සෝල් උයන්නේ කෙසේද. අර්තාපල්, චීස් සහ තක්කාලි සමග සෝල් සෝල්

Solefish කෑම වර්ග සරලම සිට අති නවීන දක්වා විහිදේ. මෙම මාළු තීරු වලින් පිසින ලද, එළවළු සමග පුලුස්සන ලද, ඉස්ටුවක් සහ පළමු පාඨමාලා වලට පවා එකතු කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, වඩාත් පොදු සහ සමහර විට වඩාත්ම වේගවත් ආකාරයකින්යනු සෝල් ෆිලට් බැදීමයි යමඟ. එය සරල හා ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකි ය රසවත් කෑමක්ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

නිවැරදිව සකස් කළ විට, මෙම සියුම් මාළු වචනාර්ථයෙන් ඔබේ මුඛයේ දිය වී යයි. ඉතින්, කබලෙන් ලිපට සෝල් බදින ආකාරය ඉක්මනින් සොයා බලමු.

අමුද්රව්ය:

• එකම ෆිලට් - 1 kg;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• යමඟ - 1/2 කෝප්ප;
• ලෙමන් යුෂ- 1-2 තේ හැඳි;
• එළවළු තෙල් - 3-4 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු, කුළුබඩු - රස.

ෆ්රයිඩ් සෝල් වට්ටෝරුව

1. පළමුව, අපි මාළු ඉවත් කරමු. හොඳම ක්‍රමය නම් ෆිලට් බෑගය කන්ටේනරයක තැබීමයි සීතල වතුර, එය ශීතකරණය තුළ තැබීම. මෙම තාක්ෂණය මඟින් පතුලේ ව්යුහය ආරක්ෂා කර ගැනීමට සහ බැක්ටීරියා සංඛ්යාව අවම කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ඉවත් කරන ලද ෆිලට් අඩකින් කපන්න (කැබලි ඉතා විශාල නම්, ඔබට ඒවා 3-4 කෑලි වලට කපා ගත හැකිය).
   
2. සැහැල්ලු පෙන තෙක් මික්සර් හෝ සුදුළුනු සමග බිත්තර බිඳ දමන්න.
   
3. සෑම මාළු කැබැල්ලක්ම සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමා පසුව කුළුබඩු සමග නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය. බැසිල්, රෝස්මරී, සාදික්කා, කුංකුම හෝ විශේෂයෙන් අදහස් කරන විවිධ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්‍රණයක් යටි පතුලට සාර්ථක සහායකයක් වනු ඇත. මාළු කෑම.
   
4. කුළුබඩු සමග ඉසින ලද කෑලි ගිල්වන්න බිත්තර මිශ්රණයඉන්පසු පාන් පිටිවල රෝල් කරන්න.
   
5. රත් වූ, තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට තබා සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 5-7 විනාඩි (රන් දුඹුරු තෙක්) මධ්යස්ථ තාපය මත ෆ්රයි. ඔබ මාළු සුවඳට අකමැති නම්, බැදීමේදී ඔබට පැඟිරි යුෂ බින්දුවක් සමඟ එකම ෆිලට් සැහැල්ලුවෙන් රස කළ හැකිය. සූදානම් මාළුඅතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත තබන්න.
   
6. ප්රවේශමෙන් තහඩුවක් මත කෑලි තබා, ව්යුහයට හානි නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න ටෙන්ඩර් මාළු. ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය සහ එකතු කරන්න සරල අතුරු කෑමක්සහ/හෝ නැවුම් එළවළු, මේසය වෙත ෆ්රයිඩ් සෝල් සේවය කරන්න.
   
   ඉතින්, අපි කබලෙන් ලිපට බදින ආකාරය විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කර ඇත! Bon appetit!

