ඇපල් සහ ඉඟුරු සකස් කරන්නේ කෙසේද? ඇපල් ජෑම් වට්ටෝරුව: සූපශාස්ත්‍ර සූක්ෂ්මතා සහ සේවා අදහස්

අමුද්රව්ය:

• 1 කිලෝ ග්රෑම් භාවිතෙය්දී ඇපල්
• සීනි 1 kg
• ජලය 100 ml
• කුරුඳු සහ වැනිලා ස්වල්පයක්, විකල්ප

මම ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා ජෑම් සඳහා අමුද්රව්ය ගණනය කිරීම, දැනටමත් භාවිතෙය්දී සහ බීජ ඉවත් කර ඇත. ඔබට තිබේ නම් තවදැනටමත් භාවිතෙය්දී ඇපල්, ඒ අනුව සීනි සහ ජලය අනුපාතය වැඩි කරන්න.
ඇපල් ජෑම් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ද හොඳ ය, මන්ද ඔබට අධික ලෙස ඉදුණු ඇපල් සහ කැරියන් භාවිතා කළ හැකි අතර ඒවා භාවිතා නොකරනු ඇත, උදාහරණයක් ලෙස ජෑම් සඳහා, තවමත් එය සෑම විටම රසවත් වේ. විශේෂයෙන්ම රසවත් ජෑම්ඇඹුල් හෝ සිට වනු ඇත පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල්, නමුත් ඔබ මිහිරි ඇපල් ඇති වුවද, ඔබට සෑම විටම එය කුඩා සිට්රික් අම්ලය එකතු කළ හැකිය.

සකස් කිරීම:

මේ මම මේ වතාවේ ඇපල් ජෑම් සඳහා භාවිතා කළ ලස්සන සුවඳැති ඇපල් ය. ඔවුන් ටිකක් වැඩිපුර ඉදුණු අතර තවදුරටත් ආහාරයට ගැනීම සඳහා ඉතා සුදුසු නොවේ, නමුත් ඒවා ජෑම් සඳහා සුදුසු ය.

හම් සහ බීජ වලින් ඇපල් පීල් කර කැබලි 4-6 කට කපන්න.

දවසක් මගේ අම්මා කිව්වා "ඇයි ඔයා මේ තරම් වෙලාවක් නාස්ති කරන්නේ" කියලා. මම කීකරු වී ඇපල් ගෙඩියේ මැද කොටස පමණක් ගලවා ජෑම් සෑදුවෙමි. ඒ වගේම මම ඇත්තටම කනගාටු වුණා! ප්රතිඵලය සාමාන්යයෙන් වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ඇපල් ජෑම්, අනුකූලතාවයෙන් සියුම් නොවන අතර, මට ස්වභාවිකවම, රසවත් නොවේ. ඔබට වෙනත් දෙයකින් කාලය ඉතිරි කර ගත හැකිය - ඇපල් ගෙඩියේ මැද පීල් පිහියකින් නොව විශේෂ උපාංගයකින්.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ක්‍රමය සමඟ, පිහියකින් සකසන ලද ප්‍රමාණයට වඩා පල්ප් විශාල ප්‍රමාණයක් කපා ඇත, නමුත් මෙය මට කිසිසේත් දුකක් නොවේ - ඇපල් මධ්‍යස්ථාන සහ හම් විශිෂ්ට පොහොසත් කොම්පෝට් එකක් බවට පත් කරයි!
අපි භාවිතෙය්දී ඇපල් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යමු.

මිශ්‍රණය පෑන් එකකට මාරු කරන්න, වඩාත් සුදුසු වන්නේ නොඇලෙන එකක්, ජලය එකතු කර නභිගත කර විනාඩි 30 ක් මධ්‍යම තාපය මත උයන්න. රත් වූ විට, ඇපල් ස්කන්ධය පිම්බීමට පටන් ගන්නා අතර, එය නිරන්තරයෙන් කලවම් නොකළහොත්, ඇපල් ස්ප්ලෑෂ් උදුනෙන් ඔබ්බට විසිරී යනු ඇත. 🙂

මිනිත්තු 30 කට පසු, සීනි එකතු කරන්න.

