ශීත ඍතුව සඳහා නිල් plums සිට ජෙලි ජෑම්. ශීත ඍතුව සඳහා පීට් ප්ලම් ජෙලි සෑදීම සඳහා සරල වට්ටෝරු

ජෑම් ජෙලි වැනි ඝන සිරප් වලින් සාදා ඇත. plums ටිකක් ඔවුන්ගේ හැඩය අහිමි, ඒ නිසා ඔබ අඩු තම්බා plums අවශ්ය නම් සහ අවශ්ය නොවේ ඝන සිරප්, ඔබ හුදෙක් plums වලට සීනි එකතු කළ හැකිය, යුෂ පෙනෙන තෙක් plums පොඟවා තාපාංකය තෙක් උයන්න. සිසිල්. සහ එය උතුරන තෙක් නැවත උයන්න. මෙය 3 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.

අමුද්රව්ය

මිනිත්තු පහක ජෙලි වල ප්ලම් අර්ධ වලින් ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා, අපට අවශ්ය වනු ඇත:
1 kg plums (හංගේරියානු විවිධත්වය);
සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1;
වතුර කෝප්ප 0.5 (250 ml වීදුරු).

පිසීමේ පියවර

ජෑම් සෑදීම සඳහා බඳුනකට සීනි ග්‍රෑම් 800 ක් වත් කරන්න (ග්‍රෑම් 200 ක් වෙන් කරන්න), සීනි කලවම් කළ හැකි වන පරිදි වතුර කෝප්ප 0.5 ක් එක් කරන්න. ගින්න මත තබා සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සිරප් උයන්න.

ගින්නෙන් සිරප් ඉවත් කර වහාම සිරප් වලට උගත් පන්තියට එකතු කරන්න, පිසිනු ලබන්නේ යුෂ මුදා හරින ලෙස සිසිල් වන තෙක් තබන්න.

ඉන්පසු ඉතිරි සීනි ග්‍රෑම් 200 ප්ලම් සමඟ සිරප් එකට එකතු කර, උදුන නිවා දමා සීනි දිය වන තුරු ප්ලම් භාගයේ සිට ජෑම් කලවම් කරන්න. සිසිලනයෙන් පසු, තදබදය නභිගත කර විනාඩි 5 ක් උයන්න.

එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් තදබදය නැවත තබන්න (ඔබට පැය 8 ක් සඳහා තදබදයක් තැබිය හැකිය, උදෑසන එය උනු, ඊළඟ වතාවේ සවස, ආදිය). සිසිලනයෙන් පසු, තදබදය නභිගත කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. මෙමගින් පලතුරු සිරප් වලින් පුරවා සිරප් ඝන වීමට ඉඩ සලසයි.

ජෑම් ලීටර් 1 ක් පමණ සාදයි.

ඉන්පසු අපි භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන අතරතුර තදබදය ටිකක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. භාජන මයික්‍රෝවේව්වේ විෂබීජහරණය කළ හැකිය (ජලය සෙන්ටිමීටර 1 ක් භාජනයේ පතුලට වත් කර උපරිම බලයෙන් මිනිත්තු 2-3 ක් සක්‍රිය කරන්න), හෝ වාෂ්ප නාන(උතුරන වතුර සහ පෙරනයක් සහිත සාස්පාන්), හෝ උඳුන තුල, වඩාත් පහසු වේ. මිනිත්තු 5 ක් උතුරන වතුරේ පියන උනු.

විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට තදබදය වත් කර පියන මත රෝල් කරන්න හෝ ඉස්කුරුප්පු කරන්න. භාජන පෙරළා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

පිසිනු ලබන්නේ - රසවත් බෙරීතුළ ආදරය කරන නැවුම්වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙකම. ඔබට එය භුක්ති විඳීමට නොහැකි වීම කණගාටුවට කරුණකි අවුරුද්ද පුරා. දී මූලික සූදානමඔබට ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සූදානම් කළ හැකිය: ජෑම්, ජෙලි, ජෑම් හෝ කැටි කිරීම. ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලම් ජෙලි යනු සුළු ඇඹුල් රසයක් සහිත මිහිරි ප්රණීත ආහාරයකි.