අමුද්රව්ය:
800 ග්රෑම් තනි ෆිලට්
1 බිත්තර
සීතල වතුර වීදුරු 1 ක්
පිටි කෝප්ප 1 ක්
½ ලෙමන්
ලුණු සහ සුදු බිම් ගම්මිරිස්
එළවළු තෙල්

ඇනූ වල සෝල් පිසින ආකාරය:

ඇනූ සඳහා ඇනූ සූදානම් කරන්න. දෙබලකින් බිත්තරය ගසන්න. සීතල වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කර පිටි එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් ඇනූ මිශ්ර කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

එකම ෆිලට් කොටස් වලට කපන්න. ඒවා ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ සමග මාළු ආම්ලික කරන්න.

තුවායක් සමග වියළා, එක් එක් කැබැල්ලක් පිටි ගුලිය තුලට ඇද දමන්න. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කර මාළු බදින තෙක් රන් කබොලදෙපැත්තෙන්ම.

ෂැම්පිසන් සමඟ ෆිලට්

අඩියමෙම මාළු වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග අතිරේක රසයක් සහ ප්‍රසන්න සියුම් සුවඳක් ලබා දෙන අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. සැල්දිරි සහ හතු සමග මාළු පිළිස්සීමට උත්සාහ කරන්න

අමුද්රව්ය:
500 ග්රෑම් තනි ෆිලට්
250 ග්රෑම් නැවුම් ෂැම්පිසන්
සැල්දිරි දඬු 2 ක්
2-3 තක්කාලි
2 තේ හැදි. සෙමොලිනා හැඳි
එළවළු තෙල්
නැත ලොකු බන් parsley
1.5 තේ හැදි. හැඳි සෝයා සෝස්
බිම රතු ගම්මිරිස්
ලුණු

ෂැම්පිග්නොන් සමඟ සෝල් පිසින ආකාරය:

ෆිලට් සෝදන්න, වියළා කුඩා කොටස් වලට කපන්න. ලුණු සහ සෙමොලිනා මාළු රෝල් කරන්න. උණුසුම් සමග කබලෙන් ලිපට කෑලි තබන්න එළවළු තෙල්සහ රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස ෆ්රයි.

එළවළු සහ හතු සූදානම් කරන්න. ෂැම්පිග්නොන් පිරිසිදු තුවායකින් පිස දමා පෙති වලට කපන්න. සැල්දිරි දඬු යට කපන්න කුඩා කැට, සහ තක්කාලි - පෙති වලට.

පිරිසිදු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න. එය තුළ ෆ්රයි හතු, තක්කාලි සහ සැල්දිරි එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා, සෝයා සෝස් හැඳි එකහමාරක් වත් කර තවත් විනාඩි 5 ක් පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න.

එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං පිඟානක් ග්රීස් කරන්න, පතුලේ බැදපු කෑලි දමන්න. එය ඔවුන් මත තබන්න ඉස්ටුවක් හතුඑළවළු සමග, රතු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය සහ විනාඩි 10 ක් 180 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න.

සෝල් රෝල්

එය බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය එය වටී. රසැති කෑමක්රසැති අය පවා එය භුක්ති විඳිනු ඇත.

අමුද්රව්ය:
500 ග්රෑම් තනි ෆිලට්
1 තේ හැදි. ලෙමන් යුෂ හැන්දක්
3 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල් හැඳි
1 තේ හැදි. හැන්දක් බටර්
සැමන් 100 ග්රෑම්
ක්රීම්
1 තේ හැන්දක මී පැණි
සීනි, ලුණු, බිම සුදු ගම්මිරිස්

එකම රෝල් උයන්නේ කෙසේද:

කැපුම් පුවරුවක් මත එකම ෆිලට් තබන්න. එය සෙන්ටිමීටර 5-7 ක් දිග සහ සෙන්ටිමීටර 3-4 ක් පළල සෘජුකෝණාස්රාකාර ලෙස කපන්න. ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ, ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්ර කර සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. ෆිලට් මත marinade වත් කර තබන්න කාමර උෂ්ණත්වයවිනාඩි 10-15 සඳහා. මෙම කාලය තුළ මාළු marinate වනු ඇත, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස එය මෘදු බවට පත් වන අතර ප්රසන්න රසයක් ලබා ගනී.

