චීන හරිත තේ නිවැරදිව පෙරන ආකාරය. චීන තේ පෙරන ආකාරය

සියලුම නවක තේ පෙම්වතුන් කල්පනා කරති: චීන තේ නිවැරදිව පෙරන්නේ කෙසේද? අපගේ මතය අනුව, පුද්ගලික සතුට හා සම්බන්ධ තත්වයන් තුළ, තේ පෙරීම සඳහා දැඩි නීති නොමැත. “නිවැරදිව” පෙරීම යනු රසය හා සුවඳින් සතුටක් ලබා ගැනීමයි, එනම් “නිවැරදිභාවය” ඉතා ආත්මීය ය.

චීන තේ සංස්කෘතිය තුළ, තේ පෙරීමට පොදු ක්රම කිහිපයක් තිබේ. සරලම දෙය නම් “පිච්” ක්‍රමයයි - තේ රස බැලීම. එය සහ සෝවියට් තේ පානය අතර වෙනස වන්නේ කුඩා තේ පෝච්චියක් හෝ ගයිවාන් 2-3 ක් සඳහා කුඩා කෝප්ප භාවිතා කිරීමයි, නමුත් තේ දළු ගොඩක් සෑදී ඇත (5-10 වාරයක්), සහ තේ දළු; උතුරන වතුර සමග තනුක නොකෙරේ. පෙරන කාලය වේගවත් බැවින් (වචනාර්ථයෙන් තත්පර කිහිපයක්), මෙම ක්‍රමය "ස්ට්‍රේට් බීරවීම" ලෙස හැඳින්වේ. කෝප්ප සහ තේ පෝච්චියකට / ගයිවාන් වලට අමතරව, නැවුම් ලෙස පෙරන ලද තේ වත් කර කෝප්පවලට වත් කරන විට, "ස්ලිවර්" ලෙසද හැඳින්වෙන "චහයි", බොහෝ විට වීදුරු බඳුනක් භාවිතා කරයි. මේ ආකාරයෙන්, සියලුම පානය කරන්නන් එකම ශක්තියෙන් තේ ලබා ගන්නා අතර, තේ තේ පෝච්චියක හෝ ගයිවානයක වැඩි වේලාවක් වාඩි නොවන අතර වීදුරු “චහයි” කහට වල වර්ණය අගය කිරීමට ඉඩ සලසයි. තේ පුවරුවක මෙම සියලු උපාමාරු කිරීම පහසුය - චබානි - වියළි තේ කොළ පරීක්ෂා කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි, උදාහරණයක් ලෙස, ස්පාටුල, ටොං ආදිය.

මෙම සංකීර්ණ උපාමාරු සහ බොහෝ මෙවලම් ඇයි? පළමුව, එවැනි පෙරීම චීන තේවල රසය හා සුවඳ උපරිම කරයි, තේ වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් කරයි. දෙවනුව, එවැනි තේ උත්සවයක් තේ පානයට සහභාගී වන අය හැකිතාක් සමීප කරයි, සන්නිවේදනයේ සහ තේ රසවිඳීමේ ක්‍රියාවලියට ඔවුන් සම්බන්ධ කරයි. චීන ජාතිකයින් බොහෝ විට ව්‍යාපාරික සාකච්ඡා වලදී මෙවලමක් ලෙස තේ භාවිතා කරයි.

තවත් සුප්රසිද්ධ ක්රමයක් "gongfucha" ලෙස හැඳින්වේ, එනම් චීන භාෂාවෙන් උත්තරීතර තේ කුසලතාවයකි. විධිමත් ලෙස, ගොංෆුචා තේ පානය කරන විට තේ යුගල භාවිතයේදී කිනිතුල්ලෙන් වෙනස් වේ - කෝප්පයක් “චබෙයි” සහ වීදුරු පියනක් “වෙන්ෂියැංබෙයි”. පෙරන ලද තේ මුලින්ම වීදුරු පියනකට වත් කර, එය කෝප්පයකින් ආවරණය කර, පසුව මෙම ව්යුහය පෙරළා පියන ඉවත් කරනු ලැබේ. මේ අනුව, තේ වල සුවඳ පියනේ රඳවා තබා ඇති අතර තේ කෝප්පයෙන් පානය කරනු ලැබේ. දිගු සුවඳ සහ සංකීර්ණ රස නිසා මෙම ක්‍රමය oolongs පෙරීම සඳහා පහසු වේ. කෙසේ වෙතත්, අපගේ මතය අනුව, pu-erh, රතු සහ කළු තේ ද මේ ආකාරයෙන් පෙරන ලද හැකිය.

බාහිර අංශයට අමතරව, මෙම බීර සෑදීමේ ක්රමයට බීර නිෂ්පාදකයාගේ කුසලතාව අවශ්ය වේ. කඩිමුඩියේ හෝ ආතතියකින් තොරව දක්ෂ ලෙස තේ පෙරන විට, තේ සාදයට සහභාගී වන සියලු දෙනා අතර සමගිය සහ අධ්‍යාත්මික අවබෝධය ඇති වන විට සහ බීර නිෂ්පාදකයා සහ අමුත්තන් අතර විශේෂ වාතාවරණයක් නිර්මාණය වන විට මෙය මට්ටමයි. Gongfu cha යනු තේ පෙරීම සහ අවබෝධ කර ගැනීමේ පුහුණුව තුළින් පමණක් ලබා ගත හැකි කුසලතාවකි.

තවත් ආකර්ශනීය ක්රමයක් වන්නේ විවෘත ගින්නක් මත තේ පෙරීමයි; එය බොහෝ විට ලූ යූ බීර තේ ලෙසද හැඳින්වේ.

ශතවර්ෂ 10 කට පෙර, තේ කැනන් හි ලූ යූ තේ පිළියෙළ කිරීමේදී ජලය තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම අවධාරණය කළේය. ඒ දවස්වල තේ භාජන නවීන ඒවාට වඩා වෙනස් වුවත්, තාපයට ඔරොත්තු දෙන වීදුරු තේ පෝච්චි නොතිබූ අතර තේ වෙනස් විය. කෙසේ වෙතත්, නූතන තාපාංකය ලූ යූගේ ජලය සහ එහි තාපාංකය පිළිබඳ සියුම් නිරීක්ෂණයෙන් ණයට ගෙන ඇත. ජලය නිශ්චිත තත්වයකට රත් කළ විට, ජලයෙන් කොටසක් ඉවතට ගෙන පසුව ජලය "පුනර්ජීවනය" කිරීමට නැවත පැමිණේ. තාපාංකයට පෙර, කේතලය තුළ පුනීල කරකවා, තේ කොළ විසි කර එය නිවා දමන්න. කොළ පතුලේ ගිලී ගිය පසු තේ කෝප්පවලට වත් කර පානය කරනු ලැබේ. උතුරන වතුරේ සෑම අදියරක්ම නිරීක්ෂණය කිරීම තරමක් දර්ශනීය හා උද්යෝගිමත් ක්‍රියාකාරකමකි, විශේෂයෙන් උණුසුම් සමාගමක, නමුත් තේ සාදයට සහභාගිවන්නන්ට සිදුවෙමින් පවතින දේ සමඟ සම්බන්ධතා නැති කර නොගෙන ඉවසිලිවන්තව බලා සිටීමට අවශ්‍ය වේ.

පෙරන ක්‍රියාවලිය සම්පූර්ණයෙන්ම පාලනය කළ නොහැකි නිසා සහ තේ අධික ලෙස පානය කිරීම පහසු බැවින්, අත්හදා බැලීම් සහ දෝෂය මඟින් ඔබට ගැලපෙන තේ ප්‍රමාණය සහ පෙරීම සඳහා කාල පරතරයන් සොයාගත හැකිය.

ඔබට ඕනෑම තේ පෙරීමට හැකිය, නමුත් pu-erh, රතු තේ, කළු තේ මේ සඳහා හොඳයි, ඔබට සුදු, කහ සහ සමහර කොළ තේ පානය කළ හැකිය. ඔබට අඳුරු oolongs පෙරීමට උත්සාහ කළ හැකිය, නමුත් දැඩි ලෙස පෙරීම ඔවුන්ගේ සංකීර්ණ රසය වඩා හොඳින් හෙළි කරයි.

තේ වල රසය වෙනස් බව කෙලින්ම පෙරීමට වඩා හොඳ හෝ නරක යැයි කිව නොහැක. කහ, කොළ සහ සුදු තේ පෙරන විට රළු තේ තරමක් මෘදු වේ.

නමුත් ප්රධාන දෙය වන්නේ ක්රියාවලිය සහ පෙරන ලද තේ භුක්ති විඳීමයි.

මීට පෙර, අපි රුසියානු තේ සමාජ ශාලාවල වඩාත් ජනප්රිය තේ පෙරන විලාසිතා සඳහා උදාහරණ ලබා දුන්නා. බීම පමණක් නොව තේ පෙරීමේ ක්‍රියාව ද වැදගත් වූ විට මේ සියල්ල උත්සවාකාර ආකෘති විය. එදිනෙදා ජීවිතයේදී, ඔබේ මනෝභාවයට නොගැලපෙන මූලද්රව්ය අත්හැර දැමිය හැකිය, නැතහොත් කෝප්පයක් සහ උතුරන වතුරට එය සරල කරන්න. ගොන්ග්ෆු චා පෙරන විට, මෙවලම් බාධා නොකරනවා පමණක් නොව, තේ වල සුවඳ රස බැලීමට එකම චහායි වත් කරන්නා හෝ වෙන්ෂියැංබෙයි පියනක් ගන්න. සෑම තේ පෙම්වතියක්ම, උපාංගවල ඇති හැකියාව, තේ වර්ගය මත පදනම්ව තේ පානය සඳහා වෙන් කර ඇති තත්වය සහ කාලය අනුව උත්සවාකාර නොවන පෙරීම සඳහා විවිධ මෙවලම් භාවිතා කිරීමට පුරුදු වී සිටිති.

