වම්බටු සමග කොරියානු ආහාර රුචිය. කොරියානු කුළුබඩු සහිත වම්බටු ආහාර රුචිය

කොරියානු අච්චාරු දමන ලද වම්බටු කොරියානු ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා විශිෂ්ට ආහාර රුචියකි! වසර ගණනාවක් තිස්සේ කොරියානු සලාද අපගේ මේස මත ආඩම්බර වී ඇති අතර රසැති ආහාර වලින් ගෞරවය සහ අනුමැතිය ලබා ඇත. එවැනි සලාද එකතු කිරීමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය මස් කෑම, ඉතින් විශිෂ්ට කෑමක්මත්පැන් වලට.
මෙම අතුරුපස සඳහා අපි ඔබට වට්ටෝරු දෙකක් පිරිනමන්නෙමු. පළමු අනුවාදයේ දී, වම්බටු තම්බා marinated, දෙවන ඔවුන් ෆ්රයිඩ්.

වට්ටෝරුව අංක 1. කොරියානු වම්බටු

රස තොරතුරු එළවළු අතුරුපස

අමුද්රව්ය

• මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු - 3 පීසී;
• කොත්තමල්ලි - පොකුරක්;
• බෙල් පෙපර්- 1 කෑල්ලක්;
• ළූණු - 1 pc .;
• සුදුළූණු - 4-5 කරාබුනැටි;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
• පිරිපහදු කළ තෙල්- 70 මිලි;
• ලුණු, ගම්මිරිස්;
• සෝයා සෝස්- 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි- 2 තේ හැදි. හැඳි.

ලබා ගැනීමට නිමි භාණ්ඩය, එය පැය 3 ක් ගතවනු ඇත.

කොරියානු භාෂාවෙන් වම්බටු උයන්නේ කෙසේද?

වම්බටු වල කෙළවර කපා දමන්න.
පළතුරු උතුරන වතුරේ තබා විනාඩි 10 ක් උයන්න (තවත් නැත, එසේ නොමැතිනම් වම්බටු ඉතා මෘදු වනු ඇත).
ළූණු අඩකින් කපන්න: එක් භාගයක් කුඩා කැට කපා, දෙවන භාගය අර්ධ මුදු වලට කපන්න.


සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සහ රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් දුඹුරු වන තෙක් උණුසුම් තෙල්වල බැද ගන්න. උණුසුම් මිශ්රණය වෙනම භාජනයකට මාරු කරන්න. කොත්තමල්ලි (2 තේ හැඳි) සහ තල ඇට (2 හැදි) සමඟ මෙය සලාද ඇඳුමක් වනු ඇත.


බෙල් පෙපර් කැට කපා, සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් සුදුළූණු මිරිකා ගන්න.
අපි හරිතයන් ද කපා සිසිල් කිරීම සඳහා පෑන් සිට වම්බටු ගන්නෙමු.


තම්බා වම්බටු හරස් අතට කොටස් 3 කට කපා, ඉන්පසු ඒවා කැට කපා.


වම්බටු වලට ලුණු සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි එකතු කර විනාඩි 10 ක් marinate කරන්න.
අර්ධ මුදු කපා ළූණු, බෙල් පෙපර්, සුදුළූණු, සෝයා සෝස්, සීනි, සලාද සැරසිලි වම්බටු වලට එකතු කරන්න.

ප්රතිඵලයක් ලෙස සලාද පැය 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
අවශ්ය කාලය ගත වූ පසු, කොරියානු වම්බටු සූදානම් වේ. මෙම සලාද වනු ඇත වටිනා සැරසිලිඋත්සව මේසය සහ එදිනෙදා පවුලේ ආහාර යන දෙකම.


කොරියානු වම්බටු ඕනෑම මස් වර්ගයක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලියේ හොඳ ත්වරකයක් ලෙස සේවය කරයි.

වට්ටෝරුව අංක 2. කැරට් සමග කොරියානු marinated වම්බටු

කොරියානු සලාද සකස් කිරීමේ ප්රධාන රහස් එකතු කිරීමයි පෙරදිග කුළුබඩු. ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ කොත්තමල්ලි, උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු. සෝයා සෝස්, ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි වම්බටු සෝස් ලෙස භාවිතා කරයි.
මෙම ආහාරය සරල සහ දැරිය හැකි අමුද්රව්ය වලින් නිවසේදී සකස් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු 5 කෑලි;
• 2 මිහිරි හෝ බෙල් පෙපර්;
• 1 විශාල කැරට්;
• අමු ළූණු 1 විශාල හිසක්;
• සුදුළූණු විශාල කරාබුනැටි 3-4;
• ඩිල්, parsley;
• 1-2 තේ හැඳි කොරියානු කැරට් කුළුබඩුවක්;
• ලෙමන් යුෂ (විනාකිරි) 1-2 හැදි;
• 1-2 තේ හැඳි තල ඇට;
• 1 තේ හැන්දක සීනි;
• ලුණු;
• සෝයා සෝස්;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්.

කැරට් සමග කොරියානු වම්බටු පිසීම

ආහාර පිසීමට පෙර සවස, වම්බටු සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එළවළු සෝදන්න, කඳන් ඉවත් කර පීල් සමඟ සෙන්ටිමීටර 1-1.5 ඝන තීරු වලට කපා ගන්න.


වම්බටු තීරු ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබා ලුණු 1 tablespoon සමග ඉසිය යුතු ය. වම්බටු කලවම් කරන්න, ඒවා ටිකක් පොඩි කර එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.


මෙම සැකසීමට ස්තූතියි, වම්බටු තීරු වියළන ලද අතර සලාදයේ කැඩී නොයනු ඇත.


ඊළඟ දවසේ, උදෑසන, වම්බටු වලින් අතිරික්ත යුෂ මිරිකා හැරීම සහ කණ්ඩායම් වශයෙන් එළවළු තෙල් බදිනවා.


කොලන්ඩරයක තබා අතිරික්ත එළවළු තෙල් බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.

ටීසර් ජාලය

බොහෝ අය සඳහා වම්බටු යනු ප්රියතම ආහාරයකි. ඒවා බදින ලද, ස්ටූ කර, පැසුණු, ලුණු දැමූ සහ කේවියර් බවට පත් කර ඇත. තවද වම්බටු වලින් සාදන ලද සෑම නව කෑමක්ම තමන්ගේම ඇත අද්විතීය රසය. කුළුබඩු සහිත පෙම්වතුන් විසින් පිසින ලද කොරියානු විලාසිතාවේ වම්බටු අගය කරනු ඇත විශේෂ වට්ටෝරු.

