කබොලක් සමඟ අර්තාපල් නිසි ලෙස බදින ආකාරය. බදින ලද අර්තාපල්

හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත බදින ලද අර්තාපල් සෑම විටම නිවසේ පවතිනු ඇත - නිවාඩු මේසයක් මත හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස එදිනෙදා. ඔබට මෙම අර්තාපල් නැවුම් පිපිඤ්ඤා සමඟ කටගැස්මක් ලෙස පොඩි කළ හැකිය, එළවළු සහ හතු වලින් සෝස්, විවිධ අච්චාරු සහ marinades සමඟ සේවය කරන්න.

සහ කබලෙන් ලිපට කබොල සමග අර්තාපල් ආහාර පිසීම පෙයාර්ස් ෂෙල් වෙඩි තරම් පහසු වේ! ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ එය උණුසුම් තෙල් තුළ තැබීමට පෙර එය හොඳින් වියළීමයි. ඉන්පසු මිනිත්තු 2-3 ක් ස්ථර වල ෆ්රයි, ක්රියාවලිය අතරතුර කිහිප වතාවක් පෙරළන්න.

කබලෙන් ලිපට හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් සකස් කිරීම සඳහා, ලැයිස්තුවට අනුව නිෂ්පාදන ගන්න.

අර්තාපල් පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ 5-3 mm ඝන තීරු හෝ පෙති කපා.

සීතල වතුර සහිත කන්ටේනරයක පිදුරු තබා විනාඩි 20-25 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ අර්තාපල් පිෂ්ඨය බොහොමයක් අහිමි වනු ඇත.

පොඟවා ගත් අර්තාපල් කඩදාසි තුවායක් සමඟ සෑම පැත්තකින්ම හොඳින් වියළා ගන්න.

තෙල් මිශ්රණය රත් කරන්න.

වියළි අර්තාපල් පෑන් තුළ තබන්න. මිනිත්තු 3 ක් සඳහා මධ්ය තාපය මත සෑම ස්ථරයක්ම ෆ්රයි.

ඉන්පසු පුළුල් spatula සමඟ අර්තාපල් අලවා ඒවා පෙරළන්න. පෙති දුඹුරු වන තුරු මෙය කිහිප වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.

කබලෙන් ලිපට හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් සූදානම්! උණුසුම් වන විට වහාම සේවය කරන්න.

මෙම බදින ලද අර්තාපල් සෝස්, එළවළු හෝ ප්‍රධාන ආහාර වේලට අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න. Bon appetit!

රන් දුඹුරු කබොලක් සමඟ අර්තාපල් නිසි ලෙස බදින ආකාරය ඔබ දන්නේ නම්, ඔබට සෑම දිනකම මෙම ආහාරය භුක්ති විඳිය හැකිය. මේවා හැපෙනසුළු පමණක් නොව ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් අර්තාපල් ද වනු ඇති බව සලකා බැලීම වටී.

අපි එකිනෙකාට බෙහෙවින් සමාන වට්ටෝරු තුනක් බෙදා ගන්නෙමු. නමුත් අවසාන ප්‍රති result ලය විවිධ රසයන්, විවිධ සුවඳ සහ විවිධ පෙනුමයි.

අද අපේ මේසයේ රැජින අර්තාපල් ය, එබැවින් අපි ඔවුන් ගැන කතා කරමු. විවිධත්වය සමඟ වැරැද්දක් නොකිරීමට එය තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

අර්තාපල් තෝරාගැනීමේදී, අපගේ ඉලක්කය සෑම විටම මධ්යම ප්රමාණයේ අල වනු ඇත. කුඩා අර්තාපල් වල ප්‍රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍ය ඉතා ස්වල්පයක් ඇත, විශාල ඒවා තවදුරටත් නොමැත, නමුත් මධ්‍යම අර්තාපල් සෑම දෙයකම නිවැරදි ප්‍රමාණය ඇත.

පලතුරුවලින් අඩක් කුණු කූඩයට කපා නොගැනීම සඳහා සිහින් හම් ඇති අර්තාපල් තෝරන්න. ඔබ මුළු ශීත ඍතුව සඳහාම නිෂ්පාදිතය මිලදී ගැනීමට අදහස් කරන්නේ නම් ඝන මූල එළවළු සුදුසු වේ. ඝන ලෙල්ලක් අර්තාපල් ඇතුළත නැවුම්ව තබා ගන්නා අතර ඒවා වියළීම වළක්වයි. මෙම ලෙල්ලේ ඝනකම අවම වශයෙන් එක් පලතුරක් තෝරා ගැනීමෙන් පරීක්ෂා කළ හැකිය. පීල් කෙතරම් ඝනදැයි ඔබ වහාම දකිනු ඇත.

