පිෂ්ඨය ඇති නිෂ්පාදන මොනවාද? පිෂ්ඨමය සහ පිෂ්ඨමය නොවන එළවළු: ලැයිස්තුව සහ විස්තරය

ආහාර සමඟ එක්ව, අපගේ ශරීරයට අවශ්‍ය සියලුම මූලද්‍රව්‍ය ලැබේ, නමුත් බොහෝ විට යම් නිෂ්පාදනයක ප්‍රතිලාභ හෝ හානිය කුමක්දැයි අපි නොදනිමු. වැදගත් කාබනික සංයෝගවලින් එකක් වන්නේ පිෂ්ඨයයි. එය සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට අයත් වේ - පොලිසැකරයිඩ සහ වේ නැතුවම බැරි මූලාශ්රයක්ශක්තිය. එහි ප්රතිලාභ මොනවාද සහ විය හැකි හානියපිෂ්ඨය අඩංගු ආහාර මොනවාදැයි අපගේ ලිපිය ඔබට කියනු ඇත.

බාහිරව, ආහාර වලින් සංස්ලේෂණය කරන ලද පිෂ්ඨය සුදු කුඩු, රස සහ දිය නොවන සීතල වතුර. එය ග්ලූකෝස් වලින් ප්‍රභාසංශ්ලේෂණයේදී ශාක මගින් නිපදවනු ලැබේ. සංකීර්ණ රසායනික ප්රතික්රියා වලට ස්තූතියි, ග්ලූකෝස් කොටසක් පිෂ්ඨය බවට පරිවර්තනය වේ. එය පලතුරු, ධාන්‍ය සහ අල වල එකතු වන අතර අහිතකර තත්වයන් යටතේ ශාක සඳහා උපස්ථ පෝෂණය සපයයි.

පිෂ්ඨය ලබා ගන්නේ සුදුසු අමුද්‍රව්‍ය ඇඹරීම සහ ලැබෙන මිශ්‍රණය සැකසීමට ලක් කිරීමෙනි රසායනික ද්රව්ය. පිරිසිදු කිරීම, පෙරීම සහ වියළීම පසු, නිමි පිෂ්ඨය භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ. සූදානම් කළ පිෂ්ඨය වර්ග කිහිපයක් තිබේ. නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියට යෙදුම් ක්ෂේත්‍ර මෙන්ම සැලකිය යුතු වෙනස්කම් ඇත.

පිෂ්ඨය වර්ග:

1. පිරිපහදු කළ පිෂ්ඨය l බොහෝ විට ආහාර පිසීමේදී සහ නිවසේ වට්ටෝරු වල භාවිතා වේ. එය අර්තාපල්, ඉරිඟු සහ සමහර ධාන්ය වර්ග වලින් ලබා ගනී. IN ආහාර කර්මාන්තයඑහි භාවිතය අතිශයින් ඉල්ලුමක් පවතී, මන්ද පිෂ්ඨය රසකැවිලි නිෂ්පාදනයේ සහ ස්ථායීකාරක සංරචකයකි සොසේජස්, සෝස් සහ ළදරු ආහාර පවා.
2. ස්වභාවික පිෂ්ඨයසෑම දෙයකම පාහේ දක්නට ලැබේ ශාක නිෂ්පාදන, නමුත් තුළ පමණි විවිධ සාන්ද්රණයන්. එය අපගේ ශරීරයට ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි ශක්ති ප්‍රභවයකි. ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් ගත කරන පුද්ගලයින් සඳහා, ස්වාභාවික පිෂ්ඨය සහිත ආහාර ඇතුළුව අනිවාර්ය වේ.
3. ලබා ගන්නා තවත් පිෂ්ඨ වර්ගයක් තිබේ වෙනස් කරන ලද අමුද්‍රව්‍ය වලින්. එවැනි නිෂ්පාදනයේ ප්රතිලාභ තවමත් සැක සහිත නමුත් බොහෝ නිෂ්පාදකයින් එය ආහාර කර්මාන්තයේ ලාභදායී අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්රව්ය ලෙස විවිධ වර්ගපහත සඳහන් භෝග පිෂ්ඨය සේවය කරයි. සහල් ධාන්යවල උපරිම පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය - 86% පමණ. තිරිඟු වල එහි සාන්ද්‍රණය 75%, ඉරිඟු - 72%, සහ අර්තාපල් අල වල 28% දක්වා ළඟා වේ.

පිෂ්ඨය අඩංගු නිෂ්පාදන

පිෂ්ඨයේ ඇති ප්‍රධාන වාසිය සහ අවාසිය නම් ශරීරය විසින් එය වේගයෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීමයි. ආමාශයට ඇතුල් වන විට, පිෂ්ඨය අඩංගු ආහාර ඉතා ඉක්මනින් ග්ලූකෝස් බවට බෙදී, රුධිරයේ සීනි මට්ටම වැඩි කරයි. මෙය කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීමක් ඇති කරයි, එබැවින් එවැනි ආහාර අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. අනෙක් අතට, ග්ලූකෝස් සාමාන්‍ය මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අපගේ ශරීරයට අත්‍යවශ්‍ය වන අතර මාංශ පේශි තානය පවත්වා ගැනීමට ද උපකාරී වේ. පරිභෝජනය කරන පිෂ්ඨය ප්‍රමාණය ස්වාධීනව නියාමනය කිරීම සඳහා, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එහි අඩංගු නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව සොයා ගත යුතුය.

උපරිම පිෂ්ඨය අඩංගු ආහාර මොනවාද:

මේවායේ ප්‍රශස්ත අවශෝෂණය ආහාර නිෂ්පාදනඊනියා සැහැල්ලු මේද එකතු කරන විට සිදු වේ. මේවාට ඇතුළත් වේ එළවළු තෙල්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම්. ඒකාබද්ධ වූ විට, ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමට උපකාර වන ඇතැම් රසායනික ප්රතික්රියා සිදු වේ. අවශ්ය ප්රමාණයකාබෝහයිඩ්රේට්, නමුත් අධික සන්තෘප්තියක් නොමැතිව.

පිෂ්ඨය අඩංගු සූදානම් කළ ආහාර වගුව:

එවැනි ආහාර පරිභෝජනය කාබෝහයිඩ්රේට් සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කිරීමට උපකාරී වේ, නමුත් විශාල ප්රමාණවලින්මෙය අභ්යන්තර පද්ධතිවල ක්රියාකාරිත්වයට අහිතකර ලෙස බලපාන අතර තරබාරුකමට හේතු විය හැක. ග්ලූකෝස් ආරක්ෂිතව අවශෝෂණය කර ගත හැකි වන පරිදි සෑම සේවයක්ම ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනය අවුස්සයි. එවැනි බරක් සෑම විටම ක්රියාත්මක නොවේ ධනාත්මක බලපෑමශරීරය මත, එබැවින් ඔබ අඩු සාන්ද්රණයකින් පිෂ්ඨය අඩංගු නිෂ්පාදන කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.