අනෙක් අතට, චීනය ඉතා විවිධාකාර වන අතර තේ විවිධ ආකාරවලින් පානය කරයි. තේ ආයතනවල සහ තේ ගොවීන් යන දෙඅංශයේම හරිත හා සුදු තේ බොහෝ විට උස වීදුරු වල පෙරන ලද අතර කොළ ග්‍රෑම් 2-3 ක් එකතු කරයි (වියළි පෙරීම සාමාන්‍යයෙන් තුනී ස්ථරයකින් පතුල ආවරණය කරයි), කොළ නිරන්තරයෙන් ජලයේ පවතී. චීන ජාතිකයන් මෙය පැහැදිලි කරන්නේ අඩු උෂ්ණත්වයක (අංශක 65-85), එය පියනක් නොමැතිව වීදුරුවෙන් ලබා ගත හැකි, තේ කුඩා ප්‍රමාණයක් (සියල්ලට පසු, වීදුරුවක් එකක් සඳහා පෙරන ලද), නැගීම නිරීක්ෂණය කිරීමේ හැකියාව මගිනි. සහ වීදුරුවක කොළ වැටීම, සහ දිගු කාලයක් තේ පානය කිරීමේ හැකියාව. මෙම ක්‍රමය පෞරාණික හෝ සම්ප්‍රදායික නොවේ, නමුත් කුඩා ක්‍රියාවක් නිර්මාණය කළ හැකි අතර තේ උත්සවය වීදුරුවක්, තේ කොළ සහ උතුරන වතුරට සරල කරයි.

තේ පෙරන තවත් දේශීය ක්‍රමයක්, අපට අමුතු දෙයක්, Chaozhou තේ. Chaozhou යනු පළාතේ දිස්ත්‍රික්කයකි. Guangdong, එහිදී, ඔබ අනුමාන කළ හැකි පරිදි, Guangdong අඳුරු oolongs බොහොමයක් බීමත්ව සිටිති. Chaozhou තේ පානයෙහි විශේෂත්වය වන්නේ "දත්" 2 ක් සහිත (දැනටමත් කුඩා චීන ඒවාට වඩා කුඩා) සුපිරි කුඩා කෝප්පවල ශක්තිමත් පෙරීම (ගොංෆු චා සඳහා වඩා 2 ගුණයක් වැඩි) ය. රසය සහ ප්‍රබෝධමත් බලපෑම විශ්මයජනකයි!

සංචාරක ටිබෙට් ජාතිකයන් අතර යුරෝපීයයන් තේ පිළියෙළ කිරීම අසාමාන්‍ය දෙයක්. කටුක දේශගුණය සහ ආහාර වේලෙහි එළවළු බහුල නොවීම විටමින් හිඟය පිරවීම, ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කිරීම සහ ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ. එය ලුණු, යක් බටර්, ධාන්ය වර්ග සහ කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ තම්බා ඇත. මොන්ගෝලියානුවන්, කල්මික්වරු සහ ටුවාන්වරු මේ ආකාරයෙන් තේ පිළියෙළ කරති, බටර් වෙනුවට කිරි වෙනුවට. එය දැනෙන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට කියමි: පානය කෑමක් මෙන් ය, එය ඉතා ප්‍රතිස්ථාපන වේ, සහ ටිබෙට් ජාතිකයන්ගේ සහ බටහිර චීනයේ අනෙකුත් ජනයාගේ බීම වල කුළුබඩු යම් ආකාරයක ආකර්ෂණීය ආකර්ෂණයක් එක් කරයි. නමුත් ඔබ එය උත්සාහ කළ යුත්තේ සංචාරකයින් එක්රැස් වන ස්ථානවල නොව, ඔබ සුපිරි වෙළඳසැලකින් කුඩු දෙයක් මිලට නොගත යුතුය, නමුත් ගමක නතර වී, ටිබෙට් ජාතිකයන් තමන් වෙනුවෙන්, ඔවුන්ගේ පවුල වෙනුවෙන් උයන්නේ කෙසේදැයි උත්සාහ කරන්න. මෙය වඩාත් අව්යාජ රසය සහතික කරනු ඇත.

ජපන් තේ සංස්කෘතිය 11 වන සියවසේ සිට චීන තේ සැකසීමේ සම්ප්‍රදායන් ආරක්ෂා කර ඇත, කුඩු තේ දළු වතුරට වත් කර, සුදුළුනු සහ බීම. මෙම වට්ටෝරුව නවීන චීන උත්සව ආකෘතිවලට වඩා තරමක් වෙනස් ය, නමුත් එය තවමත් එකම තේ ගස් කොළ වේ.

මෙම සියලු උදාහරණ ඔප්පු කරන්නේ සියලු වර්ගවල වට්ටෝරු වලට අනුව තේ සකස් කළ හැකි බවයි, ප්රධාන දෙය වන්නේ තේ පානය කරන විට පවා රසයේ සතුට, තේ පානයේ ප්රීතිය සහ විශේෂ වාතාවරණයයි. නීති රීති පුද්ගලික අත්දැකීම් ප්‍රතිස්ථාපනය නොකරයි, ඔබට උපකාර කළ හැක්කේ ඔබට ගැලපෙන දේ සොයා ගැනීමට පමණි. සියලුම ස්වාමිවරුන්, තේ පෙරීම සඳහා නිශ්චිත ආකෘතියක් භාවිතා කරමින්, දැඩි නීති රීති පිළිපැදීමෙන් තොරව විවිධ ආකාරවලින් තේ පිළියෙළ කරති. ප්රධාන දෙය වන්නේ තේ සහ වායුගෝලයයි. එමනිසා, ඔබට පෙරන උපකරණ අතුරුදහන් වුවහොත් හෝ ගයිවන් සඳහා ඔබේ අත පිරී නොමැති නම් ඔබ කලබල නොවිය යුතුය - පෙරීම, බීම, පෙරීම ...

චීන තේ නිසි ලෙස පෙරීම ඔබේ තේ සාදයේ සාර්ථකත්වයෙන් 50% කි. ඔබ සාමාන්‍යයෙන් කරනවාට වඩා මෙම ක්‍රියාවලිය සඳහා ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත කරන්න, ඔබ ඒ ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත!සාමාන්ය නීති ගණනාවක් ඇති අතර එය කිසිසේත් අපහසු නැත. විවේක ගන්න, ඔබේ හිසෙන් අනවශ්‍ය සිතුවිලි ඉවත් කරන්න, ඔබේ ප්‍රියතම තේ පානය කර හොඳ කාලයක් ගත කරන්න!

තේ පෙරන උෂ්ණත්වය සහ කාලය

හරිත තේ වඩාත් සුදුසු වන්නේ සිසිල් ජලයෙන් බව බොහෝ අය අසා ඇත. මෙය සත්යයයි. කාරණය නම්, මෙම තේ නිෂ්පාදනයේදී අවම සැකසුම් වලට භාජනය වන අතර පෙරීමේදී තේ දළු වලට හානි නොකිරීම අපට වැදගත් වේ. එමනිසා, අපි හරිත, සුදු සහ කහ තේ වර්ග පරිස්සමින් සහ අංශක 80 ක දී ඔබට අවශ්ය වේ. තවද අපි අවධාරනය කරන්නේ එකකට වඩා වැඩි කාලයක් නොවේ, උපරිම මිනිත්තු දෙකක්. එසේ නොමැති නම්, ඔබට බොහෝ ආපනශාලා වල මෙන් එකම ප්රතිඵලය ලබා ගත හැකිය - කටුක, රස නැති, ඇඹුල් බීම. මාර්ගය වන විට, විවිධ උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් සහිත කේතල භාවිතා කිරීම අපි නිර්දේශ නොකරමු අර්ධ තම්බා ජලය පානය කිරීම හානිකර ය (එය කුමන ආකාරයේ ජලය දැයි අපි කිසි විටෙකත් නොදනිමු, එබැවින් තාපාංක ස්වරූපයෙන් විෂබීජ නාශක නොසලකා හැරීම වඩා හොඳය) . පෙරීමෙන් පසු ජලය සිසිල් කිරීම හෝ දැනටමත් තම්බා සිසිල් කළ ජලය සහිත කේතලයක් මත උෂ්ණත්ව සැකසුම භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

දැන් ප්‍රයෝජනවත් ජීවිත හැක් එකක්: උෂ්ණත්වය අවශ්‍ය අංශක 80 දක්වා සිසිල් වී ඇති බව තේරුම් ගන්නේ කෙසේද?

විවෘත පියනක් සහිත කේතලයක් විනාඩි 2 කින් 80 දක්වා සිසිල් කරයි. නිසැකවම, අපි අපගේ මැණික් කටුව විවෘත කේතලය වෙත ගෙන එන අතර තත්පර 10 ක් පිළිස්සීමෙන් තොරව අපගේ අත අල්ලා ගත හැකි නම්, අපි අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයට පැමිණ ඇත.

නමුත් Oolongs සහ Puerhs සඳහා, ඔවුන්ගේ ශක්තිමත් ඇඹරීම සහ පීඩනය හේතුවෙන්, උතුරන වතුර ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

අපි එය නැවත කරමු:

කොළ, සුදු, කහ තේ - අංශක 80 යි.

රතු - අංශක 95.

Oolongs, Puerhs - අංශක 100.

තේ සහ උපකරණ පෙරන ක්‍රම - ටිපොඩ්, ගයිවාන්, මැටි තේ පෝච්චිය

සියලුම පෙරන ක්රම 2 කට බෙදිය හැකිය: කහට (යුරෝපීය ක්රමය) සහ වත් කිරීම (චීන ක්රමය).

අපගේ ආච්චි, දෙමාපියන් සහ අප විසින්ම අපගේ ජීවිත කාලය පුරාම කරන්නේ අවධාරනයයි. අපි තේ පෝච්චියකට තේ වත් කර, උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 5-10 ක් රැඳී සිටිමු.

වත් කිරීම යනු චීන ක්‍රමයකි, එය තේ කොළයක් හරහා නැවත නැවත සහ ඉක්මනින් ජලය වත් කිරීම, පසුව මුදල් සම්භාරයක් වියදම් වෙනම භාජනයකට ඉක්මනින් කාන්දු කිරීම ඇතුළත් වේ.

