශීත කළ ඉස්සන් පිසීමට, ඔබ මුලින්ම ඒවා ඉවත් කළ යුතුය. හිම ඉවත් කිරීමට ක්රම දෙකක් තිබේ - වේගවත් හා මන්දගාමී. දියවීමට කාලය තිබේ නම් සහ ඉක්මන් කිරීමට තැනක් නොමැති නම්, නිෂ්පාදිතය සමඟ සංවෘත බෑගය ස්වල්පයක් සමඟ පෑන් තුළට පහත් කරනු ලැබේ. උණු වතුරසම්පූර්ණයෙන්ම දියවන තෙක් එය එහි තබන්න, ඉන්පසු බෑගය විවෘත කර එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ජලය වත් කරනු ලැබේ. මුහුදු ආහාර සෝදා පිසිනු ලැබේ.

ඉවත් කිරීම සඳහා ඉතා සුළු කාලයක් තිබේ නම්, පහත පරිදි ඉදිරියට යන්න:

• ශීත කළ ඉස්සන් බෑගයෙන් පිටතට ගෙන, සෝදා, පසුව ගැඹුරු භාජනයකට දමනු ලැබේ;
• කේතලය තම්බා ගත් පසු, මුහුදු ආහාර මත උතුරන වතුර වත් කර ඉස්සන් ආවරණය වන පරිදි කන්ටේනරයකට වත් කරන්න, මිනිත්තු 2 ක් තබන්න;
• මෙම ක්‍රියා පටිපාටියෙන් පසු, නිෂ්පාදිතය කොලන්ඩරයකට විසි කර, සීතල වතුරෙන් නැවත සෝදා, පසුව ඔවුන් පිසීමට පටන් ගනී.

වට්ටෝරු

ඉස්සන් - හොඳයි ස්වාධීන කෑමක්. ඔවුන්ගෙන් උයන්නේ කුමක්දැයි සොයා ගැනීමට පවා ඔබට අවශ්ය නැත. ඒවා නිවැරදිව තම්බා ගැනීම පමණක් ප්‍රමාණවත් වන අතර මේ ආකාරයෙන් ඔබට ලබා ගත හැකිය පෝෂ්යදායී කෑමක්විශාල සමාගමක් සඳහා.

ඩිල් සමග තම්බා

අමුද්රව්ය:

• මුහුදු ආහාර - 1 kg;
• ජලය - 2.5 l;
• මේස ලුණු - 4 හැදි;
• නැවුම් ඩිල් - 2 අතු;
• බිම් ගම්මිරිස් - 4 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 3 පීසී;
• ලෙමන් - 1 පෙත්තක්.

ඉවුම් පිහුම්:

• ඉහත ඕනෑම ආකාරයකින් ඉස්සන් ඉවත් කරන්න;
• සිහින් ව ඩිල් කපන්න;
• ලීටර් 2.6 ක පරිමාවකින් වතුර භාජනයක් උදුන මත තබන්න, ලුණු එකතු කරන්න;
• මිනිත්තු 10 කට පසු, එයට මුහුදු ආහාර වත් කර තාපාංකයෙන් පසු ඒවා විනාඩි 4 ක් උයන්න;
• උදුන නිවා දැමීමට මිනිත්තු 1 කට පෙර, පෑන් තුළ ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ දමන්න;
• ඉස්සන් කොලන්ඩරයකට විසි කරන්න, ලෙමන් යුෂ ඔවුන් මත මිරිකා ගන්න.

නට් සෝස් සමග මුහුදු ආහාර

අමුද්රව්ය:

• ඉස්සන් - 1 kg;
• ජලය - 2.5 l;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• කොත්තමල්ලි - 5 ග්රෑම්;
• කානේෂන් - අංකුර 5;
• මිදි ගෙඩි භාගයක්;
• walnut - 5 කෑලි;
• ආමන්ඩ් - 5 කෑලි;
• සෝයා සෝස් - 20 ml;
• මෙයොනීස් - 20 ග්රෑම්;
• ලුණු - 4 හැදි;
• බිම් ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම්:

• උදුන මත වතුර භාජනයක් තබන්න;
• කරාබුනැටි, මිදි ගෙඩි භාගයක් සහ කොත්තමල්ලි යුෂ එකතු කරන්න;
• ගම්මිරිස් සෝදන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, බ්ලෙන්ඩරයකින් පොඩි කරන්න;
• ගම්මිරිස් ඉස්ම, ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් නිවාගත් ජලය වෙත යැවීම;
• ඉන්පසු මුහුදු ආහාර පෑන් තුළට විසි කර සැකසීම මත පදනම්ව විනාඩි 3-5 ක් පමණ තම්බා ගත් පසු ඒවා උයන්න;
• ෂෙල් වෙඩි සහ කොටස් වලින් ගෙඩි පීල්, කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න;
• තුලට වත් කරන්න ගෙඩි මිශ්රණයසෝයා සෝස්, මෙයොනීස් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර;
• ටික වේලාවකට පසු, ඉස්සන් කොලන්ඩරයකට දමා, ඒවා කොටස් කළ තහඩු මත තබා walnut සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක

පිසීමේදී තාක්ෂණය භාවිතා කරන්නන් මන්දගාමී උදුනක මුහුදු ආහාර පිසීමේ විකල්පයට කැමති වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම අපහසු නැත, ඊට අමතරව, ඔබ උතුරන වතුර මොහොත එනතෙක් බලා සිටීමට අවශ්ය නැත, පසුව කාලය ගණනය කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• ඉස්සන් - 1 kg;
• ඔලිව් තෙල් - 50 ml;
• නැවුම් ඩිල් - අතු කිහිපයක්;
• ලෙමන් යුෂ - 40 ml;
• ජලය - 2.5 l.

මන්දගාමී උදුනක මුහුදු ආහාර පිසීමට, ඔබ ඒවා ඉවත් කළ යුතු අතර පසුව ඒවා සේදිය යුතුය. ඉන්පසු ඒවා පුළුල් භාජනයකට දමා ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ සහ සිහින් ව කැඩුණු සේදූ ඩිල් එකතු කරනු ලැබේ. සියලුම සංරචක මිශ්ර කර මිශ්රණය බහු කුකර් බඳුනට යවනු ලැබේ. අච්චාරු දමන ලද ඉස්සන් වතුරෙන් වත් කර, බහු කුකර් ටයිමරය ස්ටූ මාදිලියට සකසන්න, නැතහොත් මිනිත්තු 20 ක් සංදර්ශකය මත තබා පියන වසා දමන්න. වැඩසටහන අවසන් වූ පසු සූදානම් ආහාරස්ලොට් හැන්දකින් බඳුනෙන් පිටතට ගෙන තහඩු මත තැබුවා.

මයික්රෝවේව් තුළ

මයික්‍රෝවේව් උදුනක් ද නිවසේදී ඉස්සන් පිසීමට උපකාරී වේ.

අන්නාසි සමග මුහුදු ආහාර. අමුද්රව්ය:

• ඉස්සන් - 500 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - 2 කෑලි;
• ටින් අන්නාසි - ග්රෑම් 100;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• අන්නාසි සිරප් - 150 ml;
• ඇපල් විනාකිරි- ග්රෑම් 40;
• බල්සමික් ​​සෝස් - 30 ml;
• පිෂ්ඨය - 10 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි- 30 ග්රෑම්;
• parsley - 1 පොකුරක්.

ඉවුම් පිහුම්:

• ගම්මිරිස් සෝදා, බීජ ඉවත් කර තීරු කපා;
• සුදුළූණු පීල්, සිහින් ව තැකීමක්;
• මයික්‍රෝවේව්, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, බෝල්සමික් ​​​​සෝස්, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි භාවිතා කළ හැකි එක් කෑමක් ඒකාබද්ධ කර විනාඩි 4 ක් උඳුනට යවන්න;
• එක් කන්ටේනරයක පිෂ්ඨය සහ කැටි කළ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න, ජලය සමග තනුක, හොඳින් මිශ්ර සහ රත් වූ සෝස් මිශ්රණය වත් කරන්න;
• ඉස්සන් එකතු කර මයික්‍රෝවේව් ටයිමරය විනාඩි 5 ක් සකසන්න;
• තක්කාලි සෝදා මුදු වලට කපන්න, ඉස්සන්ට එකතු කරන්න, අන්නාසි මුදු එහි යවන්න, තවත් විනාඩි 2-3 ක් ටයිමරය සක්රිය කරන්න;
• parsley සිහින් ව තැකීමක් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කෑමක් ඉසිය යුතු ය.

ක්රීම් ලූනු සෝස් සමඟ

අමුද්රව්ය:

• මුහුදු ආහාර - 500 ග්රෑම්;
• වියළි ඩිල් - 10 ග්රෑම්;
• කිරි - 1 වීදුරු;
• ජලය - 0.5 කෝප්ප;
• බටර් - 40 ග්රෑම්;
• පිටි - 2 හැදි;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• ගම්මිරිස් - විකල්ප;
• ලුණු - 20 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම්:

• කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඉස්සන් ඉවත් කරන්න;
• පෑන් උදුන මත තබා, වතුර ලීටර් 1 වත් කර උනු;
• පෑන් තුළට ඩිල් සහ ලුණු වත් කරන්න, මෙන්ම බිම් ගම්මිරිස් ටිකක්;
• මුහුදු ආහාර උතුරන වතුරට විසි කර තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 4 ක් උයන්න;
• පෑන් නිවා දමා විනාඩි 10 ක් උදුන මත තබන්න;
• ළූණු සිහින් ව කපන්න, පෑන් එකක බැද වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක් වත් කරන්න;
• තෙල් නොමැතිව පිටි බදිනවා, උදුන මත කිරි රත් කරන්න;
• ලූනු බැදීමට කිරි වත් කර පිටි එකතු කරන්න;
• මිනිත්තු 3 ක් පමණ උදුන මත සෝස් රත් කරන්න, තෙල් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.

