රාස්ප්බෙරි බේක් කළ භාණ්ඩ. සීනි නොමැතිව රාස්ප්බෙරි ඉස්ම

Raspberries සෑම විටම සලකනු ලැබේ හොඳම පිළියමසෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහිව, එය වෙනත් බොහෝ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලදී, එබැවින් රාස්ප්බෙරි සූදානම සෑම විටම ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන ලදී, සහ රාස්ප්බෙරි ජෑම්අපේ ශ්රේෂ්ඨ-ආච්චි ද ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන් සූදානම් කර ඇති අතර, හොඳ හේතුවක් නිසා - raspberries සෑම විටම විශේෂ බෙරී ලෙස සැලකේ! ඇය ගැන බොහෝ ගීත සහ සුරංගනා කතා ඇත, ඇය ස්ලාවික් ගෝත්‍රිකයන් විසින් ගෞරවයට පාත්‍ර වූ අතර පුරාණ ග්‍රීකයන් සහ රෝමවරුන් විසින් ආදරය කරන ලදී. අපි මිහිරි ස්වර්ගීය ජීවිතය රාස්ප්බෙරි සමඟ සම්බන්ධ කරන්නේ නිකම්ම නොවේ - මෙම අසාමාන්‍ය බෙරී එහි ගෞරව නාමය ලබා ගෙන ඇත්තේ එයට ස්තූතිවන්ත වෙමිනි. අද්විතීය රසයසහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග.

රසවත් සහ සුවඳැති බෙරී- රාස්ප්බෙරි ද හොඳයි නැවුම්, සහ ලෙස විවිධාකාර හිස් තැන්ශීත ඍතුව සඳහා. සියල්ලට පසු, ශීත ඍතුව සඳහා රාස්ප්බෙරි සූදානම වේ විශිෂ්ට මාර්ගය raspberries ඉතිරි කර ශීත ඍතුවේ දී ඒවා භුක්ති විඳින්න. සුප්රසිද්ධ හැර, raspberries සිට විශේෂ කිසිවක් සකස් කළ නොහැකි බව පෙනේ ආච්චිගේ තදබදය raspberries සිට? ඇත්ත වශයෙන්ම, රසවත් හා ගොඩක් වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් සූදානම: ජෑම්, ජෙලි, ජෑම්, confitures, මෙන්ම marshmallows සහ marmalade. අවශ්‍ය නම්, රාස්ප්බෙරි වෙනත් බෙරි සමඟ ඔබේ සූදානම සමඟ පහසුවෙන් ඒකාබද්ධ කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස කළු සහ රතු වියළි මිදි යොදයි, චෙරි සහ ගූස්බෙරි. ඇයගේ පැමිණීමත් සමඟ ඇය ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් පමණක් අලංකාර කරනු ඇත. මේකේ ඉදෙන කාලෙ අතපසු නොකර ඉන්න බලමු පුදුම බෙරී, අපි එය සම්පූර්ණයෙන් අනුභව කර අනාගත භාවිතය සඳහා එය සූදානම් කිරීමට වග බලා ගන්න.

රාස්ප්බෙරි ඇතුලේ තමන්ගේම යුෂ

අමුද්රව්ය:
රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
සීනි 1 kg.

සකස් කිරීම:
රාස්ප්බෙරි එනමල් බඳුනක තබන්න, සීනි එකතු කරන්න, සිරප් සෑදීමට බලා සිටින්න, ඒවා භාජනවල තබන්න. විනාඩි 15 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. රෝල් කර ඇතුල් කරන්න සිසිල් තැනක්.

රතු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ වල Raspberries

අමුද්රව්ය:
රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
රතු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ මිලි ලීටර් 500 ක්.

සකස් කිරීම:
රාස්ප්බෙරි වර්ග කර සාස්පාන් එකක තබන්න. රතු වියළි මිදි යොදයි විනාඩි 1 ක් බ්ලැන්ච් කර සිහින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න (ඔබට ජූසර් භාවිතා කළ හැකිය හෝ චීස්ක්ලෝත් හරහා යුෂ මිරිකා ගත හැකිය). Raspberries මත ප්රතිඵලයක් යුෂ වත්, මිශ්රණය උණුසුම් හා විනාඩි 5 උනු, පසුව වහාම වන්ධ්යා භාජන බවට වත් කර පෙරළන්න.

රාස්ප්බෙරි සීනි සමඟ පිරිසිදු කර ඇත

අමුද්රව්ය:
රාස්ප්බෙරි 750 ග්රෑම්,
සීනි 250 ග්රෑම්,
ජලය 150 ml.

සකස් කිරීම:
රාස්ප්බෙරි වර්ග කරන්න, එනමල් බඳුනක තබා ජලය පුරවන්න. ඉතා අඩු තාපයක් මත නභිගත කර විනාඩි 3-4 ක් උයන්න. ගින්නෙන් මිශ්රණය ඉවත් කරන්න, එය උණුසුම් වන අතර, පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. ඉස්ම වලට සීනි එකතු කර නභිගත කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න. උණුසුම් භාජන වෙත මාරු කර විෂබීජහරණය කරන්න: 0.5-ලීටර් භාජන - විනාඩි 15, ලීටර් භාජන - විනාඩි 20 යි.

රාස්ප්බෙරි ජෑම් "ආච්චිගෙන්"

අමුද්රව්ය:
රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
4 අට්ටි ජලය,
සීනි 2 kg,
2 තේ හැදි සිට්රික් අම්ලය.

සකස් කිරීම:
ජෑම් සෑදීම සඳහා සාස්පාන් තුළට සීනි වත් කරන්න, ජලය සහ රාස්ප්බෙරි එකතු කරන්න. තෙක් උයන්න සම්පූර්ණ සූදානමඅඩු තාපයක් මත, වරින් වර තාපයෙන් ඉවත් කර බෙරි කලවම් කරන්න (පිළිස්සීමට නොහැකි වන පරිදි). ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර, එකතු කරන්න සිට්රික් අම්ලය.

රාස්ප්බෙරි ජෑම් "Pyatiminutka"

අමුද්රව්ය:
රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 5,
සීනි 3.5-4 kg.

සකස් කිරීම:
රාස්ප්බෙරි වර්ග කරන්න, ඒවා පීල් කරන්න, අවශ්‍ය නම් හොඳින් සෝදන්න. තුවායක් මත වියළන්න. සකස් කළ රාස්ප්බෙරි ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න, සීනිවලින් ආවරණය කර පැය 6-8 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. එවිට ගින්න මත ඔවුන්ගේ ම යුෂ දී raspberries සමග පාත්රය තබා, නභිගත ගෙන විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට. විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට උණුසුම් ජෑම් වත් කර පෙරළන්න. පෙරළන්න, ඔතා සිසිල් කරන්න.

ජෑම් "පුදුම සුවඳ"

අමුද්රව්ය:
රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 5,
විශාල ලෙමන් 2 ක්,
සීනි කිලෝ 7.5 කි.

සකස් කිරීම:
රාස්ප්බෙරි වර්ග කරන්න, පීල් කරන්න, සෝදා වියළා ගන්න. ලෙමන් හොඳින් සෝදන්න, වියළා පිස දමා තුනී පෙති වලට කපන්න, ඉන්පසු අඩකින් කපා බීජ ඉවත් කරන්න. සකස් කළ raspberries සහ ලෙමන් පෙති එකතු කරන්න කැටි කළ සීනිසහ පැය 6-8 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. යුෂ ලබා දී ඇති raspberries සමග දීසි, සහ ලෙමන් පෙතිගින්න මත තබා, නභිගත ගෙන, පෙන ඉවත් කරන්න, ගින්දර අඩු කර විනාඩි 40 ක් උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. තදබදය නැවත ගින්න මත තබා අවසන් වන තෙක් උයන්න, සිසිල්, භාජනවලට දමා නයිලෝන් හෝ ලෝහ පියන සමඟ වසා දමන්න.

රාස්ප්බෙරි සහ කොමඩු ජෑම්

අමුද්රව්ය:
රාස්ප්බෙරි 300 ග්රෑම්,
කොමඩු කිලෝග්‍රෑම් 1,
සීනි 800 ග්රෑම්,
1 ලෙමන්,
1 තොගයක් ජලය.

සකස් කිරීම:
ලෙමන් යුෂ සමග ලෙමන් තැවරුනු වත්, සීනි සමග ඉසිය සහ පැයක් තබන්න. පීල් සහ කොමඩු කපා කුඩා කැබලිවල. වතුරට සීනි සහ ලෙමන් සීනි එකතු කර ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න. සිරප් උතුරන විට, කොමඩු සහ පසුව raspberries එකතු කරන්න. උකු වන තුරු ඇවිස්සීමකින් තොරව සියල්ල උයන්න. සූදානම් ජෑම්තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, පෙන ඉවත් කර භාජනවලට වත් කරන්න.

චෙරි සහ රාස්ප්බෙරි ජෑම්

අමුද්රව්ය:
චෙරි 1 kg,
රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
සීනි 2 kg,
2 අට්ටි ජලය.

සකස් කිරීම:
තැම්බූ සිරප් වල චෙරි දමා නභිගත කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. සෑම පැය භාගයක්ම 5 වතාවක් ජෑම් නභිගත කරන්න. IN පසුගිය කාලයසූදානමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, රාස්ප්බෙරි එකතු කරන්න, නභිගත කර වහාම තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. නිමි භාණ්ඩය උණුසුම් වන විට භාජනවලට වත් කරන්න. පෙරළන්න.

රාස්ප්බෙරි කොම්පෝට් "ශීත ඍතුව සඳහා"

අමුද්රව්ය:
රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
සීනි 1 kg,
වතුර ලීටර් 3 යි.