කලවම් කර තවත් විනාඩි 30 ක් උයන්න, පෙන ඉවත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පමණ පෙර, ඔබ මෙම රසයන් කැමති නම්, කුරුඳු සහ වැනිලා ටිකක් එකතු කරන්න. මම සාමාන්‍යයෙන් නෑ එකතු කරනවා බිම කුරුඳු, සහ සම්පූර්ණ පොල්ලක්, මම එය අවසන් 15-20 විනාඩි උනු, පසුව මම එය මාළු සහ එය විසි කරන්න.
ඔබ ලෙමන් තැවරුනු, සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද, සීනි සමඟ, භාවිතෙය්දී ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක අනුපාතයකින් - මධ්‍යම ලෙමන් ගෙඩියක රසය එකතු කළහොත් එය ඉතා රසවත් ය. ජෑම් පුදුම ලෙමන් රසය සමග ඉතා ඇරෝමැටික හැරෙනවා. මෙම අවස්ථාවේ දී, කුරුඳු සහ වැනලින් එකතු කිරීම අවලංගු කර නැත, සියල්ල විකල්ප වේ. 🙂

ඇපල් ජෑම් පිසින අතරතුර, අපි එකවර භාජන විෂබීජහරණය කරමු. භාජන ගොඩක් තිබේ නම්, උඳුන තුල ඒවා විෂබීජහරණය කිරීම පහසුය - ස්පොන්ජියකින් සෝදා සහ ඩිටර්ජන්ට්කම්බි රාක්කයක් මත ඔවුන්ගේ පැතිවල සීතල උඳුනක දී භාජන සෘජුවම තෙත් කරන්න. උඳුන සක්රිය කරන්න, අංශක 100-110 ක උෂ්ණත්වයකට රත් කරන්න, විනාඩි 10 ක් සඳහා භාජන තබා, උඳුන නිවා දමා භාජන සිසිල් කරන්න. "කාර්මික" පරිමාණයෙන් සූදානම් වන විට, මම සෑම විටම පෙර කළේ මෙයයි. දැන් කෑන් කිහිපයක් අවශ්‍ය වන අතර, මම ඒවා එකින් එක ශක්තිමත් වාෂ්පයෙන් විෂබීජහරණය කර, මෙම සැලසුම සකස් කරමි:

සෑම භාජනයක්ම විනාඩි 5-7 ක් වාෂ්ප මත තබා ගැනීම ප්‍රමාණවත් වේ, තදබදය කිසි විටෙකත් ඇඹුල් වී නැති අතර එක භාජනයක්වත් පුපුරා ගියේ නැත. 🙂

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා මගේ පාඨකයාගේ උපදෙස් පරිදි, මම මෑතකදී භාජන විෂබීජහරණය කිරීමට පටන් ගතිමි. මයික්රෝවේව් උදුන. ඇදහිය නොහැකි තරම් පහසු! මම පිරිසිදු භාජනවලට සෙන්ටිමීටර 2-3 ක මට්ටමකට ජලය වත් කර, එය මයික්‍රෝවේව්වේ දමා, එය ඇතුළු වන තරමට, උපරිම බලයෙන් එය ක්‍රියාත්මක කරන්න. වතුර උතුරන විට, මම එය විනාඩි තුනක් උනු වීමට ඉඩ දී එය නිවා දමන්න.
මම විනාඩි 5-7 ක් උදුන මත පියන උනු.

නිමි ඇපල් ජෑම් උණුසුම් භාජනවලට දමන්න, දාර සමඟ ඒකාකාරව භාජනය පිරවීමට උත්සාහ කරන්න.

භාජන උඩු යටිකුරු කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබ උණුසුම් ලෙස ඔතා ගැනීමට අවශ්ය නැත.

