බේක් කළ භාණ්ඩ මෘදු ලෙස තබා ගන්නේ කෙසේද? යීස්ට් පිටිවලින් සාදන ලද බේක් කළ භාණ්ඩ නැවුම්ව තබා ගන්නේ කෙසේද
ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩ සෑදීම බොහෝ කාලයක් ගත වන ඉතා ශ්රම-දැඩි ක්රියාවලියකි. ගෘහණියන් කලාතුරකින් පිළිස්සීමට උත්සාහ කරන්නේ මේ නිසා විය හැකිය, නමුත් ඔවුන් බොහෝ දේ පිළිස්සීමට උත්සාහ කරයි, එවිට එය එක් අවස්ථාවකට වඩා ප්‍රමාණවත් වේ. මෙහිදී සම්පූර්ණයෙන්ම තාර්කික ප්‍රශ්නයක් පැන නගී - බේක් කළ භාණ්ඩ පරණ, පුස් නොවීමට සහ ඒවායේ මුල් රසය හා පෙනුම රඳවා තබා ගන්නේ කෙසේද.
නැවුම්ව බේක් කරන ලද රෝල්, පයි හෝ කුලේබියාකු, ෙබ්කිං පත්රයෙන් කෙලින්ම ඉවත් කළ වහාම ලී තහඩුවක් හෝ පුවරුවක් මත තබා වියළි පිරිසිදු තුවායක් ආවරණය කළ යුතුය. මේ සඳහා ස්තූතියි, කේක් ඉස්ම සහිත සහ රසවත් වන අතර දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. පේස්ට්රි ටිකක් සිසිල් වීමට ඉඩ හැර එය කැබලිවලට කපා එය පිළිගන්වන්න.
බේක් කළ භාණ්ඩ දිගු කාලයක් නැවුම්ව තබා ගන්නේ කෙසේද? පළමුවෙන්ම, ඔබ එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය. චීස්කේක්, shanezhki, බනිස්, මෙන්ම පයි, උඳුනෙන් පසු විවේකයක් අවශ්ය වේ. ඔබ ඒවා ගොඩ නොගත යුතුය; ඒවා පිඟානක් මත තැබීම වඩා හොඳය. මෙම පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ එකට නොගැලපෙන අතර එකිනෙකාගේ බර යටතේ විකෘති නොවන බව සහතික කරයි.
විවෘත පළතුරු හෝ බෙරී පයි නැවුම්ව තබා ගැනීම සඳහා, එය සීනි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පිරවිය යුතුය. මෙය පයි වියළීම වලක්වනු ඇත, ඊට අමතරව, ඇඹුල් ක්රීම් බෙරි හෝ පලතුරු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඇඹුල් ක්රීම් අවශෝෂණය කිරීමට ඉඩ දීම අවශ්ය වන අතර පසුව ඔබට පේස්ට්රි කපා සේවය කළ හැකිය.
පරිභෝජනයෙන් පසු ඉතිරි වන බේක් කළ භාණ්ඩ ප්ලාස්ටික් බෑග්වල හෝ පියනක් සහිත ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල තැබිය යුතුය. නියම වේලාවට එය ඔවුන් තුළ පරිපූර්ණව ගබඩා කරනු ඇත. මතක තබා ගත යුතු ප්‍රධානතම දෙය නම් ඔබට අවශ්ය වන්නේ සිසිල් කළ බේක් කළ භාණ්ඩ පමණක් ඇසුරුම් කිරීමයි, එසේ නොමැතිනම් ඒවා තෙත් වී රසය නැති විය හැකිය.
විවෘත පයි, කැබලිවලට කපා, යුගල වශයෙන් නැමිය යුතු අතර, පිරවීම සමඟ එකිනෙකාට මුහුණ ලා සිටිය යුතුය. උස kulebyaks සඳහා, පිරවීම පිටතට වැටීම වැළැක්වීම සඳහා ඔවුන් වෙනම කෑලි ඔතා තිබිය යුතුය. ඔබට කුඩා දිවා ආහාර බෑග් ද භාවිතා කළ හැකිය. වාතයට ප්රවේශය සම්පූර්ණයෙන්ම අවහිර වන පරිදි ඒවා තදින් ඔතා තිබිය යුතුය.