නැවුම් කැඩුණු ඩිල් සමග ඉස්සේ සෝස් සමග ඉස්සන් සේවය කරන්න.

මුහුදු ආහාර සමග චීස් සුප්

තම්බන ලද ඉස්සන් ද ඉතා පෝෂ්‍යදායී සහ පළමුව රසවත්කෑමක්.

අමුද්රව්ය:

• සුප් හොද්ද (කුකුල් මස් සහ තුර්කිය සිට) - 500 ml;
• සැකසූ චීස් - 250 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
• ඉස්සන් - 300 ග්රෑම්;
• නැවුම් හෝ වියළි සුදුළූණු - 5 ග්රෑම්;
• ඔලිව් තෙල් - විකල්ප;
• ලුණු - 10 ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
• මස්කට් - 3 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම්:

• සාස්පාන් එකක වතුර ලීටර් 1 ක් උනු, ඉස්සන් විසි කර ටෙන්ඩර් තෙක් උනු;
• ෂෙල්, හිස සහ වලිගයෙන් මුහුදු ආහාර ඉවත් කරන්න, මස් පමණක් ඉතිරි කරන්න;
• අර්තාපල් සෝදා පීල්, කපා කුඩා කැටසහ ලුණු සහිත ජලය උනු;
• තැම්බූ ඉස්සන් පෑන් දී සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි;
• චීස් සිහින් ව කපන්න, සුදුළූණු පීල් කර සිහින් කෝණයන් මත දැලක කරන්න;
• අර්තාපල්, ජලය වත් නොකර, ගිල්විය හැකි බ්ලෙන්ඩරයකින් පොඩි කර එයට චීස් සහ සුදුළූණු එක් කරන්න;
• තවත් විනාඩි 2 ක් පෑන් තබන්න, ඉන්පසු තම්බා ඉස්සන් එකතු කරන්න, සුප් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

සලාද සඳහා

අමුද්රව්ය:

• කොටි ඉස්සන් - 500 ග්රෑම්;
• ජලය - 1.2 l;
• ලුණු - 30 ග්රෑම්;
• lavrushka - 2 තහඩු;
• ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
• වෙනත් කුළුබඩු - විකල්ප.

ඉවුම් පිහුම්:

• ශීත කළ ඉස්සන් defrost;
• ජලය, ලුණු, ගම්මිරිස් උනු, රස කිරීමට කුළුබඩු එකතු කර මුහුදු ආහාර විසි කරන්න;
• කැටි කිරීමේ වර්ගය මත පදනම්ව විනාඩි 5-10 ක් පමණ උයන්න: නැවුම්-ශීත කළ සහ කම්පන-ශීත කළ විනාඩි 10 ක් පිසින අතර, කැටි කිරීමට පෙර තාප පිරියම් කර ඇති නිෂ්පාදිතය විනාඩි 3-5 ක් පිසිනු ලැබේ;
• ඉස්සන් පාවීමට පටන් ගත් වහාම උදුන නිවා දමා කබොල කොලන්ඩරයකට යවනු ලැබේ.

සිසිල් කළ මුහුදු ආහාර විවිධ වර්ග වලට එකතු වේ එළවළු සලාද, මෙන්ම ඉස්සන් සමග සම්භාව්ය "සීසර්" තුළ. ඉස්සන් තරමක් ඉහළ කැලරි සහිත වුවද, ඒවා ඉඳහිට ආහාරයට ගත හැකි අතර ආහාර වේලෙහි භාවිතා කළ හැකිය. සලාද කොළ "ආලෝකය" උදාහරණයක්.

Parmesan සහ Iceberg සලාද කොළ සමග සලාද "පහසු"

අමුද්රව්ය:

• අත්ලාන්තික් ඉස්සන් - 170 ග්රෑම්;
• පිපිඤ්ඤා - 180 ග්රෑම්;
• අයිස්බර්ග් සලාද කොළ - 1 පොකුරක්;
• පර්මේසන් - 50 ග්රෑම්;
• සෝයා සෝස් - 20 ග්රෑම්;
• ඔලිව් තෙල් - 20 ග්රෑම්;
• දෙහි භාගයක් - 1 pc .;
• මිරිස් ගම්මිරිස් - පොල්ලක්.

ඉවුම් පිහුම්:

• සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර උනු, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ඉස්සන් විසි කරන්න;
• ඒවා මෘදු වන තෙක් උයන්න, ඒවා කොලන්ඩරයකට දමන්න, සිසිල් කර කවචයෙන් පීල් කරන්න;
• පිපිඤ්ඤා සෝදන්න, පීල් කර රළු ලෙස කපන්න;
• සලාද ඉරා පොදු තහඩුවකට දමන්න;
• සලාදයට පිපිඤ්ඤා, තම්බා ඉස්සන් එකතු කරන්න;
• රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක;
• වෙනම භාජනයක් තුළ, සෝයා සෝස් ඔලිව් තෙල් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න දෙහි යුෂ, හොඳින් මිශ්ර;
• ලැබෙන සෝස් සමග ඉස්සන් සලාද සමය, මුදුනේ ගාන ලද චීස් සමග සැරසීම.