සකස් කිරීම:
රාස්ප්බෙරි වර්ග කරන්න, කොළ සහ සීපල් ඉවත් කරන්න. සීනි සහ ජලයෙන් සිරප් සාදන්න. රාස්ප්බෙරි උතුරන සිරප් වල තබන්න, කලවම් කරන්න, නභිගත කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න. කොම්පෝට් සිසිල් කර ලෝහ පියන සමඟ භාජන ආවරණය කරන්න.

ස්වාභාවික රාස්ප්බෙරි යුෂ

අමුද්රව්ය:
රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
ජලය 150-200 ml.

සකස් කිරීම:
බෙරි වර්ග කරන්න, ලී පලිබෝධයකින් පොඩි කර මාරු කරන්න එනමල් පෑන් 60 ° C ට පෙර රත් කළ ජලය සමග. 60 ° C උෂ්ණත්වයකට ඇවිස්සීමත් සමඟ බෙරි රත් කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 15 කට පසු යුෂ මිරිකා ගන්න. යුෂ පෙරීම, නභිගත ගෙන, වහාම බෝතල් හෝ භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න.

රාස්ප්බෙරි සැකැස්ම

අමුද්රව්ය:
රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
සීනි 1 kg,
1 ලෙමන්,
1 පැකට්ටුව "Zhelfix".

සකස් කිරීම:
Raspberries පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ වියළන්න. Raspberries මත ලෙමන් යුෂ වත්, ලෙමන් තැවරුනු සමග ඉසිය සහ කලවම් කරන්න. සීනි එකතු කරන්න. මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න. ජෙලිං සීනි එකතු කර, නොනවත්වා ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 1 ක් උයන්න. භාජන විෂබීජහරණය කරන්න, උණුසුම් සැකසුම් පුරවන්න, ඉස්කුරුප්පු ඇණ සමඟ වසා දමන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න, ඉන්පසු ඒවා පෙරළා සිසිල් කරන්න.

රාස්බරි සිරප්

අමුද්රව්ය:
රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
සීනි 1 kg,
1 තොගයක් ජලය.

සකස් කිරීම:
සීනි සහ ජලයෙන් සිරප් සකස් කරන්න. රාස්ප්බෙරි සිරප් වල ගිල්වන්න. නභිගත කරන්න. එවිට පෙරනයක් හරහා සිසිල් සහ වික්රියා. ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් ගෙන විනාඩි 5 ක් උනු සහ උනු, පසුව එය භාජනවලට උණුසුම් වත් කර පියන පෙරළන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා රාස්ප්බෙරි ජෙලි

අමුද්රව්ය:
රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1.5-2,
සීනි 1.5-2 kg.

සකස් කිරීම:
රාස්ප්බෙරි වර්ග කරන්න, සෝදා තුවායක් මත තබන්න. බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට ඉඩ දෙන්න, බඳුනක පොඩි කරන්න. ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා වික්රියා. අනුපාතයකින් සීනි එකතු කරන්න: යුෂ ලීටර් 1 කට - සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5 කි. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් බීට් කර පැය 10 ක් තබන්න. ඉන්පසු වඳ වියළි භාජනවලට දමා තදින් වසා දමන්න. මෙම ජෙලි ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

රාස්ප්බෙරි ජෑම්

අමුද්රව්ය:
රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.4,
1.5 තොගයක්. ජලය,
1 තේ හැදි සිට්රික් අම්ලය,
2 තේ හැදි. ජෙලටින්.

සකස් කිරීම:
රාස්ප්බෙරි පීල්, ජලය සමග කිහිප වතාවක් මෙයට පිළියමක් සහ සීනි සමග ඉසිය, ද්රෝණියේ තබන්න. වතුර එකතු කරන්න. බේසම අඩු තාපයක් මත තබා එහි අන්තර්ගතය නභිගත කරන්න. මිනිත්තු 15 කට පසු, තාපය මධ්යස්ථව වැඩි කර ටෙන්ඩර් තෙක් තදබදය simmer. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, තදබදයට කලින් ජලය සමග තනුක කළ සිට්රික් අම්ලය සහ ජෙලටින් එකතු කරන්න. එලියට දාන්න නිමි භාණ්ඩයවියළි, ​​පිරිසිදු භාජනවලට දමා පෙරළන්න.

රාස්ප්බෙරි සහ ඇපල් ජෑම්

අමුද්රව්ය:
රාස්ප්බෙරි ඉස්ම කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
කිලෝ ග්රෑම් 1 ඇපල්,
සීනි 800 ග්රෑම්,
ජලය 600 ml.

සකස් කිරීම:
උතුරන වතුර සාස්පාන් තුළ ඇපල් වාෂ්ප කර පිස දමන්න. කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් මැන බලන්න. රාස්ප්බෙරි හොඳින් පොඩි කර මිශ්‍ර කරන්න ඇපල් යුෂ. පුළුල් පතුලක් සහිත සාස්පාන් මිශ්රණය උනු. මිනිත්තු 15-20 කට පසු, සීනි එකතු කර මෘදු වන තෙක් අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්. නිමි ජෑම් භාජනවලට දමා පෙරළන්න.

සීනි නොමැතිව රාස්ප්බෙරි ඉස්ම

සීනි භාවිතා නොකර රාස්ප්බෙරි ඉස්ම සකස් කළ හැකිය. ශීත, තුවේ දී, ඔබට එයින් මාමලේඩ්, ජෙලි හෝ ජෙලි සෑදිය හැකිය. ඉතින්, නැවුම් රාස්ප්බෙරි පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. සූදානම් ස්කන්ධයඑනමල් බඳුනක තබා ගිනි තබන්න. මිනිත්තු 1 ක් උනු සහ වත් කරන්න වඳ භාජන. එය පෙරළන්න, පෙරළන්න, ඔතා.

Raspberry-pear මූස්

අමුද්රව්ය:
පෙයාර්ස් කිලෝග්‍රෑම් 1 (බීජ වලින් භාවිතෙය්දී),
රාස්ප්බෙරි 300 ග්රෑම්,
½ කුසලාන සහරා,
බිංදු කිහිපයක් ලෙමන් යුෂ,
එනසාල් ටිකක්.

සකස් කිරීම:
පෙයාර්ස් සෝදන්න, ඒවා කපා විවෘත කර බීජ ඉවත් කරන්න (ඒවා පීල් කිරීමට අවශ්ය නොවේ). විශාල කැට කපා සාස්පාන් තුළ තබන්න. රාස්ප්බෙරි වර්ග කරන්න, සෝදා වියළා ගන්න. පෙයාර්ස් සමඟ පෑන් වෙත රාස්ප්බෙරි, සීනි එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න. මිශ්‍රණය පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා ඉඳහිට කලවම් කරමින් විනාඩි 60ක් පමණ අඩු ගින්දරේ පිසගන්න. එවිට ගින්නෙන් පළතුරු සමග පෑන් ඉවත් කරන්න. ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක් සහ කරදමුංගු ටිකක් එකතු කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයකින් සෑම දෙයක්ම අඹරන්න සහ රාස්ප්බෙරි-pear මූස් පිරිසිදු වියළි භාජනවලට මාරු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් විෂබීජහරණය කරන්න, ඉන්පසු සිසිල් කරන්න. නිමි භාණ්ඩය අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම සුදුසුය.

Raspberry marmalade (ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කර ඇත)

අමුද්රව්ය:
රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
සීනි 500 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:
Raspberries සෝදා සෝදා හරින්න නිවාගත් ජලය, ටිකක් වියළීම සහ සිහින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. රාස්ප්බෙරි ඉස්ම වලට සීනි එකතු කර තෙම්පරාදු කරගන්න ඉහළ ගින්නක්, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීම. මාමලේඩ් ඝණීවන විට, එය තාපයෙන් ඉවත් කර සකස් කළ භාජනවලට උණුසුම්ව තබන්න. ඉන්පසු සිසිල් කර පියන සමඟ මුද්‍රා තබන්න.

රාස්ප්බෙරි මාෂ්මෙලෝ

අමුද්රව්ය:
රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
සීනි 250 ග්රෑම්,
100 ග්රෑම් කුඩු සීනි.

සකස් කිරීම:
රාස්ප්බෙරි සෝදන්න සීතල වතුර, පුළුල් භාජනයක් තුළ තබා විනාඩි 50 ක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න. ලී spatula භාවිතයෙන් පෙරනයක් හරහා උණුසුම් බෙරි අතුල්ලන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඉස්ම අඩු තාපයක් මත තබා, සීනි එකතු කර අඩකින් උනු. උණුසුම් මාෂ්මෙලෝ ආවරණය කර ඇති භාජනයකට වත් කරන්න පාච්මන්ට් කඩදාසිසහ ලිහිසි තෙල් එළවළු තෙල්, සහ උඳුන තුල 70 ° C හෝ හිරු තුළ වියළන්න. නිමි මාෂ්මෙලෝ කැබලිවලට කපා, කුඩු කළ සීනිවල රෝල් කර වියළි, ​​වඳ භාජනවල තබන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ඒවා ආවරණය කරන්න.

රාස්ප්බෙරි විනාකිරි

රාස්ප්බෙරි විනාකිරි පුදුමාකාර සුවඳක් ඇති අතර එය ඉතා හොඳයි දීප්තිමත් රසය. එළවළු සහ පළතුරු සලාද වල එය විශිෂ්ටයි.

අමුද්රව්ය:
සුදු වයින් විනාකිරි 250 ග්රෑම්,
200 ග්රෑම් raspberries.

සකස් කිරීම:
වාතය රහිත පියනක් සහිත වීදුරු බහාලුමක් සකස් කරන්න. රාස්ප්බෙරි සෝදා වියළා, නරක් වූ බෙරි ඉවත් කර භාජනයකට දමන්න. විනාකිරි වත් කර තදින් වසා දමන්න. සති දෙකක් සඳහා සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. නිශ්චිත කාලය අවසන් වූ පසු, පෙරනයක් භාවිතයෙන් හෝ චීස්ක්ලෝත් හරහා රාස්ප්බෙරි වලින් දියර වෙන් කරන්න. එච්චරයි, රාස්ප්බෙරි විනාකිරි සූදානම්! වාතය රහිත භාජනයකට වත් කරන්න, මුද්‍රා තබා සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. සූදානම් විනාකිරිවසරක් ගබඩා කළ හැක.

