මී පැණි හතු සිට encore caviar සඳහා වට්ටෝරුව. සුදුළූණු සහ තක්කාලි පේස්ට් සමග මී පැණි හතු සිට බිම්මල් කේවියර්

ශීත ඍතුවේ සියලු සූදානම, මම හතු වඩාත් ආදරෙයි. ඕනෑම ආකාරයකින් සකස් කරන ලද හතු, අපේ පවුල තුළ විශාල පහරක්. කිරි හතු හෝ මී පැණි හතු වලින් සකස් කළ හැකි හතු කේවියර් වලට අපි විශේෂයෙන් කැමතියි (මම හිතන්නේ වෙනත් වර්ග ද සුදුසු ය). කේවියර් සියළුම ශීත ඍතුවේ දී විශිෂ්ට ලෙස ගබඩා කර ඇති අතර, වන්ධ්යාකරණය අවශ්ය නොවේ. එය නිවාඩු මේසයක් සඳහා පවා විශිෂ්ට ආහාර රුචියක් වනු ඇත, නැතහොත් සලාද සහ වෙනත් කෑම වර්ග සඳහා එකතු කිරීමක් වනු ඇත. ඉතින්, මම හතු කේවියර් සඳහා මගේ වට්ටෝරුව පිරිනමනවා.

ශීත ඍතුවේ දී බිම්මල් කේවියර්: ඡායාරූප වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

1. මී පැණි හතු 10 l,
2. කැරට් 3-4 pcs.,
3. ළූණු 3 කෑලි,
4. සුදුළූණු (සඳහා නොවේ දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම!),
5. එළවළු තෙල්,
6. විනාකිරි 70%,
7. ලුණු.

අපි ප්‍රමාණය ගැන කතා කරන්නේ නම්, පැහැදිලි සමානුපාතිකයන් නොමැත. මට මී පැණි හතු ලීටර් 15 බාල්දියක් තිබුණා, පණුවන් නිදර්ශක වර්ග කර ඉවත් කිරීමෙන් පසු ලීටර් 10 ක් පමණ ඉතිරි විය. මෙම හතු ප්රමාණය සඳහා මම කැරට් 3 ක් සහ ළූණු 3 ක් භාවිතා කළා. මුලින්ම බැලූ බැල්මට ප්රමාණවත් තරම් එළවළු නොමැති බව පෙනෙන්නට ඇත, නමුත් මෙය එසේ නොවේ, හතු බෙහෙවින් තම්බා ඇත. ඉතින්, සියලු ප්රතිකාර වලින් පසුව මම හතු ලීටර් 2 ක් පමණ ඉතිරිව ඇත! ඒවායින් පසු බොහෝ දෙනෙක් සිටීම ලැජ්ජාවකි තාප පිරියම් කිරීමකිහිප වතාවක් අඩු වේ, නමුත් ඒ ගැන කිසිවක් කළ නොහැක, අහෝ.

එබැවින්, ඔබ දැනටමත් තේරුම් ගෙන ඇති පරිදි, හතු වර්ග කිරීම, සෝදා හා පිසීමට අවශ්ය වේ. ඉවුම් පිහුම් පැයකට පමණ පසු, පෑන් සිට ඒවා ඉවත් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතයෙන් ඒවා අඹරන්න.

හතු පිසින අතරතුර, ඔබ එළවළු ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. ළූණු සහ කැරට් පීල්, ඒවා කපා, වෙන වෙනම ෆ්රයි සම්පූර්ණ සූදානම. ශීත ඍතුවේ දී බිම්මල් කේවියර් හොඳින් ගබඩා කිරීම සඳහා, සියලු අමුද්රව්ය හොඳින් බැද ගත යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

වතුර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වන තුරු අපි කපන ලද හතු ද වෙන වෙනම බදිනවා. නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

එළවළු සූදානම් වන විට, ඔවුන් එකට මිශ්ර කර ඒවාට කැඩුණු හතු එකතු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු සහ විනාකිරි 0.5 තේ හැන්දක එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 7 ක් සඳහා සියල්ල එකට ෆ්රයි.

නිමි උණුසුම් කේවියර් පිරිසිදු හා වියලි භාජනවලට දමා පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න, අපි ඉස්කුරුප්පු කිරීමට පෙර විනාඩි 5 ක් උනු.

ඔබ නුදුරු අනාගතයේ දී කේවියර් කන්න අදහස් කරන්නේ නම්, සහ දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා එය තබන්න එපා, එවිට විනාකිරි එකතු කිරීමට අවශ්ය නැත, නමුත් ඔබට එය රස කිරීමට කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය. මගේ මතය අනුව, එවැනි නිෂ්පාදනයක් හැකි ඉක්මනින් අනුභව කර ශීතකරණයක් තුළ පමණක් ගබඩා කිරීම සුදුසු වුවද එය සුදුළූණු සමඟ වඩා රසවත් ය. නමුත් මම හිතන්නේ ඔබට මේ සම්බන්ධයෙන් කිසිදු ගැටළුවක් ඇති නොවනු ඇත, මන්ද එවැනි රසවත් සංග්‍රහයක් ඉතා ඉක්මණින් අනුභව කරනු ඇත. ඔහ්, ඔව්, ඇත්ත වශයෙන්ම, සුදුළූණු සමග කේවියර් ඇඹරීමට අවශ්ය නැත, සාමාන්ය නයිලෝන් පියන වසා දමන්න. භුක්ති විඳින්න!

[යාවත්කාලීන සංස්කරණය - අගෝස්තු 2018. Denis Povaga]

අපි මෑතකදී වනාන්තරයේ සිටියෙමු, චැන්ටරල්ස් සොයා ගිය අතර තරුණ මී පැණි හතු හමු විය. අපි හතු බාල්දි කිහිපයක් එකතු කරන විට එවැනි ප්රීතියක් ඇති විය. නිවසට පැමිණි වහාම, වහාම. නමුත් කුඩා කැප් සමහරක් ඉතිරි වූ අතර, අපි බිම්මල් කේවියර් සෑදීමට තීරණය කළා.

