රසවත් චොකලට් නැපෝලියන් කේක්. චොකලට් "නැපෝලියන්"

මගේ ප්‍රියතම කේක් නැපෝලියන්! සම්භාව්ය අනුවාදය, ආලෝකය, කස්ටඩ් සමග. නමුත් මම නොසන්සුන් ත්‍රාසජනක සහ අත්හදා බැලීම් කරන්නෙකු බව ඔබ දැනටමත් දන්නවා ... ඊට පස්සේ දවසක් මම හිතුවා: මම චොකලට් නැපෝලියන් හැදුවොත්? සහ ටෝරයිඩ් චොකලට් ක්‍රීම් සමඟ!
එය සිදු වූ ආකාරය මෙයයි!

අමුද්රව්ය:
පිටි ගුලිය:
- පිටි කෝප්ප 4.5;
- 500 ග්රෑම් මාගරින්;
- බිත්තර 2;
- කොකෝවා 2-3 හැදි;
- සෝඩා 1 තේ හැන්දක;
- විනාකිරි 1 තේ හැදි.

ක්රීම්:
කිරි - 0.5 l;
- බටර් ග්රෑම් 125;
- පිටි 2 හැදි;
- සීනි වීදුරු 0.5;
- වැනිලා සීනි ආකාරයෙන්;
- ටොෆී 2 හැදි (තම්බා උකු කිරි) හෝ ටිකක් වැඩි නිතිපතා උකු කිරි;
- කොකෝවා කුඩු 1-2 හැදි - වඩාත් සුදුසු නොවේ, නමුත් හොඳම, චොකලට්! ඔබේ ප්‍රදේශයේ එකක් තිබේ නම්, මම එය තවම දැක නැත. 🙂

නැපෝලියන් චොකලට් වට්ටෝරුව:

අපි චොක්ලට් නැපෝලියන් සඳහා ඇනූ සකස් කරන්නේ සරල එකක් සඳහා වන ආකාරයටම වන අතර එකම වෙනස වන්නේ පිටි ගුලිය සඳහා කොකෝවා එකතු කිරීමයි.

මේසය මත පිටි වත් කරන්න (හෝ රසකැවිලි පාච්මන්ට් මත) සහ පිටිවලට කොකෝවා කුඩු එකතු කරන්න.

අපි මෘදු කළ මාගරින් ද එහි දැමුවෙමු.

පිහියක් භාවිතා කර එය කුඩා කැබලිවලට කපා නැවත ගොඩකට දමන්න. දැන් අපි ගෙදර ගිනි කන්දක් සංවිධානය කරමු! ස්ලයිඩයේ මුදුනේ අපි අවපාතයක් සාදා, එය සෝඩා වත් කර එය නිවා දමමු.

මිශ්ර කිරීමෙන් පසු නැවතත් අවපාතයක් සහිත පස් කන්දක් සාදා බිත්තර එයට තල්ලු කරන්න.

පිටි ගුලිය සිනිඳු වන තෙක් ඔබේ දෑතින් හොඳින් දණ ගසා කොටස් 4 කට බෙදන්න.

පැය 1 ක ශීතකරණයක් තුළ ඇනූ තබන්න. ඉන්පසු, අපි පිටි ඉසින ලද මේසයක් මත කේක් එකින් එක රෝල් කරමු: එක් තිනර් රෝල් කර, පිටිවලින් එය තලා, රෝලිං පින් එකකට රෝල් කර, ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කර එහි දිගහරින්න. කේක් බුබුලු දැමීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ එය දෙබලකින් එය සිදුරු කළ යුතුය.

මිනිත්තු 15 ක් පමණ 200-220C ට පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම, පිළිස්සීම අතරතුර, ඊළඟ එක රෝල් කරන්න. මුළු කේක් 4 ක් ඇත.

අපි කේක් ෙබ්කිං පත්රයේ සිට තැටියකට ගෙන ගොස් සිසිල් වීමට ඉඩ හරින්න, ඒ අතරතුර අපි ටෝරයිඩ් කස්ටඩ් උයන්නෙමු - වට්ටෝරුව සබැඳියෙන් සොයාගත හැකිය.

අපි ඔබට අවශ්ය කුමන ආකාරයේ නැපෝලියන්, රවුම් හෝ සෘජුකෝණාස්රාකාර, සහ ක්රීම් සමග කබාය මත පදනම්ව, හැඩයට කේක් කපා.

කේක් ස්ථරවලින් කේක් සමග කේක් ඉසිය යුතු ය. එය පැයක් හෝ දෙකක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න, එවිට ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය!

නමුත්, ඇත්තම කිව්වොත්, මම තවමත් සම්භාව්‍ය නැපෝලියන්ට වඩා කැමතියි. නමුත් චොකලට් සෑම කෙනෙකුටම නොවේ. ඔයා සිතන්නේ කුමක් ද? 🙂

නැපෝලියන් කේක් යනු පැණිරස දත් ඇති බොහෝ දෙනෙකුට ප්‍රියතම සංග්‍රහයකි. කෙසේ වෙතත්, එහි සම්භාව්‍ය අනුවාදයේ අතුරුපසේ රසය සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදු වන අතර චොකලට් ආදරවන්තයින් සඳහා ගෙදර හැදූ කේක් සෑදීම සඳහා විශේෂ වට්ටෝරු තිබේ. චොකලට් නැපෝලියන් අසාමාන්ය රසයක් සහ ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ඇති අතර, එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට විවිධ වට්ටෝරු භාවිතා කළ හැකිය.