රෝල් සඳහා පිරවීම සූදානම් කරන්න. සැමන් ෆිලට් කැට කපා. ලෙමන් යුෂ සමග ඔවුන් ඉසිය යුතු ය. ක්රීම් සමග මිශ්ර, සුදු ගම්මිරිස් සමග මී පැණි, ලුණු සහ කන්නයේ තේ හැන්දක එකතු කරන්න.

එක් එක් අච්චාරු දැමූ පතුල් කැබැල්ල මත පිරවීම තබා හැන්දකින් එය සුමට කරන්න. දන්තාලේපයකින් දාර පෙරළන්න.

සියලුම රෝල්ස් ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න, බටර් කෑලි ඉහළට දමන්න. 180C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. විනාඩි 15-20 ක් පුළුස්සන්න.

බොහෝමයක් මා සහ මගේ පවුලේ අය විසින් පරීක්ෂා කර අනුමත කර ඇත විවිධ ක්රමමාළු ෆිලට් සකස් කිරීම. අපි හැමෝටම එකම ෆිලට් සඳහා විශේෂ ඇල්මක් ඇත. නමුත්, ඔබ දන්නා පරිදි, මෙම මාළු තරමක් මේද, එය සෑම කෙනෙකුගේම බඩට නොවේ. එමනිසා, සෝල් වලින් ඕනෑම කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට පෙර, සෞඛ්යයට හානියක් නොවන පරිදි එය කළ යුතු ආකාරය ගැන සිතා බැලිය යුතුය. මම අතිශයින්ම විශ්මයජනක හා, වඩාත්ම වැදගත්, ඉතා සරල වට්ටෝරුවකට පැමිණියෙමි. මාළු ෆිලට්උඳුන තුල චීස් හා තක්කාලි සමග.

ඔබට මේ ආකාරයෙන් ඕනෑම මාළු පිරවුමක් සකස් කළ හැකිය (කෝඩ්, තිලාපියා, පොලොක් ...). මෙම පිසීමේ ක්රමය මාළු ෆිලට් ඉතා ඉස්ම සහිත, ටෙන්ඩර්, තෘප්තිමත් සහ කිසිසේත්ම තෙල් සහිත නොවේ. තක්කාලි තිබීම මාළු වලට ඉතා ප්‍රසන්න ඇරෝමැටික රසයක් ලබා දෙයි. ඔවුන් පවසන පරිදි, සුප්රසිද්ධ වාක්ය ඛණ්ඩය පරිවර්තනය කිරීම සඳහා: රසවත් සෑම දෙයක්ම සරලයි! ඔයාලම බලන්න.

නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

කන්නන් සංඛ්යාව අනුව මාළු ෆිලට්, ගම්මිරිස්, ලුණු, චීස්, කුළුබඩුවක්, තක්කාලි, මෙයොනීස්.

ඡායාරූප වට්ටෝරුව අනුව උඳුන තුල සෝස් සහ තක්කාලි සමග එකම මාළු ෆිලට් පිසීම:
අපි මාළු ෆිලට් සෝදා වියළා, රෙදි කඩක් මත තබමු. ෆිලට් වියළි විය යුතුය.

ෆිලට් එක කෝප්පයකට දමා, මෙයොනීස් ඇතුළු සියලුම කුළුබඩු එයට දමා හොඳින් ආලේප කරන්න.

සහ

අවම වශයෙන් පැය භාගයක් (වඩාත් සුදුසු) මෙම ආකෘතියේ මාළු තැබීම සුදුසුය. මේ ආකාරයෙන් එය කුළු බඩු සමග වඩා හොඳින් සංතෘප්ත වනු ඇත. ෙබ්කිං පත්රයක් තීරු සමග ආවරණය කර එළවළු තෙල් සමග එය ග්රීස් කරන්න.