පිෂ්ඨය අඩංගු නොවන ආහාර ලැයිස්තුව:

• බිත්තර.
• මස්.
• මාළු, මුහුදු ආහාර.
• කිරි නිෂ්පාදන.
• පිපිඤ්ඤා.
• ළූණු, සුදුළූණු.
• තක්කාලි.
• ගෝවා.
• කැරට්.
• බීට්.
• බෙල් පෙපර්.
• වම්බටු.
• සුචිනි.
• ටර්නිප්.
• කොළ එළවළු සහ හරිතයන්.
• ගර්කින්ස්.

බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා මෙය කදිම ආහාර වේලක් වේ, මන්ද එවැනි ආහාර වේලක කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතය අවම වනු ඇත. ඒ සමඟම අප එය අමතක නොකළ යුතුයි සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමවිශේෂයෙන්ම මානසික හෝ ශාරීරික ආතතිය වැඩි වීමත් සමඟ උපරිම විවිධත්වය ඇතුළත් විය යුතුය.

දිනපතා පිෂ්ඨය ගැනීම

වයස, ස්ත්‍රී පුරුෂ භාවය සහ ශාරීරික හා මානසික ආතතියේ මට්ටම අනුව පිෂ්ඨය පරිභෝජනය නියාමනය කළ යුතුය. කලින් සඳහන් කළ පරිදි, මෙම සංයෝගය අපගේ ශරීරයට ඇතුළු වූ විට, එය ඉතා ඉක්මනින් ග්ලූකෝස් බවට කැඩී යයි, එනම් ශරීරය සංතෘප්ත වී ඇති බවයි. අනෙක් අතට, පිෂ්ඨය අධික ලෙස පරිභෝජනය කරයි ඍණාත්මක බලපෑමශරීරය මත සහ හෘද වාහිනී ගැටළු වලට මග පාදයි සනාල පද්ධතිය, අග්න්යාශයේ අක්රිය වීම සහ තරබාරුකම වර්ධනය වීම පවා.

මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ ප්‍රශස්ත වන අතර ප්‍රතිලාභ පමණක් ගෙන එන්නේ කුමන ප්‍රමාණයද යන්න හරියටම දැනගත යුතුය.

පිෂ්ඨය දෛනික පරිභෝජනය පහත පරිදි වේ:

• ළමුන් සඳහා, මෙම අගය දරුවාගේ වයස සහ බර අනුව ග්රෑම් 50 සිට 150 දක්වා පරාසයක පවතී.
• වැඩිහිටියන් සඳහා දෛනික සම්මතයග්රෑම් 330 කි.
• ගර්භණීභාවය හා මවි කිරි කාලය තුළ ශරීරය මත බර වැඩි වේ, එයින් අදහස් කරන්නේ සම්මතය ග්රෑම් 350 - 400 දක්වා වැඩි කළ හැකි බවයි.

අප පරිභෝජනය කරන සියලුම ආහාරවල පාහේ විවිධ සාන්ද්‍රණයන්ගෙන් පිෂ්ඨය අඩංගු වේ, එබැවින් දෛනික ආහාර වේල හැකි තරම් විවිධ හා පෝෂ්‍යදායී විය යුතුය, නමුත් එම ද්‍රව්‍යවල අතිරික්තයක් නොමැතිව. මේ සඳහා සුදුසුම අනුපාතය 1: 1: 4 වනු ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ ප්‍රෝටීන් සහ මේද එක් එක් සේවය සඳහා ඔබ කාබෝහයිඩ්‍රේට් මෙන් හතර ගුණයක් පරිභෝජනය කළ යුතු බවයි.

සෞඛ්ය සම්පන්න පිෂ්ඨය

අපගේ ශරීරය සඳහා උපරිම ප්රතිලාභය ඊනියා වලින් පැමිණේ ප්රතිරෝධී පිෂ්ඨය. එය දිරවීමට සහ මුදා හැරීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ විශාල සංඛ්යාවක්ශරීරයේ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා ශක්තිය. ආහාර වේලෙහි "සෞඛ්ය සම්පන්න" පිෂ්ඨය අඩංගු ආහාර නිතිපතා ඇතුළත් කිරීම සෛලීය මට්ටමේ පටක අලුත් කිරීමට උපකාර වන බව ඔප්පු වී ඇත, පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීම සහ පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වයි.

ප්රයෝජනවත් පිෂ්ඨය උපරිම අන්තර්ගතය රනිල කුලයට අයත් බෝග, විශේෂයෙන් බෝංචි සහ පරිප්පු වල දක්නට ලැබේ. සම්පූර්ණ ධාන්ය (අම්බෙලිෆර්, ඕට්ස් සහ සහල්) සාන්ද්රණයෙන් තරමක් පහත් නමුත් මෙම ප්රයෝජනවත් සංයෝගය තිබීම ගැන ආඩම්බර විය හැකිය. මූල එළවළු වල ද පවතී සෞඛ්ය සම්පන්න පිෂ්ඨය. මේවා අර්තාපල්, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක්, අල සහ බතල. එය කුඩා ප්රමාණවලින් ද දක්නට ලැබේ නැවුම් පලතුරුසහ බෙරි වර්ග, එබැවින් ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ දෛනික ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය.

අපගේ ශරීරය සඳහා ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි ශක්ති ප්‍රභවයක් වන පිෂ්ඨය ප්‍රතිලාභ පමණක් ගෙන එන්නේ නැත. අධික පරිභෝජනය බරපතල තත්වයන් වර්ධනය වීමට හේතු වේ, විශේෂයෙන් තරබාරුකම, එබැවින් සාධාරණ සීමාවක්පිෂ්ඨය බහුල නිෂ්පාදන අනිවාර්ය වේ.

දිරවන විට ග්ලූකෝස් බවට හැරෙන පිෂ්ඨය, ස්වභාවධර්මයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන පොලිසැකරයිඩ වන අතර, එබැවින් එළවළු බෙදා පිෂ්ඨමය නොවනසහ පිෂ්ඨයසෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලෙහි කොටසක් බවට පත් වී ඇත. මුලදී, පිෂ්ඨමය නොවන සහ පිෂ්ඨමය වශයෙන් එළවළු බෙදීම සිද්ධාන්තයේ අංගයක් විය වෙනම බල සැපයුම. යෝග්යතා කැල්ක්යුලේටරය.

පිෂ්ඨමය නොවන එළවළුබර අඩු කර ගැනීම සඳහා ධනාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, නමුත් අනෙක් අතට.