රාස්ප්බෙරි වයින්

අමුද්රව්ය:
රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 2.5,
සීනි 700 ග්රෑම්,
ජලය ලීටර් 2.5 යි.

සකස් කිරීම:
Raspberries සිට යුෂ මිරිකා හැරීම. සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සීනි සමඟ ජලය රත් කරන්න, සිසිල් කරන්න. බෝතලයකට වත් කරන්න, රාස්ප්බෙරි යුෂ සමග මිශ්ර කර අවම වශයෙන් 25 ° C උෂ්ණත්වයකදී පැසවීම අවසන් වන තුරු තබා ගන්න. පැසවීම අවසන් වූ විට, පෙරීම සහ මුද්රා තබන්න. සිසිල්, වියළි ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

රාස්ප්බෙරි මත්පැන්

අමුද්රව්ය:
රාස්ප්බෙරි ග්රෑම් 500 ක්,
සීනි 500 ග්රෑම්,
ජලය මිලි ලීටර් 250,
වොඩ්කා ලීටර් 1 යි.

සකස් කිරීම:
ඉදුණු රාස්ප්බෙරි බෝතලයේ පතුලේ තබා වොඩ්කා පුරවන්න. බෝතලයේ බෙල්ල කපු පුළුන් කැබැල්ලකින් සවි කරන්න. සති 3-4 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. සීනි සහ ජලය සිට සිරප් සූදානම්, උනු, සිසිල් සහ raspberries සමග බෝතලයක් බවට වත්. බීට්, පෙරහන සහ බෝතලය. එය කෝක් කරන්න. මෙම මත්පැන් වැඩි කාලයක් වාඩි වන තරමට එය වඩාත් රසවත් වේ.

වියළි raspberries

වියළීම සඳහා, දැඩි, තරමක් නොමේරූ raspberries ගන්න. එසේ නොවුවහොත්, එය වියළී නොයනු ඇත, නමුත් සරලව ලිස්සා යයි. 45-50 ° C උෂ්ණත්වයකදී පැය 2-4 ක් සඳහා උඳුනක හෝ විදුලි වියළුමක් තුළ raspberries වියළන්න, සහ බෙරි වියළන විට, උෂ්ණත්වය 60 ° C දක්වා ඉහළ නංවන්න. වියළි රාස්ප්බෙරි සිසිල් කර වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න. වසා දැමූ බැංකුහෝ පෙට්ටි.

නැවුම් ශීත කළ raspberries.කැටි කිරීමට, වියළි raspberries භාවිතා කරන්න. බෙරි සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නැත. රාස්ප්බෙරි ගැටිති බවට පත්වීම වැළැක්වීම සඳහා, කැපුම් පුවරුවක හෝ තැටියක බෙරි තනි පේළියක තැබීමෙන් ඒවා කැටි කරන්න. බෙරි ශීත කළ විට, ඒවා ශීත කළ බහාලුම්වලට වත් කරන්න.

මී පැණි සමඟ නැවුම් ශීත කළ raspberries.කන්ටේනරයක raspberries තබා වත් කරන්න දියර මී පැණි. ඉන්පසු එය ශීතකරණයේ තබන්න. මෙම සූදානම ද්විත්ව ප්රතිලාභ ඇත: raspberries සහ මී පැණි දෙකම. මී පැණිවල ගිල්වන ලද Raspberries ඔවුන්ගේ ගුණාංග හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා අතර ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

පැරණි දිනවල ඔවුන් පැවසුවේ, වෙනත් දේ අතර, රාස්ප්බෙරි අධ්‍යාත්මික බලයෙන් ද සමන්විත වන බවයි: ඒවා මිනිසුන් අතර හොඳ සබඳතා ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. පැමිණෙන අමුත්තන්ට සුවඳ ජෑම් සමඟ තේ වලට සංග්‍රහ කිරීමේ සම්ප්‍රදාය උපත ලැබුවේ මෙහිදීය.

සතුටු සූදානම්!

Larisa Shuftaykina

රාස්ප්බෙරි ජෑම් මගේ ප්‍රියතම ජෑම් වලින් එකකි. මම දැනටමත් ඒ ගැන ලිපියක් පළ කර එහි සඳහන් කර ඇත විවිධ ජෑම්, මම කලින් සූදානම් කළ. බලන්න, ඒ සියල්ල ඉතා රසවත්.

ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබ රාස්ප්බෙරි ජෑම් මිහිරි පමණක් නොව, ඖෂධ පමණක් බව ඔබ දන්නවා. හොඳම ඖෂධය වන්නේ පිසීමෙන් තොරව නැවුම් ලෙස සකස් කරන ලද raspberries වේ. නැතහොත් අවම වශයෙන් තාප පිරියම් කිරීම. අපි ප්රධාන වශයෙන් ආහාර පිසීමෙන් තොරව රාස්ප්බෙරි සූදානම් කිරීම් කරන්නෙමු. හොඳයි, ඇත්ත වශයෙන්ම අපි භාජන 1-2 ක් උයන්නෙමු. සමහර විට ඔබට එය තේ සමඟ අවශ්‍ය වන අතර එය ඉතා රසවත් ය.

රාස්ප්බෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද. රාස්ප්බෙරි ජෑම් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

මෙහිදී අපි ප්‍රධාන වශයෙන් ජෑම් දෙස බලමු, එය කෙටි කාලයක් සඳහා පිසින ලද අතර එය ඉතා ඇරෝමැටික, රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ.

මෙනුව:

1. සීනි සමඟ පිරිසිදු රාස්ප්බෙරි ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා - සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.5 කි.

ඔබ බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.7 ක් ගතහොත්, එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ගබඩා කළ හැකිය. නමුත් අපි සෑම විටම සිසිල් ස්ථානයක රාස්ප්බෙරි ජෑම් ගබඩා කරමු.

සකස් කිරීම:

අද අපි සීනි සමඟ ඉවුම් පිහුම් හෝ ගාන ලද raspberries තොරව raspberries සූදානම් කරමු. මෙම ක්රමය මඟින් සියලුම විටමින් සංරක්ෂණය කිරීමට හැකි වේ. එය ද ඉතා සරල සහ ඉක්මන් මාර්ගයසූදානම් කිරීම්. මෙම තදබදය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත.

1. බෙරි ඉදුණු හා හානි නොවන විය යුතුය. රාස්ප්බෙරි රතු සහ දම් පාටයි. බෙරි සෝදා වියළීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බෙරි කඩදාසි තුවා මත එක් ස්ථරයක ප්රවේශමෙන් විසුරුවා හැරිය හැක.

2. බෙරි වලට සීනි වත් කරන්න.

3. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

4. අපි අර්තාපල් තලා දමන්නාක් මෙන්, ප්ලාස්ටික් මැෂර් සමඟ raspberries පවුම්. සීනි සහ රාස්ප්බෙරි හොඳින් මිශ්ර කරන්න. රාස්ප්බෙරි සමඟ පාත්‍රය ආවරණය කර සීනි සහ රාස්ප්බෙරි මිශ්‍රණය සීනි විසුරුවා හරින තෙක් පැය 4-5 අතර කාලයක් රැඳී සිටින්න. ඔබ වරින් වර රාස්ප්බෙරි කලවම් කළ යුතුය.

5. ඒක තමයි, ජෑම් සූදානම්. විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට රාස්ප්බෙරි ජෑම් වත් කරන්න.

6. විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ වසා දමන්න. අපි එය ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබමු.

අපි එය පිසිනු නොලැබුණත්, එය වෙනත් ආකාරයකින් සකස් කළත්, අපි වඩාත් ඇරෝමැටික රාස්ප්බෙරි ජෑම් ලබා ගත්තා. නමුත් හැමෝම ඒකට කියන්නේ ජෑම් කියලා.

ඔබ විරුද්ධ වූ බව මට විශ්වාස කළ නොහැකි අතර එය උත්සාහ කිරීමට වහාම බඳුනක තබා නැත.

රසවිඳින්න.

ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

1. ශීත ඍතුව සඳහා ක්ෂණික රාස්ප්බෙරි ජෑම්

අමුද්රව්ය:

• රාස්ප්බෙරි - 5 kg.
• සීනි - 5 kg.

සකස් කිරීම:

1. කොළ සහ අනෙකුත් සුන්බුන් ඉවත් කිරීම සඳහා අපි raspberries වර්ග කරමු.

2. සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1-1.5 ක් විශාල ද්‍රෝණියකට වත් කරන්න, අවශ්‍ය මෙම ප්‍රමාණය සමඟ, පතුල ආවරණය කිරීම සඳහා සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1-1.5 වත් කරන්න. සීනි මත raspberries තබන්න. Raspberries සඳහා සීනි, ආදිය.

3. මේ ආකාරයෙන්, සියලු බෙරි මත වත් කරන්න.

4. බෙරී යුෂ මුදා හරින තෙක් බෙරි සීනිවලින් ආවරණය කර තබන්න.

5. බෙරී යුෂ ලබා දුන් විට, අධික තාපය මත බේසම දමන්න.

6. raspberries උනු විට, ඔබ පෙන ඉවත් කළ යුතුය. පෙන ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය වහාම ඔබේ දරුවාට දෙන්න. මට මතකයි මගේ ආච්චි එය මට නිතරම දුන්නා, මම නිතරම බලා සිටියා, හොඳයි, ඔවුන් මට පෙන සඳහා කතා කරන විට.

