දියවැඩියාව සඳහා ස්වාභාවික මාමලේඩ්: දියවැඩියා රෝගීන්ට එය කළ හැකිද? නිවසේදී මාමලේඩ් - පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුව. යුෂ මාමලේඩ්

1. පළතුරු සහ බෙරි පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා ඝන පතුලක් සහිත පිඟන් භාවිතා කරන්න.
2. ඝණීකාරක ප්රමාණය සමඟ අත්හදා බැලීමෙන් ඔබට මාමලේඩ් ඝනත්වය සකස් කළ හැකිය. නමුත් ප්‍රවේශම් වන්න: ඔබ ඉතා ස්වල්පයක් එකතු කළහොත්, මාමලේඩ් සකස් නොවේ. ඕනෑවට වඩා තිබේ නම්, අප්රසන්න රසයක් හෝ සුවඳක් පෙනෙන්නට පුළුවන.
3. ගෙදර හැදූ මාමලේඩ් සතියකට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

පෙක්ටීන්, ජෙලටින් මෙන් නොව, ශාක සම්භවයක් ඇති ඝණීකාරකයකි. එබැවින් නිර්මාංශිකයින්ට පවා මෙම මාමලේඩ් අනුභව කළ හැකිය. ඔබට ජලය හෝ වයින් සමඟ අතුරුපසක් ද පිළියෙළ කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

• ටිකක් එළවළු තෙල්;
• විශාල Granny Smith ඇපල් 2;
• විශාල පෙයාර්ස් 2;
• 1 වතුර වීදුරුවක් හෝ වියළි සුදු වයින්;
• 1 තේ හැන්දක පෙක්ටීන්;
• සීනි 1 වීදුරු;
• බිම කුරුඳු, කරාබු නැටි, සාදික්කා - රස;
• ලෙමන් යුෂ - රස.

සකස් කිරීම

හතරැස් හෝ හතරැස් හැඩයක් සකස් කරන්න. එය මත පාච්මන්ට් කඩදාසි තබා එළවළු තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න.

ඇපල් සහ පෙයාර්ස් වලින් හරය ඉවත් කර පලතුරු කුඩා කැබලිවලට කපන්න. ඒවා සාස්පාන් හෝ බර පතුලේ සාස්පාන් තුළ තබා, ජලය හෝ වයින් එකතු කර මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න. තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, පෑන් ආවරණය සහ, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මෘදු වන තෙක් පළතුරු 15-20 විනාඩි simmer.

පෙක්ටීන් මෙන්, agar-agar, ස්වභාවික ශාක ඝණීකාරක, නිර්මාංශිකයින් සහ නිර්මාංශිකයින් සඳහා සුදුසු වේ. මාමලේඩ් දීප්තිමත් රෝස පැහැයක් ගන්නා අතර මිහිරි බීට් ස්ට්‍රෝබෙරි ඇඹුල් බව ඉස්මතු කර අතුරුපසට පොහොසත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• වතුර වීදුරුවක් ½;
• 2-3 තේ හැඳි agar-agar;
• 1 කුසලාන ස්ට්රෝබෙරි;
• 2 හැදි ගාන ලද;
• 1 tablespoon මී පැණි හෝ මේපල් සිරප්;
• 1 තේ හැන්දක ලෙමන් යුෂ.

ඔබට සිලිකොන් අච්චු අවශ්ය වනු ඇත: වලසුන්, පණුවන්, හදවත් - ඔබ වඩාත් කැමති දේ.

සාස්පාන් හෝ සාස්පාන් සහ සුදුළුනු දී agar-agar සමග ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න. විනාඩි 5 ක් වෙන් කරන්න. ඔබේ agar agar පැකේජය වෙනස් වේලාවක් පවසන්නේ නම්, උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.

ස්ට්රෝබෙරි සහ බීට් බ්ලෙන්ඩරයක ඉස්ම අනුකූලතාවයට අඹරන්න. නොගැලපෙන අංශු ඉවත් කිරීම සඳහා සිහින් පෙරනයක් හෝ චීස්ක්ලොත් හරහා එය සම්මත කරන්න. ජලය සහ ඝණීකාරක මිශ්රණයක් සහිත සාස්පාන් වෙත මිශ්රණය මාරු කරන්න, ලෙමන් යුෂ, මී පැණි හෝ මේපල් සිරප් එකතු කර නැවත විස්ක් කරන්න.

මධ්යම තාපය මත උයන්න. මිශ්රණය උනු සහ ඝන වීමට පටන් ගත් වහාම එය ලිපෙන් ඉවත් කරන්න. සූපශාස්ත්ර පයිප්පයක් හෝ spatula භාවිතා කරමින්, සිලිකන් අච්චු වලට මිශ්රණය බෙදාහරින්න.

සම්පූර්ණයෙන්ම සකස් වන තුරු ශීතකරණයේ තබන්න.

අසාමාන්ය නමුත් සැලකිය යුතු මාමලේඩ් වට්ටෝරුව. ජලය වෙනුවට, ඔබට kombucha අවශ්ය වනු ඇත - kombucha මත පදනම් වූ පානය.

අමුද්රව්ය

• ඕනෑම බෙරි කෝප්ප 1½;
• 1 වීදුරු;
• 4 හැදි ජෙලටින්;
• මී පැණි 2 හැදි.

සකස් කිරීම

බෙරි පිරිසිදු කිරීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න. කුඩා සාස්පාන් දී, විනාඩි 1-2 සඳහා kombucha උණුසුම්, නමුත් නභිගත ගෙන නොයන්න. ඝණීකාරකය එකතු කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කසන්න. බෙරී ඉස්ම සහ මී පැණි එකතු කරන්න, සුදුළුනු සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

අච්චු අතර මිශ්රණය බෙදා හැරීම සහ සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ප්‍රබෝධමත් පානයකට ආදරය කරන්නන් සඳහා මාමලේඩ්. එය වැඩ කිරීමට ඔබ සමඟ රැගෙන ගොස් කෝපි සමඟ හෝ ඒ වෙනුවට හපන්න.

අමුද්රව්ය

• කිරි කෝප්ප ¼ (භාවිතා කළ හැක);
• ⅔ නැවුම්ව පෙරන ලද එස්ප්‍රෙසෝ වීදුරුවක්;
• 3 හැදි ජෙලටින්.

සකස් කිරීම

කුඩා සාස්පාන් තුළ කෝපි සහ කිරි මිශ්ර කරන්න. වාෂ්ප වන තෙක් අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර ජෙලටින් එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් කසන්න.

ආහාර පයිප්පයක් හෝ තාප ප්රතිරෝධක spatula භාවිතා කරමින්, අච්චු වලට මිශ්රණය බෙදාහරින්න. තරමක් සිසිල් කර සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.

එය පාහේ චොකලට් කැන්ඩි වගේ! ඔබ ඒවා හැඩැති අච්චු වලින් පිසිනවා නම්, ඒවා අලංකාර ලෙස ඇසුරුම් කර ඇත්නම්, ඔබට විශිෂ්ට තෑග්ගක් ලැබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• අඳුරු චොකලට් බාර් 1 ක් හෝ චොකලට් චිප්ස් කෝප්ප ¾;
• වතුර වීදුරුවක් ¼;
• 3 හැදි ජෙලටින්;
• කිරි වීදුරු 1 (භාවිතා කළ හැක);
• 2 හැදි මී පැණි;
• නැවුම් මින්ට් කොළ කිහිපයක්.

සකස් කිරීම

චොක්ලට් බාර් එක ඉතා කුඩා කැබලිවලට කඩා බිංදු එලෙසම තබන්න. ඝණීකාරකය ජලයේ දියකරන්න. කුඩා සාස්පාන් එකකට කිරි වත් කර අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න. තනුක ඝණීකාරක, මී පැණි සහ මින්ට් එකතු කරන්න. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 3-4 ක් බීට් කරන්න.

සිහින් පෙරනයක් හෝ චීස්ක්ලෝත් හරහා මිශ්රණය පෙරා චොකලට් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. මාමලේඩ් දැඩි වන තෙක් අච්චු වලට බෙදා ශීතකරණයේ තබන්න.

ඇඹුල් දේවල් වලට කැමති අයට අතුරුපස.

අමුද්රව්ය

• නැවුම් මිරිකා තැඹිලි යුෂ වීදුරුවක් 1;
• ¼ කෝප්ප ලෙමන් යුෂ;
• දෙහි යුෂ කෝප්ප ¼;
• ජෙලටින් 3-4 හැදි;
• 2 තේ හැදි මී පැණි;
• ½ කෝප්පයක් කුඩා කැබලිවලට කපා (නැවුම් හෝ ටින් කළ).

සකස් කිරීම

පැඟිරි යුෂ සාස්පාන් එකක මිශ්‍ර කරන්න, ජෙලටින් සහ මී පැණි එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් සුදුළුනු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 5 ක් අඩු තාප මත උණුසුම්, නමුත් නභිගත ගෙන නොයන්න.

වීදුරු බඳුනකට වත් කර විනාඩි 5-10 ක් තබන්න. මෙම මිශ්‍රණයට සිහින්ව කපාගත් අන්නාසි එකතු කර ශීතකරණයේ තබන්න. නිමි මාමලේඩ් කැට කපා සීනිවල රෝල් කරන්න.

වඩාත්ම රසවත් නැවුම් බෙරි වලින් පැමිණෙනු ඇත. නමුත් ඔබට ශීත කළ ඒවා ද ගත හැකිය. නිර්මාංශිකයින් සහ නිර්මාංශිකයින් සඳහා සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය

• 1 කුසලාන බ්ලූබෙරීස්;
• 1 කුසලාන බ්ලැක්බෙරි;
• ⅓ වතුර වීදුරුවක්;
• 1 තේ හැන්දක මී පැණි - විකල්ප;
• 1 tablespoon agar-agar.

සකස් කිරීම

බෙරි වතුරට දමන්න, සියලු යුෂ මිරිකා හැරීම සඳහා කුළුබඩුවක් හෝ මැෂර් භාවිතා කරන්න. හම් සහ විශාල අංශු ඉවත් කිරීමට පෙරනයක් හෝ cheesecloth හරහා යන්න. හොඳින් මිරිකා ගන්න.

යුෂ සාස්පාන් බවට වත් කර මධ්යම තාපය මත තබන්න. ඔබට පැණිරස මාමලේඩ් අවශ්ය නම්, ඔබට එකතු කළ හැකිය. Agar-agar එකතු කර මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීමට, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. තාපාංකයෙන් පසු, තත්පර 30 ක් රැඳී සිට තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

කැන්ඩි සම්පූර්ණයෙන්ම සකස් වන තුරු අච්චු වලට වත් කර ශීතකරණයට දමන්න.

තේ සඳහා මෙම කුළුබඩු අතුරුපස ඔබව උණුසුම් කර ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ නංවයි.

අමුද්රව්ය

• කිරි හෝ වතුර වීදුරු 1;
• ¼ කෝප්ප ජෙලටින්;
• ඉස්ම කෝප්ප 1½;
• ½ කෝප්ප ඇපල්;
• කුරුඳු තේ හැඳි 1½;
• 2 හැදි මී පැණි;
• ¾ තේ හැන්දක ඉඟුරු;
• ⅛ තේ හැන්දක එනසාල්.

