ශීත ඍතුව සඳහා Antonovka ඇපල් තෙත් කරන්නේ කෙසේද? බකට් වට්ටෝරුවක පොඟවා ගත් ඇපල්, පියවරෙන් පියවර

බොහෝ ගෙවතු හිමියන් ඇපල් විශාල අස්වැන්නක් සැකසීමේ ගැටලුවට මුහුණ දී සිටිති. සූදානම් කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමවලින් එකක් වන්නේ පොඟවා ගැනීමයි. ඔබ විසින්ම සකස් කරන ලද අච්චාරු දමන ලද ඇපල්, රසවත් කෑමක් පමණක් නොව, නිවාඩු මේසය සඳහා විශිෂ්ට සංග්‍රහයක්, සලාදවල අමුද්‍රව්‍යයක්, මස් සඳහා අතුරු කෑමක් සහ පයි සඳහා පිරවීමකි. මෙම ප්රණීත ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක් අවශ්ය නොවන අතර, වට්ටෝරු සඳහා අමුද්රව්ය සෑම නිවසකම පාහේ සොයාගත හැකිය.

පොඟවා ගැනීම සඳහා සූදානම් වීම

ඇපල් පොඟවා ගැනීමේ ක්රියාවලියෆෲක්ටෝස් ලැක්ටික් අම්ලය සහ මධ්යසාර බවට පරිවර්තනය කිරීම සමන්විත වේ. පැසවීම හේතුවෙන් ඇඹුල් මිහිරි අච්චාරු දමන ලද රසයක් ලබා ගන්නා අතර එය වැඩිහිටියන් හා ළමුන් අතර ඉතා ජනප්‍රිය වේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට ඉලාස්ටික් පල්ප්, ඝන සම සහ සැලකිය යුතු ඇඹුල් බවින් කැපී පෙනෙන ඇතැම් වර්ග අවශ්ය වනු ඇත. එය සරත් සෘතුවේ සහ ශීත ප්රභේද ගැනීමට හොඳම වේ: Antonovka, Bogatyr, Anis, Babushkino, Kamenichka, Borovinka. ගිම්හාන ප්‍රභේද ගැනීම සුදුසු නොවේ, මන්ද ලිහිල් පල්ප් නිසා පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඒවා කඩා වැටේ. එසේම, පලතුරු පහත සඳහන් නිර්ණායක සපුරාලිය යුතුය:

• එකම සාමාන්ය ප්රමාණය;
• දෘඪතාව සහ ඝනත්වය;
• ඇඹුල් රසය;
• පහත හෙළා, නොහෙළන ලද;
• රතු බ්ලෂ් නැත.

රෝග හෝ පළිබෝධකයන්ගෙන් නරක් නොවන සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු නිදර්ශක ගැනීම අවශ්ය වේ. පොඟවා ගැනීමට පෙර, පලතුරු සැචරීකරණය කිරීම සඳහා වැතිරීමට අවශ්ය වේ. සරත් සෘතුවේ ප්‍රභේද දින 14 ක්, ශීත ප්‍රභේද - 25-30 සඳහා ඉතිරි වේ.

පොඟවා ඇපල් සඳහා වට්ටෝරු

ඕක් බැරල් පොඟවා ගැනීම සඳහා හොඳම බහාලුම් ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් මහල් නිවාස තත්වයන් තුළ, ලීටර් 3 සහ 10 ක වීදුරු භාජනවල මෙන්ම බාල්දියකද සකස් කරනු ලැබේ. නිවසේ පොඟවා ගත් ඇපල් සඳහා කුමන වට්ටෝරුව ගෘහණිය තෝරා ගන්නේද යන්න පවුලේ සාමාජිකයින්ගේ මනාපයන් මත රඳා පවතී. විකල්ප ගොඩක් තියෙනවා.

භාජනයක් තුළ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

පොඟවා ඇන්ටනොව්කා ඇපල්නිවසේදී ඒවා වීදුරු බහාලුම්වල විශිෂ්ටයි. කුඩා මහල් නිවාසයක පවා ඒවා ගබඩා කිරීමට පහසුය. සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

හානියට පත් පලතුරු උණුසුම් ජලයෙන් හොඳින් සෝදා හරිනු ලැබේ. චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ විෂබීජහරණය කළ භාජනවල පතුලේ තබා ඇති අතර පසුව සම්පූර්ණ ඇපල් එකිනෙකට සමීපව තබා ඇත. පේළි දෙකකට පසු, ඔබ නැවත කොළ දැමිය යුතු අතර භාජනය සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවන තෙක් දිගටම කරගෙන යන්න.

අති ක්ෂාර සෑදීම සඳහා, ජලය උනු, එය ලුණු සහ සීනි විසුරුවා, අංශක 30 දක්වා සිසිල් සහ ඇපල් මත වත්. පලතුරු වතුර යට වන පරිදි ඔබ ඉහළට බරක් තැබිය යුතුය. පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීම සඳහා භාජන දින කිහිපයක් උණුසුම්ව තබා ඇත. ඉහළින් දිස්වන පෙන මගින් එය හඳුනාගත හැකිය. මෙයින් පසු, හිස් තැන් දින 60 ක් පමණ සිසිල් ස්ථානයක තබයි.

මිහිරි ඇපල්

පළතුරු පැණිරස කිරීමට, අමුද්රව්යවලට මෝල්ට් සහ මී පැණි ඇතුළත් වේ. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පළතුරු - 10 kg;
• මී පැණි - 200 ග්රෑම්;
• ලුණු - 80 ග්රෑම්;
• මෝල්ට් - 50 ග්රෑම්;
• ජලය - 5 l;
• චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ.

කරන්ට් ඇතුළු කොළ කන්ටේනරයේ පතුලේ තබා ඇති අතර පලතුරු වලිගය ඉහළට ඉහළින් තබා ඇත. ඊළඟට චෙරි කොළ තට්ටුවක් පැමිණෙන අතර, භාජනය පිරී ඇති තෙක් ස්ථර නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ. භාරය ඉහලින් තබා ඇත.

අති ක්ෂාර සඳහාලුණු, මී පැණි සහ මෝල්ට් උණුසුම් ජලය තුළ දිය වේ. මෝල්ට් වෙනුවට, ඔබට රයි පිටි ග්රෑම් 75 ක් ගත හැකිය. දියර සිසිල් වූ විට, එය බර ඉවත් නොකර ඇපල් මත වත් කරනු ලැබේ. අච්චාරු දමන ලද ඇපල් මාස එකහමාරකින් සූදානම් වේ.

ඒවා ගබඩා කිරීම සඳහා ප්රශස්ත මාදිලිය: +15 - +18 අංශක.

ගෝවා සමග ඇඹුල් ඇපල්ඒවා බැදපු අර්තාපල් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් මෙන්ම ශක්තිමත් මධ්‍යසාර බීම සඳහා සුලු කෑමක් වනු ඇත. එවැනි සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට සරලම අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

• ඇපල් - 3 kg;
• ගෝවා - 4 kg;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• සීනි - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු - 80 ග්රෑම්.

සිහින් ව ඉරා දැමූ ගෝවා සහ ගාන ලද කැරට් ලුණු සහ සීනි සමග ඉසිය සහ යුෂ මුදා හරින තෙක් කලවම් කර ඇත. ගෝවා තට්ටුවක් කන්ටේනරයේ පතුලේ තබා ඇත, පසුව පළතුරු. භාජනය පිරී යන තෙක් ස්ථර නැවත නැවත කරන්න. උඩින් ගෝවා තිබිය යුතුය. එළවළු යුෂ භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ. එය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ඔබ ජලය ලීටර් 1 කට ලුණු සහ සීනි එක් tablespoon අනුපාතයකින් අති ක්ෂාර සකස් කළ යුතුය.

වැඩ කොටස පැසවීම සඳහා දින කිහිපයක් කාමරයේ තබා ඇති අතර පසුව සීතල තුළ තබා ඇත. ප්රතිඵලය දින 30 කට පසුව තක්සේරු කළ හැකිය.

එකතු කළ අබ සමග

සරලයි අබ එකතු කරන ලද ශීත ඍතුව සඳහා පොඟවා ඇපල් සඳහා වට්ටෝරුවඑය රසවත් කෑමට කැමති අයට ආයාචනා කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පළතුරු - 10 kg;
• කැටි කළ සීනි - 200 ග්රෑම්;
• ලුණු - ග්රෑම් 100;
• මෝල්ට් - 50 ග්රෑම්;
• අබ කුඩු - 2 තේ හැදි. l.;
• ජලය - 5 l;
• කරන්ට් ඇතුළු චෙරි කොළ.

කොළ සහ අබ භාජන වල තැන්පත් කර ඇති අතර පසුව ඇපල් එකිනෙකට සමීප ස්ථරවල තබා ඇත. ඔබ ලුණු, සීනි සහ ජලයෙන් අති ක්ෂාරයක් පිළියෙළ කර, එයට මෝල්ට් එකතු කර ඒවා සෙන්ටිමීටර 5 කින් ආවරණය වන පරිදි පොඟවා ගත යුතුය.

සතියක් සඳහා, වැඩ කොටස් අංශක 20 ක උෂ්ණත්වයක පොඟවා, වරින් වර ජලය එකතු කළ යුතුය. එවිට බහාලුම් බඳුනක් යට වත් හෝ වෙනත් සීතල ස්ථානයකට මාරු කරනු ලැබේ. මාස දෙකකට පසු ඔබට පොඟවා ගත් පලතුරු අනුභව කළ හැකිය.