බොහෝ පිෂ්ඨය ගබඩා කරන මූල එළවළු සහ විශාල ධාන්ය වල දක්නට ලැබේ පෝෂ්ය පදාර්ථශාක බීජ වර්ධනය සහතික කිරීම සඳහා. අර්තාපල් වල සියලුම එළවළු වල ඉහළම පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය - අර්තාපල් පරිමාවෙන් පහෙන් එකක් දක්වා, බර අඩු කර ගැනීමේ ආහාර වේලෙන් අර්තාපල් ඉවත් කිරීමට පළමු හේතුව මෙයයි.

බර අඩු කර ගැනීමේ ක්රියාවලිය මත පිෂ්ඨමය එළවළු වල ඍණාත්මක බලපෑම අඩු කිරීම සඳහා, හරිත නොවන පිෂ්ඨය සහිත එළවළු, මේද (එළවළු / සත්ව) සමග පිෂ්ඨමය එළවළු අනුභව කිරීම වඩා හොඳ වන අතර, ප්රෝටීන, සීනි සහ අම්ල සමඟ ඒවා ඒකාබද්ධ නොකිරීමට වඩා හොඳය. එක් ආහාර වේලකට පිෂ්ඨය සහිත එළවළු වර්ග එකකට වඩා ආහාරයට නොගැනීම අපි නිර්දේශ කරමු.

පිෂ්ඨය සහිත එළවළු සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව.

• ඉරිඟු,
• බීට්,
• ස්වීඩනය,
• චෙස්නට්,
• කැරට්,
• සෝයා බෝංචි හැර වියළි (ඉදුණු) බෝංචි,
• ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක්,
• අර්තාපල් (පැණිරස ඇතුළුව),
• රාබු,
• වියළි (ඉදුණු) ඇට,
• සුචිනි,
• පැටිසන්ස්,
• ශාක මුල් (parsley, parsnip, සැල්දිරි, horseradish),
• වට්ටක්කා (රවුම්, සරත්),
• රාබු.

පිෂ්ඨය අඩංගු නොවන එළවළු.

හොඳ තක්කාලි ආහාරයක් වන සෑම කෙනෙකුගේම ප්‍රියතම තක්කාලි පිෂ්ඨය හෝ පිෂ්ඨය රහිත එළවළු නොවේ. එය ප්රධාන බව සොයා ගන්නා ලදී පෝෂණ ලක්ෂණතක්කාලි ආම්ලිකයි, පිෂ්ඨය තිබීම නොවේ. දැක්මෙන් යුතුව විශිෂ්ට අන්තර්ගතයතක්කාලි වල ඇති අම්ල (පැඟිරි, මැලික් සහ ඔක්සලික්) ලෙස වර්ග කර ඇත ආම්ලික ආහාර, සහ පිෂ්ඨය සහිත එළවළු සමග ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි, නමුත් කොළ එළවළු සහ මේද සමඟ අවසර දෙනු ලැබේ. ඔන්ලයින් කැලරි කැල්ක්යුලේටරය.

මධ්යස්ථ පිෂ්ඨමය එළවළු ලැයිස්තුව.

විවිධ අර්ථකථනවල වම්බටු පිෂ්ඨමය නොවන සහ මධ්‍යස්ථ පිෂ්ඨමය එළවළු ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

පිෂ්ඨමය නොවන එළවළු සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව.

• අබ,
• මුං ඇට,
• ටර්නිප් මුදුන් සහ අනෙකුත් ඉහළ බිම් හරිත කොටස් ආහාරයට ගත හැකි ශාක,
• බීට් කොළසහ ස්විස් චාර්ඩ්,
• වම්බටු,
• බ්රොකොලී,
• බ්රසල්ස් පැළ,
• චිකෝරි,
• පිපිඤ්ඤා,
• සුදුළූණු (හරිතයන්, කරාබුනැටි),
• නිවිති,
• චීන (බීජිං) ගෝවා,
• ගෝවා (සැවෝයි, කොල්රාබි, සුදු ගෝවා, ගෙවතු ගෝවා, රතු ගෝවා, ආහාර ගෝවා),
• දිය ඇල්ල සහ දිය ඇල්ල,
• සැල්දිරි (හරිත),
• මිහිරි ගම්මිරිස්,
• ඇස්පරගස්,
• ගිම්හාන වට්ටක්කා (කහ දිගටි),
• සලාද කොළ සහ අල්. ලෙටිස්,
• ළූණු (ෂලට්, ළූණු, ළූණු, ලීක්ස්, ලීක්ස්),
• යාපහුව බලකොටුව හරිතයන්,
• බණ්ඩක්කා,
• බණ්ඩක්කා,
• Parsley (හරිත) සහ අනෙකුත් මේස ඖෂධ පැළෑටි,
• උණ රිකිලි,
• අඩ සඳ (හරිත),
• සොරෙල්.

කාබෝහයිඩ්රේට ප්රධාන කාණ්ඩ තුනකට බෙදිය හැකිය: සීනි, කෙඳි සහ පිෂ්ඨය. පිෂ්ඨය යනු බහුලවම පරිභෝජනය කරන කාබෝහයිඩ්‍රේට් වර්ගය වන අතර බොහෝ මිනිසුන් සඳහා වැදගත් ශක්ති ප්‍රභවයකි. ධාන්‍ය වර්ග සහ මුල් එළවලු පිෂ්ඨය සඳහා පොදු මූලාශ්‍ර වේ.

පිෂ්ඨය පිෂ්ඨය ලෙස වර්ග කර ඇත්තේ ඒවා එකට සම්බන්ධ වී ඇති බොහෝ සීනි අණු වලින් සෑදී ඇති බැවිනි. සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට සාම්ප්රදායිකව සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්ප ලෙස සැලකේ. ඇතුල් වෙනවා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය, ඔවුන් රුධිරයේ සීනි මට්ටම තියුනු ලෙස වැඩි නොකර () ක්‍රමයෙන් රුධිරයට සීනි නිදහස් කරයි.

රුධිරයේ සීනිවල කරල් නරකයි, මන්ද ඒවා ඔබට වෙහෙසට පත් කළ හැකි, කුසගින්න සහ ආශාවන් ඇති කළ හැකි ආහාර වේ. ඉහළ අන්තර්ගතයකාබෝහයිඩ්රේට් (,).

කෙසේ වෙතත්, බොහෝ පිෂ්ඨමය ආහාර අධික ලෙස පිරිපහදු කර ඇත. සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇතත්, ඒවා පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉක්මනින් ඉහළ යා හැක.

මෙයට හේතුව අධික ලෙස පිරිපහදු කළ පිෂ්ඨය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සියල්ලම පාහේ ඉවත් කර තිබීමයි. සරලව කිවහොත්, ඒවා හිස් කැලරි අඩංගු වන අතර ශරීරයට කිසිදු පෝෂ්‍ය පදාර්ථයක් ලබා නොදේ.