සකස් කිරීම

පෑන් තුළට කිරි හෝ ජලය වත් කරන්න, ඝණීකාරක එකතු කර කුඩු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.

වට්ටක්කා සහ ඇපල් සෝස්, මී පැණි සහ කුළු බඩු එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් සුදුළුනු.

අච්චු වලට බෙදා හැරීම හෝ විශාල වීදුරු පිඟානකට වත් කර සකස් කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ඔබට ඇත්තටම ගෙදර හැදූ මාමලේඩ් අවශ්‍ය නම් සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරුවකි, නමුත් යුෂ හැර ශීතකරණයේ කිසිවක් නොමැත.

අමුද්රව්ය

• පළතුරු හෝ එළවළු යුෂ කෝප්ප 1½;
• 4 හැදි ජෙලටින්;
• මී පැණි 2-4 හැදි.

සකස් කිරීම

යුෂ සාස්පාන් බවට වත් කර ජෙලටින් එකතු කරන්න. ඝණීකාරකය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මධ්යම තාපය හා තාපය මත තබන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න. දාහකය නිවා මී පැණි එකතු කරන්න. ඔබ මිදි යුෂ වැනි ඉතා පැණිරස නොවන යුෂ තෝරා ගන්නේ නම්, තවත් මී පැණි එකතු කරන්න.

කලවම් කර මිශ්රණය අච්චු වලට වත් කරන්න. මාමලේඩ් දැඩි වන තුරු ශීතකරණයේ තබන්න.

රසකැවිලි නොමැතිව දරුවන්ට හෝ වැඩිහිටියන්ට කළ නොහැකිය. ප්‍රණීතභාවය ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වන බවත් රූපයට හානියක් නොවන බවත් සහතික කිරීම සඳහා, ඔබේ ආහාර වේලෙහි නිවැරදි දේ භාවිතා කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස මාමලේඩ්. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ගත කරන පුද්ගලයින්ගේ අවශ්‍යතා සඳහා සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් වට්ටෝරුව එතරම් සුදුසු නොවේ, නමුත් ගෙදර හැදූ සංග්‍රහයක් අවධානය යොමු කළ යුතුය. පෙක්ටීන්, ජෙලටින්, agar-agar එකතු කිරීම සමඟ යුෂ, ඉස්ම ආකාරයෙන් නැවුම් පලතුරු හෝ බෙරි භාවිතයෙන් ඔබට නිවසේදී මාමලේඩ් සකස් කළ හැකිය.

නිවසේදී මාමලේඩ් සාදා ගන්නේ කෙසේද

මාමලේඩ් නම් රසකැවිලි නිෂ්පාදනය අප වෙත පැමිණියේ නැගෙනහිර සහ මධ්‍යධරණී රටවලිනි. මුලදී, එය බෙරි සහ පළතුරු වලින් සකස් කරන ලදී. අද, මාමලේඩ් කාර්මික පරිමාණයෙන් වෙනස් තාක්ෂණයක් භාවිතා කරමින් සායම්, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, පිෂ්ඨය සහ ලාභ ජෙලටින් එකතු කරයි. නිවසේදී, ඔබට ඉහළ රසය, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ආරක්ෂිත ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් සකස් කළ හැකිය. රසවත් මාමලේඩ් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ රහස් කිහිපයක් තිබේ:

1. සිහින් පෙරනයක් හරහා ගමන් කර ඇති ගැටිති රහිත පළතුරු ඉස්ම භාවිතා කරන්න.
2. ඉතා ඉදුණු, වැඩිපුර ඉදුණු පලතුරු පවා භාවිතා කරන්න.
3. වට්ටෝරු සඳහා පෙක්ටීන්, ජෙලටින්, agar-agar හෝ pectin සාරය පොහොසත් ඇපල් එකතු කරන්න.
4. අතුරුපසෙහි අනුකූලතාව භාවිතා කරන සීනි ප්රමාණය මත රඳා පවතී. ඝන සහ ඝන නිෂ්පාදනයක් සඳහා, ඉස්ම සමග 1: 1 අනුපාතයකින් කැටි කළ සීනි භාවිතා කරන්න. මෘදු මාමලේඩ් සඳහා - 1: 3.
5. රසකාරක සඳහා, citrus zest, කරාබු නැටි, කුරුඳු, වැනිලා භාවිතා කරන්න.
6. නිවසේදී අලංකාර කිරීම සඳහා කුඩු කළ සීනි, පොල් පෙති හෝ ඉවුම් පිහුම් ඉසින භාවිතා කරන්න.

ගෙදර හැදූ මාමලේඩ් වට්ටෝරු

කුක් ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා ක්රම කිහිපයක් සකස් කර ඇත. නිවසේදී මාමලේඩ් වට්ටෝරුව බෙරි, පලතුරු, සමහර විට එළවළු හෝ කිරි නිෂ්පාදන මත පදනම් විය හැකිය. එකතු කිරීමක් ලෙස කැටි කළ සීනි සහ ජෙලිං කාරක භාවිතා වේ. මාමලේඩ් සෑදීමේ තාක්ෂණය සරලයි, ප්රණීත ආහාරය සාර්ථක කර ගැනීම සඳහා ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුවක් අවශ්ය නොවේ. අතුරුපස සූදානම්දැයි පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, මිශ්රණයේ බින්දුවක් ගන්න. එය ස්ථායී වන අතර පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, එවිට සංග්රහය සූදානම්.

හපනයි

• කාලය: විනාඩි 35 යි.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 239 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: පෙරදිග.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

ස්වාභාවික මාමලේඩ් යනු විටමින් වලින් පොහොසත් පලතුරු සහ බෙරි අඩංගු සෞඛ්‍ය සම්පන්න පැණිරසකි. ඔබට නිවසේදී මාමලේඩ් සෑදිය නොහැකි පෙක්ටීන්, "නරක" කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට හැකියාව ඇති අතර හෘදයේ සහ රුධිර නාලවල තත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. නිවසේ පිසීමේ ඇල්ගොරිතම නවක කුක් සඳහා පවා සරල හා තේරුම්ගත හැකිය. පළමු වතාවට, වට්ටෝරුව සමඟ වැරැද්දක් නොකිරීමට ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුවකින් සන්නද්ධ වන්න.

අමුද්රව්ය:

• ලෙමන් තැවරුනු - 1 තේ හැදි. l.;
• තැඹිලි තැවරුනු - 1 තේ හැදි. l.;
• ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
• තැඹිලි යුෂ - 100 ml;
• සීනි - 2 තේ හැදි;
• ජලය - 100 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ජෙලටින් වලට තැඹිලි යුෂ මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කර විනාඩි 20 ක් ඉදිමීමට තබන්න.
2. ඝන පතුලක් සහිත එනමල් පෑන් ගන්න. එයට සීනි වත් කරන්න, ජලය, පැඟිරි තැවරුනු එකතු කරන්න.
3. ලී හැන්දකින් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 5 ක් තාපාංක කිරීමෙන් පසු අඩු තාප මත සිරප් උයන්න.
4. තනුක ජෙලටින් එකතු කරන්න.
5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දියර පෙරනයක් හරහා පෙරීම, අච්චු වලට වත් කර ශීතකරණය තුළ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

ජෙලටින් සමඟ

• කාලය: පැය 2 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 5-6 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 217 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: පෙරදිග.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

නිවසේදී රසවත් ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීමේ රහස ගුණාත්මක අමුද්රව්ය වේ. ජෙලටින් වලින් මාමලේඩ් සෑදීම පහසු සහ පහසුය. මෙම සත්ව පාදක ඝණීකාරකය ඕනෑම ගබඩාවක සොයාගත හැකිය. දරුවන්ට ප්රණීත ආහාර භුක්ති විඳීමට සහතික කිරීම සඳහා, සතුන් හෝ කැන්ඩි ආකාරයෙන් රසවත් හැඩතල භාවිතා කරන්න. එවැනි සංග්‍රහයක් උත්සව ගෙදර හැදූ කේක් සහ පේස්ට්‍රි සඳහා සැරසිලි ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• චෙරි යුෂ - 100 ml;
• ලෙමන් යුෂ - 5 තේ හැදි. l.;
• කැටි කළ සීනි - 2 කෝප්ප;
• ලෙමන් තැවරුනු - 1 තේ හැදි. l.;
• ජෙලටින් - ග්රෑම් 40;
• ජලය - 100 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

1. චෙරි යුෂ වලට ජෙලටින් වත් කර පැය 1.5-2 ක් ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න.
2. කැටි කළ සීනි ජලය, ලෙමන් යුෂ සහ ඉස්ම සමඟ මිශ්ර කරන්න. පැණිරස සංරචකය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් අඩු තාප මත උයන්න.
3. සිරප් වලට ජෙලටින් සමඟ චෙරි යුෂ එකතු කරන්න, පෑන් වල අන්තර්ගතය සමජාතීය වන තෙක් උයන්න.
4. වික්රියා, අච්චු බවට වත්, සිසිල්.

පෙක්ටීන් සමඟ

• කාලය: විනාඩි 30 යි.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 139 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: පෙරදිග.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

පෙක්ටීන් යනු පලතුරු සහ එළවළු වලින් ලබා ගන්නා ස්වභාවික ද්‍රව්‍යයකි. මෙම සංරචකය කුඩු හෝ දියර ආකාරයෙන් විකුණනු ලැබේ. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී පලතුරු ස්කන්ධයට වියළි පෙක්ටීන් එකතු කරන අතර නිමි උණුසුම් ඉස්ම සඳහා දියර පෙක්ටීන් එකතු වේ. Pectin marmalade ඉක්මනින් සූදානම් වේ. ඔබ පළමු වරට රසකැවිලි සාදන්නේ නම්, කුඩා කොටසක් සාදන්න. ඔබේම අත්දැකීම් වලින්, ඔබ දැඩි මාමලේඩ් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි පරීක්ෂා කරනු ඇත, එවිට විශාල කණ්ඩායමක් පිසීමේදී ඔබ වැරදි නොකරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ස්ට්රෝබෙරි - 1 kg;
• කැටි කළ සීනි - 2.5 තේ හැදි;
• පෙක්ටීන් කුඩු - 2 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බෙරි වලින් කඳන් ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න.
2. බෙරී ඉස්ම සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, ගිනි තබා, කැටි කළ සීනි කෝප්ප 2 ක් එකතු කරන්න.
3. ස්කන්ධය අංශක 50-60 දක්වා උනුසුම් වන විට, ඉතිරි සීනි සමඟ පෙක්ටීන් එකතු කරන්න.
4. මිශ්රණය නභිගත කරන්න, එය නිවා දමන්න සහ අච්චු වලට වත් කරන්න.
5. මිනිත්තු 10 ක් සිසිල් කර දැඩි කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

සීනි නැත

• කාලය: විනාඩි 30 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 5-6 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 111 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: පෙරදිග.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