එපමණක්ද නොව, ඔවුන්ගෙන් ඔබට සැබවින්ම ආහාර පිසීමට හැකිය රසවත් කේවියර්. එසේම, ඔබට සුදුසු නොවන කැඩුණු හෝ විශාල හතු තිබේ නම්, ඔබට ඒවා රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයක් සඳහා කපා ගත හැකිය (සාමාන්‍යයෙන් කකුල් හෝ පැරණි මී පැණි හතු සම්පූර්ණයෙන්ම අච්චාරු නොකෙරේ, මන්ද ඒවා දැඩි වන බැවිනි. නමුත් ඇඹරුණු ස්වරූපයෙන්, ඒක තමයි...).

කැලේ කොච්චර ලස්සනද... නිශ්ශබ්දතාව, ගස් මුදුන් අතරින් හමා එන්නේ සුළඟ විතරයි. බකමූණෙක් පවා පියාසර කළේ මම මෙතරම් විශාල එකක් දුටු පළමු අවස්ථාවයි. එතන උඩ ලී කුට්ටියෙක් මිටියක් ගහනවා. නමුත් ඔබට එය නොපෙනේ))

ඉන්පසුව, කේවියර් සැන්ඩ්විච්, හොදි, සෝස් සෑදීමට, පළමු පාඨමාලා වලට එකතු කිරීමට සහ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. එය රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පමණක් නොව අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් ද වේ. එමනිසා, එය ආහාර ආහාර මෙනු සඳහා සුදුසු වේ.

මම පාන් මත කේවියර් පැතිරීමට කැමතියි, එවිට කැබැල්ලට වඩා කේවියර් පිරවීම වැඩි වේ. ඉන්පසුව, මම වනාන්තරයේ එකතු කරන ලද දුෂ්මියන්කා සමඟ කළු තේ ටිකක් වත් කරමි, ඔබ සිතන්නේ කුමක්ද ... - එය කෙතරම් රසවත්ද යත්, ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත!

ලිපිය සංශෝධනය කර ඇති නිසා මගේ වට්ටෝරු සියල්ලම පහතින් නොමැති බව මම වහාම කියමි. මම කළා විතරයි හොඳම තේරීමඔබ වෙනුවෙන්, එබැවින් ඔබ එය සෙවිය යුතු නැත.

ලිපිය ජනප්රිය සහ සමාලෝචනය කරනු ඇත සරල ක්රමබිම්මල් කේවියර් සකස් කිරීම. අවශ්ය නම්, ඔබට වට්ටෝරුව වෙනස් කර වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය. එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ මී පැණි හතු කේවියර් සඳහා සරල වට්ටෝරුව

පළමුව, අපි බලමු මූලික වට්ටෝරුවසරල බිම්මල් කේවියර් සකස් කිරීම. නිෂ්පාදන අවම වශයෙන් භාවිතා වේ. ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා හෝ එදිනෙදා භාවිතය සඳහා පිඟාන සකස් කළ හැකිය. කේවියර් රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් මී පැණි හතු කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්.
• ළූණු 5 ක්.
• ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් 200 ml.
• මේස ලුණු මනාපය අනුව.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

වල් හතු කුණු වලින් පිරිසිදු කර සෝදාගත යුතුය. IN එනමල් පෑන්වතුර උනු, ලුණු එකතු කර සකස් කළ මී පැණි හතු එයට එක් කරන්න.

මිනිත්තු 20 කට පසු, මී පැණි හතු colander දී සෝදා ගැනීමට අවශ්ය වේ. ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම සේදීමට මිනිත්තු කිහිපයක් ගත කරන්න.

හතු වලින් දියර සම්පූර්ණයෙන්ම බැස ගිය විට, හතු හැකි තරම් ඇඹරීමට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කළ යුතුය. වෙනම භාජනයක පසෙකට දමන්න.

ළූණු පීල්, කොටස් 4 කට කපා බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරන්න.

මී පැණි හතු සමග ලූනු මිශ්ර, ලුණු කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් රත් කර එය තුළට හතු මිශ්රණය එකතු කරන්න.

සියලුම දියර වාෂ්ප වන තෙක් උයන්න. වරින් වර කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් කේවියර් දැවී යා හැක. ආසන්න වශයෙන් පිසීමේ කාලය අඩු තාපයවිනාඩි 30 කි.

මී පැණි හතු සූදානම් වූ පසු, ඒවා පෙර විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට බෙදා හැරිය යුතුය. වසන්න ප්ලාස්ටික් පියනසහ එය ශීතකරණයේ තබන්න.

කේවියර් වසරක් ගබඩා කළ හැකිය. නමුත් ඔබ භාජන කිහිපයක් සූදානම් කළහොත් එය මාස කිහිපයකින් පහව යනු ඇත. ඒ නිසා වැඩිපුර උයන්න.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මී පැණි හතු සිට කේවියර්

ශීත ඍතුව සඳහා හතු කේවියර් සකස් කිරීම සඳහා තවත් වට්ටෝරුවක් තිබේ. අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් නිෂ්පාදන අඹරන්නෙමු. එබැවින්, සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය දෙස පියවරෙන් පියවර බලමු.

අමුද්රව්ය:

• භාවිතෙය්දී හතු 1 kg.
• මේස ලුණු 3 තේ හැදි.
• භාවිතෙය්දී කැරට් 2-3 කෑලි.
• ළූණු හිස් 2 ක්.
• එළවළු තෙල් 50 ml.
• රස කිරීමට ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය

අපි දැනටමත් හතු හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර ඇති බව උපකල්පනය කර ඇත. දැන් ඒවා ගැඹුරු භාජනයක තබා වත් කළ යුතුය සීතල වතුර. දියර පරිමාව මී පැණි හතු පරිමාව 3-4 ගුණයකින් ඉක්මවිය යුතුය.

පියනක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න, දාහකය මත තබා හතු නභිගත කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, පෑන් තුළ පෙන සාදනු ඇත;

තාපාංකයෙන් පසු, ඔබ වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්රමාණය එකතු කළ යුතුය. මේස ලුණු. නැවත ආවරණය කර විනාඩි 30-40 ක් උයන්න.

මී පැණි හතු පිසූ විට, ඒවා ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදා බඳුනකට මාරු කළ යුතුය.

ලූනුපීල් සහ කුඩා ඝණකම සමග අර්ධ මුදු කපා. පහත රූපයේ පරිදි කැරට් කැට කපා ගන්න.

කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් රත් කරන්න, ළූණු සහ කැරට් එකතු කර අඩක් පිසින තෙක් ඒවා ෆ්රයි.

එළවළු සූදානම් වන විට, මී පැණි හතු සමග පිඟානට එකතු කරන්න.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක සිහින් කම්බි රාක්කයක් තබා එය හරහා එළවළු සහ හතු ස්කන්ධය අනුචලනය කරන්න.

දැන් කේවියර් මධ්යම තාපය මත පැය භාගයක් පමණ කබලෙන් ලිපට, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ ෆ්රයි තැබිය යුතුය.

පිඟාන සූදානම් වන විට, එය රස බැලීමට වග බලා ගන්න, අවශ්ය නම්, තවත් ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න.

නිමි කේවියර් වඳ භාජනවලට සංයුක්ත කරන්න. කන්ටේනරය උරහිස් දක්වා පිරවිය යුතුය. පියනෙන් ආවරණය කරන්න, නමුත් ඒවා ඉස්කුරුප්පු නොකරන්න.

භාජන ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල තබන්න, එය මුලින්ම අංශක 110 දක්වා රත් කළ යුතුය.

මෙයින් පසු, භාජන ඉවත් කරන්න උඳුන්, පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන්න. වැඩ කොටස තුවායක් සහිත ප්‍රතිලෝම ස්ථානයක ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් පසෙකට දමන්න.

කැරට් හා ළූණු සමග මී පැණි හතු සිට බිම්මල් කේවියර්

බිම්මල් කේවියර් සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබුණද, ඒ සෑම එකක්ම වෙනස් රසයක් ඇත. අපි තව එක විදියකට ස්නැක් එකක් හදන්න බලමු.

අමුද්රව්ය:

• 1 කිලෝ මී පැණි හතු.
• කැරට් 250 ග්රෑම්.
• ළූණු 250 ග්රෑම්.
• සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි.
• එළවළු තෙල් 60 ml.
• විනාකිරි සාරය 1/3 තේ හැන්දක.
• ගම්මිරිස් ඇට 4 ක්.
• මේස ලුණු 1 තේ හැදි.
• අවශ්ය පරිදි බිම ගම්මිරිස්.

කේවියර් සකස් කිරීමේ ක්රමය

ඔබ නැවුම් භාවිතා කරන්නේ නම් වනාන්තර හතු, එවිට ඔවුන් ප්රවේශමෙන් වර්ග කර පිරිසිදු කර සෝදාගත යුතුය. ඉන්පසු ලුණු දැමූ ජලය එකතු කර පැය භාගයක් උයන්න. ඔවුන් පදිංචි වන විට මී පැණි හතු සූදානම් වනු ඇත. දැන් ඔබට දියර ඉවතට ගෙන වෙනම පාත්රයෙහි හතු තැබිය යුතුය.

අපි එළවළු සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. රූපයේ දැක්වෙන පරිදි, පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ මධ්යම කැට කපා.

රළු කෝණයන් මත කැරට් අඹරන්න.

ඝන පතුලක් සහිත ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, එළවළු එකතු කර ගින්න අඩු කරන්න. ළූණු සහ කැරට් ෆ්රයිඩ් නොකළ යුතුය, නමුත් ඉස්ටුවක්. ඒවා මෘදු වූ විට උදුනෙන් ඉවත් කරන්න.

දැන් ළූණු, කැරට් සහ හතු මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට අවශ්ය වන අතර, පසුව නැවත කබලෙන් ලිපට දැමිය යුතුය.

ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, බේ කොළ, විනාකිරි සාරය. විනාකිරි කල් තබා ගැනීම සඳහා අවශ්ය නොවන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, නමුත් කේවියර් ලබා දීමට ඇඹුල් රසය. ඔබ මෙම රසයට අකමැති නම්, ... මේස විනාකිරිවට්ටෝරුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. සියලුම දියර වාෂ්ප වන තුරු කේවියර් උයන්න. එවිට පෑන් උදුනෙන් ඉවත් කළ යුතුය.

කේවියර් උණුසුම් වන අතර, එය පුරා පැතිරීම අවශ්ය වේ වීදුරු භාජන. පියන තදින් තද කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. පැය කිහිපයකට පසු, ඔබට සාම්පලයක් ගත හැකිය.

මෙම ලිපියේ විස්තර කර ඇති සියලුම වට්ටෝරු තුනට ස්තූතියි, ඔබට මී පැණි හතු වලින් රසවත් බිම්මල් කේවියර් සකස් කළ හැකිය.

සරත් සෘතුවේ හතු එකතු කිරීමට හා අස්වැන්න කිරීමට කාලයයි! වනාන්තරයේ මී පැණි හතු, chanterelles, russula, boletus සහ aspen boletuses පොහොසත් විසිරී ඇත. හතු අහුලා ගන්නන් උදේ පාන්දර සිට වැඩ කර සම්පූර්ණ කූඩ ගෙන එන අතර දක්ෂ ගෘහනියන් ශීත ඍතුව සඳහා සුවඳ හතු කේවියර් සූදානම් කරති. මෙම පිටුවෙහි 4 අඩංගු වේ සරල වට්ටෝරු, ඔබට ඉක්මනින්, පහසුවෙන් සහ අඩු වියදමකින් මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රණීත ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට ඉඩ සලසයි.

ඉතා . පිසීමේ ක්රියාවලියම සංකීර්ණ නොවන අතර, ඔවුන් ඉතා හොඳින් ගබඩා කර ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි හතු සිට බිම්මල් කේවියර් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව

මී පැණි හතු වලින් හතු කේවියර් සැබෑ ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය. පුදුමාකාර රසය ව්යතිරේකයකින් තොරව සෑම කෙනෙකුටම ආයාචනා කරනු ඇත.

අපි අමුද්රව්ය භාවිතා කරමු:

• භාවිතෙය්දී මී පැණි හතු - 1 kg;
• ළූණු සහ කැරට් - කෑලි 2 බැගින්;
• ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
• සූරියකාන්ත තෙල්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

ආවරණය වන තුරු ජලය සමග හතු පුරවා ආහාර පිසීමට යවන්න. තාපාංකයෙන් පසුව, පෙන ඉවත් කර 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. ලුණු හැඳි. තවත් විනාඩි 30-40 ක් උයන්න.

