නිවසේදී කොම්බුචා සාදා ගන්නේ කෙසේද. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි කොම්බුචා

අප සෑම කෙනෙකුම අපගේ ජීවිතයේ අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් එවැනි දෙයකට මුහුණ දී ඇත. රසවත් නිෂ්පාදනයක්, kombucha වගේ. ජපන් ජාතිකයන් එය හඳුන්වයි මුහුදු පැලෑටි, තේ සෑදීමට පාදක වන යීස්ට් බැක්ටීරියාව පිහිටා ඇති සිනිඳු මුදුනක් සහ ලිහිල් පතුලක් සහිත ජෙලිෆිෂ් මෙන් පෙනේ. අද අපි ඔබට මුල සිටම කොම්බුචා වගා කරන්නේ කෙසේදැයි කියන්නෙමු.

නිවසේදී කොම්බුචා වැඩීම

මෙම ශාකය මුලින්ම වගා කළ පුද්ගලයා කවුරුන්ද යන්න තවමත් තහවුරු කර නොමැත. අද්විතීය නිෂ්පාදනයක්. නමුත් මෙය වසර දහස් ගණනකට පෙර ප්රසිද්ධියට පත් වූ අතර එය ඖෂධීය හා සාර්ථකව භාවිතා කරන ලදී වැළැක්වීමේ අරමුණු සඳහාඅද දක්වා.

නිවසේදී කොම්බුචා වගා කරන්නේ කෙසේද? මේ සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ඇත, නමුත් ප්රධාන හා සරලම එකක් වන්නේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, තේ කොළ වලින් සාදා ඇති අතර, එය නම මත පදනම්ව තාර්කික වේ. එය රෝස උකුල් වලින් ද වගා කෙරේ, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, බියර්, ඖෂධ පැළෑටි සහ ස්ථරයේ කෑල්ලක්, එය තවදුරටත් සාකච්ඡා කරනු ඇත.

තේ වලින් මුල සිටම වර්ධනය වේ

දිලීරයේ න්යෂ්ටිය හා වර්ධනය සඳහා ප්රශස්ත පෝෂක මාධ්යයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, ඇතැම් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• වීදුරු බහාලුම් (ලීටර් 3), ෙබ්කිං සෝඩා සමග කලින් සෝදා පිරිසිදු කර ඇත;
• පිරිසිදු (ආකලන නොමැතිව) ලිහිල් කොළ කළු තේ - කුඩා හැඳි 5;
• කැටි කළ සීනි - 7 හැදි;
• ගෝස් කෑල්ලක් හෝ වෙළුම් පටියක්.

ඇතුලට නිදාගන්න තේ පෝච්චියසකස් කළ තේ ප්රමාණය, කහට සහ සීනි එකතු කරන්න. සකස් කළ කන්ටේනරයට තේ කොළ වත් කරන්න, ඉන්පසු එය පෙරා ගෝස් හෝ වෙළුම් පටියක් සමඟ භාජනයේ ඉහළට බැඳ, සෘජු හිරු එළියෙන් ආරක්ෂා වන උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

ටික වේලාවකට පසු - සති 1 සිට 2 දක්වා, ඔබ කන්ටේනරයෙන් විනාකිරි සුවඳ දැනිය යුතුය. එය දින 7 කින් පමණ අතුරුදහන් වනු ඇත, එය අවසන් නිෂ්පාදනයේ සාර්ථක ගොඩනැගීම පෙන්නුම් කරයි.

මාස එකහමාරකට පසු, ශ්ලේෂ්මල පදනමක් සහිත මුදුනේ පෑන්කේක් ඔබට පෙනෙනු ඇත. මෙය තරුණ කොම්බුචා වන අතර එය තේ කොළ (ශක්තිමත් නොවේ) පිරවූ වෙනත් සමාන බහාලුමක් වෙත ප්රවේශමෙන් මාරු කළ යුතුය.

ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සමඟ වැඩීම

Medusomycete (නිෂ්පාදනය සඳහා වෙනත් නමක්) පහත පරිදි ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මත ස්වාධීනව වගා කෙරේ:

1. පිරිසිදු හා වියලි ඇපල් (ඇඹුල්) රළු කෝණයන් භාවිතයෙන් මැද ඇතුළුව සම්පූර්ණයෙන්ම ගාන ලද. එය ග්රෑම් 400 ක් පමණ විය යුතුය.
2. ඇපල් ස්කන්ධය පෙර සෝදාගත් තුනක තබා ඇත ලීටර් භාජනයක්සහ තම්බා සිසිල් කළ ජලය පිරී ඇත.
3. මී පැණි (ග්රෑම් 150) සහ යීස්ට් (ග්රෑම් 15 ඇසුරුම) සංයුතියට එකතු වේ.
4. කන්ටේනරය (විවෘත) දිනපතා කලවම් කරන ලද අන්තර්ගතය සමඟ අඳුරු ස්ථානයක තබා ඇත.

නිවසේදී මුල සිටම කොම්බුචා වගා කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු. ප්රකාශනය ප්රයෝජනවත් වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වන අතර ඔබට තේ හෝ කෙෆීර් හතු නිර්මාණය කිරීමට හැකි වනු ඇත.

Kombucha තේ ජෙලිෆිෂ් හෝ ජපන් හතු ලෙසද හැඳින්වේ. ජීව විද්‍යාත්මක දෘෂ්ටි කෝණයකින්, එය යීස්ට් සහ ඇසිටික් අම්ල බැක්ටීරියා ඇතුළු ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ ප්‍රජාවක් නියෝජනය කරයි.

මුල සිටම නිවසේදී කොම්බුචා වගා කිරීමට සැලසුම් කරන්න

Medusomycete යනු විද්‍යාඥයන් දිලීර ලෙස හඳුන්වනු ලබයි. පිටතින්, එය මුහුදු ජෙලිෆිෂ් වලට සමානයි.

• කොම්බුචා වගා කිරීම පහසුය. ශක්තිමත් පැණිරස තේ ලීටර් භාගයක් ලීටර් තුනක භාජනයකට වත් කරන්න, ගෙල ගෝස් කැබැල්ලකින් ආවරණය කර, ඉලාස්ටික් පටියකින් ආරක්ෂා කර දින 60 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ප්රධාන දෙය නම් හිරු කිරණ තේ සමග පිඟන් මත වැටෙන්නේ නැත.
• මෙම කාලය තුළ හතු ශක්තිමත් වීමට කාලය නැත. එමනිසා, එය ප්රවේශමෙන් සිසිල් ජලය සමග ගැඹුරු භාජනයකට මාරු කරන්න. නිවාගත් ජලයසහ ප්රවේශමෙන් සෝදා හරින්න. ඊළඟට, සීනි එකතු කළ සිසිල් තේ ලීටර් තුනක භාජනයකට වත් කරන්න. වතුර ලීටරයකට තේ කොළ හැන්දක් ගන්න. කොම්බුචා මෙහි ගෙන යන්න, බෙල්ල නැවත ගෝස් කැබැල්ලකින් ආවරණය කර කන්ටේනරය උණුසුම් ස්ථානයකට යවන්න. IN ගිම්හාන කාලයබීම සකස් කිරීමට දින තුනක් ගත වේ, සහ ශීත කාලය- සතියක් පමණ.

ඔබ තේ දළු නිවැරදිව සකස් කළහොත්, බිම්මල් මතුපිටට පාවී යනු ඇත. එය දියරයට ගිලී ගියහොත් එයින් අදහස් වන්නේ ඔබ වැරැද්දක් කර ඇති බවයි. කලබල වෙන්න එපා. හතු සෝදා නව තේ පෝච්චියක තබන්න.

• කොම්බුචා වලින් සාදන ලද පානයක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් ය. එහි සංචිත ඉක්මනින් ක්ෂය වේ. වාසනාවකට මෙන්, තේ ජෙලිෆිෂ් වල සාමාන්‍ය වර්ධනයට හා වර්ධනයට අවශ්‍ය තරල සැපයුම නැවත පිරවීමෙන් මෙය වළක්වා ගත හැකිය. භාවිතා කළ තේ කොළ හතු සමග කන්ටේනරයට එකතු කිරීමට අවසර ඇත, හොඳින් පෙරීම.
• හතු සාමාන්‍ය හැඟීමක් ඇති කිරීම සඳහා, සෑම දශක දෙකකට වරක් තම්බා වතුරෙන් සෝදා හරින්න. බඳුනේ ඉතිරිව ඇති කහට නැවුම් ලෙස සකස් කළ තේ ද්‍රාවණයකින් ප්‍රතිස්ථාපනය කර හතු එයට ගිල්වන්න. කහට වලාකුළු බවට පත් නොවන බවට සෑම විටම වග බලා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් හතු පිපිරීමට හා නරක් වීමට පටන් ගනී, මුදල් සම්භාරය නැති වී යයි. ඖෂධීය ගුණසහ රස ගුණාංග.
• දිලීර තබා ඇති කොන්දේසි අඩු වැදගත්කමක් නැත. අංශක 20-25 ක උෂ්ණත්වයකදී අඳුරු ස්ථානයක හතු සමග කන්ටේනරය තබා ගැනීමට මම නිර්දේශ කරමි. මතක තබා ගන්න, අඩුයි උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන්හෝ හිරු තුළ, හතු මිය යයි. දැනටමත් සෙල්සියස් අංශක 17 දී, සංවර්ධනය හා වර්ධනය නතර වන අතර මතුපිට අඳුරු ඇල්ගී වලින් වැසී යයි.
• රැකවරණය අතරතුර වීදුරු බහාලුම් දෙකක් භාවිතා කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි. එකක හතු සහ අනෙක බීම තබා ගන්න. ගිම්හානයේදී සෑම පැය 72 කට වරක්, සහ ශීත ඍතුවේ දී දින පහකට පසු කහට ඉවත් කරන්න. හොඳම තැනමම හිතන්නේ ශීතකරණය බීම ගබඩා කිරීමටයි.
• බිම්මල් වල ඝණකම සෙන්ටිමීටර 4 නොඉක්මවන බවට වග බලා ගන්න, ඉහළ ස්ථරය ඉවත් කර වෙනත් බහාලුම්වලට පහත් කරන්න. පහළ අඳුරු ස්ථර වඩාත් ප්රයෝජනවත් හා ඵලදායී ලෙස සැලකේ.
• බීම පොහොසත් කිරීමට, භාවිතා කරන්න ඖෂධ පැළෑටි සුව කිරීම, ඇතුළුව: කෙසෙල්, බ්ලැක්බෙරි, nettle, බර්ච්, රෝස උකුල් සහ ස්ට්රෝබෙරි. තේ දළු සෑදීමට සුදුසු ය හරිත තේ.
• විශාලතම ප්රමාණයමාස 1 කට වඩා පැරණි නොවන පානයක ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. එවිට එය විනාකිරි, පානය කළ නොහැකි, නමුත් මෙම ස්වරූපයෙන් එය ඖෂධ සහ භාවිතය සඳහා සුදුසු වේ රූපලාවන අරමුණු සඳහා.
• වයසට යාමෙන් සතියකට පසු, කහට ටිකක් පැසවීම ආරම්භ වන අතර මධ්යසාර බලපෑමක් ලබා ගනී. දියරයෙන් අඩක් වත් කරන්න, ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා පරිභෝජනය කරන්න, කන්ටේනරයට ටිකක් පෙරන ලද දියර එකතු කරන්න. තේ විසඳුම. අනාගතයේදී ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න.

