lg පාන් යන්ත්රයක යීස්ට් රහිත පාන් සරල වට්ටෝරුවකි. පාන් යන්ත්රයක යීස්ට් රහිත පාන් - සරල වට්ටෝරුවකි
ඕනෑම කෑමක් එය සමඟ සේවය කළහොත් වඩාත් පෝෂ්‍යදායී හා රසවත් වනු ඇත සාමාන්ය පාන්. නවීන තාක්ෂණයකාලය හා ශ්‍රමය නාස්ති නොකර සැබෑ රයි හෝ තිරිඟු රොටියක් පිළියෙළ කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි - වට්ටෝරු ඔබට සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම් කිරීමට සහ ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සතුටු කිරීමට ඉඩ සලසයි. නිවසේ පාන් යන්ත්රයක සුවඳැති යීස්ට් රහිත පාන් මනඃකල්පිතයක් නොව යථාර්ථයකි.
නවීන ගෘහණියක් දන්නේ මන්දගාමී උදුනක් හෝ පාන් සාදන්නෙකු එකතු කිරීමක් පමණක් නොව, පිසීමේ ක්‍රියාවලියට පූර්ණ සහභාගීවන්නෙකු බවයි. සමහර විට සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම සඳහා පාන් හෝ බනිස් පිළිස්සීම අවශ්ය වේ, මන්ද පුද්ගලයෙකුට අපහසුතාවයක් හෝ අසාත්මිකතා ඇති කරන සමහර සංරචක ඉවත් කළ හැකි බැවින්, මේද හෝ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය සීමා කළ හැකිය, එම නිසා යීස්ට් රහිත පාන් සඳහා වට්ටෝරුව ජනප්රිය වේ.
පාන් ඉතිහාසය ගැන ටිකක්
පිඟන් සඳහා සුපුරුදු පිටි එකතු කිරීම සහස්‍ර කිහිපයක් තිස්සේ ප්‍රසිද්ධ වී ඇත. මුල් පාන් යනු ධාන්ය ධාන්ය වලින් සාදන ලද පේස්ට් එකක් වන අතර පසුව මිනිසුන් ඒවා වගා කිරීමට සහ ඇඹරීමට ඉගෙන ගත්හ. ඉපැරණි ඊජිප්තුවේ මුලින්ම පිළියෙළ කරන ලද බේක් කළ පැතලි පාන් පැමිණියේය. පාන් වට්ටෝරුව නවීන එකක් සිහිපත් කරයි, එනම්, නිෂ්පාදිතය පිටි ගුලියකින් සකස් කරනු ඇතැයි උපකල්පනය කරන ලදී. විශේෂ, ස්වභාවික පැසවීම හරහා යීස්ට් භාවිතයෙන් තොරව "සුදුසු" වීම සිත්ගන්නා කරුණකි. ඔබට යීස්ට් සාමාන්ය ෙබ්කිං සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, එය වසර 150 කට පමණ පෙර නිර්මාණය කරන ලද අතර එය තවමත් පිටි ගුලිය සහ පිටි මෙන්ම බේක් කළ භාණ්ඩ භාවිතයෙන් බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේ ප්රධාන අංගයකි.
ෙබ්කිං කුඩු යනු කුඩු වලින් සමන්විත වේ බේකිං සෝඩා, ලවණ, පිෂ්ඨය. එය ජලය එකතු කරන විට පමණක් ඇනූ සෑදෙන සංරචක සමඟ අන්තර් ක්රියා කිරීමට පටන් ගනී. ෙබ්කිං කුඩු ක්‍රියාත්මක කිරීමේ මූලධර්මය පදනම් වී ඇත්තේ උනුසුම් ක්‍රියාවලියේදී පාන් කෙලින්ම පුළුස්සන විට එය මුදා හරින බැවිනි. කාබන්ඩයොක්සයිඩ්, බුබුලු සෑදීම, ඒ නිසා නිමි භාණ්ඩයඑය සැහැල්ලු හා සිනිඳු බවට හැරේ. ෙබ්කිං කුඩු එකතු කිරීමේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඇනූ ඒකාකාරව ඉහළ ගොස් හොඳින් පිළිස්සීම.
