ඩම්ප්ලිං සඳහා Choux පේස්ට්රි - ඡායාරූප සහ වීඩියෝ සමඟ පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම සඳහා විශ්වීය වට්ටෝරුවකි. උතුරන වතුරේ ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය

සූපශාස්ත්‍ර පෙරමුණේ හිතවත් සගයන්, මම දිගුකාලීන පොරොන්දු වූ වට්ටෝරුවක් ප්‍රකාශයට පත් කරමි. choux පේස්ට්රිඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සඳහා. පළමුවෙන්ම, මගේ පර්යේෂණයේ ආරම්භක ලක්ෂ්‍යය බවට පත් වූ ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සඳහා වූ ඇගේ වට්ටෝරුව සඳහා සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥ වොඩොලෙයිකාට ස්තූති කිරීමට මට අවශ්‍යය. මෙම අපූරු පිටි ගුලියෙහි රසය මා සතුටට පත් කළ නමුත් කාලයත් සමඟ බරපතල අඩුපාඩුවක් අනාවරණය විය: එයින් සාදන ලද ශීත කළ නිෂ්පාදන පිසීමේදී ඉරී ගියේය ... වෙබ් අඩවියේ වෙනත් චෞක්ස් පේස්ට්‍රි වට්ටෝරු උත්සාහ කර ප්‍රතිඵල ගැන සෑහීමකට පත් නොවී මම ටිකක් සිතුවෙමි. සහ ඉතා ඉක්මනින් නිවැරදි විසඳුම සොයා ගත්තා. ඔබත් මෙම චෞක්ස් පේස්ට්‍රි වලට කැමති වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. ඡායාරූපවල "අලංකාරය" ගැන සමාව ඉල්ලීමට මම කිසිදා වෙහෙසට පත් නොවෙමි.

"ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සඳහා Choux පේස්ට්රි" සඳහා අමුද්රව්ය:

"ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්රි" සඳහා වට්ටෝරුව:

මම ගෝවා සමඟ ඩම්ප්ලිං සෑදුවා. පිරවීම ගැන සෑම දෙයක්ම පැහැදිලිය: කැඩුණු ළූණු සහ ගාන ලද කැරට්, ගෝවා සෝදා, මිරිකා, චොප්සි සහ කැරට් හා ළූණු සමග simmer.

ඉතින්, ඇනූ. පිටි කෝප්ප එකහමාරක් ලුණු දමා ළිඳක් සාදා එයට එළවළු තෙල් වත් කරන්න.

නිවාගත් ජලය තෙල් වලට වත් කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, මගේ ඇනූ සිසිල් වීමට විනාඩි 5 ක් ගත විය.
කහ මදය සමඟ සුදු මිශ්‍ර කිරීම සඳහා බිත්තරය වෙනම කන්ටේනරයක සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. උණුසුම්, නමුත් ගිනිමය නොවන, ඇනූ බවට බිත්තර වත් කර මිශ්ර කිරීමට පටන් ගනියි. මුලදී, පිටි ගුලිය බිත්තරයේ ආධාරයෙන් බඳුනේ සතුටින් ලිස්සා යන කොටස් වලට වෙන් කරනු ඇත, නමුත් මිනිත්තුවකට පසු ඔබට සමජාතීය චෞක්ස් පේස්ට්‍රි ලැබෙනු ඇත.

පිටිවල දෙවන භාගය වැඩ පෘෂ්ඨයට පෙරා, කුඩා අවපාතයක් ඇති කරන්න, කස්ටඩ් මිශ්රණය දමා සුපුරුදු ඩම්ප්ලිං අනුකූලතාවයට ඇනූ දණ ගසන්න.
මෙම පිටි ගුලිය ඉතා මෘදු හා කළමනාකරණය කළ හැකි, එය ඇනීම සැබෑ සතුටකි.
තෙත් තුවායකින් ආවරණය කර ඉදවීමට නිමි පිටි ගුලිය නැවත බඳුනට දමන්න. එයට අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් වාඩි වී සිටිය යුතුය, මගේ එක පැයක් විවේක ගත්තේ මම වෙනත් දෙයක් උයමින් සිටි බැවිනි. ඔබට එය වැඩි කාලයක් තබා ගත හැකිය දිගු කාලය, ඔබ කාර්යබහුල නම්, නමුත් තුවාය වියළී නොයන බවට වග බලා ගන්න.

වැඩ මතුපිට පිටි ස්වල්පයක් ඉසිය යුතු ය (ඇනූ තුවායෙන් තෙතමනය ලබාගෙන ඇත, දැන් එයට තවත් පිටි අවශ්‍ය වේ), කොතැනක හෝ කෙළවරේ, එය පහසු වන තැන, වෙනම පිටි මේස හැන්දක් වත් කරන්න, අපට එය අවශ්‍ය වනු ඇත. මිනිත්තු කිහිපයක්. පිටි ගුලිය අඩකින් බෙදන්න, එක් කැබැල්ලක් රෝල් කරන්න, තුවායක් යටතේ දෙවන කොටස දිගටම විවේක ගන්න.
රෝල් කරන ලද ස්ථරයෙන් අපි රවුම් කපා දමමු, කැපීමෙන් ඉතිරිව ඇති සියල්ල සැහැල්ලු පිටි ගුලියඔබේ අතේ චලනය සමඟ, එය කුඩා බනිස් බවට පත් කර තුවාය යට ආපසු. ඔව්! පෙරළීමෙන් පසු ඉතිරි වන මෙම පිටි ගුලියෙහි සීරීම් ක්ෂණිකව සම්පූර්ණයෙන්ම ඒකාකාර කෑල්ලක් බවට පත් වේ, මෘදු සහ ටෙන්ඩර්.

අපි අතිරේකව එක් එක් රවුම අපේක්ෂිත ඝනකමට රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කරන්නෙමු; මෙම පිටි ගුලිය පෙරළීමෙන් පසු කිසිසේත්ම හැකිලෙන්නේ නැත !!!, ඔබ තෝරා ගන්නා ස්ථරයේ ඝනකම පවත්වා ගෙන යනු ලැබේ.
එක් එක් රවුම මත පිරවීම තබන්න.

