වම්බටු නිසි ලෙස ඉවත් කරන්නේ කෙසේද? මම වම්බටු පීල් කිරීමට අවශ්යද?

සූපශාස්ත්‍ර රසවින්දනයසෑම නවීන ගෘහණියක්ම අද්විතීයයි. සිට වට්ටෝරු සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර. සහ එළවළු බොහෝ විට ඔවුන්ගේ ප්රධාන අමුද්රව්ය බවට පත් වේ. උයනේ සිට zucchini, ගෝවා සහ කැරට් සුපුරුදු පළතුරු සමග, වම්බටු අපේ මේසය මත එහි නියම ස්ථානය ගෙන ඇත. සියල්ලට පසු, එයින් ඔබට බොහෝ අසාමාන්ය, රසවත්, පෝෂ්යදායී, සෞඛ්ය සම්පන්න කෑම වර්ග. මම වම්බටු පීල් කිරීමට අවශ්යද? මෙම ප්රශ්නය බොහෝ කුක්, විශේෂයෙන්ම ආරම්භකයින් උනන්දු වේ.

ක්රියාවලිය පූර්ව-ප්රතිකාරඑළවළු ද සුළු වැදගත්කමක් නැත. අද දක්වාම, කුක්, විශේෂයෙන්ම ආරම්භකයින්, ප්රශ්නයට මුහුණ දෙයි: වම්බටු පීල් කිරීම අවශ්යද?

බොහෝ එළවළු වල සියලුම ප්‍රතිලාභ පීල් තුළ ඇති බවට මතයක් තිබේ. ආහාරමය දෘෂ්ටි කෝණයෙන් ආහාර තන්තු, වම්බටු අඩංගු වන, කාර්යයන් සාමාන්යකරණය කරන්න ආමාශයික පත්රිකාව. එළවලු වල තිත්ත ගතිය තියෙන්නේ පොතු වල නෙවෙයි පල්ප් වල. එමනිසා, පිසීමට පෙර, එය ටිකක් ලුණු සමග ජලය පොඟවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

පළතුරු අධික ලෙස ඉදුණු නම්, පීල් ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය, නමුත් තරුණ අස්වැන්නේ නියෝජිතයන් පීල් කිරීම අවශ්ය නොවේ. එමනිසා, ඔබ වම්බටු ලෙලි කිරීමට අවශ්යද නැද්ද යන්න නියම කර නැත. සාමාන්යයෙන් ඔබට පිසීමට අවශ්ය ආහාරයක් තෝරාගැනීමේදී මෙම කරුණ සැලකිල්ලට ගනී.

නිදසුනක් ලෙස, පීල් නොමැතිව, වම්බටු පෑන් තුළට ඇතුළු වූ විට එහි හැඩය නැති විය හැක, එබැවින් ඔබ බැදීමට පෙර වම්බටු පීල් කිරීමට අවශ්ය දැයි ඔබම තීරණය කිරීම වැදගත් වේ. තවමත්, බදින විට සම්පූර්ණ කෑලි ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ වම්බටු සිට ෂෙල් ඉවත් නොකළ යුතුය. පළතුරු තරුණ නම්, එය පෙති වලට කපා, පාන් කිරීමෙන් පසු එය කබලෙන් ලිපට උණුසුම් තෙල් තුළ තබා ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ. වැඩිපුර ඉදුණු පෙති පැය භාගයක් ලුණු වතුරේ පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය.

ඔබ නිල් පාට ඉස්ටුවක් කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, පිසීමට පෙර ඒවා පිරිසිදු කිරීම වඩා හොඳය. කේවියර්, ඉස්ම, අජප්සන්දල් සකස් කිරීමේදී පිරිසිදු කිරීම අනිවාර්ය වේ.

වම්බටු පිරිසිදු කිරීම සඳහා නීති

උයනේ වෙනත් ඕනෑම එළවළු මෙන් වම්බටු අවශ්ය වේ ප්රවේශමෙන් සැකසීමගලා යන ජලය. නිල් පාටින් පීල් කරන්නේ කෙසේද? තියුණු තලයක් සහිත පිහියක් භාවිතා කරමින්, කඳේ පාදයේ කෙළවර ඉවත් කරන්න. පළතුරු වල මෙම ප්‍රදේශය අමාරුම වන අතර එය ඉවත් කිරීම පිඟානේ අනුකූලතාව වැඩි දියුණු කරයි.

පීල් ඉවත් කරන්නේ කෙසේද, ඇත්ත වශයෙන්ම, වට්ටෝරුව එය අවශ්ය නම්, පහත සඳහන් එදිනෙදා ඉඟි උපකාර වනු ඇත:

කැපුම් පුවරුවක් මත ඔබේ අතෙන් පළතුරු තදින් අල්ලාගෙන, ඔබේ අනෙක් අතට එළවළු පීලර් හෝ පිහාටු පිහියක් භාවිතා කර, ලෙලිවල කල්පවත්නා තීරු ඉහළ සිට පහළට ඉවත් කරන්න. වම්බටු එහි කවචයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම නිදහස් වන තුරු එවැනි විකල්ප චලනයන් සිදු කළ යුතුය.
ඔබ පල්ප් මත කල්පවත්නා ඉරි කිහිපයක් ඉවත් නොකරන්නේ නම්, ඔබට ඉරි සහිත වම්බටු ලබා ගත හැකිය. සුවිශේෂී ලක්ෂණයමෙම ප්රවේශය මුල් පිටපත පමණක් නොව, පිසීමේදී පල්ප් කඩා වැටීම වැළැක්වීම සඳහා ද සේවය කරයි.

වචනයෙන් කියනවා නම්, වම්බටු පීල් ඉවත් කිරීම යාන්ත්රික පමණක් නොව, හැරිය හැක නිර්මාණාත්මක ක්රියාවලිය. ඒ සියල්ල ඔබගේ දක්ෂතාවය මත රඳා පවතී. හොඳයි, එය පිරිසිදු කිරීම හෝ නොකිරීම සෑම කෙනෙකුගේම තේරීමයි.

පිසීමට පෙර වම්බටු පීල් කිරීමට මට අවශ්‍යද? රසය සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යන පරිදි වම්බටු පීල් කරන්නේ කෙසේද! ඔබ වම්බටු පීල් කිරීමට අවශ්යද? ඔබ වම්බටු පීල් කළ යුත්තේ කෙසේද? ඔවුන්ගෙන් ඔබට පිසීමට හැක්කේ කුමක්ද? මේ සියලු ප්‍රශ්න ඉවුම් පිහුම් ක්ෂේත්‍රයේ ආරම්භකයින් හොල්මන් කරයි. මම වම්බටු ලෙලි කිරීමට හෝ සම මත ඒවා තැබීමට අවශ්යද? පුදුමයට කරුණක් නම්, එක් එක් පුද්ගලයා ස්වාධීනව මෙම ප්රශ්නයට පිළිතුරු දිය යුතුය. එය කිසිසේත් වම්බටු පීල් කිරීම අවශ්ය නොවේ. වම්බටු ලෙල්ලෙහි කුළුබඩු සහ කටුක ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් පිඟානේ තිත්තකම අඩු කිරීම සඳහා මෙය සිදු කෙරේ. මීට අමතරව, නිෂ්පාදනයෙන් තිත්තකම ඉවත් කිරීමට තවත් ක්රමයක් තිබේ - ලුණු සහිත විසඳුමක් තුළ කැඩුණු කෑලි පොඟවා ගැනීම. පළමු විකල්පය දෙවැන්නට වඩා පහසු වන අතර අඩු කාලයක් ගතවේ. බොහෝ අය එළවළු පොඟවා ගැනීම වෙනුවට සම ඉවත් කරන්නේ එබැවිනි. සමහර විට ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට තිත්තකම අවම කර ගත යුතු අතර, මේ සඳහා ඔබ වම්බටු වල බීජ අධික ලෙස ඉදුණු නම් කපා දැමිය යුතුය. වාසනාවකට මෙන්, මේවා දුර්ලභ අවස්ථා වේ: වම්බටු නැවුම් නම්, එහි බීජ ඉතා උච්චාරණය නොවේ. කුළුබඩු රස, ඒ නිසා ඔවුන් ඇතුළේ ඉතිරි කළ හැකිය. ඔබ අධික කුළුබඩු සහ කටුක කෑම සඳහා පුරුදු වී නොමැති නම්, පිසීමට පෙර වම්බටු පීල් කිරීම හෝ තැටි වලට කපා සම මත බැද ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, නමුත් සේවය කිරීමට පෙර දැනටමත් පිසූ වම්බටු වලින් පීල් ඉවත් කරන්න. සූදානම් වම්බටු. ඔබේ ඉලක්කය ටෙන්ඩර් ඉස්ටුවක් හෝ කේවියර් නම්, පිසීමට පෙර එළවළු පීල් කරන්න. "වම්බටු පීල් කරන්නේ කෙසේද" පිළිබඳ උපදෙස් වම්බටු පීල් කිරීමේදී සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත. ඔවුන් මුලින්ම සෝදා, පසුව එළවළු සමඟ කටයුතු කළ යුතුය සාමාන්ය අර්තාපල්. ඔබේ වම්බටු ප්රමාණවත් තරම් තරුණ නම්, පීල් ඉවත් කිරීම ඉතා පහසු වනු ඇත. ඔබ සැලැස්ම අනුගමනය කළ යුතුය, පියවරෙන් පියවර: තුවායක් සමග තෙත්, හොඳින් සෝදාගත් වම්බටු වියළන්න. කඳ පිහිටා ඇති එළවළු මුදුන ඉවත් කරන්න.පළතුරු මත කුණු වූ ස්ථාන තිබේ නම්, ඒවා මුලින්ම කපා, පසුව සම්පූර්ණ වම්බටු පිරිසිදු කිරීම ආරම්භ කරන්න. ඉහළට පිහියක් තබා එක් කෙළවරක සිට අනෙක් කෙළවරට සෙමින් ගමන් කරන්න, සමේ තුනී ස්ථරයක් කපා හැකි තරම් පල්ප් ඉතිරි කරන්න. මෙම ක්රමය භාවිතා කරමින්, සම්පූර්ණ වම්බටු පීල් කරන්න. එපමණයි, මෙම ක්රමය ඉස්ටුවක් හෝ සුප් සෑදීම සඳහා සුදුසු වේ. වම්බටු රාක්කයේ වැතිර සිටී නම් පීල් කරන්නේ කෙසේද තරුණ වම්බටු පීල් කිරීම තරමක් පහසු ය, නමුත් පැරණි පලතුරු සමඟ තත්වය වෙනස් ය. ඒවා පිරිසිදු කිරීම අඩුයි. පළමුවෙන්ම, සම වඩාත් තදින් ගැලපෙන අතර එය තරුණ එළවළු වලට වඩා දුෂ්කර ය. දෙවනුව, එහි රසය වඩාත් කැපී පෙනෙන අතර, එය ඉවත් කිරීම සඳහා, පල්ප් ඉහළ ස්ථරය සමඟ සම ඉවත් කළ යුතුය. මෙම දුෂ්කර කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීම සඳහා, එය භාවිතා කිරීමට ප්රමාණවත් වේපොඩි උපක්‍රමයක් : පිරිසිදු කිරීමට පෙර, ඔබ සැහැල්ලු ලුණු සහිත විසඳුමක් තුළ පැරණි වම්බටු පොඟවා ගත යුතුය. එය සමානුපාතිකව සකස් කර ඇත: ජලය 1 tablespoon සඳහා ලුණු 1 tablespoon. ඔබට විසඳුම පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, ඔබට වම්බටු සාස්පාන් එකක දමා, නභිගත කර වහාම ඒවා මාරු කළ හැකිය.සීතල වතුර . එවිට ඔබට පහසුවෙන් පීල් ඉවත් කිරීමට හෝ එය අත්හැර දැමිය හැකිය. මෙම ක්‍රම 2 පැරණි වම්බටු වල අධික තිත්තකම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. මුල් කෑමක් සාදා ගැනීම සඳහා වම්බටු පීල් කරන්නේ කෙසේද ඔබ සුළු කෑම වලින් වෙහෙසට පත් වී නව හා රසවත් දෙයක් උත්සාහ කිරීමට කැමති නම්, ඔබට උත්සාහ කළ හැකියවිවිධ ක්රම වම්බටු පිරිසිදු කිරීම සහ කැපීම. ඕනෑම වම්බටු අවම වශයෙන් ආකාර හතරකින් කපා ගත හැකිය: තැටි, තීරු, කැට සහ අර්ධ වශයෙන්. සමහර අවස්ථාවලදී, පෙති කැපීම සඳහා ඔබට පීල් නොමැතිව වම්බටු අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් තවත් අවස්ථාවක එය පීල් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ඊට අමතරව, වම්බටු භාවිතා කළ හැකියවිකල්ප තුනක් : සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු, පිරිසිදු නොකළ සහ ඉරි සහිත. අවසාන විකල්පය ඔවුන්ගේ ආහාර රසවත් පමණක් නොව ලස්සන වීමට කැමති අයට සුදුසු ය, මන්ද පිඟානක ඇති ඉරි සහිත වම්බටු මෙම වර්ණ වෙනසට ස්තූතිවන්ත වන බැවින් ඉතා මුල් පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත. වම්බටු සමග කෑමක් සඳහා සරල වට්ටෝරුව වම්බටු - ප්රායෝගිකව, සහ අන් අයට ආකලන ලෙස: ඉස්ටුවක්, කේවියර්, සුප්, ආදිය. කෙසේ වෙතත්, කිසි විටෙකත් වම්බටු සමඟ කිසිවක් පිසූ අය ඔවුන්ගෙන් සාදන ලද තනි කෑමක් උත්සාහ කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. අපි රස බැලීමට වම්බටු, තෙල් සහ කුළුබඩු 3 ක් අවශ්ය වනු ඇත. වම්බටු පීල් කර මිලිමීටර් 5 ක ඝනක තැටි වලට කපන්න. කබලෙන් ලිපට උණුසුම්, තෙල් වත්. ඊළඟට, එය මත වම්බටු තබා විනාඩි 3-5 ක් සඳහා සෑම පැත්තකින්ම ෆ්රයි. ඉන්පසු ඉතිරි තෙල් ඉවත් කර ඉහළට කුළුබඩු ඉසිය යුතු ය. 1 අමුද්‍රව්‍ය සමඟ පිඟාන සූදානම්!

