නිවසේදී banush සූදානම් කරන්නේ කෙසේද? Banosh: මන්දගාමී උදුනක වට්ටෝරුව

Hutsul banosh යනු Carpathians, එනම් කඳුකර ප්‍රදේශවල පිළියෙළ කරන එදිනෙදා ආහාරයකි. සතියකට තුන් වතාවක් හෝ හතර වතාවක් පමණ එය ප්‍රදේශවාසීන්ගේ කෑම මේසය මත දිස් වේ. මීට පෙර, බැනොෂ් දුප්පතුන්ගේ ආහාරය ලෙස සලකනු ලැබූ නමුත් වර්තමානයේ එය ජාතික හා අතිශයින් ජනප්රිය ආහාරයකි. එය දේශීය කැෆේ සහ ආපනශාලා වල සේවය කරනු ලැබේ. ප්‍රදේශවාසීන් කියා සිටින්නේ හුට්සුල් බැනොෂ් ගින්නක් මත විශාල වට්ටක්කා වල සාදන බැවින් එය නිවසේදී පිසීමට නොහැකි බවයි. පිඟාන විශිෂ්ට රසයක් සහ දිව්‍යමය සුවඳක් ලබා ගන්නේ මෙම තාප පිරියම් කිරීමේ ආධාරයෙන් ය.

ගින්නක් මත ආහාර පිසීමට නොහැකි නම්, Hutsul banosh නිවසේදී පිසිනු ලැබේ. පියවරෙන් පියවර බැනෝෂ් වට්ටෝරුව ඔබට කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට සහ ජාතික යුක්රේන ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. Banosh අමුද්රව්ය සඳහා, වට්ටෝරුව බඩ ඉරිඟු පමණක් නොව, බැටළුවන් / එළු චීස් භාවිතා කිරීමට යෝජනා කරයි. ඊට අමතරව, ඔබට බැදපු මේදය නොමැතිව කරන්න බැහැ, එනම් cracklings. මස් කපන ලද හොඳ ඌරු මස් කැබැල්ලක් භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. සමහර අය බැනොෂ් වල රසය සහ සුවඳ වඩාත් පොහොසත්, විචිත්‍රවත් සහ මතක තබා ගත හැකි බවට පත් කිරීමට පෝර්සිනි හතු එකතු කරති.

බැනොෂ් සැබෑ කිරීම සඳහා, සමහර නීති අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ. පළමුවෙන්ම, එවැනි හුට්සුල් කෑමක් මිනිසෙකු විසින් සකස් කළ යුතුය. කදිම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය වන්නේ ගින්නක් මත වට්ටක්කා ය, මන්ද පිඟාන දුම් වල පුදුමාකාර සුවඳ අවශෝෂණය කර ගින්නෙන් ශක්තිය හා ශක්තිය අවශෝෂණය කළ යුතුය.

දෙවන, නොඅඩු වැදගත් රීතිය වන්නේ දින තුනක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇති ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ පිඟාන සකස් කිරීමයි. Banosh හි ප්රධාන කැපී පෙනෙන ලක්ෂණය වන්නේ එය සැහැල්ලු, නොසැලකිලිමත් ඇඹුල් රසයක් තිබිය යුතුය.ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට ක්රීම් භාවිතා නොකරන්න, එය වෙනස් රසයක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබ කැමති නම්, ජලය හෝ කිරි භාවිතයෙන් සම්පූර්ණ මේද ඇඹුල් ක්රීම් තනුක කළ හැකිය.

තුන්වන රීතිය හුට්සුල් පිඟානේ මැජික් තුළ සැඟවී ඇත. පුරාණ පුරාවෘත්තයට අනුව, පිඟාන ලී හැන්දකින් එක් දිශාවකට කලවම් කළ යුත්තේ එබැවිනි. ඔබ සාමාන්‍ය යකඩ හැන්දක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට අපේක්ෂිත රසය ලබා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. සූදානම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පිඟාන තාපයෙන් ඉවත් කළ යුත්තේ කවදාදැයි පිඟානම ඔබට කියනු ඇත. තෙල් බිංදු පෑන් බිත්ති මත පෙනෙන්නට පටන් ගන්නා තෙක් Banosh කලවම් වේ. මෙම අදියරේදී දියර, ඇලෙන සුළු කැඳ ලිස්සන සුළු, ටෙන්ඩර් සහ සිනිඳු බවට පත් වේ. මෙයින් ඇඟවෙන්නේ බනොෂ් නටන බවයි.

අමුද්රව්ය

බැනොෂ් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

සකස් කිරීම

Hutsul කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඇල්ගොරිතම:

1. සියලුම නිෂ්පාදන සූදානම් කරන්න. කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සාස්පාන් බවට වත් කර නභිගත කරන්න. ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය නොකළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කෑමක් ලැබෙනු ඇත. අවශ්ය නම්, ඔබට ලුණු ටිකක් එකතු කළ හැකිය, නමුත් බ්රිස්කට් සහ ෆෙටා චීස් ලුණු බව මතක තබා ගන්න, ඒ නිසා ඔබ එය ඉක්මවා යාමට අවශ්ය නොවේ.

2. මිශ්රණය ලී spatula සමග කලවම් කර ඇති අතර, ධාන්ය වර්ග ප්රවේශමෙන් තුනී ප්රවාහයක් තුලට වත් කරනු ලැබේ. මෙම යුක්රේන ආහාරයේ ගැටිති ඇති නොවන පරිදි මෙය අතිශයින්ම වැදගත් වේ. හොඳම ධාන්ය වර්ග භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

3. පිසීමේදී, ඔබ බැනොෂ් නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය. ඉවුම් පිහුම් විනාඩි විස්සක් පමණ ගත වේ. ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ ඔබ වට්ටෝරුවෙහි භාවිතා කළ ධාන්ය වර්ග මොනවාද යන්න මතය.

