Kvass සමග okroshka ආහාර පිසීමට කෙසේද. Kvass සමග Okroshka - ගිම්හාන තාපය තුළ සීතල සුප් සකස් කිරීම

Okroshka වඩාත් ගිම්හාන සුප් ලෙස හැඳින්විය හැක. එය සීතලයි, එය පිරී ඇත, එය ද තරමක් ප්‍රබෝධමත් ය. එය සුදුළූණු, කළු පාන් කෑල්ලක් සහ ලුණු සමග ආහාරයට ගත හැකිය. නැතහොත් ඔබට නැවුම්, සුවඳැති හරිත පිහාටු සහිත තරුණ ළූණු සමඟ සුදුළූණු වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. ඒකාබද්ධ කිරීම.

Okroshka, පෑන්කේක් වැනි, විවිධ පදනම් භාවිතා කරමින් සකස් කළ හැක. මෙය ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස්, යෝගට්, තිරිඟු, විනාකිරි, සුප් හොද්ද, ඛනිජ ජලය ආදිය විය හැකිය. නමුත් අද අපි kvass මත පදනම් වූ ඉහළම වට්ටෝරු 5 දෙස බලමු. ඔබ kvass වලට කැමතිද?

අපි සුප් එකට සොසේජස්, ඉස්සන්, බීට්, මස් සහ බීට් kvass එකතු කරන බව සඳහා සූදානම් වන්න. අවසාන විකල්පය ගැන ඔබ තවමත් අසා නැත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ කුමක්දැයි ඔබ දන්නවාද? මෙයින් අදහස් කරන්නේ මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට කාලයයි.

Okroshka - සීතල සුප්, ශීත ඍතුවේ දී ආහාර පිසීමට කිසිවෙකුට අවශ්ය නැති තරම්ය. අඩුම තරමේ සීතල නිසා. සහ ශීත ඍතුවේ දී ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුදුළූණු සමග borscht විශාල තහඩුවක් වැනි උණුසුම් දෙයක් අවශ්ය, තවමත් උණුසුම්, pampushki. එමනිසා, සිල්ලර බඩු මිලදී ගැනීමට දැන්ම වෙළඳපොළට යන ලෙස අපි ඔබට යෝජනා කරමු. සියල්ලට පසු, ඔබේ ජනේලයෙන් පිටත ගස් දැනටමත් කොළ පාට වීමට ඉඩ ඇත. සියල්ල හරිද?

ඔබ ආරම්භ කිරීමට සූදානම් නම්, අපි එකට පටන් ගනිමු. Bon appetit!

ආහාර තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම සඳහා පොදු නීති

නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම පිසීමේ වැදගත්ම කරුණු වලින් එකකි. Kvass සමඟ Okroshka ව්යතිරේකයක් නොවනු ඇත.

අපගේ ආහාරයේ ප්රධාන නිෂ්පාදනය වන්නේ kvass ය. ඔබ වඩාත් කැමති එකක් ගැනීමට අපි නිර්දේශ කරමු. හොඳයි හොඳම විකල්පය, ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෙදර හැදූ. නමුත් ඔබට kvass සූදානම් කිරීමට හා දින කිහිපයක් බලා සිටීමට අවශ්ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම විකල්පය වඩාත් සුදුසු වනු ඇත.

ඊළඟට ඔවුන් යනවා නැවුම් පිපිඤ්ඤා. හැකියාවක් ඇති බැවින් ඒවා වෙළඳපොලේ මිලදී ගැනීම සුදුසුය ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක්සුපිරි වෙළඳසැලකට වඩා බොහෝ ගුණයකින් වැඩි ය. හැකි නම් පිපිඤ්ඤා ස්පර්ශ කරන්න, සුවඳ සහ රස බලන්න. පීල් සහ එළවළු වල ව්යුහයම ඝන විය යුතුය. සුවඳ ප්රසන්න හා නැවුම් විය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය පිපිඤ්ඤා සුවඳ විය යුතුය. ගැටලුව ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් පිපිඤ්ඤාකාරණය නම් බොහෝ විට ඔවුන් කිසිම දෙයකට සුවඳ නොදැනීමයි. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ස්වභාවික ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය.

ඔබ අඩු පිෂ්ඨය අන්තර්ගතයක් සහිත අර්තාපල් තෝරා ගත යුතුය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය බිඳ වැටෙන්නේ නැති අතර සුප් තුළ එහි හැඩය රඳවා තබා ගනී. මේවා ඕවලාකාර හැඩැති අල වන අතර ඒවා කහ ඇතුළත වන අතර ඒවායේ සම දුඹුරු හෝ කහ වේ.

හොඳයි, අපි ඔබට ප්‍රධාන සංරචක සමඟ උදව් කළෙමු, එවිට එය රසය සහ හැකියාව පිළිබඳ කාරණයකි. අපි ඉක්මනින් වට්ටෝරු සාකච්ඡා කරමු, නේද?

සොසේජස් සමග kvass මත Okroshka

පිසීමේ කාලය

ග්රෑම් 100 ක කැලරි අන්තර්ගතය

උයන්නේ කෙසේද:

ඉඟිය: ඒ වෙනුවට චිකන් බිත්තරඔබට වටුවන් බිත්තර එකතු කළ හැකිය, නමුත් පසුව පහක් නොව අවම වශයෙන් දහයක්වත් ගන්න.

ඉස්සන් සමග kvass මත මුල් okroshka

ඉස්සන් සමග Okroshka අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කිරීම වටී අසාමාන්ය දෙයක්. එක් කෑමක් තුළ kvass සහ ඉස්සන් උත්සාහ කිරීමෙන් පසු, ඇදහිය නොහැකි රසය ගැන ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත.

එය පිසීමට විනාඩි 20 ක් ගතවනු ඇත.

කැලරි කීයක් - කැලරි 114 ක්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. අර්තාපල් සෝදන්න, ජලය එකතු කර නභිගත කරන්න සම්පූර්ණ සූදානම, පිහියකින් මූල එළවළු වල මෘදු බව පරීක්ෂා කිරීම;
2. නිමි අලවලින් උතුරන වතුර ඉවතට ගෙන ඒවා සිසිල් කරන්න;
3. ඉන්පසු පීල් සහ කැට කපා;
4. බිත්තර සෝදන්න, උතුරන වතුරේ මෘදු වන තෙක් උයන්න;
5. නිමි බිත්තර සිසිල් කරන්න, පීල් සහ චොප්සි;
6. හරිත ළූණුමෙයට පිළියමක්, සිහින් ව කපන්න;
7. මින්ට් සෝදන්න, අතු වලින් කොළ ඉවත් කර සිහින් ව කපන්න;
8. මින්ට් සහ ළූණු මෝටාර් එකක තබා ලුණු එකතු කර මිශ්‍රණය හොඳින් අඹරන්න;
9. තක්කාලි සෝදන්න, මුල් ඉවත් කර කැට කපා;
10. පිපිඤ්ඤා සෝදන්න, කෙළවර කපා ඒවා කැට කපා හෝ ඒවා දැලක. පීල් කටුක නම්, එය පිහියකින් හෝ එළවළු පීලර් සමඟ ඉවත් කළ යුතුය;
11. රාබු සෝදන්න, වලිග කපා, මූල එළවළු කැට කපා;
12. විනාඩි හතරක් උතුරන වතුරේ ඉස්සන් උනු;
13. ඒවා කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගන්න, සිසිල් කර පීල් කරන්න;
14. අබ සමග යෝගට් ඒකාබද්ධ කරන්න;
15. මින්ට්, තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, රාබු සහ ඉස්සන් සමග අර්තාපල්, බිත්තර, ළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න;
16. යෝගට්-අබ සෝස් සමග මිශ්රණය කන්නය සහ සියල්ල මත kvass වත් කරන්න. සූදානම්.

ඉඟිය: පිසීමේදී ඉස්සන් රස බැලීමට, ඔබට වතුරට ලෙමන් පෙති දෙකක් හෝ තුනක් එකතු කළ හැකිය.

okroshka සඳහා බීට් එකතු කරන්න

උණුසුම් ගිම්හාන දිනයක ඔබට borscht මග හැරුණොත්, නමුත් තිබේ උණුසුම් සුප්ඔබ සූදානම් නැති නම්, බීට් සමග okroshka සකස් කිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු. එය borscht මෙන්ම ඔබව නැවුම් කර පුරවනු ඇත.

එය පිසීමට පැය 1 ක් ගතවනු ඇත.

කැලරි කීයක් - කැලරි 59 ක්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. බීට් පීල් කර තීරු කපා;
2. මූල එළවළු සාස්පාන් තුළ තබන්න, වතුර වීදුරුවක්, තුනෙන් දෙකක් විනාකිරි එකතු කර විනාඩි විස්සක් උනු වීමට උදුන මත තබන්න;
3. හරිත ළූණු සහ ඩිල් සෝදා ඒවා සිහින් ව කපන්න;
4. ඩිල් සහ ළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න, සීනි එකතු කර සියල්ල අඹරන්න සමජාතීය ස්කන්ධය. බදාමයක් තියෙනවා නම් හොඳයි;
5. පිපිඤ්ඤා වර්ග දෙකම කුඩා කැට කපා;
6. කැරට් සෝදන්න, පීල් කර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උනු, පිහියකින් මෘදු බව පරීක්ෂා කරන්න;
7. නිමි කැරට් සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු කැට කපා;
8. සියලු අමුද්රව්ය සාස්පාන් තුළ තබන්න, රස කිරීමට මෙයොනීස් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න;
9. මිශ්රණය මත kvass වත් කර අවසානයේ සිසිල් කළ ස්ටූ බීට් එකතු කරන්න.

ඉඟිය: okroshka සිසිල් කිරීමට සේවය කිරීම වඩා හොඳය, රසයන් ඒකාබද්ධ වී ඇති නිසා එය මේ ආකාරයෙන් වඩා හොඳ වේ.