වම්බටු අමුවෙන් අනුභව කරනු ලබන්නේ කලාතුරකිනි, නමුත් ඒවා නිවැරදිව පිසූවා නම් ඒවා ඉතා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංගඅපගේ සෞඛ්යයට බොහෝ ප්රතිලාභ ලබා දෙයි. මෙය හොඳ මස් ආදේශකයකි. අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඒවා සුදුසු ය. ඔබට ඔවුන් සමඟ ආහාර පිසීමට හැකි දේ සොයා බලන්න. වම්බටු ඉක්මනින් හා රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය: බදින ආකාරය, පිළිස්සීම, ඒවා පිසින ආකාරය මයික්රෝවේව් උදුන. මගේ ප්රියතම වට්ටෝරු පරීක්ෂා කරන්න.

පිසීමට පෙර, ඔබ ඒවා නිවැරදිව තෝරා ගත යුතුය.

නිවැරදි වම්බටු තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

ඔබ මෙම එළවළුව ගැන සිතන විට, දිලිසෙන දම් පැහැති සමක් සහිත පෙයාර්ස් හැඩැති හෝ සිලින්ඩරාකාර පලතුරු ඔබ සිතන බව මට විශ්වාසයි. ඔබ හරි, මෙය වඩාත් පොදු වර්ගයයි. නමුත් වම්බටු, විවිධත්වය අනුව, විවිධ හැඩයන් සහ ප්රමාණවලින් විය හැකිය - සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් සිට සෙන්ටිමීටර 30 දක්වා, ඊටත් වඩා. ඒවා වටකුරු, ඕවලාකාර, කඳුළු බිංදු හැඩැති හෝ pear හැඩැති, සමාන විය හැකිය දිගු පිපිඤ්ඤා. වර්ණය ද වෙනස් විය හැකිය - සුදු, කොළ, රතු-තැඹිලි, ලා ලිලැක්, දම් පාට, ඉරි සහිත, ඉරි සහිත ...

වම්බටු දැන් වෙළඳසැල්වල තිබේ අවුරුද්ද පුරා, නමුත් උච්ච සමය ගිම්හානයේ අවසානයේ වේ. දීප්තිමත්, දිලිසෙන, ප්රත්යාස්ථ සම සහිත රාක්කවල පළතුරු බලන්න. ඔබේ අතේ ඇති වම්බටු බර කිරා මැන බලන්න; ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් සම ඔබන්න - ඉතිරිව නොතිබිය යුතුය. තරුණ, ඉතා විශාල නොවන පලතුරු සාමාන්‍යයෙන් විශාල හෝ පැරණි ඒවාට වඩා කටුක හා රසවත් ය. මේවා තරමක් දිරාපත් වන එළවළු බැවින් ඔබට වම්බටු දින 5 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

පිසීමට පෙර වම්බටු පීල් කිරීමට මට අවශ්‍යද?

ඔබට එය පිරිසිදු කිරීමට හෝ නොකළ හැකිය. කුඩා තරුණ වම්බටු වල සම මෘදු හා ආහාරයට ගත හැකි ය; නමුත් විශාල හෝ වැඩි ඉදුණු ඒවා පීල් කිරීමට වඩා හොඳය. භාවිතෙය්දී පල්ප් වර්ණය වෙනස් වන අතර අඳුරු වන බැවින්, පිසීමට පෙර වහාම එළවළු පීල් කරන්න. විසන්ධි කරනවා ඉහළ කොටසගොයම් ගහක් සහිත පළතුරු, වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති පරිදි වටකුරු පෙති, කැට හෝ දිගට දිගු පෙති වලට කපන්න.

ඔබට වම්බටු රසවත් ලෙස පිසීමට අවශ්‍යද, නමුත් පලතුරු කටුකද?

වම්බටු වල තිත්තකම ඉවත් කළ හැකිද සහ කෙසේද?

ඔව්, ඔබට පුළුවන්. සමහර ප්‍රභේද කටුක නමුත් බොහෝ නව ප්‍රභේදවල තිත්ත නොමැති බව මතක තබා ගන්න. ලුණු පලතුරු වල තිත්ත සහ අතිරික්ත දියර ඉවත් කරන බව ඔබ අසා ඇති.

මෙය සත්යයයි. තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ මෙය කළ යුතුය: පිසීමට පෙර, කඩදාසි තුවායක් මත පෙති තබා ලුණු සමග සෑම පැත්තකින්ම ඉසිය යුතු ය. ලුණු තිත්තකම ඉවත් කරනවා පමණක් නොවේ. පෙති කපන ලද එළවළු යුෂ ලබා දෙනු ඇත - මෙය බදින විට අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය නොකිරීමට උපකාරී වේ. පෙති කපන ලද වම්බටු විනාඩි 20 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු අතිරික්ත ලුණු ඉවත් කර වියළීම සඳහා ඒවා හොඳින් සේදීම. ඔබ කැමති පරිදි භාවිතා කරන්න.

වම්බටු ග්රිල් කරන්නේ කෙසේද?

එය ඉතා සරල, වේගවත් හා රසවත්. මෙම එළවළු එහි ඝන පල්ප් නිසා ග්රිල් කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති අතර, ස්පොන්ජියක් මෙන්, marinade, එළවළු හෝ බටර් සහ දුම් සුවඳ අවශෝෂණය කරයි. පූර්ව ආහාර පිසීම අවශ්ය නොවන බැවින් ඒවා ඉක්මනින් සූදානම් වේ.

ග්රිල් කිරීමට පෙර, ඔලිව් තෙල්, එළවළු තෙල් හෝ උණු කළ බටර්වල ගිල්වන ලද බුරුසුවකින් පෙති මදින්න. මෙය සුවඳ, රසය එකතු කරනු ඇති අතර, ග්රිල් දැලක කැබලිවලට ඇලී සිටීම වළක්වයි.

විශාල පලතුරු ග්‍රිල් කිරීම, වටකුරු පෙති වලට හරස් අතට කපා, හෝ කුඩා ඒවා දිගට කපා ගැනීම පහසු සහ ඉක්මන් වේ. ග්රිල් දැලක මත බටර් සහ පදම් කළ පෙති දමන්න. වරින් වර ඒවා පෙරළන්න.

කබලෙන් ලිපට වම්බටු බදින ආකාරය?