4. ඉන්පසු බ්‍රිස්කට් එක සිහින්ව කපා ගන්න. ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට මෙම අමුද්‍රව්‍යය භාවිතා කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කළ හැකි අතර ඒ වෙනුවට බේකන් හෝ මේදය භාවිතා කරන්න.

5. කබලෙන් ලිපට රත් කර එය මත සකස් කළ බ්රිස්කට් තබන්න. රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු පහක් සඳහා ෆ්රයි.

6. බැනොෂ් සකස් කරන අතරතුර, ඔබට චීස් සෑදිය හැකිය. එය කුඩා කැට කපා හැක, නමුත් එය කෝණයන් (විශාල) මත එය දැලක කිරීමට වඩා හොඳය.

Hutsul සම්ප්රදායන් ඔවුන්ගේ අභිරහස් සහ රහස් සමඟ සාමාන්ය ජනයා ආකර්ෂණය කරයි. සර්ජි පරජනොව් විසින් රචිත සුප්‍රසිද්ධ චිත්‍රපටයක් වන සර්ජි පරජනොව්ගේ “සෙවණැලි අමතක වූ මුතුන් මිත්තන්ගේ සෙවනැලි” මතක තබා ගත යුත්තේ කඳුකරයේ කාර්පාතියන්, පැහැදිලි දිය උල්පත්, බර්ච් ට්‍රෙම්බිටා සහ ගස් අතර සැඟවී සිටින අහඹු සංචාරකයින් ඔවුන්ගේ දෑතට පොළඹවන වනාන්තර මැකෝස් වැනි රූප අපගේ පරිකල්පනය තුළ දිස්වන බැවිනි. එම්බ්‍රොයිඩර් කමිස අඳින, බැටළුවන් ඇති දැඩි කරන සහ ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම කලාපය සඳහා සාම්ප්‍රදායික කෑමක් වන බැනොෂ් වට්ටක්කා වල පිසින මිනිසුන් ජීවත් වන්නේ මෙම පෞරාණික සුන්දරත්වය අතර ය. ගින්නක සුවඳ නිසැකවම එයට විශේෂ ආකර්ෂණයක් ලබා දෙයි. නමුත් ඔබ මෙම ආහාරය නිවසේදී පිළියෙළ කරන්නේ නම්, එය අඩු රසවත් නොවනු ඇත.

බැනොෂ්ගේ රහස්

පිඟාන පිළියෙළ කිරීමේදී සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත. හුට්සුල්වරුන් විසින් සොයා ගන්නා ලද බනොෂ් වට්ටෝරුව ඔවුන්ගේ ආහාරවල ආත්මයයි. මෙම සුවිශේෂී කැඳ කිරි, ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පිසිනු ලැබේ. බටහිර යුක්රේනය සහ රුමේනියාවේ ආසන්න ප්‍රදේශ සඳහා, එය බොහෝ විට ප්‍රදේශවාසීන්ගේ මේස මත දිස් වේ. ඔබ ට්‍රාන්ස්කාපාතියන් ප්‍රදේශයට ගියහොත්, බැනොෂ්හි ඓතිහාසික නිජබිම, ඔබට ඕනෑම අවන්හලක පමණක් නොව, ප්‍රදේශවාසීන්ට පැමිණෙන විටද කැඳ රස බැලීමට හැකි වනු ඇත. මෙහි පදිංචිකරුවන් ඉතා සාදරයෙන් පිළිගන්නා අතර සෑම විටම පැමිණෙන සංචාරකයින් සාදරයෙන් පිළිගනී.

මෙම ආහාරය Rakhiv කලාපයේ විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. සෑම වසරකම බැනොෂ් සඳහා කැප වූ උත්සවයක් මෙහි පවත්වනු ලබන අතර, ඔබට විවිධ කැඳ වර්ග අත්හදා බැලිය හැකිය. එය දුප්පත් මිනිසුන්ගේ කෑමක් ලෙස සැලකේ. ප්‍රදේශවාසීන් සියල්ලම පාහේ බැටළුවන් ඇති දැඩි කළහ. ධාන්‍ය අතලොස්සක් සහ ඇඹුල් ක්‍රීම් හැඳි කිහිපයක් හැර නිවසේ ආහාරයට ගත හැකි කිසිවක් ඉතිරිව නොතිබූ විට බැනෝෂ් සූදානම් විය. අද, මෙම ප්‍රණීතභාවය නොමැතිව හුට්සුල් විලාසිතාවේ එක චික් මංගල්‍යයක් හෝ මංගල උත්සවයක්වත් සම්පූර්ණ නොවේ.

පිසීමේ සියුම්කම්

ඔබ Carpathians වෙත පැමිණියහොත්, මෙම ආහාරය පිළියෙළ කරන මිනිසුන් පමණක් ඔබට හමුවනු ඇත. “කැඳ කාන්තාවන්ගේ දෑත් ඉවසන්නේ නැත,” හුට්සුල්ස් විහිළු කරයි, බුබුලු දමන ප්‍රණීත ආහාරයක් සහිත විශාල භාජනයක් අභිරහස් ලෙස සංකල්පනය කරයි. කාරණය නම් බැටළුවන් ගොවිතැන ශක්තිමත් ලිංගිකත්වයේ සාම්ප්‍රදායික කාර්යයයි, එබැවින් ඒ හා සම්බන්ධ කෑම ස්වයංක්‍රීයව පවුල් ප්‍රධානීන්ගේ වරප්‍රසාදය බවට පත්වේ.

