කැරට් සමඟ පොලොක් උයන්නේ කෙසේද? ස්ටූඩ් පොලොක්

මෙම මාළු විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය. නමුත් බොහෝ ගෘහනියන්ගේ ප්‍රියතම විකල්පයන්ගෙන් එකක් වන්නේ ස්ටූඩ් පොලොක්, ළූණු සහ කැරට් සමඟ වට්ටෝරුවක් වන අතර එය ඔබ සැලකිල්ලට ගැනීමට අපි යෝජනා කරමු. මෙය අවම කාලයක් තුළ රසවත් ආහාර නිර්මාණය කිරීම සඳහා තවත් සරල, නමුත් කෙසේ වෙතත් තරමක් අලංකාර ක්රමයකි.

විශේෂිත රසයක් නොමැතිකම තිබියදීත්, පොලොක් රුසියානු මේස මත ඉතා ජනප්රිය ආහාරයකි. මාළු එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, සෝස් සහ කුළුබඩු සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර, අවශ්ය නම්, ඔබට එයින් විවිධාකාර කෑම වර්ග පිළියෙළ කළ හැකිය.

ළූණු සහ කැරට් සමග ස්ටූඩ් පොලොක් විශේෂයෙන් හොඳයි. සෑම විටම අත ළඟ ඇති සරල අමුද්‍රව්‍යවලට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි එය ඉතා ඉස්ම සහිත, ඇරෝමැටික සහ දීප්තිමත් රසයක් බවට පත්වේ. හොඳයි, අපි ප්‍රතිලාභ ගැන කතා කරන්නේ නම්, එවැනි මාළු සතියකට අවම වශයෙන් 2 වතාවක් ආහාරයට ගැනීමෙන් ශරීරයට අවශ්‍ය පොස්පරස්, පොටෑසියම්, අයඩින් සහ ෆ්ලෝරීන් ප්‍රමාණය ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.

මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද මාළු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය උපරිම ලෙස රඳවා තබා ගනී. මෙම ආහාරය නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පොඩි කළ අර්තාපල් අතුරු කෑමක් සමඟ ඉතා හොඳින් පරිපූර්ණ වේ.

අමුද්රව්ය:

• 1 kg පොලොක් (මධ්යම මළකුණු 4 ක් පමණ);
• 3 විශාල ළූණු;
• 3 කැරට්;
• ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 30;
• 1 තේ හැදි. ජලය;
• ලුණු, ගම්මිරිස්

සකස් කිරීම:

1. සකස් කළ මාළු මළකුණු කොටස් වලට කපන්න.
2. කැරට් දැලක සහ ළූණු කැට හෝ අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
3. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තෙල් මිලි ලීටර් 30 ක් උණුසුම් කර පෙති (එක් එක් පැත්තට විනාඩි 2 ක් පමණ) ෆ්රයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, මාළු කඩා වැටීමෙන් වළක්වන කබොලක් සෑදිය යුතුය.
4. කැරට් සහ ළූණු ද ෆ්රයි සහ පිඟානේ අන්තර්ගතයට එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
5. මාළු වලට 1 තේ හැදි වත් කරන්න. උණුසුම් ජලය, නභිගත ගෙන, මධ්යම තාපය අඩු, ආවරණය සහ විනාඩි 40 ක් පමණ simmer.

ක්රීම් සෝස්වල ඉස්ම සහිත මාළු

මාළු ඉතා ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික බවට හැරෙන අතර, ඔබ වැඩිපුර ළූණු සහ කැරට් භාවිතා කරන තරමට, පිඟානේ "ප්‍රධාන චරිතය" රසවත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• මධ්යම පොලොක් මළකුණු 2;
• 2 ලූනු;
• 3 කැරට්;
• බර ක්රීම්;
• ලුණු.

සකස් කිරීම:

ටෙන්ඩර් පොලොක් ෆිලට්

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, කැස්ස හෝ ඝන බිත්ති සහිත පෑන් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙය කාලය 2 ගුණයකින් පමණ අඩු කරයි.

අමුද්රව්ය:

• පොලොක් ෆිලට් ග්රෑම් 700;
• 3 ලූනු;
• 4 තේ හැදි. එල්. පිටි;
• 2 කැරට්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් 3 (විකල්ප);
• රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්;
• 4 තේ හැදි. එල්. තක්කාලි පේස්ට්;
• ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක්.

සකස් කිරීම:

1. පිටි වල මාළු ෆිලට් ඩ්‍රිජ් කරන්න. වධ වේදනා ඉතිරි නොකරන්න.
2. කබලෙන් ලිපට රත් කර එහි ඉස්ම සහිත බව සහ මෘදු බව පවත්වා ගැනීම සඳහා රන් දුඹුරු තෙක් මාළු කෑලි බැද ගන්න.
3. වෙනමම, කැරට් සහ ළූණු ෆ්රයි.
4. කබොල, sautéed එළවළු, ගම්මිරිස් තීරු කපා, සහ සාස්පාන් බවට උණුසුම් ජලය අඩක් වීදුරුවක් තනුක තක්කාලි පේස්ට් තෙක් ෆිලට් බදින ලද තබන්න.
5. ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, පියනක් සමඟ පිඟාන ආවරණය කර අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් උයන්න.

ඇල්ජීරියානු විලාසිතාවේ පොලොක්

පිඟානේ පදනම සාම්ප්‍රදායික ඇල්ජීරියානු marinade - chermoula, එය මාළු සංයුතිය සමඟ පුදුම සහගත ලෙස ගමන් කරයි. එහි ඉතා ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, දුරු සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය අඩංගු වන අතර ඒවා සියල්ලම එක්ව රසය විශ්මයට පත් කරයි.

අමුද්රව්ය:

• 2 තේ හැදි. චර්මූලා;
• වයින් විනාකිරි මිලි ලීටර් 25;
• පොලොක් ග්රෑම් 400;
• ජලය මිලි ලීටර් 300;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• ළූණු ග්රෑම් 200 ක් (රතු සලාද වර්ග භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය);
• 200 ග්රෑම් කැරට්;
• 250 ග්රෑම් තක්කාලි;
• ¼ තේ හැදි. සිහින් ව කැඩුණු parsley;
• ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 45;
• ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. මාළු සඳහා marinade සකස් කරන්න: chermoula වෙත parsley, තෙල්, තලා දැමූ සුදුළූණු, විනාකිරි එකතු කර දෙබලකින් සියල්ල හොඳින් පහර දෙන්න.
2. සකස් කළ marinade තුළ කැබලිවලට කපාගත් මාළු ගිල්වා පැය භාගයක් තබන්න.
3. කැඩුණු ළූණු සහ ගාන ලද කැරට් රන් දුඹුරු තෙක් එකට බැදගන්න, ඉන්පසු පෙති කපා තක්කාලි එකතු කර වතුරට වත් කරන්න.
4. එළවළු විනාඩි 5 ක් ගිල්වා marinade සමඟ පොලොක් එකතු කරන්න.
5. සෑම දෙයක්ම පියනක් සමඟ වසා පැය භාගයක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද මාළු ෆ්රයිඩ් පොලොක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. පිඟාන ඉතා මෘදු, ඉතා ඇරෝමැටික සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් ලස්සනයි.

අමුද්රව්ය:

• 1 kg පොලොක්;
• 1 කැරට්;
• 1 ලූනු;
• මෙයොනීස් ග්රෑම් 200;
• ජලය 100 ග්රෑම්;
• බේ කොළ;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 10;
• ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. සෝදාගත් මාළු කැබලිවලට කපා ලුණු එකතු කරන්න.
2. කැරට් තුනී රවුම් වලට, ළූණු මුදු සහ අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
3. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර කැරට් සහ ළූණු පෙති බෙදා දෙන්න, පොලොක් කෑලි ඉහළට දමන්න.
4. මෙයොනීස් උණුසුම් නිවාගත් ජලය විසුරුවා හැර මාළු සහ එළවළු මත වත් කරන්න. පියන වසා විනාඩි 20 ක් අඩුම තාපය මත උනු.
5. මෙම කාලයෙන් පසු, බේ කොළ, ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් එකතු කර තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න.

ඇලෙක්සැන්ඩර් ගුෂ්චින්

මට රසය සඳහා සහතික විය නොහැක, නමුත් එය උණුසුම් වනු ඇත :)

අන්තර්ගතය

පෝෂණවේදීන් විශ්වාස කරන්නේ මාළු ශරීරයට අවශ්‍ය අයඩින් සහ පොස්පරස් අඩංගු බැවින් අවම වශයෙන් සතියකට වරක්වත් මාළු අනුභව කළ යුතු බවයි. මිල අධික සැමන් ස්ටීක්ස් හෝ ස්ටර්ජන් කෙබාබ් ලබා ගත නොහැකි අය උඳුන තුල පිළිස්සූ මාළු සඳහා වට්ටෝරු කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට වග බලා ගන්න. නිසි ලෙස සකස් කිරීම මිල අඩු නිල් වයිටින්, කෝඩ් හෝ පොලොක් විශිෂ්ට ආහාර වේලක් බවට පත් කරයි.

පොලොක් රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය

අපගේ වෙළඳසැල්වල රාක්කවල ඔබට බොහෝ විට ශීත කළ පොලොක් සොයාගත හැකිය. 3-4 දෙනෙකුගෙන් යුත් පවුලකට රාත්‍රී ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, මළකුණු දෙකක් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය - මාළු වල සාමාන්‍ය දිග සෙන්ටිමීටර 25 ක් වන නමුත් තාප පිරියම් කිරීමේදී එය අඩු වේ. ඔබ දැනටමත් කැපූ ෆිලට් මිලදී ගන්නේ නම්, වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න - උච්චාරණය කරන ලද කහ හෝ රෝස පැහැති ලප නොමැතිව මාළු සුදු විය යුතුය.

ඔබ සම්පූර්ණ පොලොක් මළකඳක් මිල දී ගත්තා නම්, ඔබ එය පිසීමට පෙර එය ඉවත් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට තියුණු සිහින් පිහියක් අවශ්ය වනු ඇත. පළමුව ඔබ මාළු ඉවත් කළ යුතුය - එය සීතල වතුර සමග පෑන් තුළට දමන්න. මළ සිරුර වලිගයෙන් තදින් අල්ලා කොරපොතු ඉවත් කරන්න. මෙයින් පසු, මාළුවාගේ හිස කපා බඩ ඉරා දමන්න. පිත්තාශයට හානියක් නොවන පරිදි ඔබ ප්‍රවේශමෙන් ක්‍රියා කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් නිමි ෆිලට් වල රසය නරක් වනු ඇත. සියලුම ඇතුළත පිරිසිදු කර කොඳු ඇට පෙළ ඉවත් කරන්න. ශක්තිමත් ගලා යන ජලය යටතේ මාළු සෝදා වියළා ගන්න.

