ජෙලි වල ටින් කළ චෙරි - ජෑම් වලට වඩා මෘදුයි, නැවුම් චෙරි වල දීප්තිමත් ගිම්හාන සුවඳක් සමඟ! ජෙලි වල චෙරි - ශීත ඍතුව සඳහා සරල හා රසවත් වට්ටෝරුවකි.

කිසි විටෙකත් බොහෝ වට්ටෝරු නොමැත, එබැවින් සොයාගෙන ඇත නව වට්ටෝරුව"චෙරි ඉන් ජෙලි" යන කුතුහලය දනවන නම සමඟ, මම වහාම එය උත්සාහ කළෙමි. හැඟීම පුදුම සහගතයි, මන්ද මෙය සාමාන්‍ය තදබදයක් නොව සූදානම් කළ අතුරුපසකි. විශ්මයජනක ලෙස ඇරෝමැටික, ලස්සන දෙළුම් වර්ණය, ඉතා මිහිරි නොවන ජෑම් කුඩා තාප පිරියම් තිබියදීත්, හොඳින් තබා ගනී. බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම නැවුම් බවට හැරේ. අල්ලගෙන ඉන්න මැජික් වට්ටෝරුව, වඩාත්ම දුෂ්කර දෙය වන්නේ බීජ ලබා ගැනීමයි.

ජෙලි වල තම අස්වන්න උයන්නේ කෙසේද?

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

චෙරි, දැනටමත් වලවල් - සම්පූර්ණ ලීටර් 3 භාජනයක්.
කැටි කළ සීනි - කිලෝ ග්රෑම්.
ජෙලටින් (පෙක්ටීන්, agar-agar) - 70 gr.
ජලය - 500 ml.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

ඉස්සෙල්ලම මහන්සි වෙමු. බෙරි සෝදන්න, කඳන් සහ බීජ ඉවත් කරන්න. ඔබ පිසිනු ලබන පෑන් වෙත වහාම වත් කරන්න.

ඝණීකාරක වත් කරන්න උණු වතුර, ඉදිමීමට තබන්න. ජෙලටින් වෙනුවට, ඔබට පෙක්ටීන් සමඟ ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් ගත හැකිය.
සීනි සමඟ චෙරි ආවරණය කර දාහකය මත තබන්න.

සෙමින්, බෙරි උණුසුම් කිරීමට ඉක්මන් නොවී, ඔවුන් උනු ඉඩ දෙන්න. තාපය අධික ලෙස නොසලකන්න සහ අතුරුපසට නිතිපතා ඇවිස්සීම අවශ්ය වේ.
තාපාංකයෙන් පසුව, එය විනාඩි 3-5 සඳහා උයන්න, තවත් නැත.

ඒ සමගම, ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ටිකක් උණුසුම් කරන්න.
අතුරුපසට ඝණීකාරකය වත් කර වහාම ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න.
පෙරළන්න හෝ වසා දමන්න නයිලෝන් ආවරණ. යෝජිත බෙරි ගණනින්, ඔබට අර්ධ-ලීටර් භාජන 6 ක් ලැබෙනු ඇත.

ඉතා මැනවින්, මිශ්රණය පැසවීම වැළැක්වීම සඳහා තදබදය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

ජෙලි වල සකස් කරන ලද තම අස්වන්න සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව; සියලු දෙනාටම ටින් කිරීම සතුටක්.

ගිම්හානය යනු නිවාඩුවක් පමණක් නොව, ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමට කාලයයි. මෙම කාල පරිච්ඡේදය තුළ සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම සූදානම් වීමට උත්සාහ කරයි විවිධ සංරක්ෂණශීත ඍතුවේ දී ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට පලතුරු, බෙරි සහ එළවළු වලින්.

දීප්තිමත් හා ඇරෝමැටික චෙරි ජෑම් භුක්ති විඳීමට කිසිදු මිහිරි දත් ප්රතික්ෂේප කරනු ඇත. මෙම රසවත් ජෑම් සෑදීම සඳහා විකල්ප රාශියක් ඇත - බීජ සමඟ වට්ටෝරු තිබේ, ඒවා නොමැතිව ඇත, ඔබට චොකලට්, ලෙමන්, ජෙලිං කාරක හෝ “විනාඩි පහක” තදබදයක් සමඟ ජෑම් සෑදිය හැකිය.

ජෙලටින් සමඟ චෙරි ජෑම් සෑදීමට මම යෝජනා කරමි. ඔබ දිගු වේලාවක් මෙම තදබදය පිසීමට අවශ්ය නොවේ ජෙලටින් ඔබට ලබා ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත ඝන තදබදයසඳහා කෙටි කාලය. වැදගත්ම දෙය නම් ජෑම් සෑදීමේදී ඔබව පහත් නොකරන ලෙස උසස් තත්ත්වයේ, ඔප්පු කළ ජෙලටින් තෝරා ගැනීමයි.

ලැයිස්තුවට අනුව නිෂ්පාදන සකස් කරමු.

අපි බෙරි වර්ග කර, ඒවා සෝදා, බෙරි වල පණුවන් නොමැති බව ඔබට විශ්වාස නැත්නම්, ඒවා විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් සිසිල් ජලයේ පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු ජලය බැස යාමට කොලන්ඩරයකට දමන්න.

දැන් මන්දගාමීම ක්රියාවලිය බීජ ඉවත් කිරීමයි. ඝන පතුලක් සහිත සාස්පාන් බවට පයිට් චෙරි (කිලෝ ග්රෑම් 1) වත් කරන්න.

සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර කර විනාඩි 10-15 ක් තබන්න. ඉන්පසු පෑන් අඩු තාපයක් මත තබා, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න.