7. බෙරි නභිගත කර විනාඩි 15-20 ක් සඳහා තදබදය උයන්න.

8. මිනිත්තු 20 කට පසු, ජෑම් හැඳි කිහිපයක් පිඟානකට වත් කරන්න, හැන්දක් මැදට ධාවනය කරන්න, තදබදයේ පැති දෙක සම්බන්ධ නොවන්නේ නම්, තදබදය සූදානම්.

9. රාස්ප්බෙරි ජෑම් වේගවත් ආහාර පිසීමසූදානම්. අපි ඔබට උයන්නේ කෙසේදැයි පෙන්වමු විශාල සංඛ්යාවක්තදබදය. නමුත් ඒ ආකාරයෙන්ම, ඔබට ලීටර් 1-2 භාජන සකස් කළ හැකිය.

එය භාජනවලට වත් කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

1. ශීත කළ රාස්ප්බෙරි ජෙලි

මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි ඉතා රසවත් ජෙලි සූදානම් කරමු. එය ඉක්මනින් පිසිනවා. කිසිවක් විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ. භාවිතා කිරීමට ඉතා පහසු.

තදබදය ජීවමානයි. ඔබට ඉතා අඩු සීනි අවශ්ය වේ. මෙම තදබදයට එක් අඩුපාඩුවක් තිබේ: ඔබ එය ගොඩක් කරන්නේ නම්, ඔබට ශීතකරණය තුළ විශාල ඉඩක් තිබිය යුතුය. ඔව්, අපි අයිස්ක්‍රීම් ජෑම් කන්නෙමු.

ඉතින් අපි පටන් ගනිමු.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• රාස්ප්බෙරි - 1.2 kg.
• සීනි - 600 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. වර්ග කර සෝදාගත් රාස්ප්බෙරි සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, එහි අපි ජෑම් පිසින අතර බ්ලෙන්ඩරයකින් ඒවා කඩා දමමු. ඔබ දැනටමත් දන්නා පරිදි, ඔබට එය මැෂර් එකකින් පොඩි කළ හැකිය. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම බ්ලෙන්ඩරයක් වඩා හොඳය.

2. රාස්ප්බෙරි, ඒකාකාර ස්කන්ධයකට තලා, උදුන මත තබන්න මන්දගාමී ගින්න, සීනි නැත. රාස්ප්බෙරි නභිගත කරන්න, සෑම විටම ඇවිස්සීමත් තවත් විනාඩි 10-12 ක් උයන්න. අපි ටිකක් වාෂ්ප වීමට දියර අවශ්යයි. ඔවුන් පවසන පරිදි, තදබදය උනු වීමට.

ඔබට කැටි කර ජෑම් ගබඩා කළ හැකි ස්ථානයක් නොමැති නම්, ඔබට මෙම තදබදය එකම ආකාරයකින් පිසීමට හැකිය, සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් ගන්න. රාස්ප්බෙරි - 1-1.2 kg. සහ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට උණුසුම් ජෑම් වත් කරන්න. නමුත් එවැනි තදබදයක් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය.

නැතහොත් ඉහත වට්ටෝරු වල මෙන් එය උයන්න.

3. අපි කතා කර කර ඉන්නකොට අපේ ජෑම් උනු වෙලා ඝන වෙනවා.

4. විනාඩි 12 ක් උනු සහ දැන් පමණක් සීනි එකතු කරන්න. ඔබට අඩු පැණිරස ජෑම් සෑදීමට අවශ්‍ය නම් සහ ඔබ ජෑම් පමණක් කැටි කරන්නේ නම් ඔබට ඊටත් වඩා අඩු සීනි එකතු කළ හැකිය.

5. රාස්ප්බෙරි සහ සීනි නභිගත කර තවත් විනාඩි 2-3 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. සීනි විසුරුවා හරින බවට වග බලා ගන්න.

6. සාමාන්‍ය පරිදි පීරිසියකට ජෑම් වත් කර හැන්දක් මැදින් ධාවනය කිරීමෙන් තදබදය පරීක්ෂා කරන්න. ජෑම් වෙන් කළ තීරු දෙකක් එකට එකතු නොවිය යුතුය.

7. තදබදය පිසිනු ලැබේ. බලන්න, එය ලස්සන, සමජාතීය, ඉතා සුවඳ බවට පත් විය.

8. තදබදය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර අයිස්ක්‍රීම් කෝප්ප වැනි ප්ලාස්ටික් භාජනවලට වත් කරන්න.

9. හොඳයි, ඉතා කුඩා ඉඩක් තිබේ නම්, ඔබට තදබදය ප්ලාස්ටික් බෑගයකට වත් කළ හැකිය, නැතහොත් වඩා හොඳ, ද්විත්ව බෑගයකට. කැටි කිරීම සඳහා ඔබට විශේෂ බෑග් ගත හැකිය.

10. භාජනවල එවැනි තදබදයක් වීදුරු තත්වයට ශීත කළ නොවේ. එය ඉතා ඝන බවට පත් වේ, නමුත් හැන්දක් සමඟ පහසුවෙන් ගත හැකිය.

අපි මෙම තදබදය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරමු. පෑන්කේක් හෝ තේ සමඟ ඉතා හොඳින් ගමන් කරයි. එය නැවුම් බෙරි වල රසය හා සුවඳ ඇත.

මම හිතන්නේ ඔබ මෙම රාස්ප්බෙරි ජෑම් වලට කැමති වනු ඇත. එය උත්සාහ කරන්න. ඉතා ප්‍රායෝගිකයි.

ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

සියලුම බෙරි වර්ග අතර, raspberries බොහෝ විට සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. අසනීපයේ පළමු සලකුණේදී ඔවුන් ඇයව සිහිපත් කරන්නේ නිකම්ම නොවේ.

Raspberries විටමින් C, PP, B1, B12 පොහොසත් වේ. එහි යකඩ, පොටෑසියම්, තඹ වැනි ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. එහි කාබනික අම්ල අඩංගු වේ: මැලික්, සිට්රික්, ෆෝලික්, ෆෝමික්, සාලිසිලික්. රාස්ප්බෙරි වල පෙක්ටීන්, කෙඳි, සීනි, අත්යවශ්ය තෙල්, ටැනින්.

මෙම ඇරෝමැටික බෙරී රක්තහීනතාවය, ධමනි සිහින් වීම, අධි රුධිර පීඩනය, රෝග සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ ආමාශයික පත්රිකාව. රාස්ප්බෙරි පලතුරු සහ යුෂ ප්‍රතිපයිටික් සහ ඩයපෝරෙටික් බලපෑම් ඇති කරයි. රාස්ප්බෙරි උණ, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, සරම්ප, උගුරේ අමාරුව සහ ස්වරාලයේ දැවිල්ල සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. සිට යුෂ නැවුම් බෙරිඔබට දියවැඩියාව තිබේ නම් බොන්න.

Raspberry සපයයි සුව කිරීමේ බලපෑමනැවුම් සහ ටින් දෙකම. ඒ නිසා ශීත ඍතුවේ දී ඔබට සෑම විටම මෙම රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රතිකාර, ගෘහනියන් රාස්ප්බෙරි ජෑම් සාදයි.

පිසීමේ සියුම්කම්

• ජෑම් සඳහා ඕනෑම ප්‍රමාණයක බෙරි භාවිතා කරනු ලැබේ, නමුත් ඒවා තලා හෝ කැඩී නොයා යුතුය.
• රාස්ප්බෙරි යනු ඉතා සියුම් බෙරී වර්ගයකි, එබැවින් ඒවා වියළි කාලගුණය තුළ තෝරාගෙන පහත් පෙට්ටිවල හෝ වෙනත් බහාලුම්වල තබා ඇති අතර, බෙරි බරට යටින් රැළි නොයන ලෙසත් යුෂ නිකුත් නොකරන ලෙසත් ස්ථර දෙකක් හෝ තුනකට වඩා වැඩි නොවේ.
• Raspberries සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නොවන බව විශ්වාස කෙරේ. නමුත් බෙරි වනාන්තරයේ හෝ මත එකතු කර ඇත්නම් මෙය සිදු වේ උද්යාන භූමියඒවා දූවිලි නොවීය. ගබඩාවේ හෝ වෙළඳපොලේ මිලදී ගත් රාස්ප්බෙරි සේදිය යුතුය.
• Raspberries නරක් වූ බෙරි ඉවත් කිරීම, වර්ග කර ඇත. යුෂ අකාලයේ ඉතිරි නොවන පරිදි බෙරී සෝදා ගැනීමෙන් පසුව පමණක් සීපල් ඉරා දමනු ලැබේ.
• රාස්ප්බෙරි බොහෝ විට රාස්ප්බෙරි දෝෂ කීටයන්ගෙන් ආසාදනය වී ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, බෙරි සීතල වතුරේ ගිල්වනු ලබන අතර එයට ලුණු එකතු කර ඇත (ජලය ලීටර් 1 ක් සඳහා ඔබ ලුණු ග්‍රෑම් 20 ක් ගත යුතුය) විනාඩි 15 ක් තබා ගන්න. ඉන්පසු කීටයන් ඉවත් කරනු ලබන අතර, බෙරි හොඳින් ස්නානය කිරීමේදී හෝ කොලන්ඩරයක කිහිප වතාවක් ජලයේ ගිල්වා හොඳින් සෝදා හරිනු ලැබේ.
• ජෑම් හදනවා විවිධ ආකාරවලින්: බෙරි යුෂ මුදා හැරීම සඳහා සීනි සමඟ මිශ්ර කර, සූදානම් කළ බවට ගිල්වා ඇත සීනි සිරප්, පිසීමෙන් තොරව සූදානම්, ඝනකම සඳහා තදබදයට agar-agar එකතු කරන්න.