බොහෝ අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ පිරිපහදු කළ පිෂ්ඨය සහිත ආහාර වර්ග 2 දියවැඩියාව, හෘදයාබාධ හා බර වැඩිවීම (, , , ) වර්ධනය වීමේ වැඩි අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති බවයි.

ඉතින්, පිෂ්ඨය අඩංගු ආහාර මොනවාද - ලැයිස්තුව පහත දැක්වේ.

1. ඉරිඟු පිටි (74%)

ඉරිඟු පිටි යනු පිටි වර්ගයකි රළුවියළි ඉරිඟු කර්නල් ඇඹරීමෙන් ලබා ගනී. එහි අඩංගු නොවන අතර, එය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා භාවිතා කිරීමට ආරක්ෂිත වේ.

ඉරිඟු පිටි වල යම් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වුවද, එහි කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ පිෂ්ඨය ඉතා ඉහළය. ඉරිඟු පිටි ග්‍රෑම් 100 ක කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 79 ක් අඩංගු වන අතර ඉන් ග්‍රෑම් 74 ක් (74%) පිෂ්ඨය () වේ.

අරඹන්න:

අවාසනාවකට මෙන්, ප්‍රෙට්සල් බොහෝ විට පිරිපහදු කළ තිරිඟු පිටි වලින් සාදා ඇත. මෙම වර්ගයේ පිටි රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යාමට හේතු විය හැක, එය තෙහෙට්ටුව සහ () හැඟීම් ඇති කරයි.

වඩාත් වැදගත් දෙය නම්, රුධිරයේ සීනි මට්ටම නිතර වැඩිවීම නිසා රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඵලදායි ලෙස අඩු කිරීමට ඔබේ ශරීරයට ඇති හැකියාව අඩු කළ හැකි අතර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව (, , ) පවා ඇති කරයි.

අරඹන්න:

ප්‍රෙට්සල් බොහෝ විට පිරිපහදු කළ තිරිඟු පිටිවලින් සාදන අතර ඒවා ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබේ රුධිරයේ සීනි ඉක්මනින් ඉහළ යා හැක. ග්‍රෑම් 60ක ප්‍රෙට්සල් කරකැවිල්ලක පිෂ්ඨය ග්‍රෑම් 42.8ක් (71.4%) අඩංගු වේ.

3-5: පිටි (68-70%)

පිටි යනු බහුකාර්ය සහ මූලික ෙබ්කිං අමුද්රව්යයකි ... විවිධ වර්ග, බඩ ඉරිඟු, මෙනේරි, තිරිඟු සහ පිරිපහදු වැනි තිරිඟු පිටි. මෙම සියලු පිටි වල පිෂ්ඨය අඩංගු වේ. ඉතින්, පිෂ්ඨය අඩංගු ආහාර මොනවාද:

3. මෙනේරි පිටි (70%)

මෙනේරි වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ටොන් ගණනක් අඩංගු වුවද, එය පරිභෝජනය කිරීම සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට බාධාවක් විය හැකි බවට සාක්ෂි තිබේ. තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය. කෙසේ වෙතත්, මිනිසුන්ගේ බලපෑම් අපැහැදිලි ය, එබැවින් තවත් පර්යේෂණ අවශ්ය වේ (, , ).

4. බඩ ඉරිඟු පිටි (68%)

බඩ ඉරිඟු යනු ඉරිඟු පිටි වලට අඹරා ගන්නා පුරාණ පෝෂ්‍යදායී ධාන්ය වර්ගයකි. ඉරිඟු පිටි ග්‍රෑම් 100 ක පිෂ්ඨය ග්‍රෑම් 68 ක් (68%) අඩංගු වේ. එහි ඉහළ සාන්ද්රණය තිබියදීත්, බඩ ඉරිඟු පිටි බොහෝ ය හොඳම තේරීමබොහෝ පිටි වර්ග වලට වඩා. මෙයට හේතුව එය ග්ලූටන් රහිත වන අතර ප්‍රෝටීන් සහ තන්තු වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. ඉරිඟු පිටි ග්‍රෑම් 100 ක ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 8 ක් සහ තන්තු ග්‍රෑම් 6.3 ක් () අඩංගු වේ.

මීට අමතරව, බඩ ඉරිඟු යනු පොලිකොසැනෝල් වැනි ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. මෙම ප්‍රතිඔක්සිකාරක ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය අඩු කිරීමට සහ ප්‍රති-පරිණාමීය ගුණ (, ,) ඇති බව පර්යේෂණ මගින් පෙන්වා දී ඇත.

බඩ ඉරිඟු යනු කුමක්ද සහ එය භාවිතා කිරීමෙන් ලබා ගත හැකි ප්‍රතිලාභ මොනවාද යන්න පිළිබඳව විස්තරාත්මකව සොයා බලන්න -.

5. සුදු පිටි (68%)

සම්පූර්ණ තිරිඟු ධාන්ය ප්රධාන සංරචක තුනක් ඇත. පිටත ස්තරය ධාන්‍යවල ප්‍රජනක කොටස වන විෂබීජ ලෙස හඳුන්වන අතර එන්ඩොස්පර්ම් එහි පෝෂණය වේ.

සුදු පිටි සෑදී ඇත්තේ නිවුඩ්ඩ සහ විෂබීජ ඉවත් කිරීමෙනි.

සුදු පිටි වලට අඹරන ලද එන්ඩොස්පර්ම් පමණක් ඉතිරි වේ. එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් අඩු ප්‍රවණතාවක් ඇති අතර බොහෝ දුරට හිස් කැලරි () අඩංගු වේ.

මීට අමතරව, සුදු පිටි වල පදනම එන්ඩොස්පර්ම් වීම නිසා එහි පිෂ්ඨය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. සුදු පිටි ග්‍රෑම් 100 ක පිෂ්ඨය ග්‍රෑම් 68 ක් (68%) () අඩංගු වේ.

අරඹන්න:

මෙනේරි පිටි, බඩ ඉරිඟු පිටි සහ සුදු තිරිඟු පිටි වේ ජනප්රිය වර්ගසමාන පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය සහිත පිටි. මෙම වර්ග තුනෙන් තිරිඟු පිටි වන අතර, බඩ ඉරිඟු පිටි සෞඛ්ය සම්පන්න වේ සුදු පිටිවඩාත්ම හානිකර වන අතර එය වළක්වා ගත යුතුය.

6. ලුණු සහිත රතිඤ්ඤා (67.8%)

පිෂ්ඨය ගොඩක් අඩංගු ආහාර මොනවාද - මෙම ආහාර වලින් එකක් වන්නේ ලුණු සහිත රතිඤ්ඤා ය. ලුණු සහිත රතිඤ්ඤා යනු පිරිපහදු කළ තිරිඟු පිටි, යීස්ට් සහ තුනී, හතරැස්, වියළි බිස්කට් වේ. ලුණු සහිත රතිඤ්ඤා වල කැලරි අඩු වුවද, ඒවායේ විටමින් හෝ ඛනිජ ලවණ අඩංගු නොවේ. මීට අමතරව, ඔවුන් පිෂ්ඨය ඉතා විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.