කොරියානු වම්බටු - පොදු මූලධර්ම සහ සකස් කිරීමේ ක්රම

කොරියානු භාෂාවෙන් වම්බටු සකස් කිරීමේදී සාම්ප්රදායික කුළුබඩු කොත්තමල්ලි සහ උණුසුම් රතු වේ. බිම් ගම්මිරිස්, නියත අමුද්රව්ය වන්නේ සෝයා සෝස් හෝ විනාකිරි, මෙන්ම සුදුළූණු. කොරියානු ආහාර පිසීමකෑම වර්ග කෙටි කාලීනව සකස් කිරීමේදී වෙනස් වේ, i.e. මත තාප පිරියම් කිරීමඑය ඉතා සුළු කාලයක් ගතවේ. එළවළු කෙටි කාලයක් තුළ ආහාර පිසීමට කාලය ඇති නිසා, ඒවා ඉතා සිහින් ව කපා ඇත.

කොරියානු වම්බටු - ආහාර පිළියෙල කිරීම

වම්බටු, විශේෂයෙන් අධික ලෙස ඉදුණු, සොලැනින් අඩංගු වන අතර එමඟින් එළවළු වලට අප්රසන්න තිත්තකමක් ලබා දෙයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා තරුණ එළවළු භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලබන්නේ එබැවිනි - ඒවායේ තිත්තකම අඩුය. වම්බටු කටුක වීම වැළැක්වීම සඳහා, පිසීමට පෙර, ඒවා ලුණු සමග ඉසිය සහ ටික වේලාවක් තබන්න, එවිට ඔවුන් යුෂ මුදා හරින අතර එමඟින් සියලු තිත්තකම පිටතට පැමිණේ. එවිට ඔවුන් ජලය සමග සෝදා, තරයේ මිරිකා සහ වට්ටෝරුව අනුව සකස් කර ඇත.

කොරියානු විලාසිතාවේ වම්බටු - හොඳම වට්ටෝරු

වට්ටෝරුව 1: කොරියානු වම්බටු සලාද

මේ සඳහා වට්ටෝරුව සරල සලාදකොරියානු භාෂාවෙන් රසවත් වන්නේ එය පදනමක් ලෙස ගත හැකි බැවිනි. සහ එයට එකතු කිරීම විවිධ නිෂ්පාදන, උදාහරණයක් ලෙස, බැදපු බෙල් පෙපර් හෝ ලූනු, කොරියානු කැරට්, හරිතයන් හෝ adjika, මෙම සලාදය වෙනස් කර අලුත් දෙයක් ලබා දිය හැක නව රසය. මේ අනුව, නව අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමෙන්, ඔබට සාක්ෂාත් කරගත හැකිය මුල් රසයසහ නව සලාදඔබේ එකක් වනු ඇත විශේෂතා. වම්බටු සකස් කිරීමේදී එළවළු තෙල් භාවිතා නොකරන බැවින් මෙම වට්ටෝරුව ද හොඳයි, එයින් අදහස් කරන්නේ මෙම ආහාරය කැලරි අඩු බවයි. එක් කුඩා සලාද භාජනයක් සඳහා නිෂ්පාදන දක්වා ඇත.

අමුද්රව්ය: 1-2 මධ්යම වම්බටු (0.5 kg), සුදුළූණු 3-4 කරාබුනැටි, සෝයා සෝස් 3 මේස. හැඳි, හරිත ළූණු කුඩා පොකුරක්, අර්ධ ලෙමන්, 1 තේ හැන්දක. සීනි හැන්දක්, රස කිරීමට උණුසුම් බිම රතු ගම්මිරිස්, 1 තේ හැන්දක. ෆ්රයිඩ් ගොඩක් සමග හැන්දක් තල ඇට.

පිසීමේ ක්රමය:

වම්බටු අවන්, මයික්‍රෝවේව් උදුනේ පීල් සමඟ පුළුස්සන්න හෝ ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ පිසින තෙක් උයන්න, ඒවා දිගට කොටස් දෙකකට කපා පසුව. ඔබ ද එය ජලය (2 හැදි / ජලය ලීටර් 1) උනු හැක. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිසීමෙන් පසු, වම්බටු අතිරික්ත දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා ටික වේලාවක් පීඩනය යටතේ තැබිය යුතුය. ප්රධාන දෙය නම් පිසීමේදී එළවළු මස් බවට පත් නොවන බවට වග බලා ගැනීමයි. ඒ. වම්බටු මෘදු විය යුතුය, අමු නොවේ, නමුත් ඒ සමගම ප්රත්යාස්ථ (එය තවමත් කපා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත). පැස්ටා පිසීමේදී, මෙම සූදානමේ අදියර "අල් ඩෙන්ටේ" ලෙස හැඳින්වේ.

සිහින් ව කැඩුණු හරිත ලූනුසහ වම්බටු සමග සලාද භාජනයට සුදුළූණු එකතු කරන්න. ලෙමන් යුෂ මිරිකා සහ සෝයා සෝස් එකතු කරන්න. කුළුබඩු සඳහා බිම රතු ගම්මිරිස් පොල්ලක් සමග සලාද ඉසිය සහ එකතු කරන්න තල ඇට(වඩාත් සුදුසු, නමුත්, අවසාන විසඳුම ලෙස, ඔබට ඔවුන් නොමැතිව කළ හැකිය). සලාද ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න, එය පැය කිහිපයක් සඳහා පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට සේවය කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 2: වම්බටු හෙහ්

බීජිං සහ මුහුදු පැලෑටිකොරියානු, මෙන්ම කොරියානු කැරට් ඉතා බවට පත් වී ඇත ජනප්රිය කෑමක්සහ රුසියානුවන්ගේ වගු මත ස්ථිර ලියාපදිංචිය ලැබුණි. ඒවා සතියේ දිනවල සහ නිවාඩු දිනවල සූදානම් වේ. සඳහා කුළුබඩුවක් භාවිතා කිරීම කොරියානු කැරට්, ඔබට තවත් බොහෝ ආහාර පිසීමට හැකිය විවිධ කෑම වර්ග. උදාහරණයක් ලෙස, වම්බටු සමග හෙහ්. මාළු සහ මස් වලින් සාදන ලද Xhe නිසැකවම ඉතා ජනප්‍රියයි, නමුත් වම්බටු වලින් සාදන ලද Xhe නොඅඩු රසවත් ලෙස සැලකේ. එක් ගැඹුරු තහඩුවක් (සලාද බඳුනක්) සඳහා මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, අවශ්ය වනු ඇත:

වම්බටු 1 කෑල්ලක් (මධ්යම ප්රමාණය), කැරට්, ළූණු සහ බෙල් පෙපර්, අඩක් වීදුරුවක් වර්ධනය වේ. බටර්, 2 තේ හැදි. කොරියානු කැරට් සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සඳහා කුළුබඩුවක් හැඳි, සුදුළූණු 3-4 මධ්යම කරාබුනැටි, 1 මේසය. සෝයා සෝස් හැන්දක්, 2/3 තේ හැන්දක එක් එක්. සීනි සහ ලුණු හැඳි.