මස් සමග kvass මත හෘද okroshka

එය පිසීමට විනාඩි 40 ක් ගතවනු ඇත.

කැලරි කීයක් - කැලරි 52 ක්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. මස් සිසිල්, කැට කපා;
2. පිපිඤ්ඤා සෝදන්න, කෙළවර කපා ඒවා තීරු කපා හෝ කෝණයන් සමග ඒවා කපන්න. පීල් කටුක නම්, එය පිහියකින් හෝ එළවළු පීලර් සමඟ ඉවත් කළ යුතුය;
3. රාබු සෝදන්න, වලිග කපා ඒවා මුදු වලට කපන්න;
4. ඩිල් සෝදන්න, සිහින් ව කපන්න;
5. බිත්තර සෝදන්න, සමග සාස්පාන් ඔවුන් තබා සීතල වතුරසහ ඔවුන් ගෑස් වෙත යවන්න;
6. උතුරන වතුරේ විනාඩි දොළහක් පමණ මධ්යයේ ඝන වන තෙක් බිත්තර උයන්න;
7. නිමි බිත්තර සීතල වතුරේ තබා සිසිල් කරන්න;
8. ඊළඟට, බිත්තර පීල් සහ මුදු කපා;
9. හරිත ළූණු පිඟානකට දමන්න, ලුණු එකතු කර යුෂ පෙනෙන තෙක් මිශ්‍රණය අඹරන්න;
10. සාස්පාන් තුළ මස්, පිපිඤ්ඤා, රාබු, ඩිල් සහ හරිත ළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න;
11. තහඩු මත කොටස්වල එළවළු සකස් කරන්න, ඔවුන් මත සීතල kvass වත් කරන්න;
12. බිත්තර හා රාබු වළලු සමග එක් එක් තහඩුව සැරසීම.

ඉඟිය: ඔබට රස කිරීමට සුප් එකට කුළුබඩු, ඇඹුල් ක්රීම් / මෙයොනීස් එකතු කළ හැකිය.

සොසේජස් සහ බීට් kvass සමග Classic okroshka

හොඳයි, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එවැනි okroshka අනුභව කර නැත. ඔබට අවශ්‍ය ඕනෑම දෙයක් පැවසිය හැකිය, නමුත් අපි ඔබව විශ්වාස නොකරමු. මේ අද්විතීය වට්ටෝරුව, ඔබ ඔබේ විවේකයේදී මෙම සුප් එක ඉතිරි කර සකස් කළ යුතුය.

එය පිසීමට මිනිත්තු 30 ක් ගතවනු ඇත.

කැලරි කීයක් - කැලරි 97 ක්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. පිපිඤ්ඤා සෝදන්න, කෙළවර කපා ඒවා කැට කපා හෝ ඒවා දැලක. පීල් කටුක නම්, එය පිහියකින් හෝ එළවළු පීලර් සමඟ ඉවත් කළ යුතුය;
2. බිත්තර සෝදන්න, සීතල වතුර සමග සාස්පාන් තුළ තබා ඒවා ගෑස් මත තබා;
3. උතුරන වතුරේ විනාඩි දොළහක් පමණ මධ්යයේ ඝන වන තෙක් බිත්තර උයන්න;
4. නිමි බිත්තර සීතල වතුරේ තබා සිසිල් කරන්න;
5. ඊළඟට, බිත්තර පීල් කර කැට කපා;
6. අර්තාපල් සෝදන්න, සිසිල් වතුර භාජනයක තබා උදුන මත තබන්න;
7. ගෑස් සක්රිය කර ජලය නභිගත කරන්න;
8. බීජ අල සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උනු, පිහියක තුඩකින් පරීක්ෂා කරන්න;
9. නිමි අර්තාපල් වලින් ජලය ඉවතට ගෙන ඒවා සිසිල් කරන්න;
10. සිසිල් කළ අර්තාපල් පීල් කර කුඩා කැට කපා;
11. බීට් පීල්, කැට කපා;
12. ජලය උණු කර බීට් මත වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න;
13. රාබු සෝදන්න, වලිග කපා කැට කපා;
14. හරිත ළූණු සෝදා සිහින් ව කපන්න;
15. සොසේජස් කැට කපා;
16. ජලයෙන් බීට් ඉවත් කර බීට් සුප් හොද්ද තුළට kvass වත් කරන්න, ඒවා ඒකාබද්ධ කරන්න;
17. පිපිඤ්ඤා, බිත්තර, අර්තාපල්, රාබු, ළූණු, සොසේජස් පෑන් එකකට දමන්න;
18. ඇඹුල් ක්රීම් සමග මිශ්රණය, කුළු බඩු සමග කන්නය සහ බීට් kvass එකතු කරන්න;
19. සුප් එක පැයක් සිසිල් කර පසුව සේවය කරන්න.

ඉඟිය: කුළුබඩු එකතු කිරීම සඳහා සුප් එකට ලෙමන් කුඤ්ඤ එකතු කළ හැකිය. එය ඉතා රසවත් හා අසාමාන්ය වනු ඇත.

ඔවුන් පවසන්නේ බණ්ඩක්කා රසවත් ලෙස පිසීමට නම්, ඔබ දැනගත යුත්තේ ඉතා අල්ප බවයි. අපගේ රහස් කෙටි, නමුත් පැහැදිලි, පැහැදිලි සහ සරල වනු ඇත්තේ එබැවිනි. මතක තබා ගන්න!

1. අමුද්‍රව්‍ය සිහින් ව කපන්න, මන්ද එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත, මන්ද වැඩි ප්‍රමාණයක් හැන්දක් තුළට ගැලපේ විවිධ අමුද්රව්ය. සුප් එකට එහි නම ලැබීමට හේතුවක් තිබේ;
2. ඔබ මෝටාර් තිබේ නම්, ලුණු සමග හරිතයන් ඇඹරීමට වග බලා ගන්න. මේ ආකාරයෙන් හරිතයන් සුප් සඳහා වැඩි සුවඳ සහ රසය එකතු කරනු ඇත;
3. ඔබේ පිඟානේ බණ්ඩක්කා තව දුරටත් සිසිල්ව තබා ගැනීමට, අයිස් කැටයක් ඔබේ පිඟානට විසි කර සන්සුන්ව පිඟාන භුක්ති විඳින්න;
4. ඔබ මෙයොනීස් කැමති නම්, එය ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට. මෙය, මාර්ගය වන විට, සුප් විශේෂ රසයක් ද ලබා දෙනු ඇත;
5. එය දැනටමත් අච්චාරු දැමූ සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා අඩංගු නම් පිඟාන ප්රවේශමෙන් ලුණු දමන්න. රස බලා පසුව එකතු කරන්න.

kvass සමග Okroshka ගිම්හානයේදී පිරුණු කුස්සියක අපට සිදු විය හැකි හොඳම දේ වේ. ඔබට එය ඉක්මනින් සූදානම් කළ හැකි අතර එය කිසිසේත් අපහසු නැත. වැදගත්ම දෙය නම් ඔබට හොඳ දෙයක් පිසීමට උත්සාහ කරමින් උදුන අසල පැය ගණනක් බැදීමට අවශ්‍ය නොවීමයි. තෝරන්න නිසි සුප්අවුරුද්ද පුරා ඒවා භුක්ති විඳින්න.

kvass සමග Classic okroshka

උණුසුම් සමයේදී නොවේ හොඳම කෑමක්, එය okroshka වඩා තෘප්තිමත් සහ ප්රබෝධමත් වනු ඇත. එපමණක්ද නොව, ඔබට එය ඕනෑම දෙයක් පිරවිය හැකිය: kvass, kefir, ඇඹුල් ක්රීම්, ඛනිජ ජලය, සෙරුමය. නමුත් මෙන්න අපි හරියටම kvass සමඟ okroshka සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න දෙස බලමු - පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව.

Kvass සමග okroshka සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

ආරම්භ කිරීමට, අපි ගනිමු සම්මත කට්ටලයසෑම රුසියානු පදිංචිකරුවෙකුටම හුරුපුරුදු අමුද්රව්ය. ඉතින්, සම්භාව්ය kvass okroshka සඳහා ඔබට අවශ්ය අමුද්රව්ය මොනවාද?

• ඔවුන්ගේ ජැකට් වල අර්තාපල් තම්බා.
• තදින් තම්බා බිත්තර;
• නැවුම් පිපිඤ්ඤා;
• රාබු;
• තම්බා හරක් මස්;
• තම්බා හරක් මස් දිව;
• අබ;
• හරිතයන් (හරිත ළූණු, parsley, dill);
• මෝරු;
• විනාකිරි (විකල්ප);
• ක්වාස්;
• ලුණු.

සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව අනුව අපි okroshka හි ඇති අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය හිතාමතාම සඳහන් නොකරමු, මන්ද මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම එතරම් වැදගත් නොවන බැවිනි. මෙය නිෂ්පාදන අතර අනුපාතය දැඩි ලෙස පවත්වා ගත යුතු කෑමක් නොවේ. මෙන්න, සූදානම් වන විට, ප්රධාන දෙය වන්නේ ඔබේ okroshka අනුභව කරන පුද්ගලයින් සංඛ්යාව සහ පෞද්ගලික මනාපයන් මත අවධානය යොමු කිරීමයි.

