කපන විට දුඹුරු නොවන GMO ඇපල් එක්සත් ජනපදයේ ආහාරයට ගැනීමට අවසර ඇත. GMO නිෂ්පාදන සැබෑ ඒවායින් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද? ඔරිජිනල් එක ගත්තේ
ඇපල් සෑම විටම සෞඛ්යයේ සංකේතයක් විය. නමුත් ප්රශ්නය නම්: පාරිභෝගිකයින් ආකර්ෂණය කර ගැනීමට සහ ඔවුන්ගේම ඇපල් පමණක් මිලදී ගැනීමට සැලැස්වීම සඳහා සියලුම වෙළඳසැල් සහ නිෂ්පාදකයින් කුමක් කිරීමට සූදානම්ද? අනෙකුත් නිෂ්පාදකයින්ට වඩා තරඟකාරී වාසියක් ලබා ගැනීම දිගු කලක් තිස්සේ මීයන් තරඟයකි.
"ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම" සහ වෙළඳපල විකුණුම් වැඩි කිරීම සඳහා, ගැනුම්කරුවන්ගේ අවධානය ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා දීප්තිමත්, සෞඛ්ය සම්පන්න පෙනුමක් ඇති කරන රසායනික ද්රව්ය සමඟ ඇපල් සපයා ඇත. ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද පලතුරු ඔක්සිකරණයට ගොදුරු වන අතර, හැකි ඕනෑම ඍණාත්මක බාහිර බලපෑම් වළක්වා ගත යුතුය.
GMO යනු කුමක්ද?
පළිබෝධකයන්ට ශාක ප්‍රතිරෝධය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වඩා හොඳ බෝග නිපදවීමට සහ පරිණත වීමට ගතවන කාලය අඩු කිරීමට විද්‍යාඥයන් ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද බෝග සංවර්ධනය කර ඇත. ලොකුම ප්රශ්නය නම්, මෙම නිෂ්පාදන අපගේ සෞඛ්‍යයට බලපාන්නේ කෙසේදැයි අප නොදැන සිටීම, මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ අධ්‍යයනයන්හි ප්‍රති results ල තවමත් සාමාන්ය ජනතාව වෙත ලබා දී නොමැති බැවිනි.
කෙසේ වෙතත්, භෞතික විද්‍යා රසායනාගාරවල සිදු කරන ලද සමහර අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ GMO ආහාර ජීවී ජීවීන් විනාශ කරන අතර දිගු කාලයක් පරිභෝජනය කළහොත් බරපතල සෞඛ්ය ගැටලු සහ පිළිකා, පිළිකා, විකෘතිතා සහ උපත් ආබාධ වැනි රෝග ඇති කළ හැකි බවයි.
මේ සම්බන්ධයෙන්, GMO ඇපල් පර්යේෂණ හා සංවර්ධනය සඳහා සැලකිය යුතු මූල්ය සම්පත් ආයෝජනය කළේ මන්දැයි පැහැදිලි නැත.
අවාසනාවකට අපට, GMO ආහාර ලේබල් කර නැත, එබැවින් නැවුම් සහ ස්වාභාවික සහ ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ඒවා මොනවාදැයි දැන ගැනීමට අපට නිශ්චිත ක්‍රමයක් නොමැත. මේ සම්බන්ධයෙන්, අපි ඔබට ස්වභාවික ආහාර සහ GMO ආහාර අතර වෙනස පහසුවෙන් හඳුනා ගැනීමට උපකාර වන උපදෙස් කිහිපයක් නොමිලේ ලබා දෙන්නෙමු.
GMO ආහාර සාමාන්‍යයෙන් වඩා හොඳ, වටකුරු සහ දීප්තිමත්, පෙනුමෙන් ප්‍රමාණයෙන් ඒකාකාරී, දීප්තිමත් වර්ණ, තැලීම් හෝ හානිවලින් තොර සහ දෘශ්‍යමාන කුණු සහ කැළැල් වලින් තොරය. ඒවා නිකන් පිළිවෙළට ඖෂධීය දේවල් වගේ නේද? අනෙක් අතට, ස්වාභාවික ඇපල් විවිධ ප්‍රමාණවලින් යුක්ත වුවද, සියල්ලම එක හා සමාන නොවේ, විශාල, දීප්තිමත් සහ සම්පූර්ණයි.
පලතුරු සහ එළවළු විවිධ වර්ණවලින් හා හැඩයන්ගෙන් යුක්ත වීම ඉතා වැදගත් වේ. පලතුරු හෝ එළවළු කොතැනක හෝ හානි වී හෝ තරමක් කුණු වී ඇත්නම් කමක් නැත - එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා ස්වාභාවිකව හා කෘතිමව ඉදුණු නොවන බවයි.
රාක්කවල එවැනි ඇපල් GMO වීමට කුඩා අවස්ථාවක් තිබේ.
ලේබලයේ ඇති අංකය ඉලක්කම් හතරක අංකයක් නම් සහ '3' හෝ '4' වලින් ආරම්භ වන්නේ නම්, නිෂ්පාදිතය GMO නොවන නමුත් එය නිපදවා ඇත්තේ විෂ සහිත සහ භයානක විය හැකි රසායනික ද්රව්ය සහ පළිබෝධනාශක භාවිතා කරන ගොවිපලක ය. මිනිස් සිරුර.
ලේබල් අංකයේ '9' න් ආරම්භ වන ඉලක්කම් පහක් තිබේ නම්, නිෂ්පාදිතය කාබනික, සම්පූර්ණ, හානිකර රසායනික ද්රව්ය, පළිබෝධනාශක හෝ ජාන වෙනස් කිරීමකින් තොරව වගා කෙරේ. මෙම නිෂ්පාදන ආහාරයට ගැනීම සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිතයි.
'8' අංකයෙන් ආරම්භ වන ඉලක්කම් පහක අංකයක් සහිත නිෂ්පාදන ජාන වෙනස් කිරීම් සමඟින් වගා කරන ලද GMO වගා කරන ලද නිෂ්පාදන වේ.
හොඳ ඇසුරුම් නොසලකා හරින්න
GMO නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයින් විශාල සමපේක්ෂකයින් වන අතර ආකර්ෂණීය ඇසුරුම් සඳහා විශාල මුදලක් වැය කිරීමට අවශ්ය නැත. මෙම වෙළෙන්දාගේ උගුලට හසු නොවන්න.
GMO පලතුරු අනුභව කිරීමෙන් වැළකී සිටීමට තවත් ක්‍රමයක් නම් කලාතුරකින් ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ඒවා තෝරා ගැනීමයි: ළූණු, අන්නාසි, අලිගැට පේර, කඩල, අඹ, වම්බටු, කිවි, කොමඩු, ගෝවා, බතල, මිදි, කොමඩු සහ හතු.
ඇපල්, සැල්දිරි, බෙල් පෙපර්, පීච්, ස්ට්රෝබෙරි, නෙක්ටරීන්, මිදි, නිවිති, සලාද කොළ, පිපිඤ්ඤා, බ්ලූබෙරීස්, අර්තාපල්, මුං ඇට, දොඩම්, ඉරිඟු, චෙරි සහ මිහිරි ගම්මිරිස්: පහත සඳහන් ආහාර ජානමය වශයෙන් වෙනස් වීමට ඉඩ ඇත.
GMOs වගා කරන රටවල ඔබට අන්තර්ජාලයේ තොරතුරු ද සොයාගත හැකිය. GMO නිපදවන රටකින් ඇසට හසුවන ඇපල් ගෙඩියක් පැමිණෙන්නේ නම්, එම ඇපල් බොහෝ විට GMO වේ.