එකතු කරන විට අතිරේක අමුද්රව්යඔබට දීප්තිමත් හා අසාමාන්ය රසයක් ලබා ගත හැකිය.

ප්ලූම් ජෙලි සකස් කිරීමේ විශේෂාංග

සකස් කිරීමේදී සැලකිල්ලට ගත යුතු ජෙලි සෑදීමේ ප්රධාන රහස්:

1. ඔබ ජෙලි වලට බින්දු කිහිපයක් එකතු කළහොත් ලෙමන් යුෂ, ජෙලි සීනි බවට පත් නොවනු ඇත.
2. plums වර්ග දෙකක් තිබේ - නිල් සහ කහ. නිල් ඒවා වඩාත් ඇඹුල් වන අතර ආහාර පිසීමට වැඩි සීනි අවශ්ය වේ.
3. සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ සාමාන්ය තොග සීනි භාවිතා කළ යුතුය. පිසිනු ලබන්නේ ඉක්මනින් යුෂ ලබා දෙන අතර තවදුරටත් තාප පිරියම් කිරීම සඳහා සූදානම් වනු ඇත.
4. ඔබට තහඩුව මත ජෙලි බිංදු වල සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය. එය පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, ජෙලි සූදානම් වන අතර එය වසා දැමිය හැක.
5. භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කළ යුතුය. තදින් මුද්රා කර උඩු යටිකුරු කරන්න. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

හිස්තැන් ලෙස භාවිතා වේ ස්වාධීන කෑමක්, මෙන්ම අතුරුපස සහ බේක් කළ භාණ්ඩ සකස් කිරීම සඳහා.

plums තෝරා ගැනීම සහ සකස් කිරීම

ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ඉදුණු සහ තෝරා ගත යුතුය ඉස්ම සහිත plums. විශිෂ්ට විකල්පය- පැණිරස ප්‍රභේද, ඒවා සකස් කිරීම සඳහා සීනි කුඩා ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වන බැවිනි.

plums වර්ග කර කුණු වූ නිදර්ශක ඉවත් කරන්න. ගලා යන ජලය යටතේ සේදීම. ඔබට සම ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, එය උතුරන වතුරේ ටික වේලාවක් තබන්න, ඉන්පසු ඇතුල් කරන්න සීතල වතුර. මෙම ක්රියාපටිපාටිය ඉතා ඉක්මනින් සම ඉවත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. බීජ ඉවත් කර කපන්න.

නිවසේදී ප්ලම් ජෙලි සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු

ශීත ඍතුව සඳහා ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා බොහෝ ක්රම තිබේ.

ශීත ඍතුව සඳහා සරල වට්ටෝරුව

නවක ගෘහණියක් පවා මෙම වට්ටෝරුව සකස් කළ හැකිය.

නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

• බෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• තොම්සන්ගේ යුෂ - ලීටර් 1 යි.
• ජලය - 1 වීදුරු.

පිසීමේ ක්රමය:

• බෙරි සෝදා බීජ ඉවත් කරන්න. උතුරන වතුරේ එය පිළිස්සීමෙන් පසු සම ඉවත් කරන්න.
• මල නොබැඳෙන භාජනයක තබන්න, ජලය එකතු කර ගිනි තබන්න.
• මිශ්රණය උනු වූ වහාම, බෙරි මෘදු වන තෙක් උයන්න, ඇවිස්සීම.
• පෙරනයක් භාවිතයෙන් අඹරන්න, නැතහොත් බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න.

• සීනි එකතු කර පැය භාගයක් උනු. ප්ලම් ඉස්මඝන විය යුතුය.
• මෙයින් පසු, යුෂ එකතු කර නැවත උනු.
• ජෙලි පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා පියනෙන් ආවරණය කරන්න.
• මුද්රා කර තදින් ඔතා.
• සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, ගබඩා කිරීම සඳහා ගබඩා කරන්න.

බීජ රහිත

ජෙලි සකස් කිරීම ඉතා පහසු වන අතර මාමලේඩ් මෙන් රසයි.