ඔබ පහත පරිදි සූදානම් විය යුතුය:

1. පීල් සහ අර්තාපල් කුඩා කැට කපා.
2. අපි පිපිඤ්ඤා සිහින් ව කපන්නෙමු;
3. රාබු තුනී තීරු වලට කපන්න.
4. තම්බා මස් කපා කුඩා කැට, දිව - කුඩා තීරු බවට.
5. අපි බිත්තර පිරිසිදු කරන්නෙමු, කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් ප්රවේශමෙන් වෙන් කරන්න. අපි සුදු ජාතිකයින් ද කැට කපා.
6. අපි කහ මදය පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, සමජාතීය ඇඳුමක් සාදා ගැනීම සඳහා අබ සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
7. පවතින හරිතයන් සිහින් ව කපන්න.
8. අර්තාපල්, පිපිඤ්ඤා, රාබු, ප්රෝටීන්, මස් සහ දිව මිශ්ර කරන්න. රස කිරීමට සහ මිශ්ර කිරීමට සියල්ල ලුණු.
9. තහඩු මත පදනම තබා kvass පුරවන්න. අබ සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණය සමඟ කන්නය, අවශ්ය නම්, ටිකක් විනාකිරි එකතු කර ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

සියල්ල! රසවත්, පිරවුම් සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්රබෝධමත් ගිම්හාන කෑමක්සූදානම්. ඔබට තවත් අවශ්ය නම් අයවැය විකල්පයනැතහොත් ඔබට මස් සහ දිව පිසීමෙන් කරදර වීමට අවශ්‍ය නැත, එවිට මෙම අමුද්‍රව්‍ය තම්බා හෝ ආදේශ කළ හැකිය දුම් සොසේජස්, හැම් සහ පවා දුම් කුකුල් මස්. මෙය, ඇත්ත වශයෙන්ම, සම්පූර්ණයෙන්ම සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවක් නොවනු ඇත, නමුත් ඔබට රසයන් සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය.

ඉස්සන් සමග Okroshka

ඉහත අපි kvass සමඟ okroshka ඉදිරිපත් කළා - ඡායාරූප සමඟ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව. දැන් අපි කිහිපයක් ඉදිරිපත් කිරීමට අවශ්යයි මුල් විකල්පමෙම කෑම අඩු රසවත්, නමුත් වඩා අසාමාන්ය ය.

පළමුව, kvass මත පදනම් වූ okroshka සඳහා ඉස්සන් එකතු කිරීමෙන් අපගේ okroshka වඩාත් මධ්යධරණී කරමු.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• 1-2 මධ්යම තම්බා අර්තාපල් ඔවුන්ගේ ජැකට්;
• 1 නැවුම් පිපිඤ්ඤා;
• චෙරි තක්කාලි 5;
• 5 radishes;
• කුකුල් බිත්තර 2;
• ලුණු සහිත ජලය තුළ තම්බා භාවිතෙය්දී කුඩා ඉස්සන් ග්රෑම් 150 ක්;
• 5 කකුළුවන් කූරු;
• හරිත ළූණු;
• මින්ට්;
• අරුගුලා;
• අබ;
• ක්වාස්;
• ස්වාභාවික යෝගට්;
• ලුණු.

දැන් අපි මෙම ආහාරය පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි බලමු:

1. අර්තාපල් පීල් කර කුඩා කැට කපා. පිපිඤ්ඤා සහ රාබු එකම ආකාරයෙන් කපන්න.
2. චෙරි තක්කාලි අඩකින් කපන්න.
3. මින්ට් සහ හරිත ළූණු සිහින් ව කපා වෙනම කන්ටේනරයක ලුණු සමග එකට අඹරන්න.
4. කකුළුවන් කූරු සිහින් ව කපන්න.
5. අපි අරුගුලා ද කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු. තම්බා බිත්තර කුඩා කැට කපා.
6. සියලුම සකස් කළ අමුද්රව්ය සහ ඉස්සන් මිශ්ර කරන්න.
7. අබ සහ යෝගට් මිශ්‍ර කිරීමෙන් ඇඳුම වෙන වෙනම සකස් කරන්න.
8. ඊළඟට, තහඩු මත සලාද පදනම දමා, kvass පුරවන්න සහ අබ-යෝගට් මිශ්රණය සමඟ කන්නය.

මෙම ආහාරය ඉතා රසවත් හා ඇත මුල් රසය, කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, kvass ඉඟුරු වඩා හොඳය.

කකුළුවන් කූරු සමග Okroshka

ඔබට තවත් එකක් උයන්න පුළුවන් සමුද්ර අනුවාදය okroshka, නමුත් ඉස්සන් එකතු නොකර, කකුළුවන් කූරු සමග පමණි. එවැනි okroshka නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේද? පළමුව, අපි නිෂ්පාදන දෙස බලමු. ඔබ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය:

• කකුළුවන් කූරු එක් පැකේජයක්;
• ක්වාස්;
• රාබු පහක්;
• කුකුල් බිත්තර දෙකක්;
• පිපිඤ්ඤා දෙකක්;
• ඩිල්;
• මෝරු;
• අබ;
• ලුණු.

පහත පරිදි කකුළුවන් කූරු සමඟ okroshka සකස් කරන්න:

1. බිත්තර තදින් තම්බා, සිසිල් කරන්න සීතල වතුර, කහ මදය සිට සුදු ජාතිකයින් ප්රවේශමෙන් වෙන් කරන්න.
2. සුදු ජාතිකයින් සිහින් ව කපන්න, අබ, ලුණු, ඇඹුල් ක්රීම් සහ සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සමග කහ මදය අඹරන්න.
3. කකුළුවන් කූරුකුඩා කැට කපා. අපි පිපිඤ්ඤා එකම ආකාරයකින් කපන්නෙමු. ඔවුන්ට ඝන පීල් තිබේ නම්, එය කපා දැමිය යුතුය.
4. රාබු සෝදන්න, මුදුනේ වලිගය සහ පාදය ඉවත් කර තුනී පෙති වලට කපන්න.
5. දැන් කැඩුණු සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර ඒවා තහඩු මත කොටස් වශයෙන් තබන්න. kvass පුරවන්න.
6. අබ සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයක් සමඟ එක් එක් කන්නය.

ඒක වෙන්නේ මෙහෙමයි රසවත් okroshka kvass මත. ඡායාරූපය අමුණා ඇති වට්ටෝරුව. මෙහි නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය සේවා හතරක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

හුරුල්ලන් සමග Okroshka

නොගැලපෙන දේ ඒකාබද්ධ කිරීමට කැමති අය සඳහා, හුරුල්ලන් එකතු කිරීම සමඟ මෙම ආහාරය සඳහා තවත් අද්විතීය වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කළ හැකිය. එය ඉතා අසාමාන්ය ලෙස පෙනේ, නමුත් එය ඉතා රසවත් බවට හැරේ.

හතර දෙනෙකුට කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ සූදානම් කළ යුතු හුරුල්ලන් සමඟ okroshka සඳහා කුමන අමුද්රව්ය ද?

• 100 ග්රෑම් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්;
• 3 pcs. තැම්බූ අර්තාපල්;
• 2 pcs. පිපිඤ්ඤා;
• 2 pcs. තදින් තම්බා කුකුල් බිත්තර;
• 200 ග්රෑම් තම්බා සොසේජස්;
• හරිත ළූණු සහ ඩිල්;
• ලුණු;
• ක්වාස්;
• මෝරු.

1. බිත්තර සහ අර්තාපල් පීල් කර කුඩා කැට කපා.
2. පිපිඤ්ඤා පීල් කර සිහින් ව කපන්න.
3. හරිත ළූණු සහ ඩිල් කපන්න.
4. මෙම සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
5. ඔබ ෆිලට් එකක් නොව සම්පූර්ණ මාළුවෙක් ගත්තා නම්, අපි එය පිරිසිදු කර, එය ඉවත් කර, වලිගය, හිස, වරල් ඉවත් කර ඇටකටු ඉවත් කරමු. සිහින් ව කපා සකස් කළ පදනමට එකතු කරන්න. ලුණු.
6. ඊට පස්සේ අපි හැම දෙයක්ම තහඩු මත තබා, kvass සමග එය පුරවන්න, සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග කන්නය.

රසවත් සහ මුල් කෑමක්මුළු පවුලටම සූදානම්.

එළවළු okroshka

දැන් අපි මස් අනුභව නොකරන සහ ආහාර වේලෙහි සිටින අයගේ රුචිකත්වයන් සැලකිල්ලට ගැනීමට උත්සාහ කරමු. එවැනි අය සඳහා, kvass සමඟ එළවළු okroshka සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියන්නෙමු. පහත වට්ටෝරුව බලන්න.

අමුද්රව්ය:

• වට්ටක්කා - හිස අඩක්;
• කැරට් - 1 pc .;
• පිපිඤ්ඤා - 3 කෑලි;
• ටර්නිප් - 2 කෑලි;
• කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
• හරිත ළූණු පොකුරක්;
• ක්වාස්;
• මෝරු;
• ලුණු.

kvass සමග එළවළු okroshka තුළට දමා ඇති සියල්ල මෙයයි. මෙම නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය පුද්ගලයන් පස් දෙනෙකු සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

ආහාර පිසීමට කෙසේද?

1. ටර්නිප්ස්, කැරට් සහ මල්ගෝවාඅවසන් වන තුරු උනු කිරීමට අවශ්ය වේ.
2. බිත්තර තදින් තම්බා ගත යුතුය.
3. අපි පිසූ එළවළු පිරිසිදු කර සිහින් ව කපන්නෙමු. අපි පිපිඤ්ඤා ද පීල් කර කුඩා කැට කපා.
4. අපි බිත්තර පිරිසිදු කර, සිහින් ව කැඩුණු, එළවළු වලට එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර, ඇඹුල් ක්රීම් සමග ලුණු සහ කන්නය එකතු කරන්න.
5. පිඟානක් මත තනි තනිව එක් එක් කෑමට kvass වත් කරන්න.
6. සිහින් ව කැඩුණු හරිත ළූණු සමග ඉසිය යුතු ය.

එවැනි බණ්ඩක්කා එහි සැහැල්ලුවෙන් පමණක් නොව, ඕනෑම පුද්ගලයෙකුගේ ශරීරයට අවශ්‍ය විටමින් තිබීමෙන් ඔබව සතුටු කරන බව අපට විශ්වාසයි.