GMOs ආනයනය සහ නිෂ්පාදනය තහනම් කර ඇති රටවල් වන්නේ ප්‍රංශය, ස්විට්සර්ලන්තය සහ හංගේරියාවයි.
GMOs හි විශාලතම නිෂ්පාදකයින් වන්නේ GMO කපු පවා නිෂ්පාදනය කරන ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, ආර්ජන්ටිනාව, බ්‍රසීලය, චීනය සහ ඉන්දියාවයි.
කපන ලද ස්වරූපයෙන් වාතයේ වැතිර සිටින විට ආහාර රුචිය සහ අලෙවිකරණය නැති නොවන ආශ්චර්යමත් පලතුරු නිර්මාණය කිරීම සහ නීතිගත කිරීම පිළිබඳ අදහසේ සිට. නව ඇපල් ප්‍රභේදය “ආක්ටික්” ලෙස හැඳින්වේ, එය කුඩා කැනේඩියානු සමාගමක් වන “ඔකනගන් විශේෂ පලතුරු” හි ජෛව තාක්‍ෂණවේදීන් විසින් සංවර්ධනය කරන ලදී.
එක්සත් ජනපද රජය මෑතකදී “ආක්ටික්” අනුමත කළ බැවින්, මෙම GMOs මිනිස් පරිභෝජනයට සුදුසු යැයි හඳුනාගෙන, සෑම තැනකම ඔක්සිජන් ඉදිරියේ දුඹුරු පැහැයට හැරෙන්නේ නැති නවීකරණය කරන ලද ඇපල් සමාගමේ අභිමානයයි.
සාමාන්ය ඇපල් වල මස් වර්ණය වෙනස් වීම, ආකර්ශනීය නොවන බව එන්සයිම ක්රියාවලීන් සමඟ සම්බන්ධ වේ. මෙම ගැටළුව රූපලාවන්යමය පමණක් නොව, ගෝලීය වශයෙන් ආර්ථිකමය වේ - බොහෝ සෞඛ්ය සම්පන්න පළතුරු අඛණ්ඩතාව උල්ලංඝනය කිරීම සහ නොවැළැක්විය හැකි දුඹුරු පැහැ ගැන්වීම හේතුවෙන් කුණු කූඩයට යවනු ලැබේ.
කෙත්වතු සහ උද්‍යාන වලින් ලැබෙන තවත් සුපිරි ජනප්‍රිය තෑග්ගක් සමඟ ද එවැනිම ගැටළුවක් ඇති වේ - අර්තාපල්, වාතය ඉදිරිපිට කපන විට දුඹුරු පැහැයට හැරේ, එය සෑම ගෘහණියක් සහ සෑම අර්තාපල් ගොවියෙකුම දන්නා කරුණකි. අර්තාපල් එන්සයිම අඳුරු කිරීමේ යාන්ත්‍රණය විද්‍යාඥයින් විසින් හොඳින් අධ්‍යයනය කර ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, පොලිෆෙනෝල් ඔක්සිඩේස් (PPO) එන්සයිමය ක්රියාවලිය සඳහා දොස් පැවරිය යුතු බව දන්නා කරුණකි. ඕස්ට්‍රේලියාවේ ඔකනගන් සගයන් විසින් අවලංගු නොකළ අර්තාපල් ජානවල වෙනස්කම් සිදු කරන ලද නමුත් සඳහන් කරන ලද එන්සයිම නිෂ්පාදනය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරන ලදී. GEN-03 ජාන අවහිර කිරීමේ තාක්‍ෂණය මඟින් පල්ප් වල PPO සාන්ද්‍රණය ස්වාභාවික එකෙන් 10% දක්වා අඩු කිරීමට හැකි වේ. එය කැනේඩියානුවන් විසින් අත්පත් කර ගෙන ඇපල් සඳහා යොදන ලදී.
අලුතින් පෙනෙන ඇපල් "නමුත්" එකක් සඳහා නොවේ නම්, රාක්ෂයන් ලෙස හැඳින්විය හැක: පොලිෆෙනෝල් ඔක්සිඩේස් මර්දනය කිසිදු ආකාරයකින් පෝෂණ අගයට බලපාන්නේ නැත. මෙම ක්රියාපටිපාටිය තුළ කැනේඩියානු තාක්ෂණවේදීන්ට නවීකරණය කරන ලද වට්ටක්කා මොසෙයික් වෛරසයක් මගින් උපකාර විය.
ආක්ටික් ඇපල්, නව නිපැයුම්කරුවන්ට අනුව, සාමාන්ය ගෙවතු පලතුරු මෙන් ස්වාභාවික වේගයෙන් මැලවී කුණු වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් පහරවල්, කැපීම් සහ කටගැස්මෙන් අඳුරු නොවේ. බාගෙට කාපු ඇපල් ගෙඩියක් පැයකින් ඉවර කරන්න පුළුවන් මොකද... ඔහුට දෘශ්‍යමය වශයෙන් නරක කිසිවක් සිදු නොවනු ඇත, කැනේඩියානුවන් ලියයි.
මේ වන විට, ප්රසිද්ධ ඇපල් වර්ග දෙකක් ජාන වෙනස් කිරීමේ වෛරස් පිහිය යටට වැටී ඇත: ගෝල්ඩන් ඩෙලිසියස් සහ ග්‍රැනී ස්මිත්. Gala සහ Fuji ඇපල් වල ජානමය දෝෂය වෙනස් කිරීමට සමාගම සැලසුම් කරයි.
ගොවීන්ගේ සුභසාධනය සඳහා නිර්මාණය කරන ලද ඒවා මෙන් නොව, නවීකරණය කරන ලද ඇපල් සිල්ලර වෙළෙන්දාට සහ පාරිභෝගිකයාට ජීවිතය පහසු කරයි. ඔවුන් සඳහා ඇසුරුම් කිරීම සම්බන්ධයෙන් ඉතා අඩු කලබලයක් ඇත, එබැවින් මෙම පලතුරු ගැනුම්කරුට විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍යවල සාම්ප්‍රදායික, දුඹුරු ප්‍රභවයන්ට වඩා සියයට 30-40 කින් අඩු වනු ඇත.
ඔවුන් ප්‍රසිද්ධියට පත් වූ වහාම කැනඩාවේ GM ඇපල් බොහෝ විචාරකයින් දිනා ගත්තේය. ඔවුන්ගේ විරෝධතා නොතකා, එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව නව ප්‍රභේද හොඳින් අධ්‍යයනය කළ අතර ඒවා මිනිස් සෞඛ්‍යයට කිසිදු තර්ජනයක් නොවන බව හඳුනා ගත්තේය. කැනේඩියානු බලධාරීන්, ජෛව තාක්ෂණවේදීන්ට "ස්වදේශික", තවමත් සැක කරන දේ.
ප්‍රචාරණය නොකළ රසායනික ආකලනවල සර්වසම්ප්‍රතාවය, GM අමුද්‍රව්‍ය භාවිතය සහ වෙනත් අමිහිරි දේවල් සැලකිල්ලට ගනිමින්, ඔබ සිල්ලර වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගන්නා දේ ගැන ඔබ ඉතා සැලකිලිමත් විය යුතුය.
පළමුව, රසායනාගාරයක නිෂ්පාදනයක් තුළ GMOs තිබේද යන්න තීරණය කිරීම තරමක් අපහසු බව මට ආරම්භ කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
විශාල දෝෂයක් තිබේ. මෙම අවස්ථාවේ.