රාස්ප්බෙරි ජෑම්: වට්ටෝරුව එක

අමුද්රව්ය:

• raspberries - 1 kg;
• සීනි - 1 kg;
• ජලය - 1 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය

• රාස්ප්බෙරි වර්ග කරන්න, රැලි සහ නරක් වූ බෙරි ඉවත් කරන්න. Raspberries අපිරිසිදු නම්, ඒවා ප්රවේශමෙන් සෝදා හරින්න. කඳන් කපා දමන්න.
• පිසින බේසමකට ජලය වත් කර සීනි එකතු කරන්න. සිරප් උනු.
• ටිකෙන් ටික සිරප් එකට රාස්ප්බෙරි එකතු කරන්න. බෙරි ද්රෝණියේ ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා, එය මෘදු ලෙස සොලවා පැත්තෙන් පැත්තට හැරවිය යුතුය.
• මිනිත්තු 10-15 ක් සඳහා මධ්යම තාපය මත ජෑම් කුක්. අනිවාර්යයෙන්ම පෙනෙන ඕනෑම පෙන ඉවත් කරන්න. ජෑම් ගබඩා කිරීමේදී ඉතිරි පෙන ඔක්සිකරණය වන අතර එය නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක භාවයට බලපායි.
• තදබදය පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, බෙරි වලට හානි නොකිරීමට වගබලා ගන්න, හැන්දකින් එය කලවම් කරන්න.
• පෙණ පිටවීම නැවැත්වූ විට තදබදය සූදානම් යැයි සැලකේ. පීරිසියකට සිරප් ස්වල්පයක් දැමීමෙන් එහි සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. සිරප් බිංදුවක් පැතිරෙන්නේ නැති නමුත් එහි හැඩය රඳවා ගන්නේ නම්, තදබදය සූදානම් යැයි සැලකේ.
• තදබදය එහි අලංකාර වර්ණය රඳවා තබා ගැනීම සහතික කිරීම සඳහා, එය ඉක්මනින් සිසිල් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
• ජෑම් වියළි බවට ඇසුරුම් කරන්න පිරිසිදු භාජන, ගෙල පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ෙගත්තම් සමඟ ගැට ගසන්න.

රාස්ප්බෙරි ජෑම්: වට්ටෝරුව දෙක

අමුද්රව්ය:

• raspberries - 1 kg;
• සීනි - 1 kg;
• ජලය - 1 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය

• රාස්ප්බෙරි වර්ග කරන්න. එය අපිරිසිදු නම්, එය සීතල වතුරේ කොලන්ඩරයක ගිල්වා මෘදු ලෙස සේදීම. ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න, නමුත් බෙරි රැළි නොවීමට දිගු කාලයක් කොලන්ඩරයේ තබන්න එපා. සීපල් ඉවත් කරන්න.
• සම්මතයට අනුව ඉවුම් පිහුම් ද්‍රෝණියට සීනි වත් කරන්න, වතුරට වත් කරන්න. ගින්න මත තබා සිරප් උයන්න.
• උදුනෙන් බේසම ඉවත් කරන්න. රාස්ප්බෙරි කොටස් වශයෙන් සිරප් වලට වත් කරන්න, බෙරි ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා බඳුන මෘදු ලෙස සොලවන්න. රාස්ප්බෙරි සිරප් වල පොඟවා ඇති පරිදි පැය 4 ක් තබන්න.
• ඉන්පසු මධ්‍යම තාපාංකය මත පැය භාගයක් උයන්න. උදුනෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
• ජෑම් නැවත ගින්න මත තබා පිසීම අවසන් කරන්න. හොඳින් සාදන ලද ජෑම් ලකුණක්: සිරප් පීරිසිය පුරා පැතිර නොයා යුතුය.
• තදබදය සිසිල් කරන්න. පිරිසිදු, වියළි භාජනවලට වත් කරන්න. පාච්මන්ට් සමඟ ආවරණය කරන්න.

රාස්ප්බෙරි ජෑම්: වට්ටෝරුව තුන

අමුද්රව්ය:

• raspberries - 1 kg;
• සීනි - 1.5 kg.

පිසීමේ ක්රමය

• රාස්ප්බෙරි වර්ග කරන්න. දූෂිත raspberries සෝදා පිරිසිදු බෙරි සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. සීපල් ඉවත් කරන්න.
• බෙරි සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. සීනි ප්රමාණයෙන් අඩක් එකතු කරන්න. පැය කිහිපයක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
• Raspberries යුෂ ලබා දෙන විට, එය පිසින බේසමකට වත් කරන්න. ඉතිරි සීනි වත් කරන්න, කලවම් කර ගිනි තබන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර සිරප් තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
• සිරප් වලට රාස්ප්බෙරි වත් කර සීනි පොඟවා ගැනීම සඳහා පැය 3 ක් තබන්න.
• ඉන්පසු මධ්යම තාපය මත තබා අවසන් වන තෙක් උයන්න. පීරිසිය මත සිරප් බිංදුවක් පැතිරෙන්නේ නැති විට, උදුනෙන් තදබදය ඉවත් කරන්න.
• එය ද්රෝණියේ කෙලින්ම සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු එය පිරිසිදු, වියළි භාජන වෙත මාරු කරන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව රාස්ප්බෙරි ජෑම්

අමුද්රව්ය:

• raspberries - 1 kg;
• සීනි - 1.5-2 kg.

පිසීමේ ක්රමය

• රාස්ප්බෙරි වර්ග කරන්න. වට්ටෝරුව අනුව බෙරි සෝදා නැති නිසා, මෙය වඩාත් ප්රවේශමෙන් කළ යුතුය. සීපල් ඉවත් කරන්න.
• බෙරි ඇතුල් කරන්න එනමල් ද්රෝණිය. සීනි එකතු කරන්න, ඉහළට ටිකක් ඉතිරි කරන්න.
• ලී මෝටාර් භාවිතා කරමින් බෙරි ඉස්ම කරන්න. එය වඩාත් සමජාතීය වන අතර, තදබදයේ ගුණාත්මකභාවය වඩා හොඳය.
• විෂබීජහරණය කළ වියළි භාජන සකස් කරන්න. ඔවුන් තුළ තදබදය පැතිරීම, නිදහස් ඉඩක් ඉතිරි කරන්න.
• සීනි තට්ටුවකින් තදබදය ආවරණය කරන්න. තෙතමනයේ බලපෑම යටතේ, එය සකස් කර, අඛණ්ඩ සීනි තට්ටුවක් සාදනු ඇති අතර එමඟින් තදබදය වාතය සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් ආරක්ෂා වේ.
• පාච්මන්ට් හෝ භාජන ආවරණය කරන්න නයිලෝන් ආවරණය. ගබඩා කරන්න අමු ජෑම්ශීතකරණය තුළ.

රාස්ප්බෙරි ජෑම් "Pyatiminutka"

අමුද්රව්ය:

• raspberries - 1 kg;
• සීනි - 500 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

• රාස්ප්බෙරි වර්ග කරන්න. අවශ්ය නම්, වතුර භාජනයක කොලන්ඩරයක ගිල්වීමෙන් මෙයට පිළියමක්. සීපල් ඉවත් කරන්න.
• බෙරි පිසින බඳුනක තබා සීනිවලින් ආවරණය කරන්න. පැය 4 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ, raspberries යුෂ ලබා දෙනු ඇත.
• උඳුන තුල තැම්බූ හෝ බේක් කළ හැකි විෂබීජ සහිත භාජන සකස් කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් වතුර භාජනයක පියන උනු. භාජන සහ පියන තුවායක් මත තබා වියළා ගන්න. ඔබට තෙත් භාජනයකට ජෑම් වත් කළ නොහැක, එසේ නොමැතිනම් එය ඇඹුල් විය හැක.
• රාස්ප්බෙරි බඳුන උදුන මත තබා අන්තර්ගතය අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න, පෙන ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු ගින්දර වැඩි කර විනාඩි 5-6 ක් ජෑම් උයන්න. බෙරි වල හැඩය නැති වීම වැළැක්වීම සඳහා, තදබදය කලවම් නොකරන්න, නමුත් කන්ටේනරය මෘදු ලෙස සොලවන්න.
• උණුසුම් අතරතුර, භාජනවලට වත් කර පියනෙන් තදින් වසා දමන්න.
• භාජන උඩු යටිකුරු කර මෙම ස්ථානයේ සිසිල් කරන්න.

සීනි සමඟ පිරිසිදු කළ රාස්ප්බෙරි ජෑම්

අමුද්රව්ය:

• raspberries - 1 kg;
• සීනි - 300 ග්රෑම්;
• ජලය - 150 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

• රාස්ප්බෙරි වර්ග කරන්න. සීපල් ඉවත් කරන්න.
• එය පුළුල් සාස්පාන් තුළ තබන්න. වතුර වත් කරන්න. අඩු තාපයක් මත නභිගත කර විනාඩි 4 ක් උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
• උණුසුම් වන විට, පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. පිසින බේසමක තබන්න. සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කර විනාඩි කිහිපයක් අංශක 80 ට රත් කරන්න.
• රත් වූ විට, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර පියනෙන් ආවරණය කරන්න.
• සමඟ සාස්පාන් තුළ තබන්න උණු වතුරසහ අර්ධ-ලීටර් භාජන විනාඩි 15 ක් සහ ලීටර් භාජන විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.
• වහාම තදින් මුද්රා කරන්න.
• උඩු යටිකුරු සිසිල් කරන්න.

agar-agar සමග රාස්ප්බෙරි ජෑම්

අමුද්රව්ය:

• raspberries - ග්රෑම් 300;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• ජලය - 600 ml;
• agar-agar - 4 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය

• රාස්ප්බෙරි වර්ග කරන්න. එය අපිරිසිදු නම්, සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. සීපල් ඉවත් කරන්න.
• බඳුනකට සීනි වත් කර ජලය වත් කරන්න. සිරප් නභිගත කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.
• උණුසුම් සිරප් වලට රාස්ප්බෙරි වත් කර විනාඩි 15 ක් උයන්න, පෙන ඉවත් කරන්න.
• තවත් භාජනයක් තුළ, විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් ජලය මිලි ලීටර් 200 ක් සමග agar-agar පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු උදුන මත තබා නභිගත කරන්න.
• ජෑම් තුළට agar-agar වත් කර විනාඩි 5 ක් උණුසුම් කරන්න.
• සකස් කළ වඳ වියළි භාජනවලට තදබදය වත් කර තදින් මුද්‍රා තබන්න. භාජන උඩු යටිකුරු කර මෙම ස්ථානයේ සිසිල් කරන්න.