දැන් අවධානය යොමු කරන්න, අපට දැන් මේසයේ කෙළවරේ ඇති කුඩා පිටි ගොඩ අවශ්‍යයි. ඔබ ඩම්ප්ලිං මුද්‍රා තබන අත පිටිවල හොඳින් ගිල්විය යුතුය. ඇනූ ප්ලාස්ටික් බලපෑමක් ඇත, දාර පරිපූර්ණව එකට ඇලී ඇත, නමුත් මිරිකන විට, මැහුම් වල පිටත කොටස ඔබේ ඇඟිලිවලින් ඇද ගත හැකිය. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, සෑම විටම ඔබේ ඇඟිලි පිටි වල ගිල්වන්න. අපි සියලු ඩම්ප්ලිං හෝ ඩම්ප්ලිං සාදන ආකාරය මෙයයි. NZ හි කැටි කිරීම සඳහා අදහස් කරන ඒවා, මම වහාම ඒවා සැහැල්ලු පිටි කපන පුවරුවක් මත තබමි (මා සතුව ශීතකරණයට හරියටම ගැලපෙන එකක් තිබේ), ඒවා සැහැල්ලුවෙන් කැටි කර ගබඩා කිරීම සඳහා කන්ටේනරයක තබන්න.
පිරවුම් ප්රමාණය සම්බන්ධයෙන්. මට මේස හැදි තුනක් පමණ ඉතිරිව තිබුණත්, මගේ ඩම්ප්ලිං පිසින අතරතුර මම එය ඉක්මනින් මුවහත් කළෙමි.

අපි වතුර මත තබමු! වතුර ලීටර් 2 ක් නභිගත කරන්න, ලුණු තේ හැන්දක් එකතු කරන්න, ජලය නැවත උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඩම්ප්ලිං දමන්න. මගේ ලීටර් 2.5 සාස්පාන් දී මම කෑලි 10 ක කාණ්ඩවල ඒවා පිසිනවා. මට තීරණය කිරීමට අපහසුයි නියම වේලාවසකස් කිරීම, මම සෑම දෙයක්ම හොඳින් පිසූවාට කැමතියි, අල් ඩෙන්ටේ නැත, එබැවින් මම එය බොහෝ විට විනාඩි 10 ක් පිසූවෙමි.
මම හිතන්නේ මම නැතිව ඉවුම් පිහුම්කරුවන්ගෙන් අතිමහත් බහුතරයක් මෙය හොඳින් දන්නවා, නමුත් තරුණ ගෘහණියන් හෝ පිරිමින් හදිසියේම අප හා එක් වූවා නම් ... ඔබ ඩම්ප්ලිං සියල්ලම වතුරට විසි කළ වහාම ඒවා හොඳින් කලවම් කරන්න, එසේ නොවුවහොත් ඒවා පතුලේ ඇලී සිටිය හැකිය. පෑන්. ශීත කළ ඒවා නිසැකවම රැඳී සිටිනු ඇත!

අපි ජලය හොඳින් පෙරා, තරමක් විශාල බටර් කැබැල්ලක් උඩට විසි කරන්න, දෙබලකින් ඩම්ප්ලිං මෘදු ලෙස ආලේප කරන්න. මඳක් සිසිල් වීමට විනාඩි 2-3 ක් තබන්න, iiiiii.....
අපි නැවත පරීක්ෂණයට යමු.
1) ඉතා මෘදු, රෝල් කරන විට නම්‍යශීලී, සීරීම් සම්පූර්ණයෙන්ම එකිනෙකා සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.
2) ඉතා මෘදුයි නිමි ආකෘතිය, නමුත් කෙසේ වෙතත්, පිරවුම් හොඳින් රඳවා තබා ගනී, ඉරීම සිදු නොවේ, පිසූ ශීත කළ නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම රඳවා ගනී.
ඔබට එය ප්‍රයෝජනවත් වේ යැයි සිතමු! Bon appetit!

එය සුවඳ සහ රසවත් සංග්රහයඅර්ධ නිමි භාණ්ඩ සලකා බැලීමට මිනිසුන් පුරුදු වී සිටිති රසැති ආහාරඔහු ඇතුළත් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ රටවල මෙම ආහාරය පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ විශේෂ තාක්ෂණයන් ලබා දෙන වට්ටෝරු තිබේ. ඩම්ප්ලිං හෝ ඩම්ප්ලිං සඳහා ඔබේම චූක්ස් පේස්ට්රි සෑදිය හැකිය.

ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සාදා ගන්නේ කෙසේද

IN විවිධ රටවල්සංග්‍රහයට තමන්ගේම නම් ඇත, නිදසුනක් වශයෙන්, ඉතාලියේ ඒවා රැවියෝලි ලෙස හැඳින්වේ. ඔබ නිවසේදී ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සාදන්නේ නම්, සංග්‍රහය ඊටත් වඩා රසවත් හා රසවත් වනු ඇත. රීතියක් ලෙස, එය ලුණු සහිත ජලය, බිත්තර සහ පිටි වලින් සමන්විත වේ, නමුත් සලකා බලනු ලබන විකල්පය ඇත අතිරේක අමුද්රව්ය. Choux පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද ඩම්ප්ලිං ඉතා මෘදු හා රසවත් ය. වට්ටෝරුව සෑම විටම කුළු බඩු සහ අමුද්රව්ය සමඟ අත්හදා බැලීම් සඳහා යම් ඉඩක් තබයි.

ඩම්ප්ලිං සඳහා Choux පේස්ට්රි වට්ටෝරුව

සමහර අය උයන්නේ සම්භාව්ය හෝ විශ්වීය වට්ටෝරුව අනුව පමණි. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ choux ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය, එය ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං සෑදීම සඳහා ද සුදුසු ය. ඔබට අසාමාන්ය දෙයක් අවශ්ය නම්, ඔබ දැනටමත් දන්නා ඒවාට නව සංරචක එකතු කිරීමට උත්සාහ කළ යුතුය. පහත සාකච්ඡා කර ඇති ඩම්ප්ලිං සඳහා choux පේස්ට්‍රි සඳහා ඕනෑම වට්ටෝරුවක් ඔබට තෝරාගෙන උත්සාහ කළ හැකිය.