බේක් කළ භාණ්ඩ දිගු කාලයක් සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද? ඔබට එය ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තැබිය හැකි අතර, ඒවා ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය. සේවය කිරීමට පෙර, මයික්‍රෝවේව්වේ හෝ උඳුනක තැබීමෙන් බේක් කළ භාණ්ඩ නැවත රත් කරන්න. ඔබ එක් වරකට කෑමට අදහස් කරන බේක් කළ භාණ්ඩ ප්‍රමාණය පමණක් නැවත රත් කළ යුතුය. මෙයට හේතුව බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සිසිලනය සහ රත් කිරීමේ නිරන්තර ක්‍රියාවලීන් එහි රසය සැලකිය යුතු ලෙස නරක අතට හැරෙන බැවිනි.
බේක් කළ භාණ්ඩ සතියකට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. බේක් කළ භාණ්ඩ දිගු කාලයක් කල් තබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබට ඒවා ශීතකරණයේ තැබිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තනි පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ පාච්මන්ට් කඩදාසි හෝ විශේෂ ප්ලාස්ටික් බෑග්වල ඇසුරුම් කළ යුතුය. මේ ආකාරයෙන්, ඔබට බේක් කළ භාණ්ඩ මාස එකහමාරක් දක්වා කල් තබා ගත හැකිය.
යීස්ට් පිටි ගුලියකින් ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩ සකස් කිරීම දිගු, ශ්රම-දැඩි ක්‍රියාවලියක් වන අතර එය සෑහෙන කාලයක් ගත වන අතර විශාල උත්සාහයක් දරයි. තවද ඔබට එකවර ආහාරයට ගත හැකි තරම් බේක් කළ භාණ්ඩ පිළියෙළ කිරීම සැමවිටම කළ නොහැක. සෑම විටම බනිස්, පයි සහ පයි වල යම් ප්‍රමාණයක් ඉතිරිව ඇති අතර, කාලයත් සමඟ ඒවායේ ආකර්ශනීය බව සහ රසය නැති වේ.
බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල නැවුම්බව ආරක්ෂා කර ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තොරතුරු සහ රසවත් ලිපියක් අපි ඔබ වෙනුවෙන් සූදානම් කර ඇත්තෙමු.
බේක් කළ භාණ්ඩ නැවුම්ව තබා ගැනීමට සරල ක්රම
ඔබ කුමන ආකාරයේ බේක් කළ භාණ්ඩ සෑදුවද, උඳුනෙන් පිටතට පැමිණි පසු ඒවා නිසි ලෙස රැකබලා ගත යුතුය. ඔබ පයි, පයි හෝ පාන් පිළියෙළ කර ඇත්නම්, ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු ඒවා ලී තැටියක් මත තැබිය යුතුය (කැපුම් පුවරුවක් කරනු ඇත) සහ ලිනන් තුවායක් ආවරණය කරන්න. තුවාය කෘතිම නොවන බවට වග බලා ගන්න. එබැවින් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සිසිල් වන තුරු රැඳී සිටිය යුතුය.
ඔබ පයි පුළුස්සන්නේ නම්, පිසීමෙන් පසු ඒවා එකිනෙක මත තැබීමට අවශ්ය නොවේ. සියලුම පයි විශාල කෑමක් මත තැබිය යුතු අතර එකිනෙකා ආවරණය නොකළ යුතුය. මෙය පයි එකට ඇලී සිටීම මෙන්ම ඒවායේ පසුකාලීන විරූපණය වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද බේක් කළ භාණ්ඩ දිගු කාලයක් සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද
ඔබ බේක් කළ භාණ්ඩ දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට සූදානම් වන්නේ නම්, ඒවා සිසිල් වූ වහාම ඒවා බහාලුම්වල තබා අඳුරු තැනක තබන්න, එහිදී ඒවා සතියක් පමණ ගබඩා කළ හැකිය. නමුත් ඔබ පිරවූ පයි සංරක්ෂණය කිරීමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, වහාම ඒවා ශීතකරණය තුළ තැබීම වඩා හොඳය. නමුත් ඒවා දින පහකට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කර ඇත. එවිට පිරවීම ක්රමයෙන් පිරිහී යනු ඇත.