තම්බා හතු කොලන්ඩරයකට දමා සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න.

ළූණු සහ කැරට් දළ වශයෙන් කපා සූරියකාන්ත තෙල්වල දුඹුරු පැහැයට යවන්න.

බදින ලද එළවළු සමග හතු මිශ්ර කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඒවා අඹරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක අඹරන්න.

කේවියර් උරහිස් දක්වා පිරිසිදු භාජනවල තබා ඒවා තදින් සංයුක්ත කරන්න. පියනකින් ආවරණය කර ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

මිනිත්තු 40 ක් සඳහා අංශක 110 ට විෂබීජහරණය සඳහා උඳුන තුල භාජන තබන්න.

පියන සමඟ උණුසුම් භාජන ආවරණය කරන්න. එය ඔබේ හිස මතට හරවා එය සිසිල් වන තුරු එය ඔතා. මෙම බිම්මල් කේවියර් ආරක්ෂිතව ඇඹරී ඇති අතර ජනවාරි සීතල තෙක් පවතිනු ඇත!

කැරට් හා ළූණු සමග මී පැණි හතු සිට බිම්මල් කේවියර්

කේවියර් සඳහා අමුද්රව්ය:

• මී පැණි හතු - 2.5 kg;
• කැරට් - විශාල කෑලි 2;
• ළූණු - විශාල හිස් 2;
• ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• ගම්මිරිස් - කුඩා ස්ලයිඩයක් සහිත 1 තේ හැන්දක;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා සූරියකාන්ත තෙල්.

පිසීමේ ප්රගතිය:

1. කේවියර් සකස් කිරීමට පෙර, හතු ප්රවේශමෙන් වර්ග කළ යුතු අතර සියලු නරක් වූ නිදර්ශක ඉවත දැමිය යුතුය. හොඳ මී පැණි හතු පතුලේ පදිංචි වන තෙක් විශාල සාස්පාන් එකක තම්බා ගත යුතුය. මෙය හතු සූදානම් බවට ලකුණකි!
2. ඒ සමගම, ළූණු මධ්යම කැට කපා කැරට් දැලක. අපි මේක එවනවා එළවළු ස්කන්ධයරන් දුඹුරු තෙක් කබලෙන් ලිපට.
3. සියලුම අමුද්රව්ය සිසිල් වූ විට, අපි ඒවා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යමු.

අර්ධ නිමි කේවියර් 2 වතාවක් අනුචලනය කරන්න, එවිට පිඟාන ටෙන්ඩර් සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

1. ත්යාගශීලී ලෙස කුළුබඩු සමග එළවළු ස්කන්ධය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා කබලෙන් ලිපට දමන්න.
2. මී පැණි හතු වලින් හතු කේවියර් සකස් කිරීමෙන් පසු වහාම පරිභෝජනය කළ හැකිය. නමුත් එය ගොඩක් තිබේ නම්, එවිට ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා එය පෙරළීමට හෝ එය කැටි කළ හැකිය.

ඇඹරීමට, කේවියර් වෙත 70% විනාකිරි 1 තේ හැන්දක එක් කරන්න. මිශ්ර, පිරිසිදු භාජන තුළ තබා විෂබීජහරණය කරන්න උණු වතුරවිනාඩි 30 ක් සඳහා. කැටි කිරීම සඳහා, මී පැණි බිම්මල් කේවියර් සිසිල් කළ යුතු අතර ප්ලාස්ටික් කන්ටේනරයක ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය.

රාත්රී ආහාරය සඳහා සූදානම් මී පැණි හතු කේවියර් කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ රස කළ හැක. එය විශිෂ්ට වනු ඇත, ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත!

තක්කාලි සමග මී පැණි හතු සිට ශීත හතු කේවියර් සඳහා වට්ටෝරුව

කේවියර් සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• මී පැණි හතු - 1 kg;
• තක්කාලි සහ ළූණු - කෑලි 4 බැගින්;
• කැරට් - 3 කෑලි;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 250 ml;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. නැවුම්, භාවිතෙය්දී හතු කපා, ගිල්වනු ලැබේ සීතල වතුරඑය ලිප මත තබන්න. ජලය උතුරන විට, ඒවා විනාඩි 5-7 ක් පමණ උයන්න, පෙන ඉවත් කරන්න. නිමි හතු ඉවත් කර නැවත සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න.
2. සිහින් ව කැඩුණු එළවළු සමග, අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මී පැණි හතු පසුකර, සම්පූර්ණ සුදුමැලි ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර කරමු.
3. මිශ්රණය විශාල සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න, තෙල් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.
4. තාපාංකයෙන් පසු, හතු කේවියර් විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න, එළවළු දැවී නොයන බවට වග බලා ගන්න.
5. නිමි කේවියර් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මාරු කරන්න, උණුසුම් හැන්දක් වත් කරන්න සූරියකාන්ත තෙල්වැඩ කොටස තුනී ස්ථරයකින් ආවරණය කිරීමට සහ පියන තදින් වසා දමන්න.

මෙවැනි විශිෂ්ට කෑමක්සාමාන්යයෙන් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. සැන්ඩ්විච්, සලාද සහ සමඟ සේවය කළ හැකිය මස් කෑම. Bon appetit!

විෂබීජහරණයකින් තොරව මී පැණි හතු වලින් බිම්මල් කේවියර්

හතු සමය තුළ බොහෝ වනාන්තර නිෂ්පාදන ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කර ඇත. ෆ්රයිඩ් සහ ලුණු දැමීමෙන් පසුව, කුඩා, කැඩුණු හෝ කැඩුණු මී පැණි හතු බොහෝ විට පවතී. ඒවා ඉවතට විසි නොකරන්න! මෙම නිෂ්පාදනය ආහාර පිසීම සඳහා පරිපූර්ණයි ඉක්මන් කේවියර්සරල වට්ටෝරුවකට අනුව.