උඳුන තුල පොලොක් ෆිලට් පිසීම ඔබේ ප්රියතම ආකලන තෝරා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ඔබ එය අර්තාපල් හෝ එළවළු ගොඩක් සමඟ පුළුස්සන්නේ නම්, ඔබට අතිරේක අතුරු කෑමක් අවශ්ය නොවේ. ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස් සහ බැදපු ළූණු බහුල වීම පිඟානට විශේෂයෙන් සියුම් රසයක් ලබා දෙන අතර වියළි ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු විශේෂිත මාළු සුවඳ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ, එය සෑම කෙනෙකුටම කැමති නැත.

කැරට් සහ ළූණු සමග උඳුන තුල Pollock

මෙය පොලොක් පමණක් නොව, පයික් පර්චස් හෝ නිල් වයිටින් ආහාර පිසීමට භාවිතා කළ හැකි ජනප්රිය වට්ටෝරුවකි. ශරීරයේ විටමින් නොමැති විට ශීත ඍතුවේ දී එය විශේෂයෙන් අදාළ වේ. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කැරට් සහ ළූණු සහිත පොලොක් වැනි සරල හා මිල අඩු ආහාරයක් ඔබට ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය රාශියක් ලබා දිය හැකිය. වට්ටෝරුව කම්මැලි නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා, වෙනස්කම් කිහිපයක් තිබේ.

පිළිස්සූ

කැරට් සහ ළූණු සහිත උඳුන තුල මාළු ඕනෑම ගෘහණියක් ප්රගුණ කළ හැකි සරල වට්ටෝරුවකි. විවිධත්වය සඳහා, හතු හෝ චීන ගෝවා එකතු කිරීම සමඟ පොලොක් කෑම සකස් කළ හැකිය. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පොලොක් මළකුණු - 2 කෑලි;
• කැරට් - 2-3 කෑලි;
• ළූණු - 3 කෑලි;
• ෂැම්පිග්නොන් (විකල්ප) - 600 ග්රෑම්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, මාළු සඳහා කුළුබඩු.

මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා ඔබට කබලෙන් ලිපට තෙල් අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෝරා ගත හැකිය - එය ඔබගේ මනාපයන් මත රඳා පවතී. මේ ආකාරයෙන් මාළු සකස් කරන්න:

1. ෆිලට් සෝදා වියළා ගන්න. ලුණු සහ මාළු කුළුබඩු මිශ්රණයකින් එය අතුල්ලන්න.
2. ළූණු කුඩා කැට හෝ අර්ධ මුදු වලට කපන්න (ඔබ කැමති පරිදි). කබලෙන් ලිපට දමන්න, ළූණු රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
3. මිනිත්තු 3-4 කට පසු, කැඩුණු කැරට් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 6-7 ක් සඳහා සෝස් කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න.
4. ඔබ හතු එකතු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඒවා සෝදා, සියලු තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් වෙනම කබලෙන් ලිපට පෙති සහ ෆ්රයි කපා. ළූණු සහ කැරට් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
5. ඔබ විසින්ම පොලොක් කපා දැමුවහොත්, වලිගය කපා දැමීම අවශ්ය නොවේ. එළවලු මිශ්‍රණය බඩ ඇතුලට දමා, තෙල් සමග සැහැල්ලුවෙන් ග්‍රීස් කරන්න, ඉන්පසු පිරවූ මාළු බේකින් ෂීට් එකක් මත තබන්න. ඔබ සූදානම් කළ ෆිලට් මිල දී ගත්තා නම්, පළමුව ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඉන්පසු බදින ලද එළවළු තොප්පියකින් ආවරණය කරන්න.
6. විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් දී

මෙම වට්ටෝරුව තම්බා අර්තාපල් හෝ බත් සමග මාළු සේවය කිරීමට කැමති අය සඳහා සුදුසු වේ. පිඟාන මේද, නමුත් ඉතා මෘදු බවට හැරේ. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පොලොක් - 1 kg;
• ඇඹුල් ක්රීම් 20% - 200 ග්රෑම්;
• ළූණු - 2-3 කෑලි;
• චීස් - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - රස.

පොලොක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා එවැනි වට්ටෝරු උඳුනක් නොව සාමාන්‍ය උදුනක් සහ කබලෙන් ලිපට භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි - එවිට ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල ස්ටූස් මාළු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ෙබ්කිං රසය වඩාත් රසවත් කරයි. මේ ආකාරයට සූදානම් වන්න:

1. පෙර කැපූ ෆිලට් කැබලිවලට කපන්න (පළල සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ).
2. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. බටර් සමග සැහැල්ලු ෆ්රයි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ටිකක් (වීදුරු භාගයක්) නිවාගත් ජලය එකතු කරන්න. සෝස්වලින් තුනෙන් එකක් පමණ වාෂ්ප වන තෙක් උනු. කුළුබඩු එකතු කරන්න.
3. පොලොක් ගැඹුරු ෙබ්කිං පිඟානක හෝ ගිනි ආරක්ෂණ පෑන් එකක තබන්න. ඔබට කොටස් කළ ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්ය නම්, එය භාජන තුළ තබන්න. සෝස් වත් කරන්න.
4. පියනක් සමඟ පිඟාන ආවරණය කර අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න. පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.
5. ගාන ලද චීස් හා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මාළු ඉසිය සහ පැයට තවත් හතරෙන් එකක් තබන්න.

marinade යටතේ

Marinated මාළු (හෝ ග්‍රීක භාෂාවෙන් මාළු) යනු වඩාත් සුලභ සීතල ආහාර රුචියකි. මෙම පෝෂ්‍යදායී ආහාරය උණුසුම් කාලගුණය තුළ ඔබට උණුසුම් දෙයක් පිසීමට අවශ්‍ය නොවන විට ප්‍රයෝජනවත් වේ. අවශ්ය අමුද්රව්ය සරලයි:

• පොලොක් - 1 kg;
• කැරට් - 4-5 මධ්යම;
• ළූණු - 3-4 මධ්යම;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු, වියළි ඖෂධ පැළෑටි - රස;
• සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් - 4-5 තේ හැදි. හැඳි

මෙම මිශ්රණයට ඔබට වෙනත් එළවළු එකතු කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මුලින්ම මූලික වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න:

1. ෆිලට් සෝදා වියළා ගන්න. කෑලි කපා.
2. කබලෙන් ලිපට පොලොක් සැහැල්ලුවෙන් බදින අතර ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ තබන්න.
3. ළූණු සහ කැරට් කපන්න. කුඩා තෙල් ප්රමාණයකින් ඒවා එකින් එක බැදගන්න, මිශ්ර කරන්න.
4. කුඩා කැබලි (කුඩු නොවේ) ලැබෙන තුරු කළු ගම්මිරිස් ඇඹරුම් යන්තයකින් අඹරන්න. එළවළු වලට එකතු කරන්න.
5. මාළු මුදුනේ පෑන් තුළ එළවළු තබන්න. අඩු තාපයක් මත තබා විනාඩි 40-50 ක් උයන්න. උඳුන තුල පිළිස්සිය හැක.
6. කැරට් සහ ළූණු සමඟ අච්චාරු දමන ලද පොලොක් සිසිල් කරනු ලැබේ, එබැවින් ඔබ ශීතකරණය තුළ පිඟාන ගබඩා කළ යුතුය.

තීරු තුළ

ඔබට පොලොක් සම්පූර්ණයෙන්ම සේවය කිරීමට අවශ්ය නම් මෙම වට්ටෝරුව ප්රයෝජනවත් වේ. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පොලොක් මළකඳන් - ඔබට අවශ්ය තරම්;
• ලුණු, මාළු කුළුබඩු - රස;
• කිරි - 125 ml;
• ලෙමන් - 1 pc .;
• රෝස්මරී - අතු 3-4.

ෙබ්කිං සඳහා ඔබට තීරු අවශ්ය වේ. එය අවම වශයෙන් මීටර් දෙකක් බවට වග බලා ගන්න. මේ ආකාරයට පිඟාන පිළියෙළ කරන්න:

1. ෆිලට් සෝදන්න. මෙම වට්ටෝරුවෙහි ආකලන කිසිවක් නොමැති බැවින්, ඔබට කල්තියා කිරි වල පොලොක් පොඟවා ගත හැකිය. මෙය මාළු මෘදු වන අතර නිශ්චිත සුවඳ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. පැයක් තබන්න.
2. මාළු වියළන්න, ලුණු සහ කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න. බඩේ ලෙමන් පෙති දෙකක් හෝ තුනක් සහ රෝස්මරී පැළයක් තබන්න. මළකඳ තීරු වලින් ඔතා.
3. උඳුන තුල තබන්න, විනාඩි 40 ක් පුළුස්සන්න. මිනිත්තු 10 කින්. පිසීමේ අදියරට පෙර, පොලොක් හැපෙනසුළු කබොලකින් ආවරණය වන පරිදි තීරු විවෘත කරන්න.

වීඩියෝ වට්ටෝරු

පළපුරුදු ගෘහනියන් පවා සෑම විටම මාළු ගිල දමන්නේ කෙසේදැයි නොදනී, සූදානම් කළ ෆිලට් මිලදී ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි. කෙසේ වෙතත්, සම්පූර්ණ මළකුණු මුදල් ඉතිරි කිරීම සඳහා හොඳ ක්රමයකි. සවිස්තරාත්මක වීඩියෝ උපදෙස් මඟින් මාළුවෙකුගේ බඩවැල් නිසි ලෙස ඉවත් කරන්නේ කෙසේද යන්න පැහැදිලි කරනු ඇති අතර, ඒ සමඟම මුල් වට්ටෝරු කිහිපයක් යෝජනා කරන්න, ඔබට නව කෑම වර්ග සමඟ ඔබේ පවුල සතුටු කළ හැකිය.

වියළි බැදපු මාළු ස්ටූ කිරීම මගින් මෘදු කිරීම සරල ක්රමයක් වන අතර ප්රතිඵලය ඉතා ධනාත්මක වේ. විශේෂයෙන් ඔබ එළවළු සමග එය ඉස්ටුවක් නම්, ඔවුන්ගේ රසය සමඟ පිඟාන සම්පූර්ණ කරනු ඇත.