ගෙදර හැදූ පාන් වල පෝෂණ අගය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
පාන් යන්ත්රයක සකස් කර ඇති අතර, එය නිෂ්පාදනයේ 195 kcal / 100 ග්රෑම් පමණි. සංයුතියට ප්‍රෝටීන 5g, මේද - 8g සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් - 25g ප්‍රමාණයෙන් අඩංගු වේ. පිසීමේ කාලය විනාඩි 120 ක් පමණ වේ. ආහාර ජීර්ණයට හානි කළ හැකි අමුද්රව්ය නොමැති වීමයි - ඇත්ත වශයෙන්ම, යීස්ට් ම ය. සෞඛ්ය හේතූන් මත බොහෝ දෙනෙකුට ඒවා නිවැරදිව පරිභෝජනය කළ නොහැක, පළමුවෙන්ම, වකුගඩු ආබාධ ඇති අයට යීස්ට් භාවිතා කිරීම තහනම්ය. යීස්ට් වලට අසාත්මිකතා බහුලව දක්නට ලැබේ. මේ අතර, යීස්ට් නොමැතිකම පාන් අඩු ආහාර රුචිය හෝ සුදුමැලි බවට පත් නොකරයි. නිවැරදි වට්ටෝරුව මත බොහෝ දේ රඳා පවතී.
යීස්ට් රහිත පාන් සෑදීමට අවශ්ය ද්රව්ය
නිවසේදී, ඇරෝමැටික සහ පිළිස්සීම සුදුමැලි පාන්ඇඹුල් සමඟ ඔබට එය විනාඩි 50 - 70 කින් කළ හැකිය.
ප්‍රයෝජනය හෝ හානිය පිළිබඳ නිරන්තර ආරවුල් වලදී ඇතැම් වර්ගපාන්, විවිධ දෘෂ්ටි කෝණයන් ඇත. ඉන් එකක් කියා සිටින්නේ යීස්ට් භාවිතයෙන් තොරව පාන් නිෂ්පාදනය කිරීම දෙවැන්න භාවිතයෙන් පිළිස්සීමට වඩා ප්රයෝජනවත් බවයි. කාලයත් සමඟ මිනිස් සිරුර තුළ එකතු වන දිලීර අඩංගු වන බැවිනි. සහ ඍණාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියාබඩවැල්, එමගින් ප්රතිශක්තිකරණය අඩු වීම. ආහාර සමඟ යීස්ට් අපද්‍රව්‍ය නිතර පරිභෝජනය කිරීම මලබද්ධය හා සමතලා වීමට හේතු වේ, සෛල විකෘති කිරීම දිරිමත් කරයි, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පිළිකා ඇති වේ. මේ මත පදනම්ව, යීස්ට් රහිත පාන් පුළුස්සා එය අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
පාන් යන්ත්රයක යීස්ට් රහිත පාන් පිළිස්සිය හැකිද?
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට පුළුවන්, නමුත් මුලින්ම ඔබ විසින්ම ආරම්භකය සූදානම් කළ යුතුය. වර්තමානයේ මෙම වර්ගයේ ෙබ්කිං ගෘහනියන් අතර බහුලව ජනප්රියයි. මේ සඳහා හේතු තිබේ: නිදසුනක් වශයෙන්, අසාත්මිකතා හෝ ලාක්ෂණික සුවඳක් හෝ රසයක් ප්රතික්ෂේප කිරීම සහ තවත් බොහෝ දේ. පාන් යන්ත්රයක මුහුන් නොදැමූ ඇඹුල් රොටි පිළිස්සීම වඩාත් ආත්මීය බැවින්, අපි ඇඹුල්, ඒවා නිවැරදිව පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද සහ කුමක් ද යන්න ගැන කතා කරමු.
ආරම්භක සංස්කෘතීන් වර්ග
පහත සඳහන් නිෂ්පාදන වලින් ඔබට ඇඹුල සකස් කළ හැකිය:
- අල;
- යෝගට්;
- කෙෆීර්;
- hops මත පදනම්ව.
පාන් යන්ත්රයක කෙෆීර් සමඟ යීස්ට් රහිත පාන්
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- Sourdough: , කෙෆීර්;
- සඳහා: පිටි ග්රෑම් හාරසියයක් පමණ, ලුණු තේ හැන්දක (විනිවිදකයක් නොමැතිව), එළවළු තෙල්සහ සීනි (රස කිරීමට).