මෙම අවස්ථාවේදී, උදුන මත ජලය අංශක 60 ක උෂ්ණත්වයකට රත් කරන්න, උනු එපා!නැත්නම්, මම කළා වගේ, මම 100 ml ලකුණට බීජ ඉවත් කිරීමෙන් පසු ඉතිරි යුෂ වලට ජලය එකතු කර උණුසුම් වන තෙක් මිශ්රණය රත් කළෙමි. උණු වතුර හෝ යුෂ සහ ජලය මිශ්රණයක් සමඟ ජෙලටින් වත් කරන්න, කලවම් කර ඉදිමීමට තබන්න.

ජෑම් උනු වූ වහාම, ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප පුරා විනාඩි 5 සඳහා එය ආහාර පිසීමට. උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. ඉදිමුණු ජෙලටින් මිශ්ර කර එය පෑන් තුළට වත් කරන්න.

ජෑම් හොඳින් බීට් කර වහාම එය වඳ වියළි බහාලුම්වලට වත් කරන්න, පියන ඉස්කුරුප්පු කිරීම හෝ පෙරළන්න.

ජෙලටින් සමග මෘදු චෙරි ජෑම් සූදානම්. සුවඳැති බෙරිසියුම්, මධ්‍යස්ථ පැණිරස ජෙලි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. භාජන සිසිල් වූ විට, ශීත ඍතුව දක්වා ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක්, බඳුනක් යට වත් හෝ පහළම මාලය තුළ තබන්න, කලින් අනුභව නොකළහොත්))

චෙරි ජෑම් වලට ආදරය නොකිරීමට නොහැකිය. එය ඉතා රසවත්, පැණිරස හා ඇරෝමැටික වේ. එය උයන්නේ කෙසේද, මෙම ලිපිය කියවන්න. මම ඔප්පු කළ වට්ටෝරු 5 ක් ඉදිරිපත් කරමි මිහිරි සංරක්ෂණය. චෙරි ජෙලටින් සහ චොකලට් පවා එකතු කිරීමත් සමඟ වලවල් සමඟ හෝ නැතිව තම්බා ගත හැකිය.

ඔවුන් විෂබීජහරණය කළ යුතු භාජන සහ පියන කල්තියා සූදානම් කිරීමට අමතක නොකරන්න; බොහෝ විට මෙය 5-15 විනාඩි (භාජනයේ ප්රමාණය අනුව) හෝ උඳුන තුල වාෂ්ප හරහා සිදු කෙරේ. භාජන සීතල උඳුනක තබන්න, ඉන්පසු අංශක 140 දක්වා තාපය සක්රිය කරන්න. උඳුන රත් කිරීමෙන් පසු විනාඩි 10 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා පියන උනු.

ජෑම් සඳහා ඔබ ගත යුතුය හොඳ චෙරි- මන්දගාමී නොවේ, කුණු නොවේ, ලප නොමැතිව, පරිණත.

මෙම තදබදය මිනිත්තු 5 කින් සකස් කළ හැකි යැයි ඔබ සිතනවාද? ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම තදබදය පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ, එය පිසීමේ තාක්ෂණයට අනුව මිනිත්තු 5 ක අදියරයන් ඇත. තදබදය ඝන බවට හැරෙන අතර ලස්සන පොහොසත් වර්ණයක් ඇත.

අමුද්රව්ය:

චෙරි - 800 gr. (වළවල් නොමැතිව බර)
සීනි - 1 kg (5 තේ හැදි. 250 ml)

පිට්ටඩ් චෙරි ජෑම් සෑදීම:

1. පළමුව ඔබ බෙරි සෝදා වර්ග කළ යුතුය, ඔවුන්ගෙන් බීජ ඉවත් කරන්න (කොක්ටේල් සඳහා පින් හෝ පිදුරු භාවිතා කරන්න).

2. සියලුම චෙරි පෑන් බවට වත් කර සීනි කෝප්ප 1 ක් එකතු කරන්න. අඩු තාපයක් මත තබා නභිගත කරන්න. කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න. චෙරි යුෂ මුදා හරින අතර සීනි විසුරුවා හරිනු ඇත. ජෑම් උතුරන විට, එය විනාඩි 5 ක් තබා එය දිගු කාලයක් උයන්න.

3. විනාඩි 5 කට පසු තවත් සීනි වීදුරුවක් එකතු කරන්න. නැවත කලවම් කරන්න, නභිගත කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න. ඉන්පසු ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න: සීනි වීදුරුවක් එකතු කරන්න, එය උනු තෙක් බලා තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න. සීනි වීදුරු ගණන අනුව 5 වතාවක්. ඔබ අවසන් සීනි වීදුරුව වත් කරන විට, එය නැවත නභිගත කර අවසන් වරට හරියටම විනාඩි 5 ක් උයන්න.

සෑදෙන ඕනෑම පෙණක් ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

4. පෙර උතුරන වතුරෙන් පුරවා ඇති ලෑල්ලක් භාවිතයෙන් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට තදබදය වත් කරන්න. පියන පෙරළන්න. භාජන පෙරළා ජෑම් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සිසිලනයෙන් පසුව, සිරප් උණුසුම් වන විට වඩා ඝන බවට පත් වනු ඇත.

1973 වට්ටෝරුව අනුව චෙරි ජෑම්

මෙම වට්ටෝරුව සිත්ගන්නාසුළු වන්නේ බෙරි ඉතා දිගු කාලයක් උයන්නේ නැති නිසා පිටත් වන බැවිනි නැවුම් රසයසහ සුවඳ. සිරප් වෙන වෙනම තම්බා ඇත. මෙම තදබදය "විනාඩි පහේ" තදබදයට වඩා වෙනස් රසයක් වනු ඇත. සමහර විට ඔබ මෙම විකල්පයේ රසිකයෙක්ද?