පිසීමේ ක්රමය:

0.5-0.7 mm ඝනැති පෙති-තහඩු වලට පීල් සමඟ වම්බටු දිගට කපා, ඉන්පසු හරස් අතට හෝ විකර්ණ ලෙස තුනී තීරු වලට කපන්න. වම්බටු පිදුරු ලුණු සමග ඉසිය සහ තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා පැය භාගයක් පමණ තබන්න.

වම්බටු පදිංචි වන අතරතුර, විශේෂ කෝණයන් (කොරියානු කැරට් සඳහා) භාවිතා කර කැරට් දැලක කිරීමට ඔබට කාලය තිබිය හැකිය. සිහින්ව කැපූ ළූණු අර්ධ මුදු වලට සහ සිහින් ව කැඩුණු බෙල් පෙපර් තුනී නූඩ්ල්ස් වලට එකතු කරන්න. ඉසිය යුතු ය එළවළු මිශ්රණයසීනි සහ ලුණු, ටිකක් පොඩි කර පැය භාගයක් තබන්න. මිනිත්තු 30 කට පසු, යුෂ ඉවතට, කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න, සහ සියල්ල මිශ්ර කරන්න. ඔබ එය ඉතා කුළුබඩු වලට කැමති නම්, ඔබට අතිරේකව කුළුබඩුවක් සඳහා උණුසුම් බිම රතු ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

ඔබේ දෑත් සමඟ වම්බටු පිදුරු වලින් දියර මිරිකා, ඉන්පසු ඒවා උතුරන වතුරට විසි කර විනාඩි දෙකක් උනු, තවත් නොඉක්මවන ලෙස. colander එකක කාණු. දියර අඩු වූ විට, එළවළු මිශ්රණයට වම්බටු එකතු කරන්න, කැඩුණු සුදුළූණු සහ සෝයා සෝස් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.

දුම් පානය කරන තෙක් කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, එළවළු මත තාපාංක තෙල් වත්, කලවම්, විනාකිරි එකතු කරන්න. නැවත තරයේ මිශ්ර, සිසිල් සහ, වඩාත් සුදුසු, එය පැය 3-4 පමණ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

කොරියානු කැරට් සඳහා කුළුබඩුවක් වෙනුවට, ඔබට වෙනත් අය භාවිතා කළ හැකිය බිම කුළුබඩු- 0.5 තේ හැදි. කොත්තමල්ලි හැඳි සහ 1/3 තේ හැන්දක. කළු සහ රතු ගම්මිරිස් හැඳි. ඔබට ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සොයාගත නොහැකි නම්, ඔබට එය සාමාන්‍ය මේස විනාකිරි 6% විනාකිරි සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 3: ස්නැක් "මකරාගේ බලයෙන්"

අමුද්රව්ය: වම්බටු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, සුදු ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්, මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැරට් 2-3, බිම් කුළුබඩු: කොත්තමල්ලි, කළු සහ උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්, සීනි / ලුණු - රස කිරීමට, සුදුළූණු කරාබුනැටි 5 ක්, තේ හැදි 2-3. 9% විනාකිරි හැඳි, එළවළු ද්රව්ය. බැදීමට තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය

විශේෂ කෝණයන් මත පටු තීරු බවට කැරට් දැලක, සහ වෙනත් භාජනයක් තුළ ගෝවා සිහින් ව තැකීමක්. ලුණු සහ සීනි සමඟ එළවළු ඉසිය සහ ඔබේ දෑතින් පොඩි කරන්න. ටික වේලාවක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න; දියර පිටතට එන්නේ නම්, එය ඉවතට ගන්න.

කැරට් සහ ගෝවා එකට ඒකාබද්ධ කරන්න, විනාකිරි වත් කරන්න, කැඩුණු සුදුළූණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර කර පැය දෙකක් පමණ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

වම්බටු වලින් පීල් කපා, කැට කපා - දිග 5-6 සෙ.මී. සහ ඝනකම 1 සෙ.මී. ලුණු සමග ඉසිය සහ පැය භාගයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලය තුළ ඔවුන් කටුක යුෂ නිකුත් කරනු ඇත. වම්බටු සෝදන්න, ඔබේ දෑතින් ඒවා හොඳින් මිරිකා සහ උණුසුම් තෙල්වල රන් දුඹුරු තෙක් කණ්ඩායම් වශයෙන් බැද ගන්න.

වම්බටු සිසිල් වූ පසු, ඒවා කැරට් සහ ගෝවා වලට එකතු කළ යුතුය, ටිකක් වත් කරන්න එළවළු තෙල්, තරයේ මිශ්ර කර එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න - වැඩි, වඩා හොඳය. මෙම අතුරුපස දෙවන දිනයේ විශේෂයෙන් හොඳයි. එය උත්සාහ කරන්න, ඉතා රසවත්!

බොහෝ විකල්ප ඇත කොරියානු සලාදසහ ඒවා සියල්ලම ඉතා රසවත් ය. මම දිගු කලක් තිස්සේ කොරියානු වම්බටු සලාද සඳහා මෙම වට්ටෝරුව සාදා ඇති අතර මම එය ඇත්තෙන්ම කැමතියි. සලාද සකස් කිරීමට යම් කාලයක් ගත වන අතර පසුව ආහාර පිසීමට, නමුත් ප්රතිඵලය ඇදහිය නොහැකි තරම්ය. මම එය සෑම කෙනෙකුටම බෙහෙවින් නිර්දේශ කරමි.