චොකලට් ක්රීම් සමග නැපෝලියන් වට්ටෝරුව

චොක්ලට් නැපෝලියන් කේක් සෑදීම සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.

චොකලට් බටර් සඳහා:

• බටර් - 200 ග්රෑම්;
• අඳුරු චොකලට් බාර් - 100 ග්රෑම්;
• පිටි 100 ග්රෑම්.

පරීක්ෂණය සඳහා:

• 0.5 kg පිටි;
• චොකලට් බටර් - 400 ග්රෑම්;
• ග්රෑම් 30;
• 280 ග්රෑම් සීතල වතුර;
• එක් බිත්තරයක්;
• ලෙමන් යුෂ tablespoon;
• ලුණු ටිකක්.

ක්රීම් සඳහා:

• බටර් - 200 ග්රෑම්;
• කිරි සහ සීනි - ග්රෑම් 200 බැගින්;
• අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 100;
• බිත්තර;
• වැනිලා සීනි ග්රෑම් 10;
• පිෂ්ඨය tablespoon.

කේක් තුහීන කිරීම සඳහා:

• කේක් කැපීම;
• ඇට වර්ග - 50 ග්රෑම්.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, පහත සඳහන් යෝජනා ක්රමයට අනුකූලව "නැපෝලියන්" චොකලට් සකස් කරන්න:

චොකලට් බටර් සකස් කරන්න:චොකලට් බාර් එක කැබලිවලට කඩා, සාස්පාන් එකක තබා ජල ස්නානයක තබන්න. මෘදු කළ බටර් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, හලාගත් පිටි එකතු කර සිනිඳු, සමජාතීය ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් සියල්ල දණ ගසන්න. සකස් කළ බටර් බඳුනක තබන්න, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර පැය 1 ක් දැඩි වීමට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ශීතකරණයේ චොකලට් බටර් සකස් කරන අතරතුර, කේක් පිටි සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා පිටි සහ කොකෝවා ග්‍රෑම් 400 ක් ගැඹුරු භාජනයකට දමා හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

බිත්තරයක් වීදුරුවකට ගසා, සීතල වතුරෙන් ඉහළට පුරවා හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්රණය පිටි සහ කොකෝවා සමග බඳුනකට වත් කරන්න, ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු එකතු කරන්න. මෙම මිශ්‍රණයට තවත් වතුර වීදුරුවක් එකතු කර ඉක්මනින් සිනිඳු පිටි ගුලියකට අනා ගන්න. නිමි පිටි ගුලිය විශාල බෝලයකට රෝල් කරන්න, තුවායක් ඔතා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 20 ක් විවේක ගන්න.

සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක් ලබා දෙමින් ස්ථරයක් බවට ඇනූ රෝල් කරන්න. දාර මැදට වඩා තුනී විය යුතුය. මෙම ස්ථරයට ඉහළින් පිටි ඉසිය සහ විනාඩි 10 ක් තබන්න.

ශීතකරණයෙන් චොකලට් බටර් ඉවත් කර කන්ටේනරයෙන් ඉවත් කරන්න. පිහියක් භාවිතා කරමින්, චොකලට් බටර් ඉරා දමන්න.

රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය මත බටර් රැවුල් තට්ටුවක් තබන්න, එක් එක් පැත්තේ දාරවලින් 1.5-2 සෙ.මී.

ඇනූ තට්ටුවේ කෙටි පැති මැදට නැමෙන්න, දාර අඳින්න. තුවායෙන් ඉහළට ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් තබන්න.

මෙම ස්තරය කෙටි පැති දිගේ මැදට නැවත නැමිය යුතුය. ඔබ 4 වතාවක් නැමුණු බ්ලොක් එකකින් අවසන් විය යුතුය. මෙම පිටි ගුලිය තුවායක් ඔතා විනාඩි 20 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කර එය සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ඝන තට්ටුවක් බවට පෙරළන්න, නැවතත් ස්ථරය 4 කට නැමීමේ ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවතත් විනාඩි 20 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. මෙම පියවර තවත් දෙවරක් නැවත නැවත කරන්න.

නිමි පිටි ගුලිය සමාන කොටස් 6 කට කපන්න. ඒ සෑම එකක්ම තුනී ස්ථරයකට රෝල් කර අපේක්ෂිත විෂ්කම්භයකින් යුත් රවුමක් කපා ගන්න. සෑම කේක් එකක්ම අංශක 200 ට විනාඩි 7-10 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. කප්පාදුව ඉවත දැමීමට අවශ්ය නැත; ඒවා කේක් මත ඉසිය යුතු ය.

කේක් සිසිල් වන අතර, කස්ටඩ් සකස් කරන්න:බිත්තරය සුදු වන තුරු සීනි සහ වැනිලා සමග පොඩි කරන්න. මෙම ස්කන්ධයට කිරි සහ පිෂ්ඨය එකතු කරන්න, ගිනි තබා නභිගත කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, කැඩුණු චොකලට් එකතු කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් මිශ්‍රණය ආවරණය කර සිසිල් කරන්න.

මෘදු කළ බටර් මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න, ක්රමයෙන් සිසිල් කළ ක්රීම් එකතු කරන්න.

අවශ්ය නම්, ඔබට කුරුඳු එකතු කළ හැකිය, කේක් සීරීම් සහ ඇට වර්ග බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.

