උඳුන තුල මස් සමග Belyashi ආහාර පිසීමට කෙසේද? රසවත් පියවරෙන් පියවර සුදු මාළු වට්ටෝරු. ඕනෑම නිවාඩුවක් සඳහා හොඳම මස් සංග්‍රහය වන්නේ ගෙදර හැදූ බෙලියාෂි ය

ආයුබෝවන්, මගේ බ්ලොග් අඩවියේ හිතවත් මිතුරන් සහ අමුත්තන්! අද මට පොදුවේ රසවත් පේස්ට්‍රි සහ විශේෂයෙන් මස් සමඟ ඉස්ම සහිත සුදු යන මාතෘකාව දිගටම කරගෙන යාමට අවශ්‍යයි.

ඒවා කබලෙන් ලිපට පුළුස්සන්නේ කෙසේදැයි ඔබට දැක ගත හැකිය. මෙම ලිපියෙන් මම උඳුන තුල මෙම සුදුමැලි ටාටාර් පයි සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු විස්තරාත්මකව විස්තර කරමි.

විවිධ වර්ගවල ඇනූ භාවිතයෙන් ඔවුන්ගේ සූදානම අපි සලකා බලමු. තවද, මම ඔබට සහතික කරමි, ඔවුන් අඩු රසවත් වනු ඇත. නමුත් සමහර අය මෙම ක්‍රමවලට වඩා කැමති වනු ඇත.

ඔබ ඒවා උඳුන තුල පිළිස්සීම නම්, ඔවුන් කබලෙන් ලිපට මෙන් තෙල් සහිත නොවේ. මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇති අතර, ඔවුන්ගේ ෆ්රයිඩ් සගයාට වඩා ටෙන්ඩර් සහ මෘදුයි.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, අපි පිටි ගුලිය සඳහා කිසිදු බිත්තරයක් හෝ බටර් එකතු නොකරන්නෙමු, එය වඩා බර නොවන පරිදි. එය සැහැල්ලු හා වාතය සහිත විය යුතුය.

පිටි ගුලිය සඳහා අමුද්රව්ය:

• ජලය - 250 ml
• තද කළ යීස්ට් - 15 ග්රෑම් (ඔබට වියළි යීස්ට් තිබේ නම් - 5 ග්රෑම්.)
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක
• පිටි - 350-400 gr.
• සූරියකාන්ත තෙල්

පිරවීම සඳහා:

• අඹරන ලද ඌරු මස් - 400 gr.
• ලූනු - 2 pcs.
• රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්
• ජලය - 2 තේ හැදි

පළමුව, සුදු ජාතිකයින් සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කරමු:

1. උණුසුම් ජලය වීදුරුවක් බඳුනකට වත් කරන්න, සීනි එකතු කර එහි යීස්ට් විසුරුවා හරින්න. එවිට පිටි ග්රෑම් 200 ක් එහි වත් කරන්න. හැන්දක් සමඟ සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

2. තුවායක් හෝ චිත්රපටයක් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක විනාඩි 10 ක් පිටි ගුලිය තබන්න.

3. මිනිත්තු 10 කට පසු, ඇනූ සුදුමැලි වී ඇති අතර, ඔබට ඇනූ kneading දිගටම කරගෙන යා හැක. ලුණු දමා පසුව හලාගත් පිටි එකතු කර කලවම් කරන්න.

4. මුලින්ම ඔබට spatula සමග knead කළ හැකිය, පසුව එය ඔබේ දෑත් සමඟ වඩාත් පහසු වනු ඇත. එය ඔබේ අත්වලට ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා, තෙල් මේස හැන්දක් එක් කරන්න.

ඔබේ යීස්ට් පදනම මේසයට හෝ ඔබේ අත්වලට ඇලී ඇත්නම්, ඔබේ අත් හෝ මේසයට එළවළු තෙල් ස්වල්පයක් යොදන්න.

6. තෙල් සමග පාත්රය සහ ඇනූ ග්රීස් කර තුවායක් ආවරණය කරන්න. එය විනාඩි 20 ක් දෙගුණ වන තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

7. මේ අතරතුර, අපි පිරවීම ආරම්භ කරමු. අඹරන ලද මස් සඳහා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු එය ඔබේ අතින් ඔසවා බඳුනට පහළට විසි කරන බව පෙනේ. මෙය කිහිප වතාවක් කරන්න. එබැවින් ඔබ ඔහු සමඟ සටන් කරන්න. එය වියළි විය යුතු නැත. මෙම අවස්ථාවේ දී, යුෂ සඳහා ජලය 1-2 හැදි එකතු කරන්න.

අවශ්ය නම්, ඔබට ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය. එය ඔබ කැමති ආකාරයටයි.

8. පිටි ගුලිය පිටතට ගෙන එය ඔබේ දෑතින් මිශ්ර කර නැවත උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඉන්පසු විනාඩි 20 කට පසුව නැවත නැවතත් පැයක් සඳහා නැවත ඉවත් කරන්න.

9. එය සොසේජස් හැඩයට රෝල් කර සුදු ජාතිකයින් සඳහා කැබලි කිහිපයකට බෙදන්න.

10. පැතලි කේක් බවට බෝල තබන්න. මැදට වඩා තුනී වන පරිදි දාර තද කිරීමට ඔබේ ඇඟිලි භාවිතා කරන්න. ඉන්පසු පිරවුම මැදින් තබා ඔබේ ඇඟිලිවලින් පහළට ඔබන්න.

12. ඔවුන්ට ටික වේලාවක්, විනාඩි 20ක් පමණ විවේක ගන්න. මේවා සිදුරක් නොමැතිව සුදු ජාතිකයින් වනු ඇත.

13. සිදුරක් සහිතව එය ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම රෝලිං පින් එකකින් එය රෝල් කළ යුතුය, ඉන්පසු අඹරන ලද මස් මැද තබන්න. රවුමක දාර නමන්න. මඳක් පහළට ඔබා විනාඩි 20 ක් විවේක ගැනීමට පසෙකට දමන්න.

