චොකලට් "චීස් පයි" යනු රසැති ආහාරයකි. චොකලට් චීස්කේක්: වට්ටෝරුව සහ ඡායාරූපය

1. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, මම සාමාන්‍ය එකක් මිල දී ගන්නවා, එය පහසුවෙන් කඩා වැටෙනවා. මම එය බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් අඹරන්නෙමි. ඔබට එකක් නොමැති නම්, කුකීස් සාමාන්‍ය ප්ලාස්ටික් බෑගයක දමා මිටියකින් හෝ රෝලිං පින් එකකින් පොඩි කරන්න.

2. මම දියර තෙක් එය උණු කරනවා.

3. එය බඳුනකට වත් කරන්න, බටර් සහ කුකීස් තරයේ මිශ්ර කරන්න.

4. වසන්ත ආකෘතියක් ගන්න. මට එය ආසන්න වශයෙන් 21-22 සෙ.මී.

5. මම මැෂර් එකක් භාවිතයෙන් කුඩා කැබලි තදින් සංයුක්ත කරමි පොඩි කළ අර්තාපල්, පැතලි පතුලක් සහිත වීදුරු. කේක් ඝන විය යුතුය. මම එය ශීතකරණයේ තැබුවෙමි.

6. මෙම අවස්ථාවේදී මම උණුසුම් ආහාර කෝප්පයක් සූදානම් කරමි. ඔබේම අභිමතය පරිදි ශක්තිය තෝරන්න. මම 1 තේ හැදි දැම්මා ක්ෂණික කෝපිඑය වතුරෙන් පුරවන්න. හොඳින් බීට් කර ටිකක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

7. බඳුනකට ජෙලටින් වත් කරන්න, එය කෝපි වත් කර ඉදිමීමට තබන්න.

8. ගෘහ චීස් විශාල කන්ටේනරයක තබා, පේස්ට් වැනි ස්කන්ධයකට බ්ලෙන්ඩරයකින් එය පොඩි කරන්න. මම මහත එක ගත්තා ගෘහ චීස්වැඩිපුර ලබා ගැනීම සඳහා ආහාර පිසීම සඳහා මෘදු විකල්පයකේක්. ඔබ සතුව ඇති ගෘහ චීස් භාවිතා කළ හැකිය.

9. වෙනම පාත්රයකින්, මික්සර් සමඟ සීතල ක්රීම් පරාජය කරන්න. මා සතුව 33% මේද ක්‍රීම් තොගයේ ඇත, එය භාවිතා කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. සුදු මුදුන් ඇති වන තුරු බීට් කරන්න. ඊට පස්සේ මම ක්රමයෙන් එකතු කරනවා කුඩු සීනි.

10. තවත් විනාඩි කිහිපයක් බීට් කරන්න.

11. ජල ස්නානයක චොකලට් බාර් උණු කරන්න. මෙම කාර්යය සඳහා ඔබට මයික්‍රෝවේව් උදුනක් ද භාවිතා කළ හැකිය.

12. මම එය ටිකක් සිසිල් කර එය තුළට වත් කරමි කිරි ස්කන්ධය. මම ඉදිමුණු කෝපි ජෙලටින් මිනිත්තු භාගයක් මයික්‍රෝවේව්වේ රත් කරමි.

13. ජෙලටින් සමඟ ගෘහ චීස් මිශ්ර කර සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

14. කුඩා කොටස්වල පෙණ දැමූ ක්‍රීම් එකතු කරන්න, සෑම දෙයක්ම එකතු වන තෙක් මිශ්‍රණය හොඳින් ඇවිස්සීම.

15. මෙයින් පසු, මම ශීතකරණයෙන් කේක් පෑන් ගෙන එය මත මිශ්රණය වත් කරමි.

16. මට්ටම් සහ පෑන් මුදුනේ ආවරණය කරන්න ආහාර චිත්රපටය. අවම වශයෙන් පැය 2 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඉතා මැනවින්, ඔබ පෙර දින රාත්‍රියේ කේක් සූදානම් කර එක රැයකින් සිසිල් වීමට තබන්න.

17. සේවය කිරීමට පෙර, මම කොකෝවා කුඩු සමග අතුරුපස සැරසීම. තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, මම අච්චුවේ පැතිවලින් දාර වෙන් කර පැති ඉවත් කරමි.

18. රසවත්, ආහාරමය කේක් සූදානම්. Bon appetit!

සහ පිරවුමට විශ්වාසදායක චොකලට් රසයක් එකතු කරමින්, අපි සාර්ථක වෙනස්කමකින් ජනප්‍රිය අතුරුපසක් පිළියෙළ කරමු. මුල් පිටපත මෙන්, අපි කෙටි පාන් කැබලිවල සිහින් කබොල සහ සියුම් ක්රීම් ස්කන්ධයේ ඉහළ තට්ටුවක් තබා ගනිමු, නමුත් විවිධත්වය සඳහා අපි නියත අමුද්රව්ය සඳහා උණු කළ චොකලට් එකතු කරමු. සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදු නිෂ්පාදනයක් ක්ෂණිකව වර්ණාලේප කර ඇත පොහොසත් වර්ණයසහ අත්පත් කර ගනී නව සුවඳ. චොකලට් ආදරවන්තයින් සහ චොකලට් සංග්රහචීස්කේක් වල මෙම අනුවාදය ඔවුන් අනිවාර්යයෙන්ම අගය කරනු ඇත!

