සොසේජස් සහ චීස් සමග ගෙදර හැදූ පීසා. ගෙදර හැදූ පීසා ටොපිංස්

නියම නියපොලිටන් පීසා - සිහින්, හැපෙනසුළු, ත්‍යාගශීලී චීස් තට්ටුවක් සහ සිහින්ව කැපූ තක්කාලි රස බැලීමට සිහින නොදක්වන්නේ කවුද? සාමාන්‍ය පිටි ගුලියකින් දක්ෂ පිසායිලෝ අතේ ඉපදෙන එකම එකද? නමුත් එය නේපල්ස් සිට දුරින් නම්, නමුත් ඔබට රසවත්, ඉක්මන් හා තෘප්තිමත් සරල ඉතාලි ආහාර අවශ්ය නම්, අපි නිවසේදී සැබෑ පීසා වලට සමාන දෙයක් කිරීමට යෝජනා කරමු. සොසේජස්, චීස් සහ අනෙකුත් ප්‍රණීත ආහාර සමඟ පීසා, පාන් සහ කුළුබඩු සුවඳ විහිදුවන්න - මෙය සිහිනයක් නොවේ, නමුත් තරමක් ප්‍රවේශ විය හැකි සහ සංකීර්ණ නොවන වට්ටෝරු අපි අද ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමු.

උඳුන තුල සොසේජස් සහිත මූලික පීසා

සරලම හා වඩාත්ම ජනප්රිය විකල්පය වන්නේ සොසේජස් සමග පීසා සඳහා වට්ටෝරුවකි. ඔබ ශීතකරණය තුළ සොයා ගත හැකි ඕනෑම සොසේජස් කරනු ඇත. වර්ග කිහිපයක් තිබේ නම් එය වඩාත් හොඳය.

සරල පීසා සඳහා, පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කරන්න:

• පිටි ගුලිය - පිටි ග්රෑම් 200 ක්, ජලය ග්රෑම් 125 ක්, ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්, වියළි යීස්ට් පැකට් භාගයක්;
• පිරවීම - 150 ග්රෑම් සොසේජස්, 150 ග්රෑම් ගාන ලද චීස්, කුඩා ඔලිව් තෙල්, 4-5 තේ හැදි. ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි පේස්ට් හෝ පිරිසිදු තක්කාලි හැදි.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට ඕනෑම ගන්ධ රහිත සහ වර්ණ රහිත එළවළු තෙල් භාවිතා කළ හැකිය. හොඳම විකල්පය වන්නේ අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් අඩු කිරීම සහ මිලදී ගැනීම නොවේ.

මෙය උඳුන තුල පීසා සඳහා වට්ටෝරුවකි. පීසා විවිධ ටොපිංස් තිබිය හැක, නමුත් පිසීමේ මූලධර්මය එකම වේ - මුලින්ම යීස්ට් පිටි ගුලිය ඇනූ, සුදුසු, රෝල් කර විවිධ අමුද්රව්ය වලින් සරසා ඇත. උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ.

මෙම වට්ටෝරුව තුළ ගෙදර හැදූ සොසේජස් පීසා සාදන ආකාරය මෙන්න.

1. උණුසුම් ජලය හැදි තුනක් වත් කරන්න, ටිකක් ඉදිමීම සඳහා වියළි යීස්ට් වත් කරන්න.
2. පැය හතරෙන් එකකට පසු, පිටි පෙරා ලුණු එකතු කරන්න, තනුක යීස්ට් වත් කර ඇනූ knead. පිටි දියර සමඟ සංයෝජනය වන විට, තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න, වචනාර්ථයෙන් හැන්දක්, සහ සිනිඳු වන තෙක් knead. මෙය සාමාන්යයෙන් විනාඩි දහයක් පමණ ගත වේ.
3. ඇනූ බෝලයක් බවට පෙරළන්න, තෙල් සමග මතුපිට සැහැල්ලු ග්රීස් සහ චිත්රපටයක් ආවරණය කර නැගී සිටීමට තබන්න.
4. පිටි ගුලිය දෙගුණ වී තිබේද? උඳුන සක්රිය කිරීමට කාලයයි. මාදිලිය අංශක 220 දක්වා සකසන්න, මේ අතර ඇනූ knead සහ නැවත ටිකක් knead.
5. තරමක් තුනී රවුමකට පෙරළන්න - සාමාන්‍යයෙන් විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 25 ක් හෝ ඊට ටිකක් වැඩිය. ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
6. පිරවීම සූදානම් කරන්න - සොසේජස් තුනී පෙති සහ චීස් දැලක. තක්කාලි පේස්ට් හෝ සෝස් සමග ඇනූ රවුම පැතිර, දෘඪ චීස් සමග ඉසිය, ඉහළට සොසේජස් තබා උඳුන තුල තබන්න. පැය හතරෙන් එකක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු උණුසුම් පීසා ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න.

යීස්ට් කුඩා භාජනයකට දමා 3 තේ හැදි වත් කරන්න. එල්. උණුසුම් ජලය. කලවම් කර විනාඩි 15 ක් නැගී සිටීමට තබන්න.

පිටි සහ ලුණු බඳුනකට හලා ගන්න. පිටි වල "ළිඳක්" සාදා, යීස්ට් සහ ඉතිරි ජලය වත් කර දෙබලකින් හෝ අතකින් ඇනූ ඇනීම ආරම්භ කරන්න. රවුමක මිශ්ර කරන්න, සෑම විටම එක් දිශාවකින්, "ආවාටයේ" බිත්ති වලින් පිටි අල්ලා ගන්න. පිටි සියල්ලම පාහේ මිශ්ර වූ විට, ඇනූ සඳහා 1 තේ හැදි එක් කරන්න. එල්. ඔලිව් තෙල් සහ විනාඩි 10 ක් පමණ සිනිඳු හා ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් ඇනූ kneading දිගටම.

පිටි ගුලිය බෝලයකට රෝල් කරන්න. බඳුනකට තෙල් ස්වල්පයක් වත් කරන්න, පිටි ගුලිය බඳුනට දමන්න, එය තුනී තෙල් තට්ටුවකින් ආලේප කර ඇති පරිදි එය හරවන්න. ආහාර පටලයකින් බඳුන ආවරණය කර ඇනූ පරිමාව දෙගුණ වන තෙක් පැය 1 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

උඳුන 220 ° C දක්වා රත් කරන්න. පිටි ගුලිය පහළට ගසා සැහැල්ලුවෙන් දණ ගසන්න. 25-30 සෙ.මී. විෂ්කම්භයක් සහිත රවුමකට රෝල් කරන්න.

චීස් දැලක සහ සොසේජස් තුනී පෙති කපා. තක්කාලි සෝස් සමග ඇනූ බුරුසුවක් සහ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. සොසේජස් කෑලි සකස් කරන්න, Parmesan චීස් සමග ඉසිය සහ උඳුන තුල තබන්න. චීස් දියවන තෙක් විනාඩි 10-15 ක් පුළුස්සන්න. නිමි පීසා මත බැසිල් කොළ තබා ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න.

අද අපි උඳුන තුල සොසේජස් සමග පීසා ආහාර පිසීමට ඔබට පවසනු ඇත. පීසා යනු මේ මොහොතේ ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය කෑමක් වන අතර හොඳ හේතුවක් ඇත: විශේෂ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා නොමැතිව වුවද මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම තරමක් පහසුය.

විවිධ පීසා වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් අපි නිවසේදී ආහාර පිසීම සඳහා වඩාත් සුදුසු විකල්පය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට තීරණය කළා. එයට සරල සහ සෑම කෙනෙකුටම ප්‍රවේශ විය හැකි නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ.

ඔබ කැමති නම්, ඔබට ඕනෑම අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය - ඒ සියල්ල ඔබගේ රස මනාපයන් සහ පරිකල්පනය මත රඳා පවතී. ප්රධාන දෙය නම් ඔවුන්ගේ ප්රමාණයෙන් එය ඉක්මවා නොයෑමයි, එසේ නොමැතිනම් පීසා වෙනුවට ඔබට පයි එකක් ලැබෙනු ඇත. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ විනාඩි 40-50 ක් පමණ ගත කරනු ඇත. වට්ටෝරුව මධ්යම සේවා 4 ක් සාදා ඇත.

අමුද්රව්ය

• යීස්ට් පිටි ගුලිය - 300 ග්රෑම්
• නැවුම් ෂැම්පිසන්- 6 කෑලි.
• දුම් සොසේජස්- 100 ග්රෑම්
• තක්කාලි - 1 pc.
• දෘඪ චීස් - 100 ග්රෑම්
• මෙයොනීස් - 4 තේ හැදි.
• කෙචප් - 3 තේ හැදි.

තොරතුරු

ඉතින්, පෙනෙන විදිහට, සොසේජස් සමඟ පීසා ටොපිං ගැන සාකච්ඡා කරන විට අපට තවත් කුමක් ගැන කතා කළ හැකිද? එබැවින් සෑම දෙයක්ම දැනටමත් පවසා ඇත: සොසේජස් සමඟ! කෙසේ වෙතත්, සෑම දෙයක්ම එතරම් සරල නැත. පීසා වැනි සොසේජස් වෙනස් විය හැකිය. සොසේජස් නිෂ්පාදන අපගේ වෙළඳසැල්වල රාක්කවල එතරම් පුළුල් පරාසයකින් ඉදිරිපත් කර ඇති අතර එක් සොසේජස් වර්ගයක් තෝරා ගැනීම ඉතා ගැටළු සහගත විය හැකිය. තවද ඔබට සොසේජස් වලින් පමණක් පීසා ටොපිං සෑදිය නොහැක. ඉතින් සොසේජස් සමඟ පීසා සඳහා ඔබට කුමන ආකාරයේ පිරවීමක් කළ හැකිදැයි සොයා බලමු? මාර්ගය වන විට, අපගේ සහභාගීත්වයෙන් තොරව සමහර පිරවුම් දිගු කාලයක් තිස්සේ නිර්මාණය කර ඇත.

ඔබ සිතන්නේ පීසා ප්‍රසිද්ධ විය නොහැකිද? ඔබ එසේ නොසිතිය යුතුය! පීසා සඳහා සොසේජස් පිරවුම් අතර, පීසා වර්ගය තීරණය කරන තරමක් සාම්ප්රදායික සංයෝජන ද ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, සුප්රසිද්ධ Pepperoni Pizza.

Pepperoni pizza topping

මෙන්න සොසේජස් තමයි පීසා එකට නම දුන්නේ. ඉතාලිය ඉතා ජනප්‍රිය හා රසවත් පෙපෙරෝනි සොසේජස් නිෂ්පාදනය කරයි, එය සලාමි වර්ගයකි. මෙම සොසේජස් සාමාන්යයෙන් ඌරු මස් වලින් සාදා ඇත, නමුත් හරක් මස් සහ කුකුල් මස් අඩංගු ප්රභේද ද ඇත. "pepperoni" යන වචනයම ඉතාලි සම්භවයක් ඇති අතර එහි අර්ථය "capsicum" යන්නයි. ඔවුන් කුළුබඩු සහිත සලාමි ලෙස හැඳින්වීමට පටන් ගත්තේ ද මේ ආකාරයට ය. Pepperoni Pizza Sousage Toppings පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය ඇතුළත් වේ:

• පෙපෙරෝනි සොසේජස්
• බෙල් පෙපර්
• මොසරෙල්ලා චීස්
• පර්මේසන් චීස්
• නැවුම් තක්කාලි

සකස් කිරීම:

තක්කාලි වලින් හම් ඉවත් කරන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා ඔලිව් තෙල් කුඩා ප්රමාණයක ගිල්වන්න. ප්රතිඵලය ඝන තක්කාලි සෝස් විය යුතුය. සොසේජස් සහ මොසරැල්ලා චීස් පෙති වලට කපා, ගම්මිරිස් සෝදා, බීජ ඉවත් කර මුදු වලට කපන්න. පර්මේසන් චීස් චීස් රැවුල් බවට පත් කරන්න. මෙම අනුපිළිවෙලෙහි ඇනූ පදනම මත පිරවීම තබන්න: තක්කාලි සෝස්, මොසැරැල්ලා, ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස්. අවන් එකෙන් ඉවත් කළ පසු නිමි පීසා මත ගාන ලද පර්මේසන් චීස් ඉසිය යුතු ය.

හවායි පීසා ටොපිංස්

මෙය සුදු පීසා කාණ්ඩයේ, එනම් තක්කාලි නොමැතිව සකස් කරන ලද තරමක් ප්‍රසිද්ධ පීසා වර්ගයකි. හවායි පීසා සඳහා පිරවීම පහත සඳහන් අමුද්රව්ය ඇතුළත් වේ:

• තැම්බූ-දුම් හැම්
• ටින් අන්නාසි
• දෘඪ චීස්

සකස් කිරීම:

මෙම පිරවීම සූදානම් කිරීම සරලවම ප්රාථමිකයි! ඒ සඳහා අපි හැම් කැට කපා, සිරප් වලින් අන්නාසි ඉවත් කර ඒවා වියළීමට ඉඩ දෙන්න, චීස් රැවුල බෑමට අඹරන්න. පීසා පිළියෙළ කිරීම සඳහා, පෙති කපන ලද හැම් පළමුව පිටි ගුලිය මත පැතලි පාන් මත තබා, පසුව අන්නාසි කැට, සහ චීස් ඉහළට ඉසිය යුතු ය.

පීසා ප්‍රමුඛස්ථානය “සතර හතර”

අඩු රසවත් නොවන පීසා මත ගැලපෙන ඉතා රසවත් පිරවීම. ෆෝ සීසන්ස් පීසා සඳහා පිරවීම බොහෝ වෙනස්කම් වලින් දන්නා නමුත් හතු, ආර්ටිකෝක් සහ ඔලිව් නොවෙනස්ව පවතී. සිව්වන සොසේජස් අමුද්රව්යය වෙනස් විය හැක. හැම්, තම්බා සොසේජස් සහ සලාමි ද ඒ සඳහා සුදුසු ය. පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය ඇතුළත් වඩාත් ජනප්‍රිය පිරවුම් සංයුතියක් මෙන්න:

• සලාමි
• නැවුම් ෂැම්පිසන්
• ටින් කළ ආර්ටිකෝක්
• වලවල් ඔලිව්
• පීසා සෝස්
• චීස් වර්ග දෙකක් හෝ තුනක්

සකස් කිරීම:

හතු සෝදන්න, තුනී පෙති කපා එළවළු තෙල් සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. අපි සලාමි තුනී පෙති, චීස් කොටසක් (අපි පෙති එකක් හෝ දෙකක් වර්ග කපා), සහ අනෙක් කොටස දැලක. Marinade වලින් ඔලිව් සහ artichokes ඉවත් කර ඒවා වියළීමට ඉඩ දෙන්න. පීසා පැතලි පාන් සෝස් සමඟ ග්‍රීස් කර පෙති කපන ලද චීස් මුළු මතුපිටම විහිදුවන්න. ඉන්පසු අපි පීසා සමාන අංශ හතරකට බෙදමින් පිරවීම තබමු. අපි එක් අංශයකට සලාමි ද, දෙවැන්නෙහි ඔලිව් ද, තෙවැනි ස්ථානයේ ආර්ටිකෝක් ද, හතරවන කොටසෙහි හතු ද තබමු. සම්පූර්ණ පීසා මත චීස් රැවුල ඉසිය යුතු ය.

තම්බා සොසේජස් පිරවීම

සොසේජස් සමඟ වෙනත් ඕනෑම පිරවීමක් පැවැත්මට අයිතියක් ඇත. ඔබ මෙම අයිතිය නිවැරදිව භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න රඳා පවතින්නේ ඔබේ රස මනාපයන් මත පමණි. කෙසේ වෙතත්, අපි ඔබට මෙම පිරවීම සඳහා දැනටමත් පරීක්ෂා කර ඇති විකල්ප ලබා දීමට අවදානමක් ඇත.

අමුද්රව්ය:

• තම්බා සොසේජස්
• නැවුම් තක්කාලි
• ලූනු
• කොළ පාටයි

සකස් කිරීම:

සොසේජස් කැට කපා, තක්කාලි පෙති, චීස් දැලක, හරිතයන් සහ ළූණු කපන්න. ඉන්පසු කැඩුණු ලූනු එළවළු තෙල්වල බැද ගන්න. පිරවීම ස්ථර වල තබන්න: සොසේජස්, ළූණු, තක්කාලි, චීස්, ඖෂධ පැළෑටි.

අමු දුම් සොසේජස් සමග කුළුබඩු පිරවීම

අමුද්රව්ය:

• අමු දුම් සොසේජස්
• නැවුම් තක්කාලි
• දෘඪ චීස්
• උණුසුම් ගම්මිරිස් (කරල්)

සකස් කිරීම:

තක්කාලි ඝන පෙති වලට, සොසේජස් පෙති වලට සහ චීස් තීරු වලට කපන්න. අපි උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් වලින් බීජ සහ කඳන් ඉවත් කර ඒවා අඩකින් (දිගින්) කපාගන්නෙමු. මිශ්‍ර කර ඇති සියලුම පිරවුම් ද්‍රව්‍ය ඇනූ පදනම මත තබන්න.

සොසේජස් පිරවීම

අමුද්රව්ය:

• සොසේජස්
• නැවුම් තක්කාලි
• ලුණු, රතු සහ කළු ගම්මිරිස්

සකස් කිරීම:

තක්කාලි වලින් හම් ඉවත් කර තුනී පෙති වලට කපන්න. චීස් කුඩු කර සොසේජස් පෙති වලට කපන්න. මුලින්ම ඇනූ පැතලි පාන් මත චීස් ටිකක් ඉසිය යුතු අතර, පසුව පිරවීම එකතු කරන්න: පළමු තක්කාලි, පසුව සොසේජස්. සෑම දෙයක්ම ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග කන්නය සහ ඉතිරි චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.

සොසේජස් සහ අච්චාරු පිරවීම

අමුද්රව්ය:

• තැම්බූ-දුම් සොසේජස්
• අච්චාරු
• නැවුම් තක්කාලි

සකස් කිරීම:

සොසේජස් සහ පිපිඤ්ඤා කැට, තක්කාලි පෙති කපා. චීස් රැවුල බෑමට අඹරන්න. පිපිඤ්ඤා සමඟ මිශ්‍ර කළ සොසේජස් පීසා පදනම මත තබා තක්කාලි පෙති ඉහළට දමන්න. ගාන ලද චීස් සමග සියල්ල ඉසිය යුතු ය.

විවිධ පිරවුම්

අමුද්රව්ය:

• දුම් සොසේජස්
• තම්බා සොසේජස්
• හැම්
• මිහිරි ගම්මිරිස්
• අච්චාරු දමන ලද හතු
• නැවුම් තක්කාලි
• දෘඪ චීස්
• සොසේජස් චීස්
• මෙයොනීස්
• කෙචප්

සකස් කිරීම:

සොසේජස් සහ හැම් පටු තීරු වලට කපන්න. බීජ වලින් ගම්මිරිස් පීල් කර කුඩා කැට කපා. චීස් කුඩු කර තක්කාලි පෙති වලට කපන්න. හතු වලින් marinade ඉවතට ගෙන ඒවා සැහැල්ලුවෙන් වියළන්න. කෙචප් සමඟ මිශ්‍ර කළ මෙයොනීස් සමඟ පීසා පැතලි පාන් ග්‍රීස් කර සොසේජස් චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු හැම් සමඟ මිශ්‍ර කළ සොසේජස් දමන්න. ඊළඟ ස්ථරය වන්නේ බෙල් පෙපර්, පසුව හතු, පසුව තක්කාලි. දෘඪ චීස් රැවුල බෑම සමඟ ත්යාගශීලීව සෑම දෙයක්ම ඉහලින් ඉසිය යුතු ය.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, සොසේජස් සමග පීසා සඳහා පිරවීම සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් විය හැකිය. තම්බා හෝ දුම් දමන ලද සොසේජස්, හැම් හෝ සොසේජස් සමඟ පීසා සූදානම් කර ගෙදර හැදූ පීසා රස විඳින්න. Bon appetit!

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම පාහේ උඳුන තුල සොසේජස් සමඟ පීසා සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් ප්රගුණ කිරීමට උත්සාහ කර ඇත. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම පහසු වන අතර, කෙසේ වෙතත්, බොහෝ වාසි ඇත.

පළමුව, එය පිරවීමයි; දෙවනුව, රසවත්; තෙවනුව, එය විශේෂ නිෂ්පාදන අවශ්ය නොවේ. ඔබ සාමාන්‍යයෙන් මෙම නිෂ්පාදන මිලදී ගන්නේ සැන්ඩ්විච් සඳහා වන නිසා ඔබට පීසා සෑදීමට අවශ්‍ය සෑම දෙයක්ම ශීතකරණය තුළ තිබේ.

සොසේජස් සහ චීස් සමඟ නිවසේ පීසා වට්ටෝරුව කෙටි කාලයක් තුළ සාදා ඇත. ප්රධාන දෙය වන්නේ ඇනූ නිවැරදිව ඇඹරීම සහ එය නිවැරදිව හැසිරවීමයි.

පළපුරුදු pizzaiolos කිසි විටෙක රෝලිං පින් එකකින් පාදම පෙරළන්නේ නැත.

නවක කුක් වැරදි ලෙස විශ්වාස කරන්නේ පීසා හි ප්‍රධාන අංගය පිරවීම බව වන අතර එය වඩාත් විවිධාකාර හා පොහොසත් වන තරමට වඩා හොඳය. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිටි ගුලිය සහ තක්කාලි සෝස් පිඟානේ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

අපි වට්ටෝරු කිහිපයක් දෙස බලමු, ඒවා පිසීමට උත්සාහ කරන්න, එමගින් අපගේ ආදරණීයයන්ට ප්රීතිය ගෙන ඒම සහ අපගේ සූපශාස්ත්ර කුසලතා වැඩිදියුණු කිරීම.

පීසා සකස් කිරීමේදී ඔබ විශ්වාස කළ යුතු මූලධර්ම මොනවාද?

නිවසේ පීසා විවිධ සොසේජස් වලින් සකස් කර ඇත: "varenka", අමු දුම් හෝ දුම් සොසේජස්.

පිරවීම සඳහා වැදගත් අමුද්රව්යවලින් එකක් වන්නේ චීස්, උණු කළ හැකි, දෘඪ හෝ මෘදුයි. පිඟාන අලංකාර කිරීම සඳහා, ත්රිකෝණ, හතරැස් සහ රවුම් වලට කපන ලද ඩෙලි මස් භාවිතා කරන්න.

පොඟවන සෝස් බොහෝ විට තක්කාලි පේස්ට් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, අපගමනය විය හැකි අතර, ගෘහනියන් ඔවුන්ගේ රසය අනුව තාක්ෂණික ක්රියාවලියට වෙනස්කම් සිදු කරයි. සමහරුන්ට සෝස් මෙයොනීස් හෝ එළවළු තෙල් අඩංගු විය යුතුය.

උඳුන තුල සොසේජස් සහ හතු සමග පීසා සඳහා, අපි මුහුන් නොදැමූ, යීස්ට්, පැෆ්ට් පේස්ට්රි භාවිතය මත රඳා පවතිනු ඇත.

ඔබම ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය නොවේ, නිමි භාණ්ඩයේ ඇසුරුම්, වැඩ සිට මාර්ගයෙන් මිලදී ගැනීම, ක්රියාවලිය වේගවත් කරනු ඇත.

ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ පාදම පෙරළීම, කැඩුණු අමුද්‍රව්‍ය ඒ මත තැබීම සහ පීසා පාහේ සූදානම්.

චීස් හා සොසේජස් සමග පීසා සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: බිත්තර දෙකක්; 120 ග්රෑම් මෙයොනීස්; 125 ml කෙෆීර්; 2 ග්රෑම් ලුණු; පිටි ග්රෑම් 400; මධ්යම ළූණු 2; සොසේජස් ග්රෑම් 250 ක් සහ දෘඪ චීස් එම ප්රමාණයම; ¼ තේ හැන්දක සෝඩා, ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි වල කපා; 3 තක්කාලි; කුළු බඩු (බැසිල්, parsley, කොත්තමල්ලි).
සකස් කිරීම:

1. කේෆීර් තුළ සෝඩා විස්ක් කර විනාඩි 15 ක් සඳහා මිශ්රණය සකස් කරන්න.
2. මේ අතර, මෙයොනීස්, ලුණු සහ බිත්තර බඳුනක කලවම් කරන්න.
3. එක් භාජනයක් තුළ ස්කන්ධ දෙකම ඒකාබද්ධ කරන්න, පිටි එකතු කරන්න.
4. අච්චුවෙහි පතුලේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය ව්යාප්ත කරන්න.
5. ළූණු අර්ධ මුදු වලට සහ සොසේජස් කැට කපා. එළවළු තෙල් තුළ අමුද්රව්ය ෆ්රයි, පසුව සිසිල් සහ පදනම මත පළමු ස්ථරය තබා.
6. තක්කාලි පෙති වලට බෙදා දෙවන ස්ථරයක පැතිරෙන්න. සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.
7. තෙවන හා අවසාන ස්ථරය ගාන ලද චීස් වලින් සමන්විත වේ.

පීසා ඉතා උණුසුම් උඳුනක විනාඩි 20 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. චීස් දිය වී බුබුලු වීමට පටන් ගත් වහාම (වීඩියෝව බලන්න), එය මේසය මතට ගන්න. පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් බලා සිටීම අවශ්ය නොවේ; පීසා උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ.

යීස්ට් පිටි ගුලිය මත පදනම්ව සොසේජස්, චීස්, තක්කාලි සහ හතු සමග පීසා වට්ටෝරුව

• ඇනූ සමන්විත වන්නේ: ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්; 0.4 kg පිටි; වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 20; 3 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල් හැඳි; සෝඩා 0.5 තේ හැන්දක; ¾ වතුර වීදුරුවක්.
• පිරවීම: බෙල් පෙපර් අඩක්; කුඩා තක්කාලි 4; 90 ග්රෑම් තක්කාලි පේස්ට්; දුම් සොසේජස් ග්රෑම් 50; ඝන චීස් ග්රෑම් 100; 10 ඔලිව්; අච්චාරු දමන ලද හතු කෑලි කිහිපයක්.

පිසීමේ පියවර:

1. යීස්ට් උණුසුම් ජලයේ දියකර, සීනි ටිකක් එකතු කර විනාඩි 10 ක් තනිවම තබන්න.
2. මේ අතර, පිටි සහ සෝඩා පෙරා ක්‍රමයෙන් පැසුණු යීස්ට් වලට එකතු කරන්න. මිශ්රණය ලුණු.
3. දණගැස්වීම අවසානයේ, එළවළු තෙල් වත් කර ඔබේ දෑත් සමඟ ඇනූ හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
4. එය තුවායකින් හෝ උඩු යටිකුරු කළ බඳුනකින් ආවරණය කර සුවපහසු පරිසරයක විනාඩි 60 ක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
5. පරිමාව වැඩි වී ඇති පාදම දණ ගසා, ආසන්න වශයෙන් එකම ඝනකම ස්ථරයකට එය රෝල් කර රෝලිං පින් එකක් භාවිතයෙන් අච්චුවට මාරු කරන්න.
6. තක්කාලි සෝස් සමග එය ආවරණය කරන්න.
7. ඊළඟට, සොසේජස් රවුම් තබන්න, ඒවා අතර අච්චාරු දමන ලද හතු තහඩු සහ ඔලිව් අඩක් තබන්න.
8. ගාන ලද චීස් සමග තක්කාලි පීසා පොඩි කරන්න.
9. අංශක 200 ක දී පිඟාන පිළිස්සීම. පීසා පිසීමට මිනිත්තු 15-18 ක් ප්රමාණවත්ය.

සේවය කරන විට, තක්කාලි සමඟ ගෙදර හැදූ පීසා ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ඇත.

සොසේජස් සහ අච්චාරු සහිත පීසා සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි

පීසා සෑදීමේ ක්රියාවලියේදී ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

වියළි යීස්ට් කුඩා පැකේජයක්; වතුර වීදුරු භාගයක්; සුදු පිටි වීදුරු එකහමාරක්; ½ තේ හැන්දක ලුණු; 3 අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා; 3 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැඳි; මෙයොනීස් ග්රෑම් 40; 350 ග්රෑම් සොසේජස්; 50 ග්රෑම් කෙචප්; ඝන චීස් ග්රෑම් 200 ක්.

පිටි ගුලිය ඇනීමෙන් පීසා සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු:

1. අංශක 40 දක්වා රත් කළ ජලය තුළ යීස්ට් සහ කැටි කළ සීනි තනුක කරන්න.
2. මිශ්රණයේ මතුපිට පෙන පෙනෙන විට, ලුණු සහ පිටි එකතු කිරීමට කාලයයි.
3. ඇනූ බවට එළවළු තෙල් වත් කර සිනිඳු සහ ප්ලාස්ටික් තෙක් කලවම් කරන්න.
4. පාදම උණුසුම් ස්ථානයක නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය තුනී ස්ථරයක් බවට පත් කර ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කරන්න.
5. මුලින්ම මෙයොනීස් සමග මතුපිට ලිහිසි කරන්න, පසුව කෙචප් සමග.
6. පිපිඤ්ඤා සහ සොසේජස් තීරු වලට කපා අහඹු ලෙස පීසා මත තබන්න.
7. ඝන චීස් ඝන තට්ටුවක් සමග පිඟාන ඉසිය, රළු කෝණයන් මත ගාන ලද (ඡායාරූපය බලන්න) සහ 15-18 විනාඩි උඳුන තුල තබන්න. උඳුන කල්තියා රත් කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් එය පිළිස්සීමට කාලය නැත.

චීස්, සොසේජස් (සලාමි), තක්කාලි සහ හතු සමග ගෙදර හැදූ පීසා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව: සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 20; 0.3 kg පිටි; වතුර වීදුරු එකහමාරක්; යීස්ට්; සීනි සහ ලුණු, එක් තේ හැන්දක බැගින්; හතු 250 ග්රෑම් සහ හතු එම ප්රමාණයම; මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු; පදනම ලිහිසි කිරීම සඳහා කෙචප්; 150 ග්රෑම් මොසැරැල්ලා; කුඩා තක්කාලි 2; ඔෙරගනයෝ.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. උණුසුම්, සීනි සහිත ජලය තුළ යීස්ට් විසුරුවා හරින්න.
2. යීස්ට් සක්‍රීය වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න සහ මතුපිට සැහැල්ලු පෙණක් දිස් වේ.
3. පිටි එකතු කරන්න, බටර් එකතු කරන්න සහ මෘදු පිටි ගුලිය බවට knead.
4. පාදය මෘදු සහ තක්කාලි පීසා මෘදු ලෙස තබා ගැනීමට, අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් උණුසුම් ස්ථානයක නැගී සිටීමට කාලය ලබා දෙන්න.
5. කබලෙන් ලිපට කැඩුණු ලූනු සහ හතු ෆ්රයි. සොසේජස් සහ තක්කාලි මුදු වලට කපන්න. දෙබලකින් හෝ ඔබේ දෑතින් මොසරෙල්ලා පොඩි කරන්න.
6. ඇනූ සමතලා කර අච්චුවකට දමන්න.
7. එය මත කෙචප් යොදන්න සහ ස්ථර වල පිරවීම පැතිර, තක්කාලි ආවරණය කරන්න.
8. අවසාන ස්පර්ශය වන්නේ චීස් කෑලි සමග පිඟාන ඉසීමයි.

පීසා හොඳින් රත් වූ උඳුනක විනාඩි 20 ක් පුළුස්සනු ලැබිය යුතුය.

සොසේජස්, බෙල් පෙපර්, තක්කාලි සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පීසා

• උණුසුම් ජලය වීදුරු එකහමාරක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: ක්ෂණික යීස්ට් පැකට්ටුවක්; 0.5 තේ හැන්දක ලුණු; පිටි කිලෝ ග්රෑම් 0.3 ක් සහ සූරියකාන්ත තෙල් ග්රෑම් 50 ක්.
• පිරවීම තුළ තබන්න; 250 ග්රෑම් තම්බා සොසේජස්; 200 ග්රෑම් දඩයම් සොසේජස්; තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර් කෑලි 2 බැගින්; ඝන චීස් ග්රෑම් 300; කොළ පාටයි.

පදනම ලිහිසි කිරීම සඳහා ඔබ තක්කාලි සෝස් හෝ කෙචප්, මෙන්ම මෙයොනීස් අවශ්ය වනු ඇත.

1. යීස්ට්, ජලය, පිටි, සීනි සහ ලුණු ආකාරයෙන් ඇනූ Knead. ග්ලූටන් විසුරුවා හරින තෙක් මිනිත්තු 20 ක් තබන්න, එය තුනී ස්ථරයකට පෙරළන්න.
2. පිටිවලින් කුඩු කළ ෙබ්කිං පත්රයකට පදනම මාරු කරන්න. සෝස්, කෙචප් සහ මෙයොනීස් සමඟ ඉහළට.
3. මුදු වලට පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය කපා, මතුපිට ස්ථරයක් තුළ ඒවා පැතිර හා තක්කාලි සහ ගාන ලද චීස් සමග ආවරණය කරන්න.
4. සොසේජස් සහ තක්කාලි සහිත පීසා විනාඩි 20 කින් සූදානම් වනු ඇත, එය අංශක දෙසීයකට පෙර රත් කළ උඳුන තුල තිබේ නම්.

සොසේජස් සහ චීස් වර්ග තුනක් සමඟ ගෙදර හැදූ පීසා

ඇනූ තුළ තබන්න: බිත්තර දෙකක්; පිටි කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්; කිරි වීදුරුවක්; වියළි යීස්ට් පැකට්ටුවක්; 1 තේ හැදි. සීනි හැන්දක්; එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 55; ලුණු 0.5 තේ හැඳි.
පිරවීම සමන්විත වන්නේ: තක්කාලි හතරක්; සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්; ඔබේ ප්රියතම ප්රභේදයේ සොසේජස් ග්රෑම් 350 ක් (ඔබට මිශ්රණයක් සාදා ගත හැකිය); විවිධ වර්ගයේ චීස් මිශ්රණයක් ග්රෑම් 300 ක්.

පිසීමේ පියවර:

1. යීස්ට්, රත් කළ කිරි සහ පිටිවලින් අඩක් ඇනූ Knead.
2. මිශ්රණය ඉහළ ගොස් වැටීමට පටන් ගන්නා විට, පිටි, ලුණු, බිත්තර සහ එළවළු තෙල් ඉතිරි එකතු කිරීමට කාලයයි. spatula සමග මුලින්ම ඇනූ Knead, පසුව එය පසෙකට දමා ඔබේ දෑත් සමඟ වැඩ කිරීමට පටන් ගන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ස්කන්ධය ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය, තරමක් දිලිසෙන සහ ඇලෙන සුළු නොවේ.
3. පිටි ගුලිය නැඟීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු පැතලි පාන් පෙරළන්න.
4. පිටි සමග පෑන් දූවිලි හා එය ඉරීම නොකිරීමට පදනම ප්රවේශමෙන් මාරු කරන්න.
5. එළවළු තෙල් සමඟ එය ලිහිසි කරන්න (ඔබට කෙචප් භාවිතා කළ හැකිය හෝ තක්කාලි සෝස් කරන්න).
6. සොසේජස් පෙති සහ චීස් කැට (වර්ග දෙකක්) ඉහළින් තබන්න.
7. ඉතිරි චීස් දැලක සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමග මිශ්ර. පීසා මතුපිට චීස් පැතිර විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල තබන්න. අංශක 220 දී, පීසා ඉතා ඉක්මනින් පිළිස්සෙනු ඇත, තුනී පදනමක් සහ රසවත් කබොලක් ඇත.

Bon appetit!

සොසේජස් සහ හතු සමග පීසා

පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

200 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්; 100 ග්රෑම් සලාමි සොසේජස්; 180 ග්රෑම් කෙචප්; සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි; ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 150 ක් සහ දෘඪ චීස් ප්රමාණයම; කුළුබඩු; 100 ග්රෑම් ඔලිව්.

ඔබට සූදානම් කළ යීස්ට් පිටි පැකේජයක් ද අවශ්ය වනු ඇත.

සකස් කිරීම:

1. සුදුළූණු පීල් කර විනාඩියකට එළවළු තෙල් බැද ගන්න.
2. එවිට එය කබලෙන් ලිපට අල්ලා, තහඩු කපා ෂැම්පිසන් එකතු කරන්න.
3. රන් දුඹුරු තෙක් හතු ෆ්රයි, ලුණු එකතු සහ සිසිල්.
4. සොසේජස් තීරු වලට කපන්න. චීස් දැලක හෝ පිහියකින් ඉතා සිහින් ව ඉරා දමන්න.
5. අච්චුවේ පතුලේ තුනී කේක් ආකාරයෙන් ඇනූ තබන්න, කෙචප් සමග එය ග්රීස් කරන්න.
6. ස්ථර වල කෙචප් පුරා පිරවීම පැතිර, ඔලිව් සමග ඉසිය, අඩකින් (ඡායාරූපයේ මෙන්) සහ ගාන ලද චීස්.

උඳුන උණුසුම් කර විනාඩි 20 ක් සඳහා පිඟාන පිළිස්සීම. පීසා උණුසුම් ලෙස පිරිනමනු ලැබේ, ඔවුන් පවසන පරිදි, "පයිපිං උණුසුම්" රසවත් ආහාර වේලක් අපේක්ෂාවෙන් නිවසේ සිටින සියල්ලෝම එහි සුවඳට දුවනු ඇත, ඔවුන් දිගු කලක් තිස්සේ කෙළ ගසමින් සිටිති.

රසවත් පීසා සකස් කිරීම සරලව කළ නොහැකි සියුම්කම්

• නැවුම් චීස්, සොසේජස් සහ අනෙකුත් පිරවුම් ද්රව්ය පමණක් භාවිතා කරන්න. නරක් වූ ආහාර පිඟානට අනවශ්‍ය රසයක් ලබා දෙන අතර ඒවා සෞඛ්‍යයට හානිකර වේ.
• දුම් මස් නිෂ්පාදන මෙයොනීස් සමඟ ඒකාබද්ධ නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් පීසා අධික මේද බවට හැරෙනු ඇත, එබැවින් ඉහළ කැලරි.
• ඊටත් වඩා තුනී ස්ථරයකින් පාදම ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් පිරවීමක් තිබිය යුතුය. එසේ නොමැති නම්, පිඟාන කොටස් වලට කපන විට, එය කඩා වැටීමට පටන් ගනී.
• ඇනූ අනන විට, සෑම විටම එයට එළවළු තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න. එවිට එය ඉලාස්ටික් බවට හැරෙනු ඇත, ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින අතර පහසුවෙන් පෙරළෙනු ඇත.
• සොසේජස් සහ චීස් සමග පීසා ඔලිව් සමග අනුපූරක විය යුතුය. මෙය පිඟානේ රසය වැඩි දියුණු කරනවා පමණක් නොව, එය අලංකාර පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත.
• මුදු වලට කැපීමට පෙර තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කරන්න. උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දැමීමෙන් පසු මෙය සිදු කිරීම වඩා හොඳය. පළමුව, තක්කාලි මුදුන හරස් අතට කපා, ඉන්පසු එය තත්පර 30 ක් උතුරන වතුරේ පොඟවා ගන්න. එවැනි සූදානමකින් පසු, ඇසේ ඇසිපිය තුළ සම ඉවත් කරනු ලැබේ.

මගේ වීඩියෝ වට්ටෝරුව