සීනි පරිභෝජනය ඔබට contraindicated නම්, මෙම සංරචකය නොමැතිව නිවසේදී සංග්රහය පිළියෙළ කළ හැකිය. වට්ටෝරුව තුළ මී පැණි ස්වභාවික රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඕනෑම බෙරි සහ පලතුරු ගන්න. නැවුම් සහ ශීත කළ බීජ රහිත පලතුරු සුදුසු ය. ඔබට විශේෂ අච්චු නොමැති නම්, හිස් කැන්ඩි පෙට්ටියක් භාවිතා කරන්න. විදුරුමස් දැඩි වූ පසු ඒවා පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි වන පරිදි පතුලේ ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• බෙරි - 1 තේ හැදි;
• තැඹිලි යුෂ - 1.5 තේ හැදි;
• ජෙලටින් - 4 තේ හැදි. l.;
• මී පැණි - 3 තේ හැදි. l.;
• ජලය - 1 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ජෙලටින් වතුරෙන් පුරවා විනාඩි 15-20 ක් ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න.
2. තැඹිලි යුෂ කෝප්ප භාගයක් එකතු කර ගිනි තබන්න. කුඩු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උණුසුම් කරන්න.
3. ඉතිරි යුෂ සමග බෙරි මිශ්ර, සුමට තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් සමග මිශ්රණය ඇඹරීමට. අවශ්ය නම්, ඔබට පෙරනයක් හරහා ඉස්ම පසු කළ හැකිය.
4. මී පැණි දියර බවට පත් වන තුරු ජල ස්නානයක රත් කරන්න.
5. බෙරී ඉස්ම සමග සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, බීට්.
6. අච්චු වලට වත් කරන්න, ශීතකරණය තුළ සිසිල් කරන්න

යුෂ මාමලේඩ්

• කාලය: විනාඩි 30-40.
• සේවා සංඛ්යාව: 15-20 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 199 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: පෙරදිග.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

රතු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ වලින් ඔබේම දීප්තිමත්, ලස්සන හා රසවත් මාමලේඩ් සාදන්න. මෙම වට්ටෝරුව පෙක්ටීන්, agar-agar, ජෙලටින් හෝ වෙනත් ඝණීකරණ කාරක භාවිතා නොකරයි. ස්වාභාවික ප්‍රණීත ආහාරය කුඩා හෝ විශාල පැණි දත් වලට හානියක් නොවේ. ඔබට කුඩා අච්චු නොමැති නම්, සිලිකොන් ෙබ්කිං තැටියක් භාවිතා කරන්න. උණුසුම් මිශ්‍රණය සෙන්ටිමීටර 1-1.5 ක තට්ටුවකට වත් කරන්න, එය දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු පහසු හැඩැති කොටස් වලට කපන්න.

අමුද්රව්ය:

• රතු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ - 2 l;
• කැටි කළ සීනි - 2 kg.

පිසීමේ ක්රමය:

1. රතු වියළි මිදි යොදයි වලින් යුෂ පහසු ආකාරයකින් නිස්සාරණය කරන්න.
2. සීනි එකතු කර ඝන වන තෙක් උයන්න.
3. වරකට එක බිංදුවක් පරීක්ෂා කරන්න, එය පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, සංග්‍රහය සූදානම්.

බෙරි වලින්

• කාලය: විනාඩි 15 යි.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 119 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: පෙරදිග.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

ස්ට්රෝබෙරි, චෙරි, වියළි මිදි යොදයි, රාස්ප්බෙරි හෝ වෙනත් බෙරි විශිෂ්ට මාමලේඩ් සාදනු ඇත. නිවසේදී සකස් කිරීම සඳහා, බෙරි ශාඛා වලින් වෙන් කළ යුතුය, කඳන්, අවශ්ය නම්, බීජ ඉවත් කළ යුතුය. වට්ටෝරුවට පෙක්ටීන් ඇතුළත් වේ. එය ෆාමසිවල සහ විශේෂිත අන්තර්ජාල වෙළඳසැල් වල විකුණනු ලැබේ. ඔබට පෙක්ටීන් සංරචකය ජෙලටින් හෝ agar-agar සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• බෙරි - ග්රෑම් 500;
• සීනි - 100-150 ග්රෑම්;
• සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බෙරි බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න. ඔබට කුඩා බීජ ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, මිශ්රණය පෙරනයක් හරහා ගමන් කරන්න.
2. පෙක්ටීන් සමඟ සම්පූර්ණ සීනිවලින් අඩක් මිශ්ර කරන්න, ඉතිරි සහ සිට්රික් අම්ලය බෙරි වලට එකතු කරන්න.
3. බෙරි-සීනි මිශ්රණය ගින්න මත තබා විනාඩි 1 ක් උයන්න.
4. කැටි කළ සීනි සමඟ මිශ්‍ර කළ පෙක්ටීන් කුඩු එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.
5. මිශ්රණය අච්චු වලට බෙදා සිසිල් කරන්න.

වට්ටක්කා වලින්

• කාලය: විනාඩි 30-40.
• සේවා සංඛ්යාව: 6-8 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 141 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: පෙරදිග.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

ඔබ ඔබේ පවුලේ අයගේ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් නම්, ඔවුන් සඳහා පුදුමාකාර වට්ටක්කා සංග්‍රහයක් සූදානම් කරන්න. කුඩා හා විශාල පැණිරස දත් සඳහා, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය හෝ හානිකර අතිෙර්ක අඩංගු ෙනොවන විටමින් දුම්මල, ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. වට්ටෝරුව සඳහා ස්වභාවික නිෂ්පාදන පමණක් භාවිතා වේ. ගෙදර ජෙලි කැන්ඩි ලස්සනයි, ගැඹුරු තැඹිලි පාටයි, ඇරෝමැටික සහ අතිශයින්ම රසවත්.

අමුද්රව්ය:

• වට්ටක්කා - ග්රෑම් 500;
• සීනි - 250 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 3 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. උඳුන තුල වට්ටක්කා පුළුස්සා එය ඉස්ම කරන්න.
2. ලෙමන් යුෂ සහ කැටි කළ සීනි සමඟ මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න.
3. මිශ්රණය නභිගත කරන්න. උකු වන තෙක් උයන්න.
4. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. ස්ථරය සෙන්ටිමීටර 2 ට නොඅඩු විය යුතුය.
5. දිනකට පසු, කොටස් වලට කපා.

ඇපල් වලින්

• කාලය: විනාඩි 30-40.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 103 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: පෙරදිග.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

ඇපල් මාමලේඩ් යනු ගෙදර හැදූ සංග්‍රහවල වඩාත් ජනප්‍රිය වර්ගයකි. මෙම පලතුරේ ඕනෑම ප්‍රභේදයක් වට්ටෝරුව සඳහා සුදුසු වන අතර කැරියන් ද ක්‍රියා කරයි. මෙම පලතුරෙහි පෙක්ටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය අවසාන නිෂ්පාදනයේ ඝණීකරනය සඳහා කොන්දේසියක් වන බැවින් අමතර ඝණීකාරක අවශ්‍ය නොවේ. පැණිරස ඇපල් වලින් නිවසේදී කෑමක් පිළියෙළ කරන විට, රසය පොහොසත් සහ දීප්තිමත් කිරීමට රතු වියළි මිදි යොදයි, ගූස්බෙරි හෝ වෙනත් ඇඹුල් පලතුරු යුෂ එකතු කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - 500 ග්රෑම්;
• පෙයාර්ස් - ග්රෑම් 500;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• කුරුඳු - පොල්ලක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පලතුරු පීල් කර කපා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
2. පළතුරු මිශ්රණයට සීනි එකතු කර උකු වන තෙක් මඳ ගින්දරේ පිස ගන්න.
3. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සීනි එකතු කරන්න.
4. ඉස්ම අච්චු වලට බෙදා සිසිල් කරන්න.

quince සිට

• කාලය: පැය 2.5 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 10-15 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 186 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: පෙරදිග.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

ටාට් සහ ඇරෝමැටික quince මාමලේඩ් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් කරයි. තාප පිරියම් කිරීමේදී, quince පළතුරු මෘදු වන අතර ඒවායේ අසාමාන්ය ඇම්බර් වර්ණය හා රසය හෙළි කරයි. පෘතුගීසි භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇති "මාමලේඩ්" යන වචනයේ තේරුම quince jam යන්නයි. යුරෝපීය රටවල මෙම වර්ගයේ ප්රණීත ඉතා ජනප්රියයි. ඔවුන් චීස් සමග quince අතුරුපසක් කනවා, නමුත් ඔබට එය සරලව කන්න හෝ බේක් කළ භාණ්ඩවලට එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• quince - 1.3 kg;
• සීනි - 1 kg;
• ලෙමන් - 1 pc.

පිසීමේ ක්රමය:

1. quince සෝදන්න, කොටස් හතරකට කපා, හරය ඉවත් කරන්න.
2. ලෙමන් කොටස් 4 කට කපා quince එකට එකතු කරන්න.
3. පළතුරු කෑලි මත ජලය වත් කර විනාඩි 30 ක් මෘදු වන තෙක් උයන්න.
4. පෑන් සිට ලෙමන් ඉවත් කර දියර ඉවතට ගන්න.
5. quince සිට සම ඉවත් කරන්න, එය සිහින් ව තැකීමක්, සීනි ආවරණය.
6. පෑන් ගින්න මත තබා පැය 1 ක් පමණ උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
7. මිශ්රණය සිසිල් කර පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න.
8. ඉස්ම ගින්න මත තබා විනාඩි 15 ක් උයන්න.
9. මිශ්රණය අච්චු වලට බෙදා සිසිල් කරන්න.

තොම්සන්ගේ සිට

• කාලය: විනාඩි 30-40.
• සේවා සංඛ්යාව: 8-10 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 165 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: පෙරදිග.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

ඔබ නිවසේදී මාමලේඩ් සාදා ගන්නේ නම් සුවඳැති පිසිනු ලබන්නේ ඒවායේ සියලු ප්‍රතිලාභ රඳවා ගනු ඇත. ප්රණීත ආහාර පිසීමේ සරල තාක්ෂණයක් ඇත, ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර උපදෙස් නොමැතිව පවා නවක කුක් කළ හැකිය. ද්වි-ස්ථර මාමලේඩ් ලබා ගැනීම සඳහා, විවිධ ප්ලම් වර්ග වලින් සංග්රහයක් උයන්න: කහ සහ නිල්. පළමුව කහ අතුරුපස සමග අච්චු පුරවන්න, එය දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු නිල් පාටින් පුරවන්න. විවිධ වර්ණ සංග්‍රහ දෙකක් එකවර උයන්න එපා. පළමුවැන්න සූදානම් වීමෙන් පැය කිහිපයකට පසු දෙවැන්න පිසීමට පටන් ගන්න. ඔබ ඇපල් යුෂ සමග වට්ටෝරුව තුළ ජලය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• plums - 1 kg;
• සීනි - 600 ග්රෑම්;
• ලෙමන් තැවරුනු - රස;
• ජලය - 100 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පිසිනු ලබන්නේ වලවල් ඉවත් කර ඔබේ දෑතින් ඒවා පොඩි කරන්න.
2. පළතුරු මිශ්රණයට ජලය සහ ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්න.
3. මෘදු තෙක් අඩු තාප පුරා plums කුක්, පෙරනයක් හරහා මිශ්රණය අතුල්ලන්න.
4. ඉස්ම වලට කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, නැවත තාපය වෙත ගොස් උයන්න, කලවම් කරන්න.
5. මාමලේඩ් පතුලෙන් පිටවීමට පටන් ගත් විට, තාපය නිවා දමන්න.
6. මිශ්රණය අච්චු වලට බෙදා සිසිල් කරන්න.