තවද දෙක වන්නේ අධිෂ්ඨාන ක්‍රමයම පරිපූර්ණ නොවන බවයි. ජානය DNA වල නිශ්චිත කොටසකට ඇතුල් කරනු ලැබේ. උදාහරණයක් ලෙස, මෙම නම් කරන ලද සබැඳියට නොව, ජානය වැරදි ලෙස ඇතුළත් කර ඇත්නම්, එය අනාවරණය නොවනු ඇත. ඔවුන් වෙනත් කිසිදු ආකාරයක GM ජීවියෙකුගේ ගොඩනඟන ලද ජානය හඳුනා නොගන්නවාක් මෙන් - එය වෙනස් ජානයක් වන අතර වෙනත් සබැඳියක් තුළ ගොඩනගා ඇත. තවද ඔවුන් නිශ්චිත තරඟයක් සොයමින් සිටිති.
හොඳයි, උදාහරණයක් ලෙස.අපි අර්තාපල් ගනිමු. ගෝනුස්සන් ජානය සහිත GM අර්තාපල්. රසායනාගාරයට ඇතුළු වන විට, ඔවුන් කරන පළමු දෙය නම් රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ විකිණීම සඳහා ලියාපදිංචි වී ඇති GM අර්තාපල් වර්ග කීයක් තිබේදැයි පරීක්ෂා කිරීමයි.
උදාහරණයක් ලෙස, 3. එකක් - දම්වැලෙහි එක් කොටසකට ඇතුළු කරන ලද හිම පතන ජානයක් සමඟ, තවත් කිඹුල් ජානයක් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ස්ථානයක ඇතුළු කරන ලද අතර, තෙවනුව DNA හි වෙනත් කොටසකට ඇතුල් කරන ලද කොලරාඩෝ අර්තාපල් කුරුමිණි ජානයක් සමඟ.
මේ අනුව, ඔබේ අර්තාපල් නියත වශයෙන්ම GMO වුවද, මෙම වර්ගයේ GMO සඳහා සහතිකයක් ලබාගෙන නොමැති වුවද, ගෝනුස්සන්ගේ ජානය කිසි විටෙකත් තීරණය නොවේ. සරළව සමස්ත DNA දාමය හරහා ගොස් වෙනස් නොවන ඇතුළත් කිරීම් වල සියලුම ස්ථාන සඳහා එය හොඳින් පරීක්ෂා කිරීම පාහේ කළ නොහැකි කාර්යයකි! ඕනෑම අවස්ථාවක, එය ඉතා මිල අධික හා කාලය ගත වන අතර එය යථාර්ථවාදී නොවේ.
දැන් - අවධානය.
රුසියාවේ GM නිෂ්පාදන විකිණීම සඳහා ලියාපදිංචි වී ඇති සහ අනුමත කරන ලද වර්ග ඉතා ස්වල්පයක් ඇත.
GMO ආහාර භයානකයි!
මෙය රසායනාගාර සතුන් සමඟ අත්හදා බැලීම් වලදී මහාචාර්ය ඉරීනා ව්ලැඩිමිරොව්නා එර්මාකෝවා විසින් ඔප්පු කරන ලදී. මෙම අත්හදා බැලීම්වල ප්රතිඵල භයානක ය. Ermakova I.V. මෙම සරල අත්හදා බැලීම් නැවත නැවතත් කරන ලෙස සියලුම විද්‍යාඥයන්ගෙන් ඉල්ලා සිටී. ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ශාක (GMOs) පරිභෝජනය සතුන්ගේ මරණයට පමණක් හේතු නොවේ. GM පැල වගා කරන තැන පාංශු බැක්ටීරියා අතුරුදහන් වීමට පටන් ගෙන ඇත.
මීට අමතරව, සාම්ප්‍රදායික විශේෂයන් විස්ථාපනය කළ හැකි GM ශාක දිස් වේ. කෘෂිකර්මාන්තයේ සහ ආහාර කර්මාන්තයේ GMOs ආනයනය සහ භාවිතය පිළිබඳ රාජ්ය තහනමක් (උදාහරණයක් ලෙස, ප්‍රංශයේ) වහාම අවශ්ය වේ.
ආහාර නිෂ්පාදනවල GMOs තිබීම නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා රසායනාගාර සන්නද්ධ කිරීම ද අවශ්ය වේ.
මේ අතර... තහනමක් පමනක් නොව, රාජ්ය සේවා මගින් නිෂ්පාදන වල GMOs තිබීම නිරීක්ෂණය කිරීමේ හැකියාවක් ද නැත.
නමුත් මෙයින් අදහස් කරන්නේ රුසියාවේ GMOs ස්වල්පයක් ඇති බව නොවේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය අපගේ රසායනාගාර තුළ හඳුනා ගැනීම පාහේ කළ නොහැක්කක් බව පමණි.
එමනිසා, ලේබල් කිරීම ගැන අමතක කරන්න. අපි වෙනත් මාර්ගයකට යන්නෙමු.
ආරම්භ කිරීම සඳහා, රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ භූමිය තුළ GM නිෂ්පාදන වර්ධනය කිරීම තහනම් බව පැහැදිලි විය යුතුය, නමුත් ඒවා මහජනයාට විකිණීමට අවසර ඇත. ස්වාභාවිකවම, ඔවුන්ට, අවජාතකයින්ට අපගේ ඉඩම් අවශ්ය වන අතර, ඔවුන් ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරන බැලස්ට් එක අපිම වෙමු.
එබැවින් රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ රාජ්ය ගොවිපලවල වගා කරන නිෂ්පාදන බොහෝ විට GM නිෂ්පාදන නොවේ. රාජ්ය ගොවිපල විශ්වාසදායක මූලාශ්රයකින් බීජ මිලදී ගන්නේ නම් හෝ ඔවුන්ගේම බීජ අරමුදල භාවිතා කරන්නේ නම්, මෙය නියත වශයෙන්ම පිරිසිදු විශේෂයකි.
කෙසේ වෙතත්, ගැටලුව වන්නේ අද වන විට රාජ්ය ගොවිපලවල් ඉතිරිව නොමැති තරම්ය. සියලුම ඉඩම විදේශීය කෘෂිකාර්මික කොටස් විසින් මිලදී ගෙන හෝ බදු දී ඇත (ඇත්ත වශයෙන්ම, රුසියානු මාමා Vasya වෙත ලියාපදිංචි කර ඇත). ඉතින් මේ කෘෂිකාර්මික ඉඩම් අපේ රටේ අමු අමුවේ පිළිකුල් සහගත දේවල් වපුරනවා. ඒ වගේම ඔවුන් එය නොමසුරුව එම අමිහිරි දේවල්වලින් ඉසිනවා.
විශේෂයෙන්ම කුලියට ගැනීමේදී. අවුරුදු 5කට ඉඩම අරන් මේ කාලෙ හොඳටම මරනවා. සියලුම වර්ගවල GMOs, පොහොර, වර්ධක හෝමෝන සහ රවුන්ඩ්අප්.
මූලික වශයෙන්, මෙම නිෂ්පාදන සැකසීම සඳහා භාවිතා කරන ලදී - චිප්ස් බවට, උදාහරණයක් ලෙස, ටින් කිරීම, සුප් සහ ක්ෂණික ආහාර, බ්රිකට් ... ආදිය. මක්නිසාද යත් පෙර මිනිසුන් එවැනි පලතුරු සහ එළවළු නොගත් බැවිනි. තවමත් සාමාන්ය ඒවා තිබියදී, මිනිසුන්ට සංසන්දනය කර තෝරා ගත හැකිය.
ඒක තමයි, හැකි තරම් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ කිහිපයක් මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න- ඩම්ප්ලිං, ඩම්ප්ලිං, පෑන්කේක්, පීසා, ආදිය. මෙම නිෂ්පාදන, නීතියක් ලෙස, හුදෙක් ට්රාන්ස්ජීන් වලින් පුරවා ඇත.