ලින්ගන්බෙරි සමග වට්ටෝරුව

බොහෝ ගෘහනියන් ශීත ඍතුව සඳහා ඇන්ටනොව්කා ඇපල් පොඟවා ගන්නේ කෙසේදැයි දනිති, නමුත් වට්ටෝරු විකල්ප බොහොමයක් ඇත, එබැවින් ඔබට සෑම විටම ඔබටම අලුත් දෙයක් ඉගෙන ගත හැකිය. . ලින්ගන්බෙරි සමග ඇපල්ඔවුන් විශිෂ්ට කෑමක් වනු ඇති අතර පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

කන්ටේනරයේ පතුල මිදි කොළ වලින් ආවරණය කර ඇති අතර කඳන් ඉහළට ඉහළින් ඇපල් තබා ඇත. ස්ථර නැවත නැවතත්, lingonberries සමග එක් එක් ස්ථරයක් ඉසිය යුතු ය. කොළ ඉහළින් තිබිය යුතු අතර, ඒවා මත පීඩනය යොදනු ලැබේ. අති ක්ෂාර සෑදීම සඳහා, උතුරන වතුරේ සීනි විසුරුවා හරින්න. ඇපල් මත සිසිල් දියර වත් කර පීඩනය සකසන්න. ඔබ උණුසුම් ස්ථානයක දින දහයක් සඳහා ඇපල් පැසවීම අවශ්ය වේ. පෙණ නැඟෙන විට, කන්ටේනරය මුද්රා කර බඳුනක් යට වත් ගෙන යනු ලැබේ.

බාල්දියක වැඩ කොටස

නගර මහල් නිවාසයක, ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් බැරලයක පැසවීම කළ නොහැකි නමුත් ඒවා බාල්දියක සකස් කිරීම තරමක් ශක්ය වේ. මලකඩ හෝ චිප්ස් නොමැතිව ලීටර් 10 ක පරිමාවක් සහිත සාමාන්ය එනමල් බාල්දියක් මේ සඳහා සුදුසු වේ. පිඟන් කෝප්ප උතුරන වතුර සහ සෝඩා සමඟ හොඳින් සේදිය යුතු අතර ගලා යන ජලය බහුල ලෙස සේදිය යුතුය. බාල්දියක පොඟවා ඇපල් සඳහා වට්ටෝරුව විවිධ අමුද්රව්ය ඇතුළත් කළ හැකිය. උදාහරණ වශයෙන්, ඔබට මී පැණි සමඟ පලතුරු පිසීමට හැකිය.

• ඇපල් - 6 kg;
• මී පැණි - 200 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1 තේ හැදි. l.;
• ජලය - 3 l.

සකස් කරන ලද සහ හොඳින් සෝදාගත් ඇපල්, ඒවායේ වලිගය ඉහළට මුහුණ ලා ඇති බාල්දියක තදින් තබා ඇත. අති ක්ෂාර සෑදීම සඳහා, උණු වතුරේ ලුණු සහ මී පැණි විසුරුවා හැර, දියර සිසිල් කිරීමෙන් පසු එය පළතුරු මත වත් කරන්න. මී පැණි තැන්පත් කර ඇති ජලයෙහි උෂ්ණත්වය අංශක 40 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය.

අති ක්ෂාර සමග පළතුරු පිරවීමෙන් පසු, අවශ්ය විෂ්කම්භය ලී කවයක්, තහඩුවක් හෝ පියනක් විය හැකි බරක් ඉහළින් තබා ඇත. නිෂ්පාදිතය සති දෙකක් උණුසුම් ස්ථානයක පැසවීම, අවශ්ය පරිදි දියර එකතු කරන්න. නිමි කෑමක් බැල්කනියේ හෝ වෙනත් සිසිල් කාමරයක ගබඩා කර ඇත.

අවධානය, අද පමණක්!

පොඟවා ගත් ඇපල් යනු ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්!

ඊට අමතරව, ඔබ එය කන්නයේ සහ ඔබම පිසිනවා නම් එය ඉතා ලාභදායී වේ.

අතීතයේ අපේ මුතුන් මිත්තන් විශාල බැරල් වල පලතුරු දමා ළිං ජලයෙන් පුරවා වසන්තය වන තුරු පොඟවා ගත් ඇපල් වලින් සංග්‍රහ කළහ.

බැරල් නැද්ද? ප්රශ්නයක් නැහැ! ඔබට ඇපල් වීදුරු භාජනවල පොඟවා ගත හැකිය!

නිවසේදී අච්චාරු දමන ලද ඇපල් - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම

පොඟවා ගැනීම සඳහා සුදුසුම ඇපල් ප්‍රභේදය වන්නේ ඇන්ටනොව්කා ය. නමුත් අනෙකුත් ප්රමාද වර්ග ද සුදුසු ය. හානියක් හෝ කුණුවීමකින් තොරව පිරිසිදු පලතුරු තෝරා ගැනීම වැදගත්ය, වඩාත් සුදුසු ප්රමාණයෙන් කුඩා වේ. විශාල ඇපල් ආහාර පිසීමට බොහෝ කාලයක් ගත වන අතර ඒවා වෙනත් අරමුණු සඳහා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

ඔබට ඇපල් වලට එකතු කළ හැකි දේ:

විවිධ කොළ සහ හරිතයන් (අශ්ව රාබු, වියළි මිදි යොදයි, චෙරි, raspberries, ඩිල්, මින්ට්);

එළවළු (ප්රධාන වශයෙන් ගෝවා, කැරට්);

බෙරි (මිදි, ලින්ගන්බෙරි, රෝවන්).

මුත්රා ඇඹුල්, පැණිරස, ලුණු විය හැක. නමුත් බොහෝ විට ඔවුන් පිරවුමට ලුණු සහ සීනි එකතු කර මිශ්‍ර අනුවාදයක් සාදයි. පිරිසිදු ජලය, වඩාත් සුදුසු වසන්ත හෝ ළිං ජලය භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔබට තම්බා අති ක්ෂාර සමග වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය.

ගෙදර හැදූ ඇපල් මෝල්ට් බැරලයක පොඟවා ඇත

නිවසේදී පොඟවා ගත් ඇපල් බැරල් වල පිළියෙළ කිරීමේ සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමය. ඔබට ප්ලාස්ක් හෝ වෙනත් උපකරණ භාවිතා කළ හැකිය. අති ක්ෂාර සඳහා ඔබට මෝල්ට් ටිකක් අවශ්ය වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

10 kg ඇපල්;

ලුණු ග්රෑම් 80;

සීනි ග්රෑම් 200;

300 ග්රෑම් පිදුරු;

60 ග්රෑම් රයි මෝල්ට්;

වතුර ලීටර් 5 යි.

සකස් කිරීම

1. ඇපල් සෝදා වියළා පිරිසිදු රෙද්දක් මත තබන්න.

2. බැරලය උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා, ජලය සහ ෙබ්කිං සෝඩා සමග සේදීම සහ හොඳින් සේදිය යුතුය. කන්ටේනරය තුළ විදේශීය සුවඳක් නොතිබිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් ඒවා සියල්ලම ඇපල් වෙත මාරු කරනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, කන්ටේනරය දින කිහිපයක් සඳහා වාතාශ්රය විය යුතුය.

3. ඔබ බැරලයේ පතුලේ කුඩා පිදුරු වත් කර ඇපල් තට්ටුවක් තැබිය යුතුය. ඉන්පසු නැවතත් පිදුරු සහ ඇපල් කිහිපයක්, ඉතිරි පිදුරු සමඟ අවසන් කරන්න, ඉහළට ඉසිය යුතු ය, ප්‍රමාණය වැදගත් නොවේ.

4. මෝල්ට් වතුර ලීටර් භාගයක් සමඟ මිශ්ර කර, පැය හතරෙන් පංගුවක් තම්බා, පෙරා ගත යුතුය.

5. අති ක්ෂාර සඳහා, සීනි සහ ලුණු සමග ඉතිරි ජලය මිශ්ර, වික්රියා මෝල්ට් එකතු කරන්න.

6. සූදානම් කළ ඇපල් මත සිසිල් අති ක්ෂාර වත් කරන්න.

7. බැරලය වසා උණුසුම් හා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. සෑම සති 2 කට වරක් පෙන සහ අච්චු ඉවත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. අච්චාරු දමන ලද ඇපල් මාස දෙකකට පෙර සූදානම් නොවනු ඇත.

රයි පිටි සමග භාජනයක් තුළ පොඟවා ඇපල්

බඳුනක පොඟවා ගත් ඇපල් සකස් කිරීමේ සරල ක්රමයක්. වීදුරු බහාලුම්වලට බැරල් වැනි වේදනාකාරී සැකසුම් අවශ්‍ය නොවේ. එක් ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා නිෂ්පාදන ප්රමාණය මෙයයි.

අමුද්රව්ය

2 කිලෝ ග්රෑම් ඇපල්;

පිටි ග්රෑම් 30;

ජලය ලීටර් 1.5;

ලුණු 0.3 හැදි.