බනොෂ් කැඳ, ඕනෑම හුට්සුල් පවුලක පූජනීය ලෙස තබා ඇති වට්ටෝරුව, ගින්නෙන් දුමෙන් පමණක් නොව, විවිධ ජනප්‍රවාද වලින් ද පිරී ඇත. ඔවුන් පවසන්නේ ඔවුන් එය දේශීය හුට්සුල් නමින් නම් කළ බවයි. බොහෝ කලකට පෙර Gazda Banosh මෙම ස්ථානවල ජීවත් වූ අතර ඔහුගේ රැකියාවට ඇති ඇල්ම නිසා ප්‍රදේශය පුරා ප්‍රසිද්ධ විය. කෙතේ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමෙන් පසු ඔහු නිවසට පැමිණි අතර, එහිදී ඔහුගේ බිරිඳ ඔහුට ශක්තිය සහ ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීම සඳහා පෝෂ්‍යදායී ආහාර වේලක් ගෙනාවා - ගින්නෙන් පසු ඇරෝමැටික මේද කැබලිවලින් පදම් කළ බඩ ඉරිඟු කැඳ. ඒ සමඟම ඇය දිගටම කීවාය: "කන්න, බානොෂ්, කන්න." ප්‍රණීත ආහාරයේ නම පැමිණියේ මෙතැනින් ය: එය වහාම ප්‍රදේශවාසීන් විසින් ලබා ගන්නා ලද අතර, ප්‍රදේශය පුරා ව්‍යාප්ත වූ අතර, එය සෑම ට්‍රාන්ස්කාපාතියන් නිවසකම ඉක්මනින් මුල් බැස ගත්තේය.

ප්රධාන අමුද්රව්ය

ඔබට සාම්ප්‍රදායික හුට්සුල් කෑමක් සමඟ ඔබේ නිවස සතුටු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, කිරි සමග බැනෝෂ් පිළියෙළ කරන්න. වට්ටෝරුව පහත සඳහන් ප්රධාන සංරචක ඇතුළත් වේ: 400 ග්රෑම් 100 ග්රෑම්. බැටළු චීස් - ෆෙටා චීස්, 50 gr. දුම් මේදය. පදනම සාමාන්යයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් සහ කිරි - මිලි ලීටර් 250 බැගින්, නමුත් දෙවැන්න වෙනුවට ඔබට ආරක්ෂිතව ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් ඒවා ගබඩාවෙන් මිලදී නොගත් නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම ගෙදර හැදූ, ස්වභාවිකයි.

ඉරිඟු පිටි පෙරනයක් හරහා පෙරා ගත යුතුය. එය සිහින් ව අඹරා ඇත්නම් එය ඉතා සුදුසු ය, මෙම අවස්ථාවේ දී කැඳ වඩාත් සමජාතීය හා ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ. නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා නොකිරීම සුදුසුය: එය දින දෙකක් හෝ තුනක් පෙර ශීතකරණයක් තුළ වාඩි වී ඇත්නම් වඩා හොඳය. හුට්සුල් එය ඇඹුල් නොවීමට ගබඩාවක තබා ඇත. අපට එවැනි කාමරයක් නොමැත, එබැවින් බැල්කනියක් සිදු කරනු ඇත, ඇත්ත වශයෙන්ම එය පිටත +30ºС නොවේ නම්. මාර්ගය වන විට, බැනොෂ් මේද ඉරිතැලීම් සමඟ පදම් කර ඇත, නමුත් ඔබට රස කිරීමට කුළුබඩුවක් ලෙස ඩිල් හෝ පැපිකා භාවිතා කළ හැකිය.

ක්ලැසික් බැනෝෂ්

මෙම ආහාරය ඉහත සඳහන් සියලු අමුද්රව්ය අඩංගු වන අතර, එහි අනුපාතය පුද්ගලයන් දෙදෙනෙකු සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. වට්ටක්කා වල ආහාර පිසීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක් සපයනු ලැබේ. එය අනුව, Hutsul banosh බැටළු කිරි ඇඹුල් ක්රීම් සමග සකස් කර ඇත. ඔබට මෙම සංරචකය ක්‍රීම් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය: එය රසය නරක් නොකරනු ඇත, නමුත් ඊට පටහැනිව, පිඟානට යම් රසයක් එක් කරයි.

අපි සරල දෙයකින් පටන් ගනිමු. අපි වතුර හෝ එළවළු සුප් හොද්ද කුඩා ප්රමාණයකින් ඇඹුල් ක්රීම් තනුක කර, එය වට්ටක්කා බවට වත් කර නභිගත කරන්න. ඊළඟට, ඉරිඟු පිටි ගන්න: එය කුඩා ධාරාවකින් වට්ටක්කා තුළට වත් කරන්න, එය නොනවත්වා නොනවත්වා දියර කලවම් කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කැඳ ඝන අනුකූලතාවයකට ළඟා වූ විට සහ සෙමොලිනා මෙන් පෙනෙන විට එය සූදානම් යැයි සැලකේ. මෙයින් පසු, ගැඹුරු තහඩු තුළ තැබීමට ලී හැන්දක් හෝ ලෑල්ලක් භාවිතා කරන්න, ෆෙටා චීස් සමග ඉහළට ඉසිය යුතු ය, කලින් සිහින් ව කැඩුණු, මෙන්ම cracklings - කුඩා මේද කෑලි, කබොල තෙක් කබලෙන් ලිපට බදින ලද. ඔබට අමුද්රව්ය මිශ්ර කළ නොහැක. පිඟාන උණුසුම්ව සේවය කළ යුතුය.

මන්දගාමී උදුනක බැනොෂ් සඳහා අමුද්රව්ය

අවාසනාවට, අපි ජීවත් වන්නේ කඳුකරයේ නොවේ. සාමාන්‍ය නගර පුද්ගලයෙකුට, ගිනි හා කේතල ලබා ගත හැක්කේ දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී පමණි: කඳු නැගීමකදී හෝ ගමේ විවේකීව සිටියදී. එමනිසා, රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, නූතන ජනයා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සඳහා යම් යම් වෙනස්කම් සිදු කළ යුතුය. ෆෙටා චීස් සමග Banosh රසවත් හා, ඇත්තෙන්ම, ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. නමුත් එය සෑම විටම නගර සුපිරි වෙළඳසැල් සහ වෙලඳපොලවල් තුළ සොයා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත, එබැවින් එය සුපුරුදු එකක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය: දෘඪ රුසියානු හෝ ලන්දේසි, මෙන්ම උණු කළ.