ලෙස සම්භාව්ය වට්ටෝරුවපිරවීම සඳහා අපි Philadelphia චීස් හෝ එහි ඇනෙලොග් (Almette, Violette, ආදිය) භාවිතා කරමු. අවශ්ය නම්, ක්රීම් ආම්ලික නොවන ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

පදනම සඳහා:

• කෙටි පාන් කුකීස් - 200 ග්රෑම්;
• walnuts හෝ වෙනත් - 50 ග්රෑම්;
• බටර් - ග්රෑම් 100;
• කොකෝවා කුඩු - 10 ග්රෑම්.

පිරවීම සඳහා:

• ක්රීම් චීස් - 500 ග්රෑම්;
• ක්රීම් අවම වශයෙන් 30% - 150 ml;
• සීනි - 150 ග්රෑම්;
• වැනිලා සීනි- ග්රෑම් 10;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• කළු හෝ කිරි චොකලට්- 150 ග්රෑම්.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ චොකලට් චීස්කේක් වට්ටෝරුව

1. කුකීස් කුඩාම කැබලි සාදනු ලබන තෙක් බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක අඹරන්න.
   
2. ඊළඟට කැඩුණු ඇට වර්ග එකතු කරන්න. කොකෝවා කුඩු එකතු කරන්න, එය චීස්කේක් පදනමට චොකලට් රසයක් එකතු කරනු ඇත.
   
3. බටර් උණු කරන්න, වියළි මිශ්රණයට උණුසුම් විසඳුමක් වත් කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
   
4. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කුඩා කැබලි කලින් පතුලේ තැබූ පසු, ෙබ්කිං පිඟානකට වත් කරන්න පාච්මන්ට් කඩදාසි. අපි ස්කන්ධය සංයුක්ත කර, දාර දිගේ සෙන්ටිමීටර 3-3.5 ක උසකින් යුත් මායිමක් ඔසවන්නෙමු, වට්ටෝරුවෙහි සමානුපාතිකයන් සෙන්ටිමීටර 22 ක විෂ්කම්භයක් සහිත අච්චුවක් සඳහා ගණනය කරනු ලැබේ.
   
5. සමඟ පෝරමය ඉදිරිපත් කරන්න චොකලට් පදනමඅංශක 160 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 10-15 ක්.
   
6. අපි පිරවීම සූදානම් කරමු. ක්‍රීම් චීස් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දෙබලකින් සැහැල්ලුවෙන් පොඩි කරන්න. සාමාන්ය සහ වැනිලා සීනි එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
   
7. බිත්තර එකින් එක එකතු කරන්න, සෑම අවස්ථාවකදීම චීස් මිශ්රණය කලවම් කරන්න.
   
8. ක්රීම් වත් කරන්න. රවුම් චලිතයකින් සුදුළුනු භාවිතයෙන් කලවම් කරන්න (පරදන්න එපා).
   
9. වෙනමම, "ජල ස්නානය" තුළ කැබලිවලට කැඩුණු චොකලට් උණු කරන්න. සිසිල්, ඉන්පසු හිම-සුදු ක්රීම් සඳහා සමජාතීය අඳුරු ස්කන්ධයක් එකතු කරන්න, ඒකාකාරව වර්ණ වන තුරු කලවම් කරන්න.
   
   
10. පිළිස්සීම චොකලට් අතුරුපසඅපි සියලු නීති අනුගමනය කරන්නෙමු සම්භාව්ය චීස්කේක්, එනම්, "ජල ස්නානය" තුළ උඳුන තුල. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කන්ටේනරය වැලි පදනමක් සහිත ඝන තීරු වල ස්ථර 3-4 කින් ඔතා, එවිට දියර උල්පත් පෑන් තුළට කාන්දු නොවේ. ඉන්පසු චොකලට් පිරවීමෙන් වැලි "පාත්රය" පුරවන්න.
    
11. චොකලට් චීස්කේක් සමඟ අච්චුව ගැඹුරු ෙබ්කිං තැටියක තබන්න, අපි උතුරන වතුරෙන් පුරවන්නෙමු, එවිට දියර අතුරුපස සමඟ කන්ටේනරයේ මැදට ආසන්නව ළඟා වේ.
    
12. අංශක 160 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 60-80 ක් පමණ චීස් කේක් පිළිස්සීම (පහළ තාපය පමණක් සක්රිය කරන්න). නිවා දැමූ උඳුන තුල අතුරුපස සිසිල් කරන්න, දොර තරමක් විවෘත කරන්න.
    
13. සිසිල් කළ චීස්කේක් එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න, සෙලවෙන පිරවුම අවසානයේ සැකසීමට ඉඩ දෙන්න. සේවය කරන විට, නිෂ්පාදනයේ මතුපිටට චොකලට් "කැබලි", මින්ට්, ගෙඩි, බෙරි ආදිය එකතු කළ හැකිය.
    
14. අතුරුපස කොටස් වලට කපා සේවය කරන්න.
    

