රතු සහල් සුදුමැලි පිසින ආකාරය. මන්දගාමී උදුනක රූබි රතු සහල් පිසින ආකාරය

රතු සහල් "රූබි" සෞඛ්‍යයට ඉතා හොඳයි. ළමා කාලයේ සුදු සහල් මෙන් නොව, රතු සහල් එවැනි වැඩිදියුණු කළ සැකසුම් වලට භාජනය නොවන අතර එතරම් පිෂ්ඨය අඩංගු නොවේ. නිසි පෝෂණය සඳහා අනුගාමිකයින් නිර්දේශ කරන්නේ ඔප නොදැමූ ආහාර ගැනීමයි වල් වර්ගසහල්, වැඩි විටමින්, ඇමයිනෝ අම්ල සහ ලක්ෂණ සහිත මූලද්රව්ය අඩංගු වේ. මෙම ප්රතිලාභයේ රහස අද්විතීය නිෂ්පාදනයක්අඩංගු සංරක්ෂිත නිවුඩ්ඩ කවචයේ විශාල සංඛ්යාවක්තන්තු. ප්‍රතිලාභ වලට අමතරව, රසැති රසකැවිලි එහි ප්‍රසන්න ගෙඩි රසය සඳහා රතු සහල් අගය කරයි. අද්විතීය රසයසහ විශිෂ්ට සෞන්දර්යාත්මක පෙනුම. එය මෙම නිෂ්පාදනය සමඟ පමණක් ඔබට වැඩ කිරීමට අවශ්‍ය වේ, මන්ද නුසුදුසු සූදානමකදී එය හපන්නට නොහැකි වනු ඇත. රතු සහල් සාමාන්‍ය සුදු පාටට වඩා පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවන බැවින් ඔබට නිදහස් කාලය ගබඩා කිරීමටද සිදුවේ.

රතු සහල් පිලාෆ් සඳහා අමුද්රව්ය:

• කුකුළු මස් - ග්රෑම් 500;
• සහල් රතු "රූබි" - ග්රෑම් 200 (1 කුසලාන);
• ළූණු - 1 pc;
• කැරට් - 1 pc;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 pc;
• ජලය - 2.5 කෝප්ප;
• රස කිරීමට ලුණු;
• කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් (එළවළු විය හැක) - 70 ml.

මන්දගාමී උදුනක රතු සහල් පිලාෆ් - ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

මෙම පිලාෆ් මන්දගාමී උදුනක සහ සාමාන්‍ය වට්ටක්කා වල පිසීමට හැකිය. මම, දෙවැන්න නොමැති නිසා, මෙය මන්දගාමී උදුනක කරන්නෙමි.

බහු කුකර් බඳුනට ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න. පිලාෆ් පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී එය පතුලේ සිට නැඟී සහල් පොඟවා ගන්නා බැවින් ඔහුට අනුකම්පා නොකිරීම හොඳය. අපි "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් උණුසුම් කිරීමට බහු කුකර් සක්රිය කරමු.

අපි මස් හොඳින් සෝදා, මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැට කපා විනාඩි 7-10 ක් පියන යට පෙර රත් කළ බහු කුකර් බඳුනට යවන්නෙමු.

ඔලිව් තෙල්වල වෙනම පෑන් එකක, ළූණු, කැරට්, තීරු වලට කපා සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න. බෙල් පෙපර්. ඔබ වෙත මාරු වන්නේ නම් නිසි පෝෂණය, මේ අවස්ථාවේ දී, එළවළු ෆ්රයිඩ් කළ නොහැක, හෝ තෙල් නොමැතිව ග්රිල් පෑන් දී සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද. අවාසනාවකට මෙන්, තෙල් නොමැතිව පිලාෆ් වියළි වනු ඇත, එහි භාවිතය සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දැමිය නොහැක.

මස් අඩක් සූදානම් වූ පසු, අපි අපේ කබලෙන් ලිපට විසි කරමු. අපි හැම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරමු.

රූබි රතු සහල් බඳුනක හොඳින් සෝදා, කිහිප වතාවක් ජලය බැස යා යුතුය. ජලය පැහැදිලි වන තුරු මෙය කරන්න.

මස් සහ එළවළු මත රතු සහල් වීදුරුවක් දමන්න.

වතුර වීදුරු දෙකහමාරක්, ලුණු, ගම්මිරිස් වත් කරන්න. ඔබට කැමති ඕනෑම කුළුබඩුවක් ද එකතු කළ හැකිය. මෙම සියලු අලංකාරය මත, සුදුළූනු කරාබුනැටි දමා, පියන වසා පැය 1 යි විනාඩි 20 ක් සඳහා "සාමාන්ය පිසීමේ" මාදිලිය සකසන්න.

ටික වේලාවකට පසු, අපි ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, සුවඳ සහ හෘදයාංගම පිලාෆ්රතු සහල් "රූබි" සමඟ. පිලාෆ් ඉතා ඉස්ම සහිත, නමුත් ඒ සමඟම ටෙන්ඩර් බවට පත් විය.

රතු ඔප නොකළ සහල් ඛනිජ ලවණ, තන්තු සහ විටමින් වලින් පොහොසත් කවචයකට එහි ප්‍රතිලාභ ණයගැතියි. ධාන්‍ය මතුපිට වර්ණ ගන්වන ඇන්තොසියානින් ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක වේ. ඝන කවචය නිසා පිසූ බත් කුඩු වී ඇත.

එවැනි ධාන්ය වර්ග නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම ආහාර වේ හිතකර බලපෑමමුළු ශරීරය මත: බඩවැලේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, බර අඩු කරයි, කොලෙස්ටරෝල් සහ රුධිර සීනි මට්ටම අඩු කරයි.

ප්රභේදවල ලක්ෂණ

ඉරානය සහල් වල උපන් ස්ථානය ලෙස සැලකේ, නමුත් දැන් බොහෝ රටවල තෙත් උපනිවර්තන දේශගුණයක් සහිත ධාන්ය වර්ග වගා කෙරේ. එවැනි ප්රභේද ආසියාවේ විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. පුරාණ චීනයේ සහ ජපානයේ එවැනි සහල් පූජනීය ලෙස සලකනු ලැබීය. පැරණි දිනවල එය සේවය කළේ උතුම් නිවාසවල සහ පන්සල්වල පමණි. ටිබෙට් කඳුකරයේ වැසියන්ගේ ප්‍රධාන ආහාර නිෂ්පාදනය වන්නේ භූතාන රතු සහල් ය. එහි ධාන්ය මධ්යම ප්රමාණයේ හා සාපේක්ෂව මෘදු කවචයකි. පිසීමෙන් පසු, ඔවුන් සුදුමැලි රෝස සහ තරමක් ඇලෙන සුළු වේ.

ඉන්දියානුවන් රූබි ප්‍රභේදයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි - තද දුඹුරු පැහැයක් සහ ඝන ව්‍යුහයක් සහිත සහල්. තායිලන්තයේ සියුම් කවචයක් සහිත දිගු ධාන්‍ය වර්ග වගා කෙරේ. මෘදු රසයසහ පාන් සහ කිරි සටහන් වලින් සමන්විත සංකීර්ණ සුවඳක්. යුරෝපයේ, රතු සහල් දකුණු ප්රංශයේ - Camargue පළාතේ වගා කෙරේ. රසැති ආහාර අතර, එක්සත් ජනපදයේ ජෝර්ජියා සහ දකුණු කැරොලිනා ප්‍රාන්තවල වැඩෙන කැලිෆෝනියානු රූබි ප්‍රභේදය විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ. මෙම සහල් අඳුරු, තරමක් බර්ගන්ඩි පැහැයක් ඇත. මන්දගාමී උදුනක නිවැරදිව පිසින ලද එවැනි ධාන්ය වර්ග සියල්ලම රඳවා තබා ගනී වටිනා ද්රව්යසෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ගත කරන පුද්ගලයින් ආකර්ෂණය කරයි.