බිත්තර සමග උතුරන වතුරේ ඩම්ප්ලිං සඳහා ඇනූ

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 45 යි.

සේවා සංඛ්යාව: 5-6.

අරමුණ: රාත්රී ආහාරය / දිවා ආහාරය.

ආහාර පිසීම: රුසියානු.

බිත්තරයක් සමඟ උතුරන වතුරේ ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය ඝන ස්කන්ධයක් ඇති අතර වඩා හොඳින් එකට ඇලී ඇත. ඔබට ඉතා ප්ලාස්ටික් පදනමක් ලැබෙනු ඇත, එය සරල කිරීම සහ මූර්තිමත් කිරීම වේගවත් කරනු ඇත. ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලියඑය විනාඩි 45 කින් උතුරන වතුරෙන් සකස් කළ හැකි අතර නවක කුක් පවා වට්ටෝරුව සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය. පහත ඉදිරිපත් කර ඇත පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවඔබට විශිෂ්ට රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වන ඡායාරූප සමඟ.

අමුද්රව්ය:

• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. l.;
• තිරිඟු පිටි - 3 තේ හැදි;
• බිත්තර - 1 pc .;
• උතුරන වතුර - 1 තේ හැදි;
• ලුණු - ½ තේ හැන්දක.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පිරිසිදු කන්ටේනරයක, බිත්තරය සහ ලුණු දෙබලකින් පහර දෙන්න.
2. ඊළඟට ඔබ පිටි සහ එළවළු තෙල් එකතු කළ යුතුය. අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න.
3. මිශ්‍රණයට උතුරන වතුර ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න, පළමුව හැන්දකින් මිශ්‍රණය අනා, පසුව ඔබේ දෑතින් අනා ගන්න. තත්ත්වය බලන්න, ඔබට පිටි එකතු කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය.
4. ඔබ සුමට බනිස් සමඟ අවසන් කළ යුතුය. එය ඉදිමීමට ටික වේලාවක් තබන්න.
5. පාදම තුනී ස්ථරයකට පෙරළන්න, අනාගත ඩම්ප්ලිං සඳහා වීදුරුවක් සමඟ රවුම් කැපීම ආරම්භ කළ හැකිය.
6. පාදයේ ප්ලාස්ටික් ඔබට පිරවුම් ගොඩක් භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි (එය ඉරී නොයනු ඇත). ඔබ ඉස්ම සහිත, රසවත් ඩම්ප්ලිං ලබා ගත යුතුය.

බිත්තර නොමැතිව ඩම්ප්ලිං සඳහා Choux පේස්ට්රි

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 30 යි.

සේවා සංඛ්යාව: 2-3.

පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 215 kcal / 100 ග්රෑම්.

අරමුණ: රාත්රී ආහාරය / දිවා ආහාරය.

ආහාර පිසීම: රුසියානු.

සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

උතුරන වතුර සමග ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සහ බිත්තර නොමැතිව පහසුය. පදනම නිර්මාණය කිරීමේ ක්රියාවලිය ඉතා සරල ය; බිත්තර නොමැතිව ඩම්ප්ලිං සඳහා Choux පේස්ට්රි ප්රත්යාස්ථ, රසවත් හා බොහෝ අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවේ. මෙම වට්ටෝරුවෙහි බහුකාර්යතාව පවතින්නේ එය ඩම්ප්ලිං හෝ පැස්ටි සඳහා ද භාවිතා කළ හැකි බැවිනි. පහත දැක්වේ පියවරෙන් පියවර ක්රමයඩම්ප්ලිං සඳහා ගෙදර හැදූ, ටෙන්ඩර් පදනමක් නිර්මාණය කිරීම.

අමුද්රව්ය:

• සූරියකාන්ත තෙල්- 3 තත්. l.;
• පිටි - 3 කෝප්ප;
• උතුරන වතුර - 1.5 කෝප්ප.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පිරිසිදු භාජනයක් තුළ, ඉහත පෙන්වා ඇති සමානුපාතිකව බටර්, පිටි සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. ඊළඟට, ඔබ මන්දගාමී ධාරාවකින් උතුරන වතුර වත් කළ යුතුය.
2. ගැටිති ඇති නොවන පරිදි අමුද්‍රව්‍ය තරයේ කලවම් කරන්න.
3. මේසය පිටි, එය මත පදනම තබා ඇනීම ආරම්භ කරන්න.
4. නිමි ප්‍රති result ලය ප්ලාස්ටික් මෙන් පෙනෙනු ඇත, ඔබ ඒවා පිසීමට පටන් ගන්නා විට ඩම්ප්ලිං ඉරී නොයනු ඇත. ඔබට හැඩයක් තිබේ නම්, ඔබට එක් විශාල තට්ටුවක් හෝ කුඩා ඒවා කිහිපයක් රෝල් කළ හැකිය.

ඩම්ප්ලිං සඳහා කිරි සමග Choux පේස්ට්රි

පිසීමේ කාලය: පැය 1 දක්වා.

සේවා සංඛ්යාව: 5-6.

පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 240 kcal / 100 ග්රෑම්.

අරමුණ: රාත්රී ආහාරය / දිවා ආහාරය.

ආහාර පිසීම: රුසියානු.

සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

ඩම්ප්ලිං සඳහා කිරිවලින් සාදන ලද චෞක්ස් පේස්ට්රි ටෙන්ඩර්, සැහැල්ලු, මෘදු සහ රසවත් වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් ක්රමය සම්පූර්ණයෙන්ම හුරුපුරුදු නොවේ, නමුත් ඒ ගැන සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත. පහත සඳහන් සංරචක නිර්මාණය කර ඇත විශාල සංඛ්යාවක්ශීතකරණය තුළ තබා එහි ගබඩා කළ හැකි ඩම්ප්ලිං. ඔබ වෙනත් පිටි සංග්‍රහවල රසිකයෙක් නම්, එසේ නම් මෙම වට්ටෝරුවඔබට පැස්ටි හෝ ඩම්ප්ලිං සෑදිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• පිටි - 1 kg;
• කිරි - ½ l;
• බිත්තර - 2 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සාස්පාන් එකක කිරි, ලුණු, බිත්තර මිශ්ර කරන්න.
2. ඊළඟට, ස්කන්ධය පෑන්කේක් සඳහා වන අනුවාදය මෙන් පෙනෙන පරිදි ප්රමාණවත් පිටි එකතු කළ යුතුය.
3. ලිප දල්වා එය තබන්න අඩු ගින්නක්අමුද්රව්ය. ස්කන්ධය ඉදිමීම සහ ඝන වීම ආරම්භ වනු ඇත.
4. එය සමජාතීයව පවතින පරිදි, පිළිස්සෙන්නේ නැත, සහ ගැටිති වලින් තොර වන පරිදි පදනම කලවම් කිරීම අවශ්ය වේ.
5. අන්තර්ගතය ඝණීවන විට ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. නභිගත නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් බිත්තර සුදු මදය.
6. පිටි සමග ඉසින ලද චිත්රපටයක් මත ඇනූ තබන්න.
7. එකතු කිරීම, හොඳින් ඇනූ Knead අවශ්ය ප්රමාණයපිටි. අවසන් නිශ්පාදනය ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටිය යුතුය;
8. පැය භාගයකට පසු, පාදය සිසිල් විය යුතු අතර පසුව ඔබට එය කැපීම ආරම්භ කළ හැකිය.

පාන් යන්ත්‍රයක ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්‍රි

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 35 යි.

සේවා ගණන:

පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 215 kcal / 100 ග්රෑම්.

අරමුණ: රාත්රී ආහාරය / දිවා ආහාරය.

ආහාර පිසීම: රුසියානු.

සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

අවශ්ය නම්, ඔබට පාන් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ ඩම්ප්ලිං සඳහා choux පේස්ට්රි සෑදිය හැකිය. නවීන ගෘහ උපකරණකුස්සියේ වැඩ කටයුතු බෙහෙවින් සරල කරයි. පදනම පෙරීම සඳහා, ඔබ පමණක් අමුද්රව්ය සකස් කර අවශ්ය මාදිලිය සකස් කළ යුතුය. ඔබට ඕනෑම ප්රියතම පිරවුමක් භාවිතා කළ හැකිය: කුකුල් මස්, ඌරු මස් හෝ ග්රවුන්ඩ් බීෆ්. පහත දැක්වෙන්නේ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවකි විශිෂ්ට පරීක්ෂණයක්ඩම්ප්ලිං සඳහා.

අමුද්රව්ය:

• උතුරන වතුර - 180 ml;
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. l.;
• පිටි - ග්රෑම් 400;
• ලුණු - ½ තේ හැන්දක.

පිසීමේ ක්රමය:

1. තෙල් සහ ලුණු සකස් කරන්න.
2. ඊළඟට, පිටි පෙරන්න.
3. පාන් සාදන්නා බඳුනේ ලුණු, පිටි, එළවළු තෙල් දමා උතුරන වතුර එකතු කරන්න.
4. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා යීස්ට් රහිත ඇනීම සඳහා උපාංග මාදිලිය තෝරන්න.
5. පාන් යන්ත්රයෙන් නිමි භාණ්ඩය ඉවත් කර විනාඩි 20 ක් සඳහා බෑගයක තබන්න.
6. පදනම සිසිල් වූ විට, ඔබට පිඟාන සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.
7. මෙය වඩාත්ම එකකි ඉක්මන් මාර්ගඩම්ප්ලිං සඳහා choux පේස්ට්‍රි සකස් කිරීම.

චෞක්ස් ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය - පිසීමේ රහස්

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේ අත්දැකීම අතිමහත් ය; බොහෝ සූපවේදීන් මෙම ක්‍රියාවලිය සරල කරන හෝ සාක්ෂාත් කර ගැනීමට උපකාරී වන සමහර විශේෂාංග සටහන් කර ඇත හොඳම ප්රතිඵලය. කස්ටඩ් ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේ පහත රහස් ඔබට මතක තබා ගත හැකිය:

1. පිටි වල ගුණාත්මකභාවය ඉතා වැදගත් වේ, ඔබ සැමවිටම ගත යුත්තේ හලාගත් පිටි පමණි, ඔබට පහසු ඕනෑම දිශාවකට වට ප්‍රමාණය වටා පාදම දණ ගසන්න.
2. අනා අවසන් වූ පසු, ඉහළ කොටස තෙත් රෙද්දකින් හෝ තුවායකින් ආවරණය කර මිශ්‍රණය විනාඩි 30ක් පමණ තිබෙන්නට හරින්න. මෙම කාලය තුළ, ග්ලූටන් ඉදිමී, ස්කන්ධය වඩාත් ප්රත්යාස්ථ වනු ඇත, එය ඩම්ප්ලිං මූර්ති කිරීමට පහසු වනු ඇත.
3. ඔබේ අත්වලින් පදනම මිශ්ර කිරීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ, අවශ්ය අනුකූලතාව ලබා ගැනීමට ඔබට හැකි වනු ඇත්තේ එකම මාර්ගයයි. මේ හේතුව නිසා, ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං සෑම විටම ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ඒවාට වඩා රසවත් වන අතර, මෙම ක්රියාවලිය යන්ත්රය මගින් සිදු කරනු ලැබේ.

වීඩියෝ: ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය

බොහෝ ගෘහනියන් ඩම්ප්ලිං පිසිනවා සාම්ප්රදායික ක්රමයතවද ඔවුන් අධික ලෙස පිසූ විට සහ ඒවායේ හැඩය නැති වූ විට ඔවුන් ඉතා කලබල වේ. එවැනි කරදර වළක්වා ගැනීමට පහසු ක්‍රමයක් තිබේ - මෙය ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්‍රි වේ, එය පුදුම සහගත ලෙස නම්‍යශීලී, නමුත් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය. මූර්ති කරන විට, ස්කන්ධය ඉරී නොයනු ඇත, දාර පහසුවෙන් එකට තබා ඇති අතර, ජලය හෝ වාෂ්ප තුළ පිසින විට, නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ හැඩය නැති නොවේ.