කෙෆීර් ඇඹුල් වන තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, ඉන්පසු ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් පිටි වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු මෙම මිශ්රණය තවත් දිනක් තබන්න. ඊළඟ දවසේ, තවත් පිටි ටිකක් එකතු කර ඝන අනුකූලතාවක් ගෙන, නැවත ඊළඟ දවස දක්වා පසෙකට දමන්න. මෙයින් පසු, ආරම්භකය සූදානම් වනු ඇත. එය ඉදුණු විට, ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ එය මිශ්ර කර ඇනූ kneading ආරම්භ කරන්න.
ඛනිජ ජලය භාවිතයෙන් පාන් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ යීස්ට් රහිත පාන් පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
මෙන්න සංයුතිය මේ වගේ වනු ඇත:
- ඛනිජ ජලය, ලීටර් භාගයක්;
- එළවළු තෙල්, ග්රෑම් හැටක් පමණ;
- නිවුඩ්ඩ, හැදි හතරක් පමණ;
- තිරිඟු පිටි සමග සම්පූර්ණ පිටි සමග සමාන අනුපාතයකින් මිශ්ර කරන්න, මෙම මිශ්රණය ග්රෑම් දෙසිය හැටක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත;
- දුරු, තේ හැන්දක.
සියලුම අමුද්රව්ය කෝප්පයක තබා ඇනූ දණ ගසන්න.
පාන් යන්ත්රයක යීස්ට් රහිත පාන්, හොප් ඇඹුල් සමඟ
මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි පහත නිෂ්පාදන භාවිතා කරමු:
- ඇඹුල් සඳහා: හොප් කෝන් වීදුරුවක්, වතුර මිලි ලීටර් පන්සියයක්, පිටි ග්රෑම් අසූවක් සහ මී පැණි ග්රෑම් තිස්පහක්;
- පිටි ගුලිය සඳහා: කැටි කළ සීනි හැඳි දෙකක්, තරමක් අසම්පූර්ණ කිරි වීදුරුවක්, ලුණු, සූදානම් කළ ආරම්භක හැඳි දහයක්, පිටි.
හොප්ස් පැයක් වතුරේ තම්බා පැය අටක් පුරවා ඇත. ඉන්පසු එය decanted, පිටි සහ සීනි සමඟ මිශ්ර, තුවායක් ආවරණය කර පැය 24 ක් වාඩි වීමට ඉතිරි වේ. ඊළඟ අදියර වන්නේ ඇනූ සකස් කිරීමයි. ඇනූ දියර වන පරිදි ඔබ සීනි, සකස් කළ ඇඹුල් සහ ප්රමාණවත් පිටි මිශ්ර කළ යුතුය, මෙම මිශ්රණය පැය කිහිපයක් තබන්න. ඉන්පසු එයට ලුණු සහ ඉතිරි පිටි එකතු කර ඇනූ දණ ගසනු ලැබේ.
ඔබේ දණගැස්වීමේ කාර්යයක් තිබේ නම්, ඔබට එය ඇයට භාර දිය හැකිය. එවිට ඔබට සුදුසු මාදිලිය සකසා බලා සිටිය යුතුය. නිවසේදී පිළියෙළ කරන විට එය වඩාත් රසවත් හා ඇරෝමැටික බව සඳහන් කිරීම වටී, ඔබ නිසැකවම එක් වරකට වඩා එහි සූදානම සමඟ සතුටු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
සියලුම මිනිසුන් පාහේ පාන් වලට ආදරය කළත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැක. එමනිසා, ඔබට ඔබේ පාන් භුක්ති විඳීමට සහ ඔබේ සෞඛ්යය හා රූපය ගැන කරදර නොවන්න, පාන් යන්ත්රයක සහ යීස්ට් නොමැතිව නිවසේදී එය පිළිස්සීම වඩාත් සුදුසුය.
පාන් යන්ත්රයක යීස්ට් රහිත පාන් පිළිස්සීම උඳුන තුල එය සකස් කිරීම වැනි කරදරකාරී කාර්යයක් නොවේ, ප්රධාන දෙය වන්නේ යීස්ට් රහිත ආරම්භකයක් පිළියෙළ කිරීමයි.