මේ මත පදනම්ව, අපට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• 600 gr. කිරි.
• 450 gr. ගෙදර හැදූ හෝ මිලදී ගත් ඇඹුල් ක්රීම් (20% මේදය).
• 450 gr. බඩ ඉරිඟු (බහු කෝප්ප 3 ක් පමණ).
• 200-300 gr. ෆෙටා චීස් හෝ වෙනත් චීස්.
• 100 gr. ඌරු ඌරු තෙල්
• බටර් සහ එළවළු තෙල්.
• ලුණු හා ගම්මිරිස්.

කිසියම් හේතුවක් නිසා ඔබ මේදය අනුභව නොකරන්නේ නම්, ඔබට එය හතු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ඔවුන් චීස් හා ඉරිඟු කැඳ සමඟ පරිපූර්ණව ගමන් කරයි. නිතිපතා ෂැම්පිසන් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට හතු බැනොෂ් පිසීමට හැකිය. මන්දගාමී උදුනක පිසීමේ වට්ටෝරුව සම්භාව්ය අනුවාදයට වඩා තරමක් වෙනස් වනු ඇත.

මූලික වට්ටෝරුව

බහු කුකර් සක්රිය කරන්න, එය "ෆ්රයිං" මාදිලිය වෙත සකසන්න. බඳුනට ටිකක් එළවළු තෙල් (40-50 ග්රෑම්) වත් කරන්න. එය රත් වන විට ළූණු සිහින් ව කපන්න. එය භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය නොවේ, නමුත් පිඟානට නිශ්චිත රසයක් ලබා දෙන වට්ටක්කා අප සතුව නොමැති නිසා, අපි වෙනත් ආකාරයකින් රසකාරක එකතු කිරීමට උත්සාහ කරමු. සහ දුන්න මෙම කාර්යය සඳහා පරිපූර්ණයි.

චීස් දැලක. අපි ෂැම්පිසන් පෙති වලට කපන්නෙමු. මුලින්ම උතුරන තෙල් වලට ළූණු එකතු කරන්න. එය රන්වන් පැහැයක් ලබා ගත් පසු එයට හතු එකතු කර ඒවා එකට බැද ගන්න. අමුද්රව්ය ඔවුන්ගේ යුෂ මුදා හරින විට, ඒවා වෙනම භාජනයකට මාරු කරන්න. බහු කුකර් බඳුන හොඳින් සෝදන්න, ධාන්ය වර්ග එයට වත් කරන්න. කිරි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. "අම්බෙලිෆර්" මාදිලිය තෝරන්න සහ විනාඩි 35 ක් සඳහා කැඳ උයන්න. කාලය අවසන් වූ විට, "උණුසුම" ශ්රිතය භාවිතා කරමින්, 30-40 විනාඩි සඳහා අපගේ බැනොෂ් simmer. මන්දගාමී උදුනක වට්ටෝරුව සැලසුම් කර ඇති අතර එමඟින් කැඳ කුඩු වී ප්‍රමාණවත් ලෙස තම්බා ගත හැකිය. එය තබන්න, උණුසුම් හා නැවුම් ලෙස සකස් කර, තහඩු මත, බටර් සමග ග්රීස්, චීස් සමග ඉසිය සහ ඉහළට හතු සහ ළූණු තබන්න.

මන්දගාමී උදුනක වෙනත් ආකාරයේ බැනෝෂ්

අපගේ පරිකල්පනය පිඟානේ නව වෙනස්කම්වල මූලාශ්රය වේ. ඔබේ රුචිකත්වයට සහ ඔබේම පෞද්ගලික අර්ථකථනයට අනුව බැනොෂ් සෑදීමට අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න.

කැඳ පිළියෙළ කිරීම සඳහා, පළමුව ඔබ එය ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදිය යුතු අතර මන්දගාමී උදුනකට වත් කළ යුතුය. ධාන්ය මත කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයක් වත්, රස කිරීමට සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. මාර්ගය වන විට, උපාංගයට "අම්බෙලිෆර්" ශ්‍රිතය නොමැති නම්, ඔබට වෙනත් ක්‍රම භාවිතයෙන් කැඳ පිසීමට හැකිය: "කිරි කැඳ" හෝ "ස්ටූවිං".

කැඳ පැය භාගයක් මන්දගාමී උදුනක පිසින අතර, කබලෙන් ලිපට ළූණු සහ කැරට් මෙන්ම කැට කපන ලද බ්‍රිස්කට් හෝ අඹරන ලද මස්. කැඳ මත මස් පිරවීම තබන්න. මාර්ගය වන විට, කාන්තාවන් බොහෝ විට ගෘහ චීස් භාවිතා කරයි. නිෂ්පාදනයේ එම ගුණාංග ඇති අතර එමඟින් මන්දගාමී උදුනක පිසූ බැනෝෂ් හැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පෝෂ්‍යදායී වේ. හතු සහ ෆෙටා චීස් සමඟ වට්ටෝරුව පුදුම සහගත රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට හැකි වේ. නමුත් ගෘහ චීස් සමඟ, කැඳ නොඅඩු ආහාර රුචිය බවට හැරේ.

බානෝෂ්ගේ "සහෝදරයා" - ටෝකන් හමුවන්න

බොහෝ විට මෙම කෑම වර්ග දෙක ව්‍යාකූල වී හෝ ඒවා අතර වෙනසක් නොමැති බව සලකනු ලැබේ. නමුත් මෙය බරපතල වරදකි. Banosh සහ Tokan ඇත්ත වශයෙන්ම ඉතා සමාන ය, නමුත් ඔවුන් අතර මූලික වෙනස්කම් තවමත් පවතී. පළමුව, ටෝකන් වතුරේ පිසිනු ලැබේ. බහු කුකර් බඳුනක තබා ඇති කැඳ තට්ටුවක් ජලය හෝ ආලෝකයෙන් පුරවා විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් පිසිනු ලැබේ. ඇඹුල් ක්රීම් පදනමක් නොමැති වීම නිසා එවැනි කෑමක් සැහැල්ලු හා අඩු කැලරි වේ.