වීඩියෝ ඉඟි

සාමාන්යයෙන් පිළිගත් නීති අනුගමනය කිරීමෙන් සහ උපදෙස් වලට සවන් දීමෙන්, ඔබ රසවත් හා රසවත් වනු ඇත සෞඛ්ය සම්පන්න බීම, පිපාසය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට සහ රෝග ඉවත් කිරීමට උපකාර වනු ඇත.

කොම්බුචා වල වාසිදායක ගුණාංග

අද්විතීය ගුණාංග kombucha පෙර නොවූ විරූ ජනප්රියත්වයක් ලබා ගැනීමට උපකාර කර ඇත. එහි සුව කිරීමේ බලය බොහෝ රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට, ශරීරයට සහාය වීමට සහ සම සහ හිසකෙස් රැකවරණයේ කොටසක් ලෙස භාවිතා කරයි.

1. අතිරික්ත බරට එරෙහි සටනේ සහායකයා. එහි පදනම මත සාදන ලද ඖෂධයක් පරිවෘත්තීය උත්තේජනය කරයි, අතිරික්ත තරල සහ ලවණ ඉවත් කරයි, පටක සහ සෛලවල පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
2. එය විශිෂ්ට ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරන අතර සුවිශේෂී ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංග වලින් සංලක්ෂිත වේ. ශරීරයේ බැක්ටීරියා සහ බෝවෙන තුවාල වලට ප්‍රතිකාර කිරීමේදී බිම්මල් භාවිතා වේ - බඩවැල් ආසාදන, කොන්ජන්ටිවිටිස්, ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා.
3. ස්තුතියි ප්රයෝජනවත් ගුණාංගහතු රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී භාවිතා වේ. එය ඵලදායී ලෙස සටන් කිරීමට උපකාරී වේ කුරුලෑ, furunculosis, සමේ සහ නියපොතු වල දිලීර ආසාදන.
4. කොම්බුචා සහ වේදනා නාශක ගැන පුරසාරම් දොඩයි. එහි කහට පිළිස්සීම් සඳහා සම තෙතමනය කිරීමට හෝ දත් කැක්කුම සඳහා මෙයට පිළියමක් ලෙස භාවිතා කරයි.
5. එය රූමැටික්, ආතරයිටිස් සහ ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම සඳහා ද භාවිතා වේ. මල් පැණි සුව කිරීම කුඩා ගල් හා වැලි වල වකුගඩු පිරිසිදු කිරීමට සහ ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කරයි.
6. තේ ජෙලිෆිෂ් හිසරදය අඳුරු කරන අතර වැඩ සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය. එය ස්නායු පද්ධතියට ද ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

තීව්‍රතාවයෙන් යුත් ජීවිත කාලය තුළ බීම පානය කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි මානසික ක්රියාකාරිත්වය. සංයුතියට කැෆේන් ඇතුළත් වන අතර එය කෝපි මෙන් ශරීරයට ප්‍රබෝධමත් සහ ටොනික් බලපෑමක් ඇති කරයි.

ප්රතිවිරෝධතා

කොම්බුචා වලට සම්බන්ධ ඕනෑම හානිකර බලපෑම් සෙවීමට අන්තර්ජාලය ගවේෂණය කරන විට, මට කිසිවක් සොයා ගැනීමට නොහැකි විය. බීම පානය කිරීමේදී අනුගමනය කළ යුතු සීමාවන් සහ නීති ලැයිස්තුවක් මම සම්පාදනය කර ඇත.

• දියවැඩියාව හෝ තරබාරුකමෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින් සඳහා එය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. elixir මී පැණි හෝ සීනි අඩංගු වේ විශාල ප්රමාණවලින්.
• පැසුණු හතු හැර, සීනි නිසා දිලීර රෝග ඇති පුද්ගලයින් සඳහා contraindicated. මෙම ස්වරූපයෙන්, එය ශරීරයේ ආරක්ෂාව ශක්තිමත් කරන අතර දිලීර ආසාදන වලට ප්රතිරෝධය දක්වයි.
• සමඟ පුද්ගලයින් ආම්ලිකතාවය වැඩි වීමමී පැණි එකතු කිරීම සමඟ කළු තේ මත පදනම් වූ කහට පානය කිරීමට අවසර ඇත. මීමැසි පාලනයේ නිෂ්පාදිතය පානයෙහි ආම්ලික සංරචකය උදාසීන කරයි.
• සාන්ද්‍රිත ද්‍රාවණය භාවිතය සඳහා නිර්දේශ නොකරයි. kombucha වලින් ලබාගත් දියර නිසි සූදානමපුදුමාකාර රසයක් ඇති අතර පිපාසයට පහසුවෙන් මුහුණ දෙයි. ඔබ හතු අධික ලෙස නිරාවරණය කළහොත්, ඔබට ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සිහිගන්වන විසඳුමක් ලැබෙනු ඇත. .
• බීම පිළියෙල කරන විට, සීනි සඳහා ආදේශක භාවිතා නොකරන්න. ඔබට කොම්බුචා අල්ලා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. සමහර වට්ටෝරු මී පැණි භාවිතය සඳහා කැඳවනු ලැබේ, නමුත් නිමි බීම රසය මුල් පිටපතට වඩා වෙනස් වේ.

කෙෆීර් හතු වගා කරන්නේ කෙසේද?

සියලුම ජීවීන් සිත්ගන්නාසුළු හා විශ්මයජනක ය. ජීවිතයේ සමහර ආකාර තේරුම් ගත හැකි සහ හුරුපුරුදු වන අතර අනෙක් ඒවා නිරපේක්ෂ අභිරහසකි. එවැනි අද්භූත ජීවීන්ගේ ලැයිස්තුවට කෙෆීර් හතු ඇතුළත් වේ.

ලිපියේ මෙම කොටසෙහි මම වැඩෙන තාක්ෂණික ක්රම සලකා බලමි කෙෆීර් හතුනිවසේදී සහ රැකවරණය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පිළිබඳ නීති ඔබට කියන්න. කිරි හතු වල සම්භවය, එය බොහෝ විට හැඳින්වෙන පරිදි, අපැහැදිලි ය, මන්ද සොබාදහමේ ස්වාභාවික තත්වයන් නොමැති බැවිනි. සාමාන්ය ජීවිතයසහ ප්රතිනිෂ්පාදනය.

විද්යාඥයන් බොහෝ පර්යේෂණ සිදු කර ඇත, නමුත් කෙෆීර් ධාන්ය වාසස්ථානයේ සංයුතියට තරමක් අනුරූප වන ජලය ස්වභාව ධර්මයේ කිසි විටෙකත් සොයාගෙන නැත. නිගමනය වන්නේ එය කෘතිමව නිර්මාණය කර ඇති බවයි.

පුරාවෘත්තයට අනුව, කෙෆීර් හතු ටිබෙට් ආරාමයක දර්ශනය වූ අතර එහි වැසියන් පාන් සහ කිරි අනුභව කළහ. සමහර අවස්ථාවලදී කිරි පැසුණු නමුත් විවිධ ප්රතිඵල සහිත විවිධ බහාලුම්වල. එකතැන පල්වෙන ප්‍රභවයකින් ජලයෙන් සෝදාගත් පිඟන් වල ප්‍රතිඵලය වූයේ කිරි මුසු කිරි ය මෘදු රසය, බඩවැල් මත හිතකර බලපෑමක් ඇති විය. දුර්වලව සෝදාගත් බහාලුම්වල සුදු ඝන ගැටිති දිස් විය.

කෙෆීර් ජීවියා පිළිබඳව කිසිදු විද්‍යාඥයෙක් ගැඹුරු අධ්‍යයනයක් කර නොමැත. මෙම ගැටලුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කළේ උද්යෝගිමත් අය පමණි. කෙෆීර් බිම්මල් අන්තරාසර්ග, ආහාර දිරවීමේ සහ ප්‍රතිකාර කිරීමේදී අත්‍යවශ්‍ය වන අද්විතීය ගුණාංග වලින් සමන්විත වන බවට මතයක් තිබේ. හෘද වාහිනී පද්ධති.

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. මුලින්ම කෙෆීර් හතු ටිකක් ගන්න. පරිපූර්ණ තත්ත්වයේ දී, එය සුදු පැහැය සහ ශ්ලේෂ්මල නොමැති වීම මගින් සංලක්ෂිත වේ. පෙනුමෙන් එය සමාන ය මල්ගෝවා.
2. බීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා, කෙෆීර් හතු වර්ධනය වන අතර සාමාන්යයෙන් ප්රජනනය කළ හැකි පරිසරයක් නිර්මාණය කරන්න. ඔහුට දිනපතා කිරි දෙන්න.
3. වර්ධනය වන විට ශරීරයෙන් වෙන් වූ ගැටිති ලෙස, නිමි මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කරන්න. වර්ධනය වීමට කැමති මිතුරන්ට ඒවා ලබා දෙන්න කිරි හතුසහ එය ඔබේ විනෝදාංශය කරගන්න.
4. පෙරූ කෙෆීර් පරිභෝජනය සඳහා සුදුසු වේ, නමුත් මම හතු සේදීම නිර්දේශ කරමි. ජල ප්‍රතිකාර නොමැතිව එය කහ පැහැයට හැරේ, ශ්ලේෂ්මලයෙන් වැසී අතුරුදහන් වේ.
5. කිරි වීදුරුවක් සඳහා, තරමක් විශාල බිම්මල් ගන්න වටුවන් බිත්තරය. පැය 20 කින් එය වැඩ කරනු ඇත සූදානම් බීම.