නිෂ්පාදන:

• පිසිනු ලබන්නේ - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
• සීනි - 2 කිලෝ ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

• plums සෝදා, වලවල් ඉවත් කර සම ඉවත් කරන්න.
• ඇඹරීම; පහසුම ක්රමය වන්නේ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කිරීමයි.
• වතුර ටිකක් එකතු කර විනාඩි 40 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

• නිමි ස්කන්ධය ලීටරයකට කිලෝ ග්රෑම් 1 ක අනුපාතයකින් සීනි එකතු කරන්න.
• එය නැවත ලිප තබා එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. බිංදුවකින් පිරික්සනු ලබන තෙක් උනු.
• වැඩි දියර ජෙලි ලබා ගැනීම සඳහා, තාපාංක කාලය අඩු කළ යුතුය. මාමලේඩ් සිහිගන්වන ඝන ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා, අතිරික්ත දියර ඉවත් කරන තෙක් උනු.
• සකස් කළ භාජනවලට දමා පෙරළන්න.

ජෙලටින් සමඟ

ජෙලටින්, පෙක්ටීන් හෝ agar-agar භාවිතයෙන් ජෙලි සකස් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• බෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• ජෙලටින්.

සකස් කිරීම:

• බෙරී පල්ප් සූදානම් කරන්න.
• කන්ටේනරයක තබන්න මල නොකන වානේ, ජලය සහ උනු එකතු කරන්න.
• සියලුම සීනි එකතු කර තවත් ටිකක් උයන්න.

• පෙරනයක් හරහා මිශ්රණය පෙරීම.
• උණුසුම් තෙක් යුෂ සිසිල්, මග් බවට වත් කර ජෙලටින් එකතු කරන්න. ජෙලටින් ඉදිමීමට යම් කාලයක් දෙන්න.
• අඳින්න ජල ස්නානයසහ, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් බලා සිටින්න.
• ඉතිරි උණුසුම් මිශ්රණයට යුෂ සහ ජෙලටින් වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
• භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න.

පෙක්ටීන් සමඟ

පෙක්ටීන් භාවිතා කරන ජෙලි පෙර වට්ටෝරුවට සමාන ලෙස සකස් කර ඇත. ජෙලටින් වෙනුවට පෙක්ටීන් පමණක් එකතු වේ. ඔබට agar-agar ද භාවිතා කළ හැකිය.

වියළි මිදි යොදයි සමඟ

රසවත් සහ සමග පොහොසත් වර්ණයඅතුරුපස කළු වියළි මිදි යොදයි එකතු කිරීම සමඟ පිසිනු ලබන්නේ. විශේෂයෙන්ම පෑන්කේක් හෝ පෑන්කේක් සමඟ සේවය කරන විට ළමයින් මෙම අතුරුපසට ආදරෙයි.

නිෂ්පාදන:

• පිසිනු ලබන්නේ - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• වියළි මිදි යොදයි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• සීනි - 2 කිලෝ ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• වියළි මිදි යොදයි වර්ග කරන්න, කඳන්, කොළ ඉවත් කර colander භාවිතයෙන් මෙයට පිළියමක්.
• පළමුව පිසිනු ලබන්නේ උතුරන වතුරෙන්. සම සහ බීජ ඉවත් කරන්න.