මෙම ඇපල් ජෑම් පරිපූර්ණව රාක්කයක අල්මාරියක ගබඩා කර ඇත, වඩාත් සුදුසු වසරකට වඩා වැඩි නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම එය නරක් නොවනු ඇත, නමුත් කාලය කිසිදු රසයක් එකතු නොකරයි.
මෙවර මා සතුව ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 2.5 ට මදක් අඩු වූ අතර, එයින් පොතු ඉවත් කළ ඒවා කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් මට ලැබුණි, අවසානයේ මට ලීටර් භාගයක ජෑම් භාජන තුනක් සහ ග්‍රෑම් 200 ක තවත් බඳුනක් ලැබුණි.

එපමණයි නුවණ. ඔබට පෙනෙන පරිදි, සෑම දෙයක්ම අතිශයින්ම සරලව සිදු කර ඇති අතර, ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි සතුටක් සහතික කෙරේ. ඇපල් ජෑම්පැතිරීමට ඉතා රසවත් නැවුම් පාන්හෝ ටෝස්ට් කළ ටෝස්ට්, සහ දරුවන් ජෑම් සමඟ එය අනුභව කිරීමට හෝ.
මෙම වට්ටෝරුව අනුව plums භාවිතෙය්දී නැති බැවින්, එය ශීත ඍතුව සඳහා එය සූදානම් කළ හැකිය.

අදට එච්චරයි. සුභ දවසක් සහ සුභ දවසක්!

සෑම විටම විනෝදජනක ආහාර පිසීමට!

සිනාසෙන්න! 🙂

සමහර දේවල් සම්බන්ධයෙන් බළලාගේ දෘෂ්ටිකෝණය සැමවිටම අයිතිකරුගේ...

පිසීමේ කාලය පැය 2 යි.

අස්වැන්න 500 ග්රෑම්.

Confiture විවිධ පළතුරු සහ බෙරි වලින් සාදා ඇත. එය ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් හෝ පළතුරු සහ බෙරි කෑලි සමග පැමිණේ. ඝන ලෙස සකස් කර ඇත සීනි සිරප්. සමහර විට ව්යුහය ඝන සහ ශක්තිමත් කිරීම සඳහා ජෙලි සහ agar එකතු කරනු ලැබේ. ඒවායේ භාවිතය පූර්ව අවශ්‍යතාවයක් නොවන බැවින් මෙම ද්‍රව්‍ය එකතු නොකර මම වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමි.

සැකසීමේ පිසීමේ ක්රියාවලිය ජෑම් වලට සමාන වේ. සහ ඔහුගේ දුරස්ථ ප්‍රංශ ඥාතියෙකි. එය සාම්ප්‍රදායිකව උදේ ආහාරය සඳහා සේවය කරයි ෆ්රයිඩ් ටෝස්ට්සහ නැවුම් බේක් කළ භාණ්ඩ.

රසවත් පමණක් නොව ආහාර පිසීමටද මම යෝජනා කරමි සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රතිකාරසමඟ සුව ගුණ. සංයුතියට ඇතුළත් වන ඉඟුරු, ස්වභාවික සුව කරන්නෙකු වන අතර, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, ස්වරය වැඩි දියුණු කරයි, සෙම්ප්රතිශ්යාව ආරක්ෂා කරයි සහ ප්රතිකාර කරයි, සහ රසය සඳහා කුළුබඩු තියුණු බවක් එක් කරයි.

නිවසේදී ඇපල් ගෙඩියක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව ඔබට ප්‍රශ්නයක් ඇත්නම්, එය සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න සරල වට්ටෝරුවකින් ඔබට උගන්වනු ඇත. රසවත් සංග්රහය proc තුළ. එය එක් පියවරකින් සකස් කර ඇත, පිසීමේ ක්රියාවලිය ශ්රම-දැඩි නොවේ.

ඇපල් සැකසුම් සකස් කරන්නේ කෙසේද - පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව

අපි ඇපල් පීල් කර, හරය කුඩා පෙති වලට ඉවත් කර, අපි පිසිනු ලබන කන්ටේනරය තුළ තබමු.

ඉඟුරු පීල් සහ සිහින් කෝණයන් මත එය දැලක.

ඉඟුරු සමග ඇපල් මිශ්ර, ලෙමන් යුෂ සහ සීනි එකතු කරන්න.

සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

තුවායක් ආවරණය කර පැය 1 ක් තබන්න. සීනි විසුරුවා හරින යුෂ ලබා දීම සඳහා ඇපල් ගසාගෙන යා යුතුය. සීතල සිරප් පෙති සංතෘප්ත කරන අතර එමඟින් අනාගත සැකසුම් වල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු වේ.

ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න.

අපි ගින්න නිවා දමමු. අපි පෙන ඉවත් කරමු. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, තවත් පැයක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න. ඇපල් කෑලි කැරමල් වර්ණයක් ගන්නා අතර සිරප් ඝන වනු ඇත. මෙම ඇපල් confiture ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් බව ඇඟවීමක් වනු ඇත, සහ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවමම ඔබට මේ සඳහා ඡායාරූපය සමඟ උදව් කළා.

ආයුබෝවන් ප්රංශ ජෑම්ගින්නෙන් ගිල්වන්න, ඔබ කන්ටේනරය ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය, එය හොඳින් සෝදා “බැද” කළ යුතුය. මෙම හිස්සඳහා අදහස් කර ඇත දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම. භාජන (ඔබට පහසු ඕනෑම ප්රමාණයකින්) හොඳින් සෝදා විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල විෂබීජහරණය කරන්න. පියන උනු.

උණුසුම් වින්යාසය ඔබ කැමති බහාලුම්වල තබන්න. පියන සමඟ වසා දමන්න.

අපි එය ගබඩා කිරීම සඳහා හෝ මේසය වෙත යවන්නෙමු.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් කන්ෆිචර් යනු ළමයින්ට සහ වැඩිහිටියන්ට විශිෂ්ට සංග්‍රහයකි, ඔබට එය තේ සමඟ සරලව අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් එය පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය විවෘත ෙබ්කිං. අස්වැන්න නෙළන කාලය තුළ ඔබට නරක් වූ, හිම කැට හෝ පණුවන් සහිත ඇපල් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති බව ඔබ දුටුවහොත්, ඔබ ඒවා ඉවත නොදැමිය යුතුය, ඒවා අපගේ අස්වැන්න සඳහා විශිෂ්ට අමුද්‍රව්‍යයක් වනු ඇත (ඇත්ත වශයෙන්ම, හානියට පත් කොටස් කපා දැමිය යුතුය). උදුන මත හෝ බහු කුකර් භාවිතා කරන ආකාරය සරල, වේගවත්, ඉතා රසවත්, අපගේ ලිපියෙන් කියවන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, පළතුරු වලට අමතරව, වට්ටෝරුව සමඟ අතිරේක කළ හැකිය විවිධ ආකලන, මෙයද සාකච්ඡා කරනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සැකසුම්

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇපල්, බීජ, පීල් සහ හානියට පත් කොටස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ඉවත් කර ඇත;
• කැටි කළ සීනි ලීටර් භාගයක්;
• කුරුඳු පොකුරක්.

සකස් කළ ඇපල් අඳුරු නොවන පරිදි දැලක කරන්න, ඔබට ඒවාට ටිකක් එකතු කළ හැකිය ලෙමන් යුෂ(නැතහොත් ඔබට එය එකතු නොකළ හැකිය; පළතුරු ඔක්සිකරණය අවසන් නිෂ්පාදනයේ රසයට කිසිසේත් බලපාන්නේ නැත). තලා දැමූ ස්කන්ධයට කැටි කළ සීනි වත් කරන්න, කලවම් කර පැය හතරෙන් පංගුවකට ඉඩ දෙන්න, ඇපල් යුෂ මුදා හැරිය යුතුය. මෙම පසු, උදුන මත පෑන් තබා එය ඝන වන තුරු ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් confiture ආහාර පිසීමට නිදහස් හැඟීම, එය ද රන්වන්, තරමක් විනිවිද පෙනෙන වර්ණ ලබා ගත යුතුය. ඇත්තටම අවසාන අදියරසකස් කිරීම, කුරුඳු එකතු කරන්න, කලවම් කර උණුසුම් වන විට භාජනවලට වත් කරන්න. ආරම්භය තෙක් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න ශීත සීතල. මාර්ගය වන විට, රස කිරීමට, කුරුඳු වෙනුවට, ඔබ කරාබුනැටි, pinch එකතු කළ හැකිය වැනිලා සීනිසහ අනෙකුත් ඇරෝමැටික කුළුබඩු.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සැකසුම් "ගිම්හාන රසය"