කෙසේ වෙතත්, දැන් ගුණාත්මක එළවළු ඉතිරිව නැති තරම්ය. පුද්ගලික ගොවීන්ට ඇත්තේ අඩුවෙන් හා අඩුවෙන්. නැවතත්, ඔවුන් කෙතරම් හෘද සාක්ෂියට එකඟද සහ ඔවුන් මිලදී ගන්නා බීජ මොනවාද? පිළිකුල් සහගත දෙයක් වගා කළොත් ගෙදරින් පිට ගිහින් විකුණනවා.
මාර්ගය වන විට, සැබවින්ම උසස් තත්ත්වයේ, ප්‍රභූ නිෂ්පාදන ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් තවමත් අපේ රටේ වගා කෙරේ. ඒ සියල්ල පමණක් අපනයනය කෙරේ. සහ හුවමාරුව, GMOs අපට ආනයනය කරනු ලැබේ.
දැන් විශේෂිත නිෂ්පාදන ගැන.
අධි වෙළඳසැල් ප්‍රධාන වශයෙන් වස විකුණන බව මට විශ්වාසයි. ඕනෑම අවස්ථාවක, අපගේ හයිපර්නෙට් වලට වැටෙන ආනයනික නිෂ්පාදන විශාල ආහාර ප්‍රවාහනයේ නිෂ්පාදන වේ. ඔවුන්ගේ ආහාර ස්වභාවික විය හැකි යැයි සිතීම මෝඩකමකි. සාමාන්ය රුසියානු ගොවීන් අධි වෙළඳසැල් කවුන්ටරය මත අවසන් නොවනු ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, CROSSROAD ඔබේ භාණ්ඩ ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට අල්ලස් වශයෙන් ඩොලර් දස දහස් ගණනක් ගෙවිය යුතුය. අනෙකුත් ජාල සඳහාද එය එසේම වේ.
කෙසේ වෙතත්, මූලික වශයෙන් අපගේ සාම්ප්‍රදායික ධාන්ය වර්ග සියල්ලම GMO නොවන ඒවා වේ. ආහාරයට ගත හැකි ඇට සහ බෝංචි ඇතුළුව. ආයුබෝවන්. (මම මුං ඇට ගැන කතා කරන්නේ නැහැ). ඔවුන් දැනටමත් ඇමරිකානු GMO තිරිඟු මිලදී ගැනීමට පටන් ගෙන ඇති අතර, ඔවුන් තමන්ගේම ගුණාත්මක තිරිඟු අපනයනය කරයි.
බොහෝ දුරට, තිරිඟුඅපිට තවම හොඳ එකක් තියෙනවා. කෙසේද සහ පිටි සහ පැස්ටා.
සහල්. ප්රශ්නය. Krasnodar ස්වභාවික බව පෙනේ. මිල අධික සහල් වර්ග, ප්රසිද්ධ ඒවා ද සැබෑ ය. උදාහරණයක් ලෙස බාස්මට්ටි. එහි තැම්බූ සහ ඔප දැමූ ඕනෑම දෙයක් ඉතා සැක සහිතය.
අම්බෙලිෆර්. අයිඩියල් ධාන්ය. එය ද අමු ආහාර ධාන්ය - අම්බෙලිෆර් එක රැයකින් ජලය හෝ කෙෆීර් සමග වත් කළ හැකි අතර එය ඉදිමී කැඳ බවට පත් වනු ඇත. මෙම කැඳ අමුවෙන් ආහාරයට ගත හැකිය. මෙය හැකි තරම් ප්රයෝජනවත් වේ !!! ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී, ඔබට එය උනු හැක. ජානමය වශයෙන් වෙනස් කළ නොහැකි නිසා අම්බෙලිෆර් ද වටිනා ය. :))) වචනයෙන් - ප්රීතිමත් ආහාර.
එකම දේ සුදු ගෝවා ගැන. එය GMO නොවේ. එය සිදු නොවේ. ඒ නිසා විශ්වාසයෙන් කන්න. ඉස්ටුවක්, උනු, සලාද සාදා, පැසවීම, පිළිස්සීම, කොළ මත nibble ... එය ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්නයි! විශේෂයෙන්ම අපේ කලාපයට.
අනෙකුත් සියලුම භෝග ජානමය වශයෙන් වෙනස් කර ඇත.
ඉතින් අපි ඒවා තීරණය කරන්නේ කෙසේද?
එහෙනම් පළතුරු වලින් පටන් ගමු.
පැරණි සෝවියට් සංගමයේ රටවල පලතුරු ගස් අනිවාර්යයෙන්ම GMO නොවේ. එමනිසා, ඔබට ගත හැකිය රුසියානු ඇපල්, සහ අබ්කාස් ටැංජරීන්, සහ උස්බෙක් දෙළුම් සහ මිදි ... රුසියානු චෙරි, බෙරි... මේ සියල්ල අපගේ, ස්වදේශික සහ ස්වභාවික ය.
නමුත් අප්‍රිකාව, ආසියාව, මැදපෙරදිග, ඊශ්‍රායලය, ඉන්දියාව, චීනය, ලතින් ඇමරිකාව, ආර්ජන්ටිනාව, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, කැනඩාව සහ යුරෝපය යන රටවල තත්ත්වය එතරම් රෝස නැත. ට්‍රාන්ස්ජීන දිගු කලක් එහි වගා කර ඇත. Transgenic කෙසෙල්, දොඩම්, කිවි, මිදි, සහ ලැයිස්තුවේ තවත් පහළට... අවසන් කරමින් ඉරිඟු, තක්කාලි සහ මුං ඇට. එබැවින්, අවදානම් ගැනීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ නැත. ඔව්, අලිගැට පේර තවමත් සැබෑ බව පෙනේ - ඒවා හොඳ සුවඳක් සහ පැහැදිලි රසයක් ඇත ... හොඳ අන්නාසි කිහිපයක් තිබේ ... නමුත් ඔබට කරදරයක් විය නොහැක ...
ආනයනික ස්ට්රෝබෙරිස්වාභාවික එක අනිවාර්යයෙන්ම අප වෙත නොඑනු ඇත. ස්ට්රෝබෙරි සුවඳ සහ උයනේ සිට කොපමණ කාලයක් පවතිනු ඇත්දැයි ඔබම දන්නවා. නැත්නම් ආච්චිගේ කූඩයෙන්. එය ස්ට්රෝබෙරි ලෙස හඳුන්වන හා ගබඩාවල විකුණන ලද දේ සමඟ පොදු කිසිවක් නැත.
මෙය, මාර්ගය වන විට, මූලික නීති වලින් එකකි: ස්වභාවික නිෂ්පාදන සුවඳ. අමෘත සුවඳයි. එය සුවඳින් සුවඳයි. GMOs ගඳ සුවඳ නොදැනේ, නැතහොත් ඔවුන් "කොහොම හරි වැරදි", අප්රසන්න සුවඳක්.
උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ ඔවුන්ගේ සුවඳට කැමතිද? කෙසෙල්? මම එහෙම කරන්නේ නැහැ. මම දිගු කලක් ඊජිප්තුවේ ජීවත් වූ අතර සැබෑ කෙසෙල් සුවඳ කුමක්දැයි මම දනිමි. රසත් එහෙමයි. ස්වභාවික නිෂ්පාදනය රසවත්. මට ඒක කන්න ඕන. GMO - තරමක් පිළිකුල් සහගත රසයක් ඇත.