• කන්ටේනරයක බෙරි තබන්න, සීනි සමග ඉසිය, සහ බ්ලෙන්ඩරයක් (ගිල්වීමේ ඇමිණුම්) භාවිතයෙන් සියල්ල මිශ්ර කරන්න. එවැනි උපකරණයක් නොමැති නම්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක බෙරි අඹරන්න. සකස් කළ මිශ්රණයට සීනි එකතු කරන්න.
• තාපය මත සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් මිශ්රණය ගෙන එන්න.
• ස්ඵටික අතුරුදහන් වූ විට, උනු.
• පසෙකට දමා තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙයින් පසු, ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. සමස්තයක් වශයෙන්, තුන් වරක් උනු.
• මෙයින් පසු, භාජනවලට දමා තදින් වසා දමන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලම් ජෙලි සකස් කළ හැකිය විවිධ වෙනස්කම්, ඔබ වඩාත්ම කැමති වට්ටෝරුව පදනමක් ලෙස ගැනීම. ප්රධාන දෙය නම් අතුරුපස සකස් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත නොවන අතර සීතල සමයේදී එය බවට පත් වනු ඇත විශිෂ්ට එකතු කිරීමතේ පැන් සංග්‍රහයට. නමුත් වෙත ප්ලූම් ජෙලිඑය සීනි බවට පත් නොවන්නේ නම් සහ පියන ඉදිමෙන්නේ නැත්නම්, ඔබ භාජනයට නැවුම් ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක් එකතු කළ යුතුය.

අපි මී පැණි plums, ඉදුණු සහ ඉස්ම සහිත තෝරා ගන්නෙමු. නරක් වන බැවින්, කුණුවීම හෝ අධික ලෙස ඉදුණු සලකුණු සහිත නොමේරූ, සුදුසු නොවේ රස ගුණාංගජෙලි.

නිස්සාරණ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වන බැවින් සාමාන්‍ය කැටි කළ සීනි භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් පිරිපහදු කළ සීනි නොවේ. ඔබ වැඩි ජෙලි සකස් කිරීමට අවශ්ය නම්, සමානුපාතය පවත්වා ගනිමින් නිෂ්පාදන ප්රමාණය වැඩි කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• 1 kg plum;
• කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1;
• ජලය 200 ml.

සකස් කිරීම:

1. බේසමකට ජලය වත් කර එහි උගත් පන්තියට දමන්න. දූවිලි හා අපිරිසිදුකම ඉවත් කිරීම සඳහා හොඳින් සෝදන්න. පළතුරු පණුවන් නම්, ලුණු ටිකක් එකතු කර විනාඩි 10 ක් තබන්න, එවිට සියලු සුන්බුන් සහ අනවශ්ය "ප්ලම් වැසියන්" මතුපිටට පාවී යයි.
2. පළතුරු සාස්පාන් වෙත මාරු කර විනාඩි 5 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා සීතල වතුරට පහත් කරන්න. මෙය ඉක්මනින් හා කාර්යක්ෂමව පීල් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. එවිට plums සිට වලවල් ඉවත් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එක් එක් පළතුරු අඩකින් කපා.
3. පළතුරු සීනි වලින් ½ කොටසක් සමග ඉසිය සහ ඔවුන් යුෂ නිකුත් කරන තෙක් දැඩිව තබන්න. එය plums සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය. ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, ද්‍රෝණිය උණුසුම් ස්ථානයක තබා වරින් වර මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න.
4. ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ ඉවතට ගෙන වීදුරුවක් එකතු කරන්න නිවාගත් ජලය. කන්ටේනරය තබන්න මන්දගාමී ගින්න, සහ ලී spatula සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය මෘදු වන තෙක් උගත් පන්තියට උනු.
5. පෙරනයක් හරහා අඹරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න.
6. ඉස්ම වලට ඉතිරි සීනි එකතු කර ස්කන්ධය 2-3 ගුණයකින් වැඩි වන තෙක් මිනිත්තු 20-30 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. අපි මතුපිට ඇති සියලුම පෙන ඉවත් කරමු, එසේ නොමැති නම් ජෙලි ක්රියා නොකරනු ඇත.
7. ප්ලම් පල්ප් බවට යුෂ වත් කර තරයේ ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න.
8. නිමි භාණ්ඩය උණුසුම් භාජනවලට වත් කරන්න, වසා දමන්න, උඩු යටිකුරු කර ඔතා. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පැය 10 ක් තබන්න, පසුව පමණක් මැහුම් ගබඩා කිරීම සඳහා පහළම මාලය තුළ තබන්න.

වසා දැමීම පමණක් වැදගත් වේ සූදානම් ජෙලි. එය සූදානම්දැයි පරීක්ෂා කිරීමට, ඔබට එය පීරිසියක දමා විනාඩි 2 ක් බලා සිටිය හැක. ස්කන්ධය පැතිරීමට පටන් නොගන්නේ නම්, ජෙලි සූදානම් වේ.