ඔවුන් දැනටමත් කොළ පැහැයට හැරී ඇති හෝ පැළ වීමට පටන් ගත් නිෂ්පාදනයක් විකුණනු ලැබේ. එවැනි අර්තාපල් මිලදී නොගැනීම වඩා හොඳය, මන්ද ඒවා ඇල්කලෝයිඩ් සමඟ අධික ලෙස සංතෘප්ත වී ඇත. ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය බරපතල විෂ වීමට හේතු විය හැක.

අර්තාපල් වල කුඩා සිදුරු තිබේ නම්, සරලව ගමන් කළ නොහැකි දෝෂයක් විය. අර්තාපල් වල දුඹුරු පැහැ ලප පෙන්නුම් කරන්නේ පළතුරු දිලීර රෝගයකින් පෙළෙන බවයි. ගැඹුරු සිදුරු යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ අර්තාපල් වල කොක්චාෆර් කීටයන් සිටි බවයි.

ඔබේ නියපොතු සමඟ අර්තාපල් "කපා" උත්සාහ කරන්න. දියර විශාල ප්රමාණයක් පිටතට පැමිණෙන්නේ නම් සහ පීල් කපා ගැනීමට පහසු නම්, එය නයිට්රේට් සමඟ සංතෘප්ත වේ. අර්තාපල් තද සහ හානි කළ නොහැකි නම්, එය ස්වභාවිකව හා සුදුසු තත්වයන් තුළ වගා කර ඇත.

රතු සහ රෝස හම් සහිත අර්තාපල් තාපාංකය සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ; සුදු අර්තාපල් පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා සුදුසු ය; පිටත කහ හෝ දුඹුරු සහ ඇතුළත කහ පැහැති ඕවලාකාර අල බැදීමට සුදුසුය. මෙම ප්රභේද ඔවුන්ගේ හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා අතර එම නිසා, ෆ්රයිඩ් විට, ඔවුන් කැඳ බවට පත් නොවනු ඇත.

අර්තාපල් තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ මූලික නීති දැන ගැනීමෙන්, ඔබට වෙළඳපොලේ හෝ ගබඩාවේ සාප්පු යෑමට හැකි අතර පසුව ඔබ නිවසට පැමිණෙන විට ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න.

ලූනු සමග කබලෙන් ලිපට බදින ලද අර්තාපල්

පිසීමේ කාලය

ග්රෑම් 100 ක කැලරි අන්තර්ගතය

උයන්නේ කෙසේද:

ඉඟිය: ඔබට රතු සහ සුදු ළූණු දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. මෙම වර්ග ඉස්ම සහිත සහ පැණිරසයි.

සැහැල්ලු ක්රීම් පසු රසයක් සහිත හැපෙනසුළු අර්තාපල්. සාමාන්ය ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් වලට වඩා බොහෝ රසවත්, නමුත් අමුද්රව්ය සරලයි!

කොපමණ කාලයක්: විනාඩි 40 යි.

කැලරි අන්තර්ගතය කුමක්ද: 152.

උයන්නේ කෙසේද:

1. ගලා යන ජලය යට අර්තාපල් හොඳින් සෝදන්න, සම ඉවත් කරන්න;
2. අල තරමක් විශාල කැබලිවලට කපා ගත යුතු අතර, පසුව ඒවා පිෂ්ඨය මුදා හැරීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් සීතල වතුරේ ගිල්විය යුතුය;
3. ජලයෙන් අර්තාපල් කෑලි ඉවත් කර තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා තුවායක් මත තබන්න;
4. කබලෙන් ලිපට බටර් රත් කර මෙහි මුල් එළවළු දමන්න. කබොලක් පෙනෙන තෙක් ෆ්රයි, නිතර ඇවිස්සීම;
5. බැදීම අවසන් වීමට මිනිත්තු දෙකකට පෙර, ඔබ තිරිඟු රතිඤ්ඤා එකතු කර ඉක්මනින් කලවම් කළ යුතු අතර එමඟින් එක් එක් අර්තාපල් වලට ඇලී සිටීමට සහ පිළිස්සීමට නොහැකි වනු ඇත;
6. රතිඤ්ඤා අඳුරු සෙවනක් ලබා ගත් විට, උදුන නිවා දැමීමට කාලයයි. නැවුම් සලාද සමග sable සේවය කරන්න.

ඉඟිය: බටර් තරමක් තරබාරු විය යුතුය, එය 72% මේද අන්තර්ගතයක් තිබේ නම්. සහ අනිවාර්යයෙන්ම ස්වභාවිකයි!

බොහෝ අය බැදපු අර්තාපල් වලට ආදරය කරන්නේ රන් දුඹුරු කබොල නිසාය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ එය විශේෂයෙන් හැපෙනසුළු සහ ඒ සමඟම මෘදුයි. සහ කෙතරම් කුළුබඩුද!

කොපමණ කාලයක්: විනාඩි 35 යි.

කැලරි අන්තර්ගතය කුමක්ද: 118.