අමුද්රව්ය:
ඇඹුල් සඳහා:
- ප්රරෝහණය සඳහා තිරිඟු ධාන්ය - අතලොස්සක්;
- කිරි - 1 තේ හැදි;
- පිටි - කිරි තුනී ඇඹුල් ක්රීම් බවට හැරෙන තරමට.
පාන් සඳහා:
- ජලය - 210 ml;
- තිරිඟු පිටි - 290 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- රයි පිටි - 70 ග්රෑම්;
- තිරිඟු ඇඹුල්- 3 තේ හැදි. හැඳි සහ ¼ තේ හැදි.
සකස් කිරීම
ඇඹුල් ස්ටාටර් සමඟ ආරම්භ කරන්න. කිරි වත් කරන්න පිරිසිදු භාජනයක්සහ ඇඹුල් කිරීමට තබන්න. මෙය කොපමණ කාලයක් ගතවේද යන්න ඔබේ මහල් නිවාසයේ උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී, දින 3-5 ක් පමණ බලාපොරොත්තු වන්න. තිරිඟු ධාන්ය තෙත් ගෝස්වල තබා වරින් වර තෙත් කරන්න. දැනටමත් දෙවන දිනයේදී පැළ දිස්විය යුතුය.
ධාන්ය සෝදා ඇඹුල් කිරි තුළට දමන්න. සිහින් ඇඹුල් ක්රීම් සෑදීමට පිටි එකතු කරන්න. ගෝස් සමඟ භාජනය ආවරණය කර දිනකට පැසවීමට තබන්න. දෙවන දිනයේදී, බුබුලු දිස්වන විට, 1/3 තේ හැදි එකතු කරන්න. ජලය හෝ ඇඹුල් කිරිසහ මුහුන් ඝන ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාව බවට පත් වන පරිදි පිටි. නැවත භාජනය ආවරණය කර තවත් දිනක් තබන්න.
තුන්වන දින, අනුකූලතාව නැවත ඝන ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් බවට පත් වන පරිදි තවත් පිටි එකතු කරන්න, සහ ගෝස් ආවරණය කරන්න. තවත් දින කිහිපයක් එසේ කරන්න, ඉන්පසු සූදානම් ආරම්භකයආවරණය කර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.
පාන් සඳහා, පාන් සාදන්නෙකු තුළ ජලය, ඇඹුල් ස්ටාටර් සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. පිටි වර්ග දෙකම ඒවාට පෙරා, තෝරන්න " නැවුම් පිටි ගුලිය", ඇනූ දෙවරක් මිශ්ර කිරීමට ඉඩ දෙන්න, සහ උපාංගය නිවා දමන්න. පැය 10 ක් සඳහා පිටි ගුලිය තබන්න, ඉන්පසු "Bake" වැඩසටහන සකස් කර පැය 2 ක් සඳහා රොටි පුළුස්සන්න.
පැනසොනික් පාන් යන්ත්රයක යීස්ට් රහිත රයි පාන්
මෙම පාන් පාන් යන්ත්රයේ ඕනෑම ආකෘතියක් තුළ සාදා ගත හැකි බව සඳහන් කිරීම වටී. යීස්ට්-නිදහස් සකස් කිරීමේ ප්රධානතම දෙය රයි පාන්පාන් යන්ත්රයේ රයි වේ යීස්ට් රහිත ඇඹුල්, ඔබට නිවසේදී සූදානම් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
ඇඹුල් සඳහා:
- රයි පිටි - 4-5 තේ හැදි. හැන්දක්;
- නිවාගත් ජලය- 200 මිලි.
පාන් සඳහා:
- රයි ඇඹුල් - 400 ml;
- තිරිඟු පිටි - 150 ග්රෑම්;
- රයි භාවිතෙය්දී පිටි- ග්රෑම් 300;
- උණුසුම් නිවාගත් ජලය - 200 ml;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
පාන් යන්ත්රයක යීස්ට් නොමැතිව පාන් සාදා ගන්නේ කෙසේද? ආරම්භකය සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පිරිසිදු භාජනයකට ජලය වත් කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වය, ඉන්පසු ක්රමයෙන් එහි පිටි එකතු කරන්න. ආරම්භකයට අනුකූලතාවයක් තිබිය යුතුය ඝන ඇඹුල් ක්රීම්. භාජනයක් රෙදි කඩකින් හෝ ගෝස් එකකින් ආවරණය කර දිනකට ඉඩ දෙන්න, නමුත් රෙදි තෙතමනය කිරීමට අමතක නොකරන්න.