තොම්සන්ගේ කහ පැහැති වන අතර බොහෝ විට මී පැණි ප්ලම් ලෙස හැඳින්වේ. වට්ටෝරුව තුළ මෙම වර්ගයේ පළතුරු භාවිතා කරන්නේ නම්, අඩු සීනි අවශ්ය වේ.

නිල් පැහැති පලතුරු වඩාත් ඇඹුල් වේ, එබැවින් ජෙලි පිසීමේදී, ඔබ 1: 1 ට ආසන්න ප්ලම් වලට සීනි අනුපාතය පවත්වා ගත යුතුය. එවිට නිමි සංග්‍රහය පැණිරස හා ඇරෝමැටික වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• 1.5 kg plums;
• 1 kg සුදු සීනි;
• 3 තේ හැදි. ජෙලටින්;
• ජලය 300 ml.

සකස් කිරීම:

1. අපි පළමු වට්ටෝරුවෙහි මෙන් plums පීල් කර වළලමු. එනමල් බඳුනක තබා ජලය පුරවන්න.
2. පලතුරු යුෂ මුදා හරින පරිදි අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න.
3. සීනි එකතු කර ආහාර පිසීමට, සියලු ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තෙක් නිතිපතා කලවම් කරන්න. මතුපිට ඇති වන පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
4. පල්ප් වලින් යුෂ වෙන් කිරීම සඳහා මිශ්රණය පෙරනයක් හරහා ගමන් කරන්න. එය මත ජෙලටින් වත් කර වට්ටෝරුව අනුව ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු ජල ස්නානයක තබා ගැටිති සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් රත් කරන්න. මිශ්‍රණය එනතුරු නිතර බීට් කරන්න යුෂ වලින්සහ ජෙලටින් සමජාතීය බවට පත් විය.
5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය තොම්සන්ගේ පල්ප් බවට වත් කර මිශ්ර කරන්න. භාජනවලට වත් කර වසා දමන්න, උඩු යටිකුරු කර ඔතා. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 8 ක් සිසිල් වීමට තබන්න.

සූදානම් ජෙලි මාස 16 සිට 18 දක්වා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය. මෙය පැන්ට්රියක් හෝ බඳුනක් යට වත් විය හැකිය. කාලයත් සමඟම, උගත් පන්තියට සීනි ආරම්භ වන අතර ජෙලි ඝන සහ ඉතා ඝන බවට හැරේ. එමනිසා, ගබඩා කිරීමේ පළමු වසර තුළ එය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

නම් සාමාන්ය විකල්පසූදානමෙන් වෙහෙසට පත් වූ ඔබට ඇරෝමැටික ඇපල් එකතු කිරීමෙන් ප්ලම් ජෙලි සඳහා විවිධත්වයක් එක් කළ හැකිය.

සමහර ගෘහණියන් එතැනින් නොනැවතී ඔවුන්ගේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කරති: කුරුඳු, කරාබුනැටි, සාදික්කා, එය වඩාත් කුළුබඩු බවට පත් කිරීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඒවා ගෝස් බෑගයක දමා පිසීමේදී කාණු අසල කන්ටේනරයකට පහත් කර ඒවා පිටතට ගෙන යා යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• උගත් පන්තියට - 800 ග්රෑම්;
• ඇපල් (ඕනෑම) - 1 kg;
• බටර් - ½ කොටස තේ හැන්දක;
• බීට් සීනි - 1 kg;
• පෙක්ටීන් - 2 තේ හැදි;
• පෙරූ ජලය - 600 ml.