අමුද්රව්ය

කොරියානු වම්බටු සලාදයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා අපට අවශ්‍ය වනු ඇත:

4 වම්බටු;
1 කැරට්;
1 ලූනු;
2 බෙල් පෙපර්;
සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;

1 තේ හැදි. මී පැණි;
parsley, ඩිල් 1 පොකුරක්;
1-2 තේ හැදි. එල්. වයින් විනාකිරි;

1-2 තේ හැදි. කොත්තමල්ලි බෝංචි;
ලුණු, බිම කළු සහ රතු ගම්මිරිස් - රස;
බැදීමට එළවළු තෙල් - රස.

පිසීමේ පියවර

වම්බටු සෙන්ටිමීටර 1.5-2 ක් පළල තීරු වලට කපා, ලුණු මේස හැන්දක් ඉසිය, ඔබේ දෑතින් සැහැල්ලුවෙන් දණ ගසා එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඊළඟ දවසේ, හරිතයන් සහ සුදුළූණු කපා, ලුණු එකතු කර යුෂ නිකුත් වන පරිදි ටික වේලාවක් තබන්න.

අපි ගම්මිරිස් තීරු සහ ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්නෙමු.

කොත්තමල්ලි වංගෙඩියක අඹරන්න. කැරට් මත අඹරන්න කොරියානු කෝණයන්, කොත්තමල්ලි හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.

කැරට් වලට බෙල් පෙපර්, ළූණු, මී පැණි සහ ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු මිශ්‍රණයක් එක් කරන්න.

වම්බටු හොඳින් මිරිකා සහ එළවළු තෙල් තුළ ෆ්රයි, පසුව අතිරික්ත තෙල් ඉවතට ඉඩ දෙන්න.

එළවළු මිශ්‍රණයට බැදගත් වම්බටු එකතු කරන්න, වයින් විනාකිරි. හොඳින් මිශ්‍ර කර අවම වශයෙන් පැය 12 ක් වත් ශීතකරණයේ තබන්න (නමුත් දිනකට පසු සලාද වඩාත් රසවත් වේ).

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද වම්බටු සහිත කොරියානු සලාද ඉතා දීප්තිමත් හා රසවත් වේ!
Bon appetit!

සුභ සන්ධ්‍යාවක් අපගේ බ්ලොග් අඩවියේ හිතවත් පාඨකයින්. ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සහ පළතුරු සකස් කිරීම සඳහා සමය ඉක්මනින් ආරම්භ වනු ඇත. උණුසුම් ගිම්හානයේ කෙටි කාලය තුළ ඔබට හැකි තරම් සූදානම් වීමට කාලය තිබිය යුතුය විවිධ සලාදකොම්පෝට්, ජෑම් සහ ඒ හා සමාන ය. සූදානම සමඟ මගේ රාක්කවල වෙන්ව සිටින්නේ කොරියානු වම්බටු ය.

වම්බටු, අපි එකම නමින් චිත්රපටයෙන් දන්නා පරිදි, විදේශීය ආගන්තුකයා. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ දිනවල මෙම එළවළු කිසිවෙකු පුදුමයට පත් නොවනු ඇත, මන්ද එය ළඟම ඇති සිල්ලර වෙළඳසැලකින් පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකිය. නමුත් එහි පදනම මත සකස් කරන ලද සමහර කෑම වර්ග සමඟ ඔබ තවමත් පුදුම විය හැකිය. එවැනි කෑම වර්ග කොරියානු වම්බටු ඇතුළත් වේ.

ඔබ මෙම විස්මිත රසයෙන් යුත් කෑමක් පිරිනමන විට ශීත ඍතුවේ දී අමුත්තන් පුදුමයට පත් කිරීම විශේෂයෙන් හොඳය. එය කෙතරම් විවිධාකාරද යත්, එය ආහාර රුචියක් ලෙස, අතුරු කෑමක් ලෙස සහ ස්වාධීන කෑමක් ලෙස පවා සේවය කළ හැකිය.

මෙම වට්ටෝරුව, වෙනත් බොහෝ වට්ටෝරු මෙන්, මගේ ආදරණීය ආච්චිගෙන් උරුම විය. ඇය උස්බෙකිස්තානයේ ජීවත් වූ විට. දේශීය වෙලඳපොලවල, කොරියානුවන් සහ ඔවුන්ගේ සෙසු ඒවා අසාමාන්ය සලාදවම්බටු විකුණුවා. ඇය ඔවුන්ට කොතරම් කැමතිද යත් ඇය කෙලින්ම පැමිණ වට්ටෝරුව ඉල්ලා සිටියාය. ඇත්ත වශයෙන්ම, කිසිවෙකු ඇයට පළමු වරට රහස කීවේ නැත, නමුත් ආච්චි නොපසුබට වූ අතර පසුව දිනක් කොරියානු කාන්තාවක් කැඩුණු රුසියානු භාෂාවෙන් වම්බටු ඉතා රසවත් වන පරිදි උයන්නේ කෙසේදැයි ඇයට පැවසුවාය.

එතැන් සිට මගේ ආච්චි කොරියානු භාෂාවෙන් වම්බටු පිසීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් සකස් කර ඇත. ඒවායින් කිහිපයක් ගැන මම අද ඔබට කියන්නම්.

කොරියානු වම්බටු පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

වෙළෙදපොලේදී පැරණි කොරියානු කාන්තාවක් විසින් මගේ ආච්චිට පැවසුවේ මෙම වට්ටෝරුවයි. මගේ මතය අනුව, මෙම විශේෂිත වට්ටෝරුව මට වඩාත්ම නිවැරදි බව පෙනේ, මන්ද වම්බටු ඉතා රසවත් වන අතර ඒවා සරලවම හොඳයි. පොදුවේ, මම එය දිගු කලක් ප්රශංසා කළ නොහැක;

අමුද්රව්ය:

• ඉදුණු ඇරෝමැටික වම්බටු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්.
• බෙල් පෙපර් 300 ග්රෑම්.
• කැරට් 300 ග්රෑම්.
• ලූනු ග්රෑම් 100 ක්.
• සුදුළූණු 6-7 කරාබුනැටි.
• උණු කැප්සිකම් ගම්මිරිස් ඇට භාගයක් (නමුත් ඔබ එය කුළුබඩු වලට කැමති නම්, ඔබට සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් ඇටයක් එකතු කළ හැකිය)
• ලුණු 2 හැදි.