වීඩියෝ උපදෙස්

හතු වලින් සාදන ලද කෙෆීර් දිගු විවේකයක් සහිත පාඨමාලා වලදී බීමත් වේ. එමනිසා, විශාලතම ගැටළුව දිලීර සංරක්ෂණය කිරීමේ ගැටළුව ලෙස සැලකේ. මගේ සියලු උත්සාහයන් අසාර්ථක විය.

කෙෆීර් ධාන්ය වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

කෙෆීර් හතු ඇතුළු බොහෝ පානීය හතු ඇත. එයින් සාදන ලද බීම ඉතා රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සෛල වයසට යාම මන්දගාමී කරයි. එය යෞවනයේ අමෘතය ලෙස හැඳින්වීම පුදුමයක් නොවේ.

• බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම . මිනිසුන් අනුභව කරන ආහාර රසායනිකව සකස් කර ඇති අතර බොහෝ අස්වාභාවික ආකලන අඩංගු වේ. විෂ ද්‍රව්‍ය බඩවැල්වල එකතු වන අතර එය රුධිරය සමඟ අකුණු වේගයෙන් ශරීරය පුරා ගෙන යන අතර මෙය රෝග හා නොමේරූ වයසට යාමෙන් පිරී ඇත. ටිබෙට් හතු මත පදනම් වූ කෙෆීර් බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සාමාන්‍යකරණය කිරීමට සහ විෂ සහිත ආහාර ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
• ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති ප්රතිජීවක . සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කරනු ඇත ඍණාත්මක බලපෑමබ්රොන්කයිටිස් සහ කැස්ස ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා කරන කෘතිම ඖෂධ විෂ සහිත ද්රව්ය සහ විෂ ද්රව්ය ශරීරය පිරිසිදු කරනු ඇත.
• පෝෂ්ය පදාර්ථ, මූලද්රව්ය සහ විටමින් ප්රභවයකි . ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.
• පුළුල් පරාසයක ප්රයෝජනවත් ගුණාංග . රුධිර නාල පිරිසිදු කරයි, රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරයි, දැවිල්ල සමනය කරයි, පිත ස්‍රාවය වැඩි කරයි, මේදය බිඳ දමයි,

සාපේක්ෂව මෑතක් වන තුරු, වසර 25-30 කට පෙර, "මැජික්" අන්තර්ගතයන් සහිත ලීටර් තුනක භාජනයක් බොහෝ මුළුතැන්ගෙයි ස්ථානයට ආඩම්බර විය. "වීදුරු පිටුපස" පුදුමාකාර පරිවෘත්තීය සිදු විය: සරල තේ සෝඩා බවට පත් විය හොඳ රසය. කොම්බුචා ෆැන්ටා සහ පෙප්සි විසින් ආදේශ කරන තෙක් ජනප්‍රියත්වයේ උච්චතම ස්ථානයේ සිටියේය. අද සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමනැවතත් විලාසිතාමය, නමුත් ගෙදර හැදූ මැජික් මුදල් සම්භාරයක් වියදම් හිඟ වී ඇත. අපි රහස හෙළි කරමු: මුල සිටම කොම්බුචා වගා කිරීමට ක්‍රම ඇති බව පෙනේ. ප්රධාන දෙය නම් ආශ්වාදය සහ උනන්දුවයි.

කොම්බුචා ගැන ලෝකය බොහෝ කලක සිට දැන සිටියේය. දැන් යුරේසියාවේ විශාලත්වයේ එය ඉතා සංකීර්ණ නම් යටතේ ජනප්‍රියයි - කොම්බුචා (හෝ කොම්බුචා), ෆැන්ගෝ සහ වඩාත් තේරුම්ගත හැකි ඒවා - තේ ජෙලිෆිෂ් හෝ තේ ක්වාස්, මුහුදු හතු, ජපන් ස්පොන්ජ්. ඔහු සියලු රෝගවලින් මිදීමට සමත් දැයි කීමට අපහසුය. නමුත් බිම්මල් ඉතා වටිනා ලක්ෂණ ඇති බව නිසැක සහ අවිවාදිත කරුණකි.

Medusomycete: එය කවුද සහ එය පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද?

ඔබ මුලින්ම හතු හමු වූ විට, පහසුවෙන් භාජනයක පිහිටා ඇති විට, එය අයත් වන්නේ කුමන ස්වාභාවික පරිසරයටද යන්න තේරුම් ගැනීම පහසු නැත - ශාක හෝ සත්ව රාජධානිය. ඔහුට පෙනුමඑය ජෙලිෆිෂ් එකකට සමානයි. මෙම දෘශ්‍ය සමානතාවය විද්‍යාත්මක නාමයට බලපෑවේය - medusomycete. ජීවමාන සත්වයාඑය ශරීරය දිගේ කුඩා ක්‍රියාවලීන් සහිත සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් ඝනකම දක්වා සැහැල්ලු ස්ථර ශ්ලේෂ්මලයකි. එවැනි ජෙලිෆිෂ් මිහිරි, දියර "වායුගෝලයේ" ජීවත් වේ.

ජීව විද්‍යාත්මක වර්ගීකරණයට අනුව, කොම්බුචා සත්ව විශේෂයට අයත් වේ. එය සෛල සමුච්චය වීමෙන් සෑදෙන ශ්ලේෂ්මල ස්කන්ධයකි ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියාසහ ක්ෂුද්ර ජීවීන්.

චරිතාපදානය

කොම්බුචාගේ පෙළපත රහස් සහ ප්‍රහේලිකා වලින් පිරී ඇත. සමහර මූලාශ්‍රවලට අනුව, ඔහුගේ උපන් ස්ථානය ලංකාව, වෙනත් මූලාශ්‍රවලට අනුව - ටිබෙට්. පළමු ලිඛිත සාක්ෂිය ක්‍රිස්තු පූර්ව 250 දක්වා දිව යයි. e., සහ මෙම සත්වෝද්‍යානයේ පළමු ජීව විද්‍යාත්මක විස්තරය 1913 දී විය. චීන ජාතිකයින් අනුගමනය කරමින්, හතු ජපානයේ සහ ඉන්දියාවේ "අමරණීයත්වයේ අමෘතය" ලෙස සලකනු ලැබීය. 19 වන ශතවර්ෂයේ සිට එය රුසියාවේ මුල් බැස ඇති අතර ඊළඟ සියවස ආරම්භයේදී එය යුරෝපය යටත් කර ගත්තේය. නූතන යුරෝපීයයන් ෆාමසිවල හතු මිල දී ගෙන අවන්හල්වල ඇණවුම් කරති. Medusomycetes ඇතිවීමේ වංශකථාව අද දක්වාම අධ්යයනය වෙමින් පවතින බව සැලකිය යුතු කරුණකි.

විශේෂ

ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ, විද්යාඥයින් අමුතු ජීවියාගේ සංයුතිය සහ වර්ග අධ්යයනය කිරීමට උත්සාහ කරමින්, අමුතු ජීවියා "ලෙස" කිරීමට කටයුතු කර ඇත. මේ අනුව, පොදු ශරීර වර්ගයක් ඇති ප්‍රධාන ප්‍රභේද තුන නම් කරන ලදී - zooglea:

• තේ චීන හතු - ශ්ලේෂ්මල ස්කන්ධය ව්යුහයේ බරයි;
• නාවික ඉන්දියානු සහල් - අයිස්වල විනිවිද පෙනෙන ධාන්ය නියෝජනය කරයි;
• කිරි (කෙෆීර්) ටිබෙට් සහල්- දෘශ්‍යමය වශයෙන් කිරි පැසවීම සඳහා භාවිතා කරන ගෘහ චීස් වලට සමාන වේ.

ප්රධාන සංරචක

Medusomycete යනු ක්රියාකාරී ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ "එකමුතුව": යීස්ට් සහ ඇසිටික් අම්ල බැක්ටීරියා. “මැජික්” පානය පැසවන විට, වයින් (එතිල්) මධ්‍යසාර (2.5% පමණ) සහ ඇසිටික් අම්ලයට අමතරව, සම්පූර්ණ මාලාවක්ස්වභාවික අම්ල. මාර්ගය වන විට, ඔවුන්ගේ ප්රමාණය අනුව, මෙන්ම රසය, එය සම්භාව්ය පාන් kvass සමාන වේ.

සංයුතියේ පහත සඳහන් සංරචක සොයාගත හැකිය:

• කාබනික අම්ල (ග්ලූකෝනික්, ලැක්ටික්, පයිරුවික් සහ අනෙකුත්);
• විටමින් (B1, "ඇස්කෝර්බික් අම්ලය");
• ලිපිඩ (මේද අම්ල, පොස්පේටීන්, ස්ටියරින්);
• වර්ණක (ක්ලෝරෝෆිල්);
• එන්සයිම;
• මොනෝ- සහ පොලිසැකරයිඩ;
• ටැනින්, කැෆේන් (තේ වලින් පැමිණේ);
• ස්වභාවික ප්රතිජීවක ද්රව්ය.

නිවසේදී kombucha භාවිතා කිරීම සංවර්ධනය සඳහා සුදුසු පරිසරයක් තිබීම අවශ්ය වේ. අපි කතා කරන්නේ පැණිරස තේ ගැන ය, එය නැවත වරක් ඔප්පු කරයි: හතු, තේ පඳුරු මෙන්, ආසියානු මූලයන් ඇත.

මුල සිටම කොම්බුචා වගා කරන්නේ කෙසේද: ක්‍රම 4 ක්

පාවෙන, ජෙලිෆිෂ් වැනි ජීවියෙකු බිහි කිරීමේ රහස ඉතා සරල ය: ජලය, තේ කොළ සහ සීනි වලට අමතරව, ඔබට උණුසුම, වාතය සහ ගුණාත්මක රැකවරණයක් අවශ්ය වේ.

මිහිරි තේ වලින්

විශේෂතා. කොම්බුචා ලබා ගැනීම සඳහා වඩාත් පොදු මාර්ගය තේ හරහාය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිරිසිදු හා වියලි භාජනයක් (3 l) සකස් කරන්න, පළමුව එය සෝදා ගන්න බේකිං සෝඩා. අපි ගෝස්, උතුරන වතුර, කැටි කළ සීනි (දුඹුරු සීනි ද සුදුසු), තේ (මධ්‍යම හෝ විශාල කොළ, රස නොකළ) වලින් සන්නද්ධ වෙමු.