සකස් කිරීම

1. වතුර ටිකක් උනු, මිලි ලීටර් 300 ක් පමණ, පිටි වත් කරන්න, ඉක්මනින් කලවම් කරන්න, සියලු ගැටිති අතුල්ලා. සිසිල්.

2. රයි වතුර පෙරීම, cheesecloth හරහා මිරිකා හැරීම, ඉතිරි ද්රව සහ ලුණු එකතු කරන්න.

3. සෝදා, වියලන ලද ඇපල් බඳුනක තබන්න. කුඩාම ඒවා භාවිතා කිරීම සුදුසුය.

4. රයි පිටි සමඟ සූදානම් කළ අති ක්ෂාර වත් කරන්න.

5. දැන් ඔබ කෑන් සඳහා පීඩනය සමඟ පැමිණිය යුතුය. බෙල්ලට ගැලපෙන කුඩා වතුර බෝතලයක් සිදු කරනු ඇත. අපි ස්ථාපනය කරමු.

6. වැඩ කොටස සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. ඇපල් මාස 1.5 කින් පොඟවා ගනී.

අබ සමග බැරලයක ගෙදර හැදූ ඇපල් පොඟවා ඇත

අබ යනු නිවසේ පොඟවා ගත් ඇපල් පුස් වීම වළක්වන අපූරු අමුද්‍රව්‍යයකි. මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, ඔබට බැරල් සහ විශාල භාජන වල සූදානම් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

කරන්ට් ඇතුළු හෝ චෙරි කොළ;

ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 7-8;

ජලය ලීටර් 10;

අබ කන්දක් සහිත හැඳි 4 ක්;

ලුණු ග්රෑම් 100;

සීනි 200 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. මෙම වට්ටෝරුව තම්බා අති ක්ෂාර සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. එබැවින් ඕනෑම ජලය භාවිතා කළ හැකිය. පහසු භාජනයකට දියර වත් කර ලුණු සහ සීනි සමඟ උනු.

2. අති ක්ෂාර සිසිල් කරමු. එය කාමර උෂ්ණත්වයේ හෝ සිසිල් විය යුතුය.

3. ඇපල් සෝදන්න, ඒවා වියළා ගන්න, කොළ සමගම කරන්න, ඒවා ගොඩක් තිබිය යුතුය.

4. පිරිසිදු බැරලයක පතුලේ කොළ තට්ටුවක් තබන්න.

5. පලතුරු නැති වන තුරු ඇපල් සහ කොළ අතර විකල්ප කරන්න.

6. සිසිල් කළ අති ක්ෂාර වලට අබ එකතු කර කලවම් කරන්න.

7. සකස් කළ මිශ්‍රණයෙන් ඇපල් පුරවන්න, ඒවා මත පීඩනය යොදන්න සහ රෙදි කඩකින් ආවරණය කරන්න, මිඩ්ජස් ඇතුළු වීම වැළැක්වීම සඳහා ඔබට ලිනන් කැබැල්ලක් ඒවාට විසි කළ හැකිය.

8. බැරලය කාමර උෂ්ණත්වයේ හෝ සතියකට පමණක් උණුසුම්ව තබා ගැනීම සුදුසුය, ඉන්පසු එය මාසයක් සඳහා පහළම මාලය තුළට පහත් කරන්න.

ගෝවා සමග භාජනයක් තුළ අච්චාරු දැමූ ඇපල්

ගෝවා සමග භාජනයක් තුළ පොඟවා ඇපල් සඳහා බොහෝ මිනිසුන්ගේ ප්රියතම වට්ටෝරුව, ඔබට බාල්දියක් හෝ පෑන් භාවිතා කළ හැකිය. එහි වාසිය නම් පලතුරු සකස් කිරීමට පිදුරු හෝ කොළ අවශ්‍ය නොවීමයි.

අමුද්රව්ය

4 kg ගෝවා;

3 pcs. කැරට්;

ලුණු 3 හැදි;

කුඩා ඇපල් 2.5-3 kg;

සීනි 2 හැදි.

සකස් කිරීම

1. ගෝවා පිහියකින් කපන්න හෝ විශේෂ කෝණයන් භාවිතයෙන් තීරු බවට දැලක. විශාල භාජනයක් තුළ තබන්න.

2. කැරට් දැලක, කූරු සෑදීමට කොරියානු කෝණයන් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, එය වඩාත් අලංකාර වනු ඇත.

3. ගෝවා සහ කැරට් වලට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, යුෂ මුදා හැරීම සඳහා ඔබේ දෑතින් හොඳින් අතුල්ලන්න. එය බාල්දියක හෝ පෑන් එකක තබන්න, එය පීඩනය යටතේ තබා, එය රෙදි කඩකින් ආවරණය කර දිනකට උණුසුම්ව තබන්න.

4. දිනකට පසු, පහළින් කාබන් ඩයොක්සයිඩ් මුදා හැරීමට කලවම් කරන්න. එය තවත් දිනකට තබන්න.

5. ඇපල් සෝදා වියළා ගන්න.

6. පිරිසිදු හා වියලි භාජන ගන්න. පතුලේ ගෝවා තට්ටුවක් තබන්න, ඉන්පසු ඇපල් කිහිපයක්, ගෝවා සමග ආවරණය, පසුව තවත් පළතුරු. අවසානය දක්වා විකල්ප, ඔබන්න.

7. පොදු භාජනයක් තුළ පවතිනු ඇති ගෝවා අති ක්ෂාර වත් කරන්න.

8. අති ක්ෂාර ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ඔබට අති ක්ෂාර ටිකක් තනුක කළ හැකිය. පිරිසිදු ජලය වීදුරුවකට ලුණු සහ සීනි හැන්දක් එකතු කරන්න, විසුරුවා හැර ගෝවා තුළට වත් කරන්න.

9. මුදුනේ සම්පූර්ණ ගෝවා කොළ ආවරණය කරන්න, කුඩා පීඩනයක් තබන්න, උදාහරණයක් ලෙස, වතුර බෝතලයක්.

10. උණුසුම් ස්ථානයක සති 2 ක් පැසවීම සඳහා ගෝවා සහ ඇපල් තබන්න, එවිට ඔබ එය පහළම මාලය වෙත ගෙන යාමට හෝ එය ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය.

ගෙදර හැදූ ඇපල් මී පැණි බැරලයක පොඟවා ඇත

මී පැණි සමඟ විස්මිත අච්චාරු දැමූ ඇපල් වල ප්‍රභේදයක්, ඒවා බැරලයක හෝ වෙනත් තොග බහාලුමක ද සකස් කර ඇත. ඔබට චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ මිශ්රණයක් සහ මින්ට් අතු කිහිපයක් ද අවශ්ය වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

ජලය ලීටර් 10;

ලුණු ග්රෑම් 150;

මී පැණි 300 ග්රෑම්;

මෝල්ට් 100 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. වතුර ලීටරයක මෝල්ට් උනු, විනාඩි 20 ක් උනු, සිසිල් සහ වික්රියා.

2. ඉතිරි ජලය සහ ලුණු එකතු කරන්න, අති ක්ෂාර ආහාර පිසීමට, සිසිල්.

3. ඇපල් සෝදා වියළා ගත යුතුය, අති ක්ෂාර ආවරණය වන පරිදි පලතුරු භාවිතා කරන්න.

4. චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ, මින්ට් අතු 3-4, සෝදා වියළා ගන්න.

5. බැරලයේ පතුලේ කොළ සහ මින්ට් තබන්න.

6. කරන්ට් ඇතුළු චෙරි කොළ සමග එක් එක් ස්ථරයක් ප්රත්යාවර්ත, ඇපල් ගුණ කරන්න.

7. සිසිල් කළ හෝ ඇල්මැරුණු අති ක්ෂාර වලට මී පැණි එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.

8. මී පැණි පිරවීම එකතු කරන්න, පීඩනය යොදන්න.

9. සති 4-6 ක් සඳහා ඇපල් අංශක 15 සිට 18 දක්වා උෂ්ණත්වයක තබා ගන්න.

රෝවන් බෙරි සමග භාජනයක් තුළ පොඟවා ඇපල්

නයිලෝන් පියනක් යටතේ ගබඩා කර ඇති අතර පීඩනය අවශ්ය නොවන භාජනවල ඇඹුල් පොඟවා ගත් ඇපල් සඳහා වට්ටෝරුවකි. ඔබට කුඩා රෝවන් අවශ්ය වනු ඇත, කුඩා අතලොස්සක් ප්රමාණවත්ය. ඔබට එකම ආකාරයෙන් viburnum භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

ජලය ලීටර් 5;

ලුණු ග්රෑම් 60;

සීනි ග්රෑම් 60;

රෝවන් සහ ඇපල්.

සකස් කිරීම

1. සීනි, ජලය සහ ලුණු සමග අති ක්ෂාර උනු, හොඳින් සිසිල් කිරීමට වග බලා ගන්න.

2. ඇපල් පිරිසිදු හා වියළි භාජන තුළ තබන්න, ටිකක් රෝවන් හෝ viburnum එකතු කරන්න. බෙරි ද වියළි විය යුතුය.

3. සිසිල් අති ක්ෂාර සමග භාජන පුරවන්න.

4. නයිලෝන් පියන සමඟ වසා දමන්න, දින තුනක් උණුසුම් ස්ථානයක තබා ගන්න, එවිට ඔබට බඳුනක් යට වත් ඒවා රැගෙන යා හැකිය.