අමුද්රව්ය:

චෙරි - 2 kg (වළ සහිත)
සීනි - 2 kg
ලෙමන් යුෂ- 2 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. චෙරි, සුපුරුදු පරිදි, සෝදා වියළා ගත යුතුය. අඩු ගුණාත්මක බෙරි ඉවත් කරන්න. බීජ ඉවත් කරන්න. මෙම අදියරේදී බෙරි කිරා මැන බලන්න. ඔබට පිට්ටනි චෙරි වලට සමාන සීනි ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ.

2. චෙරි වලට ග්රෑම් 100 ක් පමණ වත් කරන්න. මුළු මුදලෙන් සීනි. කලවම් කරන්න. ගැඹුරු පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක තබන්න (පෙර බඳුනක තබන්න) යුෂ ඉවතට යාමට පැය 1-2 ක් තබන්න.

3. ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ පෑන් බවට වත් කර එය ඉතිරි සීනි සියල්ල එකතු කරන්න. මධ්යම තාපය මත simmer කිරීමට සකසන්න. සීනි දහනය වීම වැළැක්වීම සඳහා නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න. නභිගත කර තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න.

4. සිරප් වලට ලෙමන් යුෂ වත් කර විනාඩි 7-8 ක් උයන්න.

5. ඉන්පසු තම අස්වන්න සිරප් එකට දමා උතුරන තෙක් එකම අඩු ගින්දරේ පිසගන්න. තදබදය හොඳින් තැම්බෙන විට, පෙන මතු වේ. ගින්න නිවා දමන්න, පෙණ ඉවත් කර වහාම විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න. විෂබීජ සහිත හිස්වැසුම් සමඟ ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

6. භාජන පෙරළා සිසිල් වීමට තබන්න. ඒක තමයි රසවත් ජෑම්පුදුම සුවඳ සහ ඝන බෙරි සමග ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි.

වලවල් සහිත ඝන චෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

චෙරි ජෑම් ද වලවල් වලින් සාදා ඇත. බීජ නොමැතිව උයන්නන් පවසන්නේ බීජ වල හයිඩ්‍රොසියානික් අම්ලය අඩංගු වන අතර එය විෂ සහිත බවයි. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අම්ලය සීනිවල බහුලව ඇති ග්ලූකෝස් මගින් උදාසීන වේ. මීට අමතරව, වියෝජන උෂ්ණත්වය හයිඩ්රොසියානික් අම්ලය- අංශක 27 යි. එමනිසා, බීජ සමග ජෑම් සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර නොවේ. අපි අපේ ළමා කාලය පුරාම මෙම ජෑම් අනුභව කළ අතර කිසිවෙකුට නරකක් දැනුණේ නැත. නමුත් සැක සහිත නම්, ටින් කිරීමෙන් වසරක් ඇතුළත ජෑම් කන්න.

නමුත් වලවල් වලින් සාදන ලද චෙරි මත්පැන් විෂ වීමට හේතු විය හැක. ඇතැමුන් බීජ සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව ප්‍රකාශ කළත් පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා ඒවා අනුභව කරන්න. පොදුවේ, අපි පරීක්ෂණයට නොයනු ඇත, නමුත් වට්ටෝරුව විස්තර කිරීමට පටන් ගනිමු.

අමුද්රව්ය:

චෙරි - 1 kg
සීනි - 1 kg

බීජ සමඟ ජෑම් සෑදීමේ ක්රමය:

1. ඔබ ජෑම් පිසිනු ලබන බේසමට හෝ පෑන් තුළට සීනි අඩක් වත් කරන්න. සෝදා වියළන ලද තම අස්වන්න ඉහළින් ඉසිය යුතු ය. ඉතිරි සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

2. බෙරී යුෂ නිකුත් වන පරිදි පැය 5-6 ක් රැඳී සිටීමට තබන්න.

3. තම අස්වන්න සිටගෙන ඔවුන්ගේ යුෂ මුදා හරින විට, ඔබට ඒවා පිසීමට පටන් ගත හැකිය. අනාගත තදබදය සමඟ පාත්රය මධ්යම තාපය මත තබා, සීනි ගිනි නොගන්නා ලෙස නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න.

දිගු වේලාවක් ජෑම් පිසීමට අවශ්ය නොවේ. එය උතුරන විට, තාපය නිවා දමන්න. සෑදෙන ඕනෑම පෙණක් එකතු කරන්න. චෙරි තවත් පැය 6 ක් සිරප් වල ගිල්වීමට තබන්න.

4. පැය 6 කට පසු, ජෑම් හොඳින් බුබුලු එන පරිදි නැවත නභිගත කර නැවත එය නිවා දමන්න. තවත් පැය 6 ක් තබන්න.

5. සිරප් වලින් බෙරි ඉවත් කරන්න. සිරප් පමණක් අපේක්ෂිත ඝනකමට උනු කිරීම සඳහා මෙය සිදු කෙරේ. ඔබ එය බෙරි සමග පිසූවා නම්, ඒවායේ හැඩය සහ රසය නැති වී යයි. එමනිසා, බෙරි පිටතට ගෙන ටෙන්ඩර් තෙක් එක් සිරප් උයන්න, ඇවිස්සීම.

සිරප් වල සූදානම පහත පරිදි පරීක්ෂා කරනු ලැබේ: පීරිසියකට බින්දුවක් දමන්න. බිංදුව පැතිරීම නොකළ යුතුය, නමුත් බෝලයක් ආකාරයෙන් පැවතිය යුතුය.