නිවසේදී ආහාරමය මාමලේඩ්

• කාලය: විනාඩි 15 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: 5-6 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 66 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: අතුරුපස.
• ආහාර පිසීම: පෙරදිග.
• දුෂ්කරතා: පහසුයි.

නිවසේදී පිළියෙළ කරන ලද ආහාර රසකැවිලි ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන නමුත් රසවත් සංග්‍රහ ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි අයට විශිෂ්ට විසඳුමකි. මාමලේඩ් එළවළු හෝ සත්ව මේද අඩංගු නොවන අතර එහි කැලරි අන්තර්ගතය ඉතා අඩුය. ඇප්රිකොට් ඇටයේ හිරු සංග්රහයක් සාදන්න. මෙම අතුරුපසට බොහෝ වාසි ඇත - දීප්තිමත් වර්ණය, අපිරිසිදු රසය, රූපයට හානියක් නොවන පරිදි ශරීරයට ප්රතිලාභ.

අමුද්රව්ය:

• ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඉස්ම - 150 ග්රෑම්;
• ඇපල් යුෂ - 300 ml;
• තැඹිලි යුෂ - 200 ml;
• ආහාර ඒගාර් - 18 ග්රෑම්;
• ජලය - 50 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

1. යුෂ වර්ග දෙකම මිශ්ර කර දියරයට agar-agar එකතු කරන්න. තරමක් උණුසුම් කර පැය හතරෙන් එකක් ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න.
2. මිශ්රණය ගින්න මත තබා විනාඩි 2 ක් උනු.
3. ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඉස්ම එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, අච්චු වලට වත් කරන්න.
4. පැය 2 ක් සිසිල් කර ශීතකරණයේ තබන්න.

වීඩියෝ

මෙම අතුරුපස ස්කොට්ලන්තයේ සහ ප්රංශයේ රැජින මේරි ස්ටුවර්ට් විසින් අගය කරන ලදී. එක් පුරාවෘත්තයකට අනුව, එය උසාවි වෛද්‍යවරයකු සහ උයන්නෙකු විසින් අහම්බෙන් සොයා ගන්නා ලද්දේ හෙම්බිරිස්සාව සුව කිරීමට උත්සාහ කිරීමේදී ය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, බිසව පළතුරු ඖෂධ මිශ්රණයට කැමති විය. පසුව - මුළු ලෝකයටම. නිදසුනක් වශයෙන්, අද සෑම දෙවන බ්‍රිතාන්‍ය පවුලක්ම උදෑසන ආහාරය සඳහා මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් ප්‍රණීත ආහාරය සමඟ ටෝස්ට් අනුභව කරයි. විශිෂ්ට රාජකීය අතුරුපසක් සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් පුදුමයට පත් කිරීම සඳහා පළතුරු ආහාර මාමලේඩ් සකස් කිරීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු.

වැනිලා-pear marmalade

අමුද්රව්ය:

• pear පළතුරු ඉස්ම - 500 ග්රෑම්
• වැනිලා - කරල්
• agar-agar (ජෙලටින්) - 2 තේ හැදි.
• ජලය - 200 ml
• පැණි රසකාරකය

ආහාර පිසීමට කෙසේද?

1. Agar-agar මත ජලය වත් කරන්න, කලවම් කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.
2. pear puree වලට වැනිලා සහ පැණිරස එකතු කරන්න. ඉන්පසු සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක මිශ්‍ර කරන්න.
3. Agar-agar ගින්න මත තබන්න, නභිගත කර විනාඩි කිහිපයක් උනු.
4. වැනිලා-pear ස්කන්ධය සමග agar-agar මිශ්ර, මිශ්ර සහ අච්චු බවට වත්.
5. නිමි ආහාර මාමලේඩ් සිසිල් කිරීම සඳහා විනාඩි 15 ක් (උපරිම කාලය) ශීතකරණයේ තබන්න.

කුළුබඩු සහිත හිබිස්කස් මාමලේඩ්

©sistema_minus60_pp

ආහාර පිසීමට කෙසේද?

• හිබිස්කස් - 10 ග්රෑම්
• ජෙලටින් (ක්ෂණික හෝ agar-agar) - 10 ග්රෑම්
• ජලය - 200 ml
• රසකාරක - 3 ග්රෑම්
• මින්ට් - ½ තේ හැන්දක.
• රෝස්මරී - 1/3 තේ හැන්දක.
• ඉඟුරු

ආහාර පිසීමට කෙසේද?

1. හිබිස්කස් මත සීතල වතුර වත් කර විනාඩි 10 ක් පසෙකට දමන්න.
2. ඉන්පසු සකස් කරගත් අයිස් තේ වලට සිහින්ව කපාගත් ඉඟුරු, මින්ට්, රෝස්මරී, පැණි රසකාරක එකතු කර සියලුම ද්‍රව්‍ය හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
3. මිශ්‍රණය ලිප මත තබා නභිගත කර විනාඩි 10ක් පමණ අඩු තාපයක් මත වසා තබන්න.
4. ඉන්පසුව, බීම පෙරා, පිරිසිදු දියරයට ජෙලටින් එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න (ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය) සහ පෙන සාදනු ලබන තුරු පහර දෙන්න.
5. ගෙදර හැදූ මාමලේඩ් අච්චු වලට වත් කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ස්ට්රෝබෙරි මාමලේඩ්

©e.chernova.67

අමුද්රව්ය:

• ස්ට්රෝබෙරි - 250 ග්රෑම්
• agar-agar - 2 ග්රෑම් (½ තේ හැන්දක)
• පැණි රසකාරකය

ආහාර පිසීමට කෙසේද?

1. ස්ට්රෝබෙරි සෝදා, කඳන් ඉවත් කර සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක මිශ්ර කරන්න.
2. ඉන්පසු කැඩුණු ස්ට්රෝබෙරි වලට පැණිරස එකතු කර පෑන් තුළට බෙරී ඉස්ම වත් කරන්න.
3. සුදුළුනු සමග කලවම් කරන අතරතුර, ස්ට්රෝබෙරි වලට agar-agar එකතු කර ලිප මත තබන්න. බඳුනේ අන්තර්ගතය නභිගත කර විනාඩියකට උයන්න.
4. සකස් කළ ආහාරමය මාමලේඩ් අච්චු වලට වත් කර දැඩි වන තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ගෙදර හැදූ යුෂ වලින් සාදන ලද ඩයට් මාමලේඩ්

©PP සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාව

අමුද්රව්ය:

• ගෙදර හැදූ යුෂ (ඇපල්) - 200 ml
• ජෙලටින් (ක්ෂණික හෝ agar-agar) - 30 ග්රෑම්
• රසකාරක (මී පැණි)

ආහාර පිසීමට කෙසේද?

1. ගෙදර හැදූ යුෂ සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. ඉන්පසු එයට ජෙලටින් සහ රසකාරක එකතු කර ලිප තබන්න.
2. ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් අඩු තාපයක් මත දියර ගිල්වන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න.
3. නිමි මාමලේඩ් හතරැස් අච්චුවකට වත් කරන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කර සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වන තෙක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
4. ශීත කළ අතුරුපස රැලි කපනයකින් (හෝ සාමාන්‍ය පිහියකින්) කපා සේවය කරන්න.

චෙරි මාමලේඩ්

© allasik

අමුද්රව්ය:

• තම අස්වන්න (නැවුම් හෝ ශීත කළ) - 300 ග්රෑම්
• ජලය - ලීටර් 2 ක් පමණ
• පැණි රසකාරකය
• ජෙලටින් - 4 පැකට්

ආහාර පිසීමට කෙසේද?

1. තම අස්වන්න සාස්පාන් එකක තබන්න, වතුර ලීටර් 1.5 ක් එකතු කර උදුන මත තබන්න. චෙරි විනාඩි 3 ක් පමණ උනු. ඉන්පසු එයට රසකාරක එකතු කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් උයන්න.
2. මේ අතර, ජෙලටින් වතුර මිලි ලීටර් 300 ක දියකර විනාඩි 10 ක් පසෙකට දමන්න.
3. තුනී ධාරාවකින් චෙරි සිරප් වලට ජෙලටින් වත් කරන්න (ද්‍රවයේ උෂ්ණත්වය අංශක 60-70 නොඉක්මවිය යුතුය) සහ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

මාමලේඩ් අච්චු වලට වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සකස් වන තුරු ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

මිදි මාමලේඩ්

©ක්සෙනියා ට්‍රෙෆිලෝවා

අමුද්රව්ය:

• මිදි - ½ pc. (යුෂ 200 ml)
• ජලය - 100 ml
• agar-agar - 1 තේ හැන්දක.
• රසකාරක - 2 ග්රෑම්

ආහාර පිසීමට කෙසේද?

1. එය ඉදිමීම සඳහා agar-agar මත ජලය ටිකක් වත් කරන්න.
2. මේ අතර, මිදි ගෙඩියෙන් යුෂ මිරිකා හැරීම සහ පල්ප් ඉවත් කිරීම සඳහා colander හරහා එය පෙරීම (ඔබට අවශ්ය නම් එය අත්හැරිය හැක).
3. Agar-agar උදුන මත තබා එය ඝන වීමට පටන් ගන්නා තෙක් උයන්න. එයට පැණි රසකාරකයක් එකතු කර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය නභිගත කරන්න. මිනිත්තු 2-3 ක් සඳහා එය උයන්න, මිදි යුෂ එකතු කරන්න.
4. ආහාර මාමලේඩ් අච්චු වලට වත් කර දැඩි කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

චෙරි සහ කෙසෙල් මාමලේඩ්

©luckyMyrrr

අමුද්රව්ය:

• කෙසෙල් - 1 pc.
• තම අස්වන්න (නැවුම් හෝ ශීත කළ) - 150 ග්රෑම්
• agar-agar - 3.3 ග්රෑම්
• ජලය - 30 මිලි

ආහාර පිසීමට කෙසේද?

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී නිවාගත් ජලයෙහි agar-agar තනුක කර විනාඩි 10-15 ක් වෙන් කරන්න.
2. චෙරි ඩිෆ්රොස්ට් කරන්න. වළක් ඇත්නම් එය ඉවත් කරන්න.
3. කෙසෙල් පීල් කර ටිකක් කපන්න.
4. කෙසෙල් සහ චෙරි බ්ලෙන්ඩරයක සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩ් කර ටික වේලාවක් පසෙකින් තබන්න.
5. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය (කාමර උෂ්ණත්වය - අංශක 22 සිට 27 දක්වා) agar-agar සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, නභිගත කරන්න.
6. දියර මාමලේඩ් අච්චු වලට වත් කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

චොකලට් මාමලේඩ්

©luckyMyrrr

අමුද්රව්ය:

• කොකෝවා - 1 තේ හැදි. එල්.
• කිරි - 100 ml
• දින - 10-12 pcs.
• agar-agar - 3.3 ග්රෑම්
• ජලය - 30 මිලි
• ගෙඩි - අතලොස්සක්

ආහාර පිසීමට කෙසේද?