කැරට් සහ ළූණු කුළුබඩු සඳහා විශිෂ්ට "කොට්ටයක්" ලෙස සේවය කරයි, ඔබට පිඟානකට රසය එක් කිරීමට හෝ රසවත් යමක් මනසේ තබා ගැනීමට අවශ්‍ය වුවද. වයින් එකතු කිරීම සමඟ නිතර භාවිතා කරන ප්රණීත ආහාරය ද මෙහි සුදුසු ය. Pollock කෘතඥපූර්වකව එවැනි අසල්වැසි පිළිගන්නා අතර, කුළුබඩු විවිධාංගීකරණය කිරීමෙන්, ඔබට මධ්යධරණී ආහාරවල සුවඳ සහ ඈත පෙරදිග කෑමවල කුළුබඩු යන දෙකම ලබා ගත හැකිය.

ළූණු සහ කැරට් සමග ස්ටූඩ් පොලොක් - සාමාන්ය පිසීමේ මූලධර්ම

ශීත කළ හෝ නැවුම් පොලොක් මිලදී ගැනීම පාහේ කළ නොහැක්කකි, එය විකුණනු ලබන්නේ ශීත කළ පමණි. ගිලුණු සහ හිස් දෙකම විකුණා ඇත.

ඔබ ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර, මාළු නිසි ලෙස ඉවත් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මළකුණු ඕනෑම සුදුසු භාජනයක කල්තියා තබා සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන තෙක් මේසය මත තබන්න.

හොඳින් දියවන ලද මළකුණු මුලින්ම ගලා යන ජලයෙන් සෝදාගත යුතුය. මත්ස්‍යයා ඉවත් නොකළේ නම්, පළමුව හිස කපා දමා උදරයේ ඇතුළත අඳුරු (කළු) පටලය සමඟ සියලුම බඩවැල් ඉවත් කරනු ලැබේ. අක්මාව සහ කේවියර් තිබේ නම්, ඉවත නොදමනු ඇත, නමුත් මාළු සමග ඉස්ටුවක්.

ඉහළ සහ පහළ වරල් ඉතා කුඩා හා තියුණු වන බැවින් ඒවා පැත්තේ වරල් සමඟ කපා දැමිය යුතුය. වලිගය ඉවත් කිරීම ද නිර්දේශ කෙරේ.

මෙයින් පසු, ළූණු සහ කැරට් සමග ඉස්ටුවක් සඳහා පොලොක් කැබලිවලට කපා ඇත. පිඟානේ කොඳු ඇට පෙළ සහ කුඩා අස්ථි වලක්වා ගැනීම සඳහා, ෆිලට් බොහෝ විට භාවිතා වේ. ඔබට එය මිලදී ගත හැකිය හෝ ඇටකටු වලින් වෙන් කළ හැකිය, වලිගයේ සිට හිස දක්වා දිශාවට රිජ් සිට තියුණු පිහියකින් එය කපා.

එළවළු හෝ මාළු ඉස්ටුවක් පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, ඒවාට වතුර ටිකක් එකතු කරන්න හෝ විශේෂයෙන් සකස් කළ සෝස් වත් කරන්න.

එළවලු කපා අමු හෝ පෙර තැම්බූ ලෙස එකතු කරනු ලැබේ.

ළූණු සහ කැරට් සමග, පොලොක් කබලෙන් ලිපට, කුඩා සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා තුළ ස්ටූව් කළ හැක. භාජනවල හෝ ගැඹුරු බැදපු පෑන් - උඳුන තුල. ඔබ එය මන්දගාමී උදුනක පිසිනවා නම් පිඟාන අඩු රසවත් නොවනු ඇත.

කබලෙන් ලිපට තක්කාලි තුළ ළූණු සහ කැරට් සමග ඉස්ටුවක් පොලොක්

අමුද්රව්ය:

ශීත කළ පොලොක් කිලෝග්‍රෑම් එකක්;

කැටි කළ සීනි තේ හැන්දක;

ලොකු ළූණු දෙකක්;

300 gr. කැරට්;

සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;

තක්කාලි යුෂ ලීටර් භාගයක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. දියවන ලද මළකුණුවලින් සියලුම වරල් කපා, කොරපොතු ඉවත් කර පිහියකින් වලිග කපා දමන්න. බඩ කපා, කළු චිත්රපටය ඉවත් කර ඇතුළත හොඳින් සේදීම. වියළා, කැබලිවලට කපා කුඩා භාජනයකට දමන්න. ලුණු එකතු කර මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.

2. මෘදු වන තෙක් ඔලිව් තෙල්වල කැරට් හා ළූණු තුනී මුදු ෆ්රයි. එළවළු වලින් අඩක් එකම පෑන් එකක ඒකාකාර තට්ටුවක තබන්න, අනෙක් භාගය ටික වේලාවක් පසෙකට දමන්න.

3. අධික තාපය මත පිරිසිදු කබලෙන් ලිපට, තෙල් උණුසුම් හා පිටි රෝල් කරන ලද ෆිලට් කෑලි ෆ්රයි. එය අවම වශයෙන් විනාඩි 2 ක් ගතවනු ඇත. එක පැත්තකට.

4. කබලෙන් ලිපට බදින ලද මාළු තට්ටුවක් තුළ සාස්තර එළවළු මත තබන්න. ඉන්පසු ඉතිරි එළවළු ඒවා මත තබා ඒවා සුමට කරන්න.

5. තක්කාලි යුෂ බවට සුදුළූණු මිරිකා, ගම්මිරිස් සමග කන්නය, කැඩුණු ඩිල් සහ ලුණු එකතු කරන්න.

6. පිඟාන සමඟ පෑන් බවට සකස් කළ සෝස් වත් කර අඩු තාප මත තබන්න. ආවරණය කර විනාඩි 45 ක් උයන්න.

ගෝවා කොළ මත ළූණු සහ කැරට් සමග ඉස්ටුවක් පොලොක්

අමුද්රව්ය:

පොලොක් ෆිලට්, ශීත කළ - ග්රෑම් 700;

කැරට් දෙකක්;

ගෝවා කොළ පේළියක්;

ලෝරල් කොළ දෙකක්;

1.5 තේ හැදි. ගම්මිරිස්, කළු;

මධ්යම ඇපල් ගෙඩියක පෙති දෙකක්;

2 තේ හැදි. එල්. - ඝන තක්කාලි සහ 15% ඇඹුල් ක්රීම් (අඩු මේද);

"මාළු බැදීමට කුළුබඩු."

පිසීමේ ක්රමය:

1. හොඳින් සෝදාගත් ෆිලට් කොටස් වලට කපන්න. ලුණු එකතු කරන්න, මාළු කුළුබඩුවක් සමග කන්නය සහ නැගී සිටීමට තබන්න. පැය භාගයකට පසු, අර්ධ පිසින තෙක් රත් වූ තෙල්වල කබලෙන් ලිපට බදිනවා.

2. කැරට් කැට සහ ළූණු අර්ධ මුදු කපා.

3. බහු කුකර් වල පිසින බඳුන කෙට්ටු, සුවඳ නොවන තෙල්වලින් ග්‍රීස් කර ගෝවා කොළ වලින් පතුලට දමන්න.

4. කොළ මත ළූණු සහ කැරට් ස්ථරයක් තබා, ඔවුන් මත ෆ්රයිඩ් මාළු කෑලි. මධ්යයේ ඇපල් පෙති තබා ඒවා ටිකක් පහළට තද කරන්න. බේ කොළ සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

5. තක්කාලි, ලුණු සහ කුළු බඩු සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. වතුර කෝප්ප 2.5 (මිලි ලීටර් 300) එකතු කර මිශ්රණය මන්දගාමී උදුනට වත් කරන්න.

6. පැය එකහමාරක් සඳහා "ස්ටූ" මාදිලියේ කුක්.

භාජන වල ළූණු සහ කැරට් සමග ඉස්ටුවක් පොලොක්

අමුද්රව්ය:

කුඩා පොලොක් මළකඳන් තුනක්;

මධ්යම අර්තාපල් හතක්;

සලාද කොළ ළූණු දෙකක්;

350 gr. නැවුම් කැරට්;

200 gr. මේදය (20% ට නොඅඩු) ඇඹුල් ක්රීම්;

50 gr. ස්වභාවික බටර්;

120 ml "ෂෙරි", හෝ 180 ml "Aligote".

පිසීමේ ක්රමය:

1. මාළු කල්තියා දිය කරන්න. ඇතුළත බඩවැල් ඉවත් කර ජලය සමග හොඳින් සේදීම. වලිග ඉවත් කරන්න, වරල් සහ සම කපා. ඇටකටු වලින් ෆිලට් වෙන් කර එය මධ්යම ප්රමාණයේ (සෙන්ටිමීටර) කැට කපා.

2. ළූණු විශාල පෙති වලට කපන්න. කැරට් එකම ප්රමාණයේ තීරු කපා, අර්තාපල් කුඩා කැට කපා.

3. ගිනි ආරක්ෂණ භාජන ගෙන එක් එක් පතුලේ තේ හැන්දක භාගයක් දමන්න. තෙල් වර්ග

4. ඉන්පසු කැරට්, ස්ථරයක් තුළට දමා, එය මත මාළු ෆිලට් කෑලි, සහ එය මත ලූනු. ළූනු ස්ථරයට ඇඹුල් ක්රීම් හැදි දෙකක් වත් කර එය සුමට කරන්න. ඊළඟට, එය මත අර්තාපල් තට්ටුවක් සහ කුඩා බටර් කෑලි කිහිපයක් තබන්න. සිහින් ලුණු එකතු කරන්න, බිම ගම්මිරිස් සමග සියල්ල කරන්න.

5. වතුර වීදුරුවක් සමග වයින් තනුක කර එක් එක් පිරවූ බඳුනකට මෙම මිශ්රණයේ හැදි 6 ක් වත් කරන්න. භාජන පියනෙන් ආවරණය කර සීතල උඳුනක ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

6. තාපය සක්රිය කරන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා ගෙන විනාඩි 40 ක් පමණ භාජන තුළ පිඟාන උනු.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් තුළ ළූණු සහ කැරට් සමග ඉස්ටුවක් පොලොක්

අමුද්රව්ය:

පොලොක් කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක්;

විශාල සලාද ළූණු හතරක්;

කැරට් - 3 කෑලි;

25% ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 500;

1/8 කුඩා ලෙමන් සිට යුෂ;

"මාළු සඳහා කුළුබඩු" - 5 gr.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කලින් දියවී ගිය මසුන්ගේ හිස් සහ වලිග කපා දමන්න. අභ්යන්තරය ඉවත් කර ඇතුළත සිට සියලුම චිත්රපට ඉවත් කරන්න. අක්මාව ඉවතලන්න එපා, ඔබට එය පිඟානකට දැමිය හැකිය.