ස්වල්ප දෙනෙක් දන්නවා, නමුත් බේක් කළ භාණ්ඩ ශීත කළ හැක. එය මාසයක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. එවිට ඔබ ඒවා ඉවත් කර ආහාරයට ගන්න. ඔබ ශීතකරණයෙන් බේක් කළ භාණ්ඩ ඉවත් කර ඉවත් කළ පසු, ඔබට ඒවා කෙටියෙන් උඳුන තුල තබා ටිකක් දුඹුරු වීමට ඉඩ දෙන්න.
ඔබ පරණ පාන් නැවත ජීවයට ගෙන ඒමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, මයික්රෝවේව් උදුනක් උපකාරී වේ. පාන් ගෙන විනාඩියක් උණුසුම් කිරීමට මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න. ඔබ එය විශ්වාස නොකරනු ඇත, නමුත් මෙයින් පසු පාන් නිකම්ම පුලුස්සන ලද බවක් පෙනෙනු ඇත. හැබැයි මෙතන පොඩි උපක්‍රමයක් තියෙනවා. මෙම රොටි මයික්රෝවේව් උදුනෙන් පසු වහාම අනුභව කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, එය හුදෙක් රතිඤ්ඤා බවට පත් වනු ඇත, සහ ඔබට තවදුරටත් එහි නිසි ආකෘතියට නැවත ලබා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.
බොහෝ විට පයි වලට ආදරය නොකරන පවුලක් නැත. මෙය ස්ලාවික් ආහාරවල සාම්ප්රදායික ආහාරයක් වන අතර අනෙකුත් ජාතීන් සමාන නිෂ්පාදන භාවිතා කරයි. නැවුම් පයි සුවඳ, රසවත්, විවිධ පිරවුම් සහ ඉතා පිරවීම. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ගේ ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ඒවා නිවැරදිව ගබඩා කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් රසය සහ පෙනුම ඉක්මනින් පිරිහී යයි.
ඇනූ නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීම සඳහා ක්රම
පුළුල්ම අර්ථයෙන් පයි යනු ඇතුළත පිරවීම සහිත පිටි ගුලියකි. එය දිගු කලක් නැවුම්ව නොපවතිනු ඇත - දින දෙකක් පමණි, නමුත් ඔබ මෙම ගැටළුව නිවැරදිව ප්රවේශ කළහොත් රාක්කයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය.
ගබඩා කොන්දේසි පිරවීම සහ නිෂ්පාදන පුලුස්සන ලද පිටි ගුලිය මත රඳා පවතී. පයි වලට ඔක්සිජන් සඳහා ප්රවේශයක් නොමැති බව සහතික කිරීම ඉතා වැදගත් වේ - එය නිෂ්පාදනවල වයසට යාම, ඔක්සිකරණය සහ නරක් වීමේ ක්රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් කරයි.
උඳුනෙන් පිටතට ගෙන ඇති සහ තවමත් සිසිල් නොවූ පයි පිරිසිදු තුවායකින් ආවරණය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම රෙදි ස්වාභාවික බැවින් එය කපු වලින් සාදා ගැනීම සුදුසුය.
පිඟාන සිසිල් වී ඇත්නම්, එය කල් තබා ගැනීමට හොඳ ක්‍රමයක් නම් එය ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කිරීමයි. මෙය වෙළඳසැල්වල භාවිතා කරන පහසු ඇසුරුම් ද්රව්යයකි, නමුත් කිසියම් හේතුවක් නිසා ගෘහනියන් විසින් තවමත් අගය කර නොමැත. සම්පූර්ණ පිඟාන ක්ලින්ග් ෆිල්ම් සමඟ පයි වලින් ආවරණය කරන්න, තහඩුවේ දාරවලට තදින් තද කරන්න, නැතහොත් එක් එක් නිෂ්පාදනය වෙන වෙනම ඔතා.