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී නිවාගත් ජලයෙහි agar-agar තනුක කර ඉදිමීම සඳහා ටික වේලාවක් පසෙකට දමන්න.
2. කිරි සමග කොකෝවා ඒකාබද්ධ කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
3. රට ඉඳි පීල්, උණුසුම් නිවාගත් ජලය එකතු කර විනාඩි 30 ක් පසෙකට දමන්න. ටික වේලාවකට පසු, රට ඉඳි ඉවතට ගෙන සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක බ්ලෙන්ඩ් කරන්න.
4. කිරි සහ කොකෝවා මිශ්‍රණයට රටඉඳි ඉස්ම දමා හොඳින් මිශ්‍ර කර විනාඩි 10-15ක් පසෙකින් තබන්න.
5. මේ අතරතුර, ගෙඩි සිහින් ව තැකීමක් සහ ඉදිමුණු agar-agar නභිගත කරන්න.
6. agar-agar සහ කලින් ලබාගත් මිශ්රණය (කාමර උෂ්ණත්වය - අංශක 22 සිට 27 දක්වා) ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳින් බීට් කර මාමලේඩ් අච්චු වලට වත් කරන්න, එක් එක් කුඩා කැඩුණු ඇට වර්ග එකතු කරන්න.
7. නිමි ආහාර මාමලේඩ් හොඳින් දැඩි වන පරිදි ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

පළතුරු මාමලේඩ්

©luckyMyrrr

අමුද්රව්ය:

• වියළි ඇප්රිකොට් ඇට (රාත්‍රිය පානීය ජලයේ පොඟවා) - 100 ග්රෑම්
• තැඹිලි යුෂ (ස්වාභාවික) - 50 ml
• තැඹිලි තැවරුනු
• agar-agar - 3.3 ග්රෑම්
• ජලය - 30 මිලි

ආහාර පිසීමට කෙසේද?

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී නිවාගත් ජලයේ agar-agar පොඟවා ටික වේලාවක් තබන්න.
2. එක රැයකින් පොඟවා ගත් වියළි ඇප්රිකොට් ඇට ඉවතට ගෙන සිනිඳු වන තෙක් එක් තැඹිලි සහ ගෙදර හැදූ යුෂ සමග බ්ලෙන්ඩරයක බ්ලෙන්ඩර් කරන්න.
3. පළතුරු ඉස්ම සමඟ නභිගත කරන ලද agar-agar මිශ්ර කරන්න (කාමර උෂ්ණත්වය - අංශක 22 සිට 27 දක්වා).
4. ගෙදර හැදූ මාමලේඩ් හොඳින් බීට් කරන්න, අච්චු වලට වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සකස් වන තෙක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ගෙදර හැදූ පලතුරු මාමලේඩ් පිළියෙළ කිරීමේදී, ජෙලටින් වලට වඩා කැලරි ප්‍රමාණය අඩු බැවින් ඝණීකාරකයක් ලෙස agar-agar භාවිතා කරන ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු.

ලිපියෙන් ඔබට රසකැවිලි සහ අතුරුපස සඳහා තවත් වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය. ඔබේ ජීවිතය අපගේ ආහාර මාමලේඩ් මෙන් සුමට හා දීප්තිමත් වේවා!

Tatiana Krysyuk විසින් සකස් කරන ලදී

මම හිතන්නේ, ඇගේ රටේ සිරිතට අනුව, ෂෙහෙරාසාඩ් ඇගේ සුල්තාන්ට සුරංගනා කතාවලින් පමණක් නොව, සියලු ආකාරයේ හොඳ දේවලින්ද සැලකූ අතර, ඒ අතර ඔහුගේ මහිමාන්විත මාමලේඩ් ද විය! ඒකට තමයි මම මේ අතුරුපස කියලා කියන්නේ. මන්ද එය: රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න, සකස් කිරීමට පහසුය.

නියම ගෙදර හැදූ මාමලේඩ් ඝණීකාරක (පෙක්ටීන්, ඇගාර්-ආගාර්, ජෙලටින්) (සීනි සමඟ තම්බා) සමඟ හෝ නැතිව සකස් කරන ලද පළතුරු ඉස්ම හෝ යුෂ වලින් සමන්විත වේ. නමුත් වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් එය ජෙලි වලින් වෙනස් විය යුතුය, එනම් එය ස්ථිර, ප්රත්යාස්ථ හා ඝන විය යුතුය. නිවැරදි තාක්‍ෂණය සහ සමානුපාතිකයන් මෙය සාක්ෂාත් කර ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත, එය මම අද කතා කරමි.

ගෙදර හැදූ මාමලේඩ් සඳහා, ඔබට ශීත කළ ඒවා ඇතුළුව ඕනෑම පලතුරු හෝ බෙරි භාවිතා කළ හැකිය. පිසීමේ තාක්ෂණය සෑම තැනකම සමාන වනු ඇත, නමුත් සමානුපාතිකයන් වෙනස් වනු ඇත. මෙය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ බෙරී වල ඇති “ස්වදේශීය” පෙක්ටීන් ප්‍රමාණය සහ එහි ආම්ලිකතාවය මත ය. උදාහරණයක් ලෙස, බෙරී පැණිරස නමුත් පෙක්ටීන් අඩු නම් (උදාහරණයක් ලෙස, ස්ට්රෝබෙරි), එවිට ඔබට වැඩි පෙක්ටීන් සහ අම්ලය (ලෙමන් යුෂ) අවශ්ය වේ. අද මම කළු වියළි මිදි යොදයි සඳහා මගේ ඔප්පු කළ වට්ටෝරුව බෙදා ගන්නෙමි, මම වෙනත් බෙරි වලින් මාමලේඩ් සූදානම් කරමි. ඔබ අදහස් දැක්වීමේදී ඔබේ ඔප්පු කළ සමානුපාතිකයන් බෙදා ගනී!

අමුද්රව්ය:

• බ්ලැක්කුරන්ට් ඉස්ම / වෙනත් ඕනෑම පළතුරු ඉස්ම - 0.5 kg;
• පෙක්ටීන් - 20 ග්රෑම්;
• සීනි - 350 gr;
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. ඉතින්, මම නැවුම් ශීත කළ වියළි මිදි යොදයි සාස්පාන් (වඩාත් සුදුසු ඝන පතුලක් සහිත) දමා, මධ්යම තාපය මත defrosting සඳහා රැඳී සිටින්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. නැවුම් බෙරි භාවිතා කරන්නේ නම්, වතුර ටිකක් (1-2 තේ හැදි) එකතු කරන්න.
   
2. බෙරි දිය වී ගිය වහාම ගින්න නිවා දමා සිනිඳු වන තෙක් ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයකින් ඉස්ම කරන්න.
   
3. පීල් සහ බීජ ඉවත් කිරීම සඳහා මම පෙරනයක් හරහා බෙරී ඉස්ම අඹරන්නෙමි.
   පෙරනයක් ලෝහ නම් එය පහසු වේ (මෙවර මගේ මෙන් නොවේ)), තවද ලී ස්පාටුලයකට වඩා යකඩ හැන්දකින් ඇඹරීම වඩා හොඳය (මෙය වඩාත් ඵලදායී වේ).
4. මම ඉස්ම සඳහා සීනි ග්රෑම් 300 ක් එකතු කරමි. මම එය ගිනි තැබුවෙමි. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න. මම එය ටිකක් සිසිල් කරමි.
5. මම පෙක්ටීන් සමඟ සීනි ග්රෑම් 50 ක් මිශ්ර කරමි.
   
6. මම ඉස්ම නැවත තාපය වෙත යමි (මෙම කාලය වන විට එහි උෂ්ණත්වය 40 C විය යුතුය). ඔබට උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම්, ඔබට ඇසෙන් උෂ්ණත්වය තීරණය කළ හැකිය: ඉස්ම වලින් වාෂ්ප නොවිය යුතු අතර, ඔබ ඔබේ ඇඟිල්ල පහළට දැමූ විට එය උණුසුම් විය යුතුය. මම සිහින් ප්‍රවාහයකින් ඉස්ම වලට සීනි සහ පෙක්ටීන් එකතු කරමි - නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ “වැසි” තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න (උෂ්ණත්වය 106 C දක්වා).
   යම් අවස්ථාවක දී උෂ්ණත්වය කැටි වී ඇති බව පෙනේ, නමුත් මෙය එසේ නොවේ! මම ඉවසිලිවන්තව සිටින අතර එය අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයට රත් කර ගන්න.
   
7. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 106 දක්වා ළඟා වූ විට, මම ගින්න නිවා දමමි.
   
8. මම 1 තේ හැදි එකතු කරනවා. එල්. ලෙමන් යුෂ, කලවම් කරන්න.
9. මම ඉස්ම අච්චුවකට වත් කරමි (ඔබට සාමාන්‍ය වටකුරු හෝ හතරැස් අච්චුවක් භාවිතා කළ හැකිය, ඉන්පසු නිමි මාමලේඩ් කොටස් කැබලිවලට කපන්න). මේ වතාවේ මම භාවිතා කරන්නේ සිලිකොන් හෘද හැඩැති ඒවාය. අවධානය! මාමලේඩ් ස්කන්ධය ඉක්මනින් ඝණීවන බැවින් එය සිසිල් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. එය සාස්පාන් තුළම දැඩි වීමේ අවදානමක් ඇත! සූදානම සඳහා මාමලේඩ් ස්කන්ධය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබට පහත පරීක්ෂණය කළ හැකිය - මිශ්රණය පීරිසියකට හෝ සීතල හැන්දක් මතට දමන්න, එවිට ඔබට එය වත් කළ හැකිය!
10. සෑම සෛලයකටම මාමලේඩ් ස්කන්ධය ප්‍රවේශමෙන් තබන්න (එය ඔබේ ඇස් ඉදිරිපිට ඝන වේ). මම කිසි විටෙකත් සිලිකොන් අච්චුව ග්‍රීස් නොකරමි, නමුත් ඔබ ඔබේ අච්චුව විශ්වාස නොකරන්නේ නම්, ආරක්ෂිත පැත්තේ සිටීමට ඔබට එය එළවළු තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කළ හැකිය.
    
11. මම කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය කිහිපයක් (2-3 පමණ) දැඩි වීමට තබමි.
    
12. මෙම කාලයෙන් පසු, ඔබට මාමලේඩ් පිටතට ගෙන අනෙක් පැත්තෙන් වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
    
13. ඔබ කළ යුත්තේ සීනි ටිකක් ඉසිය යුතු අතර ඔබට තේ පානය කළ හැකිය!
    

