පර්මා කොමඩු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. කොමඩු සහ පර්මා හැම් ආහාර රුචිය

අමුද්‍රව්‍යවල ඉතා අසාමාන්‍ය සංයෝජනයක් සහිත සරලම ඉතාලි ආහාර රුචිය වන්නේ කොමඩු සමඟ ප්‍රොසියුටෝ ය. ඉතාලි ආහාර පිසීමේ සම්භාව්‍යයක් - අවම වශයෙන් දිනකට එක් වරක්වත් බොහෝ වාරයක් පුනරාවර්තනය වන ගිම්හාන වට්ටෝරුවකි. ඔබ කැමති නම්, ඔබට සෑම විටම විනාඩි කිහිපයක් ආහාර පිසීමට ගත හැකිය. ඕනෑම ප්‍රභේදයක ඕනෑම පැණි කොමඩු සහ සම්ප්‍රදායිකව ඕනෑම වෙළඳසැලකින් ලබා ගත හැකි පර්මා ප්‍රොසියුටෝ හැම් කරනු ඇත.

ඉතාලි ආහාර රුචිය වට්ටෝරුව කෙතරම් සරලද යත්, එය වඩාත් ස්ථාවර වට්ටෝරු වලින් එකක් විය හැකිය - කොමඩු පෙති කපා තුනී පෙති කපන ලද prosciutto සමඟ මිශ්ර කරන්න. කිසිවක් සංකීර්ණ නොවේ, හරිද? කෙසේ වෙතත්, කොමඩු සමග prosciutto පෙනුම තීරණය වන්නේ මුල් සේවය සහ සේවය කිරීමෙනි. බොහෝ විට, මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම අනපේක්ෂිත ය. පුරුද්දෙන් බැහැරව, බොහෝ දෙනෙකුට ඔවුන් එය උත්සාහ කරන තුරු ඔවුන්ට සේවය කරන්නේ කුමක්ද යන්න තීරණය කළ නොහැක.

ආහාර රුචියේ ප්‍රධාන අංගය වන්නේ ප්‍රොසියුටෝ ය. ඉතාලි භාෂාවෙන් Prosciutto යන වචනයේ තේරුම හැම් යන්නයි. හොඳම හැම් මුහුදු ලුණු සමග අතුල්ලා, සමහර විට කුළු බඩු එකතු, සහ වියළි ලුණු. Prosciutto සඳහා ඌරන්, විශේෂයෙන් Parma අවට, ආහාර වේලෙහි බඩ ඉරිඟු, පළතුරු සහ parmesan whey ඇතුළු විශේෂ ආකාරයකින් පෝෂණය වේ. ලුණු දැමූ හැම් වසරකට ආසන්න කාලයක් වියළනු ලබන අතර ප්‍රොසියුටෝ පාහේ දැඩි හා ඇදහිය නොහැකි තරම් ඇරෝමැටික වේ.

Prosciutto ham තාප පිරියම් නොකෙරේ, එසේ නොවුවහොත් එය චිප්ස් මෙන් බවට පත් වී එහි සුවඳ සහ රසය නැති වී යයි. ඉවුම් පිහුම් කරන විට, හැම් නිමි පීසා මත සරලව විසිරී ඇත, සේවය කිරීමට පෙර. මෙම හැම් සේවය කිරීමට හොඳම ක්රමය අත්තික්කා හෝ පැණි කොමඩු සමග මිශ්ර කිරීම බව විශ්වාස කෙරේ. කොමඩු සමග ඉතාලි appetizer prosciutto එය සේවය කිරීමට හොඳම ක්රමය, වග බලා ගන්න.

කොමඩු සමග Prosciutto ඉතාලියට පමණක් නොව සාම්ප්රදායික වේ. බෝල්කන් වල, ආහාර රුචිය ප්‍රොසියුටෝ සෑම තැනකම දක්නට ලැබේ. මෙය දුම් හෝ සුව කළ හැම්, බැටළු චීස්, ළූණු, ඔලිව් හෝ කොමඩු සමඟ සේවය කරයි.