6. බෙරි ආපසු සූදානම් සිරප්, නභිගත ගෙන ඔබ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට තදබදය වත් කළ හැකිය. වත් කර විනාඩි 15 ක් තරමක් සිසිල් වීමට තබන්න, ඉන්පසු පියන පෙරළන්න.

7. භාජන පෙරළා මුද්‍රා ශක්තිය සඳහා ඒවා පරීක්ෂා කරන්න. තදබදය උඩු යටිකුරු කර සිසිල් වීමට තබන්න, ඉන්පසු එය ගබඩාවේ ගබඩා කරන්න.

චොක්ලට් සහ කොග්නැක් සමග චෙරි ජෑම්

ඇතුලේ නම් චෙරි ජෑම්චොකලට් එකතු කරන්න - එය එසේ වනු ඇත රසවත් අතුරුපසකැන්ඩි වගේ. මෙම තදබදයෙන් ළමයින්ව ඈත් කිරීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත, වැඩිහිටියන් එය භුක්ති විඳීමටද කැමති නැත. කොග්නැක් ජෑම් ඉතා ප්රසන්න සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. මත්පැන් වාෂ්ප වී යයි, එබැවින් කරදර නොවන්න, මෙම තදබදය තුළ මත්පැන් නොමැත. චෙරි වලට අමතරව, ඔවුන් "චොකලට් වල ප්ලම්" ජෑම් ද සාදයි, ඒ සඳහා වට්ටෝරුව මම ටිකක් පසුව ලියන්නෙමි.

අමුද්රව්ය:

චෙරි - 1 kg
සීනි - 600 gr.
අඳුරු චොකලට් 72% - 100 gr.
කොකෝවා කුඩු - 1 තේ හැදි.
කොග්නැක් - 50 ml

චොකලට් සමඟ චෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. තම අස්වන්න ඉතා හොඳින් සෝදා, කඳන් සහ කොළ ඉවත් කර වියළා ගත යුතුය. බෙරි වලින් බීජ ඉවත් කරන්න. මෙය පින් එකකින් කිරීම පහසුය. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද තම අස්වන්න ඔබ ජෑම් පිසින සාස්පාන් හෝ බේසමක තබන්න.

2. සීනි සමඟ බෙරි ආවරණය කර පැය 1-2 ක් තබන්න, එවිට චෙරි යුෂ නිකුත් කරයි.

3. කොකෝවා සෑදීම සඳහා කොග්නාක් තුළ විසුරුවා හරින්න සමජාතීය ස්කන්ධය. කොකෝවා හොඳින් දිය නොවේ නම්, උණුසුම් ද්රවයක් තුළ කොග්නැක් උණුසුම් කරන්න, දේවල් වඩා වේගවත් හා වඩා හොඳ වනු ඇත.

4. තම අස්වන්න යුෂ නිකුත් කරන විට, ඔබට තදබදය සෑදීම ආරම්භ කළ හැකිය. මධ්යම තාපය මත බෙරි සමග පාත්රය තබා නභිගත කරන්න. මේ කාලය පුරාම ඔබ සීනි දැවී නොයන ලෙස කලවම් කළ යුතුය. තදබදය උතුරන විට, තාපය අඩු කර සියලු පෙන ඉවත් කරන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 30 ක් උයන්න.

5. චොක්ලට් එක කෑලි වලට කඩා පැය බාගයක් පිසෙන විට ජෑම් එකට දමන්න. ඒ සමඟම, කොකෝවා සහ කොග්නැක් වත් කරන්න.

6. ජෑම් කලවම් කර මධ්යම තාපය මත තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. චොකලට් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය.

7. භාජන සහ පියන කල්තියා විෂබීජහරණය කරන්න. ලෑල්ලක් සමඟ භාජනවලට තාපාංක ජෑම් වත් කර පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. භාජනය පෙරළා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මෙම ස්ථානයේ තබන්න.

8. ඉතින් මේ රසවත් ජෑම් සමඟ සූදානම් අසාමාන්ය රසයසහ සුවඳ. ඔබටම උදව් කර ඔබේ ආදරණීයයන්ට සලකන්න. මෙම ජෑම් භාජනයක් ඔබගේ ආදරණීයයන් සඳහා විශිෂ්ට තෑග්ගක් වනු ඇත.

ජෙලටින් සමඟ චෙරි ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබ තදබදයට ජෙලටින් එකතු කළහොත්, සිරප් දිගු තාපාංකයකින් තොරව ඝන ලෙස හැරෙනු ඇත. ඔබට ජෙලටින් agar-agar සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

තම අස්වන්න - කිලෝග්‍රෑම් 1 (පොල් කර ගත්)
සීනි - 700 gr.
ජෙලටින් - 2 තේ හැදි.

ජෙලටින් සමඟ චෙරි ජෑම් සෑදීම:

1. තම අස්වන්න සෝදන්න, ඒවා වර්ග කර වලවල් ඉවත් කරන්න. නරක් වූ හෝ කුණු වූ බෙරි තදබදයට ඇතුල් වීමට ඉඩ නොදෙන්න.

2. චෙරි වලට සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කර පැය 3-4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, යුෂ වැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

3. බෙරි සිටගෙන සිටින විට, ජෑම් සෑදීම ආරම්භ කරන්න. මධ්යම තාපය මත පෑන් තබන්න. සිලිකොන් හෝ ලී spatula භාවිතා කරමින්, එය පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා පතුලේ සීනි පීරන්න.

4. ජෙලටින් වත් කරන්න සීතල වතුරඑය ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න.