ඇදහිය නොහැකි තරම් සරල හා ඉතා රසවත්. ඔබ එය ගබඩා කළ යුතුය (ඔබ ඕනෑම දෙයක් ඉතිරි කර ගතහොත්) සිසිල් සහ වියළි ස්ථානයක (සීනි දිය නොවන පරිදි).

අවධානය! ඔබ ග්ලූකෝස් සිරප් ග්රෑම් 110 ක් හෝ බෙරී ඉස්ම සඳහා එකතු කළහොත්, මාමලේඩ් දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත (එය සීනි නොකෙරේ) සහ එහි ව්යුහය වඩා හොඳ වනු ඇත (වඩා ප්රත්යාස්ථතාව සහ ප්ලාස්ටික්).

ගෙදර හැදූ මාමලේඩ් දැඩි නොවන්නේ නම්:

ඔබ සීතල හැන්දක් සහ ස්කන්ධය පැතිරීම මත පරීක්ෂණය සිදු කළේ නම්, සෑම දෙයක්ම නිවැරදි කිරීමට අවස්ථාවක් තිබේ: ස්කන්ධයට තව ටිකක් ලෙමන් යුෂ (හෝ සිට්රික් අම්ලය ජලය සමග තනුක) එකතු කර නැවත ස්කන්ධය උනු. මෙයින් පසු මාමලේඩ් ස්කන්ධය පැතිරෙන්නේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ ඔබට අඩු ගුණාත්මක පෙක්ටීන් ලැබී ඇති බවයි, නැතහොත් ඉස්ම වල පෙක්ටීන් ඉතා කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර මෙම අමතර පෙක්ටීන් ප්‍රමාණය ප්‍රමාණවත් නොවේ.

මාමලේඩ් වල පෙක්ටීන් සහ ජෙල්ෆික්ස්

පෙක්ටීන් ගැන ටිකක්. එය agar-agar වඩා නරක නොවන අතර, ජෙලටින් වලට වඩා බොහෝ ගුණයකින් උසස් වේ. පෙක්ටීන් සහිත අතුරුපස බොහෝ දෙනා පුරුදු වී ඇති වෙළඳසැලෙන් මිලදී ගත් අතුරුපසට සමාන වේ. වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න, වඩා ලස්සන හා සුවඳ පමණක්.

පෙක්ටීන් යනු කුමක්ද?

අද, පෙක්ටීන් වර්ග දෙකක් තිබේ: NH සහ කහ පෙක්ටීන්. ඔවුන් වෙනස් වන්නේ කෙසේද? NH මෙන් නොව, කහ පෙක්ටීන් ආපසු හැරවිය නොහැකි ය, එනම්, උනුසුම් වීමෙන් හා දැඩි වීමෙන් පසුව, එය නැවත විසුරුවා හැරිය නොහැක. පෙක්ටීන් හි මෙම ගුණාංගය තාප ප්රතිරෝධක සැකසුම්, ජෑම් සහ මාමලේඩ් සකස් කිරීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. මම සාමාන්‍යයෙන් IDigo pectin භාවිතා කරනවා, ඡායාරූපයේ වගේ.

Pectin NH යනු වෙනස් කරන ලද කහ පෙක්ටීන් ය. කහ මෙන් නොව, එය තාප ප්රතිවර්තන බලපෑමක් ඇත. මෙම හේතුව නිසා එවැනි පෙක්ටීන් මූස් කේක් වල බහුලව භාවිතා වේ. අතුරුපස ශීත කළ හා දියවන අතර එහි ව්යුහය සංරක්ෂණය කර ඇත. ඔබට අන්තර්ජාල වෙළඳසැල් වල එවැනි පෙක්ටීන් මිලදී ගත හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, මෙහි.

පෙක්ටීන් සමඟ වැඩ කිරීමේ නීති:

1. පෙක්ටීන් මාමලේඩ් තුළ ඒකාකාරව බෙදා හරින බවත් ගැටිති ඇති නොවන බවත් සහතික කිරීම සඳහා මම එය සෑම විටම සීනි සමඟ මිශ්‍ර කරමි! කාරණය නම්, පෙක්ටීන් කැටි ගැසුවහොත්, මාමලේඩ් සෑදීමේදී අපට කිසිසේත් අවශ්‍ය නොවන ජෙලිං බලයෙන් කොටසක් එයට අහිමි වීමයි.
2. මම 40 C ° දී ස්කන්ධය තුළට පෙක්ටීන් හඳුන්වා දෙනවා, සුදුළුනු සමග ස්කන්ධය ක්රියාකාරීව ඇවිස්සීම. පෙක්ටීන් සහ සීනි "වැසි" තුළ සාස්පාන් බවට වත් කළ යුතුය.
3. පෙක්ටීන් සහ සීනි එකතු කිරීමෙන් පසු, දියර නභිගත කර විනාඩි 1-2 ක් හෝ 106 C ° උෂ්ණත්වයකට උනු කිරීමට වග බලා ගන්න.
4. පෙක්ටීන් ක්‍රියාව ආරම්භ වන්නේ මිශ්‍රණය උතුරන විට වන අතර පසුව එය සිසිල් වන විට එය සම්පූර්ණයෙන්ම එහි කාර්යය සම්පූර්ණ කරයි.

පෙක්ටීන් වෙනුවට, ඔබට Zhelfix භාවිතා කළ හැකිය, එහි සංයුතිය පෙක්ටීන් මත පදනම් වේ, සියලු ප්රධාන සුපිරි වෙළඳසැල්වල විකුණනු ලැබේ:

ඝණීකාරක නොමැතිව මාමලේඩ්

ඝණීකාරකයක් නොමැතිව නැගෙනහිර සිට මහා බ්‍රිතාන්‍යයට සංක්‍රමණය වූ පැරණිතම වට්ටෝරුව
සාරාංශයක් ලෙස, එය එක් "නමුත්" සඳහා නොවේ නම්, ඝන තදබදයක් වඩාත් සිහිපත් කරයි! ඔබ සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමත් සමඟ රාස්ප්බෙරි, වියළි මිදි යොදයි (රතු සහ කළු) සහ වෙනත් බෙරි ඉතා දිගු කාලයක් තම්බා ගන්නේ නම්, තදබදය අඩු උෂ්ණත්වයකදී පුරවා ගත් පසු ඒවායේ ව්‍යුහය මාමලේඩ් වලට සමාන වේ. .

දැන් නැවතත් කොන්දේසි ගැන:

• බෙරි වලට වඩා සීනි වැඩි හෝ වැඩි ප්රමාණයක් පවතී;
• දියර පරිමාව අඩු වන තුරු උනු;
• එය පැය 24 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න (තවත් හැකි ය);
• ශීතල අවශ්ය වන්නේ, ශීතකරණයක් නොව, ශීතකරණය තුළ ය.

කරන්ට් ඇතුළු මාමලේඩ් සඳහා වට්ටෝරුව (අපගේ රුසියානු අවබෝධය අනුව, ඝන තදබදය)

අමුද්රව්ය:

• වියළි මිදි යොදයි - 1 kg;
• සීනි - 1 kg.

සකස් කිරීම:

1. මම බෙරි සෝදා බ්ලෙන්ඩරයක අඹරනවා.
2. මම බීජ වෙන් කිරීම සඳහා සිහින් පෙරනයක් හරහා බෙරී ස්කන්ධය අඹරන්නෙමි.
3. මම සීනි සමඟ බෙරි මිශ්ර කර ආහාර පිසීමට. මම එක වරකට එක බිංදුවක් සූදානම පරීක්ෂා කරමි, එය තහඩුව පුරා පැතිර නොවිය යුතුය.
4. මම කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්, අච්චු බවට මිශ්රණය වත් කර පැය 24 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. නමුත් ඔබට එය සිසිල් කිරීමට අවශ්ය නොවන අතර එතරම් කාලයක් බලා නොසිටින්න. වික්ටෝරියානු එංගලන්තයේ එතරම් ජනප්‍රිය වූ මාමලේඩ් තම්බා සිසිල් කිරීමෙන් පසු සූදානම් වේ. මම එය හුරුබුහුටි භාජනවලට වත් කර මේසයට සේවය කරමි.

agar-agar සමග Marmalade

මාමලේඩ් වල වඩාත් ප්‍රියතම වර්ගයක් වන්නේ පැඟිරි පලතුරු ය. මෙය පෙරදිග අතුරුපස ප්‍රභේදයේ සැබෑ සම්භාව්‍යයකි.

තැඹිලි මාමලේඩ් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• දොඩම් - 4-5 කෑලි, ඒවායේ ඉස්ම සහිත බව සහ ප්රමාණය අනුව (ඔබට යුෂ ග්රෑම් 400 ක් අවශ්ය වේ);
• සීනි - 1 තේ හැදි. සහ එය තුළ රසකැවිලි එතීම සඳහා 100-150 ග්රෑම්;
• Agar-agar - 3 තේ හැදි. (මෙම වට්ටෝරුවෙහි ජෙලටින් සමඟ ඇගාර් වෙනුවට ආදේශ කිරීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, පැකේජයේ දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා 2 ගුණයක් වැඩිපුර ගත යුතු බව මම වහාම පැහැදිලි කරමි).

සකස් කිරීම:

1. මම දොඩම් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්නෙමි. එය ග්රෑම් 400 ක් විය යුතුය.
   මෙම යුෂ වල ඇගාර්-ආගාර් පොඟවා ගැනීම සඳහා මම ග්‍රෑම් 100 ක් පමණ වෙන් කරමි (ඔව්, ඔව්, බොහෝ අය ඇගාර් පොඟවා ගැනීමේ පියවර මඟ හරින බව මම දනිමි, මන්ද එය ක්‍රියා කිරීමට පටන් ගන්නේ රත් වූ විට පමණි, නමුත් මාමලේඩ් වට්ටෝරුව තුළ මම කැමතියි. එය පොඟවා ටිකක් අවධාරනය කරන්න, ඔබට මෙම පියවර මඟ හැරිය හැක).
2. මම යුෂ ග්රෑම් 300 කට සීනි එකතු කරනවා. මම කලවම් කරනවා.
   මම එය උදුන මත තබා එය නභිගත කරන්න.
3. තැඹිලි සිරප් සමග තාපය මත සාස්පාන් බවට agar-agar සමග යුෂ වත් කරන්න.
   මම එය පළමු විශාල බුබුලු දක්වා ගෙන එය නිවා දමමි. මම පෑන් එක පැත්තකින් තිබ්බා.
4. අච්චුවකට වත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.
   ඉන්පසු මම එය පැය 4-6 ක් ශීතකරණයේ තබමි.
5. මම අච්චුවෙන් මාමලේඩ් ගෙන, කැබලිවලට කපා, සීනි සමඟ එක් එක් කැබැල්ලක් ඉසිය යුතු ය.

ජෙලටින් රසකැවිලි

මම මෙම වට්ටෝරුව කන්නයෙන් පිටත අමතන්නෙමි. බෙරි සහ පලතුරු, පැඟිරි පලතුරු පවා සමය මත රඳා පවතින බැවිනි. නමුත් ඔබ ඒවා සෑදුවහොත් අවුරුද්ද පුරා මාමලේඩ් වල නියැලීමට අවස්ථාවක් තිබේ ... ජෑම්! යමක්, යමක් සහ එවැනි යහපත්කම සැමවිටම පවතී.