හොස්ටස් වෙත සටහන

රාස්ප්බෙරි ජෑම් වියළි, ​​සිසිල්, අඳුරු තැනක ගබඩා කර ඇත.

ජෑම් සෑදීම සඳහා සියලු නීති රීති සූක්ෂම ලෙස අනුගමනය කළද, සමහර විට එය ඇඹුල් වේ.

තදබදයේ මතුපිට සුළු අච්චුවක් දිස්වන්නේ නම්, එය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර පාච්මන්ට් සමඟ නැවත භාජනය ආවරණය කරන්න. මෙම තදබදය මුලින්ම අනුභව කළ යුතුය.

තදබදය ඇඹුල් වීමට පටන් ගනී නම්, එය පිසින බේසමක තබන්න, ජෑම් කිලෝග්‍රෑමයකට සීනි ග්‍රෑම් 200 ක් එකතු කර ජීර්ණය කරන්න, පෙන ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. ඉන්පසු එය උණුසුම් භාජනවලට අසුරන්න. ඔවුන් එය කොම්පෝට්, ජෙලි සහ මූස් සෑදීමට භාවිතා කරයි.

ඔබට raspberries ඇත, නමුත් ඔවුන් සමඟ ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද? අපගේ වට්ටෝරු තේරීමට වඩාත්ම අදාළ, සංකීර්ණ නොවන, පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප ඇතුළත් වේ!

ඔබ නමෙන් අනුමාන කළ පරිදි, මෙම තදබදයේ උපක්රමය නම් එය තම්බා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ අතින් මෝටාර් භාවිතයෙන් රාස්ප්බෙරි අඹරන්න, සීනි එකතු කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, raspberries අනවශ්ය තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් නොවේ, ඒ නිසා ඔවුන් සියල්ල රඳවා තබා ගනී ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, මානව ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරන.

• නැවුම් රාස්ප්බෙරි - කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• කැටි කළ සීනි - කිලෝග්‍රෑම් 1 යි

නිෂ්පාදන අස්වැන්න: 3 අර්ධ-ලීටර් භාජන
පිසීමේ කාලය - විනාඩි 40 + පැය 3-6 (උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න)

මුලින්ම අපි බෙරි සකස් කළ යුතුයි. අපි නැවුම් රාස්ප්බෙරි සුපිරි වෙළඳසැලේ හෝ වෙළඳපොලේ මිල දී ගන්නෙමු, ඔබට රාස්ප්බෙරි වැඩෙන වත්තක් තිබේ නම්, මෙය සාමාන්‍යයෙන් අපූරු ය. එවිට ඔබට අනවශ්‍ය රසායනික ද්‍රව්‍යවලින් තොරව, raspberries උසස් තත්ත්වයේ බව 100% විශ්වාස කළ හැකිය. බෙරි සෝදා කඩදාසි තුවායක් මත වියළා ගන්න.


ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක බෙරි ඇඹරීමට හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය සාස්පාන් සහ මෝටාර් භාවිතයෙන් අතින් කළ හැකිය. රාස්ප්බෙරි සමජාතීය අනුකූලතාවයකට සිහින් ව කැඩුණු යුතුය.


සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් මැන බලන්න. ඔබට සීනි ආදේශ කළ හැකිද? කුඩු සීනි, එය වේගයෙන් විසුරුවා හරින අතර පැය කිහිපයකින් තදබදය සූදානම් වනු ඇත.
තලා දැමූ raspberries සහ සීනි මිශ්ර කරන්න.


රාස්ප්බෙරි සහ සීනි සිනිඳු වන තෙක් මිශ්‍ර කර සීනි විසුරුවා හරින තෙක් පැය 3-6 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.


නියමිත වේලාවට පසු, අපගේ තදබදය සූදානම්, ඔබ එය වැඩි කාලයක් තබා නොගත යුතුය, මන්ද ටික වේලාවකට පසු එය පිරිහීමට පටන් ගනී. එය තැම්බූ භාජනවලට වත් කරන්න, ඉහළට සීනි තුනී ස්ථරයක් ඉසිය, පියනක් සමඟ එය තදින් වසා එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.
රාස්ප්බෙරි ජෑම් වහාම ආහාරයට ගත හැකි අතර විශිෂ්ට පෑන්කේක් සෑදෙයි.


ජෑම් ශීත ඍතුවේ දී ගබඩා කළ හැක, සීනි වෙනුවට තේ වලට එකතු කළ හැකි සීනි චිත්රපටයක් සෑදිය හැක.

වට්ටෝරුව 2: නිවසේදී සරල රාස්ප්බෙරි වයින් සාදන්න

මට කියන්න ඕන උයන්නේ කොහොමද කියලා ගෙදර හැදූ වයින් raspberries සිට. ටෙන්ඩර්, ඉතා මිහිරි සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් ඇරෝමැටික! මෙම වයින්, ඇත්ත වශයෙන්ම, අතුරුපස වයින් සහ බීමත් තරුණ වේ. ඔබ ඉතා බීමත්ව නොසිටිනු ඇත, නමුත් එය රසවත් වනු ඇත!

මේ ගෙදර හැදූ රාස්ප්බෙරි වයින් ටිකක් ඉවසීම ඇති සහ මෙම සුවඳ පානය කිරීමට ආශාවක් ඇති ඕනෑම කෙනෙකුට සාදා ගත හැකිය. එය ආහාර පිසීමට හා බඳුනක් යට වත් හෝ dacha දී කොහේ හරි එය තැබීමට හොඳම වේ. විශේෂයෙන්ම පැසවීම ක්රියාවලියේදී මහල් නිවාසයක තරුණ වයින් ගබඩා කිරීම සහ සකස් කිරීම මම නිර්දේශ නොකරමි.

• රාස්ප්බෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 3 යි
• ජලය - ලීටර් 3 යි
• සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.5

1. සීනි සමඟ raspberries ඉසිය (මුළු ප්රමාණයෙන් අඩක් පමණ ගන්න) සහ මැෂර් සමග ඒවා තලා දමන්න. වතුර ලීටරයක් ​​එකතු කර උණුසුම් ස්ථානයක දින 10 ක් පැසවීමට තබන්න.

2. ඊළඟට, බෙරී මිශ්රණය විශාල භාජනයකට මාරු කරන්න, ඉතිරි ජලය සහ සීනි එකතු කරන්න. ගෑස් ඩිස්පෙන්සර් සහිත පියනක් සමඟ ඉහළට ආවරණය කරන්න. මෙම අරමුණු සඳහා ඔබට සිදුරක් සහිත වෛද්ය අත්වැසුම් භාවිතා කළ හැකිය.

3. පැසවීම අවසන් වූ පසු (ජල මුද්‍රාව බුබුලු වලට ඉඩ නොදේ, අවසාදිත පතුලේ කැපී පෙනේ), රාස්ප්බෙරි වයින් පෙරීම, බෙරි පරිස්සමින් මිරිකා, ගබඩා කිරීම සඳහා පිරිසිදු බෝතල්වලට වත් කරන්න.

4. ඊළඟට, බෝතල් හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබා විවෘත කිරීමට පෙර වසරක් පමණ බඳුනක් යට වත් වයින් ගබඩා කරන්න. එය තද රතු පැහැයක් ගන්නා අතර වඩ වඩාත් විනිවිද පෙනෙන බවට පත්වේ.

වට්ටෝරුව 3: පිසීමෙන් තොරව මිනිත්තු පහක රාස්ප්බෙරි ජෑම් සාදන්න

අද අපි විනාඩි පහක තදබදයක් මෙන් ඉක්මනින් රාස්ප්බෙරි ජෑම් සාදන්නෙමු, නමුත් එය ඝන බවට පත් කර හැකි තරම් විටමින් සංරක්ෂණය කරන්න.

- රාස්ප්බෙරි - කිලෝග්‍රෑම් 5 (අපි කුමන ආකාරයේ රාස්ප්බෙරි ගත්තත් කමක් නැත - කහ හෝ රතු)
- සීනි - 2.5 kg + 2.5 kg (එනම්, raspberries සහ සීනි සාමාන්ය අනුපාතය 1: 1)

එබැවින්, මම ඔබට ඉදිරිපත් කරමි පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවරාස්ප්බෙරි ජෑම් සකස් කිරීම (පොලිනා වාසිලීවාගේ වට්ටෝරුව):

1)
එනමල් බේසමක් ගන්න (හොඳම). ඔබට බේසමක් නොමැති නම්, ඔබට විශාල පෑන්, එනැමල්ඩ් හෝ මල නොබැඳෙන වානේ භාවිතා කළ හැකිය.
රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 5 ක් සහ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 2.5 ක් (එනම් අඩක්) බඳුනකට වත් කරන්න. කලවම් කර පැය දෙකක් තබන්න - මෙය අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් රාස්ප්බෙරි යුෂ ලබා දෙන අතර සීනි අර්ධ වශයෙන් එහි දිය වේ.