තීරු මත ෆිලට් තබා තක්කාලි පෙති මත තබන්න.

සහ

මම තක්කාලි වලින් එක ෆිලට් එකක් ආවරණය කළේ නැහැ - අපේ නිවසේ මෙම එළවළු වලට දැඩි විරුද්ධවාදියෙක් සිටී. ඉහළට ගාන ලද චීස් සමග ෆිලට් ඉසිය යුතු අතර පැය භාගයක් පමණ උඳුන තුල (220 ° C) පිළිස්සීම.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, චීස් හා තක්කාලි සමග එකම ෆිලට් ලස්සන පමණක් නොව, පුදුම සහගත රසවත් බවට පත් වේ.

ඔබට එය අතුරු කෑමක් සමඟ හෝ ඒ ලෙස සේවය කළ හැකිය ස්වාධීන කෑමක්.

Bon appetit

අපි නිර්දේශ කරමු: පිෂ්ඨය තුළ බදින ලද මුහුදු බාස්


ෆ්රයිඩ් ෆිලට් මුහුදු බාස්දවසක් මම මුහුදු බාස් ෆිලට් එකක් දියකර එය පිටිවලින් බදින්නට සූදානම් වූ නමුත් ගෙදර පිටි නොමැති බව පෙනී ගියේය! නැත. තිරිඟු හෝ සහල් නොවේ, පසුව මට මතක් වූයේ චීන පාන් මාළු පිෂ්ඨය තුළ පිසිනු ඇති අතර මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට තීරණය කළ බවයි අසාමාන්ය පාන්. එය වැඩ කළා! මම දිගු කලක් එවැනි රසවත් බැදපු මාළු අනුභව කර නැත!
මුහුදු බාස් පිෂ්ඨයේ බැදීමට ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:
හෘදයාංගම සේවා 4 ක් සඳහා මාළු ෆිලට් (මුහුදු බාස් හෝ වෙනත් හොඳ මාළු) - 4 තහඩු;
පිෂ්ඨය - 4 හැදි;
තයිම් - 0.5 තේ හැන්දක;
ලුණු;
ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල් පිෂ්ඨය තුළ මාළු බදින ආකාරය

• ෆිලට් වියළන්න, ලුණු සහ මාර්ග වර්ණනය සමග අතුල්ලන්න. විනාඩි 20-30 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. පිෂ්ඨය තුළ රෝල් කරන්න.
• දෙපස උණුසුම් තෙල් ෆ්රයි.

ඔබ එකම ෆිලට් වැනි එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක හිමිකරු වී ඇති අතර, එය සමඟ පිසීමට කුමන කෑමක්දැයි නොදන්නේද? මෙම ලිපියෙන් ඔබ කිහිපයක් සොයා ගනු ඇත පුදුම වට්ටෝරු, නවක කුක් සඳහා පවා නැවත නැවත කිරීමට අපහසු නොවනු ඇත.

සැබෑ "මුහුදු දිව" වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද?

ෆිලට් ඔෆ් සෝල්, එහි ඡායාරූපයක් සමාලෝචනයේ නැවත නැවතත් දිස්වනු ඇත, එය තරමක් මිල අධික නිෂ්පාදනයකි. කෙසේ වෙතත්, නවීන සුපිරි වෙළඳසැල්වල මෙම නම සැඟවී ඇති බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති නිශ්චිත වර්ගය pangasius. ඇයි මෙහෙම වෙන්නේ? කාරණය වන්නේ සෝල් යනු තාපයට ආදරය කරන මාළු වන අතර එය කාර්මික පරිමාණයෙන් වැඩීමට එතරම් පහසු නොවේ.

පංගාසියස් වලින් පාදය වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද? මෙය ආදේශකයක් නොවන බව ඔබට තේරුම් ගැනීමට උපකාර වන නිර්ණායක කිහිපයක් මෙන්න:

1. සුදු ෆිලට් වර්ණය.
2. විශාල කෑලි.
3. ඝන අයිස් කබොලක් නැත.