ඉතාලි ආහාර රුචිය prosciutto e melone - කොමඩු සමග prosciutto, ඉතා තුනී පෙති කපන ලද හැම් වලින් සාදන ලද, පාහේ විනිවිද පෙනෙන. භාවිතෙය්දී පැණි කොමඩු පෙති විසි කර හෝ හැම් තුනී තීරු වලට පෙරළනු ලැබේ. සුලු ආහාර සැපයීම බොහෝ විට විස්තීර්ණයි - වට්ටෝරුවේ සරල බව සේවය කරන විට කතුවරයාගේ පරිකල්පනයට වඩා වැඩි ය. සමහර විට සේවය කරන විට, ආහාර රුචිය සඳහා ඉතා ඇරෝමැටික හරිතයන් එකතු නොකෙරේ - අරුගුලා හෝ හරිත සලාද.

කොමඩු සමග Prosciutto. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය (සේවා 4)

• ඉදුණු පැණි කොමඩු 0.5 pcs
• Prosciutto 200 gr
• Arugula විකල්ප

1. හොඳ කෑමක් සඳහා හොඳ කොමඩු ඇරෝමැටික හා පැණිරස විය යුතුය. කොමඩු ප්‍රභේදය, ඔබ ඉතාලියේ නොමැති නම්, ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය. නමුත් කොමඩු යුෂ ලේ ගැලීම නොකිරීමට යෝග්ය වේ. සාමාන්‍යයෙන්, කොමඩු ගෙඩියක් තෝරාගැනීමේදී ඔවුන් එහි සුවඳ දැනේ - ශක්තිමත් සුවඳක් යනු කොමඩු ඉදුණු බවට සංඥාවක් වන අතර එය සුලු කෑමක් සඳහා සුදුසු වේ. බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ කොමඩු සමග prosciutto කහ පල්ප් සමඟ සකස් කළ යුතු බවයි. තවත් අය කියනවා පාට වැඩක් නැහැ කියලා.

   ඉදුණු සුවඳ කොමඩු

2. ඉදුණු කොමඩු ගෙඩිය අඩකින් කපා හැන්දක් භාවිතා කර බීජ බඳුනකට දමන්න. මාර්ගය වන විට, ළමා කාලයේ දී අපි එවැනි බීජ වියළා, පසුව ඒවා බදින ලද සහ ඔවුන් කෑවා. හැන්දක් භාවිතා කරමින්, පල්ප් වලට යාබදව ඇති සහ බීජ එයට සවි කර ඇති අභ්‍යන්තර තට්ටුව ද සීරීමට ලක් කරන්න. කොමඩු කැට, දියමන්ති, පෙති, ආදිය කපා හැක.

   කොමඩු පෙති වලට කපන්න - අවශ්‍ය පරිදි හැඩය ගන්න

3. ඔබ පළතුරු සහ එළවළු පල්ප් සිට බෝල කැපීම සඳහා සුදුසු කුස්සියට උපකරණ මෙවලමක් තිබේ නම්, ඔබ ඉතා මුල් ආකාරයෙන් කොමඩු සමග prosciutto සකස් කළ හැකිය. වරක් මම කැටයම් කිරීම සඳහා එවැනි මිල අඩු මෙවලමක් මිලදී ගත්තා - එළවළු සහ පලතුරු කලාත්මක කැටයම් කිරීම. එය කොමඩු ගෙඩියක් අඩකින් කපා, ලස්සන හකුරු දාරයක් නිර්මාණය කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. තවද පල්ප් වලින් මිලිමීටර් 25 ක පමණ විෂ්කම්භයක් සහිත බෝල කපන්න.

   ස්නැක් සඳහා කොමඩු පෙති

4. කොමඩු සමග ඉතාලි appetizer prosciutto සාමාන්ය පිඟානක, බඳුනක හෝ විශාල වීදුරුවක සේවය කළ හැකිය. ආහාර රුචිය ඉතා අලංකාර ලෙස කොමඩු වල සේවය කර ඇත - පල්ප් වලින් පෙති කැපීමෙන් පසු ඉතිරිව ඇති කවචයේ කොටස. කළ යුතු දේ ඔබම තීරණය කරන්න. මම ආහාර රුචිය විශාල වීදුරු වල සේවය කිරීමට තීරණය කළෙමි, එබැවින් මම පල්ප් බෝලවලට කපා ගත්තෙමි - බඳුනක් පිරී ඇත.

