මස් සුප් හොද්ද සමග බෝංචි සුප්. බෝංචි සුප් - හොඳම වට්ටෝරු, උපක්රම සහ රහස්

ටින් බෝංචි සුප් අධිවේගී වට්ටෝරු ගණයට වැටේ, සරල සහ ඉතා ඉක්මනින් සූදානම් වේ. බෝංචි එක රැයකින් පොඟවා ගැනීම අවශ්‍ය නොවේ, ටෙන්ඩර් තෙක් පැය ගණනක් උයන්න, නිරන්තරයෙන් ජලය එකතු කරන්න. එය අර්තාපල් උනු කිරීමට ප්රමාණවත් වේ, කබලෙන් ලිපට එළවළු ෆ්රයි සහ පිසීමේ අවසානයේ සූදානම් කළ බෝංචි භාජනයක් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15-20 ක් පමණක්, රසවත්, පෝෂ්යදායී සහ පොහොසත් සුප් එකක් සේවය කළ හැකිය. උපාධිධාරීන්ට සහ කාර්යබහුල ව්‍යාපාරික කාන්තාවන්ට නියම කෑමක් නේද?

මූලික බෝංචි සුප් වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට ඔබේම වෙනස්කම් කළ හැකිය. ඔබ ගන්නා බෝංචි වර්ගය අනුව එහි රසය වෙනස් වේ: සුදු, රතු, ඔවුන්ගේම යුෂ හෝ තක්කාලි සෝස්. අවසාන අවස්ථාවේ දී, ඔබට සුප් එකට තක්කාලි පේස්ට් එකතු කිරීමට හෝ එය ඉතා සුළු වශයෙන් එකතු කළ නොහැක, වඩාත් සංතෘප්ත වර්ණය සඳහා 1 තේ හැන්දක පමණි. මාර්ගය වන විට, පේස්ට් වෙනුවට, නැවුම් තක්කාලි හෝ ඔවුන්ගේම යුෂ, blanched සහ pureed, සුදුසු වේ.

ඔබ හරක් මස් හෝ කුකුල් මස් සමග, ජලය, එළවළු, කුකුල් මස් හෝ හරක් මස් සුප් හොද්ද සමග බෝංචි සුප් කරන්න පුළුවන්. නැතහොත් ඔබට මිනිත්තු 2 කින් එය කෙට්ටු සිට මස් බවට පත් කළ හැකිය - ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ කබලෙන් ලිපට බදින ලද සිහින් ව කැඩුණු සොසේජස් දෙකක් එකතු කරන්න. දුම් මස් බෝංචි සුප් පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වන අතර එය වඩාත් තෘප්තිමත් සහ පෝෂ්‍යදායී වේ.

අමුද්රව්ය

අර්තාපල් 2 pcs.
1 ටින් බෝංචි
ලූනු 1 pc.
කැරට් 0.5 pcs.
ජලය හෝ සුප් හොද්ද 1 l
බෙල් පෙපර් 0.5 pcs.
එළවළු තෙල් 1 තේ හැදි. එල්.
තක්කාලි පේස්ට් 3 තේ හැදි.
ලුණු 1 තේ හැදි.
බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණය 2 ලී චිප්ස්.
ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි 2 ලී කැබලි මිශ්රණයක්.
බේ කොළ 1 pc.

ටින් බෝංචි සුප් සාදා ගන්නේ කෙසේද

අර්තාපල් පීල් කර කැට කපා. එය සාස්පාන් හෝ සාස්පාන් තුළ තබා එය වතුර පුරවන්න. මධ්යම තාපය මත තබා එය උතුරන මොහොතේ සිට විනාඩි 10 ක් උයන්න. ඔබ ඝන සුප් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, අර්තාපල් සංඛ්යාව 3-4 කෑලි දක්වා වැඩි කරන්න. ඔබට පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, සීතල වතුරට වඩා උතුරන වතුර සමග අර්තාපල් පුරවන්න.
අර්තාපල් පිසින අතරතුර, අපි බෝංචි සුප් සඳහා කබලෙන් ලිපට සූදානම් කරමු. විශාල ළූණු පීල් කර කුඩා හෝ මධ්යම කැට කපා. පෙර රත් කළ එළවළු තෙල්වල ළූණු මෘදු වන තෙක් බැද ගන්න. ඔබ එය ඕනෑවට වඩා උයන්න එපා, එසේ නොමැති නම් ඇඳුම කටුක රස වනු ඇත.
මුලින්ම භාවිතෙය්දී හා ගාන ලද යුතුය (ඔබට විශේෂ කොරියානු කෝණයන් හෝ කුඩා සිදුරු සහිත නිතිපතා භාවිතා කළ හැකිය) sautéed ලූනු සමග කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න. මෘදු වන තෙක් විනාඩි 3-4 විනාඩි ෆ්රයි එළවළු.
ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න, කුඩා කැට කපා, තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි සහ ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. තැම්බූ බෙල් පෙපර් සුප් සඳහා ඉතා සුවිශේෂී රසයක් එක් කරයි. ඔබ අතේ නැවුම් ඒවා නොමැති නම්, ශීත කළ හෝ, ආන්තික අවස්ථාවලදී, අච්චාරු දමන ලද මිහිරි ගම්මිරිස් සිදු කරනු ඇත. නමුත් සුප් සියලු රස සටහන් සමඟ බැබළෙන අතර එය ඉතා පොහොසත් හා ඇරෝමැටික බවට හැරවීම සඳහා එය එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.
බදින ලද එළවළු පෑන් තුළ තබා අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් තවත් විනාඩි 5-7 ක් උයන්න.
සුප් එකට ටින් බෝංචි (ග්රෑම් 500) එකතු කරන්න. ඔබ බෝංචි ඔවුන්ගේම යුෂ වල භාවිතා කරන්නේ නම්, අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ පෑන් වෙත එකතු කිරීමට පෙර, ඕනෑම අශෝභන ශ්ලේෂ්මල ඉවත් කිරීමට සීතල වතුර යට ඒවා සේදීමට වග බලා ගන්න. ඔබ තක්කාලි සෝස් වල ටින් කළ බෝංචි එකතු කරන්නේ නම්, ඒවා සේදිය යුතු නැත, කෑන් එකේ සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය වහාම පෑන් වෙත එක් කරන්න.
වහාම තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න - ඔබට ඔවුන්ගේම යුෂ වල ටින් බෝංචි සමඟ සුප් සඳහා තේ හැඳි 3 ක් හෝ බෝංචි තක්කාලි සෝස්වල තිබේ නම් 1-2 හැදි අවශ්ය වනු ඇත. ලුණු රස, බේ කොළ, මෙන්ම බිම ගම්මිරිස් සහ වියළි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් එකතු කරන්න. ඔබ එය කුළුබඩු වලට කැමති නම්, ඔබට නැවුම් හෝ වියළි මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය, ඉතා කුඩා කැට කපා.
සුප් හොද්ද නභිගත කර ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ඔබට පිසීම අවසන් කළ හැකිය හෝ පිසීමේ අවසානයේ දුම් සොසේජස් එකතු කළ හැකිය - ඊට පෙර ඒවා කපා රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක වෙන වෙනම බැද ගත යුතුය.

මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, බෝංචි සුප් පියන යට ටිකක් පුරවා ඇති විට, එය සේවය කළ හැකිය. සේවය කිරීමට පෙර, සිහින් ව කැඩුණු parsley සමග ඉසිය යුතු ය, ඔබට පිඟානට ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් එකතු කළ හැකිය.

සටහන

අවශ්ය නම්, ඔබ ටින් බෝංචි සමග සුප් ඝණී කළ හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, රෝස්ට් කිරීමට පිටි 1 tablespoon එකතු කරන්න, විනාඩියකට එය උණුසුම් කරන්න, පසුව සුප් කිරීමට එළවළු ඇඳුම එකතු කරන්න.
ඔබ තක්කාලි පේස්ට් ඇඹුල් රසයට අකමැති නම්, ඔබට සීනි 0.5-1 තේ හැන්දක එකතු කළ හැකිය - එය අම්ලය සම්පූර්ණයෙන්ම උදාසීන කරනු ඇත.

රනිල කුලයට අයත් බෝග අපගේ ශරීරයට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර ඒවා හෘද වාහිනී සහ ස්නායු පද්ධති ක්‍රියා කිරීමට උපකාරී වේ. ඔවුන් ඉතා පිරී ඇති අතර තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පවා ඔවුන්ගේ විටමින් රඳවා තබා ගනී. මෙම ලිපියෙන් අපි සරල හා රසවත් බෝංචි සුප් වට්ටෝරු කිහිපයක් දෙස බලමු.

පහත එක් එක් වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ බෝංචි කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය. මෙය සුප් පිසීමේ කාලය අඩු කිරීම පමණක් නොව, සියලු හානිකර සංරචක රනිල කුලයට අයත් බෝග වලින් ඉවත් කිරීම සහතික කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.

සවස් වරුවේ, බෝංචි සාස්පාන් හෝ විශාල භාජනයක් තුළ තබා ජලය ඕනෑ තරම් ආවරණය කරන්න. අවම වශයෙන් පැය 8 ක් සඳහා බෝංචි ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න. පොඟවා ගැනීමේ ක්‍රියාවලියේදී කිහිප වතාවක් ජලය වෙනස් කිරීම සුදුසුය, නමුත් මෙය කළ නොහැකි නම්, බෝංචි වලට සෝඩා ටිකක් එකතු කරන්න (වතුර ලීටර් 1 කට 1 පින්ච්). නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, ජලය ඉවතට ගෙන බෝංචි සෝදා හරින්න. එය තවදුරටත් සැකසීම සඳහා දැනටමත් සූදානම්.

ඔබ ටින් බෝංචි භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ.

සම්භාව්ය බෝංචි සුප් - සරල වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

රතු බෝංචි - 0.3 kg;
තක්කාලි පේස්ට් - 0.1 kg;
අර්තාපල් - 4-5 කෑලි;
සුප් හොද්ද (කුකුල් මස් හෝ හරක් මස්) - 1 l;
කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
ළූණු - 2 කෑලි;
ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සහ ලුණු - රස;
එළවළු තෙල් - එළවළු බැදීමට.

සකස් කිරීම:

බෝංචි කල්තියා සූදානම් කරන්න.
ඔබ සුප් පිසීමට සැලසුම් කරන පෑන් ගෙන එයට සුප් හොද්ද වත් කරන්න. එයට සාමාන්‍ය ජලය ලීටර් 1-2 ක් එකතු කරන්න.
මධ්යම තාපය මත පෑන් තබන්න.
වතුර උනු වූ වහාම බෝංචි දමන්න. තාපය තරමක් අඩු කරන්න. බෝංචි විනාඩි 30-40 ක් පමණ උයන්න.
බෝංචි පිසින අතරතුර, අපි ඉතිරි අමුද්රව්ය සකස් කරමු. අර්තාපල් පීල් කර මධ්යම කැට කපා.
කැරට් වලින් සම ඉවත් කර රළු කෝණයන් මත දැලක.
ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න.
අඩු වායුවක් මත කබලෙන් ලිපට තබා එයට තෙල් වත් කරන්න. හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට කැරට් සහ ළූණු දමන්න.
කැරට් මිහිරි බව කරුණාවෙන් සලකන්න, එබැවින් කබලෙන් ලිපට ලුණු දැමිය යුතුය. ඔබට වෙනත් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.
එළවළු වලට තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කර තාපය අඩු කරන්න. එළවළු විනාඩි 10 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්විය යුතුය.
බෝංචි පාහේ සූදානම් වන විට, ඒවාට අර්තාපල් එකතු කර විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.
සුප් එකට රෝස්ට් වත් කරන්න. ඔබ තවත් විනාඩි 10-15 ක් උයන්න අවශ්යයි.
ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5-10 කට පෙර, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි (උදාහරණයක් ලෙස, parsley සහ dill) සුප් එකට වත් කරන්න.
රතු බෝංචි සුප් සූදානම්. එය දුඹුරු පාන් සමඟ සේවය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

මස් සමග බෝංචි සුප්

අමුද්රව්ය:

සුදු බෝංචි - 0.2 kg;
මස් (අස්ථි සමඟ ඉතා මැනවින්) - 0.3-04 kg;
අර්තාපල් - 3-4 කෑලි;
ළූණු - 2 කෑලි;
කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
ජලය - පිසීම සඳහා;
කුළුබඩු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු - රස.

සකස් කිරීම:

බෝංචි කල්තියා පොඟවා ගන්න.
කෑලි, ළූණු (නොකැඩූ) සහ බෝංචි වලට කපා පසු මස් පෑන් තුළට දමන්න. මස් පිසූ තෙක් සුප් හොද්ද උනු.
සෑම දෙයක්ම වතුරෙන් පුරවා පිසීමට ඉඩ දෙන්න.
කැරට් පීල් කර කැට කපා හෝ දැලක (සුප් එකේ කැට වඩාත් ලස්සනයි).
අර්තාපල් පීල් කර කැට කපා.
මස් සූදානම් වූ විට, සුප් සිට පෙන ඉවත් කරන්න. තාපය අඩු කර අර්තාපල් එකතු කරන්න. ලුණු සහ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට සියල්ල තබන්න.
ඉන්පසු අමු කැඩුණු කැරට් සහ ළූණු සුප් එකට දමන්න. තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.
සුප් ආහාර පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. ඔබට හරිතයන් සුප් එකට නොව කෙලින්ම බඳුනට විසි කළ හැකිය, එවිට පිඟාන වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
සුදු බෝංචි සුප් සූදානම්.

හතු සහ බේකන් සමග රතු බෝංචි සුප්

අමුද්රව්ය:

හතු - 0.4 kg, අපට ෂැම්පිග්නොන් ඇත, නමුත් ඔබට වෙනත් ඕනෑම වර්ගයක් ගත හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස වල් හතු;
බේකන් - 0.1 kg;
බෝංචි - 0.4 kg;
සැල්දිරි - දඬු යට 2 හෝ 3;
එළවළු තෙල් - බැදීමට;
ළූණු - 1 හිස;
සුදුළූණු - 1-2 කරාබුනැටි;
ලුණු, parsley, බේ කොළ, කුළුබඩු - රස.

සකස් කිරීම:

ඉවුම් පිහුම් කාලය වන විට ඒවා පොඟවා ගැනීම සඳහා බෝංචි පෙර පොඟවා ගන්න. එය වෙනම පෑන් එකක පිසීමට තබන්න.
බේකන් කුඩා කැට කපා;
ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න.
මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් සුදුළූණු මිරිකා ගන්න හෝ සිහින් ව කපන්න.
සැල්දිරි ද කපන්න.
ඔබ සුප් පිසිනු ලබන ඝන බිත්ති පෑන් ගන්න. එය ගින්න මත තබා තෙල් වත් කරන්න.
තෙල් උණුසුම් වන විට, පෑන් වෙත සුදුළූණු, බේකන්, සැල්දිරි සහ ළූණු එකතු කරන්න. මෙම අමුද්රව්ය ටිකක් ලුණු සමග ෆ්රයි.
ෂැම්පිග්නොන් හොඳින් සෝදා කුඩා පෙති වලට කපා ගත යුතුය. ඔබ වල් හතු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ ඒවා පැය කිහිපයක් කල්තියා පොඟවා ඒවා තම්බා ගත යුතුය.
ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ පෑන් තුළ හතු තබන්න. ඔවුන් ඔවුන්ගේ යුෂ මුදා හරින තෙක් බලා සිටින්න, ඔවුන් ටිකක් ෆ්රයි.
සුප් වල සියලුම අමුද්රව්ය මත ජලය වත් කරන්න, කුළු බඩු සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10-15 ක් පමණ සුප් පිසීමට ඉඩ දෙන්න.
පාහේ අවසන් කර ඇති බෝංචි ඉතිරි මිශ්රණයට මාරු කරන්න. තාපය අඩු කර තවත් විනාඩි 20-30 ක් සඳහා සුප් simmer.
ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සුප් එකට කැඩුණු parsley එකතු කරන්න. Bon appetit!

ටස්කන් සුදු බෝංචි සුප්

අමුද්රව්ය:

සුදු බෝංචි - 0.3 kg;
බර ක්රීම් - 0.1 l;
කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
එළවළු හෝ චිකන් සුප් හොද්ද - 1.5-2 l;
සැල්දිරි - 1 ගොයම් ගහක්;
ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
ෂැලට් - 1 හිස;
Parsley - 1 කුඩා පොකුරක්;
මුහුදු ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2;
වියළි අග්ගිස් - කොළ 6 යි.

සකස් කිරීම:

ලුණු භාවිතා නොකර පෙර පොඟවා ගත් බෝංචි ටෙන්ඩර් තෙක් උනු.
ලූනු භාවිතෙය්දී කුඩා කැබලිවලට කපා යුතුය;
පළමු සුදුළූණු කරාබුනැටි සිහින් ව කපා, දෙවැන්න මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා මිරිකා ගන්න.
ඉහළ පැති සහිත විශාල කබලෙන් ලිපට ගන්න, මෙය අවශ්ය වේ, ආහාර පිසීමේ ප්රධාන අදියර මෙහි වනු ඇත. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න. තෙල් උණුසුම් වන විට, එය පාහේ සූදානම් වන විට, කබලෙන් ලිපට සුදුළූණු එකතු කරන්න; අඩු තාපයක් මත (විනාඩි 5 ක් පමණ) එළවළු කෙටියෙන් ගිල්වන්න.
සැල්දිරි ද අඹරන්න.
ළූණු සමග පෑන් තුළ කැරට් හා සැල්දිරි තබන්න. කුළුබඩු සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි සහ පසුව එළවළු ඉස්ටුවක්.
පෑන් වලින් බෝංචි අඩක් පමණ ඉවත් කර එළවළු වලට එකතු කරන්න.
සුප් හොද්දෙන් අඩක් වත් කර අඩු තාපයක් මත මෙම මිශ්රණය simmer (විනාඩි 10 ක් පමණ).
අග්ගිස් කොළ අඹරන්න (මෙම ක්රියාවලිය සඳහා ඔබට මෝටාර් භාවිතා කළ හැකිය).
ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ පෑන් වෙත අග්ගිස් එකතු කරන්න.
කබලෙන් ලිපට සම්පූර්ණ මිශ්රණය බ්ලෙන්ඩරයකට වත් කර සියලු අමුද්රව්ය ඉස්ම කරන්න. ඔබට තවත් කුළුබඩු එකතු කිරීමට අවශ්‍ය දැයි බැලීමට මෙම මිශ්‍රණය රස බලන්න.
දියර සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. ඉතිරි සුප් හොද්ද සහ බෝංචි එකතු කරන්න. ක්රීම් වත් කර අඩු තාප මත මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න.
සුප් සූදානම්, එය parsley සමග ඉසිය සහ සේවය කරන්න.

මෙම සුප් සාමාන්යයෙන් ක්රූටෝන සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ, එබැවින් ඔබට ඒවා පිසීමටද හැකිය.

ක්රූටෝන සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය:

Ciabatta - 1 කෑල්ලක්;
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
ඔලිව් තෙල් - 2-4 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම:

සියාබට්ටා දිගු පෙති වලට කපන්න. සෑම කැබැල්ලකටම ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් වත් කරන්න.
වියළි ග්‍රිල් පෑන් එකක් ගෙන එය රත් කරන්න, ඉන්පසු අපගේ ක්‍රූටෝන දමන්න.
රසවත් රටාවක් පෙනෙන තෙක් ෆ්රයි.
නිමි ක්රූටෝන සුදුළූණු සමග අතුල්ලමින් සුප් සමඟ සේවය කරන්න. ඔබට ඒවා සුලු කෑමක් ලෙස අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් සුප් සමඟ තහඩුවකට කෙලින්ම තැබිය හැකිය.

ටින් බෝංචි සහ චිකන් සුප් හොද්ද සමඟ වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

සුප් හොද්ද (ජලය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය) - 2.5-3 l;
කැරට් (කුඩා) - 1 කෑල්ලක්;
ටින් බෝංචි - 1 කෑන්;
සුදුළූණු - 1-2 කරාබුනැටි;
අර්තාපල් (මධ්යම) - 4 කෑලි;
ළූණු - හිස් 2;
තක්කාලි (තක්කාලි පේස්ට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය - 2-3 හැදි) - 0.3-0.4 kg;
තෙල් - එළවළු බැදීමට;
ලුණු සහ කුළුබඩු - රස.

සකස් කිරීම:

ලූනු පීල්. එය සිහින් ව කපන්න.
කැරට් පීල් කර රළු කෝණයන් මත දැලක.
කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, තෙල් එකතු කර එළවළු බැද ගන්න.
තක්කාලි ඉස්ම සාදන්න. මෙය ක්රම දෙකකින් කළ හැකිය: එක් එක් තක්කාලි දැලක; කුරුසයක් ආකාරයෙන්, සියලු තක්කාලි මත මැද කප්පාදු කරන්න. තක්කාලි විනාඩි භාගයක් උතුරන වතුරේ තබන්න. ඔබම පිළිස්සීම වළක්වා ගැනීම සඳහා තක්කාලි සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න. සියලුම තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩරයක තබන්න හෝ මැෂර් එකකින් පොඩි කරන්න. ඉස්ම තුළ ගැටිති නොමැති වීම යෝග්‍ය වේ.
කැරට් වලට තක්කාලි එකතු කරන්න. විනාඩි 5 ක් පමණ මිශ්රණය ෆ්රයි, පසුව ගින්න අඩු කර විනාඩි 10 ක් පමණ එළවළු simmer.
මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු පසුකර තක්කාලි ස්කන්ධයට එකතු කරන්න.
සියලුම රෝස්ට් ලුණු දැමිය යුතුය. ඔබේ රස මනාපයන් මත කුළුබඩු එකතු කරන්න. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ එය කුළුබඩුවක් කැමති නම්, එය ඇරෝමැටික නම්, marjoram එකතු කරන්න;
පෑන් තුළට සුප් හොද්ද වත් කර එය උනු.
ටින් බෝංචි විවෘත කර සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය තාපාංක භාජනයකට දමන්න.
අර්තාපල් පීල් කර කැට කපා. එය සාස්පාන් තුළ තබන්න. මිශ්රණය විනාඩි 20 ක් පමණ උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
කබලෙන් ලිපට සියලු මිශ්රණය තබන්න.
සුප් උනු විය යුතුය, පසුව එය නිවා දැමිය හැකිය.
ටින් බෝංචි සමග සුප් සූදානම්. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි හැන්දක් සමග එය සැරසීම. Bon appetit.

එබැවින් අපි ප්රයෝජනවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් වර්ග කර ඇත. නව රසවත් කෑම වර්ග සමඟ ඔබේ වට්ටෝරු එකතුව නැවත පිරවීමට අපි ඔබට උපකාර කළෙමු යැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු.

බෝංචි යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය අනුව මස් වලට පසු දෙවන ස්ථානයේ සිටී. එය නිරාහාරව සිටීමට හෝ සෑම දිනකම පෝෂ්‍යදායී කෑම වර්ග කරයි. බෝංචි සුප් වට්ටෝරුවට පිසීමේ විකල්ප කිහිපයක් තිබේ: හතු, මස්, ඔලිව්, zucchini සහ වට්ටක්කා සමඟ.

බෝංචි සකස් කිරීම

ඔබ ප්රධාන නිෂ්පාදනය නිවැරදිව සකස් කළහොත් ඔබට ඉක්මනින් බෝංචි සුප් ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙය කිරීමට ක්රම දෙකක් තිබේ:

සීතල සූදානම. බෝංචි මත සීතල වතුර වත් කරන්න, ආවරණය කර පැය 12 ක් හෝ එක රැයකින් තබන්න. රනිල කුලයට අයත් බෝග පැය 15 කට වඩා වැඩි කාලයක් තබා නොගන්න - ඒවා නරක් විය හැක.
උණුසුම් සූදානම. වතුර උනු, බෝංචි එකතු කර අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10 ක් උයන්න. පෑන් පසෙකට දමන්න, පියන වසා, පැයක් ඉන්න.

ඔබට මයික්රෝවේව් භාවිතා කළ හැකිය.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය සමග බෝංචි පුරවන්න, මයික්රෝවේව් තුළ තබා, සම්පූර්ණ බලයෙන් එය සක්රිය කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ටයිමරය සකසන්න. පිඟාන පියනකින් ආවරණය කර පැයක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න.

සුදු බෝංචි සුප් වට්ටෝරුව

කාලය: විනාඩි 30 යි.
සේවා සංඛ්යාව: 6 සේවා.
දුෂ්කරතා: පහසුයි.

සුදු බෝංචි වඩාත් සියුම් පළමු ආහාරය සාදයි. ක්රීම් සුප් වල මෘදු බව අවධාරණය කිරීමට උපකාරී වේ. ඔබේ හරිතයන් මත ඉතිරි නොකරන්න. ඩිල්, ඔෙරගනයෝ සහ කොත්තමල්ලි මෙහි සුදුසු ය. කුළුබඩු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, බිම සුදු ගම්මිරිස් හෝ බේ කොළ තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.

අමුද්රව්ය:

සුදු බෝංචි - ග්රෑම් 100;
කැරට් - 1 pc .;
ළූණු - 1 pc .;
අර්තාපල් - 2 කෑලි;
ක්රීම් - 100 ml;
බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
හරිතයන් - පොකුරක්;
කුළු බඩු - රස;
ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

එළවළු සකස් කරන්න. අර්තාපල් සහ ළූණු කැට, කැරට් තුනී පෙති වලට කපන්න.
පොඟවා ගත් බෝංචි සහ අර්තාපල් උතුරන වතුරට දමන්න. ලුණු එකතු කරන්න.
වෙනමම, බටර් වල කබලෙන් ලිපට ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි. රන් කබොලක් සෑදීමට රැඳී සිටින්න.
අර්තාපල් සූදානම් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර පෑන් වෙත කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න.
අවසානයේදී, ක්රීම් වත් කරන්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.

මස් සමග සුප්

කාලය: විනාඩි 30 යි.
සේවා සංඛ්යාව: 6 සේවා.
දුෂ්කරතා: පහසුයි.

මස් සමඟ යුගල කරන ලද රනිල කුලයට අයත් බෝග සමගාමී, පෝෂ්‍යදායී පළමු ආහාර වේලක් නිර්මාණය කරයි. හරක් මස්, ඌරු මස්, බැටළු පැටවෙකු ගැනීමට නිදහස් වන්න. ඔබට තක්කාලි පේස්ට් හෝ නැවුම් මිරිකා තක්කාලි යුෂ සමඟ රසය බලවත් ලෙස වැඩි දියුණු කළ හැකිය. සුප් මෙම අනුවාදයේ දී, මිරිස් ගම්මිරිස් වැනි දීප්තිමත් කුළු බඩු භාවිතා කරන්න.

අමුද්රව්ය:

බෝංචි - ග්රෑම් 100;
ඌරු මස් - 200 ග්රෑම්;
කැරට් - 1 pc .;
ළූණු - 1 pc .;
අර්තාපල් - 2 කෑලි;
තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
හරිතයන් - පොකුරක්;
කුළු බඩු - රස;
ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

ඌරු මස් කැට කපා, ඔබේම මේදය තුළ තෙල් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට.
එළවළු සකස් කරන්න. මස් වලට ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න, උතුරන වතුරට අර්තාපල් සහ බෝංචි එකතු කරන්න.
සුප් හොද්ද සඳහා එළවළු, තක්කාලි පේස්ට්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ෆ්රයිඩ් මස් එකතු කරන්න. අර්තාපල් සූදානම් වන තුරු සියල්ල උයන්න.
ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.

අර්තාපල් නොමැතිව කෑමක්

කාලය: විනාඩි 30 යි.
සේවා සංඛ්යාව: 6 සේවා.
දුෂ්කරතා: පහසුයි.

ඔබ ශීත ඍතුවේ දී අර්තාපල් වෙහෙසට පත් වී ඇත්නම්, ගිම්හානයේදී ඔබට zucchini සහ වට්ටක්කා එකතු කිරීම සමඟ සුදු බෝංචි සුප් සූදානම් කළ හැකිය. රනිල කුලයට අයත් අර්තාපල් වල පිෂ්ඨමය රසය සඳහා වන්දි ලබා දෙන අතර පිඟානට පෝෂණය එක් කරයි. කුළුබඩු එකතු කිරීම සඳහා, සුප් එකට සුදුළූණු ටිකක් එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:

සුදු බෝංචි - ග්රෑම් 100;
කැරට් - 1 pc .;
සැල්දිරි මූල - 100 ග්රෑම්;
ලීක්ස් - 1 pc .;
zucchini - 0.5 pcs;
තක්කාලි - 1 pc .;
වට්ටක්කා - පුෂ්ප මංජරිය කිහිපයක්;
බටර් හෝ ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
සුදුළූණු - 1 කරාබු;
හරිතයන් - පොකුරක්;
කුළු බඩු, ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

එළවළු සකස් කරන්න. zucchini, සැල්දිරි සහ වට්ටක්කා බෝංචි සමඟ උතුරන වතුරේ තබන්න.
ළූණු සහ කැරට් වෙන වෙනම තෙල්වල බැද පෑන් වෙත එක් කරන්න.
ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
මිනිත්තු 15 කට පසු, කැඩුණු තක්කාලි, කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.
සේවය කිරීමට පෙර, සුප් ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් සමග රස කළ හැක.

ඔලිව් සමග ලෙන්ටන්

කාලය: විනාඩි 30 යි.
සේවා සංඛ්යාව: 6 සේවා.
දුෂ්කරතා: පහසුයි.

බෝංචි සුප් මෙම අනුවාදය නිරාහාරව සිටින හෝ සත්ව නිෂ්පාදන පරිභෝජනය නොකරන අය සඳහා solyanka සඳහා විකල්පයකි. එය සාම්ප්රදායික solyanka ඔලිව්, ලෙමන්, සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා අඩංගු වේ.

අමුද්රව්ය:

බෝංචි - ග්රෑම් 100;
ඔලිව් - 1 කුඩා භාජනයක්;
අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 1 pc .;
කැරට් - 1 pc .;
ළූණු - 1 pc .;
අර්තාපල් - 2 කෑලි;
තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
සූරියකාන්ත තෙල් - 20 ml;
ලෙමන් - 0.5 pcs .;
සීනි - 1 තේ හැන්දක;
හරිතයන් - පොකුරක්;
කුළු බඩු - රස;
ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

එළවළු සකස් කරන්න.
ඔලිව් අඩකින් කපා, පිපිඤ්ඤා කැට කපා.
උතුරන ලුණු සහිත ජලය තුළ අර්තාපල් සහ බෝංචි දමන්න.
කබලෙන් ලිපට, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කිරීම සමඟ ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි.
කුළුබඩු සහිත අර්තාපල් සුප් හොද්ද සඳහා රෝස්ට් එකතු කරන්න.
ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ලෙමන් පෙති සහ ඖෂධ පැළෑටි කිහිපයක් එකතු කරන්න.

හතු සහ බේකන් සමග රතු බෝංචි

කාලය: විනාඩි 30 යි.
සේවා සංඛ්යාව: 6 සේවා.
දුෂ්කරතා: පහසුයි.

රතු බෝංචි සුදු බෝංචි වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සැලකේ. එය රසවත් බිම්මල් සුප් එකක් සාදයි. පිඟාන වඩාත් පෝෂ්‍යදායී කිරීමට, එයට බේකන් ටිකක් එකතු කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඌරු මස් මේද කෑලි හතු සමග අධික ලෙස පිසීමට අවශ්ය වේ, එම නිසා නිෂ්පාදන වඩා හොඳ රස හුවමාරු කර ගනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

රතු බෝංචි - ග්රෑම් 100;
බේකන් - 100 ග්රෑම්;
හතු - 150 ග්රෑම්;
කැරට් - 1 pc .;
ළූණු - 1 pc .;
අර්තාපල් - 1 pc .;
සූරියකාන්ත තෙල් - 20 ml;
හරිතයන් - පොකුරක්;
කුළු බඩු - රස;
ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

බේකන් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. බටර්, කැඩුණු හතු, ළූණු, කැරට් සමග එය ෆ්රයි.
සකස් කළ අර්තාපල් සහ බෝංචි ලුණු වතුරේ තම්බා ගන්න.
අර්තාපල් මෘදු වූ පසු, සුප් එකට බැදපු හතු සහ බේකන් එකතු කරන්න.
කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන වැඩි දියුණු කරන්න.

දුම් සොසේජස් සමග සුප් මිශ්රණය

කාලය: විනාඩි 30 යි.
සේවා සංඛ්යාව: 6 සේවා.
දුෂ්කරතා: පහසුයි.

නිෂ්පාදනවල දුම් රසය සියලු රනිල කුලයට අයත් බෝග සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. මෙම සුප් එහි සුවඳ සහ කුළුබඩු සහිත තක්කාලි රසය සමඟ මිනිසුන් සතුටු කරනු ඇත. මෙහිදී ඔබට තම්බා ඌරු මස් වෙනුවට දුම් කුකුල් මස් කැබැල්ලක් ආදේශ කළ හැකි අතර, සොසේජස් ඔබේ රසයට ගන්න.

අමුද්රව්ය:

බෝංචි - ග්රෑම් 100;
දුම් සොසේජස් - ග්රෑම් 100;
තම්බා ඌරු මස් - ග්රෑම් 100;
කැරට් - 1 pc .;
ළූණු - 1 pc .;
අර්තාපල් - 2 කෑලි;
තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැඳි;
සූරියකාන්ත තෙල් - 20 ml;
සීනි - 1 තේ හැන්දක;
රතු ගම්මිරිස් - රස;
ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

සොසේජස් සහ තම්බා ඌරු මස් අඹරන්න. ලූනු, කැරට්, තක්කාලි පේස්ට් සමග කබලෙන් ලිපට මස් නිෂ්පාදන ෆ්රයි.
සාස්පාන් එකක, අර්තාපල් සහ බෝංචි වෙන වෙනම උයන්න.
යුෂ්කා වෙත කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න.
ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. රතු ගම්මිරිස් අමතක කරන්න එපා.

ටින් බෝංචි සහ චිකන් සුප් හොද්ද සමඟ

කාලය: විනාඩි 30 යි.
සේවා සංඛ්යාව: 6 සේවා.
දුෂ්කරතා: පහසුයි.

චිකන් සුප් හොද්ද සමඟ සාදන ලද ජෝර්ජියානු කෑමක් සැහැල්ලු හා සෞඛ්ය සම්පන්න සුප් එකක් වනු ඇත. පළමුවැන්න කල්තියා සූදානම් කළ යුතු නැති බෝංචි නිසා ඉතා ඉක්මනින් සූදානම් වේ. එය සුදු සෝස් වල ටින් බෝංචි භාවිතා කරයි.

අමුද්රව්ය:

සුදු සෝස් වල ටින් බෝංචි - 1 කෑන්;
කුකුල් මස් ආපසු - 1 pc .;
කැරට් - 1 pc .;
ළූණු - 1 pc .;
අර්තාපල් - 2 කෑලි;
සූරියකාන්ත තෙල් - 20 ml;
කුළු බඩු - රස;
ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

කුකුළු මස් නැවත උනු. පළමු සුප් හොද්ද ඉවතට ගෙන දෙවන සුප් සඳහා වෙන් කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
අර්තාපල් තබන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා, සාස්පාන් තුළ ආහාර පිසීමට.
කැරට් සහ ළූණු කැට කපා සූරියකාන්ත තෙල්වල බදිනවා.
අවසානයේ දී සුප් හොද්ද වෙත ෆ්රයි සහ බෝංචි එකතු කරන්න.
කුළු බඩු සමග කන්නය.

වීඩියෝ

බෝංචි සුප් (සම්භාව්ය වට්ටෝරුව) පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

ඉහත විස්තර කර ඇති ඉඟි සැලකිල්ලට ගනිමින් බෝංචි පෙර පොඟවා ගන්න.
ඉන්පසු බෝංචි වතුරෙන් පුරවා පිසීමට උදුන මත තබන්න.
මස් සෝදා, කැබලිවලට කපා, ජලය එකතු කර තාපාංකයෙන් පසු අඩු තාප මත උයන්න.
එක් කැරට් පීල් කර අර්ධ මුදු කපා.
අර්තාපල් පීල් කර කැට කපා.
සූදානම් වන විට සුප් හොද්ද සඳහා එළවළු එකතු කරන්න.
දෙවන කැරට් සහ ළූණු පීල්, බටර් සමග කබලෙන් ලිපට සිහින් ව හා ෆ්රයි කපන්න.
අර්තාපල් එකතු කිරීමෙන් විනාඩි 10 කට පසු රෝස්ට් පෑන් තුළ තබන්න.
මිනිත්තු 20 ක් සඳහා සුප් උනු සහ ලුණු, බිම් ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ සමග එය කන්න.
සුප් හොද්ද විනාඩි 5 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, උදුනෙන් ඉවත් කර තවත් විනාඩි 15 ක් පෙරීමට තබන්න.
රතිඤ්ඤා, ක්රූටෝන හෝ පාන් සමඟ පළමු පාඨමාලාවට සේවය කරන්න.

සුප් ආහාර පිසීම සඳහා ටින් කළ ආහාර භාවිතා කිරීම පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරනු ඇත. සුප් හොද්ද කල්තියා සකස් කර ඇත්නම්, කාලය සාමාන්යයෙන් සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වනු ඇත. ඒ අතරම, මෙම ආහාරය වැඩ කරන දිනකට පසු තෙහෙට්ටුව සමනය කර ශරීරය විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් පුරවනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

අර්තාපල් - 2 pcs.
ටින් බෝංචි - 1 කෑන්
කැරට් - 1 pc.
ළූණු - 1 pc.
චිකන් සුප් හොද්ද හෝ ජලය - 2 l
තක්කාලි ඉස්ම - 2 තේ හැදි.
පිටි - 1 තේ හැදි.
කුළුබඩු - රස කිරීමට
ලුණු - 1 තේ හැදි. නැත්නම් රස බලන්න

ටින් බෝංචි වලින් බෝංචි සුප් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

අර්තාපල් පීල් කර විශාල කැට කපා.
එය වතුරෙන් පුරවා විනාඩි 10 ක් අඩක් පිසින තෙක් උනු.
කැරට් සහ ළූණු පීල්, සිහින් ව තැකීමක් සහ ලා රන්වන් දුඹුරු තෙක් තෙල් කබලෙන් ලිපට.
පෑන් වෙත තැම්බූ එළවළු එකතු කරන්න.
චිකන් සුප් හොද්ද එකතු කර විනාඩි 5 ක් උයන්න.
සිහින් පෙරනයක් හරහා බෝංචි පෙරා පෑන් වෙත එක් කරන්න.
ඊළඟට, තක්කාලි පේස්ට් වත් කරන්න.
ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග සුප් කන්නය.
සුප් ඝණ කිරීම සඳහා, පෙරනයක් හරහා පිටි වත් කර හොඳින් මිශ්ර.
සුප් වඩාත් රසවත් කිරීමට, පියන වසා විනාඩි 15 ක් පෙරීමට තබන්න.

ප්රමාද සරත් සෘතුවේ සහ තුහීන ශීත ඍතුවේ දී, ගෙදර හැදූ බෝංචි සුප් සම්පූර්ණයෙන්ම උණුසුම් වනු ඇත. එවැනි පොහොසත්, තෘප්තිමත්, තරමක් කුළුබඩු සහිත කෑමක් ගැන උදාසීන කිසිවෙකු අනිවාර්යයෙන්ම නොසිටිනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

දුම් මස් (ඉළ ඇට, බ්‍රිස්කට්, ඉඟටිය, කුකුළු මස් පියාපත්) - 0.5 kg
බෝංචි - 300 ග්රෑම්
කැරට් - 1 pc.
ළූණු - 1 pc.
බෙල් පෙපර් - 1 pc.
තක්කාලි පේස්ට් - 100 ග්රෑම්
ලුණු - 1 තේ හැදි. නැත්නම් රස බලන්න

දුම් මස් සමග බෝංචි සුප් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

බෝංචි පෙර පොඟවා අවම වශයෙන් පැය 3 ක් පොඟවා ගන්න.
ඉන්පසු එය පෙරනයක් මතට දමන්න, මෙයට පිළියමක් සහ නැවුම් ජලය පුරවන්න.
මිනිත්තු 20 ක් සඳහා බෝංචි කුක් සහ දුම් මස් එකතු කරන්න.
බෝංචි මෘදු වන තුරු ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. ඉන්පසු භාවිතෙය්දී හා කැට කපාගත් අර්තාපල් එකතු කරන්න. එය විනාඩි 15 ක් උයන්න.
කොටස් සමඟ බීජ වලින් මිහිරි ගම්මිරිස් පීල් කර තීරු කපා.
එළවළු තෙල් කබලෙන් ලිපට, බෙල් පෙපර්, ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි.
කබලෙන් ලිපට සූදානම් වන විට, 1-1.5 විනාඩි සඳහා තක්කාලි පේස්ට් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
එළවළු මිශ්රණය සුප් එකට මාරු කරන්න, ලුණු, කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි.

සොසේජස් සමඟ රතු බෝංචි වලින් සාදන ලද බෝංචි සුප් ඉතා ඉක්මනින් සකස් කළ හැකි අධිවේගී සුප් වර්ගයකි. වට්ටෝරුව ආහාරයට ගැනීමට සූදානම් ටින් බෝංචි භාවිතා කරන බැවින් සහ සොසේජස් දිගු කාලීන තාප පිරියම් කිරීම අවශ්ය නොවේ.

අමුද්රව්ය:

සොසේජස් - 0.5 kg
කැරට් - 1 pc.
ළූණු - 1 pc.
ටින් රතු බෝංචි - 2 කෑන්
අර්තාපල් - 2 pcs.
ලුණු - 1 තේ හැදි. නැත්නම් රස බලන්න
කළු ගම්මිරිස් බිම - පොල්ලක්
එළවළු තෙල් - බැදීමට

සොසේජස් සමඟ බෝංචි සුප් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

අර්තාපල් පීල් කරන්න, කැබලිවලට කපා උතුරන වතුරේ තබන්න.
ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
කැරට් පීල් කර රළු කෝණයන් මත දැලක.
එළවළු තෙල් කබලෙන් ලිපට, කැරට් සහ ළූණු ෆ්රයි.
රෝස්ට් පෑන් තුළට දමන්න.
ඊළඟට, කෑන් සහ බේ කොළ වලින් බෝංචි එකතු කරන්න.
ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර සුප් එක පාහේ අවසන් වන තුරු උයන්න.
ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, පෙති කපන ලද සොසේජස් එකතු කරන්න.
මිනිත්තු 1 ක් සඳහා සුප් උනු සහ උදුන නිවා දමන්න.
මිනිත්තු 10 ක් සඳහා සුප් හොද්ද තබා භාජනවලට වත් කරන්න.

හතු සමග රසවත් බෝංචි සුප් ප්රෝටීන් සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර විච්ඡේදක සැබෑ ගබඩාවකි. වට්ටෝරුවෙහි හතු භාවිතා කරන බැවින්, සුප් කෙට්ටු බවට හැරේ, එයින් අදහස් වන්නේ එය නිරාහාරව සිටින අයට සුදුසු බවයි.

අමුද්රව්ය:

සුදු බෝංචි - 200 ග්රෑම්
Champignons - 400 ග්රෑම්
කැරට් - 1 pc.
ළූණු - 1 pc.
තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි.
ලුණු - 1 තේ හැදි. නැත්නම් රස බලන්න
කළු ගම්මිරිස් බිම - පොල්ලක්
එළවළු තෙල් - බැදීමට

හතු සමග බෝංචි සුප් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

ෂැම්පිසන් සෝදා, කබලෙන් ලිපට කෑලි හා ෆ්රයි කපා.
කැරට් සහ ළූණු පීල්, සිහින් ව තැකීමක් සහ එළවළු තෙල් කබලෙන් ලිපට.
බැදපු එළවළු සහ බැදපු හතු සාස්පාන් එකක තබන්න.
සියලුම අති ක්ෂාර ජලය බැස යාමට පෙරනයක් මත බෝංචි තබා පෑන් තුළ තබන්න.
සෑම දෙයක්ම වතුරෙන් පුරවා තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න.
ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් සමග සුප් කන්නය සහ විනාඩි 10 ක් අඩු තාප මත simmer.

මන්දගාමී උදුනක ඇති බෝංචි සුප් කාර්යබහුල ගෘහනියන්ට උපකාර කරයි. මෙම විදුලි උපකරණය ඔබට උදුන වටා සැරිසැරීමට නොව, අවම කාලය හා වෑයමකින් රසවත් හා තෘප්තිමත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට ඉඩ සලසයි.

අමුද්රව්ය:

අස්ථි රහිත බැටළු පැටවා - 400 ග්රෑම්
ටින් රතු බෝංචි - 1 කෑන්
අර්තාපල් - 4 pcs.
කැරට් - 1 pc.
ළූණු - 1 pc.
එළවළු තෙල් - බැදීමට
කෙචප් - 4 තේ හැදි.
බේ කොළ - 2 පීසී.
කළු ගම්මිරිස් බිම - පොල්ලක්
ලුණු - 1 තේ හැදි. නැත්නම් රස බලන්න

මන්දගාමී උදුනක බැටළු පැටවෙකු සමඟ බෝංචි සුප් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

බැටළු පැටවා සෝදන්න, කුඩා කැට කපා, බහු කුකර් බඳුනක තබා විනාඩි 10 ක් එළවළු තෙල් බදිනවා, "ෆ්රයි" මාදිලිය සක්රිය කරන්න.
පීල් සහ අර්තාපල්, ළූණු සහ කැරට් කපා: කැරට් සමග අර්තාපල් තීරු, සහ ළූණු කුඩා කැට බවට.
මස් සමඟ මන්දගාමී උදුනක ළූණු සහ කැරට් දමන්න, ලුණු සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.
අති ක්ෂාර සමග අර්තාපල් සහ ටින් රතු බෝංචි සමඟ ඉහළට.
කෙචප් එකතු කර සියල්ල වතුරෙන් පුරවන්න. සුප් වල අපේක්ෂිත ඝනකම මත පදනම්ව, ඔබම ජල ප්රමාණය සකස් කරන්න.
පිඟානට කුළු බඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න.
බහු කුකර් පියනක් සමඟ වසා "ස්ටූ" මාදිලිය සක්රිය කරන්න.
විනාඩි 45 ක් සඳහා සුප් කුක්, පසුව රස සහ අවශ්ය නම් සකස් කරන්න.

බෝංචි සුප් යනු හෘදයාංගම, පෝෂ්‍යදායී පළමු ආහාරය වේ. බෝංචි සුප් සඳහා වට්ටෝරුව ලෝකයේ සෑම ජාතියකම පාහේ මෙනුවෙහි සොයාගත හැකිය. බෝංචි සුප් විවිධ විකල්ප සමඟ ඔබව පුදුමයට පත් කරනු ඇත! ඕනෑම මස් කෑමකට වඩා නරක ලෙස ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමට ඔවුන්ට හැකි වන අතර තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පවා සියලුම විටමින් සහ ප්‍රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍ය බෝංචි වල සංරක්ෂණය කර ඇත. පෝෂණවේදීන් අවම වශයෙන් සතියකට වරක් ඔබේ ආහාර වේලෙහි ඕනෑම ආකාරයකින් මෙම නිෂ්පාදනය ඇතුළත් කිරීම නිර්දේශ කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, බෝංචි සුප් සාදන්න, ඔවුන්ගේ බර දෙස බලා සිටින සහ රසවත් ආහාර අනුභව කිරීමට කැමති අයට මෙය කදිම ආහාරයකි. අද අපි ඔබට කියන්නෙමු බෝංචි සුප් සකස් කිරීම කොතරම් රසවත් හා පහසුද කියා.

බෝංචි සුප් (රතු සහ සුදු) රුධිර පීඩනය සහ සීනි මට්ටම සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට, ගැස්ට්‍රයිටිස් සුව කිරීමට සහ පිත්තාශයේ සහ අක්මාවේ සමහර ගැටළු ඉවත් කළ හැකිය. බෝංචි සුප් ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා ඇඟවුම් කරයි, බෝංචි වල යකඩ සහ ෆෝලික් අම්ලය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය කලලරූපයේ සාමාන්‍ය වර්ධනයට හා වර්ධනයට අවශ්‍ය වේ. බෝංචි සුප් ආහාර මෙනුවේ ඇතුළත් කළ යුතුය. සියල්ලට පසු, නිෂ්පාදිතය අඩු කැලරි සහ බර අඩු කර ගැනීම ප්රවර්ධනය කරයි.

බෝංචි කිසිසේත් පොඟවා ගැනීම වටී ද?

වියළි බෝංචි වලින් ඕනෑම කෑමක් පිළියෙළ කිරීමේ විශේෂත්වය නම් ඒවා මුලින්ම පැය කිහිපයක් පොඟවා ගත යුතුය. මෙය අප්රසන්න ප්රතිවිපාකවලින් තොරව රසවත්, නමුත් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් පමණක් පිළියෙල කිරීමට ඉඩ සලසන වැදගත් රීතියකි. සංකීර්ණ සීනි ඇතුළු සියලුම හානිකර ද්‍රව්‍ය ජලයට යන අතර එමඟින් බෝංචි සැකසීමට අපහසු වන අතර අපහසුතාවයක් ඇති කරයි.

පළමුව, ඔබ බෝංචි හොඳින් සේදිය යුතුය, ඒවා වර්ග කර, රැලි සහ හානියට පත් බෝංචි ඉවත් කරන්න.
දැන් ඔබට පොඟවා ගැනීම සඳහා ඉදිරියට යා හැකිය. මෙය කිරීමට ක්රම දෙකක් තිබේ.

පළමු මාර්ගය- දිගු පොඟවා ගැනීම. බෝංචි විශාල භාජනයක තබා ජලය පුරවන්න. එය පැය 8-10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න (අඩු විය හැක, ඔබ බෝංචි මගින් මඟ පෙන්විය යුතුය - ඒවා 2-3 ගුණයකින් වැඩි කළ යුතුය). මෙම කාලය තුළ, ඔබ කිහිප වතාවක් ජලය කාන්දු කළ යුතුය. ඔබ එය එක රැයකින් පොඟවා ඇත්නම්, දියර ඇඹුල් වීම වැළැක්වීම සඳහා ලීටර් 0.5 ක තේ හැන්දක 0.5 ක අනුපාතයකින් දියරයට සෝඩා එකතු කරන්න.

දිගු වේලාවක් පොඟවා ගැනීමෙන් වායූන් සෑදීමට හේතු වන බෝංචි වල අඩංගු ඔලිගෝසැකරයිඩ විනාශ කරයි.
පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී බෝංචි පුපුරා නොයනු ඇත, ඔබ බෝංචි සුප් පිළියෙළ කරන්නේ නම් එය වැදගත් වේ;
මේ ආකාරයෙන් පොඟවා ගත් නිමි බෝංචි වල රසය වඩාත් කැපී පෙනෙන හා සියුම් රසයක් ඇත.
ඔබ පිඟාන සකස් කිරීම සැලසුම් කළ යුතුය;
ශ්රම-දැඩි ක්රියාවලිය - ඔබ ජලය වෙනස් කළ යුතුය;
පොඟවා ගැනීම බෝංචි දුර්වර්ණ වීමට හේතු වේ.

දෙවන මාර්ගය- ඉක්මනින් පොඟවා ගැනීම. සෝදාගත් බෝංචි විශාල සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, 1 සිට 3 දක්වා අනුපාතයකින් ජලය එකතු කරන්න, ද්රව නභිගත කර වායුව නිවා දමන්න. පැය 1 ක් උණු වතුරේ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙයින් පසු, පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

ක්රමයේ වාසිය: වේගවත්, පිඟාන සකස් කිරීම කල්තියා සැලසුම් කිරීම අවශ්ය නොවේ.

බෝංචි බොහෝ විට පුපුරා යයි;
රසය දිගු කලක් පොඟවා ඇති බෝංචි තරම් පොහොසත් නොවේ (නමුත් ඒවා කුළුබඩු වල සුවඳ වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කරයි).

ඔබ දිගු වේලාවක් පිඟාන පිසීමට අදහස් කරන්නේ නම් - පැය 4 ක් පමණ, එවිට ඔබට පොඟවා ගැනීම සම්පූර්ණයෙන්ම මඟ හැරිය හැක. නමුත් දියර ගැලවී නොයන බවට වග බලා ගනිමින් ඔබට අඩු තාපයක් මත පිසීමට සිදුවනු ඇත.

රතු බෝංචි ද පොඟවා ගැනීමකින් තොරව පිසූ කළ හැකි අතර, ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, ඔබ සෑම විනාඩි 5 කට වරක් පෑන් වෙත සීතල වතුර 1 tablespoon එකතු කළ යුතුය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, එය පැය 2 ක් පමණ සූදානම් වනු ඇත. ටින් බෝංචි පමණක් සෝදා ඇත.

පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව, බෝංචි තවදුරටත් පිසීම සඳහා සූදානම් වේ.

ටින් සහ කොළ බෝංචි පෙර පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ.

බෝංචි උයන්නේ කෙසේද

පොඟවා ගැනීමෙන් පසු ජලය ඉවතට ගෙන ඉදිමුණු බෝංචි ගලා යන ජලය යට සෝදා හරින්න. ඉන්පසු එය විශාල සාස්පාන් එකක තබා බෝංචි සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි ජලය එකතු කරන්න. ජලය නභිගත කර පෙන අඩු කිරීම සඳහා සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක් එක් කරන්න.

බෝංචි අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ඔබට වරින් වර පෑන් වෙත ජලය එකතු කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය. බෝංචි වර්ගය, ඒවායේ ආයු කාලය සහ ජල දෘඪතාව මත පදනම්ව, පිසීමේ කාලය පැය 0.5 සිට 2.5 දක්වා විය හැකිය.

පිසීමේදී කලවම් කිරීම අවශ්ය නොවේ, සහ පෑන් පියනක් ආවරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ.

එය සූදානම්දැයි දැන ගැනීමට, දෙබලකින් හෝ ඔබේ ඇඟිලිවලින් එක කෑල්ලක් පොඩි කරන්න. ඉතා මැනවින්, බෝංචි මෘදු විය යුතුය, නමුත් සිනිඳු නොවිය යුතුය. බෝංචි තවමත් හැපෙනසුළු නම්, ඒවා තවදුරටත් පිසීමට තබා සෑම විනාඩි 10 කට වරක් සූදානම් දැයි පරීක්ෂා කරන්න.

බෝංචි සුප් - රහස් සහ වට්ටෝරු

සම්භාව්ය බෝංචි සුප් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

රතු බෝංචි ග්රෑම් 300;
අර්තාපල් අල - 3-4 කෑලි;
1 කැරට්;
ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
හරක් මස් හෝ චිකන් සුප් හොද්ද ලීටර් 1;
තක්කාලි පේස්ට් - ග්රෑම් 70;
ලුණු - ඔබේ මනාපයන් සහ රසය අනුව;
කුළුබඩු සහ කුළුබඩු;
එළවළු තෙල්;
නැවුම් ඩිල් සහ parsley අතු - 5 කෑලි.

පිසීමේ ක්රමය:

සුප් හොද්ද සමඟ පෑන් උදුන මත තබා තවත් ජලය ලීටර් 1-1.5 ක් එකතු කර රත් කරන්න. දියර උනු වීමට පටන් ගත් වහාම බෝංචි වලින් ජලය ඉවතට ගෙන සුප් හොද්දට එකතු කරන්න. 30-40 විනාඩි උනු. අර්තාපල් වලින් සම ඉවත් කරන්න, සෝදා, අල පෙති වලට කපන්න. ළූණු වලින් සම ඉවත් කර කුඩා කොටු වලට කපා ගන්න. අපි කැරට් සෝදා, කුණු ඉවත් කර තීරු කපා. අපි ගෑස් මත එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට දමා මුලින්ම එහි ලූනු කෑලි එකතු කරන්නෙමු. රන්වන් පැහැ වන තුරු මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි. ඊළඟට, කැරට් තීරු එහි තබා කැරට් කෑලි මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 3-4 ක් පමණ බැද ගන්න. තක්කාලි සමග සෑම දෙයක්ම කන්නය, ලුණු, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර අඩු තාපයක් මත තවත් විනාඩි 4-5 ක් සඳහා අමුද්රව්ය simmer. බෝංචි පිසීමෙන් පැය භාගයකට පසු, අර්තාපල් එකතු කර විනාඩි 10 ක් පමණ උනු, එළවළු ෆ්රයිඩ් කිරීම ආරම්භ කරන්න. තවත් විනාඩි 20 ක් උනු, හරිතයන් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපා. අවසානයට මිනිත්තු 5 කට පමණ පෙර, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සුප් මතුපිට ඉසිය යුතු ය.

බෝංචි සමග එළවළු සුප්

රතු බෝංචි වල වාසිදායක ගුණාංග කියවීමෙන් පසු, මම හොඳම විටමින් වලින් සුප් එකක් සූදානම් කිරීමට සූදානම්ව සිටින බව මට දැනුනි. ඔබම විනිශ්චය කරන්න, එහි බී විටමින් සහ විටමින් සී අඩංගු වේ. මෙම බෝංචි ආවර්තිතා වගුවෙන් අඩක් අඩංගු වන අතර ඒවායේ තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් ද අඩංගු වේ. මේ අනුව, සුප් සකස් කිරීමෙන්, ඔබට රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාර වේලක් පමණක් නොව, විටමින් සමඟ ඔබේ ශරීරය පුරවා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

¾ කෝප්ප රතු බෝංචි
අර්තාපල් 4 ක්
කැරට් 2 ක්
1 ලූනු
හරිත ලූනු පිහාටු

සකස් කිරීම:

බෝංචි එක රැයකින් පොඟවා ජලය ඉවතට ගන්න. මෙයට පිළියමක්, සීතල වතුර ලීටර් 1.5 ක් එකතු කර මධ්යස්ථ තාපය මත විනාඩි 40 ක් උයන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. අර්තාපල් සහ කැරට් පීල් කර කැට කපා. ලූනු කපන්න. සකස් කළ එළවළු බෝංචි වලට එකතු කර තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න. භාජනවල කැඩුණු හරිත ළූණු ඉසිය යුතු ය.

චිකන් බෝංචි සුප්

අමුද්රව්ය:

චිකන් ෆිලට් 400 ග්රෑම්
100 ග්රෑම් සුදු බෝංචි
කැරට් 2 ක්
1 ලූනු
1 බේ කොළ
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
parsley

සකස් කිරීම:

බෝංචි එක රැයකින් පොඟවා, ජලය බැස සෝදා හරින්න. විනාඩි 30 ක් සඳහා බේ කොළ සමග ආහාර පිසීමට, සීතල ලුණු සහිත ජලය 2.5 කෝප්ප වත් කරන්න. කොළ ඉවත් කර colander එකක බෝංචි ඉවතට ගන්න. කුකුළු මස් කොටස් වලට කපා, සීතල වතුර ලීටර් 1 ක් වත් කරන්න, නභිගත කරන්න, පෙන ඉවත් කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, ආවරණය කර උයන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු, කැරට් කැට සහ කැඩුණු ළූණු එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. සකස් කළ බෝංචි, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ තද කළ සුදුළූණු එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 2 ක් උයන්න.

අර්තාපල් බෝංචි සුප්

අමුද්රව්ය:

අර්තාපල් ග්රෑම් 600,
රතු බෝංචි 100 ග්රෑම්,
කුකුළු මස් සුප් හොද්ද ලීටර් 1 ½,
කැරට් 100 ග්රෑම්,
1 ලූනු,
1 තේ හැදි එළවළු තෙල්,
parsley,
බේ කොළ,
කළු බිම ගම්මිරිස්,
ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය

බෝංචි වර්ග කරන්න, හොඳින් සේදීම, සීතල වතුරෙන් ආවරණය කර පැය 4 ක් තබන්න, ඉන්පසු දියර ඉවතට ගන්න. උතුරන සුප් හොද්ද තුළ බෝංචි තබන්න, ලුණු එකතු කර මෘදු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. අර්තාපල් සෝදන්න, ඒවා පීල් කරන්න, තීරු කපා ඒවා බෝංචි වලට එකතු කරන්න. ළූණු පීල්, රන් දුඹුරු තෙක් රත් එළවළු තෙල් කපා, පසුව ගාන ලද කැරට් සමග ඒකාබද්ධ සහ තවත් විනාඩි 2-3 සඳහා මධ්යම තාපය තබා ගන්න. සුප් එකේ ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇඳුම තබන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, බේ කොළ එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. ඉන්පසු භාජනවලට වත් කර සිහින් ව කැඩුණු parsley සමග ඉසිය යුතු ය.

බෝංචි සමග බිම්මල් සුප්

අමුද්රව්ය:

300 ග්රෑම් බොලෙටස්
150 ග්රෑම් සුදු බෝංචි
කැරට් 2 ක්
1 අර්තාපල්
රස කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු

සකස් කිරීම:

බෝංචි එක රැයකින් පොඟවා සෝදා හරින්න. හතු සෝදා ඒවා කපන්න. හතු සහ බෝංචි වතුරෙන් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් උයන්න, පෙන ඉවත් කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. රවුම් කපා කැරට් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු, භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු අර්තාපල් සහ ලුණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් පමණ ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න, අවසානයේ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

බෝංචි සහ ලීක්ස් සුප්

අමුද්රව්ය:

බෝංචි ග්රෑම් 200,
සැල්දිරි මූල,
කැරට් 2,
parsley මුල් 2,
ළූණු හිස් 2 ක්,
ලීක්ස් ගොයම් ගහක්,
3 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්,
parsley අතු 2-3,
සුදුළූණු 1 කරාබු,
වියළි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණය 1 ආකාරයෙන්
රස කිරීමට ලුණු

සකස් කිරීම:

බෝංචි සෝදන්න, පැය 2-3 ක් පොඟවා එළවළු පීල් කරන්න. ළූණු, කැරට්, parsley කොටස් 4 කට කපා, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොවේ. බෝංචි මත සීතල වතුර වත් කර අඩක් පිසින තෙක් උයන්න. එළවළු සුප් හොද්ද සූදානම් කරන්න. බෝංචි වලට කැපූ කැරට්, ළූණු, සැල්දිරි සහ parsley මූල එකතු කරන්න, 1 තේ හැදි වත් කරන්න. එල්. ඔලිව් තෙල්. මිනිත්තු 20-25 ක් උයන්න. ඉතිරි ලූනු කැට කපා, පසුව රන් දුඹුරු තෙක් ඉතිරි ඔලිව් තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට. ඉතිරි සැල්දිරි, කැරට් කුඩා තීරු, සුදුළූණු, parsley මූල තුනී මුදු බවට කපා ලූනු එකතු කරන්න. 2 තේ හැදි වත් කරන්න. එල්. සුප් හොද්ද, පියනක් ආවරණය, 3-4 විනාඩි simmer, ඇවිස්සීම. ලීක්ස් මුදු වලට කපා සුප් එකට එකතු කරන්න. නභිගත කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. Parsley සිහින් ව කපන්න. නිමි සුප් භාජනවලට වත් කර සෑම භාජනයකටම කැඩුණු parsley එක් කරන්න.

Minestrone සුප්

අමුද්රව්ය:

සුදු, කොළ සහ රතු බෝංචි ග්රෑම් 150 බැගින්;
සුප් හොද්ද ලීටර් දෙකක්;
නැවුම් තක්කාලි - 200 ග්රෑම්;
ඩිල් සහ parsley අර්ධ පොකුරක්;
වියළි ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස්;
සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;
ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 50;
දුම් බ්රිස්කට් - 300 ග්රෑම්;
නැවුම් බැසිල් පොකුරක්;
කුඩා Vermicelli ග්රෑම් 100 ක්.

පිසීමේ ක්රමය

තක්කාලි මත කප්පාදු කරන්න, විනාඩියකට උතුරන වතුරේ තබා, පසුව සීතල වතුරේ, සම ඉවත් කරන්න. තක්කාලි අඩකින් කපා බීජ ඉවත් කරන්න. පල්ප් කැබලිවලට කපන්න.
හරිත බෝංචි වල වලිගය කපා කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
බ්රිස්කට් පෙති වලට කපන්න. ලූනු පීල් සහ චොප්සි.
ඝන බිත්ති සහිත පෑන් පතුලේ බ්රිස්කට් පෙති තබන්න, දෙපැත්තේ ෆ්රයි, ඒවාට කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න, පසුව ෆ්රයි.
සුදු සහ රතු බෝංචි ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. ළූණු සමග සාස්පාන් තුළ තබන්න, කැප්සිකම් එකතු කරන්න, කුඩා සුප් හොද්ද වත් කර විනාඩි 20 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. minestrone තරමක් ඝන සුප් එකක් බව කරුණාවෙන් සලකන්න, එබැවින් සුප් හොද්ද ප්රමාණය ඔබම සකස් කරන්න.
සුප් එකට Vermicelli එකතු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර විනාඩි දහයක් සඳහා සුප් උයන්න.
කැඩුණු බැසිල් සහ සුදුළූණු මෝටාර් එකක අඹරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, සුප් සඳහා කුළුබඩු මිශ්රණය එකතු කරන්න.

බෝංචි සමග කිරි සුප්

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 45 යි. සේවා සංඛ්යාව: 3. විටමින්: A, B1.

¼ කුසලාන සුදු
බෝංචි
5 තේ හැදි. එල්. කිරි
වතුර වීදුරු 2 ක්

සකස් කිරීම:

බෝංචි වර්ග කර හොඳින් සෝදන්න.
එවිට ඔබට ජලය ටිකක් ඉවතට ගත යුතුය.
අවසන් වන තුරු අඩු තාපයක් මත උයන්න.
නිමි බෝංචි සිසිල් කර මෘදු වන තෙක් ආහාර සකසනයක අඹරන්න.
කිරි රත් කරන්න.
බෝංචි වලට ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු පෙර රත් කළ කිරි වත් කරන්න, අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න.
කිරි සුප් ඉහළට පෙර කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ගත හැකිය.

ෂැම්පිග්නොන්, අලිගැට පේර, ඇට, පරිප්පු සහ චිකන් අක්මාව තුළ ඇති පැන්තෙනොලික් අම්ලය, විෂ ඉවත් කිරීම සහ ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සහතික කරනු ඇත.

රසවත් ටින් බෝංචි සුප් වට්ටෝරු

බෝංචි සහ වම්බටු සුප්

සෞඛ්ය සම්පන්න අඩු කැලරි සහිත විටමින් ආහාරයක්. නිර්මාංශ සහ ලෙන්ටන් මේසයක් සඳහා කදිම විකල්පයකි. ඔබට පහසු දෙයක් පිසීමට අවශ්‍ය නම් මෙම වට්ටෝරුව ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 50 සේවා ගණන: 10

අමුද්රව්ය:

ටින් 1 (ග්රෑම් 240) ටින් රතු බෝංචි
නැවුම් ෂැම්පිසන් ග්රෑම් 100 ක්
1 වම්බටු
1 මිහිරි ගම්මිරිස්
1 කැරට්
1 රතු ළූණු
සැල්දිරි 1 ගොයම් ගහක්
වතුර ලීටර් 2 යි
එළවළු තෙල් 30 ml
1 තේ හැදි. khmeli-suneli
1 තේ හැදි. බිම් කොත්තමල්ලි
½ තේ හැදි. දුරු (දුරු)
කොත්තමල්ලි පොකුරක්
නැවුම් රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස
නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් - රස

සකස් කිරීම:

ළූණු, සැල්දිරි, බෙල් පෙපර් සහ වම්බටු තීරු වලට කපන්න. කැරට් අර්ධ මුදු වලට කපන්න. ෂැම්පිග්නොන් සෝදා පිරිසිදු කරන්න (තරුණ හතු නොකැඩී භාවිතා කළ හැකිය). කොටස් හතරකට කපා. පෑන් තුළට එළවළු තෙල් වත් කරන්න. 5-7 විනාඩි සඳහා කැරට් ෆ්රයි. පෑන් වෙත ඉතිරි එළවළු සහ කැඩුණු හතු එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් ෆ්රයි. වතුරට වත් කර නභිගත කරන්න. බෝංචි තබන්න. විනාඩි 30 ක් උයන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස්. නිමි කෑමට කුළුබඩු, සිහින් ව කැඩුණු කොත්තමල්ලි සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

බෝංචි සහ zucchini සුප්

අමුද්රව්ය:

ළූණු - 1 pc.
කැරට් - 1 pc.
අර්තාපල් - 2 pcs.
Zucchini - 1 pc. (කුඩා)
එළවළු සුප් හොද්ද - 1.5 l (හෝ ජලය)
එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්.
ටින් බෝංචි - 400 ග්රෑම් (එක් කෑන්)
ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි - 150 ග්රෑම් කැඩුණු
තයිම් - 0.5 තේ හැදි. වියලන ලද
ඔෙරගනයෝ - 0.5 තේ හැදි. වියලන ලද
ලුණු - රස
කළු ගම්මිරිස් - රස

සකස් කිරීම:

සිහින් ව ළූණු කපන්න. අර්තාපල් කැට කපා. zucchini දිගට අඩකින්, ඉන්පසු දිගට හතරැස් වලට, ඉන්පසු හරස් අතට තුනී පෙති වලට කපන්න. කැරට් දිගට අඩකින්, පසුව සිහින් ව කපා ගන්න. මධ්යම තාපය මත ලීටර් 2 ක් උණුසුම් කරන්න. rast. තෙල්, සහ ශක්තිමත් සුවඳ සහ විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූනු විනාඩි 2-3 ක් ෆ්රයි. ළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් වලට අර්තාපල් එකතු කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 2-3 ක් ෆ්රයි. කබලෙන් ලිපට එළවළු පෑන් වෙත මාරු කර සකස් කළ සුප් හොද්ද හෝ ජලය පුරවන්න. අධික තාපය මත තබන්න. ළූණු සහ අර්තාපල් යටින් කබලෙන් ලිපට, කැරට් සහ zucchini ඉතිරි තෙල් තුළ විනාඩි 2-3 ක් ඇවිස්සීමත්. ඉන්පසු ඒවා කබලෙන් ලිපට මාරු කරන්න. බබා සෝදා පෑන් වෙත එකතු කරන්න. එවිට තක්කාලි (යුෂ ඉවතට නොයන්න). ඊළඟට ඔෙරගනයෝ සහ තයිම් එකතු කරන්න. සුප් උනු විට, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. සුප් එක රස කර රස අනුව ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ගින්න නිවා දමන්න, පැය භාගයක් උණුසුම් උදුන මත සුප් තබන්න.

බෝංචි, තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් සමග සුප්

අමුද්රව්ය:

500 ග්රෑම් ටින් සුදු බෝංචි
4 මාංසමය තක්කාලි
හරිත බෙල් පෙපර් 3 ක්
ළූණු 2 ක්
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
බිම කොත්තමල්ලි කෑල්ලක්
බිම රතු ගම්මිරිස්

සකස් කිරීම:

තක්කාලි උතුරන වතුරෙන් තම්බා බ්ලෙන්ඩරයකට දමන්න. බීජ වලින් ගම්මිරිස් පීල් කර තීරු කපා. විනාඩි 2 ක් තෙල් කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි, සකස් කළ තක්කාලි එකතු, විනාඩි 7-8 simmer. සකස් කළ ගම්මිරිස් සහ බෝංචි මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, විනාඩි 10 ක් උයන්න. ලුණු සමග කන්නය සහ ස්ටූ කර ගත් තක්කාලි සහ ළූණු එකතු කරන්න. ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි සමග කන්නය, මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු එක් කරන්න, තවත් විනාඩි 3-4 ක් උයන්න.

නිවිති සමග බෝංචි සුප්

අමුද්රව්ය:

ටින් කළ සුදු බෝංචි ග්රෑම් 300 ක්
නිවිති 200 ග්රෑම්
කැරට් 2 ක්
අර්තාපල් 2 ක්
1 ලූනු
චීස් ග්රෑම් 100 ක්
2 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැඳි
රස කිරීමට කුළු බඩු

සකස් කිරීම:

භාවිතෙය්දී අර්තාපල් උතුරන වතුර වත් කරන්න, කුඩා කැට සහ බෝංචි කපා, පසුව විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට. විනාඩි 3 ක් සඳහා තෙල් කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. රළු ලෙස කැඩුණු නිවිති සහ භාවිතෙය්දී, ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න. විනාඩි 8-10 ක් උයන්න. සුප් එකට ස්ටූ කර ගත් ළූණු, නිවිති, කැරට් එකතු කරන්න, කුළුබඩු සහ ලුණු සමග කන්නය. තවත් විනාඩි 2 ක් උයන්න. ගාන ලද චීස් සමග භාජනවල සුප් ඉසිය යුතු ය.

බෝංචි සහ බිත්තර සමග සෝරල් සුප්

අමුද්රව්ය:

200 ග්රෑම් sorrel
ටින් කළ සුදු බෝංචි ග්රෑම් 200 ක්
1 ලූනු
කැරට් 2 ක්
බිත්තර 2 ක්
මෝරු
බිම කළු ගම්මිරිස්

සකස් කිරීම:

බිත්තර උනු, පීල් සහ අර්ධ කපා. මිනිත්තු 7 ක් සඳහා තෙල්වල භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු කැරට් සහ ළූණු ෆ්රයි. බෝංචි එකතු කරන්න, උතුරන වතුර වත් කරන්න, ලුණු. රළු ලෙස කැඩුණු සෝරල් එකතු කර තවත් විනාඩි 7 ක් උයන්න. රස කිරීමට ගම්මිරිස් සමග භාජන තුළ නිමි සුප් කන්නය, එක් එක් බඳුනට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, සහ අඩක් තම්බා බිත්තරයක් තබන්න.

මන්දගාමී උදුනක බෝංචි සුප් සකස් කිරීමේ ක්රම

ඉළ ඇට සහිත බෝංචි සුප්

නිෂ්පාදන

ඌරු මස් ඉළ ඇට: 250 ග්රෑම්.
කුඩා අර්තාපල්: 5-6 pcs.
කැරට්: 1-2 pcs.
ළූණු: 1 pc.
බෝංචි: 1 කුසලාන.
තක්කාලි සෝස්: 2 තේ හැදි. එල්.
නැවුම් හෝ ලුණු දැමූ මේදය: 50 ග්රෑම්.
සුදුළූණු: 2 කරාබුනැටි.
හරිතයන්: 1-2 තේ හැදි. එල්. (parsley, dill, සැල්දිරි, බැසිල්).
ජලය: වීදුරු 6-7.
ලුණු: ½ තේ හැදි.

උයන්නේ කෙසේද

බෝංචි මත උණු වතුර වත් කර පැය 6-7 ක් තබන්න. මේදය කුඩා කැට කපා, පසුව විනාඩි 10 ක් සඳහා BAKE මාදිලියේ ෆ්රයි. ඉළ ඇට සෝදන්න, ඉන්පසු ඒවා එකිනෙකින් වෙන් කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා BAKE මාදිලියේ මේදය සමඟ ඉළ ඇට බදිනවා. කැරට් ගොරෝසු ලෙස අඹරන්න. සිහින් ව ළූණු කපන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා BAKING මාදිලියේ ඉළ ඇට සහ ෆ්රයි වෙත ලූනු සහ කැරට් එකතු කරන්න. අර්තාපල් කැට කපා. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා BAKE මාදිලියේ ඉළ ඇට සහ ෆ්රයි වෙත අර්තාපල් එකතු කරන්න. බෝංචි එකතු කරන්න. වතුර එකතු කරන්න. ලුණු, තක්කාලි සෝස් එකතු කරන්න. විනාඩි 60 ක් සඳහා STEW මාදිලියේ සුප් කුක්. වැඩසටහන අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සිහින් ව අඹරන්න.

කාලය ඉතිරි කර ගන්නේ කෙසේද

මේදය වෙනුවට, ඔබට 2 තේ හැදි ප්රමාණයෙන් සූදානම් කළ ඌරු මස් මේදය හෝ පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් ගත හැකිය. එල්. ඔබට ටින් බෝංචි භාවිතා කළ හැකිය. එය හොඳින් සේදිය යුතුය. නැවුම් සුදුළූණු වෙනුවට, ඔබට සූදානම් කළ කැටි කළ සුදුළූණු භාවිතා කළ හැකිය - 1 තේ හැදි.

ඔබට සුප් කුළුබඩු අඩු වීමට අවශ්‍ය නම්, සුදුළූණු ප්‍රමාණය කරාබුනැටි 1 ක් හෝ ⅓ තේ හැන්දක දක්වා අඩු කරන්න. කැට සහිත එවිට රසවත් සුවඳ පමණක් ඉතිරි වනු ඇත, සහ කුළුබඩු ඉවත් වනු ඇත. නිමි සුප් සඳහා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම වඩා හොඳය, සහ වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් කර ඇති පරිදි විනාඩි 10 ක් සඳහා වියළි ඖෂධ පැළෑටි උනු.

බෝංචි සහ දුම් මස් සමග සුප්

බෝංචි සුප් විවිධ අමුද්රව්ය සහ අමුද්රව්ය සමඟ සකස් කළ හැකිය. නමුත් පුද්ගලිකව, මම ඇත්තටම බෝංචි, තක්කාලි සහ සුළු දුම් රසයක් සංයෝජනයට කැමතියි. මෙම බලපෑම සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, ඔබ ඔබේ රසයට සලාමි හෝ වෙනත් අමු දුම් සොසේජස් මෙන්ම බේකන්, දුම් බ්‍රිස්කට් හෝ වෙනත් දුම් මස් එකතු කළ යුතුය.

පිසීමේ කාලය: පැය 3 සේවා ගණන: 6

1 ලූනු
කැරට් 2 ක්
අර්තාපල් අල 2 ක්
දුම් මස් 250 ග්රෑම් (සොසේජස්, හැම්, බ්රිස්කට්, ආදිය)
1 ටින් රතු බෝංචි
20 ml එළවළු තෙල් 1 තේ හැදි. එල්. තක්කාලි පේස්ට්
1 තේ හැදි. වියළි බැසිල්
සේවය සඳහා කැඩුණු හරිතයන්

සුප් හොද්ද සඳහා:

හරක් මස් 400 ග්රෑම්
ජලය ලීටර් 1.5 යි
Parsley මූල
1 කැරට්
බේ කොළ 3 ක්
කළු ගම්මිරිස් ඇට 5-6

සකස් කිරීම:

"ස්ටූ" මාදිලියේ මස් සුප් හොද්ද උයන්න. වික්රියා, පසුව පිරිසිදු බහු කුකර් බඳුනට ආපසු, රස ලුණු එකතු කරන්න.
ලූනු සහ කැරට් පීල්, තුනී තීරු කපා (කැරට් ගාන ලද හැක). අර්තාපල් කැට කපා. දුම් මස් කුඩා පෙති හෝ තීරු වලට කපන්න. බෝංචි වලින් දියර ඉවතට ගන්න.
ළූණු සහ කැරට් මෘදු වන තෙක් එළවළු තෙල්වල බැද ගන්න.
රෝස්ට්, අර්තාපල්, දුම් මස් සහ බෝංචි සුප් හොද්ද සමඟ බඳුනක තබන්න, තක්කාලි පේස්ට් සහ වියළි බැසිල් එකතු කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ "ස්ටූ" ආකාරයෙන් උයන්න, රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න. සේවය කරන විට ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

බෝංචි සුප්යූ සහ බෙල් පෙපර්

අමුද්රව්ය:

හරක් මස් 300 ග්රෑම්,
සුදු බෝංචි 100 ග්රෑම්,
අර්තාපල් 3 ක්,
1 ලූනු,
කැරට් 1,
ගම්මිරිස් 1 (කුඩා),
1 බේ කොළ,
1 තේ හැදි ඔලිව් තෙල්,
ජලය ලීටර් 3-4,
කුළුබඩු (ඕනෑම),
parsley,
ලුණු.

සකස් කිරීම:

ප්රධාන අමුද්රව්යය පැය 1 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. මස් කුඩා කොටස් වලට කපන්න. එළවළු පීල් කරන්න. කැරට්, ළූණු සහ අර්තාපල් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. බහු කුකර් පෑන් තුළට තෙල් වත් කරන්න, ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 15 ක් "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් ෆ්රයි. මාදිලිය සම්පූර්ණ වූ විට, මස්, අර්තාපල්, බෝංචි, ජලය, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු (ඕනෑම), බේ කොළ එකතු කරන්න, "මිනිත්තු 90 සඳහා ඉස්ටුවක්" මාදිලිය සක්රිය කරන්න. තන්ත්රය සම්පූර්ණ කිරීමෙන් පසුව, සුප් ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. කැඩුණු parsley සමග නිමි සුප් සැරසීම.

සුදු සහ රතු බෝංචි පිසීමට පෙර ලුණු නොකළ යුතුය. එසේ නොමැතිනම් නිමි භාණ්ඩය දැඩි වනු ඇත.
අඩක් පිසින තෙක් පිසූ බෝංචි දින තුනක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය, නමුත් ශීතකරණය තුළ - මාස 6 ක් පමණ.
කෑන් එකකින් බෝංචි භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා පෙර සැකසීමට අවශ්ය නොවේ.
නිෂ්පාදිතය විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. එය සුදුළූණු, ළූණු, ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ විවිධ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.

Bon appetit!