Horseradish සමග බැරලයක ගෙදර හැදූ ඇපල් පොඟවා

මෙම වට්ටෝරුව අශ්ව කරල් කොළ භාවිතා කරයි, ඔබට ඒවායින් බොහොමයක් අවශ්ය වනු ඇත. ඒවා නැවුම් සහ කොළ පාට බවට වග බලා ගන්න. ප්‍රමාණවත් තරම් අශ්ව කරල් නොමැති නම්, ඔබට කරන්ට් ඇතුළු ටිකක්, මිදි, චෙරි හෝ රාස්ප්බෙරි කොළ එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

ජලය ලීටර් 5;

ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 8-10;

සීනි ග්රෑම් 250;

ලුණු 2 හැදි;

Horseradish කොළ.

සකස් කිරීම

1. පිරිසිදු ජලය සඳහා ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.

2. කල්තියා සෝදා වියළා ගත යුතු අශ්ව කරල් කොළ සහිත බැරලයේ පතුලට දමන්න.

3. දැන් පිරිසිදු ඇපල් පේළියක්, නැවත කොළ.

4. ඉහළට හෝ ආහාර අවසන් වන තුරු බැරලය පුරවන්න.

5. පිරිසිදු කොළ ඉහළින් තැබීමට වග බලා ගන්න.

6. ශීත කළ අති ක්ෂාර වත් කරන්න, එහි ඇති සියලුම ධාන්ය වර්ග විසුරුවා හැරීම වැදගත් වේ.

7. ඉතිරිව ඇත්තේ බැරලය මත පීඩනය යෙදීම සහ ඇපල් සඳහා බලා සිටීමයි. සාමාන්යයෙන් එය මාසයක් පමණ ගත වනු ඇත.

නිවසේදී අච්චාරු දමන ලද ඇපල් - ප්රයෝජනවත් ඉඟි සහ උපක්රම

ඇපල් ඉක්මනින් පිසීමට, ඔබට දන්තාලේපයකින් පලතුරු ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කළ හැකිය. සකස් කිරීම භාජන වල සිදු කරන්නේ නම්, ඔබට මේ ආකාරයෙන් පලතුරු කිහිපයක් පිළියෙළ කළ හැකිය, ඉතිරිය වැඩි කාලයක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.

ඔබ පිදුරු හෝ කරන්ට් ඇතුළු කොළ පමණක් නොව, horseradish සමග බැරල් වල ඇපල් දැමිය හැකිය. සමහර විට ඩිල් ශාඛා බැරලයේ පතුලේ තබා ඇත.

බැරලයට අප්රසන්න ගන්ධයක් තිබේ නම්, භාවිතයට පෙර කන්ටේනරය විනාකිරි ද්‍රාවණයකින් හොඳින් සේදිය යුතු අතර පසුව වාතාශ්රය කළ යුතුය. අප්රසන්න ගන්ධයන් උදාසීන කිරීම සඳහා ඔබට පැඟිරි පීල් කසාය භාවිතා කළ හැකිය.

බැරලයේ පුස් තිබේද? ඉහළ කොළ සමග එය ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔබට නව කොළ එකතු කළ හැකිය, නමුත් ඒවා පිරිසිදු හා වියලි විය යුතුය. අබ කුඩු ද පුස් වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඔබ ඇපල් ඉහළ ස්ථරය කුඩු කිරීමට අවශ්ය වේ.

ඉක්මනින් ඇපල් ලබා ගැනීමට අවශ්‍යද? වැඩ කොටස වැඩි කාලයක් උණුසුම්ව තබා ගන්න. ඊට පටහැනිව, ඔබ වසන්තයට ආසන්නව පොඟවා ගත් පලතුරු භුක්ති විඳීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කිරීම සඳහා ඇපල් දින කිහිපයක් උණුසුම්ව තබා ගන්න, ඉන්පසු ඒවා අංශක 10 සිට 15 දක්වා උෂ්ණත්වයක් සහිත සිසිල් කාමරයක තබන්න.

පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බහුලත්වය සහ ප්‍රසන්න රසය නිසා පොඟවා ගත් ඇපල් මේසය මත ප්‍රියතම එකක් බවට පත් කරයි. ඒවා තවත් රසවත් කිරීමට විවිධ අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීමෙන් ඒවා විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය. ඔබ පොඟවා ගත් ඇපල් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්න ලිපියේ මාතෘකාවයි.

මීට පෙර, ශීත ඍතුව සඳහා ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා ඇපල් පොඟවා ඇත. දැන් ඇපල් සකස් කිරීමට තවදුරටත් එවැනි අවශ්‍යතාවයක් නොමැත, මන්ද ඒවා වසර පුරා සුපිරි වෙළඳසැලෙන් මිලදී ගත හැකි නමුත් පොඟවා ගත් ඇපල් එතරම් ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් වන බැවින් ඒවායේ ජනප්‍රියතාවය කිසිසේත් අඩු වී නොමැති අතර සෑම ගෘහණියක්ම පාහේ සූදානම් වීමට උත්සාහ කරයි. ඔවුන් මීට පෙර ඒවායේ ප්‍රතිලාභ අනුමාන කළේ නම්, දැන් බොහෝ අධ්‍යයනවලින් ඔප්පු වී ඇත්තේ පොඟවා ගත් ඇපල් අපගේ මේසයේ ඇති වැදගත්ම නිෂ්පාදනය බවයි.

ඇපල් යනු පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල පරිපූර්ණ සමතුලිතතාවයක් සහිත අද්විතීය පලතුරකි. දිනකට ඇපල් දෙකක් වසරකට වෛද්‍යවරයා හමුවීමේ අවශ්‍යතාවය ඉවත් කරන බව ඔවුන් පැවසීම පුදුමයක් නොවේ. නමුත් පැසවීම ක්රියාවලියේදී ඇපල් වල ප්රතිලාභ දෙගුණ වේ. ලැක්ටික් අම්ලය සහ ඇල්කොහොල් පැසවීම හේතුවෙන් මෙය සිදු වේ. නිර්වායු බැක්ටීරියා ක්‍රියාකාරිත්වයේ ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ඇපල් වල කාබනික අම්ල සහ විටමින් සී විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය වලට අමතරව පොඟවා ගත් ඇපල් වල ඇල්කොහොල් 1.8% ක් පමණ අඩංගු වන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත් වන අතර එමඟින් රසය තරමක් තියුණු වේ. .

පොඟවා ගත් ඇපල් වල වාසි මොනවාද:

• පොඟවා ගත් ඇපල් වල ලැක්ටික් අම්ලයේ අන්තර්ගතය වැඩි වීම නිසා ඒවායේ සංයුතියේ ඇති විටමින් වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ;
• ඇපල් වල තන්තු තිබීම ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ;
• ඇපල් වල ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සාමාන්‍යකරණය කරයි, එමඟින් ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරන අතර ශරීරයට ආසාදන හා පද්ධතිමය රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ;
• පොඟවා ගත් ඇපල් වල අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත (47 kcal / 100 g), එබැවින් ඒවා ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ;
• පොඟවා ගත් ඇපල් කැල්සියම් වලින් පොහොසත් ය, එබැවින් ඒවා ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ සන්ධි ව්‍යාධි සඳහා දක්වනු ලැබේ;
• ඇපල් වල රුධිර නාල වලට සහය වන විටමින් K විශාල ප්‍රමාණයක් සහ පෙනීම, හිසකෙස් සහ සම සඳහා අවශ්‍ය විටමින් A ද අඩංගු වේ;
• පොඟවා ගත් ඇපල් වල බී විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් ඒවායේ පරිභෝජනය ස්නායු හා හෝමෝන පද්ධතිවල ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.

නිරපේක්ෂ ප්‍රතිලාභ සෑම කෙනෙකුටම පොඟවා ගත් ඇපල් අනුභව කිරීමට හේතුවක් බව පෙනේ. නමුත් සුළු සීමාවන් තිබේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ බොහෝ කාබනික අම්ල අඩංගු වන අතර, ඒවායේ භාවිතය ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ අධික ආම්ලිකතාවය සහිත අනෙකුත් ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග වැනි ව්‍යාධි ඇති පුද්ගලයින් සඳහා contraindicated වේ. තවද ඇල්කොහොල් තිබීම නිසා පොඟවා ගත් ඇපල් දරුවන්ට සහ ගර්භනී කාන්තාවන්ට පරිභෝජනයට නුසුදුසු වේ.

පොඟවා ගත හැකි ඇපල් මොනවාද, පොඟවා ගැනීම සඳහා ඇපල් වර්ග

සම්පූර්ණ පැසවීම සඳහා අවශ්ය වන සීනිවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත ඇපල්, පොඟවා ගැනීම සඳහා සුදුසු වේ. මීට අමතරව, පොඟවා ගැනීම සඳහා වර්ග ඝන පීල් සහ ප්රත්යාස්ථ මස් තිබිය යුතුය. මෙම අවශ්‍යතා මත පදනම්ව, පොඟවා ගැනීම සඳහා පමණක් සරත් සෘතුවේ-ශීත ප්‍රභේද භාවිතා කරනු ලැබේ, උදාහරණයක් ලෙස, වෙල්සි, ඇන්ටනොව්කා, ස්ලවියන්කා, බබුෂ්කිනෝ, තැඹිලි, රනෙට්, මෙල්බා හෝ කැමෙනිච්කා.