මෙම ක්‍රම දෙකම භාවිතා කළ හැකි අතර, ඔබ විනාඩි දෙකකට වඩා තේ පානය නොකළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, තේ කහට, කටුක බවට පත් වන අතර සීනි සහ ලෙමන් එකතු කිරීමට ඇති එකම ආශාව පැන නගී, එය හොඳ තේ පානය කිරීමේදී මතු නොවිය යුතුය.

වත් කිරීමේ ක්‍රමය චීන තේ සඳහා වඩාත් සුදුසු වන අතර, නිෂ්පාදනයේ සහ අමුද්‍රව්‍යවල සුවිශේෂතා හේතුවෙන් නැවත නැවත පෙරීමට ඔරොත්තු දිය හැකිය. ඉන්ෆියුෂන් ක්‍රමය කළු ඉන්දියානු සහ ලංකා තේ සඳහා වඩාත් සුදුසුය.

වත් කිරීමේ ක්‍රමය භාවිතා කරමින් තේ පෙරීම

චීන ජාතිකයන් විශාල සංඛ්යාවක් ඉදිරිපත් කළහ. අපි වඩාත් පොදු එක දෙස බලමු.

ආරම්භක අදියරේදී සරලම හා හොඳම විකල්පය වේ

Tipod යනු මැදිරි දෙකකින් සමන්විත බොත්තමක් සහිත වීදුරු තේ පෝච්චියකි. ඒවා ඉතා සියුම් දැලක් සහ පියනක් මගින් වෙන් කරනු ලැබේ. ඔබ ඉහළ මැදිරියට තේ දළු දමා, එය වතුර පුරවා, අවශ්ය කාලය බලා බොත්තම ඔබන්න. ඩැම්පරය විවෘත වන අතර ඉන්ෆියුෂන් පහළට බැස යන අතර, තේ කොළ ඉහළ කොටසෙහි ඉතිරි වේ. සියුම් දැල කුඩාම තේ දළු පවා ඔබේ තේ වලට ඇතුළු වීම වළක්වන අතර ඔබට පැහැදිලි කහට ලබා දෙයි.

මෙය කාන්දු කිරීමේ ක්‍රමයයි. ඔබට 5 සිට 10 වතාවක් ටිපෝටා තුළ පෙරීමට හැකිය. අපි පළමු බීර 3 තත්පර 5-10 ක් තබා ගන්නෙමු, ඊළඟ සෑම බීරයකටම තත්පර 10 ක් එක් කරන්න, අවසාන එක විනාඩි 2 ක් දක්වා තබා ගත හැකිය.

ඔව්, පළමු බීර තත්පරයකට සාදා එය ඉවතට ගැනීම වඩා හොඳය. අපි දූවිලි වලින් තේ සෝදන්නේ එලෙසයි. මෙය තදින්ම අවශ්‍ය දෙයක් නොවේ (කිසිවෙකු තේ බෑග් සෝදන්නේ නැත), ඒ වෙනුවට සෞන්දර්යය පිළිබඳ කාරණයක්, නමුත් චීන ජාතිකයන් සෑම විටම පළමු බීර ඉවතට ගනී. මෙය වඩාත් නිවැරදි ය.

පහත සඳහන් උපාංග - (පියනක් සහිත කෝප්පයක්) සහ (තේ වත් කිරීම සඳහා භාජනයක්) - චීන ජාතිකයින් විසින් වඩාත්ම ආදරණීය මෙවලම් වේ.

අපි ටිපොඩ් සමඟ ප්‍රතිසමයක් අඳින්නේ නම්, ගයිවාන් යනු ටිපොඩ්හි ඉහළ කොටස වන අතර චහයි යනු පහළ කොටසයි.

අප දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි, චීන තේ කෙටි වත් කර කුඩා බහාලුම් වලින් පානය කිරීම වඩා හොඳය. මේ ආකාරයෙන් අපි තේවල රසය වඩාත් සම්පූර්ණයෙන් හෙළි කර දැනෙන බව විශ්වාස කෙරේ.

තේ දළු ගයිවාන් වලට වත් කර එය වතුරෙන් පුරවන්න (වාට්ටුවට නොවේ, එසේ නොමැතිනම් ඔබට පිළිස්සීමට ඉඩ ඇත, කන්ටේනරයෙන් 3/4 ක් පමණ). පළමු බීර ඉවතට ගැනීම වඩා හොඳය, එය තේ කොළ දූවිලි වලින් සෝදා විවෘත කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඉන්පසු එය නැවත වතුරෙන් පුරවන්න, 5-10 දක්වා ගණන් කරන්න (එවිට ඔබට එක් එක් ඊළඟ බීර සඳහා තත්පර 5-10 ක් එකතු කළ හැකිය) සහ එය චකායි තුළට වත් කර, එතැන් සිට භාජන හෝ කෝප්පවලට වත් කරන්න.
චාහයි අවශ්‍ය වන්නේ තේවල රසය සමනය කිරීමට මිස අධික ලෙස පානය කිරීමට සහ සෑම කෙනෙකුටම එකම ප්‍රමාණය වත් කිරීමට නොවේ.
තේ දළු කෝප්පවලට ඇතුළු වීම වැළැක්වීම සඳහා ඔබට පෙරනයක් භාවිතා කළ හැකිය.
හොඳ තේ 5-10 වත් (ඉන්ෆියුෂන්) ඔරොත්තු දිය හැකිය.
Gaiwans විවිධ ප්‍රමාණවලින් පැමිණේ, එබැවින් එය අල්ලා ගැනීමට අපහසු විය හැකි බැවින් විශාල එකක් ලබා නොගන්න.
මෙය සිසිල්, සැබවින්ම චීන පෙරන ක්‍රමයකි, නමුත් ආරම්භකයින් සඳහා සුළු දුෂ්කරතාවයක් ඇත - එය පිළිස්සීම පහසුය :) නමුත් කුඩා පුහුණුවක් - සහ මාසයකින් ඔබට වෙනත් කිසිම දෙයකින් පෙරීමට නොහැකි වනු ඇත!

Yixing තේ පෝච්චිවල විශේෂත්වය කුමක්ද? චීන නගරයක් වන Yixing එහි ශිල්පීන් සහ නගරය ආසන්නයේ කැණීම් කරන ලද මැටිවල ලක්ෂණ සඳහා දිගු කලක් තිස්සේ ප්රසිද්ධ වී ඇත. Yixing clay යනු ඇදහිය නොහැකි තරම් සිදුරු සහිත ද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය තේ පෝච්චි මූර්ති කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු යැයි විශ්වාස කෙරේ. ඔව්, ඔව්, Yixing වැසියන් විශාල පිරිසක් අතින් තේ පෝච්චි සෑදීමේ කාර්ය බහුලයි. බොහෝ වෙළඳසැල් වල ඔබට සාපේක්ෂව ලාභ අනුක්‍රමික අනුවාද සහ අද්විතීය, එකතු කළ හැකි අයිතම යන දෙකම සොයාගත හැකිය, එහි පිරිවැය ඩොලර් දස දහස් ගණනක් කරා ළඟා විය හැකිය. තේ පෝච්චියට මෙතරම් මුදලක් වැය වන්නේ හේතුවක් ඇතුවයි. අයිසිං මැටි යනු තාපය හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා සහ ගන්ධයන් ක්ෂණිකව අවශෝෂණය කරන අද්විතීය, ඉතා සිදුරු සහිත ද්‍රව්‍යයකි. මෙය තේ හුස්ම ගැනීමට ඉඩ සලසයි, ඒ සමඟම එහි සුවඳ අවශෝෂණය කරයි. Yixing ශිල්පීන් ඔවුන්ගේ ජීවිතයේ වැඩි කාලයක් ගත කරන්නේ ඔවුන්ගේ මූර්ති කුසලතා ඔප්නැංවීමට සහ පරමාදර්ශී ආකෘති නිර්මාණය කිරීමට ය.

"තේ පෝච්චියක් වැඩීම" යන සංකල්පය පවා පවතී, එනම්, එහි එකම තේ නිතිපතා පෙරීම. නිතිපතා පෙරීමෙන් වසර භාගයකට පමණ පසු, එවැනි තේ පෝච්චියක සාදන ලද තේ පොහොසත් හා දීප්තිමත් වනු ඇත, මන්ද භාවිතා කරන ලද තේ පෝච්චිය එක් එක් නව බීර සඳහා සමුච්චිත සුවඳ මුදා හැරීමට පටන් ගනී.

ඔබ චීනයේ නිර්මාණකරු මැටි තේ පෝච්චියක් මිලට ගන්නේ නම්, ඔබ එයින් පානය කිරීමට අදහස් කරන්නේ කුමන තේ වර්ගයක්දැයි ඔබෙන් අනිවාර්යයෙන්ම අසනු ඇති අතර, ඔවුන් ඔබේ තේ සඳහා විශේෂයෙන් සුදුසු තේ පෝච්චියක් පිරිනමනු ඇත. මෙහි ඇත්ත වශයෙන්ම රසවත් සියුම් කරුණු රාශියක් ඇත. එවැනි තේ පෝච්චියක තේ පෙරීම ඉතා නිර්මාණශීලී, දාර්ශනික ය, කෙනෙකුට භාවනා ක්‍රියාවලියක් පවා පැවසිය හැකිය. එබැවින් ඔබ තේ දර්ශනයට ඇදී යන්නේ නම්, Yixing තේ පෝච්චිය ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

ඉන්ෆියුෂන් ක්රමය

ඔබට කරදර කිරීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, නමුත් ඒ සමඟම ඔබට හොඳ තේ ඇති අතර එය නිවැරදිව පෙරීමට අවශ්‍ය නම්, අපි ලීටර් 0.5 ක් හෝ ඊට වැඩි පරිමාවක් සහිත වඩාත් සාමාන්‍ය තේ පෝච්චිය ගනිමු.
තේ පෝච්චියේ පරිමාව මත පදනම්ව අවශ්ය තේ ප්රමාණය තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. මිලි ලීටර් 500 ක පරිමාවක් සඳහා තේ ග්රෑම් 6 ක් ප්රමාණවත්ය. පරිමාව විශාල නම්, ලීටර් 1 ක් තුළ, ග්රෑම් 8-10 ක් ගන්න. වතුර පුරවා විනාඩි එකක් හෝ දෙකක් ඉන්න. මෙයින් පසු, ඔබට කෝප්පවලට වත් කර පානය කළ හැකිය.
ඔබේ රසය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න, කහට ඉතා දුර්වල බව ඔබ සිතන්නේ නම්, තවත් තේ එකතු කරන්න, සහ අනෙක් අතට. නමුත් මෙහි ජලය එකතු කිරීම තවදුරටත් නිර්දේශ නොකරයි; ප්‍රමාණවත් තේ නොමැති නම්, කෑදර නොවන්න, අලුත් එකක් පෙරන්න :)

බීර සඳහා තේ ප්රමාණය

විවිධ තේ සඳහා වියළි තේ කොළ ප්‍රශස්ත ප්‍රමාණය තරමක් වෙනස් වේ. කුඩා උපකරණ, ටිපොඩ්, ගයිවාන් සහ මැටි තේ පෝච්චි සඳහා පොදු රීතිය:

හරිත තේ - 5 ග්රෑම්

සුදු, කහ, රතු, pu-erh - 6 ග්රෑම්

oolongs - 7-10 ග්රෑම්

විශාල තේ පෝච්චි සඳහා සෑම දෙයක්ම තනි පුද්ගලයෙකු වන අතර නිශ්චිත පරිමාව මත රඳා පවතී.