දෙවනුව, ටෝකන් පිරවීම ඉහළින් නොව කැඳ ස්ථර අතර තබා ඇත. එනම්, නිමි ධාන්ය වලින් කොටසක් ෆෙටා චීස්, ගාන ලද චීස් හෝ ගෘහ චීස් සමග ඉසිය, පිඟානකට මාරු කරනු ලැබේ. ඊළඟට තවත් කැඳ තට්ටුවක් පැමිණේ. ඉහළට කබලෙන් ලිපට බදින ලද ඉතිරි පිරවීම සහ සමහර cracklings වත් කරන්න. ඔබ කැමති තරම් ටෝකන් ස්ථර තිබිය හැකි අතර, ඒවා වැඩි වන තරමට පිඟාන වඩාත් රසවත් වේ. තෙවනුව, Banosh යනු Transcarpathia හි Rakhiv කලාපයේ උපන් අයෙකි. එම යුක්රේන කලාපයේ අසල්වැසි Tyachiv කලාපයේ පදිංචිකරුවන් විසින් ටෝකන් වට්ටෝරුව වඩාත් භාවිතා වේ.

බැනොෂ් වල වාසි

පිඟානේ ප්‍රධාන අංගය වන්නේ තන්තු වලින් පොහොසත් ඉරිඟු ග්‍රිට්ස් ය. එය බඩවැල් පරිපූර්ණ ලෙස පිරිසිදු කරන අතරම ශරීරයේ දිරාපත්වන ක්‍රියාවලීන් වර්ධනය වීම වළක්වයි. එහි අඩංගු සෙලේනියම් ආතතියෙන් ආරක්ෂා වන අතර වයසට යාම මන්දගාමී කරයි. කැරොටින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන බැවින් ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා කැඳ නිර්දේශ කෙරේ. එය අසාත්මිකතා ඇති නොකරයි.

Banosh, ඉහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව, රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන අයට ප්රයෝජනවත් වේ. එහි විටමින් E සහ B12 අඩංගු වේ. බොහෝ විට ෆෝලික් අම්ලය නොමැතිකමෙන් පෙළෙන ගර්භනී කාන්තාවන්ට මෙනුවේ කැඳ නොමැතිව කළ නොහැක. එය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි පදනම විය යුතුය. Banosh හි මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් සහ පොස්පරස් ද අඩංගු වේ - හෘද වාහිනී පද්ධතියේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වයට දායක වන ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය.

නමුත් පිඟානේ ඇති සියලුම වාසි සමඟ එයට contraindications ගණනාවක් ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී. මේ අනුව, බැනොෂ් කැලරි ඉතා ඉහළ බැවින් තරබාරුකමට ගොදුරු වන පුද්ගලයින්ට සහ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ මට්ටමක පවතින අයට එය නිර්දේශ නොකරයි. ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු ඇති රෝගීන් සඳහා ද එය තහනම් කර ඇත.

Hutsul banush (banosh) යුක්රේනියානු Carpathians කඳුකර ප්රදේශ වල දිනපතා කෑමක් 3-4 වතාවක් එය දේශීය පදිංචිකරුවන් වග බලා ගන්න. වරෙක බැනොෂ් දුප්පතුන්ගේ ආහාරය ලෙස සලකනු ලැබූ නමුත් දැන් සංචාරකයින්ට හොඳම හුට්සුල් අවන්හල්වල මෙම ජාතික ආහාරය සඳහා සලකනු ලැබේ.
කෙසේ වෙතත්, ආදිවාසී Carpathian පදිංචිකරුවන් කියා සිටින්නේ Hutsul banush නිවසේදී හෝ ආපනශාලා කුස්සියේදී සකස් කළ නොහැකි බවයි. සැබෑ ට්‍රාන්ස්කාපාතියන් බැනෝෂ් පිසිනු ලබන්නේ විශාල වට්ටක්කා වල ගින්නක් මත පමණි, එම නිසා එය දුමාරයේ සුවඳින් සංතෘප්ත වූ අද්විතීය රසයක් ලබා ගනී.
ගින්නක් සහ වට්ටක්කා නොමැති නමුත් බැනොෂ් උත්සාහ කිරීමට කැමති අය කුමක් කළ යුතුද? Carpathian සම්ප්‍රදායන්ගෙන් ටිකක් පසුබසින අතර තවමත් එය ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සාදා ගන්න. ඡායාරූප සමඟ පහත වට්ටෝරුව මෙම පුදුම යුක්රේන ආහාර සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. ඉරිඟු පිටි වලට අමතරව, අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවට මෘදු එළු හෝ බැටළු චීස් මෙන්ම ක්‍රැක්ලින්ග් - බැදපු මේදය, වඩාත් යෝග්‍ය ලෙස තව් සහිත ඉරිතැලීම් ඇතුළත් විය යුතුය. පෝර්සිනි හතු බොහෝ විට එකතු වන අතර එමඟින් රසය වඩාත් පොහොසත් වේ.
බනුෂ් සඳහා වන හුට්සුල් වට්ටෝරුවට පාන් සහ පැතලි පාන් පිළිස්සීම සඳහා භාවිතා කරන ඉරිඟු පිටි භාවිතය ඇතුළත් වේ. නාගරික පරිසරයන් තුළ, එය හොඳම ධාන්ය වර්ග සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, එය නිමි කෑමේ රසය කෙරෙහි ප්රායෝගිකව බලපාන්නේ නැත. එය ලාක්ෂණික දුම් සුවඳක් ලබා දීම සඳහා, ආහාර පිසීම සඳහා දුම් මේදය හෝ බේකන් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

රස තොරතුරු දෙවනුව: ධාන්ය වර්ග

අමුද්රව්ය

• ඉරිඟු පිටි හෝ සිහින්ව අඹරන ලද ඇඹරුම් - ග්රෑම් 100;
• ඇඹුල් ක්රීම් (20% මේදය) - 1 තේ හැදි;
• ජලය - 1.5 තේ හැදි;
• ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක;
• ෆෙටා චීස් - 30 ග්රෑම්;
• බේකන් - 50 ග්රෑම්.