කේක් එකිනෙක මත තබන්න, ක්‍රීම් සමඟ හොඳින් ආලේප කරන්න. නොමසුරුව චොකලට් ක්‍රීම් සමඟ කේක් දෙපස සහ ඉහළට ආලේප කර කුඩා කැබලිවලින් ඉසිය යුතු ය. චොකලට් ක්රීම් සමග "නැපෝලියන්", එය එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ඡායාරූපයෙහි, චොකලට් "නැපෝලියන්" ක්රීම් මල් වලින් සරසා ඇත. ඔබට ඔබේම අභිමතය පරිදි කේක් අලංකාර කළ හැකිය.

නිවසේදී රසවත් පේස්ට්රි සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැකි නැපෝලියන් චොකලට් කේක් සඳහා වෙනත් වට්ටෝරු තිබේ.

ආමන්ඩ් සමග චොකලට් නැපෝලියන්

චොකලට් ක්රීම් සමග නැපෝලියන් කේක් සෑදීම සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්න.

පරීක්ෂණය සඳහා:

• බිත්තර - 8 කෑලි;
• සීනි - 280 ග්රෑම්;
• කළු චොකලට් සහ පිටි - 150 ග්රෑම්;
• ෙබ්කිං කුඩු සහ බිම් කුරුඳු ග්රෑම් 10 බැගින්;
• ආමන්ඩ් - 100 ග්රෑම්;
• බිම් කරාබුනැටි - 5 ග්රෑම්;
• කොග්නාක් - 50 ml;
• බටර් - 80 ග්රෑම්.

ක්රීම් සඳහා:

• ග්රෑම් 200;
• කිරි - 600 ml;
• සීනි - 240 ග්රෑම්;
• බටර් - 250 ග්රෑම්;
• 40 ග්රෑම් ක්ෂණික කෝපි සහ කොකෝවා කුඩු;
• බිත්තර 2;
• පිටි - 60 ග්රෑම්.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, මෙම යෝජනා ක්රමය අනුව චොකලට් ක්රීම් සමග "නැපෝලියන්" සකස් කරන්න:

1. සුදු පැහැයෙන් කහ මදය වෙන් කරන්න, සීනි අඩක් සමඟ ඒකාබද්ධ කර මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න.සුදු ජාතිකයින් සමඟ සීනි ඉතිරි භාගය මිශ්ර කර ඝන පෙන බවට වෙන වෙනම පහර දෙන්න.

2. ජල ස්නානයක චොකලට් උණු කර එය කහ මදය සමඟ මිශ්ර කරන්න, පිටි, කුරුඳු, කැඩුණු ආමන්ඩ් සහ කරාබුනැටි එකතු කරන්න.

3. මෙම මිශ්රණයට බිත්තර සුදු ජාතිකයින් ප්රවේශමෙන් පටලවා කොග්නාක් වත් කරන්න., චක්රලේඛ චලිතයේ සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න.

4. ආහාර පටලයකින් ඇනූ තදින් ඔතා පැය දෙකක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.ඇනූ සූදානම් වන විට, එය සමාන කොටස් හයකට බෙදා තුනී ස්ථර රෝල් කරන්න. සෑම කේක් එකක්ම වෙන වෙනම විනාඩි 10 කට වඩා පුළුස්සන්න.

5. ක්‍රීම් එක පිළියෙළ කරන්න: බිත්තර විස්ක් එකකින් වෙන වෙනම ගසා, ඒවාට කෝපි, කොකෝවා කුඩු සහ පිටි එකතු කරන්න, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි හොඳින් කලවම් කරන්න.

6. ඝන ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයෙන් මිශ්රණයක් සෑදීමට කුඩා කිරි වත් කරන්න.ඉතිරි කිරි සාස්පාන් එකක ගින්න මත තබන්න, නභිගත කර බිත්තර පිටි මිශ්‍රණය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සීනි එකතු කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.

7. අඳුරු චොකලට් දැලක, මෙම උණුසුම් ස්කන්ධය තුළ තබා එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න.

8. කේක් වලට අවශ්ය හැඩය ලබා දෙන්න, චොකලට් ක්රීම් සමග ඒවා ආලේප කරන්න. කෑලි කෑලි වලට අඹරන්න, කේක් එකේ ඉහළ සහ පැති මත ඉසිය යුතු ය.

කස්ටඩ් සමඟ චොකලට් නැපෝලියන් උදෑසන වන තුරු ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

චොකලට් ග්ලේස් සහිත නැපෝලියන් කේක්

චොකලට් ග්ලැසියරයේ "නැපෝලියන්" ඉහත වට්ටෝරුව අනුව සකස් කර ඇත, නමුත් ඔබට ග්ලැසියර සඳහා නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත. එය සඳහා, පහත සඳහන් අමුද්රව්ය ගන්න:

• 3 තේ හැදි. එල්. කොකෝවා;
• කිරි හෝ ක්රීම් - 5-6 තේ හැදි. l.;
• සීනි - 2 තේ හැදි. l.;
• බටර් - 70 ග්රෑම්.

කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා, අයිසිං සකස් කරන්න:

1. කොකෝවා සමඟ සීනි මිශ්ර කරන්න.

2. කිරි සහ බටර් එකතු කරන්න.

3. මෙම සංරචක සමඟ කන්ටේනරය ගින්න මත තබන්න, ඔවුන් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නභිගත ගෙන එන්න.

4. අයිසිං තරමක් සිසිල් කර කේක් එක මත වත් කරන්න.. නැපෝලියන්ගේ දාර කැබලි සමඟ ඉසිය හෝ walnuts වලින් සරසා ගන්න.