චොකලට් චීස්කේක්සූදානම්! Bon appetit!

ආයුබෝවන් සියල්ලටම!

චීස්කේක් වලට අකමැති කෙනෙක් මෙතන ඉන්නවද? මම හිතන්නේ නැහැ මෙතන ඒවා තියෙනවා කියලා.

අපි සාම්ප්රදායිකව චීස්කේක් සලකා බැලුවත් ගිම්හාන අතුරුපස, අද චොකලට් චීස්කේක් අනිවාර්යයෙන්ම ශීත ඍතුවක් බවට පත් විය: පළමුව, එය උඳුන තුල පුලුස්සනු ලබන අතර, දෙවනුව, එය පොහොසත්, ඝන, ඉතා චොකලට්, වෙනස් චීස් රසයක් සහිත වේ. ඔව්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ගිම්හානයේදී ඔහු සමාන මිහිරි ආත්මයක් සමඟ විවාහ වනු ඇත.

මෙය නිව් යෝර්ක් හි ඉතා සාර්ථක අනුවාදයකි චොකලට් චීස්කේක්උඳුන තුල පුලුස්සනු ලබන. මෙම කිරි සහ ක්රීම් චීස් අනුවාදය සම්භාව්යයට වඩා රසයට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ, නමුත් එය වඩා ලාභදායී වේ.

ක්‍රීම් චීස් වලින් බාගයක් අපි ආවා ගෘහ චීස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න. එතරම් කුඩා නමුත් ඉතා ඵලදායී රසකැවිලි උපක්රමය. ඔබ ෆිලඩෙල්ෆියා ගෘහ චීස් සමඟ සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්නේ නම්, එය තවදුරටත් චීස්කේක් නොව චොකලට් වනු ඇත. ගෘහ චීස් casserole(එය ද, ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, නරක නැත)...

ඔබ මෙම චීස්කේක් සකස් කරන්නේ ක්‍රීම් චීස් වලින් පමණක් නම්, එය තරමක් මිල අධික වනු ඇත.

එමනිසා, අපි රන් මධ්යන්යය තෝරා ගනිමු - ඔවුන් පවසන පරිදි අපගේ හෝ ඔබගේ නොවේ.

හොඳයි, සෑම දෙයක්ම ඉතා සමතුලිත වන අතර මම ඔබට සහතික වෙමි, ආදේශනය කිසිවෙකු නොදකිනු ඇත.

මාර්ගය වන විට, මෙම වට්ටෝරුව තුළ චීස් තට්ටුව භාවිතා කර සකස් කර ඇත ඉරිඟු පිෂ්ඨය, පිටි එකතු නොකර. එබැවින් ඔබ මග හරින්නේ නම් පිටි නිෂ්පාදන, ඔබ පදනම සඳහා ග්ලූටන්-නිදහස් කුකීස් භාවිතා කළ හැකි අතර ඔබ විශ්මයජනක ආහාර චොක්ලට් චීස්කේක් ඇත. iherb මත ඔබට පුළුවන් මෙම කුකීස් නිවසටම ගෙන්වා ගැනීමත් සමඟ ඇණවුම් කරන්න . එහි නිමක් නැති තේරීමක් ඇත. මගේ ප්‍රවර්ධන කේතය භාවිතා කරන්න POR7412 5% වට්ටමක් ලබා ගැනීමට.

ඔබ සොයා නොගත්තේ නම් ක්රීම් චීස්, ඔබ ආරක්ෂිතව ගෘහ චීස් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට මැස්කර්පෝන් ද භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් එවැනි චීස්කේක් වල කැලරි සහ මේද මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වනු ඇති බව මතක තබා ගන්න.

මම හෘදය සාක්ෂියකින් තොරව කියන්නම්, මෙය මා මෙතෙක් සාදා ඇති හොඳම චීස්කේක් වලින් එකකි!

චීස්කේක් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

පදනම සඳහා:

• චොකලට් කුකීස් 160 gr.
• බටර් - 80 gr.

චීස් තට්ටුව සඳහා:

• ගෘහ චීස්, ≈10% මේදය - 250 gr.
• ක්රීම් චීස්, ෆිලඩෙල්ෆියා වර්ගය - 250 gr.
• කිරි - 200 ml
• වැනිලා සාරය - ½ තේ හැන්දක. හෝ වැනිලා බීජ - ½ කරල්
• සීනි - 120 gr.
• බිත්තර - 2 pcs.
• පිෂ්ඨය - 50 gr.
• කොකෝවා - 20 gr.
• අඳුරු චොකලට් - 200 gr.

අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා, ගෝස් ස්ථර කිහිපයක ඔතා ඇති කිරි පැය 2 ක් හෝ එක රැයකින් එල්ලා තැබීමෙන් අතිරික්ත තිරිඟු වෙන් කරන ලෙස මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. නමුත් මම ඔබට සහතික වෙනවා, ඔබ මෙය නොකරන්නේ නම් සහ වියළි ගෘහ චීස් සොයා ගන්නේ නම් කිසිවෙකුට හානියක් සිදු නොවනු ඇත.