ආහාර වේලෙහි නොසිටින අයට, තැම්බූ ඉස්සන් පැස්ටා කෑමක් සඳහා පරිපූර්ණ සහායකයකි.

ක්රීම් සහිත පේස්ට්

අමුද්රව්ය:

• පැස්ටා (පිහාටු) - 190 ග්රෑම්;
• කැනේඩියානු හෝ ඩෙන්මාර්ක ඉස්සන් - 180 ග්රෑම්;
• ජලය - 2 l;
• ක්රීම් - 110 ml;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 1 pc .;
• බිම රතු ගම්මිරිස් - පොල්ලක්;
• ලුණු - රස;
• බටර් - 70 ග්රෑම්;
• ඩිල් - පොකුරක්.

ඉවුම් පිහුම්:

• උදුන මත වතුර භාජන 2 ක් තබා නභිගත කරන්න;
• ඉස්සන් එක පෑන් එකකට, පැස්ටා තවත් පෑන් එකකට යවන්න;
• තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 6 ක් සඳහා පැස්ටා උයන්න;
• විනාඩි 4 ක් ඉස්සන් උයන්න;
• ඉස්සන් මතු වන විට, උදුන නිවා දමන්න, මුහුදු ආහාර කොලන්ඩරයකට දමා ෂෙල් එකෙන් මස් පීල් කරන්න;
• පැස්ටා නිවා දමන්න, වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් ජෝගුවකට වත් කරන්න, පිහාටු කොලන්ඩරයකට දමන්න, ඉතිරි ජලය වත් කරන්න;
• භාවිතෙය්දී ඉස්සන් පෑන් වෙත යවා විනාඩි 2 ක් ෆ්රයි;
• පැස්ටා යටින් ඉස්සන් වෙත ජලය වත් කරන්න;
• ජලය උතුරන වහාම ක්රීම් එකතු කරන්න;
• තාපාංකයෙන් පසු සෝස් ලුණු, ගම්මිරිස් සහ පැස්ටා එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර;
• ඩිල් සිහින් ව තැකීමක් සහ පිසීමේ අවසානයේ දී පිඟාන ඉසිය යුතු ය.

පහත වීඩියෝවෙන් ඔබ ඉස්සන් උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත.

කිං ඉස්සන් වඩාත් පොහොසත් සුවඳක් සහ රසයක් ඇත, විශිෂ්ටයි පෝෂණ ගුණසහ, ඇත්තෙන්ම, වඩා විශාල සාමාන්ය ඉස්සන්. මෙය විශිෂ්ට විකල්පයඑක් නිෂ්පාදනයක් තුළ සංයෝජන ආහාර ගුණ, පහසුවෙන් දිරවිය හැකි ප්රෝටීන්, පෝෂණ අගය, මෙන්ම අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල.

රීතියක් ලෙස, ශීත කළ නිෂ්පාදන අපගේ කලාපයේ සිල්ලර දාමවල විකිණීමට ඇත. රජ ඉස්සන්. මිලදී ගැනීමෙන් පසු ඊළඟට ඔවුන් සමඟ කුමක් කළ යුතුද, ශීත කළ කිං ඉස්සන් කොපමණ සහ නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද යන්න සහ ඒවා සකස් කිරීමේ රහස් කිහිපයක් හෙළි කරමු.

පීල් නොකළ ශීත කළ රජ ඉස්සන් උයන්නේ කෙසේද?

පළමුවෙන්ම, ඉස්සන් කාමර උෂ්ණත්වයේ හෝ ගලා යන ජලය යට දිය කරන්න. සීතල වතුර. ඉන්පසු අපි ඉස්සන් කිලෝග්‍රෑමයකට ලීටර් හතරක අනුපාතයකින් ඕනෑම පෑන් එකකට ජලය වත් කර නභිගත කර ලුණු මේස හැඳි දෙකක් මෙම ප්‍රමාණයට විසි කරමු. දැන් ලෙලි නොදැමූ ශීත කළ කිං ඉස්සන් උතුරන වතුරේ ගිල්වා, නැවත උතුරන තෙක් රැඳී සිට විනාඩි හය හතක් උයන්න. ඉස්සන් කොලන්ඩරයක දමා සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. එවැනි කම්පන ක්රියාපටිපාටිය තවදුරටත් භාවිතා කිරීම සඳහා ෂෙල් එකෙන් පිරිසිදු කිරීමට පහසු වනු ඇත.