   කොමඩු සහ හැම් විශාල කැබලිවලට කපා ගත හැකිය

5. කොමඩු සමග prosciutto ටිකක් දීප්තිමත් කිරීමට, මම අරුගුලා කොළ කිහිපයක් එකතු කිරීමට තීරණය කළා. ඔවුන් කෙටි කෑමට සුවඳ එකතු කළේවත් රසය වෙනස් කළේවත් නැත, නමුත් ඔවුන් වර්ණ පටිපාටිය විවිධාංගීකරණය කළහ. ඔබට සෑදිය හැකි තුනී තීරු වලට හැම් කපන්න. Prosciutto බොහෝ විට පෙර පෙති කපන ලද විකුණනු ලැබේ, නැතහොත් මෙය මිලදී ගැනීමෙන් පසු සුපිරි වෙළඳසැලේ සිදු කළ හැකිය. අවසාන විකල්පය වඩාත් සුදුසුය - කැබැල්ල කපා ඇති ගුණාත්මකභාවය ඔබට දැක ගත හැකිය.

   තුනී පෙති කපන ලද prosciutto හැම්

6. බඳුනට කොමඩු බෝල හෝ පෙති සහ prosciutto පෙති මිශ්ර කරන්න. හැම් තුනී පෙති ඇකෝනියන් එකක් මෙන් නැමිය හැකිය, නැතහොත් රෝල් වලට පෙරළන්න. ඔබේ පරිකල්පනය භාවිතා කරන්න. කොමඩු කෑලි හැම් වලින් ඔතා ගත හැකිය. අවශ්ය නම්, ඔබට ආහාර රුචිය සඳහා අරුගුලා ටිකක් එකතු කළ හැකිය - එක් සේවයකට කොළ 4-5 ක්. බොහෝ විට ඉතාලි ආහාර රුචිය අතිරේකව ප්‍රොසියුටෝ ඔතා තුනී පාන් පෙත්තක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

   

   කොටස් වශයෙන් කෙටි ආහාර සැපයීම

7. හැකි නම්, ඔබට මිශ්‍ර කහ සහ සුදු කොමඩු පෙති භාවිතයෙන් ආහාර රුචිය සෑදිය හැකිය - එය පුදුම සහගත ලෙස පෙනේ. සමහර විට ප්‍රොසියුටෝ සමඟ කොමඩු නැවුම් හරිත බැසිල් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ - මට සුවඳ සහ රසය ඉතා ශක්තිමත් ය. බැසිල් සමඟ එළවළු හෝ චීස් කෑම පිළියෙළ කිරීම වඩා හොඳය, උදාහරණයක් ලෙස -

හැම් සමඟ කොමඩු යනු හොඳ කොමඩු සහ හොඳ හැම් ඇති සියලුම රටවල වඩාත් ජනප්‍රිය සංයෝජනයයි! ස්පාඤ්ඤයේ ඔවුන් ටපාස් - "කොමඩු සමග ජැමොන්", ඉතාලියේ සාම්ප්රදායික antipasti එක් කොමඩු සමග Parma ham, හොඳින්, හෝ කොමඩු සමග prosciutto. අද මට කොමඩු සහ පර්මා හැම් සහිත කැනේප් එකක් ඇත, නමුත් මෙම නිෂ්පාදනවල සලාදයක් ද ඇත, ප්‍රොසියුටෝ හෝ ජැමන් ස්ථරවල ඔතා තරමක් විශාල කොමඩු කැබලි ආකාරයෙන් සේවය කරයි.