සකස් කිරීම:

නිමි චීස් කේක් කැමති පරිදි අලංකාර කර දින 1-2 ක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

මෙහි, එහි සියලු මහිමය තුළ, රසකැවිලි කලාවේ අරුමපුදුම දේ ප්‍රකාශ කිරීමකි. කුකී පදනම පෑන් දෙපස අවසන් වූයේ කෙසේදැයි මට අදහසක් නැත ??? මම කුකීස් අච්චුවේ පතුලේ පමණක් තැබූ බව ඔබම දුටුවා. සහ ෙබ්කිං ක්‍රියාවලියේදී එය කෙතරම් හොඳින් බෙදා හැර ඇත්දැයි බලන්න! අවන් එකේ උණු කළ පසු චීස් තට්ටුවේ බර බටර් කුකී ලේයරය මතට කඩා වැටීම නිසා මෙය සිදු වූ බව මම සැක කරමි. නමුත් ඔබට එකම ප්‍රතිඵලයක් ලැබෙනු ඇතැයි මට සහතික විය නොහැක, එබැවින් අපි ඒ ගැන අවධානය යොමු නොකරමු.

හොඳයි, පොදුවේ, දැනට එපමණයි. ඔබට කිසිවක් නොතේරෙන්නේ නම්, අදහස් දැක්වීමේදී ප්රශ්න අසන්න ⇓

ඔබට ක්‍රීම් චීස් සඳහා ප්‍රවේශයක් නොමැති නම්, එය සෑදීමට මම නිර්දේශ කරමි, සහ චොකලට් රසය සඳහා, පිටිවලින් අඩක් කොකෝවා සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්න + උණු කළ චොකලට් බාර් එකක් ඇනූ තුළට විසි කරන්න. මම හිතන්නේ එය ඉතා හොඳ වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, අවංකවම, මම එය මා විසින්ම උත්සාහ කර නැත. යමෙකු අත්හදා බැලීමට නිර්භීත නම්, ඔබේ හැඟීම් ලියන්න.

ඔබට වඩාත් සංකීර්ණ රසැති අභිලාෂයන් තිබේ නම්, මම ඔබව කෙලින්ම යවමි.

මාර්ගය වන විට, මට පසුගිය දිනක පැරණි එකක් සිහිපත් විය හොඳ වට්ටෝරුවබේක් නොකළ චොකලට් චීස්කේක්. මගේ විවේකයේදී මම ඔබට කියන්නම්. ඉතා සිසිල් නමුත් සරල දෙයක්. ඔව්, වෙරෝනිකා?

මේකත් එක්ක මට නිවාඩු ගන්න දෙන්න.

වාසනාව, ආදරය සහ ඉවසීම.

අද එය ඉහළින්ම සිටී ජනප්රිය අතුරුපසලෝකයේ, ඕනෑම රටක ආපනශාලා වල ඔබට මෙයින් කෑල්ලක් සොයාගත හැකිය විශිෂ්ට ප්රණීත. එය සකස් කිරීම තරමක් සරල වන අතර, ප්රතිඵලය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා ටෙන්ඩර් වේ. චොකලට් කේක්නමින් චොකලට් චීස්කේක්. එය ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ නංවයි, ධනාත්මක චිත්තවේගයන්ගෙන් ඔබට ආරෝපණය කරන අතර ඔබේ සෞඛ්යයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

එබැවින්, ඔබ දැනටමත් සම්භාව්‍ය රසයෙන් වෙහෙසට පත්ව සිටී නම්, චොකලට් චීස්කේක් සෑදීමට උත්සාහ කිරීමට කාලයයි.

මුළු පිසීමේ කාලය පැය 10 ක් පමණ වේ: සකස් කිරීම විනාඩි 25 ක්, ෙබ්කිං පැය 1 යි විනාඩි 15 ක් සහ සිසිලනය සහ පෙරීම පැය 7-8 කි.

අමුද්රව්ය

• ඔරියෝ කුකීස් ග්රෑම් 300 ක්
• බටර් 70 ග්රෑම්
• කිරි ග්රෑම් 10 ක්
• ක්රීම් චීස් ග්රෑම් 600 ක්
• සීනි ග්රෑම් 150 ක්
• ක්රීම් 30-35% ග්රෑම් 200 ක්
• බිත්තර 3 pcs.
• කළු චොකලට් 60-70% ග්රෑම් 150 ක්
• ක්ෂණික කෝපි 1.5 තේ හැදි
• කොකෝවා කුඩු ග්රෑම් 10 ක්

චීස්කේක් සෑදීමේ දුෂ්කරම කොටස වන්නේ නිවැරදි ක්රීම් චීස් සොයා ගැනීමයි. විසින් අව්යාජ වට්ටෝරු Philadelphia චීස් භාවිතා වේ. මෙම චීස්වල ප්රධාන අවාසිය නම් එය දැන් රුසියානු ගබඩාවල නොමැති වීමයි. ප්‍රතිසම සෙවීමේදී මම බොහෝ උත්සාහ කළෙමි විවිධ චීස්සහ ඩෙන්මාර්ක කිරි චීස් Arla Natura Cream මත පදිංචි විය. නමුත් වර්තමානයේ, නැවතත්, එය රුසියාවේ නොමැත, එබැවින් ඔබ මිලදී ගත යුතුය කිරි චීස් රුසියානු නිෂ්පාදනය, ඒවායින් රාක්කවල ඇත්තේ එකක් හෝ දෙකක් පමණක් වන අතර එපමණයි, ඒවා ඔවුන්ගේ විදේශීය සගයන්ට වඩා රසයෙන් පහත් ය. උදාහරණයක් ලෙස, බොන් ක්‍රීම් ක්‍රීම් චීස් ඉතා හොඳින් හැරෙන අතර එය ද වඩාත්ම එකකි අයවැය විකල්පදැනට. මම හිතන්නේ Almette Creamy සහ Hochland Creamy සුදුසු වේවි.