ඡායාරූප සහිත එවැනි චොකලට් නැපෝලියන් වට්ටෝරු අතුරුපස සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සරල හා විනෝදජනක වනු ඇත.

මම කුඩා අවධියේදී, මම මෙම කේක් එකට ඇලුම් කළ අතර ලෝකයේ රසවත් කිසිවක් නොමැති බව මට පෙනුනි. රෝස මල් සහිත ස්පොන්ජ් කේක් නැපෝලියන් කේක් වල සියුම් ගරාවැටුණු ව්‍යුහය සමඟ සැසඳිය නොහැක. සහ මිහිරි ක්රීම් සමග ලුණු සහිත කේක් මෙම සංයෝජනය - mmm ... සතුට.

වසර ගණනාවක් ගෙවී ගියේය, නව කේක් වට්ටෝරු දර්ශනය විය, නව රසයන් ඇති විය, නමුත් නැත, නැත, කුඩා කල සිටම කේක් වල අමතක වූ හා දුරස්ථ රසය මට තවමත් මතකයි.

වඩාත්ම සිත්ගන්නා කරුණ නම් මම මගේ මිතුරාගේ මවගෙන් පරිපූර්ණ කේක් එකක් උත්සාහ කළෙමි. මගේ මිතුරා සහ මම, අපි තවමත් පාසල් සිසුවියන්ව සිටියදී, එය නැවත කිරීමට උත්සාහ කළ නමුත් අපට කිසිවක් සාර්ථක වූයේ නැත, අපි වෙනස් රසයකින්, වෙනස් කේක් එකකින් අවසන් විය. අපි හැම දෙයක්ම වැරදියි, ඒ නිසා ප්රතිඵලය වෙනස් විය.

මෑතකදී මම ඔප්පු කළ සමානුපාතිකයන් සමඟ කේක් සඳහා නිවැරදි වට්ටෝරුව හමු වූ අතර වහාම එය නැවත කිරීමට අවශ්ය විය. වෙබ් අඩවියේ එවැනි වට්ටෝරුවක් නොමැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම කේක් සඳහා සරලම බටර් කස්ටඩ් සුදුසු වේ, නමුත් මම සරලම මාර්ගයට ගොස් චොකලට් ක්රීම් සමග ගෙදර හැදූ නැපෝලියන් කේක් සූදානම් කළා.

එබැවින්, නැපෝලියන් කේක් සඳහා අඹරන ලද කේක් ස්ථර පිළිස්සීම සඳහා, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන ගන්න.

කන්ටේනරයක අයිස් වතුර, බිත්තර, ලුණු, විනාකිරි මිශ්ර කරන්න. මුළු ද්රව ප්රමාණය 250 ml විය යුතුය. ඔබ විශාල ප්‍රමාණයක් ලබා ගන්නේ නම්, ඇනූ වලට එකතු කරනු ලබන්නේ මිලි ලීටර් 250 ක් පමණි. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ශීතකරණය තුළ තබන්න.

පිටි වලට සීතල බටර් දැලක කරන්න, වරින් වර පිටි සමඟ බටර් කෑලි සොලවන්න, පොඩි වූ බටර්-පිටි කැබලි සාදයි. මෙහි වැනිලින් එකතු කරන්න. ඔබේ දෑතින් තෙල් රත් නොකිරීම වැදගත්ය. ශීතකරණයෙන් අයිස්-සීතල දියර ඉවත් කර වියළි අමුද්රව්යවලට වත් කරන්න.

ඉක්මනින් ඇනූ එක ගැටිත්තකට එකතු කරන්න, එය කිසිසේත් ඇන නොගැනීමට උත්සාහ කරන්න. ප්ලාස්ටික් බෑගයක ඇනූ තබා එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. අවසාන විසඳුම ලෙස, ඔබට ඇනූ පැය එකහමාරක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත හැකිය.

ඉන්පසු සමාන කැබලිවලට බෙදන්න, අංකය ඔබේ කේක් එකේ උස සහ එහි හැඩය මත රඳා පවතී. මම සරල මාර්ගයක් ගෙන, සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයෙන් මගේ ෙබ්කිං පත්රයේ ප්රමාණයට පිටි ගුලිය පෙරළීමට තීරණය කළෙමි. සෑම කෑල්ලක්ම මගේ උඳුන සඳහා සුදුසු ප්රමාණයයි.

එක් කෑල්ලක් රෝල් කරන අතරතුර, ඉතිරි කොටස ශීතකරණය තුළ තබා ගත යුතුය. අවශ්ය නම්, රෝල් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා පිටි එකතු කරන්න.

ෙබ්කිං කිරීමට පෙර, කේක් පිහියකින් හෝ දෙබලකින් ඇණ ගැසිය යුතුය. රන් දුඹුරු තෙක් අංශක 200 ට පිළිස්සීම.

එක් කේක් එකක් පිළිස්සීමේදී, ඊළඟ එක රෝල් කරනු ලැබේ. සමස්තයක් වශයෙන් ඔබට කෑලි 6 ක් පිළිස්සීම අවශ්ය වේ. නමුත් ඔබට රවුම් කේක් එකක් සෑදීමට අවශ්‍ය නම්, පිඟානක කේක් කපා රවුම් හැඩයට පිළිස්සීම වඩාත් සුදුසුය.