මෙම රීතිය මතක තබා ගන්න . ඔබ නිෂ්පාදනයක් මිල දී ගත් නමුත් එහි රසය ඔබට පිළිකුල් සහගත, අප්රසන්න හෝ රස නැති බවක් පෙනේ නම්, එය අනුභව නොකරන්න. මෙය විෂ පිළිබඳ ස්ථිර ලකුණකි. එය ඔබට සෞඛ්යය ගෙන එන්නේ නැත.
චීනය ගැන වචන කිහිපයක්.
මම කිසිසේත්ම චීන නිෂ්පාදන මිලදී ගන්නේ නැහැ. වියළි මුහුදු පැලෑටි හැර. අනෙක් සියල්ල සැක සහිත ය. පවා තේ GMO. නියත වශයෙන්ම GM චීන පෙයාර්ස්. ඔවුන් මෙම පෙයාර්ස් වගා කරන ප්රාන්තයේ, සියලු මී මැස්සන් මිය ගොස් ඇත. තවද ඔවුන් මෙම පෙයාර්ස් අතින් පරාගනය කරයි. දුම්කොළ, GMO දුම්කොළ සමඟ චීනය වසර ගණනාවකට පෙර එහි සංක්‍රාන්තිකරණය ආරම්භ කළේය.
ඔව්, මෙන්න තවත් වැදගත් කරුණක්. GM නිෂ්පාදන වඳ වේ. තවද එහි වර්ධන වේගය අඩු හෝ නැත. එනම්, ඔබ කන්නේ නම් මැන්ඩරින්, සහ එහි ඇති බීජ දැනටමත් හරිත ජීව කලලයක් අඩංගු වේ, මෙය සැබෑ ටැංජරීන් වේ. තවද ඔහු ජීව ශක්තියෙන් පිරී ඇත. මෙම නියමය සියලුම නිෂ්පාදන සඳහා අදාළ වේ.
අර්තාපල්, ඔවුන් වර්ධනය නම්, දැනටමත් හොඳ දර්ශකයකි. එය බොහෝ විට GMO නොවන වේ. සහ නිසැකවම විකිරණ සමඟ ප්රතිකාර නොකෙරේ. ඔව්, ඔව්, දැන් අර්තාපල් අස්වැන්න ගබඩා කිරීම සඳහා, එය විකිරණ සමඟ කාර්මිකව විකිරණය වේ. එය ප්රරෝහණය නොවන පරිදි. ඊට පස්සේ වසන්තයේ දී ඔවුන් එය අපට විකුණනවා.
චීස් සහ කිරි සම්බන්ධයෙන්. මූලික වශයෙන්, දැන් ඔවුන් චීස් වලට GM යීස්ට් එකතු කිරීමට පටන් ගෙන ඇත. මාර්ගය වන විට, Oltermani ද සැක සහිත ය. මන්ද ක්ෂුද්‍ර ජීව විද්‍යාත්මක ආරම්භකය ලියා ඇති සෑම තැනකම අපි කතා කරන්නේ GM බැක්ටීරියා ගැන ය.
හැම එකකම වගේ GM sourdough මෝරු. හොඳම විකල්පය වන්නේ පෞද්ගලික මිල්ක්මේඩ් වෙතින් ක්රීම් (ඇඹුල් ක්රීම්). නියත වශයෙන්ම වෙනස් කරන ලද සියලුම කිරි නිෂ්පාදන "BIO" ලකුණ දරයි. biokefirs, bioyogurts, ආදිය. මම සහතික බැලුවා. මේවා GM සංරචක වේ.
සෝයා බෝංචිසියල්ල වෙනස් කර ඇත. ඔවුන් ඔබට හොඳ එකක් විකුණන බව විශ්වාස නොකරන්න. සමානයි කිරි පිටි, ක්රීම් කුඩු. ඔවුන් සෑම විටම පාහේ සෝයා කිරි සමග තනුක කර ඇත. සෝයා ද ඇත රසකැවිලි, බටර් බාර්. රසකැවිලි නිෂ්පාදකයා- එළවලු ක්රීම් වලින් සාදන ලද කේක් GM සෝයා ක්රීම් වේ.
badyazhat එක සමානයි වටකුරු චීස්. සංයුතිය ප්රවේශමෙන් කියවන්න. රස බලන්න. හොඳ එකක් සොයාගෙන එය සමඟ රැඳී සිටින්න. නැතහොත් පුද්ගලික විකුණුම්කරුවෙකුගෙන් මිලදී ගන්න.
සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදන සඳහා වඩාත්ම විශ්වාසදායක මූලාශ්‍රවලින් එකක් වන්නේ අපගේ ස්ලාවික් ආච්චි (සංක්‍රමණික කුටි සමඟ පටලවා නොගත යුතුය, එහිදී ඔවුන් ප්‍රධාන වශයෙන් එකම අඩු ගුණාත්මක ආනයනික නිෂ්පාදන ගෙන එයි)
පාන්, දිගු කාලයක් නැවුම්ව පවතින, නිසැකවම GMOs අඩංගු වේ. වැනි සමාගම්වල නිෂ්පාදන Coca-Cola, Pepsi, Mars, Cattberry, Snickers Transgenes භාවිතා කිරීම සඳහා Greenpeace විසින් අනාවරණය කරන ලදී. නියත වශයෙන්ම නිෂ්පාදන මිලදී නොගන්න NESTLE, DANONE, Similac. ජන සංහාරයේ අවිය ඇත්තේ එතැනය. ඔවුන් බොහෝ කරුණු මත රැවටුණා. GMOs පළමු ඒවා අතර වේ. පොදුවේ ගත් කල, ආනයනික භාණ්ඩ නොගැනීම වඩා හොඳය ... කෙසේ වෙතත්. දැන් රුසියානු ව්යවසායන් සියල්ලම පාහේ එකම විදේශ සංස්ථාපිතයන් විසින් මිලදී ගෙන ඇත. ඔවුන් රුසියානු වෙළඳ නාම යටතේ එම විකාර එහි විකුණනු ලැබේ ...
GMOs බෙලරුස් හි සිටුවනු නොලැබේ. ඔබට ඔවුන්ගෙන් මිලදී ගත හැකිය මුං ඇට සහ අනෙකුත් ටින් කළ භාණ්ඩ. ඒ නිසා කිරිඔවුන් උසස් තත්ත්වයේ ඇත. ඒක අපේ රසට වඩා ගොඩක් වෙනස්. රුසියාවේ ද GMO-නිදහස් බව ප්‍රකාශ කර ඇති කලාප තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, Belgorod කලාපය. ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට නිදහස් වන්න. අර්තාපල් සිට කැටි කළ සීනි සහ කිරි දක්වා.
දැන් GMO ඖෂධ ගොඩක්. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වළක්වා ගැනීම වඩා හොඳය. GM ඉන්ටර්ෆෙරෝන් වලින් ආරම්භ වී... GM ඉන්සියුලින් වලින් අවසන් වේ... GM ආහාර ආකලන...
නමුත් පොදුවේ, ඔබට ජීවත් විය හැකිය. මුලදී එය දුෂ්කර නමුත් පසුව ඔබට සැරිසැරීමට ඉගෙන ගත හැකිය. මූලික නීති අනුගමනය කර ඔබේ ශරීරය විශ්වාස කරන්න. වැඩිපුර ගෙදර හැදූ, ස්වභාවික ආහාර අනුභව කරන්න, එවිට රසායනික ද්රව්ය වලට ඔබේ සංවේදීතාව තියුනු ලෙස වැඩි වනු ඇත.
හොඳයි, දැනටමත් ගොඩබසින්න. ඔබේම අර්තාපල්, වියළි මිදි යොදයි, ස්ට්රෝබෙරි, චෙරි සහ ඇපල් ගෙවත්තෙන් ගන්න. - මේක හරිම අපූරුයි!!!