කිසිවක් නැත සැකසූ චීස්, ගෘහ චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ මැස්කර්පෝන් සුදුසු නොවේ. ඊටත් වඩා ක්‍රීම් බොන්ජෝර් සහ අනෙකුත් අඩු සෞඛ්‍ය සම්පන්න චීස්. අපි කැස්රෝල් හදන්නේ නැහැ.

මෙම චීස්කේක් වල කබොල ද චොකලට් වේ, එබැවින් චොකලට් චිප් කුකීස් භාවිතා කරන්න, නැතහොත් කුකී කුඩු වලට කොකෝවා කුඩු එකතු කරන්න. හැබැයි තාම හොඳ කළු පාටක් දෙන්නෙ නැති නිසා මම පාවිච්චි කරන්නෙ Oreo කුකීස්.

චොකලට් ගැන වචන කිහිපයක්. භාවිතා කළ හැකි චොක්ලට් ශක්තීන් පරාසය චොකලට් චීස්කේක්, ප්රමාණය 40-90%. ඒ සියල්ල ඔබගේ රසය මත රඳා පවතී. මම මෙම චීස්කේක් තුළ කුඩා චොකලට් තිත්තකමට ආදරය කරන අතර එම නිසා 70-80% "ශක්තිය" සහිත චොකලට් භාවිතා කරන්න. චොකලට් වල කොකෝවා කුඩු තිබීම හොඳ නැත, එය නිෂ්පාදනයේ පිරිවැය අඩු කිරීම සඳහා නිෂ්පාදකයා විසින් කරන ලද සරල උපක්රමයකි. ඉතින් හොඳ විදිහට අඳුරු චොකලට්කොකෝවා කුඩු නොතිබිය යුතුය, කොකෝවා ස්කන්ධය, කොකෝවා බටර්, සීනි සහ ඉමල්සිෆයර් පමණි.

සෙන්ටිමීටර 22-24 ක විෂ්කම්භයක් සහිත අච්චුවක පිළිස්සීම සඳහා අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය ගණනය කරනු ලැබේ, ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබ අඩු චීස්කේක් වලට කැමති නම් මිස, අපි අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය 1.5 ගුණයකින් වැඩි කරමු; . ඔබ පැතිවලින් තොරව චීස්කේක් අනුවාදයක් සකස් කිරීමට යන්නේ නම්, කෙටි පාන් පදනමක් සමඟ පමණක්, පසුව කුකීස් ග්රෑම් 150 ක් සහ බටර් ග්රෑම් 35 ක් භාවිතා කරන්න.

චීස්කේක් වල අවසාන බර ආසන්න වශයෙන් කිලෝ ග්රෑම් 1.7 කි.

සකස් කිරීම

අපි සියල්ල කල්තියා ලබා ගනිමු අවශ්ය නිෂ්පාදන(බිත්තර, චීස්, ක්රීම්, බටර්) ශීතකරණයේ සිට කාමර උෂ්ණත්වය දක්වා උණුසුම් කිරීමට ඔවුන් තබන්න.

පදනම සකස් කිරීම - සකස් කිරීම වැලි කැබලි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඔරියෝ කුකීස් ඇඹරීමට අවශ්ය වේ. වඩාත්ම සරල ක්රම- බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සකසනය. ක්‍රමය ටිකක් සංකීර්ණයි: බෑගයේ තබා ඇති කුකීස් රෝලිං පින් එකකින් කුඩු කර පෙරළන්න. පිරවීම වෙන් කිරීම අවශ්ය නොවේ, එය මැදිහත් නොවනු ඇත.

මේ කාලය වන විට බටර් දිය වී නොමැති නම්, එය උණු කරන්න මයික්රෝවේව් උදුනහෝ ජල ස්නානයක. crumbs සහ බටර් ඒකාබද්ධ කරන්න. ඔබ ලිහිල් ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය. නමුත් ඔරියෝ කුකීස් ඉතා වියළි බැවින් එය තවමත් වියළි හා චීස්කේක් වල බිත්ති "ගොඩනැඟීමට" තරම් නම්යශීලී නොවේ. ඒ නිසා, ටිකක් කිරි, ග්රෑම් 10 එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.

දැන් අපි අපේ වැඩ කොටස අච්චුවට තබමු. භාවිතා කිරීමට හොඳම වසන්ත ආකෘතිය, මම 24 සෙ.මී. අපි පැතලි යමක් සමඟ ඒකාකාර තට්ටුවක් සංයුක්ත කරමු - උදාහරණයක් ලෙස, ඇලුමිනියම් ජෝගුවක පතුල. ඔබට එය පැතිවලින් සාදා ගත හැකිය, නැතහොත් චීස්කේක් පැති ඇති විට මම එයට කැමතියි. 180-200 ° C දක්වා උනුසුම් කරන ලද විනාඩි 5 ක් උඳුන තුල නිමි පදනම තබන්න. මෙයින් පසු, උඳුනෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට තබන්න.