ඉවුම් පිහුම් සකස් කිරීම

ඔප දැමූ රතු සහල් පිසීමට පෙර වර්ග කළ යුතුය. කසළ සහ නරක ධාන්ය හඳුනා ගැනීම පහසු කිරීම සඳහා, කුඩා කොටස්වල පැතලි මතුපිටක් මත ඇඹරුම් වත් කරනු ලැබේ. එවිට එය එක් ස්ථරයක බෙදා හරිනු ලැබේ. අතලොස්සෙන් (ගල් කැට, ලෙලි, අඳුරු හෝ තලා දැමූ ධාන්ය) අතිරික්ත සියල්ල ඉවත් කිරීමෙන් පසු, ක්රියා පටිපාටිය ඊළඟ කොටස සමඟ නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ. අපිරිසිදුකමෙන් පිරිසිදු කරන ලද ඇඹරුම් කිහිප වතාවක් සෝදා ඇත සීතල වතුර. දියර තවදුරටත් වලාකුළු නොවන තෙක් මෙය කරන්න.

බත් පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

සාස්පාන් දී, රතු ධාන්ය සාමාන්යයෙන් 30-40 විනාඩි තම්බා ඇත. මන්දගාමී උදුනක දී, පිසීමේ ක්රියාවලිය ටිකක් දිගු වේ - විනාඩි 40-60. පෙර පොඟවා ගැනීමෙන් ඔබට පිසීමේ කාලය කෙටි කිරීමට ඉඩ සලසයි. හිදී සීතල වතුරසහල් පැය 2-3 ක් තබා ඇත, උණුසුම් (අංශක 60 ට වඩා වැඩි නොවේ) - පැයක්.

ධාන්‍ය වීදුරුවකට කොපමණ දියර ප්‍රමාණයක් ගන්නවාද?

පරමාදර්ශී අනුපාතය දෙකේ සිට එකකි, නමුත් රවුම්-ධාන්ය රතු සහල් සම්බන්ධයෙන්, එය තෙතමනය වැඩි වශයෙන් අවශෝෂණය කරන බැවින්, ඔබට කෝප්ප 3 ක් භාවිතා කළ හැකිය. පොඟවා ගැනීමෙන් පසු අතිරික්ත ජලයජලය බැස ගියේය. ධාන්ය ඝන පතුලක් සහිත පෑන් වෙත හෝ බහු කුකර් බඳුනකට මාරු කරනු ලැබේ.

පිසීමේ ක්රමය: පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

පුද්ගලයන් තිදෙනෙකු සඳහා අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ජලය මිලි ලීටර් 600 ක්, රතු සහල් ග්රෑම් 200 ක් (හෝ වීදුරුවක්), ලුණු තේ හැන්දක 0.5 ක් සහ එළවළු තෙල් මේස හැන්දක් ගන්න. හිදී මෙම නඩුවදියර හා ධාන්ය වර්ගවල අනුපාතය දැඩි ලෙස පිළිපැදීම අවසානයේ දී පිඟාන ගොරෝසු හා රසවත් වනු ඇති බවට සහතිකයකි.

කොහොමද උයන්නෙ සහල් අතුරු කෑමක්සාම්ප්රදායික ක්රමය?

• ධාන්ය සමග බඳුනකට සීතල වතුර වත් කරන්න. සහල් ලුණු දමා විශාල ගින්නක් මත තබන්න.
• ස්ලට් හැන්දකින් තාපාංකය තුළ දිස් වූ පෙන ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, තාපය අඩු කර පියනක් සමඟ බඳුන ආවරණය කරන්න.
• මිනිත්තු 30-40 කට පසු, මෘදු බව පරීක්ෂා කරන්න. ධාන්ය තවමත් සූදානම් නොමැති නම්, එය විනාඩි 10 ක් උයන්න.
• ගින්න නිවා දමන්න. සහල් ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
• තෙල් එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

සමහර විට පිසීමේ ක්රියාවලියේදී සහල් තැම්බූ ජලය අපිරිසිදු රතු පැහැයක් ගනී. අවශ්ය නම්, තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 5 ක් පිරිසිදු කිරීමට එය වෙනස් කළ හැකිය. මෙම නඩුවේදී, අලංකාරය අවසානයේ ලුණු දැමූ අතර, ආරම්භයේ දී නොවේ.

බහු කුකර් එකක පිසීම

• බහු කුකර් බඳුනකට සකස් කළ ධාන්ය වර්ග වත් කරන්න උණු වතුර, ලුණු එකතු කරන්න.
• වැඩසටහන "සහල්" සකසන්න. බහු කුකර් තුළ එවැනි මාදිලියක් නොමැති නම්, තවත් එකක් තෝරන්න - "කැඳ" හෝ "අම්බෙලිෆර්".
• ශබ්ද සංඥාව සඳහා රැඳී සිටින්න. බහු කුකර් සිට පාත්රය පිටතට ගැනීම, ලුණු සඳහා පිඟාන උත්සාහ කරන්න.
• එකතු කරන්න එළවලු තෙල්. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න, පියන වසා විනාඩි 5 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ සංයෝජනය

බඳුනක පිසූ හෝ සෙමින් පිසූ රතු සහල්, සේවය කිරීමට පෙර පොඟවා ඇත දෙහි යුෂ, - ස්වාධීන, තරමක් පෝෂ්යදායී සහ රසවත් කෑමක්. ඒ සමගම, එය සලාද වලට එකතු කළ හැකිය හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. එය හොඳින් යුගල කරයි විවිධ එළවළු: කැරට්, zucchini, බෙල් පෙපර්, වට්ටක්කා, නිවිති. රතු සහල් සහ හතු මත පදනම්ව, ඔබට රසවත් ආහාර පිසීමට හැකිය නිර්මාංශ පිලාෆ්. විශිෂ්ට අදහසක්සඳහා හෘදයාංගම උදෑසන ආහාරයධාන්ය වර්ග, වියළි පලතුරු, ඇට වර්ග, මී පැණි වලින් සාදන ලද කැඳ වේ.

දැඩි නිරාහාරව සිටින දිනවල සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර සහ ඕතඩොක්ස් ඇදහිලිවන්තයන් "කිරිබත්" පිසිය යුතුය - සහල් පුඩිංලංකාවේ. එහි විශේෂත්වය වන්නේ රතු සහල් ජලය මත නොව පිසිනු ලැබීමයි පොල් කිරි. ධාන්ය වර්ග කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, දියර - ලීටර් 1.75 ක්. ලුණු (0.5 ෆොස්ෆේට්) සහ එළවළු තෙල් (2 හැදි) එකතු කරනු ලැබේ. තව දුරටත් සූදානම් කැඳදාරයක් සහිත අච්චුවක පැතිර ඇත. සහල් තට්ටුවේ උස 2-2.5 සෙ.මී. සම්ප්‍රදායිකව "කිරිබත්" සමඟ පිරිනමනු ලැබේ සැර ස්නැක්"pol sambol", නමුත් එය පැණිරස සෝස් සමග ද හැකි ය - පළතුරු හෝ වැනිලා.