මේවා මට ලැබුණු රළු සහ ඉතා බිඳෙන සුළු කේක් ය. ඒවා ස්පර්ශ වූ විට කැඩී යයි, ඔබ ඒවා සමහර චීන රාජවංශයේ ස්ඵටික බඳුනක් මෙන් සැලකිය යුතුය)))

කේක් සිසිල් වන අතර, ක්රීම් සූදානම් කරන්න. මම වියළි ක්රීම් මෙම අනුවාදය මිලදී ගත්තා. එය ජලය සමග තනුක කර කුඩු කළ සීනි එකතු කිරීම සමඟ මික්සර් සමඟ පහර දීමට ප්රමාණවත් වේ. ක්‍රීම් එක ගොඩක් පැණිරස නැති නිසා මම කුඩු එකතු කළා, ලුණු සහිත කේක් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට මට පැණිරස දෙයක් අවශ්‍ය විය.

ක්රීම් ක්රීම් වලට සමාන සශ්රීක හැරෙනවා. කේක් වල සම්භාව්ය අනුවාදයේ ආදරවන්තයින් සඳහා, ඔබට බටර් කස්ටඩ් සූදානම් කළ හැකිය. පළමුව, එය මෘදු බටර් සමග කසයෙන් තළා ඇත.

බේක් කළ කේක් කපා ගත යුතුය. මෙය සිදු කිරීම, මම ඔබට කියමි, පහසු නැත. මන්ද ඒවා ඉතා මෘදු හා බිඳෙන සුළු ය. මම සාර්ථක විය))) කේක් සීරීම් කේක් මුදුනට යොදා ගනී, ඒවා සරලව අතින් අතුල්ලනු ලැබේ.

එක් එක් කේක් ක්රීම් සමග ග්රීස් කරන්න.

කේක් වල පැති ග්‍රීස් කිරීමට අමතක නොකරන්න, ඉන්පසු කුඩා කැබලි සමඟ ඉසිය යුතු ය. චොකලට් ක්රීම් සමග ගෙදර හැදූ නැපෝලියන් කේක් සූදානම්.

වයනය කෙතරම් බිඳෙනසුලු දැයි ඡායාරූපය පෙන්වයි. ඔබේ තේ රසවිඳින්න.

අපෙන් බොහෝ දෙනෙකුට නැපෝලියන් අපගේ ප්රියතම අතුරුපසයි. චොකලට් නැපෝලියන් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන අපි සියලුම කේක් ආදරවන්තයින්ට කියන්නට කැමැත්තෙමු. එය නිසැකවම චොකලට් රසකැවිලි වලට ආදරය කරන්නන්ට ආයාචනා කරනු ඇත.

චොක්ලට් නැපෝලියන් සඳහා අමුද්රව්ය

චොකලට් නැපෝලියන් මෙම පුදුම අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප වලින් එකකි. පුදුම ප්රණීත ආහාර සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. අපගේ ලිපියෙන් අපි ඔවුන්ගෙන් හොඳම දේ ඉදිරිපත් කිරීමට අවශ්යයි. නැපෝලියන් චොකලට් කේක් සඳහා වට්ටෝරුව සම්භාව්‍ය එකට වඩා වෙනස් නොවේ, එබැවින් ඔබට එය සකස් කිරීම හැසිරවිය හැකි නම්, එය ටිකක් වෙනස් කිරීම ඔබට අපහසු නොවනු ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ නව රසයක් සහිත ඔබේ ප්රියතම අතුරුපසක් ලැබෙනු ඇත.

ඉතින්, චොකලට් බටර් සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

1. බටර් - 210 ග්රෑම්.
2. පිටි - 100 ග්රෑම්.
3. අඳුරු චොකලට් - 100 ග්රෑම්.

කේක් සඳහා:

1. චොකලට් බටර් - 410 ග්රෑම්.
2. පිටි කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්.
3. එක් බිත්තරයක්.
4. කොකෝවා - 35 ග්රෑම්.
5. ලුණු ටිකක්.
6. ජලය (අවශ්‍යයෙන්ම සීතල) - 290 ග්රෑම්.
7. ලෙමන් යුෂ - මේස හැන්දක්.

බටර් ක්රීම් සඳහා:

1. සීනි වීදුරුවක්.
2. කිරි වීදුරුවක්.
3. අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් සියයක්.
4. එක් බිත්තරයක්.
5. පිෂ්ඨය මේස හැන්දක්.
6. වැනිලා සීනි - 10 ග්රෑම්.

සැරසිලි සඳහා:

1. Walnuts - 70 ග්රෑම්.
2. කේක් කැපීම.

චොකලට් "නැපෝලියන්": ඇනූ වට්ටෝරුව

මුලින්ම ඔබ මෙය කිරීමට සූදානම් විය යුතුය, ජල ස්නානයක දී චොක්ලට් උණු කර එය මෘදු බටර් (බටර්) එකතු කරන්න. අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර හලාගත් පිටි එකතු කරන්න, ඉන්පසු මිශ්‍රණය සිනිඳු වන තෙක් දණ ගසන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය බඳුනක තබා ආහාර පටලයකින් හෝ පියනකින් ආවරණය කරන්න, ඉන්පසු සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි කිරීම සඳහා පැයක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.