දැන්, අපි තොග සෑදීමට පෙර, අපි කොකෝවා පෙරනෙමු, එය තවමත් සිසිල් කිරීමට කාලය තිබිය යුතුය. ක්රීම් නභිගත කරන්න, කොකෝවා සහ කෝපි එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර සිසිල් වීමට තබන්න. අපි එය විවෘත කිරීම සඳහා කොකෝවා පෙරන්නෙමු චොකලට් රසයසහ චීස්කේක් තුළ කළු පැහැයක් ලබා ගැනීම. කෝපි විකල්ප වශයෙන් එකතු කරනු ලැබේ, එනම්, ඔබ කැමති නම් එය කළ යුතු නැත. කෝපි චීස්කේක් වල රසවල සංහිඳියාවට මෝචා ඉඟියක් එක් කරයි.

කැඩුණු චොකලට් මයික්‍රෝවේව්වේ හෝ ජල ස්නානයක උණු කරන්න. ඔබ එය මයික්‍රෝවේව්වේ උණු කළහොත්, එය මේ ආකාරයෙන් කිරීම වඩා හොඳය: තත්පර 10-15 ක් උපරිම බලයෙන් මයික්‍රෝවේව්වේ තබා ගන්න, එය පිටතට ගෙන කලවම් කරන්න. මයික්‍රෝවේව් එකෙන් එලියට ගන්නකොට චොක්ලට් එක දියවෙලා නෑ වගේ පෙනුනත් කලවම් කරන්න අවශ්‍ය නැති උනත් අපි කොහොම හරි කලවම් කරනවා. තාපය නතර වීමෙන් පසුව පවා චොකලට් උණු කිරීමේ ක්රියාවලිය දිගටම පවතී.

ඉතින් එච්චරයි සූදානම් වීමේ අදියරසම්පූර්ණයි, අපි උයන්න පටන් ගනිමු චීස් ස්කන්ධය. කිරි / ක්රීම් චීස් සහ සීනි සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මෙය කිරීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ මික්සර් සමඟ ය. නමුත්! අපට අවශ්‍ය වන්නේ ඒකාකාරව මිශ්‍ර කිරීම මිස පරාජය කිරීම නොවේ! එබැවින් අපි සෑම දෙයක්ම අවම වේගයකින් කරන්නෙමු, එසේ නොමැතිනම් බුබුලු දිස්වන අතර අපගේ චීස්කේක් සිදුරු චීස් මෙන් පෙනෙනු ඇත.

කලින් දියකරගත් චොකලට් මිශ්‍රණයට වත් කර කලවම් කරන්න.

බිත්තර එකින් එක එකතු කරන්න. බිත්තර එක් එක් එකතු කිරීමෙන් පසු මිශ්රණය ඉතා හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අපි අපේ කාලය ගනිමු. ස්කන්ධය අධික ලෙස පරාජය නොකිරීමට අපි උත්සාහ කරමු - මිශ්රණය වායු බුබුලු සමඟ අධික ලෙස සංතෘප්ත වී ඇත්නම්, කවදාද ෙබ්කිං චීස්කේක්ඉදිමීම සහ ඉරිතලා යා හැක. එමනිසා, දැන් අපි වැඩ කරන්නේ මික්සර් සමඟ නොව, spatula හෝ whisk සමග.

අවසානයේදී, කොකෝවා සහ කෝපි සමඟ ක්‍රීම් එකතු කර නැවත මෘදු ලෙස මිශ්‍ර කරන්න.

පදනම සමඟ අච්චුව තුළ පිරවීම තබන්න. අවශ්ය නම්, සිලිකන් spatula සමඟ ඉහළට සුමට කරන්න.

ඊළඟට අපි චීස්කේක් පුළුස්සමු. සියලු ආකාරවලින් විවිධ වට්ටෝරුඅන්තර්ජාලයේ පෝරමය තීරු වලින් ඔතා, පෑන් තුළට ජලය වත් කර අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම ජල ස්නානයක පිළිස්සීමට යෝජනා කෙරේ. මෙය සිදු කරනුයේ චීස්කේක් ඕනෑවට වඩා ඉහළ නොයන ලෙස සහ ඉරිතලා නොයන ලෙසයි. නමුත් අවසානයේදී, අපට ඇත්තේ තෙත් පදනමක් සහ දුෂ්කර සූදානමක් පමණි. අපි මේ ආකාරයට පුළුස්සන්නෙමු: පළමුව මිනිත්තු 15 ක් සඳහා උනුසුම් කරන ලද 200 ° C උඳුනක උඳුනක තබා, පසුව උෂ්ණත්වය 110 ° C දක්වා අඩු කර පැය 1 සඳහා චීස්කේක් උයන්න. මම සාමාන්‍යයෙන් ෙබ්කිං පත්රය උඳුන මැද හෝ පහළට ටිකක් සමීපව තබමි. ඔබේ චීස්කේක් මුදුන පිළිස්සෙනු ඇතැයි ඔබ බිය වන්නේ නම්, යමක් සිදුවුවහොත්, ඔබට පෑන් මුදුන ආවරණය කළ හැකි වන පරිදි කල්තියා තීරු පත්රයක් සකස් කරන්න.