නිදසුනක් ලෙස, සම්මත ලුණු සහිත රතිඤ්ඤා පහක (ග්රෑම් 15) පිෂ්ඨය ග්රෑම් 11 ක් (67.8%) () අඩංගු වේ.

ඔබ රතිඤ්ඤා වලට කැමති නම්, 100% ග්‍රැහැම් ක්‍රැකර් වලින් සාදන ලද ඒවා තෝරන්න.

අරඹන්න:

ලුණු සහිත රතිඤ්ඤා ජනප්‍රිය කෙටි ආහාරයක් වුවද, ඒවායේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩු සහ පිෂ්ඨය ඉහළයි. සම්මත ලුණු සහිත රතිඤ්ඤා පහක (ග්‍රෑම් 15) පිෂ්ඨය ග්‍රෑම් 11 (67.8%) අඩංගු වේ.

7. ඕට්ස් (57.9%)

ඕට්ස් තමයි වැඩිපුරම තියෙන්නේ සෞඛ්ය සම්පන්න ධාන්ය, ඔබට කන්න පුළුවන්. ඕට්ස් ශරීරයට හොඳ ප්‍රෝටීන්, තන්තු සහ මේද ප්‍රමාණයක් ලබා දෙයි පුළුල් පරාසයකවිටමින් සහ ඛනිජ ලවණ. මෙය සෞඛ්‍ය සම්පන්න උදෑසන ආහාරය සඳහා ඕට්ස් විශිෂ්ට තේරීමක් කරයි.

එපමණක්ද නොව, අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ ඕට්ස් ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට, ඔබේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට සහ ඔබේ වර්ධනයේ අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වන බවයි. හෘද වාහිනී රෝග ( , , ).

කෙසේ වෙතත්, ඕට්ස් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වලින් එකක් වුවද විශිෂ්ට එකතු කිරීමඔබේ ආහාර වේලට, එය පිෂ්ඨය ගොඩක් අඩංගු වේ. ඕට්ස් ග්‍රෑම් 100 ක පිෂ්ඨය ග්‍රෑම් 57.9 ක් (57.9%) ().

අරඹන්න:

ඕට්ස් - විශිෂ්ට තේරීමක්උදේ ආහාරය සඳහා, එහි විටමින් සහ ඛනිජ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ඕට්ස් ග්රෑම් 100 ක පිෂ්ඨය ග්රෑම් 57.9 ක් (57.9%) අඩංගු වේ.

8. සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි (57.8%)

පිරිපහදු කළ පිටි හා සසඳන විට සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි වඩා පෝෂ්‍යදායී වන අතර අඩු පිෂ්ඨයක් අඩංගු වේ. මෙය ඇය කරයි හොඳම විකල්පය. උදාහරණයක් ලෙස, 1 කුසලාන (120 ග්රෑම්) සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටිපිෂ්ඨය ග්රෑම් 69 ක් හෝ (57.8%) () අඩංගු වේ.

තිරිඟු පිටි වර්ග දෙකේම එකම කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු වුවද, සම්පූර්ණ තිරිඟු වල තන්තු හා පෝෂ්ය පදාර්ථ වැඩි වේ. මෙය සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක් බවට පත් කරයි.

අරඹන්න:

සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි තන්තු සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. එක් වීදුරුවක් (ග්රෑම් 120) පිෂ්ඨය ග්රෑම් 69 ක් (57.8%) අඩංගු වේ.

9. ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් (56%)

නූඩ්ල්ස් ක්ෂණික ආහාර පිසීම- ජනප්රිය සහ පහසු නිෂ්පාදනයක්මක්නිසාද යත් එය මිළ අඩුයි සහ සකස් කිරීමට පහසුය. කෙසේ වෙතත්, මෙම නූඩ්ල්ස් ඉතා සකසන ලද අතර සාමාන්‍යයෙන් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් අඩුය. මීට අමතරව, එය මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.

උදාහරණයක් ලෙස, එක් පැකේජයක කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 54 ක් සහ මේද ග්රෑම් 13.4 ක් () අඩංගු වේ.

ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් වල ඇති බොහෝ කාබෝහයිඩ්‍රේට ලැබෙන්නේ පිෂ්ඨයෙනි. පැකේජයේ පිෂ්ඨය ග්රෑම් 47.7 ක් (56%) අඩංගු වේ. මීට අමතරව, අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ සතියකට දෙවරකට වඩා ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයින්ට පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය, දියවැඩියාව සහ හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනය වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති බවයි. එය කාන්තාවන්ට විශේෂයෙන් හානිකර වේ (,).

අරඹන්න:

ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් දැඩි ලෙස සකස් කර ඇති අතර පිෂ්ඨය අධික වේ. එක් පැකේජයක පිෂ්ඨය ග්රෑම් 47.7 ක් (56%) අඩංගු වේ.

10-13: පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන (40.2-44.4%)

පාන් සහ විවිධ වර්ගයේ බේක් කළ භාණ්ඩ ලොව පුරා ප්‍රධාන ආහාර වේ. මේවාට ඇතුළත් වේ සුදු පාන්, බේගල්, පෑන්කේක් (තිරිඟු පිටි වලින් සාදන ලද ඝන පැතලි පාන්), tortilla, පිටා පාන්, ආදිය.

කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදන බොහොමයක් පිරිපහදු කළ තිරිඟු පිටි වලින් සාදා ඇති අතර ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකයක් ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන් ඉක්මනින් ඔබේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ නැංවිය හැකි බවයි. එවැනි පිටිවලින් සාදන ලද නිෂ්පාදනවල පිෂ්ඨය සාමාන්යයෙන් සියයට 40.2 සිට 44.4 දක්වා පරාසයක පවතී.

10. පෑන්කේක් (44.4%)

පෑන්කේක් පැතලි ය රවුම් පාන්, සාමාන්යයෙන් ෆ්රයිඩ් සහ බටර් සමග සේවය කරන. සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයේ පෑන්කේක් එකක පිෂ්ඨය ග්‍රෑම් 23.1 (44.4%) () අඩංගු වේ.

11. බේගල්, බේගල්, බේගල් (43.6%)

මෙම වර්ගයේ බේගල්, බේගල්, බේගල් සහ අනෙකුත් බේක් කළ භාණ්ඩ සුදු පිටි වලින් සාදන ලද පොදු නිෂ්පාදන වේ. ඒවායේ පිෂ්ඨය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ බේගල් (43.6%) (43.6%) ආහාරයට ගන්නා විට ශරීරයට ග්‍රෑම් 38.8 ක් සපයයි.