බොහෝ හොඳම kvass okroshka සඳහා

ඉතින්, අපි වැඩිපුරම බැලුවා විවිධ විකල්ප Kvass සමඟ okroshka සාදා ගන්නේ කෙසේද? ඒවා සියල්ලම යම් ආකාරයකින් සමාන වන අතර සමහර ආකාරවලින් වෙනස් වේ. අමුද්රව්යවල ප්රමාණය හා සංයුතිය වෙනස් වේ. නමුත් තවමත්, මෙම ආහාරයේ එක් අංගයක් නොවෙනස්ව පවතී - kvass.

මේ සම්බන්ධයෙන් බොහෝ දෙනෙකුට සම්පූර්ණයෙන්ම සාධාරණ ප්රශ්නයක් තිබේ: okroshka සඳහා මිලදී ගැනීමට වඩා හොඳ kvass කුමක්ද? ප්රශ්නය ඇත්තෙන්ම වැදගත් වන්නේ, kvass තෝරාගැනීම සියලු වගකීම් සහිතව ළඟා විය යුතු නිසා, පිඟානේ රසය අවසානයේ එය මත රඳා පවතී.

okroshka සඳහා Kvass හැකි තරම් ගෙදර හැදූ kvass වැනි ඇඹුල් හා රසය සමග තරමක් සැහැල්ලු වර්ණ විය යුතුය. kvass පාන් මත පදනම් වූවක් නම් හොඳයි.

ඉතා මැනවින්, okroshka සඳහා kvass ඔබම සූදානම් කිරීම වඩා හොඳය. ඒ වගේම අපි දැන් කියන්නම් මේක කරන්නේ කොහොමද කියලා.

ඔබට 400 ග්රෑම් රයි පාන්, ග්රෑම් 200 ක් අවශ්ය වනු ඇත කැටි කළ සීනි, 15 ග්රෑම් නැවුම් යීස්ට්සහ මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක්. ඊළඟට ඔබ පහත සඳහන් දේ කළ යුතුය:

1. පාන් විශාල කැට කපා උඳුන තුල ටිකක් වියළා ගන්න. ඊළඟට අපි එය කඩා දමන්නෙමු කුඩා කෑලිසහ උණුසුම් නිවාගත් ජලය ලීටර් 4 වත් කරන්න.
2. අපි පැය එකහමාරක් උණුසුම් ස්ථානයක තබමු.
3. මෙම පසු, ප්රතිඵලයක් ලෙස මුදල් සම්භාරයක් වියදම් වෙනම කන්ටේනරයක් බවට වත්, සහ තවත් ජලය ලීටර් 2.5 සමග නැවත රතිඤ්ඤා වත් කරන්න. තවද අපි තවත් පැය එකහමාරක් සඳහා අවධාරනය කරමු.
4. අපි දැනටමත් අප සතුව තිබූ දේ සමඟ කන්ටේනරයකට මෙම මුදල් සම්භාරය වත් කරමු.
5. කෝප්පයකට උණුසුම් මුදල් සම්භාරයක් වත් කර එහි යීස්ට් තනුක කරන්න. එවිට අපි ඒවා කහට බඳුනකට වත් කරමු.
6. එහි සීනි දමා මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න.
7. පැය 12 ක් සඳහා kvass පැසවීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු පෙරා සිසිල් කරන්න.

දැන් අපේ ගෙදර හැදූ kvass ලෝකයේ වඩාත්ම රසවත් okroshka සූදානම් කිරීමට සූදානම්.

ප්රයෝජනවත් උපදෙස්

හොඳයි, අවසානයේ අපි okroshka සකස් කිරීම සඳහා තවත් උපදෙස් කිහිපයක් ලබා දීමට අවශ්යයි. එය වඩාත් රසවත් කිරීමට ඔවුන් ඔබට උපකාර කරනු ඇත.

• kvass සමඟ okroshka සඳහා අවශ්ය වන්නේ කුමක්දැයි අපි දනිමු. බොහෝ ගෘහණියන් කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ඉතා රළු ලෙස කපා දමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය සෑම කෙනෙකුටම පුද්ගලික කාරණයකි, නමුත් අපි තවමත් ආහාර හැකි තරම් සිහින්ව කැපීමට උපදෙස් දෙමු, මේ ආකාරයෙන් පිඟාන වඩාත් ඒකාකාරී අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා අතර එහි රසය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු වේ. පිපිඤ්ඤා සහ රාබු වැනි සමහර ආහාර පවා ගාන ලද හැක.

Okroshka - සාම්ප්රදායික කෑමක්සීතල සුප් වර්ගයට අයත් රුසියානු ආහාර. ප්රධාන මූලධර්මයපිඟන් - එළවළු සහ මස් කැපීම, ඉන්පසු ඒවා මිශ්ර කර දියර පදනමක් වත් කිරීම. එවැනි පදනමක් පාන් kvass (නමුත් පැණිරස නොවේ), කෙෆීර්, whey, මෙයොනීස් සමග ජලය, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ විනාකිරි විය හැක. Kvass (සහ whey ද) ගෙදර හැදූ හෝ මිලදී ගත හැකිය. නිෂ්පාදන සම්බන්ධයෙන් දැඩි සීමාවන් නොමැත, නමුත් සම්භාව්ය වට්ටෝරුවඅර්තාපල් භාවිතා වේ තම්බා හරක් මස්, නැවුම් පිපිඤ්ඤා, රාබු, බිත්තර සහ ඖෂධ පැළෑටි.

සාම්ප්රදායික okroshka kvass භාවිතයෙන් සකස් කර ඇත. ඔබට ඔබේ රසයට ගැලපෙන පරිදි අත්හදා බැලීම් කර එකතු කිරීම හෝ ඉවත් කිරීම කළ හැකිය. තැම්බූ මස් බොහෝ විට සොසේජස් හෝ හැම් වෙනුවට වෙනුවට වියලන ලද හෝ ලුණු දැමූ මස් භාවිතා කරන වට්ටෝරු තිබේ කරවල. සමහර විට බීට්, කැරට්, turnips හෝ rutabaga okroshka වලට එකතු වේ. මෙම එළවළු බහුලත්වය සාමාන්යයෙන් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නොමසුරුව රස කර ඇත ඇරෝමැටික කුළුබඩු. okroshka සඳහා මස් පෙර-තම්බා හෝ ෆ්රයිඩ් කළ හැක. පොදු මූලධර්මයබණ්ඩක්කා සකස් කිරීම මුලින්ම එළවළු කපා, පසුව ඒවාට මස් එකතු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු okroshka ඇඳුම, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර කර kvass සමග වත් කරනු ලැබේ. ඉතා මැනවින්, okroshka එය මත kvass වත් කිරීමට පෙර පැය භාගයක් වාඩි විය යුතුය. සූදානම් කෑමක්අබ, සුදුළූණු, තැම්බූ බිත්තර සමග සේවය කර ඇත රයි පාන්.

Okroshka - ආහාර සහ කෑම පිළියෙළ කිරීම

අමු මස් පෙර තම්බා, පසුව සිසිල් කර කුඩා කැට කපා. ඉතිරි අමුද්රව්ය එකම ආකාරයෙන් කපා ඇත: අර්තාපල්, බිත්තර, පිපිඤ්ඤා සහ රාබු. අර්තාපල් සහ බිත්තර ටෙන්ඩර් තෙක් උනු සහ ඒවා okroshka කපා පෙර සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. හරිතයන් සහ හරිත ළූණු කපා ඇත. ඔබ ගෙදර හැදූ පාන් kvass කල්තියා සූදානම් කිරීමට හෝ සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් kvass මිලදී ගැනීමට අවශ්ය වේ.

පිඟන් කෝප්ප වලින් ඔබට ගැඹුරු සාස්පාන්, පිහියක්, කැපුම් පුවරුවක් සහ සමහර අවස්ථාවලදී කබලෙන් ලිපට අවශ්ය වනු ඇත (ඔබට මස් ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය නම්). Okroshka ගැඹුරු තහඩු වල සේවය කර ඇත.

Okroshka වට්ටෝරු:

වට්ටෝරුව 1: kvass සමග Okroshka

Kvass සමඟ Okroshka සාම්ප්‍රදායික රුසියානු කෑමක් ලෙස සැලකේ, මන්ද මෙම පදනම මත පිඟාන බොහෝ විට සකස් කර ඇත. සාමාන්ය පිසීමේ කාලය පැය භාගයක් පමණ වේ (විශේෂයෙන් ඔබ බිත්තර සහ අර්තාපල් කල්තියා උනු නම්).

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• කුකුල් බිත්තර - 4 කෑලි;
• 250 ග්රෑම් වෛද්යවරයාගේ සොසේජස්;
• නැවුම් පිපිඤ්ඤා 3 (ග්රෑම් 250 ක් පමණ);
• 2 අර්තාපල්;
• 3-4 රාබු;
• ඩිල්;
• හරිත ළූණු;
• kvass ලීටර් එකහමාරක්.

පිසීමේ ක්රමය:

අර්තාපල් සහ බිත්තර උනු, සිසිල්, පීල් සහ කුඩා කැට කපා. පිපිඤ්ඤා සහ රාබු හොඳින් සෝදා කැට කපා. අපි අනෙක් සියලුම අමුද්රව්ය මෙන් සොසේජස් කපන්නෙමු. ළූණු කුඩා මුදු වලට කපන්න, ඩිල් සිහින් ව කපන්න. සියලුම අමුද්රව්ය විශාල භාජනයකට දමා තරයේ මිශ්ර කරන්න. kvass, අර්ධ තම්බා බිත්තර සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ okroshka සේවය කරන්න. පැණිරස නොකළ kvass ගැනීම වඩා හොඳය - විශේෂයෙන් okroshka සඳහා.