නමුත් එය පමණක් නොවේ. චීස්කේක් නිසි ලෙස ශීතකරණයේ තැබීම ද වැදගත් වේ. ඔබ එය ඉක්මනින් උඳුනෙන් එළියට ගත්තොත්, එය බොහෝ විට කැඩී යයි. අපට අවශ්ය වන්නේ ඇයි කැඩුණු චීස්කේක්?! චීස්කේක් අදියර කිහිපයකින් සිසිල් කළ යුතුය. එය නිවා දැමූ වහාම, එය විනාඩි 40-60 අතර කාලයක් දොර විවෘත කර උඳුන තුල තබා පැය භාගයක් තබා ගත යුතුය. කාමර උෂ්ණත්වය. ඊළඟට, ඔබ අච්චුවේ බිත්ති දිගේ පිහියක් ධාවනය කළ යුතු අතර, ඉන් පසුව එය ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය. ක්‍රමයෙන් සිසිලනය කේක් වල ඉරිතැලීම් අවදානම බෙහෙවින් අඩු කරයි!

එය ඉතා මෘදු හා සමජාතීය බවට හැරේ. වයනය ඉතා මෘදු කිරි මිශ්‍රණයක් මෙනි. සම්පූර්ණත්වය සඳහා චීස්කේක් රසයඅවම වශයෙන් පැය 6-8 ක් ශීතකරණයේ තිබිය යුතුය, මම සෑම විටම එය එක රැයකින් තබමි, උදෑසන කෝපි සඳහා විශිෂ්ට අතුරුපසක් සමඟ සතුටු වනු ඇත. මෙහිදී ඔබට නැවත ඔබේ කැමැත්ත පුහුණු කළ හැකිය. රසයේ උච්චතම අවස්ථාව තුන්වන දිනයේදී සිදු වේ, මෙය විහිළුවක් නොවේ. උඳුන නිවා දැමීමෙන් පසු චීස්කේක් පිසීමේ ක්රියාවලිය අවසන් නොවන බව අප උපකල්පනය කළ යුතුය. සිසිල් කළ විට සහ ශීතකරණය තුළ, චීස්කේක් දිගටම "පිසීම", නමුත් අපගේ සුපුරුදු අවබෝධයෙන් තරමක් වෙනස් අර්ථයකින්.

අවශ්ය නම්, ඔබට එය පළ කළ හැකිය චීස්කේක් කුකීස්ඔරියෝ, චොකලට් චිප්ස්සහ කුඩා මාෂ්මෙලෝ කිහිපයක්. චීස්කේක් අලංකාර කිරීමේදී සෑම කෙනෙකුටම සම්පූර්ණ නිදහස ලබා දී ඇත, එබැවින් ඔබට කැමති පරිදි නිර්මාණය කළ හැකිය. Bon appetit!

මම ඔබේ අවධානයට ඉදිරිපත් කරමි රසවත් අතුරුපස, සමන්විත වේ වැලි පදනමසහ වඩාත් සියුම් ක්රීම් ස්ථරය. චොකලට් චීස්කේක් වේ සාම්ප්රදායික ප්රණීත ඇමරිකානු ආහාර පිසීම, එය ඉක්මනින් අපේ රට පුරා ජනප්රිය විය.

මම සම්භාව්ය චීස්කේක් සඳහා සුප්රසිද්ධ ෆිලඩෙල්ෆියා ක්රීම් චීස් ඉතිරි කළා. නිව්යෝක්, සහ අද මම ඔබට පෙන්වන්නේ ට නොඅඩු ලෙස භාවිතා කරමින් චොකලට් චීස්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්නයි ප්රසිද්ධ චීස්"Mascarpone" අතුරුපස සඳහා.

දැඩි සූපශාස්ත්‍ර සංශයවාදීන් සහ විවේචකයින් කලබල කිරීමට මම ඉක්මන් වෙමි: මැස්කර්පෝන් සමඟ චොකලට් චීස්කේක් “හරි” සමඟ ඉතා රසවත් විය. පෙනුම. එමනිසා, ලෝකය ෆිලඩෙල්ෆියා හි කූඤ්ඤයක් තුළ එකට එකතු වී නැති අතර, ඔබට චීස්කේක් පිළිස්සීමට අවශ්ය නම්, ඔබට වෙනත් ක්රීම් චීස් නිෂ්පාදකයින් සමඟ ආරක්ෂිතව අත්හදා බැලිය හැකිය.

නිමි අතුරුපස සම්පූර්ණයෙන්ම සුමට මතුපිටක් (ඉරිතැලීම් නොමැතිව) රඳවා තබා ගන්නා පරිදි ජල ස්නානය භාවිතයෙන් අපි අපේ ගෙදර හැදූ චොකලට් චීස්කේක් උඳුන තුල පුළුස්සමු.