ඇඹුල් ක්රීම්, චීස් සහ රතිඤ්ඤා සමඟ Transcarpathian-style banosh ආහාර පිසීමට කෙසේද

ඇඹුල් ක්රීම් වට්ටක්කා හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට වත් කර ජලය සමග තනුක කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් දියර නම්, ඔබට එය පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් භාවිතා කළ හැකිය, තනුක නොකළ, ප්රමාණය 2.5 කෝප්ප දක්වා වැඩි කරන්න.


ගින්න මත ඇඹුල් ක්රීම් දමා, නභිගත ගෙන ක්රමයෙන් ඉරිඟු පිටි හෝ ග්රෑම් එකතු කරන්න.


තුනී ධාරාවකට ඉරිඟු පිටි එකතු කරන්න, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි ලී හැන්දකින් ඉක්මනින් කලවම් කරන්න.


ඉරිඟු කැඳ පිළිස්සී නොයන ලෙස දිගටම ඇවිස්සීමත් සමඟ ලුණු එකතු කර අඩු තාපයක් මත පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.


මිනිත්තු 15-20 කට පසු, කැඳ ඝණී වනු ඇත, එය වට්ටක්කා හෝ කබලෙන් ලිපට බිත්ති වලින් වෙන් කිරීමට පහසු වනු ඇත, සහ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් කුඩා මේද බිංදු එහි මතුපිට දිස්වනු ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය සූදානම් වන අතර, එය ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න, පියන තදින් වසා එය විනාඩි 10-15 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

මේ අතර, මේදය කුඩා දිගටි කැබලි හෝ කුඩා කැට කපා, පසුව රන් දුඹුරු තෙක් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි. අවශ්‍ය නම්, ඔබට උණු කළ ග්‍රීස් වලට කැට කපන ලද ළූණු එකතු කළ හැකිය, එමඟින් බැනෝෂ් ඇඳුම වඩාත් රසවත් වනු ඇත.


ඉරිඟු කැඳ තහඩු මත තබන්න, මේදය හා ඉරිතැලීම් වත් කර චීස් සමග ඉසිය, තලා දැමූ හෝ රළු කෝණයන් මත ගාන ලද.


නිමි බැනූෂ් ඇවිස්සීමකින් තොරව උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

උපදෙස්:

• Hutsuls තමන් විසින් banush සමග සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා සේවය කිරීම නිර්දේශ කරයි;
• banush කලවම් කිරීමට ලෝහ උපකරණ භාවිතා නොකරන්න, ලී spatula හෝ හැන්දක් පමණක්, ලෝහ ඔක්සිකරණය සහ ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇඹුල් ක්රීම් (ක්රීම්) curdle හැක;
• ඇඹුල් ක්රීම් සහිත banush තරමක් කැපී පෙනෙන ඇඹුල් රසයක් ඇත; යමෙකු මෙම රසයට අකමැති නම්, ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය.

Banosh (banush) යනු යුක්රේන Hutsul ආහාර පිසීමේ සාම්ප්රදායික හා ඉතා රසවත් ආහාරයකි. මෙය hominy, polenta, gomi හෝ සරල බඩ ඉරිඟු කැඳ නොවේ. මුලින්ම බැලූ බැල්මට සරල හා අව්යාජ කෑමක් පිළියෙල කිරීමේදී සම්පූර්ණ චාරිත්රයක් නියෝජනය කරයි.

පළමුව, නීතිරීතිවලට අනුව, පිරිමින්ට පමණක් බැනොෂ් පිසීමට හැකිය. වඩාත් රසවත් බැනොෂ් සකස් කිරීම සඳහා හොඳම විකල්පය වන්නේ කඳුකරයේ උස් වට්ටක්කා තුළ සැබෑ ගින්නක් මත ය. ඔවුන් පවසන්නේ බැනොෂ් දුමෙන් සංතෘප්ත කර ගින්නක් ලබා ගත යුතු බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපගේ තත්වයන් තුළ මෙය බොහෝ දෙනෙකුට ලබා ගත නොහැක.

දෙවනුව, සිසිල් ස්ථානයක දින 3 ක් ඉතිරි කර ඇති ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ රසවත් බැනෝෂ් වඩාත් සුදුසුය. Banosh ටිකක් ඇඹුල් විය යුතුය - මෙය එහි උද්දීපනයයි. ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය නොකරන්න - එය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වනු ඇත. ඇඹුල් ක්රීම් කිරි හෝ ජලය සමග තරමක් තනුක කළ හැක.

තෙවනුව, බැනොෂ් යනු හුදෙක් ඉන්ද්‍රජාලික ආහාරයකි. පුරාවෘත්තයට අනුව, බැනොෂ් එක් දිශාවකට කලවම් කළ යුත්තේ ලී හැන්දකින් පමණි. යකඩ හැන්දක් අපේක්ෂිත රසය ලබා නොදෙනු ඇත. ඔහු ලෑස්ති ​​වූ විට බැනෝෂ් ඔබට කියනු ඇත. වට්ටක්කා හෝ පෑන් බිත්ති මත මෙන්ම බැනෝෂ් මතුපිට තෙල් බිංදු දිස්වන තුරු ඔබ පිඟාන කලවම් කළ යුතුය. බැනෝෂ් නාටකාකාර ලෙස වෙනස් වන අතර ඇලෙන සුළු හා දියර කැඳක සිට බිත්ති දිගේ ලිස්සා යන සිනිඳු, මුදු මොළොක් රසවත් බවට හැරෙන අතර, එහි සියලු චලනයන් පුනරාවර්තනය කරමින් පෑන් තුළ ඇති ලී හැන්දක් අනුගමනය කරයි. මේ මොහොතේ ඔවුන් පවසන්නේ "බනෝෂ් නටමින් සිටින" බවයි.