දිනකට පසු, මිශ්රණය මුහුන් බවට පත් වන අතර බුබුලු එහි දිස්වනු ඇත. ඉන්පසු තවත් වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් එකතු කර නැවත ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් ඝන වන පරිදි පිටි එකතු කරන්න. නැවත රෙදි කඩකින් ආවරණය කර දිනකට තබන්න. නියමිත වේලාවට පසු, නැවත වත් කරන්න රයි පිටිආරම්භකයට ඇතුල් කර රෙදි කඩකින් ආවරණය කරන්න. ඉන්පසු නැවත පිටි මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කර මෙම අවස්ථාවේදී පියනක් සමඟ භාජනය වසා නිමි ආරම්භකය ශීතකරණය තුළ තබන්න.
ඔබ පාන් පිළිස්සීමට සූදානම් වූ විට, ආරම්භකය පාන් යන්ත්‍රයට දමන්න, ඉන්පසු ජලය, ලුණු, පෙරන ලද තිරිඟු සහ රයි පිටි. "නැවුම් පිටි ගුලිය" වැඩසටහන සකසන්න සහ උපාංගය ඇනූ kneads විට, එය ලී spatula සමග උදව් කරන්න. පාන් යන්ත්‍රය ඇනූ ඇනීම අවසන් වූ පසු, මික්සර් ඉවත් කර වැඩසටහන අවසන් කිරීමට උපකරණයට ඉඩ දෙන්න.
මෙයින් පසු, පාන් සාදන්නා නිවා දමා ඇනූ පැය 2-3 ක් නැගී සිටීමට තබන්න. එය ප්‍රමාණයෙන් දෙගුණයක් වූ විට, පාන් පිළිස්සීමට සූදානම්. "ෙබ්කිං" වැඩසටහන සකස් කර පැය 1.5 ක් පමණ උයන්න (ආකෘතිය අනුව කාලය වෙනස් විය හැක). පාන් සූදානම් වූ පසු, එය පුවරුවක් මත තබා, තුවායක් ආවරණය කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
යීස්ට් වල එකතු වීමට නැඹුරු වන දිලීර අඩංගු බැවින් යීස්ට් භාවිතයෙන් තොරව පිළිස්සීම වඩාත් ප්රයෝජනවත් බව සමහරුන්ගේ මතයයි. මිනිස් සිරුර, ප්රයෝජනවත් බඩවැල් මයික්රොෆ්ලෝරා ඉවත් කිරීම, එමගින් ප්රතිශක්තිය අඩු කිරීම.
නිතිපතා පරිභෝජනය කරන පැසුණු ආහාර මලබද්ධය සහ සමතලා වීමට හේතු වේ, සෛල විකෘති වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කරයි, සහ පිළිකා සෑදීමට හේතු වේ. පාන් යන්ත්රයක පිළිස්සීම නිර්දේශ කරනුයේ එබැවිනි, ඒ සඳහා ස්වාධීනව සකස් කරන ලද විශේෂ ඇඹුල් වර්ගයක් භාවිතා කරයි.
යීස්ට් භාවිතයෙන් තොරව පාන් පිළිස්සීම අද බොහෝ හේතු නිසා ගෘහණියන් අතර ඉතා ජනප්රිය ය, නිදසුනක් ලෙස, අසාත්මිකතා, යීස්ට් වල නිශ්චිත රසය හා සුවඳ කෙරෙහි ඇති අකමැත්ත යනාදිය.
යීස්ට් රහිත පාන් (පාන් යන්ත්රයක පිළිස්සීම වඩාත් පහසු වේ) ඇඹුල් පදනමක් මත සකස් කර ඇති බව දන්නා බැවින්, එය කුමන ආකාරයේද සහ එය නිවැරදිව සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ඔබ දැනගත යුතුය. ඉතින්, එය අර්තාපල්, කෙෆීර් හෝ යෝගට් වලින් පැමිණේ. මෙම ගැටළුව වඩාත් විස්තරාත්මකව සලකා බලමු.