සංකීර්ණ කිසිවක් නැත. ඔලිව් තෙල්, එළවළු තෙල් හෝ උණු කළ බටර් සමග සියලු පැතිවලින් වම්බටු පෙති ආලේප කරන්න. බටර්. පේස්ට්‍රි බුරුසුවකින් මෙය කිරීම පහසුය. ඉසිය යුතු ය බිම් ගම්මිරිස්හෝ ඔබ කැමති ඕනෑම කුළුබඩු. තිත්ත ඉවත් කිරීම සඳහා ඔබ මීට පෙර ලුණු දමා නොමැති නම් ඔබට ලුණු එකතු කළ හැකිය. පෙති මිශ්‍රණයේ ගිල්වන්න යමඟසහ ගාන ලද දෘඪ චීස්(චීස් කොටස් 1 සිට පාන් කැබලි 3 දක්වා). තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමන්න. රන් දුඹුරු තෙක් පෙති ෆ්රයි. ඉතා රසවත්!

උඳුන තුල බේක් කළ වම්බටු ආහාර පිසීමට කෙසේද?

මම ඔබට සහතික වෙනවා, මෙයද අපහසු නැත. පිසීමට පෙර, උඳුන 220-250 ° C දක්වා රත් කරන්න. උඳුන උනුසුම් වන අතරතුර, සුදුළූනු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් තද කළ සුදුළූනු කරාබුනැටි 3-4 මිශ්‍රණයක්, ඔලිව් මේස හැඳි 1 ක් හෝ මිශ්‍රණයක් සහිත බඳුනක භාවිතෙය්දී සකස් කළ පෙති තබන්න. එළවළු තෙල්, 1/2 තේ හැන්දක ලුණු, 1/4 තේ හැන්දක බිම කළු ගම්මිරිස්. මෙම මිශ්‍රණයෙන් කෑලි හොඳින් ගිල්වන්න හෝ ආලේප කරන්න. ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. වම්බටු විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න, වරින් වර ඒවා හරවන්න.

මයික්රෝවේව් තුළ වම්බටු පිසීමට හැකිද, එය කරන්නේ කෙසේද?

ඇත්තෙන්ම ඔබට පුළුවන්! භාවිතෙය්දී වම්බටු කැට, පෙති සහ අර්ධ කපා. ඒවා නොගැඹුරු තහඩුවක තබන්න, පතුලේ වතුර ටිකක් වත් කරන්න - හැදි දෙකක් ප්රමාණවත්ය. ඔබේ උඳුන විනාඩි 5-8 සඳහා ඉහළම සැකසුම් වලට සකසන්න. වම්බටු මෘදු වන තෙක් උයන්න, කලවම් කිරීම හෝ වරින් වර ඒවා හරවන්න. ඔබට ඒවා පීල් නොකර මයික්‍රෝවේව් උදුනේ පිසීමට හැකිය - එය පල්ප් වලින් පහසුවෙන් වෙන් කරනු ලැබේ, එය කැස්රෝල්, එළවළු පේට් ආදිය සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.

විවිධ ආකාරවලින් ඉක්මනින් හා රසවත් වම්බටු ආහාර පිසීමට මම ඔබට කීවෙමි. ඔබට ඒවා වහාම මේසය මත තැබිය හැකිය, නැතහොත් සලාද, අතුරු කෑම, එළවළු හෝ සකස් කිරීම සඳහා ඒවා භාවිතා කළ හැකිය මස් ඉස්ටුවක්, රෝල්ස් හෝ කැස්රෝල්.

කිරා ස්ටොලෙටෝවා

වම්බටු යනු රසවත් නමුත් විශේෂිත එළවළු වර්ගයකි. එය අසාමාන්ය හා ඇරෝමැටික කෑම, එය නිවැරදිව පිසිනවා නම්. මේ අනුව, බොහෝ ගෘහණියන් පිඟානට පික්වන්සි එකතු කිරීමට සහ තිත්තකම ඉවත් කිරීමට පිසීමට පෙර වම්බටු පීල් කිරීම නිර්දේශ කරයි.

නිවැරදි වම්බටු තෝරා ගන්නේ කෙසේද

සකස් කළ පිඟානේ රසය නරක් නොකිරීමට, සුදුසු එළවළුකල්තියා තෝරන්න. පිසීමට පෙර, පලතුරු කුමන ආකාරයේ තාප පිරියම් කිරීමක් සිදු කරනු ඇත්ද යන්න තීරණය වේ:

ආහාර පිසීම;
බැදීම;
ටින් කිරීම.

ඔබට ඉවුම් පිහුම් සඳහා භාවිතෙය්දී එළවළු අවශ්ය නම්, තරුණ පලතුරු පමණක් තෝරා ගන්න. ඒවායේ අධික සාන්ද්‍රණයෙන් විෂ සහිත සොලැනින් අඩංගු නොවන අතර පිසීමෙන් පසු කටුක නොවේ. වම්බටු අමුවෙන් ආහාරයට නොගත යුතුය: එය සෞඛ්යයට හානිකර වේ.

පලතුරක් තෝරාගැනීමේදී, ඉහළ කවචයේ ව්යුහය, එළවළු වල මෘදු බව සහ වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. ආහාර ගැනීම සඳහා වම්බටු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය:

ශක්තිමත් ව්යුහයක් සහිත;
ප්රත්යාස්ථ හා සිනිඳු සම සමග;
පැල්ලම් නැත;
තද දම් පාට;
අඩුපාඩු නැත.

මෘදු හා රැලි සහිත පලතුරු සෝලැනීන් විශාල ප්රමාණයක් පෙන්නුම් කරයි, එබැවින් ඒවා තෝරා නොගත යුතුය. විශාල ඒවා ද භාවිතා නොවේ: මෙය අධික ලෙස ඉදුණු බවට ලකුණක් වන අතර එය කටුක පසු රසයක් ලබා දෙයි. වැඩිහිටි නිදර්ශකවල තද සම සහ තද බීජ ඇති අතර එමඟින් පිඟන් නරක් වේ.

ඔබ වම්බටු පීල් කිරීමට අවශ්යද?

ඉහළ ස්ථරයේ එළවළු භෝගඅත්යවශ්ය ආහාර තන්තු අඩංගු වේ මිනිස් සිරුරටසම්පූර්ණ වැඩ සඳහා. පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ පොත්ත:

ප්රයෝජනවත්;
පෝෂ්යදායී;
අඩු කැලරි;
පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි.

වම්බටු පීල් කිරීම පෙර පිසීමේ ක්රියාවලියකි. එය ආහාරවල තිත්ත රසය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. අවසාන සකස් කිරීම සඳහා එළවළු වල හැඩය ආරක්ෂා කිරීම අවශ්ය නම්, බෝගය පීල් කිරීම අවශ්ය නොවේ: පීල් එය විරූපණයෙන් ආරක්ෂා කරයි.

සම්පූර්ණ කෑලි පසුව ලබා ගැනීමට තාප පිරියම් කිරීම, ඔබ වම්බටු පීල් නොකළ යුතුය. තරුණ අස්වැන්නක් තෝරාගැනීමේදී එය කැබලිවලට හෝ පෙතිවලට කපා බදින ලද. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා වැඩිපුර ඉදුණු නිදර්ශක. සේලයින් ද්‍රාවණයක ගිල්වා ඇත.

පිඟාන තෝරා ගැනීම සැලකිල්ලට ගනිමින් එළවළු භාවිතෙය්දී. ඔබ ඉස්ටුවක් හෝ කේවියර් පිසීමට අදහස් කරන්නේ නම්, වම්බටු සකස් කර ඉහළ ස්ථරය ඉවත් කරනු ලැබේ. ස්ටූ සකස් කිරීමට හෝ පාන්වල බදින ලද කුඩා කැබලි පිරිසිදු කරන්න.

පළතුරු වල ඉහළ තට්ටුව තිත්ත, කුළුබඩු රසයක් ඇත, එබැවින් සුප්‍රසිද්ධ සූපවේදීන් වම්බටු පීල් කිරීම හෝ ලුණු සමග ඉසිය සහ විනාඩි 30 ක් තබන්න. කැපීමේදී අඳුරු බීජ සොයා ගන්නේ නම්, ඒවා පල්ප් කුඩා ප්‍රමාණයකින් කපා දැමිය යුතුය.

වම්බටු ස්වාධීනව වගා කළේ නම්, හානිකර ද්රව්ය භාවිතයෙන් තොරව, පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය නොවේ. නයිට්රේට් සහ පළිබෝධනාශක අඩංගු විය හැකි බැවින්, ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් වම්බටු පීල් කිරීම වඩා හොඳය.

වම්බටු පිරිසිදු කිරීම සඳහා නීති

පිරිසිදු කිරීමට පෙර, එළවළු ගලා යන ජලය යටතේ සෝදා ඇත.

ඉහළ ස්ථරයේ පිසීමේදී පිඟානට ඇතුල් වන ක්ෂුද්ර ජීවීන් අඩංගු වේ. පලතුරු වලින් සම ඉවත් කිරීම සඳහා, නීති කිහිපයක් අනුගමනය කරන්න:

කඳේ පාදය කපා ගැනීමට පිහියක් භාවිතා කරන්න. කල්තියා එළවළු හැඩයට හානි නොවන පරිදි තියුණු, හොඳින් මුවහත් කරන ලද මෙවලමක් පමණක් භාවිතා කරන්න.
එළවළු අතේ තදින් අල්ලාගෙන, කන්ටේනරයක හෝ පුවරුවක තබා ඇත. පිහියක් හෝ එළවළු පීලර් භාවිතයෙන් තීරු වල ඉහළ තට්ටුව ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.
ඉහළ ස්ථරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම නිදහස් වන තුරු පළතුරු පීල් කරන්න.

පීල් කරන විට, තුවාල වළක්වා ගැනීම සඳහා පීලර් ඔබ දෙසට යොමු නොකරන්න. එළවළු තමාගෙන් ඉවතට නැඹුරු වේ. එය ඉහළ සිට පහළට කෝණයකින් පිරිසිදු කර ඇත. පළතුරු මෙම පිරිසිදු කිරීම සලාද, ස්ටූ, ටින් කිරීම, ස්ටූවිං හෝ ෆ්රයිඩ් සඳහා සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි.

අසම්පූර්ණ පිරිසිදු කිරීම

සමෙන් තොරව සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් නොවී සංස්කෘතිය පිරිසිදු කළ හැකිය. සමහර සූපවේදීන් පළතුරු අර්ධ වශයෙන් - තීරු වලින් පීල් කිරීමට යෝජනා කරයි. මෙය එළවළු වල හැඩය තබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි තාප පිරියම් කිරීම. මෙම පිරිසිදු කිරීමේ ක්රමය ද පිඟානට ලස්සන හා අසාමාන්ය පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත.