පිසීමේ ක්රියා පටිපාටිය

1. උතුරන වතුරේ තේ හැඳි කිහිපයක් පෙරන්න (ලීටර් 1 ප්රමාණවත්ය).
2. එය අවම වශයෙන් විනාඩි 10-15 ක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
3. අපි ප්රවේශමෙන් බීර පෙරීම.
4. සීනි (හැදි දෙකක් හෝ තුනක්), කලවම් කරන්න.
5. සුව පහසු උෂ්ණත්වයකට තේ සිසිල් කරන්න.
6. වියළි භාජනයකට වත් කරන්න.
7. ස්ථර කිහිපයකින් රෝල් කරන ලද ගෝස් වලින් පිඟාන ආවරණය කර ඉලාස්ටික් පටියකින් හෝ නූල් එකකින් භාජනයේ දාරය දිගේ රෙදි තද කරන්න.
8. ආලෝකයෙන් ආරක්ෂා වූ ස්ථානයක දී භාජනය උණුසුම් හා තනිව තබන්න. ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය 25 ° C වේ.
9. ආසන්න වශයෙන් තුන්වන සිට පස්වන දින දක්වා, තෙල් සහිත චිත්රපටයක් ජල මතුපිට පෙනෙන්නට පටන් ගනී - අනාගත වැඩිහිටි හතු.
10. සති හතරක් හෝ හයකට පසු, medusomycete වර්ධනය වනු ඇත, එහි පටලය වායු බුබුලු සහිත ආශ්චර්යමත් පානයක් බවට සරල තේ පරිවර්තනය කළ හැකි මට්ටමට ශක්තිමත් වනු ඇත.

කාන්තා සංසදවලදී, වැඩෙන kombucha මාතෘකාව ඉතා ජනප්රිය වන අතර, ඒ අනුව, නිරීක්ෂණ සහ උපදෙස් ගොඩක් තිබේ. විශේෂයෙන්, ඔබ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වීදුරුවක් පෙරීමට වත් කළහොත් එය වේගයෙන් දිස්වනු ඇත. ජීවියා වර්ධනය කිරීමේ ක්රියාවලිය සම්පූර්ණ විවේකයක් සමඟ විය යුතුය: එය නැවත සකස් කිරීම හෝ භාජනය නැවත ගෙනයාම නිර්දේශ නොකරයි.

රෝස උකුල් වලින්

විශේෂතා. ඔබට රෝස උකුල් වලින් තේ kvass සෑදිය හැකිය. වීදුරු බෝතලයක සහ තර්මෝස් එකක දන්නා ක්‍රම තිබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සුදුසු බහාලුම්, තේ කොළ, රෝස උකුල්, උතුරන වතුර, කැටි කළ සීනි සකස් කරන්න.

භාජනයක් තුළ ආහාර පිසීම සඳහා ක්රියා පටිපාටිය

1. තේ පිළියෙළ කරන්න (වතුර ලීටර් 1 කට තේ විශාල හැන්දක්), විනාඩි 10-15 කට පසු පෙරීම.
2. සීනි මේස හැඳි දෙකක් මැන තේ වල දියකරන්න.
3. සිසිල් වූ පසු, 15-25 රෝස උකුල් සහිත කන්ටේනරයකට වත් කරන්න.
4. නැමුණු ගෝස් සමඟ භාජනය ආවරණය කර හිරු එළියෙන් ආරක්ෂා කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
5. තේ ජෙලිෆිෂ් උපත හා ශක්තිමත් කිරීම සඳහා ආසන්න කාලය මාස එක සිට එකහමාරක් දක්වා වේ.

තර්මෝස් පිසීමේ ක්රියා පටිපාටිය

1. වල් රෝස බෙරි (කෑලි 15-20) තර්මෝස් එකකට වත් කරන්න.
2. උතුරන වතුර හෝ පෙරන ලද උණුසුම් තේ දාරයට පුරවන්න.
3. අපි කිරළ වසා දමමු දිගු කාලය(සති හය සිට අට දක්වා).
4. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය පසු, අපි කන්ටේනරයෙන් ඝන, සිහින් "තැටියක්" ඉවත් කරන්නෙමු, අපි විෂ්කම්භය තවදුරටත් වර්ධනය කිරීම සඳහා නිතිපතා භාජනයකට ගමන් කරමු.

සජීවී බියර් වලින්

විශේෂතා. බියර් වලින් medusomycetes වර්ධනය කිරීමේ ක්‍රමය එතරම් ප්‍රසිද්ධ නැත, නමුත් එහි පහසුව සහ 100% කාර්යක්ෂමතාව සඳහා අවධානය යොමු කළ යුතුය.

පිසීමේ ක්රියා පටිපාටිය

1. ලීටර් භාජනයකට පැස්ටරීකරණය නොකළ බීර ග්රෑම් 100 ක් වත් කරන්න.
2. එහි සීනි තේ හැන්දක සහ ඇඹුල් වයින් මේස හැන්දක් එක් කරන්න.
3. මිශ්ර, ගෝස් ආවරණය සහ උණුසුම්, අඳුරු කෙළවරට යවන්න.
4. අපි "අලුත උපන්" ජෙලිෆිෂ් මිහිරි තේ (අවම වශයෙන් සතියකට පසුව) ප්රවේශමෙන් මාරු කරමු.

ඇපල් වලින්

විශේෂතා. දැනුමැති ගෘහණියන් ඔබට සහතික වන පරිදි, ඔබට නිවසේ සිට හතු වගා කළ හැකිය නැවුම් ඇපල්හෝ ඇපල් යුෂ. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට එකවර ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන කිහිපයක් ලබා ගත හැකිය.

පිසීමේ ක්රියා පටිපාටිය

1. කැඩුණු ඇපල් කෝණයන් මත හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න.
2. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය විශාල භාජනයකට මාරු කරන්න.
3. ඇපල් මට්ටමට වඩා 3-4 සෙ.මී. ජලය පුරවන්න.
4. සීනි එකතු කරන්න: ඇපල් කිලෝග්රෑමයකට ඔබට අවම වශයෙන් හැදි හතරක් අවශ්ය වේ කැටි කළ සීනි.
5. කලවම් කර ගෝස් සමඟ භාජනය ආවරණය කරන්න.
6. අපි කන්ටේනරය සති කිහිපයක් හුදකලා ස්ථානයක තබමු, ලී spatula සමඟ දිනපතා සොලවන්න හෝ කලවම් කරන්නෙමු.
7. දින 14-15 කට පසු, පෙරීම සහ තවත් සති කිහිපයක් උණුසුම් හා අඳුරේ තබන්න.
8. හත්වන සිට දහවන දින දක්වා, දිලීර චිත්රපටයක් දිස්වේ.
9. අපි ශ්ලේෂ්මල ජීවියා මිහිරි තේ බවට බද්ධ කරමු.

මෙම ක්රමය භාවිතා කිරීමෙන්, ඔබ එක ගලකින් කුරුල්ලන් දෙදෙනෙකු මරා දමනු ඇත: කොම්බුචා සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි දෙකම සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ පැසවීම අවසන් වන තෙක් බලා සිටිය යුතුය (කවදාද ඇපල් යුෂ"සන්සුන්" සහ සැහැල්ලු විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වේ), එය පෙරීම සහ එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

පෝෂණය කළ යුතු දේ

හතු කහට සඳහා ක්රම දෙකක් තිබේ. සම්භාව්ය ආකාරය- මෙය දුර්වල, පැණිරස තේ වලින් පානයක් සෑදීමයි. ඖෂධ පැළෑටි විකල්පය අඩු ජනප්රිය නොවේ.

1. සාම්ප්රදායික තේ.මාත්‍රාව පහත පරිදි වේ: තේ කොළ තේ හැඳි තුනක් හෝ හතරක්, සීනි හැදි පහක්, ජලය ලීටර් 2 ක්. හතු කළු හෝ සමග "රසවත්" කළ හැක හරිත තේ. සමාලෝචන වලට අනුව, දෙවැන්න වඩාත් ටොනික් වන අතර වැඩි විටමින් අඩංගු වේ. මී පැණි සමඟ සීනි වෙනුවට එය ප්රයෝජනවත් වේ. එය සිසිල් දියරයක තනුක කර ඇත.
2. ඖෂධ පැළෑටි. ඖෂධ පැළෑටි කහට මත පදනම්ව පානයක් සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. එබැවින්, ඔබේම අභිමතය පරිදි, රෝස උකුල් (කැඩුණු බෙරි සහ කොළ), ලින්ඩන් මල්, raspberries, ස්ට්රෝබෙරි, වියළි මිදි යොදයි සහ බ්ලැක්බෙරි සමග හරිත තේ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. නෙට්ල්, සුදු කටු සහ කෙසෙල් වලින් සාදන ලද බිම්මල් අඩු ප්‍රයෝජනවත් නොවනු ඇත. උතුරන වතුර ලීටර් 1 කට ඖෂධ පැළෑටි තේ හැඳි දෙකක් හෝ තුනක් භාවිතා කරන්න, අවම වශයෙන් පැය කිහිපයක් තබන්න. සීනි පෙරන ලද කහට තනුක කර, සිසිල් කර බිම්මල් kvass වලට එකතු වේ. අඩංගු ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා නොකරන්නඅත්යවශ්ය තෙල්

: "පෝෂණය" kombucha සඳහා, උදාහරණයක් ලෙස, අග්ගිස් සහ chamomile පිළිගත නොහැකි ය.

ශීත ඍතුවේ දී පස්වන හෝ හයවන දින, ගිම්හානයේ දෙවන හෝ සිව්වන දින හතු සූදානම් වේ. බුබුලු සහ නොසැලකිලිමත් ඇඹුල් සුවඳ මගින් මෙය තේරුම් ගැනීමට පහසුය. සියලුම සකස් කිරීමේ විකල්පයන්හි බිම්මල් kvass වල පැණි රස ප්‍රතිශතය රඳා පවතින්නේ මෙඩුසොමයිසීට් පෝෂණය කරන සීනි ප්‍රමාණය මත ය. එය තේ සහ සමහර යීස්ට් වර්ග මගින් ලබා දෙන ලාක්ෂණික සුවඳක් ඇත. රසය අනුව, "නිවැරදි" හතු ඇඹුල් නොවේ, ඉතා තියුණු නොවේ සහ උච්චාරණය කරන ලද මධ්යසාර රසයකින් තොරව.