5. තදබදය උනු විට, ඇවිස්සීමත්, එය දිගටම උයන්න. පෙන ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න, එමඟින් කල් තබා ගැනීම දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට ඔබට ඉඩ නොදේ. ජෑම් විනාඩි 4-5 ක් උයන්න, එයට ජෙලටින් එකතු කර ජෙලටින් දිය වන තෙක් හොඳින් කලවම් කරන්න. නභිගත කර ගින්න නිවා දමන්න. සකස් කළ වහාම උණුසුම් වත් කරන්න වඳ භාජන. සහ වහාම පියන වසා දමන්න.

6. භාජන පෙරළන්න, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

7. තදබදය ඉතා සුළු වශයෙන් පිසිනු ලැබුවද, එය ඝන බවට හැරේ, ජෙලටින් ස්තුති. චෙරි වල සුවඳ සහ රසය සංරක්ෂණය කර ඇත, බෙරි අධික ලෙස පිසිනු නොලැබේ.

මෙන්න ඔවුන් විවිධ වට්ටෝරුහැමෝම කැමති චෙරි ජෑම්. ඔවුන් අතර ඔබේම වට්ටෝරුවක් සොයා ගැනීමට හැකි වනු ඇතැයි මම සිතමි, එය අත්සනක් සහ පවුලේ ලකුණක් බවට පත්වනු ඇත. චෙරි ජෑම් සමඟ, ශීත දින සහ සවස වඩාත් සුවපහසු සහ ගෘහාශ්රිත වනු ඇත.

එවැනි අසාමාන්ය ආකාරය බෙරී සකස් කිරීමජෑම් සහ කොම්පෝට් සෑදීමෙන් වෙහෙසට පත් වූ ගෘහණියන් සමඟ ආදරයෙන් බැඳුණා. උද්‍යාන චෙරි, ඒගාර් හෝ ජෙලටින් මත ජෙලි වල සංරක්ෂණය කර ඇත - රසවත් අතුරුපස, ශරීරයට බොහෝ ප්‍රතිලාභ ගෙන දෙන, සහ නිරපේක්ෂ ආහාර වේ. මෙම ආහාරය නිවැරදිව පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද සහ එය නිර්මාණය කිරීමට කොපමණ ක්රම තිබේද?

ශීත ඍතුව සඳහා ජෙලටින් සමඟ චෙරි ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද

මෙම අතුරුපසට බොහෝ වාසි ඇත: පළමුව, එය සකස් කිරීම ඉතා සරල ය, එය සම්පූර්ණ තදබදයට වඩා අඩු කාලයක් ගතවේ. දෙවනුව, ජෙලටින් යනු කොලජන් ප්‍රභවයකි, විශේෂයෙන් කාන්තාවන්ට වටිනා ය. අපි මෙයට එකතු කළොත් ඇදහිය නොහැකි රසයසහ අවම කැලරි සහිත සුවඳ, ප්රතිඵලය වේ පරිපූර්ණ කෑමක්, සෑම නිවසකම ඇතුළත් කළ යුතු වට්ටෝරුව ඉවුම් පිහුම් පොත. සාමාන්ය සූක්ෂ්මතාජෙලටින් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා නිවැරදි චෙරි ජෙලි සකස් කිරීම:

ඔබට මාමලේඩ් වැනි ජෙලි අවශ්‍ය නම්, එය මිශ්‍ර කිරීමෙන් ශීත කළ බීජ රහිත පලතුරු කල් තබා ගත හැකිය.
Agar-agar ද ජෙලිං කාරකයක් ලෙස ක්රියා කළ හැකිය: එකම කොලජන්, නමුත් ශාක සම්භවය. ජෙලි එය සමඟ වඩා හොඳින් දැඩි වේ, කවදාද කාමර උෂ්ණත්වය"දිය" නොවේ, නමුත් උතුරන වතුරේ (අංශක 95 සිට) පමණක් දිය විය හැක.
Agar සඳහා, කුඩු සහ ජලය අනුපාතය 2 ෆොස්ෆේට් වේ. මිලි ලීටර් 200 දක්වා. ජෙලටින් සඳහා - 1 තේ හැදි. එල්. මිලි ලීටර් 200 දක්වා.
A කාණ්ඩයේ ජෙලටින් (පැකේජය මත ලේබල් කර ඇත) වැඩි ඝනත්වයක් ලබා දෙයි, එබැවින් එය B කාණ්ඩයේ නිෂ්පාදනයට වඩා සුදුසු වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා ජෙලි වල චෙරි

එහි ඇති අම්ල නිසා මෙම බෙරී සංරක්ෂණය කිරීම සතුටක් රසායනික සංයුතියඕනෑම තෙවන පාර්ශවීය අමුද්රව්යවලට වඩා හොඳයි, ඔවුන් ශීත ඍතු කිහිපයක් සඳහා නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීමට උපකාරී වේ. ඔබ භාජන විෂබීජහරණය කළහොත්, සකස් කිරීමේදී ගැටළු ඇති නොවේ. සම්භාව්ය වට්ටෝරුවභාවිතය ඇඟවුම් කරයි:

චෙරි - 1 kg;
සීනි - 0.75 kg;
ක්ෂණික ජෙලටින් - 2 තේ හැදි. එල්. ඉහළ සමග.