මාර්ගය වන විට, තේ හැඳි සමඟ තේ මැනීම සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි නොවේ. විවිධ තේ වෙනස් හැඩයක් සහ ව්යුහයක් ඇති අතර, ඒ අනුව, එය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ආකාරයකින් තේ හැන්දක තබා ඇත. එබැවින් කොරපොතු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, නමුත් ඔබට ඒවා නොමැති නම්, තේ ග්රෑම් 5 ක් තේ හැඳි 2 ක් පමණ වේ.

ඔබ තේ (පෑන්කේක්, කූඩුව හෝ ටයිල් එකක) තද කර ඇත්නම්, එයින් කොටසක් සෙන්ටිමීටර එකහමාරක් හෝ දෙකක් කැඩීමට නිදහස් වන්න.

ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

තේ වැනි අපේ පෘථිවියේ සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම අද පවතින එවැනි පානයක් චීනයෙන් අප වෙත පැමිණි බව කවුරුත් දන්නා කරුණකි. අදින් වසර එකහමාරකට පෙර පවා එය චීනයේ යුනාන් පළාතේ වැසියන් විසින් භුක්ති විඳිමින් සිටි බවට ඓතිහාසික සාක්ෂි තිබේ. මෙම දිගු කාලය තුළ චීන ජාතිකයන් එහි භාවිතයේ සහ පෙරීමේ ක්‍රම සහ සම්ප්‍රදායන් නිර්මාණය කර පිරිපහදු කළහ. අපගේ පශ්චාත්-සෝවියට් අවකාශය ඇතුළත් බටහිර ශිෂ්ටාචාරයට හුරුපුරුදු අයගෙන් ඒවා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ.

මෙම පෞරාණික පානය හැසිරවීමේ රහස් සහ සංකීර්ණතා පිළිබඳ පහත තොරතුරු පදනම් වී ඇත්තේ තායිවාන සමුද්‍ර සන්ධියේ පිහිටි Xiamen දූපත් නගරයේ වසර දහයකට ආසන්න කාලයක් ජීවත් වූ Grigory Potemkin ගේ පොහොසත් පෞද්ගලික අත්දැකීම් මත ය. ඒ අතරම, ඔහු වසර හතක් තිස්සේ RealChinaTea.ru සමාගම පවත්වාගෙන යන අතර එමඟින් සෑම කෙනෙකුටම සැබෑ චීන තේ රස විඳීමට අවස්ථාව ලබා දේ.

එහෙනම් අපි පටන් ගනිමු. මිලියන ගණනක් මිනිසුන් දිනපතා තේ හෝ කෝපි පානය කරන්නේ මන්දැයි අපි පටන් ගනිමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සුවඳ හෝ රසය පිළිබඳ කාරණයක් නොවේ, නමුත් ඇල්කලෝයිඩ් පැමිණීම. වඩාත් නිශ්චිතවම, කැෆේන් තිබීම, එය ශරීරයට විනිවිද යාම, ජෛව රසායනික ක්‍රියාවලීන්ට සහභාගී වීම හේතුවෙන් ස්නායු පද්ධතියට බලපායි.

කෝපි වලදී එය ප්රමාදයකින් තොරව "වැඩ" කරයි. අවසාන උගුරෙන් පසු, ඔබට ශක්තිය, චිත්තවේගීය නැංවීම සහ ක්‍රියා කිරීමට ආශාවක් දැනේ. කෝපි බෝංචි මෙන් නොව, තේ කොළවල ඇතැම් ටැනින් අඩංගු වේ. ඔවුන්ට ස්තූතියි, කැෆේන්, theine ලෙස හැඳින්වේ, නමුත් අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම එකම, වඩා මෘදු නමුත් බොහෝ කාලයක් ක්‍රියා කරයි. එපමණක් නොව, කෝපි වලට වඩා බොහෝ විට චීන තේ වල කැෆේන් වැඩි ප්‍රමාණයක් ඇත, එබැවින් එය කිසිසේත් සන්සුන්, නමුත් ඉතා ප්‍රබෝධමත් පානයකි.

චීන තේ පානය කරන ආකාරය

අන්තර්ජාලයේ ඔබට මෙම තේ වල ඉන්ද්‍රජාලික ගුණාංග සහ විශේෂ ශක්තිය පිළිබඳ තොරතුරු විශාල ප්‍රමාණයක් සොයාගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ සැබවින්ම පානය කළ යුතු ආකාරය පිළිබඳ නිවැරදි තොරතුරු ඉතා සුලභ නොවේ.

පළමුව, මෙම ක්රියාව සඳහා කුඩා සිප් තුනක් හෝ හතරක් ධාරිතාවක් සහිත විශේෂ කුඩා භාජන භාවිතා කරනු ලැබේ. මේ ආකාරයෙන් පමණක් පානය කරන්නාට රසය හා සුවඳ පිළිබඳ සියලු සූක්ෂ්මතා "අල්ලා ගැනීමට" හැකි වේ. මීට අමතරව, මෙය පරිභෝජනය කරන ලද පානයෙහි ගෞරවය අවධාරණය කරයි.

දෙවනුව, අතිරේක සාම්ප්රදායික සංරචක එයට එකතු නොවේ. සීනි, කිරි, ලෙමන් හෝ මින්ට් නැත - තේ කොළ සාරය පමණි.

තෙවනුව, මෙම පානය "පුද්ගලවාදියෙකු" වේ. එහි භාවිතය ඕනෑම දෙයක් (කුකීස්, සැන්ඩ්විච්, ආදිය) පානය කිරීමේ ක්‍රියාව සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරයි. ඊට අමතරව, එය ලෞකික නිෂ්ඵලභාවයෙන් හා කරදරවලින් වෙන්වීම ද අදහස් කරයි.

චීනයේ තේ පානය යනු සියවස් ගණනාවකට පෙර වර්ධනය වූ වෙනම සංස්කෘතියකි. භික්ෂූන් එහි මූලාරම්භයේ සිට ඇත. පෙරදිග ආගම්වල විවිධ භාවනා ක්‍රම බහුලව භාවිතා වන බැවින්, තේ උත්සවය තුළ සමාන ලක්ෂණ බොහෝ දුරට ආවේනික වේ.

විශේෂ උපකරණ සමඟ හැසිරවීම සිදු කරනු ලබන ක්‍රියාවන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට සහ බාධාකාරී සිතුවිලි වලින් මනස නිදහස් කිරීමට උපකාරී වේ. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, තේ පානයේ සෞන්දර්යය වංශවත් අයගේ ජීවිතයේ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කිරීමට පටන් ගත් අතර මූලික අර්ථය වෙනස් නොකර පාහේ අපේ කාලයට ළඟා වී තිබේ.

චීන තේ නිවැරදිව පෙරීම

"තේ උත්සවය" යන වාක්‍ය ඛණ්ඩයේ ප්‍රත්‍යක්ෂ බර තිබියදීත්, යථාර්ථයේ දී එය පිටුපස පෙරීමේ ක්‍රමයක් තිබේ. එවැනි ක්රියාවක් සිදු කිරීමට කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට එය බෙහෙවින් හැකි ය. සම්ප්‍රදායන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, චීනය තරමක් විෂමජාතීය රටකි. එබැවින්, යම් ප්‍රදේශයකට ආවේණික වූ බොහෝ ඓතිහාසික වශයෙන් ස්ථාපිත බීර සෑදීමේ ක්‍රම තිබේ. නමුත් පොදුවේ පිළිගත් ඒවා ද ඇත, ඒවා පහත සාකච්ඡා කෙරේ.

චීන තේ කහට නොගැලපෙන කාරණයෙන් පටන් ගනිමු. තේ දළු හරහා උණු වතුර ගලා යා යුතුය, තත්පර දහයක් ඒවා සේදීම. ඔබ සම්බන්ධතා කාලය ප්‍රමාද කළහොත්, පානය අධික ලෙස සාන්ද්‍රණය වන අතර අප්රසන්න කටුක රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

පෙරීම සඳහා, ගයිවාන්, යික්සිං මැටි වලින් සාදන ලද තේ පෝච්චියක් හෝ විශේෂ තේ බෝතලයක් භාවිතා කරයි. තේ දළු එකතු කිරීමට පෙර, ඔබ පිඟන් මත උතුරන වතුර හොඳින් වත් කළ යුතුය.

කන්ටේනරය තේ දළු ග්රෑම් 7 ක් තබා ඇත. මෙය සාමාන්යයෙන් පිළිගත් සම්මතයකි. ඒ අතරම, එකම බර සමඟ තේ කොළ පරිමාව විවිධත්වය අනුව සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඉතින්, ඔහු නිදා වැටුණොත් ටිගුවන්යින්- මෙය මේස හැන්දක් වනු ඇත, සහ නම් dahunpao, එවිට ඔවුන්ගෙන් හතර දෙනෙක් සිටිනු ඇත.