ප්රචාරය කරන ආකාරය

1. පරිණත mycelium මත, හිතකර තත්වයන් යටතේ, නව හතු වල සැහැල්ලු සම දින කිහිපයකින් පෙනෙන්නට පටන් ගනී. දෙවන සතිය අවසන් වන විට ඔහු ස්වාධීන ජීවිතයක් සඳහා සූදානම් වේ. කොම්බුචා ප්‍රජනනය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සමන්විත වන්නේ ශ්ලේෂ්මල ශරීරය ස්ථරවලට බෙදීමෙනි. පහත සඳහන් කරුණු තුන කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමින් මෙය ඉතා ප්රවේශමෙන් කළ යුතුය.
2. අපි ශරීරයේ ඝනකමේ ඉරිතැලීමක් සොයා ගනිමු.
3. ඉහළ විනිවිද පෙනෙන චිත්රපටය ඉවත් කරන්න.

අපි ස්වාධීන ජීවියා වෙනම භාජනයක් තුළ තබා පෝෂ්යදායී දියරයක් පුරවන්නෙමු. දිලීර වයස්ගත වීම නිසා බෙදීමටද ඔවුහු යොමු වෙති. උසස් වයසේ දිලීර අධික ලෙස නිපදවීමට පටන් ගන්නා නිසා පහළ අඳුරු ස්ථර ඉවත් කරනු ලැබේ. ගෘහස්ථ ජෙලිෆිෂ් අඩකින් ඉරීම හෝ වෙනම කැබලිවලට කපා නොගත යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

රැකවරණය සහ ගබඩා කිරීමේ නීති 7 ක්

භාජනයක් තුළ කොම්බුචා නිසි ලෙස රැකබලා ගැනීමෙන් එය සාම්ප්රදායික රසයක් ලබා දෙනු ඇත. මූලික අවශ්‍යතා හත මතක තබා ගන්න.

1. ක්ෂුද්ර ක්ලයිමේට්. දිලීර ජීවත් වන්නේ දියර පරිසරයක පමණි. අධික උණුසුම් තේ භාජනයට වත් කිරීම තහනම්ය. උණුසුම් දියරයේ දී ශරීරය සරලව මිය යයි. Medusomycete හුස්ම ගත යුතුය, එබැවින් පිඟන් පියනකින් ආවරණය නොකළ යුතුය, නමුත් ගෝස් හෝ තුනී කපු රෙදි වලින් පමණි. එසේම මෙය නිවැරදි මාර්ගයහතු ජෙලිෆිෂ් දූවිලි හා විවිධ මිඩ්ජ් වලින් ආරක්ෂා කිරීම.
2. ස්ථානය.
3. භාජනය සඳහා ස්ථානය ජනේලයෙන් ඈත්ව උණුසුම් හා සෙවන සහිත විය යුතුය.උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය.
4. උෂ්ණත්ව අවශ්යතා නිරීක්ෂණය කරන්න. 17 ° C ට අඩු තත්වයන් තුළ දිලීර වර්ධනය නොවේ.
5. පිරිසිදුකම. බිම්මල් ජෙලිෆිෂ් හැසිරවීමට පෙර ඔබේ අත් සෝදන්න. මීට අමතරව, ශීත ඍතුවේ දී සෑම දින දහයකට වරක් හතු සෝදා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, මසකට වරක් ප්රමාණවත්ය. ස්නානය කිරීමේ ක්රියා පටිපාටි සඳහා, තම්බා, බෝතල් කළ හෝ උල්පත් ජලය භාවිතා කරන්න.
6. ආරක්ෂාව. ශරීරයේ සීනි හෝ තේ කොළ සමඟ සම්බන්ධ වීම හානිකර වේ. ඔවුන් පිළිස්සුම් ඇති කරයි. "මුහුන්". සෑම විටම පෙර බිම්මල් වීදුරුවක් තබන්න, එය වත් කරන්නනැවුම් කහට
7. ඇඹුල් සඳහා.

උපුටා ගැනීමකි. පැසවීම ක්රියාවලිය දිගු නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් පානයෙහි පෝෂණ ගුණය නරක් වනු ඇත.

කොම්බුචා රැකබලා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. ජීවියාගේ තවත් එක් අංගයක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න: පළමු දින කිහිපය තුළ, හතු බඳුනේ පතුලේ "විවේක", එහි වාසස්ථානයට අනුවර්තනය වේ. දින කිහිපයකට පසු, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් වලට ස්තුති වන්නට, එය ඉහළට පාවී යයි. පැසවීමක් නොමැති නම්, එයින් අදහස් වන්නේ හතු ජෙලිෆිෂ් ප්රමාණවත් තාපයක් නොමැති බවයි.

විය හැකි ගැටළු සහ ඒවාට විසඳුම්

1. Kombucha සෑම විටම ජල මතුපිට පාවිය යුතුය. මෙම ලකුණ ඔහුගේ සෞඛ්යයේ ප්රධාන දර්ශකය වේ. බිම්මල් ගිලී පහළින් නැඟී නොසිටින විට, එහි අන්තර්ගතයේ දෝෂයක් ඇති විය හැකිය. ඉතින් කොම්බුචා ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? තේ kvass සකස් කිරීමේදී අපේක්ෂා කළ හැකි ගැටළු මොනවාද සහ ඒවා හඳුනාගත හැක්කේ කුමන රෝග ලක්ෂණ මගින්ද? Medusomycete සමඟ සියල්ල යහපත් නොවන බව පෙන්නුම් කරන ප්රධාන සංඥා දහයක් ඇත.පුස් හටගන්නේ වාතය සමඟ ස්පර්ශ වන හතු ඉහළ පැත්තේ පමණි. හේතුව අවාසිදායක තත්වයන් (වඩාත් පොදු වන්නේ සීතල වාතය, සිගරට් දුම). එවැනි හතු වෙනුවට එය නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නමුත් ඔබ තවමත් එය පුනර්ජීවනය කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, මුලින්ම අච්චුව ඉවත් කරන්න. ගෑරුප්පු දෙකකින් මේක කරන්න ලේසියි. ඉන්පසු හතු හොඳින් සෝදන්න. එය විෂබීජහරණය කිරීම සහ එය පුනර්ජීවනය කිරීම සඳහා, එය එක රැයකින් ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි පොඟවා ගන්න. ඊළඟ දවසේ උදේ මාරු කරන්න පිරිසිදු භාජනයක්නව තේ විසඳුමක් සහ පළතුරු විනාකිරි මේස හැන්දක් සමඟ.
2. කාබනේට් නොවේ.
3. බොහෝ දුරට ඉඩ ඇති හේතුව වන්නේ කොම්බුචා වැඩිපුර ඉදුණු (වැඩිහිටි) වීමයි. එය සේදීමෙන් පසු, එය නව තේ සමග "බොන්න". මීට අමතරව, කාලගුණය ඉතා උණුසුම් වන විට එවැනි ප්රතික්රියාවක් හැකි ය. ඔබ කවුළුව හෝ උණුසුම් රේඩියේටර් සිට භාජනය තවදුරටත් ගෙන යා යුතුය.ඉබාගාතේ යන එක නැවැත්තුවා. උල්ලංඝනය කළාඋෂ්ණත්ව තත්ත්වයන්
4. අන්තර්ගතය, සීනි හිඟයක් හෝ අතිරික්තයක් පවතී.
5. දුඹුරු පැහැ ලප. මේවා තේ ජෙලිෆිෂ් භාජනයට කෙලින්ම කැටි කළ සීනි එකතු කිරීමෙන් ඇති වූ පිළිස්සුම් වේ. දිලීරයේ සිරුරට වැටෙන සීනි කැටිති මගින් දුඹුරු සලකුණු ඉතිරි වේ.අඳුරු විය. දියර නම් මෙය සිදු වේදිගු කාලයක්
6. ඒකාබද්ධ නොවේ. ඇසිටික් අම්ලයේ මාත්රාව වැඩි වීම නිසා පෝෂක ද්රාවණයේ අනුකූලතාව ශක්තිමත් වේ. හතු සෝදා වත් කර ඇත
7. නැවුම් තේ
8. . කොම්බුචා අඳුරු නොවන පරිදි නිතිපතා රැකබලා ගැනීම අවශ්‍ය වේ: එහි වයසට යාමේ කාලය සාමාන්‍යයෙන් දින තුනක් හෝ පහක් වන අතර පසුව නිමි කාබනීකෘත මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කර භාජනය නව තේ වලින් පුරවනු ලැබේ. delaminated.
9. Zooglea ඉතා ඉක්මනින් වර්ධනය වේ. ඔබේ උපකාරය බලාපොරොත්තුවෙන් තොරව, දත හතු තනිවම බෙදීමට පටන් ගනී. එය පරිස්සමින් ඉවත් කර තවදුරටත් වගා කිරීම සඳහා සකස් කළ භාජනයක තැබිය යුතුය.වලාකුළු බවට පත් වී ඇත.
10. හේතු කිහිපයක් තිබිය හැකි අතර, ඒවා සියල්ලම සකස් කිරීමේ තාක්ෂණයේ උල්ලංඝනය කිරීම් සමඟ සම්බන්ධ වේ, එනම්: අඩු ගුණාත්මක ජලය භාවිතා කරන ලදී, භාජනය සෘජු හිරු එළිය යටතේ, උෂ්ණත්වය නිර්දේශිත ප්රමාණයට වඩා අඩුය.

නිවසේදී කොම්බුචා වගා කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමෙන් ඔබට සුව සහ ටොනික් පානයක් ලබා ගත හැකිය. එය විශේෂ ආයෝජන අවශ්ය නොවේ සහ විශේෂ උත්සාහයක්, නමුත් එහි අන්තර්ගතය සඳහා සියලු අවශ්යතා සමග දැඩි අනුකූලතාවක් පමණි. Kombucha යනු වීදුරු පිටුපස සැබෑ රසායනාගාරයකි. ඔබේ අත් මගින් වැඩෙන සිහින් ශ්ලේෂ්මල ඝණීවන ආකාරය, ප්රත්යාස්ථ "බ්ලැන්කට්ටුවක්" බවට පත් වන ආකාරය බලන්න. පෝෂ්‍යදායී තේ සෑදීම සමඟ අත්හදා බලන්න (ඥානවන්තව පමණි). ඔබට පානයක් ලැබෙන සෑම අවස්ථාවකම විවිධ රසයන්. කැටවල ශීත කළ කොම්බුචා කහට උණුසුම් ගිම්හාන දිනවලදී විශිෂ්ට ටොනික් සහ සිසිලන පිළියමක් වනු ඇත. මාර්ගය වන විට, නිමි බීම රසය නැතිවීමකින් තොරව බරපතල කාලයක් (මාස එකහමාරක්) ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. පෝෂණ ගුණ.