තරමක් පරණ පයිස් නැවත පණ ගැන්විය හැකිය. මෙම අරමුණු සඳහා, ඔවුන් තෙත් කපු රෙදි හෝ තුවායක් ආවරණය කර පසුව මයික්රෝවේව් තුළ තබා ඇත. මේ සඳහා උඳුනක් ද සුදුසු ය. මයික්‍රෝවේව්වේ තත්පර 30-60 ක් ප්‍රමාණවත් වේ.
මුළු කේක් දිගු කාලයක් පවතිනු ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, ප්රායෝගිකව පෙන්නුම් කර ඇත්තේ එය කපා දැමුවහොත් එහි ආයු කාලය වැඩි වන බවයි.
යීස්ට් පිටි ගුලිය ගබඩා කිරීම සඳහා නීති
- ඒවා තවමත් උණුසුම්ව තිබියදී, ඒවා එකිනෙක මත තැබීම නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද ඒවායේ පෙනුම නැති වී මතුපිට රැළි වැටීමට ඉඩ ඇත.
- උඳුනෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසුව, ඔවුන් සිසිල් කිරීමට සහ "විවේක" කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය. ඉහළ කොටස රෙදි කඩකින් ආවරණය කර ඇත.
- උඳුනෙන් පිටතට ගත් වහාම ඒවා තහඩුවක් මත තබා නැත, නමුත් ලී මතුපිටක් මත තුවායක් ආවරණය කර ඇත.
- පයි වල විවෘත පිරවීමක් තිබේ නම්, ගබඩා කිරීමේදී ඒවා මේ පැත්තට එකිනෙක හරවනු ලැබේ.
- ආහාර බහාලුම් සහ සාමාන්‍ය බෑග් ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳින් ක්‍රියා කරයි. ප්රධාන දෙය නම් ඔක්සිජන් සඳහා ප්රවේශයක් නොමැති වීමයි.
- ශීතකරණය යනු ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමයයි, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී පවා චිත්රපටයේ පයි ඔතා ගැනීම වඩා හොඳය.
පයි සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට පමණක් බෑගයක තබන්න, එසේ නොමැති නම් ඒවා සිසිල් වන විට තෙතමනය මුදා හරිනු ඇත, නිෂ්පාදන තෙත් වී ඒවායේ මුල් රසය නැති වේ.
ෆ්රයිඩ් පයි සමඟ කළ යුතු දේ
උඳුනෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු, ඒවා ඉහත විස්තර කර ඇති ආකාරයටම සලකනු ලැබේ, එනම් ඒවා ලී පුවරුවක් හෝ මේසයක් මත තබා පිරිසිදු රෙදි කඩකින් ආවරණය කර ඇත. සිසිලනයෙන් පසු එය ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම ස්ථානය වන්නේ ආහාර ශ්රේණියේ ප්ලාස්ටික් බහාලුම් සහ ශීතකරණයක් තුළය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔවුන් හැකි තාක් කල් පවතිනු ඇත.
පිරවීම ගැන මතක තබා ගන්න. මස් පිරවීම සමඟ, රාක්කයේ ආයු කාලය දින 1 ක්, අර්තාපල් සමඟ - දින 2 කි. ජෑම් පිරවීම සමඟ, පයි වල ආයු කාලය දින 3 කි. ශීතකරණය තුළ, රාක්කයේ ආයු කාලය සතියක් දක්වා තරමක් දිගු වේ. අවශ්ය නම්, නිෂ්පාදන ශීතකරණය තුළ තබා නියම වේලාවට නැවත රත් කළ හැකිය. මස් සහ එළවළු පිරවුම් සමඟ ඔබට මෙය කළ හැකිය. ජෑම් සමග පයි ඔවුන්ගේ රසය වෙනස් කළ හැකිය.