උයන්නේ කෙසේද:

1. පීල් අර්තාපල්, ඒවා සෝදා, පිෂ්ඨය සෝදා ගැනීමට ටික වේලාවක් ජලය තබා ගන්න;
2. බීජ අල තුනී මුදු වලට කපා, රස කිරීමට ලුණු සමග ඉසිය, මෙන්ම සාදික්කා සහ සුවඳ ගම්මිරිස්;
3. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට බටර් සහ ඉරිඟු තෙල් මිශ්ර කර ඒවා උණුසුම් කරන්න;
4. එක් ස්ථරයක කබලෙන් ලිපට අර්තාපල් තබන්න, මධ්යම තාපය මත බාධා නොකර, ඔවුන් ෆ්රයි;
5. පතුලේ මදක් බ්ලෂ් එකක් දිස්වන විට, පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට වසා දමා තාපය අවම සැකසුම වෙත හරවන්න. මෙය විනාඩි පහළොවක් තබා ගන්න;
6. ඉන්පසු පියන විවෘත කර, විශාල spatula සමඟ, දුඹුරු කොටස ඉහළට මුහුණ ලා ඇති හිස් තහඩුවක් මත ප්රතිඵලය අර්තාපල් කේක් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු ඉක්මනින් අනෙක් පැත්ත පහළට සමග කබලෙන් ලිපට ආපසු;
7. මෙම පැත්තේ වර්ණය දිස්වන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු පෙරනයක් වෙත කේක් ඉවත් කරන්න. මෙය අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. මාළු හෝ එළවළු සමඟ සේවය කළ හැකිය.

ඉඟිය: අවශ්ය නම් කේක් කැඩිය හැක. මේ ආකාරයෙන් ඇය වඩාත් ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත. සහ තක්කාලි සෝස් ඉහළට වත් කරන්න.

අර්තාපල් බටර් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් පමණක් නොව පිසූ කළ හැක. ඔබට බදින ලද වෙනත් තෙල් දුසිම් ගණනක් තිබේ. මෙය අර්තාපල් වල කබොල වෙනස් නොකරනු ඇත, නමුත් රසය නාටකාකාර ලෙස වෙනස් වනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට අබ, ඉරිඟු, රටකජු සහ කංසා තෙල් භාවිතා කළ හැකිය.

කුළුබඩු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙහි මූල එළවළු සෑම කෙනෙකු සමඟම පාහේ මිතුරු වේ. බැසිල් හෝ රෝස්මරී වැනි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එය ඒකාබද්ධ කිරීම ඉතා රසවත් ය. ඔබට suneli hops හෝ herbes de Provence වැනි කහට භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට මහදුරු, කුංකුම, කොත්තමල්ලි, පැපිකා, මිරිස්, සුදුළූණු සහ වෙනත් කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය.

නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අර්තාපල් සරලව සේවය කිරීම ද හොඳ විකල්පයකි. විශේෂයෙන් හරිත ළූණු සමග. යුක්රේනියානුවන් බොහෝ විට ඌ සමඟ ඌරු මස් අනුභව කරති. ඔබ තක්කාලි, ක්‍රීම්, චීස් හෝ බිම්මල් සෝස් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්නේ නම්, බැදපු අර්තාපල් ක්ෂණිකව රසැති කෑමක් බවට පත්වේ!

අද අපි විස්තර කළ සූක්ෂ්ම කරුණු කිහිපයක් ඕනෑම පෑන් එකක පරිපූර්ණ හැපෙනසුළු අර්තාපල් ලබා ගැනීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත!

කුඩා කාලයේදී ඔබේ මව කුස්සියේ උයද්දී බදින ලද අර්තාපල් සුවඳ නිවස පුරා පැතිර ගිය ආකාරය මතක තබා ගන්න! ඒත් බදින්න බැරිද? රසවත් කබොලක් සහිත හැපෙනසුළු බැදපු අර්තාපල් සකස් කිරීමට අපගේ ඉඟි ඔබට උපකාරී වනු ඇත.

රසවත් කබලෙන් ලිපට කෑමක් සෑදීමට, පහත සඳහන් උපදෙස් සලකා බලන්න:

• බැදීම සඳහා ඝන හම් සහිත නැවුම් රෝස සහ කහ අල ගන්න. හරිත පීල් එළවළු වල සොලැනීන් ඉහළ අන්තර්ගතයක් පෙන්නුම් කරයි, එය විෂ වීමට හේතු විය හැක;
• පිසීමට පෙර, භාවිතෙය්දී අර්තාපල් විනාඩි 30-50 අතර කාලයක් ජලයේ පොඟවා ගන්න. ඔබ අතිරික්ත පිෂ්ඨය ඉවත් කරනු ඇත, සහ ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් එකට නොගැලපෙන අතර හැපෙනසුළු වනු ඇත. ඔබට කාලය නොමැති නම්, භාවිතෙය්දී අල හොඳින් ජලය යට සෝදා හරින්න;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා, පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතා කරන්න. පිරිසිදු නොකළ තෙල් පෑන් තුළ පෙණ දමන අතර නිමි කෑමේ රසය විනාශ කරයි. ඔබට අර්තාපල් බටර්වල බැද ගත හැකිය. නමුත් මොහොත අතපසු නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් අර්තාපල් පෑන් පතුලේ ඇලී සිටිනු ඇත. ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල් ටිකක් බටර් එකතු කිරීම වඩා හොඳය;
• නිවැරදි කබලෙන් ලිපට තෝරන්න. සිහින් පතුලක් සහිත ඇලුමිනියම් කබලෙන් ලිපට සුදුසු නොවේ. විශිෂ්ට විකල්පයක් වන්නේ පුළුල් වාත්තු යකඩ බඳුනකි. අවසාන විසඳුම ලෙස, ඇලුමිනියම් භාවිතා කරන්න, නමුත් ඝන පතුලේ;
• බැදීමට පෙර, අර්තාපල් 5 සිට 7 මි.මී. ඔබ එළවළු කපන යන්ත්රයක් භාවිතා කරන්නේ නම් ඔබට කාලය ඉතිරි වේ. ඔබට පෙති හෝ ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් කපා ගත හැකිය, නමුත් බැදීමට පවා සියලු කෑලි සමාන කරන්න;
• තෙත් අර්තාපල් බදින්න එපා. කඩදාසි තුවායක් සමග වියළන්න.

අර්තාපල් රසවත් ලෙස බැදීම - සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමය

මෙම කබලෙන් ලිපට හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත රසවත් අර්තාපල් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. පිසීමේ ක්රියාවලිය:

• මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ අල පහක හම් කපා කැට හෝ පෙති වලට කපන්න;
• මධ්යම තාපය මත කබලෙන් ලිපට සකසන්න. බඳුනකට 4 තේ හැදි වත් කරන්න. එළවළු තෙල් හැඳි;
• කබලෙන් ලිපට රත් වන විට කපන ලද අර්තාපල් සෝදා වියළා ගන්න;
• පෙති උතුරන තෙල්වල තබා මධ්‍යම තාපය මත විනාඩි 5 ක් බැද ගන්න. අර්තාපල් පතුලේ හැපෙනසුළු කබොලක් පෙනෙන්නට පටන් ගනී;
• ළූණු කුඩා කැබලිවලට හෝ අර්ධ මුදු වලට කපන්න;
• කබලෙන් ලිපට තාපය අඩු කර, කබලෙන් ලිපට අර්තාපල් පරිස්සමින් පෙරළීමට ස්පාටුලයක් භාවිතා කරන්න. එය මත දුන්න තබන්න;
• පිඟාන විනාඩි 3-4 ක් බැදලා නැවත කලවම් කරන්න.

අර්තාපල් බදින ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 20 ක් ගතවේ. පෙති කිහිපයක් උත්සාහ කරන්න, ඒවා අමු නම්, දිගටම බැද ගන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් ඔබ ඉස්ටුවක් සමග අවසන් වනු ඇත. සෑම විනාඩි 5 කට වරක් අර්තාපල් තවත් දෙවරක් බීට් කරන්න. ෆ්රයිඩ් අවසන් වීමට පෙර එය ලුණු, කලවම් කර විනාඩි දෙකකින් රසවත් කෑමක් සූදානම් වේ.

හතු සමග රසවත් බදින ලද අර්තාපල්

සූදානම් කරන්න:

• 500 ග්රෑම් අර්තාපල්;
• ඕනෑම ආකාරයක නැවුම් හතු 300 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;
• 1 ලූනු;
• ගම්මිරිස්, ලුණු සහ රස කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි.

පළමු පියවරේදී පෙන්වා ඇති පරිදි අර්තාපල් සකස් කරන්න. ළූණු, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සිහින් ව කපන්න. ළූණු සහ සුදුළූණු වෙන වෙනම තෙල් සමඟ බැද ගන්න. ඒ වගේම පෙති කපන ලද බිම්මල් වෙන වෙනම බැදගන්න. කබලෙන් ලිපට සෝදන්න, ගින්න මත තබා සූරියකාන්ත තෙල් වත් කරන්න. ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි රත් වූ කබලෙන් ලිපට සහ සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් අර්තාපල් තබන්න. එය පාහේ සූදානම් වන විට, පෑන් වෙත හතු, සුදුළූණු සහ ළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර කලවම් කර විනාඩි කිහිපයකට පසු ලිපෙන් ඉවත් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් හෝ එළවළු සලාද සමග සේවය කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක රසවත් අර්තාපල් බදිනවා

මන්දගාමී උදුනක බදින ලද අර්තාපල් ඒකාකාරව පිසින අතර කබලෙන් ලිපට කෑමට වඩා වෙනස් නොවේ. සූදානම් කරන්න:

• සූරියකාන්ත තෙල් ග්රෑම් 40;
• 800 ග්රෑම් අර්තාපල්;
• රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු.