14. ෙබ්කිං පත්රයක් මත පාච්මන්ට් කඩදාසි තබා අපගේ බේක් කළ භාණ්ඩ එහි තබන්න. ඒවා ඉස්ම සහිත කිරීමට ඔබට සිදුරට බටර් ටිකක් දැමිය හැකිය. බැබළීම සඳහා කහ මදය ආලේප කර අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න.

15. විනාඩි 20-25 පසු, මෘදු සහ ඉස්ම සහිත සුදු සූදානම් වේ. ඔවුන් එවැනි පුදුමාකාර සුවඳක් නිකුත් කරන අතර ඔබට වහාම ඒවා අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය වේ.

නමුත් ඕනෑවට වඩා රැගෙන නොයන්න, එය පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින්ට හෝ අමුත්තන්ට තබන්න :)

අඹරන ලද පැෆ්ට් පේස්ට්‍රි සමඟ සුදෝ බෙලියාෂි පිසීම

මෙන්න ඔබ සඳහා අසාමාන්ය වට්ටෝරුවකි. ඔබට ගබඩාවේ ඇනූ මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත් මා විස්තර කළ මගේ වට්ටෝරු අනුව එය සකස් කළ හැකිය. අවම වශයෙන් පැය දෙකක්වත් ශීත කිරීම සඳහා එය ශීතකරණයෙන් කල්තියා ගන්න. ඕනෑම අඹරන ලද මස් පිරවීම සඳහා සුදුසු වේ. මෙම පේස්ට්රි අමුත්තන්ට සැලකීම සඳහා විශිෂ්ටයි.

අමුද්රව්ය:

• පෆ් පේස්ට්‍රි - 500 gr.
• අඹරන ලද මස් - 500 gr.
• ළූණු - 1 pc.
• කැරට් - 1 pc.
• බිත්තර - 2 pcs. (එකක් ලිහිසි තෙල් සඳහා)
• චීස් - 150 gr.
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස

පිසීමේ ක්රමය:

1. සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ මධ්ය කෝණයන් මත කැරට් දැලක. මෘදු වන තෙක් ඒවා ෆ්රයි.

2. අඹරන ලද මස් සමග ෆ්රයිඩ් එළවළු එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. එයට එක් බිත්තරයක් කඩා දමන්න. සියල්ල නිවැරදිව මිශ්ර කරන්න.

3. පිටි ගුලියකින් රවුම් පදනමක් කපා දමන්න, ඔබට පුළුල් සුප් මග් හෝ ටින් කෑන් භාවිතා කළ හැකිය. අර්ධ කවයන් මැද සිදුරු කපා මෙහි ඔබට කුඩා වීදුරුවක් භාවිතා කළ හැකිය.

4. අඹරන ලද මස් මධ්යයේ ඝන කවයක් මත තබා ඉහළින් සිදුරක් සහිත රවුමකින් එය ආවරණය කරන්න. ඔබේ ඇඟිලි හෝ දෙබලකින් දාර මෘදු ලෙස මුද්‍රා කරන්න.

5. චීස් කුඩා කැබලිවලට කපා එක් එක් සුදු මැද කැබලි කිහිපයක් තබන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර, බේක් කළ භාණ්ඩ එහි තබා බිත්තර කහ මදය සමඟ බුරුසුව.

6. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.

ෙබ්කිං අතරතුර, ඇනූ නැඟී ඇති අතර ඒවා ඉතා සුමුදු බවට පත් විය. ඒවා ටිකක් සිසිල් කරන්න, ඔබ කෑමට සූදානම්. චීස් සමග ඔවුන් හුදෙක් දිව්යමය රසවත් වේ.

මස් සහ අර්තාපල් සමඟ Tatar belyash ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝව

ටාටාර්හි, උඳුන තුල පිසින ලද බෙලියාෂි vak-belish ලෙස හැඳින්වේ. මේවා කුඩා මස් පයි. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වසා ඇති පිරවුම සමඟ හෝ ඉහළින් විවෘත සිදුරක් සහිතව, සිදුරක් සහිතව විය හැකිය. වට්ටෝරු නැරඹීමට කැමති අය සඳහා සවිස්තරාත්මක වීඩියෝවක් මට හමු විය.

පිටි ගුලිය සඳහා අමුද්රව්ය:

• පිටි - 4 කෝප්ප
• බිත්තර - 1 pc.
• කිරි - 175 ml.
• බටර් 400 gr.
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක

ඇනූ සඳහා පිටි සාමාන්‍යයෙන් දළ වශයෙන් දක්වා ඇත, මන්ද මෙහිදී ඔබ එය අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ළඟා වන්නේ කෙසේදැයි බැලීමට කණ්ඩායම නැරඹිය යුතුය. ඔබට එය අඩු වැඩි වශයෙන් අවශ්‍ය විය හැක.

පිරවීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඕනෑම මස් - 500 gr.
• අර්තාපල් - 500 gr.
• ළූණු - 500 gr.
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස

නිෂ්පාදන සකස් කර ඇත, දැන් විස්තරාත්මක වීඩියෝ වට්ටෝරුව නරඹන්න, මම යූ ටියුබ් හි සොයාගත් අතර මම එයට ඇත්තෙන්ම කැමතියි.

මම ඔබ වෙනුවෙන් සකස් කර ඇති රසවත් බෙලියාෂිකි සෑදීම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු වේ. ඔබේ රසය අනුව තෝරන්න. ඔබ වඩාත් කැමති කුමන එකටද? ඔබගේ අදහස් දැකීමට මම ඉතා සතුටු වනු ඇත.

අදට මම ඉවරයි, මම ඔබට සුබ පතන්න කැමතියි. නැවත මාව බලන්න එන්න, රසවත් හා සරල වට්ටෝරු බොහොමයක් ඔබ එනතුරු බලා සිටී.

උඳුන තුල රසවත් Tatar-style wak-belyash සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව, වීඩියෝ වට්ටෝරුව සහ මුළු පවුලම ආදරය කරන Tatar-style wak-belyash සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප.