අච්චුව සඳහා අමුද්රව්යD-20 cm:

• 500 gr. මැස්කර්පෝන් චීස්;
• 100 gr. අඳුරු චොකලට්;
• 80 gr. කුඩු සීනි;
• මිලි ලීටර් 80 යි. ක්රීම් විනාඩි. 30% මේදය;

කබොල සඳහා:

• 200 gr. කෙටි පාන් කුකීස්;
• 60 gr. බටර්;
• 1 තේ හැදි. කොකෝවා;

චොකලට් චීස්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

ඔබ චොකලට් චීස්කේක් සාදන විට කාමර උෂ්ණත්වයේ පවතින පරිදි අමුද්රව්ය කල්තියා සූදානම් කරන්න.

කෙටි පාන් කුකීස් කැබලිවලට කඩා, අපි ස්ථාවර බ්ලෙන්ඩරයක කන්ටේනරයක තබමු.

සමජාතීය කැබලි සාදනු ලබන තෙක් කුකීස් අඹරන්න.

කෙටි පාන් කෑල්ලක් බඳුනකට වත් කරන්න. අඩු තාප මත බටර් කෑල්ලක් උණු කරන්න, කැඩුණු අක්මාව තුලට වත්, කොකෝවා එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් හැන්දක් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

ලැබුනා වැලි ස්කන්ධයසකස් කළ පෑන් පතුලේ තබන්න (අපගේ පෑන් විෂ්කම්භය 20 සෙ.මී.). ඔබේ ඇඟිලි තුඩුවලින් හෝ වීදුරුවක පැතලි පතුලෙන් එය තදින් ඔබන්න. මිනිත්තු 15 ක් පෙර රත් කළ උඳුනක (අංශක 180) තබන්න.

අපි උයමු බටර් ක්රීම්. පහසු කන්ටේනරයක, ක්රීම් චීස් සහ කුඩු කළ සීනිවල සම්පූර්ණ කොටස ඒකාබද්ධ කරන්න. සුදුළුනු සමග ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න. කිසිම අවස්ථාවක ඔබ මික්සර් සමඟ චොකලට් චීස්කේක් මිශ්රණය පරාජය නොකළ යුතුය, අතුරුපස තුළ පිළිස්සීම අතරතුර, වායු බුබුලු ඉරිතැලීම් ආකාරයෙන් මතුපිටට නොපැමිණේ. දැඩි කස පහර වැලැක්වීම සඳහා චීස්කේක් වල සීනි වලට වඩා කුඩු කළ සීනි භාවිතා කිරීම සැමවිටම හොඳ වන්නේ එබැවිනි.

කුඩා සාස්පාන් තුළ ක්රීම් උණුසුම් කර එහි චොකලට් ග්රෑම් 80 ක් උණු කරන්න. මිශ්‍රණය සිනිඳු චොකලට් ඉමල්ෂන් එකක් වන තුරු හැන්දකින් බීට් කරන්න.

එය මිහිරි චීස් මිශ්රණයට වත් කරන්න.

හැන්දක් සමඟ මිශ්ර කරන්න චීස්-චොකලට් ක්රීම්. චොකලට් බටර් ක්රීම්චීස්කේක් සඳහා සූදානම්.

වැලි තට්ටුවක් සහිත අච්චුව දැනටමත් ටිකක් සිසිල් වී ඇත, එබැවින් සකස් කළ ක්රීම් ඉහළට දමන්න. අනාගත චොකලට් චීස්කේක් මතුපිට ප්රවේශමෙන් සමතලා කරන්න.

සම්පූර්ණ කරන ලද පෝරමය ස්ථර දෙකකින් ඔතා. ආහාර තීරුඡායාරූපයෙහි පෙන්වා ඇති පරිදි. ෙබ්කිං පත්රයක් මත පෑන් තබන්න, එය ජලය සමග පුරවන්න. දියර මට්ටම චීස්කේක් වලින් 1/3 ක් විය යුතුය.

උඳුන දැනටමත් අංශක 160 දක්වා රත් කර ඇත. උඳුන රත් වන්නේ අඩුවෙන් පමණි. අපේ චොකලට් චීස්කේක් පැය 1.5 ක් එහි තබන්න. පිළිස්සීමේදී උඳුන විවෘත නොකරන්න. උණුසුම් උඳුනෙන් නිමි චීස්කේක් ගැනීමට අපි ඉක්මන් නොවෙමු. උඳුනේ දොර තරමක් විවෘත කර චොකලට් චීස්කේක් අවම වශයෙන් තවත් පැයක් උඳුන තුල තබා ගන්න.

නමුත් අපේ චොකලට් චීස්කේක් සකස් කිරීම අවසන් නොවේ. අපි උඳුනෙන් උණුසුම් චීස්කේක් ගෙන, ආහාර පටලයකින් එය ආවරණය කර, පැය 6-8 සඳහා ශීතකරණයේ "ඉදවීමට" යවන්නෙමු. සේවය කිරීමට පෙර, චීස්කේක් පැය 1.5-2 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටිය යුතුය, ඉහත සියලු උපාමාරු සහ අභිනයන්ගෙන් පසුව පමණක් ඔබට මේසය මත චොකලට් චීස්කේක් සේවය කළ හැකිය.