මෙම පිසීමේ ක්රියාවලිය අමු ඉස්සන් සඳහා බව සලකන්න. ඒවා නැවුම් සහ ශීත කළ, අළු පැහැයක් ඇත. ඔබ නොකැඩූ රෝස ඉස්සන් මිලදී ගත්තා නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා කැටි කිරීමට පෙර දැනටමත් තම්බා ඇති බවත්, එබැවින් අඩු පිසීමේ කාලයක් අවශ්‍ය බවත්ය. එවැනි පෙර දියවන ලද ඉස්සන් විනාඩියකට උතුරන වතුරේ තබා ගැනීම ප්‍රමාණවත් වන අතර ඒවා සූදානම් වේ.

භාවිතෙය්දී ශීත කළ රජ ඉස්සන් උයන්නේ කෙසේද?

ඔබ මිලදී ගත් ශීත කළ කිං ඉස්සන් දැනටමත් පොතු ඉවත් කර ඇත්නම්, බොහෝ විට ඒවා කැටි කිරීමට පෙර තම්බා ඇත. රෝස පැහැය. සකස් කිරීම සඳහා, පළමුව ඒවා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඉවත් කරන්න, දියර එකතු කිරීම සඳහා ඕනෑම බහාලුමක් මත සවි කර ඇති කොලන්ඩරයකට දමන්න. හිදී උණු වතුරපාඩු වීමේ අවදානම ඉහළ බැවින් ඒවා වහාම ගිල්වා ගැනීම වටී නැත රසවත් බවසූදානම් ආහාර. එකම හේතුව නිසා, defrosting සඳහා මයික්රෝවේව් උදුනක් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

තම්බා ගැනීමට අවශ්‍ය ඉස්සන් පරිමාව මෙන් දෙගුණයක පරිමාවකින් පෑන් තුළට ජලය වත් කර, නභිගත කර, වතුර ලීටරයකට ලුණු ග්‍රෑම් 30 බැගින් ලුණු එකතු කර, දැනටමත් දිය වී ඇති, ලෙලි ඉවත් කර ඇති අපගේ රාජ ඉස්සන් එහි ගිල්වන්න. සිප්පිකටු ප්‍රමාණය අනුව මිනිත්තු එක සිට දෙක දක්වා. ඒවා දියවන ලද කොලන්ඩරයේම මෙය කිරීම වඩාත් පහසු වේ, එබැවින් සුදුසු ප්‍රමාණයේ පිසීම සඳහා පෑන් එකක් තෝරන්න.

භාවිතෙය්දී සහ කටුවෙහි ඇති ඕනෑම ඉස්සන් පිසීමේදී, ඒවා උතුරන වතුරේ අධික ලෙස නිරාවරණය නොකිරීම වැදගත්ය, මන්ද බොහෝ වේලාවකට පසුව තාප පිරියම් කිරීමඔවුන් දැඩි (රබර්) බවට පත් වේ.

ඔබ ඉස්සන්ගේ ස්වාභාවික රසයට කැමති නම්, පිසීමේදී ජලයට කුළුබඩු එකතු නොකළ යුතුය. අවශ්‍ය නම් සහ අභිමතය පරිදි, ඔබට ඩිල්, සුවඳ ගම්මිරිස් හෝ කළු ගම්මිරිස් පොකුරක්, බේ කොළ මෙන්ම විවිධාකාර කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි. ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ ඔබේ රස මනාපයන් මත සහ, සමහර විට, තම්බා ඉස්සන් තවදුරටත් භාවිතා කිරීම සඳහා වට්ටෝරුවේ අවශ්‍යතා මත ය.

හොඳයි, රජ ඉස්සන් මිල දී ගෙන, දිය වී, නිසි ලෙස තම්බා ඇත. එය කුඩා දේවල් සඳහා නඩුව පවතී - ඔවුන්ගේ තවදුරටත් අයදුම් කිරීමේ ක්රමය තීරණය කිරීමට. එනම්, ඉස්සන් එකතු කරන්න, නැතහොත් ඔවුන්ගේ අපූරු රස විඳින්න ස්වභාවික රසයඔවුන් සඳහා මුල් සෝස් කිහිපයක් පිළියෙළ කිරීමෙන්.

ආයුබෝවන් හිතවත් බ්ලොග් පාඨකයින් නිසි පෝෂණය! බොහෝ කලකට පෙර, මුහුදු වෙරළේ ජීවත් වන සමහර ගෝත්‍රිකයන් අමු රපාන සහ ඉස්සන් අනුභව කරන බවත් ඒ සමඟම සාමාන්‍ය ආයු අපේක්ෂාව අවුරුදු 75 කට වඩා වැඩි බවත් මට තොරතුරු හමු විය. මෙම මුහුදු ආහාරයේ ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි ප්‍රතිලාභ ගැන මම බැරෑරුම් ලෙස සිතුවෙමි, නමුත් මම කන ආකාරය සිතා බලන්න අමු ඉස්සන්, මම සාර්ථක වුණේ නැහැ, ඒ නිසා මම ඉක්මනින් ගැටලුවකට මුහුණ දුන්නා: ශීත කළ නොකැඩූ ඉස්සන් නිවැරදිව ආහාර පිසීමට කෙසේද?