කහ සමග රතු බත් සකස් කිරීමට ඉතා පහසු, හෘදයාංගම සහ රසවත් ආහාරයකි. මීට අමතරව, මෙම ආහාරය උදාහරණයක් වේ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර පිසීම: සියල්ලට පසු, එය තනිකරම සමන්විත වේ කෙට්ටු අමුද්රව්ය. පදනම වේ දුඹුරු සහල්ප්‍රසන්න දුඹුරු පැහැයක් සහ රසවත් ගෙඩි රසයක් සමඟ. දීප්තිමත් කහ කහ පිඟාන ලබා දෙයි කුළුබඩු රසසහ තරමක් රන්වන් පැහැයක්, එළවළු තෙල් සම්බන්ධකය. නවීන මුළුතැන්ගෙයි උපකරණයක් භාවිතයෙන් අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කර ඇත - බහු කුකර්, එය පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී සහල් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමෙන් ඔබව ගලවා ගන්නා අතර පිසීමේ කාලය තරමක් අඩු කරයි.

ලැයිස්තුගත කර ඇති අමුද්‍රව්‍ය සේවා 4 ක් සඳහා වේ.

අමුද්රව්ය:

• සහල් දුඹුරු (දුඹුරු) දිගු ධාන්ය නොකැඩූ - 250 ග්රෑම්
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්.
• කහ - 1 තේ හැන්දක
• ලුණු - රස

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය කහ සහ එළවළු තෙල් සමඟ මන්දගාමී උදුනක රතු සහල් පිසීම

රතු සහල් බඳුනකට දමා, සීතල වතුර වත් කර රවුම් චලිතයකින් ඇඹරුම් සෝදා, ජලය කිහිප වතාවක් වෙනස් කරන්න. ඉන්පසු කොලන්ඩරයකට මාරු කර නැවත ගලා යන ජලයෙන් සෝදා හරින්න.

බහු භාජනයකට වත් කරන්න සූරියකාන්ත තෙල්සහ ධාන්ය තුළ වත් කරන්න.

රස අනුව ලුණු එකතු කර කහ සමග පදම් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

පෙරූ ජලය මිලි ලීටර් 700 ක් වත් කරන්න.

කපාටය "සංවෘත" ස්ථානයට හරවා බහු කුකර් පියන වසා දමන්න. සහල් මාදිලිය විනාඩි 35කට සකසන්න. මෙම ප්‍රකාරය ඔබේ බහු කුකර් ආකෘතියේ අඩු කාලයක් ගතවේ නම්, බීප් ශබ්දයෙන් පසුව, අමතර කාලය සකසන්න එවිට ඔබට සම්පූර්ණයෙන් මිනිත්තු 35 ක් ලැබේ.

"රයිස්" මාදිලියක් නොමැති නම්, "කැඳ" හෝ "පිලාෆ්" මාදිලිය සකසන්න. එසේම, මන්දගාමී උදුනක ධාන්ය වර්ග පිසීම සඳහා, ස්ටූවිං මාදිලිය විශිෂ්ටයි.

බීප් ශබ්දය ඇසෙන විට, වාෂ්ප මුදා හැර පියන විවෘත කරන්න. සහල් තරයේ මිශ්ර කරන්න.

එලියට දාන්න දුඹුරු සහල්කොටස් තහඩු මත කහ සමග වහාම සේවය කරන්න. මෙම අතුරු කෑම වනු ඇත විශිෂ්ට එකතු කිරීමමස් සහ කුකුළු කෑම සඳහා, විශේෂයෙන් එය හොඳින් ගැලපේ ඉස්ටුවක් කුකුල් මස්හෝ මස්.

සිට මස් කෑමමෙම අතුරු කෑම එළවළු සමඟ හරක් මස් ඉස්ටුවක් ද නිර්දේශ කළ හැකිය, මස් කප්පාදුබිත්තර සමග, බෙචමෙල් සෝස් සමග බේක් කළ කට්ලට්.

මාර්ගය වන විට, කුළුබඩු සහිත කහ වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, දේදුන්න පාන් සඳහා පුදුම වට්ටෝරුවක් තිබේ චීස් පිරවීමමන්දගාමී උදුනක පුළුස්සනු ලැබේ.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවමන්දගාමී උදුනක කහ සමග රතු සහල් පිසීම ඇනා විසින් සකස් කරන ලදී.

vkusnonatalie.ru

මන්දගාමී උදුනක රතු සහල්

ස්කන්ධයට අමතරව මන්දගාමී උදුනක රතු සහල් වල වාසි ප්රයෝජනවත් ද්රව්යසහ ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් වන්නේ මෘදු කවචයක් හේතුවෙන් තාපාංකයේ නොහැකියාවයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය කිසි විටෙකත් කැඳ බවට පත් නොවන බවයි, නමුත් ඔබ කනස්සල්ලට පත්ව සිටින්නේ නම් සහ ආහාර පිසීම ගැන විශ්වාස නැත්නම්. මන්දගාමී උදුනක් භාවිතා කරන්න, එය කිසි විටෙකත් ක්රියා නොකරනු ඇත සහල් කැඳ.

මාර්ගය වන විට, රතු සහල් වර්ග කිහිපයක් ඇති අතර, ඒ සෑම එකක්ම වෙනස් රසයක් සහ සෙවනක් ඇත. ඉවුම් පිහුම් කරන විට, ජලය රෝස පැහැයක් ගනී, ඔබ බිය නොවිය යුතුය, නමුත් ඔබ කනස්සල්ලට පත්වුවහොත්, ඔබට එය ඉවතට ගෙන එය පිරිසිදු කළ හැකිය.

පිසීමට පෙර වැදගත්ම දෙය නම් සහල් වර්ග කිරීම සහ හොඳින් සේදීමයි, මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම හොඳින් පිසූ ආහාරයක් සඳහා 40% ක සහතිකයකි.

අමුද්රව්ය:

• රතු සහල් වීදුරුවක්
• වතුර කෝප්ප 2.5 ක්
• ඔලිව් හෝ බටර්

මන්දගාමී උදුනක රතු සහල් පිසීම

ආරම්භ කිරීම සඳහා, සහල් වර්ග කළ යුතු අතර නරක් වූ ධාන්ය හෝ සමහර විට ඇති කුඩා සුන්බුන් ඉවත් කළ යුතුය.

අපි සහල් බහු කුකර් බඳුනට දමා වතුර පුරවන්නෙමු නිශ්චිත ප්රමාණය, නමුත් පිසීමේ කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, අපි උණු වතුර සමග සංරචක වත් කිරීම නිර්දේශ කරමු. සමහර විට උතුරන වතුර පවා. ලුණු සහ "සහල්" පිසීම සඳහා වැඩසටහන සකසන්න.

බීප් පසු, අපි ලුණු සඳහා සහල් උත්සාහ කරන්න, අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න, 2 හැදි එකතු කරන්න ඔලිව් තෙල්හෝ ක්රීම්, කලවම් කර එය යට පෙරීමට ඉඩ දෙන්න සංවෘත පියන.

බටර් අයිස්ක්‍රීම් නම්, “උණුසුම්” වැඩසටහන සක්‍රිය කරන්න, අඩු උෂ්ණත්වයක් බටර් උණු කිරීමට උපකාරී වන අතර ඒ සමඟම මන්දගාමී උදුනේ අපගේ රතු සහල් වඩාත් මෘදු හා වාතය බවට පත් කරන්න. අපි මස් හෝ එළවළු කෑම සමඟ අමුද්රව්යය සේවය කරමු.

multivariki.ru

මන්දගාමී උදුනක රතු සහල් උයන්නේ කෙසේද?