කෙෆීර් ඇඹුල් පාන්
අමුද්රව්ය
ඇඹුල් (ග්රෑම් තුන්සිය පනහක්): කේෆීර්, පිටි. පිටි ගුලිය: පිටි ග්රෑම් හාරසියයක්, ජලය ග්රෑම් දෙසීයක්, ලුණු ග්රෑම් දහයක්, රස කිරීමට සීනි, එළවළු තෙල්.
කෙෆීර් ඇඹුල් කිරීමට යම් කාලයක් උණුසුම් කාමරයක තැබිය යුතුය, පසුව ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයට පිටි එකතු කර දිනකට තබන්න. කාලය ගෙවී යන විට, නැවතත් පිටි ටිකක් එකතු කරන්න, අනුකූලතාව තරමක් ඝන විය යුතු අතර, එක් දිනක් සඳහා නැවත වෙන් කරන්න. දැන් ආරම්භකය සූදානම්.
අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය ආරම්භකයට එකතු කර ඇනූ kneaded. පාන් යන්ත්රයක පුළුස්සනු ලැබේ.
ඛනිජ ජලය සමග පාන්
අමුද්රව්ය: නිවුඩ්ඩ හැදි හතරක්, වීදුරු දෙකක් ඛනිජ ජලය, එළවළු තෙල් හැදි හතරක්, වීදුරු එකහමාරක්, තිරිඟු පිටි වීදුරු එකහමාරක්, කරවල බීජ හැන්දක් අඩක්.
ඛනිජ ජලය තෙල්, නිවුඩ්ඩ, කරවල සහ පිටි සමඟ මිශ්ර වේ ( රළු ඇඹරීම) සහ තිරිඟු පිටි එකතු කර, පිටි ගුලිය දණ, එයින් පාන් සාදා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, කලින් වතුරෙන් තෙත් කර, විනාඩි පහළොවක් පුළුස්සන්න, පසුව තාපය අඩු කර තවත් විනාඩි විස්සක් පුළුස්සන්න. නිමි භාණ්ඩයතුවායක් ඔතා පැයක් තබන්න.
යීස්ට් රහිත පාන්(පාන් මැෂිමක පුලුස්සන ලද) hops මත පදනම්ව
අමුද්රව්ය
ඇඹුල්: එක් වීදුරුවක්, වතුර වීදුරු දෙකක්, පිටි වීදුරු භාගයක්, සීනි හෝ මී පැණි මේස හැන්දක්. පිටි ගුලිය: කිරි ග්රෑම් දෙසීයක්, සීනි හැඳි දෙකක්, ඇඹුල් හැඳි දහයක්, පිටි, ලුණු.
හොප්ස් වතුරෙන් වත් කර පැයක් තම්බා, පසුව පැය අටක් ඉතිරි වේ. මෙයින් පසු, පෙරීම, පිටි සහ සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර, ගෝස් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක එක් දිනක් තබන්න.
පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කිරි සඳහා සීනි, ඇඹුල් සහ ප්රමාණවත් පිටි එකතු කරන්න පිටි ගුලිය. සියල්ල මිශ්ර කර පැය දෙකක් තබන්න, ඉන්පසු පාන් යන්ත්‍රයක් භාවිතා කරන්නේ නම් ලුණු සහ පිටි එකතු කර දණ ගසන්න. ගෙදර හැදූ යීස්ට් රහිත පාන් සාප්පුවෙන් මිලදී ගන්නා පාන් වලට වඩා රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ. ඊළඟට, ඔබට "ෙබ්කිං" මාදිලිය හැරවිය යුතුය. උඳුනක් භාවිතා කරන්නේ නම්, නිෂ්පාදිතය පුළුස්සනු ලැබේ ඉහළ උෂ්ණත්වයවිනාඩි හතළිස් පහක්.
මේ අනුව, යීස්ට් රහිත පාන්, එහි ප්රතිලාභ පැහැදිලිය, අද පාරිභෝගිකයින් අතර විශාල ඉල්ලුමක් පවතී.