ඉස්සන් විශේෂ, ප්‍රමාණය සහ රසය අනුව වෙනස් වන හෙයින්, මෙම ආහාරමය මුහුදු ආහාර සකස් කිරීමේ ප්‍රවේශය ද අපැහැදිලි ය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඉස්සන් සූදානම් කිරීම

ඉස්සන් නිසි ලෙස පිසූවා පමණක් නොව, සකස් කළ යුතුය: නිසි ලෙස දිය වී ඇත. ගැටලුව එයයි සාම්ප්රදායික ක්රමසඳහා defrost සියුම් ව්යුහයමස් සුදුසු නොවේ: ඒවා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිය වී නොයන අතර, එපමනක් නොව, මයික්‍රෝවේව් උඳුනක.

ශීත කළ මුහුදු ආහාර කල්තියා ඉවත් කිරීමට කුක් නිර්දේශ කරයි. එමනිසා, මම ඉස්සන් ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ එක රැයකින් තබමි. උදෑසන වන විට ඔවුන් ඊළඟ සූදානම සඳහා සූදානම් වේ.

ඉවත් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කළ යුතු නම්, එය නිවසේදීම සිදු කිරීම අපහසු නැත, ඔබ ශීත කළ මුහුදු ආහාර මල්ලකට ගැලපෙන කන්ටේනරයක් සකස් කළ යුතුය.

1. මම ශීතකරණයෙන් ඉස්සන් බෑගයක් එළියට ගන්නවා (මම සාමාන්‍යයෙන් ග්ලැසියර ඉස්සන් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක පැකේජයක් මිලදී ගන්නෙමි).
2. මම කන්ටේනරයට සීතල වතුර වත් කර ඉස්සන් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි විවෘත නොකළ බෑගය වතුරේ තබමි.
3. පැයකට පසු, මම ජලයෙන් මුහුදු ආහාර මල්ලක් ගෙන එය විවෘත කරමි - ඉස්සන් තවදුරටත් පිසීම සඳහා සූදානම්.

ඒ හා සමානව, මම ශීත කළ ඉස්සන් ඉවත් කර තම්බා ගන්නෙමි, ඒවා සකස් කිරීමේ ප්‍රවේශය පමණක් තරමක් වෙනස් ය. මේවා දැනටමත් තම්බා පසුව ශීත කළ බැවින්, ඒවා නියමිත වේලාවට වඩා අඩුවෙන් තම්බා ගත යුතුය - ඒවා උතුරන වතුරේ ටිකක් උණුසුම් කරන්න.

නිර්දේශය: ඔබට සුපිරි වෙළඳසැල්වල සූදානම් කළ ශීත කළ ඉස්සන් මස් මිලදී ගත හැකිය. ෂෙල් වෙඩි සහ හිස් නොමැති අතර මස්වල සියුම් ව්‍යුහයක් ඇති බැවින් එය ඉවත් කිරීමට අඩක් ගතවනු ඇත.

වැදගත්: හිස් සහ ෂෙල් වෙඩි සහිත ඉස්සන් සම්පූර්ණයෙන් මිලදී ගැනීමට මම කැමැත්තෙමි. මගේ පවුලේ අය කෑමට විශේෂ කැමැත්තක් දක්වති. පෙරදිග ආහාර පිසීමසහ මාළු රසැති සුප්. දැනටමත් තම්බා ඉස්සන් පීල් කිරීමෙන් පසු, මම ලෙල්ල කුණු කූඩයට යවන්නේ නැත, නමුත් සුවඳැති පදනමක් සකස් කිරීමට එය භාවිතා කරන්න. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවමම එහි සූදානම පහතින් විස්තර කරමි.

නිසි ලෙස පිසින ලද මුහුදු ආහාර

සලාද සහ සැන්ඩ්විච් සඳහා, මම කුඩා ඉස්සන් මිලදී ගැනීමට කැමැත්තෙමි. පැකේජය තුළ, ඔවුන් අයිස් කබොල නිසා සාමාන්යයෙන් පෙනේ. defrosting පසු, ඔවුන් කුඩා ප්රමාණයෙන් වෙනස් වේ. ප්‍රවීණයන් ඒවා සීතල ජල විශේෂවලට ආරෝපණය කරන අතර මුහුදු ආහාර සලාද සඳහා ප්‍රධාන වශයෙන් ඒවා භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි.

එවැනි ළදරුවන් නිවැරදිව ආහාර පිසීම අපහසු නැත, කාලයත් සමඟ එය ඉක්මවා නොයෑම සහ ටෙන්ඩර් මස් දිරවා නොගැනීම වැදගත් වේ.

කුඩා ඉස්සන් ආහාර පිසීමට සහ ඒවා එකවරම නරක් නොකිරීමට, ඔබ නිර්දේශිත පිසීමේ කාලය සහ ක්රියා අනුපිළිවෙල අනුගමනය කළ යුතුය.