ශීත ඍතුව සඳහා ජෙලි සෑදීමේ තාක්ෂණය:

චෙරි වලින් වලිග ඉවත් කරන්න, හැකි පණුවන් (ගිම්හාන අස්වැන්න සඳහා අදාළ) පලවා හැරීම සඳහා පැයක් සඳහා ජලය සමග ඒවා පුරවන්න.
ජෙලටින් කුඩු සමඟ සීනි ඒකාබද්ධ කර මිශ්ර කරන්න. වියළි චෙරි මත මෙම මිශ්‍රණය ඉසිය සහ ශීතකරණයේ තබන්න.
පැය 10-12 කට පසු යුෂ දිස්වනු ඇත. එය සමඟ බෙරි උදුන මත රත් කර විනාඩි කිහිපයක් උයන්න.
ෆෝම් ඉවත් කරන්න, මිශ්රණය තවත් විනාඩියක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
භාජනවලට වත් කරන්න, පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

වලවල් නොමැතිව ජෙලටින් වල චෙරි

ඔබ ස්වයං-තෝරාගත් බෙරි භාවිතා කරන්නේ නම් මෙම වට්ටෝරුව සමඟ වැඩ කිරීම ඉක්මන් ලෙස හැඳින්විය නොහැක: බීජ ඉවත් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, නිමි අතුරුපස සඳහා පරිපූර්ණයි ළදරු ආහාර, බබා හුස්ම හිරවෙයි කියන බය නැතිවෙන නිසා. ෙබ්කිං සඳහා පිරවීමක් ලෙස, ජෙලටින් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි ජෙලි වඩා සුදුසු වේ. සම්භාව්ය අනුවාදය, කලින් සාකච්ඡා කළා.

අර්ධ-ලීටර් භාජන 6 සඳහා නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

චෙරි (එය උගුර දක්වා සියලුම බහාලුම් පුරවන පරිදි);
සීනි - 0.6 kg;
කුඩු ජෙලටින් - 75 ග්රෑම්.

පිසීමේ මූලධර්මය:

බෙරි සෝදන්න, ඒවා බැස යාමට ඉඩ දෙන්න අතිරික්ත ජලය. විශේෂ මෙවලමක් භාවිතා කිරීම හෝ නිතිපතා හැන්දක් අවසානය, ඔවුන්ගෙන් බීජ ඉවත් කරන්න. ඔබ දැනටමත් සකස් කර ඇති තම අස්වන්න පරිමාව මනින්නේ නම්, එක් එක් භාජනයේ එල්ලීම ආසන්න වශයෙන් තිබිය යුතුය.
බඳුනකට සීතල වතුර ලීටර් 0.5 ක් වත් කරන්න නිවාගත් ජලය, ප්රවේශමෙන් ජෙලටින් එකතු කරන්න. අනෙක් අතට නොවේ! ඔබ කුඩු වලට දියර වත් කළහොත්, ගැටිති ඇති විය හැක.
මිනිත්තු 30-60 කට පසු (පැකේජයේ උපදෙස් මත පදනම්ව), කන්ටේනරය උදුන මත තබන්න. අංශක 60-65 දක්වා උණුසුම්, කලවම් කරන්න. උනු එපා.
වෙනම සාස්පාන් එකක, තම අස්වන්න සමඟ සීනි ඒකාබද්ධ කර යුෂ නිකුත් වන තෙක් රත් කරන්න. ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 5-6 ක් මධ්යම තාපය මත උයන්න, වරින් වර පෙන ඉවත් කරන්න.
චෙරි ඇවිස්සීමත් සමඟ ජෙලටින් ස්කන්ධයේ කොටස් ප්රවේශමෙන් එකතු කරන්න. වහාම තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර නැවත විෂබීජහරණය නොකර වසා දමන්න.

පිරිසිදු බෙරි සිට ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි ජෙලි

යූ මෙම වට්ටෝරුවඅර තියෙන්නේ සිත්ගන්නා ලක්ෂණය- නිමි භාණ්ඩය භාජනයක ඇති මාමලේඩ් මෙන් පෙනේ. ප්‍රණීතභාවය ළමයින්ට පවා ආරක්ෂිතයි, වසර ගණනාවක් පරිපූර්ණව ගබඩා කළ හැකි නමුත් බොහෝ විට වඩා වේගයෙන් අනුභව කරනු ලැබේ. මේ රසවත් ජෙලිවිශාල ප්රමාණවලින් ජෙලටින් සමඟ ශීත චෙරි ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඔබට කපා ගත හැකි ඉතා ඝන අතුරුපසක් අවශ්ය නම්, ජෙලටින් ප්රමාණය ග්රෑම් 100 දක්වා වැඩි කරන්න, සහ ඉදිමීම සඳහා ජල පරිමාව වීදුරු 2 දක්වා අඩු කරන්න.

ප්රධාන අමුද්රව්යවල අනුපාතය පහත පරිදි වේ:

පිට්ටනි චෙරි - 2 kg;
සීනි - 1 kg;
ජෙලටින් - 80 ග්රෑම්;
වැනිලින් - පොල්ලක්.

ශීත ඍතුව සඳහා ජෙලි සංරක්ෂණය කිරීම ඉතා පහසුය:

සෝදාගත්, භාවිතෙය්දී බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තුරු ජලය වත් කරන්න. එය උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඉතා උයන්න අඩු තාපය.
දියර ඉවත් කරන්න (ඔබට එය කොම්පෝට් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය), සහ බ්ලෙන්ඩරයක තම අස්වන්න කරකවන්න හෝ කොලන්ඩරයකින් පිස දමන්න.
සීනි එකතු කරන්න, යුෂ නිකුත් වන තෙක් මිශ්රණය රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
ජෙලටින් වතුර වීදුරු 3 ක් සමඟ වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න.
කන්ටේනරය උදුනට මාරු කරන්න, එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න, පෙන ඉවත් කිරීමෙන් පසු පැය හතරෙන් එකක් උයන්න. මෙම කාලය තුළ, යුෂ සිරප් බවට පත් වනු ඇත, එහි අනුකූලතාව වෙනස් කිරීමට පටන් ගනී, ඝන බවට පත් වේ.
ඉදිමුණු විනිවිද පෙනෙන ජෙලටින් ස්කන්ධය චෙරි ජෑම් වෙත මාරු කරන්න. වැනිලින් ග්රෑම් කිහිපයක් එකතු කරන්න. නිෂ්පාදිතය සිසිල් කිරීමට සහ ඉක්මනින් භාජනවලට වත් කරන්න.