ඔබට ගිම්හාන ප්‍රභේද ද සකස් කළ හැකිය, නමුත් අස්වැන්න නෙළීමෙන් පසු ඒවා තෙත් කළ යුතුය, එම අවස්ථාවේදී ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු විය යුතුය. ඔබ ශීත ඍතුවේ ඇපල් තෙත් කළහොත්, අහුලා ගැනීමෙන් පසු ඒවා ප්රමාණවත් සක්රිය කිරීම සඳහා දින 20 ක් පමණ තබා ඇත.

සරත් සෘතුවේ ප්‍රභේද තෝරාගැනීමේදී, ඇපල් සියුම් ඇඹුල් සහ ඉස්ම සහිත පල්ප් වලින් ලබා ගන්නා අතර, ඔබ ශීත ප්‍රභේද පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඇපල් ඇඹරුම් අනුකූලතාවයකින් පැණිරස හා ඇඹුල් වනු ඇත.

ඇපල් පොඟවා ගැනීමට දින කීයක්

ඇපල් පොඟවා ගැනීමේදී ඇතිවන පැසවීම ක්රියාවලිය තරමක් දිගු වේ. සාමාන්යයෙන්, ඔවුන් දින 30 සිට 60 දක්වා තෙත් කර ඇත. පිසීමේ කාලය බොහෝ සාධක මගින් තීරණය වේ: තාක්ෂණය, භාවිතා කරන අමුද්රව්ය, වායු උෂ්ණත්වය.

ශීත ඍතුව සඳහා පොඟවා ඇපල් සඳහා වට්ටෝරුව

පොඟවා ගත් ඇපල් සඳහා සරලම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• ඇපල් බාල්දියක්;
• සීනි 0.4 kg;
• 3 තේ හැදි. එල්. ගල් ලුණු;
• මින්ට්, රාස්ප්බෙරි, චෙරි කොළ.

උයන්නේ කෙසේද:

• තැළුණු සහ කුණු වූ ඇපල් ඉවතලන්න, පලතුරු සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න.
• සකස් කළ කොළ වලින් අඩක් බැරලයේ පතුලේ තබන්න.
• ඇපල් ඉහළට දමා ඉතිරි කොළ වලින් ආවරණය කරන්න.
• ජලය ලීටරයක තොග අමුද්රව්ය විසුරුවා හැර marinade නභිගත කරන්න.
• සිසිලනයෙන් පසු, marinade ලීටර් 5 ක පරිමාවකට ජලය සමග තනුක කරන්න.
• marinade සමඟ ඇපල් සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවා ඕනෑම බරක් ඉහළින් තබන්න.
• සතියක් ඇතුළත, ක්රමයෙන් බැරලයට marinade එකතු කරන්න.
• බැරලය මාස 1.5 ක් සීතල කාමරයක තබන්න.

පොඟවා ගත් ඇපල් සඳහා සරල වට්ටෝරුව

ඇපල් පොඟවා ගැනීමේ ප්‍රාථමික ක්‍රමය ලී බැරල් වල සිදු විය. වර්තමානයේ, ප්ලාස්ටික් බහාලුම් පැමිණීම නිසා පිසීමේ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් සරල කර ඇත. ප්ලාස්ටික් බැරලයක පොඟවා ගත් ඇපල් සඳහා සරලම වට්ටෝරුව දෙස බලමු.

සකස් කිරීම:

• ප්ලාස්ටික් භාජනයකට උතුරන වතුර වත් කරන්න.
• සෝදාගත් කොළ කිහිපයක් පතුලේ තබන්න.
• ඉන්පසු ඇපල් බෝල සහ තවත් කොළ කිහිපයක් උඩින් තබන්න.
• මෙම අනුපිළිවෙලෙහි බාල්දිය පුරවන්න.
• ලුණු, ජලය සහ සීනි මිශ්ර, ඇපල් මත ප්රතිඵලය විසඳුමක් වත් කරන්න.
• පිඟානකින් ඇපල් පහළට තද කර එය මත වතුර භාජනයක් තබන්න.
• දින 4 කට පසු පීඩනය ඉවත් කරන්න, ඇපල් වලින් පෙනී සිටි පෙන ඉවත් කරන්න, සහ පියනක් සමඟ බාල්දිය වසා දමන්න.
• 45-60 දිනවල, ඇපල් බඳුනක් යට වත් ගන්න.
• මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසු, පොඟවා ගත් ඇපල් රස කළ හැක.

ලීටර් 3 භාජනයක් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා පොඟවා ඇපල් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඇපල් කෙලින්ම භාජනයට පෙරළීමට උත්සාහ කරන්න. ඒවා නැවුම් ඇපල් වලට සමාන වනු ඇත, නමුත් සුළු පැසවීම රසයක් ඇත.

අමුද්රව්ය:

• 1.1 kg ඇපල්;
• 3.5 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි;
• සීනි ග්රෑම් 50;
• horseradish කොළ කිහිපයක්;
• ලුණු ග්රෑම් 20;
• චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ 6;
• කරාබුනැටි අංකුර 2;
• ජලය.

සකස් කිරීම:

• කරාබුනැටි, කොළ, ඇපල් විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට දමා විනාඩි 3 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න.
• ජලය ඉවතට ගෙන නැවත එය උනු, විනාකිරි, මෙන්ම ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
• ඇපල් මත marinade වත් කර පෙරළන්න.

පොඟවා ඇන්ටනොව්කා ඇපල් උයන්නේ කෙසේද?

මෙම විවිධ ඇපල් බොහෝ විට සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව අනුව සකස් කර ඇත, නමුත් ඔබට නව අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීමෙන් එය ටිකක් වෙනස් කළ හැකිය - අබ, මී පැණි, කුළුබඩු.

• බැරලයක් හෝ වීදුරු බහාලුමක් සකස් කර එය විෂබීජහරණය කරන්න.
• පතුලේ පිරිසිදු කොළ, පසුව ඇපල් තබන්න.
• උණු වතුරේ ඉතිරි අමුද්රව්ය විසුරුවා, වික්රියා, සහ ඇපල් මත විසඳුම වත් කරන්න.
• පළතුරු සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර පැසවීමෙන් ලාක්ෂණික පෙන පෙනෙන තෙක් දින කිහිපයක් රැඳී සිටින්න. මෙය දින 5 කින් පමණ සිදුවනු ඇත.
• ඉන්පසු පලතුරු මාස ​​2 ක් බඳුනක් යට වත් ගබඩා කිරීමට ගෙන යන්න.

බකට් වට්ටෝරුවක පොඟවා ගත් ඇපල්, පියවරෙන් පියවර

රසවත් ආහාර රුචිය - වට්ටක්කා ඉස්ම සමග පොඟවා ඇපල්. වට්ටක්කා අත්‍යවශ්‍ය දෙයක් ලෙස ක්‍රියා කරන අතර ඇපල් වලට රසවත් සුවඳක් සහ මිහිරි රසයක් ලබා දෙයි.

• විශාල බටර් නට් ස්කොෂ් එකක් තෝරාගෙන බීජ සහ සම ඉවත් කරන්න.

• වට්ටක්කා පෙති කපා ටෙන්ඩර් තෙක් වතුරේ උනු.
• ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයකින් වට්ටක්කා පිරිසිදු කරන්න.

• පිරිසිදු බාල්දියක කොළ, පළතුරු සහ වට්ටක්කා ඉස්ම දමන්න.

• දින 30 ක් සඳහා බරක් ගොඩනඟා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

පොඟවා ඇපල් සුදු පිරවීම

සුදු පිරවීම යනු සියුම් පල්ප් සහ නැවුම් රසය සහිත මුල් ප්‍රභේදයකි. තවද, ශීත ප්‍රභේද පොඟවා ගැනීමට නිර්දේශ කර ඇතත්, සුදු පිරවීම ද රසවත් ලෙස පිසීමට හැකිය.

• ඇපල් අධික ලෙස ඉදුණු නොවිය යුතුය. ඒවා සේදිය යුතු අතර, වඳ වීදුරු බඳුනක කොළ සමග එකට තැබිය යුතුය.
• ජලය තුළ තොග නිෂ්පාදන බීට්, ඇපල් මත දියර වත්.
• ඉන්පසු ගෝස් සමඟ භාජනය ආවරණය කරන්න, දින 4 කට පසු පෙන ඉවත් කර පියනක් සමඟ භාජනය මුද්රා කරන්න.
• මාස 1.5 කට පසු ඇපල් ආහාරයට ගත හැකිය.

බැරලයක පොඟවා ගත් ඇපල් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ලී බැරලයක පොඟවා ගත් ඇපල් වල රසය ප්රතිස්ථාපනය කළ නොහැකිය. පහත වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමට ඔබට අවස්ථාවක් තිබේ නම්, එසේ කිරීමට වග බලා ගන්න. මාව විශ්වාස කරන්න, ඔබ ඒ ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත!

අමුද්රව්ය:

• 5 kg ඇපල්;
• මී පැණි 125 ග්රෑම්;
• ජලය ලීටර් 4.5;
• ලුණු ග්රෑම් 62;
• චෙරි කොළ 55 ග්රෑම්;
• රස කිරීමට කුරුඳු, කරාබුනැටි.