සමාලෝචන: "ගිම්හානයේ ඉදවීමට කාලය නැත: අපි සියල්ල බොමු!"

අපි දැන් වසර කිහිපයක් තිස්සේ මෙම හතු ඇත! මම එය මගේ බිරිඳ සමඟ බොනවා, නමුත් ගිම්හානයේදී එය ඉදවීමට වෙලාවක් නැත (එය උණුසුම් - අපි ගොඩක් බොනවා). මම සරල පියවරක් ගත්තෙමි - මම කෑන් එකක් නොව දෙකක් දමා සෑම දිනකම මම එක කෑන් එකකින් තවත් ටින් එකකට තරමක් ඇඹුල් බීම වත් කරමි. එහිදී, දෙවන හතු දැනටමත් බීම තත්ත්වයට ගෙන එයි. මේ අනුව, දෙවන භාජනයේ සිට අපගේ හතු සෑම විටම පාහේ සූදානම් හා රසවත් වේ. ඔහු බීම ඉදවීමේ ක්‍රමය තරුණ අසල්වැසියෙකුට නිර්දේශ කළේය - ඇය බිම්මල් පානය කිරීමට පටන් ගත්තාය - ඇගේ රුධිරයේ සීනි සාමාන්‍යකරණය වීමට පටන් ගත්තේය. දැන් ඇය මෙම පානය පානය කිරීමට දැඩි ලෙස පෙනී සිටින්නියකි!

ව්ලැඩිමීර් ප්‍රොන්කින්, http://maxpark.com/community/5858/content/4789047

එය සීනි සමඟ පැණිරස කිරීමෙන් පලක් නැත, මන්ද දිලීරය හරියටම ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ එය සුක්‍රෝස් වෙනත් ඇල්කොහොල් වලට සකසන බැවිනි. සීනි කොපමණ ප්‍රමාණයක් දැමිය යුතුද යන්න සෑම කෙනෙකුගේම රුචිකත්වයට අනුව තීරණය වේ. මම දැන් වසර 4 ක් තිස්සේ බිම්මල් කහට පානය කර ඇත, මම ඔවුන්ගෙන් කෑන් 8 ක් ඇති අතර, මම සෑම විටම 10 තේ හැදි එකතු කරමි. ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා - සෑම දෙයක්ම සුපිරි ය, ඒවා පරිපූර්ණව වැඩෙයි, ඒවා ද විශිෂ්ට ලෙස ක්‍රියා කරන අතර අච්චුවක් නොමැත. සහ ඉතා රසවත් බීමඑය හැරෙනවා! මම අඩුවෙන් උත්සාහ කළා - ඇඹුල් රසය භයානකයි.

Irina Diricheva, https://vk.com/topic-4018735_22829193?offset=40

මා සතුව කොම්බුචා ද ඇත) චිත්‍රපට ඉහළට වැඩෙයි, හතු සේදීමෙන් පසු ගිලී යයි, ඔබ එය නව වතුරට දැමූ විට, නමුත් දැනටමත් සකස් කර ඇති දියරයෙන් වීදුරුවක් පමණ භාජනයට වත් කරන ලෙස මට උපදෙස් දෙන ලදී, එවිට හතු සඳහා එය පහසු වේ. ප්‍රතිසාධනය) ඔබ හතු භාජනයට දැමූ විට - දීප්තිමත් පැත්ත - ඉහළ)

Schalot ප්‍රදේශයේ පදිංචි, http://foren.germany.ru/arch/haus/f/18428465.html

මුද්‍රණය කරන්න

80 දශකයේ අගභාගයේදී කොම්බුචා සෑම නිවසකම පාහේ ජීවත් විය. එකවර ජෙලිෆිෂ් වැනි සහ බහු ස්ථර පෑන්කේක් පයි, ඔහු හිඟ තේ සහ සීනි අනුභව කර, බර වැඩි වූ අතර බොහෝ රෝග සඳහා කෝකටත් තෛලයක් ලෙස සැලකේ. කොම්බුචා කහට - පුදුම බීම, ශක්තිය ලබා දීම, පිපාසය සංසිඳුවා ගැනීම සහ මුළු දවසම ශරීරය තානය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ඔවුන් එය කැමැත්තෙන් ඥාතීන්, මිතුරන් සහ සම්පූර්ණ ආගන්තුකයන්ට බෙදා හැරිය, ඉහළ ස්ථරය ප්රවේශමෙන් වෙන් කළහ.

අද, අමතක වූ kombucha නැවතත් අතිශයින් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. කෙසේ වෙතත්, එය ලබා ගැනීම පහසු නැත: එය විවිධ අන්තර්ජාල සංසදවල විකුණනු ලැබේ, සාගරය හරහා වෙනත් රටවලින් යවන අතර, හතු මිය යන විට ඔවුන් ඉතා කණගාටුයි.

නමුත් "කිසිවක් නොමැතිව" නිවසේදී කොම්බුචා වගා කිරීම තරමක් කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, kombucha වර්ධනය කිරීමේ ක්රියාවලිය දිගු බැවින් ඔබ ඉවසිලිවන්ත විය යුතුය.

තේ හතු(ජපන් හතු සඳහා තවත් නමක්, මුහුදු හතු) සමන්විත වේ විවිධ වර්ගයීස්ට් දිලීර සහ ඇසිටික් අම්ල පැසවීම බැක්ටීරියා. පැණිරස තේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් පානයක් බවට පත් කිරීමට කොම්බුචාට ඉඩ දෙන්නේ මෙම සංස්කෘතීන්ගේ සහජීවනයයි.

ඔබේම කොම්බුචා වගා කිරීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ.

වට්ටෝරුව අංක 1

නැවුම් බෲ ශක්තිමත් තේ, සීනි 1 තේ හැන්දක එකතු කර උණුසුම් ස්ථානයක දින තුනක් තබන්න. තුනී තෙල් සහිත පටලයක් මතුපිට සෑදීමට පටන් ගනී. මෙය කොම්බුචා වල විෂබීජයයි. මාස එකහමාරකට පසු, පටලය ශක්තිමත් වූ විට, එය නව භාජනයකට මාරු කර තේ ලීටර් 2 කට සීනි තේ හැඳි 5 බැගින් සිසිල්, දුර්වල, පැණිරස තේ වලින් පුරවා ගත යුතුය. තේ සඳහා ජලය තම්බා ගත යුතුය, මන්ද අමු ජලයපොටෑසියම් ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් හතු විනාශ කළ හැකිය. හතු සමග භාජනය මුද්‍රා නොකරන්න, නමුත් එය තුවායකින් ආවරණය කරන්න. සීතල සහ සෘජු හිරු එළිය කොම්බුචා වර්ධනය අඩාල කරන බැවින් ජනේල වලින් ඈත් වන්න. හතු වර්ධනය වනු ඇත, එහි හුරුපුරුදු ඝන අනුකූලතාව සහ හැඩය ලබා ගනී. සමහර නිර්දේශයන්ට අනුව, තරුණ කලලයක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි දුර්වල විසඳුමක් තුළ තැබිය යුතුය. ඊට පසු, ඔහු ස්ථිර පදිංචි ස්ථානයකට යැවිය හැකිය. රීතියක් ලෙස, කොම්බුචා ජීවත් වන්නේ තරමක් ඉඩකඩ සහිත භාජනයක (නිදසුනක් ලෙස, ලීටර් තුනක භාජනයක්), පැණිරස තේ වලින් පුරවා ඇති භාජනයේ බෙල්ල සෑම විටම ගෝස් වලින් ආවරණය වී ඇත.

වට්ටෝරුව අංක 2

කොම්බුචා ලබා ගැනීමට තවත් ක්රමයක් වන්නේ ඇපල් යුෂ භාවිතා කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ 1.5-2 මාස සඳහා කන්ටේනර් පතුලේ ඇපල් යුෂ අත්හැරිය යුතුය. යුෂ මතුපිට ප්රතිඵලයක් ලෙස kombucha පසුව ගොඩනැගීමට තෙක් තරමක් පැණිරස තේ කොළ පෝෂක මාධ්යයක් තුළ තබා ගත යුතුය. භාජනයේ බෙල්ල ගෝස් ස්ථර දෙකකින් ආවරණය කළ යුතුය.

වට්ටෝරුව අංක 3

තවත් වට්ටෝරුවකට අනුව, kombucha kvass වලින් වගා කළ හැකිය ගෙදර හැදූ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නැවුම් ලෙස සකස් කළ වත් කරන්න ගෙදර හැදූ kvassපෙරීමකින් තොරව උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. නිදහස් ගුවන් ප්රවේශය සහතික කළ යුතු බැවින්, පියන වසා නොගන්න. දින කිහිපයක් ඇතුළත තුනී පටලයක් මතුපිට සාදයි. තරුණ හතු වර්ධනය වන අතර දියරයේ මුළු මතුපිටම අල්ලා ගැනීමට උත්සාහ කරන අතර එමඟින් එය වර්ධනය වන ද්‍රාවණයට වාතය ප්‍රවේශය අවහිර කරයි. මේ නිසා, පැසවීම ක්රියාවලිය මන්දගාමී විය හැක. මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ හතු වල දාර පරිස්සමින් නැමිය යුතුය, වාතය ඇතුළට යාමට ඉඩ දෙන්න. දින කිහිපයකට පසු, කලලරූපය තරමක් සුදු පැහැයක් ගන්නා අතර පානයෙහි පසුබිමට එරෙහිව වඩාත් දෘශ්‍යමාන වේ. දැන් ඔබට තරුණ කොම්බුචා පැණිරස තේ භාජනයක ස්ථිර ස්ථානයකට බද්ධ කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව අංක 4

සජීවී පැස්ටරීකරණය නොකළ බීර ග්රෑම් 100 ක් භාජනයකට වත් කරන්න, සීනි තේ හැන්දක 1 ක් එකතු කර ඇඹුල් වයින් තේ හැඳි 2 ක් වත් කරන්න. මිශ්ර කර උණුසුම් හා වඩාත් සුදුසු අඳුරු ස්ථානයක තබන්න. දින කිහිපයකට පසු, මිශ්රණයේ මතුපිට තුනී පටලයකින් ආවරණය වනු ඇත - අනාගත දිලීරයේ කලලරූපය. එය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතු අතර තේ සහ සීනි පෙර සූදානම් කළ විසඳුමක් සමඟ භාජනයකට මාරු කළ යුතුය.