2) පළමු වරට උයන්න.
රාස්ප්බෙරි සහ සීනි පාත්‍රය ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න, ඉඳහිට කලවම් කරන්න, එවිට සීනි හැකි ඉක්මනින් දිය වේ.
නිවා දමා තවමත් සකස් නොකළ රාස්ප්බෙරි ජෑම් සමඟ බඳුන සිසිල් වන පරිදි උදුන මත තබන්න. කාමර උෂ්ණත්වය. සාමාන්යයෙන් බොහෝ ගෘහනියන් එය එක රැයකින් අත්හැර දමා උදෑසන ජෑම් සකස් කිරීමට පටන් ගනී.

3) ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
තදබදය සිසිල් වූ වහාම (වඩාත් සුදුසු උදෑසන), බඳුන නැවත ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න. තදබදය නභිගත කළ වහාම ගින්න නිවා දමා සීනි දෙවන භාගය එයට වත් කරන්න (අපගේ නඩුවේ කිලෝග්‍රෑම් 2.5). ඒ සමගම, ඔබ නිරන්තරයෙන් තදබදය කලවම් කළ යුතුය රාස්ප්බෙරි යුෂඑකතු කළ සීනි ඉක්මනින් විසුරුවා හරිනු ඇත.

4) භාජනවලට වත් කරන්න.
සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, අපගේ රාස්ප්බෙරි ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර පියනෙන් වසා දැමිය හැකිය. නමුත් මම නැවත පැය දෙක තුනක් තදබදය සිසිල් කළෙමි. එවිට එය ද්රෝණියේ ටිකක් ඇතුල් වේ.
තදබදය ගබඩා කිරීම සඳහා ඔබට ප්ලාස්ටික් පියන හෝ ඉස්කුරුප්පු ඇණ පියන භාවිතා කළ හැකිය. මෙය ප්‍රතිපත්ති විරහිතයි. එහි සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් එය ඇඹුල් හෝ පැසවීම සිදු නොවේ.

අවධානය:සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු නොලැබේ නම්, තදබදය සීනි බවට පත් විය හැක.

වට්ටෝරුව 4: ශීත ඍතුව සඳහා රාස්ප්බෙරි ජෙලි සාදන්න

මම ඔබට උයන්න යෝජනා කරනවා රසවත් ජෙලි raspberries සිට. රාස්ප්බෙරි යනු ඒවායේ සංයුතියේ ජෙලිං ද්‍රව්‍ය ඉතා ඉහළ ප්‍රමාණයක් නොමැති බෙරි වර්ග වලින් එකකි. එමනිසා, සීනි එකතු කිරීමට පෙර, රාස්ප්බෙරි යුෂ යම් ඝනකමකට තම්බා ගත යුතුය. පෙරළීමට පෙර, ඉසින ලද ජෙලි දින 1-2 ක් භාජනවල තබන්න, එවිට රාස්ප්බෙරි ජෙලි ඝන කබොලක් ඉහළින් ඇති වන අතර පසුව පමණක් පියන වසා දමන්න.

• ජලය 100 ml
• නැවුම් raspberries 1 kg
• සීනි 0.5 kg

වට්ටෝරුව 5: රාස්ප්බෙරි ජෙලි සාදන්න!

රසවත් රාස්ප්බෙරි ජෙලි කේක් සඳහා සැරසිලි හෝ ස්වාධීන අතුරුපසක් ලෙස ක්රියා කළ හැකිය.
ජෙලි නැවුම් (හෝ නැවුම් ශීත කළ බෙරි), යුෂ, සිරප් හෝ ජෑම් වලින් සාදා ගත හැකිය. ඔබට පදනමක් ලෙසද නැවුම් භාවිතා කළ හැකිය ස්වභාවික වයින්. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ජෙලි වලට විවිධ මත්පැන් මෙන්ම ලෙමන් හෝ තැඹිලි තැවරුනු එකතු කරනු ලැබේ.

• රාස්ප්බෙරි ග්රෑම් 100 යි
  
• වතුර වීදුරු 2 යි
  
• ජෙලටින් 15 gr.
  
• සීනි 1 තේ හැදි.
  

රාස්ප්බෙරි ජෙලි සෑදීමේ වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය. පළමුව ඔබ රාස්ප්බෙරි වර්ග කර හොඳින් සේදිය යුතුය. උතුරන වතුරට සීනි සහ බෙරි එකතු කරන්න. මිශ්රණය විනාඩි 10-15 ක් පමණ උනු.
උණුසුම් ජලය තුළ ජෙලටින් විසුරුවා හරින්න. සිසිල් කිරීම සඳහා විනාඩි 40 ක් තබන්න. රාස්ප්බෙරි සුප් හොද්ද පෙරීම. ඉන්පසු තුනී ප්‍රවාහයකට ජෙලටින් එකතු කරන්න. ක්රියාවලිය අතරතුර, මිශ්රණය අඛණ්ඩව කලවම් කිරීමට ඔබ මතක තබා ගත යුතුය.
මිශ්රණය අච්චුවකට වත් කර අවම වශයෙන් පැය 1-2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
ඉන්පසු ශීතකරණයෙන් ඉවත් කරන්න. අච්චුව ඇතුල් කරන්න උණුසුම් ජලයසහ ප්රවේශමෙන් අපේ ජෙලි පිටතට ගන්න.
මේසයට රාස්ප්බෙරි ජෙලි සේවය කරන විට, එය ක්රීම්, නැවුම් පළතුරු කෑලි, බෙරි හෝ මින්ට් කොළ සමග එය සැරසීමට හැකිය.
එය ඉතා ලස්සන හා රසවත් හැරෙනවා! Bon appetit!

වට්ටෝරුව 6: වොඩ්කා සමග රාස්ප්බෙරි tincture සකස් කරන්න

• බීම සඳහා සුදුසු වන්නේ ඉදුණු හෝ අධික ලෙස ඉදුණු බෙරි පමණි. තවමත් ඉදුණු නැති ඒවා ආරක්ෂිතව පඳුරු මත තැබිය හැකිය.
• ගබඩා රාක්කයෙන් ඔබ හමුවන පළමු මත්පැන් අල්ලා නොගන්න - නිර්මාණය කිරීමට රසවත් බීමනිෂ්පාදනය පමණක් සිදු කරනු ඇත ඉහළ ගුණත්වය. ඔබේ ශ්‍රමයේ ඵල ගැන කලකිරීමට වඩා ටිකක් වැඩිපුර ගෙවීම වඩා හොඳය.

1. ඉදුණු රාස්ප්බෙරි - 1 l +
2. වොඩ්කා - ලීටර් භාගයක් +
3. කැටි කළ සීනි සුදු- 250 ග්රෑම් +
4. පෙරූ ජලය - වීදුරු භාගයක්+ ( ජලය සාමාන්‍ය තම්බා නොවේ, නමුත් පෙරීම)

1. පළමුව, අපි බෙරි ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුයි - අපගේ වට්ටෝරුවෙහි ප්රධාන අංගය. පළිබෝධකයන්ගේ පැමිණීම සඳහා අපි එක් එක් ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කරන්නෙමු, ඒ සමඟම දඬු යට සහ ඇලවූ කොළ ඉවත් කරන්න.
2. ඉතා පරිස්සමින් රාස්ප්බෙරි කොලන්ඩරයකට වත් කර මෙයට පිළියමක් යොදන්න (සියුම් පල්ප් වලට හානි නොවන පරිදි සම්පූර්ණ බලයෙන් ජලය සක්‍රිය නොකරන්න). ගැඹුරු තහඩුවක් මත colander තබා "උද්යානයේ තෑගි" හොඳින් කාණු.
3. බෙරි ලීටර් වීදුරු භාජනයකට මාරු කර වොඩ්කා පුරවන්න එවිට දියර සම්පූර්ණයෙන්ම භාජනයේ අන්තර්ගතය ආවරණය කරයි. අපි ශීතකරණය තුළ තදින් වසා ඇති භාජනය තබා මාස එකහමාරක් එය අමතක කරන්නෙමු.
4. මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසු, අපි වොඩ්කා සමඟ රාස්ප්බෙරි tincture තවදුරටත් සකස් කිරීමට ඉදිරියට යන්නෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බෙරි වලින් "රාස්ප්බෙරි" දියර වෙන් කර එය බෝතලයක් හෝ වෙනත් බහාලුමක් බවට වත් කරන්න (ඔබට මෙය ගෝස් සමඟ කළ හැකිය).
5. සීනි සමඟ raspberries ඉසිය සහ පෙර එකට සමාන කාල පරිච්ඡේදයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ බහාලුම් දෙකම තබන්න.

තවත් මාස එකහමාරකට පසු, අපි පෙරූ ජලය වීදුරු භාගයක් උනු සහ එය සමඟ රාස්ප්බෙරි-සීනි මිශ්රණය තනුක කරමු. බෙරි වලට හානි නොකිරීමට උත්සාහ කිරීම, ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් decant. ශීතකරණය තුළ රැඳී සිටි වොඩ්කා සමග දුස්ස්රාවී දියර මිශ්ර, සිසිල් සහ ... වොඩ්කා සමග රාස්ප්බෙරි tincture භුක්ති!

• සීනි සහ බෙරී අන්තර්ගතයන් සහිත භාජනය සතියකට වරක් පිටතට ගෙන ස්කන්ධය වඩාත් සමජාතීය වන පරිදි දැඩි ලෙස සොලවා ගත යුතුය.
• ඔබ අඩුවෙන් ලබා ගැනීමට කැමති නම් ශක්තිමත් බීම, ඔබ වීදුරු භාගයක් නොව, වතුර වීදුරුවක් ගත යුතුය.
• හරියටම එකම ආකාරයෙන්, ඔබට වෙනත් බෙරි වලින් මත්පැන් සෑදිය හැකිය: වියළි මිදි යොදයි, බ්ලැක්බෙරි, චෙරි.