විනාඩි 30

287 kcal

5/5 (3)

මම කුඩා කාලයේ, මගේ අම්මා ඔවුන් කබලෙන් ලිපට තෙල් ගොඩක් බැදලා බෙලියාෂි සූදානම් කළා. ඒවා ඉතා රසවත්, නමුත් මගේ රුචිකත්වයට වඩා තරබාරු විය. මෙය ටාටාර් හෝ බෂ්කීර් පයිස් vak-belyashi (හෝ vak-belishi) පිළිබඳ සෝවියට් අර්ථකථනයක් බව දැන් මට වැටහේ. මෙම අපූරු පේස්ට්‍රි මුලින් උඳුනේ හෝ උඳුන තුල යීස්ට් හෝ යීස්ට් රහිත පිටි ගුලිය මගින් ළූණු, සහල් හෝ අර්තාපල් සමඟ මේද හරක් මස් හෝ බැටළු පැටවෙකු සමඟ පුරවා ඇත.

කුස්සියට උපකරණ:

• ඇනූ knead කිරීමට පාත්රය;
• පිරවීම සඳහා පාත්රය;
• ආහාර පටල;
• ශීතකරණය;
• මස් ඇඹරුම් යන්තය;
• කැපුම් පුවරුව;

• නිමි භාණ්ඩ සඳහා පිඟාන;
• රෝලිං පින්;
• ෙබ්කිං තැටි;
• whisk;
• උඳුන;

ප්රධාන නිෂ්පාදන:

පරීක්ෂණය සඳහා:

විවේකය සඳහා:

• 1 බිත්තර;
• කිරි ග්රෑම් 100 (ජලය);
• ලුණු ටිකක්.

පියවරෙන් පියවර උඳුන තුල Tatar-style vak-belyash සඳහා වට්ටෝරුව

1. සුදු ජාතිකයින් සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා, බඳුනකට හලාගත් පිටි වත් කරන්න, ලුණු, සෝඩා සහ අර්ධ උණු කළ, මෘදු කළ බටර් එකතු කරන්න. පිටි සම්පූර්ණයෙන්ම බටර් සමග මිශ්‍ර වන තෙක් හොඳින් බීට් කරන්න හෝ ඔබේ ඇඟිලිවලින් දණ ගසන්න.
   
   
2. පිටි මිශ්රණයට කෙෆීර් වීදුරුවක් එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න, ඉන්පසු ඉතිරි කෙෆීර් වත් කර මෘදු, ප්රත්යාස්ථ පිටි ගුලිය බවට පත් කරන්න. එය බෝලයකට රෝල් කරන්න, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
   
   
3. මේ අතරතුර, පිරවීම සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මස් පසු කරන්න.
   
   
4. අර්තාපල් සෝදන්න, පීල් කර කුඩා කැට කපා (හැකි තරම් කුඩා).
   
   
5. එසේම භාවිතෙය්දී ළූණු කුඩා කැට කපා. ඉන්පසු වෙනම භාජනයක් තුළ සියලුම පිරවුම් ද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. කිරි (හොද්ද හෝ ජලය), ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර.
   
   
6. ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කර පිටි සමග පිරිසිදු කවුන්ටරය දූවිලි කරන්න. ඔබේ දෑතින් ඇනූ ටිකක් දණ ගසන්න. එය සමාන කොටස් හතරකට බෙදා "සොසේජස්" රෝල් කරන්න. ඇනූ "සොසේජස්" පිහියකින් සමාන කුඩා කැබලිවලට කපා. රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කරමින්, ඇනූ කෑලි පැතලි කේක් බවට පෙරළන්න (විෂ්කම්භය 8-10 සෙ.මී.).
   
   
7. එක් එක් tortilla මැද පිරවීම තබන්න. පිටි ගුලියෙහි දාර ඔසවා ඒවා එකට ඇණ ගසන්න, මෙලෙස කුඩා මල්ලක් සාදන්න. බෑගය මැද කුඩා සිදුරක් තබන්න.
   
   
8. ෙබ්කිං තැටියක් තෙල් සමඟ ග්රීස් කරන්න. නිමි සුදු පාට දමන්න.
   
   
9. ලෙසොන් (බිත්තර-කිරි මිශ්‍රණය, සුදු ජාතිකයින් ග්‍රීස් කිරීමට භාවිතා කරන අතර එමඟින් ඒවා ලස්සන හා රෝස පැහැයක් ගනී), වෙනම භාජනයක් තුළ බිත්තරය කිරි සහ ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ පහර දෙන්න.
   
   
10. ලෙමනේඩ් සමඟ සුදු ජාතිකයින් ලිහිසි කර විනාඩි 35-40 අතර කාලයක් 180 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබන්න. ඔබේ මුළුතැන්ගෙය පුරා ප්‍රසන්න සුවඳක් පැතිරී සුදු පැහැය දුඹුරු වූ විට ඒවා උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න. තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබ සේවය කිරීමට සූදානම්. බෙලියාෂි සුප් හොද්ද, සුප්, එළවළු සලාද හෝ ඇරෝමැටික තේ කෝප්පයක් සමඟ ඉතා හොඳයි.
    
    

• තැම්බූ, අඹරන ලද සහල් (අම්බෙලිෆර්) ළූණු සමග මිශ්ර කර, සිහින් ව කැඩුණු මස්, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ ටිකක් බටර් එකතු කරනු ලැබේ.
• ඇනූ බෑගයක පිරවීම තබන්න (මගේ වට්ටෝරුවෙහි මෙන්), විශාල සිදුරක් පමණක් සාදන්න, පස්-කොපෙක් කාසියක ප්‍රමාණය.
• පිටි ගුලිය බෝලයකට රෝල් කර කුහරය වසා දමන්න.
• විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම, උඳුනෙන් ෙබ්කිං පත්රය ඉවත් කරන්න, කුහරය හරහා සුප් හොද්ද වත් කරන්න, ඇනූ බෝල සමග කුහරය ආවරණය කර සිදු කරන තෙක් පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න.