ඔබ ඉදිරියෙහි ප්රණීත ආහාරයක් තිබේද? ඉන්පසු මෙම ලිපිය අධ්‍යයනය කර එහි ඉස්ම සහිත බව සහ පෝෂණ අගය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා සෝල් ෆිලට් උයන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලන්න. අපි ඔබට වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු ලබා දී ඇත.

මාළු පිසීමට පහසුම ක්රමය

බොහෝ අවන්හල් ඔවුන්ගේ මෙනුවේ මුහුදු ෆිලට් පිරිනමයි. ලෙමන් සෝස්. සහ මේ විශිෂ්ට විසඳුමක්, මාළු නැති නොවන නිසා රස ගුණාංගසහ ඉස්ම සහිත වේ.

එවැනි නිර්මාණයක් සඳහා ඔබ සූදානම් කළ යුතු අමුද්රව්ය මොනවාද? සරල කෑමක්? මෙන්න ඒවා:

• මාළු ෆිලට් - 0.4 kg;
• බටර් - 60 ග්රෑම්;
• පිටි (තිරිඟු ගැනීම වඩා හොඳය) - තේ හැදි කිහිපයක්. l.;
• කුළුබඩු (ගම්මිරිස් සහ ලුණු) - ඔබේ රසයට;
• ලෙමන් - 1 pc .;
• හරිතයන් - සැරසිලි සඳහා.

පියවරෙන් පියවර මාර්ගෝපදේශය:

1. ෆිලට් එක දිය කරන්න සීතල වතුර(භාවිතා නොකර මයික්රෝවේව් උදුන) එසේ නොමැති නම්, නිමි කෑමක් වියළි හා අඩු පෝෂ්යදායී වනු ඇත.
2. දෙපස කුළු බඩු සහ පිටි සමග මාළු සලකන්න, විනාඩි 3 ක් සඳහා බටර් අර්ධ කොටසක් සමග කබලෙන් ලිපට. පෙරළීමේදී ප්‍රවේශම් වන්න (පිරිසිදු නොවීම සඳහා ප්ලාස්ටික් spatula භාවිතා කරන්න පෙනුමෆිලට්).
3. පිඟානක් මත ෆිලට් තබන්න (අවශ්ය නම්, කඩදාසි තුවායක් සමඟ අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න).
4. ලෙමන් ගෙඩියක් ගන්න, එය සෝදා, එය කපා කුඩා කෑලි. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ඉතිරි බටර් තබන්න, ලෙමන් සහ ඖෂධ පැළෑටි තුනක් හෝ හතරක් පෙති එකතු කරන්න. බටර් සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන තෙක් අඩු තාපයක් මත සෝස් උයන්න.
5. තාපයෙන් ඉවත් කර නිමි මාළු මත ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් වත් කරන්න.

එය සූදානම් කිරීම ඉතා පහසුයි ඉස්ම සහිත ෆිලට්එකම, අවන්හල් ප්‍රණීත ආහාරයෙන් රසයෙන් වෙනස් නොවේ.

උඳුනෙන් රසවත් මාළු

ඔබ ෆිලට් වැනි කෑමක් පිළියෙළ කළහොත් ඔබට ඔබේ මිතුරන් සහ පවුලේ අය පුදුමයට පත් කළ හැකිය, ඒ සඳහා වට්ටෝරු රාශියක් සහ විවිධ නිෂ්පාදන සමඟ. නමුත් මෙන්න ගැටලුව: ලබා ගැනීම අවශ්ය අමුද්රව්යක්‍රමයක් නැත, සූදානම් වීමට ඉතිරිව ඇත්තේ පැයක් පමණි. විසඳුමක් තිබේ - යෝජිත වට්ටෝරුව භාවිතා කර ඔබ වෙනුවෙන් කාලය ඉතිරි කරන්න.