සෑම නවීන ගෘහනියකගේම සූපශාස්ත්ර ප්රීතිය අද්විතීයයි. සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වට්ටෝරු වඩාත් අවධානය යොමු කළ යුතුය. සහ එළවළු බොහෝ විට ඔවුන්ගේ ප්රධාන අමුද්රව්ය බවට පත් වේ. උයනේ සිට zucchini, ගෝවා, කැරට් සුපුරුදු පළතුරු සමග, ඔවුන් අපේ මේසය මත ඔවුන්ගේ නියම ස්ථානය ගෙන ඇත. සියල්ලට පසු, ඔබට එයින් බොහෝ අසාමාන්‍ය, රසවත්, පෝෂ්‍යදායී, සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම වර්ග සොයාගත හැකිය. මම වම්බටු පීල් කිරීමට අවශ්යද? මෙම ප්රශ්නය බොහෝ කුක්, විශේෂයෙන්ම ආරම්භකයින් උනන්දු වේ.

එළවළු පෙර සැකසීමේ ක්රියාවලිය ද කුඩා වැදගත්කමක් නැත. අද දක්වාම, කුක්, විශේෂයෙන්ම ආරම්භකයින්, ප්රශ්නයට මුහුණ දෙයි: වම්බටු පීල් කිරීම අවශ්යද?

බොහෝ එළවළු වල සියලුම ප්‍රතිලාභ පීල් තුළ ඇති බවට මතයක් තිබේ. ආහාරමය දෘෂ්ටි කෝණයකින්, වම්බටු වල අඩංගු ආහාර තන්තු, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි. එළවලු වල තිත්ත ගතිය තියෙන්නේ පොතු වල නෙවෙයි පල්ප් වල. එමනිසා, පිසීමට පෙර, එය ටිකක් ලුණු සමග ජලය පොඟවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

වම්බටු පිරිසිදු කිරීම සඳහා නීති

උයනේ වෙනත් ඕනෑම එළවළු මෙන් වම්බටු සඳහා ජලය ගලා යාමෙන් ප්‍රවේශමෙන් ප්‍රතිකාර කිරීම අවශ්‍ය වේ. නිල් පාටින් පීල් කරන්නේ කෙසේද? තියුණු තලයක් සහිත පිහියක් භාවිතා කරමින්, කඳේ පාදයේ කෙළවර ඉවත් කරන්න. පළතුරු වල මෙම ප්‍රදේශය අමාරුම වන අතර එය ඉවත් කිරීම පිඟානේ අනුකූලතාව වැඩි දියුණු කරයි.

කැපුම් පුවරුවක් මත ඔබේ අතෙන් පළතුරු තදින් අල්ලාගෙන, ඔබේ අනෙක් අතට එළවළු පීලර් හෝ පිහාටු පිහියක් භාවිතා කර, ලෙලිවල කල්පවත්නා තීරු ඉහළ සිට පහළට ඉවත් කරන්න. වම්බටු එහි කවචයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම නිදහස් වන තුරු එවැනි විකල්ප චලනයන් සිදු කළ යුතුය.
ඔබ පල්ප් මත කල්පවත්නා ඉරි කිහිපයක් ඉවත් නොකරන්නේ නම්, ඔබට ඉරි සහිත වම්බටු ලබා ගත හැකිය. මෙම ප්රවේශයේ සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ එහි මුල් පිටපත පමණක් නොව, පිසීමේදී පල්ප් කඩා වැටීම වැළැක්වීමයි.

වචනයෙන් කියනවා නම්, වම්බටු පීල් ඉවත් කිරීම යාන්ත්රික පමණක් නොව නිර්මාණාත්මක ක්රියාවලියක් බවට පත් විය හැකිය. ඒ සියල්ල ඔබගේ දක්ෂතාවය මත රඳා පවතී. හොඳයි, එය පිරිසිදු කිරීම හෝ නොකිරීම සෑම කෙනෙකුගේම තේරීමයි.

අදහස්

සෑම නවක කුක් සඳහාම, ඉවුම් පිහුම් ලොතරැයිය සෙල්ලම් කිරීම වැනි ය: පිඟාන රසවත් වනු ඇතැයි ඔබට කිසි විටෙකත් නිසැකවම පැවසිය නොහැක, මන්ද පෙර සැකසුම් කිරීමේ වැරදි ක්‍රමය තෝරා ගැනීමෙන් රසය විනාශ කළ හැකි නිෂ්පාදන ඇති බැවිනි.

බොහෝ නවක කෝකියන් වඩාත් සාමාන්‍ය වම්බටු වලින් මවිතයට පත්වන්නේ එබැවිනි.

ඔබ වම්බටු පීල් කිරීමට අවශ්යද? ඔබ වම්බටු පීල් කළ යුත්තේ කෙසේද?

ඔවුන්ගෙන් ඔබට පිසීමට හැක්කේ කුමක්ද? මේ සියලු ප්‍රශ්න ඉවුම් පිහුම් ක්ෂේත්‍රයේ ආරම්භකයින් හොල්මන් කරයි.

මම වම්බටු ලෙලි කිරීමට හෝ සම මත ඒවා තැබීමට අවශ්යද?

පුදුමයට කරුණක් නම්, එක් එක් පුද්ගලයා ස්වාධීනව මෙම ප්රශ්නයට පිළිතුරු දිය යුතුය. එය කිසිසේත් වම්බටු පීල් කිරීම අවශ්ය නොවේ. වම්බටු ලෙල්ලෙහි කුළුබඩු සහ කටුක ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් පිඟානේ තිත්තකම අඩු කිරීම සඳහා මෙය සිදු කෙරේ. මීට අමතරව, නිෂ්පාදනයෙන් තිත්තකම ඉවත් කිරීමට තවත් ක්රමයක් තිබේ - ලුණු සහිත විසඳුමක් තුළ කැඩුණු කෑලි පොඟවා ගැනීම.

පළමු විකල්පය දෙවැන්නට වඩා පහසු වන අතර අඩු කාලයක් ගතවේ. බොහෝ අය එළවළු පොඟවා ගැනීම වෙනුවට සම ඉවත් කරන්නේ එබැවිනි. සමහර විට ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට තිත්තකම අවම කර ගත යුතු අතර, මේ සඳහා ඔබ වම්බටු වල බීජ අධික ලෙස ඉදුණු නම් කපා දැමිය යුතුය. වාසනාවකට මෙන්, මේවා දුර්ලභ අවස්ථාවන් වේ: වම්බටු නැවුම් නම්, එහි බීජ ඉතා උච්චාරණ කුළුබඩු රසයක් නොමැති බැවින් ඒවා ඇතුළත තැබිය හැකිය.

ඔබ අධික කුළුබඩු සහ කටුක කෑම සඳහා පුරුදු වී නොමැති නම්, පිසීමට පෙර වම්බටු ලෙලි ඉවත් කිරීමට හෝ තැටිවලට කපා, හම් සමඟ බැද ගැනීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ, නමුත් සේවය කිරීමට පෙර පිසූ වම්බටු වලින් පීල් ඉවත් කරන්න. ඔබේ ඉලක්කය ටෙන්ඩර් ඉස්ටුවක් හෝ කේවියර් නම්, පිසීමට පෙර එළවළු පීල් කරන්න.

වම්බටු පීල් කරන ආකාරය පිළිබඳ උපදෙස්

වම්බටු පීල් කිරීමේදී අපහසු කිසිවක් නැත. ඔවුන් මුලින්ම සෝදා, පසුව සාමාන්ය අර්තාපල් මෙන් එළවළු සමග කටයුතු කළ යුතුය. ඔබේ වම්බටු ප්රමාණවත් තරම් තරුණ නම්, පීල් ඉවත් කිරීම ඉතා පහසු වනු ඇත. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ සැලැස්ම අනුගමනය කිරීමයි, පියවරෙන් පියවර:

තුවායක් සහිත තෙත්, හොඳින් සෝදාගත් වම්බටු වියළන්න.

කඳ පිහිටා ඇති එළවළු මුදුන ඉවත් කරන්න.

පළතුරු මත කුණු වූ ස්ථාන තිබේ නම්, ඒවා මුලින්ම කපා, පසුව සම්පූර්ණ වම්බටු පිරිසිදු කිරීම ආරම්භ කරන්න.

ඉහළට පිහියක් තබා එක් කෙළවරක සිට අනෙක් කෙළවරට සෙමින් ගමන් කරන්න, සමේ තුනී ස්ථරයක් කපා හැකි තරම් පල්ප් ඉතිරි කරන්න. මෙම ක්රමය භාවිතා කරමින්, සම්පූර්ණ වම්බටු පීල් කරන්න.

එපමණයි, මෙම ක්රමය ඉස්ටුවක් හෝ සුප් සෑදීම සඳහා සුදුසු වේ.

වම්බටු රාක්කයේ තැබුවහොත් පීල් කරන්නේ කෙසේද?

තරුණ වම්බටු පීල් කිරීම තරමක් පහසු ය, නමුත් පැරණි පලතුරු සමඟ තත්වය වෙනස් ය. ඒවා පිරිසිදු කිරීම අඩුයි. පළමුවෙන්ම, සම වඩාත් තදින් ගැලපෙන අතර එය තරුණ එළවළු වලට වඩා දුෂ්කර ය. දෙවනුව, එහි රසය වඩාත් කැපී පෙනෙන අතර, එය ඉවත් කිරීම සඳහා, පල්ප් ඉහළ ස්ථරය සමඟ සම ඉවත් කළ යුතුය.