සහල් - වඩාත්ම ජනප්රිය නිෂ්පාදනයබොහෝ, සමහර විට වෙනස් ජාතික ආහාර වර්ග. නමුත් බොහෝ විට මෙම අවස්ථාවේ දී ඔවුන් සුදු සහල් ගැන කතා කරයි. නමුත් රතු සහල් උයන්නේ කෙසේද යන්න මෙම විශේෂයේ සමහර "විදේශීයත්වය" නිසා යම් සැකයක් මතු කරයි.

එසේ වුවද, ගබඩා රාක්කවල වර්ණවත් සහල් වර්ග වැඩි වැඩියෙන් දක්නට ලැබේ. සමහර විට රතු නිෂ්පාදන විශාලතම ඉල්ලුමේ (රූපය 1).

ඔබ එය නිවැරදිව පිසීමට ඉගෙන ගැනීමට පෙර, එහි පෝෂණ ප්රතිලාභ පිළිබඳව අවධානය යොමු කළ යුතුය.

රතු සහල් සහ එහි වර්ග

සහල්. 2. පෝෂණ අගයරතු සහල්.

රතු සහල් මෙම බෝගයේ පැරණිතම ප්‍රභේදයකි. එය ප්‍රධාන වශයෙන් ආසියාවේ පුරාණ ශිෂ්ටාචාරවල සිට වගා කර ඇත. එපමණක්ද නොව, ඔහුගේ පවුල තුළ, ඔහු වරප්රසාද ලත් ස්ථානයක් හිමි කර ගත් අතර, නීතියක් ලෙස, රාජකීය පවුල්වල සාමාජිකයන් එය අනුභව කළහ. පුරාණ කාලයේ සිටම රතු සහල් එහි වටිනාකම අගය කර ඇත සුව ගුණ: එය ක්රියාකාරීව භාවිතා කරන ලදී පෙරදිග වෛද්ය විද්යාව.

එය වගා කෙරේ වෙනස් රටවල්අද ලෝකය. වඩාත් ප්රසිද්ධ වන්නේ එහි වර්ග:

1. කෙටි-ධාන්ය සහල් Camargue (ප්රංශයේ දකුණු). පිසීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස එය තරමක් ඇලෙන සුළු වේ.
2. හිමාලයානු රතු සහල් (ඉන්දියාව). මෙම විශේෂයේ මෘදු ධාන්ය සංකීර්ණ කුළුබඩු සුවඳක් ඇත.
3. Rhys Rubin (ඉන්දියාව). ආහාර සඳහා සහ ආගමික චාරිත්රවල කොටසක් ලෙස භාවිතා වේ.
4. තායි රතු සහල් (තායිලන්තය). එය මල්වල උච්චාරණය කරන ලද සුවඳකින් පිරිපහදු කළ රසයක් ඇත.
5. කැලිෆෝනියා රූබි (ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය). එය වඩාත් සංතෘප්ත (බර්ගන්ඩි) වර්ණයක් ඇත. රසැති ආහාර අතර අගයක් ගනී.

සියලු වෙනස්කම් සමඟ, සියලු රතු වර්ග තිබේ පොදු ගුණාංග: ධනය තන්තු(රූපය 2) සහ කවචයේ ඇන්තොසියානින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය - සංස්කෘතියට මුල් වර්ණය ලබා දෙන ස්වභාවික වර්ණක.

රතු බත් වලින් හදන කෑම පුළුල් පරාසයක්. මස්, කුකුළු මස්, මාළු සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් ලෙසත්, ඒකාබද්ධව වෙනම කෑමක් ලෙසත්, උදාහරණයක් ලෙස හතු හෝ එළවළු සමඟ එය හොඳයි. ප්රසන්න වලට අමතරව මිහිරි රසයසහ හොඳ දිරවීමේ හැකියාව, මෙම සහල් සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ද ඇත.

නිෂ්පාදන ප්රතිලාභ

රතු-කැට සහිත විශේෂ කෙරෙහි ඇති උනන්දුව එතරම් පැහැදිලි වන්නේ එය හුදෙක් රසවත් බව නිසා නොව, එවැනි සහල්වල ඉහළ සුව කිරීමේ හැකියාව සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සංවිධානය කිරීමේදී එහි කාර්යභාරය මගිනි.

පෝෂණවේදීන් විටමින්, ප්‍රෝටීන, කාබෝහයිඩ්‍රේට අනුව නිෂ්පාදනයේ සමතුලිතතාවය සටහන් කරයි. ඛනිජ ද්රව්ය, ලිපිඩ. රතු සහල් නිල වශයෙන් වර්ගීකරණය කර ඇත්තේ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට, ඔන්කොලොජිකල් සහ හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ හා වර්ධනය වීමේ අවදානම අඩු කිරීමට සහ ආහාර දිරවීම සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වන ආහාරයක් ලෙස ය.

ඇන්තොසියානින් ගැන විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුතුය - ග්ලයිකෝසයිඩ් වර්ණක, මිනිස් සිරුර තුළ ආහාර සමඟ පමණක් දිස්විය හැකිය. මේවා ඉතා ශක්තිජනක ප්‍රතිඔක්සිකාරක වන අතර එය ඔක්සිජන් රැඩිකලුන් ඵලදායී ලෙස බන්ධනය කරන අතර වේගවත් වයසට යාම සහ සෛල මිය යාම වළක්වයි.

ඇන්තොසියානින් ප්‍රධාන වශයෙන් ධාන්‍ය වල නිවුඩ්ඩ කවචවල සාන්ද්‍රණය වී ඇති බැවින්, ඔප දැමූ (තරමක් ඔප දැමූ) නිෂ්පාදන සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා විශේෂයෙන් වටී.

රතු සහල් පිසීම

රතු පැහැති ධාන්ය වලින් ඔබට විශාල ප්රමාණයක් ආහාර පිසීමට හැකිය විවිධ කෑම වර්ග. නමුත් මෙම හෝ එම වට්ටෝරුව කුමක් වුවත්, එය රසවත් වනු ඇත්තේ සහල් ඇඹරුම් නිසි ලෙස තැම්බූ විට පමණි.

පළමුවෙන්ම, රතු සෙවන වර්ග සුදු ප්‍රභේදවලට වඩා මඳක් දිගු පිසින බව මතක තබා ගත යුතුය. එහෙත්, එවැනි සහල් දිරවිය හැකි බව බිය නොවන්න, මෙය කලින් සඳහන් නොකළ ධාන්යවල කවචය මගින් වළක්වනු ඇත.

අද, මෙය බොහෝ නිෂ්පාදකයින් වටිනා නිෂ්පාදනයක්සියළුම ප්‍රයෝජනවත් රසය ආරක්ෂා වන පරිදි එය පිසින ආකාරය ඔවුන්ගේ උපදෙස් වල වෙන වෙනම දක්වයි සුව ගුණ. නමුත් මෙහි ඇති වෙනස්කම් සුළුය. එපමණක්ද නොව, රතු සහල් පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ මූලික නීති ඉතා සරල වන අතර ඒවා නිරපේක්ෂ ආරම්භකයින් විසින් පවා අනුගමනය කළ හැකිය.