අමුද්රව්ය: ෆිලට් - 0.5 kg, ලුණු, ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට, යමඟ - 200 ග්රෑම්, ජලය බැස යන බටර්. - 60-70 ග්රෑම්, මෘදු චීස්- 100-150 ග්රෑම්, තීරු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ:

1. උඳුන හෝ උඳුන ආසන්න වශයෙන් 200 ° C දක්වා රත් කරන්න.
2. ෙබ්කිං පිඟානක් පිළියෙළ කරන්න (එය තීරු වලින් ආලේප කර තෙල් සමඟ ආලේප කරන්න).
3. කුළු බඩු සමග දෙපස ෆිලට් කන්නය.
4. වෙනම ගැඹුරු භාජනයක් තුළ රතිඤ්ඤා, චීස් සහ බටර් මිශ්ර කරන්න.
5. ෆිලට් පාන් වල ගිල්වා තීරු මත තබන්න.
6. පෙර රත් කළ උඳුන තුල අවන් ප්‍රොෆ්ට් ඩිෂ් එක තබා විනාඩි 17ක් බේක් කරන්න.
7. ෙබ්කිං කාලය අවසානයේදී, ෆිලට් වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න (එය තෙත් බවක් පෙනේ නම්, තවත් විනාඩි කිහිපයක් තබන්න).

ඔබ එය පාන් පිටි හෝ අතුරු කෑමක් සමඟ නොමසුරුව ඉසියහොත් ඔබට එය වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය ( විශිෂ්ට එකතු කිරීමපොඩි කළ අර්තාපල් හෝ සහල් කොට්ටයක් බවට පත්වනු ඇත).

ඔබට අමතර කාලයක් තිබේ නම්, ලෙමන් යුෂ වල එකම ෆිලට් marinate කිරීමට කාලය ගන්න. මෙය එකතු කරනු ඇත සූදානම් කළ කෑමක් juiciness.

සෝල් සහ අර්තාපල් භාජනය

කුඩා කාලයේ බොහෝ දෙනෙක් ආදරය කළහ අර්තාපල් casseroleමස් සමග. සමාන මාළු කෑමක් නිර්මාණය නොකරන්නේ මන්ද?

ලැබීමට මුල් කෑමක්ඔබ සූදානම් කිරීමට සිදු වනු ඇත:

• ෆිලට් - 2 kg;
• අර්තාපල් - 5 කෑලි;
• මධ්යම බල්බ - 2 pcs .;
• අඩු මේද ක්රීම් - 200 ml;
• මධ්යම කැරට් - 1 pc .;
• නිවිති - 300 ග්රෑම්;
• කුළු බඩු - රස;
• ලෙමන් - 1 pc .;
• බටර් - 100 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය සංකීර්ණ නොවේ, නමුත් අතපසු නොකළ යුතු සූක්ෂ්මතා කිහිපයක් තිබේ:

1. උඳුන 200 ° C දක්වා රත් කරන්න.
2. අර්තාපල් පීල්, කුඩා කැට කපා (1 * 1 සෙ.මී.), ජලය එකතු, ලුණු එකතු සහ ගිනි තබා. විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න.
3. නිවිති ටික කබලෙන් ලිපට දමා තෙල් ස්වල්පයක් දමා බැද ගන්න සාදික්කා. ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න.
4. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ෆිලට් කන්නය සහ ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. තුනී ස්ථරයක් තුළ පෑන් මත නිමි මාළු ව්යාප්ත කරන්න (එය සෘජුවම නිවිති මත තබන්න).

සේවය කරන්නේ කෙසේද සහ කුමක් සමඟද?

සෝස් පහත පරිදි සකස් කර ඇත: ළූණු කබලෙන් ලිපට දමා, ගාන ලද කැරට් බදින ලද, ක්රීම් එකතු කර ගාන ලද චීස් සූදානම් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර (සකස් කළ කොටසෙන් අඩක් පමණ) එකතු කරනු ලැබේ.