1. කන්ටේනරය තරමක් ඉඩකඩ සහිත හා විශාල ලෙස සකස් කළ යුතුය - මම ලීටර් 5 ක භාජනයක් භාවිතා කරමි, එයට මම වතුර ලීටර් 4 ක් වත් කර වහාම ලුණු මේස හැඳි 4 ක් එකතු කරමි. මම භාවිතා කිරීමට කැමැත්තෙමි මුහුදු ලුණු(එය ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය), ඕනෑම මුහුදු ආහාර එහි රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එහි ස්වභාවික පරිසරය තුළ තැබිය යුතු බව සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයින් අවධානය යොමු කරයි.
2. මම ලුණු දැමූ දියරයක් සහිත සාස්පාන් උදුන මත තබා එය නභිගත කරමි, ඉන්පසු මම වහාම දියවන ලද සහ සෝදාගත් ඉස්සන් එයට යවමි.
3. වතුර නැවත උනු වූ වහාම, මම ගින්න කුඩාම බවට පත් කර පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරමි.
4. මිනිත්තු 4-5 කට පසු, මම ගින්න නිවා දමා, කොලන්ඩරයක් හරහා ජලය ඉවතට ගෙන වහාම සීතල වතුර සහිත වෙනත් භාජනයක තබමි, මම මුලින්ම අයිස් කැට කිහිපයක් විසි කරමි.
5. ඉස්සන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, ඔවුන් සූදානම්. විශ්වසනීයත්වය සඳහා, ඔබට ඒවායින් එකක් මත කැපීමක් කළ හැකිය: මස් සුදු නම්, ඔබට ආරක්ෂිතව හිස් සහ ෂෙල් වෙඩි වලින් නිෂ්පාදිතය පිරිසිදු කිරීමට ඉදිරියට යා හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ප්‍රවේශමෙන් සකස් කරන ලද ඉස්සන් සාමාන්‍යයෙන් පිරිසිදු වන අතර එම නිසා ඒවායින් ලැබෙන ලෙලි පසුව ඒවා පිසීමට ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. විදේශීය කෑම වර්ග. මුහුදු පත්ලේ ඇති සියලුම වැලි සහ මඩ ඉවත් කර ඇති බවට වග බලා ගැනීම සඳහා, පිසීමට පෙර, මම කවචයේ පිටුපස පිහියකින් කැපීමක් කර ගලා යන ජලය යට මෙම කැපීම හරහා සෝදා හරින්නෙමි.

ඔබට සරල හා රසවත් ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගැනීමට අවශ්යද? ආහාර සලාදඉස්සන් වලින්? කියවන්න!

බැලීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි සවිස්තරාත්මක වීඩියෝවඉස්සන් පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද:

ලෙල්ලෙන් සුප් හොද්ද පිසීම

මා ඉහත කී පරිදි, මම හැකි තරම් හිස් සහ ෂෙල් වෙඩි භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරමි, නමුත් දැනටමත් විශේෂ "විදේශීය" කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා.

1. මම භාවිතෙය්දී ඉස්සන් පසෙකින් තැබුවෙමි - මෙය සලාද හෝ සැන්ඩ්විච් සඳහා අමුද්රව්යයකි.
2. මම ඔලිව් තෙල් සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට හිස් සහ ෂෙල් වෙඩි යවා පැය හතරෙන් පංගුවකට බදිනවා.
3. මම තුනී ප්‍රවාහයකට උණුසුම් ජලය වත් කර මිශ්‍රණය අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න, තවත් පැය හතරෙන් එකක් උයන්න.
4. මම සුප් හොද්ද ඉවතට, මධ්යම ප්රමාණයේ පෙරනයක් හරහා ප්රවේශමෙන් පෙරීම. මම එය වාතය රහිත භාජනයක තබමි, එය සිසිල් කර යවන්න අධිශීතකරණයතවදුරටත් දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා.

සුවඳැති සුප් හොද්ද පසුව විවිධ මාළු ප්රණීත ආහාර සහ විදේශීය මුහුදු ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

වැදගත් කරුණක්: එවැනි සුප් හොද්ද ආහාර පිසීම මත සිදු නොවිය යුතුය ශක්තිමත් ගින්නක්- එය දැඩි ලෙස උනු නොවිය යුතුය. කුඩා ගින්නක් නිමි පිඟාන විනිවිද පෙනෙන ලෙස තබා ගැනීමට උපකාරී වන අතර තෙල් අනවශ්‍ය "සබන්" බවට පත් නොකරයි.