ඉතා රසවත් බෙලියාෂි ද අර්තාපල් හෝ සහල් එකතු නොකර පිරවීමෙන් සාදා ඇත, නමුත් හුදෙක් මස් සහ ළූණු සමඟ. lezon වෙනුවට, ඔබට පහර දුන් බිත්තරයක් හෝ බිත්තර කහ මදය සමඟ බෙලියාෂි ග්‍රීස් කළ හැකිය.

ඔබ මගේ බෙලියාෂි වට්ටෝරුවට කැමති නම් අපට දන්වන්න. සමහර විට ඔබ එකතු කිරීමට හෝ වෙනස් කිරීමට කැමති යමක් තිබේ. බෙලියාෂි සෑදීම සඳහා ඔබට ඔබේම අද්විතීය වට්ටෝරුවක් තිබේ නම්, ඔබ එය අප සමඟ බෙදා ගන්නේ නම් අපි සතුටු වන්නෙමු. ආදරයෙන් උයන්න. මම හැමෝටම සතුට ප්‍රාර්ථනා කරනවා.

ලෂ් ටාටාර් පයි යනු රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාරයකි. රසවත් කෑමක් බොහෝ විට වෙළඳපලවල සහ බස් නැවතුම්පොළවල සොයාගත හැකිය, නමුත් ඔබේම දෑතින් පිළියෙළ කරන ලද බේක් කරන ලද බෙලියාෂි කිසි විටෙකත් ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් නිෂ්පාදන සමඟ රසය හා ගුණාත්මකභාවය සමඟ සැසඳිය නොහැක.

උඳුන තුල මස් සමග යීස්ට් පිටි සිට Belyashi

විශිෂ්ට පිටි ගුලියක් ලබා ගනිමින් බිත්තර සහ බටර් එකතු නොකර විශිෂ්ට පිළිස්සීමක් ලබා ගනී.

පරීක්ෂණය සඳහා අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• ජලය - 1 වීදුරු;
• පිටි - 370 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 15 ග්රෑම්;
• වියළි යීස්ට් - 6 ග්රෑම්.

පිරවුම් ද්රව්ය:

• ළූණු - 2 හිස්;
• අඹරන ලද ඌරු මස් - 500 ග්රෑම්;
• ලුණු, කුළු බඩු, ගම්මිරිස් - විකල්ප.

සැහැල්ලු වාතය සහිත පයි සෑදීමේ වට්ටෝරුව:

1. යීස්ට් බඳුනකට වත් කරන්න, එය උණුසුම් ජලය වීදුරුවක් වත්, සාමාන්ය සීනි එකතු කරන්න.
2. පිටි වීදුරුවක් සමග තනුක යීස්ට් මිශ්ර කරන්න. ආහාර පටලයකින් බඳුන ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
3. නැඟී ඇති පිටි ගුලිය දණ ගසා එයට ඉතිරි පිටි එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
4. එය ප්රත්යාස්ථ හා නම්යශීලී බවට පත් වන තෙක් මිනිත්තු 6 ක් සඳහා කවුන්ටරය මත ඇනූ ඇනීම දිගටම කරගෙන යන්න. ඔබේ දෑතින් ඇනූ මිශ්ර කිරීම පහසුය. එය ඔබේ අත් සහ මේසයට ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා, එළවළු මේදය මේස හැන්දක් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම ක්රමය උදව් නොකළහොත්, ඔබේ දෑත් සහ මේසයේ මතුපිට තෙල් ආලේප කරන්න.
5. ආහාර පටලයකින් ඇනූ සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර විනාඩි 25 ක් උණුසුම් ස්ථානයක නිෂ්පාදිතය තබා ගන්න. මෙම කාලය තුළ බනිස් ප්රමාණය දෙගුණ කළ යුතුය.
6. අඹරන ලද මස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කැඩුණු ලූනු මිශ්ර කරන්න. සංයුතිය ඉස්ම සහිත විය යුතුය. එය තවමත් වියළි නම්, ජලය මිලි ලීටර් 40 ක් එකතු කරන්න.
7. මිශ්රණය කලවම් කර නැවත උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. මිනිත්තු 20 කට පසු, මෙම ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න.
8. ඇනූ කොටස් කිහිපයකට බෙදන්න. සෑම කොටසක්ම පැතලි කේක් බවට රෝල් කර මැදට පිරවුම් හැන්දක් තබන්න.
9. රවුමක ඇනූ දාර නවන්න. මේ අනුව, කේක් මැද සිදුරක් තිබිය යුතු අතර, ඔබ බටර් කෑල්ලක් දැමිය යුතුය.
10. උඳුන 180 ° C දක්වා රත් කරන්න.
11. ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ෙබ්කිං පත්රයක් ආවරණය කර එය මත බේක් කළ භාණ්ඩ තබන්න.
12. ඔවුන් සූදානම් වනු ඇත විනාඩි 20 ක් තුළ belyashi තබන්න;

යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සුදු ජාතිකයින් වඩාත් රළු බවට පත් කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, ක්‍රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර කහ මදය සමඟ ඒවා මදින්න.

ටාටාර් විලාසිතාවේ ආහාර පිසීම

ටාටාර් විලාසිතාවේ බෙලියාෂි සමහර විට සමස්ත ජාතික ආහාර නියෝජනය කරන කෑමක් විය හැකිය. ඒවා විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකි නමුත් ඕනෑම ආකාරයකින් ඒවා ඉතා රසවත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• කිරි - 250 ml;
• පිටි - 390 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 2 තේ හැදි;
• ළූණු - 1 pc .;
• බිත්තර - 1 pc .;
• අඹරන ලද කුකුල් මස් සහ හරක් මස් - 150 ග්රෑම්;
• යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු, දුරු, ගම්මිරිස්, තෙල් - මනාපය අනුව.