වට්ටෝරුව 2: අර්ධ දුම් සොසේජස් සමග kvass මත Okroshka

මෙම okroshka වට්ටෝරුව භාවිතා කරන ලද සොසේජස් වර්ගයට පෙර එකට වඩා වෙනස් වේ. ඒ වෙනුවට මෙන්න අමු සොසේජස්අර්ධ දුම් - මෙය පිඟාන වඩාත් රසවත් හා ඇරෝමැටික කරයි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• ලීටර් 2 යි ගෙදර හැදූ kvass;
• 100 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
• ග්රෑම් 150 ක් අර්ධ දුම් සොසේජස්;
• 2-3 නැවුම් පිපිඤ්ඤා;
• 3 කුකුල් බිත්තර;
• 6 අර්තාපල්;
• හරිත ළූණු පොකුරක්;
• ඩිල් පොකුරක්;
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

අර්තාපල් ටෙන්ඩර්, සිසිල්, පීල් සහ කුඩා කැට කපා තෙක් ඔවුන්ගේ හම් උනු. බිත්තර තදින් තම්බා, සිසිල් කර සිහින් ව කපන්න. කෝලා කුඩා කැට කපා. හරිත ළූණු සහ ඩිල් කපන්න. පීල් කිරීමෙන් පසු පිපිඤ්ඤා කුඩා කැට කපා. සියලුම අමුද්රව්ය විශාල සාස්පාන් හෝ බඳුනක තබා ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මිශ්ර කරන්න. kvass සමග okroshka පුරවා කළු පාන් සමග සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 3: ඉස්සන් සමග Kvass okroshka

ජනප්රිය රුසියානු කෑමක් ඉතා අසාමාන්ය අනුවාදයක්. ප්රධාන අමුද්රව්ය වලට අමතරව, ඉස්සන්, කකුළුවන් කූරු සහ චෙරි තක්කාලි මෙහි භාවිතා කරනු ලබන අතර, kvass පිරවීම අබ-යෝගට් සෝස් සමඟ අනුපූරකය වේ.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 1-2 කෑලි;
• 1 නැවුම් පිපිඤ්ඤා;
• රාබු - 4-5 කෑලි;
• චෙරි තක්කාලි 5;
• හරිත ළූණු කිහිපයක්;
• මින්ට් කොළ කිහිපයක්;
• කුකුල් බිත්තර 2;
• 150 ග්රෑම් කුඩා භාවිතෙය්දී ඉස්සන්;
• 5 කකුළුවන් කූරු;
• අරුගුලා;
• ඉඟුරු kvass ලීටර් භාගයක්;
• 125 ml පැණිරස නොකළ යෝගට්;
• අබ - 5-10 මිලි.

පිසීමේ ක්රමය:

මින්ට් සහ හරිත ළූණු සිහින් ව තැකීමක්, ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබා ලුණු සමග ඇඹරීමට. චෙරි තක්කාලි අඩකින් කපා, රාබු සහ පිපිඤ්ඤා කුඩා කැට කපා. අර්තාපල් ඔවුන්ගේ හම්වල තම්බා, සිසිල්, පීල් සහ කැට කපා. තදින් තම්බා බිත්තර කපන්න. කකුළුවන් කූරු සිහින් ව කපන්න. සලාද භාවිතෙය්දී ඉස්සන් ලුණු සහිත ජලය තුළ විනාඩි 3 ක් උනු සහ colander දී කාණු. Arugula කපන්න (ඔබට වෙනත් හරිතයන් භාවිතා කළ හැකිය). සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සාස්පාන් එකක තබා යෝගට්-අබ කණ්නාඩි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න (පැණිරස නොකළ යෝගට් සහ අබ තේ හැඳි 2 ක් අහඹු ලෙස මිශ්‍ර කරන්න). ඉඟුරු kvass සමග okroshka පුරවා සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 4: බීට් සමග Kvass okroshka

මෙම okroshka සකස් කිරීම සඳහා, කැරට්, බීට් සහ පිපිඤ්ඤා වර්ග 2 (නැවුම් සහ ලුණු දැමූ) භාවිතා කරනු ලැබේ. සෑම දෙයක්ම kvass සමග වත් කර රස කිරීමට කුළු බඩු සමග කුළුබඩුවක්.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• බීට්රූට් - ග්රෑම් 200;
• කැරට් - කුඩා කැබලි 2;
• නැවුම් සහ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා 1 බැගින්;
• 1 කුකුල් බිත්තර;
• වීදුරු 3 ක් පාන් kvass;
• 1 තේ හැදි. විනාකිරි සහ සීනි;
• ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 45;
• හරිත ළූණු;
• ඩිල්;
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

අපි බීට් හොඳින් සෝදා, පීල් කර තුනී තීරු කපා. බීට් වලට ජලය සහ විනාකිරි පුරවා විනාඩි 20-30 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. එවිට සුප් හොද්ද සමග බීට් සිසිල්. කැරට් උනු, පීල් සහ කුඩා කැට කපා. පිපිඤ්ඤා සහ තම්බා බිත්තරයද කුඩා කැට කපා. ළූණු සහ ඩිල් කපන්න. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ ඇඹුල් ක්රීම්, ළූණු, සීනි සහ ලුණු සමග කැරට්, බිත්තර සහ පිපිඤ්ඤා මිශ්ර කරන්න. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර සුප් හොද්ද සමඟ බීට් එකතු කරන්න. සියල්ල නැවත මිශ්ර කර kvass වත් කරන්න. ඩිල් සහ අයිස් කැබැල්ලක් සමඟ okroshka සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 5: Kefir සමග Okroshka

Kefir සමග Okroshka සකස් කිරීමට ඉතා පහසු වන අතර උණුසුම් ගිම්හාන දිනයක සුලූ කෑමක් සඳහා සුදුසු වේ. පිඟාන ඉතා ප්රබෝධමත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න බවට හැරේ.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 250 ග්රෑම් තම්බා සොසේජස්;
• 2-3 අර්තාපල්;
• 1 විශාල නැවුම් පිපිඤ්ඤා;
• 2-3 බිත්තර;
• හරිත ළූණු;
• ඩිල් සහ parsley;
• ලෙමන් යුෂ ටිකක්;
• ජලය;
• කෙෆීර් ලීටර් එකහමාරක්;
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

හරිත ළූණු කුඩා මුදු කපා, සාස්පාන් තුළ තබා ලුණු සමග ඇඹරීමට. පිපිඤ්ඤා සහ රාබු තුනී තීරු වලට කපා හරිත ළූණු වලට එකතු කරන්න. අර්තාපල් තම්බා, ඒවා පීල් කර කුඩා කැට කපා (දැනට එකක් පසෙකට දමන්න). එක් අර්තාපල් කුඩු කර ඉතිරි අමුද්රව්යවලට එකතු කළ යුතුය. බිත්තර තදින් තම්බා කැට කපා. අපි සොසේජස් ද කැට කපා. Kefir සමග අන්තර්ගතය පුරවන්න සහ okroshka ඉතා ඝන නොවන පරිදි ජලය ටිකක් එකතු කරන්න. අපි okroshka රස සහ ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න, ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක් එකතු කරන්න. okroshka ශීතකරණය තුළ තබා විනාඩි 20-25 ක් තබන්න.

වට්ටෝරුව 6: ඇපල් සමග Kefir okroshka

මෙම okroshka රසය පැණිරස හා ඇඹුල්, ප්රසන්න වේ. අබ පිඟානට පික්වන්සි එකතු කරයි, සහ ඇඹුල් ක්රීම් මුදු මොළොක් බව එක් කරයි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 3 නැවුම් පිපිඤ්ඤා;
• 3 තේ හැදි. එල්. කැඩුණු හරිත ළූණු;
• 1 තේ හැදි. එල්. කැඩුණු ඩිල්;
• රාබු - කෑලි 10;
• 1 හරිත ඇපල්;
• ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරු භාගයක්;
• අබ තේ හැන්දක භාගයක්;
• කෙෆීර් ලීටර් එකහමාරක්;
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

ඇපල්, පිපිඤ්ඤා සහ රාබු හොඳින් සෝදා තුනී තීරු කපා. අමුද්රව්ය බඳුනක තබා අබ සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඉන්පසු කැඩුණු ළූණු සහ ඩිල්, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. okroshka මත කෙෆීර් වත් කර අයිස් කැට සමඟ සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 7: තම්බා හරක් මස් සමග කේෆීර් මත Okroshka

තම්බා හරක් මස් සමග Okroshka ඉතා පිරුණු, රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න බවට හැරෙනවා. පිඟානට බිත්තර, රාබු, පිපිඤ්ඤා සහ හරිත ළූණු ද ඇතුළත් වේ.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 250 ග්රෑම් තම්බා හරක් මස්;
• රාබු පොකුරක්;
• 2 නැවුම් පිපිඤ්ඤා;
• හරිත ළූණු පොකුරක්;
• 3 කුකුල් බිත්තර;
• කෙෆීර් ලීටර් එකහමාරක්;
• ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

පිසූ තෙක් හරක් මස් උයන්න, සිසිල් සහ කුඩා කැට කපා. රාබු සහ පිපිඤ්ඤා තුනී අර්ධ වෘත්තාකාර කපා. ළූණු කුඩා මුදු වලට කපන්න. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සාස්පාන් එකක තබන්න, කැඩුණු බිත්තර, ලුණු එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. කෙෆීර් සමඟ okroshka පුරවා සේවය කරන්න. okroshka ඉතා ඝන නම්, ඔබට එය කුඩා ජලය සමග තනුක කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 8: Classic okroshka

ක්ලැසික් (හෝ සාම්ප්රදායික okroshka) kvass සමඟ සකස් කර ඇත. බොහෝ කෑම වර්ග එළවළු වලින් සමන්විත වේ, එයට බිත්තර සහ තම්බා කෙට්ටු මස් ද ඇතුළත් ය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• kvass ලීටර් එකහමාරක්;
• 300 ග්රෑම් තම්බා හරක් මස්;
• අර්තාපල් සහ බිත්තර 4 කෑලි;
• 3-4 නැවුම් පිපිඤ්ඤා;
• නැත ලොකු බන්හරිත ළූණු;
• 2 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්;
• අබ සහ ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්;
• සීනි තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්;
• parsley සහ dill ග්රෑම් 10 බැගින්.