වට්ටෝරුව අංක 5

ගෙදර හැදූ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සෑදීමෙන් කොම්බුචා ලබා ගත හැකිය. wormholes හෝ කුණු තොරව, ඇපල් ගන්න, සහ හරය සමග ඔවුන් එකට දැලක. රළු කෝණයන්. තුළ තබන්න වීදුරු භාණ්ඩසහ තම්බා වත් උණුසුම් ජලයගාන ලද ඇපල් ග්රෑම් 400 ක් සඳහා ජලය ලීටර් 1.5 ක අනුපාතයකින්. වතුර ලීටරයකට යීස්ට් ග්රෑම් 10 ක් සහ මී පැණි ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න. යීස්ට් වියළි පාන් කෑල්ලක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර, මී පැණි වෙනුවට සීනි භාවිතා කළ හැකිය. දී අඳුරු තැනක විවෘත මිශ්රණය සමඟ කන්ටේනරය ගබඩා කරන්න කාමර උෂ්ණත්වයදින 10 ක් ඇතුළත. අන්තර්ගතය ලී හැන්දකින් දිනකට 2-3 වතාවක් ප්‍රවේශමෙන් මිශ්‍ර කළ යුතුය. ඉන්පසු මිශ්‍රණය ගෝස් බෑගයකට දමා පෙරන්න. දියර නව වීදුරු භාජනයකට වත් කර, ගෝස් වලින් ආවරණය කර පැසවීම ක්‍රියාවලිය දිගටම කරගෙන යාමට තබන්න. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 40-60 දින තුළ පරිණත වේ. මෙම කාලය වන විට, දියර සන්සුන් වන අතර විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වේ. මතුපිටින් ඊනියා විනාකිරි රැජිනක් සෑදී ඇත - ඝන ජෙලිෆිෂ්, එය තරුණ කොම්බුචා වලට වඩා වැඩි දෙයක් නොවේ. මීලඟට, එය පැණිරස තේවල පෙර සූදානම් කළ පෝෂක මාධ්යයක් තුළ තැන්පත් කිරීම හා කාවැද්දීම අවශ්ය වේ.

කොම්බුචා හි ඉතිහාසය පුරාණ කාලය දක්වා දිව යයි. මෙම අද්විතීය පානය භාවිතය පිළිබඳ පළමු සඳහන පැරණි චීනයේ ජිං රාජවංශයේ ක්‍රිපූ 220 දක්වා දිවෙන අතර එය "කොම්බුහා" ලෙස හැඳින්වේ. විවිධ සංස්කෘතීන් තුළ කොම්බුචා නම් කිරීමට "කොම්බුචා" යන පදය තවමත් භාවිතා වේ.

Kombucha යනු සෙලියුලෝස් වල තන්තුමය කෙඳි සහ හිතකර ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ ජනපදවල පාවෙන කොටසකි. Kombucha සාමාන්යයෙන් සීනි මධ්යසාර බවට පරිවර්තනය කරන ප්රයෝජනවත් යීස්ට් වර්ග බොහොමයක් අඩංගු වේ. කොම්බුචා හි ව්‍යුහයේ වඩාත් සුලභ ප්‍රයෝජනවත් බැක්ටීරියා වලින් එකක් - ග්ලූකොනසෙටොබැක්ටර් සයිලිනස් - ක්ෂුද්‍රජීව විද්‍යාත්මක සෙලියුලෝස් ප්‍රධාන නිෂ්පාදකයා වේ. මෙම ක්ෂුද්‍ර ජීවියා එතනෝල් ඇසිටික් අම්ලය බවට පරිවර්තනය කරයි, එය කොම්බුචා හි මධ්‍යසාර ප්‍රමාණය අඩු කරන අතර ප්‍රෝබියොටික් නිෂ්පාදන වැඩි කරයි.

කොම්බුචා වල ආම්ලික පරිසරය පුස් සහ ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා මගින් ආසාදනය වීම වළක්වයි. මීට අමතරව, kombucha බොහෝ ද්රව්ය නිෂ්පාදනය කරයි:

• කාබනික අම්ල (ඇසිටික්, ග්ලූකෝනික්, ඔක්සලික්, සිට්රික්, මැලික්, ලැක්ටික්, කොජික්);
• එතිල් මධ්යසාර;
• විටමින් (ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, තයමින්, විටමින් ඩී);
• එන්සයිම (catalase, lipase, protease, carbohydrase, zymase, levansucrase);
• ලිපිඩ (ස්ටෙරෝල්, ෆීෆටයිඩ, මේද අම්ල);
• සීනි (මොනොසැකරයිඩ, ඩයස්කරයිඩ);
• වර්ණක (ක්ලෝරෝෆිල්, සැන්තොෆිල්);
• තේ කොළ වලින් purine පදනම්;
• තේ කොළ වලින් දුම්මල සහ ටැනින්;
• ප්රතිජීවක ද්රව්ය.

kombucha හි ප්රතිබැක්ටීරීය බලපෑම් වෙනම සාකච්ඡාවක් ලැබිය යුතුය.

යෙරෙවන් සත්වෝද්‍යාන ආයතනයේ ක්ෂුද්‍රජීව විද්‍යා දෙපාර්තමේන්තුවේ සිදු කරන ලද අධ්‍යයනයකට අනුව සහකාර මහාචාර්ය එල්.ටී. ඩැනියෙල්යන් සහ මහාචාර්ය ජී.ඒ. 1946-1947 දී Shakaryan, kombucha සමග ප්රතිබැක්ටීරීය ක්රියාකාරිත්වය ඇත පුළුල් පරාසයකක්රියාවන්. විද්යාඥයින් පවසන පරිදි, kombucha සංස්කෘතිය ද්රවයේ ප්රතිබැක්ටීරීය ක්රියාකාරිත්වය ප්රධාන වශයෙන් එහි ජීව විද්යාත්මකව ක්රියාකාරී ද්රව්ය තිබීමයි.

Kombucha ග්රෑම්-ධනාත්මක සහ ග්රෑම්-ඍණ බැක්ටීරියා පරාසයකට එරෙහිව ඵලදායී වේ. මිනිත්තු 10 සිට පැය 2 දක්වා කාලයක් තුළ කොම්බුචා ද්‍රාවණය තුළ බොහෝ නොපැහැදිලි බැක්ටීරියා මිය ගියේය.

බැක්ටීරියා සහ පුස් දිලීර බීජාණු, රීතියක් ලෙස, සැලකිය යුතු ප්රතිරෝධයක් පෙන්නුම් කළ නමුත්, දින 1 සිට 4 දක්වා නිරාවරණය වීමෙන් පසුව තවමත් මිය ගියේය. මේවාට ඇන්ත්‍රැක්ස් රෝග කාරක බීජාණු, පාංශු බීජාණු දරණ බැක්ටීරියා සහ පුස් දිලීර අතර - පෙනිසිලියම්, ඇස්පර්ගිලස්, පවුලට අයත් දිලීර ඇතුළත් විය. නිර්වායු තත්ව යටතේ සංවේදීතාව ප්රදර්ශනය කරන Mukor. කොම්බුචා වල ක්‍රියාකාරිත්වයට වඩාත්ම සංවේදී වූයේ ස්ට්‍රෙප්ටොකොකි වන අතර එය තනුක නොකළ කොම්බුචා වලට නිරාවරණය වූ විට පැය 1 කට පසු මිය ගියේය.

වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, kombucha දියර සඳහා පිළියමක් විය හැකිය නිවසේ ප්රථමාධාර කට්ටලයවිවිධ ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් මගින් ඇතිවන බෝවෙන රෝග වලින්. වැළැක්වීම සඳහා, සෑම දිනකම බීම පානය කරන්න.

ඔබට සාමාන්‍ය ශක්තිමත් කිරීමේ බලපෑමක් ඇති රසවත් පානයක් සඳහා පමණක් කොම්බුචා අවශ්‍ය නම්, ඔබට කොම්බුචා වගා කළ හැක්කේ කළු තේ වලින් පමණි. ඔබට ලීටර් තුනක භාජනයක්, ගෝස් රෙදි, තේ පෝච්චියක්, උතුරන වතුර, සීනි සහ විශාල කොළ කළු තේ අවශ්ය වනු ඇත. එපමණක්ද නොව, බීර සුපුරුදු පරිදි, කිසිදු ආකලන නොමැතිව විය යුතුය - ලාභදායී, වඩා හොඳය.

ඔබ කළ යුතු පළමු දෙය නම් ලීටර් තුනක භාජනයක් හොඳින් සේදීමයි, එය ඔබේ හතු වල වාසස්ථානය බවට පත්වනු ඇත. කොම්බුචා පිරිසිදුකමට බෙහෙවින් ප්‍රිය කරන බැවින් මෙය අනිවාර්ය අවශ්‍යතාවයකි. එසේ නොවුවහොත්, ඔහු වර්ධනය වීමට කාලය නොමැතිව මිය යනු ඇත. සහ තවත් එකක් ඉතා වැදගත් කරුණක්: සේදීම සඳහා කිසි විටෙක කෘතිම භාජන භාවිතා නොකරන්න. ඩිටර්ජන්ට්- සාමාන්ය ෙබ්කිං සෝඩා ප්රමාණවත්ය.