Marinade සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• එළවළු තෙල් ග්රෑම් 80 ක්.
• විනාකිරි 9% හැදි එකහමාරක්.
• සීනි මේස හැන්දක්.
• ලුණු තේ හැන්දක.
• කළු බිම ගම්මිරිස් තේ හැන්දක භාගයක්.
• රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් තේ හැන්දක භාගයක්.
• කහ සහ කොත්තමල්ලි තේ හැන්දක බැගින්.

මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන් ඔබට ලීටර් 2 ක් ලැබෙනු ඇත සූදානම් සලාද. කුඩා ප්රදේශ වල වඩාත් හොඳින් සකස් කර ඇත ලීටර් භාජන. එනම්, ඔබට මහල් 4 ක් ලැබෙනු ඇත ලීටර් භාජනවිශිෂ්ට සලාද.

Marinade සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය:

සම්පූර්ණ පිසීමේ ක්රියාවලිය marinade සමඟ ආරම්භ වේ. මක්නිසාද යත්, සියලු කුළුබඩු නිසි ලෙස වර්ධනය වීමට marinade කාලය අවශ්ය වේ. තවද ඔවුන් ඔවුන්ගේ රස වෙනත් අමුද්රව්යවලට ලබා දුන්නා.

කුඩා කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් ටිකක්, වචනාර්ථයෙන් 3-4 තේ හැඳි වත් කරන්න. තෙල් වලට කොත්තමල්ලි අඩක්, කහ සහ උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

මෙම ක්‍රියාවලිය අහම්බෙන් නොතැබිය යුතුය, සමස්ත රහස වන්නේ කුළුබඩු වලට ඔවුන්ගේ සුවඳ හෙළි කිරීමට ඉඩ දීමයි. ඖෂධ පැළෑටි පිළිස්සීමට ඉඩ නොදිය යුතුය. ඔබ ඒවා ටික වේලාවක් (වචනාර්ථයෙන් තත්පර 5-6) උණුසුම් එළවළු තෙල්වල තබා ගත යුතුය, ඉන්පසු උදුනෙන් ඉවත් කර නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ඖෂධ පැළෑටි සිසිල් කර පුරවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.

ඖෂධ පැළෑටි උණුසුම් එළවළු තෙල් පුරවා ඇති අතර, අපි marinade දෙවන කොටස සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. මෙම අදියරේදී අපි පහත සඳහන් ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කළ යුතුය: ඉතිරි කොත්තමල්ලි, ලුණු, සීනි, කළු ගම්මිරිස්, විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් ඉතිරි. ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කර පෑන් තුළ ඉතිරි වූ ඒවා එකතු කරන්න. නැවත හොඳින් මිශ්ර කර කහට ගැනීමට තබන්න. මෙය විනාඩි 30 ක් පමණ ගතවනු ඇත. එළවළු සකස් කිරීමට අපට කාලය තිබේ.

මෙම ආහාරය සඳහා, පින්තූරයේ පෙන්වා ඇති පරිදි වම්බටු කපා. කෑලි සෙන්ටිමීටර 3 ට නොඅඩු විය යුතුය. ඒ අනුව, සියලුම වලිග සලාදයට නොයනු ඇත, එබැවින් ඒවා කපා දැමිය යුතුය.

උදුන මත පෑන් තබා එයට වතුර ලීටර් 2 ක් වත් කරන්න. ලුණු හැදි දෙකක් විසි කරන්න. අනාගතයේ දී ඔබ විශාල හෝ කුඩා කොටස් සකස් කරන්නේ නම්, ලුණු වතුර ලීටර් 1 කට 1 tablespoon අනුපාතයකින් එකතු කරන බව මතක තබා ගන්න.

අපි ජලය උතුරන තෙක් බලා සිටිමු සහ සියලු සකස් කළ වම්බටු උතුරන වතුරට දමමු. නැවතත්, අපි ජලය උනු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් බලා සිටිමු, ජලය දිගටම උනු වන තරමට තාපය අඩු කරන්න, නමුත් එතරම් නොවේ. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් පමණ මෙම මෘදු මාදිලියේ එළවළු උයන්න.

ඔබ අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට අවශ්ය වන්නේ ඇයි, ඉහළ තාපාංකය සමග, එළවළු ඔවුන්ගේ හැඩය අහිමි වනු ඇත, සහ අපට එය අවශ්ය නොවේ. එළවළු පිසීමෙන් පසු ඒවායේ හැඩය පවත්වා ගැනීමට අපට අවශ්යය.

මිනිත්තු 10 ක් සඳහා පිසීමෙන් පසු, colander දී වම්බටු ඉවතලන්න. සියලුම ජලය බැස යාමට සහ එළවළු ස්වභාවිකව සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

තැම්බූ වම්බටු සිසිල් වන අතර, අපි ඉතිරි නිෂ්පාදන, එනම් කැරට් සමඟ කටයුතු කරන්නෙමු. ඔබ සිතන්නේ කුමක් සඳහාද කැරට් දැලක දමන්න? ඇත්ත වශයෙන්ම කොරියානු කැරට් සඳහා.

ඊළඟට, ගම්මිරිස් තීරු වලට කපන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපගේ සලාදයට හොඳම වර්ණ ලබා දෙන හොඳ වර්ණ සමඟ රතු පැහැයක් ගැනීම වඩා හොඳය. වෙළඳපොලේ ඇවිදීමට කාලය ගත කර මාංසමය සහ රතුම ගම්මිරිස් තෝරන්න. සියල්ලට පසු ගුණාත්මක අමුද්රව්යමෙය සාර්ථකත්වයෙන් අඩක් පමණ වේ.

කැරට් හා ගම්මිරිස් එක් භාජනයක් තුළ තැබිය හැකිය.

ලූනු පීල්, අර්ධ මුදු කපා ගම්මිරිස් සහ කැරට් වෙත යවන්න.

අපේ කෑම පිළියෙළ කරන විට, පැරණි කොරියානු කාන්තාවක් මගේ ආච්චිට පැවසූ පරිදි, කිසි විටෙකත් මුද්‍රණාලයක් භාවිතා නොකරන්න. සුදුළූණු සෑම විටම පිහියකින් කපා ගත යුතුය. මේ ආකාරයෙන්, සෑම කෑල්ලක්ම එහි රසය වඩා හොඳින් ප්රකාශ කිරීමට හැකි වනු ඇත. හොඳයි, ඔවුන් එසේ කීවා නම්, අපි එසේ කරමු. මගේ මතය අනුව, පිහියකින් සුදුළූණු කැපීම ඊටත් වඩා පහසු සහ වේගවත් ය. මෙයින් පසු සේදීමට සුදුසු නොවන සුදුළූනු මුද්‍රණ යන්ත්‍රය සේදීම අවශ්‍ය නොවේ.