පිසීමේ ක්රමය:

බිත්තර සහ අර්තාපල් උනු, සිසිල්, පීල් සහ කුඩා කැට කපා. තම්බා මස් කපා කුඩා කැබලිවලකෙඳි හරහා. Parsley සහ dill සිහින් ව කපන්න. හරිත ළූණු කපන්න සහ පිපිඤ්ඤා කුඩා කැට කපා. වෙනම භාජනයක් තුළ ලුණු සමග ලූනු අඹරන්න. විශාල සාස්පාන් තුළ ළූණු සමග මස්, අර්තාපල්, බිත්තර සහ පිපිඤ්ඤා තබන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සමග කන්නය සහ තරයේ මිශ්ර. සියලුම අමුද්රව්ය මත kvass වත් කරන්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, අබ සහ සීනි එකතු කරන්න. සියල්ල නැවත මිශ්‍ර කර අයිස් කැටයක් සමඟ පිළිගන්වන්න.

වට්ටෝරුව 9: Whey සමග Okroshka

මෙම සීතල සුප් උණුසුම් ගිම්හාන කාලගුණය තුළ සෑම දිනකම පරිපූර්ණයි. සුපුරුදු kvass හෝ kefir වෙනුවට මෙහි whey භාවිතා කරනු ලබන අතර මස් සංරචකය තම්බා සොසේජස් වේ.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 250 ග්රෑම් තම්බා සොසේජස්;
• 2 lire whey;
• 3 නැවුම් පිපිඤ්ඤා;
• කුකුල් බිත්තර 4;
• හරිත ළූණු, ඩිල් සහ parsley පොකුරක්;
• 450 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
• ලෙමන් අඩක්;
• සුදුළුනු.

පිසීමේ ක්රමය:

සිහින් ව හරිතයන් කපන්න, පිපිඤ්ඤා සහ හරිත ළූණු සිහින් ව කපන්න. සාස්පාන් තුළ අමුද්රව්ය තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. තදින් තම්බා බිත්තර සහ සොසේජස් සිහින් ව කපන්න. ඉතිරි අමුද්රව්ය සඳහා okroshka එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම නැවත හොඳින් මිශ්ර කර, තිරිඟු ලීටර් දෙකක් (මිලදී ගත හැකි හෝ ගෙදර හැදූ) නිෂ්පාදන පුරවන්න. රස අනුව ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ ටිකක් එකතු කරන්න. okroshka දැඩි හා සිසිල් කිරීමට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. එක් එක් තහඩුව මත පොඩි පොඩි සුදුළූණු ටිකක් තබා සුප් වත් කරන්න.

වට්ටෝරුව 10: ඛනිජ ජලය සමග Okroshka

වඩාත් ජනප්රිය රුසියානු කෑම වර්ග වලින් එකක් ඛනිජ ජලය තුළ විවිධාකාර හා පිසිනු ඇත. එය ඉතා සැහැල්ලු හා හැරෙනු ඇත මුලින්ම ප්රයෝජනවත්ගිම්හානය සඳහා කෑමක්.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• බිත්තර - 4 කෑලි;
• තම්බා සොසේජස් - කිලෝ භාගයක්;
• 5 අර්තාපල්;
• නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 3 කෑලි;
• 3 radishes;
• 3 තේ හැදි. එල්. ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස්;
• parsley සහ හරිත ළූණු 30 ග්රෑම්;
• ඛනිජ ජලය ලීටරයක්.

පිසීමේ ක්රමය:

බිත්තර තදින් තම්බා, පීල් කර කුඩා කැට කපා. අර්තාපල් ඔවුන්ගේ හම්වල තම්බා, සිසිල් කර කැට කපා. අපි සොසේජස් ද කුඩා කැට කපා. පිපිඤ්ඤා සහ රාබු සිහින් ව කපන්න. ළූණු සහ හරිතයන් කපන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් සමග සියලු අමුද්රව්ය කන්නය සහ තරයේ මිශ්ර. ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස කිරීමට පිඟාන සහ සීතල ඛනිජ ජලය සමග එය පුරවන්න. රයි පාන් සමග මෙම okroshka සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 11: මෙයොනීස් සමග Okroshka

මෙයොනීස් සමග Okroshka ඉතා පිරවීම සහ රසවත් හැරෙනවා - එළවළු සහ kvass සංයෝජනයට අකමැති අය සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 300 ග්රෑම් සොසේජස් හෝ හැම්;
• අර්තාපල් - 3 කෑලි;
• 3 පිපිඤ්ඤා;
• බිත්තර 4;
• හරිත ළූණු පොකුරක්;
• 1 ලෙමන්;
• හරිත;
• මෙයොනීස් - ග්රෑම් 200;
• අයිස් වතුර.

පිසීමේ ක්රමය:

අර්තාපල් ඔවුන්ගේ හම්වල තම්බා, සිසිල් කරන්න, පීල් කර කැට කපා. බිත්තර තදින් තම්බා සිහින් ව කපන්න. සොසේජස් (හැම්) සහ පිපිඤ්ඤා කුඩා කැට කපා. හරිතයන් සිහින් ව කපන්න. සියලුම අමුද්රව්ය සාස්පාන් තුළට දමන්න, මෙයොනීස් එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. එවිට සීතල වතුර සමග okroshka පුරවන්න, එකතු කරන්න ලෙමන් යුෂසහ නැවත මිශ්ර කරන්න. රස කිරීමට okroshka සඳහා ලුණු එකතු කරන්න, සහ ජල ප්රමාණය සමඟ ඝනකම ඔබම තීරණය කරන්න.

වට්ටෝරුව 12: ඇඹුල් ක්රීම් සමග Okroshka

ඇඹුල් ක්රීම් සමග Okroshka ඉතා ටෙන්ඩර් හැරෙනවා, නමුත් ඒ සමගම තෘප්තිමත් සහ ආහාර රුචිය. වඩාත්ම අච්චාරු දමන රසැති රසැති අය පවා මෙම විකල්පයට කැමති වනු ඇත.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 4 අර්තාපල්;
• 3 නැවුම් පිපිඤ්ඤා;
• කුකුල් බිත්තර 6;
• 6 radishes;
• හරිත ළූණු සහ ඩිල් පොකුරක්;
• සොසේජස් හෝ තම්බා මස් - ග්රෑම් 300;
• මෙයොනීස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් - රස;
• ජලය;
• ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

එය ශීතකරණයේ තබන්න නිවාගත් ජලය(ලීටර් දෙකක් පමණ). අර්තාපල් සහ බිත්තර ටෙන්ඩර් තෙක් උනු, පීල් සහ කුඩා කැට කපා. අපි රාබු සහ පිපිඤ්ඤා ද කුඩා කැට කපා. ළූණු සහ හරිතයන් කපන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් සමග අමුද්රව්ය කන්නය (1 සිට 1 අනුපාතයකින්). සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. මේ පසු, සීතල වතුර සමග okroshka පුරවන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට සහ සේවය කිරීමට. Okroshka හොඳම අබ සහ කළු පාන් සමඟ සේවය කරයි.

වට්ටෝරුව 13: විනාකිරි සමග Okroshka

විනාකිරි සමඟ Okroshka සකස් කිරීමට ඉතා පහසු වේ, නමුත් එය ඉතා සැහැල්ලු හා අඩු කැලරි හැරෙනවා. විශිෂ්ට විකල්පයරෝස්ට් සඳහා පළමු පාඨමාලාව ගිම්හාන දිනය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 2 නැවුම් පිපිඤ්ඤා;
• 200 ග්රෑම් වෛද්ය හෝ කිරි සොසේජස්;
• බිත්තර 2;
• 3 අර්තාපල්;
• හරිත ළූණු;
• හරිත;
• ලුණු;
• විනාකිරි;
• එළවළු තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

අර්තාපල් සහ බිත්තර පිසීමට ඉඩ දෙන්න. ඔවුන් පිසින අතරතුර, සොසේජස් සහ නැවුම් පිපිඤ්ඤා කැට කපා. හරිත ළූණු කුඩා මුදු වලට කපන්න, හරිතයන් සිහින් ව කපන්න. තම්බා බිත්තර සිහින් ව තැකීමක්, අර්තාපල් කුඩා කැට කපා. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සාස්පාන් එකක තබන්න, ආහාර මේස හැදි දෙකක් සමඟ කන්න එළවළු තෙල්සහ විනාකිරි මේස හැඳි දෙකක්, ලුණු ටිකක් එකතු කර සියල්ල නිසි ලෙස මිශ්ර කරන්න. okroshka සීතල වතුරෙන් පුරවා සේවය කරන්න.

- සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සමාන ප්‍රමාණයේ කුඩා කැට වලට කපා ගත යුතුය (ව්‍යතිරේකයක් ලෙස, ඔබට පිපිඤ්ඤා සහ රාබු දැලක කළ හැකි අතර එමඟින් යුෂ ලබා දෙන අතර පිඟාන වඩාත් ඇරෝමැටික හා පොහොසත් වේ);

- okroshka සීතල සුප් බැවින්, එයින් අදහස් වන්නේ මස් කෙට්ටු විය යුතු බවයි (තම්බා හරක් මස් හොඳම);

- බණ්ඩක්කා රසය වඩාත් තීව්‍ර කිරීමට, ඔබට කහ මදය දෙබලකින් පොඩි කර kvass සමඟ මිශ්‍ර කළ හැකිය.