2. ප්රවේශමෙන්, සමට හානි නොවන පරිදි, පිහියකින් කොරපොතු ඉවත් කර, ගැඹුරු භාජනයක් තුළ 3 සෙ.මී. රස්ට් තුනක් හැදි වත් කරන්න. තෙල්, මෘදු මිශ්ර සහ විනාඩි 20 ක් සඳහා නැගී සිටීමට සහ marinate තබන්න.

3. ඔලිව් තෙල් කබලෙන් ලිපට දමා මධ්යම තාපය මත රත් කර මාළු කෑලි රන්වන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. බැදීමට පෙර, මාළු හොඳින් පිටිවලින් ආලේප කරන්න.

4. උණු වතුර ලීටර් භාගයක බටර් තනුක, තරමක් සිසිල් සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.

5. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා කැරට් රළු ලෙස අඹරන්න.

6. කුඩා පුළුස්සන ලද පෑන් තුළ සකස් කළ එළවළු සහ ෆ්රයිඩ් මාළු ස්ථරයක්. සැහැල්ලුවෙන් එක් එක් ස්ථරයට ලුණු එකතු කරන්න, කුඩා කුළු බඩු සමග කන්නය සහ සෑම දෙයක්ම ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කරන්න. බැදපු පෑන් මත පියනක් තබන්න හෝ තීරු සමග ඉහළට තදින් ආවරණය කරන්න.

7. උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පමණක් තබන්න, පැය භාගයක් සඳහා අංශක 190 ක් උයන්න.

කබලෙන් ලිපට ඇඹුල් ක්රීම් යටතේ ලූනු සහ කැරට් සමග ඉස්ටුවක් පොලොක්

අමුද්රව්ය:

ශීත කළ පොලොක් කිලෝග්‍රෑම් එකක්;

මධ්යම බල්බ;

කුඩා කැරට්;

පැස්ටරීකරණය කළ කිරි මිලි ලීටර් 300;

200 ග්රෑම් 20% ඇඹුල් ක්රීම්;

කෙට්ටු, රස නොකළ තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පොලොක් මළකුණු හොඳින් සෝදන්න, ඒවා බඩවැල් සහ කොරපොතු ඉවත් කරන්න. වරල් සමග වලිග ඉවත් කර කුඩා කොටස් වලට කපා. කුළු බඩු, ලුණු සහ එක් පැයකට කිරි වත් කරන්න.

2. එවිට පොලොක් කෑලි තුවායක් මත සැහැල්ලුවෙන් වියළා, පිටිවලින් ඒවා පෙරළීමෙන් පසු, සෑම පැත්තකින්ම සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. එය සූදානම වෙත ගෙන නොයන්න, සැහැල්ලු රන්වන් කබොලක් මතුපිට දිස්වන තුරු ඉක්මනින් ෆ්රයි.

3. පිරිසිදු කබලෙන් ලිපට බදින ලද කෑලි තබන්න, රළු ගාන ලද කැරට් හා තුනී ලූනු අර්ධ මුදු සමග ඉසිය යුතු ය.

4. ලුණු ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර ජලය සමග තරමක් තනුක, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු සහ පියනක් ආවරණය, විනාඩි 20 ක් අඩු තාප මත simmer.

මෙයොනීස් සමග ළූණු සහ කැරට් සමග ඉස්ටුවක් පොලොක්

අමුද්රව්ය:

ගිලුණු පොලොක් ග්රෑම් 850 (හිස් නොමැතිව);

400 gr. කැරට්;

ගම්මිරිස් ඇට පහක්.

250 gr. ලූක්;

බේ කොළ දෙකක්;

බිම් ගම්මිරිස් කිහිපයක්;

80 gr. මේද ("යුරෝපීය") මෙයොනීස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සිහින් ව ළූණු කපන්න, කැරට් මධ්ය කෝණයන් බවට පත් කර හොඳින් මිශ්ර. ලුණු එකතු කරන්න, කැටි කළ සීනි එකතු කර නැවත සියල්ල හොඳින් කලවම් කරන්න.

2. ටැප් එක යට මළකඳන් සෝදන්න. බඩේ ඉතිරිව ඇති බඩවැල් ඉවත් කර සියලු වරල් සහ වලිග කපා දමන්න. පොලොක් අත්තනෝමතික ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයකින් අතුල්ලන්න.

3. කුඩා භාජනයක් තුළ එළවළු භාගයක් ස්ථරයක් තබන්න, එය මත මාළු කොටසක් තබා, පසුව ඉතිරි එළවළු සහ මාළු නැවත. මෙයොනීස් එකතු කර හැන්දකින් සමතලා කරන්න, එවිට පොලොක් කෑලි සියල්ල එයට යටින් ඇත.

4. ප්රවේශමෙන්, මෙයොනීස් තට්ටුව සෝදා නොගන්නා ලෙස, බඳුනට සීතල වතුර වත් කරන්න. එය පරිමාවෙන් 2/3 ක් පමණක් අල්ලා ගත යුතුය.

5. අඩු තාප මත කන්ටේනරය තබා පැය භාගයක් අඩු තාපාංකය මත simmer. පෙන මතුපිට දිස්වන්නේ නම්, එය හැන්දක් හෝ ස්ලට් හැන්දකින් එය ඉවත් කරන්න.

ඝන තක්කාලි marinade තුළ ළූණු සහ කැරට් සමග ඉස්ටුවක් පොලොක්

අමුද්රව්ය:

හිස් නොමැතිව ගිලුණු පොලොක් - ග්රෑම් 900;

ළූණු - විශාල ළූණු 3;

කැරට් කිලෝ භාගයක්;

Lavrushka;

ඝන තක්කාලි හැදි දෙකක්;

කළු ගම්මිරිස් ඇට සහ බිම.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මධ්යම කෝණයන් භාවිතා කිරීම, කැරට් දැලක සහ පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් ඔවුන් ෆ්රයි. කැරට් වලට සිහින් ළූණු අර්ධ මුදු එකතු කරන්න. ඔබේ රසයට ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, තරමක් පැණිරස කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, තක්කාලි එකතු කරන්න, බිම ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ, හොඳින් මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, තවත් විනාඩි 2 සඳහා simmer.

2. උදරයේ ඉතිරිව ඇති සියල්ල ඉවත් කිරීම, අධි පීඩන ජලය සමග මළකුණු සේදීම. වලිග කපා, සියලු වරල් කපා කෑලි කපා. එළවළු මේදය (ඉරිඟු, සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල්) අඩක් පිසින තෙක් පිටි සහ ෆ්රයි එක් එක් කෑල්ලක් හොඳින් ගිල්වන්න.

3. බැදපු මාළු කුඩා සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා තුළ ස්ථර වල තබන්න, තක්කාලි සමඟ ස්ටූ කරන ලද එළවළු සමග එක් එක් ස්ථරයට ඉහළින්.

4. වතුරේ අර්ධ වීදුරුවක, සුදු පිටි 2.5 හැදි තනුක සහ මාළු මත ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය වත් කරන්න.

5. ගම්මිරිස් ඇට එකතු කරන්න, ඔබට බේ කොළයක් එකතු කර විනාඩි දහයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

ළූණු සහ කැරට් සමග ස්ටූඩ් පොලොක් - ඉවුම් පිහුම් උපක්රම සහ ප්රයෝජනවත් උපදෙස්

පොලොක් මළකඳන් ජලයේ හෝ මයික්‍රෝවේව්වේ දිය කළ හැක. මෙය දියවන ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරනු ඇත, නමුත් පිඟානේ එහි ඉස්ම සහිත බව නැති වී යයි.

මාළු කෑලි කඩා වැටීම වැළැක්වීම සඳහා, ඒවා ෆ්රයි කිරීමට වග බලා ගන්න සහ ඉස්ටුවක් විට පිඟාන කලවම් නොකරන්න.

සෝස් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සම්පූර්ණ මේද යෝගට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, සහ නැවුම් තක්කාලි හෝ යුෂ සමග තක්කාලි පේස්ට්.

බේ කොළ වලින් පිසූ මාළු කටුක වීම වැළැක්වීම සඳහා, පිඟාන සූදානම් වූ වහාම සියලුම කොළ ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

එසේම, බේ කොළ තෝරාගැනීමේදී එහි වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. එය අඩු කොළ සහ වඩා දුඹුරු විය යුතුය. එවැනි කොළ හොඳ "ලෝරල්" සුවඳක් ඇත, නමුත් ඔවුන් පාහේ තියුණු රසයක් සහ සුවඳක් ලබා නොදේ.

කැරට් ද පිඟානේ අවසාන රසය සඳහා බොහෝ දේ අදහස් කරයි. එය ඉස්ම සහිත විය යුතුය, තුනී අභ්යන්තර "හරය" සහ අනිවාර්යයෙන්ම පැණිරසයි. සමහර විට එය ඉස්ටුවක් විට සීනි ටිකක් එකතු කිරීම පවා වටී.

මෙය ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර මූලධර්මවලට පටහැනි නොවේ නම්, මාළු වලට ලුණු ටිකක් එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න, එළවළු පැණිරස කිරීමට සහ ඒවාට සියලු කුළුබඩු එකතු කරන්න. එවැනි හැරීමක් සහිත කෑමක් ඉතා රසවත් සීතල වනු ඇත. නමුත් එය උණුසුම් සුදුමැලි පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ සේවය කළ යුතුය.

22.08.2017, 22:13

උඳුන තුල Pollock - උඳුන තුල පොලොක් ආහාර පිසීමට ආකාරය සඳහා වට්ටෝරු 7 ක්

මාළු තේමාව දිගටම කරගෙන යාම, අද අපි උඳුන තුල පොලොක් වැනි එවැනි කෑමක් සූදානම් කරමු. මාළු තරමක් රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න, සකස් කිරීමට පහසු වන අතර කුඩා ඇටකටු නොමැත. ඔබට ඉතා දිගු කාලයක් වාසි ගැන කතා කළ හැකිය, නමුත් ඔබට එය ඉතා ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට හැකිය.