පිසීමේ පියවර:

1. බඳුනක කිරි, පිටි වීදුරුවක්, යීස්ට්, ලුණු සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. ගැටිති සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වන තුරු මිශ්රණය හොඳින් බීට් කරන්න. හොඳ තත්ත්වයේ අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන්නේ නම්, පිටි ගුලිය මෘදු වීමට මිනිත්තු 15 ක් ප්‍රමාණවත් වේ.
2. මිශ්රණය සූදානම් වන විට, බිත්තර, පිටි සහ 3 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. තෙල් වර්ග
3. එය ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් ඇනූ Knead, එය උණුසුම් ස්ථානයක තබා. අපි මෙම ක්රියාව 2 වතාවක් නැවත නැවත කරන්නෙමු.
4. අඹරන ලද මස් වර්ග දෙකම සහ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු බඳුනක තබන්න, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
5. පිටි ගුලිය බෝල කිහිපයකට බෙදා ඔබේ දෑතින් පැතලි කේක් එකකට දිගු කරන්න. අපි පිරවීම පැතිර හා කේන්ද්රයට සමීපව දාර ආරක්ෂා කරමු.
6. මිනිත්තු 6 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත Belyashi ෆ්රයි.

ඔබ පයි උණුසුම්ව තිබියදී අනුභව කළ යුතුය - පිසීමෙන් පසු.

පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදා ඇත

ඔබ සුදු ජාතිකයින් සඳහා පෆ් පේස්ට්රි ද භාවිතා කළ හැකිය. ඔව්, මෙය සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවක් නොවේ, නමුත් පයි අඩු රසවත් නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• ඇනූ - 0.5 kg;
• අඹරන ලද මස් - 0.3 kg;
• ළූණු - 1 pc .;
• බිත්තර - 1 pc .;
• ලුණු, කුළුබඩු - රස.

සකස් කිරීම:

1. සිහින් ව ළූණු කපන්න, එය අඹරන ලද මස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
2. බිත්තරය බීට් කරන්න.
3. ඇනූ රෝල් කරන්න, සෙන්ටිමීටර 10 ත් 20 ත් අතර සෘජුකෝණාස්රා කිහිපයක් කපා.
4. අඹරන ලද මස් සෘජුකෝණාස්රයේ එක් භාගයක් මත තබන්න. බිත්තරය සමඟ නිෂ්පාදනයේ නිදහස් දාර ග්රීස් කර කොටස් දෙකම සම්බන්ධ කරන්න.
5. රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස පයි ෆ්රයි.

ඇනූ කොටස් වෙන් නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා, බිත්තරයක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ - එය සම්පූර්ණයෙන්ම පානීය ජලය මගින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, පේස්ට්රි වල දාර සැකසීම සඳහා භාවිතා කළ යුතුය.

උඳුන තුල කෙෆීර් සමග බේක් කරන ලද belyashi

මස් සමග බේක් කරන ලද සුදු, ෆ්රයිඩ් ඒවාට වඩා බෙහෙවින් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

රසවත් සුදු සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• අඹරන ලද මස් - 0.4 kg;
• කෙෆීර් - 250 ml;
• ළූණු - 110 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• පිටි - ග්රෑම් 700 දක්වා;
• මාගරින් - 0.1 kg;
• සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු, කුළුබඩු - රස.

වට්ටෝරුව:

1. ළූණු බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න, ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. අඹරන ලද මස් වෙත ළූණු මාරු කරන්න.
2. බිත්තර බිඳ දමා කෙෆීර් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
3. සෝඩා සහ ලුණු සමග උණු කළ මාගරින් මිශ්ර, මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර.
4. පිටි පෙරා එය කෙෆීර් වෙත එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය අනා, එයින් කුඩා බෝල සාදා, පැතලි කේක් බවට පත් කිරීම සඳහා රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කරන්න.
5. එක් එක් ඩෝනට් මැද පිරවීම තබා දාර මුද්රා කරන්න.
6. අපි 180 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුනක විනාඩි 20 ක් සඳහා සුදු ජාතිකයින් පිළිස්සීම.

මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, ඔබට බෙලියාෂි විවෘත කිරීම ද සකස් කළ හැකිය, එය පිරවීම මධ්යයේ දිස්වනු ඇත.

අඹරන ලද මස් හා අර්තාපල් පිරී ඇත

මස් සහ අර්තාපල් වලින් Belyashi පහත සඳහන් අමුද්රව්ය වලින් සකස් කර ඇත:

• අඹරන ලද මස් - 0.3 kg;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• සූදානම් යීස්ට් පිටි ගුලිය;
• ලුණු, කුළුබඩු.

සකස් කිරීම:

1. පියයුරු කැබලිවලට කපන්න.
2. ආහාර සකසනයක ළූණු සහ චිකන් ෆිලට් අඹරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් ප්රතිඵලයක් ලෙස අඹරන ලද මස්.
3. ඇනූ කැබලිවලට බෙදන්න, කේක් රෝල් කරන්න, එක් එක් ස්ථරයේ මධ්යයේ පිරවීම තබා, නිෂ්පාදනවල දාරවලට ඇණ ගසන්න.
4. ඔවුන් රන් දුඹුරු තෙක් කබලෙන් ලිපට belyashi ෆ්රයි.

චිකන් ෆිලට් පයි සූදානම්, ඔබට ඔබේ ආහාරය ආරම්භ කළ හැකිය.

උඳුන තුල කම්මැලි සුදු ජාතිකයින්

“අනපේක්ෂිත” අමුත්තන් ඇගේ නිවසට පැමිණියහොත් මේ ආකාරයේ පිළිස්සීම සත්කාරක සමාගමට උපකාරී වේ.

අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් - වීදුරු 2;
• වෛද්යවරයාගේ සොසේජස් - ග්රෑම් 300;
• බිත්තර - 4 කෑලි;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• සෝඩා - 1/2 තේ හැන්දක;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• පිටි - ග්රෑම් 600 සිට;
• බටර්, ලුණු - මනාපය අනුව.

සකස් කිරීම:

1. සෝඩා අවශ්ය ප්රමාණය සමඟ කේෆීර් ඒකාබද්ධ කරන්න.
2. බිත්තර බිඳ දමන්න, පිටි, ලුණු සහ කැටි කළ සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
3. ඇනූ මිශ්ර කරන්න. අනුකූලතාව දුස්ස්රාවී විය යුතුය.
4. ළූණු කපා තෙල් බැද ගන්න.
5. වෛද්යවරයාගේ සොසේජස් කැට කපා ලූනු සමඟ මිශ්ර කරන්න.
6. ඇනූ කැබලි කිහිපයකට බෙදන්න, ඩෝනට්ස් පෙරළන්න, සොසේජස් පිරවීම "ඇසුරුම්" කරන්න.
7. මිනිත්තු 10 ක් උඳුන තුල (180 ° C) පයිස් තබන්න.