වැදගත්: ක්රීම් ක්රමයෙන් වත් කරන්න.

මාළු මත සෝස් වත් කරන්න. සහ පෝරමය පසෙකට දමන්න. මෙම කාලය වන විට, අර්තාපල් පිසිනු ලැබේ, එයින් අදහස් වන්නේ අනාගත භාජනයේ අවසාන ස්ථරය සකස් කිරීමට කාලයයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්යය: පෑන් සිට ජලය වත් කරන්න, ගාන ලද චීස් සමග අර්තාපල් මිශ්ර කර සෝස් සමග පදම් කළ ෆිලට් මුදුනේ ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය තැබිය යුතුය.

පුරවන ලද තාප ප්රතිරෝධක ආකෘතිය පෙර රත් කළ උඳුන තුලට දමා විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් තබන්න.

උඳුනෙන් භාජනය ඉවත් කරන්න, කෑලි කපා වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.

පිඟානේ රසය විශිෂ්ටයි, සහ මාළු පිරවීමවියළි බවක් නොපෙනේ. වඩාත්ම වේගවත් රසැති කෑමට පවා එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයකට එරෙහි වීමට නොහැකි වනු ඇත. ඔබේ සෞඛ්‍යය සඳහා උයන්න, ඔබේ පවුලේ අය සහ සගයන් පුදුමයට පත් කරන්න, සහ ඔබ අවට සිටින අයගේ හිස් තහඩු සහ තෘප්තිමත් මුහුණු ආකාරයෙන් ප්‍රශංසාව ලබා ගන්න.

මාළු චීස් හා ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඉස්ම සහිත වනු ඇත. Solefish - උඳුන තුල ඇති වට්ටෝරුව අනෙකුත් මාළු සඳහා ද සුදුසු වේ - විනාඩි 15 ක් සහ අතුරු කෑමක් සමඟ විනාඩි 45 ක් පමණ උයන්න.

ලූනු සහ බැසිල් සෝස් සමග මුහුදු පතුල

ඒක තමයි සාම්ප්රදායික කෑමක්ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය තුනකින් මිනිත්තු 10-15 කින් සූදානම් වේ.

ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• පතුල් 1.5 kg ෆිලට්;
• විශාල ළූණු 4;
• බැසිල් 1 විශාල පොකුරක් (regan).

අතිරේක අමුද්රව්ය:

• 3 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල් හැඳි;
• 150 ml මාළු සුප් හොද්ද;
• 100 ග්රෑම් බටර්;
• ලෙමන් අඩකින් නැවුම් මිරිකා යුෂ;
• ලුණු - රස;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස.

මාළු සුප් හොද්ද එක් කුඩා ෆිලට් එකකින් විනාඩි 5-10 කින් පිස ගත හැකිය, ෙබ්කිං සඳහා සූදානම් කර මාළුම තම්බා මාළුඉන්පසු සෝස් වලට එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් දෙබලකින් පොඩි කරන්න.

සකස් කිරීම: ෆිලට් සෝදා ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මධ්යස්ථව අතුල්ලන්න, සිහින් ව ළූණු සහ බැසිල් කපන්න. සමඟ මිශ්ර ඖෂධ පැළෑටි සහ ළූණු "කුෂන්" මත ඉහළ පැති සමග ඔලිව් තෙල්, සියල්ල මත සුප් හොද්ද වත්. ෙබ්කිං අතරතුර, ළූණු යුෂ ලබා දෙන අතර පතුලේ වියළි නොවේ.

මාළු සුප් හොද්ද වියළි සුදු වයින් ප්රමාණයම සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

මාළු රසකාරක සුවඳ පෙනෙන තෙක් මිනිත්තු 15 ක් පමණ 200 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම - එය සූදානම් වන්නේ එලෙස ය. මිනිත්තු 10 ක් නිවා දැමූ උඳුන තුල පිඟාන තබන්න, එවිට එකම ෆිලට් යුෂ වල පොඟවා ඇත.