මෙම දුෂ්කර කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීම සඳහා, ඔබ කුඩා උපක්‍රමයක් භාවිතා කළ යුතුය: පිරිසිදු කිරීමට පෙර, ඔබ පැරණි වම්බටු තරමක් ලුණු දැමූ ද්‍රාවණයක පොඟවා ගත යුතුය. එය සමානුපාතිකව සකස් කර ඇත: ජලය 1 tablespoon සඳහා ලුණු 1 tablespoon. ඔබ විසඳුම සකස් කිරීමට අවශ්ය නැති නම්, ඔබ හුදෙක් සාස්පාන් දී වම්බටු දමා, නභිගත ගෙන වහාම ඔවුන් සීතල වතුරට මාරු කළ හැකිය. එවිට ඔබට පහසුවෙන් පීල් ඉවත් කිරීමට හෝ එය අත්හැර දැමිය හැකිය. මෙම ක්‍රම 2 පැරණි වම්බටු වල අධික තිත්තකම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

මුල් කෑමක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා වම්බටු පීල් කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ සුළු ආහාර වලින් වෙහෙසට පත් වී නව හා රසවත් යමක් උත්සාහ කිරීමට කැමති නම්, ඔබට වම්බටු පීල් කිරීමට සහ කැපීමට විවිධ ක්‍රම උත්සාහ කළ හැකිය. ඕනෑම වම්බටු අවම වශයෙන් ආකාර හතරකින් කපා ගත හැකිය: තැටි, තීරු, කැට සහ අර්ධ වශයෙන්. සමහර අවස්ථාවලදී, පෙති කැපීම සඳහා ඔබට පීල් නොමැතිව වම්බටු අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් තවත් අවස්ථාවක එය පීල් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. මීට අමතරව, වම්බටු අනුවාද තුනකින් භාවිතා කළ හැකිය: සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතෙය්දී, භාවිතෙය්දී සහ ඉරි සහිත. අවසාන විකල්පය ඔවුන්ගේ ආහාර රසවත් පමණක් නොව ලස්සන වීමට කැමති අයට සුදුසු ය, මන්ද පිඟානක ඇති ඉරි සහිත වම්බටු මෙම වර්ණ වෙනසට ස්තූතිවන්ත වන බැවින් ඉතා මුල් පිටපතක් පෙනෙනු ඇත.

සරල වම්බටු වට්ටෝරුව

වම්බටු යනු පාහේ විශ්වීය අමුද්රව්යයකි. එය ස්වාධීන කෑමක් ලෙස මෙන්ම අනෙක් ඒවාට ආකලන ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය: ඉස්ටුවක්, කේවියර්, සුප්, ආදිය. කෙසේ වෙතත්, කිසි විටෙකත් වම්බටු සමඟ කිසිවක් පිසූ අය ඔවුන්ගෙන් සාදන ලද තනි කෑමක් උත්සාහ කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

අපි රස බැලීමට වම්බටු, තෙල් සහ කුළුබඩු 3 ක් අවශ්ය වනු ඇත. වම්බටු පීල් කර මිලිමීටර් 5 ක ඝනක තැටි වලට කපන්න. කබලෙන් ලිපට උණුසුම්, තෙල් වත්. ඊළඟට, එය මත වම්බටු තබා විනාඩි 3-5 ක් සඳහා සෑම පැත්තකින්ම ෆ්රයි. ඉන්පසු ඉතිරි තෙල් ඉවත් කර ඉහළට කුළුබඩු ඉසිය යුතු ය. 1 අමුද්‍රව්‍ය සමඟ පිඟාන සූදානම්!

බොහෝ නවක ගෘහණියන් හෝ දැනටමත් සූපශාස්ත්‍ර අත්දැකීම් ඇති සමහර අය පවා සමහර එළවළු පෙර සැකසීමේ තාක්ෂණය පිළිබඳ ප්‍රශ්නයට මුහුණ දී සිටිති. උදාහරණයක් ලෙස, වම්බටු ලෙලි කළ යුතුද? එය පිඟාන තෝරා ගැනීම මත රඳා පවතීද? ආහාරවල රසය වෙනස් වන්නේ කෙසේද? වම්බටු පසුව අති ක්ෂාරවල පොඟවා ඇත්නම් ඒවා පිරිසිදු කරනවාද? මෙම ලිපිය මෙම ගැටළු පිළිබඳ උපදෙස් සපයයි, එමඟින් ඔබට ප්‍රසන්න පික්මන් යටිතල සහිත කෑම වර්ග ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

ඔබ වම්බටු පීල් කිරීමට අවශ්යද? ඉස්මතු කිරීම්

බ්ලූබෙරීස් සැකසීමේ තාක්ෂණය සමහර විට පළතුරු වලින් අඳුරු සම ඉවත් කිරීම හෝ ඇතුළත බීජ ඉවත් කිරීම ඇතුළත් වේ. ඇයි මෙහෙම කරන්නේ? කාරණය නම් වම්බටු වල ඉහළ තට්ටුව මෙම එළවළු වල ලක්ෂණයක් වන තිත්ත, කුළුබඩු රසයෙන් වඩාත් සංතෘප්ත වීමයි. එමනිසා, අධික පික්වන්සි තරමක් මෘදු කිරීම සඳහා, පලතුරු පීල් කරන්න, නැතහොත් නිල් ඒවා පෙති කපන ලද ආකාරයෙන් සේලයින් ද්‍රාවණයක ටික වේලාවක් පොඟවා ගන්න. බොහෝ ගෘහනියන්, කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, පළමු සැකසුම් ක්රමය තෝරන්න. බීජ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, පලතුරු අධික ලෙස ඉදුණු විට ඒවා ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය විය හැකිය. බොහෝ විට, ඒවා කැබලිවලට කපන විට, අඳුරු බීජ සහිත තරමක් පිපිරුණු මැදක් දක්නට ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට තියුණු පිහියක් භාවිතා කර කුඩා ධාන්ය වර්ග සැහැල්ලුවෙන් ඉවත් කිරීමට හෝ පල්ප් කුඩා ප්රමාණයකින් ඒවා කපා දැමීමට උත්සාහ කළ හැකිය.

ඔබ හැම විටම වම්බටු පීල් කිරීමට අවශ්යද?

එළවළු සඳහා සැකසුම් ක්රමය තෝරා ගැනීම බොහෝ විට ඔබ සාක්ෂාත් කර ගැනීමට අවශ්ය ආහාරයේ රසය මත රඳා පවතී. ඔබ කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සංයෝජන කැමතිද? එවිට පීල් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. අපේක්ෂිත රසය සෙවන ලබා දෙන්නේ එහි සිටීමයි. නමුත් ඔබේ ඉලක්කය ටෙන්ඩර් ලබා ගැනීම නම්, බීජ සහ පීල් නොමැතිව මස් කැබලි පමණක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

වීඩියෝ: අක්මාවෙන් චිත්රපටය පහසුවෙන් ඉවත් කරන්නේ කෙසේද?

ඉදුණු ආරම්භක අවධියේදී කුඩා වම්බටු පීල් කිරීමට මට අවශ්‍යද?

ව්යතිරේකයක් වන්නේ තරුණ පලතුරු ය. ඔවුන් සෑම විටම නොපෙනෙන සැහැල්ලු බීජ සහ තිත්තකමකින් තොරව මෘදු සමක් ඇත. එමනිසා, ඔවුන් සාමාන්යයෙන් අඳුරු කවචය ඉවත් නොකර, වහාම කපා ඇත. ඕනෑම අවස්ථාවක, පිඟානේ රසය ප්රසන්න හා සියුම් ය.

වීඩියෝ: රට vlog | අපි dacha හි කාලය ගත කරන ආකාරය | හිස් තැන්

ෆ්රයිඩ් බ්ලූබෙරීස් සකස් කිරීම

උණුසුම් තෙල්වල කබලෙන් ලිපට තැබීමට පෙර වම්බටු පීල් කිරීමට මට අවශ්යද? මෙම වඩාත් සුලභ බ්ලූබෙරි ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේ අදියර දෙස සමීපව බලමු. බැදීමෙන් පසු ඒකාකාර සහ සම්පූර්ණ කෑලි ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ තවමත් පලතුරු වලින් පිටත කවචය ඉවත් නොකළ යුතුය. තරුණ වම්බටු තුනී පෙති වලට කපා ඒවා බැදගන්න, පිටි, බිත්තර හෝ චීස් වල පෙරා ගන්න. පැරණි පලතුරු (පෙති, මග්, කෑලි) ටික වේලාවක් සීතල, දුර්වල සේලයින් ද්‍රාවණයක පොඟවා ගන්න (ලීටරයකට - 1 අසම්පූර්ණ මේස හැන්දක්). විනාඩි 30 කට පසු. ඒවා ඉවත් කර ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. තරමක් වෙනස් සැකසුම් විකල්පයක් හැකි ය. ලුණු සමග තහඩු ඉසිය යුතු අතර ඒවා මත පීඩනය යොදන්න. විනාඩි 15-20 පසු. තෝරාගත් ක්රමය භාවිතයෙන් වම්බටු ජලය සහ ෆ්රයි සමග සේදීම.

රුසියානු ආහාර සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සාම්ප්‍රදායික නොවූවත් වම්බටු දිගු කලක් අපට හුරුපුරුදු එළවළුවක් වී ඇත. බොහෝ ගෘහනියන්ට වම්බටු කෑම සඳහා ප්රියතම වට්ටෝරු තිබේ: කේවියර්, ස්ටූස්, සලාද, ෆ්රයිඩ්, ස්ටූව්ඩ් හෝ බේක් කර ඇත. නමුත් බොහෝ විට ප්රශ්නය පැනනගින්නේ: පිසීමට පෙර වම්බටු පීල් කිරීම අවශ්යද, එසේ නම්, එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේද?

වම්බටු පීල් කරන්නේ ඇයි?

ඔබ දන්නා පරිදි, මෙම එළවළු රසවත් පමණක් නොව, කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කරන ද්රව්යවල අන්තර්ගතය නිසා සෞඛ්යයට ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්රයෝජනවත් වේ. හෘද වාහිනී පද්ධතිය: සින්ක්, මැංගනීස් සහ යකඩ.

විද්යාඥයන් පවසන්නේ බොහෝ පලතුරු වල බහුතරයක් බවයි ප්රයෝජනවත් ද්රව්යනිශ්චිතවම සමෙහි සහ ඊට යටින් ඇති පල්ප් තුනී ස්ථරයක සංකේන්ද්රනය වී ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ වම්බටු ලෙලි නොදැමිය යුතු බව ද? ව්‍යාකූල දෙය නම් සම දැඩි හා කටුක විය හැකි අතර එය negative ණාත්මක ලෙස බලපානු ඇතරස ගුණාංග

. අපගේ උපදෙස් භාවිතා කර මෙම ගැටළුව ඔබම විසඳා ගැනීමට අපි යෝජනා කරමු.