12. සුදු පාන් (40.8%)

පිරිපහදු කළ තිරිඟු පිටි මෙන්, සුදු පාන් සෑදී ඇත්තේ තිරිඟු වල එන්ඩොස්පර්ම් වලින් පමණි. අනෙක් අතට, එය ඉහළ පිෂ්ඨය අන්තර්ගතයක් ඇත. සුදු පාන් පෙති දෙකක පිෂ්ඨය ග්‍රෑම් 20.4 ක් (40.8%) ().

සුදු පාන් වල තන්තු, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ඉතා කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ඔබට පාන් කන්න අවශ්ය නම්, සම්පූර්ණ ධාන්ය පාන් තෝරන්න.

13. Tortilla (40.2%)

Tortilla යනු ඉරිඟු හෝ තිරිඟු වලින් සාදන ලද තුනී පැතලි පාන් වර්ගයකි (සාම්ප්‍රදායික මෙක්සිකානු පැතලි පාන්) එක් පැතලි පාන් (49 ග්රෑම්) පිෂ්ඨය ග්රෑම් 19.7 (40.2%) ().

අරඹන්න:

බේකරි නිෂ්පාදන වේ විවිධ ආකාර, නමුත් සාමාන්යයෙන් පිෂ්ඨය අඩංගු වන අතර, එම නිසා ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය සීමා කළ යුතුය. පෑන්කේක්, බේගල්, බේගල්, බේගල්, සුදු පාන් සහ tortillas වැනි බේකරි නිෂ්පාදනවල පිෂ්ඨය 40-45% පමණ අඩංගු වේ.

14. කෙටි පාන් (40.5%)

සම්භාව්‍ය කෙටි පාන් සාම්ප්‍රදායිකව අමුද්‍රව්‍ය තුනක් භාවිතයෙන් සාදා ඇත - සීනි, බටර් සහ පිටි. එය ද පිෂ්ඨය අධික නිෂ්පාදනයකි. ග්‍රෑම් 12 කුකියක පිෂ්ඨය ග්‍රෑම් 4.8 ක් (40.5%) ().

එසේම, කර්මාන්තශාලාවේ නිෂ්පාදිත පරිභෝජනය කිරීමේදී ප්රවේශම් වන්න කෙටි පාන් කුකීස්, එය කෘතිම ට්‍රාන්ස් මේද අඩංගු විය හැකි බැවින්, හෘද රෝග, දියවැඩියාව සහ තරබාරුකම (,) ඇතිවීමේ වැඩි අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වේ.

අරඹන්න:

කෙටි පාන් කුකීස් පිෂ්ඨය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ - කුකියකට ග්රෑම් 4.8 (40.5%). අධික කැලරි ප්‍රමාණයක් සහ ට්‍රාන්ස් මේද අඩංගු විය හැකි බැවින් ඔබේ ආහාර ගැනීම සීමා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

15. සහල් (28.7%)

පිෂ්ඨය අඩංගු නිෂ්පාදන අතර බහුලව පරිභෝජනය වන සහල් ඇතුළත් වේ මූලික නිෂ්පාදනයලෝකයේ බොහෝ රටවල ආහාර ().

විශේෂයෙන් අමු විට එය පිෂ්ඨය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. උදාහරණයක් ලෙස, කැකුළු සහල් ග්‍රෑම් 100 ක කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 80.4 ක් අඩංගු වන අතර ඉන් 63.6% ක් පිෂ්ඨය () වේ.

කෙසේ වෙතත්, සහල් පිසූ විට, මෙම බහු අවයවීය කාබෝහයිඩ්රේට අන්තර්ගතය තියුනු ලෙස අඩු වේ. තාපය හා ජලය ඉදිරියේ, පිෂ්ඨය අණු ජලය අවශෝෂණය කර ඉදිමීම. අවසානයේදී, මෙම ඉදිමීම ජෙලටිනීකරණය () නම් ක්‍රියාවලියකදී පිෂ්ඨය අණු අතර බන්ධන බිඳ දමයි.

මේ අනුව, පිසූ සහල් ග්‍රෑම් 100 ක පිෂ්ඨය 28.7% ක් පමණක් අඩංගු වන්නේ පිසූ සහල්වල වැඩිපුර ජලය () අඩංගු වන බැවිනි.

අරඹන්න:

බත් යනු ලොව පුරා බහුලවම පරිභෝජනය කරන ප්‍රධාන ආහාරයයි. පිසූ විට, එහි අණු ජලය අවශෝෂණය කර පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී කැඩී බිඳී යාම නිසා එහි පිෂ්ඨය ප්‍රමාණය නාටකාකාර ලෙස අඩු වේ.

16. දුරු තිරිඟු වලින් සාදන ලද පැස්ටා (26%)

සිට පැස්ටා durum වර්ගතිරිඟු ස්පැගටි, පැස්ටා, වර්මිසෙලි, ෆෙටූචින් යනාදී විවිධ ආකාරවලින් පැමිණේ. සහල් මෙන්, පැස්ටා පිසූ විට පිෂ්ඨය ප්‍රමාණය අඩු කරයි, මන්ද එය ජලයේ රත් වූ විට ජෙලටින් බවට පත් වේ. උදාහරණයක් ලෙස වියළි ස්පැගටි වල පිෂ්ඨය 62.5% ක් අඩංගු වන අතර පිසූ ස්පැගටි වල මෙම බහු අවයවික කාබෝහයිඩ්‍රේට් (,) අඩංගු වන්නේ 26% ක් පමණි.

17. ඉරිඟු (18.2%)

පිෂ්ඨමය ආහාරවලට බඩ ඉරිඟු ඇතුළත් වේ. ඉරිඟු යනු බහුලවම පරිභෝජනය කරන ධාන්‍ය බෝග වලින් එකකි. එය ඕනෑම සම්පූර්ණ එළවළු () වල ඉහළම පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය ද ඇත.

උදාහරණයක් ලෙස, ඉරිඟු කර්නල් කෝප්ප 1 (141 ග්රෑම්) පිෂ්ඨය ග්රෑම් 25.7 (18.2%) අඩංගු වේ. එය පිෂ්ඨය සහිත එළවළුවක් වුවද, බඩ ඉරිඟු ඉතා පෝෂ්‍යදායී වන අතර එය ඔබේ ආහාර වේලට විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි. එය විශේෂයෙන් තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර ෆෝලික් අම්ලය (විටමින් බී 9), පොස්පරස් සහ පොටෑසියම් () වැනි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත් වේ.

අරඹන්න:

බඩ ඉරිඟු වල පිෂ්ඨය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වුවද, තන්තු, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ තිබීම නිසා එය ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. ඉරිඟු කර්නල් එක කෝප්පයක (ග්‍රෑම් 141) පිෂ්ඨය ග්‍රෑම් 25.7 (18.2%) අඩංගු වේ.