දැක්මෙන් යුතුව හානිකර බලපෑමශරීරය මත යීස්ට්, අද යීස්ට් රහිත පාන් ඉතා ජනප්රිය වෙමින් පවතී. එය පාන් යන්ත්රයක ඉක්මනින් හා රසවත් ලෙස පිසිනවා පමණක් නොව, සමස්ත ශරීරයේ සෞඛ්‍යයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. ඔබ පාන් යන්ත්‍රයක් මිලදී ගැනීමට සමත් වූ නමුත් එය පරීක්ෂා කිරීමට තවමත් කාලය නොමැති නම්, යීස්ට් රහිත පාන් පුළුස්සන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියන්නෙමු.
යීස්ට් රහිත පාන් යනු නිරෝගී ශරීරයකට සහ ශරීරයේ අලංකාරයට යතුරයි
පාන් ආහාර වඩාත් තෘප්තිමත් කරයි යන කාරනයට අමතරව, එය බොහෝ දේ අඩංගු වේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. නිදසුනක් වශයෙන්, එක් එක් රොටියේ බරෙන් 50% ක් දිරවිය හැකි කාබෝහයිඩ්රේට වන අතර, දෛනික බලශක්ති වියදමෙන් 58% දක්වා පුද්ගලයෙකුට වන්දි ලබා දේ. නිෂ්පාදනයේ අඩංගු ෆයිබර් සහ hemicelluloses බඩවැල් චලනය වැඩි දියුණු කරයි. පාන් මිනිස් සිරුර විටමින් B, B1 සහ B2 සමඟ පුරවයි. ඛනිජ ප්රභවයක් ලෙස ද වැදගත් වේ. එපමණක්ද නොව, පිටි ශ්රේණියේ අඩු, ද සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්. රයි යීස්ට් රහිත පාන්, ඔබ පහත සොයා ගන්නා වට්ටෝරුව, එම පාන් වලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත. තිරිඟු පිටිඋසස් තත්ත්වයේ.
යීස්ට් රහිත ඇනූ වල වාසි
ඇත්ත වශයෙන්ම, එය යීස්ට් වල හෝ ඒ වෙනුවට, එය නොමැති විට හෝ පැමිණීමේදී, අප පුරුදු වී ඇති දේ අතර වෙනස සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් පාන්ගෙදර හැදූ, පාන් යන්ත්රයක ඔබේම දෑතින් පුළුස්සනු ලැබේ. මෙය ද ප්රධාන වාසියයි: යීස්ට් රහිත පාන් යීස්ට් පාන් වල අවාසි නොමැත.
යීස්ට් ඇත ඍණාත්මක බලපෑමමිනිස් සිරුර මත. සඳහා පිසූ යීස්ට් පිටි ගුලියබේක් කළ භාණ්ඩ ඉදිමීම, අජීර්ණ සහ වෙනත් ගැටළු ඇති කරයි ආමාශයික පත්රිකාව. "මම හැමදාම පාන් කනවා, මට ඒ වගේ දෙයක් නැහැ!", ඔබ කියනවා. නමුත් සමහර මිනිසුන්ට වඩා ශක්තිමත් ශරීරයක් ඇති බව අමතක කරන්න එපා, ඒ නිසා අතුරු ආබාධඅඩුවෙන් හෝ පසුව නිරීක්ෂණය කරන ලදී දිගු කාලය. මිනිස් සිරුර ඇතැම් ආහාර සඳහා පුරුදු වී ඇත, නමුත් මෙය සෞඛ්ය සම්පන්න සහ නිසි පෝෂණය අවශ්ය නොවන බව ඉන් අදහස් නොවේ.