සුදුළූණු හැකි තරම් සිහින් ව කපන්න. සහ අනෙකුත් එළවළු සඳහා.

දැන් මෙම සලාදයේ උණුසුම් ගම්මිරිස් භාවිතය සම්බන්ධයෙන්. මම උණුසුම් ගම්මිරිස් භාගයක් තැබුවෙමි, නමුත් ඔබ එය කුළුබඩුවක් කැමති නම් ඔබට සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

සමඟ වැඩ කරන විට උණුසුම් ගම්මිරිස්රබර් අත්වැසුම් පැළඳ ගන්න, මන්ද ඔබේ දෑත් ඉතා දිගු කාලයක් තිත්ත වනු ඇති අතර එවැනි දෑතින් ඔබේ ඇස් සීරීමට දෙවියන් වහන්සේ ඔබට තහනම් කරයි. ගම්මිරිස් බීජ විශේෂයෙන් කුළුබඩු සහිතයි; ඒවා පැකිලීමකින් තොරව ඉවත් කළ යුතුය.

උණුසුම් ගම්මිරිස් සමඟ කටයුතු කිරීමෙන් පසු එය ප්රධාන ස්කන්ධයට මාරු කරන්න. ඔබට දැන් ප්‍රධාන ස්කන්ධයට වම්බටු එකතු කළ හැකි අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි ආරම්භයේදීම සකස් කළ අපගේ marinade සමඟ සම්පූර්ණ දේ වත් කරන්න. ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න.

වම්බටු පිසීමෙන් පසු ඉතා මුදු මොළොක් වී ඇති අතර කලවම් වූ විට ඒවායේ හැඩය නැති විය හැකි බැවින් ඔබ සලාද ඉතා පරිස්සමින් කලවම් කළ යුතුය. නමුත් අපට මෙය අවශ්ය නොවේ.

අපි සලාදයට marinade වත් කළ පසු, එළවළු පොඟවා ගැනීමට යම් කාලයක් ගතවනු ඇත, එනම් අවම වශයෙන් පැය 2 ක් වත්. මෙම කාලය තුළ එළවළු යුෂ නිපදවන අතර පුදුමාකාර සුවඳකින් යුක්ත වේ. එළවළු තමන්ගේම යුෂ හොඳින් හුවමාරු කර ගැනීම සඳහා ඉතා පහළ සිට සෑම දෙයක්ම ඔසවන්න, වරින් වර සලාද කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

මෙම කාලය තුළ, වම්බටු අච්චාරු දමන අතරතුර, අපි භාජන සකස් කරන්නෙමු, එනම්, අපි ඒවා විෂබීජහරණය කරන්නෙමු.

භාජන සකස් කිරීමට පෙර විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තිබේ. මඳ වේලාවකට පෙර ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද ලිපියේ සියලුම ක්‍රම ගැන වැඩි විස්තර ඔබට කියවිය හැකිය.

ක්රමය එක. වතුරෙන් අඩක් කේතලයක් පුරවා ගින්න මත තබන්න. ජලය උතුරන අතරතුර, සෝඩා හෝ ඒ හා සමාන දෙයක් සමඟ කෑන් හොඳින් සෝදන්න. කේතලයේ ජලය උනු වූ වහාම පියන ඉවත් කර ස්ථාපනය කරන්න විශේෂ උපාංගයභාජන විෂබීජහරණය කර විනාඩි 10-15 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.

දෙවන ක්රමය. එය පළමු එකට සමාන වේ, දැන් අපි කුඩා සාස්පාන් භාවිතා කරමු. මෙම ක්රමය ඔබට එකවර භාජන කිහිපයක් විෂබීජහරණය කිරීමට ඉඩ සලසයි.

තුන්වන ක්රමය. ඔබ උණුසුම් වාෂ්පයට බිය නම්, ඔබට සරලව උතුරන වතුර භාජනයට වත් කර විනාඩි 10-145 ක් එහි තබා ගත හැකිය. ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගෙන භාජනය උඩු යටිකුරු කරන්න. නමුත් ඔබ උතුරන වතුර භාජනයකට වත් කරන විට පමණක්, ඔබ එය පිහියක තලය මත තබා යකඩ හැන්දක් භාජනයට දැමිය යුතුය. උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් හේතුවෙන් පිඟන් බෙදීම වළක්වා ගත හැක්කේ මෙම අවස්ථාවේදී පමණි. නමුත් මෙය 100% සහතිකයක් ලබා නොදේ. එබැවින් මෙම ක්රමය ඔබගේ අභිමතය පරිදි වේ.

ඔව්, සලාදයට අනවශ්‍ය බැක්ටීරියා ඇතුළු වීම වැළැක්වීම සඳහා පියන උතුරන වතුරෙන් වත් කළ යුතුය.

විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසු, සියලුම භාජන උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී යන තෙක් බලා සිටින්න. කොරියානු ආකාරයෙන් වම්බටු සංරක්ෂණය කිරීමේ අවසාන අදියර ආරම්භ කළ හැක්කේ දැන් පමණි.

සලාද භාජන වල තබන්න. පළමු අදියරේදී, ඔබ සලාද හරියටම භාජනවලින් අඩකට පැතිර යා යුතුය. සහ හැන්දකින් සලාද පතුලේ ඔබන්න. හිස් තැන් ඉතිරි නොවන බවට වග බලා ගන්න. ඔබ වායු බුබුලු සොයා ගන්නේ නම්, ඔබට ඒවා පිහියකින් ඉවත් කළ හැකිය, පිහිය භාජනයේ බිත්තිය දිගේ බුබුල වෙත ගෙන යන්න, එය සලාද හැන්දකින් එබීමෙන් එය අතුරුදහන් වනු ඇත.

අපි භාජනයේ ඉතිරි භාගය සෙමින් පුරවන්නෙමු, හැකි තරම් තදින් හැන්දකින් සලාද නිරන්තරයෙන් තද කරන්න, නමුත් එළවළු වලට හානි වන තරමට අපහසු නැත.