18. අර්තාපල් (18%)

අර්තාපල් ඇදහිය නොහැකි තරම් බහුකාර්ය වන අතර ලොව පුරා බොහෝ කුටුම්භවල ප්‍රධාන ආහාරය වේ. පිෂ්ඨය සහිත ආහාර සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, බොහෝ විට මතකයට නැඟෙන්නේ අර්තාපල් ය. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, අර්තාපල් පිටි, බේක් කළ භාණ්ඩ හෝ ධාන්ය වර්ග තරම් පිෂ්ඨය අඩංගු නොවන නමුත් අනෙකුත් එළවළු හා සසඳන විට මෙම කාබෝහයිඩ්රේට වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.

උදාහරණයක් ලෙස, මධ්‍යම වශයෙන් බේක් කරන ලද අර්තාපල් (ග්‍රෑම් 138) තුළ පිෂ්ඨය ග්‍රෑම් 24.8 (18%) අඩංගු වේ.

අර්තාපල් සමබර ආහාර වේලක විශිෂ්ට අංගයක් වන්නේ ඒවා නිසා ය හොඳ මූලාශ්රයවිටමින් C, ෆෝලික් අම්ලය, පොටෑසියම් සහ මැංගනීස් ().

අරඹන්න:

බොහෝ එළවළු වලට වඩා අර්තාපල් පිෂ්ඨයෙන් පොහොසත් වුවද, බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ. අර්තාපල් තවමත් සමබර ආහාර වේලෙහි විශිෂ්ට කොටසක් වන්නේ එබැවිනි.

අපි එය සාරාංශ කරමු

• වැඩිපුරම පිෂ්ඨය අඩංගු ආහාර මොනවාද - විශාලතම ප්රමාණය දක්නට ලැබේ ඉරිඟු පිටි(74% තරම්).
• පිෂ්ඨය ආහාරයේ ප්‍රධාන කාබෝහයිඩ්‍රේටයක් වන අතර බොහෝ ප්‍රධාන ආහාරවල සැලකිය යුතු කොටසකි.
• නූතන මානව ආහාර වේලෙහි, පිෂ්ඨය බහුල ආහාර ඉතා පිරිපහදු කර ඇති අතර තන්තු සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නොමැත. මෙම නිෂ්පාදන සඳහා පිරිපහදු කළ තිරිඟු පිටි, බේක් කළ භාණ්ඩ සහ පේස්ට්රි සහ ඉරිඟු පිටි ඇතුළත් වේ.
• සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් පවත්වා ගැනීම සඳහා, මෙම ආහාර ගැනීම සීමා කිරීමට උත්සාහ කරන්න. පිරිපහදු කළ පිෂ්ඨය සහිත ආහාර දියවැඩියාව, හෘද වාහිනී රෝග සහ බර වැඩිවීමේ වැඩි අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වේ. ඒවා ඔබේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යාමටත් පසුව පහත වැටීමටත් හේතු විය හැක. මෙය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වේ දියවැඩියා රෝගයසහ පූර්ව දියවැඩියාව ඔවුන්ගේ ශරීරයට රුධිරයෙන් සීනි ඵලදායී ලෙස ඉවත් කළ නොහැකි බැවිනි.

අනෙක් අතට, ඔබ ඉරිඟු පිටි, ඕට්ස්, අර්තාපල් සහ ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති අනෙකුත් ඉහළ පිෂ්ඨය සහිත ආහාර වැනි සම්පූර්ණ, සකස් නොකළ පිෂ්ඨ ප්‍රභවයන් පරිභෝජනය කිරීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය. ඒවා තන්තු වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයන් වන අතර බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ.

වැඩිපුරම සින්ක් අඩංගු ආහාර මොනවාද?

සාකච්ඡාව: අදහස් 1 ක් ඇත

පිෂ්ඨය යනු 55-65 ° C දක්වා රත් කළ විට ග්ලූටන් බවට හැරෙන ද්රව්යයක් වන අතර එය ශරීරයට ඉතා හානිකර වේ. විශේෂයෙන්ම අක්මාවට... ඒ අවස්ථාවේ දී වඩා හොඳ නිෂ්පාදනමේවා සෙල්සියස් අංශක 55 ට අඩු උෂ්ණත්වයකදී පිසිය යුතු අතර කැඳ එක රැයකින් පිරිසිදු ජලයේ පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය.

උත්තර දෙන්න

ආහාර දිරවීමේදී ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය වන පිෂ්ඨය, ස්වභාවධර්මයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන පොලිසැකරයිඩ වලින් එකකි. එමනිසා, මුලින් න්‍යායේ කොටසක් වූ එළවළු පිෂ්ඨමය සහ පිෂ්ඨමය නොවන ලෙස බෙදීම විශ්වීය එකක් තුළ ස්ථානයක් සොයාගෙන ඇත. පිෂ්ඨමය නොවන එළවළු බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සැබෑ උපකාරකයන් වේ, නමුත් ඔබ පිෂ්ඨය සහිත ඒවා සමඟ ප්රවේශම් විය යුතුය! නමුත් ව්යාකූල නොවන්නේ කෙසේද? පහසු වගු සහිත අපගේ උපකාරක සේවාව උපකාර වනු ඇත.

එළවළු මෙනුවක් බර අඩු කිරීමේ මෙනුවකට සමාන නොවේ! එළවළු වෙනස් වන අතර, ඒ අනුව, ඒවා එකිනෙකා සමඟ සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමේ නීති වෙනස් වේ.

පිෂ්ඨය අන්තර්ගතයේ ඉහළම ප්රතිශතය මූල එළවළු සහ විශාල ධාන්ය වල දක්නට ලැබෙන අතර, වර්ධනය දිගටම කරගෙන යාමට සහ ශාක කලලයට "ආහාර සැපයුම" ලබා දීම සඳහා පෝෂ්ය පදාර්ථ රැස් කරයි. වඩාත්ම "උච්චාරණය කරන ලද පිෂ්ඨමය" එළවළු නිසැකවම වේ අල- පිෂ්ඨය අල පරිමාවෙන් 1/5 දක්වා නියෝජනය කළ හැකිය! බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය මුලින්ම අර්තාපල් අත්හැරිය යුත්තේ එබැවිනි.