සුවඳවත්, ඔබේ මුඛයේ දියවන සූදානමක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, ගන්න:

• 3 මිහිරි ඇපල් (ඔබට බහු-වර්ණ ගත හැක: කහ, රතු සහ කොළ);
• 1 ඉස්ම සහිත තැඹිලි;
• පෙරූ ජලය වීදුරු හතරෙන් එකක්;
• සීනි 350 ග්රෑම්.

ඔබට අනාගත භාවිතය සඳහා වින්‍යාස කිරීමට අවශ්‍ය නම්, වට්ටෝරුවෙහි ඇති අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය සමානුපාතිකව වැඩි කරන්න. ඇපල් සෝදන්න, බීජ කුටිය ඉවත් කර කොටස් 2 කට කපා. බීජ වලින් දොඩම් පීල් කර, දෙවැන්න ඉවත දැමීමට අවශ්‍ය නැත, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී එය අපට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. දැන් පළතුරු කපා දමන්න කුඩා කැට, ජලය (ග්රෑම් 50) සමග සාස්පේන් මිශ්රණයක් තබා, සීනි එකතු කර නභිගත කරන්න. ඇවිස්සීමෙන් පසු, තාපය අඩු කර නැවත උනු. කන්ෆියුචර් උදුන මත තිබියදී, ටිකක් සූදානම් කරන්න තැඹිලි තැවරුනු. මෙය කිරීමට පහසුය: ඉතිරි සම දැලක, ඔබට මෙම අමුද්රව්යයේ තේ හැඳි 2 ක් අවශ්ය වනු ඇත. සැකසුම සූදානම් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, එය පෑන් තුළට වත් කර කලවම් කරන්න. ඔබේ මිශ්රණය ඝන සහ ලස්සන ඇම්බර්-කහ වර්ණ විය යුතුය. බඳුනෙන් මිශ්රණයේ තේ හැන්දක ගෙන එය පිඟානකට වත් කරන්න: නිමි සැකැස්ම පැතිර නොයන්න. එපමණයි - දැන් මිශ්‍රණය භාජනවලට වත් කර පියන වසා ගබඩා කරන්න.

ඇපල් මන්දගාමී උදුනක සවි කර ඇත

විශිෂ්ට සැකැස්මක් සකස් කිරීමට ඔබට ඉතා සුළු කාලයක් ගතවනු ඇත. ඒ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• නැවුම් ඇපල් කිලෝ ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 300-500 (පලතුරු පැණිරසද නැද්ද යන්න මත මෙන්ම ඔබේ මනාපයන් මත පදනම්ව);
• සිට්රික් අම්ලය ටිකක්.

පළතුරු පීල්, පෙති, කැට කපා, දැලක - ඔබේ රසය සඳහා ක්රමයක් තෝරන්න. ඉන්පසු ඒවා මිශ්ර කරන්න කැටි කළ සීනිසහ ජලය තේ හැන්දක තනුක සිට්රික් අම්ලය, බහු කුකර් බඳුනේ තබා "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකසන්න, confiture උනු විය යුතුය. මෙය සිදු වූ වහාම, මාදිලිය "ස්ටූ" ලෙස වෙනස් කර පැය 1 ක් ආහාර පිසීමට තබන්න. පසුව, මිශ්රණය මිශ්ර කර සුපුරුදු පරිදි භාජනවලට වත් කරන්න. දැන් ඔබට 3 ක් ඇත විශිෂ්ට වට්ටෝරු confiture යනු උදේ ආහාරය හෝ සවස තේ සඳහා වඩාත් රසවත් හා ස්වභාවික එකතු කිරීමකි.