පොලොක් යනු වාණිජ මත්ස්‍යයෙකු වන අතර එබැවින් වසර පුරා පාහේ පවතී. මිල ගණන් නරක නොවන අතර ඕනෑම පවුලකට පාහේ මසකට වරක් හෝ දෙවරක් පොලොක් මිලදී ගත හැකිය.

අපි මළකුණු ගන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු සමග එය සූදානම්. වට්ටෝරුව මත පදනම්ව 30-40 විනාඩි උඳුන තුල තබන්න. මාළු පිසින අතරතුර, අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කරන්න.

ඔබට පිසීමේ කාලය උපරිම ලෙස අඩු කිරීමට අවශ්ය නම්, පොලොක් ෆිලට් ගැනීම වඩා හොඳය. ෆිලට් ඉවත් කර ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක් යොදන්න, එය පිළිස්සීමට සූදානම්.

ඔබට තව ටිකක් පොලොක් මළකඳක් සමඟ ටින්කර් කිරීමට සිදුවනු ඇත, නමුත් මළකඳන් ද වෙනස් ය. දැනටමත් ගූටූ ඒවා ඇති අතර ඔවුන් සමඟ වැඩි කලබලයක් නොමැත. ඔබ සම්පූර්ණ ශීත කළ පොලොක් එකක් ගන්නේ නම්, ඔබට එය ඉවත් කර එය තනිවම ඉවත් කිරීමට සිදුවේ. නමුත් සම්පූර්ණ මාළු කපා දැමීමේ වාසි ඇත; අස්ථිවල ඉතිරි කොටස් රසවත් මාළු සුප් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

බොහෝ විට එවැනි මාළු හැකි තරම් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා තීරු වලින් පිසින අතර මාළු වියළී නොයයි. දියවන ලද කෑලි එළවළු සමඟ තීරු වලින් ඔතා ඇත. ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස්, ක්රීම්, චීස්, බිත්තර සහ එළවළු වැනි එළවළු සඳහා ස්වභාවික රසකාරක එකතු කරනු ලැබේ. මූලධර්මය අනුව, එවැනි මාළු හුදෙක් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පිටි රෝල් කළ හැකි අතර, තීරු ඔතා උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ. පොලොක් ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න මාළු බැවින් මේ ආකාරයෙන් පවා එය රසවත් හා තෘප්තිමත් වනු ඇත.

උඳුන තුල පොලොක් වට්ටෝරුව

උඳුන තුල පොලොක් පිසීම සඳහා සරලම වට්ටෝරුව සමඟ ආරම්භ කරමු.

අමුද්රව්ය:

• පොලොක් 1 kg. (මළ සිරුරු)
• දෘඪ චීස් ග්රෑම් 50-70.
• ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් 3-4 හැදි.
• සුදුළූණු 3-4 කරාබුනැටි.
• 1 ලූනු හිස.
• 2-3 තක්කාලි.
• එළවළු තෙල්.
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1.ඔබ ශීත කළ පොලොක් මිල දී ගත්තේ නම්, ආහාර පිසීමට පෙර මළකඳ නිසියාකාරව ඉවත් කළ යුතුය. මුලින්ම එය ශීතකරණයේ ඉහළ කොටසේ පැය 5-6 ක් තබන්න. මාළු ඉවත් කිරීමේ නිවැරදි ක්‍රමය මෙයයි.

2. පොලොක් කැපීමට පෙර, බඩවැල් සඳහා ඇතුළත සිට එය පරීක්ෂා කරන්න. කුඩා අපද්‍රව්‍ය තිබේ නම්, ඒවා පිහියකින් ඉවත් කර මළකඳ හොඳින් සෝදන්න.

4. බඳුනක කෑලි වලට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. මාළු විනාඩි කිහිපයක් වාඩි වී ලුණු ටිකක් ඉඩ දෙන්න.

5. මාළු ලුණු දැමූ අතර, ඉතිරි අමුද්රව්ය සකස් කරන්න, තක්කාලි පෙති කපා.

6. සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යන්න හෝ තුනී පෙති වලට කපන්න.

7. චීස් ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක.ලූනු පීල් සහ විශාල මුදු කපා.

දැන් සියලුම අමුද්රව්ය සූදානම්, ඔබට ඒවා එළවළු තෙල් ආලේප කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය හැකිය.

8. ඒ නිසා පළමු ස්ථරය ලූනු වළලු වලින් වනු ඇත.

9. දෙවන ස්ථරයේ ලූනු මත මාළු කෑලි තබන්න.

10. මාළු මුදුනේ සුදුළූණු දමන්න, ඉන්පසු තක්කාලි.

11.තක්කාලි උඩින් ගාන ලද චීස් ඉස චීස් උඩින් සුවඳ ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් එක් කරන්න.

12.දැන් ඉතිරිව ඇත්තේ අංශක 180-190 ක උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල මාළු පිළිස්සීමයි. පිසීමේ කාලය විනාඩි 30 සිට 40 දක්වා වේ.

අපි මාළු එළියට ගන්නවා, ප්රවේශමෙන් එය ලස්සන කෑමක් වෙත මාරු කරන්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග සැරසීම සහ ඔබට සේවය කළ හැකිය. දැන් ඔබට උඳුන තුල පොලොක් පිසීම සඳහා සරලම වට්ටෝරුව තිබේ. Bon appetit.

එළවළු සහ ඇඹුල් ක්රීම් Bechamel සෝස් සමග උඳුන තුල Pollock

ඔබ ඔබේ අමුත්තන්ට මෙම පොලොක් වෙත සංග්‍රහ කළ පසු, ඔවුන් වහාම ඔබෙන් වට්ටෝරුව ඉල්ලා සිටීමට පටන් ගනීවි යන කාරණය සඳහා සූදානම් වන්න. මාළු ඉතා රසවත් හා ඉස්ම සහිත බැවින් සමහර විට බොහෝ අය පොලොක් අනුභව කළ බව විශ්වාස නොකරයි.

අමුද්රව්ය:

• පොලොක් 1.5 kg.
• 1-2 කැරට්.
• 1 ලූනු.
• පිටි 5 හැදි.
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
• එළවළු තෙල්.

සෝස් සඳහා අමුද්රව්ය:

• ඇඹුල් ක්රීම් 7 හැදි.
• කිරි 200 යි.
• 1 තේ හැදි පිටි.
• 2 හැදි බටර්.
• ගාන ලද සාදික්කා 1 ආකාරයෙන්.
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. වට්ටෝරුව පොලොක් මළකඳක් භාවිතා කරයි, නමුත් ඔබට ෆිලට් තිබේ නම්, ඔබට එය ෆිලට් වලින් ද සෑදිය හැකිය.

2. මළකඳ පරීක්ෂා කර අවශ්ය නම් එය පිරිසිදු කරන්න. විශේෂයෙන් මම ඔබෙන් ඉල්ලා සිටින්නේ උදරය ගැන අවධානය යොමු කරන ලෙසයි. සමහර විට කටුක රසයක් ලබා දෙන කළු පටලයක් එහි පවතී. එබැවින් එය පවතී නම්, එය ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.

3.අපි කොරපොතු සහ අනවශ්‍ය වරල් ද ඉවත් කරමු. ඉන්පසු නැවත හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවායකින් පිස දමන්න.

4. පොලොක් කැබලිවලට කපා.

5. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු මිශ්රණයක් සකස් කරන්න. එම මිශ්‍රණය සමඟ මාළු කැබලි අතුල්ලමින් විනාඩි 15-20ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ ලුණු සහ කුළුබඩු මාළු මැදට විනිවිද යනු ඇත.

හොඳ කුළුබඩු අතර බැසිල්, මාර්ග වර්ණනය, රෝස්මරී සහ බිම් කොත්තමල්ලි ඇතුළත් වේ.

6. මාළු ලුණු දැමූ විට, එය එළවළු තෙල් බදින ලද යුතුය.

7. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර එය හොඳින් රත් කරන්න. මාළු කැබැල්ලක් සෑම පැත්තකින්ම පිටිවල ගිල්වා එය කබලෙන් ලිපට දමන්න, සහ එක් එක් කැබැල්ලක් සමඟ.

8. මෙම අදියරේදී, පොලොක් කෑලි මත රන් කබොලක් ලබා ගැනීම අපට වැදගත් වේ.

එමනිසා, අපි එය අධික ලෙස රත් නොකරන අතර දිගු වේලාවක් මාළු අල්ලා නොගනිමු. සෑම පැත්තකින්ම වචනාර්ථයෙන් විනාඩි 2-3 ක්. යුෂ මාළු තුළ රැඳී සිටීම වැදගත්ය. එමනිසා, අපි සෑම පැත්තකින්ම ෆ්රයි, එමගින් එක් එක් කෑල්ලක් ඇතුළත යුෂ මුද්රා කරමු.

9. කඩදාසි අතිරික්ත එළවළු තෙල් අවශෝෂණය වන පරිදි බදින ලද කෑලි තුවායක් මත තබන්න.

දැන් මාළු බදින ලද, ඔබට එළවළු සකස් කළ හැකිය.

10. ලූනු සහ කැරට් පීල්. ළූනු බිම මුදු වලට කපා, කැරට් ගොරෝසු කෝණයන් හරහා යන්න.

11. එළවළු ටිකක් ෆ්රයි. නමුත් බදින විට මෙන් නොව, ලූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක් ටිකක්.

මෙය සිදු කරනුයේ ළූණු සහ කැරට් වල තෙතමනය ටිකක් ඉතිරි වන පරිදි, ඔවුන් මඳ වේලාවකට පසුව මාළු සමඟ බෙදා ගනු ඇත. ඒ නිසා අපි ළූණු සහ කැරට් කබලෙන් ලිපට විසි කර, ළූණු විනිවිද පෙනෙන තෙක් බැදගෙන තාප බලපෑම නැවැත්වීම සඳහා කබලෙන් ලිපට බඳුනකට මාරු කරන්න.

12.එළවළු සකස් කිරීමෙන් පසු, ඔබ උඳුන තුල මාළු පුළුස්සනු ලබන සෝස් සකස් කළ යුතුය.

13. කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් තුළ බටර් රත් කර එයට පිටි එකතු කරන්න.