පිෂ්ඨමය එළවළු: සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව

මධ්යස්ථ පිෂ්ඨමය එළවළු: ලැයිස්තු විකල්ප දෙකක්

පිෂ්ඨමය නොවන එළවළු: සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව

පිෂ්ඨය අඩංගු නොවන එළවළු

එය අප බොහෝ දෙනෙකුට හුරු පුරුදු සුදු, රස නැති කුඩු වර්ගයකි. එය තිරිඟු සහ සහල්, බෝංචි, අර්තාපල් සහ බඩ ඉරිඟු වල දක්නට ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදන වලට අමතරව, අපි තම්බා සොසේජස්, කෙචප් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, සියලු වර්ගවල ජෙලි වල පිෂ්ඨය සොයා ගනිමු. ඒවායේ මූලාරම්භය අනුව, පිෂ්ඨය ධාන්යවල හැඩය සහ අංශු ප්රමාණය වෙනස් වේ. පිෂ්ඨය කුඩු ඔබේ අතේ මිරිකන විට, එය ලාක්ෂණික ඝෝෂාකාරී ශබ්දයක් ඇති කරයි.

පිෂ්ඨය බහුල ආහාර:

දක්වා ඇති මුදල නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට ආසන්න ප්‍රමාණයකි

පිෂ්ඨයේ පොදු ලක්ෂණ

පිෂ්ඨය සීතල වතුරේ සම්පූර්ණයෙන්ම දිය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, බලපෑම යටතේ උණු වතුරඑය ඉදිමී තලපයක් බවට පත් වේ.

පාන් කෑල්ලකට අයඩින් බිංදුවක් දැම්මොත් පාන් නිල් වෙනවා කියලා ඉස්කෝලේ යන කාලේ අපිට කියලා දුන්නා. මෙය පිෂ්ඨයේ නිශ්චිත ප්රතික්රියාව නිසාය.

අයඩින් ඉදිරියේ, එය ඊනියා නිල් පැහැති ඇමයිලියෝඩීන් සාදයි.

මාර්ගය වන විට, "ඇමිල්" යන වචනයේ පළමු කොටස පෙන්නුම් කරන්නේ පිෂ්ඨය ශ්ලේෂ්මල සංයෝගයක් වන අතර එය ඇමයිලෝස් සහ ඇමයිලොපෙක්ටින් වලින් සමන්විත වේ.

පිෂ්ඨය සෑදීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය එහි මූලාරම්භය ධාන්‍ය භෝග, අර්තාපල් මෙන්ම එහි නිජබිම වන මෙක්සිකෝවේ බඩ ඉරිඟු ලෙස හැඳින්වෙන ශාකයක ක්ලෝරෝප්ලාස්ට් වලට ණයගැතියි, අපි එය ඉරිඟු ලෙස දනිමු.

එහි රසායනික ව්‍යුහය තුළ පිෂ්ඨය පොලිසැකරයිඩයක් වන අතර එය ආමාශයික යුෂ වල බලපෑම යටතේ ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය කළ හැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. පිෂ්ඨය සඳහා දෛනික අවශ්යතාවඉහත සඳහන් කළ පරිදි, පිෂ්ඨය අම්ල බලපෑම යටතේ ජල විච්ඡේදනය වන අතර අපගේ ශරීරය සඳහා ප්රධාන බලශක්ති ප්රභවය වන ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය වේ. එමනිසා, හොඳ හැඟීමක් ඇති කිරීම සඳහා, පුද්ගලයෙකු පිෂ්ඨය අනුභව කළ යුතුය.ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ධාන්‍ය වර්ග, බේක් කළ භාණ්ඩ සහ ආහාර ගැනීම පමණි

පැස්ටා

පිෂ්ඨය සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේටයක් බැවින්, පුද්ගලයෙකුට දිගු වේලාවක් වැඩ කිරීමට සිදු වුවහොත් එහි භාවිතය යුක්ති සහගත වන අතර, එම කාලය තුළ නිතර නිතර ආහාර ගැනීමේ හැකියාවක් නොමැත.

පිෂ්ඨය, ආමාශයික යුෂ බලපෑම යටතේ ක්රමයෙන් පරිවර්තනය, සම්පූර්ණ ජීවිතය සඳහා අවශ්ය ග්ලූකෝස් නිදහස් කරයි.

• පිෂ්ඨය සඳහා අවශ්යතාවය අඩු වේ: දීවිවිධ රෝග
• අක්මාව, ආබාධිත බිඳවැටීම හා කාබෝහයිඩ්රේට අවශෝෂණය සමග සම්බන්ධ වීම;
• අඩු ශාරීරික ක්රියාකාරකම් සමඟ. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිෂ්ඨය මේදය බවට පරිවර්තනය කළ හැකි අතර එය රක්ෂිතයක් ලෙස ගබඩා කර ඇත;

ක්ෂණික බලශක්ති ආදානය අවශ්ය වන කාර්යයකදී. පිෂ්ඨය ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය වන්නේ ටික වේලාවකට පසුවය.

පිෂ්ඨය දිරවීමේ හැකියාව

අම්ලවල බලපෑම යටතේ සම්පූර්ණයෙන්ම ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය කළ හැකි පිෂ්ඨය සංකීර්ණ පොලිසැකරයිඩයක් නිසා පිෂ්ඨයේ දිරවීමේ හැකියාව ග්ලූකෝස් වල ජීර්ණයට සමාන වේ.

පිෂ්ඨයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ශරීරයට එහි බලපෑම පිෂ්ඨය ග්ලූකෝස් බවට පරිවර්තනය කළ හැකි බැවින් ශරීරයට එහි බලපෑම ග්ලූකෝස් වලට සමාන වේ.එය වඩා සෙමින් අවශෝෂණය කර ඇති නිසා, පරිභෝජනයෙන් පසු තෘප්තියේ හැඟීමක් ඇති වේ

පිෂ්ඨමය ආහාර

පැණිරස ආහාර සෘජු පරිභෝජනයට වඩා වැඩි ය. ඒ අතරම, අග්න්‍යාශය මත පැටවෙන බර බෙහෙවින් අඩු වන අතර එය ශරීරයේ සෞඛ්‍යයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.අනෙකුත් අත්යවශ්ය මූලද්රව්ය සමඟ පිෂ්ඨය අන්තර් ක්රියා කිරීම

වැනි ද්රව්ය සමඟ පිෂ්ඨය හොඳින් අන්තර් ක්රියා කරයි

• උණුසුම් ජලය
• සහ ආමාශයික යුෂ. ඒ අතරම, ජලය පිෂ්ඨය ධාන්ය ඉදිමීමට හේතු වන අතර, ආමාශයික යුෂ කොටසක් වන හයිඩ්රොක්ලෝරික් අම්ලය, එය මිහිරි ග්ලූකෝස් බවට පත් කරයි.
• ශරීරයේ පිෂ්ඨය ඌනතාවයේ ලක්ෂණ
• දුර්වලකම;
• තෙහෙට්ටුව;

නිරන්තර මානසික අවපීඩනය;

• ප්රතිශක්තිය අඩු වීම;
• ලිංගික ආශාව අඩු විය.
• දුර්වලකම;
• ශරීරයේ පිෂ්ඨය අතිරික්තයේ සලකුණු:
• නිරන්තර හිසරදය;

අතිරික්ත ශරීර බර;

නුරුස්නා බව;