ජෑම් යනු ශීත ඍතුව සඳහා බෙරි සහ පලතුරු සකස් කිරීම සඳහා පහසුම සහ පහසුම ක්රමයකි. මීට පෙර, මම ශීත ඍතුව සඳහා පමණක් ජෑම් මත ගබඩා කර ඇත; විවිධ සැකසුම්, ජෑම්, මාමලේඩ් - ඔබට ඒවා සැමවිටම ගබඩාවෙන් මිලදී ගත හැකිය. වර්තමානයේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට එය මිලදී ගත හැකිය, නමුත් මේ දිනවල මිල ගණන් ඉතා ඉහළ ය, සහ ගෙදර හැදූ, ඔබ එය කෙසේ බැලුවත්, රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න බවට හැරේ. ඔබට ඔබේම වත්තක් තිබේ නම්, එය වඩාත් ලාභදායී වේ. අපේ මුළු පවුලම දැන් ඇපල් පොහොසත් අස්වැන්නක් සඳහා ක්රියාශීලීව සූදානම් වෙමින් සිටී, එබැවින් අද මම යෝජනා කරන්නේ නිවසේදී ඇපල් ජෑම් සෑදීමයි. ඉතා සරල වට්ටෝරුවකි. එය අනෙක් අයට වඩා වෙනස් වන්නේ ඔබ තෝරා ගන්නා ඇපල් වර්ගය කිසිසේත් කමක් නැති බැවිනි - තදබදය තවමත් ඉතා ඝන බවට හැරෙනු ඇත, නිවැරදි, ජෙලි වැනි අනුකූලතාවක් ඇත. රහස වන්නේ සක්‍රීය තාපාංකය සහ පිසීමේදී ඉතා පොහොසත් ඇපල් කසාය තදබදයට එකතු වන අතර එය ඇපල් වල පෙක්ටීන් පොහොසත් කොටසෙන් සකස් කර ඇත - පීල් සහ හරය. ජෑම් වලට විශේෂ දීප්තියක් සහ ජෙලි ලබා දෙන්නේ පෙක්ටීන් ය. වට්ටෝරුව කිසිදු ආකලන නොමැතිව සම්භාව්ය වේ. සකස් කිරීම සඳහා, සීනි, ඇපල් සහ ජලය (කසාය සඳහා) පමණක් භාවිතා වේ. තදබදය ඉක්මනින් පිසිනු ඇත - වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු 30 ක්, සහ, දියර එකතු කළද, එය ඉතා ඝන බවට හැරේ, දීප්තිමත්, පොහොසත් රසයසහ සුවඳ. ෙබ්කිං හෝ සැන්විචස් සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් (මම පැණිරස හා ඇඹුල් භාවිතා කරමි) - 1 kg,
• සීනි - 500 ග්රෑම්,
• ජලය - 500 ml.
• අස්වැන්න: නිමි ඇපල් ජෑම් 700-800 ග්රෑම්.

සරල ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඇපල් හොඳින් සෝදන්න, ඒවා වියළා ගන්න (මම ඉක්මනින් ඒවා වොෆ්ල් තුවායකින් පිස දමමි) සහ පීල් කරන්න: පීල් හැකි තරම් තුනී ලෙස කපා, බීජ සමඟ හරය කපා දමන්න. අපි භාවිතෙය්දී ඇපල් කිරන්න - අපට කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් අවශ්යයි.

දැන් අපි සියලුම පීලිං සාස්පාන් එකකට දමා ඒවා වතුරෙන් පුරවන්න, සීතල හෝ උණුසුම් - එය කමක් නැත, මම කේතලයකින් උතුරන වතුර වත් කළෙමි. සාස්පාන් උදුන මත තබා විනාඩි 15 ක් පමණ පියන වසා නොගෙන අන්තර්ගතය උනු.

මෙම කාලය තුළ, භාවිතෙය්දී ඇපල් කුඩා කැබලිවලට කපා. මට මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ඇපල් තිබුණා (එක් එක් ග්‍රෑම් 100-120 ක් පමණ පීල් කරන විට, මම ඒවා හතරෙන් එකකට කපා දැමුවෙමි); ඊට පස්සේ මම හැම කාර්තුවක්ම දිගට කෑලි තුනකට සහ හතරකට හරහට කපනවා.