එවැනි හොඳ චීන තේ වර්ගයක් බීර 6-10ක් සඳහා රස විඳිය හැකි අතර පු-එර් සඳහා ඊටත් වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් රස විඳිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මතක තබා ගත යුතුය - පළමු බීර පානය කළ නොහැක! සාම්ප්‍රදායිකව, එහි කර්තව්‍යය වන්නේ කොළ පුනර්ජීවනය කිරීමයි, එය මේ මොහොතේ විවෘත වී එහි සුවඳ ජලයට මුදා හැරීමට සූදානම් වේ. නමුත් වඩා වැදගත් වන්නේ එහි තනිකරම ප්‍රයෝජනවාදී අරමුණයි.

කාරණය නම් ශතවර්ෂ ගණනාවකට පෙර මෙන් අවධානයට ලක්විය යුතු ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් ශ්‍රමික ශ්‍රමය භාවිතා කර තේ කම්හල්වල සාදනු ලැබේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි පිරිසිදුකම පවත්වා ගෙන යනු ලැබේ, කෙසේ වෙතත්, කොළ සෝදා ගන්නා පළමු මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම හෝ පසුතැවීමකින් තොරව සම්පූර්ණයෙන්ම වත් කරනු ලැබේ.

තේ හෝ තේ සම්බන්ධයෙන් පළමු පෙරීම තත්පර 10 ක් පවතින අතර ඒ සඳහා තත්පර 20 ක් ගතවේ. එය තව ටිකක් කාලයක් ගත වේ. එය shu puer නම්, එය තදින් සම්පීඩිත ගැටිති ජලයෙන් සංතෘප්ත කළ හැකි වන පරිදි සම්පූර්ණ මිනිත්තුවක් සඳහා දිගු කර ඇත.

පළමු බීර දෙක, තේ කොළ විවෘත වන විට, දිගු කලක් කළ යුතුය. තේ සක්‍රියව ජලය සංතෘප්ත කරන නිසා පසුකාලීන ඒවා අඩු වේ. හත්වැන්නෙන් පසු, එහි ක්රියාකාරිත්වය අඩු වීමට පටන් ගන්නා අතර නැවත වරක් පරතරය වැඩි කළ හැකිය. පෙරීමේ කාලය වෙනස් කිරීම ඔබේ මනාපයන් අනුව පානයෙහි ශක්තිය සකස් කිරීමට ඉඩ සලසයි.

මෙය සර්වසම්පූර්ණ හා විශ්වීය ක්රමයකි. එය ඕනෑම කෙනෙකුට අදාළ වේ, නමුත් oolongs සඳහා වඩාත් ප්රශස්ත වේ.

මිලි ලීටර් 100-120 ක ධාරිතාවකින් යුත් ගයිවානයකට අමතරව, ඔබට විශේෂ පෙරනයක් සහ විවෘත වීදුරුවක් හෝ පෝසිලේන් තේ පෝච්චියක් (චහයි) අවශ්‍ය වේ.

උණුසුම් කහට වත් කිරීම සඳහා, ඔබේ මාපටැඟිල්ලෙන් සහ මැද ඇඟිල්ලෙන් ගයිවානයේ දාර අල්ලාගෙන, ඔබේ මාපටැඟිල්ලෙන් තරමක් මාරු කළ පියන අල්ලා ගන්න. එය මධ්‍ය දෙසට ගමන් කරන්නේ මිලිමීටර් කිහිපයක් පමණි, එවිට ඇතිවන ඉරිතැලීම හරහා දියර පිටතට ගලා යා හැකිය.

මුලදී එය තරමක් අපහසු වන අතර, දුර්ලභ ව්යතිරේක සහිතව, ආරම්භකයින් ඔවුන්ගේ ඇඟිලි සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සා දමයි. කෙසේ වෙතත්, ඉතා ඉක්මනින් ඔවුන් එවැනි මෙහෙයුමක් ස්වයංක්රීයව සහ සමහර අලංකාරයකින් පවා සිදු කරයි. ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, පළමු බීර සරලව ජලය බැස යයි. නමුත් පසුව ඇති සියලුම ඒවා පෙරනයක් හරහා චාහයි තුළට වත් කරනු ලැබේ.

ඔබ මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කෙලින්ම භාජනවලට වත් කළහොත්, තේ කුඩු සහ කුඩා කොළ දියර සමඟ එහි පැමිණේ. ඊට අමතරව, ඒවායේ මුදල් සම්භාරයක් වියදම් විවිධ ශක්තීන්ගෙන් යුක්ත වනු ඇත - පළමුව එය දුර්වල වන අතර, පසුව එය සැලකිය යුතු ලෙස ශක්තිමත් වේ. විවෘත තේ පෝච්චියක් චීන ජාතිකයන් විසින් "යුක්තියේ තේ පෝච්චි" ලෙසද හැඳින්වේ, මන්ද එහි පානය සමජාතීය වන අතර පහසුවෙන් භාජනවලට සමානව වත් කළ හැකිය.

යුරෝපීයයන් සඳහා මෙය වඩාත් හුරුපුරුදු ක්රමයකි, එය එහිම විශේෂතා ඇත. සහ සඳහා සුදුසු වේ. නමුත් සෙලෙස්ටියල් අධිරාජ්‍යයේ මැටි බඳුන්වල කොළ හෝ සුදු තේ පෙරීම සිරිතක් නොවේ.

ඉන්ෆියුෂන් වහාම භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ. සියලුම නවීන තේ පෝච්චිවල, තේ දළු රඳවා තබා ගැනීම සඳහා සිදුරු සහිත පෙරනයක් ඇතුළත ස්පවුට් ඇතුල්වීමේ දොරටුවට සවි කර ඇත. එමනිසා, මෙම නඩුවේ පෙරනයක් අවශ්ය නොවේ. pu-erh පෙරන ලද්දේ නම්, ඔබ එයින් වැඩි ප්‍රමාණයක් දැමිය යුතුය - සම්මත ග්‍රෑම් 7 නොව ග්‍රෑම් 10-12.

සාමාන්‍ය තේ පෝච්චියක පරිමාව මිලි ලීටර් 120-150 ක් වන අතර මෙම තේ දළු ප්‍රමාණය පානය කරන්නන් 3-4 දෙනෙකුට ප්‍රමාණවත් වේ, නමුත් එය බොහෝ විට එක් පුද්ගලයෙකුට වඩා වැඩිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පානය අධික ලෙස නිරාවරණය නොකිරීමට, ඔබ අඩු ජලය එකතු කළ යුතුය, නැතහොත් නිමි මුදල් සම්භාරයක් chachoy බවට වත් කළ යුතුය.

මෙය වඩාත්ම නූතනවාදී ක්රමයයි. එය සියලුම චීන තේ සඳහා පිළිගත හැකිය, කෙසේ වෙතත්, වීදුරු බහාලුම් භාවිතා කරන වෙනත් ක්රම මෙන්, එය කොළ, සුදු හෝ රතු තේ සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

චීනයේ තේ සංස්කෘතියේ ගතානුගතිකත්වය තිබියදීත්, සාපේක්ෂව මෑතකදී දර්ශනය වූ සහ භාවිතා කිරීමට පහසු වූ මෙම උපාංගය ඉක්මනින් පුළුල් ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ගත්තේය.

නළය ගයිවාන්, පෙරනයක් සහ චකෝයි වල ක්‍රියාකාරිත්වය ඒකාබද්ධ කරයි. ව්‍යුහාත්මකව, එය විවිධ ප්‍රමාණයේ සිලින්ඩර දෙකකින් සමන්විත වන අතර ඉන් එකක් අනෙකට කූඩු කර ඇත. තේ කොළ ඇතුළත එකට වත් කර උතුරන වතුරෙන් පුරවා ඇති අතර එය කුඩා සිදුරු හරහා සූදානම් කළ පානයක් ලෙස පිටතින් ගලා යයි.

උපාංගය භාවිතා කිරීම සඳහා ඇල්ගොරිතම සරලයි - තේ කොළ වත් කරන්න, උණු වතුර එකතු කරන්න, අවශ්ය කාලය රැඳී සිටින්න, අභ්යන්තර සිලින්ඩරය අදින්න, බීම පිටත එක තුළට ගලා යාමට ඉඩ සලසයි, එයින් එය භාජනවලට වත් කරන්න. කට්ටලයට අභ්‍යන්තර සිලින්ඩරය සඳහා විශේෂ වීදුරු ස්ථාවරයක් ද ඇතුළත් වන අතර එය ඉවත් කිරීමෙන් පසු එය තැබීමට පහසුය.

බොහෝ විට විශාල කොළ තේ වල සම්මත ග්‍රෑම් 7 ක් එවැනි ප්ලාස්ක් එකකට නොගැලපෙන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. වැඩිපුර මිරිකා ගැනීම සඳහා, සියලුම කොළ එක් දිශාවකට තැබිය යුතු අතර, කැඩී නොයන ලෙස, ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් පහළට තද කරන්න.

චීනයේ තේ පානය සංස්කෘතිය සියවස් ගණනාවක් පුරා විකාශනය වී ඇත. තේ ශරීරයට ආහාර පමණක් නොව ආත්මය සඳහා ආහාර ද වී ඇත - ස්වයං දැනුම, සාමය සහ සමගිය පිළිබඳ මූලාශ්‍රයක්. මෙම ලිපිය තේ උත්සවය ගැන කතා නොකරයි. මෙම මාතෘකාව වෙනම ප්රකාශනයක් සඳහා වේ. නැතහොත් ප්‍රකාශන මාලාවක් පවා. අද අපගේ ලිපියේ මාතෘකාව "දිනපතා" තේ පානය වනු ඇත. එක් තේ පැන් සංග්‍රහයක් සඳහා පැය කිහිපයක් ගත කිරීමට බොහෝ දෙනෙකුට නොහැකි වනු ඇත. තේ රසය සහ සුවඳ වැනි එහිම ගුණාංග ප්‍රදර්ශනය කිරීමට පටන් ගැනීම සඳහා, ඔබ සරල නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය. තේ “නිවැරදිව” පෙරීමට ඔබට දිගු චාරිත්‍ර හෝ තේ උත්සවයේ ප්‍රවීණයෙකු අවශ්‍ය නොවේ. නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබ පෙරීමට පෙර කළ යුතු පළමු දෙය නම් නිෂ්ඵල සිතුවිලි ඉවත් කිරීමයි. ඔබට අවශ්‍ය නම් ඔබට සෑම විටම විනාඩි 15ක සැනසිල්ලක් සහ සාමයක් සොයා ගත හැක.