ජෑම් වලින් සාදන ලද මාමලේඩ් කැන්ඩි

අමුද්රව්ය:

• ජෑම් (බෙරි සමග, නමුත් බීජ නොමැතිව) - 1 තේ හැදි;
• ජෙලටින් - 2 තේ හැදි. l.;
• ලෙමන් - 0.5 pcs .;
• ජලය - 250-300 ml (ජෑම් ඝණකම මත පදනම්ව).

සකස් කිරීම:

1. ජෙලටින් සීතල වතුර ග්රෑම් 100 ක් ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න.
2. මම ඉතිරි ජලය සමග තදබදය තනුක කරමි. මම එය උනු කිරීමට ගින්න මත තැබුවෙමි.
3. තදබදය උතුරන විට, මම තාපය අඩු කරමි. ඉස්ම උණුසුම්ව තබා ගැනීම පමණක් වැදගත් වේ (ඔබට උෂ්ණත්වමානයක් තිබේ නම්, එය 60 C නොඉක්මවන බව පරීක්ෂා කරන්න).
   මෘදු, ජෑම් ඇවිස්සීමත්, ජෙලටින් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 1.5-2 කට පසු, මම ජෑම් බඳුන පසෙකට තැබුවෙමි. මම ටිකක් සිසිල් කර ජෙලි තරමක් තද කරන්න.
4. මම ලෙමන් භාගයක යුෂ එකතු කර බ්ලෙන්ඩරයකින් මිශ්රණය පිරිසිදු කරමි.
   ඔබට පලතුරු කැබලි කිසිවක් ඉතිරි වීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, මම සියුම් ජෙලි වැනි ස්කන්ධය පෙරනයක් හරහා යමි.
5. මම පළතුරු ජෙලි අච්චුවට වත් කර එය ශීතකරණය තුළ සිසිල් කරමි.
   ඊට පස්සේ මම කැන්ඩි කපා සීනිවල ගිල්වන්නෙමි.
6. එවැනි මාමලේඩ් වල වර්ණය අසාමාන්ය වනු ඇත, එය සම්පූර්ණයෙන්ම පාරාන්ධ වනු ඇත. නමුත් වෙනසක් සඳහා මම මේ ආකාරයේ අතුරුපසකට කැමතියි.

මට ජෙලටින් ගැන වැදගත් අපගමනයක් කිරීමට අවශ්‍යයි. වර්ග දෙකක් සාමාන්යයෙන් භාවිතා වේ:

කුඩු (නිල් ඇසුරුමක Dr.Oetker, ඉතා ඉක්මනින් දිය වේ)

අපි මෙම ජෙලටින් 1 කොටසක ජෙලටින් කොටස් 5 ක අනුපාතයකින් සීතල වතුරේ පොඟවා ගනිමු. මිනිත්තු 5-10 කට පසුව (පැය දෙකක් නොවේ!) අපි භාවිතා කළ හැකි සූදානම් කළ ජෙලටින් ස්කන්ධයක් ලබා ගනිමු. නමුත් භාවිතයට පෙර, ජෙලටින් උණු කිරීම අවශ්ය වේ (මම මයික්රෝවේව් තුළ කෙටි පිපිරීම් තුළ එය උණුසුම් කරමි). 60 C ට වැඩි උෂ්ණත්වයකදී ජෙලටින් එහි ගුණාංග නැති කර ගන්නා බැවින් ජෙලටින් ස්කන්ධය අධික ලෙස රත් කළ නොහැක.

කොළ ජෙලටින්. මෙම වර්ගයේ ජෙලිං කාරකය නිපදවනු ලබන්නේ තහඩු සමඟ ජෙලටින් ස්කන්ධය වියළීම සහ පිරිසිදු කිරීමෙනි. මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතයට පෙර ජලයේ පොඟවා මිරිකා ගත යුතුය. ඔබට ඔබේ නගරයේ විශාල වෙළඳසැල් වල (උදාහරණයක් ලෙස, Auchan හි) හෝ මාර්ගගත රසකැවිලි වෙළඳසැල් වල ෂීට් ජෙලටින් මිලදී ගත හැකිය.

ඔබ ගෙදර හැදූ මාමලේඩ් තෝරා ගත යුත්තේ ඇයි?

මෙම පෙරදිග රසකැවිලි වල වාසි මොනවාදැයි ඔබ දන්නවාද? ඔව්! හරියටම, විවිධත්වයෙන් සහ ප්‍රවේශ්‍යතාවයෙන්. මාමලේඩ් වල ඇති සියලුම වාසි අපි එකට මතක තබා ගනිමු:

• එය විවිධ පලතුරු, පැඟිරි පලතුරු, බෙරි සහ එළවළු වලින් පවා සාදා ගත හැකිය. රස, සුවඳ සහ වර්ණවල එවැනි විශාල තලයක් අතුරුපස වඩාත් ආදරණීය හා ජනප්‍රිය එකක් බවට පත් කරයි.
• අනුකූලතාවයෙන්. ඔබට කුමන ආකාරයේ මාමලේඩ් තෝරා ගත හැකිය: ඝන, ජෑම්, ඝන හෝ සියුම්.
• නිෂ්පාදන ඕනෑම ගබඩාවක සොයා ගත හැකි සරලම වේ.
• තවද නිෂ්පාදනවල පිරිවැය අඩුය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ මාමලේඩ් ද මිල අඩු අතුරුපසක් බවයි. විශාල සමාගමක් හෝ ළමා සාදයක් සඳහා පවා කැඩී යාමකින් තොරව ඔබට එය සූදානම් කළ හැකිය.
• Marmalade විවිධ ස්වරූප ගනී. එය ස්වාධීන සංග්‍රහයක් ලෙස ක්‍රියා කරන අතර කේක්, පේස්ට්‍රි අලංකාර කිරීම සහ පෑන්කේක් පිරවීමක් ද විය හැකිය.
• මාමලේඩ්ට පිරවුමක් තිබිය හැකිය. ගෙදර වැඩ: මැද "සැඟවුණු" බෙරි සමග බෙරී මාමලේඩ් සකස් කරන්න. එය ඉතා ලස්සන හා මුල් පෙනුමක්; සහ රසවත් කෑමක් බවට පත් වනු ඇත.
• සහ තවත්! ඔබ දන්නවා, මම යම් කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුවක් බෙදා ගන්නා සෑම විටම, අපි සියල්ලෝම මැජික්කාරයෙකු බව සැලකිල්ලට ගැනීමට මම උත්සාහ කරමි. උසස් සූපශාස්ත්‍ර පාසල්වල පුහුණුව ලැබූ මාස්ටර්ලා කරන දේ, අපි කිසිම පුහුණුවක් නොමැතිව අපේම කුස්සියේ කරමු. ප්‍රභූ අවන්හල්වල පිරිනමන දේ, වඩාත්ම දියුණු තාක්‍ෂණයෙන් පිරී ඉතිරී යන පරිදි, අපි අපගේ ආදරණීයයන් සඳහා සූදානම් කරමු, සරල මික්සර් සහ නිහතමානී නමුත් ඉතා ආදරණීය උඳුනක් ඇත. වසර ගණනාවක් තිස්සේ ජීවිතාරක්ෂකයෙකු පමණක් නොව, ආදරණීය මිතුරෙකු බවට පත් වූ උදුන. ගැහැණු ළමයින් (සහ පිරිමි ළමයින්, ඇත්තෙන්ම), මම ඔබ ගැන ආඩම්බර වෙමි! ඉතින්, මාමලේඩ් ෙබ්කිං අවශ්ය නොවේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය සකස් කිරීමේ සාර්ථකත්වය උදුන, ගෑස් සැපයුම හෝ විදුලිය ඇනහිටීම් මත රඳා නොපවතින බවයි. මෙය දැනටමත් වාසියක් මිස කුඩා එකක් නොවේ!
• අවසාන වශයෙන්, නමුත් ඔවුන්ගේ පෙනුම සහ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වන සෑම කෙනෙකුටම ඉතා වැදගත් වේ. අපි ස්වභාවික නිෂ්පාදන වලින් ගෙදර ආහාර පිසීම නිසා, මෙම අතුරුපස ද සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ඒවගේම පූසා ඒකෙ මහත ගොඩක් ඇඩුවා. එමනිසා, ඔබ වැඩිවන බර ගැන කරදර විය යුතු නැත. එවැනි කැන්ඩි සමඟ මේ සම්බන්ධයෙන් කිසිදු ගැටළුවක් ඇති නොවේ!

සෑම විටම ගෙදර හැදූ මාමලේඩ් සෑදීමට

සෑම කෑමක් පිළියෙල කිරීම සඳහාම තිරය පිටුපස අවස්ථා ඇත, මම දැන් ඔබට කියන්නම්:

1. මාමලේඩ් වල ity නත්වය රඳා පවතින්නේ ප්‍රධාන නිෂ්පාදනය කෙතරම් හොඳින් තම්බා ඇත්ද යන්න මත පමණක් නොවේ: බෙරි, පැඟිරි පලතුරු ආදිය. ඝනත්වය ප්රධාන වශයෙන් ඝණීකාරකය මගින් තීරණය වේ. ජෙලටින් මාමලේඩ් ලිහිල් කරයි, නමුත් ඒ සමඟම ටෙන්ඩර්. agar-agar සමග, ව්යුහය සෑම විටම ඝනත්වයකින් යුක්ත වේ.
2. යුෂ ඇඹුල් බවට හැරේ නම්, කැන්ඩි දැඩි නොවීමට ඉඩ ඇත, අම්ලය ඝණීකාරකය උදාසීන කරයි. එබැවින් ජෙලටින් හෝ agar-agar සාමාන්යයෙන් වඩා 1.5 ගුණයක් ගත යුතුය. තවද එය පැණිරස යුෂ වලට පමණක් එකතු කළ යුතුය. ජෙලටින් දැනටමත් සකසා ඇති විට සහ යුෂ වල උෂ්ණත්වය ජලයේ උෂ්ණත්වයට සමාන වන විට පමණි.
3. රීතිය වන්නේ ජෙලටින් එකතු කිරීමේදී යුෂ හෝ මල් පැණි තම්බා නොගත යුතු බවයි. එසේ නොමැති නම්, ඝණීකාරකය එහි ශක්තිය නැති වේ. ඝණීකාරකය එහි ශක්තිය නැති කර ගනී.
4. නිෂ්පාදනයේ සීනි ප්රමාණය ද කැන්ඩි වල ඝනත්වයට බලපායි. එය වැඩි වන තරමට නිෂ්පාදනයේ ඝනත්වය වැඩි වේ.
   ඒක තමයි! පුංචි ගෙදර වැඩ ගැන අමතක කරන්න එපා: මාමලේඩ් වල බෙරි. ඔබට සුභ පැතුම්, පෙරදිග රසකැවිලි වල අභිරහස ඔබ විසඳනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි!

මම ඇත්තටම ගෙදර හැදූ මාමලේඩ් සමඟ ඔබේ ඡායාරූප බලා සිටිමි, සමාලෝචන ලියන්න, අදහස්, ඡායාරූප අමුණන්න.