උපාංගයේ බඳුනට තෙල් වත් කරන්න. සෝදා වියළන ලද අර්තාපල් පෙති, කුළුබඩු සහ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු හතළිහක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකසන්න. මිනිත්තු 30 කට පසු, උපාංගයේ පියන විවෘත කර එහි අන්තර්ගතය කලවම් කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කර ක්රියාවලිය අවසන් වන තෙක් රැඳී සිටින්න. අවසානයේ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න රසවත් කෑමක් සූදානම්.

ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් හෘදයාංගම උදෑසන ආහාරය හෝ දිවා ආහාරය සඳහා දෙවන පාඨමාලාවක් ලෙස සුදුසු වේ. ඔබ එය ඌරු මස්, මස්, හතු, සොසේජස් හෝ ඒ හා සමානව බදින ලද හැකිය. අත්හදා බැලීම සහ ඔබ සාර්ථක වනු ඇත!

අර්තාපල් බැදීම ඉතා සරල ක්රියාවලියක් ලෙස පෙනේ. නමුත් බැදපු අර්තාපල් ඉතා රසවත් වීමට, එකට ඇලී නොසිටීමට සහ නිශ්චිත හැපෙනසුළු හා ප්‍රසන්න සුවඳක් ලබා ගැනීමට නම්, අර්තාපල් බදින විට යම් නීති රීති අනුගමනය කළ යුතුය.
ඔබේ පළමු ප්‍රායෝගික අත්හදා බැලීමෙන් පසු අර්තාපල් නිසි ලෙස බදින ආකාරය ඔබට මතක තබා ගත හැකිය. එමනිසා, මෙම ඉඟි කියවීමෙන් පසු, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම මෙම ආහාරය සඳහා ඔබ සහ ඔබගේ ආදරණීයයන් සැලකිය යුතුය.

අර්තාපල් නිසි ලෙස බදින ආකාරය පිළිබඳ මූලික නීති:

1. තෙල්. එය වැඩිපුර භාවිතා කළ යුතුය, නමුත් පිළිගත හැකි සීමාවන් තුළ, ඇත්ත වශයෙන්ම. අර්තාපල් තෙල්වල පාවී නොයා යුතුය, නමුත් ඒවා අර්ධ වියළි කබලෙන් ලිපට බැද නොගත යුතුය. අර්තාපල් යනු හොඳ ආහාර පිසීම සඳහා අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට තෙල් ගන්නා නිෂ්පාදනයකි. නමුත් මෙම කාරණයේදී ඉතිරි කිරීම අනිවාර්යයෙන්ම ධනාත්මක ප්රතිඵලයක් නොලැබේ.

2. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, පෙර රත් කළ කබලෙන් ලිපට භාවිතා නොකර අර්තාපල් රසවත් ලෙස බැද ගත හැකිය. නමුත් එවැනි අර්තාපල් කිසි විටෙකත් ආකර්ශනීය රන් කබොලක් නොලැබේ. පෑන් ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් දැයි පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, එය මත අර්තාපල් පෙත්තක් විසි කරන්න. අවශ්‍ය උනුසුම් කිරීම යනු තෙල් සිසිලනය වීමට පටන් ගන්නා විටය. තෙල් දුම් පානය කරන්නේ නම්, පෑන් දැනටමත් උනුසුම් වී ඇති අතර එය බැදීමට භාවිතා නොකළ යුතුය.

3. සෑම කෑල්ලක්ම එහි ස්ථානයක් ඇත. අර්තාපල් රසවත් ලෙස බදින ආකාරය පිළිබඳව මෙම උපදෙස් අදාළ වේ. නිෂ්පාදන ගොඩක් පෑන් තුළ තැබීමට අවශ්ය නැත. සෑම අර්තාපල් කැබැල්ලක්ම අවම වශයෙන් පෑන් කොටසක් ස්පර්ශ කිරීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට පිළිස්සීම සමබර වනු ඇත.

4. ඉඳහිට කලවම් කරන්න. කබලෙන් ලිපට බොහෝ විට අර්තාපල් ස්පර්ශ කිරීමට අවශ්ය නැත; තරමක් කැපී පෙනෙන කබොලක් දිස්වන විට පළමු වරට ඔබ එය ප්රවේශමෙන් ගෙන යා යුතුය.

5. වහාම ලුණු එකතු නොකරන්න. අර්තාපල් ලුණු දැමිය යුතුය, නමුත් ක්රියාවලිය ආරම්භ වූ වහාම නොවේ. නිෂ්පාදනයේ යුෂ මුදා හැරීමට ඔබ ඉඩ දිය යුතුය. බැදීම අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර අර්තාපල් ලුණු දැමීම වඩාත් සුදුසුය.