තේ පෙරීමට ජලය

පෙරීම සඳහා අප භාවිතා කරන්නේ අප සතුව ඇති ජලයයි. ජලය පිරිසිදු හා මෘදු වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතු වුවද, තේ වඩාත් පැහැදිලිව එහි ගුණාංග විදහා දක්වයි. ඔබේ ප්‍රදේශයේ ජලය අමාරු නම්, ප්‍රතිස්ථාපන දෘඩ ජල කැසට් හෝ ජලය මෘදු කරන විශේෂ පෙරහන් භාවිතා කරන්න. ක්ලෝරීන් ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ මුළු රාත්රිය පුරාම විවෘත භාජනයක ජලය ඉතිරි කළ යුතු අතර ක්ලෝරීන් වාෂ්ප වී යයි. ජලය පිරිසිදු කිරීමේ විශිෂ්ට ක්රමයක් වන්නේ එය කැටි කිරීමයි. මෙම ජලය උණු කළ යුතුය, නමුත් ඒ සියල්ලම නොවේ, කුඩා "අයිස් කඳක්" ඉතිරි වේ - එය ඉවත් කළ යුතුය. ප්රතිඵලයක් ලෙස ජලය නැවත පෙරීමට හැකිය.

තේ පෙරන උපකරණ

ප්‍රභූ තේ වර්ග පෙරීම සඳහා භාජන යනු සුප්‍රසිද්ධ ඉෂින් මැටිවලින් සාදන ලද තේ පෝච්චි වේ. නමුත්, දෙවැන්න නොමැති විට, ඔබට මැටි භාජන, පෝසිලේන්, සාමාන්‍ය මැටි මෙන්ම සරල කෝප්ප වලින් සාදන ලද තේ පෝච්චි භාවිතා කළ හැකිය. නිසැකවම, ද්රව්යයට වඩා වැදගත් නිර්ණායකයක් වනුයේ තේ පෝච්චියේ පරිමාවයි. චීන තේ පානය කරනු ලබන්නේ පෙරන ලද මුදල් සම්භාරයක් ඉතිරි නොකර එය තනුක නොකර, වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, තේ පෝච්චියේ සකස් කරන ලද සියල්ල සම්පූර්ණයෙන්ම වත් කරනු ලැබේ. මේ අනුව, එහි පරිමාව, හෝ වඩාත් නිවැරදිව, පෙරීම සඳහා නිවාගත් ජලය ප්රමාණය, තේ පානය කරන පුද්ගලයින් සංඛ්යාව හරියටම අනුරූප විය යුතුය. නිදසුනක් වශයෙන්, පුද්ගලයන් දෙදෙනෙකු සිටී නම්, මිලි ලීටර් 250-350 ක තේ පෝච්චියක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. කේතල හොඳින් සේදීමට නිර්දේශ නොකරන බව යෝජනා කරන තවත් ලක්ෂණයකි. පෙරීමෙන් පසු, තේ දළු ඉවතට විසි කර තේ පෝච්චිය ගලා යන ජලයෙන් සේදීම ප්‍රමාණවත් වේ. ක්‍රමානුකූලව, තේ පෝච්චියේ බිත්ති “පෙර පෙරන ලද සියලුම බීම මතක තබා ගන්නා” ආලේපනයකින් ආවරණය වන අතර එය අනාගත බීර සෑදීමට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. තේ පෝච්චි කිහිපයක් තබා ගැනීම නිර්දේශ කරනුයේ මේ නිසා ය: සෑම තේ කණ්ඩායමකටම එකක්. උදාහරණයක් ලෙස, Wild pu-erh සහ සියුම් කිරි සහිත oolong වැනි විවිධ රසයන් මිශ්‍ර කිරීමෙන් වැළකී සිටීමට මෙය හැකි වේ.

ඔබට තේ කොපමණ වාරයක් පෙරීමට හැකිද?

උසස් තත්ත්වයේ චීන තේ වල ඊළඟ වැදගත් ලක්ෂණය වන්නේ ඒවා කිහිප වතාවක් පෙරීමට ඇති හැකියාවයි. එපමණක්ද නොව, පෙරීමේ සිට පෙරීම දක්වා, උසස් තත්ත්වයේ තේවල සුවඳ සහ රසය වෙනස් වන අතර, සෑම අවස්ථාවකදීම අපූරු පානයෙහි අනෙකුත් පැතිකඩයන් හෙළි කරයි. මාර්ගය වන විට, ඔබ තේ පෝච්චියෙන් සියලුම දියර වත් කළ යුතු තවත් හේතුවක් මෙයයි. ඊළඟ වතාවේ ඔබට තේ පෙරීමට අවශ්‍ය වන්නේ තැම්බූ “කැඳ” සිසිල් වූ විට පමණි. සෑම චීන තේ එකක්ම පාහේ අවම වශයෙන් තුන් වතාවක් පෙරන ලදී. ඔබට තේ උපරිම ලෙස පෙරන වාර ගණන තේ කොළ වල ගුණාත්මකභාවය සහ වර්ගය මත රඳා පවතී. පැරණි වයස්ගත pu-erhs සමහර විට 12-15 වාරයක් පෙරන ලදී. අපගේ ගබඩාව එහි අවුරුදු 20 ක් පැරණි රාජකීය පු-එර් වර්ගීකරණයේ සහ තද කළ පු-එර්හි තරමක් විශාල තේරීමක් ඉදිරිපත් කරයි. ඕනෑම තේ වර්ගයකට තමන්ගේම මාත්‍රාවක් ඇත, ඊට අමතරව, එක් එක් රස ගුණාංග ඇත. ඔබ විවිධ තේ වර්ග උත්සාහ කරන තරමට, ඔබේ සංජානනය වඩාත් සියුම් වනු ඇත. මෙමගින් ඔබේ පුද්ගලික සතුට සඳහා ප්‍රශස්ත තේ ප්‍රමාණය නිවැරදිව සැකසීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ආරම්භ කිරීම සඳහා, සෑම තම්බා වතුර මිලි ලීටර් 100 කටම තේ කොළ ග්රෑම් 3-5 ක අනුපාතයක් භාවිතා කිරීම අපි නිර්දේශ කරමු.

බීර සෑදීමේ ක්රියාවලිය

ඉතින්, කේතලයේ පරිමාව සහ තේ ප්රමාණය තීරණය කරනු ලැබේ. ඊළඟ පියවර වන්නේ ජලය උණු කිරීමයි. සෑම තේ වර්ගයකටම පෙරීම සඳහා තමන්ගේම ජල උෂ්ණත්වයක් අවශ්‍ය බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, නමුත් මෙය අපගේ තේ ප්‍රවීණතාවයේ ඊළඟ අදියර සඳහා ඉතිරි කරමු. මේ මොහොතේ අපි තරමක් සිසිල් කළ නිවාගත් ජලය භාවිතා කරමු, එහි උෂ්ණත්වය අංශක 85-95 පමණ විය යුතුය. තේ පෙරීමට පෙර, මැටි රත් වන පරිදි තේ පෝච්චිය හොඳින් පුළුස්සා දැමිය යුතුය. ඊළඟට, ඔබට තේ කොළ වත් කළ හැකිය (මුල් මාත්රාව වතුර මිලි ලීටර් 100 කට 3-4 ග්රෑම්). ඔබ තේ දළු මත උතුරන වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක් වත් කළ යුතුය (ජලය තේ කොළ ආවරණය වන පරිදි), තත්පර 20-30 අතර කාලයක් තබා ඉවතට ගන්න. මෙම පෙරන පානය පානය නොකෙරේ, දූවිලි ඉවත් කිරීම සඳහා තේ මේ ආකාරයෙන් සෝදා හරිනු ලැබේ (උසස් තත්ත්වයේ තේ අතින් තෝරා ගන්නා ලද තේ, බොහෝ විට මේසය මත සේවය කිරීමට පෙර වසර ගණනාවක් ගබඩා කර ඇත) සහ සැබෑ පෙරීම සඳහා සකස් කර ඇත. තේ දළු තැම්බූ, සම්පූර්ණ බලපෑම තේ කොළ සහතික කරයි). ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම පෙරීමට සූදානම්. තේ කොළ මත උතුරන වතුර වත් කර එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. අපේක්ෂිත ශක්තිය සහ තේ වර්ගය අනුව පෙරන කාලය තත්පර 30 සිට විනාඩි 3-4 දක්වා වෙනස් විය හැක. ඊට අමතරව, පසුකාලීනව සහ නැවත නැවත පෙරීමේදී, කාලය තරමක් වැඩි කළ යුතුය.