සෑම පවුලක්ම ප්‍රධාන වශයෙන් පුද්ගලයන් 6 දෙනෙකු හෝ වැඩි ගණනකින් සමන්විත වන බැවින් Banosh බොහෝ විට Hutsul පවුල්වල සූදානම් වේ. සෑම දිනකම ඔවුන් සියල්ලන්ටම එදිනෙදා වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමට සිදු වේ: කැපීම, සීසෑම, පිදුරු ඇදීම, දර කැපීම, බැටළුවන් පාලනය කිරීම, හතු සහ බෙරි නෙලීම. මේ සියල්ල කඳුකරයේ, ඔබේ සමීපතම අසල්වැසියාට ඔබට මීටර් 800 ක් ඉහළින් ජීවත් විය හැකි අතර ගමේ ඕනෑම ස්ථානයකට යාම එතරම් පහසු නැත.

සහ බැනොෂ් සකස් කිරීම පහසු සහ සරල ය. එය තෘප්තිමත්, පෝෂ්‍යදායී සහ රසවත් ය. Banosh බැටළු චීස්, cracklings, සහ සමහර විට ෆ්රයිඩ් හතු සමග සේවය කර ඇත. බොහෝ බැනොෂ් වට්ටෝරු තිබේ. එය ඝන හෝ වැඩි දියර විය හැක. ඔබ වැඩි දියර බැනෝෂ් වලට කැමති නම්, යෝජිත දියර ප්‍රමාණයකට අඩු ඉරිඟු කැට එකතු කරන්න. සියලු දෙනාටම Bon appetit!

සෑම හුට්සුල් ගෘහ සේවිකාවක්ම බැනෝෂ් උයන්නේ කෙසේදැයි දනී: පාරිසරික වශයෙන් පිරිසිදු තණබිමක එළදෙනක් තෘණ කරන්න, කිරි දෙන්න, ක්‍රීම් එකතු කරන්න, ඉරිඟු කැට පෙරා ඒ සියල්ල උදුන මත වාත්තු යකඩ භාජනයකට දමන්න, නැතහොත් ඊටත් වඩා හොඳ ගින්නක් මත තබන්න. ඔබ සතුව ඉහත සියල්ලම නොමැති නම්, කරදර නොවන්න, නගරයේ බැනෝෂ්, එය නිවසේදීද විශිෂ්ට ලෙස ක්‍රියා කරයි.

Hutsul banosh හි ප්රධාන නීති 5 ක්

Banush, banosh, tokan - එය Carpathians විවිධ ප්රදේශවල වෙනස් ලෙස හැඳින්වේ, එය කිසිසේත්ම එදිනෙදා කෑමක් නොවේ, නමුත් ඉරිදා හෝ නිවාඩු කෑමක්. මේ සඳහා සරල පැහැදිලි කිරීමක් ඇත: එය ක්‍රීම් සමඟ පමණක් පිසිනු ලබන අතර කිරි සමඟ නොව ක්‍රීම් ලීටර් 1 ක් (සේවා 3-4 සඳහා) ලබා ගැනීමට ඔබට නැවුම් කිරි ලීටර් 10 ක් අවශ්‍ය වේ.

පිටි නැත! සිහින්ව අඹරන ලද ධාන්ය පමණක්, සම්පූර්ණ පිසීමේ කාලය විනාඩි 30-35 කට වඩා වැඩි නොවන අතර විශාල කොටස් වලට මෙම කාලය තුළ ආහාර පිසීමට කාලය නොමැති අතර, ඔබ පිසීමේ කාලය වැඩි කළහොත්, පිඟාන අධික තෙල් සහිත හා දැඩි වනු ඇත.

ලෝහ මෙවලම් අනිවාර්යයෙන්ම ආහාරයේ රසය නරක් කරයි - පිසීමේදී එය ලී හැන්දකින් හෝ spatula සමඟ දැඩි ලෙස කලවම් කරන්න.

ඔබ අසා ඇති පරිදි, එය පිසීමේදී මුළු විනාඩි 30 සඳහාම Hutsul ආකාරයේ ඉරිඟු කැඳ කලවම් කළ යුතු අතර, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ. බැනොෂ් වට්ටෝරුවෙහි සූදානම් කළ බටර් අඩංගු නොවේ - එය ක්රීම් රත් කිරීමේදී සෑදී ඇති අතර ධාන්ය වර්ග වට්ටක්කා වල බිත්තිවලට ඇලී සිටීමට ඉඩ නොදේ.

ඔබට ටෝකන් රසවත්, ටෙන්ඩර් සහ නියම රසය සමඟ පිසීමට හැක්කේ වාත්තු යකඩ වට්ටක්කා අඩු ගින්දරේ පමණි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට නවීන තාක්ෂණික ආහාරවල Carpathian ප්රණීත ආහාර පිසීමට උත්සාහ කළ හැකිය, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී එය හොඳ ප්රතිඵලය සහතික කිරීමට නොහැකි ය. ඇයි? වාත්තු යකඩ සෙමින් රත් වන නිසා, නමුත් එහි තාපය ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ, එය දිගු කාලයක් පවතින අතර, ආහාර පිළිස්සීමට, ඔබ දැඩි උත්සාහයක් අවශ්ය වේ.