සකස් කිරීම:

• ඇපල් වර්ග කරන්න, ඒවා සෝදන්න, බැරලයකට පුරවන්න, එහි පතුල චෙරි කොළ වලින් ආවරණය කර ඇත.
• Marinade සකස් කරන්න: මී පැණි, ලුණු, කුළු බඩු, ජලය එකතු, උනු, සිසිල්.
• ඇපල් මත වත් කරන්න, ඒවා පීඩනය යටතේ තබා සිසිල් ස්ථානයක තබා ගන්න.

අබ සමග පොඟවා ඇපල්

අබ කුඩු සමඟ ඒකාබද්ධව ඇපල් විශිෂ්ට රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගනී. මෙම ආහාරය වෙනම සහ ස්වයංපෝෂිත ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. අපේක්ෂිත රසය නරක් නොවන පරිදි ලී බැරල් වල එවැනි ඇපල් ආහාර පිසීමට යෝග්ය වේ.

• මෝල්ට් වතුර මිලි ලීටර් 100 ක තනුක කරන්න.
• උණු වතුරේ ලුණු සහ සීනි මිශ්ර කරන්න.
• පතුලේ කොළ සහ අබ දමන්න.
• සෝදාගත් ඇපල් දමා marinade එකතු කරන්න.
• දින 7 ක් සඳහා ඇපල් මත පීඩනය යොදන්න. +20⁰С උෂ්ණත්වයකදී ඇපල් බැරලය තබා ගන්න. අවශ්ය පරිදි බැරලයට ජලය එකතු කරන්න.
• ඉන්පසු බැරලය බඳුනක් යට වත් ගෙන මාස දෙකකට පසු රස බැලීමට පටන් ගන්න.

වීඩියෝ: පොඟවා ඇපල්

වීඩියෝවෙන් අච්චාරු දමන ලද ඇපල් සකස් කිරීමේ රහස් ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත:

රයි පිටි සමග පොඟවා ඇපල්

රයි පිටි වැනි සංඝටකයක් පොඟවා ඇපල් ඉතා අසාමාන්ය ආහාරයක් බවට පත් කරයි. මෙම වට්ටෝරුව පෝලන්ත ආහාර වලට අයත් වන අතර එය ඔබගේ ඉවුම් පිහුම් පොතේ තිබිය යුතුය.

• ඇපල් සහ කොළ සෝදන්න, පියන සමඟ කන්ටේනරය විෂබීජහරණය කරන්න.
• එහි කොළ සහ පලතුරු ස්ථර කරන්න.
• සියලුම තොග නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කරන්න, විසුරුවා හැර ඇපල් මත marinade වත් කරන්න.
• සති 3-6 ක් සඳහා ඇපල් පීඩනය යටතේ තබා ගන්න, ඉන්පසු ඒවා ගබඩා කරන්න.

ඇපල් පිදුරු සමඟ පොඟවා ඇත

අච්චාරු දැමූ ඇපල් බොහෝ විට පිදුරු භාවිතයෙන් සාදා ඇත. මෙය තරමක් රසවත් ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයකි, එබැවින් අපි එය දෙස සමීපව බලමු.

අමුද්රව්ය:

• පිදුරු පොකුරක්;
• ලුණු ග්රෑම් 10;
• පෙපින් ඇපල් කිලෝ 10 ක්;
• ජලය ලීටර්;
• 2 තේ හැදි. රයි මෝල්ට්;
• 7 ග්රෑම් අබ කුඩු.

උයන්නේ කෙසේද:

• වට්ටෝරුව ප්රමාද වූ Pepin ප්රභේදය භාවිතා කරන බැවින්, දින 5 ක් සඳහා සිසිල් කාමරයක කඩදාසි මත ඇපල් තබන්න.
• ඉන්පසු සේදූ ඇපල් බැරලයකට දමන්න, අවශ්‍ය ද්‍රව ප්‍රමාණය තීරණය කිරීම සඳහා ඒවා වතුරෙන් පුරවන්න: ඇපල් සම්පූර්ණයෙන්ම “ගිලී” යුතුය. පහසු භාජනයකට ජලය ඉවතට ගන්න.
• බැරලයේ පතුල පිදුරු වලින් පෙළගස්වා ඇපල් ඉහළට දමන්න.
• මෝල්ට්, උතුරන වතුර (මනින ලද ජලය භාවිතා කරන්න), ලුණු, අබ සහ පිටි සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න.
• පලතුරු මත සිසිල් කළ අති ක්ෂාර වත් කරන්න, විෂබීජහරණය කළ ගෝස් වලින් බැරලය ආවරණය කරන්න.
• ලී කවයක් තබා ගෝස් මත පීඩනය කරන්න.
• පලතුරු දින 55 ක් සිසිල් කාමරයක තබා ගන්න. මෙම කාලය අවසන් වන විට ඔවුන් සූදානම් වනු ඇත.

මී පැණි සමඟ පොඟවා ඇපල් සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබ නව හා අසාමාන්ය සෑම දෙයකටම ආදරය කරන්නෙකු නම්, මී පැණි සමඟ කැඩුණු ඇපල් සූදානම් කරන්න. බැසිල් සහ කළු කරන්ට් ඇතුළු නෝට්ටු සහිත මිහිරි රසය ඔබට පුදුම සහගත වනු ඇති අතර නිසැකවම ඔබව සතුටු කරනු ඇත.

උයන්නේ කෙසේද:

• සෝදාගත් ඇපල් කොටස් හතරකට කපන්න.
• කරන්ට් ඇතුළු කොළ, බැසිල්, පසුව ඇපල් කන්ටේනරයේ පතුලේ තබන්න.
• මී පැණි, ලුණු සහ නිවාගත් ජලය සිට විසඳුමක් පිළියෙළ කරන්න, එය ඇපල් පෙති මත වත් කරන්න.
• ඇපල් මත පීඩනය තබා සතියකට වඩා වැඩි කාලයක් උණුසුම්ව තබා ගන්න.
• පියනක් සමඟ කන්ටේනරය වසා එය මාසයක් සඳහා ඉඩ දෙන්න.

අච්චාරු දමන ලද ඇපල් සහ ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව

ගෝවා සමග ඇපල් යනු ප්රංශ ෆ්රයිස් සහ අනෙකුත් අතුරු කෑම සමඟ විශිෂ්ට යුගලයකි.

උයන්නේ කෙසේද:

• කැරට් දැලක සහ ගෝවා කපන්න.
• එළවළු වලට සීනි එකතු කර ඒවා ඔබේ දෑතින් පොඩි කරන්න.
• සේදූ ඇපල් පිරිසිදු භාජනයකට දමා උඩින් ගෝවා වලින් ආවරණය කර තදින් තද කරන්න.
• ගෝවා කොළ ඉහළට දමා දින 14 ක් කන්ටේනරය තබන්න.
• ඊළඟට, ඇපල් සීතල තුළට ගන්න. නිෂ්පාදිතය හරියටම මාසයකින් භාවිතයට සූදානම් වේ.

පොඟවා ගත් ඇපල් සකස් කිරීමට පහසු රසවත් නිෂ්පාදනයක්. නව වට්ටෝරු උත්සාහ කරන්න, ඇපල් වර්ග සමඟ අත්හදා බලන්න සහ රසයෙන් යුත් ගිනිකෙළි වලින් ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න!

පොඟවා ගත් ඇපල් යනු සාම්ප්‍රදායික රුසියානු කෑමක් වන අතර එය පුරාණ කාලයේ සිටම ඇපල් අස්වැන්න ආරක්ෂා කර ගැනීමේ එක් ක්‍රමයක් ලෙස හැඳින්වේ. පොඟවා ගත් විට, පලතුරු ඉස්ම සහිත, හැපෙනසුළු, ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය රඳවා තබා ගන්නා අතර නැවුම් ඇපල් ගෙඩියක අඩංගු විටමින් වල සමස්ත සංයුතියම රසයෙන් තරමක් කාබනීකෘත වේ. ඔබ එය පිසීමට කැමති නම්, වට්ටෝරුව සංකීර්ණ නොවේ. ඔබට ආහාර රුචිය තනිවම හෝ සලාද, අතුරු කෑම, මස් සහ මාළු කෑම සඳහා අතිරේකයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

ලිපියේ අන්තර්ගතය:
1. සුදුසු පලතුරු මොනවාද?

සුදුසු පලතුරු මොනවාද?

කල් තබා ගැනීම සඳහා ශීත ඍතුවේ අග හෝ සරත් සෘතුවේ ඇපල් වර්ග භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ - Semerinko, Korey, Anis, Antonovka හෝ Pepin. මෙම පලතුරු මිහිරි හා ඇඹුල් රසයක් ඇති අතර එය මුත්රා කිරීමේදී වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ. පැසවීමට පෙර, මේ සඳහා ඇපල් ඉදවිය යුතුය, තෝරාගත් පලතුරු සතියක් පමණ උණුසුම්ව තබා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

අපි බහාලුම් තෝරා ගනිමු

පොඟවා ගත් ඇපල් ගෙඩි සඳහා, තොග බහාලුම් අවශ්ය වේ - ලීටර් 10 ටබ් හෝ ලී බැරල්. ඒ වෙනුවට, හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ පියනක් සහිත එකම පරිමාවේ වීදුරු සිලින්ඩර් ගැනීමට අවසර ඇත. විශාල බහාලුම් ගබඩා කිරීමට ඉඩක් නොමැති නගර මහල් නිවාසයක, ඔබට 3-ලීටර් සිලින්ඩර භාවිතා කළ හැකිය.