චෞක්ස් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද ඩම්ප්ලිං දිගු කාලයක් ශීත කළ ගබඩා කළ හැකිය, නිෂ්පාදනයේ කවචය ඉරිතලා නොයයි. චෞක්ස් පේස්ට්‍රි විශ්වීය වන අතර ඩම්ප්ලිං සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය මිහිරි පිරවීම, සහ පැණිරස නොකළ.

Choux පේස්ට්‍රි බැදීම සඳහා විශිෂ්ට වන අතර ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය රසවත් පැස්ටිස්. ඔබට එයින් මැන්ටි සෑදිය හැකිය, එය අවසන් වූ විට පරිපූර්ණ ලෙස පෙනෙනු ඇත.

Choux පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදන ආහාර පිසීම හෝ බැදීම සඳහා ඉතා අඩු කාලයක් අවශ්‍ය වේ.

ඇනූ සරලයි, නමුත් එය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සෑදීමේ ක්‍රම කිහිපයක් මෙන්න.

වට්ටෝරුව 1. සම්භාව්ය කස්ටඩ්

මෙය සරලම වට්ටෝරුවයි. ඔබේ පවුලේ සියලුම සාමාජිකයන් මූර්ති නිර්මාණයට සම්බන්ධ කර ගන්න. මෙම විනෝදජනක ක්‍රියාකාරකමේදී කාලය නොදැනුවත්වම පියාසර කරන අතර පවුලේ කණ්ඩායම තවත් ශක්තිමත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර - එකක්;
• පිටි - 3 කෝප්ප;
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් - 1 tablespoon;
• උතුරන වතුර - 1 වීදුරු;
• මේස ලුණු - රස.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1. බිත්තරය කඩා, ලුණු එකතු කර හැන්දකින් හෝ දෙබලකින් පහර දෙන්න.
2. පිටි සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
3. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර උතුරන වතුරට වත් කරන්න.
4. පළමුව හැන්දකින් දණ ගසන්න, පසුව ඔබේ දෑතින්. අවශ්ය නම්, ඔබට පිටි එකතු කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 2. බිත්තර

මෙම නිෂ්පාදනය ශක්තිමත්ම හා වඩාත්ම ප්රත්යාස්ථ වේ. එය ඉරී යයි බියෙන් තොරව ඉතා සිහින්ව පෙරළිය හැක. කුඩා, සියුම් ඩම්ප්ලිං සෑදීම සඳහා අංශු තදින් අල්ලාගෙන සිටින බිත්තරයක් සහිත කණ්ඩායමක් සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

• විශාල චිකන් බිත්තර- 2 කෑලි;
• පිටි - 3 කෝප්ප;
• තේ හැන්දක සිහින් ලුණු;
• ජලය - මිලි ලීටර් 130;
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් - 2 හැදි.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1. බඳුනක තබන්න කැඩුණු බිත්තර, ලුණු, තෙල් එකතු කරන්න. දෙබලකින් හෝ සුදුළුනුවලින් පහර දෙන්න.
2. වෙනම පෑන් එකක ජලය රත් කරන්න, බිත්තර මිශ්රණය එයට වත් කර ක්ෂණිකව කලවම් කරන්න. පිටි එකතු කරන්න, උදුන මත තබන්න, විනාඩි දෙකක් ඇවිස්සීමත්.
3. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, තවත් පිටි වීදුරුවක් එකතු කරන්න. ඉන්පසු තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. වැඩ පෘෂ්ඨය මත පිටි ඉසිය සහ එය මත ඇනූ මාරු කරන්න. හොඳින් දණ ගසන්න.
5. ප්රතිඵලය ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන මෘදු හා නම්යශීලී පිටි ගුලියක් විය යුතුය. එය පිරිසිදු රෙදි හෝ තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

වට්ටෝරුව 3. විශ්වීය

මෙම choux පේස්ට්‍රි වට්ටෝරුව ද බහුලව භාවිතා වේ. ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සඳහා මෙන්ම මැන්ටි, පෝස්, පැස්ටිස් සහ පැතලි පාන් සඳහා සුදුසු වේ. අත්යවශ්යයෙන්ම, මෙය විශ්වීය පිටි ගුලියකි.

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර - එකක්;
• කිරි හෝ ජලය - ග්රෑම් 400;
• පිටි - 1 කිලෝ ග්රෑම්.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1. කපන පුවරුව මත පිටි තබන්න. පිටි ගොඩේ සිදුරක් සාදන්න.
2. කිරි හෝ ජලය නභිගත කළ යුතුය. උණුසුම් මිශ්රණයට කුකුල් බිත්තරයක් බීට් කරන්න.
3. පිටිවලට දියර වත් කරන්න, මිශ්රණය පෙරීම. දෙබලකින් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න. අවශ්ය පරිදි සීනි සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.
4. සිනිඳු වන තෙක් මිනිත්තු 15 ක් අතින් ඇනූ Knead.

වට්ටෝරුව 4. ජලය සමග කස්ටඩ්

ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සඳහා මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය වේගවත් දින. රහස වන්නේ දණගැස්වීම බිත්තර එකතු නොකර සිදු කිරීමයි. කිසියම් හේතුවක් නිසා, ඔබ නිවසේ මෙම නිෂ්පාදනය නොමැති විට, ඔබට පහසුවෙන් පිටි ගුලිය ජලයේ ඇනූ කළ හැකිය. එය නොඅඩු රසවත් හා ප්රත්යාස්ථව හැරෙන අතර, කැටයම් කර පිසින විට කැඩී නොයනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 400-500 ග්රෑම්;
• උතුරන වතුර - 1 වීදුරු;
• එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල්- මිලි ලීටර් 50;
• ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1. ජලය නභිගත කරන්න, එයට තෙල් වත් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් උණුසුම් ද්රවයට පිටිවලින් අඩක් වත් කරන්න.
2. ගැටිති කැඩීම සඳහා මික්සර් සමඟ ප්රවේශමෙන් කලවම් කරන්න.
3. ක්‍රමයෙන් ඉතිරි පිටි වලට ඉසිය යුතු ය. ඇනූ මෘදු නමුත් දැඩි ලෙස දණ ගසන්න.
4. එය විනාඩි 20 ක් knead කිරීමට අවශ්ය වේ. ඉන්පසු ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් තබන්න.
5. ඇනූ ඉතා දැඩි වී ඇත්නම්, වැඩි ප්ලාස්ටික් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ එය පැය භාගයක් ප්ලාස්ටික් බෑගයක තැබිය යුතුය.