ගෘහණියන් kvass සමග සිසිල් okroshka ආහාර පිසීමට ආදරෙයි, මෙම ආහාරය පැය ගණනාවක් උඳුන තුල සිටගෙන සිටීම අවශ්ය නොවේ. ගිම්හාන තාපයඋණුසුම් උදුනක් අසල. උණුසුම් සන්ධ්‍යාවක පවුලේ සාමාජිකයන් සහ අමුත්තන් උණුසුම්, තෙල් සහිත බෝර්ෂ්ට් වලට වඩා සිසිල්, ප්‍රබෝධමත් kvass සුප් අනුභව කිරීමට සතුටු වෙති.

okroshka සඳහා ඔබේම kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද

සිල්ලර දාමයේ ඔබට okroshka සඳහා සජීවී kvass සොයාගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, කර්මාන්තශාලා නිෂ්පාදනය කරන ලද පානය තරමක් මිහිරි විය හැකි අතර සෑම කෙනෙකුගේම රසය නොවේ. එළවළු okroshkaමස් හෝ සොසේජස් සමඟ.

ඔබට okroshka සඳහා ගෙදර හැදූ kvass පිළියෙළ කර ඔබේ පිපාසය සංසිඳුවා ගත හැකිය: ඊළඟ වට්ටෝරුව, ඒ සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• ජලය - 5 l;
• රයි හෝ රයි-තිරිඟු පාන් - 500 ග්රෑම්;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• යීස්ට් - 11 ග්රෑම්;
• දෙකක් පිරිසිදු භාජන- 3 l;
• වෛද්ය ගෝස්.

ගෙදර හැදූ kvass සඳහා, ඔබට ඕනෑම පාන් ගත හැකිය, නමුත් එය වඩාත් රසයි අඳුරු වර්ගපාන් "Borodinsky" හෝ "Rizhsky".

සකස් කිරීම:

1. පාන් ගෙලට නිදහසේ ගැලපෙන පරිදි විශාල කැට හෝ පෙති කපා ඇත. ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා උඳුන තුල හොඳින් වියළා ගන්න.
2. විශාල සාස්පාන් එකකට ජලය වත් කර, තම්බා, අංශක + 25 දක්වා සිසිල් කරනු ලැබේ. kvass මත භුක්ති විඳීම වෙනුවට මෙය වෙනස් ආකාරයකින් කළ යුතුය අමු ජලයඔබට බරපතල ආහාර ජීර්ණ අවුල් විය හැක.
3. රතිඤ්ඤා සමානව බෙදී ඇති අතර භාජන තුළ තබා ඇත.
4. එක් එක් කන්ටේනරය තුළ සීනි ග්රෑම් 100 ක් සහ යීස්ට් භාගයක් වත් කරන්න.
5. වතුර ලීටර් 2.5 ක් එහි වත් කරනු ලැබේ.
6. 2-3 ස්ථර වල නැමුණු ගෝස් සමඟ බෙල්ල බැඳ තබන්න.
7. පැය 48 කට පසු, දියර පෙරීම, පිරිසිදු භාජනයකට වත් කර, පියනක් ආවරණය කර පැය 6-8 සඳහා ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. මෙයින් පසු, එය කෑමට සූදානම්. කෙසේ වෙතත්, මෙම පළමු kvass යීස්ට් රසය උච්චාරණය කළ හැකිය. එබැවින් පිසීමේ ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යා හැක.
8. සෑම භාජනයකින්ම රතිඤ්ඤා වලින් අඩක් ඉවත් කර එකතු කරන්න විශාල සංඛ්යාවක්නව රතිඤ්ඤා, සීනි ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න, තවත් යීස්ට් එකතු නොකරන්න. මුහුන් වල කාර්යභාරය ඉටු කරනු ලබන්නේ පෙර කාලයේ සිට ඉතිරිව ඇති රතිඤ්ඤා විසිනි. පිරිසිදු ගෝස් සමඟ භාජන බැඳ පැය 48 ක් සඳහා kvass තබන්න, දැඩි ලෙස හිරු එළිය නොවේ.
9. මෙයින් පසු, kvass okroshka හි භාවිතය සඳහා පෙරීම සිදු කරයි. බීම පානය කිරීම සඳහා අවශ්ය නම්, රස කිරීමට සීනි එයට එකතු වේ. ඊළඟ කොටස එකම ආකාරයකින් සකස් කර ඇත.

සොසේජස් සමග kvass මත Classic okroshka

සඳහා සම්භාව්ය okroshkaසොසේජස් සමඟ ගන්න:

• kvass - 1.5 l;
• සොසේජස් - ග්රෑම් 300;
• තැම්බූ අර්තාපල් - ග්රෑම් 400;
• තම්බා බිත්තර - 3 පීසී;
• හරිත ළූණු - 70 ග්රෑම්;
• නැවුම් ඩිල් - 20 ග්රෑම්;
• රාබු - 120-150 ග්රෑම්;
• පිපිඤ්ඤා - 300 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් 18% - 150 ග්රෑම්;
• ලුණු.

ගිම්හානයේදී, බොහෝ සිල්ලර දාමයන් ශීත කළ ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා නීති රීති වලට අනුකූල වීමට අසමත් වේ. තම්බා සොසේජස්. ආරක්ෂාව සඳහා, okroshka නිෂ්පාදන එකතු කිරීමට පෙර, විනාඩි 10 ක් පමණ උතුරන වතුර එය උනු. සිසිල්, සහ okroshka සඳහා කපා පසු.

උයන්නේ කෙසේද:

1. පිපිඤ්ඤා, ළූණු, ඩිල් සහ රාබු හොඳින් සෝදා වියළා ඇත.
2. ඩිල් සහ ළූණු පිහියකින් කපන්න. සුදුසු පරිමාවකින් යුත් පෑන් වෙත මාරු කරන්න.
3. පිපිඤ්ඤා වල ඉඟි කපා, මුදුන් සහ මුල් රාබු වලින් ඉවත් කර, එළවළු තුනී පෙති හෝ කූරු කපා ඇත. ඔවුන් පෑන් වෙත යවනු ලැබේ.
4. බිත්තර ඔවුන්ගේ ෂෙල් වලින් ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා, සාස්පාන් බවට වත් කරනු ලැබේ. බිත්තර පීල් කිරීමට පහසු කිරීම සඳහා, තාපාංකයෙන් පසු ඒවා වහාම මාරු කරනු ලැබේ අයිස් ජලයමිනිත්තු 3 ක්, පසුව තෙත් රෙද්දකින් ඔතා පැය හතරෙන් පංගුවකට වැතිරීමට ඉඩ දෙන්න.
5. අර්තාපල් කුඩා හෝ මධ්යම කැට කපා ඉතිරි අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න.
6. සොසේජස් පිළිවෙලට කුඩා කැට කපා පෑන් එකක තබා ඇත.
7. දියර පිටතට වත් කර ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, රස කිරීමට ලුණු.

ඔවුන් දෙනවා ගිම්හාන සුප්පැයක් ශීතකරණයේ රැඳී සිටින්න.

මස් සමඟ වෙනස්කම්

මස් සමග okroshka සඳහා, ඔබ මේද කෑල්ලක් නොගත යුතුය, එවැනි මස් සීතල සුප් කන්න ඉතා ප්රසන්න නොවනු ඇත. අවශ්‍ය වන්නේ:

• veal පල්ප් හෝ කෙට්ටු හරක් මස්- ග්රෑම් 600;
• kvass - 2.0 l;
• අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
• බිත්තර - 4 කෑලි;
• පිපිඤ්ඤා - 500 ග්රෑම්;
• ළූණු - ග්රෑම් 100;
• රාබු - 100 ග්රෑම්;
• ලුණු;
• මෙයොනීස් - 200 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. බිත්තර තදින් තම්බා සහ අර්තාපල්, ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. පිසූ නිෂ්පාදන සිසිල් කරනු ලැබේ.
2. පිපිඤ්ඤා, රාබු සහ ළූණු සෝදන්න, අතිරික්ත දියර සොලවන්න සහ සියලු එළවළු සිහින් ව තැකීමක්.
3. බිත්තර සහ අර්තාපල් භාවිතෙය්දී පිහියකින් සිහින් ව කැඩුණු.
4. මස් මෘදු වන තෙක් සීතල ලුණු සහිත ජලයේ පෙර පිසිනු ලැබේ, හරක් මස් සඳහා පැය 2 කින් පමණ සූදානම් වනු ඇත. පිසීමේදී මස් 25% දක්වා බර අඩු කරයි. ඉතිරි සුප් හොද්ද සුප් හෝ හොදි සඳහා භාවිතා වේ. මස් සිසිල් කර කුඩා කැට කපා ඇත.
5. සියලුම අමුද්රව්ය සාස්පාන් වෙත මාරු කරනු ලැබේ, kvass වත් කරනු ලැබේ, මෙයොනීස් එකතු කරනු ලැබේ. කලවම් කර රස බලන්න ගිම්හාන සුප්ලුණු එකතු කරන්න, අවශ්ය නම්, පිඟානට ලුණු එකතු කරන්න.

Lenten okroshka

සිට Lenten අනුවාදයපිඟන් බිත්තර, මස් හෝ සොසේජස්, ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස්, තිරිඟු බැහැර කරයි.

නිෂ්පාදන:

• kvass - 1 l;
• ළූණු විශාල පොකුරක් - 100-120 ග්රෑම්;
• ඩිල් සහ අනෙකුත් තරුණ හරිතයන් - 50 ග්රෑම්;
• පිපිඤ්ඤා - 300 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 300 ග්රෑම්;
• රාබු - 100 ග්රෑම්;
• ලුණු.