කේවියර් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• හතු - 0.5 kg;
• ලූනු - 2 pcs;
• සූරියකාන්ත තෙල්;
• ලුණු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. හතු සහ සම්පූර්ණ මී පැණි හතු වල නටබුන් මෘදු වන තෙක් තම්බා, සිසිල් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කළ යුතුය. ළූණු පීල්, සෝදා කුඩා කැට කපා.
2. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් එහි ළූණු බැද ගන්න. මෙම පසු, අනුචලන හතු එකතු කරන්න.
3. රස කිරීමට කුළු බඩු සමග රසවත් අමුද්රව්ය සහ කන්නය මිශ්ර කරන්න. අතිරික්ත තෙතමනය වාෂ්ප වන තෙක් ගිල්වා සෙමින් කලවම් කරන්න.

රසය සඳහා ඔබට කේවියර් වෙත සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.

1. නිමි, උකු ස්නැක් පිරිසිදු භාජනවලට දමන්න. ඒවා විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්‍ය නොවේ, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී වැඩ කොටස ශීතකරණයේ රාක්කවල ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය!

රසවත් හතු බොහෝ ප්‍රධාන කෑම වර්ග සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර ඕනෑම නිවාඩු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක විශේෂත්වය වනු ඇත!

ඔබගේ සූදානම සමඟ වාසනාව සහ නව වට්ටෝරු බලාපොරොත්තු වන්න!

බිම්මල් කේවියර්ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි හතු සිට- මගේ ප්රියතම ගෙදර හැදූ බිම්මල් සූදානමක්. හතු නෙලීමට ප්‍රිය කරන ඕනෑම අයෙකු හොඳ හතු අහුලා ගන්නෙකු අනිවාර්යයෙන්ම පොහොසත් අස්වැන්නක් සහිත බිම්මල් දඩයමකින් ආපසු පැමිණෙන බව හොඳින් දනී. ජනපදවල හෝ පවුල්වල වැඩෙන සමහර හතු එකතු කිරීම සැබෑ සතුටකි, විශේෂයෙන් මී පැණි හතු, පේළි සහ බොලෙටස්. එක් පිරිසිදු කිරීමකින් ඔබට වල් හතු කිලෝග්‍රෑම් කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, හතු පොහොසත් අස්වැන්නක් අවශ්යයෙන්ම සුදුසු තාක්ෂණික සැකසුම් අවශ්ය වේ. ශීත ඍතුව සඳහා හතු සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න බොහෝ ගෘහනියන් කනස්සල්ලට පත්වන ප්රශ්නයකි.

පුද්ගලිකව, මම සමහර හතු marinate, සමහර කැටි, සහ සෑම විටම බිම්මල් caviar සූදානම්. බිම්මල් කේවියර් යනු විවිධාකාර හා ඉතා රසවත් ආහාර රුචියකි. හරියට වගේ බීට් කේවියර්- මෙය වෙනම කෑමක් සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග සඳහා අමුද්රව්යයකි. මී පැණි හතු වලින් ටින් හතු කේවියර් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය සැන්ඩ්විච් පේස්ට්, සහ සඳහා පිරවීම, එය රසවත් හැරෙනු ඇත බිම්මල් සුප්හෝ ස්ටූස් අර්තාපල්. තවද මෙම සූදානමෙන් ඔබට රසවත් එකක් පිළියෙළ කළ හැකිය.

සාමාන්යයෙන්, මී පැණි හතු සිට බිම්මල් කේවියර් ඕනෑම අවස්ථාවක ශීත ඍතුව සඳහා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත, සහ සීතල ශීතසැබෑ සොයා ගැනීමක් වනු ඇත. වට්ටෝරුව වෙත යාමට පෙර සහ පියවරෙන් පියවර ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි හතු වලින් හතු කේවියර් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි බැලීමට පෙර, එය සකස් කිරීමේ ලක්ෂණ ගැන වචන කිහිපයක් කියන්නට කැමැත්තෙමි. සෑම රසයක් සඳහාම අන්තර්ජාලයේ හතු වට්ටෝරු බොහොමයක් තිබේ. එය ළූණු, කැරට්, සුදුළූණු, විනාකිරි සමඟ හෝ නැතිව, විෂබීජහරණය හෝ නැතිව සකස් කර ඇත. "ශීත ඍතුව සඳහා" ලෙස හඳුන්වන හතු කේවියර් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත්ත වශයෙන්ම මේ සඳහා සුදුසු නොවේ.

අද මම ඔබට ඉදිරිපත් කිරීමට අවශ්‍ය වන්නේ වසර ගණනාවක් පුරා ඔප්පු කර ඇති නිෂ්පාදනයක් ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි හතු සිට බිම්මල් කේවියර් සඳහා වට්ටෝරුව, ඒ අනුව එය රසවත් පමණක් නොව, ලස්සන, රසවත්, තැඹිලි කැරට් ස්තුති බවට හැරෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• මී පැණි හතු - 3 kg.,
• කැරට් - 500 gr.,
• ළූණු - 500 gr.,
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක,
• කළු ගම්මිරිස් බිම - පොල්ලක්
• විනාකිරි - 3 තේ හැදි. හැඳි,
• බේ කොළ - 1-2 pcs.,
• සූරියකාන්ත තෙල්.

ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි හතු සිට බිම්මල් කේවියර් - වට්ටෝරුව

මී පැණි හතු තාපාංක කිරීමට පෙර, ඒවා වර්ග කර සෝදාගත යුතුය. හතු කඳේ සිට පස් සහ පාසි කෑලි ඉවත් කිරීමට පිහියක් භාවිතා කරන්න. තොප්පි වලින් කොළ සහ ඉඳිකටු ඉවත් කරන්න. සකස් කළ මී පැණි හතු බඳුනකට මාරු කරන්න. වතුර පුරවන්න. ඒවා වතුර දෙකකින් සෝදා හරින්න. ඊළඟට, එය සාස්පාන් තුළට දමන්න. හතු සමග පෑන් අඩක් පුරවන්න. ඒවා වතුරෙන් පුරවන්න. ජලය හතු මට්ටමට වඩා 2-3 සෙ.මී මන්දගාමී ගින්න.