Banosh හි ප්රධාන ලක්ෂණ 3 ක්

එය mamalyga හි චාරිත්‍රානුකූල අනුවාදයක් ලෙස හැඳින්වේ - බටහිර යුක්‍රේනයේ සහ මෝල්ඩෝවාවේ ජනප්‍රිය එදිනෙදා ඉතා සිසිල් ඉරිඟු පෙරනයක්. ජෝර්ජියාවේ එය ගෝමි ලෙසද, ඉතාලියේ පොලෙන්ටා ලෙසද, සර්බියාවේ කචමාක් ලෙසද, තුර්කියේ මුක්ලාමා ලෙසද හැඳින්වේ. ඇන්ටිගුවා සහ බාබුඩා වැනි ඉතා විදේශීය රටවල සමාන කෑමක් පවතින අතර එහි කු-කු ලෙස හැඳින්වේ, නමුත් හුට්සුල් අනුවාදය කිසිවක් සමඟ පටලවා ගත නොහැක:

ටෝකන් අනුභව කරනු ලබන්නේ උණුසුම්ව පමණක් වන අතර මාමාලිගා හෝ කචමාක් වැනි කිසි විටෙක සිසිල්ව සේවය නොකෙරේ;

මෙය තවමත් කැඳ වන අතර එය හැන්දකින් අනුභව කරන අතර පොල්ලෙන්ටා වැනි පෙති වලට කපා නැත;

"banosh" සංකල්පයට කෑම වර්ග කිහිපයක් ඇතුළත් වේ - උණුසුම් ධාන්ය පදනම, නැවුම් ගෘහ චීස් සහ guslyanka - පැසුණු කිරි පානය, Carpathian කලාපයේ එහි හැන්ගෝවර් විරෝධී ගුණාංග සඳහා "Hutsul බියර්" ලෙස හැඳින්වේ. සමහර කලාපවල හෝ නිවාසවල, මේ සියල්ල ඉරිතැලීම් සමඟ අතිරේක වේ.

ඔබේම දෑතින් ගුස්ලියන්කා උයන්නේ කෙසේද?

හුට්සුල් කලාපයේ, ඔබ හදිසියේම ඔබේම ගුස්ලියන්කා ඉවර වුවහොත්, ඔබ ඒ සඳහා ආරම්භකය ඔබේ අසල්වැසියන්ගෙන් ලබා ගනී, සමහර විට ඔබට මෙය කිරීමට කිලෝමීටර් කිහිපයක් ඇවිද ගොස් කන්දකට නැගීමට සිදු වුවද, ඔබට එය ඔබේ මත කළ හැකිය. තමන්ගේ.

අමුද්රව්ය:

කිරි - 1 l
ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි. එල්.

ගෙදර හැදූ නැවුම් කිරි උනු, ඝන බඳුනකට වත් කර සෙල්සියස් අංශක 42 දක්වා සිසිල් වීමට තබන්න. ඊළඟට, ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් එකතු කර, ඇවිස්සීමකින් තොරව, උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. පියනක් නොව පිරිසිදු රෙදි කඩකින් ගෙල වසා, උණුසුම් යමක් තුළ භාජනය ඔතා. පැය 12 කට පසු ශීතකරණයක් තුළ තබා පැය 24 කට පසු පානය සූදානම් වේ.

රසවත් banush රහස් 3 ක්

සැබෑ කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා, බඳුනේ අන්තර්ගතය එක් දිශාවකට කලවම් කළ යුතුය.

කාර්පාතියන් වල, එය ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ද පිසිනු ලැබේ, නමුත් රසය වඩාත් ඇඹුල් සහ බටර් වනු ඇත, මන්ද ක්රීම් යනු 35% දක්වා මේද අන්තර්ගතයක් සහිත සම්පූර්ණ කිරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර ඇඹුල් ක්රීම් පැසුණු කිරි, නමුත් වැඩි වේ. මේදය - 58% දක්වා.

මීට පෙර, වඩාත්ම රසවත් බනුෂ් ලබා ගන්නේ පිරිමින්ගෙන් සහ විවෘත ගින්නක් මත පමණක් බව විශ්වාස කරන ලද අතර, කතුවරයාට පෞද්ගලිකව සත්‍යාපනය කිරීමට කාලය නොමැති එකම ප්‍රකාශය මෙයයි.

සකස් කිරීම:

කාලය - විනාඩි 30-35

සේවා - 2-4

අමුද්රව්ය:

ක්රීම් - 500 ml

ඉතා සිහින්ව අඹරන ලද ඉරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි.

ලුණු - ½ තේ හැන්දක.

ෆෙටා චීස් - 200 ග්රෑම්

Guslyanka (කෙෆීර්, යෝගට්, Gerolact) - 500-700 ml

colander හරහා ඉරිඟු කැට පෙරන්න; දැල මත ඉතිරි ධාන්ය වෙන් කරන්න. මෙහෙයුම නැවත කරන්න. ක්රීම් වට්ටක්කා තුළට වත් කර නභිගත කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. තුනී ධාරාවකින් ක්රීම් තුළට ධාන්ය වත් කර වහාම ලී හැන්දකින් කලවම් කරන්න. ඔබට මතක ඇති, ඔබ එක් දිශාවකට සහ තරමක් දැඩි ලෙස කලවම් කළ යුතුය. තෙල් බිංදු මතුපිට දිස්වන විට සහ මිශ්‍රණය වට්ටක්කා බිත්තිවලට වඩා පසුගාමී වීමට පටන් ගන්නා විට නරඹන්න - මේ මොහොතේ සිට කලවම් කරන්න, ඇඹරීමට පවා, එය පිළිස්සීමට නොහැකි වන පරිදි විශේෂයෙන් ප්‍රවේශමෙන් විය යුතුය, නමුත් 3-5-7 ට පසුව. මිනිත්තු එය සූදානම් වනු ඇත.

නිමි බැනොෂ් සෙරමික් තහඩු මත තබන්න (සහ ඔබ ඒවා ටිකක් කල්තියා උණුසුම් කළහොත් එය වඩා හොඳ වනු ඇත), චීස් වෙනම කෑමක් හෝ ලී පුවරුවක් මත සේවය කරන්න, ගුස්ලියංකා හෝ වෙනත් පැසුණු කිරි බීම කෝප්පවලට වත් කරන්න, ඔබ නම් මේසය තවත් පොහොසත් කිරීමට අවශ්ය, cracklings එකතු කරන්න.

රුමේනියාවේ මායිමේ පිහිටි යුක්රේන කාර්පාතියන්වරුන්ගේ උසම කඳුකර ප්‍රදේශය වන වර්කොවිනා හි හුට්සුල්වරුන්ගේ ප්‍රියතම ආහාරය පිළියෙළ කරන්නේ එලෙස ය. Bon appetit!