ටබ් එකක ඇපල් තෙත් කිරීම

පළමුව ඔබ බැරලය සකස් කළ යුතුය. එයට වතුර වත් කර දිනකට තබන්න, ඉන්පසු සෝදා හොඳින් සේදීම. උතුරන වතුර සමග ලී කන්ටේනරයක් පුළුස්සා දැමීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ; මෙය නිෂ්පාදනයේ දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමට බාධා කරන ක්ෂුද්ර ජීවීන් විනාශ කරයි. උතුරන වතුරෙන් ඉසින ලද පිදුරු - රයි හෝ තිරිඟු - කන්ටේනරයේ පතුලේ තබා ඇත. එය ඇපල් වල පෙනුම සහ අවසාන නිෂ්පාදනයේ සුවඳ වැඩි දියුණු කරයි.

වීදුරු බහාලුම්වල ඇපල්

පොඟවා ගත් ඇපල් පලතුරු සකස් කිරීම සඳහා සරලම ක්රමය වන්නේ වීදුරු බහාලුම්වල ඒවා marinate කිරීමයි. බහාලුම් පරිමාව තෝරා ගැනීම ඔබේ අභිමතය පරිදි වේ. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා මෙන්ම, හැපෙනසුළු එකතු කිරීම සඳහා, ශාක කොළ - වියළි මිදි යොදයි, චෙරි හෝ මින්ට් - marinade වලට එකතු කරනු ලැබේ. ඇපල් නිෂ්පාදනය ඉක්මනින් පිසීමට, ඔබට kvass කුඩු භාවිතා කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව අනුව ඇපල් ගෝවා, පිපිඤ්ඤා හෝ ලින්ගන්බෙරි සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

සරල ඉඟි භාවිතයෙන් ඔබට සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීම සරල කළ හැකිය:

• ලී බැරලයක් හෝ වීදුරු බහාලුමක් වෙනුවට විශාල ධාරිතාවකින් යුත් එනමල් පෑන් හෝ ලීටර් 5 ප්ලාස්ටික් බාල්දි භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත;
• තෝරාගත් ඕනෑම බහාලුමක් සෝඩා ද්‍රාවණයකින් හොඳින් පිරිසිදු කර උතුරන වතුරෙන් වත් කළ යුතුය;
• පැටවීම සඳහා, කුඩා ජල භාජනයක් භාවිතා කරනු ලැබේ, එය පළතුරු මත තැබූ පැතලි කෑමක් මත තබා ඇත;
• පළතුරු ක්‍රමයෙන් අති ක්ෂාර අවශෝෂණය කරන අතර එහි ප්‍රමාණය නිරන්තරයෙන් නැවත පිරවිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඇපල් වල ඉහළ ස්ථරය වියළි හා පරිභෝජනයට නුසුදුසු වනු ඇත. නැතහොත් වහාම තවත් ජලය එකතු කරන්න;
• පලතුරු වලිග ඉහළට තැබිය යුතුය, එබැවින් ඒවා අති ක්ෂාර සමඟ වඩා හොඳින් සංතෘප්ත වන අතර පැසවීම ක්‍රියාවලිය වේගවත් වේ;
• ඇපල් ගෙඩි බාල්දි 1 ක් පොඟවා ගැනීම සඳහා අවම වශයෙන් marinade ලීටර් 6 ක් ගන්න.

අච්චාරු දැමූ ඇපල් වට්ටෝරු

මෙහිදී ඔබට ඔබේ අභිමතය පරිදි ඇපල් සකස් කිරීම සඳහා විකල්පය තෝරා ගත හැකිය. පිරවීම සඳහා අතිරේක අමුද්රව්ය සහ අති ක්ෂාර විකල්ප තෝරන්න.

රෝවන් බෙරි සමග පොඟවා ඇපල්

මෙම ක්‍රමය භාවිතයෙන් ප්‍රණීත ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට රතු රෝවන් පලතුරු අවශ්‍ය වනු ඇත, එමඟින් පිඟානට සුළු තිත්තකමක් සහ ප්‍රසන්න වර්ණයක් සහ සුවඳක් එක් කරයි. සංරචක පහත දැක්වෙන අනුපාතවලින් ගනු ලැබේ:

• කිලෝ ග්රෑම් 6 කි. සුදුසු ප්‍රභේදයක ඇපල්;
• 0.8 කි.ග්රෑ. ඉදුණු රෝවන් පළතුරු;
• නැවුම් කරන්ට් ඇතුළු කොළ 2 අතලොස්සක්;
• එක් එක් ජලය ලීටරයක් ​​සඳහා කැටි කළ සීනි හෝ මී පැණි ග්රෑම් 50 ක්;
• 10 ග්රෑම් අයඩීකෘත (හෝ නිතිපතා) ලුණු.

මුත්රා තාක්ෂණය:

1. සකස් කළ බහාලුම්වල ස්ථර වල ඇපල් සකස් කර පලතුරු අතර රෝවන් පලතුරු එකතු කරන්න.
2. Marinade සඳහා, ජලය උනු, ලුණු සහ සීනි (මී පැණි) එකතු කරන්න. තොග සංරචක විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න.
3. පැණිරස ලුණු සහිත දියර ඇපල් ආවරණය වන පරිදි ඉහළට වත් කරන්න.
4. කන්ටේනරය ගෝස් හෝ හුස්ම ගත හැකි රෙද්දකින් ආවරණය කර පැසවීම ආරම්භ වන තෙක් තබන්න.
5. දින 2-3 කට පසු, රෙදි ඉවත් කර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පෙන එකතු කරන්න.
6. කන්ටේනරය වාතය රහිත පියනකින් ආවරණය කර අවම වශයෙන් මාස 1.5 ක් සිසිල්ව තබන්න.

අබ සමග පොඟවා ඇපල්

මෙය නිවසේදී සකස් කළ හැකි සරලම ස්නැක් විකල්පයකි. පහත අනුපාතයට අවශ්‍ය නිෂ්පාදන:

• 2500 ග්රෑම් ඇපල් (Semerinko හෝ Antonovka);
• 5 l. ජලය;
• රස කිරීමට කරන්ට් ඇතුළු කොළ;
• 1.5 හැදි අබ;
• 0.5 කෝප්ප ස්ඵටික සීනි;
• 50 ග්රෑම් අයඩීකෘත (හෝ සාමාන්ය මේස) ලුණු.

පොඟවා ගත් ඇපල් සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

1. පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න, ලුණු, සීනි සහ අබ එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය උනු. සිසිල්.
2. ඇපල් අච්චාරු දැමීම සඳහා සකස් කරන ලද කන්ටේනරයේ පතුලේ කරන්ට් ඇතුළු කොළ තබන්න.
3. ඉහළට ඇපල් තබන්න.
4. අන්තර්ගතය මත සිසිල් marinade වත් කරන්න.
5. පළමු සතිය සඳහා ඇපල් අංශක +20 සිට +25 දක්වා උෂ්ණත්වයක තබා ගන්න.
6. නිෂ්පාදිතය ඉදිරි දින 14 තුළ අංශක +18 දක්වා උෂ්ණත්වයක් සහිත කාමරයක ගත කළ යුතුය.
7. මෙයින් පසු, කන්ටේනරය වාතය රහිත පියනකින් ආවරණය කර ගබඩා ස්ථානයක තබන්න.

ගෝවා සමග බැරල් ඇපල්

පොඟවා ගැනීමේදී ඇපල් වල ස්වාභාවික රසය නැති වී නොයන අතර ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා වේ. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, අවශ්ය නිෂ්පාදන සකස් කරන්න:

• කිලෝ ග්රෑම් 6 කි. Semerinko, Antonovka හෝ වෙනත් වර්ගවල ඇපල්;
• මධ්යම කැරට් 8;
• 4 තේ හැදි. එල්. ස්ඵටික සීනි;
• කිලෝ ග්රෑම් 8 කි. නැවුම් ගෝවා;
• 6 තේ හැදි. ලුණු.

ටින් කිරීමේ ඇල්ගොරිතම පහත පරිදි වේ:

1. ගෝවා සෝදා සිහින් ව කපන්න.
2. සකස් කළ කැරට් දැලක.
3. එළවළු මිශ්ර, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. ගෝවා මෘදු කිරීමට සහ යුෂ මුදා හැරීම සඳහා, ඔබ එය ඔබේ දෑතින් හොඳින් දණ ගසා ගත යුතුය.
4. ඇපල් සෝදන්න, ඒවා marinating කන්ටේනරයක තබන්න, කැඩුණු එළවළු සමග පලතුරු අතර හිඩැස් පුරවන්න.
5. ගෝවා කොළ (සෙ.මී. 5 දක්වා) ඝන තට්ටුවක් සහිත පළතුරු සහ එළවළු ආවරණය කරන්න.
6. සකස් කිරීම සමඟ කන්ටේනරයට ගෝවා යුෂ වත් කරන්න, එය ඇපල් ආවරණය නොකරන්නේ නම්, ලුණු සහ සීනි සමඟ සීතල වතුර වීදුරු කිහිපයකට වත් කිරීමට අවසර ඇත (වතුර වීදුරුවකට එක් එක් තොග සංරචකයේ 1 tablespoon) .
7. ගෝවා කොළ මත පැතලි පතුලක් සහිත කෑමක් තබා පීඩනයකින් එය තද කරන්න (ඔබට ජලය පිරවූ පෑන් හෝ භාජනයක් භාවිතා කළ හැකිය).
8. ඇපල් දින 14 ක් උණුසුම් කාමරයක තබා ගත යුතුය. එවිට නිෂ්පාදන එම කාලය සඳහා සිසිල් ස්ථානයකට යවනු ලැබේ.