දැන් ඔබට ඇනූ සකස් කිරීමට ඉදිරියට යා හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිටි පෙරන්න, එය කොටස් දෙකකට බෙදන්න. ඉසීම සඳහා ග්‍රෑම් සියයක් වෙනම භාජනයකට වත් කළ යුතුය. ඊළඟට, කොකෝවා සහ පිටි මිශ්ර කරන්න. වීදුරුවක දී, සීතල වතුර සමග බිත්තර කලවම් කර, ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු එකතු කිරීම, පිටි බවට විසඳුම වත් කරන්න. තවත් ජලය ග්රෑම් සියයක් එකතු කරන්න (සීතල පමණක්) සහ ඉක්මනින් ඇනූ knead. ඉන්පසු අපි එය බෝලයකට පෙරළා, තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි විස්සක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

ඉන්පසු පිටි ගුලිය තට්ටුවකට පෙරළන්න, වඩාත් සුදුසු වන්නේ සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක් ලබා දීමයි. දාර මැදට වඩා තුනී කිරීම වඩා හොඳය. කේක් මුදුනේ පිටි ඉසිය, තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි දහයක් ඉන්න.

අපි ශීත කළ චොකලට් ස්කන්ධය ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන පිහියකින් එය කපන්නෙමු. ඊළඟට, පිටි ගුලිය මත ඉරට්ටේ තට්ටුවක් තුළ රැවුල විහිදුවන්න, දාරවල සිට සෙන්ටිමීටර දෙකක් පසුබසින්න, සහ මිශ්රණය කබොල මත ඔබන්න. අපි ඇනූ කෙටි දාර දිගේ ඔතා එය ඇණ ගසමු. තෙල් ඇතුළත විය යුතුය. ඇනූ නැවත තුවායක් ආවරණය කර තවත් විනාඩි දහයක් බොරු කිරීමට තබන්න. ඊළඟට, අපි නැවතත් ස්තරය කෙටි පැති දිගේ මැදට (දිගින් ¼ කින්) නමන්නෙමු. ප්රතිඵලය වන්නේ ස්ථර හතරක බ්ලොක් එකකි. අපි එය තුවායක් ඔතා විනාඩි 20 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබමු.

ටික වේලාවකට පසු, පිටි ගුලිය පිටතට ගෙන එය සෙන්ටිමීටරයකට වඩා වැඩි ඝනකමකින් තොරව ස්ථරයකට රෝල් කරන්න. ස්කන්ධය නැවත හතර වතාවක් නැමීමේ ක්‍රියාවලිය අපි නැවත නැවතත් කරන්නෙමු, ඉන්පසු අපි ඇනූ තවත් විනාඩි විස්සක් ශීතකරණයක් තුළ තබමු.

ඊළඟට, අපි සම්පූර්ණ ක්රියා පටිපාටිය තවත් දෙවරක් නැවත නැවතත් කරන්නෙමු. නිමි පිටි ගුලිය සමාන කොටස් වලට බෙදන්න. ඔවුන්ගෙන් හය දෙනෙක් සිටිය යුතුය. අපි ඒ සෑම එකක්ම ඉතා තුනී ලෙස රෝල් කර පාච්මන්ට් මත තබමු, රවුම් කේක් කපා. කඩදාසි වලින් සීරීම් ඉවත් නොකළ යුතුය, මන්ද ඒවා පසුව කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරනු ඇත. කෑලි අංශක 200 ට විනාඩි දහයක් පුළුස්සන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අපි කේක් ස්ථර හයක් තිබිය යුතුය.

කස්ටඩ් සෑදීම

අපි කස්ටඩ් සමඟ චොකලට් නැපෝලියන් සූදානම් කරන බැවින්, අපි මෙම ක්රීම් සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිෂ්ඨය සහ කිරි එකතු කිරීම, වැනිලා සහ සීනි සමඟ සුදු වන තෙක් බිත්තරය අඹරන්න. ඝන වන තෙක් අඩු තාප මත ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය ගෙන එන්න. ඉන්පසු උදුනෙන් පිඟන් ඉවත් කර කැඩුණු චොකලට් කෑලි ක්‍රීම් වලට දමන්න. චොකලට් දිය වී ක්‍රීම් සමජාතීය වන තෙක් මිශ්‍රණය බීට් කරන්න. චිත්රපටය සමඟ මිශ්රණය ආවරණය කර එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.

මික්සර් සමඟ මෘදු බටර් බීට්, සීතල චොකලට් ක්රීම් එකතු කරන්න. නැපෝලියන් (චොකලට්) කේක් අලංකාර ලෙස අලංකාර කිරීම සඳහා, walnuts සහ කේක් ස්ථර බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. ඔබ කුරුඳු වලට කැමති නම්, ඔබට එය ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

කේක් එකලස් කිරීම

දැන් අපි සියලු අමුද්රව්ය සූදානම් කර ඇති අතර, අපි චොකලට් නැපෝලියන් එකලස් කරමු. ක්‍රීම් වලින් කේක් ග්‍රීස් කර එක පිට එක අසුරන්න. ඒවා ටිකක් තද කළ යුතුයි. අපි ද ක්රීම් සමග පැති සහ ඉහළට ග්රීස් කර crumbs සමග ඉසිය යුතු ය. එබැවින් අපගේ චොකලට් "නැපෝලියන්" සූදානම් (ඡායාරූප ලිපියේ දක්වා ඇත). කේක් ක්‍රීම් වල හොඳින් පොඟවා ගැනීම සඳහා ඔබට එය එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය.

උකු කිරි සමග නැපෝලියන්: අමුද්රව්ය

චොක්ලට් නැපෝලියන් සෑදීම සඳහා අපි තවත් විකල්පයක් ඉදිරිපත් කරමු.