මම හිතන්නේ අපි වියළි හැම් ගැන කතා කරන බව සෑම දෙනාම දැනටමත් තේරුම් ගෙන ඇත. හැම් සිහින්ව කැපීමට ඔබට ඇති හැකියාව ගැන ඔබට විශ්වාසයක් නැතිනම්, පෙත්තක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. කොමඩු, ඉදුණු, පැණිරස සහ ඇරෝමැටික වන තාක් කල් ඕනෑම ප්‍රභේදයක් සඳහා සුදුසු වේ. මෙම ආහාරය සඳහා අමුද්රව්යවල ගුණාත්මකභාවය සාමාන්යයෙන් තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි: හොඳ හැම් සහ හොඳ කොමඩු නැත - එය සමඟ අවුල් කිරීමට කිසිවක් නැත. ලුණු දැමූ හැම් ඕනෑම කොමඩු ගෙඩියක් විනාශ කරයි; හැකි කුළුබඩුවක් නැවුම් මින්ට්, ලෙමන් බාම්, බැසිල් සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් ඇතුළත් වේ.

අපි කොමඩු පෙති වලට කපා, සම සහ සම්පූර්ණ හරිත තට්ටුව කපා. පිළිවෙලට, ඔබට බීජ ප්රදේශයේ ස්ථරය කපා ගත හැකිය. කැනේප් ලෙස සේවය කිරීම සඳහා, කොමඩු පෙති "එක් බයිට්" කෑලි කපා.

අපි හැම් තුනී තීරු වලට කපන්නෙමු, පළල කොමඩු කැබලිවලට සැසඳිය හැකිය.

කොමඩු සහ පර්මා හැම් සමඟ කැනේප් සඳහා සැලසුම් විකල්ප මේ ආකාරයෙන් විස්තර කිරීමට මට ඉඩ දෙන්න:

1. ඔබට තීරුවක් (හෝ ඕනෑම වින්‍යාසයක හැම් කැබැල්ලක්) කොමඩු ගෙඩියේ මුදුනට ඇලවිය හැකිය.
2. ඔබට තරංගයක ස්වරූපයෙන් සේවය කරන මුදුනකට තීරුවක් ඇලවිය හැකිය, එය කෙළින් කර පසුව කොමඩු තුළට උච්ච ඇලවිය හැකිය.
3. ඔබට හැම් තීරුවකින් කොමඩු ඔතා මෙම ලියුම් කවරය ලේන්සුවකින් සිදුරු කළ හැකිය.

පළමු හා තුන්වන ඉතා ලස්සන නැත, නමුත් ඔවුන් කෑමට පහසු සහ රසවත්. දෙවැන්න වඩාත්ම අලංකාරය, නමුත් එය අනුභව කිරීම එතරම් පහසු නැත, සෑම හැම් වර්ගයක්ම මේ සඳහා සුදුසු නොවේ - “රැල්ල” රඳවා ගැනීමට අවශ්‍ය නොවන ස්ථර තිබේ. මා වෙනුවෙන්, මම කරන්නේ තුන්වන ක්‍රමය පමණි, නමුත් මෙය ඡායාරූපකරණය සඳහා ...

හැම් සමග කොමඩු බිම ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය හැක. නමුත් ඔබ එය ඉසිය යුතු නැත, මෙම කෑමක් තුළ කුළුබඩුවක් අවශ්ය නොවේ.

ඔබ ගිම්හානයේදී ඕනෑම උත්සවයක් සැලසුම් කරන්නේ නම්, මුල් හා ඉතා රසවත් කොමඩු ආහාර රුචිය සකස් කිරීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු. පළතුරු සමයේදී එවැනි කෑමක් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. සොසේජස් සහ චීස් සමග කම්මැලි සැන්ඩ්විච් වෙනුවට, ඔබේ අමුත්තන් පුදුම කරන්න. ඔබ වෙනුවෙන් කොමඩු සහ පර්මා හැම් කෑම වට්ටෝරුව.

කොමඩු සහ පර්මා හැම් ආහාර රුචිය

මෙය ඉතා පහසු සහ ඉක්මනින් සූදානම් වේ! එය පුදුම සහගත පෙනුමක් සහ විශිෂ්ට රසයක් ඇත. එළිමහන් ගිම්හාන සාදයක් සඳහා වඩාත් සුදුසුය.

අමුද්රව්ය:

එවැනි කැනේප් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට විශේෂ skewers අවශ්ය වනු ඇත.

• පර්මා හැම්
• ඔලිව් හෝ ඔලිව්
• සැරසිලි සඳහා හරිතයන්

සකස් කිරීම:

කොමඩු අඩකින් කපා, මැද සිට බීජ ඉවත් කර පෙති කපා.

තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, එක් එක් පෙත්ත කොටස් 2-3 කට කපා.

එක් එක් පර්මා හැම් කැබැල්ලකින් ඉහළට දමන්න.

එක් ඔලිව් ගෙඩියක් ඇටකටු මතට දමා, ඉන්පසු ඔලිව් සමග කටුව හැම් සහිත කොමඩු කැබැල්ලකට ඇතුල් කරන්න.

නිමි කොමඩු සහ හැම් කැනේප් විශාල කෑමක් මත අලංකාර ලෙස තබන්න. ඔබට බැසිල් අතු වලින් සරසා ගත හැකිය.

කොමඩු සහ පර්මා හැම් ආහාර රුචිය සූදානම් සහ සේවය කිරීමට සූදානම්! Bon appetit සහ හොඳ විවේකයක් ගන්න!

හැම් සමඟ කොමඩු යනු ප්‍රබෝධමත්, ඔබේ ආහාර රුචිය ඇති කරන සහ ඔබේ රස අංකුර සතුටු කරන සම්භාව්‍ය ආහාර රුචියකි. අමුද්‍රව්‍ය දෙකකින් සාදන ලද වෙනත් ඕනෑම කෑමක් මෙන්, එපමනක් නොව, මිනිත්තු දෙකකින් පිළියෙළ කරනු ලැබේ (මම මෙය “වෙනත් එකක්” ලෙස හඳුන්වන්නේ නැත), හැම් සමඟ කොමඩු ආරම්භක නිෂ්පාදන සඳහා ඉතා ඉල්ලුමක් ඇත. එමනිසා, මෙම අවස්ථාවේ දී, හැම් යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ උසස් තත්ත්වයේ වියළි-සුව කළ හැම් (පරමාදර්ශී පර්මා හෝ ජැමන්), කොමඩු - ටෙන්ඩර්, පැණිරස හා කිසිම අවස්ථාවක අධික ලෙස ඉදුණු පලතුරකි, නමුත් එවැනි කෑමක් ලා රතු පැහැයෙන් සේවය කිරීම වඩා හොඳය. වයින් (මම, කෙසේ වෙතත්, මම අවධාරනය නොකරමි).

හැම් සමග කොමඩු

2 සේවා

වියළි සුව කළ හැම් පෙති 6 ක් හෝ
1/2 කුඩා කොමඩු

වට්ටෝරුව පහත දැක්වෙන අතර, එය පේළි දෙකකින් සමන්විත වන බැවින්, රස සංයෝජන ගැන මගේම වචන කිහිපයක් එකතු කිරීමට මම තීරණය කළෙමි. කොමඩු සහ හැම් සංයෝගය පදනම් වී ඇත්තේ මිහිරි සහ ලුණු වල උත්සාහ කළ හා සත්‍ය සංයෝජනයක් මත ය. තවත් ප්‍රසිද්ධ සංයෝජනයක් වන්නේ ඇඹුල් සහ පැණිරසයි, එය බොහෝ විට භාවිතා වේ, විශේෂයෙන්. අපගේ ප්‍රතිග්‍රාහක මගින් මෙම රසයන් පිළිබඳ සංජානනය තරමක් සමීප බැවින් ඇඹුල් සහ ලුණු ටිකක් නරක අතට හැරේ. නමුත් කටුක ඊටත් වඩා අඩු වාසනාවකි - එය සිදුවන්නේ සොබාදහමේ ඇති බොහෝ ශාක විෂ වලට කටුක රසයක් (හෝ පසු රසය) තිබීමයි, එබැවින් අපි එයට ඇත්තෙන්ම කැමති නැත. පරිණාමය තීරණය කළේ ඔවුන් කිසිවක් කටට නොදැමීමටයි. පස්වන රසය ද ඇත - . මාර්ගය වන විට, එය වියළි සුව කළ හැම් වල ද දක්නට ලැබේ ...

කොමඩු පෙති වලට කපා පිඟානක් මත තබන්න. කොමඩු කුඤ්ඤ වටා හැම් පෙති ඔතා හෝ කලාත්මකව උඩින් තබන්න. මුළු වට්ටෝරුව එයයි!