වම්බටු ලෙලි වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ඇත
පොත්තෙහි ආහාරමය තන්තු අඩංගු වන අතර එය අපගේ ශරීරය ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ හොඳින් ක්රියා කිරීමට බොහෝ විට අවශ්ය වේ. ආහාරමය දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, පීල් සෞඛ්ය සම්පන්න සහ පෝෂ්යදායී වේ.
වැඩිපුර ඉදුණු, පැරණි වම්බටු පිරිසිදු කළ යුතුය. ඔවුන්ගේ සම ඝන සහ රළු වන අතර, එය බොහෝ විට දැනටමත් එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි වී ඇති අතර, එය අවශ්ය මෘදුකමට එය පිසීමට අපහසු වේ. තරුණ වම්බටු පීල් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. බොහෝ තිත්තකම සාන්ද්‍රණය වී ඇත්තේ පීල් වල නොව පල්ප් වල ය. ඒක තමයිපළපුරුදු ගෘහනියන් පෙති කපන ලද වම්බටු පොඟවා ගන්නලුණු වතුර
, පසුව ජලය බැස යන.

ඔබට වම්බටු පීල් කිරීමට අවශ්‍යද නැද්ද යන්න තීරණය වන්නේ ඔබ පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය ආහාරය මතය. නිදසුනක් ලෙස, ඔබට පෙති ෆ්රයි හෝ ග්රිල් කිරීමට අවශ්ය නම්, පීල් වම්බටු වල හැඩය පවත්වා ගැනීමට සහ එය කඩා වැටීමෙන් වලක්වනු ඇත. ඉස්ටුවක් හෝ පාන් බදින ලද සිහින් ව කැඩුණු කැට සමෙන් තොරව කඩා වැටෙන්නේ නැත.

සහ අවසාන වශයෙන්. ඔබ ඔබේම ගෙවත්තේ වම්බටු වගා කරන්නේ නම් සහ පලතුරු වර්ධනය වේගවත් කරන පළිබෝධනාශක, නයිට්රේට් හෝ ද්රව්ය භාවිතා නොකරන්නේ නම්, පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය නොවේ. නමුත් ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් වම්බටු හෝ වෙළඳපොලේ මිලදී ගත් ඒවා පීල් කිරීම වඩා හොඳය: ඒවා වගා කළේ කුමන තත්වයන් යටතේදැයි ඔබ දන්නේ කෙසේද?

නිවැරදිව පිරිසිදු කිරීම

ඔබ වම්බටු පීල් කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
සාමාන්ය කුස්සියට උපකරණ පිහියක්;
එළවළු පීල් කිරීම සඳහා විශේෂ පිහියක් හෝ එළවළු පීලර්;

කඩදාසි කුස්සියට උපකරණ තුවා.

සියලුම අපිරිසිදුකම ඉවත් කිරීම සඳහා වම්බටු හොඳින් සේදීම. මතුපිට හානිකර බැක්ටීරියා තිබිය හැකි අතර, පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියාවලියේදී පල්ප් වෙත මාරු කරනු ලැබේ. සේදීමෙන් පසු, කඩදාසි තුවායක් සහිත එළවළු වියළන්න.

වම්බටු හොඳින් සෝදන්න

තියුණු කුස්සියට උපකරණ පිහියක් භාවිතා කරමින්, කඳේ පාදයට මඳක් පහළින් වම්බටු කෙළවර කපා දමන්න. මෙම කොටස සාමාන්යයෙන් දැඩි හා දැඩි වේ, එය පිසීමේදී එය භාවිතා කිරීම නුසුදුසු ය.
වම්බටු වල කඳ ඉවත් කර ඇති අතර, සම ඉවත් කිරීම වඩාත් පහසු වේ. ඔබට පහළ කෙළවර සෙන්ටිමීටරයකින් පමණ කපා ගත හැකිය.

වම්බටු වල ඉහළ සහ පහළ කෙළවර කපා දමන්න

ඊළඟට, තීරු වලින් සම ඉවත් කරන්න, වම්බටු "බට්" මත තබන්න, එළවළු පීලර් එකක් ගෙන, තලය ඉහළට තද කර මුළු දිග දිගේ සුමටව ගෙන යන්න.
මෙම ක්‍රියාවලිය අතරතුර, පීලර් යොමු නොකරන්න හෝ එළවළු ඔබ දෙසට නැඹුරු නොකරන්න. වම්බටු ඔබෙන් තරමක් දුරට හෝ පැත්තකට ගෙන යන්න.
ඔබ සතුව එළවළු පීලර් නොමැති නම්, කුඩා පිහියක් භාවිතා කරන්න. පිහිය ඉහළ සිට පහළට ප්‍රවේශමෙන් ගෙනයන්න, පල්ප් ස්පර්ශ නොකර සමේ තුනී ස්ථරයක් පමණක් කපා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

එළවළු පීලර් හෝ පිහියකින් පීල් ප්රවේශමෙන් කපා දමන්න

මේ ආකාරයෙන්, සම්පූර්ණ වම්බටු මත කිසිදු ලෙල්ලක් ඉතිරි නොකර පීල් කරන්න.

කරුණාකර සටහන් කරන්න: වම්බටු ලෙලි කළ යුත්තේ කල්පවත්නා දිශාවට, ඉහළ සිට පහළට පමණි. ඔබ එළවළු හරහා පීල් කපා නම්, ඔබ විසින්ම කපා ගැනීමට අවදානම, සහ ක්රියාවලිය දිගු හා අපහසු වනු ඇත.

මෙම පිරිසිදු කිරීමේ ක්රමය ඉස්ටුවක් තුළ වම්බටු තවදුරටත් භාවිතා කිරීම, ෆ්රයිඩ්, ස්ටූ කිරීම, සලාද සකස් කිරීම සහ ටින් කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ වේ.

ඉරි සහිත වම්බටු

මෙම සරල විකල්පය පිසීමේදී මස් කඩා වැටීම වැළැක්වීම පමණක් නොව, ශීත ඍතුව සඳහා ඔබේ වම්බටු ග්රිල් කිරීම, ඉස්ටුවක් හෝ අච්චාරු දැමීම සඳහා ඔබට විනෝදජනක කෑලි ලබා ගැනීමට උපකාර වනු ඇත.

වම්බටු, තීරු වලින් භාවිතෙය්දී

පෙර ක්‍රමය භාවිතා කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ, නමුත් සම සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් නොකරන්න, නමුත් සෙන්ටිමීටර 2-2.5 ක් පළල තීරු තබන්න, මේ ආකාරයෙන් ඔබට ඒකාකාර අඳුරු-ආලෝක ප්‍රදේශ ලැබෙනු ඇත. වම්බටු පීල් කිරීමෙන් පසු, බාර් හෝ දිගු කල්පවත්නා කෑලි කපා. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, පල්ප් එහි හැඩය පමණක් නොව, එහි වර්ණය හා සුවඳ ද රඳවා ගනු ඇත.

'ඉරි සහිත' වම්බටු, පෙති කපා

පිසීමෙන් පසු පිරිසිදු කිරීම

බොහෝ විට, වම්බටු වට්ටෝරුව සකස් කිරීමට පෙර නැවුම් පිරිසිදු කර ඇත. නමුත් ඔබට එය වෙනස් ආකාරයකින් කළ හැකිය. උඳුන තුල වම්බටු පුළුස්සන්න හෝ උතුරන වතුරේ උනු, පසුව පීල් පහසුවෙන් වෙන් කරනු ලැබේ.

26 ඉරීනා 10/26/2015 වම්බටු. සෞඛ්ය ප්රතිලාභ හා හානි

හිතවත් පාඨකයින්, අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් වම්බටු වලට බෙහෙවින් ඇලුම් කරති. ලස්සන දම්-කළු පලතුරු හිරු එළියෙන් බැබළෙන අතර ඇසට ප්රසන්න වේ. අපගේ සෞඛ්‍යයට වම්බටු වල වාසි සහ හානිය කුමක්ද? අපි එය තේරුම් ගනිමු.

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ඇගේ මනසෙහි ඉක්මන් හා රසවත් වම්බටු කෑමක් ඇත. ෆ්රයිඩ්, බේක් කරන ලද, පිරවූ, අච්චාරු දැමූ - ඒවා ඉතා රසවත් හා ප්රියජනකයි. නමුත් ඒවා ඇත්තෙන්ම එතරම් ප්‍රයෝජනවත්ද? සහ වම්බටු වල වාසි සහ හානිය කුමක්ද, contraindications තිබේද? මෙය ලිපියේ සාකච්ඡා කරනු ඇත.

"වම්බටු යනු බෙරි වර්ගයක්, එළවළු වර්ගයක්, නමුත් යමෙකු හදිසියේම පලතුරක් ගැන සිතන්නේ ...?" යන ප්‍රශ්නය ඔබට බොහෝ විට ඇසෙනු ඇත. වම්බටු යනු නයිට්ෂේඩ් පවුලෙන් (අර්තාපල් සහ තක්කාලි වැනි එකම පවුල) බෙරී බව මම වහාම කියමි. වම්බටු පලතුරු තිබේ විවිධ හැඩයන්. ඒවා pear-හැඩය, රවුම් හෝ සිලින්ඩරාකාර විය හැකිය. පළතුරු දිග සෙන්ටිමීටර 70 දක්වා ළඟා විය හැකි අතර බර 0.3-1 kg පමණ වේ. සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු වම්බටු ඉතා රළු වන අතර තවදුරටත් රසවත් නොවේ, එබැවින් පිසීම සඳහා තරමක් ඉදුණු පලතුරු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. සහ වම්බටු අගෝස්තු සිට ඔක්තෝබර් දක්වා ඉදවීමට.

කිසියම් හේතුවක් නිසා, වම්බටු යුරෝපයේ, විශේෂයෙන් ඉතාලියේ ආරම්භ වූ බව සාමාන්යයෙන් පිළිගැනේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉතාලියානුවන් ඔවුන්ට බෙහෙවින් ආදරය කරන අතර බොහෝ විට ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීමේදී ඒවා භාවිතා කරයි. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, වම්බටු වල උපන් ස්ථානය රටවල් වේ අග්නිදිග ආසියාව- ඉන්දියාව සහ බුරුමය. එහිදී ඔබට වනාන්තරයේ ශාකය සොයාගත හැකිය. පර්යේෂකයන්ට අනුව, වම්බටු අපේ යුගයේ ආරම්භයට වසර සිය ගණනකට පෙර ඉන්දියාවේ සංස්කෘතියට ඇතුල් විය. අපේ යුගයේ ආරම්භයේදීම සංස්කෘතිය ජපානය, චීනය සහ උතුරු අප්‍රිකාවට විනිවිද ගියේය.