ක්රීම් සඳහා අමුද්රව්ය:

1. උකු කිරි - 390 ග්රෑම්.
2. ක්රීම් (නිසැකවම මේදය, අවම වශයෙන් 35%) - 400 ml.
3. සීනි හැදි දෙකක්.
4. බිත්තර කහ මදය - 4 pcs.
5. චොකලට් (කටුක කළු) - 120 ග්රෑම්.
6. ජලය - 70 මිලි.
7. කොග්නාක් හෝ මත්පැන් මේස හැන්දක්.

කේක් සඳහා:

1. අවම වශයෙන් 25% - 200 ග්රෑම් මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම්.
2. බටර් - 220 ග්රෑම්.
3. පිටි - 390 ග්රෑම්.
4. එක් බිත්තරයක්.
5. සෝඩා තේ හැන්දක ½.
6. ලුණු ටිකක්.
7. ½ තේ හැන්දක ලෙමන් යුෂ.
8. කොකෝවා කුඩු මේස හැන්දක්.

නැපෝලියන්ගේ වට්ටෝරුව

චොකලට් "නැපෝලියන්" (ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව ලිපියේ දක්වා ඇත) සම්භාව්ය අනුවාදයට වඩා සංකීර්ණ නොවේ.

සිසිල් කළ බටර් සිහින් ව කැඩුණු, කොකෝවා කුඩු සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කළ යුතුය. සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය. මෙම පසු, ඔබ ලෙමන් යුෂ සමග slaked පිටි, බිත්තර, ලුණු, සෝඩා එකතු කළ යුතුය. ඉන්පසු ඇනූ knead සහ සමාන කොටස් 18 කට බෙදන්න. අපි ඒවා සියල්ලම පැයක් ශීතකරණයේ තබමු.

මේ අතරතුර, අපි ක්රීම් සූදානම් කරමු. අපි බිත්තර කහ මදය සහ සුදු ලෙස බෙදන්නෙමු. මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපට ප්‍රෝටීන කිසිසේත් අවශ්‍ය නොවේ, එබැවින් ඒවා වෙනත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. කහ මදය ජලය සමග මිශ්‍ර කර සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් බීට් කරන්න. මිශ්රණයට උකු කිරි එකතු කර කන්ටේනරය ලිප මත තබන්න. මිශ්‍රණය උකු වන තුරු මද ගින්දරේ පිසගන්න. සාමාන්‍ය කස්ටඩ් වලට වඩා ක්‍රීම් සකස් කිරීමට ටිකක් වැඩි කාලයක් ගතවේ. මතුපිට පළමු බුබුලු දුටු වහාම පිඟන් තාපයෙන් ඉවත් කළ යුතුය.

දැන් ක්‍රීම් එකට චොක්ලට් දමා දියවනතුරු විස්ක් එකකින් කලවම් කරන්න. ඊළඟට, වාතය සහිත අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් මික්සර් සමඟ නිමි ස්කන්ධය පරාජය කරන්න. ක්රීම් ටිකක් සිසිල් වූ වහාම, අපි එය ශීතකරණය තුළ තවදුරටත් සිසිල් කිරීමට යවන්නෙමු.

මේ අතර, අපට කේක් සෑදීම ආරම්භ කළ හැකිය. එක් කොටසක් පාච්මන්ට් මත රෝල් කර දෙබලකින් සිදුරු කිහිපයක් සාදන්න. අපි සෑම කේක් එකක්ම අංශක 200 කින් විනාඩි හයක් හෝ හතක් පුළුස්සමු. සියලුම කේක් ස්ථර ක්‍රමයෙන් සකස් කිරීමෙන් පසු ඔබට කේක් එකලස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

ශීතකරණයෙන් ක්රීම් ගන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ, උච්ච සාදනු ලබන තෙක් සීනි හැදි දෙකක් සමග සීතල ක්රීම් පරාජය කරන්න. ක්රීම් ස්කන්ධයට ක්රීම් හැදි කිහිපයක් එකතු කර සුදුළුනු සමග මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු ඉතිරි ක්රීම් එකතු කර නැවත අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ඔබ ද මත්පැන් එකතු කළ යුතුය. මෙම ක්රීම් ඉතා සියුම් රසයක් ඇත, උණු කළ අයිස් ක්රීම් තරමක් සිහිපත් කරයි.

සෑම කේක් එකක්ම ක්‍රීම් මිශ්‍රණයෙන් ප්‍රවේශමෙන් ආලේප කරන්න. අපි නිමි භාණ්ඩයේ පැති මතුපිටට ක්රීම් යොදන්නෙමු. චොකලට් නැපෝලියන් ශීතකරණය තුළ තබන්න.

නැපෝලියන් සඳහා චොකලට් ක්රීම්

ඔබ ඔබේ ප්රියතම "නැපෝලියන්" සඳහා කේක් සම්භාව්ය අනුවාදය කැමති නම්, එවිට ඔබට චොකලට් ක්රීම් භාවිතයෙන් අසාමාන්ය සටහන් එකතු කළ හැකිය.

එය සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

1. කහ මදය පහක්.
2. පිටි කෝප්ප 2.5 ක්.
3. බටර් - 370 ග්රෑම්.
4. වැනිලින් - 1 ග්රෑම්.
5. සීනි වීදුරුවක්.
6. අඳුරු චොකලට් - 160 ග්රෑම්.
7. කිරි - 540 ග්රෑම්.

පළමුව, ක්රීම් සඳහා කිරි පදනම සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සාස්පාන් වෙත පිටි සහ කිරි ටිකක් එකතු කර ගැටිති නොමැති වන පරිදි සුදුළුනු සමග කලවම් කරන්න. එවිට කහ මදය සහ සීනි, මෙන්ම කිරි ඉතිරි සමග vanillin එකතු කරන්න. මිශ්‍රණය තරයේ මිශ්‍ර කර උකු වන තෙක් අඩු ගින්දරේ පිසගන්න. දැන් පදනම සූදානම්.