6. ළූණු සහ කුළුබඩු. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර පිඟානට ළූණු හෝ සුදුළූණු එකතු කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, මෙම නිෂ්පාදන හුදෙක් පිළිස්සීම හා බැදපු අර්තාපල් රසය නරක් විය හැක. ලුණු සමග එකම අවස්ථාවේදීම වෙනත් කුළුබඩු එකතු කරන්න.

මෙය දැන ගැනීම හොඳය!අර්තාපල් නිසි ලෙස බැදීම සඳහා පියනක් භාවිතා කිරීම සම්බන්ධයෙන් දැඩි නීති අවශ්ය නොවේ. පිඟානේ පිසීමේ කාලය පියන මත මෙන්ම එළවළු වල වියළි බව හෝ මෘදු බව මත රඳා පවතී. බොහෝ දේ අර්තාපල් වර්ගය මත ද රඳා පවතී.

අර්තාපල් බදින විවිධ ක්රම

සම්භාව්ය අනුවාදය: තෙල් සමග

නිෂ්පාදිතය සමාන කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. සකස් කළ අර්තාපල් ටික වේලාවක් සීතල වතුරේ තබන්න. ඉන්පසු වියළන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර එය උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න. සමහර අය විශ්වාස කරන්නේ තෙල්වල අර්තාපල් බැදීම සඳහා කදිම කබලෙන් ලිපට වාත්තු යකඩ, නමුත් ඔබට ඕනෑම කබලෙන් ලිපට අර්තාපල් බැද ගත හැකිය. අර්තාපල් තනි ස්ථරයක පෑන් තුළ තබන්න. නිෂ්පාදිතය රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට පෙරළන්න. පිසීමට මිනිත්තු තුනකට පෙර ලුණු එකතු කරන්න.

අපි ඔබට මේ ආකාරයෙන් ආහාර පිසීමට යෝජනා කරමු.

තෙල් බදින ලද සහ පසුව ස්ටූව්

තෙල් භාවිතයෙන් දෙපස තෙල් සකස් කළ අර්තාපල් ෆ්රයි. රන් කබොලක් සෑදූ පසු, තාපය අඩු කර, අවසන් වන තුරු, ආවරණය කර තෙම්පරාදු කරගන්න.

ප්රංශ ෆ්රයිස් නිවැරදිව බදින ආකාරය

නිෂ්පාදිතය සකස් කිරීමේ මෙම ක්රමය සමඟ, අර්තාපල් වලට වඩා තෙල් වැඩි විය යුතුය. ගැඹුරු බැදීම සඳහා, පිසූ අර්තාපල් ප්රමාණයට වඩා පස් ගුණයක් තෙල් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. කුඩා අල කැබැල්ලක් ගෙන තෙල් වලට දමන්න. ඔවුන් එකිනෙකා ස්පර්ශ වන තුරු කෑලි තබා "අසල්වැසියා" තෙල් පිහිනීමට බාධා නොකරන්න. අර්තාපල් ගැඹුරු බැදීමට මිනිත්තු කිහිපයක් ගතවේ.

මේ ආකාරයෙන් අර්තාපල් පිසීමට, ඔබට විශේෂ ගැඹුරු ෆ්රයිර් හෝ ඉතා විශාල බහාලුමක් අවශ්ය වේ. තෙල්වලින් අර්තාපල් ගිල්වා ඉවත් කිරීම සඳහා විශේෂ දැලක් භාවිතා වේ. අර්තාපල් දැලකින් ඉවත් කළ විට, තෙල් කාන්දු වීම සඳහා තුවායක් මත තබා ඇත. මේ පසු, පිඟාන ලුණු දමා කලවම් කළ හැක.

තෙල් වාෂ්පයේ බදින ලද

මෙය උඳුන භාවිතයෙන් බදින ලද අර්තාපල් පිසීමේ ක්රමයකි. ඔබ ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට භාවිතා කළ යුතුය. කන්ටේනරය හොඳින් තෙල් කළ යුතුය. අර්තාපල් කෑලි හයකට කපා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් පුළුස්සනු ලැබේ.