තේ පෝච්චියක කළු තේ හැදි පහක් තබා උතුරන වතුර ලීටර් භාගයක් වත් කරන්න, තේ කොළ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. ඉන්පසු බීර වලට සීනි මේස හැදි 7 ක් එකතු කරන්න, තරයේ කලවම් කර ගෝස් භාවිතයෙන් පෙරන්න. පැණිරස, ශක්තිමත් බීර ලීටර් තුනක භාජනයකට වත් කරන්න, ඉහළින් ගෝස් වලින් ආවරණය කර මාස එකහමාරක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

සතියකට හෝ සති එකහමාරකට පමණ පසු, ශක්තිමත් විනාකිරි සුවඳක් දිස්වනු ඇත - මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම සාමාන්යයි, ඔබ ටිකක් ඉවසිලිවන්ත විය යුතුය. දින 5-6 කට පසු, සුවඳ ප්‍රායෝගිකව අතුරුදහන් වන අතර, දියර මතුපිට තුනී පටලයක් සාදනු ඇත - මෙය කොම්බුචා ය. සෑම දිනකම එය ඝන සහ ඝන බවට පත් වනු ඇත - හතු වර්ධනය එහි ජීවිත කාලය පුරාම නතර නොවේ.

ඔබේ කොම්බුචා හි කාර්යය පිපාසය සමනය කිරීම පමණක් නොව, ඔබේ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වීම නම්, රෝස උකුල් වලින් එය වැඩීමට මනාප ලබා දීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම වර්ගයේ කොම්බුචා යනු සීතල සමයේදී, උණ සහ සීතල සමයේදී මෙන්ම වසන්තයේ දී විටමින් ඌනතාවය වඩාත් ක්රියාකාරී වන විට සැබෑ සොයා ගැනීමකි. වැඩීමේ මූලධර්මය සරල තේ කොළ වලට සමාන වේ, නමුත් සමහර සූක්ෂ්මතා ඇත, අපි දැන් කතා කරමු.

පළමුව ඔබ රෝස මල් කහට සකස් කළ යුතුය. මේ සඳහා ඔබට නැවුම් සහ දෙකම භාවිතා කළ හැකිය වියළි පලතුරු, ඕනෑම ෆාමසියක විකුණනු ලැබේ. තාපාංකය තුළ රෝස උකුල් හැදි හතරක් තබන්න, උතුරන වතුර ලීටර් භාගයක් වත් කර පියනක් ආවරණය කර දින පහක් තබන්න.

රෝස්ෂිප් ඉන්ෆියුෂන් සූදානම් වූ පසු, ඔබට කෙලින්ම හතු වැඩීමට ඉදිරියට යා හැකිය. ලීටර් තුනක භාජනයක් සෝදන්න, රෝස්ෂිප් ඉන්ෆියුෂන් සහ පෙර සකස් කළ තේ කොළ එයට වත් කරන්න - උතුරන වතුර වීදුරුවකට විශාල කොළ කළු තේ මේස හැන්දක් බැගින්. සීනි හැදි 5 ක් එකතු කර තරයේ මිශ්ර, දිනකට තබන්න.

ඉන්පසු ගෝස් රෙද්දක් භාවිතයෙන් පෙරා, භාජනය සේදීම සහ මුදල් සම්භාරය නැවත භාජනයට මාරු කරන්න. කලින් ස්ථර කිහිපයකින් නැමුණු ගෝස් රෙද්දකින් භාජනය ආවරණය කර උණුසුම් අඳුරු ස්ථානයක තබන්න. ඊළඟට, ක්‍රියාවලිය සම්මත රටාවට අනුව වර්ධනය වනු ඇත - සති දෙකකට පමණ පසු ශක්තිමත් විනාකිරි සුවඳක් දිස්වනු ඇත, එය ඉක්මනින් අතුරුදහන් වනු ඇත. තවද හතු මාස ​​එකහමාරක් හෝ දෙකකින් සෑදේ.

මුල සිටම නිවසේදී කොම්බුචා වගා කිරීම සටනෙන් අඩකි. දෙවන සමාන වැදගත් භාගය - නිසි සැලකිල්ලහතු සඳහා. එසේ නොමැති නම්, ඔබ රසවත් පානයකට වඩා විනාකිරි සමාන දෙයක් ලබා ගැනීමේ අවදානමක් ඇත. හෝ ඊටත් වඩා නරකයි - එවැනි සැලකිල්ලෙන් වැඩුණු කොම්බුචා සරලව මිය යනු ඇත.

මාර්ගය වන විට, kombucha සෞඛ්යය පිළිබඳ විශිෂ්ට දර්ශකයක් ඇත - එය සෑම විටම ජලය මතුපිට විය යුතුය. ඔබේ හතු පතුලේ ගිලී ගියහොත් හෝ තේ දළු එකතු කිරීමෙන් පසු නැවත ඉහළට පාවීම ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ නම්, එය රෝගාතුර වීමට ඉතා ඉහළ සම්භාවිතාවක් ඇත. ඔබේ කොම්බුචා අසනීප වුවහොත්, එය රැකබලා ගැනීමේදී ඔබ වැරැද්දක් කර ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය ප්රතිකාර කළ යුතු අතර, සෑම අවස්ථාවකදීම, ව්යතිරේකයකින් තොරව, ප්රතිකාරය සමාන වේ - පිරිසිදුකම සහ නිසි සැලකිල්ල.

ඔබට මතක ඇති පරිදි, මුලදී භාජනයේ දියර කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ - ආසන්න වශයෙන් ලීටර් 0.5 කි. නමුත් හතු දැනටමත් වැඩී ඇති විට, වැඩි දියරයක් තිබිය යුතුය - ලීටර් තුනක් පමණ. ඔබේ කොම්බුචා සැරසිලි කෑල්ලක් නොවන බවත් ඔබ එය පානය කරන බවත් නොකියයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ නිතිපතා දියර එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට දැනටමත් වියළි තේ දළු භාවිතා කළ හැකිය - එය උතුරන වතුර වත් කරන්න, සිසිල් කර සීනි එකතු කරන්න, ඉන්පසු එය භාජනයකට වත් කරන්න. සීනි වැඩි නොවිය යුතුය - දියර ලීටරයකට හැදි දෙකකට වඩා වැඩි නොවේ. අවශ්ය නම්, බීම කෝප්පයට සීනි එකතු කිරීම වඩා හොඳය.

බොහෝ අය තේ දළු පෙරන්නේ නැත - ඔවුන් එය සරලව එකතු කරයි. හතු සඳහා මෙයින් කිසිදු හානියක් නැත, පසුව පානය පානය කිරීම ඔබට එතරම් පහසු නොවනු ඇත. නමුත් සියලුම සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරියහොත් පමණක් කිසිදු හානියක් සිදු නොවනු ඇත - සීනි ධාන්ය කිසිදු තත්වයක් යටතේ හතු මතුපිටට සම්බන්ධ නොවිය යුතුය.

සති දෙක තුනකට වරක්, ඔබේ කොම්බුචාට නාන දිනයක් ලබා දීමට වග බලා ගන්න. ඉතා පරිස්සමින් හතු භාජනයෙන් ඉවත් කර පුළුල් තහඩුවක් මත තබන්න, එය ඕනෑවට වඩා විකෘති නොකිරීමට වගබලා ගන්න. ගෝස් රෙද්දක් භාවිතයෙන් හතු පිහිටා ඇති දියර හොඳින් පෙරා පිරිසිදු ලීටර් තුනක භාජනයකට වත් කරන්න.

හතු සමග පිඟාන බේසම තුළ තබා උණුසුම් (නමුත් උණුසුම් නොවේ) ජලය සමග ප්රවේශමෙන් මෙයට පිළියමක්, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා වාතයේ තබන්න.

ඉන්පසු කොම්බුචා ප්‍රවේශමෙන් භාජනයකට මාරු කර ගෝස් වලින් ආවරණය කරන්න. එපමණයි, කොම්බුචා හි “මොළ සේදීම” අවසන් වී ඇති අතර මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම සරල ක්‍රියා පටිපාටියක් බව පෙනේ, එය කිරීමට ඉතා පහසු වන අතර ඔබේ කොම්බුචා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත.

තව එක දෙයක් අවශ්ය කොන්දේසිය kombucha සෞඛ්ය - එහි නිසි ගබඩා කිරීම. පළමුව, උෂ්ණත්වය - එය ප්රමාණවත් තරම් ඉහළ විය යුත්තේ කොම්බුචා වැඩෙන විට පමණි. එතකොට ප්රශස්ත උෂ්ණත්වයඅංශක 18 නොඉක්මවිය යුතුය. දෙවනුව - ආලෝකකරණය. kombucha හි සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා, ආලෝකය සරලව අවශ්‍ය වන අතර දිවා ආලෝකය අවම වශයෙන් පැය 8 ක් විය යුතුය. නමුත් සෘජු හිරු එළිය වැළැක්විය යුතුය, එබැවින් windowsill මත kombucha භාජනයක් තැබීමේ ඉතා පොදු වැරැද්දක් නොකරන්න.

කොම්බුචා වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග අවම වශයෙන් කෙටියෙන් සඳහන් නොකර සිටිය නොහැක - සියල්ලට පසු, ඔබ ඒ ගැන කරදර වන්නේ කිසිවක් සඳහා නොවේද?

සඳහන් කළ යුතු පළමු දෙය විටමින් ය. කොම්බුචා පානයෙහි වඩාත්ම මිල අධික විටමින් සහ ඛනිජ සංකීර්ණයට වඩා බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. විටමින්, ඛනිජ, කාබන්, ලැක්ටික් සහ අනෙකුත් අම්ල, ඛනිජ, එන්සයිම - මෙය සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් නොවේ. එමනිසා, කොම්බුචා වලින් සාදන ලද පානයක් වැඩ සඳහා වඩාත් ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කිරීම පුදුමයක් නොවේ. ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියසහ පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරයි.

ඔබ ගැස්ට්රයිටිස්, කොලිටෙස් වැනි රෝග වලින් පීඩා විඳිති. පෙප්ටික් වණආමාශය සහ duodenum, dysbacteriosis? හිස් බඩක් මත පානය කරන ලද කොම්බුචා බීම වීදුරුවක් පමණක් සතියකින් තත්වය වැඩිදියුණු කළ හැකිය. තවද එහි නිතිපතා භාවිතය සම්පූර්ණ සුවය ප්රවර්ධනය කරයි. මාර්ගය වන විට, පානය ඉතා දරුණු අජීර්ණ පවා ඉතා හොඳින් ඉවත් කරයි.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, කොම්බුචා වැඩීම හා රැකබලා ගැනීමේදී සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත. එමනිසා, ඔබ මෙම ආශ්චර්යමත් හතු ඔබම වගා කිරීමට සූදානම් නම්, ඒ සඳහා යන්න, මන්ද ප්රතිලාභ පැහැදිලිය!