පිටි වල වර්ණය වෙනස් නොවන බවට වග බලා ගන්න. මෙම අදියරේ දී, පිටි බදිනවා නොව, එය උණුසුම් කිරීම වැදගත් වේ.

14. බටර් සමග පිටි මිශ්ර වූ වහාම කිරි වත් කරන්න. සුදුළුනු ගෙන සෝස් නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. ගැටිති වළක්වා ගැනීම වැදගත්ය. ක්රමයෙන් මිශ්රණය ඝන වීමට පටන් ගනී. දැන් පිටි හෝ කිරි පිළිස්සෙන්නේ නැති බව සහතික කිරීම වැදගත්ය.

15.මිශ්‍රණය උනුසුම් වීමෙන් මිනිත්තු කිහිපයකට පසු ඝණ වීමට පටන් ගනී, සාදික්කා එකතු කරන්න.

16.ඉන්පසු ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු ස්වල්පයක් සහ සුවඳ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල නැවත මිශ්ර කරන්න. නභිගත කර කබලෙන් ලිපට යටින් ගින්න නිවා දමන්න.

17. සියලු සූදානම් කිරීමේ පියවර අවසන් බව අපට පැවසිය හැකිය, ඉතිරිව ඇත්තේ සියල්ල අලංකාර ලෙස එකට සම්බන්ධ කිරීමයි.

18. අපි උඳුන තුල පොලොක් පිළිස්සීම සහ බටර් සමග ග්රීස් කරන ආකාරයක් ගන්න. හැඩය ඉහළ පැති සමඟ අවශ්ය වේ.

19.බැදපු මාළු පතුලේ තබන්න.

21.කැරට් තට්ටුවක් පසු.

22. සෝස් පැතිරීම, සියලු පෘෂ්ඨයන් මත ඒකාකාරව බෙදා හැරීම. සෝස් සම්පූර්ණ ආහාරය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීම වැදගත් වන අතර එමඟින් තෙතමනය වාෂ්ප විය හැකි සියලුම සිදුරු මුද්රා කරයි.

23. මෙම අලංකාරය අංශක 180-190 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 15-20 විනාඩි උණුසුම් උඳුනක තබන්න.

24. රන් දුඹුරු තෙක් උඳුන තුල පොලොක් තබා ගන්න. මෙම කබොල පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් බවට සංඥාවක් වනු ඇත.

25.මාළු වඩාත් සුදුසු වන්නේ බත් හෝ බෝංචි සමඟ ය. පොඩි කළ අර්තාපල් ද හොඳයි.

අමු එළවළු සමඟ අත්හදා බැලීම සාර්ථක විය, එබැවින් ඔබ මුලින්ම එළවළු ෆ්රයිට් නොකළ යුතුය.

අවසාන විසඳුම ලෙස, ඔබට නැවුම් පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි වලින් විශිෂ්ට එළවළු සලාදයක් සකස් කළ හැකිය.

සේවය කිරීමට පෙර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කෑමක් සැරසීම. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද එළවළු සමග Pollock සූදානම්. Bon appetit.

උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ භාජන වල Pollock

පිඟාන ඉතා රසවත්, පොලොක් ටෙන්ඩර් හැරෙනවා, සහ අර්තාපල් සහ එළවළු ස්තුති, එය ඉතා පෝෂ්යදායී සහ ඇරෝමැටික වේ.

අමුද්රව්ය:

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

ඔබ Pollock ෆිලට් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ කළ යුත්තේ එය ඉවත් කර කැබලිවලට කපා ගැනීමයි.

1.එතකොට මළකුණ නම්එය භාවිතෙය්දී, මස් ඇටකටු වලින් වෙන් කර කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. අස්ථි, මාර්ගය වන විට, පුදුම මාළු සුප් සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැක.

2. අර්තාපල් පීල් කර කැට කපා.

3. ලූනු කැට කපා.

4. කැරට් පෙති කපා.

5.දැන් අපි භාජන වල පිඟාන සාදන්න.

6. පතුලේ අර්තාපල් ටිකක් තබන්න, ඉන්පසු ලූනු එකතු කරන්න.ළූණු මුදුනේ කැරට් පෙති දමන්න.

7. තවද මාළු අවසන් ස්ථරය ලෙසම තබන්න.

8. වතුර සමග ඇඹුල් ක්රීම් තනුක සහ සමහර කුළු බඩු එකතු, හැන්දක් සමග මිශ්ර.

9. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දියර භාජනවලට වත් කරන්න. බඳුනේ ඇති දියර අඩකට වඩා ටිකක් වැඩි විය යුතු බව දැන ගැනීම වැදගත්ය, එසේ නොමැති නම් එය තාපාංකය විට පිටාර ගැලීමට ඉඩ ඇත.

10. ඔබ කැරට් 2-3 පෙති සමග ඉහළ සැරසිලි කළ හැකිය.

11. භාජන සීතල උඳුනක තබන්න. මතක තබා ගන්න, ඔබ භාජන වල පිසිනවා නම්, ඒවා සීතල උඳුනක තබා පසුව පමණක් එය උණුසුම් කරන්න. උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් භාජන ඉරිතලා යාමට හේතු විය හැකි බැවිනි. තවද ඔබගේ සියලු උත්සාහයන් නිෂ්ඵල වනු ඇත.

12.ඒ වගේම අපි භාජන උඳුන තුල තබා අංශක 200 දක්වා රත් කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් භාජන අංශක 200 ට තබා ගන්න.

13.ඉන්පසු, ඔබට එක් එක් බඳුනට කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි ස්වල්පයක් එකතු කළ හැකිය. පිඟාන සූදානම්.

එකම කෑමක් එකම කොන්දේසියක් සමඟ ෙබ්කිං පිඟානක් තුළ සකස් කළ හැකිය. අච්චුව තීරු 2-3 ස්ථර වලින් ආවරණය කළ යුතුය. මාර්ගය වන විට, පහත වට්ටෝරුව තුළ මම මේ ගැන ඔබට කියමි.

තීරු තුළ එළවළු සමග උඳුන තුල Pollock

මෙය හුදෙක් පුදුම රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් වනු ඇත. මෙම පොලොක් වට්ටෝරුව ආහාර පිසීමට අකමැති අය සඳහා සුදුසු වේ. වට්ටෝරුවෙහි ඇති සෑම දෙයක්ම ඉතා සරල වන අතර එය දුර්වල ලෙස පිසීමට නොහැකි ය.

අමුද්රව්ය:

• පොලොක් 500-700 ග්රෑම්.
• 1 ලූනු.
• 1 කැරට්.

2. එළවළු පීල්, ඒවා කපා, රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් ඔවුන් ෆ්රයි.

3. එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං පිඟානක් ආලේප කර බදින ලද එළවළු දමන්න.

4.පොලොක් කෑලි උඩින් තියන්න. තීරු ස්ථර 3 කින් පෑන් ආවරණය කරන්න. උඳුන තුල තබන්න.

5.අංශක 200ක විනාඩි 30ක් බේක් කරන්න.

6. ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට අවසන් මිනිත්තු 10 සඳහා තීරු නොමැතිව මාළු පිළිස්සීමට හැකිය, එමඟින් මාළුවාට රන් දුඹුරු කබොලක් ලබා දෙනු ඇත.

7.විවෘත නොකර ඉවත් කිරීමෙන් පසු, පිඟාන විනාඩි 5-10 ක් තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

8. හරිතයන් කපන්න, තීරු ඉවත් කර ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පොලොක් ඉසිය යුතු ය. ඉතිරිව ඇත්තේ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද පොලොක් සේවය කිරීම සහ භුක්ති විඳීමයි. Bon appetit.

ඔම්ලට් සමඟ උඳුන තුල පොලොක් ෆිලට්

සරලව රසවත් හා පහසුයි. එකඟ වන්න, මාළු සහ බිත්තර අසාමාන්ය සංයෝජනයක්. නමුත් තවමත්, ඇයි නැත්තේ, මෙහි සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත.

අමුද්රව්ය:

• පොලොක් ෆිලට් 500-800 ග්රෑම්.
• බිත්තර 3-4.
• කිරි 250.
• එළවළු තෙල්.
• හරිත ළූණු පොකුරක්.
• ඩිල් අර්ධ පොකුරක්.
• එළවළු තෙල්.
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. පොලොක් ෆිලට් දියවීම, ජලය යට මෙයට පිළියමක්, කෑලි කපා. ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් හැකි තරම් ගැඹුරට විනිවිද යාම සඳහා, මාළු කෑලි ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් පිස දැමිය හැකිය. කුළු බඩු සමග සංතෘප්ත වන පරිදි මිනිත්තු 5-10 ක් සඳහා මාළු තබන්න.

2.විනාඩි 10 කට පසු, පිසූ තෙක් එළවළු තෙල් කබලෙන් ලිපට කෑලි ෆ්රයි.

3. තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත කබලෙන් ලිපට පොලොක් බදින ලද කෑලි මාරු කරන්න. තුවායෙන් කෑලි විශේෂ ෙබ්කිං පිඟානකට මාරු කරන්න.

4. බිත්තර බඳුනකට කඩා, ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර පෙණ එනතුරු සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.

5. බිත්තරවලට කිරි වත් කර කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

6. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය භාවිතා කිරීම, අච්චුව තුලට බදින ලද මාළු වත් කර උඳුන තුල තබා ගන්න.

7. අංශක 180 ට විනාඩි 10-15 ක් උඳුන තුල පිඟාන උයන්න.

නිමි කෑම කොටස් වලට බෙදා නැවුම් පාන් සමඟ සේවය කරන්න. ඔම්ලට් සමඟ උඳුන තුල පොලොක් ෆිලට් සූදානම්.

උඳුන තුල ලෙමන් සහ රෝස්මරී සමග Pollock

අමුද්රව්ය:

• කුඩා පොලොක් මළකුණු 3-4 ක්.
• 1 ලෙමන්.
• රෝස්මරී මල්ලක් 1 (හෝ මළකුණු 1 ක් සඳහා කුඩා අතු.)
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. මාළු දියකර, වරල් කපා ගලා යන ජලයෙන් සෝදා හරින්න.

2. ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් අතුල්ලන්න.

3. සෑම මළකඳකටම ලෙමන් පෙති 1-2 ක් සහ රෝස්මරී පොල්ලක් දමන්න.

4. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ මළකඳ තුළ රෝස්මරී කුඩා අතු 1 ක් තැබුවහොත් වඩා හොඳය.