තවත් කුඩා උපක්‍රම කිහිපයක්:

අර්තාපල් පීල් කිරීමට පෙර ඒවා සේදීම වැදගත්ය. ඔබ දැනටමත් සෝදාගත් අර්තාපල් පීල් කරන්නේ නම්, අඩු දූවිලි හා අපිරිසිදුකම එළවළු පල්ප් වෙත මාරු කරනු ලැබේ;

නිසි පිරිසිදු කිරීම සඳහා මුවහත් කළ කුඩා පිහියක් අවශ්ය වේ; එවැනි පිහි සම ඉතා තුනී ලෙස කපා දමනු ඇත. අර්තාපල් කැපූ ස්ථරය කුඩා වන තරමට නිෂ්පාදනයේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ විටමින් වැඩි වේ;

අර්තාපල් අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා, පීල් කිරීමෙන් පසු ඒවා සීතල වතුරේ තැබිය යුතුය;

ෆ්රයිඩ් සඳහා කපා අර්තාපල් ඒකාකාර කෑලි විය යුතුය. කැපීමේ ස්වරූපය වෙනස් විය හැකිය: පිදුරු සහ කැට සිට පිළිවෙලට කැට දක්වා. කුඩා කැබලි ඉක්මනින් පිසිනු ඇත.

බදින ලද අර්තාපල් ජනප්‍රිය, රසවත් හා පහසු ආහාරයකි. ඇත්ත, ඔබ අර්තාපල් නිවැරදිව බදින ආකාරය දන්නේ නම් එය සරල වනු ඇත. මෙම ලිපිය කියවීමෙන් පසු, ෆ්රයිඩ් ක්රියාවලියේදී කළු ලප ඉතිරි නොවිය යුතුය.

Bon appetit!

බොහෝ අය අර්තාපල් වලට ආදරය කරන අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා අපගේ ආහාර වේලෙහි දැඩි ලෙස ස්ථාපිත වී ඇති අතර, අර්තාපල් නොමැතිව ජීවිතයක් ගැන අපට සිතාගත නොහැකි අතර, ඒවා විශාල කෑම වර්ග ගණනකට ඇතුළත් කර ඇති අතර අපට එය ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි බවට පත්ව ඇත.

නමුත් අද අපි සරල බැදපු අර්තාපල් ගැන කතා කරමු, මෙම ලිපිය බොහෝ විට නවක කුක් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත, මන්ද එය සකස් කිරීම විශේෂ දුෂ්කරතා ඇති නොකරන බැවින්, ඔබ සරල නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතු අතර සියල්ල සාර්ථක වනු ඇත ...

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් වට්ටෝරුව ආහාර පිසීමට කෙසේද

මම රසවත් අර්තාපල් බවට පත් කළ පළමු අවස්ථාව එය නොවේ. මට තාම මතකයි වයස අවුරුදු 12 දී මගේ පළමු නරක අත්දැකීම - අර්තාපල් බාගෙට පිච්චිලා බාගයක් අමු වෙලා, ඒක හිනාවක් සහ පවක්... 😉 . දැන්, ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ගැටළුව දැනටමත් විසඳා ඇත. මම ලියන්නේ මගේම අත්දැකීමෙන් අල බදින ආකාරය ගැන බවත් මෙය එකම නිවැරදි ක්‍රමය යැයි නොකියන බවත් එකතු කිරීමට කැමැත්තෙමි.

- කබලෙන් ලිපට තෝරා ගැනීම සඳහා අවධානය යොමු කිරීම ඉතා වැදගත් වේ, මිටක් සහිත වාත්තු යකඩ එකක් හොඳම වේ

- අර්තාපල් කබලෙන් ලිපට පරිමාවෙන් 2/3 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් එය උනු සහ ෆ්රයි නොවේ

- මම කවදාවත් බදින අතරතුර පියනක් සමග අර්තාපල් ආවරණය නොකරන අතර, මම ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ නැහැ

- අර්තාපල් බැදුණු පසුව පමණක්, ඒවා පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 5-10 අතර කාලයක් තබන්න

- වොෆ්ල් හෝ කඩදාසි තුවායක් සමඟ බදින ලද අර්තාපල් වියළා ගන්න

- අර්තාපල් දැමීමට පෙර කබලෙන් ලිපට රත් කළ යුතුය (ඔබ එය රත් නොකරන්නේ නම්, අර්තාපල් අලවනු ඇත)

ඉතින්, අපි ආරම්භ කරමු:

1) අර්තාපල් පීල් කරන්න, සියලු ඇස් ඉවත් කරන්න, හැකි තරම් තුනී සම ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. මම අර්තාපල් පීල් කර බේසමට දමා, පසුව ඒවා සෝදන්න, ඔවුන්ට අඳුරු වීමට කාලය නැත. ඔබ තවමත් ඉක්මනින් පීල් කළ නොහැකි නම්, වතුර සමග පෑන් පුරවා එහි භාවිතෙය්දී අර්තාපල් දමන්න.

පොත්ත ඉවත් කිරීමෙන් පසු එය හොඳින් සෝදා ඉවත් කර අර්තාපල් වල නැතිවූ ඇස් සහ අනෙකුත් දෝෂ පිරිසිදු කරන්න.