ඔබට උණුසුම් ආහාර මේසයට සේවය කළ හැකිය.
උඳුන තුල belyashi ආහාර පිසීම ඉතා පහසු සහ එතරම් වේගවත් නොවේ, නමුත් ඔබ ඇත්තටම මෙම රසවත් ජාතික ආහාරය භුක්ති විඳීමට අවශ්ය! කුළුබඩු සහ අතිරේක අමුද්රව්ය සමඟ අත්හදා බැලීම සහ සමහර විට ඔබට ඔබේම සූපශාස්ත්ර කෘතියක් නිර්මාණය කිරීමට හැකි වනු ඇත.

කැලරි: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
පිසීමේ කාලය: විශේෂයෙන් දක්වා නැති

මගේ පවුලේ හැමෝම පැණිරස සහ මස් හෝ මාළු පිරවූ පේස්ට්‍රි වලට කැමතියි. එමනිසා, මම එවැනි ටෙන්ඩර් සහ ඉතා රසවත් බෙලියාෂිකි නිතරම පුළුස්සමි. එවැනි ප්‍රමාණයේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර නොවන බව මට වැටහේ, නමුත් අපි සියල්ලෝම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් ගත කරන අතර, ක්‍රීඩා කරන අතර අතිරික්ත බර ලබා ගැනීමේ ප්‍රවණතාවක් නැත. එමනිසා, මට පහසුවෙන් පයි හෝ වෙනත් අතුරුපසක් පිළිස්සීමට හැකිය.
මෑතකදී, මම බොහෝ විට කෙටි පාන් මත අඹරන ලද මස් සමඟ මුල් බෙලියාෂි පුළුස්සමි. එහි ප්රතිඵලය ටෙන්ඩර්, තරමක් ඇඹරුණු සහ ඉතා රසවත් සුදු, මම තෙල් බදින ලද, නමුත් වඩා ආහාරමය ආකාරයෙන් සූදානම් - මම උඳුන තුල පිළිස්සීම. සාමාන්‍යයෙන්, මගේ ස්වාමිපුරුෂයා බේක් කරන ලද භාණ්ඩ වලින් අඩක් එකවර ගන්නා අතර, හොඳ පුහුණුවකින් පසු, පාපන්දු ක්‍රීඩකයින් මෙම සුදු ජාතිකයින් ලොකර් කාමරයේදීම අනුභව කරයි, තාපයෙන් ඇරෝමැටික තේ වලින් සෝදා හරිනු ලැබේ. බෙලියාෂිකි ඇත්තෙන්ම රසවත් බව සනාථ වන්නේ මගේ සැමියාගේ මිතුරන්ගේ සියලුම භාර්යාවන් පාහේ මෙම වට්ටෝරුව දැනටමත් මගෙන් ලබාගෙන රසවත් බෙලියාෂි පිළිස්සීමයි.
එබැවින් රාත්‍රී ආහාරය සඳහා එවැනි රසවත් නිෂ්පාදන පිළිස්සීමට ඔබත් සම්බන්ධ වී සිටින ලෙස මම යෝජනා කරමි. එපමණක්ද නොව, මේ සියල්ල කිරීම ඉතා පහසුය, ඇනූ ඉක්මනින් ඇනූ නිසා, ඔබට සාප්පුවෙන් අඹරන ලද මස් ගත හැකිය, නමුත් මම එය නිවසේදීම සෑදීමට කැමතියි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මම ඌරු මස් සහ හරක් මස් සමානුපාතිකව ගැනීමට කැමැත්තෙමි, එවිට අඹරන ලද මස් වඩාත් රසවත් වන අතර, එය රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ මධ්‍යස්ථ කුළුබඩුවක් බවට පත් කිරීම සඳහා මම අනිවාර්යයෙන්ම ළූණු සහ කුළුබඩු එකතු කරමි. අවශ්‍ය නම්, සමහර විට මම නැවුම් parsley, බැසිල්, arugula, cilantro සිහින් ව තැකීමක් කර අඹරන ලද මස් වලට මිශ්‍ර කරමි, එවිට එවැනි පිළිස්සීම පෙරදිග කෑමක් මට මතක් කර දෙයි. ඉතින්, අද ඔබ වෙනුවෙන් - උඳුන තුල belyashi, ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව.
වට්ටෝරුව සුදු ජාතිකයින් 20 ක් සඳහා වේ.



අමුද්රව්ය:

- කුකුල් බිත්තර - 2 පීසී.,
- මේදය (මාගරින් හෝ බටර්) - 100 ග්රෑම්,
- තිරිඟු පිටි - 3 කෝප්ප,
- කෙෆීර් - 1 වීදුරු,
- ෙබ්කිං සෝඩා - 1 තේ හැන්දක,
- මේස ලුණු - ටිකක්,
- මස් (අඹරන ලද මස්) - 450 ග්රෑම්,
- ළූණු - 2 කෑලි.,
- කුළුබඩු.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:

කේෆීර් වීදුරුවක සෝඩා හැන්දක් බීට් කර ප්රතික්රියාව සිදු වන තෙක් බලා සිටින්න (කෙෆීර් බුබුලු).

බඳුනකට කෙෆීර් සහ උණු කළ මාගරින් වත් කරන්න, කුකුල් බිත්තර එකතු කරන්න (සුදු ජාතිකයින් ආලේප කිරීම සඳහා එක් කහ මදය වෙන් කරන්න).

හලාගත් පිටි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න.

අපි පිරවීමට යන විට එය ටිකක් විවේක ගැනීමට තබමු.
ළූනු සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක මස් අඹරන්න.




අඹරන ලද මස් වලට ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

ඇනූ කුඩා කැබලිවලට බෙදන්න.