සකස් කිරීම:

1. අපි බීජ, හරය සහ පීල් වලින් පලතුරු පිරිසිදු කරමු. කැමති පරිදි කැබලිවලට කපා සාස්පාන් එකක තබන්න. ජලය එකතු කර මධ්යස්ථ තාපය මත නභිගත කරන්න.
2. ඉන්පසු උදුන ස්විචය අවම වශයෙන් සකසා තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ඇපල් සහ පිසිනු ලබන්නේ පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, සෑම විනාඩි තුනකට වරක් ඔබ පෙන ඉවත් කර පළතුරු මිශ්ර කර, හැන්දක් සමග ඔවුන් දණ ගසන්න.
3. පල්ප් සහ යුෂ වෙන් කිරීම සඳහා cheesecloth හෝ පෙරනයක් හරහා උණුසුම් මිශ්රණය වික්රියා. ප්රතිදානය දියර වීදුරු 5 ක් විය යුතුය. එය අඩු නම්, ජලය එකතු කරන්න.
4. යුෂ වලට පෙක්ටීන්, සීනි සහ බටර් එකතු කරන්න. 1-2 විනාඩි සඳහා මධ්යස්ථ තාපය මත කුක්. පල්ප් සමඟ මිශ්ර කර භාජනවලට වත් කරන්න.

ඔබ පියන ඉදිමීම ගැන සැලකිලිමත් වන්නේ නම්, භාජන තුළ මුද්රා තැබීමට පෙර ජෙලි වලට ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. පැඟිරි පලතුරු වල විශේෂ සුවඳක් ඇති බව මතක තබා ගත යුතු අතර එය පිසිනු ලබන්නේ සහ ඇපල් වල රසය යටපත් කළ හැකිය.

සංග්‍රහය මාස 18 ක් දක්වා පැන්ට්‍රියේ ගබඩා කළ හැකිය. සංවෘත අනුවාදය, සහ භාජනය විවෘත කිරීමෙන් පසු - මාස 2 යි. ඒ සමගම, එය නරක් නොවන පරිදි එය ශීතකරණය තුළ තැබීම වඩා හොඳය. ප්ලම් ජෙලි ෙබ්කිං රෝල්ස්, සරල කේක් සඳහා භාවිතා කළ හැකි අතර පෑන්කේක්, චීස්කේක් සහ පෑන්කේක් සමඟ ද සේවය කළ හැකිය.

ප්ලූම් ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද? එය ඉතා සරලයි - ප්‍රධාන දෙය නම් වට්ටෝරුව අනුව ප්ලම් ජෙලි පිසීම සහ එයින් කිසිදු ආකාරයකින් බැහැර නොවීමයි.
ප්රතිඵලයක් වශයෙන් නිෂ්පාදිතය ඉතා ඇරෝමැටික හා රසවත් වන අතර, එහි අනුකූලතාව සමාන වේ ඝන තදබදය. ඉතින්, හමුවන්න රසවත් වට්ටෝරුවප්ලම් ජෙලි!

අමුද්රව්ය

පිසීමේ වට්ටෝරුව

කොම්පෝට්, කල් තබා ගැනීම හෝ ජෑම් පමණක් නොව, ජෙලි ද පිසිනු ලබන්නේ පිසිනු ලබන්නේ ය. මේක රසයි සුවඳැති අතුරුපසක්, ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙඅංශයෙන්ම ආදරය කරන. ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලම් ජෙලි සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් දෙස බලමු.

ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලම් ජෙලි සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

පැණිරස හා ඇඹුල් අතුරුපසක් පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර, ඔබ විවිධ කුළුබඩු, පළතුරු සහ බෙරි වර්ග එකතු කළහොත්, රසය අමතක නොවන ය. පළමුව, වට්ටෝරුව අනුව ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලූම් ජෙලි සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි බලමු.

මෙම අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ජලය - 2-3 තේ හැදි.

පිසිනු ලබන්නේ - 1 kg.

සීනි - 1 kg.

පෙක්ටීන් - 250 ග්රෑම්.

ඔබ සියලු අමුද්රව්ය තිබේ නම්, ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලූම් ජෙලි සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

පළමුව ඔබ විෂබීජහරණය සඳහා බහාලුම් දැමිය යුතු අතර, ඒ අතරතුර පළතුරු මත වැඩ කරන්න. පිසිනු ලබන්නේ කොටස් හතරකට කපා ඇති අතර වළවල් ඉවත් කරනු ලැබේ. භාවිතෙය්දී පළතුරු සාස්පාන් තුළ තබා, ජලය පිරී, සහ උනු කිරීමට අඩු තාප මත තබා ඇත. පිසිනු ලබන්නේ පෑන් පතුලේ දැවී නොයන ලෙස නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය.