මී පැණි සහ නැවුම් මින්ට් සමග පොඟවා ඇපල්

මෙම වට්ටෝරුවෙන් ඇපල් රසයෙන් මිහිරි වන අතර ප්‍රසන්න මින්ට් සුවඳක් ඇත. ඔවුන්ගේ රූපය දෙස බලා සිටින අය පවා සුලු කෑම නොසලකා හැරිය යුතු නැත. අතුරුපස සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කර ඇත:

• 2-2.5 kg. ඇපල් (ප්රමාණය අනුව);
• 5 l. පානීය ජලය;
• මී පැණි 150 ග්රෑම්;
• මේස ලුණු ග්රෑම් 75;
• චෙරි, කරන්ට් ඇතුළු, මින්ට් කොළ;
• 50 ග්රෑම් මෝල්ට් (රයි පිටි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක).

ඇපල් සකස් කිරීමේ ක්රමය:

1. සකස් කළ කන්ටේනරයේ පතුලේ කරන්ට් ඇතුළු කොළ තබන්න.
2. ඉහළට පේළි 2 ක ඇපල් තබන්න.
3. චෙරි කොළ සමග ඇපල් "ආවරණය".
4. තවත් පලතුරු ස්ථර දෙකක් තබා ගම්මිරිස් කොළ වලින් ආවරණය කරන්න.
5. ඇපල් ස්ථර 2 ක් සඳහා ක්රියා පටිපාටිය නැවත ක්රියාත්මක කරන්න, ඒවා අතර කොළ ආවරණ විකල්ප කරන්න.
6. 6 වන ඇපල් තට්ටුව තබන්න. මුදුනේ ඉතිරි සියලුම කොළ - කරන්ට් ඇතුළු, චෙරි සහ මින්ට් අතු.
7. කන්ටේනරය පැතලි කෑමකින් ආවරණය කර පීඩනය යටතේ තබන්න.
8. අති ක්ෂාර සෑදීම සඳහා, ජලය ගන්න, එය උනු, මී පැණි, ලුණු දියකර මෝල්ට් (හෝ පිටි) එකතු කරන්න. සිසිල්.
9. ඇපල් සමඟ කන්ටේනරය තුළට තුනී ප්රවාහයක් තුළ marinade වත් කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, පීඩනය ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ. දියර පළතුරු ආවරණය කරන බර ආවරණය කළ යුතුය.
10. ඇපල් සෙල්සියස් අංශක 16-18 ක උෂ්ණත්වයකදී සති 6 ක් පමණ පොඟවා ඇත.

ලින්ගන්බෙරි සමග අච්චාරු දැමූ ඇපල්

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද පළතුරු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගබඩාවකි. මෙයට හේතුව ඒවා අතිරේක තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව නැවුම්ව marinated වීමයි. "විටමින්" කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• කිලෝ ග්රෑම් 2.5 කි. ඇපල්;
• ලින්ගන්බෙරි බෙරි 250 ග්රෑම්;
• 250 ග්රෑම් ස්ඵටික සීනි;
• මිදි කොළ;
• 1.25 l. පානීය ජලය (අවශ්ය නම් වැඩි කළ හැක).

සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඇල්ගොරිතම:

1. පලතුරු සකස් කරන්න - ඒවා සෝදා කන්ටේනරයක තබන්න.
2. ඇපල් පොඟවා ගැනීම සඳහා කන්ටේනරයක් ලෙස ලී ටබ් භාවිතා කරන විට, උතුරන වතුර එය වත් කර, පතුලේ කරන්ට් ඇතුළු, මිදි හෝ චෙරි කොළ ආවරණය කර ඇත. ඔබට ඇඳ ඇතිරිලි ලෙස පිදුරු භාවිතා කළ හැකිය.
3. ඇපල් ස්ථර වල තබන්න, සෑම ස්ථරයක්ම ලින්ගන්බෙරි සමග ඉසිය යුතු ය (සහ අවශ්‍ය නම් ශාක පත්‍ර).
4. මිදි කොළ සමග අවසන් ඇපල් තට්ටුව ආවරණය කරන්න.
5. Marinade සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා උතුරන වතුරේ සීනි විසුරුවා හරින්න. මිශ්රණය සිසිල් කරන්න.
6. අති ක්ෂාර සිසිල් වූ විට, එය ඇපල් සමඟ කන්ටේනරයකට වත් කරන්න.
7. ලී කවයක් හෝ පීඩනය සහිත පැතලි කෑමක් සමඟ ඉහළට ආවරණය කරන්න.
8. ඇපල් බැරලය දිගුකාලීන ගබඩා ස්ථානයක වහාම තබා ඇත. ඇපල් කුඩා භාජනයක මුත්‍රා කරන්නේ නම්, එය පළමුව අංශක +18 ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයක් සහිත කාමරයක තබා ඇත.
9. පළමු දින 10 තුළ, ක්රියාකාරී පැසවීම ක්රියාවලියක් සිදුවනු ඇත, පෙණ පෙනෙනු ඇත. මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසු, ඇපල් සහ ලින්ගන්බෙරි සහිත කන්ටේනරය මුද්රා තැබිය හැකිය.

මුහුදු buckthorn බෙරි සමග වට්ටක්කා යුෂ පොඟවා ඇපල්

මෙම අභිරුචි වට්ටෝරුව අනෙක් ඒවාට වඩා වෙනස් වන්නේ භාවිතා කරන පිරවුමේ පමණි. පැණිරස ලුණු සහිත අති ක්ෂාර වෙනුවට නැවුම් වට්ටක්කා යුෂ මෙහි භාවිතා වේ. එළවළු පිරවීම ඇපල් වල වර්ණය වෙනස් කිරීම සහ ගබඩා කන්ටේනරයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු දිගු වේලාවක් කළු පැහැයට හැරීම වළක්වයි. එබැවින්, අවශ්ය සංරචක:

• කිලෝ ග්රෑම් 2 කි. "සරත්" ඇපල් පළතුරු;
• මුහුදු buckthorn බෙරි ග්රෑම් 75;
• ජලය;
• 450 ග්රෑම් වට්ටක්කා.

සංග්‍රහය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් දෑ කළ යුතුය:

1. පළමුව ඔබ වට්ටක්කා යුෂ සකස් කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පරිණත වට්ටක්කා පීල් කර බීජ ඉවත් කරන්න.
2. පල්ප් ඕනෑම හැඩයකින් මධ්යම කැබලිවලට කපන්න.
3. සාස්පාන් එකක තබා ජලය එක් කරන්න එවිට එය එළවළු මතුපිට සෙන්ටිමීටර 0.5-1 කින් ආවරණය කරයි.
4. කන්ටේනරය උදුන මත තබා ටෙන්ඩර් තෙක් මධ්යම තාපය මත උයන්න (එළවළු මෘදු විය යුතුය).
5. එළවළු සුප් හොද්ද තුළ තම්බා වට්ටක්කා පොඩි කරන්න හෝ අඹරන්න. සිසිල්.
6. සකස් කළ කන්ටේනරයක ඇපල් ගෙඩි තබන්න, මුහුදු බැකෝර්න් බෙරි සමග එක් එක් ස්ථරයක් ඉසිය යුතු ය.
7. කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය මත වට්ටක්කා යුෂ වත් කරන්න, ඉහළට බරක් තබා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

පොඟවා ගත් ඇපල්: ප්රතිලාභ සහ ප්රතිවිරෝධතා

නැවුම් ඇපල් පලතුරු වල ප්‍රතිලාභ ගැන සෑම දෙනාම දන්නා අතර, පොඟවා ගත් ඇපල් සෑම කෙනෙකුටම එතරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස නොපෙනේ. කෙසේ වෙතත්, ඒවායේ විටමින් පමණක් නොව, නිෂ්පාදිතය ශරීරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි:

• තන්තු සහ ආහාරමය තන්තු වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා බඩවැල් ආශ්රිත අන්තරායකාරී තත්ත්වයන් මත;
• කැල්සියම් විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වලට එරෙහි සටනේදී වැළැක්වීමේ බලපෑම;
• ප්රතිශක්තිය වැඩි කිරීම නිෂ්පාදනයේ ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ ඉහළ ප්රතිශතයක් සමඟ සම්බන්ධ වේ;
• මයික්‍රොෆ්ලෝරා වලට බලපෑම් කිරීමෙන් බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

එවැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රණීත ආහාරයක් සෑම කෙනෙකුටම භුක්ති විඳිය නොහැක. ගැස්ට්රයිටිස් සහ බඩේ වණ වලින් පෙළෙන අය පොඟවා ගත් ඇපල් වලින් වැළකී සිටිය යුතුය. ආහාර වේලක අම්ල අන්තර්ගතය වැඩි වීම රෝගය උග්‍රවීමට හේතු වේ.

පොඟවා ගත් ඇපල් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වීඩියෝ වට්ටෝරුවකි