පුරාණ රෝමයේ සහ ග්‍රීසියේ වැසියන් වම්බටු "පිස්සු ඇපල්" ලෙස හැඳින්වූයේ සිත්ගන්නා කරුණකි - ඒවා පරිභෝජනය කිරීමෙන් සනීපාරක්ෂාව නැති වන බව විශ්වාස කෙරිණි. පෙනෙන විදිහට, මෙම ඒකාකෘතිය නිසා සංස්කෘතිය දිගු කලක් යුරෝපයේ පැතිර ගියේ නැත. වම්බටු එහි වගා කිරීමට පටන් ගත්තේ මධ්යකාලීන යුගයේදී පමණි. නමුත් ආහාර සඳහා නොව, දම් පාට, කහ හෝ මුල් දිලිසෙන සහ සිනිඳු පලතුරු සහිත විසිතුරු ශාකයක් ලෙස සුදු මල්. දකුණු ඇමරිකාව සොයාගත් විට, යුරෝපීයයන් ඉන්දියානුවන් වම්බටු සකස් කරන ආකාරය දුටුවේය (එහිදී ඔවුන් එය "බඩිජන්" ලෙස හැඳින්වූහ), ඔවුන් එය ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස වගා කිරීමට පටන් ගත්හ.

වම්බටු රුසියාවට ඇතුළු වන කාලය සහ මාර්ගය පිළිබඳ විවිධ දත්ත ද තිබේ. දළ වශයෙන්, එළවළු 17-18 වන සියවස්වල රුසියාවේ දර්ශනය විය, සමහර මූලාශ්‍රවලට අනුව, ඉරානයේ සිට කොකේසස් හරහා, අනෙක් අයට අනුව - මධ්‍යම ආසියාවෙන්, අනෙක් අයට අනුව - කුඩා ආසියාවේ සිට බල්ගේරියාව හරහා. කෙසේ වෙතත්, දැන් අපගේ ආදරණීය "කුඩා නිල්වන්" ක්රියාශීලීව වර්ධනය වී ඇත විවෘත භූමියරටේ බොහෝ ප්‍රදේශවල, නමුත් ඔවුන් විශේෂයෙන් පහළ වොල්ගා කලාපයේ සහ උතුරු කොකේසස්හි එයට කැමතියි.

වම්බටු. ඡායාරූපය

වම්බටු. සෞඛ්ය ප්රතිලාභ හා හානි

වම්බටු දීසි ඉතා රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.
ඛනිජ ලවණ, විටමින්, පෙක්ටීන්, කෙඳි සහ අනෙකුත් ද්රව්ය ත්යාගශීලී පරාසයක් වම්බටු ඉතා වේ ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්, විවිධ රෝග සඳහා උපකාර කිරීම, සහ හුදෙක් යහපත් සෞඛ්ය පවත්වා ගැනීම.

වම්බටු. සංයුතිය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

බෙරි වල අඩංගු වන්නේ:

ඛනිජ (සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, සල්ෆර්, ක්රෝමියම්, ඇලුමිනියම්, සින්ක්, කොබෝල්ට්, අයඩීන්, ෙමොලිබ්ඩිනම්, මැංගනීස්);
ප්රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට;
ස්වභාවික සීනි;
ටැනින්;
B, A, C, P කාණ්ඩවල විටමින්;
කාබනික අම්ල;
තන්තු;
පෙක්ටීන්.

වම්බටු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:

අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක්.
ඒවායේ පොටෑසියම් ගොඩක් තියෙනවා. තවද පොටෑසියම් අපට ඉදිමීමට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. වම්බටු වල ඩයුරටික් ගුණ ඇත.
ඔන්කොලොජි වර්ධනය වීම වළක්වයි.
නිකොටින් වලට ඇබ්බැහි වීමෙන් මිදීමට උපකාරී වේ.
අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්රළු කෙඳි.
රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි.

මිනිස් සිරුරට වම්බටු වල වාසි මොනවාද?

දැන් අපි මිනිස් සිරුර සඳහා වම්බටු වල ප්රතිලාභ ගැන වඩාත් විස්තරාත්මකව කතා කරමු.

හදවත සහ රුධිර වාහිනී සඳහා වම්බටු වල ප්රතිලාභ

පෝෂණවේදීන් වම්බටු ආහාරයට ගැනීමට ඉඩ ඇති පුද්ගලයින්ට උපදෙස් දෙයි හෘද වාහිනී රෝග. වම්බටු වල ඇති ඛනිජ, පොටෑසියම් සහ සෝඩියම් ලවණ වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර හෘද ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය වේ.
වම්බටු සෑදෙන තන්තු, පෙක්ටීන් සහ අනෙකුත් ඊනියා බැලස්ට් ද්‍රව්‍ය ශරීරයෙන් ජීර්ණය නොවන අතර දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය වේ, නමුත් ඒ සමඟම ඒවා අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීමේ විශිෂ්ට කාර්යයක් කරයි. විශේෂඥයන් පවසන පරිදි, මේ සම්බන්ධයෙන්, පළතුරු බොහෝ විට සමහර ඖෂධවලට වඩා බෙහෙවින් ඵලදායී වේ.

වම්බටු යුෂ ඉතා ඵලදායී වන අතර, එය කොලෙස්ටරෝල් සමඟ සටන් කිරීමට පමණක් නොව, රුධිර වාහිනී ලිහිල් කිරීමට පමණක් නොව, මෙය රුධිර ප්රවාහය වැඩි දියුණු කරයි. වම්බටු කිරීටක හෘද රෝග සහ ධමනි සිහින් වීම සඳහා හොඳ වැළැක්වීමක් ලෙස සේවය කරයි.

රුධිරය සෑදීම සඳහා වම්බටු වල වාසි

වම්බටු වල අඩංගු තඹ සහ මැංගනීස් hematopoiesis ප්රවර්ධනය කරයි. මේ සම්බන්ධයෙන් විශේෂඥයන් ගර්භනී කාන්තාවන්ගේ ආහාර වේලෙහි දම් පැහැති බෙරි ඇතුළත් කිරීම මෙන්ම ළමුන්ගේ රක්තහීනතාවය සඳහා නිර්දේශ කරයි. ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයට ස්තූතියි ෆෝලික් අම්ලයවම්බටු වල කොටසක් ලෙස, රුධිර සෛල සෑදීමේ සම්පූර්ණ ක්‍රියාවලිය - ලියුකෝසයිට්, එරිත්රෝසයිට්, පට්ටිකා - සාමාන්‍යකරණය වේ.

ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව සඳහා වම්බටු වල ප්රතිලාභ

වම්බටු මගින් බඩවැල් චලනය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර ආමාශයික යුෂ නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි. පලතුරු අක්මාව හා වකුගඩු වල ක්‍රියාකාරිත්වයට හොඳ වන අතර කොලෙලිතියාසිස් ඇතිවීම වළක්වා ගත හැකිය.

ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සහ ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා වම්බටු වල ප්රතිලාභ

වම්බටු යුෂ අඩංගු වේ විශාල මුදලක්බැක්ටීරියාකාරක ගුණ ඇති සහ හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ක්රියාකාරිත්වය මර්දනය කළ හැකි ද්රව්ය.

බෙරී ශක්තිමත් කරයි ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියශරීරය, හානිකර පාරිසරික සාධක වලට ප්රතිරෝධය වැඩි කරයි.

වම්බටු වල අඩංගු ෆ්ලේවනොයිඩ්, විශේෂයෙන් නසුනින් ශරීරයට විශාල ප්‍රතිලාභ ගෙන එයි. ද්රව්යය ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර සෛල පටල වලට හානි වීමෙන් ආරක්ෂා විය හැක. විශේෂයෙන්ම නසුනින් මොළයේ සෛල නිදහස් රැඩිකලුන්ගේ විනාශකාරී බලපෑම් වලින් ආරක්ෂා කරයි. එබැවින් වම්බටු මොළයේ ආහාර ලෙස හැඳින්විය හැකිය.

වම්බටු වල පිළිකා නාශක ගුණය

වම්බටු වල අඩංගු ෆීනෝලික් සංයෝග - ඔන්කොප්‍රොටෙක්ටර් (ක්ලෝරොජනික් අම්ලය සහ අනෙකුත් ෆීනෝලික් අම්ල 13) - පලතුරු වලට පිළිකා නාශක සහ ප්‍රති-විකෘති ගුණ ලබා දෙයි. කළු වම්බටු වැඩිපුරම ෆීනෝල් අඩංගු වේ.

දුම් පානය කරන්නන් සඳහා වම්බටු වල ප්රතිලාභ

එළවළු වල නිකොටින්තික් අම්ලය අඩංගු වීම සිත්ගන්නා කරුණකි, එබැවින් එය ආහාරවල පරිභෝජනය කිරීමෙන් සිගරට් පානය කිරීමට ඇති ආශාව අඩු වේ. එමනිසා, ඔබට මෙම නරක පුරුද්දෙන් ඉවත් වීමට අවශ්ය නම්, වම්බටු කෑම නිතර නිතර උයන්න!

වම්බටු කැලරි

වම්බටු ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වන්නේ 24 kcal පමණි. එමනිසා, බර අඩු කර ගැනීමට සහ ඔවුන්ගේ ශරීරය පරිපූර්ණ හැඩයෙන් තබා ගැනීමට කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට දම් පැහැති බෙරි ආරක්ෂිතව ඇතුළත් කළ හැකිය. ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන සෑම කෙනෙකුටම වම්බටු වල වාසිය මෙයයි. වැදගත්ම දෙය නම් බදින විට තෙල් අධික ලෙස භාවිතා නොකිරීමට ඒවා නිවැරදිව පිසීමයි.

වම්බටු වලින් ප්රයෝජන ලබන්නේ කවුද?

ව්යතිරේක කිහිපයක් සමඟ, වම්බටු සෑම කෙනෙකුටම පාහේ ප්රයෝජනවත් වේ, නමුත් ඒවා බොහෝ විට නිර්දේශ කරනු ලැබේ:

දියවැඩියාව ඇති රෝගීන්;
තරබාරු හෝ අධික බර ඇති පුද්ගලයින්;
වැඩිහිටි පුද්ගලයින්;
පිළිකා රෝගීන්;
හෘදයාබාධ, කිරීටක හෘද රෝග සඳහා;
ධමනි සිහින් වීම සමඟ;
ගැටළු සහිත සම සඳහා;
සාධාරණ ප්රමාණවලින් - රක්තවාතය සඳහා, නමුත් උග්රකිරීමේ කාල පරිච්ඡේද අතර පමණි;
රක්තහීනතාවය සමඟ;
cholelithiasis වැළැක්වීම සඳහා.
ගර්භනී කාන්තාවන්.