කුමක් කරන්න ද:

1. අර්තාපල් පීල් නොකර සෝදා මෘදු වන තෙක් පිසිනු ලැබේ, සාමාන්‍යයෙන් තාපාංකයෙන් පසු පැය භාගයක් පමණ ගත වේ. ජලය බැස සිසිල් කරන්න.
2. බීජ අල පිරිසිදු කර සිහින් ව කැඩුණු.
3. ළූණු සහ සියලුම හරිතයන් සෝදන්න, ජලය සොලවන්න සහ පිහියකින් කපන්න.
4. රාබු සහ පිපිඤ්ඤා සෝදන්න, කෙළවර කපා තුනී අර්ධ වෘත්තාකාර කපා. මධ්යම කෝණයන් මත එක් පිපිඤ්ඤා දැලක; එය යුෂ ලබා දෙන අතර කෙට්ටු okroshka රසය වඩාත් පොහොසත් කරයි.
5. සියලුම අමුද්රව්ය එක් පෑන් එකකට මාරු කර, රස කිරීමට kvass සහ ලුණු සමග වත් කරනු ලැබේ. එළවළු වල රසය ඉස්මතු කිරීමට සහ විටමින් අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කිරීමට, ඔබට ගන්ධ රහිත කෙට්ටු තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් කෙට්ටු බණ්ඩක්කා වලට වත් කළ හැකිය.

okroshka සඳහා මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීමට වඩා හොඳ කුමක්ද?

Kvass okroshka වලට ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් එකතු කිරීම එය රසවත් කරයි, නමුත් එය පිඟානට කැලරි එකතු කරයි. තලා දැමූ අමුද්රව්ය kvass සමග වත් කිරීමෙන් පසු මෙම නිෂ්පාදන එකතු කරනු ලැබේ. ලුණු එකතු කිරීමට පෙර මෙයොනීස් එකතු කරනු ලැබේ. මෙම නිෂ්පාදන එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ පොදු පෑන්, හැමෝටම දාන්න පුළුවන් අවශ්ය ප්රමාණයඔබේ කොටසෙහි.

මෝරු

okroshka වෙත එකතු කරන ලද ඇඹුල් ක්රීම් පිඟාන ලබා දෙයි සැහැල්ලු පැසුණු කිරිරස. සිල්ලර දාමයේ ඔබට විවිධ මේද අන්තර්ගතයන් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් සොයා ගත හැකි අතර, ඒ අනුව, විවිධ කැලරි අන්තර්ගතයන්:

• මේද ප්රමාණය 12% - 135 kcal / 100 ග්රෑම්;
• මේද ප්රමාණය සමඟ 18% - 184 kcal / 100g;
• 30% මේද ප්රමාණය සමඟ - 294 kcal / 100g.

ඉහත වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද 18% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම සමඟ kvass මත okroshka හි කැලරි ප්රමාණය 76 kcal / 100 ග්රෑම් පමණ වේ පෝෂ්ය පදාර්ථපහත සඳහන් ප්රමාණවලින් ග්රෑම් 100 කින්:

• ප්රෝටීන් 2.7 ග්රෑම්;
• මේදය 4.4 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් 5.9 ග්රෑම්.

ස්වභාවික ඇඹුල් ක්රීම් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ, කෙසේ වෙතත්, ඉවසිය නොහැකි අය සිටිති පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනනැත්නම් ඔවුන් මෙයොනීස් වලට කැමතියි.

මෙයොනීස්

සිල්ලර දාමයේ මෙයොනීස් තෝරාගැනීම අති විශාලයි. ඔබ okroshka සඳහා ඕනෑම සැහැල්ලු මෙයොනීස් ග්රෑම් 100 ක් එකතු කළහොත්, සම්පූර්ණ ආහාරයේ කැලරි ප්රමාණය 300 kcal කින් වැඩි වේ. ඔබ සම්භාව්ය "Provencal" මිලදී ගන්නේ නම්, සීතල සුප් වල කැලරි ප්රමාණය 620 kcal කින් වැඩි වේ.

බොහෝ අය මෙයොනීස් සමග okroshka කැමති, සියලු වර්ගවල සිට රසකාරකසහ රසකාරක මෙම සෝස්වල රසය මිනිසුන්ට වඩාත් ආකර්ෂණීය කරයි. කර්මාන්තශාලා මෙයොනීස් ඇත දිගු කාලීනකල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නිසා ගබඩා කිරීම. ඝණීකාරක ප්රයෝජනවත් ගුණාංග එකතු නොකරයි.

මෙයොනීස් සමග okroshka කැමති අය සඳහා සම්මුති විසඳුමක් සොයා ගැනීමට, ඔබ kvass මෙන් එය ඔබම සූදානම් කළ හැකිය.

ප්රතිදානයේ දී ග්රෑම් 100 ක් ලබා ගැනීමට ගෙදර හැදූ මෙයොනීස්ලුණු සහ සීනි ස්වල්පයක් සමඟ කහ මදය දෙකක් ගසන්න, කහ මදය පාහේ සුදු වී පරිමාව හොඳින් වැඩි වූ විට, කුඩා කොටස් වලට තෙල් මිලි ලීටර් 40 ක් වත් කරන්න. තේ හැන්දක එකතු කරන්න. රුසියානු අබ සහ විනාකිරි 2-3 බිංදු (70%), සිනිඳු වන තෙක් දිගටම පහර දෙන්න.

ගිම්හානයේ පැමිණීමත් සමඟ සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ඉතා තෙල් සහිත සහ උණුසුම් නොවන කෑමක් සොයමින් සිටිති. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි ආහාර අනුභව කිරීමෙන්, ඔබ ශරීරයට දැඩි ආතතියක් ඇති කරයි, එය දැනටමත් තාපය හේතුවෙන් ආතති සහගත තත්වයක පවතී. ඒ නිසා මට සැහැල්ලු හා සීතල දෙයක් අවශ්යයි. රුසියානු ආහාර පිසීමේ සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු වලින් එකක් අපගේ ආධාරයට පැමිණේ. අපි මෙය ඔබට උගන්වන අතර මෙම විශේෂිත විකල්පය සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් වන්නේ මන්දැයි ඔබට කියන්නෙමු.

මෙම ආහාරය borscht සමාන වන අතර එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි ගොඩක් ඇතුළත් වේ. සීතල සුප් හොද්ද හෝ kvass භාවිතා කරන නිසා, මෙම ආහාරය තාපය තුළ අත්යවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට ගෘහනියන් okroshka මත පදනම් වේ මස් සුප් හොද්ද. එය තවත් වැඩි කිරීමට අපි යෝජනා කරනවා ප්රයෝජනවත් ගුණාංගසහ okroshka සඳහා පදනමක් ලෙස මෙය ගන්න විශිෂ්ට විසඳුමක්, එය පිඟානේ රසය නරක් නොවන අතර ඒ සමඟම එහි ඇති විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ගණන වැඩි කරයි. Kvass සමඟ, අපගේ ආහාරයේ කෙෆීර් ද අඩංගු වේ - ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරි නිෂ්පාදන, එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය නිසා මානව වර්ගයාගේ සාධාරණ භාගය අතර විශේෂයෙන් ජනප්රිය වේ.

ඉතින්, kvass මත සහ මේ සඳහා අපට අවශ්ය අමුද්රව්ය මොනවාද? සියලුම සමානුපාතිකයන් මධ්යම සාස්පාන් මත පදනම් වේ. තම්බා භාවිතෙය්දී අර්තාපල් කිලෝ භාගයක්, හතරක් ගන්න තම්බා බිත්තර, කිලෝ භාගයක් නැවුම් පිපිඤ්ඤා, හරිත ළූණු ග්රෑම් 100 ක්, ඩිල් කුඩා පොකුරක්, තම්බා සොසේජස් ග්රෑම් 300 ක් (මේදය නොමැතිව), මෙයොනීස් මිලි ලීටර් 100 ක් සහ හොඳ ගෙදර හැදූ kvass ලීටර් එකහමාරක්. අද අපි අපේ කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට භාවිතා කරන්නේ මේවායි. ඔබ දැනටමත් දැක ඇති පරිදි, සංරචක වෙනස් නොවේ සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව, kvass හැරුණු විට, එය ප්‍රතිස්ථාපනය කරයි, දැන් අපි kvass සමඟ okroshka සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ පැහැදිලි කිරීමකට කෙලින්ම යමු.

එය පියවර කිහිපයක් පමණක් ඇතුළත් වන බැවින් වට්ටෝරුව අශෝභන ය. පළමුව, සියලු අමුද්රව්ය ගෙන කැට කපා. අවශ්‍ය නම්, බිත්තර ගාන ලද නමුත් සුප් වල ව්‍යුහය නොවෙනස්ව පවතින පරිදි ඒවා ද කපා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. සාස්පාන් තුළ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ඔවුන් හැකි තාක් දුරට ශීතකරණයේ රැඳී සිටීමට සහ නරක් නොවී සිටීමට නම්, ඒවාට ලුණු දැමීම අවශ්ය නොවේ.

භාවිතයට පෙර වහාම පිඟානක එළවළු, මෙයොනීස්, කෙෆීර් කුඩා ප්‍රමාණයක් ඒකාබද්ධ කර ඒ සියල්ල kvass වලින් පුරවන්න. කලවම් කර ලුණු එකතු කරන්න (අවශ්ය නම්). ඉතින්, ඔබ kvass හි උදාහරණය දුටුවා.

අද වන විට kvass හි ප්රභේද කිහිපයක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එය පාන්, බෙරි සහ පලතුරු වලින් සකස් කර ඇත. සමහර අය වැරදියට උපකල්පනය කරනවා ඔහු කියලා මත්පැන් පානය, පැසවීම හේතුවෙන් එහි සංයුතිය සුළු වශයෙන් වෙනස් වන අතර, 2% ඇල්කොහොල් එහි දිස් වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මේ ගැන කරදර නොවිය යුතුය, මන්ද මෙය ශරීරයට පවා දැනෙන්නේ නැති ප්‍රතිශතයක් ඉතා අඩු බැවිනි.

ඔබට ඔබේ මෙනුව ටිකක් විවිධාංගීකරණය කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට එළවළු වෙනුවට ඇපල්, පීච්, පිට්ටනි චෙරි භාවිතා කර පලතුරු බණ්ඩක්කා සකස් කළ හැකිය, එය එකම පානයෙන් වත් කරන්න. kvass සමඟ okroshka සාදන ආකාරය හා සමානයි. ගිම්හාන දිනවලදී පිඟාන රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ප්රසන්න ප්රබෝධමත් වනු ඇත.