එක් එක් රෝල් කරන්න. එය මත පිරවීම හැන්දක්.






පිටි ගුලිය බෑගයක රෝල් කරන්න, එය තරමක් විවෘතව තබන්න.




තැළුණු කහ මදය සමඟ කඩදාසි සහ බුරුසුවක් සහිත ඩෙකෝ එකක් මත තබන්න.




15-20 විනාඩි සඳහා අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක නිෂ්පාදන පිළිස්සීම.




Bon appetit!

ඔහ්, ඔබ පොදු ප්‍රවාහනය සඳහා බස් නැවතුම්පොළක සිටගෙන සිටින විට මස් සමඟ සුදු මස්වල සුවඳ කොතරම් සිත් ඇදගන්නාසුළුද? ලෝකේ හැමදෙයක්ම අමතක කරලා මේ පයිය රස විඳලා තෘප්තිමත් වෙලා බස් එකට නැග්ගා. ඊළඟ දවසේ උග්‍ර ආහාර විෂ වීම නිසා ඔබ රැකියාවට නොයන්න. මේක හුරුපුරුදු කතාවක්ද? මම හිතන්නේ බොහෝ දෙනෙක් මෙය එක් වරකට වඩා මුහුණ දී ඇත. ඉතින් ඔබේ තාවකාලික දුර්වලතාවය නිසා දුක් විඳින්නේ ඇයි: සතිපතා ආහාර වේලක් ගන්න, පෙති ගිල දමන්න (හොඳම නම්), ඔබට මේ සියල්ල ඔබම සහ ඉක්මනින් සූදානම් කළ හැකි නම්? එමනිසා, අද ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම රසවත් සුදු පැහැයෙන් ඔවුන් සතුටු කරන බව ඔබේ පවුලට අනතුරු අඟවන්න. නිසැකවම ඔවුන් මෙම ආරංචියෙන් සතුටු වනු ඇත.

ඔබ පිටි ගුලිය නිවැරදිව පිළියෙළ කළහොත් උඳුන තුල බෙලියාෂි පුදුම සහගත ලෙස රසවිඳිනු ඇත, එබැවින් අපි මෙය මුලින්ම තේරුම් ගනිමු.

පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද

උඳුන තුල රසවත් belyashi සකස් කිරීම සඳහා, යීස්ට් පිටි ගුලිය බොහෝ විට භාවිතා වේ. එමනිසා, අපි ඔහුගේ වට්ටෝරුව විස්තරාත්මකව සලකා බලමු. එබැවින්, එය සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි (තිරිඟු) - 1 kg;
• කිරි - 400 ml;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• නැවුම් යීස්ට් - 40 gr .;
• සීනි - 2 තේ හැදි. l.;
• එළවළු තෙල් - 240 ml;
• ලුණු - 2 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

කිරි කන්ටේනරයකට වත් කර අඩු තාපයක් මත ලිප මත තබන්න (මෙය මයික්රෝවේව් තුළද කළ හැක). එහි යීස්ට් සහ සීනි දමන්න. ඊනියා තොප්පිය පෙනෙන තෙක් මිනිත්තු 10-15 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

මේ අතර, පිටි පෙරා එයට ලුණු එකතු කරන්න. බිත්තර බිඳ දමා අපගේ යීස්ට් මිශ්රණය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. පිටි වත් කර ඇනූ knead කිරීමට පටන් ගන්න, ක්රමයෙන් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. ඊට පසු, එය පැය 1.5-2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. එයයි, දැන් ඔබට ආරක්ෂිතව උඳුන තුල බෙලියාෂි පිසීමට හැකිය.

සුදු ජාතිකයින් සඳහා යීස්ට් රහිත පිටි ගුලිය

මෙම පිටි ගුලිය සමඟ අපගේ මස් පයි ඉතා රසවත් හා ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉස්ම සහිත බවට හැරේ. එය සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි - 1 kg;
• කෙෆීර් - 1.5 තේ හැදි;
• මාගරින් - 200 gr .;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක.

උඳුන තුල සුදු ජාතිකයින් සඳහා මෙම පිටි ගුලිය ඉතා දැඩි ලෙස හැරිය යුතු නොවේ, එසේ නොමැති නම් අපි අපේක්ෂිත මෘදු බව සහ ඉස්ම සහිත බව ලබා නොගනු ඇත. ඉතින්, ශීතකරණයෙන් මාගරින් ගන්න, සිහින් කෝණයන් මත දැලක සහ පිටි වීදුරුවක් සමඟ එය මිශ්ර කරන්න. වෙනම කන්ටේනරයක, බිත්තර බිඳ දමන්න, ලුණු, සෝඩා සහ කෙෆීර් එකතු කරන්න. අපේ බිත්තර මිශ්රණය සමඟ පිටි සහ මාගරින් මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, අපි ඇනූ knead කිරීමට පටන් ගනිමු, ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. එය තරමක් මෘදු විය යුතුය, නමුත් දියර හෝ තද නොවිය යුතුය. කහට උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. එච්චරයි, අපේ පිටි ගුලිය සූදානම්!

සුදු ජාතිකයින් සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය දෙවන අනුවාදය

මෙම වට්ටෝරුව ඔබේ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ මෘදු හා රසවත් වනු ඇත. සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි - ග්රෑම් 500;
• උණුසුම් ජලය - 0.5 කෝප්ප;
• කිරි - 1 වීදුරු;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• වියළි යීස්ට් - සැචෙට් (7 ග්රෑම්);
• බටර් - ග්රෑම් 100;
• බිත්තර (සුදු ලිහිසි කිරීම සඳහා කහ මදය);
• ඩිල්.