වම්බටු තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

රැලි, සැහැල්ලු හෝ දුඹුරු පැහැ ලප නොමැතිව තරුණ පලතුරු තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. එළවළු ස්පර්ශයට ලිහිල් හා මෘදු නොවිය යුතුය. කොළ පැහැති ගොයම් ගහක් සහිත සිනිඳු, වියළි, ප්රත්යාස්ථ පලතුරු තෝරන්න.

බීජ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු නොවීම සුදුසුය. ඇතුළත අඳුරු බීජ සහ හිස් තැන් අධික ලෙස ඉදුණු පලතුරු වල සලකුණකි. පළතුරු වල සමේ ඝණකම කෙරෙහි ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය. එය ඝනකම, බීජ ප්රමාණය විශාල වන අතර, එම නිසා, වඩාත් හානිකර solanine.

සෞඛ්ය සම්පන්න වම්බටු දිලිසෙන, පටු ඒවා වේ. අඳුරු වර්ණය, පළතුරු සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

වම්බටු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

වම්බටු අඳුරු තැනක ගබඩා කළ යුතුය. සිසිල් තැනක්නිවස තුළ. ඔබට ඒවා ඇසුරුම් කළ හැකිය, නමුත් හර්මෙටික් ලෙස නොවේ. ඒවා කඩදාසියක ඔතා තැබීම වඩාත් සුදුසුය. අංශක 8-10 ක උෂ්ණත්වයකදී සහ 90% ක ආර්ද්රතාවයකදී, වම්බටු මාසයක් පමණ පැවතිය හැකිය. සෑම පලතුරක්ම වෙන වෙනම ගබඩා කළ යුතුය.

ඔබට වම්බටු බහාලුම්වල දමා ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය. මම පසුව ශීත කළ වම්බටු වලින් පිඟන් පිළියෙළ කරන විට, මම ඒවා කිසි විටෙකත් ඉවත් නොකරමි, මම වහාම ඒවා රත් වූ කබලෙන් ලිපට තබමි. එසේ නොමැති නම්, මම පිඟානට කැමති නැත - ඒවා කැඳ බවට හැරේ.

වම්බටු කැටි කරන්නේ කෙසේද?

zucchini මෙන් වම්බටු තරමක් සාර්ථකව ශීත කළ හැක. මම සාමාන්‍යයෙන් කැටි කිරීමට පෙර ඒවා බ්ලැන්ච් කරන්න, නැතහොත් පොඟවා ගන්න, නැතහොත් බදින ලද ඒවා කැටි කරන්න.

මම වඩාත් කැමති වන්නේ වම්බටු කැටි කිරීමේ මෙම ක්රමයයි: පෙති හෝ කැට කපා, ලුණු සමග ඉසිය, පැය භාගයක් තබන්න, ඉන්පසු විනාඩි 2 ක් උතුරන වතුරේ සමතුලිත කරන්න, ඉන්පසු සීතල වතුරේ තබා ගන්න. ඒවා තියුණු ලෙස සිසිල් කිරීම වැදගත්ය. තුවායක් මත තබන්න. වියළා වාතය රහිත බහාලුම්වල තබන්න. ශීතකරණය තුළ තබන්න. ඔබට මේ ආකාරයෙන් මාස හයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.

වම්බටු වියළීම

සහ තවත් එකක් දැරිය හැකි මාර්ගයවම්බටු කල් තබා ගැනීම - වියළීම. වම්බටු වියළන්නේ කෙසේද? ඔබට එළවළු සම්පූර්ණයෙන් වියළා ගත හැකිය, අර්ධ වශයෙන්, කැට, පෙති, තීරු - අපේක්ෂිත වැඩිදුර පරිභෝජනය මත පදනම්ව. ඔබට ඒවා මේ ආකාරයෙන් වියළා ගත හැකිය: ස්වභාවිකව, සහ උඳුනක හෝ විදුලි වියළුමක් තුළ (පැය 4-5 ක් පමණ අංශක 50-60 ක උෂ්ණත්වයකදී).

වියළි එළවළු හොඳම ගබඩා කර ඇත්තේ බෑග්වල ය ස්වභාවික ද්රව්යවියළි ස්ථානයක. පිසීමට පෙර, වියළි කෑලි පොඟවා ගන්න උණුසුම් ජලයපැය භාගයක් පමණ, පසුව නැවුම් ඒවා මෙන් උයන්න.

වම්බටු වලින් තිත්තකම ඉවත් කරන්නේ කෙසේද?

වම්බටු ආහාරයට ගැනීමට පෙර පොඟවා ගැනීම සුදුසුය. තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා මෙය සිදු කෙරේ. වම්බටු ලුණු සහිත ජලය පොඟවා ගත යුතුය. ගිල්වා ටික වේලාවක් (පැය 2-3 හෝ ඊට වැඩි) එසේ තබන්න. එවැනි කාලයක් නොමැති නම්, ඔබට වම්බටු කපා, තදින් ලුණු දමා, විනාඩි 15-20 සිට පැය භාගයක් දක්වා තබන්න, ඉන්පසු ගලා යන ජලයෙන් හොඳින් සෝදා, වියළා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

මම වම්බටු වල සම කපා දැමිය යුතුද?

මූලධර්මය අනුව, ඔබ පීල් සමග වම්බටු ආහාර පිසීමට හැකිය. ඔබ දැනගත යුත්තේ තවදුරටත් බැදීමත් සමඟ (අපි වම්බටු පීල් කපා නොගන්නේ නම්) අපට තවත් තෙල් අවශ්‍ය වනු ඇති බවයි. එමනිසා, ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන අයට, සියල්ලට පසු වම්බටු පීල් කපා දැමීම වඩා හොඳය.

වම්බටු සෞඛ්ය සම්පන්න වන්නේ කුමන ආකාරයෙන්ද?

වම්බටු ඉස්ටුවක් හෝ පිළිස්සීම හෝ ග්රිල් කිරීම වඩාත් සුදුසුය. බැදපු වම්බටු, ඒවා අවශෝෂණය කරන විශාල තෙල් ප්‍රමාණය නිසා අපගේ සෞඛ්‍යයට එතරම් හිතකර නොවේ.

ගර්භණී සමයේදී වම්බටු. ගර්භණී සමයේදී වම්බටු වල වාසි සහ හානිය

ගර්භනී කාන්තාවන්ට වම්බටු කන්න පුළුවන්ද? වම්බටු වල කැලරි අඩුයි. ගර්භනී කාන්තාවකගේ සහ ඇගේ නූපන් දරුවාගේ සෞඛ්යය සඳහා පළමු ප්ලස් සහ ප්රතිලාභය මෙයයි. ඔවුන් ඉදිමීම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වන අතර එය බොහෝ විට ගර්භනී කාන්තාවන් තුළද සිදු වේ. වම්බටු ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාර වන අතර හදවතට හිතකර වේ.

ඒවා පිළිස්සීම, ඒවා පිසීමට හොඳම වේ එළවළු ඉස්ටුවක්ඔවුන් සමඟ, ටිකක් ජලය එකතු, simmer. ෆ්රයිඩ් වම්බටුගර්භනී කාන්තාවකගේ ආහාර වේලෙන් එය බැහැර කිරීම වඩා හොඳය. සහ contraindications දෙස හොඳින් බලන්න (පහත ලිපියේ දක්වා ඇත). ඔබට ඒවා තිබේ නම්, වම්බටු ටික වේලාවක් ඉවත් කර අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ වෛද්‍යවරයා හමුවන්න. වෛද්‍යවරයා සෑම විටම ගර්භණී සමයේදී ඔබේ සූක්ෂ්මතාවයන් හරියටම දනී, ආහාර වේලක් යෝජනා කරන අතර ගර්භණී සමයේදී පෝෂණය පිළිබඳ උපදෙස් ලබා දෙනු ඇත.

මව්කිරි දීම අතරතුර වම්බටු

මව්කිරි දීමේදී වම්බටු කන්න පුළුවන්ද?
ඔබට ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැති නම්, කිරි දෙන මව්වරුන්ට වම්බටු ලබා දිය හැකිය. වම්බටු වල වාසි අපි දැක්කා. නමුත් ඔවුන් සෙමින්, ක්‍රමයෙන් හා සෑම විටම දරුවාගේ ප්‍රතික්‍රියාව නිරීක්ෂණය කළ යුතුය (ළදරු මල හොඳින් නිරීක්ෂණය කරන්න, කුෂ්ඨ තිබේදැයි බලන්න). එවැනි ගැටළු ඇති වුවහොත්, කිරි දෙන මවකගේ ආහාර වේලෙන් වම්බටු බැහැර කිරීම අවශ්ය වේ. දරුවාට මාස 3 ක් වයසැති විට ඒවා ආහාරයට හඳුන්වා දීම වඩාත් සුදුසුය, උපතින් පසු වහාම නොවේ.

වම්බටු අමුවෙන් ආහාරයට ගත හැකිද?

වම්බටු. හානියක්. ප්රතිවිරෝධතා

වම්බටු contraindicated:

ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධ, duodenum වල රෝග, උග්ර ගැස්ට්රයිටිස් සහ වණ සඳහා. වම්බටු විශාල වශයෙන් පුරවන තන්තු, ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ක්‍රියාකාරී ක්‍රියාකාරිත්වය අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් රෝග උග්‍රවීමක් ඇති කළ හැකිය;
ආතරෝසිස්;
අග්න්යාශයේ රෝග;
ඉන්සියුලින් චිකිත්සාව සමඟ;
රක්තවාත ප්රහාරයේ කාලවලදී;
වකුගඩු රෝග සඳහා. වම්බටු වල අඩංගු ඔක්සොලේට් වකුගඩු රෝගය උත්සන්න කරයි.

අධික ලෙස ඉදුණු වම්බටු පලතුරු වල මිනිසුන්ට විෂ සහිත ද්‍රව්‍යයක් වන සොලැනින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. විෂ වීමෙන් වලිප්පුව, උදරාබාධ, ක්ලාන්තය සහ පාචනය ඇති විය හැක. එමනිසා, සොලැනින් අඩංගු නොවන සුදු වම්බටු මෙන්ම තරුණ පලතුරු අනුභව කිරීම වඩා හොඳය.