නිෂ්පාදනයේ GMO අන්තර්ගතයේ සම්භාවිතාව
ලේබල් මත පදනම් වූ වෙළඳසැලක නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමේදී (ලේබල් සහ ඒවා පිළිබඳ අදහස් සඳහා, උපග්රන්ථය බලන්න), ඔබට නිෂ්පාදනයේ GMOs අඩංගු වීමේ සම්භාවිතාව වක්රව තීරණය කළ හැකිය.
නිෂ්පාදිතය ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ නිෂ්පාදිත බවත් එහි අඩංගු බවත් ලේබලයේ සඳහන් වේ නම් සෝයා බෝංචි, ඉරිඟු, රැප්සීඩ් හෝ අර්තාපල්, එහි GM සංරචක අඩංගු වීමට ඉතා ඉහළ අවස්ථාවක් තිබේ.
බොහෝ නිෂ්පාදන පදනම් වී ඇත සෝයා බෝංචි, නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ නොව රුසියාවෙන් පිටත, ද සංක්‍රාන්ති විය හැක. ලේබලය ආඩම්බරයෙන් "එළවළු ප්රෝටීන්" යනුවෙන් නම්, එය බොහෝ දුරට ඉඩ ඇත සෝයා බෝංචිසහ බොහෝ දුරට සංක්‍රාන්ති ජානමය.
GMOs බොහෝ විට E දර්ශක පිටුපස සැඟවිය හැක, මෙය එසේ නොවේ සියලුම E අතිරේක වල GMOs අඩංගු වේනැතහොත් සංක්‍රාන්ති ජාන වේ. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් GMOs හෝ ඒවායේ ව්‍යුත්පන්න අඩංගු විය හැක්කේ කුමන E හිදැයි ඔබ දැනගත යුතුය.
මෙය, පළමුවෙන්ම, සෝයා ලෙසිතින් හෝ ලෙසිතින් ඊ 322: ජලය සහ මේද එකට බැඳෙන අතර ළදරු කිරිපිටිවල මේද මූලද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරයි, කුකීස්, චොකලට්, රයිබොෆ්ලැවින් (B2) වෙනත් ආකාරයකින් E 101 සහ E 101A ලෙස හැඳින්වේ, GM ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගෙන් නිපදවිය හැක. එය ධාන්ය වර්ග, සිසිල් බීම, ළදරු ආහාර සහ බර අඩු කිරීමේ නිෂ්පාදන සඳහා එකතු වේ. කැරමල් (E 150) සහ xanthan (E 415) ද GM ධාන්ය වලින් නිපදවිය හැක.
GM අමුද්‍රව්‍ය අඩංගු විය හැකි වෙනත් ආකලන: E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, E-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, E 621, , E 622, E 633, E 624, E 625, E951. සමහර විට ආකලනවල නම් ලේබලවල දක්වා ඇත්තේ වචන වලින් පමණි; වඩාත් පොදු සංරචක දෙස බලමු.
සෝයා බෝංචි තෙල්: අමතර රසයක් සහ ගුණාත්මක බවක් එක් කිරීම සඳහා මේදය ආකාරයෙන් සෝස් වර්ග, ස්ප්රේඩ්, කේක් සහ ගැඹුරු බැදපු ආහාර වල භාවිතා වේ.
එළවළු තෙල් හෝ එළවළු මේද: බොහෝ විට කුකීස් සහ චිප්ස් වැනි තදින් බැදපු ආහාර වල දක්නට ලැබේ.
මෝල්ටොඩෙක්ස්ට්‍රින්: ළදරු ආහාර, කුඩු සුප් සහ කුඩු කළ අතුරුපස සඳහා භාවිතා කරන "ප්‍රාථමික කාරකයක්" ලෙස ක්‍රියා කරන පිෂ්ඨය වර්ගයකි.
ග්ලූකෝස් හෝ ග්ලූකෝස් සිරප්: බඩ ඉරිඟු පිෂ්ඨයෙන් සාදාගත හැකි සීනි පැණි රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. බීම, අතුරුපස සහ ක්ෂණික ආහාර වල දක්නට ලැබේ.
ඩෙක්ස්ට්‍රෝස්:ග්ලූකෝස් මෙන්, එය බඩ ඉරිඟු පිෂ්ඨයෙන් නිපදවිය හැක. දුඹුරු පැහැයක් ලබා ගැනීම සඳහා කේක්, චිප්ස් සහ කුකීස් වල භාවිතා වේ. අධි ශක්ති ක්‍රීඩා බීම වල රසකාරකයක් ලෙසද භාවිතා කරයි.
Aspartame, aspasvit, aspamix: GM බැක්ටීරියාවක් භාවිතයෙන් නිෂ්පාදනය කළ හැකි පැණි රසකාරකය රටවල් ගණනාවක භාවිතය සඳහා සීමා කර ඇති අතර එක්සත් ජනපදයේ පාරිභෝගිකයන්ගෙන් ප්‍රධාන වශයෙන් බ්ලැක්අවුට් සින්ඩ්‍රෝමය සම්බන්ධ බොහෝ පැමිණිලි ඇති බව වාර්තා වේ. ඇස්පාර්ටේම් කාබනීකෘත ජලය, ආහාර සෝඩා, චුවිංගම්, කෙචප් ආදියෙහි දක්නට ලැබේ.
නිෂ්පාදනයක් මත "නවීකරණය කරන ලද පිෂ්ඨය" යන ලේබලය නිෂ්පාදනයේ GMOs අඩංගු බව බොහෝ දෙනා විශ්වාස කරති. මෙය 2002 දී, පර්ම් කලාපයේ ව්‍යවස්ථාදායක සභාව, එහි රැස්වීමේදී, කලාපයේ නීති විරෝධී ලෙස බෙදා හරින ලද GM නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවට නවීකරණය කරන ලද පිෂ්ඨය සහිත යෝගට් ඇතුළත් කිරීමට පවා හේතු විය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ජාන ඉංජිනේරු විද්යාව භාවිතයෙන් තොරව නවීකරණය කරන ලද පිෂ්ඨය රසායනිකව නිපදවනු ලැබේ. නමුත් පිෂ්ඨය GM ඉරිඟු හෝ GM අර්තාපල් වලින් ලබා ගත්තේ නම් එය ජානමය වශයෙන් නිර්මාණය කරන ලද සම්භවයක් විය හැකිය.
මුල් පළ කිරීම සහ අදහස්
සුරංගනා කතාවක මෙන් GMO ඇපල් වලින් විෂ ලබා ගත නොහැකි බව සමාගම සහතික කරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට ඒවා බියෙන් තොරව අනුභව කළ හැකි බවයි. ඡායාරූපය: popcampaign.org
ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ඇපල් ඔක්සිකරණය නොවන්නේ නම්, ඒවා නරක අතට හැරී ඇත්දැයි ඔබ දන්නේ කෙසේද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සාමාන්ය ඇපල් ගෙඩියක් කපා ගන්නේ නම්, උදාහරණයක් ලෙස, ග්‍රැනී ස්මිත් ප්‍රභේදයක්, අඩකින්, කපන විට එය ඉක්මනින් දුඹුරු පැහැයට හැරේ. ඔබ එකම ප්‍රභේදයේ ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ඇපල් ගෙඩියක් කපන්නේ නම්, කැපූ ස්ථානයේ පලතුරු වල වර්ණය ප්‍රායෝගිකව වෙනස් නොවේ. සුරංගනා කතා ලෝකයේ රතු දියර ඇපල් ගෙඩියක් විෂ විය හැක. GMO ඇපල් කොතරම් භයානකද?
Okaganan විශේෂ පළතුරු Inc. Granny Smith සහ Golden Delicious වැනි සමහර ප්‍රභේදවල ඇපල් ඔක්සිකරණය නොවන බවත් කපන විට දුඹුරු පැහැයට හැරෙන බවත් සහතික කිරීමට හැකි විය. එවැනි ඇපල් පාරිභෝගිකයින්ගේ සෞඛ්‍යයට කිසිදු අනතුරක් නොකරන බව සමාගම සහතික කරයි - සුරංගනා කතාවක මෙන් ඒවා විෂ කළ නොහැක, එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා බියෙන් තොරව අනුභව කළ හැකි බවයි. Okaganan විශේෂ පලතුරු නියෝජිතයෙකුට අනුව, GMO නිෂ්පාදන සඳහා නවීන වෙළඳපොලේ තත්වය බොහෝ පාරිභෝගිකයින් එවැනි නිෂ්පාදන සෞඛ්‍යයට අහිතකර යැයි සලකමින් ඒවා ගැන සැලකිලිමත් වේ. Okaganan සමාගම නව ඇපල් ප්‍රභේදවල ආධාරයෙන් මෙම ඒකාකෘතිය ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට යන්නේ ය.
"සමහර අය 'දුඹුරු' ඇපල් කන්න කැමති නැහැ," Okaganan සභාපති නීල් කාටර් පවසන පරිදි, "සාමාන්ය" වර්ණ ඇපල් කපන විට ඒවා අනුභව කිරීමට අපි ඔවුන්ට අවස්ථාව ලබා දෙමු. අද වන තුරු ඔක්සිකරණය වූ ඇපල් වලට අකමැති පුද්ගලයින් සඳහා ප්‍රධාන විකල්පය වන්නේ මෙම පලතුරු පෙති වලට කපා ඇසුරුම් කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ගේ රසය, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය විශාල කොටසක් සමඟ "රස", අපේක්ෂා කිරීමට බොහෝ දේ ඉතිරි වේ. කාටර් සඳහන් කරන පරිදි, ඔහුගේ සමාගමේ ප්‍රධාන ඉලක්කය වන්නේ විවිධ රටවල ජනගහනය අතර ඇපල් පරිභෝජනය වැඩි කිරීමයි, මන්ද මෙම පලතුරේ ප්‍රතිලාභ ගැන කතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඔහු පවසන පරිදි, මෙම සංවර්ධනය ඇපල් කපා ඇසුරුම් කරන සමාගම්වලට ද උපකාරී වනු ඇත, මන්ද ඔවුන් ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ප්‍රභේද භාවිතා කරන්නේ නම්, නරක් වූ වර්ණය නිසා ඔවුන් මෙම පලතුරු වලින් අඩක් විසි කරන බැවිනි.
"ඇපල් කැබැල්ලක් කැපූ විගස, ඔක්සිජන් සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කිරීම හේතුවෙන් කැපූ ස්ථානයේ ඔක්සිකරණය ක්ෂණිකව ආරම්භ වේ" යනුවෙන් කෝනල් විශ්ව විද්‍යාලයේ ඉංජිනේරු සුසාන් බ්රවුන් පැහැදිලි කරයි. - පොලිෆෙනෝල් ඔක්සිඩේස් (PPO) නම් එන්සයිමය මෙලනින් නිෂ්පාදනය කරයි, යකඩ අඩංගු ද්‍රව්‍යයක් වන අතර එය ඔක්සිකරණය වූ විට ඇපල් වලට දුඹුරු පැහැය ලබා දෙයි. තේ, කෝපි සහ හතු සම්බන්ධයෙන්ද එම ක්‍රියාවලියම සිදුවේ.
කපන ලද පසු, ඇපල් මිනිත්තු පහකින් ඔක්සිකරණය වන අතර එහි රසය සැලකිය යුතු ලෙස පිරිහී යයි. කෙසේ වෙතත්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඇපල් ගෙඩියම නරක් වන බව නොවේ. එය නරක් වී ඇත්ද යන්න වෙනත් සලකුණු මගින් තීරණය කළ හැකිය, එනම් පලතුරු අධික ලෙස වියළී ගියහොත් හෝ ඊට ප්‍රතිවිරුද්ධව, සමහර ස්ථානවල එහි පල්ප් හතු බවට හැරේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, බැක්ටීරියා හෝ දිලීර පැතිරීම වැනි සමහර ක්රියාවලීන් පැහැදිලිවම සිදු වන බැවින්, ඇපල් ආහාරයට නුසුදුසු බව අපට පැවසිය හැකිය. ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ඇපල් ද නරක් වේ.
අපි Okaganan විසින් පිරිනමනු ලබන නිෂ්පාදන ගැන කතා කරන්නේ නම්, හඳුන්වා දුන් එක් ජානයකට ස්තූතිවන්ත වන අතර, PPO නිෂ්පාදනය කිරීමේ ක්රියාවලිය නතර වන අතර ඇපල් කපන විට ඔක්සිකරණය සිදු නොවේ. මෙම ඇපල් සති දෙකක් සඳහා දුඹුරු පැහැයක් නොලැබේ. මැක්ඩොනල්ඩ්ස් සහ බර්ගර් කිං වැනි ආහාර සැපයුම් ආයතනවල පෙති වලට කපා මෙම පලතුරු “තබා” තබා ගන්නේ කෙසේද යන්නයි.
ආහාර සුරක්ෂිතතා මධ්‍යස්ථානයේ සේවකයෙකු වන බිල් ෆ්‍රීස් පවසන පරිදි, තක්කාලි පිළිබඳ රසායනාගාර පරීක්ෂණවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ PPO වර්ධනය නවත්වන ජානයක් ශාකයකට හඳුන්වා දෙන්නේ නම්, සොබාදහමේදී මෙම එන්සයිමය ආරක්ෂිත කාර්යයක් ඉටු කරන බැවින් එය රෝග වලට ගොදුරු වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති බවයි.
එක්සත් ජනපද ඇපල් සංගමයේ මහජන සම්බන්ධතා අධ්‍යක්ෂ මාර්ක් ගෙඩ්‍රිස්ට අනුව, ඔක්සිකරණය නොවන ඇපල් වල සියලු වාසි තිබියදීත්, පාරිභෝගිකයින්ගෙන් තවමත් ඉල්ලුමක් නොමැත. “කියවන්න දුඹුරු නොවන (කියවන්න: ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද) ඇපල් ගෙඩියක් මිලදී ගැනීමට අවශ්ය යැයි කිසිවකු පවසන්නේ නැත,” ඔහු සටහන් කරයි.
කෙසේ වෙතත්, කාටර් සහ බ්රවුන් පවසන පරිදි ඔවුන්ගේ පෝෂණ ගුණයේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ඇපල් සාමාන්ය ඒවාට වඩා වෙනස් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව (USDA) ඒවා විකිණීමට අවසර ලබා දුන්නද, පාරිභෝගිකයින් එවැනි පලතුරු මිලදී ගනීදැයි නොදනී.
බ්‍රිතාන්‍ය කොලොම්බියාවේ සමර්ලන්ඩ් හි කෘෂිකාර්මික ඉංජිනේරුවෙකු සහ ඇපල් වගාකරුවෙකු වන නීල් කාටර්ට අවශ්ය වන්නේ පාරිභෝගිකයින්ට ඔවුන් කලින් දැක ඇති කිසිවක් මෙන් නොව ඇපල් පිරිනැමීමටයි. ඔහුගේ සමාගම වන ආක්ටික් ඇපල්, පිටතින් අනෙක් අයට වඩා වෙනස් නොවූවත්, වෙනස ඇත්තේ ඇතුළත ය. ගෙඩිය සපාකෑම හෝ කපන විට මස් දුඹුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා ජානමය වශයෙන් වෙනස් කර ඇත.