ආරම්භ කිරීම සඳහා වියළි සහල් අපිරිසිදු හා දූවිලි වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය. විදේශීය ධාන්‍ය සෙවීමේදී එය වෙනත් ඕනෑම සහල් වර්ගයක් ලෙස වර්ග කර ඇත. සේදීමෙන් (කිහිප වතාවක්) පිරිසිදු කිරීම අවසන් වේ පිරිසිදු වතුර.

ඔබ මන්දගාමී උදුනක හෝ සාමාන්ය සාස්පාන් (වඩාත් සුදුසු ඝන පතුලක් සහිත) සහල් පිසීමට හැකිය. ග්‍රෝට් උතුරන වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ (සහල් ධාන්ය වීදුරුවකට ජලය මිලි ලීටර් 500-550 ක් පමණ). මෙම අවස්ථාවේ දී, උතුරන වතුර අවම වශයෙන් ඇඟිලි දෙකක් සඳහා ධාන්ය වර්ග තට්ටුවක් ආවරණය කරන බවට වග බලා ගත යුතුය.

එවිට පෑන් අන්තර්ගතය ලුණු දමා පිසීමට පටන් ගනී. ජලය උනු වූ පසු, තාපය අඩු කිරීම සහ ජල මතුපිට සිට පෙන ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. ඊළඟට, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 30-40 අතර සහල් පිසීමට දිගටම.

සහල්. 3. ඉස්සන් සහ කොළ බෝංචි සමග සහල්.

බොහෝ සූපවේදීන් සටහන් කරන්නේ පිසීමේ කාලය විශේෂිත ප්රභේදයක ලක්ෂණ මත රඳා පවතින බවයි. හැබැයි උයන්න දන්න අය සහල් ඇඹරුම්වැඩිදුර භාවිතය සඳහා විවිධ කෑම වර්ග, සාමාන්යයෙන් සහල් මතුපිට සිට ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වීම (වාෂ්පීකරණය) බලා සිටින්න. ධාන්යම මෘදු හා හොඳින් පිසූ විය යුතුය.

රතු සහල් උයන්නේ කෙසේදැයි පොදුවේ දැන සිටියද, ඔබ පහත "කුඩා දේවල්" නොසලකා හැරිය යුතු නොවේ:

1. රතු සහල් පෙර පොඟවා ගැනීම පිසීමේ කාලය අඩු කරයි සම්පූර්ණ ආහාර පිසීමනිෂ්පාදන. එසේම, පොඟවා ගත් සහල් පිසූ විට සැහැල්ලු වේ.
2. බත් කෑමක් සේවය කිරීමට පෙර ලෙමන් යුෂ (දෙහි යුෂ) ඉස්සේ නම් විශේෂයෙන් රසවත් වේ.
3. සූදානම් කළ තැම්බූ සහල් දින තුනකට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. ඒ සමගම, එය පියනක් යටතේ කන්ටේනරයක තිබිය යුතුය.
4. හිදී සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමතැම්බූ රතු සහල් වලට මස් සෝස්එකතු නොකිරීමට වඩා හොඳය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිඟානේ කැලරි ඉතා ඉහළ වනු ඇත.

පහසු රතු සහල් වට්ටෝරු දෙකක්

ඉස්සන් සහ මුං ඇට සහිත සහල් (රූපය 3)

අමුද්රව්ය:

රූපය 4. හතු සමග රතු සහල්.

• රතු සහල් - වීදුරු එකහමාරක්;
• ශීත කළ ඉස්සන් - 300 ග්රෑම්;
• නැවුම් (ශීත කළ) බෝංචි - 100 ග්රෑම්;
• හරිත ළූණු - 1 පොකුරක්;
• ඉඟුරු මූල - 15 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• තල තෙල් - 3 හැදි;
• බෙල්ලන් සෝස් - 70 ග්රෑම්.

තැම්බූ රතු සහල්. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තල තෙල්අඹරන ලද සුදුළූණු සහ ඉඟුරු මූල බදින ලද. බෝංචි එකතු කරනු ලබන්නේ මෙයයි. මිනිත්තු 3-4 කට පසු, සහල්, ඉස්සන් (පෙර දියවන), ළූණු පෑන් තුළට දමා, රස කිරීමට සෝස් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. පෑන් අන්තර්ගතය, ඇවිස්සීමත්, විනාඩියකට අධික තාපය මත පිසින තෙක් බදින ලද.

හතු සමග රතු සහල් (රූපය 4)

අමුද්රව්ය:

• සහල් - වීදුරු එකහමාරක්;
• හතු (ෂැම්පිග්නොන් හෝ වෙනත්) - 300 ග්රෑම්;
• මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් - 1 pc .;
• බල්බ - 1 pc .;
• බැසිල් - 1 පොකුරක්;
• බටර්;
• බිම රතු ගම්මිරිස්.

බත් තම්බනවා. විශාල හතු තහඩු වලට කපා, කුඩා ඒවා - කොටස් 4 කට කපා ඇත. එළවළු කැට කපා උණු කළ බටර් වල කබලෙන් ලිපට බදිනවා. සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද එළවළු කැට වලට බිම්මල් පෙති එකතු කර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තෙක් ෆ්රයි රන් දුඹුරු. ලුණු හා ගම්මිරිස් ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සහ එකතු කරන්න තැම්බූ සහල්. බත් කැඩුණු බැසිල් සමග ඉස්සේ නම් මෙම ආහාරය අනුභව කිරීම විශේෂයෙන් රසවත් වේ.

නිගමනය වෙනුවට

රතු සහල් වර්ග - විශිෂ්ට මාර්ගයසහ ඔබේ කුසගින්න තෘප්තිමත් කර විනෝද වන්න පිරිපහදු කළ රසය.

එහෙත් තවමත් එය මිනුමට අනුකූල වීම අවශ්ය වේ. එපමණක්ද නොව, එවැනි සමග රසවත් නිෂ්පාදනයක්ඉවතට නොයෑම සහ ඔබේම රූපය අමතක නොකිරීම ඉතා අපහසුය.

lediznaet.ru

රතු සහල් සුදුමැලි පිසින ආකාරය

ඔබ සුපිරි වෙළඳසැලක සහල් ඇසුරුම් සහිත රාක්ක දෙස සමීපව බැලුවහොත්, මෑත වසරවලදී මෙම එකතුව පුළුල් වී ඇති ආකාරය ඔබට පෙනෙනු ඇත. දැන් ඕනෑම රුසියානු ජාතිකයෙකු සඳහා සුපුරුදු පමණක් නොව මිලදී ගත හැකිය සුදු විවිධත්වයසහල්, නමුත් කළු, දුඹුරු සහ රතු.

කෙසේ වෙතත්, එවැනි ධාන්ය වර්ග වලින් අතුරු කෑමක් නිසි ලෙස පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද සහ ලබා ගැනීම සඳහා එය එකතු කළ යුතු කෑම වර්ග පිළිබඳව බොහෝ දෙනෙකුට ප්‍රශ්නයක් තිබේ. රසවත් රාත්රී ආහාරය. පහත ලිපියෙන් ඔබට නිෂ්පාදනයක් ලෙස රතු සහල්වල ප්‍රතිලාභ ගැන ඉගෙන ගත හැකිය ඵලදායී ක්රමඑහි සූදානම.