වීඩියෝ: ජෙලටින් සමග චෙරි ජෙලි

රස වෙනස්. නමුත් බොහෝ අය ජෙලි සෑදීම සඳහා චෙරි සුදුසු යැයි සලකති. මධ්‍යස්ථ ඇඹුල්, මධ්‍යස්ථ පැණිරස, සමඟ පොහොසත් වර්ණයචෙරි ගසේ පලතුරු වල සියුම් පල්ප් ඉක්මනින් හා වැඩි කරදරයකින් තොරව රසවත් අතුරුපස නිර්මාණය කිරීමට හැකි වේ. භාවිතා කරමින් විවිධ තාක්ෂණික ක්රමසහ වට්ටෝරු, චෙරි ජෙලි භාවිතයට පෙර වහාම සකස් කළ හැකි හෝ ශීත ඍතුව පුරාම අනාගත භාවිතය සඳහා ගබඩා කළ හැකිය.

චෙරි ජෙලි සෑදීම සඳහා පොදු නීති

quince දී මෙන්, ඇපල්, cranberries සහ කළු කරන්ට් ඇතුළු, තම අස්වන්න පෙක්ටීන් ගොඩක් අඩංගු වේ. මෙය ස්වාභාවික ජෙලිං කාරකයක් වන අතර, චෙරි ජෙලි බොහෝ විට සීනි සමඟ සරලව සාදනු ලැබේ. නිෂ්පාදිතය ඝන වීම සහ ජෙලටින් අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා මෙය ප්රමාණවත් වේ.

ජෙලි සඳහා චෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම (වලවල් සහිත හෝ නැතිව), ඉස්ම හෝ යුෂ (පල්ප් සහ පිරිසිදු) ආකාරයෙන් භාවිතා වේ. පලතුරු ඉදුණු, ඉස්ම සහිත, හානියක් හෝ කුණුවීමකින් තොරව තෝරා ගනු ලැබේ. තම අස්වන්නෙහි සුවඳ පැසවීම පිළිබඳ සටහන් නොමැතිව ප්රසන්න විය යුතුය.

"චෙරි ජෙලි" තේමාව මත වෙනස්කම් දුසිම් ගනනක් ඇත. නමුත් කුමන වට්ටෝරුව භාවිතා කළත්, සැකසීම සඳහා පලතුරු සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සෑම විටම සමාන වේ:

1. පලතුරු විනාඩි 60 ක් සීතල වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ, එවිට ඒවායේ ජීවත් වන පණුවන් මතුපිටට පාවී යයි.

2. තම අස්වන්න සෝදා කඳන් ඉවත් කරන්න.

3. වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් කර ඇත්නම්, බීජ ඉවත් කරන්න.

මෙයින් පසු, නිෂ්පාදිතය තවදුරටත් සැකසීම සඳහා සූදානම් වේ.

ඝනකාරකය චෙරි ජෙලිජෙලටින් (සාමාන්ය හෝ ක්ෂණික), agar-agar, pectin භාවිතා කළ හැක. ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ලක්ෂණ ඇත.

මේ අනුව, ජෙලටින්, සමානුපාතිකයන් ඉක්මවා ඇත්නම්, අතුරුපසට නිශ්චිත රසයක් ලබා දිය හැකිය. එමනිසා, මෙම අමුද්රව්යය වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති පරිදි චෙරි ජෙලි වලට එකතු කළ යුතුය. ඊට අමතරව, ජෙලටින් ඇඹුල් පලතුරු සමඟ හොඳින් අන්තර් ක්‍රියා නොකරන බව ඔබ සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එම නිසා සම්පූර්ණ චෙරි වල ජෙලි හොඳින් දැඩි නොවිය හැකිය. අවසාන වශයෙන්, තාපාංක දියර සඳහා ජෙලටින් එකතු නොකළ යුතුය - විට ඝණීකාරකයේ ජෙලිං ගුණ ඉහළ උෂ්ණත්වයන්අතුරුදහන් වෙනවා.

පෙක්ටීන්, ඊට පටහැනිව, තම්බා ගත හැක. එවැනි ඝණීකාරකයක් සහිත ජෙලි සෑම විටම ඝන ලෙස හැරේ. පෙක්ටීන් දෙකටම එකසේ සුදුසුය ඉක්මන් අතුරුපස, සහ චෙරි ජෙලි සෑදීම සඳහා දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම.

Agar-agar එය සමඟ ජෙලි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පවා හොඳින් දැඩි වන නිසා හොඳයි. අවාසිය නම් මෙම ඝණීකාරකය අතුරුපස සකස් කිරීමට පැය කිහිපයකට පෙර ජලයේ පොඟවා ගත යුතුය. Plus, agar සමග චෙරි ජෙලි ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් නොවේ. මෙම ජෙලිං නියෝජිතයා ජෑම් සහ චෙරි කල් තබා ගැනීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

චෙරි ජෙලි සඳහා සීනි අනුපාතය වට්ටෝරුව අනුව වෙනස් වේ. සාමාන්ය දර්ශකයන් පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 1 කට ග්රෑම් 700 කි. IN සමහර අවස්ථාවලදීඅතුරුපස සඳහා, අඩු සීනි භාවිතා කරන්න - චෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 කට ග්‍රෑම් 100 සිට 300 දක්වා.