ඩා හොං පාඕ පෙරන ආකාරය

Da Hong Pao තේ පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ පිරිසිදු කළ බෝතල් කළ ජලය භාවිතා කළ යුතුය. ජලය නළ ජලය නම්, තේවල රසය සහ සුවඳ මුල් පිටපතට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. ඩා හොං පාඕ පෙරීමට පෙර, ඔබ කේතලය උතුරන වතුරෙන් සේදිය යුතුය. ඔබට මධ්‍යම ශක්තියෙන් යුත් පානයක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය නම්, සකස් කළ තේ පෝච්චියට වියළි තේ වත් කරන්න (මිලි ලීටර් 100 තේ පෝච්චියකට සාමාන්‍ය තේ හැඳි දෙකක්). තේ පෙරීමට භාවිතා කරන ජලය අංශක 90-95 ක උෂ්ණත්වයක තිබිය යුතුය. රත් වූ තේ කේතලයකට ජලය වත් කර වහාම එය ඉවතට ගන්න. මේ මොහොතේ සිට තේ පෙරීමට සූදානම්. නැවතත් කේතලයට වතුර වත් කරන්න. ඉන්ෆියුෂන් කාලය තත්පර 30-60 කට වඩා වැඩි නොවේ. උපරිම මිනිත්තු 1 ක් ගත වූ විට, ලැබෙන පානය අතරමැදි භාජනයකට වත් කළ යුතු අතර, පළමු සේදීමෙන් පසු උණු වතුරෙන් මුලින් රත් කළ යුතුය. ඉන්පසු මෙම භාජනයේ තේ කුඩා කෝප්පවලට වත් කරන්න. ඔබට තේ පෝච්චිය විවෘත කර තේ දළු වල සුවඳ භුක්ති විඳිය හැකිය, එය පෙරීමට පෙර මෙන් නොවේ (එක් එක් බීර සමඟ සුවඳ වෙනස් වේ). Da hong pao තේ මේ ආකාරයෙන් 15 වතාවක් දක්වා පෙරීමට හැකිය. එක් එක් නව කොටසෙහි සුවඳ, රසය සහ පසු රසය වෙනස් වනු ඇත. එය මේ ආකාරයෙන් සාදන්න, අනාගතයේදී ඔබට එවැනි සතුටක් ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. ඔබ මිතුරන් සඳහා මෙම කුඩා උත්සවය පවත්වන්නේ නම්, කිසිවෙකු උදාසීන නොවනු ඇත! Da hong pao තේ ඔබ සිසිල් වීමට ඉඩ නොදී උණුසුම්ව පානය කරන්නේ නම් එය වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් සහ ප්‍රියජනකයි.

ටයි ගුවාන් යින් පෙරන ආකාරය

Tie Guan Yin පෙරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. වඩාත් පොදු සහ සරලම ක්රමය දෙස බලමු. මේ සඳහා අපට කේතලයක්, Tie Guan Yin තේ, කෝප්ප සහ ජලය අවශ්ය වනු ඇත. පළමුව ඔබ කේතලය තුළ ජලය උණු කළ යුතුය. විශාල බුබුලු දිස්වන විට, තාපයෙන් කේතලය ඉවත් කර අපගේ ජලය තවදුරටත් සකස් කිරීම සඳහා සූදානම් වේ. ඔබ ජලය අධික ලෙස උනු නම්, තේ එහි සියලු ගුණාංග අහිමි වනු ඇත. ප්‍රබල උෂ්ණත්ව වෙනසක් වළක්වා ගැනීම සඳහා, පෙරීම සඳහා භාවිතා කරන සියලුම උපකරණ උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දැමිය යුතු අතර එමඟින් තේවල සුවඳ සහ රසය ආරක්ෂා වේ. ඊළඟට, Tie Guan Yin තේ වතුරෙන් පුරවා වහාම එය ඉවතට ගන්න. කේතලය විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා මෙය සිදු කෙරේ. මීට අමතරව, මෙම ක්රියාපටිපාටිය තවදුරටත් පෙරීමට පෙර තේ කොළ සෙමින් පිපීමට ඉඩ සලසයි. ඉන්පසු තේ පෝච්චියේ මුදුනට නැවත තේ වතුර පුරවා පියනකින් ආවරණය කරන්න. ඔබ ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය වත් කළ යුතු අතර එමඟින් පෙන සමඟ තේ ඉහළ තට්ටුව වැසෙන විට දාරයට ඉහළින් වත් වේ. Tie Guan Yin තේ විනාඩියක් පමණ ගිල්වා ඇති අතර පසුව එය කෝප්පවලට වත් කළ හැකිය. මෙම තේ 10 වතාවක් දක්වා පෙරන ලදී. ඒ සියල්ල ඔබගේ රස මනාපයන් සහ එහි ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී වුවද. මෙම අවස්ථාවේ දී, එක් එක් ඊළඟ බීර තත්පර 15-30 කින් වැඩි කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

කිරි ඕලොන්ග් පෙරන ආකාරය

කිරි ඕලොන්ග් පෙරීමට පෙර, තේ පෝච්චිය තුනෙන් එකක් කොළ වලින් පුරවා, අංශක අනූවකට වඩා තම්බා වතුරෙන් පුරවා ජලය බැස, කෝප්ප සේදීම. ඊළඟට, තේ පෝච්චිය නැවත පුරවනු ලැබේ, තේ දළු ඉදිමී විවෘත වන අතර, තේ පෝච්චියේ සම්පූර්ණ පරිමාව පුරවයි. මෙම මුදල් සම්භාරයක් වියදම් ද ඉක්මනින් ඉවත් කළ යුතු අතර පළමු බීර වල රසය හා සුවඳ භුක්ති විඳින්න. එලෙසම, සාමාන්‍යයෙන් පහළොවක් දක්වා කිහිප වතාවක් වත් කිරීමෙන් කෙනෙකුට මෙම තේ වර්ගයෙහි නිරපේක්ෂ සුවිශේෂත්වය සම්පූර්ණයෙන්ම වටහා ගත හැකිය. මක්නිසාද යත්, පසුව සාදන ලද සෑම පෙරනයක්ම කිරි ඕලොන්ග් වල සුවඳ සහ රසය පිළිබඳ විශේෂ සටහනක් දරයි. ඔබ මෙම තේ පානය කළ යුත්තේ පෝසිලේන් හෝ ඔප දැමූ කෝප්ප වලින් ය, මන්ද මැටි බඳුනට පුදුමාකාර සුවඳ බොහොමයක් ඉවත් කළ හැකිය. ඒ අතරම, කිරි ඕලොන්ග් හිස් කෝප්පයක පවා දිගු වේලාවක් ප්‍රසන්න සුවඳක් තබයි.

බොහෝ විට අසනු ලබන ප්රශ්නය වන්නේ: තේ පෙරන්නේ කෙසේද? එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේද? තේ පෙරීමට කොපමණ කාලයක්? අපි නවකයන්ගෙන් වඩාත් පොදු ප්රශ්න සියල්ලටම පිළිතුරු දෙන්නෙමු - කෙසේද, කුමක්ද සහ කොපමණ. සොයා ගැනීමට සූදානම්ද?

නිසි තේ පානය සමන්විත වන්නේ කුමක්ද යන්න ගැන කතා කරමු.

තේ සාදයේ අරමුණ

ආරම්භ කිරීමට, තේ සාදයෙන් ඔබ අපේක්ෂා කරන්නේ කුමක්ද යන්න තීරණය කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, "මට තේ බොන්න අවශ්ය නිසා" යන අර්ථයෙන් නොවේ.

ඔබ ගමනක් ගොස් සිතියම දෙස බලා ඔබේ මාර්ගය තෝරා ගන්නා බව සිතන්න. ඔබ වචනානුසාරයෙන් සිතන්නේ නම් "මට කොහේ හරි යන්න ඕනේ", එවිට බොහෝ විට සංචාරය කිසිසේත් සිදු නොවනු ඇත. ඔබ වඩාත් නිවැරදිව පරිකල්පනය කරන තරමට, ඔබේ අපේක්ෂාවන් සපුරාලීමට ඇති ඉඩකඩ වැඩි වන අතර, මෙම කරුණෙන් ඔබට ධනාත්මක දේවල් රාශියක් ලැබෙනු ඇත.

ඒ ආකාරයෙන්ම, තේ පානය කිරීමට පෙර ඔබ "තේ මාර්ගයක්" තෝරාගත යුතුය. මෙහි සහ දැන් තේ වලින් ඔබට අවශ්‍ය දේ අවබෝධ කර ගැනීමෙන්, තේ පානය කරන අවස්ථාවේ දී ඔබේ අත්දැකීම්වල ගුණාත්මක භාවය වැඩි දියුණු වනු ඇති අතර, ඔබේ අත්දැකීම්වල නිරන්තර සංකූලතාව සාමාන්‍යයෙන් මිනිස් සතුට සඳහා යතුර වේ, Csikszentmihalyi මහතා අපට උගන්වන පරිදි, කෙසේ වෙතත්, , තේ වලට කිසිම සම්බන්ධයක් නැහැ.

එබැවින්, අපි ඉලක්කයක් තීරණය කරමු, අපටම සවන් දෙන්න සහ තේ වලින් අපට ලබා ගැනීමට අවශ්ය දේ තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. වැඩ කිරීමට පෙර ප්‍රීති වන්න සහ වේගවත් කරන්න? දවස අවසානයේදී විවේක ගන්නද? රසය සහ සුවඳ භුක්ති විඳින්න? ඔබ කල්පනාකාරී තත්වයක ගිලී සිටිනවාද? දුර්ලභ තේ හෝ ඉහළම තත්ත්වයේ තේ සමඟ ඔබේ මිතුරන් මවිතයට පත් කරන්න, නැතහොත් තේ ගැන පමණක් අසා ඇති අය සඳහා තේ සාදයක් සංවිධානය කරන්න? මිතුරන් සමඟ කතාබස් කරන්න, මේ සඳහා සුවපහසු සහ ධනාත්මක පරිසරයක් නිර්මාණය කරනවාද?

ඔබට සාක්ෂාත් කර ගැනීමට අවශ්‍ය දේ නිවැරදිව අවබෝධ කර ගැනීමෙන් ඔබට නිවැරදි තේ තෝරා ගැනීමට සහ ඒ අනුව එය පෙරීමට ඉඩ සලසයි.

තේ ස්ථානය

අවංකවම, එය ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය, සම්භාව්‍ය චීන තේ හවුස් අභ්‍යන්තරයක් අවශ්‍ය නොවේ: උණ බම්බු, සුවඳ දුම්, ආදිය.