2) දැන් ඔබට එය කපා ගත යුතුය. සමහර අයට කැපුම් පුවරුවක මෙය කිරීම වඩාත් පහසු යැයි පෙනේ, නමුත් මම එය මගේ අතේ තබාගෙන කැපීමට කැමැත්තෙමි. පළමුව, අපි අර්තාපල් අඩකින් කපන්නෙමු (එබැවින් කුඩා අර්තාපල් ගැනීම වඩා හොඳය, එය පිළිවෙලට හා පහසු වනු ඇත), ඉන්පසු අපි සෑම භාගයක්ම තුනී පෙති වලට කපන්නෙමු.

පළමුව, තවත් සාස්පාන් පතුලේ ජලය වත් කර එහි අර්තාපල් කපා, නැවත, ඔබ ඉක්මනින් කපා ගත හැකි නම්, එසේ නම්, අවශ්ය නොවේ. වතුර ටිකක් වත් කරන්න, එසේ නොමැති නම්, පෙති කපන ලද අර්තාපල් වැටෙන විට, පසුව අවශ්ය පරිදි ජලය එකතු කිරීම වඩා හොඳය.

3) සියලුම අර්තාපල් කපා පසු, ඒවා වියළා ගත යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය තුවායක් මත තබන්න. ඔබ අර්තාපල් වතුර භාජනයකට කපා ගන්නේ නම් (එය ඊටත් වඩා හොඳය, මන්ද අනවශ්‍ය පිෂ්ඨය ජලය සමඟ පහව යනු ඇත, ඔබට අර්තාපල් පැය භාගයක් පමණ ජලයේ සිටීමට ඉඩ දිය හැකිය), කොලන්ඩරයක් හරහා ඒවා ඉවතට ගන්න, ඒවාට ඉඩ දෙන්න. කාණු, ඉන්පසු ඒවා තුවායක් මත තබන්න.

4) කබලෙන් ලිපට තබන්න, ඉහළම තාපය මත, එළවළු තෙල් වත් කරන්න (කණගාටු නොවන්න) එවිට එය කබලෙන් ලිපට පහළින් සෙන්ටිමීටර 0.5 කින් පමණ ආවරණය කරයි, එය තරමක් උණුසුම් වන තෙක් රැඳී සිටින්න. කැපී පෙනෙන සුදු දුමාරයක් දිස්වේ (නමුත් රොකර් දුම නොවේ 🙂, එය ඉක්මවා නොයන්න).

දැන්, ඉතා ප්රවේශමෙන්, උණුසුම් තෙල් සමග ඔබම පුළුස්සා නොගන්නා ලෙස, කබලෙන් ලිපට අර්තාපල් තබන්න. ගින්න ටිකක් අඩු කළ හැකිය. මම හැම විටම ඉහළම තාපය මත ෆ්රයි, මම අර්තාපල් ගොඩක් දමා නිසා, සහ තාපය අඩු නම්, ඔබ හැපෙනසුළු කබොල්ලක් නොලැබේ. ඔබ විනාඩි 3-5 ක පමණ කාල පරතරයකින් කලවම් කළ යුතුය.

5) දැනටමත් සකස් කර ඇති අර්තාපල් වල පහළ තට්ටුව එසවීම සහ බදින ලද එකක් නොව ඉහළ කොටස සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කිරීම වැනි ඉතා ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න. බොහෝ විට කලවම් නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් අර්තාපල් හැපෙනසුළු කබොලක් සෑදීමට කාලය නොමැති වනු ඇත. ඔබ ළූණු සමඟ බදින ලද අර්තාපල් වලට කැමති නම්, අර්තාපල් බදින අතරතුර, පීල් කර ළූණු කපන්න.

6) අර්තාපල් බැදීම ආරම්භයේ සිට මිනිත්තු 10-15 කට පමණ පසු, ඒවා ලුණු දමා ළූණු එකතු කරන්න, කලවම් කර තව දුරටත් බැද ගන්න, නමුත් ඔබ ළූණු තව ටිකක් කලවම් කළ යුතුය, ඒවා වේගයෙන් දැවී යයි. ඔබට ළූණු එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, සුපුරුදු පරිදි බැද ගන්න, ලුණු එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.

7) ලුණු සහ සූදානම සඳහා අර්තාපල් රස බලන්න. දෙබලකින් සුදුමැලි අර්තාපල් ගන්න, ටිකක් සිසිල් කර රස බලන්න. අර්තාපල් සූදානම් වන විට, උදුන නිවා දමන්න, පියනක් සමඟ එය ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් තබන්න.

8) ඔබට අර්තාපල් සේවය කළ හැකිය. අර්තාපල් අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර මස්, මාළු, කට්ලට්, කුකුල් මස්, හුරුල්ලන් හෝ ඕනෑම දෙයක් සමඟ සේවය කළ හැකිය. සලාද හෝ වෙනත් එළවළු, අච්චාරු හෝ ගෝවා සමග අර්තාපල් සමඟ කෑමක් සම්පූර්ණ කරන්න.

Bon appetit!