සලාද ගොඩගැසීමට අවශ්ය නොවේ. යුෂ මුදා හැරීමට ඉඩ තබන්න. සලාද විෂබීජහරණය කිරීමට සැලසුම් කර ඇති බැවින්, යුෂ අනිවාර්යයෙන්ම මුදා හරිනු ඇත. එමනිසා, අපි බෙල්ලට යටින් බඳුනේ සෙන්ටිමීටර 1-2 ක ඉඩක් තබමු.

දැන් අපි සලාද විෂබීජහරණය කිරීමට ඉදිරියට යමු. පෑන් එකක් ගෙන ගෝස් ස්ථර 3-4 කින් පතුලේ ආවරණය කරන්න, භාජන සකස් කර ජලය පුරවන්න. ජලය භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය නොකළ යුතුය, එය භාජනයේ පටු ස්ථානයට ළඟා විය යුතුය. මේ ආකාරයෙන්, උතුරන විට, භාජන තුළට ජලය නොලැබේ. ඔව්, පියන දැනටමත් භාජන මත විය යුතුය.

පහත යෝජනා ක්‍රමයට අනුව අපි භාජන විෂබීජහරණය කරමු:

ලීටර් භාගයක් (ලීටර් 5 ක් පමණ) - විනාඩි 30 යි.

ග්රෑම් 700 (ලීටර් 0.7) - විනාඩි 45 යි.

ලීටර් (ලීටර් 1) විනාඩි 60 යි.

විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසු, එක් භාජනයක් පිටතට ගෙන එය මත පියන ඉස්කුරුප්පු කරන්න. පියන වැටෙන්නේ නැති නිසා ඔබ භාජන ප්රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඔබට නැවත සම්පූර්ණ වන්ධ්යාකරණ ක්රියාවලිය හරහා යාමට සිදුවනු ඇත.

අපි භාජනය කරකවා පහළින් මෘදු දෙයක් මත තබමු, මෙය පැරණි බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ ඇඳ ඇතිරිල්ලක් විය හැකිය. භාජනවල ඇති සියලුම පියන ඉස්කුරුප්පු කර භාජන ගොඩගැසූ පසු, වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රියාවලිය දිගටම කරගෙන යාම සඳහා ඒවා උණුසුම් යමක් ආවරණය කළ යුතුය. මම ඒවා පැරණි උණුසුම් ජැකට් එකකින් ආවරණය කරමි. මෙම ස්ථානයේ, බැංකු අවම වශයෙන් පැය 24 ක් සඳහා නැගී සිටින අතර, ප්රායෝගිකව, දින 2 කට නොඅඩු වේ. සලාද සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට පමණක් ඔබට භාජන සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කර දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා බඳුනක් යට වත් හෝ පැන්ට්‍රියට ගෙන යා හැකිය.

මගේ ආච්චි මෙම වට්ටෝරුව උයන්න පුරුදුව සිටියා, දැන් මම එය පිසිනවා, මෙතෙක් භාජන කිසි විටෙකත් පුපුරා ගොස් නැත, එබැවින් ඔබ වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබටත් සියල්ල හොඳින් සිදුවනු ඇතැයි මට ආරක්ෂිතව විශ්වාස කළ හැකිය.

කොරියානු වම්බටු - සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

හොඳයි, දැන්, පොරොන්දු වූ පරිදි, කොරියානු භාෂාවෙන් වම්බටු පිසීම සඳහා තවත් වට්ටෝරුවකි. අපි marinade පෙර සූදානම් නොකරන බැවින් මෙම වට්ටෝරුව අනුව වම්බටු පිසීමෙන් අඩක් ගත වේ.

මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අමුද්රව්ය කට්ටලය පළමු වට්ටෝරුව තුළ පාහේ සමාන වේ. එකම වෙනස වන්නේ අපි marinade පෙර සූදානම් නොකරන බවයි. එසේත් නැතිනම්, අපි එය වඩා වේගයෙන් පිසින අතර, අපි මෙම වට්ටෝරුව තුළ කොරියානු කැරට් සඳහා කුළුබඩුවක් භාවිතා කරමු.

වට්ටෝරු ඉතා සමාන ය, එබැවින් මම ප්රධාන වශයෙන් වෙනස්කම් ගැන කතා කරමි. එබැවින් ඔබ මෙම විශේෂිත වට්ටෝරුවට කැමති නම්, ඔබට තවමත් ඉහත වට්ටෝරු පරීක්ෂා කිරීමට සිදුවනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• වම්බටු 1 kg.
• බෙල් පෙපර් 400 ග්රෑම්.
• කැරට් - 400 ග්රෑම්.
• ලූනු - 250 ග්රෑම්.
• සුදුළූණු 1 හිස.
• උණුසුම් ගම්මිරිස් භාගයක්.
• ලුණු 4 හැදි.

Marinade සඳහා අමුද්රව්ය:

• එළවළු තෙල් 200 ක්.
• 120 විනාකිරි.
• ලුණු 1 තේ හැදි.
• සීනි හැදි භාගයක්.
• බිම් කොත්තමල්ලි මේස හැදි භාගයක්.
• කොරියානු කැරට් කුළුබඩුවක් 1.5 හැදි.
• බිම කළු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

කොරියානු කැරට් සකස් කිරීම සඳහා කුළුබඩුවක් අඩංගු වන බැවින්, අපි පළමු වට්ටෝරුවෙහි ජෙලි වලට වඩා ටිකක් වෙනස් ලෙස කැරට් කරමු.

අපි කැරට් පීල් කර කොරියානු කැරට් කෝණයන් හරහා යමු. එවිට එය ලුණු දැමිය යුතුය. මේ සඳහා ඔබට ලුණු හැදි දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත. කැරට් වලට ලුණු එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කර පසෙකින් තබන්න. එය නැගී සිටීමට සහ ලුණු පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න, නමුත් දැන් අපි වෙනත් අමුද්රව්ය වෙත යමු.

වම්බටු පෙති කපන්න. පහත යෝජනා ක්රමය අනුව. අඩකින්, ඉන්පසු එක් එක් නව කප්පාදුව අංශක 40 ක කෝණයකින් කරන්න. ඔබ සෙන්ටිමීටර 1 ට නොඅඩු ඝන කැබලිවලින් අවසන් කළ යුතුය.