මිනිත්තු 10 කට පසු, තාපාංකයෙන් පසු, ජලය ඉවතට ගෙන ඒවා පිරිසිදුව පුරවන්න උණු වතුර. මී පැණි හතු තවත් විනාඩි 40 ක් උනු. colander එකක හතු ඉවතට ගන්න. ඒවා සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. මේ ආකාරයට තැම්බූ මී පැණි හතු ආහාර පිසීමේදී භාවිතයට සුදුසුයි විවිධ කෑම වර්ග. මාර්ගය වන විට, මම මී පැණි හතු වලට කැමතියි, ඔවුන්ගේ රසයට අමතරව, තාපාංක කිරීමෙන් පසු ඔවුන්ගේ ස්කන්ධය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් නොවේ. මෙන් නොව නල හතු- බොලෙටස් හතු, බොලෙටස් හතු, පෝර්සිනි හතු, තැලීම්, ලැමෙලර් මී පැණි හතු ඒවායේ ලාක්ෂණික ලක්ෂණ නිසා පිසීමේදී අඩු ජලය අහිමි වේ.

අපි ලූනු සහ කැරට් සමග ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි හතු සිට හතු කේවියර් ඇති බැවින්, අපි මෙම එළවළු සූදානම් කරමු. භාවිතෙය්දී ළූණු කුඩා කැට කපා.

සිහින් කෝණයන් මත කැරට් සෝදා, පීල් සහ දැලක.

කැරට් සහ ළූණු බැදගන්න විශාල ප්රමාණවලින්තෙල් වර්ග

කැරට් සහ ළූණු මෘදු වූ පසු, තැම්බූ මී පැණි හතු කබලෙන් ලිපට දමන්න.

ලූනු සහ කැරට් සමග හතු මිශ්ර කරන්න.

ඒවා කළු ඉසිය යුතු ය බිම් ගම්මිරිස්. බේ කොළ එකතු කරන්න.

මාර්ගය වන විට, බේ කොළ ඉතා හොඳයි බිම්මල් කෑම, ඔවුන්ට සියුම් සුවඳක් ලබා දීම. මී පැණි හතු ලුණු. විනාකිරි වත් කරන්න.

ඇවිස්සීමකින් පසුව, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ලූනු සහ කැරට් සමග හතු simmer. බදින ලද මී පැණි හතු බ්ලෙන්ඩර් බඳුනකට මාරු කරන්න. ඒවා ගොරෝසු කුඩා කැබලි බවට පත් වන තෙක් ඒවා අඹරන්න, නමුත් ඒ සමඟම ඒවා කෙලින්ම ඉස්ම බවට අඹරන්න එපා.

අපගේ හතු කේවියර් භාවිතයට සූදානම් බව අපට පැවසිය හැකිය, නමුත් දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා කේවියර් වට්ටෝරුවක් ඇති බැවින් එය නිසි ලෙස සංරක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ. අපි දිගටම කරගෙන යමු ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි හතු සිට බිම්මල් කේවියර් සකස් කිරීම.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද මී පැණි හතු සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා මෙන්, මී පැණි හතු වලින් හතු කේවියර් වසා දැමීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. නයිලෝන් ආවරණ, බොටුලිසම් වලින් ඔබව ආරක්ෂා කරනු ඇත. බිම්මල් කේවියර් අර්ධ ලීටර් භාජනවලට දමන්න.

විශාල සාස්පාන් පතුලේ රේඛාව පිරිසිදු තුවායක්. මී පැණි හතු වලින් බිම්මල් කේවියර් භාජන එහි තබන්න. ජලය භාජනවලින් අඩකට ළඟා වන පරිදි පෑන් වතුරෙන් පුරවන්න. ලෝහ පියන සමඟ භාජන ආවරණය කරන්න. අඩු තාප මත විනාඩි 20 ක් සඳහා බිම්මල් බිත්තර විෂබීජහරණය කරන්න. මෙයින් පසු, තැම්බූ නයිලෝන් රතිඤ්ඤා පියන සමඟ භාජන වසා දමන්න. බිම්මල් කේවියර් භාජන පෙරළීමට හෝ ඔතා ගැනීමට අවශ්‍ය නොවේ. සීතල කාමරයක මී පැණි හතු වලින් බිම්මල් කේවියර් ගබඩා කරන්න. වෙබ් අඩවියේ ඔබ සොයා ගනු ඇත සහ.

සුභ සන්ධ්‍යාවක් හිතවත් බ්ලොග් පාඨකයින්! අද එහි අඛණ්ඩ පැවැත්මක් ඇත බිම්මල් තේමාව, සහ අපි මී පැණි හතු වලින් කේවියර් සූදානම් කරමු! ඇත්ත වශයෙන්ම, "දඩයම්" සමය දැනටමත් ක්රියාත්මක වෙමින් පවතින අතර, හතු වලට ආදරය කරන සෑම කෙනෙකුම හැකි තරම් ඒවා එකතු කිරීමට වනාන්තරයට යයි.

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම අනාගත භාවිතය සඳහා වනාන්තර අලංකාරය ගබඩා කිරීමට උත්සාහ කරයි - ලුණු, වියළන, කැටි, අච්චාරු සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, කේවියර් සාදයි! අවංකවම, මෙම සුවඳැති ප්රණීත ආහාරයට අකමැති පුද්ගලයෙකු මම නොදනිමි.

මම හිතන්නේ හැමෝම ඇයට ආදරෙයි, විශේෂයෙන්ම දරුවන්ට! එමනිසා, ශීත ඍතුව සඳහා එය සකස් කිරීමට මම බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමි - මෙය රසවත් කෙටි කෑමක්, වෙනම ලෙස සේවය කළ හැකිය ස්වාධීන කෑමක්හෝ එය ඩම්ප්ලිං, පයි, පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරන්න, ඔබට කේවියර් වලින් සැන්ඩ්විච් සහ ටාට්ලට් සෑදිය හැකිය.

පසුගිය ලිපියේ අපි, සහ, නීතියක් ලෙස, ලස්සන, සම්පූර්ණ හතු අච්චාරු දැමීම සඳහා තෝරා ගනු ලැබේ. ඒත් නැතිවෙලා ගිය ලොකු එවුන් ලස්සන හැඩයසහ කැඩුණු, ඔවුන් හුදෙක් කේවියර් සූදානම් කිරීමට ගියා. සියල්ලට පසු, අපේම රස ගුණාංගසහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංගඔවුන් අහිමි වී නැත!