රතු සහල් වල වාසි සහ හානි

පළමු වරට රතු සහල් චීනය පුරා ව්‍යාප්ත වීමට පටන් ගත් අතර එහිදී එය මේසයට සේවය කළේ ඉහළ සම්භවයක් ඇති ඉතා ධනවත් පුද්ගලයින් විසිනි. දැන් එය සෑම කෙනෙකුටම ලබා ගත හැකි වී ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, පවතින සියලුම වර්ග අතරින්, එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් ලෙස සලකනු ලබන රතු සහල් වේ. මෙයට හේතුව එවැනි ධාන්ය වර්ග කිසිසේත් ඇඹරීමට ලක් නොවීමයි. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස රතු සහල් සියල්ල සම්පූර්ණයෙන්ම රඳවා තබා ගනී ප්රයෝජනවත් කෙඳි. එසේම, මෙම ධාන්ය පිරී ඇත විශාල ප්රමාණයක්ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින් සහ ඛනිජ. මේ සියල්ල ශරීරයට අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වේ.

රතු සහල් වේ සැබෑ නිධානයවිටමින් බී, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, තඹ, කැල්සියම්, යකඩ සහ අනෙකුත් ඛනිජ ලවණ. එය නිරන්තරයෙන් භාවිතා කරන කාන්තාවන්ට හිසකෙස් සහ නියපොතු සමඟ ගැටලු ඇති නොවේ.

පුදුමයට කරුණක් නම්, සහල්වල ඇති මැග්නීසියම් නින්ද නොයාම සහ පීඩනය වැනි ගැටළු වලට මුහුණ දෙන අයට උපකාර වන අතර මාංශ පේශි තානය ශක්තිමත් කරයි. කැල්සියම් තිබීම නිසා අස්ථි පටක ශක්තිමත් වන අතර ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ ආතරයිටිස් සරලව කරදර නොවනු ඇත.

කෙසේ වෙතත්, ප්රධාන එකක් ප්රයෝජනවත් ගුණාංගඑවැනි සහල් වඩාත් බලවත් ප්රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස සැලකේ. එහි නිරන්තර භාවිතයත් සමඟ පිළිකා පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වේ. එහි අඩංගු පැනතියෝනයිඩ් සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි, එය වඩාත් ප්රත්යාස්ථ වන අතර රැලි ගණන අඩු කරයි.

ඕනෑම සහල් වර්ගයක් මෙන්, රතු බොහෝ දේ අඩංගු වේ තන්තු. ආහාර දිරවීමේ ගැටළු ඇති අයට එහි භාවිතය ප්රයෝජනවත් වේ. එක් කාර්යයක් වන්නේ විෂ ඉවත් කිරීම සහ කොලෙස්ටරෝල් සහ දියවැඩියාව වර්ධනය වීම වැළැක්වීමයි.

විශාල වෙළඳසැල් වල රාක්කවල ඔබට සුදු පමණක් නොව කළු, දුඹුරු සහ රතු සහල් පවා සොයාගත හැකිය. අද අපි කතා කරන්නේ දෙවැන්න ගැන ය. රතු සහල් උයන්නේ කෙසේද, එය අනෙක් ඒවාට වඩා වෙනස් වන්නේ කෙසේද සහ එයින් සකස් කළ හැකි කෑම වර්ග මොනවාද?

එවැනි වෙනස් සහල්

සෑම සහල් වර්ගයකටම ආවේණික ලක්ෂණ ඇත. පුරුදු සුදු සහල්- වඩාත් පොදු. ඔප දැමූ සහ විනිවිද පෙනෙන, එය විනාඩි විස්සක් තුළ සූදානම් වේ. නමුත් එහි ඇති විටමින් වල අන්තර්ගතය අනෙකුත් ප්රභේදවලට වඩා අඩුය.

කළු සහල් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ මූලද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය සඳහා වාර්තාවක් තබා ඇත, නමුත් එය පිසීමට විනාඩි 40-50 ක් ගතවේ. ධාන්ය ඉතා දැඩි වේ, එබැවින් ඒවා පිසීමට පෙර පැය කිහිපයක් පොඟවා ගත යුතුය.

දුඹුරු හෝ දුඹුරු සහල් බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ප්රියතම එකක්. එය ශරීරයෙන් හානිකර ද්රව්ය ඉවත් කරන අතර කළු පාටට වඩා අඩු ප්රයෝජනවත් නොවේ. මිනිත්තු 25 කින් පමණ සූදානම්.

අප උනන්දු වන රතු සහල් වඩාත් තෘප්තිමත් වේ. බලශක්ති වටිනාකමමෙම නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් 350-410 kcal වේ. එහි වර්ණයට රතු, දම් හෝ මෙරූන් වර්ණ තිබිය හැකිය. ඇත්ත, කවචය පමණක් බහු-වර්ණ වේ, නමුත් එහි ඇතුළත තවමත් නීතියක් ලෙස සුදු ය.

උදුන මත "රතු අතුරු කෑමක්" පිසින ආකාරය

එහි ලක්ෂණ සැලකිල්ලට ගනිමින් රතු සහල් නිසි ලෙස පිසීමට ආකාරය සලකා බලන්න. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු එය කුඩු වී ඇති බැවින් එය අතුරු කෑමක් සඳහා විශිෂ්ටයි. එය එළවළු, හතු, කුකුල් මස්, මාළු, වියළි පලතුරු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. එය මස් සමඟ කළ හැකි නමුත්, එවැනි කෑමක් තෘප්තිය පරිමාණයෙන් ඉවත් වනු ඇත.

• ඉතින්, ගින්න මත වතුර භාජනයක් දමා ලුණු එකතු කරන්න. උතුරන අතරතුර සහල් වර්ග කර සෝදා හරින්න.
• ග්‍රිට් උතුරන වතුරට වත් කර විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. හිදී නිමි භාණ්ඩයබටර් හෝ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.

පිසීමේ කාලය අඩු කිරීම සඳහා, ඔබ ජලය තුළ ධාන්ය පූර්ව පොඟවා ගත හැකිය, නමුත් පසුව අන්තර්ගතය පෝෂ්ය පදාර්ථඅඩු වීම.

වෙනත් පිසීමේ ක්රම

මන්දගාමී උදුනක සහ මයික්‍රෝවේව් උදුනක රතු සහල් පිසින ආකාරය දැන් අපි ඔබට කියන්නෙමු.

බහු කුකර් බඳුනට සෝදාගත් සහල් වත් කරන්න, ජලය සමග එය පුරවන්න, ලුණු සහ තෙල් එකතු කරන්න. නිෂ්පාදනයේ වීදුරු 1 ක් සඳහා දියර වීදුරු 2-2.5 ක් ගනු ලැබේ. අපි "රයිස්" හෝ "පිලාෆ්" මාදිලිය සකස් කරමු. මාදිලිය අවසානයේ, තවත් විනාඩි 10 ක් උනුසුම් මාදිලියේ මන්දගාමී උදුනෙහි ධාන්ය තැබීම සුදුසුය.

ඔබ මයික්‍රෝවේව්වේ පිසිනවා නම්, ඔබ මෙය කළ යුතුය: ධාන්ය ගිනි ආරක්ෂණ භාජනයක තබන්න, ජලය වත් කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න සහ අවශ්ය නම් තෙල්. උපරිම බලය සකස් කර විනාඩි 5 ක් සඳහා උඳුන වෙත ධාන්ය යවන්න. ඉන්පසු පිටතට ගෙන, මිශ්ර, පියන වසා විනාඩි 15 ක් මයික්රෝවේව් වෙත ආපසු යන්න. සූදානම් වූ විට, සහල් බඳුන තවත් විනාඩි කිහිපයක් උඳුන තුල රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

සුවඳැති සැරසිලි

ඔබට සුළු නොවන නමුත් පහසුවෙන් පිසීමට හැකි අතුරු කෑමක් අවශ්‍ය නම් රතු සහල් උයන්නේ කෙසේද? කුළුබඩු භාවිතා කරන්න!