යීස්ට් රහිත පාන් මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනයට මුදා හැරීම සරලවම ලාභදායී නොවේ; වඩාත් සංකීර්ණ ක්රියාවලියසකස් කිරීම, එය යීස්ට් වලට වඩා තරමක් අමාරු වන අතර අපට හුරුපුරුදු නොවන රසයක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඇඹුල් සමග පුලුස්සන ලද පාන් වල ප්රතිලාභ ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකිය. ඔබ කෑමට පටන් ගන්නේ නම් පමණි යීස්ට්-නිදහස් පිටි ගුලිය, එවිට ඔබට වහාම ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වයේ වෙනස්කම් දැනෙනු ඇත. එහි රළුබව සහ dens නත්වය නිසා, එවැනි පාන් ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ සියලුම මාංශ පේශි ක්‍රියාත්මක කරයි, බඩවැල්වල ක්‍රියාකාරී ක්‍රියාකාරිත්වයට හේතු වේ, එම නිසා බිත්ති තානය වී ශක්තිමත් වේ. එය යීස්ට් පාන් වැනි වායුවක් ඇති නොකරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට දවස පුරා මහත් සතුටක් දැනෙනු ඇති බවයි. යීස්ට් රහිත පාන් නිවසේදී ඉතා ඉක්මනින් පිළියෙළ කරනු ලැබේ, එබැවින් වෙනස උත්සාහ කිරීමට සහ දැනීමට අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් එය සකස් නොකිරීම විශාල වැරැද්දකි!
හොඳම වට්ටෝරු තෝරාගැනීම
පාන් යන්ත්රයක යීස්ට් රහිත පාන් වල වාසිය නම් එය ශරීර දරාගත නොහැකි අයට අනුභව කළ හැකි වීමයි. යීස්ට් බේක් කළ භාණ්ඩ. හරියටම පෙම්වතුන් සඳහා සුදෝ බනිස්සහ සුවඳයි නැවුම් පාන්, මෙන්ම ඔවුන්ගේ සෞඛ්යය ගැන සැලකිලිමත් වන අය, අපි යීස්ට් භාවිතා නොකරන ඇනූ වට්ටෝරු පිරිනමන්නෙමු.
අමුද්රව්ය:
- සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි - 1 තේ හැදි;
- තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි;
- ඕට් මස් - ¾ කුසලාන;
- ඕනෑම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනඅභිමතය පරිදි - 1.5 තේ හැදි;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
- මොලැසස් / මී පැණි - 1 තේ හැදි. l.;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- ෙබ්කිං කුඩු - 0.5 තේ හැන්දක;
- තල, නිවුඩ්ඩ සහ හණ බීජ - 3 තේ හැදි. එල්.
පිසීමේ ක්රමය:
Bon appetit!
යීස්ට් නොමැතිව නිතිපතා පාන්
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 150 ml;
- බිත්තර - 1 pc .;
- සීනි - 1/6 තේ හැදි;
- පිටි - 1/3 කුසලාන;
- ෙබ්කිං කුඩු - 2 තේ හැදි;
- ලුණු - ½ තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම:
- සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න, පාන් යන්ත්රයේ තබා ගෙදර හැදූ තෙක් බලා සිටින්න දුඹුරු පාන්සූදානම් වනු ඇත.
- මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඇති වාසිය නම් එය ඉතා සරල හා භාවිතා කිරීමට පහසු වීමයි. ඊට අමතරව, අනුව මෙම වට්ටෝරුවඔබ අමුද්රව්ය වෙන වෙනම ඇනීමට කාලය නාස්ති නොකරන නිසා පාන් හැකි ඉක්මනින් පිසිනු ඇත.
මෙයද කියවන්න:
සම්භාව්ය පාන් යන්ත්ර වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් - 1/3 කුසලාන;
- ලුණු - ¾ තේ හැන්දක;
- ජලය - 1 තේ හැදි;
- තිරිඟු පිටි - 2 තේ හැදි;
- රයි පිටි - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම:
- ආරම්භක (පිටි 4-5 තේ හැදි සහ ජලය) සූදානම් කරන්න.
- සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- පිටි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- පාන් සාදන්නා තුළ තබා අවසන් වන තෙක් පිළිස්සීම.
එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අපගේ මුතුන් මිත්තන් සෑහීමකට පත් වූ ආකාරයටම සැබෑ යීස්ට් රහිත ඇඹුල් පාන් ඔබට ලැබෙනු ඇත. සඳහා ඇඹුල් යීස්ට්-නිදහස් පිටි ගුලියඑය සකස් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ, නමුත් එය කිසිසේත් අපහසු නැත: 4-5 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. එල්. අනුකූලතාව තෙක් ජලය සමග පිටි දියර ඇඹුල් ක්රීම්සහ නිශ්චිත කාලයක් සඳහා අවධාරනය කරන්න.