විශාල මුහුදු ආහාර සකස් කිරීම

මගේ මිතුරිය කුඩා ඒවා උයන ආකාරයටම විශාල රජ හෝ කොටි ඉස්සන් උයන්න කැමතියි - සරල තාපාංකය. ඇය ආහාර පිසීම සඳහා ජලය රස කිරීමට හරිතයන්, සුදුළූණු සහ කුළු බඩු එකතු කරයි, ඇය ද බේ කොළ ආදරෙයි. එය රසවත් නොවන බව පැවසීම නොවේ, නමුත් මගේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, ඉතා සාමාන්යයි. එවැනි විශාල මුහුදු ආහාර උනු කිරීමට කොපමණ කාලයක් ඔවුන්ගේ ප්රමාණය මත රඳා පවතී: විශාලතම අවම වශයෙන් විනාඩි 8 හෝ 10 සඳහා තම්බා කළ යුතුය. ඊට අමතරව, තාපාංකයට පෙර, ඒවා පිරිසිදු කිරීමට යෝග්ය වේ. මෙය ටිකක් අඩුවෙන් කරන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට කියමි, භාවිතෙය්දී ඉස්සන් තම්බා ගන්නා විට, කුඩා මළකුණුවල අඛණ්ඩතාව රඳවා තබා ගැනීම සඳහා ලී කටු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඒවා පැටවා දිගේ බැඳ ඇති අතර දැනටමත් කුඩා "කෙබාබ්" ආකාරයෙන් සකස් කළ ජලයේ තම්බා ඇත.

විශාල ඉස්සන් පිසීමේ "විදේශීය" ක්රමයට මම කැමතියි. මගේ උඳුනට අතිරේක කාර්යයක් ඇත - විදුලි ග්රිල්, එබැවින් එහි උපකාරයෙන් මම රසවත් හා අසාමාන්ය මුහුදු ආහාර උයන්නෙමි.

1. ලී කූරු පිසීම: මිනිත්තු කිහිපයක් උණුසුම් ජලය තුළ පොඟවා ගැනීම.
2. ෂෙල් එකෙන් ඉස්සන් පිරිසිදු කිරීමට වග බලා ගන්න. ඉස්සන් පිරිසිදු කිරීම අපහසු නැත, ඔබ පරෙස්සම් විය යුතුය: මම එය කතුරෙන් ෂෙල් එක දිගේ කපා හිස සිට වලිගය දක්වා පහර තහඩු ඉවත් කරමි. මළකඳ වෙන් කිරීමෙන් පසු, මම තුනී අඳුරු තීරුවක් දකිමි - මෙය බඩවැල් නහරය, එය මත ඇදීමෙන් මම ඉවත් කරමි, ඉන්පසු මම කකුල් ද ඉවත් කරමි. සෞන්දර්යාත්මක හේතූන් මත හිස කැඩීමට මම නිර්දේශ නොකරමි.
3. මම වලිගය ස්පර්ශ නොකරන අතරම, සෝදාගත් ඉස්සන් සිට කවචය ඉවත් කරමි.
4. විශේෂ භාජනයක් තුළ, මම ඔලිව් තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු මිශ්රණයක් (ඔබට මුහුදු ආහාර සඳහා කුළු බඩු භාවිතා කළ හැකිය) සහ පැය එකහමාරකට මෙම මිශ්රණයේ මුහුදු ආහාර පොඟවා ගන්න.
5. මම ඒවා ස්කීවර්ස් මත නූල් කර උඳුනට යවමි, එහිදී මම ග්‍රිල් එක දැඩි ලෙස රත් කර, ඉස්සන් රතු වන තුරු මිනිත්තු 4-5 ක් උයන්න (එක් වරක් ඇටකටු හරවන්න).

මේ ආකාරයෙන්, ඔබට ආහාර පිසීමටද හැකිය සාම්ප්රදායික උඳුන, නමුත් අවවාදයක් සහිතව: තව ටිකක් කාලය සහ උඳුන අංශක 175 දක්වා රත් කරන්න.

මේදය ආහාරයට ගැනීම සීමා කරන දැඩි ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අය ඉස්සන් තෙල්වල අච්චාරු නොකළ යුතුය. ඔබට එය බිංදු කිහිපයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය දෙහි යුෂකුළු බඩු සමග මිශ්ර.

සහ ආදරණීය පාඨකයින්, ඉස්සන් සමඟ ඔබ කරන්නේ කුමක්ද? "විශේෂ" මුහුදු ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප ඇති බව මම දනිමි, ඔවුන් අප වෙත පැමිණියේය විවිධ කොන්පොළොවේ. සමහර විට ඔබේ වට්ටෝරු වල "ආකර්ශනීය" යමක් තිබේද? ඔවුන් ගැන අපට කියන්න, මගේ අත්දැකීම් බෙදා ගන්න සමාජ ජාල වලසහ පමණක් නොවේ.

මුහුදු ආහාර සහ මාළු ප්‍රණීත ආහාර පිසීමේ අපගේ නව්‍යතා සහ රහස් අතපසු නොකරන්න: දායක වන්න සහ අපගේ අත්හදා බැලීම් සමඟ යාවත්කාලීනව සිටින්න. නිර්මාණාත්මක සාර්ථකත්වය ඔබට සහ රසවත් ආශ්වාදයක්! අපගේ බ්ලොග් අඩවියෙන් ඉක්මනින් හමුවෙමු!