පළතුරු උනු වීමට පටන් ගත් විට, එයට සීනි එකතු කරනු ලැබේ, පසුව පෙක්ටීන්. පිසිනු ලබන්නේ විනාඩි පහළොවක් පමණක් උනු විය යුතුය. උණුසුම් අතුරුපසවිෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර තදින් රෝල් කරන්න. සම්භාව්ය ජෙලිවලවල් සහිත plums ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වේ.

plums සහ වියළි මිදි යොදයි වලින්

ජෙලි සඳහා තවත් වට්ටෝරුවක් ඇත, එය plums පමණක් නොව, වියළි මිදි යොදයි. මෙම අතුරුපස සඳහා පරිපූර්ණයි උත්සව මේසය, ඔහු සන්තෘප්ත ඇති බැවින් දීප්තිමත් වර්ණයසහ අමතක නොවන රසය.

ප්ලූම් සහ කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි සෑදීමට ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

උගත් පන්තියට - 0.5 kg;

වියළි මිදි යොදයි - 0.5 kg;

ජලය - 2-3 තේ හැදි;

පෙක්ටීන් - 250 ග්රෑම්;

මින්ට් - 3-4 කොළ;

සීනි - 1 kg.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

1. plums වර්ග කර, සෝදා, වලවල් සහ කොටස් 4 කට කපා ගත යුතුය. වියළි මිදි යොදයි අතු වලින් වෙන් කර ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදීම. මින්ට් පිහියකින් ඉතා සිහින් ව කැඩුණු.
2. යුෂ සෑදීම සඳහා පලතුරු සහ බෙරි එක් භාජනයක තබා සීනිවලින් ආවරණය කළ යුතුය. ඉන්පසු පළතුරු සහ බෙරි ගින්න මත තබා විනාඩි 15 ක් උයන්න. ඉන්පසු එය සිසිල් වන තුරු තාපයෙන් පිසිනු ලබන්නේ සහ වියළි මිදි යොදයි සහිත කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න.
3. පැය හතරකට පසු, පලතුරු සහ බෙරි නැවත ගින්න මත තැබිය යුතුය, වට්ටෝරුව අනුව ජලය එකතු කරන්න,විනාඩි 10 ක් උයන්න. කාලය ගත වූ පසු, නැවත තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට තබන්න.
4. පලතුරු සහ බෙරි උණුසුම් වූ විට, ඒවා නැවත ගින්න මත තබා හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය. ස්කන්ධය උනු වූ පසු, පෙක්ටීන් සහ මින්ට් එකතු කරන්න, විනාඩි 5 ක් උනු, තවමත් උණුසුම් ස්කන්ධය රෝල් කරන්න. වඳ භාජන.

එය ශීත ඍතුව සඳහා plums සහ වියළි මිදි යොදයි සිට රසවත් හා ටෙන්ඩර් ජෙලි හැරෙනවා.

කුළු බඩු සහ ජෙලටින් එකතු කරන්න

ප්ලම් ජෙලි සඳහා මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සරලයි, නමුත් ... විශිෂ්ට රසයසහ අතිරේක කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ. ජෙලි සෑදීමට ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

• පිසිනු ලබන්නේ - 1 kg,
• ජලය - 2-3 තේ හැදි.,
• සීනි - 700 ග්රෑම්,
• ජෙලටින් - 1 තේ හැදි. l.,
• එනසාල් - 0.5 තේ හැන්දක,
• මින්ට් - 4-5 කොළ.

පිසිනු ලබන්නේ කොටස් 2 ක් හෝ 4 කට කපා, ඔවුන්ගෙන් බීජ ඉවත් කර, උනු කිරීමට ගැඹුරු ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතුය.