උපදෙස්! එයට අලංකාර ක්‍රීම් සෙවනක් ලබා දීම සඳහා, දණගැස්වීමේදී ඔබට එයට බිම කහ කසයක් එකතු කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 5. බටර් සමග

බොහෝ අවස්ථාවලදී ඩම්ප්ලිං සඳහා Choux පේස්ට්රි එළවළු තෙල් අඩංගු වේ. උණු කළ බටර් සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කිරීමෙන් කිසිවක් ඔබව වළක්වන්නේ නැත. ඩම්ප්ලිං වල රසය මෙයින් පමණක් ප්රයෝජන ලබන අතර, ඇනූ එහි වටිනා ගුණාංග අහිමි නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 3 කෝප්ප;
• ගිතෙල් - 4 හැදි;
• සිහින් මේස ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• උතුරන වතුර - මිලි ලීටර් 250;
• බිත්තර - 2 කෑලි.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1. හැන්දක් හෝ දෙබලකින් බිත්තර ගසා ලුණු එකතු කරන්න.
2. පිටි සහ බටර් එකතු කරන්න. දෙබලකින් මිශ්‍රණය තදින් බීට් කරන්න.
3. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට උතුරන වතුර වත් කරන්න, දිගටම කලවම් කරන්න. ඔබට සුදුසු ඇමුණුමක් සහිත මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය.
4. Knead සහ වහාම ඇනූ රෝල් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය වැඩ පෘෂ්ඨයට නොගැලපෙන බැවින්, පිටි එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ.

උපදෙස්! මෙම වට්ටෝරුව තුළ, ඔබට බටර් වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය බර ක්රීම්, සහ ජලය වෙනුවට - කිරි.

වට්ටෝරුව 6. පාන් යන්ත්රයක ආහාර පිසීම

චෞක්ස් පේස්ට්‍රි ඇනීම සඳහා පාන් සාදන්නෙකු වඩාත් සුදුසුය. එය ග්ලූටන් සම්පූර්ණ ඉදිමීම සහතික කරන විශේෂ ක්ෂුද්ර ක්ලයිමයක් නිර්මාණය කරයි. ඇනූ පහසුවෙන් ප්ලාස්ටික්, සිනිඳු, නම්යශීලී ලබා ගනී.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 350 ග්රෑම්;
• උතුරන වතුර - 1 වීදුරු;
• මේස ලුණු තේ හැන්දක;
• පිරිපහදු කළ තෙල් - 3 හැදි.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1. පාන් යන්ත්රයේ බඳුනට උතුරන වතුර වත් කරන්න, තෙල් එකතු කරන්න.
2. පිටි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
3. Kneading වැඩසටහන තේරීමෙන් පාන් යන්ත්රය සක්රිය කරන්න මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය, එහි කාලය විනාඩි 15 කට වඩා වැඩි නොවේ.

කණ්ඩායමට විවිධත්වය එකතු කිරීම සඳහා, එය ටිකක් එකතු කිරීම තහනම් නොවේ ඖෂධ පැළෑටි. ඔවුන් ඩම්ප්ලිං විශේෂ සුවඳක් සහ දීප්තිමත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

කණ්ඩායම සකස් කිරීමට පෙර, පිටි හොඳින් පෙරා ගත යුතුය.

ඇනූ සූදානම් වන විට, එය තෙත් රෙදි හෝ තුවායක් ආවරණය කර පැය භාගයක් පමණ එහි තබන්න. පිටි වල ග්ලූටන් ඉදිමී, ඩම්ප්ලිං සෑදීම පහසු වනු ඇත.

ඔබ ප්රමාණවත් තරම් තුනී ස්ථරයක් පෙරළා නොමැති නම්, පිසීමේදී කරදර නොවන්න, චෞක්ස් පේස්ට්රි ඝන තට්ටුවක් පවා මෘදු වනු ඇත, පිරවීම එය තුළ තදින් අල්ලා ගනු ඇත.

නිගමනය

චෞක්ස් පේස්ට්‍රි වලින් ඩම්ප්ලිං, ඩම්ප්ලිං, මැන්ටි හෝ නූඩ්ල්ස් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබේ පවුලට රසැති දිවා ආහාරයක් හෝ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලබා දෙන්න. ඔබට ඉදිරිපත් කරන ලද ඕනෑම වට්ටෝරුවක් භාවිතා කළ හැකිය. පියවරෙන් පියවර අනුපිළිවෙලඉවුම් පිහුම් ඔබට පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කිරීමේ සිට විශිෂ්ටත්වය ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ සූදානම් කළ කෑමක්.

අද ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ඒවා සියල්ලම වෙනස් ය විවිධ අමුද්රව්ය, පිසීමේ කාලය සහ එහි විශේෂ රසය. සමහරු දැනටමත් තමන් වෙනුවෙන් තෝරාගෙන ඇත පරිපූර්ණ වට්ටෝරුව, අනෙක් අය තවමත් එකක් සොයමින් සිටින අතර.

අපි ඔබේ අවධානයට ඉදිරිපත් කරන්නෙමු විශ්ව වට්ටෝරුව choux පේස්ට්රි. එය ඩම්ප්ලිං සඳහා පමණක් නොව, ඩම්ප්ලිං, පැස්ටිස්, මැන්ටි, සකස් කිරීම සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය. රසවත් පයි, crumpets, scones සහ lasagne sheets පවා! මෙම පිටි ගුලිය සෑදීම ඉතා පහසු වන අතර එය ඉතා මෘදු, නම්‍යශීලී සහ රසවත් වන අතර එය නිසැකවම ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරු එකතුවට එකතු කරනු ඇත!