ඊළඟට, කැඩුණු ඇපල් තදබදය පිසින ලද කන්ටේනරයක තබන්න. අපි ඒවා සීනිවලින් පුරවා, කිසිවක් කාන්දු නොවන පරිදි පියනකින් ආවරණය කර, කන්ටේනරය කිහිප වතාවක් දැඩි ලෙස සොලවන්නෙමු. සීනි ඒකාකාරව ඇපල් කෑලි ආවරණය වන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ.

මේ අතරතුර, අපේ ඇපල් සුප් හොද්ද සූදානම්. එය වික්රියා සහ ඇපල් සමග සාස්පාන් බවට එය වත් කරන්න. මම සම්පූර්ණ කසාය වීදුරුවක් අවසන් කළා, වර්ණයට සමානයි ක්රැන්බෙරි ජෙලි(ඇපල් රතු වූ බැවින්), ඔබට තවත් තිබේ නම්, එය සියල්ල වත් කරන්න.

ඔබ ඇපල් සුප් හොද්ද තුළ වත් කළ වහාම, උදුන මත පෑන් තබා ඉහළ තාපය මත ජෑම් මුලින්ම උනු. තදබදය ඉතා ඝෝෂාකාරී ලෙස බුබුල ආරම්භ වන විට පවා තාපය අඩු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී, පෙන ඉවත් කර කිසිවක් දැවී නොයන ලෙස නිතර කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න.

ජෑම් උයන්න දිගු වන තරමට ඒවා මෘදු හා විනිවිද පෙනෙන බවට පත්වේ. ඇපල් පෙති. මිනිත්තු 15 කට පමණ පසු, ඇපල් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ තම්බා ඇති බවත්, තදබදයේ වර්ණය ඒකාකාරී වී ඇති බවත් ඔබට පෙනෙනු ඇත. ඉතිරිව ඇත්තේ එය අපේක්ෂිත ඝනකමට තම්බා ගැනීමයි - සහ ඔබ අවසන්! අවශ්ය ඝනකමට තදබදය ගෙන ඒම සඳහා, එය 30, උපරිම විනාඩි 40 සඳහා උනු කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. ඔබට මේ ආකාරයෙන් සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය: පිඟානක් මත ජෑම් හැන්දක් තබා, තත්පර 30 ක් රැඳී සිට හැන්දක් මැදට ධාවනය කරන්න - හැන්දකින් තීරුවක් ඉතිරිව තිබේ නම්, තදබදය සූදානම්. අවශ්ය නම්, ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ සුමට වන තෙක් එය ගෙන යා හැකිය. කෑලි ටික දැනෙන්න මම ඒක දාලා යන්න තීරණය කළා.

ජෑම් වලට ලෙමන් යුෂ (ඇසිඩ්) හෝ රසකාරක (කුරුඳු, වැනිලින්, ඉඟුරු, ආදිය) එකතු කිරීම සම්බන්ධයෙන්. ඔබ ආකලන සමඟ ජෑම් රසය කැමති නම්, එය එකතු කිරීමට නිදහස් වන්න. ඔබ "පිරිසිදු" රසය කැමති නම්, කිසිවක් එකතු නොකරන්න. මම මගේ රසය සඳහා ලෙමන් යුෂ වත් නොකළෙමි, තදබදය කිසිසේත්ම ඇඹරෙන්නේ නැත, එය ප්රමාණවත් තරම් ඇපල් ඇඹුල් විය.

අපි උණුසුම් ජෑම් පෙර-විෂබීජහරණය කළ වියළි භාජනවලට දමා, පියන වසා, කාන්දුවීම් සඳහා පරීක්ෂා කරන්න (පියන මත භාජන පෙරළීමෙන්) සහ, කිසිවක් කාන්දු නොවන්නේ නම්, සිසිලනයෙන් පසු, සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

පළතුරු සහ බෙරි

විස්තරය