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කැරට් හා ළූණු සමග ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි හතු සිට කේවියර්

මී පැණි හතු වලින් කේවියර් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ඒවා ඇගේ රසයට වෙනස් කිරීමට, අමතර අමුද්‍රව්‍යයක් එකතු කිරීමට හෝ ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරයි. නමුත් ඕනෑම කේවියර් හතු සුවඳක් සහ වනාන්තරයේ සුවඳ සමඟ ඉතා රසවත් බව මට විශ්වාසයෙන් කිව හැකිය. සහ හොඳම ප්රතිකාරයනිවාඩු මේසයක් සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය. එමනිසා, එවැනි සුලු කෑමක් පිළියෙළ කර ඔබටත් ඔබේ ආදරණීයයන්ටත් මෙම අපූරු ප්‍රණීත ආහාරයෙන් සංග්‍රහ කිරීමට වග බලා ගන්න! අපි වඩාත් රසවත් වට්ටෝරුව සමඟ ආරම්භ කරමු ...

අමුද්රව්ය:

• මී පැණි හතු - 1 kg
• කැරට් - 2-3 pcs.
• ලුණු 2 තේ හැදි. හැඳි
• ලූනු - 2 pcs.
• එළවළු තෙල් - 50 ml.
• රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස් බිම

ඔබ කැමති කේවියර් සඳහා කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

මී පැණි හතු පැය කිහිපයක් වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. ඉන්පසු හොඳින් සේදීම සහ වර්ග කරන්න.

වැදගත්! හතු වලට වඩා 3-4 ගුණයක ජලය තිබිය යුතුය

පෑන් ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න, වරින් වර ඇති වන ඕනෑම පෙන ඉවත් කරන්න.

පෑන් වෙත ලුණු එකතු කර අඩු තාපයක් මත විනාඩි 30-40 ක් උයන්න.

භාවිතෙය්දී ළූණු අර්ධ මුදු වලට, කැරට් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපන්න.

අර්ධ පිසූ තෙක් ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි එළවළු තෙල්.

මිශ්ර කරන්න තම්බා හතුසහ ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ කැරට්. එක් වරක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.

බැදපු පසු, පුරා පැතිරෙන්න පිරිසිදු බැංකුහතු ස්කන්ධය සහ තදින් සංයුක්ත. උරහිස් දක්වා භාජනයේ කේවියර් තිබිය යුතුය, පසුව පියනෙන් ආවරණය කරන්න (ඇඹරෙන්න එපා).

ඉන්පසු අපි භාජන උඳුන තුල තබමු, උනුසුම් මාදිලිය 110C දක්වා සකසා විනාඩි 40 ක් විෂබීජහරණය කිරීමට තබන්න.

වැදගත්! ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා හතු කේවියර් සූදානම් කරන්නේ නම්, එය විෂබීජහරණය කිරීමට වග බලා ගන්න! තවද එය වසර 1 කට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කරන්න!

Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සෝස් සමග මී පැණි හතු සිට බිම්මල් කේවියර්

මෙම ආහාර රුචිය ඔබගේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කරනු ඇත, එය නිහඬ පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් හෝ උපන් දින සාදයක් වේවා! වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි, එබැවින් නවක ගෘහණියන් එය අනිවාර්යයෙන්ම අගය කරනු ඇත. එහෙනම් අපි උයන්න පටන් ගමු...

අමුද්රව්ය:

• මී පැණි හතු (තම්බා) - 2 kg
• ළූණු - 500 gr.
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 4-5
• බේ කොළ - 2 පීසී.
• තක්කාලි සෝස් - 500 ml.
• එළවළු තෙල් - 500 ml.
• ලුණු - 2 තේ හැදි. එල්. (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව)
• රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස් බිම

සකස් කිරීම:

පළමුවෙන්ම, අපි මී පැණි හතු හොඳින් සෝදා වර්ග කිරීමෙන් පසු තම්බා ගනිමු.

එවිට අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ළූණු පසු කරමු.

කබලෙන් ලිපට දමන්න, තෙල් මිලි ලීටර් 250 ක් වත් කරන්න, තෙල් උණුසුම් වන විට, කැඩුණු ළූණු එකතු කර මෘදු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත ෆ්රයි. ළූණු බදින විට, පෑන් වෙත තවත් එළවළු තෙල් සහ තක්කාලි සෝස් මිලි ලීටර් 250 ක් එකතු කරන්න, මෘදු මිශ්ර සහ තවත් විනාඩි 5 සඳහා simmer.

ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ හතු තබන්න, ලූනු සහ එකතු කරන්න තක්කාලි සෝස්, බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් රස කිරීමට සහ පැය 2 ක් අඩු තාප මත simmer.

කාලය ගත වූ පසු, අපි සුදුළූණු එකතු කරන්නෙමු, මුද්රණාලයක් හරහා සම්මත කර, මිශ්ර, තාපය නිවා දමන්න සහ විනාඩි 15 ක් උදුන මත කේවියර් තබන්න.

ඉන්පසු අපි බිම්මල් කේවියර් පිරිසිදු භාජනවලට දමා විෂබීජහරණය කරමු.

වන්ධ්යාකරණයෙන් පසු, භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න, උණුසුම් තුවායක් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න!

ඔබගේ සූදානමට සුභ පැතුම්!

විෂබීජහරණයකින් තොරව මී පැණි හතු කේවියර් සඳහා රසවත් හා සරල වට්ටෝරුවකි

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, කේවියර් සමඟ භාජන විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් පිළිවෙලට හතු සකස් කිරීමහැකි තාක් දුරට සිටගෙන සිටීමෙන් පසු, කේවියර් තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක හොඳින් බැද ගත යුතුය.

ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීමෙන් අපි අපගේ කේවියර් වලට ප්‍රකාශිත රසයක් සහ අසාමාන්‍ය සුවඳක් ලබා දෙන්නෙමු.

අමුද්රව්ය:

• මී පැණි හතු - 2 kg
• ළූණු - 5 pcs.
• මිරිකා ලෙමන් යුෂ - 1/2 කොටස
• එළවළු තෙල් - 200 ml.
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

පළමුවෙන්ම, අපි හතු පිළියෙළ කර, ගලා යන ජලයෙන් ඒවා හොඳින් සෝදා, වනාන්තර සුන්බුන් වලින් පිරිසිදු කරන්නෙමු.