5. සෑම මළකඳක්ම තීරු වලින් ඔතා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

6. උඳුන අංශක 180-190 දක්වා රත් කරන්න.

7. ෙබ්කිං පත්රය උණුසුම් උඳුනක තබා විනාඩි 30 ක් තබන්න.

8. පැය භාගයකින්, මුළු අසල්වැසියා ආකර්ෂණය කර ගත හැකි විස්තර කළ නොහැකි සුවඳකින් ඔබේ මේසය මත උඳුනෙන් පුලුස්සන ලද පොලොක් ඇත.

Bon appetit.

උඳුනේ වීඩියෝව තුළ තීරු පොලොක්

Bon appetit.

මාළු යනු අපේ පෘථිවියේ වැසියන්ගේ වඩාත් කැමතිම ආහාරයකි.

එහි මස් වලටත් වඩා රසඥයන් ඇත.

විශේෂයෙන් ඉහළ ගෞරවයෙන් මුහුදු මාළු.

පළමුව, එය පෝෂ්ය පදාර්ථ හා විටමින් බහුල ලෙස අඩංගු වේ. දෙවනුව, මුහුදු මාළු කෑම රසවත් වන අතර ඒ සමඟම ආහාර වේලක් වන අතර ආමාශයට ගැටළු ඇති නොකරයි.

පැසිෆික් ජලයේ නියෝජිතයෙකු වන පොලොක් බොහෝ කලකට පෙර සහ ස්ථිරව රාත්‍රී කෑම මේසය මත එහි ස්ථානය දිනා ගෙන ඇත. රසය අනුව, එය මිල අධික මාළු වර්ග වලට වඩා පහත් නමුත් එහි පෝෂණ අගය ඉහළ ය.

පොලොක් වලින් හොඳ කෑම පිළියෙළ කර ඇත. තවද ඔවුන්ට ඕනෑම මේසයක් අලංකාර කළ හැකිය. පොලොක් වල විශේෂයෙන් ප්රසන්න රසය ළූණු සහ කැරට් සමග. එය පාරිභෝගිකයින් පමණක් නොව පෝෂණවේදීන් විසින් ද හඳුනාගෙන ඇති ආහාරවල වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් සංයෝගයකි.

ළූණු සහ කැරට් සමග පොලොක් (උඳුන තුළ, ස්ටූ කර, බේක් කරන ලද) - සාමාන්ය පිසීමේ මූලධර්ම

Pollock යනු පෝෂ්‍යදායී සහ ආහාරමය නිෂ්පාදනයක්. ශීත කළ ආකාරයෙන් ගබඩා සහ වෙලඳපොලවල විකුණනු ලැබේ: හිස් සහිත සහ තොරව මළකුණු, ෆිලට්. මාළු තේරීම සඳහාපරණ නිෂ්පාදනයක් පිඟාන පමණක් නොව ඔබේ මනෝභාවයද විනාශ කරන බැවින් ඔබ එය වගකීමෙන් යුතුව ප්‍රවේශ විය යුතුය.

පළමුවෙන්ම, ඔබ අයිස් කබොලෙහි ඝනකම දෙස සමීපව බැලිය යුතුය. එහි ස්කන්ධය 4% ට වඩා වැඩි නොවිය යුතු අතර, එහි ඝණකම සෙන්ටිමීටර දෙකකට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.

මළකුණට හානියක් නොවිය යුතුය, සහ මස් වර්ණය - සුදුසහ කහ පැහැති තින්ක් නොමැතිව පිරිසිදු කරන්න.

පරණ මත්ස්‍යයා ශීත කළද එහි සුවඳ මගින් ක්ෂණිකව හඳුනාගත හැකිය.

වෙළඳසැලක පොලොක් මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ පෙනුම පමණක් නොව, ගබඩා කොන්දේසි, ඇසුරුම්කරණයේ අඛණ්ඩතාව සහ කල් තබා ගත යුතුය.

පිසීමට පෙර, මාළු ඉවත් කරන්න, උදරය පිරිසිදු කර වරල් කපා දමන්න. ඉන්පසු ගලා යන ජලය යට සෝදන්න. කේවියර් තිබේ නම්, එය පොලොක් සමඟ එකට පුළුස්සනු ලැබේ.

පිසීමේ ක්රමය අනුව එළවළු තීරු, කැට හෝ අහඹු ලෙස කපා ඇත.

පිඟාන කබලෙන් ලිපට බදින ලද, ස්ටූ කර, අච්චුවක පුළුස්සා, තාප ප්රතිරෝධක දීසි හෝ භාජන තුළ.

පොලොක් එකතු කිරීම සමඟ සූදානම් වේ ලෙමන් යුෂ, ගම්මිරිස්, බේ කොළ, තක්කාලි පේස්ට්, එළවළු තෙල්, ඇඹුල් ක්රීම්, සෝයා සෝස් සහ වයින් පවා.

1. උඳුන තුල ලූනු සහ කැරට් සමග Pollock

බේක් කළ මාළු සැහැල්ලු හා ආහාරමය ආහාරයකි. එමනිසා, එය දිවා ආහාරය සඳහා පමණක් නොව, රාත්රී ආහාරය සඳහාද සකස් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

මාළු මළකඳන් දෙකක්.

කැරට් - කෑලි දෙකක්.

ළූණු - කෑලි දෙකක්.

තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 50 ක්.

සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්.

රතු වයින් 0.100 l.

ගම්මිරිස් මිශ්රණය, ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

කොරියානු කැරට් කෝණයන් භාවිතා කර කැරට් කපන්න.

ළූණු කැබලි කිහිපයකට කපා පිහාටු වෙන් කරන්න.

ගැඹුරු සාස්පාන් සහ ෆ්රයි එළවළු තබන්න. තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර කලවම් කරන්න.

වයින් වත් කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස්. අඩක් පිසින තෙක් ෆ්රයි.

අපි කොඳු ඇට පෙළ දිගේ මසුන් ස්ථරවලට කපන්නෙමු.

ෙබ්කිං පිඟාන සූදානම් කරන්න. එහි පතුලේ එළවළු තෙල් වත් කරන්න. එළවළු අඩකින් පටවන්න. සුදුළූණු කොටස් හතරකට කපා කැරට් මත ඉසිය යුතු ය. අපි ඉහළින් පොලොක් ස්ථර තබමු.

මාළු තට්ටුව මත ඉතිරි එළවළු ඉසිය යුතු ය.

විශාල තීරු කැබැල්ලකින් පෑන් ආවරණය කරන්න. පැය තුනෙන් තුනක් (අංශක 220) උඳුන තුල තබන්න.

නිමි මාළු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරනු ලැබේ. පොලොක් උණුසුම් හා සිසිල් යන දෙකම අනුභව කළ හැකිය.

2. ලූනු සහ කැරට් සමග ස්ටූඩ් පොලොක්

නිමි කෑම කුස්සියෙන් ඔබ්බට සුවඳ රැගෙන යන අතර ඔබට ඉක්මනින් අවම වශයෙන් කෑල්ලක් අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය වේ.

අමුද්රව්ය:

ෆිලට් කිලෝ භාගයක්.

ගම්මිරිස් මිශ්රණය, ලුණු.

විශාල කැරට්.

ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැන්දක්.

තක්කාලි දෙකක්.

බේ කොළ.

පිසීමේ ක්රමය:

ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා බඳුනක තබන්න. ගම්මිරිස්, ලුණු සහ හොඳින් මිශ්ර.

සෑම කැබැල්ලක්ම නොමසුරුව පිටිවලට දමා දෙපැත්තෙන් බැද ගන්න. තුවා සහිත තහඩුවකට මාරු කරන්න.

එළවළු කපන්න: ළූණු අර්ධ මුදු වලට, කැරට් කැට බවට පත් කරන්න. තක්කාලි පීල් කර ඉස්ම බවට පත් කරන්න.

ලූනු ෆ්රයි, කැරට් එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ පිසින තෙක් සැහැල්ලුවෙන් ලුණු, ගම්මිරිස් සහ simmer. ඉස්ටුවක් ආරම්භයේදී පමණක් සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කරන්න. ඊළඟට, ජලය එකතු වේ.

තක්කාලි සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.

එළවළු ටිකක් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. මාළු බෝලයක් උඩින් තබන්න. අපි විකල්ප ස්ථර, ඉහළ කැරට් හා ළූණු තිබිය යුතුය. අපි බේ කොළ කිහිපයක් දමමු.

උණු වතුරෙන් කෙළවරට එළවළු සහ මාළු පුරවන්න. එය නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය. මිනිත්තු තිස්පහක් ගිල්වන්න. පියන ඉවත් කර කලවම් කිරීම අවශ්ය නොවේ.

3. භාජන තුළ පුලුස්සන ලද ලූනු සහ කැරට් සමග Pollock

ටෙන්ඩර් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න මාළු ආහාර පිසීමට සරල ක්රමයක්. පිඟාන රසවත් හා ඇරෝමැටිකයි. පෝෂ්යදායී නමුත් සැහැල්ලු රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

මාළු තුනක්.

කැරට් සහ ළූණු - එකක් බැගින්.

Vologda බටර් ග්රෑම් 50 ක්.

ගම්මිරිස් මිශ්රණය

සෝයා සෝස්.

පිසීමේ ක්රමය:

පොලොක් මළකුණු කැබලිවලට කපන්න.

ළූණු සහ කැරට් කැට කපා.

බඳුනේ පතුලේ ළූණු දමා කැරට් ඉහළට දමන්න. එළවළු මුදුනේ පොලොක් කෑලි හතරක් තබන්න. රස හා ගම්මිරිස් සඳහා සෝයා සෝස් වත් කරන්න.

ළූණු සහ කැරට් සමග මාළු ඉසිය යුතු ය. බටර් කුඩා කැබැල්ලක් දමන්න. වතුර වීදුරු භාගයක් එකතු කරන්න.

පියනක් සමඟ භාජන ආවරණය කර විනාඩි හතළිහක් (අංශක 180) පුළුස්සන්න.

4. marinade යටතේ ලූනු සහ කැරට් සමග Pollock

පිඟාන සීතලෙන් අනුභව කළ යුතුය. Marinade වල පොඟවා ගත් මාළු රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී වේ.

අමුද්රව්ය:

0.500 kg පොලොක්.

මධ්යම කැරට් තුනක්.

බල්බය.

පිටි සහ කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 50 ක්.

එක් තේ හැදි. එල්. 6% විනාකිරි

තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 50 ක්.