ඔබට ඉස්ටුවක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්, ළූණු, තක්කාලි පේස්ට් මේස හැන්දක් (හෝ ගාන ලද තක්කාලි) සහ ප්‍රොවෙන්ස් ඖෂධ පැළෑටි කුළුබඩුවක් තේ හැඳි දෙකක් අවශ්‍ය වේ.

ළූණු සහ සුදුළූණු කපන්න කුඩා කෑලිසහ සාස්පාන් තුළ ඔලිව් හෝ වෙනත් එළවළු තෙල් විනාඩි 3 ක් සඳහා ෆ්රයි. එකතු කරන්න තක්කාලි පේස්ට්සහ ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, තවත් විනාඩි දෙකක් සඳහා ආහාර පිසීමට.

වතුරට වත් කරන්න හෝ චිකන් bouillon, ලුණු සහ නභිගත කරන්න. සෝදා බත් වත් කරන්න, කුළුබඩුවක්, ආවරණය, පසෙකට දමන්න මන්දගාමී ගින්නසහ විනාඩි 40 ක් පමණ රැඳී සිටින්න, සූදානම් වූ විට, සේවය කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න - සහල් ටිකක් "ළඟා වීමට" ඉඩ දෙන්න.

සරල ගෘහ චීස් සහ සහල් අතුරුපස

රතු සහල් කෝප්ප භාගයක් සහ සුදු සහල් කෝප්ප භාගයක්, 9% මේද ගෘහ චීස් ග්‍රෑම් 200 ක්, ක්‍රැන්බෙරි තේ හැඳි දෙකක් සහ කිවි පෙති කිහිපයක් සකස් කරන්න.

• සහල් දෙකම එකම භාජනයක ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. රතු පැහැය වඩාත් ඝන බවට හැරුණොත් කමක් නැත.
• ගෘහ චීස් දෙබලකින් පොඩි කරන්න, රස කිරීමට සීනි, ලුණු සහ කුරුඳු ටිකක් (ඔබ කැමති නම්). එය cranberries සහ සහල් සමග මිශ්ර කරන්න.
• ස්කන්ධය අච්චු වලට දමන්න, එක් එක් කිවි පෙත්තකින් සරසා ගන්න. අවශ්ය නම්, අලංකාරය සඳහා පොල් පෙති සමග ඉසිය යුතු ය.
• පැය භාගයක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනට අච්චු යවන්න.

හෘදයාංගම සුප්

අමුද්රව්ය: රතු සහල් ග්රෑම් 100 ක්, තක්කාලි යුෂ වීදුරුවක්, අර්තාපල් 3 ක්, ළූණු 1 ක්, හතු ග්රෑම් 300 ක්, ඇඹුල් ක්රීම්, එළවළු තෙල්, parsley සහ dill, ලුණු හා ගම්මිරිස්.

• සහල් උනු. ඔබට එය ටිකක් තදින් තැබිය හැකිය.
• උදුන මත වතුර භාජනයක් තබන්න. උතුරන අතරතුර, අර්තාපල් පීල් කර කැට කපා, සහල් සමඟ උතුරන වතුරට එකතු කරන්න.
• හතු සහ ළූණු කපන්න. ඒවා පෑන් එකක බැදගන්න, ඉන්පසු සුප් එකට එකතු කරන්න. ලුණු.
• දැන් තක්කාලි යුෂ වත් කර නභිගත කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න. හරිතයන්, ගම්මිරිස් සහ, ඔබ කැමති නම්, එකතු කරන්න. බේ කොළ. ගින්න නිවා දමා සුප් එක ආවරණය කර ටික වේලාවක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න.

වර්ග සහ පිසීමේ කාලය ගැන ටිකක්

ඉහත දැක්වෙන්නේ ආසන්න වශයෙන් පිසීමේ කාලයයි. රතු සහල් පිසීමට කොපමණ කාලයක් එහි විවිධත්වය මත මෙන්ම, ඔබ පිසීමට පෙර එය පොඟවා තිබේද නැද්ද යන්න මත රඳා පවතී. ඔබේ රතු සහල් එතරම් රතු නොවන බව ඔබට පෙනී යා හැකිය, නමුත් මෙය ප්‍රභේද අතර වෙනස ද හේතු වේ.

• උදාහරණයක් ලෙස, භූතාන රතු සහල් නොමැතිව විනාඩි 45 කින් පිසිනු ලැබේ පෙර පොඟවා ගැනීමසහ පොඟවා ගැනීම සමඟ විනාඩි 25 ක්. සූදානම් ආහාර වේලක්සුදුමැලි රෝස පැහැයක් ඇත.
• සමඟ රතු සහල් පිසීමට පෙර දීප්තිමත් සුවඳ Hom Daeng, එය එක රැයකින් පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය. එවිට ඉවුම් පිහුම් විනාඩි 10-15 ක් ගතවනු ඇත. තොරව පූර්ව-ප්රතිකාරමෙය විනාඩි 40 ක් ගතවනු ඇත.
• Fergana සහල් devzira සුදු හරයක් සහ තද රෝස පැහැති කවචයක් ඇති අතර, පැය තුනක පොඟවා ගැනීමෙන් පසු විනාඩි 30 කින් පිසිනු ලැබේ. මෙම ප්‍රභේදයට උප විශේෂ කිහිපයක් ඇති අතර, ඒවා සියල්ලම පැය 2-5 ක් පොඟවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, එවිට පිසීමේ කාලය විනාඩි 25-35 අතර වෙනස් වේ.
• පිසින ලද ස්වරූපයෙන් dastar-saryk උප විශේෂ ඇත ඇම්බර්, සහ පිසූ විට, එය හත් ගුණයකින් වැඩි වේ. චුංගරා කොහොමත් සුදු පාටයි.
• රූබින් රුසියාවේ නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ - කාර්මික පරිමාණයෙන් වගා කරන ලද පළමු රුසියානු විශාල ධාන්ය වර්ගය. රූබි රතු සහල් පිසින ආකාරය එහි ඇසුරුම්වල ලියා ඇත: නිෂ්පාදකයා මෙය විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් නිර්දේශ කරයි. අඩු ගින්නක්සහ පියන වසා, සහ පිසීමෙන් පසු ලුණු සහ තෙල් එකතු කරන්න.

රතු සහල් වල වාසි සහ අවාසි

රතු සහල් සමේ තත්ත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, එහි තරුණ කාලය දිගු කිරීමට උපකාරී වේ. නරක කොලෙස්ටරෝල් සමඟ සටන් කරයි. එය කුසගින්න හොඳින් තෘප්තිමත් කරන අතර ශරීරයෙන් පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ. එය ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි. කැල්සියම්, පොටෑසියම්, යකඩ, පොස්පරස්, අයඩීන්, විටමින් E සහ B (B 1, B 2, B 6, B 3) අඩංගු වේ. ග්ලූටන් (එළවළු ප්‍රෝටීන්) නොමැතිකම නිසා දරුවන්ට සහ අසාත්මිකතා ඇති අයට පවා රතු බත් අනුභව කළ හැකිය.