දැන් ඔබ වතුර ලීටර් දෙකක දී වම්බටු උනු කිරීමට අවශ්යයි. පෑන් ගින්න මත තබන්න, ජලය වත් කර ජලය හොඳින් උනු තෙක් බලා සිටින්න. වතුර උනු වීමට පටන් ගත් වහාම, උතුරන වතුරට වම්බටු එකතු කර පෑන් වසා දමන්න. දැන් නැවතත් ජලය උනු වන තෙක් බලා සිටීම වැදගත් වේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ වම්බටු විනාඩි 3 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ. උතුරන වතුරේ ඒවා නොඉක්මවීම වැදගත්ය. මිනිත්තු 3 ක් සඳහා වම්බටු පිසීමට මතක තබා ගන්න.

සියලුම එළවළු කපන ලද පසු, ඒවා එක් පෑන් හෝ බඳුනක තබන්න. කැරට් හැර අනෙක් සියල්ල, ඇගේ වාරය ටිකක් පසුව පැමිණෙනු ඇත. මෙම අදියරේදී ඔබට එළවළු සඳහා උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

කැරට් එකතු කිරීමට පෙර, ගලා යන ජලය යටතේ ඒවා හොඳින් සේදීම. අපි එය පෙරනයක් තුළට දමා ටැප් එක යට හොඳින් සේදීම. සෝදා, ඉවත් කර ඉතිරි අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න.

සියලුම සූදානම් කළ කුළුබඩු එකතු කළ පසු, ඔබට අපගේ සලාද හොඳින් මිශ්ර කළ හැකිය.

මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම වේ ඉක්මන් වට්ටෝරුව, සහ මෙම අදියරේදී ඔබට දැනටමත් සලාද සකස් කළ භාජනවලට දැමිය හැකිය. නමුත් ඔබට සුළු කාලයක් තිබේ නම්, සලාද කුළුබඩු වල සුවඳ තුළ ස්වල්ප වේලාවක් පොඟවා ගත හැකිය.

ඉතින්, සලාද භාජනවලට දමා විෂබීජහරණය සඳහා භාජන යවන්න. සලාද කොළ විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්රියාවලිය පළමු වට්ටෝරුවේ මෙන් ම සිදු වේ. එබැවින් ඉහත වට්ටෝරුව බලන්න. හොඳයි, මම සෑම කෙනෙකුටම ප්‍රාර්ථනා කරන්නේ එපමණයි හොඳ මනෝභාවයක්සාමය සහ යහපත්කම.

සලාද සකස් කිරීමේ පළමු පියවර වන්නේ වම්බටු සකස් කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කුඩා එළවළු, සිහින් සමක් සහිත තරුණ අය ගැනීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. විශාල වම්බටු ඇතුළත විශාල බීජ ගොඩක් ඇත - මෙම සලාද සඳහා සුදුසු නොවේ.

වම්බටු තුනී තීරු කපා. මම විශේෂයෙන් මගේ සටහන් පොතේ ඒවායේ මානයන් ලියා ඇත: දිග 10-12 සෙ.මී., පළල 0.6-0.7 සෙ.මී.

වම්බටු තීරු බඳුනක තබා ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. ග්රෑම් 450 ක් සඳහා මම 1.5 ෆොස්ෆේට් ගන්නෙමි. කරදර නොවන්න, එළවළු ලුණු නොදෙනු ඇත, මන්ද අපි තවමත් ඒවා වතුරෙන් සෝදා හරිමු. විනාඩි 20 ක් තබන්න.

මේ අතර, බෙල් පෙපර් හෝ Belozerka ගම්මිරිස් තීරු කපා. ප්රධාන දෙය නම් ගම්මිරිස් පැණිරස හා ඉස්ම සහිත වීමයි. ඔබට විවිධ වර්ණවලින් එළවළු ගත හැකිය - කහ සහ තැඹිලි හෝ කහ සහ රතු බෙල් පෙපර්. මෙම අවස්ථාවේ දී, සලාද වඩාත් අලංකාර වනු ඇත.

කැරට් තුනී තීරු වලට කපන්න, නැතහොත් ඔබට ඒවා කොරියානු කැරට් කෝණයන් මත දැලක කළ හැකිය. මම දෙවන විකල්පය තෝරා ගත්තේ මට එවැනි කෝණයන් ඇති බැවින් සහ කැරට් මේ ආකාරයෙන් කපන විට ඒවා තීරු වලට වඩා මෘදුයි.

රතු ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

දැන් වම්බටු ලුණු වලින් සෝදා, කඩදාසි තුවා වලින් වියළා, 1 tablespoon එකතු කිරීමත් සමඟ මධ්‍යම තාපය (මිනිත්තු 6-7) මත සැහැල්ලුවෙන් බැදීමට කාලයයි. එල්. ඔලිව් තෙල්.

ඇවිස්සීමේදී වම්බටු තුනී තීරු ඉරීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, මම කුස්සියට උපකරණ භාවිතා කරමි, මෘදු ලෙස එළවළු එසවීම සහ ඒවා ඒකාකාරව පිසීමට ඉඩ සලසයි. හැඳි දෙකක් හෝ ස්පටුලස් සමඟ වැඩ කිරීමෙන් ඔබට මෙය කළ හැකිය.

ඇඳුම සකස් කරන්න: භාජනයක් හෝ ගැඹුරු පාත්රයෙහි 2 හැදි මිශ්ර කරන්න. එල්. ඔලිව් තෙල්, සීනි, සෝයා සෝස්, 9% විනාකිරි, කළු ගම්මිරිස්, බිම කොත්තමල්ලිසහ සුදුළූණු මුද්රණාලයක් හරහා ගමන් කළේය. විනාකිරි ලෙමන් යුෂ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර රස කිරීමට සලාදයට එකතු කළ හැකිය.

සියලුම රසයන් තෘප්තිමත් කිරීම සඳහා එක් විශ්වීය අනුපාතයක් ලබා දීම පාහේ කළ නොහැක්කක් බැවින් ඔබ කුළුබඩු ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට ඉඩ ඇත.

මෙම මුදල සමඟ ආරම්භ කරන්න, සලාද කන්න, රස සහ ඔබේ රසයට එය සකස් කරන්න, ඔබට සහ ඔබේ පවුලට ගැලපෙන පරිදි එය සකස් කරන්න.

සැහැල්ලු රන්වන් පැහැ වන තුරු වියළි කබලෙන් ලිපට තල ඇට බදිනවා, මෙය සලාද වඩාත් රසවත් වනු ඇත.