Instagram වෙත ඡායාරූප එක් කරන විට, කරුණාකර #pirogeevo හෝ #pirogeevo ටැගය සඳහන් කරන්න එවිට මට ඔබේ ඡායාරූප අන්තර්ජාලයෙන් සොයා ගත හැක. ඔයාට ස්තූතියි!

දියවැඩියාව සමඟ, බොහෝ රසකැවිලි සඳහා සීමාවන් පනවා ඇත්තේ ඒවා රුධිරයේ සීනි මට්ටම වැඩි කරන බැවිනි, නමුත් මාමලේඩ් ව්‍යතිරේක කිහිපයෙන් එකකි. මෙය ආහාර දිරවීම උත්තේජනය කරන, කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන, බැර ලෝහ සහ පළිබෝධනාශක ඉවත් කරන සෞඛ්‍ය සම්පන්න අතුරුපසකි. කුමන ආකාරයේ මාමලේඩ් අනුභව කළ හැකිද, සහ ඔබ විසින්ම ප්රණීත ආහාරය පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද, අපි තවදුරටත් සලකා බලමු.

කන්න පුළුවන්ද?

මාමලේඩ් යනු ස්වභාවික නිෂ්පාදන සහ ඝණීකාරක වලින් නිවැරදි තාක්‍ෂණය භාවිතයෙන් සාදා ඇත්නම් එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න පැණිරසකි. එවැනි කැන්ඩි එකක කැලරි ප්‍රමාණය 10 kcal පමණ වන අතර ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය අඩුයි - ඒකක 10 සිට 30 දක්වා, එය සකස් කිරීමේදී භාවිතා කරන පලතුරු නිසාය. ඔවුන් අතර වඩාත් ජනප්රිය:

• ඇපල් - ඒකක 30;
• plums - ඒකක 20;
• ඇප්රිකොට් ඇටයේ - ඒකක 20;
• pear - ඒකක 33;
• කළු කරන්ට් ඇතුළු - ඒකක 15;
• රතු කරන්ට් ඇතුළු - ඒකක 30;
• චෙරි ප්ලම් - ඒකක 25 යි.

සෙරොටොනින් නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්‍ය රසකැවිලි සඳහා දෛනික අවශ්‍යතාවය පිරවීම සඳහා - සතුටේ හෝමෝනය, දියවැඩියා රෝගියෙකුට ස්වාභාවික මාමලේඩ් ග්‍රෑම් 150 ක් දක්වා අනුභව කළ හැකිය, නමුත් වඩාත් සුදුසු වන්නේ දවසේ පළමු භාගයේදී, ශක්තිය වැය කිරීම සඳහා ය. නින්දට යාමට පෙර ලැබුණි.

ඔබට දියවැඩියාව තිබේ නම්, එහි සීනි අඩංගු බැවින්, සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් මාමලේඩ් අත්හැරීමට සිදුවනු ඇති බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. මීට අමතරව, රසකැවිලි වල පොහොසත් රසය සහ දීප්තිමත් පෙනුම සඳහා නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා දැඩි ලෙස තහනම් කර ඇති ආහාර අම්ල, ඩයි වර්ග සහ රසයන් භාවිතා කරයි. මාමලේඩ් ස්වාභාවික හා ආරක්ෂිත බව සහතික කර ගැනීම සඳහා, ඔබට එය ඔබම සූදානම් කළ හැකිය.

නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම සහ පිසීමේ මූලධර්මය

දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා මාමලේඩ් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරීමට, ප්‍රධාන දෙය වන්නේ නිවැරදි නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමයි. එබැවින්, වට්ටෝරුවට පහත සඳහන් සංරචක ඇතුළත් විය හැකිය:

• පළතුරු. පෙක්ටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු පලතුරු සඳහා මනාප ලබා දෙනු ලැබේ, එය මේදය බිඳ දමයි, හානිකර ද්‍රව්‍ය ඉවත් කරයි සහ රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම අඩු කරයි. එපමණක් නොව, පෙක්ටීන් වැඩි වන තරමට මාමලේඩ් පදනම ඝනත්වයට පත් වේ. මෙම නිර්ණායකය මත පදනම්ව, වඩාත් කැමති පලතුරු වන්නේ ඇපල්, පෙයාර්ස් සහ පැඟිරි පලතුරු (ලෙමන්, දොඩම්, මිදි) ය.
• සිරප් වර්ග. මාමලේඩ් නැවුම් මිරිකා යුෂ වලින් සාදන ලද බෙරී හෝ පළතුරු සිරප් වලින් සාදා ගත හැකිය. මීට අමතරව, ප්‍රසන්න ඇඹුල් රසයක් ඇති හිබිස්කස් තේ මත පදනම් වූ ගම්මි කැන්ඩි දියවැඩියාව සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. එය ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ නංවන අතර ඔබේ ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කරයි.
• ස්ටේවියා. මෙය ෆාමසියෙන් මිලදී ගත හැකි ස්වභාවික ඖෂධීය සීනි ආදේශකයකි. ස්ටේවියා සීනි වලට වඩා කිහිප ගුණයකින් පැණිරසයි, නමුත් රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම වැඩි නොකරයි. මීට අමතරව, එය තෘප්තිමත් හැඟීමක් ලබා දීම සහ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් වැඩිදියුණු කිරීම ඇතුළු බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත.

• ජෙලටින්. මෙය මාමලේඩ් ඝන ජෙලි වැනි අනුකූලතාවයක් ලබා දෙන ඝණීකාරකයකි. ජෙලටින් පොස්පරස් සහ කැල්සියම් වලින් පොහොසත් වන අතර අස්ථි පටක ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වන අතර මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සහ මතකය වැඩි දියුණු කරයි.
• Agar-agar. මෙම නිෂ්පාදනය වියළි මුහුදු පැලෑටි වලින් සාදා ඇත. එය නිර්මාංශ ජෙලටින් ලෙසද හැඳින්වේ. එහි කැලරි ස්වල්පයක් ඇත, හොඳින් අවශෝෂණය කර ඇති අතර අයඩින් ඇතුළු විවිධ ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ද අඩංගු වේ. agar-agar ජෙලටින් වලට වඩා වැඩි ඝනත්වයක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත් වන අතර, එම නිසා marmalade සඳහා ඝණීකාරකයක් ලෙස වඩාත් සුදුසු වේ.

මාමලේඩ් සෑදීමේ තාක්‍ෂණය තෝරාගත් පලතුරු තම්බා, ඉස්ම බවට ඇඹරීම, ඝණීකාරකයක් සහ පැණි රසකාරකයක් සමඟ මිශ්‍ර කිරීම, නැවත තම්බා සිසිල් කිරීම, අච්චු වලට වත් කිරීම දක්වා දිව යයි. සෑම දෙයක්ම ඉතා සරල බැවින්, සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම රසය සඳහා ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය.

රසවත් වට්ටෝරු

භාවිතා කරන ප්රධාන අමුද්රව්ය මත පදනම්ව, දුම්මල වෙනස් විය හැක. ඕනෑම අවස්ථාවක, නිසි ලෙස සකස් කරන ලද කැන්ඩි විනිවිද පෙනෙන ව්යුහයක් තිබිය යුතු අතර, තද කළ විට, ඉක්මනින් ඔවුන්ගේ මුල් හැඩය ගන්න. ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු පහතින් සොයාගත හැකිය.

හිබිස්කස් සහ ජෙලටින් මත පදනම්ව

පිසීමේ ක්රියා පටිපාටිය පහත පරිදි වේ:

1. 7 තේ හැදි වත් කරන්න. එල්. hibiscus 200 ml උතුරන වතුර. විනාඩි 30 ක් පමණ තබන්න.
2. උණුසුම් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් තුළ ජෙලටින් ග්රෑම් 25 ක් දියකර, එය ඉදිමෙන තුරු තබන්න.
3. හිබිස්කස් පෙරා, රස කිරීමට රසකාරක එකතු කර නභිගත කරන්න.
4. තේ සහ ජෙලටින් විසඳුමක් මිශ්ර කරන්න. තරයේ මිශ්ර කර පෙරනයක් හරහා යන්න.
5. සිරප් අච්චු වලට වත් කර සිසිල් වන තෙක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. රීතියක් ලෙස, මෙය පැය 2-3 දක්වා ගත වේ.

Hibiscus සීනි නොමැතිව ඕනෑම ස්වභාවික යුෂ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, වීඩියෝවෙන් වට්ටෝරුව අනුව චෙරි යුෂ වලින් රසවත් මාමලේඩ් සෑදිය හැකිය:

ස්ටේවියා සමඟ පැඟිරි

බෙරී

ඔබේ රසයට ඕනෑම බෙරි වලින් සකස් කළ හැකිය:

1. බෙරි සෝදා වර්ග කරන්න. ඔවුන්ගෙන් යුෂ මිරිකා, එය අඩු තාප මත තබා එය ඝන ජෙලි බවට පත් වන තෙක් උයන්න.
2. කලින් පාච්මන්ට් දමා ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තුනී ස්ථරයක මිශ්රණය පැතිරීම.
3. ෙබ්කිං පත්රය උඳුනට ගෙන ගොස් අංශක 70-80 ක උෂ්ණත්වයකදී දොර විවෘත කර මාමලේඩ් වියළන්න.
4. ස්ථරය වියළී ගිය පසු, එය රෝල් බවට පත් කර පෙති කපා ගත හැකිය. අවශ්ය නම්, කුඩා කුකී කටර් භාවිතයෙන් මිශ්රණය මිරිකා ගත හැකිය.

නිමි මාමලේඩ් තදින් වසා ඇති භාජනයක ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.

එළවළු

එවැනි මාමලේඩ් සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම් වලට ආදරය කරන්නන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 2 ක් සෝදන්න, කඳන් ඉවත් කර සිහින් ව කපන්න. මිශ්රණය සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න, නභිගත ගෙන පෙරනයක් හරහා යන්න. ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා ප්රතිඵලයක් ලෙස පේස්ට් සහ උනු රස කිරීමට රසකාරක එකතු කරන්න. ඊළඟට, එය තුනී ස්ථරයකින් පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත වත් කර, එය තරමක් වියළා සිසිල් වන තෙක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

වීඩියෝ: සීනි රහිත මාමලේඩ් වට්ටෝරු 3 ක්

පහත වීඩියෝව රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න දුම්මල සඳහා විවිධ වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරයි:

ස්වාභාවික මාමලේඩ් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා විශිෂ්ට පැණිරසකි, මන්ද එය රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමට හේතු නොවේ. දවසේ පළමු භාගයේදී ඔබට සංග්‍රහයේ කෑලි 2-3 ක් අනුභව කළ හැකිය - උදේ ආහාරය හෝ දිවා ආහාරය සඳහා (උදේ ආහාරය සහ දිවා ආහාරය අතර විවේකයේදී). එය ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ නංවන අතර රසකැවිලි සඳහා ඔබේ සිරුරේ අවශ්‍යතාවය තෘප්තිමත් කරයි.