මිනිත්තු 40 ක් සඳහා ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ මී පැණි හතු උනු

වැදගත්! විෂ වීම වැළැක්වීම සඳහා හතු දිගු කාලයක් උනු.

අපගේ වල් හතු පිසූ විට, අපි ඒවා කොලන්ඩරයකට දැමිය යුතුයි, ඒවා ඉවතට ගෙන සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හතු 2 වතාවක් පසු කරන්න

ලූනු පීල්, සිහින් කැට කපා රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් මත ෆ්රයි.

හතු සහ ළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න, ලෙමන් යුෂ රස බැලීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

මිනිත්තු 15 ක් අඩු තාප මත සම්පූර්ණ මිශ්රණය ෆ්රයි.

උණුසුම් බදින ලද පසු, කේවියර් පුරා පැතිරෙන්න වඳ භාජන, නයිලෝන් පියන සමග ආවරණය සහ බිම්මල් කේවියර් සිසිල්.

නයිලෝන් පියන සමඟ වසා දැමීම වඩාත් සුදුසුය, මන්ද යත්, මුද්‍රා තැබූ පරිසරයක, ඔක්සිජන් ප්‍රවේශයකින් තොරව, රෝග කාරකය - බැක්ටීරියා - බොටුලිස්ම් වර්ධනය සඳහා හිතකර පරිසරයක් නිර්මාණය වී ඇති බැවින්, රෝගය මිනිස් ජීවිතයට ඉතා භයානක ය.

වැදගත්! ශීත ඍතුව සඳහා කේවියර් කුඩා ප්රමාණවලින් එය දිගු වේලාවක් වාඩි වී නොසිටින්න. හොඳම දෙය නම්, හතු තම්බා කැටි කරන්න, ඉන්පසු ශීත කළ හතු වලින් නැවුම් කේවියර් සාදන්න, නයිලෝන් පියනෙන් ආවරණය කර මාස 3 කට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

Bon appetit!

තක්කාලි සමග මී පැණි හතු කේවියර්

හතු කේවියර් සඳහා ඉතා රසවත් හා සරල වට්ටෝරුවක් කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• මී පැණි හතු - 1 kg
• ළූණු - 5-6 කෑලි.
• තක්කාලි - 6 pcs.
• එළවළු තෙල්
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

මිනිත්තු 20 ක් ලුණු සහිත ජලය තුළ හතු උනු, පසුව ගලා යන ජලය යටතේ මෙයට පිළියමක් සහ කාණු කිරීමට colander දී කාණු. බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ ආහාර සකසනයක ඇඹරීමට සහ කබලෙන් ලිපට විනාඩි 30 ක් ෆ්රයි.

තක්කාලි සහ ළූණු කපා තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක බැද ගන්න.

උණුසුම් කේවියර් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න, පියනකින් ආවරණය කර යතුරකින් පෙරළන්න.

කේවියර් සිසිල් කර කාමරයේ දින කිහිපයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු අපි විනාඩි 40-60 අතර කාලයක් උඳුන තුල හෝ පෑන් තුළ භාජන විෂබීජහරණය කරමු.

සතුටු සූදානම්!

සුදුළූණු සමග මී පැණි හතු වලින් සාදන ලද බිම්මල් කේවියර් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව. ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත!

බිම්මල් කේවියර් රසවත්! ඔබ එය පිළියෙළ කරන අතරතුර, එවැනි අසාමාන්ය හතු සුවඳ කුස්සිය වටා පාවී යයි mmmm ... සහ කේවියර් වචනයේ පරිසමාප්ත අර්ථයෙන්ම ඇඟිලි ලෙවකන්නක් බවට පත් වේ!

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් හතු - 1 kg
• ළූණු - 300 gr
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. එල්.
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි
• රස කිරීමට ලුණු

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

අපි ඉවුම් පිහුම් සඳහා හතු පිළියෙළ කර, වනාන්තර සුන්බුන් වලින් හොඳින් සෝදා, ඒවා වර්ග කරන්න.

ළූනු රළු ලෙස කපා රන්වන් දුඹුරු හෝ ටිකක් ශක්තිමත් වන තුරු එළවළු තෙල්වල බැදගන්න, නිමි බිම්මල් කේවියර් වල රසය බැදපු ළූණු වල රසය මත රඳා පවතී.

ටෙන්ඩර් තෙක් හතු උනු, මම විනාඩි 40 ක් පමණ උයන්න, ළූණු සූදානම් වන විට, ලූනු සමඟ සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න

මෘදු හා රසවත් තෙක් එළවළු තෙල් තුළ හතු ෆ්රයි ඉරිතැලීම. පිසීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

වැදගත්! ඔබ ශක්තිමත් සුදුළූණු රසයට කැමති නම්, ඔබේ රසයට ගැලපෙන පරිදි සුදුළූණු ප්රමාණය වැඩි කරන්න.

බදින ලද හතු සිසිල් කිරීමට තබන්න, ඉන්පසු ඔබේ පහසුව සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.

පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල බිම්මල් කේවියර් තබා පෙරළන්න.

එච්චරයි, රසවත් බිම්මල් කේවියර් සූදානම්!

වීඩියෝ වට්ටෝරුව: නිවසේ ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සමග මී පැණි හතු කේවියර්

බිම්මල් කේවියර් ඉතා රසවත්, විශ්වීය ස්නැක්, අවම වශයෙන් සේවය කරන උත්සව මේසය, අවම වශයෙන් දක්වා පවුලේ ආහාර වේලක්. එය ඕනෑම කෑමක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. එළවළු සමග බිම්මල් කේවියර් සකස් කිරීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව නැරඹීමට මම යෝජනා කරමි. මෙම කේවියර් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට ඕනෑම හතු භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මගේ මතය අනුව, මී පැණි හතු එය විශේෂයෙන් රසවත් හා ඉතා මෘදුයි.

කේවියර් සේවය කරන විට, එය ගාන ලද චීස් වලින් සරසා ගත හැකිය, තම්බා බිත්තරය, හරිතයන්.

Bon appetit! සහ රසවත් සුවඳකුස්සියේ ඔබ වෙනුවෙන්!