බටර් සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න. ක්රියාවලිය නතර නොකර, උණු කළ චොකලට් එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අපි චොකලට්-බටර් මිශ්රණයක් ලබා ගනිමු. එයට කිරි පදනම වෙනම කොටස් වලට එකතු කර නැවත බීට් කරන්න. ක්රීම් සකස් කර ඇති සියලුම සංරචක ආසන්න වශයෙන් එකම උෂ්ණත්වයේ (වඩාත් සුදුසු කාමර උෂ්ණත්වය) තිබීම ඉතා වැදගත් වේ. ඉතින් නැපෝලියන් සඳහා චොකලට් ක්රීම් සූදානම්.

පසු වචනයක් වෙනුවට

අපගේ වට්ටෝරු ගෘහණියන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙනවා. සමහර විට සෑම කෙනෙකුම ප්‍රණීත ආහාරයේ නව රසයට කැමති නොවනු ඇත, නමුත් තවමත් මෙම “නැපෝලියන්” සියලු චොකලට් ආදරවන්තයින් සඳහා උත්සාහ කිරීම වටී. ඔවුන් අනිවාර්යයෙන්ම අතුරුපස අගය කරනු ඇත.

කැලරි: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
පිසීමේ කාලය: විශේෂයෙන් දක්වා නැති

චොකලට් කස්ටඩ් සමඟ අසාමාන්ය නැපෝලියන් කේක් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබ ඔබේ ආදරණීයයන් සහ අමුත්තන් ප්රසන්න ලෙස පුදුමයට පත් වනු ඇත, මන්ද ඡායාරූප සමඟ සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරුවක් ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් එය සකස් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:

පිටි - 3.5-4 තේ හැදි;
- මාගරින් - 125 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 15% - 125 ග්රෑම්;
සීනි - 125 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 1/3 තේ හැන්දක;
- පිහියේ කෙළවරේ ලුණු.

ක්රීම් සඳහා:

- කිරි - 1 l.;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
සීනි - 380 ග්රෑම්;
- පිටි - 3 තේ හැදි. ස්ලයිඩයක් සහිත;
- කොකෝවා - 30 ග්රෑම්;
අඳුරු චොකලට් - 80 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 1 පි.;
- බටර් - 50 gr.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:

පිටි ගුලිය.
මාගරින් පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න.




ඉන්පසු එය රළු කෝණයන් මත දැලක, පිටි (මෙතෙක් කෝප්ප 3) පෙරා ගන්න.




ඔබේ දෑතින් සෑම දෙයක්ම සිහින් ව අඹරන්න.




ඇඹුල් ක්රීම් වලට සෝඩා එකතු කර කලවම් කරන්න. පිටි මිශ්රණයට බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි, ලුණු එකතු කරන්න, ඇනූ kneading ආරම්භ කරන්න.






වැඩ පෘෂ්ඨයකට මාරු කර අවශ්ය පරිදි පිටි එකතු කරන්න (සමහර විට 0.5 සිට 1 කෝප්පයක් දක්වා). ඇනූ අනුකූලතාවයට අවධානය යොමු කරන්න, එය මෘදු, ප්රත්යාස්ථ විය යුතු අතර ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින්න.




නිමි පිටි ගුලිය සමාන කොටස් 16 කට බෙදන්න, ඔබට එකම කේක් ලැබෙන පරිදි පරිමාණයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.




පිඟානක් මත ඇනූ කෑලි තබා අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ ශීතකරණය තුළ තබන්න. ඉන්පසු පිටි ගුලියෙන් කෑලි එකින් එක ගෙන තුනී ස්ථරයකට රෝල් කරන්න. සෙන්ටිමීටර 22-24 ක විෂ්කම්භයක් සහිත තහඩුවක් භාවිතා කිරීම, රවුම් කපා, කප්පාදුව තබන්න, ඒවා ඉසීමට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ස්ථාන කිහිපයක දෙබලකින් කබොල විදින්න.




රන් දුඹුරු තෙක් 200ºC උඳුන තුල කේක් පිළිස්සීම.






ක්රීම්.
සාස්පාන් එකක පිටි සහ කොකෝවා කුඩු මිශ්ර කරන්න.








සහ සුදුළුනු භාවිතයෙන් සමජාතීය ස්කන්ධයකට මිශ්ර කරන්න.




කිරි වත් කර අඩු තාපයක් මත පෑන් තබන්න.




මිශ්‍රණය රත් වූ විට කැබලිවලට කඩාගත් චොකලට් එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග, ඝන තෙක් ක්රීම් ගෙන, ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, බටර් සහ කලවම් එකතු කරන්න.
චොකලට් කස්ටඩ් සූදානම්.




එකලස් කිරීම.
කේක් එක පිඟානක් මත තබන්න, ක්රීම් සමග ඒවා පැතිරීම (එක් කේක් ක්රීම් හැදි 4-5 ක් ගනී).




ක්රීම් සමග ඉහළ සහ පැති ද පැතිරෙන්න.








සහ කේක් දෙපස සහ ඉහළට එය ඉසිය යුතු ය.




පැය 3 ක ශීතකරණයක් තුළ "නැපෝලියන්" තබන්න, පසුව ඔබට සේවය කළ හැකිය.




ආර්යාව 139