තේ අවකාශය යනු ඔබට වඩාත් සුවපහසු ස්ථානයකි. කුඩා මේසයක්, තේ ලෑල්ලක්, පිඟන් කෝප්ප සහ සමහර විට ඔබට නිවැරදි මනෝභාවයක් ඇති කරන ලස්සන දේවල්. සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම ඇත: සමහරු වහාම සුවඳ දුම්, ඉටිපන්දම් දල්වා හෝ පසුබිමේ තේ සංගීතය වාදනය කරති, සමහරුන්ට ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම තේ මැඩි නොමැතිව කළ නොහැක, අනෙක් අයට නිවසේ කොනක් වහාම සකස් කිරීම සඳහා ඔවුන්ගේ පැරණි තේ පෝච්චිය / ගයිවාන් සෑම තැනකම රැගෙන යාම ප්‍රමාණවත් වේ. ඕනෑම තැනක, එය dacha, වෙනත් නගරයක හෝටලයක්, කාර්යාලයක් හෝ වෙනත් කෙනෙකුගේ මහල් නිවාසයක් වේවා. පොදුවේ, ඔබට ඕනෑම තැනක සුවපහසු හැඟීමක් ඇති කරන ඔබේම අයිතම කිහිපයක් සොයා ගන්න. එය ඔබේ සීයාගෙන් උරුම වූ කෝප්ප රඳවනයක ඇති ප්රියතම පැරණි වීදුරුවක් වුවද. ඔබ ඔහු ගැන උද්යෝගිමත් නම්, ඔහු ඔබට සදාචාරාත්මකව ශක්තිය ලබා දෙන්නේ නම් සහ ඔබ ඔහුව පවුලේ අය සහ ආදරණීයයන් ලෙස සලකන්නේ නම් - ඔබට අවශ්ය වන්නේ මෙයයි!

ජලය

අපි තේ සඳහා ජලය තෝරා ගැනීම ගැන කතා කළා.

කෑම වර්ග

ඒ වගේම අපි කෑම වර්ග තෝරා ගැනීම ගැන ලිව්වා.

ක්රියාවලිය

මතක තබා ගන්න: පරිපූර්ණ ලෙස පෙරන ලද තේ නොමැත - ඔබ සඳහා සහ විශේෂිත තත්වයක් සඳහා ඉතා සුදුසු ලෙස පෙරන ලද තේ තිබේ. TO සෑම ප්‍රභේදයකටම ආවේණික ලක්ෂණ ඇත; විවිධ පෙරන ක්‍රම විවිධ තේ වර්ග නිර්මාණය කරයි. ඔබේම සංයුති නිර්මාණය කිරීමේදී ඔබට වෙනස් කළ හැකි පරාමිති තුනක්:

• පිඟන් පරිමාව.
• පෙරන ප්රමාණය.
• පෙරන කාලය.

පරිමාණයන් තුනක් සිතන්න, ස්ලයිඩරය එහා මෙහා ගෙන යාමෙන්, ඔබ තේ සෑදීම සඳහා ඔබේම වට්ටෝරුවක් නිර්මාණය කරයි. ඔබට තේ කොළ ගොඩක් දමා ඉතා ඉක්මනින් බීර හැක. ඔබට තේ දළු ටිකක් එකතු කර එය තව දුරටත් පෙරීමට ඉඩ දිය හැකිය. පොදුවේ, අත්හදා බැලීම සහ ඔබේම අත්දැකීම් වලින් ඉගෙන ගන්න. මෙන්න ඔබේ විකල්ප:

3 g / 300 ml = විනාඩි 1 යි

3 g / 100 ml = තත්පර 20 යි

6 g / 100 ml = තත්පර 10

6 g / 50 ml = තත්පර 5 යි

යාළුවෝ ඇවිත් තේ පේන අහලා, “මුතුට අන්තිමට මෙහෙම වෙන්න” කියලා? Wuyishan oolongs, Chaozhou cha හෝ pu-erh ගෙන ඒවා ශක්තිමත්ව පෙරන්න. ඔබට විවේකයක් සහ ධනාත්මක බවක් අවශ්‍ය නම්, නමුත් සමාගම සියුම් හා නාද වන ආකාරයෙන් රැස් කර ඇත්නම්, tgshka ඔබට උපකාර කරනු ඇත, සමහර විට shen puer හෝ Taiwanese oolongs.

එකම තේ විවිධ ආකාරවලින් පෙරීමෙන්, ඔබ එය සෑම පැත්තකින්ම දැන හඳුනා ගනී. මුලදී, අමතක නොවන පරිදි, වෙල්ඩින් සඳහා සියලු තාක්ෂණික කොන්දේසි ලිවීමට පවා ප්රයෝජනවත් වේ. ඔබට තේ කිහිප වතාවක්ම නරක් විය හැක, නමුත් එය ප්රයෝජනවත් අත්දැකීමක් ලබා දෙන වැරදියි, ඒ ගැන බිය නොවන්න. එය විනෝදජනක අන්තර්ක්‍රියාකාරී ක්‍රියාවලියකි.

නමුත් ඉහළ ශ්‍රේණි සඳහා එදිනෙදා කාණ්ඩවලට වඩා සියුම් හා ප්‍රවේශමෙන් හැසිරවීම අවශ්‍ය බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයට තේ පෙරීම

අවසානයේදී, පොරොන්දු වූ පරිදි, අපි ඇත්ත වශයෙන්ම තේ පෙරීම ගැන කතා කරමු. සාම්ප්‍රදායික චීන ක්‍රමයට තේ පෙරීමට ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ මෙන්න:

• මිලි ලීටර් 100-200 තේ පෝච්චියක් හෝ එම පරිමාවේ ගයිවාන්;
• thermos ලීටර් 1;
• මිනිසුන්ගේ සංඛ්යාව අනුව පාත්ර;
• chahai - කෝප්ප වලට වත් කිරීමට පෙර තේ පෝච්චියකින් තේ වත් කරන කන්ටේනරයක්;
• ද්විත්ව පතුලේ ඇති තේ පුවරුව - එඬේරා (විකල්ප);
• තේ 5-8 ග්රෑම්.

ජලය උණුසුම් කිරීම

එය උතුරන වතුර සහ නැවත රත් කළ ජලය නොවිය යුතුය. නිවැරදි ජල උෂ්ණත්වය තීරණය කරන්නේ කෙසේද? සියලුම උෂ්ණත්වමාන ඉවතට විසි කරන්න, ඔබට ඒවා අවශ්ය නොවේ! ඔබ කළ යුත්තේ බුබුලු දැමීමේ ආරම්භයේදීම කේතලය නිවා දැමීමයි, පළමු විශාල වායු බුබුලු කේතලයේ පතුලේ සිට මතුපිටට නැඟීමට පටන් ගන්නා විට. පාරාන්ධ කේතල හිමිකරුවන් - ජලයට සවන් දෙන්න: ඝෝෂාකාරී ඝෝෂාව අඩු වූ වහාම කේතලය ඉවත් කර අඳුරු ඝෝෂාවක් මගින් ප්රතිස්ථාපනය වේ. ජලය සිසිල් නොවන පරිදි තාප ස්ථායයකට වත් කිරීම පහසුය.

පිඟන් කෝප්ප උණුසුම් කිරීම

පෙරීමට පෙර, තේ භාජන උණුසුම් කළ යුතු අතර එමඟින් ජලය උෂ්ණත්වය අඩු නොවන අතර තේ හොඳින් පෙරන ලදී. හිස් තේ පෝච්චියකට, ගයිවාන්, චහායි සහ පාත්‍රවලට වතුර වත් කරන්න, ඉන්පසු ඔබට එකක් තිබේ නම් ඒ සියල්ල තේ පුවරුවකට වත් කරන්න.

තේ සෝදන්න

තේ සේදීම අනිවාර්යයෙන්ම ක්රියාවලියක් නොවේ, නමුත් අපි එය නිර්දේශ කරමු. පළමුව, එය පෙරීම සඳහා පත්‍රය සකස් කරයි (විශේෂයෙන් ඕලොන්ග් සහ පු-එර් සමඟ). දෙවනුව, සනීපාරක්ෂක හේතූන් මත. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබ ප්‍රශ්නකාරී ගුණාත්මක තේ මිලදී ගත්තේ නම් තේ වලට විවිධ අපිරිසිදු හා දූවිලි, පොහොරවල අපද්‍රව්‍ය හෝ පළිබෝධනාශක පවා එකතු කළ හැකිය.

ආරම්භ කිරීම සඳහා, තේ කොළ උණුසුම් තේ පෝච්චියකට/ගයිවානයකට වත් කර, පියන වසා ඔබේ අතේ ටිකක් සොලවන්න, එවිට තේ දූවිලි බිත්ති මත තැන්පත් වේ. දැන් පියන විවෘත කර සුවඳ ආශ්වාස කරන්න! තේ දළු වැසීමට ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය තේ පුරවා වහාම ඉවතට ගන්න. මෙය තේ සේදීම ලෙස හැඳින්වේ. මෙම කහට බොන්න එපා, නමුත් එය තේ පුවරුවකට වත් කරන්න.

තේ හදනවා

දැන් පැමිණෙන්නේ පෙරීමේ කාලය, බහු වත් කිරීම - ආරම්භකයකුට මනෝවිද්‍යාත්මකව පුරුදු වීමට වඩාත්ම දුෂ්කර දේ. චීන තේ පානය කිරීම තත්පර 5 සිට 20 දක්වා පවතී, නමුත් බොහෝ වාරයක්. මෙය දැඩි ලෙස නිශ්චිත වේලාවක් නොවේ, ඒ සියල්ල තේ වර්ගය සහ ඔබේ මනාපයන් මත රඳා පවතී. සෑම නව බීරයකින්ම, අපි කාලය තරමක් වැඩි කරමු - තත්පර 10-15 කින්.

වැගිරෙනවා

පළමුවෙන්ම, තේ චහායි වලට වත් කර භාජනවලට වත් කරන්න. ඔබ තේ කෝප්පවලට වත් කරන විට තේ අධික ලෙස නොගැලපෙන පරිදි චාහයි අවශ්‍ය වන අතර තේ සාදයට සහභාගී වන සියලුම දෙනාට එකම ශක්තියෙන් හා පොහොසත් තේ පානය කළ හැකිය. චහායි චීන භාෂාවෙන් "යුක්තියේ කුසලාන" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත්තේ නිකම්ම නොවේ. එයින් කහට භාජනවලට වත් කරන්න. ලාභය!

පත්‍රිකාව බාගත කර මුද්‍රණය කරන්න: