ශීත කළ බෙරි වලින් සෑදිය යුතු දේ. ශීත කළ බෙරි සිට වට්ටෝරු - තේරීම
පිටත හිම, සුදු සහ සීතලයි. ශීත ඍතුවේ සුදු වර්ණ ශීතකරණවල තුහීන අන්ධකාරයේ පියාපත් තුළ අවංකව බලා සිටි දීප්තිමත් බෙරි බිංදු සමඟ තනුක කිරීමට කාලයයි. ගෘහ චීස් මතුපිට විසිරී ඇති රාස්ප්බෙරි හෝ ස්ට්රෝබෙරි කුඩා අතලොස්සක්, පසුගිය ගිම්හානයේ හිරු දින පිළිබඳ මතකයන් අවදි කරමින්, කණගාටුදායක උදෑසන දීප්තිමත් කරනු ඇත. සහ ඔබේ පරිකල්පනය අනිවාර්යයෙන්ම ශීත කළ විටමින් සඳහා නව භාවිතයක් ඔබට කියනු ඇත ... සහ මෙම ඉඟි.
නිසැකවම, ඕනෑම ගිම්හාන පදිංචිකරුවෙකුගේ ශීතකරණයක් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කර ඇති බෙරි කිලෝග්රෑම් කිහිපයක් තිබේ: තම අස්වන්න, ස්ට්රෝබෙරි, raspberries, වියළි මිදි යොදයි ... ශීත ඍතුවේ දිනවල raspberries සමග සාම්ප්රදායික කොම්පෝට්, ජෙලි සහ තේ නිසැකවම රසවත් හා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. නමුත් ශීත කළ බෙරි වඩාත් මුල් හා අසාමාන්ය අතුරුපසවල කැපී පෙනෙන අංගයක් බවට පත්විය හැකිය!
ශීත කළ චෙරි සමග Lenten පයි
ලෙන්ටන් පිළිස්සීම සැමවිටම ප්‍රයෝජනවත් සහ අදාළ වේ - නිරාහාර දින සහ මාසවල ගුණාංගයක් ලෙස අවශ්ය නොවේ. ශීත කළ චෙරි පයි යනු සෑම කෙනෙකුම ආදරය කරන රසවත් සංග්‍රහයකි. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට නැවත ගබඩාවට යාමට අවශ්ය නැත: මෙම නිෂ්පාදන කට්ටලය, රීතියක් ලෙස, ඕනෑම ගෘහණියකගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සොයාගත හැකිය. 
"හොඳ උපදෙස්" සඟරාවේ වට්ටෝරුව, ප්රකාශන ආයතනය "බර්ඩා".
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
පරීක්ෂණය සඳහා:
පිටි - 350 ග්රෑම්
සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි
එළවළු තෙල් - 5 හැදි
වැනිලා සීනි - 1 පැකට්ටුවක්
සෝඩා - පිහියක කෙළවරේ
ලුණු - පොල්ලක්
අයිස් වතුර 6 තේ හැදි. හැඳි
පිරවීම සඳහා:
ශීත කළ චෙරි - 250 ග්රෑම්
සීනි - 5 තේ හැදි. හැඳි
අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
උයන්නේ කෙසේද
පිටි පස් කන්දකට පෙරා, මධ්‍යයේ ළිඳක් සාදා ෙබ්කිං සෝඩා, සීනි සහ ලුණු වත් කරන්න. මිශ්ර කරන්න. තෙල් සහ ජලය එකතු කරන්න. ඇනූ Knead, චිත්රපටයක් තුළ එය ඔතා පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
ඉන්පසු පිටි ගුලිය ස්ථර 2 කට පෙරළන්න. පැති සාදා, ආලේප කළ ස්වරූපයෙන් පළමු එක තබන්න. සීනි සහ පිෂ්ඨය සමඟ දියවන ලද චෙරි මිශ්ර කර ඇනූ පත්රයක් මත තබන්න. තැබූ චෙරි දෙවන පත්‍රයෙන් ආවරණය කර දාර අඳින්න.
දෙබලක භාවිතා කරමින්, ස්ථාන කිහිපයක මැද පයි සිදුරු කරන්න, එළවළු තෙල් සමඟ ඉහළට ග්රීස් කර සීනි ටිකක් ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 35 ක් සඳහා + 180 ° C උඳුන තුල පිළිස්සීම.
සම්පූර්ණ පිසීමේ ක්රියාවලිය පැය 1 විනාඩි 10 ක් ගත වන අතර, පස් දෙනෙකුගෙන් යුත් පවුලකට පයි සඳහා නිශ්චිත අමුද්රව්ය ප්රමාණය ප්රමාණවත් වේ.
කම්මැලි චීස්කේක්
මෙම අතුරුපස වැඩිහිටියන් හා ළමුන් විසින් අගය කරනු ඇත: එය ආකර්ෂණීය හා දීප්තිමත් පෙනුමක් ඇති අතර ගිම්හානය සඳහා සුවඳ, රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ. චීස්කේක් සෑදීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ. එපමණක්ද නොව, එය ස්ථර වල කෝප්ප වලට තැබීමට දරුවෙකු සම්බන්ධ කර ගැනීම තරමක් හැකි ය - එය ද්විත්ව ප්‍රතිලාභයකි) 
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
කුකීස් (ඕනෑම) - 9 pcs.
ශීත කළ රාස්ප්බෙරි - 150 ග්රෑම්
ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 2 තේ හැදි. හැඳි
සීනි - 30 ග්රෑම්
මෘදු කිරි චීස් (ෆිලඩෙල්ෆියා, ඇල්මෙට්) - 300 ග්රෑම්
ක්රීම් 30% - 100 ග්රෑම්
සීතල වතුර - 250 ml
උයන්නේ කෙසේද
කුකීස් අඹරන්න (ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය). ශීත කළ බෙරි අඩු තාපයක් මත සාස්පාන් (වට්ටක්කා) තුළ සැහැල්ලුවෙන් රත් කරන්න. මුදා හරින ලද යුෂ පෙරීම, ජලය අඩක් එකතු කරන්න, පසුව පිෂ්ඨය සහ සියල්ල තරයේ කලවම් කරන්න.
බෙරි වලට ඉතිරි ජලය එකතු කරන්න, සීනි එකතු කර නැවත ගින්න මත තබන්න. මිශ්රණය හොඳින් රත් වූ විට, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, තුනී ප්රවාහයක් තුළට යුෂ සහ පිෂ්ඨය වත් කරන්න. නිමි ජෙලි සිසිල් කරන්න.
කිරි චීස් බීට් කරන්න, ටිකක් ක්රීම් එකතු කරන්න - අපි කිරි ක්රීම් ලබා ගනිමු.
වීදුරු පතුලේ තැළුණු කුකීස් තබන්න. මුදුනේ කිරි ක්රීම් තට්ටුවක් ඇත, ඊට ඉහළින් රාස්ප්බෙරි ජෙලි ඇත. ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න: කුකීස්, කිරි ක්රීම් සහ බෙරී ජෙලි තට්ටුවක් විකල්පව තබන්න. මින්ට් කොළ, බෙරි, ක්රීම් සමග සැරසීම - සහ කම්මැලි චීස්කේක් සූදානම්!
ස්ට්රෝබෙරි අයිස්ක්රීම් කේක්
එවැනි කේක්, සැකයකින් තොරව, ඉරිදා පවුලේ මේසය අලංකාර කරනු ඇති අතර දිගු කලක් තිස්සේ දරුවන් විසින් සිහිපත් කරනු ඇත. එය මිල අධික හා හිඟ නිෂ්පාදන අවශ්ය නොවනු ඇත, ගිම්හානයේ සිට අස්වැන්න නෙළන ලද බෙරි ඉතා හොඳ භාවිතයක් සොයා ගනු ඇත! 
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
ශීත කළ ස්ට්රෝබෙරි - 500 ග්රෑම්
ක්රීම් 35-38% මේදය - 400 ml
බිත්තර කහ මදය - 4 pcs.
කුඩු කළ සීනි - 175 ග්රෑම්
සැරසිලි සඳහා ජෑම්, සිරප් හෝ කල් තබා ගැනීම
උයන්නේ කෙසේද
ස්ට්රෝබෙරි වලට කුඩු කළ සීනි ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න, defrosting බලා නොසිට; බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න (ඔබට ඉස්ම ලබා ගත යුතුය). කහ මදය උකු සහ සුදු පැහැයක් ගන්නා තෙක් ජල ස්නානයක කුඩු කළ සීනි ග්රෑම් 75 ක් සමඟ බීට් කරන්න. සිසිල්, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීම. ක්රීම් එක හොඳින් බීට් කරන්න, කහ මදය සහ ස්ට්රෝබෙරි ඉස්ම 4/5 ක් පමණ එකතු කරන්න.
තෝරාගත් පෝරමය චිත්රපටයක් සමඟ ආවරණය කරන්න. බෙරි-ක්රීම් මිශ්‍රණයෙන් අඩක් අච්චුවට වත් කර විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඉන්පසු ඉතිරි ස්ට්රෝබෙරි ඉස්ම මැදින් තබා බෙරි ක්රීම් වල දෙවන භාගය එයට වත් කරන්න.
නිමි කේක් පැය 5-6 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, ඉන්පසු ඔබට එය පිඟානකට මාරු කර ජෑම්, මාමලේඩ් හෝ සිරප් වලින් සරසා ගත හැකිය (හෝ ඔබේ පරිකල්පනය නියම කරන ඕනෑම දෙයක්).
ශීත කළ බෙරි සමග Smoothie
හාස්‍යජනක නම කිරි හෝ යෝගට්, යුෂ හෝ බිත්තර සහ තවත් බොහෝ නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ වූ බෙරි, පලතුරු හෝ එළවළු ඝන කොක්ටේල් එකකට අයත් වේ. මෙම නව නිපැයුම ඇමරිකානු වන අතර මෙහි හොඳින් මුල් බැස ඇත, නමුත් අද පවා සියලුම ගෘහණියන් ඒ ගැන දන්නේ නැත. 
සුමුදු පිළිබඳ කෙටි "රැකියා විස්තරයක්":
එය යුෂ සහ නැවුම් යුෂ වලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න වන්නේ එයට එළවළු හෝ පලතුරු වලින් ජීවමාන තන්තු ඇතුළත් වන බැවිනි.
පරිකල්පනය සඳහා ඉඩ ලබා දෙයි: ඔබට ඊයේ මෙන් නොව සෑම අවස්ථාවකම වෙනස් ස්මූති සෑදිය හැකිය.
සකස් කිරීමට ඉතා සුළු කාලයක් අවශ්ය වේ: බෙරි ඉවතට ගන්න, පලතුරු වලින් බීජ / බීජ ඉවත් කරන්න, සියලුම අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයකට දමන්න - එවිට ඔබ අවසන්.
එය උත්සාහ කරන්න, ඔබ එයට කැමති වනු ඇත! ඉවුම් පිහුම් මිනිත්තු කිහිපයක්, නමුත් ඔබට බොහෝ සතුටක් සහ ප්රතිලාභ ලැබෙනු ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
කෙසෙල් - 1 කෑල්ලක්
ශීත කළ රාස්ප්බෙරි - 50 ග්රෑම්
ශීත කළ බ්ලූබෙරීස් - 50 ග්රෑම්
කිරි (යෝගට්, කෙෆීර්, ජලය) - 100 ග්රෑම්
උයන්නේ කෙසේද
කෙසෙල් පීල් කර කැබලිවලට කපන්න. කෙසෙල්, බෙරි බ්ලෙන්ඩරයකට දමන්න, යෝගට් (හෝ කිරි, කෙෆීර් හෝ ජලය) එකතු කරන්න. බ්ලෙන්ඩරය සක්රිය කරන්න. ස්මූති සූදානම්! ඔබට වීදුරු වලට වත් කර මින්ට් කොළ හෝ එම කෙසෙල් පෙති වලින් සරසා ගත හැකිය.
උපදෙස් කිහිපයක්
කෙසෙල් ගෙඩියක් ස්මූති සඳහා පදනම ලෙස භාවිතා කිරීම ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ, විශේෂයෙන් එය ටිකක් වැඩිපුර ඉදුණු නම්. කෙසෙල්, පැණිරස හා තෘප්තිමත් හැර, සිනිඳු මෘදුකම, ඝනකම සහ ප්රත්යාස්ථතාව ලබා දෙනු ඇත.
කිරි හෝ ජලය මත පදනම් වූ ස්මූති පැණිරස නොවනු ඇත. ඔබ මිහිරි බීම වලට කැමති නම්, ඔබේ රසයට ගැලපෙන පරිදි බ්ලෙන්ඩරයට සීනි හෝ මී පැණි කෙලින්ම එකතු කරන්න.
ඔබට ඔබේ ස්මූති වඩාත් පිරෙන්නට අවශ්ය නම්, ඇට වර්ග, බීජ හෝ නිවුඩ්ඩ අතලොස්සක් එකතු කරන්න - ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක්.
කිරි නිෂ්පාදන වෙනුවට යුෂ භාවිතා කළ හැකිය
ඔව්, ඔබ අසනු ඇත, සරල පළතුරු කොක්ටේල් එකකට වඩා ස්මූති වෙනස් වන්නේ කෙසේද? අනුකූලතාවයෙන් පමණි: මෙම පානය ඝන බවට හැරේ,
පොප්සිකල්ස්
අපේ මිනිස්සු ශීත ඍතුවේ දී අයිස් ක්රීම් කන්නේ නැතැයි ඔබ සිතනවාද? එය කෙසේ වෙතත් කමක් නැත! ඔහු අයිස්ක්රීම්, හිම සහ අයිස්ක්රීම් අනුභව කරයි ... සැකයක් ඇත්නම්, ළමයින්ගෙන් විමසන්න) ඔබේ පවුල තුළ අයිසිකල් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් සමාන සීතල, නමුත් වඩා රසවත් කෑමක් විය හැකිය - බෙරි වලින් සාදන ලද අයිස්ක්රීම්. මාර්ගය වන විට ද ශීත කළ.
විකල්ප 1: sorbet (sorbet)
Sorbet යනු පළතුරු ඉස්ම, යුෂ හෝ සිරප් වලින් සාදන ලද ශීත කළ අතුරුපසකි. රීතියක් ලෙස, කිරි නිෂ්පාදන (ක්රීම්, කිරි හෝ ඇඹුල් ක්රීම්) එයට එකතු නොවේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
ශීත කළ බෙරි (raspberries, වියළි මිදි යොදයි, ස්ට්රෝබෙරි ... ඕනෑම) - 300 ග්රෑම්
සීනි - 50 ග්රෑම්
ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
ජලය - 30 මිලි
උයන්නේ කෙසේද
බෙරි, සීනි, ලෙමන් යුෂ සහ ජලය බ්ලෙන්ඩරයක තබන්න. මිශ්ර කරන්න. නිමි ස්කන්ධය විශේෂ පැතලි අච්චු හෝ ප්ලාස්ටික් ඉවත දැමිය හැකි කෝප්ප බවට වත් කරන්න. ස්කන්ධය මැදට ලී කූරු ඇතුළු කර තීරු හෝ ඝන කඩදාසිවලින් තව් එකක් සවි කරන්න. පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
විකල්ප 2: මිනිත්තු පහක අයිස්ක්රීම්
නමුත් අපි මෙම අතුරුපසට කිරි ක්රීම් එකතු කරමු - සහ අපට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් අයිස් ක්රීම් ... සහ අනෙකුත් කැලරි, ඇත්ත වශයෙන්ම)
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
උපරිම මේද අන්තර්ගතය සහිත ක්රීම් (35%) - 150 ml
ශීත කළ බෙරි (raspberries, බ්ලූබෙරීස්, වියළි මිදි යොදයි, ස්ට්රෝබෙරි, හෝ දෙකම) - 300 ග්රෑම්
සීනි - 100 ග්රෑම්
දක්වා ඇති නිෂ්පාදන ප්රමාණය සේවා 4 ක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත
උයන්නේ කෙසේද
ශීත කළ බෙරි බ්ලෙන්ඩරයක දමා සීනි එකතු කරන්න. අඩු වේගයකින් ඇඹරීමට, පසුව ක්රමයෙන් ක්රීම් වත් කරන්න. නිෂ්පාදිතය සමජාතීය බවට පත් වන විට, අයිස් ක්රීම් සූදානම් වේ.
අතුරුපස ක්ෂණිකව ආහාරයට ගැනීමට සූදානම් වන අතර වහාම සේවය කළ හැකිය. නැතහොත් ඔබට එය ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය, එහිදී අයිස්ක්රීම් දින 5-7 ක් පරිපූර්ණව තබා ගත හැකිය.
ශීත කළ බෙරි සමග Tiramisu
ඉතාලි සම්භවයක් ඇති මෙම බහු-ස්ථර අතුරුපස අපගේ මිහිරි පෙම්වතුන් විසින් දිගු කලක් ආදරය කර ඇත. සියලුම ජනප්‍රිය කෑම වර්ග මෙන්, ටිරාමිසු ක්රමයෙන් නව විශේෂාංග ලබා ගන්නා අතර අසාමාන්ය, මුල් ආකලන වලින් පොහොසත් වේ. අද අපි එකම mascarpone චීස්, savoiardi කුකීස්, කෝපි සහ සීනි මත පදනම් වූ වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමු. 
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
ශීත කළ බෙරි (චෙරි, රාස්ප්බෙරි, ස්ට්රෝබෙරි ...) - 0.5 කෝප්ප
කිරි චීස් මැස්කර්පෝන් - 150 ග්රෑම්
ක්රීම් 35% මේදය - 100 ml
Savoyardi කුකීස් - 10-12 pcs.
චොකලට් - 30 ග්රෑම්
කුඩු කළ සීනි - 2-3 තේ හැදි. හැඳි
වැනිලා සීනි - 0.3 තේ හැදි
කෝපි (ස්වාභාවික හෝ ක්ෂණික) - 100 ml
උයන්නේ කෙසේද
ක්රීම් සහ මැස්කර්පෝන් චීස් සමජාතීය ස්කන්ධයකට තරයේ මිශ්ර කරන්න, වැනිලා සීනි එකතු කරන්න. ඔබට පෙර ක්රීම් කසන්න පුළුවන් (නමුත් ඔබ එය කසයෙන් තළා ගත යුතු නැත). කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න (ඔබේ රසයට - ප්රතිඵලයක් ලෙස ක්රීම් ඉතා මිහිරි නොවන පරිදි).
සීනි සමඟ ශක්තිමත් කෝපි සාදන්න (ඕනෑම ආකාරයක - ක්ෂණික හෝ ස්වභාවික, ඔබේ අභිමතය පරිදි). ස්වභාවික නම්, වික්රියා. වැඩිහිටියන් සඳහා ටිරාමිසු සූදානම් කරන්නේ නම්, ඔබට කෝපි සඳහා තේ හැදි 1-2 ක් එකතු කළ හැකිය. කෝපි මත්පැන් හැඳි. බෙරි දියකර යුෂ හැකිතාක් පෙරා ගන්න.
සකස් කරන ලද වීදුරු (වයින් වීදුරු, භාජන, ගොබ්ලට් හෝ ස්ඵටික භාජන) පතුලේ මැස්කර්පෝන් ක්රීම් සහ ක්රීම් තට්ටුවක් තබන්න. Savoyardi කුකීස් (සම්පූර්ණ හෝ කැබලිවලට පොඩි කර - ඔබේ අදහස සහ පිඟානේ ප්රමාණය අනුව) එක් පැත්තක් ඉක්මනින් කෝපි වල ගිල්වා වහාම ක්රීම් චීස් ක්රීම් පළමු ස්ථරය මත තබන්න. යුෂ කළ බෙරි කුකීස් මත තබන්න.
ඊළඟට, එම අනුපිළිවෙලෙහිම, ක්රීම් කිරි ක්රීම්, කුකීස් සහ බෙරි නැවත විකල්ප කරන්න. මුදුනේ ක්රීම් තට්ටුවක් ඇත. නිමි අතුරුපස පැයක් හෝ දෙකක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, අතුරුපස සරසා ඇත්තේ කැඩුණු චොකලට් හෝ කොකෝවා කුඩු, කොක්ටේල් චෙරි සහ මින්ට් කොළ භාවිතා කරමිනි. 
tiramisu ගැන තව ටිකක්
ශීත කළ චෙරි වෙනුවට, අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා ඔබට සාර්ථකව raspberries, ස්ට්රෝබෙරි හෝ වල් බෙරි භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබට බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම ටිරාමිසු තුළට දැමිය නොහැක, නමුත් ඉස්ම ආකාරයෙන්, බ්ලෙන්ඩරයක කසයෙන් තළන්න.
Savoiardi කුකීස් වෙනුවට, ඔබට සම්භාව්ය ස්පොන්ජ් කේක් පුළුස්සන්න පුළුවන්.
ටිරාමිසු වල හැඩය වෙනස් වේ. තවද මෙම අතුරුපස කොටස් වශයෙන් සකස් කළ යුතු නැත - ටිරාමිසු කේක් ඉතා ජනප්රියයි. 
ශීත කළ බෙරී මූස්
මූස් යනු රසවත් අතුරුපසක් වන අතර එහි විශේෂත්වය වන්නේ එහි සුවිශේෂී, තරමක් අසාමාන්ය පෙන අනුකූලතාවයයි. එය ඉක්මනින් පිසින අතර පළතුරු කෑමක් සඳහාද ටිකක් අසාමාන්යය. අපි කියමු: මෙය විනෝදජනක, සුදුමැලි බෙරී-සෙමොලිනා කැඳකි.
ළමයින් මෙම පළතුරු මූස් වලට සැබවින්ම කැමති වනු ඇත. සෙමොලිනා කැඳට අකමැති ළමයින් පවා එවැනි “සෙමොලිනා” ප්‍රතික්ෂේප නොකරනු ඇත. 
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
ශීත කළ බෙරි (ඕනෑම) - 1 කුසලාන
සෙමොලිනා - 2-2.5 තේ හැදි. හැඳි
සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි
ජලය - 0.5 l
සැරසිලි සඳහා - ක්රීම්, කැන්ඩිඩ් පළතුරු හෝ මින්ට් කොළ
උයන්නේ කෙසේද
බෙරි Defrost. මුදා හරින ලද යුෂ ඉවතට ගන්න (ඔබට එය නිමි මූස් මත වත් කළ හැකිය). ඉතිරි බෙරි ඉස්ම බවට අඹරන්න, උණු වතුර එකතු කරන්න, කලවම් කරන අතරතුර තුනී ධාරාවක් තුළ සෙමොලිනා එකතු කරන්න, නභිගත කර විනාඩි 7-8 ක් උයන්න. සකස් කළ පළතුරු කැඳට බෙරී යුෂ එකතු කර සිසිල් කරන්න.
ඝන පෙන සාදනු ලබන තෙක් සිසිල් කළ මිශ්රණය බීට් කරන්න (එය පරිමාවෙන් දළ වශයෙන් දෙගුණයක් වනු ඇත). සකස් කළ මූස් සකස් කළ භාජන, වීදුරු හෝ වයින් වීදුරු වලට වත් කර පැයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, විප්ඩ් ක්රීම්, බෙරි, මින්ට් කොළ සහ කැන්ඩිඩ් පළතුරු සමග අතුරුපස සැරසීම.
අවසාන වශයෙන් - වීඩියෝ වට්ටෝරුව ශීත කළ රතු වියළි මිදි යොදයි සමග රසවත් පයි Alina Kolomoets වෙතින්
රුසියානු ආහාර පිසීමේදී, බෙරි වලින් සාදන ලද අතුරුපස බහුල වීම අපගේ කලාපයේ වැඩෙන මෙම පලතුරු වල විවිධත්වය සහ රුසියානු ජනතාවගේ සම්පත්දායකත්වය යන දෙකින්ම පැහැදිලි වේ. නැවුම් සහ ශීත කළ බෙරි භාවිතයෙන් ගෙදර හැදූ වට්ටෝරු සීතල හා උණුසුම් කෑම වර්ග, බොහෝ විට අතුරුපස, පයි සිට පළතුරු සලාද දක්වා ආවරණය කරයි.
සරල වට්ටෝරු වලට අනුව සකස් කරන ලද නැවුම් බෙරි හෝ රසවත් බෙරී කෑම අනුභව කිරීමෙන් ඔබේ තොල්වල බෙරි වල මිහිරි හෝ ඇඹුල් රසය නොමැතිව ගිම්හාන ගෘහයකට සංචාරයක් හෝ වනාන්තරයේ ඇවිදීම ගැන සිතීම දුෂ්කර ය.
ඔවුන්ගේ ප්‍රසන්න රසයට අමතරව, බෙරි වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග විශාල ප්රමාණයක් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, raspberries සීතල එරෙහිව පමණක් නොව, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ආබාධ එරෙහිව, සහ gooseberries අධි රුධිර පීඩනය සඳහා උපකාර වනු ඇත. Cranberries, අනෙක් අතට, පරිපූර්ණ ලෙස සංරක්ෂණය කර ඇත. මෙම බෙරී සැකසීමෙන් තොරව අස්වැන්න සිට අස්වැන්න දක්වා ගබඩා කර ඇත, උදාහරණයක් ලෙස, හුදෙක් බැරලයක වත් කර ජලය පිරී ඇත.
කෙසේ වෙතත්, උද්භිද විද්‍යාත්මක දෘෂ්ටි කෝණයකින්, බෙරි ලෙස හැඳින්වීමට අප පුරුදු වී සිටින සියල්ල පෙර සැකසූ පලතුරු වන අතර තක්කාලි සහ කෙසෙල් බෙරි ලෙස හැඳින්විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම නඩුවේ ජනප්‍රිය මතය පවතින අතර “ඡායාරූප සහිත බෙරි වට්ටෝරු” බෙරි වලින් වට්ටෝරු ලෙස පවතින අතර තක්කාලි වලින් නොවේ.
සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින්ගේ සංගමයේ වට්ටෝරු භාවිතා කරමින් වඩාත් රසවත් බෙරී කෑම පිළියෙළ කරන්න!
බෙරි සහ ෂැම්පේන් සමග අතුරුපස බඳුනක සීනි, සීනි සහ ජලය මිලි ලීටර් 350 ක් තබන්න. සීනි විසුරුවා හැරෙන තෙක් ඇවිස්සීමත්, අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න. පැයක් පමණ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සිරප් වලින් රස ඉවත් කරන්න. වෙනම සිරප් මිලි ලීටර් 60 ක් වත් කරන්න ...ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: සීනි - 75 ග්රෑම්, තැඹිලි 1 යි, ජෙලටින් - 6 කොළ, ෂැම්පේන් - 600 ml, නැවුම් හෝ ශීත කළ බෙරි - 300 ග්රෑම්
චීස් සෝස් සමග බෙරි (2) 
කුඩු කළ සීනි සමඟ බෙරි මිශ්ර කරන්න. සෝස් සඳහා, චීස්, කහ මදය, සීනි සහ මත්පැන් බ්ලෙන්ඩරයක ගසන්න. බාස්කට් 12 ක් සූදානම් කරන්න (අමතර වට්ටෝරු බලන්න). සෝස් බාස්කට් වලට දමන්න, ඉහළට බෙරි දමන්න, ඒවා මත අයිස්ක්රීම් හැඳි. වහාම සේවය කරන්න.ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: සීනි - 100 ග්රෑම්, මෘදු සැකසූ චීස් - 200 ග්රෑම්, තැඹිලි හෝ නට් මත්පැන් - 200 ග්රෑම්, අයිස් ක්රීම් - 300 ග්රෑම්, කුඩු කළ සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි, නැවුම් හෝ ශීත කළ බෙරි (මිශ්රණය) - 600 ග්රෑම්, බිත්තර කහ මදය - 4 pcs.
චීස් සෝස් සමග බෙරි 
කුඩු කළ සීනි සමඟ බෙරි මිශ්ර කරන්න. සෝස් සඳහා, චීස්, කහ මදය, සීනි සහ මත්පැන් බ්ලෙන්ඩරයක ගසන්න. රටාවක ස්වරූපයෙන් පිඟානකට සෝස් වත් කරන්න, ඉහළට උණුසුම් බෙරි දමා ඒවා මත අයිස්ක්රීම් හැඳි. වහාම සේවය කරන්න.ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: නැවුම් හෝ ශීත කළ බෙරි (මිශ්රණය) - 300 ග්රෑම්, අයිස් ක්රීම් - 160 ග්රෑම්, කුඩු කළ සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි, තැඹිලි හෝ ගෙඩි මත්පැන් - 100 ග්රෑම්, මෘදු සැකසූ චීස් - 100 ග්රෑම්, සීනි - 50 ග්රෑම්, බිත්තර කහ මදය - 2 pcs.
නැවුම් පළතුරු සහ බෙරි සමග පෑන්කේක් 
බිත්තර කඩන්න, කිරි සහ ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කරන්න, සීනි, ලුණු එකතු කර මික්සර් සමඟ සියල්ල පරාජය කරන්න. පිටි එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් දිගටම කසන්න. ඇනූ විනාඩි 15 ක් පමණ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, පීච් පෙති වලට කපා ගන්න. එසේම ස්ට්රෝබෙරි පෙති කපා. ...ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: පිටි කෝප්ප 1, බිත්තර 2, විශාල ස්ට්රෝබෙරි 3-4, ඕනෑම ශීත කළ බෙරි අතලොස්සක්, බ්ලැක්බෙරි අතලොස්සක්, නැවුම් රාස්ප්බෙරි අතලොස්සක්, නැවුම් බ්ලූබෙරීස් අතලොස්සක්, පීච් 1/2, මිලි ලීටර් 100 කිරි, 1 1/2 තේ හැදි. සීනි හැඳි, 1 1/2 තේ හැදි. කුඩු සීනි හැඳි, 1 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල් හැන්දක්...
මැස්කර්පෝන් සහ බෙරි සමග අතුරුපස 
සීනි වලට උණු වතුර එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් තරයේ මිශ්ර කරන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස පැණිරස සිරප් ක්රීම් වලට වත් කර බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් තරයේ මිශ්ර කරන්න, එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ලැබෙන ක්රීම් අච්චු වලට වත් කරන්න (මම වීදුරු ...ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: මැස්කර්පෝන් චීස් ග්රෑම් 250 ක්, බර ක්රීම් ග්රෑම් 250 ක් (මම මේදය 35% ක් භාවිතා කළෙමි), සීනි කෝප්ප 1/2 ක්, උණු වතුර මේස හැඳි 2 ක්, විවිධ බෙරි ග්රෑම් 200-250 (ශීත කළ හෝ නැවුම්) raspberries සහ cranberries
වැනිලා බෙරි සමග Panna cotta 
ජෙලටින් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. සීනි, සීනි සහ වැනිලා සීනි සමඟ කිරි සහ ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. නභිගත නොකර උණුසුම් කරන්න (80 * C ට වඩා වැඩි නොවේ). තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, ජෙලටින් එකතු කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. අච්චු වලට වත් කරන්න, අවම වශයෙන් 4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න ...ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: 250 ml කිරි (මට Parmalat 0.5%), 250 ml ක්රීම් 35% (Parmalat), 3 තේ හැදි. සීනි, 10 ග්රෑම් ජෙලටින්, 1 ෆොස්ෆේට්. වැනිලා සීනි, වැනිලා පොල්ලක්, ලෙමන් 0.5 ක්, වැනිලා බෙරි: බෙරි 400 ග්රෑම් (මම ශීත කළ, වර්ග කර ඇත), 2 තේ හැදි. සීනි, චෙරි යුෂ මිලි ලීටර් 100, ...
බෙරි සහ කොකෝවා සමග කප්කේක් 
සීනි සමඟ බිත්තර බිඳ දමන්න, සෝඩා, කොකෝවා, බටර් සහ පිටි එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර. බෙරි එකතු කර නැවත මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. අච්චු වලට ඇනූ වත් කරන්න (සිලිකොන් නොවේ නම්, ඒවා ග්රීස් කරන්න). 180 C ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. මේ වෙලාවේ අපි ඉක්මනින් සූදානම් වෙනවා...ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: 3 විශාල බිත්තර, 1 තේ හැදි. සීනි, 0.5 තේ හැදි. slaked සෝඩා, 3 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්, 1 තේ හැදි. එල්. කොකෝවා, 1.5 තේ හැදි. පිටි, ඔබ කැමති බෙරි (මම ශීත කළ රාස්ප්බෙරි භාවිතා කර ඇත), ක්රීම් සඳහා: ටොෆි/තම්බා උකු කිරි, බටර්
ශීත කළ බෙරි සහ ජෙලි සමග කිරි කේක් 
බිත්තර බිඳ දමන්න, සීනි එකතු කරන්න - තවත් ටිකක් බීට් කරන්න, ගෘහ චීස් (සෙමින් පහර දීම), උණු කළ බටර් සහ පිටි (ක්රමයෙන්) ෙබ්කිං කුඩු සමඟ එකතු කරන්න. මෙය සීනි සහ අර්තාපල් පිෂ්ඨය කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ මිශ්ර කර අච්චු වලට මිශ්ර කරන ලද බෙරි ස්කන්ධයයි.ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: ගෘහ චීස් - 200g (ස්කන්ධය නොවේ), සීනි - 2/3 කෝප්ප, බටර් - 100g, පිටි - 1 කුසලාන, බිත්තර - 3 pcs, ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක, ශීත කළ බෙරි (මට බ්ලැක්බෙරි ඇත) - 100g, අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 1 තේ හැන්දක, -------------, බෙරි - 100 ග්රෑම්, රස කිරීමට සීනි, අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 1 තේ හැන්දක
බෙරි සමග චොකලට් මන්නා 
ක්රීම් සහ කිරි උනු, බටර් එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සෙමොලිනා එකතු කර මිශ්රණය නභිගත කරන්න. චොක්ලට්, මී පැණි, බේකින් පවුඩර් එකතු කර කලවම් කරන්න, නභිගත කරන්න, ලිපෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න, පෙන එනතුරු බිත්තර ගසා, සිසිල් කළ චොකලට් කැඳට එකතු කර කලවම් කරන්න.ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: ක්රීම් ග්රෑම් 200 ක්, කිරි ග්රෑම් 200 ක්, බටර් ග්රෑම් 50 ක්, සෙමොලිනා ග්රෑම් 100 ක්, චොකලට් ග්රෑම් 100 ක්, බිත්තර 4 ක්, මී පැණි මේස හැඳි 2 ක්, ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක 1 ක්, බෙරි ග්රෑම් 500 ක් (මා සතුව ඇත ශීත කළ රතු සහ කළු වියළි මිදි යොදයි, cranberries සහ cowberry)
නැවුම් බෙරි සහ මැස්කර්පෝන් සමග Scones 
සියලුම වියළි ද්‍රව්‍ය මිශ්ර කරන්න... සීතල බටර් එකතු කරන්න, පිහියකින් කුඩා කැබලිවලට කපන්න, නැතහොත් බටර් සහ වියළි ද්‍රව්‍ය ඔබේ ඇඟිලිවලින් අතුල්ලන්න ... නැවුම් බෙරි එකතු කරන්න ... බෙරි ශීත කළ (මගේ වැනි) නම්, එවිට ඩිෆ්‍රොස්ට් කරන්න එපා... සියලුම දියර වෙන වෙනම මිශ්ර කරන්න...ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: 1 කුසලාන - 200ml, 3/4 කෝප්ප සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි, 1/4 කෝප්ප ඉරිඟු පිටි, 1.5 කෝප්ප තිරිඟු පිටි, 60g l. බටර්, කෙෆීර් කෝප්ප 1 (යෝගට්), සීනි කෝප්ප 1/3, බේකින් පවුඩර් තේ හැඳි 1.5, සෝඩා තේ හැඳි 0.5, ලුණු තේ හැඳි 0.5, බිත්තර 1, වෑන් පැකට් 1...
නැවුම් එළවළු සහ පලතුරු වලට වඩා හොඳ දෙයක් නොමැති බවට සැකයක් නැත. තවද ඒවායේ විටමින්, ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ ක්ෂුද්‍ර පෝෂක අඩංගු වේ. නමුත් පසුව සමය අවසන් වන අතර, අපි ජෑම් සාදා, ශීත ඍතුව සඳහා සලාද සහ අනෙකුත් සූදානම සකස් කරන්න, නැතහොත් විටමින් සඳහා සුපිරි වෙළඳසැලේ එළවළු දෙපාර්තමේන්තුවට යන්න ... ජෑම් සහ අච්චාරු, ඇත්තෙන්ම හොඳයි, නමුත්, අවාසනාවකට, එහි එහි ඉතිරිව ඇත්තේ ප්‍රයෝජනවත් දේවල් ස්වල්පයකි. අවුරුද්ද පුරා රාක්කවල ඇති පලතුරු සහ එළවළු ද සැක මතු කරයි - ඒවා වගා කරන්නේ කොහේද සහ කෙසේද යන්න දන්නේ කවුද ... නමුත් එක් මාර්ගයක් තිබේ - නිවස කැටි කිරීම.
කැටි කිරීම සමහර විට ටින් කිරීම සඳහා වඩාත්ම ලාභදායී සහ පහසු ක්රමයකි. ඔබම විනිශ්චය කරන්න - මෙම ක්රමය සමඟ ඔබ විනාකිරි, ලුණු හෝ අධික උෂ්ණත්වය භාවිතා නොකරන අතර එමඟින් සියලුම විටමින් පාහේ විනාශ වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, කැටි කිරීමේදී විටමින් යම් ප්රමාණයක් ද නැති වී යයි, නමුත් මෙම පාඩු ආහාර පිසීම සහ අච්චාරු දැමීම සමඟ සැසඳිය නොහැක. තවත් එක් අවාසියක් ඇත - නිෂ්පාදනවල වර්ණය හා හැඩය, අවාසනාවකට මෙන්, නැති වී යයි. නමුත් ඔබේ ගෙවත්තේ බෙරි කෙබඳුදැයි ඔබ නොසලකන්නේ නම්, මෙම ලිපිය ඔබ සඳහා වේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම, විශාල ශීතකරණයක් ඇති අය වාසනාවන්තයි. නමුත් සාමාන්‍ය ශීතකරණයක් පවා dacha වෙතින් නිරෝගී හරිතයන්, හතු සහ වෙනත් හොඳ දේවල් රාශියක් ලබා ගත හැකිය.
කැටි කිරීම සඳහා නීති කිහිපයක් තිබේ:
. නැවුම් සහ ඉදුණු, ස්ථිර, විකෘති නොකළ නිෂ්පාදන කැටි කිරීම සඳහා සුදුසු ය; 
. කැටි කිරීමට පෙර එළවළු සහ පලතුරු හොඳින් සෝදා වියළා ගත යුතුය - මෙය සිදු නොකළ හොත්, ඔබේ ශීත කළ ආහාර සියල්ලම රසවත් නොවන ගැටිත්තක් බවට පත්වේ;
. බොහෝ එළවළු කැටි කිරීමට පෙර බ්ලැන්ච් කළ යුතුය. Blanching යනු උතුරන වතුරේ හෝ හුමාලයේ කෙටි කාලීනව පිසීමෙන් අනතුරුව වේගවත් සිසිලනයකි. බ්ලැන්ච් කිරීම ඔක්සිකාරක එන්සයිම විනාශ කරන අතර එය රසය නැතිවීමට සහ වර්ණය නැතිවීමට හේතු වේ.
. ශීත කළ ආහාර පියන හෝ ප්ලාස්ටික් බෑග් සහිත බහාලුම්වල තදින් ඇසුරුම් කළ යුතුය. නිෂ්පාදන අසුරා ඇති ඝනත්වය, ගබඩා තුළ අඩු තෙතමනය වාෂ්ප වනු ඇත.
. බහාලුම් සහ බෑග් මුද්රා තැබිය යුතුය.
. එකවර භාවිතා කළ හැකි වන පරිදි කුඩා කොටස්වල නිෂ්පාදන කැටි කිරීම යෝග්ය වේ. එබැවින්, එළවළු හෝ බෙරි විශාල බෑගයක් වෙනුවට, වරකට කුඩා ඒවා කිහිපයක් සෑදීම වඩා හොඳය. ඔබේ ශීත කළ ආහාර නැවත කැටි කිරීමෙහි තේරුමක් නැත, එය හුදෙක් භාණ්ඩය මාරු කරනු ඇත.
. ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වය -18ºС නොඉක්මවිය යුතුය, මෙම අවස්ථාවේ දී නිෂ්පාදන වසරක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. ඔබට ශීත කළ ආහාර 0 සිට -8ºС දක්වා උෂ්ණත්වවලදී මාස තුනකට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.
ඔබට සෑම දෙයක්ම පාහේ කැටි කළ හැකිය - හරිතයන් සිට හතු දක්වා. Turnips, radishes සහ radishes පමණක් ශීත කළ නොවේ. ශීත කළ හරිතයන් භාවිතා කරන විට, ඒවා ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ, සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සඳහා පිසීමේ කාලය අඩක් අවශ්ය වේ. ශීත කළ එළවළු පිසීමට සුදුසුම ක්රමය වාෂ්පයකි.
කොළ පාටයි. ඩිල්, parsley, sorrel, ලූනු, cilantro, සැල්දිරි, ආදිය. කැටි කිරීමට පෙර, හොඳින් සෝදා, වියළන්න (මෙය වැදගත් වේ!) සහ කපා. සකස් කරන ලද හරිතයන් බෑග්වල තබා ඇති අතර, වාතය පිටතට පැමිණෙන පරිදි මිරිකා, බෑග් තදින් බැඳ ඇත. හරිතයන් කැටි කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයක් වන්නේ ජලය තුළ කුඩා කොටස්වල ඒවා කැටි කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා තෙත් හරිතයන් අයිස් අච්චු වලට තදින් සංයුක්ත කර ජලයෙන් පුරවා ශීත කළ යුතුය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අයිස් කැට බෑගයකට වත් කර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. නිමි කෑමට කැට 1-3 ක් විසි කිරීම, ඉවත් කිරීමකින් තොරව භාවිතා කරන්න.
පිපිඤ්ඤා.රවුම් හෝ පෙති කපා, කුඩා අච්චු වල තදින් තබන්න, තදින් මුද්රා කර කැටි කරන්න. සලාද සඳහා භාවිතා කරන විට ශීත කළ පිපිඤ්ඤා මාස හයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ හැක.
තක්කාලි.කුඩා චෙරි තක්කාලි සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ හැක, නමුත් විශාල තක්කාලි පෙති කපා පිපිඤ්ඤා සමග සමාන ලෙස සලකනු ලැබේ. ඔබට තක්කාලි ඉස්ම කැටි කළ හැකිය.
මිහිරි ගම්මිරිස්.පුලුන් සඳහා ගම්මිරිස් සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ, "පියන" කපා බීජ ඉවත් කිරීම. සකස් කළ ගම්මිරිස් එක එක ඇතුළත තබා ශීත කළ යුතුය. ඇත්ත, මෙම ක්රමය සමඟ ඔවුන් විශාල ඉඩක් ගනී. ගම්මිරිස් කැට හෝ තීරු වලට කපා ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තදින් තැබීමෙන් වෙනත් ආකාරයකින් ශීත කළ හැක. මෙම අවස්ථාවේ දී, ගම්මිරිස් විනාඩි 10-15 ක් බ්ලැන්ච් කර වියළා ගත යුතුය.
වම්බටු.කැටි කිරීමට පෙර, වම්බටු විනාඩි 5-10 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න, කාණු, කපා හා කැටි කරන්න.
කොළ බෝංචිසෝදන්න, පීල් කරන්න, වියළා ගන්න, සෙන්ටිමීටර 2-3 ක කැබලිවලට කපා කැටි කරන්න.
මුං ඇටතොග වශයෙන් ශීත කළ, සේදීම සහ වියළීම පසු. කඩල තැටියකට වත් කර, ශීත කළ සහ බෑගයකට වත් කර, තදින් බැඳ තබයි.
බඩ ඉරිඟුකිරි ඉදුණු බව කරල් වලින් ලෙලි ඉවත් කර කඩල මෙන් ශීත කළ යුතුය.
සුදු ගෝවාපිදුරු ස්වරූපයෙන් ශීත කළ, ඒවා බෑග්වල දමා, වාතය ඉවත් කර තදින් බැඳ ඇත.
මල්ගෝවා.නැවුම් වට්ටක්කා වල ඉහළ කොළ ඉවත් කර ඇති අතර හිස පුෂ්ප මංජරියට බෙදී ඇත. මිනිත්තු 3 ක් සඳහා සිට්රික් අම්ලය කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කිරීම සමග බ්ලැන්ච්, තුවායක් මත සිසිල් සහ වියළන්න. බෑග් වලට දමා කැටි කරන්න.
බ්රොකොලී- ඉතා ටෙන්ඩර්, ඒ නිසා එය blanch කිරීමට අවශ්ය නැත. බ්රොකොලි බෙදී ඇත 
පුෂ්ප මංජරිය, සෝදා, වියලන ලද සහ බෑග්වල තබා ඇත.
බ්රසල්ස් පැළකෙටි බ්ලැන්චින් (විනාඩි 2-3) පසු ශීත කළ, තැටියක තොග වශයෙන්.
Zucchini සහ ස්කොෂ්කැටි කිරීමට පෙර, කැට කපා, බීජ ඉවත් කරන්න, විනාඩි 10-15 ක් උනු, colander දී ඉවතට, සහ සිසිල්. බෑග් වලට දමන්න, ඔවුන්ගෙන් වාතය ඉවත් කරන්න, තදින් බැඳ තබන්න.
කැරට් සහ බීට්සෝදා, භාවිතෙය්දී, කුඩා කැට කපා හෝ රළු කෝණයන් මත ගාන ලද සහ බෑග්වල කුඩා කොටස්වල ශීත කළ.
වට්ටක්කා Zucchini ලෙසම කැටි කරන්න. එය කැට කපා, බීජ ඉවත් කර, විනාඩි 10-15 ක් බ්ලැන්ච් කර, සිසිල් කර බෑග් වලට දමනු ලැබේ. වට්ටක්කා ගොරෝසු කෝණයන් මත ගාන ලද අතර කුඩා කොටස්වල ශීත කළ හැක.
ඇපල්.ඇපල් වල පැණිරස හා ඇඹුල් වර්ග කැටි කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. ඇපල් හොඳින් සෝදා, භාවිතෙය්දී, කෝර්ඩ් කර ඇත. රවුම් හෝ පෙති කපා, අඳුරු නොවන පරිදි ආම්ලික හෝ ලුණු සහිත ජලය තුළ ගිල්වන්න, නමුත් විනාඩි 20 කට වඩා වැඩි නොවේ. සකස් කළ ඇපල් තැටියක තබා ගන්න 
ශීතකරණය තුළ තබා. ඇපල් තරමක් ශීත කළ විට, තැටිය ඉවත් කරන්න, ඉක්මනින් එකිනෙකාගෙන් පෙති වෙන් කර අවසාන කැටි කිරීම සඳහා නැවත ශීතකරණය තුළ තබන්න. ශීත කළ ඇපල් ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තබා තදින් බැඳ තබන්න.
ස්ට්රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි, බ්ලැක්බෙරි.මෙම බෙරි හොඳින් සෝදා, වියලන ලද සහ තැටි මත තොග වශයෙන් ශීත කළ. බෙරි එක් ස්ථරයක තැටියකට වත් කරනු ලැබේ. ශීත කළ බෙරි වඩාත් හොඳින් බහාලුම්වල ගබඩා කර ඇත - මේ ආකාරයෙන් ඒවා රැළි නොලබන අතර වියළී ගිය විට ඒවායේ හැඩය රඳවා ගනී.
වියළි මිදි යොදයි, gooseberries, ආදිය.බෙරි සෝදා, වියලන ලද සහ ශීත කළ, තැටියක විසිරී ඇත. නිමි බෙරි ප්ලාස්ටික් බෑග් වලට වත් කර තදින් බැඳ ඇත. ඕනෑම බෙරි ඉස්ම ආකාරයෙන් ශීත කළ හැක.
ඇප්රිකට්, පීච්, චෙරි, පිසිනු ලබන්නේ.බීජ ඉවත් කර මුදා හරින ලද යුෂ සමග පැතලි බහාලුම්වල කැටි කිරීමට වග බලා ගන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් බ්රිකට් බෑග්වල තබා ඇත.
හතු.කැටි කිරීම සඳහා සුදුසු වන්නේ ශක්තිමත්, පණුවන් නොවන පෝර්සිනි හතු, බොලෙටස් හතු, 
boletuses, champignons, මී පැණි හතු, chanterelles. හතු එකතු කළ දිනයේම ගබඩා කළ යුතුය. කැටි කිරීමට පෙර, හතු ප්රවේශමෙන් වර්ග කර, හානියට පත් කොටස් කපා, ජලය කිහිපයකින් සෝදා ඇත. සකස් කළ හතු තුවායක් මත වියලනු ලැබේ. හතු අමු, ෆ්රයිඩ්, තම්බා හෝ සූදානම් කළ සුප් ආකාරයෙන් ශීත කළ හැක. “අමු” ක්රමය සඳහා, විශාල හතු කොටස් කිහිපයකට කපා, කුඩා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි කර, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ශීත කළ යුතුය. ශීත කළ හතු බහාලුම් හෝ බෑගයකට මාරු කරනු ලැබේ. ඔබ අමු හතු කැටි කිරීමට බිය නම්, ඔබ මුලින්ම උනු, ෆ්රයි හෝ ඉස්ටුවක් කළ හැකිය. තම්බා හතු කොලන්ඩරයක සිඳී, සිසිල් කර බහාලුම්වල තබා ඇත. බදින ලද හතු සමගද එසේ කරන්න. ස්ටූ කළ හතු පිසූ ඇරෝමැටික දියර සමඟ ශීත කළ හැක. නැතහොත් ඔබට අර්ධ නිමි බිම්මල් සුප් සකස් කළ හැකිය: සැහැල්ලු හතු උනු, සිසිල් කළ සුප් හොද්ද හතු සමඟ ආහාර බෑග් අඩංගු බහාලුම්වලට වත් කර කැටි කරන්න. මෙයින් පසු, බහාලුම් වලින් බෑග් ඉවත් කර සුප් එක පිළිවෙලට බ්රිකට් වල ගබඩා කරන්න.
එළවළු තනි තනිව ශීත කළ හැක, නැතහොත් ඔබට ඕනෑම එකතුවක් සකස් කළ හැකිය. Paprikash, Hawaiian හෝ Mexican මිශ්රණය, ratatouille, paella - ඔබට එය තනිවම කළ හැකිය. අවශ්ය එළවළු සකස් කරන්න, පීල්, සෝදා, කැට කපා. සියලුම එළවළු බ්ලැන්ච් කරන්න. සහල් හෝ බෝංචි භාවිතා කරන්නේ නම්, අඩක් පිසින තෙක් උනු. මෙන්න, උදාහරණයක් ලෙස, එවැනි මිශ්රණ සඳහා විකල්ප කිහිපයක් ඇත. වැදගත්ම දෙය නම් ඔබ එහි තබා ඇත්තේ කුමක්ද සහ කොපමණ ප්රමාණයක් තීරණය කළ හැක්කේ ඔබට පමණි.
සහල්, මුං ඇට, ඉරිඟු, ගම්මිරිස්, ළූණු, කැරට්, ෂැම්පිග්නොන්.
පැපිකාෂ්:මිහිරි ගම්මිරිස්, zucchini, හරිත බෝංචි, තක්කාලි.
මෙක්සිකානු මිශ්රණය:කැරට්, මුං ඇට, ගම්මිරිස්, ඉරිඟු, වම්බටු, රතු බෝංචි, මුං ඇට, ළූණු, සැල්දිරි.
රට ආකාරයේ එළවළු:අර්තාපල්, ඉරිඟු, බ්රොකොලි, ගම්මිරිස්, කැරට්, ළූණු, කොළ බෝංචි.
එළවළු "වසන්තය":වට්ටක්කා, බ්රොකොලි, බ්රසල්ස් පැළ, මුං ඇට, කැරට්, අර්තාපල්, ළූණු.
Paella:වම්බටු, ගම්මිරිස්, සහල්, ඇට, ඉරිඟු, කැරට්, zucchini, ළූණු. 
ගුවෙච්:වම්බටු, ගම්මිරිස්, ළූණු, තක්කාලි.
හවායි මිශ්රණය:මුං ඇට, ඉරිඟු, ගම්මිරිස්, සහල්.
ලෙචෝ:තක්කාලි, ගම්මිරිස්, zucchini, කැරට්, ළූණු.
සලාද සඳහා හරිතයන්:පිපිඤ්ඤා, ඩිල්, හරිත ළූණු, parsley.
සුප් සහ ප්රධාන පාඨමාලා සඳහා හරිතයන්:ඩිල්, parsley, බැසිල්, හරිත ළූණු.
එළවළු ඉස්ටුවක්:වට්ටක්කා, කැරට්, හරිත ළූණු (හිස් සමග), ඩිල්, මුං ඇට.
බෝර්ෂ්ට් සඳහා ඇඳුම් ඇඳීම:මිහිරි ගම්මිරිස්, හරිත ළූණු (හිස සමග), උණුසුම් ගම්මිරිස්, ඩිල්, parsley, සුදුළූණු.
බිම්මල් සුප්:ෂැම්පිග්නොන් හෝ පෝර්සිනි හතු, කැරට්, අර්තාපල්, ළූණු.
සෝරල් සුප්: sorrel, අර්තාපල්, කැරට්, ළූණු.
Borsch:බීට්, ගෝවා, අර්තාපල්, කැරට්, තක්කාලි, ළූණු.
එළවළු මිශ්රණ අවම වශයෙන් තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට, වාෂ්ප හෝ ස්ටූව් කිරීමකින් තොරව සකස් කර ඇත. ශීත කළ සුප් හොද්ද හෝ ජලය තාපාංකය තුළ තබා කෙටි කාලයක් සඳහා පිසිනු ලැබේ.
ශීත කළ බෙරි සහ පලතුරු එලෙසම අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට රසවත් කෑම සහ බීම පිළියෙළ කළ හැකිය.
අලුත් අවුරුදු සෙලවීම
අමුද්රව්ය:
ශීත කළ බෙරි කෝප්ප 1 ක්
ෂැම්පේන් 1 බෝතලයක්
සුදු වයින් 1 බෝතලයක්
රස කිරීමට සීනි
සකස් කිරීම:
පුළුල් වීදුරු ඩිකන්ටරයකට බෙරි වත් කරන්න, රස කිරීමට සීනි එකතු කරන්න, ෂැම්පේන් වත් කරන්න, පැය 1-2 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු වයින් වත් කර සිසිල් කරන්න. බෙරි සමග පුළුල් වීදුරු වලට වත් කරන්න.
අයිස් අතුරුපස
සකස් කිරීම: සීනි සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක ඕනෑම බෙරි හෝ බෙරි මිශ්රණයක් අඹරන්න, යෝගට් භාජනවලට වත් කර කැටි කරන්න.
සකස් කිරීම: ශීත කළ බෙරි තරමක් ඉවත් කරන්න, සුදුමැලි වන තෙක් මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න.
ඔබට පලතුරු හෝ බෙරි ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, මෙය ක්රමයෙන් සිදු කිරීම වඩාත් සුදුසුය, ශීතකරණයේ සිට කන්ටේනරය හෝ බෑගය ශීතකරණයට දැමීම. මෙම ක්රමය දුර්වල වීම වළක්වයි.
ගිම්හානය සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා, අවුරුද්ද පුරා විටමින් ඇත! නිවසේ කැටි කිරීම අවශ්ය වන්නේ එබැවිනි.
Larisa Shuftaykina