කාටර් යනු ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ඇපල් වර්ග දෙකක් වෙළඳපොළට ගෙන ඒම සඳහා ෆෙඩරල් අනුමැතිය බලාපොරොත්තුවෙන් සිටින Okanagan විශේෂ පලතුරු වල නිර්මාතෘ සහ සභාපති වේ: Arctic Golden සහ Arctic Granny. එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව (USDA) ජුනි මාසයේදී ඉක්මනින් තීරණයක් ගත හැකිය.
55 හැවිරිදි කාටර් පවසන්නේ කුඩා කැරට් කළ දේ ඇපල් සඳහා ධනාත්මක තීන්දුවක් කරනු ඇති බවයි - වෙහෙසට පත් වෙළඳපල කොටසකට අත්‍යවශ්‍ය උද්යෝගයක් ගෙන එයි. කුඩා කැරට් අලෙවිය 1990 දී දෙගුණයක් විය. USDA ට අනුව ඒක පුද්ගල ඇපල් පරිභෝජනය වසර විස්සකට පෙර වසරකට පවුම් 21කට වඩා වැඩි වූ අතර දැන් වසරකට පවුම් 16ට වඩා අඩු අගයක් දක්වා ක්‍රමයෙන් අඩු වී ඇත.
“ඇපල් විශිෂ්ට ඇසුරුම්වල පැමිණේ. නමුත් ඒවායේ විශාලත්වය නිසා මෙම ස්නැක් නිෂ්පාදනය එකවර හැසිරවිය නොහැක. මිනිසුන්ට ඇපල් ගෙඩියක් කපලා කෑල්ලෙන් කෑල්ල කන්න ඕන,” කාටර් දුරකථන සම්මුඛ සාකච්ඡාවකදී පැහැදිලි කරයි. "කපන විට අඳුරු නොවන ඇපල් වගා කිරීමට අපට හැකි නම්, එය වැඩි පරිභෝජනයකට තුඩු දෙනු ඇත."
ඇපල් කර්මාන්තය ඒත්තු ගැන්වී නැත
ඇත්ත වශයෙන්ම, කර්මාන්ත කණ්ඩායම් ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ඇපල් වල නියාමනය ඉවත් කිරීමට එරෙහිව කෙටි ගොනු කර ඇත. කර්මාන්ත හෙවිවේට්: එ.ජ. ඇපල් සංගමය, වොෂින්ටන් ප්‍රාන්ත උද්‍යාන විද්‍යාත්මක සංගමය සහ වොෂින්ටන් ඇපල් කොමිසම වයඹදිග උද්‍යාන විද්‍යා කවුන්සිලය කනස්සල්ල පළ කරයි.
ප්‍රථම ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ඇපල් පාරිභෝගිකයින් අතර ඇති කරන අවිනිශ්චිතතාවය සමනය කිරීමට දුඹුරු පැහැය ඉවත් කිරීම සැලකිය යුතු ප්‍රතිලාභයක් නොවන බව විරුද්ධවාදීන් පවසයි.
Yakima Gardening Association හි සභාපති Chris Schlect පවසන්නේ ආහාර වල ජාන ඉංජිනේරු විද්යාව සම්බන්ධයෙන් තවමත් මතභේද රාශියක් පවතින බවයි. “බොහෝ පීඩන කණ්ඩායම් ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන පිළිබඳ අදහසට කැමති නැත. බොහෝ පාරිභෝගිකයින් මෙම අදහසට කැමති නැත, ”ශ්ලෙක්ට් පවසයි. "වෙළඳාමේදී එය හිසරදය ඇති කරයි."
ආක්ටික් ඇපල් වල විභව නිකුතුව, ඉදිරි වසර කිහිපය තුළ සීමිත පදනමක් මත, ආහාර සැපයුමේ ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ජීවීන් සම්බන්ධයෙන් වොෂින්ටන් ප්රාන්තයේ සහ රටේ වෙනත් තැන්වල වැඩෙන විවාදයත් සමඟ වැඩි වැදගත්කමක් ලබා ගනී.
විවාදයේ ප්‍රතිඵලය වූයේ ජානමය වශයෙන් නිර්මාණය කරන ලද ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් ලෙස ලේබල් කිරීම අවශ්ය වන Initiative 522 ය. වොෂින්ටනයේ මෙම ප්රශ්නය පිළිබඳ ඡන්දයක් මෙම වැටීම සිදුවනු ඇත.
ඔවුන්ගේ මුල් ලේබල් ඉට් වා ව්‍යාපාරය සඳහා ප්රසිද්ධ යෝජකයින් තර්ක කරන්නේ පාරිභෝගිකයින්ට ඔවුන්ගේ ආහාරවල ඇති දේ දැන ගැනීමට අයිතියක් ඇති බවයි.
එක්සත් ජනපද ප්‍රාන්ත අතර විවිධ ලේබල් අවශ්‍යතා හේතුවෙන් අන්තර් රාජ්ය වාණිජ්‍යය මිල අධික වන බැවින් පලතුරු කර්මාන්තය අනිවාර්ය ලේබල් කිරීමට විරුද්ධ වේ.
ආක්ටික් ඇපල් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, කර්මාන්තය කනස්සල්ල ප්‍රකාශ කිරීමට පමණක් සීමා වී නැත. මෙම ගැටලුව සම්බන්ධයෙන් පොදු ස්ථාවරයක් වර්ධනය කිරීම සඳහා වොෂින්ටන් පළතුරු කර්මාන්තය අනුකමිටුවක් පිහිටුවා ඇත.
කර්මාන්තයේ ප්‍රතිචාරය නිසා කාටර් කලකිරීමට පත්ව ඇත. ඔහුට අනුව, කර්මාන්තය පරිභෝජනය වැඩි කිරීමේ මාර්ග ගැන කතා කරයි, නමුත් ඔහු විසින්ම එවැනි නව්‍ය යෝජනා විවේචනය කරයි.
1997 සිට පර්යේෂණ සිදු කරන ඔහුගේ සමාගම ඇපල් වල පමණක් නතර කිරීමට අදහස් නොකරයි. ඇය චෙරි, පීච් සහ පෙයාර්ස් සඳහා ද වැඩ කරමින් සිටින අතර ජාන ඉංජිනේරු විද්යාව හරහා රෝග ප්‍රතිරෝධය සොයා බැලීමට අදහස් කරයි.
කෙසේ වෙතත්, අවසාන ඉලක්කය වන්නේ දුඹුරු නොවන ඇපල් වෙළඳපොළට හඳුන්වා දීමයි.
ඇපල් ගෙඩියේ මස් කපන විට, සුවඳ සහ රසය ඇතුළු විවිධ කාර්යයන් ඉටු කරන ශාක ප්‍රෝටීන සමඟ ඒකාබද්ධ වන එන්සයිමයක් නිකුත් කරන විට දුඹුරු පැහැයක් ගනී. ආක්ටික් ඇපල් වල කෘතිම ජානයක් අඩංගු වන අතර එය එන්සයිමයක් නිපදවීම වළක්වන අතර ඒ අනුව දුඹුරු පැහැයක් ගනී.
ආක්ටික් ඇපල් වලට ෆෙඩරල් අනුමැතිය ලැබුනේ නම්, ඇපල් කර්මාන්තය විසින් සලකනු ලබන පියවරක්, ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ඇපල් 2015 වන තෙක් ගබඩා රාක්කවල දිස් නොවනු ඇත.