අවාසි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, මෙය ඉතා පෝෂ්‍යදායී දෙයක් වන බැවින් බර අඩු කර ගන්නා පුද්ගලයින් එය භාවිතා කරන විට මධ්‍යස්ථ විය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, එය තවමත් බොහෝ දේ අනුභව නොකරයි.

රතු සහල් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යාමට හේතු විය හැකි බව දියවැඩියා රෝගීන් සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

අවසාන වශයෙන්, ආසනික් බොහෝ විට වගා කිරීමේදී පළිබෝධනාශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි, එබැවින් මිලදී ගැනීමේදී, ධාන්ය වර්ග රුසියාවේ විෂ සහිත පාලනය සමත් වී ඇති බවට වග බලා ගත යුතුය.

ඉතින් අපි රතු බත් උයන්නේ කෙසේදැයි සොයා බැලුවෙමු. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

පුරාණ චීනයේ රතු සහල් ලබා ගත හැකි වූයේ ඉතා ධනවත් හා උතුම් මිනිසුන්ට පමණි. ඔහු අගය කරන ලදී (සහ දිගටම) සඳහා ඉහළ අන්තර්ගතයමූලද්රව්ය, විටමින් සහ ප්රතිඔක්සිකාරක. වර්තමානයේ රතු බත් පිසීමට දන්නා ඕනෑම කෙනෙකුට අධිරාජ්‍ය ආහාර භුක්ති විඳිය හැකිය. සාම්ප්‍රදායික සුදු පැහැයට වඩා එහි කවචය දිරවීමට පහසුය. මේ හේතුව සඳහා මෙම විවිධත්වයතන්තු, ඛනිජ සහ විටමින් වැනි ඉහළ අන්තර්ගතයක් සපයන ඇඹරීමට යටත් නොවේ. රතු දිගු ධාන්ය සහල් විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ. අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කිරීම සඳහා එය සකස් කරන්නේ කෙසේද? එය භාවිතා කිරීමට සුදුසු කෑම වර්ග මොනවාද? මේවා ප්‍රධාන ප්‍රශ්න වේ, ඒවාට පිළිතුරු එහි භාවිතය ප්‍රයෝජනවත් පමණක් නොව විනෝදජනක කරයි.

අතුරු කෑමක් සඳහා උයන්නේ කෙසේද

ධාන්ය වීදුරුවකට ජලය මිලි ලීටර් 800 ක් සහ ලුණු තේ හැන්දක භාගයක් පමණ ගනු ලැබේ. රතු සහල් පිසීමට පෙර, එය විනිවිද පෙනෙන තෙක් සීතල වතුරේ කිහිප වතාවක් සෝදා ඇත (ප්රතිපත්තිමය වශයෙන්, මෙම ධාන්ය වර්ගයට වෙනත් ඕනෑම වර්ගයකටද මෙය අදාළ වේ). ඉන්පසු ධාන්ය උතුරන වතුරෙන් වත් කර ලුණු දමා විනාඩි 40 ක් පමණ ගිල්වන්න. රතු සහල් විශේෂ ප්‍රභේදය අනුව පිසීමේ වේලාවන් වෙනස් විය හැකිය (කිහිපයක් ඇත). රීතියක් ලෙස, එය ඇසුරුම්කරණයේ දක්වා ඇත. එවැනි ධාන්ය වර්ග ජීර්ණය කිරීම අපහසුය, එබැවින් ඔබ ඕනෑවට වඩා කරදර විය යුතු නැත. සියලු තෙතමනය වාෂ්ප විය යුතු අතර, ධාන්ය මෘදු විය යුතුය.

ඊට පසු, ගින්න නිවා දමා, කැඳ තවත් විනාඩි 20 ක් පෙරීමට ඉතිරි වේ, ඔබට එයට බටර් හෝ ඔලිව් තෙල් ටිකක් එකතු කළ හැකිය. එය තරමක් පෝෂ්‍යදායී නමුත් බර නොවේ. එවැනි අතුරු කෑමක් සාමාන්‍යයෙන් එළවළු සමඟ පිරිනමනු ලැබේ (එය පලතුරු සමඟ ද කළ හැකිය). මස් සහ මාළු එය සමඟ පරිභෝජනය කරන්නේ කලාතුරකිනි.

කුකුල් මස් සහ කඩල සමග රතු බත් පිසින ආකාරය

රසවත්, පෝෂ්යදායී, නමුත් බර ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබට මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය. පවුමකට චිකන් ෆිලට්ඔබට සහල් සහ මුං ඇට වීදුරු එකහමාරක් (ඔබට ශීත කළ ගත හැක), සුප් හොද්ද වීදුරු 2 ක් (වඩාත් සුදුසු ස්වාභාවික, නමුත් ඝනකයක් ද සුදුසුය), බෙල් පෙපර් 3, ළූණු, තක්කාලි සහ ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 3 ක් අවශ්‍ය වේ , සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ ලුණු රස. කුළුබඩු වලින් ඔෙරගනයෝ ගන්න, රට ගම්මිරිස්සහ paprika - 1 tablespoon බැගින්.

රතු සහල් පිසීමට පෙර, එය සෝදා, කුකුළු මස් මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා, එළවළු පිරිසිදු කර සිහින් ව කැඩුණු. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් දී, තෙල් උණුසුම් හා එය තුළට මස් යැවීම, විනාඩි 5 සඳහා ෆ්රයි. ඉන්පසු ළූණු, සුදුළූණු, බෙල් පෙපර් සහ ඔෙරගනයෝ එහි වත් කරනු ලැබේ. මිනිත්තු 3-4 කට පසු, ඉතිරි කුළුබඩු, සහල් එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට තක්කාලි සමඟ සුප් හොද්ද හැරීම පැමිණේ. දියර උනු වීමට පටන් ගත් පසු, ගින්න අඩු කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න සහ සුප් හොද්ද සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තුරු (විනාඩි 25 ක් පමණ) පියන යටතේ උයන්න. අවසානයේදී, ඇට එකතු කර, මිශ්‍ර කර මිනිත්තු 2 කට පසු ඒවා නිවා දමා ටික වේලාවක් පෙරීමට තබයි. උණුසුම්ව සේවය කළා.

නිර්මාංශ පිලාෆ්

මස් නොකන අය අතර රතු සහල් ඉතා ජනප්‍රියයි. මේ හේතුව නිසා, එය සමඟ බොහෝ වට්ටෝරු නිර්මාංශ වේ. රතු සහල් වීදුරුවක් සඳහා වතුර මිලි ලීටර් 750 ක්, කැරට් සහ ළූණු 2 ක්, කොළ බෝංචි ග්රෑම් 100 ක්, මිරිස් ගම්මිරිස්, ඔලිව් සහ බටර් හැන්දක් ගන්න. ඔබට රස කිරීමට ලුණු සහ ස්වල්පයක් ද අවශ්ය වනු ඇත

සාස්පාන් දී ඔලිව් තෙල් සමග බටර් මිශ්ර කරන්න. කැරට් සමග භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු ලූනු එය මත බදින ලද. එවිට කැඩුණු බෝංචි සහ සෝදාගත් සහල් ඇත. ෆ්රයිඩ් විනාඩි 5-7 පසු, ස්කන්ධය ජලය සමග වත් කර, ලුණු දැමූ, මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ. උතුරන වතුරෙන් පසු ගින්න අවම වශයෙන් අඩු වේ. කජු කපා වෙනම බදින ලද අතර පිලාෆ් වලටද එකතු වේ. බත් පිසින තෙක් උයන්න - පැය භාගයක් පමණ.