මාළු සඳහා කුළුබඩුවක්.

පිසීමේ ක්රමය:

පිඟානක ලුණු සහ පිටි මිශ්ර කරන්න. පොලොක් කුඩා කැබලිවලට කපා, පිටිවල රෝල් කර එළවළු තෙල්වල ෆ්රයි.

පොලොක් පිඟානක් මත තබන්න. සෑම කැබැල්ලක්ම අස්ථි වලින් වෙන් කරන්න. නොගැඹුරු භාජනයක තබන්න.

කැරට් සහ ළූණු කපන්න. කබලෙන් ලිපට එළවළු තබන්න. තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. තෙල් වෙනුවට ජලය එකතු කරන්න. අවසන් වන තුරු ගිල්වන්න.

එළවළු බඳුනක තබා marinade සකස් කරන්න. විනාකිරි එකතු කරන්න. මාළු කුළුබඩුවක් සමග ඉසිය සහ සීනි එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.

පොලොක් මුදුනේ එළවළු මිශ්රණය ව්යාප්ත කරන්න. මාළු marinade සමඟ සංතෘප්ත වන පරිදි පැයක් සඳහා පිඟාන තබන්න.

5. ලූනු සහ කැරට් සහ සෝයා සෝස් සමග Pollock

මාළු රෝස සහ ඉස්ම සහිතයි. සෝයා සෝස් එයට ලුණු රසයක් ලබා දුන් අතර කැරට් එයට කුඩා මිහිරි බවක් ලබා දුන්නේය.

අමුද්රව්ය:

මාළු කිලෝ 0.700 කි.

කැරට් - එක් කෑල්ලක්.

සුදු ළූණු - කෑලි දෙකක්.

4 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්

ගම්මිරිස් මිශ්රණය.

තේ හැදි දෙකක්. මේදය ඇඹුල් ක්රීම් හැඳි.

පිසීමේ ක්රමය:

මාළු අඩකින් කපන්න. අපි එය ගැඹුරු භාජනයකට මාරු කරමු.

කැරට් තුනී තීරු වලට කපන්න.

ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා ඒවා තනි පිහාටු වලට වෙන් කරන්න.

පොලොක් සඳහා බඳුනකට වත් කරන්න. මෙහි කැරට් එකතු කරන්න.

සෝයා සෝස් පිඟානකට වත් කර ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමග ඉසිය යුතු ය. කලවම් කරන්න - ඔබට සෝස් එකක් ලැබේ. මාළු සහ එළවළු මත වත් කර නැවත කලවම් කරන්න. ලුණු ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ඔබට එය එකතු කළ හැකිය.

පිඟාන ආවරණය කර පැය දෙකක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

අපි මාළු ඉවතට ගන්නෙමු, පිටිවලින් රෝල් කර අඩක් පිසින තෙක් ඕනෑම එළවළු තෙල් බදිනවා.

ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න, ඉතිරි marinade වත් කර තවත් විනාඩි පහළොවක් සඳහා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

නිමි මාළු කැඩුණු තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය. බත් ටිකක් තම්බන එක හොඳයි.

6. තක්කාලි ක්රීම් සෝස් තුළ ලූනු සහ කැරට් සමග Pollock

තක්කාලි යුෂ සහ ක්රීම් වලින් සාදන ලද ඇඹුල් සෝස්වල පිසූ මාළු රසවත් හා ටෙන්ඩර් හැරෙනවා. අපි පොලොක් ළූණු සහ කැරට් සමඟ අතිරේකව සපයන අතර සම්පූර්ණ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සූදානම්!

අමුද්රව්ය:

මාළු කිලෝ 0.700 කි.

කැරට් - කෑලි තුනක්.

සුදු ළූණු - කෑලි තුනක්.

200 ml 10% ක්රීම්.

තක්කාලි - 4 pcs.

ඩිල් පොකුරක්.

පිටි ග්රෑම් 100 ක්.

සීනි තේ හැන්දක්.

බේ කොළ.

පිසීමේ ක්රමය:

පිරිසිදු කරන ලද පොලොක් සෙන්ටිමීටර කැබලිවලට කපා පිටිවල නොමසුරුව රෝල් කරන්න.

අඩක් පිසින තෙක් මාළු ෆ්රයි.

තක්කාලි සහ ළූණු කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

එළවළු කටර් භාවිතයෙන් කැරට් කූරු වලට කපන්න.

අර්ධ පිසූ තෙක් ළූනු ෆ්රයි, පසුව කැරට් හා ෆ්රයි එකතු කරන්න, මෘදු වන තුරු, කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න.

පොලොක් තාප ප්‍රතිරෝධී බඳුනක තබන්න, ඉහළට කැරට් සහ ළූණු ඉසිය යුතු ය. ලෝරල් එකට දමන්න.

කැඩුණු තක්කාලි වලට ක්රීම් වත් කර සීනි එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස්. මිශ්ර කරන්න.

මාළු මත වත් කර එය සුමට කරන්න. පැය භාගයක් (අංශක 200) පිළිස්සීම.

ලස්සන පිඟානක් මත මාළු තබා ඩිල් සමග ඉසිය යුතු ය. එක් එක් කෑල්ලක් අසල බේක් කළ එළවළු තබන්න.

7. සෙමොලිනා තුළ ලූනු සහ කැරට් සමග Pollock

සෙමොලිනා "කබාය" තුළ Pollock ටෙන්ඩර් සහ මෘදුයි. එළවළු පිඟානට නැවුම් බවක් සහ රසයක් එක් කරයි. දවසේ ඕනෑම වේලාවක එය සුදුසු ය. මාළු සහ ස්ටූ කළ එළවළු වලට ආදරය කරන අය සඳහා ආකර්ෂණීය හා පෝෂ්යදායී ආහාරයක්.

අමුද්රව්ය:

මාළු කිලෝ එකක්.

කැරට් සහ ළූණු - එක් කෑල්ලක් බැගින්.

0.150 kg සෙමොලිනා.

බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්.

සුචිනි.

ගම්මිරිස් මිශ්රණය.

පිසීමේ ක්රමය:

පිරිසිදු හා භාවිතෙය්දී මාළු සෙන්ටිමීටර 1.5 ක කැබලිවලට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

සෑම කැබැල්ලක්ම සෙමොලිනා වල රෝල් කරන්න. දෙපස උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි. සෙමොලිනා මාළු වලට ඇලවීම සඳහා අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එක් එක් පැත්තට ෆ්රයි කිරීමට විනාඩි හතරක් ප්රමාණවත් වේ. මාළු කොටස් වශයෙන් බදිනවා.

පොලොක් ගැඹුරු සාස්පාන් එකක තබා උණු වතුර වීදුරුවක් එක් කරන්න. සෙමොලිනා තම්බා මාළු රසයෙන් සංතෘප්ත වන පරිදි එය විනාඩි පහළොවක් පමණ තැම්බිය යුතුය.

එළවළු කැට කපා. ගම්මිරිස්, වම්බටු, zucchini සහ ළූණු මිශ්ර කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස්.

උණුසුම් කබලෙන් ලිපට කැරට් තබා විනාඩි කිහිපයක් ෆ්රයි. එවිට වම්බටු, zucchini, ගම්මිරිස් සහ ළූණු මිශ්රණයක් එකතු කරන්න. මිනිත්තු දහයක් උනු. පොලොක් සමග සාස්පාන් බවට කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය වත් කරන්න. තවත් විනාඩි දහයක් උයන්න.

පිඟාන සූදානම්. ඔබට මේසය සකස් කර සේවය කළ හැකිය.

8. චීස් සමග කබොල ලූනු සහ කැරට් සමග Pollock

පිඟාන සරලයි, නමුත් පෙරළියකින්: උඳුන තුල රත් කරන ලද චීස් සහ මෙයොනීස් සංයෝජනය ළූණු සහ කැරට් සමඟ පොලොක් වලට විශිෂ්ට රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

0.700 kg ෆිලට්.

කැරට් සහ ළූණු - හතර බැගින්.

කලාව. ලෙමන් යුෂ හැන්දක්.

ඝන චීස් 0.200 kg.

එළවළු තෙල්.

ගම්මිරිස් මිශ්රණය.

මෙයොනීස්.

පිසීමේ ක්රමය:

ෆිලට් කැබලිවලට කපා, තුවායෙන් වියළා විශාල තහඩුවක් මත තබන්න.

ලුණු හා ගම්මිරිස්. ලෙමන් යුෂ සමග එක් එක් කෑල්ලක් ඉසිය යුතු ය.

අවශ්‍ය පරිදි එළවළු කපන්න.

සූරියකාන්ත තෙල් ලූනු ෆ්රයි. තවත් විනාඩි පහක් සඳහා කැරට් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.

අච්චුවෙහි ස්ථර විකල්ප ලෙස තබන්න: එළවළු, මාළු. පතුලේ සහ ඉහළ ළූණු සහ කැරට් තිබිය යුතුය.

මෙයොනීස් වත් කර ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.

මිනිත්තු තිස්පහක් (අංශක 180) උඳුන තුල පිළිස්සීම.

ලූනු සහ කැරට් සමග Pollock - උපක්රම සහ ප්රයෝජනවත් උපදෙස්

මාළු සමඟ වැඩ කරන විට අත්වැසුම් පැළඳීම සුදුසුය, එවිට ඔබට අප්රසන්න සහ විඛාදන ගන්ධයෙන් ඔබේ අත් සේදීමට දිගු කාලයක් ගත කිරීමට සිදු නොවේ.

පොලොක් මයික්‍රෝවේව් උදුනේ ඉක්මනින් ඉවත් කළ හැකිය. නමුත් එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය මකා දැමුවහොත් වඩා හොඳය.

කැරට් සාමාන්‍ය කෝණයන් මත ගාන ලද, පිහියකින් කපා හෝ එළවළු කපනයකින් කපා ඇත. නමුත් ඔබ කොරියානු කැරට් සඳහා කෝණයන් භාවිතා කරන්නේ නම්, නිෂ්පාදිතය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

වට්ටෝරුවෙහි අඩංගු ඇඹුල් ක්රීම්, මේද අන්තර්ගතයේ ඉහළ ප්රතිශතයක් සහිත පැසුණු බේක් කළ කිරි හෝ ස්වභාවික යෝගට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

ඔබ නැවුම් තක්කාලි සහ තක්කාලි පේස්ට් තිබේ නම්, ඔබ තක්කාලි තෝරා ගත යුතුය. එය වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.