සෝස් සකස් කිරීම: ෆිලට් කෑලි වෙනම කෑමක් මතට පරෙස්සමින් ඉවත් කර, ෙබ්කිං පත්රයේ සාදන ලද ළූණු-බැසිල් සෝස් සාස්පාන් බවට මාරු කර පරිමාවෙන් තුනෙන් එකකට අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. IN උණුසුම් සෝස්ලෙමන් යුෂ වත් කර බටර් එකතු කරන්න.

සෝස් සහ තැම්බූ බත් සමඟ සේවය කරන්න.

චීස් කබොල්ලක් යටතේ අර්තාපල් සහ තක්කාලි සහිත මුහුදු පතුල

පතුළ (පිසීමට ටිකක් වැඩි කාලයක් ගතවේ - එළවළු හොඳින් පිළිස්සිය යුතුය) අතුරු කෑමක් සමඟ වහාම පිසිය හැකිය. කාලය තාප පිරියම් කිරීම- මිනිත්තු 45 ක් පමණ - එය ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් සමග පුළුස්සනු ලබන බැවින්, මාළු වල ඉස්ම සහිත බව බලපාන්නේ නැත.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• පතුල් 0.5 kg ෆිලට්;
• මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් අල 7;
• විශාල මස් තක්කාලි 3;
• 1 විශාල ලූනු;
• ඝන චීස් ග්රෑම් 150;
• 100 ග්රෑම් මෙයොනීස් (හෝ සම්පූර්ණ මේද ඇඹුල් ක්රීම්);
• 2 තේ හැදි. පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් හැදි;
• රස කිරීමට ලුණු;
• ටිකක් බිම කළු ගම්මිරිස්;
• නැවුම් ඩිල්.

දියවන ලද ෆිලට් සෝදා කපා දමන්න කොටස් කෑලි. අර්තාපල් සහ ළූණු පීල් කර මිලිමීටර් 3 ක් ඝන පෙති වලට කපා. තක්කාලි උතුරන වතුරෙන් තම්බා විනාඩියක් ගිල්වන්න අයිස් ජලය, සම ඉවත් කර තාප පිරියම් කිරීමේදී ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා 5 mm කවයන් කපා. මධ්යම කෝණයන් මත චීස් දැලක.

ගැඹුරු ෙබ්කිං තැටියක ස්ථර වල තබන්න, තෙල් ආලේප කර ඇත: රස කිරීමට අර්තාපල් අඩකට ලුණු එකතු කරන්න, ලුණු සහ ගම්මිරිස් මුළු ළූණු සහ ෆිලට්, අර්තාපල් දෙවන භාගයට තවත් ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න, තක්කාලි. මෙයොනීස් මතුපිට ඒකාකාරව පැතිරෙන්න.

ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මෙයොනීස් වෙනුවට නම්, පිඟාන තරමක් ඇඹුල් රසයක් ඇත, එය මාළු සමග ඉතා යෝග්ය වේ. රසය නාටකාකාර ලෙස වෙනස් වනු ඇත, නමුත් විකල්ප දෙකම ඔවුන්ගේම ආකාරයෙන් රසවත් වේ.

මිනිත්තු 45 ක් සඳහා 220 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම. වෙතින් ඉවත් කරන්න උඳුන්, චීස් සමග ඉසිය, උෂ්ණත්වය වැඩි කිරීම සහ රන් චීස් කබොල්ලක් සාදනු ලබන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් නැවත ආපසු යන්න.

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල ඇති වට්ටෝරුව සමාන වේ - උණුසුම් සේවය කිරීමට හොඳයි, ඩිල් සමග ඉස්සේය. සීතල සේවය කරන විට, ඔබට පැණිරස තේ සමඟ පයි එකක් මෙන් කන්න හෝ විනෝද චාරිකාවක් සමඟ එය රැගෙන යා හැකිය.