වට්ටෝරුව 7: බේක් නොවන නැවුම් රාස්ප්බෙරි කේක් එකක් සාදන්න

ඉදුණු මිහිරි රාස්ප්බෙරිසමඟ ඒකාබද්ධව ටෙන්ඩර් ගෘහ චීස්- එය ඉතා රසවත්! ඔබට ආරක්ෂිතව නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි සමඟ raspberries ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර එය සාර්ථක වනු ඇත ස්ට්රෝබෙරි කේක්ෙබ්කිං නැත. කේක් ඉක්මනින් සූදානම් වන අතර ඊටත් වඩා වේගයෙන් අනුභව කරනු ලැබේ.

• කුකීස් "ජුබිලි" 300 ග්රෑම්
• බටර් 150 ග්රෑම්
• නැවුම් raspberries 500 ග්රෑම්
• සීනි 5-6 තේ හැදි.
• ගෘහ චීස් ග්රෑම් 400 (මම 5% මේදය භාවිතා කළා)
• 200 ml කස පහර සඳහා ක්රීම් 33-38%
• ජෙලටින් 1 පැකට්ටුව (ග්‍රෑම් 20)
• රාස්ප්බෙරි රසැති ජෙලි 30 ග්රෑම් (1 පැකට්ටුව)

මම පාවිච්චි කළා වසන්ත ආකෘතිය 24 ක විෂ්කම්භයක් සහිත ෙබ්කිං සඳහා.

වට්ටෝරුව 8: විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා රාස්ප්බෙරි කොම්පෝට් සකස් කරන්න

වන්ධ්‍යාකරණය වැඩ කොටස් පවතින බවට අමතර සහතිකයක් සපයයි දිගු කාලයනරක් නොවේ, නමුත් ඒ සමඟම එය එළවළු, බෙරි සහ පලතුරු වල ඇති බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විනාශ කරයි, එය ඒවායේ අඩුවීමට හේතු වේ පෝෂණ අගයසහ රස ලක්ෂණ. ශීත ඍතුව සඳහා රාස්ප්බෙරි කොම්පෝට් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි මම දැන් ඔබට විස්තරාත්මකව කියමි.

• ජලය - ලීටර් 3 යි.
• නැවුම් රාස්ප්බෙරි - 300 ග්රෑම්.
• කැටි කළ සීනි - 250 ග්රෑම්.

අපි නැවුම් රාස්ප්බෙරි වර්ග කර කඳන් ඉවත් කරමු. රාස්ප්බෙරි ඔබේ ගෙවත්තෙන් නම් සහ ඒවා කිසිවක් සමඟ ප්‍රතිකාර කර නොමැති බව ඔබ දන්නවා නම්, ඔබට ඒවා සේදිය යුතු නැත. මිලදී ගත් raspberries සෝදා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන වීදුරු බඳුන හොඳින් සෝදන්න උණු වතුරසෝඩා සමඟ. ඉන්පසු විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.

වෙනම භාජනයක පියන ද විෂබීජහරණය කරන්න. කට්ට තුලට රබර් පටියකින් පියන් උනු කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබ භාජනයට පියන දැමූ විට, ඔබේ දෑතින් බඳුනේ ඇතුළත හෝ රබර් වළල්ල ස්පර්ශ නොකරන්න.

විෂබීජහරණය කළ භාජනයක පතුලේ raspberries තබන්න.

ඉහළට කැටි කළ සීනි ඉසිය යුතු ය.

කේතලයක ජලය උණු කරන්න. පළමුවෙන්ම, රාස්ප්බෙරි සහ සීනි සමඟ භාජනය උතුරන වතුරෙන් අඩක් පුරවා පියනකින් ආවරණය කරන්න. භාජනය සම්පූර්ණයෙන්ම උණුසුම් වන පරිදි මිනිත්තු 3 ක් මෙම පෝරමයේ තබන්න. ඉන්පසු ඉතිරි උතුරන වතුර පුරවන්න.

අත්පොත සීමර් භාවිතා කර භාජනයේ පියන වසා දමන්න. මෙයින් පසු, භාජනයේ තද බව සඳහා මුද්‍රාව පරීක්ෂා කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පියන සමඟ රෝල් කරන ලද භාජනය පහත් කරන්න. එයින් කිසිවක් කාන්දු නොවන්නේ නම්, එහි තද බව පරිපූර්ණ පිළිවෙලට ඇත.

ඉන්පසු උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවක් මත භාජනය උඩු යටිකුරු කර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු, බ්ලැන්කට්ටුවේ හෝ බ්ලැන්කට්ටුවේ දෙවන කොටස, දින දෙක තුනක් පමණ ඉහළට ආවරණය කරන්න. ඒ සියල්ල නිවසේ උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී. ශීත ඍතුව සඳහා පහළම මාලය තුළ සිසිල් සංරක්ෂණය කරන ලද රාස්ප්බෙරි කොම්පෝට් ගබඩා කිරීම යෝග්ය වේ.

වට්ටෝරුව 9: ශීත කළ රාස්ප්බෙරි සාදන්න!

බෙරි අයිස් සහ යුෂ බ්ලොක් එකක් බවට පත් නොවන පරිදි, ශීත කළ විට සහ ශීත කළ පසු පහසුවෙන් එකිනෙකාගෙන් වෙන් වී ඒවායේ වර්ණය, හැඩය, රසය සහ සුවඳ පවා රඳවා තබා ගැනීම සඳහා සූක්ෂ්මතා සහ සරල නීති කිහිපයක් දැන ගැනීම වැදගත්ය. .

සීනි නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා raspberries කැටි කිරීම

Raspberries කැටි කිරීම සඳහා, නැවුම්, ශක්තිමත්, අධික නොවන බෙරි භාවිතා කරන්න. ඔවුන් යුෂ කාන්දු නොවිය යුතු අතර තැළුණු බවක් නොපෙනේ. දින කිහිපයක් ශීතකරණයේ ගබඩා කර ඇති රාස්ප්බෙරි සුදුසු නොවේ: පලතුරු අඳුරු වී, ගබඩා කිරීමේදී ඒවායේ හැඩය නැති වී යයි.

වියළි කැටි කිරීම සඳහා Raspberries සෝදා නැත, නමුත් සරලව වර්ග කර, ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු නොවන නිදර්ශක ඉවත් කිරීම. පයි පිළිස්සීම සඳහා, ජෑම් සෑදීම සඳහා - තාප පිරියම් කිරීම පවතින එම කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා එය සෝදා නැත.

ඊළඟ කරුණ වන්නේ ගබඩා බහාලුම් තෝරා ගැනීමයි. වියළි කැටි කිරීම සමඟ ප්රධානතම දෙය වන්නේ වාෂ්පීකරණය හා ඝනීභවනය නොමැති වීමයි. එසේ නොවුවහොත්, අයිස් කබොලක් සහ ඝන හිම තට්ටුවක් සාදනු ඇත.

ඉතා මැනවින්, හොඳම බහාලුම් වනු ඇත ප්ලාස්ටික් බහාලුම්අමුණා ඇති පියන සමඟ. කිසිවක් නොමැති නම්, ඝන ප්ලාස්ටික් බෑග් භාවිතා කරන්න. පිරවීමට පෙර බහාලුම් හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න.

ඔබ බහාලුම් තදින් පුරවා නොගත යුතුය: ඔබ එක් එක් ලීටර් 1 කට වඩා වැඩි නම්, ඔබ සියුම් පලතුරු තලා දැමීමේ අවදානමක් ඇත.
වර්ග කළ බෙරි බහාලුම්වල තබා පියන තදින් වසා දමන්න. කන්ටේනරය තුළ හිම ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා, සෑම බහාලුමක්ම තුනී ප්ලාස්ටික් බෑගයක ඇසුරුම් කරන්න - එහි පියන සම්පූර්ණයෙන්ම වාතය රහිතව වසා දැමිය නොහැක.

බෑගයක කැටි කිරීම සඳහා, රාස්ප්බෙරි තරමක් තුනී ස්ථරයක පුළුල් තැටියක හෝ පිඟානක තබන්න, ආවරණය කරන්න. ආහාර චිත්රපටය, කැමරාවට දාන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ පසු, බෑග් පුරවා ඒවායේ වාතය හිර නොවන පරිදි මුද්‍රා තබන්න.

සීනි සමඟ raspberries කැටි කිරීම

ඔබට හොඳ, නමුත් තරමක් අධික raspberries තිබේ නම්, ඔබට සම්මුතියක් ඇති කළ හැකිය: සීනි සමඟ ඒවා ඉසිය යුතු ය. එහි ස්ඵටික අධික ලෙස ඉදුණු පලතුරු දියවන විට නිසැකවම පවතින දියර ලබා ගනී.

කන්ටේනරයක තැබීමේදී, සෑම ස්ථරයක්ම සීනි සමඟ කෙලින්ම කන්ටේනරය තුළට ඉසිය යුතු ය; දැනටමත් කැටි කළ සීනි සමඟ ඉසින ලද බෙරි ප්ලාස්ටික් බෑගයක තැබීම පහසුය.

ස්ථර මිශ්ර නොකළ යුතුය - මෘදු පලතුරු වල අඛණ්ඩතාව උල්ලංඝනය වනු ඇත. සීනි ප්රමාණය ඇස් මගින් තීරණය වේ. ඉතින්, බෙරි 250-300 ග්රෑම් සඳහා ඔබට 3-4 හැදි අවශ්ය වනු ඇත.

ඔබ ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණ මැදිරියක් භාවිතා නොකරන්නේ නම්, නමුත් වෙනම අධිශීතකරණය, වේගවත් කැටිකිරීමේ මාදිලිය පෙර සකසන්න හෝ සාමාන්යයෙන් ගබඩා කිරීමට පැය 1-2 කට පෙර. අනාගතයේදී, කැමරාව ගබඩා කිරීම හෝ ස්වයංක්රීය ප්රකාරයේදී ක්රියා කරයි.

සීනි සමඟ ශීත කළ රාස්ප්බෙරි දිගු කාලයක් ගබඩා නොකෙරේ - මාස 3-4 දක්වා.