උඳුන තුල මස් සමග Belyashi ආහාර පිසීමට, මුලින්ම උණුසුම් ජලය තුළ යීස්ට් උණු කිරීම, කලවම් කර සීනි එකතු කරන්න. "තොප්පියක්" සාදනු ලබන තෙක් මිනිත්තු 15 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. මයික්‍රෝවේව්වේ කිරි රත් කර පෙර උණු කළ බටර් වලට වත් කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, යීස්ට් සහ ජලය මිශ්‍රණයක් එකතු කර කලවම් කරන්න. දැන් අපි ඇනූ knead කිරීමට පටන් ගනිමු. එය ඔබේ අත් පිටුපසින් සිටිය යුතුය. ඊට පසු, කන්ටේනරයක් ගෙන, එළවළු තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න, අපේ පිටි ගුලිය එහි තබා පැය 1.5-2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

පිරවීම සකස් කිරීම

පිරවීම නිවැරදිව සකස් කර ඇත්නම් උඳුන තුල බෙලියාෂි ඉතා රසවත් වනු ඇත. ප්රධාන කොන්දේසියක් වන්නේ අඹරන ලද මස් ඉවත් කිරීමයි. මෙය ස්වභාවිකවම කළ යුතුය. අඹරන ලද මස් කල්තියා ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.

ඊළඟට, ළූණු පීල් කර, ගලා යන ජලය යට සෝදා, සිහින් ව කපන්න. ඔබට කඳුළු හෙළීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, ඔබට අපගේ “කඳුළු නිපදවන” එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරීමට හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරීමට හැකිය, නමුත් යුෂ ඉවතට ගැනීමට අමතක නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් පිරවීම ද වනු ඇත. දියර. මෙම පසු, අපගේ defrosted minced මස්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ මිශ්ර කිරීමට ලූනු එකතු කරන්න. සිහින් ව ඩිල් කපන්න සහ අපේ අඹරන ලද මස් බවට එය විසි කරන්න. නැවත තරයේ මිශ්ර කරන්න. එපමණයි, පිරවීම සූදානම්!

සුදු ජාතිකයින් සෑදීම

ඇනූ සිටගෙන පිරවීම සකස් කළ පසු, අපට අපගේ අනාගත මස් පයි සෑදීමට පටන් ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මුළුතැන්ගෙයි මේසය නොමසුරුව පිටිවලින් ඉසිය සහ අපගේ පිටි ගුලිය පිටතට ගන්න. අපි එයින් කුඩා කොටසක් කපා ඊනියා සොසේජස් සාදන්නෙමු. එය ඉතා සිහින් නොවිය යුතුය. අපි අපේ "සුදු සොසේජස්" කුඩා කැබලිවලට කපා. අපි අපේ දෑතින් ඒවායින් බෝල සාදන්නෙමු. රෝලිං පින් එකක් ගෙන පැතලි කේක් රෝල් කිරීමට එය භාවිතා කරන්න (ඝනකම අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 1 ක් විය යුතුය).

ඔවුන් එක් එක් පිරවීම හැන්දක්. අපි පිටි ගුලිය එකතු කරමින් පැතලි පාන් වල දාර රවුමක අඳින්නෙමු. කේක් මධ්යයේ සිදුරක් තබන්න (ඔබ එය අත්හැරිය යුතු නැත). උඳුන සක්රිය කර එය අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කර අපගේ බෙලියාෂි (උඳුනෙහි ඇති වට්ටෝරුව ප්රායෝගිකව ෆ්රයිඩ් බෙලියාෂි සඳහා වට්ටෝරුවකට වඩා වෙනස් නොවේ) එකිනෙකාගෙන් කෙටි දුරක් තබන්න. බිත්තර කහ මදය සුදු පැහැයෙන් වෙන් කරන්න. පළමු එක හොඳින් බීට් කර සෑම පයි එකක්ම ග්‍රීස් කරන්න.

දුඹුරු වන තෙක් මිනිත්තු 40 ක් උඳුන තුල තබන්න. ඊට පස්සේ, එය පිටතට ගෙන විනාඩි 20 ක් තුවායක් යට සිසිල් කරන්න. එච්චරයි අපේ සුද්දෝ ලෑස්තියි! උඳුන තුල ඔවුන් ඉතා රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික බවට හැරේ. Bon appetit!

උඳුන තුල vac-belyashi ආහාර පිසීමට කෙසේද?

මෙය තරමක් පෝෂ්‍යදායී හා රසවත් කෑමක් වන අතර එය තේ කෝප්පයකට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. අවම වශයෙන් ටිකක් පිටි ගුලිය හැසිරවීමට දන්නා ඕනෑම ගෘහණියක් උඳුන තුල wak-belyashi කළ හැකිය. එබැවින්, සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇනූ (ඉහත විස්තර කර ඇති විකල්ප);
• අඹරන ලද මස් (වඩාත් සුදුසු මිශ්ර - ඌරු මස් සහ හරක් මස්) - 1 kg;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• ගම්මිරිස්;
• ලුණු.

ඉතින්, අපේ පිටි ගුලිය උණුසුම් ස්ථානයක කාන්දු වන අතර, අපි පිරවීම සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අර්තාපල් කුඩා කැට කපා ළූණු කපන්න. අඹරන ලද මස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අමුද්රව්ය මිශ්ර, සුදු ජාතිකයින් ඉස්ම සහිත කිරීමට ටිකක් ජලය එකතු කරන්න.

රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කරමින්, පිටි ගුලිය පැතලි කේක් බවට පෙරළා, එක් එක් මැදට අපගේ පිරවීම තබන්න. අපි බෙලියාෂි සාදයි (උඳුනෙන් පුලුස්සන ලද vac පයි සඳහා වට්ටෝරුව, ඔබට පෙනෙන පරිදි, තරමක් සරලයි). අපේ පයිස් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, පෙර-විප්ඩ් කහ මදය සමග බුරුසුවක් සහ අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල තබන්න. තුවායක් යට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. අපේ රසවත් wak-belyashiki සූදානම්. Bon appetit!

උඳුන තුල Belyashi ආහාර පිසීමට කෙසේද? ඔව්, ඉතා සරලයි! ප්රධාන දෙය නම් අවම වශයෙන් අවම වශයෙන් උඳුන සහ පිටි ගුලිය හැසිරවීමට හැකි වීමයි. එමනිසා, එළඹෙන සති අන්තයේ මෙම රසවත් හා පිරුණු ආහාරය සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න.