රස තොරතුරු ඩම්ප්ලිං, ඩම්ප්ලිං / පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය

• පරීක්ෂණය සඳහා:
• තිරිඟු පිටි - 3-3.5 තේ හැදි;
• උණුසුම් කිරි - 230 ml;
• බිත්තර - 1 pc .;
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. l.;
• ලුණු ටිකක්.
• පිරවීම සඳහා:
• ඌරු මස් - 150 ග්රෑම්;
• චිකන් ෆිලට්- ග්රෑම් 200;
• ළූණු - 1 pc .;
• මිහිරි ගම්මිරිස් විකල්ප;
• රස කිරීමට හරිතයන්;
• ජලය - 50 ml;
• මිශ්රණය බිම් ගම්මිරිස්සහ ප්රියතම කුළුබඩු - රස;
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි.

ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සකස් කර එයින් රසවත් ඩම්ප්ලිං සාදන ආකාරය

මුලින්ම ඔබ ඩම්ප්ලිං සඳහා choux පේස්ට්රි සකස් කළ යුතුය. එක් විශාල බිත්තරයක් ගැඹුරු භාජනයකට කඩා දමන්න. එයට එළවළු තෙල්, ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර සුදුළුනු සමග තරයේ මිශ්ර කරන්න.


වෙත එක් කරන්න බිත්තර මිශ්රණයහලාගත් පිටි වීදුරු දෙකක්.


පිටි ගෑරුප්පුවකින්, හැන්දකින් හෝ ඔබේ දෑතින් කුඩු වන තුරු මිශ්‍ර කරන්න.


ලිප මත කිරි උනු සහ තරමක් සිසිල් කිරීමට මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා වෙන් කරන්න.


උණුසුම් කිරි පිටි මිශ්රණයට වත් කර දෙබලකින් තරයේ මිශ්ර කරන්න. මෙයින් පසු වහාම තවත් පිටි වීදුරුවක් එකතු කරන්න.

ඇනූ ඇනීම ආරම්භ කිරීමට ඔබේ දෑත් භාවිතා කරන්න. මුලදී එය තරමක් උණුසුම් වනු ඇත, නමුත් එය ප්රගතියත් සමඟ ක්රමයෙන් සිසිල් වනු ඇත. විනාඩි 10 ක් පමණ ඇනූ Knead, අවශ්ය නම් තවත් පිටි එකතු කරන්න.


පිටිවලින් ඉසින ලද වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත නිමි චෞක්ස් පේස්ට්රි තබන්න. තුවායෙන් ඉහළට ආවරණය කර විනාඩි 15-20 ක් තබන්න.


චෞක්ස් පේස්ට්‍රි විවේක ගන්නා අතරතුර, සූදානම් කරන්න අඹරන ලද මස්. ඔබට ඌරු මස්, හරක් මස් සහ කුකුල් මස් භාවිතා කළ හැකිය.


ඌරු මස් සහ කුකුල් මස් ඕනෑම කැබලිවලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන්න. රසය පොහොසත් කිරීම සඳහා, ඔබට එය මස් සමඟ එකට කපා ගත හැකිය. ලූනු, තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි. අඹරන ලද මස් කලවම් කරන්න, ලුණු තේ හැන්දක 0.5 ක්, බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සහ ඔබේ අභිමතය පරිදි ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කරන්න. ඩම්ප්ලිං පිරවීම ඉස්ම සහිත කිරීමට, ජලය මිලි ලීටර් 50 ක් එකතු කරන්න. සියලු අමුද්රව්ය සමඟ අඹරන ලද මස් තරයේ මිශ්ර කරන්න.


ඩම්ප්ලිං සෑදීම ආරම්භ කරන්න. පිටි සමඟ මේසය ඉසිය සහ ඇනූ කැබලි කිහිපයකට කපා.

ටීසර් ජාලය

ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සඳහා choux පේස්ට්‍රි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ඉතා සුළු අමුද්‍රව්‍ය වන අතර, එය අප පුරුදු වී සිටින පිටි ගුලියට වඩා රසවත් වනු ඇත!

පැය 1 යි

250 kcal

4.83/5 (6)

සමහර විට සෑම පුද්ගලයෙකුම කුඩා කල සිටම කස්ටඩ් කේක් ගැන දැනගෙන ඇති අතර ඔවුන්ගේ සියුම් හා ඒවාට ආදරය කරයි ටෙන්ඩර් පිටි ගුලියසමඟ ප්රසන්න රසය. ඒ අතරම, චෞක්ස් පේස්ට්‍රි ඔබම සෑදීම, අඩු මුදලක් වියදම් කිරීම සහ විශාල සතුටක් ලබා ගැනීම අපහසු නැතැයි කිසිවෙකු සිතුවේ නැත!

බොහෝ අය ඒ ගැන අසා ඇත්නම්, චෞක්ස් පේස්ට්‍රි වලට අමතරව ඔබට තවත් බොහෝ දේ සෑදිය හැකිය පුදුම කෑම වර්ග, - උදාහරණයක් ලෙස, ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සමඟ විවිධ පිරවුම් සමග, - හැමෝම දන්නේ නැහැ.

පරීක්ෂණය දැන ගැනීම

ඔබගේ අද්විතීය නමචෞක්ස් පේස්ට්‍රි සකස් කිරීම සහ දණගැස්වීමේ ක්‍රමයට ස්තූතිවන්ත විය. සාමාන්යයෙන්, ඩම්ප්ලිං හෝ ඩම්ප්ලිං සඳහා පිසීමේදී සීතල ජලය ඇතුළත් වේ.

Choux පේස්ට්රි සකස් කරන විට, භාවිතා කරන්න උණු වතුර, සමහර විට තාපාංකය ගෙන එයි. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර පවා ඇනූ "පෙරන ලද" බව පෙනේ. අනෙකුත් අමුද්රව්යවලට උණු වතුර එකතු කිරීමෙන් පසුව, වඩා හොඳ ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා ඇනූ දිගු වේලාවක් kneaded.

ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සාමාන්‍ය පිටි ගුලියට වඩා හොඳ වන්නේ මන්දැයි උදාහරණ කිහිපයක් මෙන්න:

• චෞක්ස් පේස්ට්‍රි වෙනදාට වඩා මෘදුයි, එය අච්චු කිරීමට සහ අපේක්ෂිත හැඩය ගැනීමට පහසුය;
• එහි මෘදු බව තිබියදීත්, ඇනූ වඩා හොඳින් එකට තබා ඇති අතර එය උනු නොවේ;
• ඇනූ ඔබේ අත්වලට සහ මේසයට ඇලී නොසිටින අතර එමඟින් වැඩ කිහිප වතාවක් පහසු වන අතර අඩු පිටි පරිභෝජනය අවශ්ය වේ.

ආහාර පිසීමට සූදානම් වීම

ඔබ දැනටමත් ඩම්ප්ලිං හෝ සමඟ ආහාර පිසීමට භාවිතා කර ඇත්නම් නිතිපතා පරීක්ෂණය, choux pastry වලට බිය විය යුතු නැත. එය සාමාන්‍ය ආකාරයටම පාහේ සකස් කර ඇත, නමුත් රස ගුණාංගඑය බොහෝ ආකාරවලින් ඉක්මවා යයි. ඔබ චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සාදන ආකාරය ඉගෙන ගත් පසු, ඔබට වෙනත් පිටි ගුලියකට ආපසු යාමට නොහැකි වනු ඇත!

සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව Choux පේස්ට්‍රි සඳහා පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

සමහර විට choux පේස්ට්රි වට්ටෝරුව බිත්තර ද අඩංගු වේ. නමුත් ඉහත දක්වා ඇති අමුද්රව්ය සියල්ල සඳහා සම්මත වේ පිටි නිෂ්පාදන, සහ ඔවුන් සමඟ වට්ටෝරුව සෑම විටම අනුගමනය කිරීමට පහසුය.

මෙයින් පසු, සකස් කිරීමේ ඊළඟ කොටස වෙත යන්න:

1. කුඩා ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ අවශ්ය ජල ප්රමාණය උනු.
2. පිටි සහ බටර් වල සකස් කළ සිදුරට උතුරන වතුර වත් කර ඇනූ ඇනීම ආරම්භ කරන්න.

මිශ්රණය හැන්දකින් ඇවිස්සීම ආරම්භ කරන්න, ඉන්පසු ඔබේ දෑත් සමඟ. පිළිස්සීමට නොහැකි වන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ. සාමාන්යයෙන් ඇනූ kneading විනාඩි 20 කට වඩා ගත නොවේ, එම කාලය තුළ එය සුවපහසු උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීමට කාලය ඇත.

සමඟ යාත්රාව සූදානම් පිටි ගුලියතුවායක් සමඟ තදින් ඔතා පැය භාගයක් වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙන්න. ඇනූ මෘදු හා වඩා නම්යශීලී කිරීමට මෙය අවශ්ය වේ.

ඇනූ නැගීමෙන් පසු, ඔබට ආකෘති නිර්මාණය කිරීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කළ හැකි අතර පිටි නිෂ්පාදන සඳහා අවශ්ය පිරවීම එකතු කරන්න.

කස්ටඩ් තේමාවක් මත වෙනස්කම්

බොහෝ චෞක්ස් පේස්ට්‍රි අතර, තවත් රසවත් කිහිපයක් තිබේ සරල ක්රමඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කිරීම.

ක්රමය අංක 1 - බිත්තර.

මෙම ක්‍රමය ප්‍රධාන වට්ටෝරුවෙන් වෙනස් වන්නේ වඩා හොඳ ප්‍රති result ලයක් සඳහා පිටි ගුලිය සඳහා බිත්තර කිහිපයක් ද එකතු කරන බැවිනි. බිත්තර සුදුයනු විශිෂ්ට සවි කිරීම් ද්රව්යයක් වන අතර, ඇනූ වඩා හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා අතර තෙත් නොවන ලෙස උනු නොවේ උණු වතුරශීතකරණයේ සිටීමෙන් පසුව පවා.

ක්රමය අංක 2 - අතුරුපස.

ඔබ මිහිරි පිරවුමකින් ඩම්ප්ලිං සෑදීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබට ඇනූ සඳහා වැනිලින් හෝ වැනිලා සීනි කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කළ හැකිය.

සඳහා ලිපිය අවසානයේ ප්රයෝජනවත් උපදෙස්, choux පේස්ට්‍රි සකස් කිරීමේදී වෘත්තීය ගෘහණියන් සහ සරල පිටි පෙම්වතුන් යන දෙකටම උපකාර වනු ඇත

එළවළු තෙල් එකතු කරන විට, ඇනූ සැහැල්ලු වේ රන්වන් පැහැය.

අනෙකුත් අමුද්රව්ය අතර ඇනූ අඩංගු වන බව පෙනේ බිත්තර කහ මදය, ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි එක බිත්තරයක්වත් නැත.

Choux පේස්ට්‍රි විශ්වීයයි! ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලියෙන් ඔබට ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං පමණක් කළ හැකිය. නිර්මාණය කිරීමට උත්සාහ කරන්න manti, pasties, poses, dumplingsගෙදර හැදූ.

ඔබට පිරවීමක් නොමැති නම් සහ හිස් පිටි ගුලිය තවමත් මේසය මත වැතිර සිටී නම්, පහත සරල වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න: ඔබට පිටි ගුලිය තුනී ස්ථරයකට පෙරළා ඔබේ රසයට ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සමඟ නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය. මෙම පසු, ඉලාස්ටික් නලයක් බවට ඇනූ රෝල් කර කුඩා කැබලිවලට කපා.

මෙම පරීක්ෂණ මනඃකල්පිත ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකි අතර ආහාර රුචිය ලෙස සහ සුප් ඩම්ප්ලිං පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. එසේත් නැතිනම් සම්පූර්ණ ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සමඟ එකට පිසීමට හැකිය.

චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සමඟ අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න! සෑම අවස්ථාවකදීම ඔබ වඩා හොඳින් හා වඩා හොඳ වනු ඇත, ඔබේ පවුලේ අය පමණක් සතුටු වනු ඇත රසවත් ඩම්ප්ලිංසහ ඩම්ප්ලිං. Bon appetit!