ඉන්පසු සීනි සමඟ පළතුරු ආවරණය කර එනසාල් සමග ඉසිය යුතු ය. අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල plums සමග පෑන් තබන්න. සීනි විසුරුවා හරින තෙක් ඒවා පිළිස්සීම. උඳුනෙන් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සමඟප්ලූම් මිශ්‍රණය පිරිසිදු වන තුරු බ්ලෙන්ඩරයකින් බීට් කරන්න.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඉස්ම සඳහා ජලය එකතු කර අඩු තාපයක් මත තබන්න. මිශ්රණය උනු වූ පසු, ජෙලටින් එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර, සහ විෂබීජහරණය කළ භාජන වෙත මාරු කරන්න. පියන රෝල් කරන්න, එය එයයි, ජෙලි ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වේ.

පිසීමේ විශේෂාංග

අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීමට පෙර, ඔබ නිවැරදි අමුද්‍රව්‍ය තෝරා ගත යුතුය, මන්ද පිඟානේ ගුණාත්මකභාවය සහ රසය නිෂ්පාදන මත රඳා පවතී. නිවැරදි අනුකූලතාවයේ ජෙලි ලබා ගැනීම සඳහා, දෘඪ, පැණිරස හා ඇඹුල් වර්ග plums ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

ජෙලටින් වෙනුවට, ඔබට agar-agar එකතු කළ හැකිය, එය වඩාත් ඵලදායී වේ. ජෙලටින් වලට වඩා වේගවත්, අතුරුපස වඩාත් නිවැරදි අනුකූලතාවයක් ඇත.

ඔබ තවමත් පැණිරස විවිධ plums තෝරා ගන්නේ නම්, ඔබට එක් ලෙමන් හෝ සිට්රික් අම්ලය සිට යුෂ එකතු කළ හැකිය.

පිසීමේදී පිසිනු ලබන්නේ පිච්චෙන්නේ නැති නිසා ඝන පතුලක් සහිත ගැඹුරු භාජනයක් තුළ ජෙලි පිසීමට හොඳම වේ, එසේ නොමැති නම් අතුරුපස රසය නරක් වනු ඇත.

රසයන් විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, ඔබට වෙනත් පලතුරු හෝ බෙරි එකතු කළ හැකිය, නමුත් පෙක්ටීන් ගොඩක් අඩංගු ඒවා පමණි. උදාහරණයක් ලෙස, pear, quince, gooseberries, ඇපල්. ඔබ අතුරුපසට raspberries, ස්ට්රෝබෙරි, බ්ලැක්බෙරි එකතු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ තවත් පෙක්ටීන් හෝ ජෙලටින් එකතු කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ජෙලි අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා නොගනී.

තොම්සන්ගේ ප්‍රභේදය ඉතා ඉස්ම සහිත නොවේ නම්, තවත් ජලය අවශ්‍ය වනු ඇත: ඉතා කුඩා යුෂ පලතුරු වලින් පිටවන අතර ස්කන්ධය පුළුස්සා දැමිය හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ඔබට උණුසුම් ස්කන්ධයට වයින් හෝ කොග්නැක් ටිකක් එකතු කළ හැකිය, එය ඉතා හැරෙනු ඇත රසවත් ජෙලිසමඟ අද්විතීය රසයසහ සුවඳ. කෙසේ වෙතත්, මෙම අතුරුපස ළමුන් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි.

තොම්සන්ගේ ස්කන්ධය දිගු වේලාවක් දියර ලෙස පවතී නම්, ඔබ තාපය අඩු කිරීමට සහ ජෙලි ඝන විය යුතුය; මෙය තවමත් උදව් නොකළේ නම්, ඔබට පෙක්ටීන් ටිකක් එකතු කළ හැකිය. යමඟ භාවිතයෙන් ඝනකම ද ලබා ගත හැකිය.

එය වැඩ කිරීමට විනිවිද පෙනෙන අතුරුපස, එය සුදු plums නොඉඳුල් වර්ග භාවිතා කිරීමට සහ ස්කන්ධය පෙන නතර වන තුරු ඔවුන් උනු කිරීමට අවශ්ය වේ.