චෙරි ජෙලි: සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

පහසුයි ගිම්හාන අතුරුපස, සම්පූර්ණ බෙරි සහ ප්රසන්න ඇඹුල් රසය සමග. එය ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සූදානම් වේ.

නිෂ්පාදන:

· නැවුම් චෙරි- ග්රෑම් 600;

සීනි - 300 ග්රෑම්;

· ජලය - 1.2 l;

· සාමාන්ය ජෙලටින් - 25 ග්රෑම්.

වට්ටෝරුව:

1. ජෙලටින් උපදෙස් අනුව පොඟවා ඇත.

2. සිරප් ජලය සහ සීනි වලින් සාදා ඇත.

3. සෝදාගත් වලවල් චෙරි තාපාංක සිරප් බවට වත් කරනු ලැබේ. අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10 ක් උයන්න. උදුනෙන් ඉවත් කරන්න.

4. ඉදිමුණු ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට සහ පෙරනයක් හරහා පෙරීම සඳහා වාෂ්ප මත රත් කරනු ලැබේ. මිහිරි පළතුරු මිශ්රණයට වත් කරන්න. කලවම් කරන්න.

5. ජෙලි සිසිල් කරන්න. අච්චු වලට වත් කළා. ශීතකරණය තුළ තබන්න.

පැය 3-5 කට පසු, චෙරි ජෙලි සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වනු ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, අතුරුපස විප්ඩ් ක්රීම් වලින් සරසා ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා ඝණීකාරක නොමැතිව විනිවිද පෙනෙන චෙරි ජෙලි

වඩාත්ම වෙහෙස නොබලා සහ ඉක්මන් මාර්ගයදිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා චෙරි ජෙලි සූදානම. අතුරුපසට පිරිසිදු රූබි වර්ණයක් සහ ප්‍රසන්න පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ඇත.

නිෂ්පාදන:

· සැකසූ වලවල් චෙරි - 2 kg;

· සීනි - දියර ලීටර් 1 කට 0.7 kg;

· ජලය - 300 ml.

වට්ටෝරුව:

1. තම අස්වන්න බේසමකට වත් කර ජලයෙන් පුරවා ඇත. මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න. මෘදු වන තෙක් උයන්න.

2. කසාය පළතුරු ඇඹරීමකින් තොරව දෙවරක් cheesecloth හරහා පෙරීම සිදු කරයි.

3. ආපසු චෙරි යුෂඋදුන මත. දෙවරක් උනු.

4. පළතුරු ස්කන්ධය තුළට නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, කොටස්වල සීනි එකතු කරන්න. උකු වන තෙක් උයන්න.

5. මී පැණි මෙන් ජෙලි දුස්ස්රාවී බවට පත් වූ විට, තාපාංක ක්රියාවලිය අවසන් වේ.

නිමි භාණ්ඩය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට උණුසුම්ව වත් කර මුද්රා කර ඇත. ශීත ඍතුවේ ඉතිරි කොටස් සමඟ පැණිරස සූදානම ගබඩා කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ඝන චෙරි ජෙලි (ජෙලටින් නොමැතිව)

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, චෙරි ජෙලි තරමක් ඝන, පොහොසත් සුවඳ සහ සියුම් රසය. පලතුරු වලින් බීජ මුලින්ම ඉවත් නොකෙරේ, එය වේගවත් කිරීම සහ පිසීම් සරල කරයි. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී අමුද්රව්යවල අනුපාතය තීරණය වේ.

නිෂ්පාදන:

· වලවල් සමග තම අස්වන්න සෝදා;

වට්ටෝරුව:

1. චෙරි බේසමකට වත් කරනු ලැබේ. දියර සෙන්ටිමීටර 1 කින් පළතුරු ආවරණය වන පරිදි ජලය පුරවන්න.

2. විනාඩි 50 ක් අඩු තාපාංකය මත කුක්. මතුපිටට නැඟෙන පෙන වරින් වර ඉවත් කරනු ලැබේ.

3. සුප් හොද්ද වෙනත් කන්ටේනරයකට වත් කරනු ලැබේ. මෘදු චෙරි සිසිල් කර පෙරනයක් හරහා බිම, බීජ වලින් පල්ප් වෙන් කරයි.

4. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් puree කිරා මැන ඇත (වීදුරු සමඟ පරිමාව මැනීම). සීනි සමාන ප්‍රමාණයක් මැන, චෙරි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.

5. මිශ්රණය මධ්යම තාපය මත තබන්න. ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න. දාහකයේ ගින්න අඩු කර විනාඩි 15 ක් උයන්න. මතුපිට ඇති වන පෙන ඉවත් කරනු ලැබේ.

6. දියර වාෂ්ප වීමෙන් පසුව, ජෙලි මධ්යම ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා ගනී. මේ මොහොතේ, එය තාපයෙන් ඉවත් කර, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර පෙරළනු ලැබේ.

භාජන උඩු යටිකුරු කර ඔතා ඇත. දින 2ක් මේ ආකාරයට තබන්න. සිසිල් චෙරි ජෙලි ගබඩා කිරීම සඳහා පැන්ට්රිය වෙත මාරු කරනු ලැබේ.

ශීත ඍතුව සඳහා ජෙලි වල චෙරි (ජෙලටින් සමඟ)

ඉතා ලස්සන, රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න පැණිරස කෑමක ප්රභේදයකි. ජෙලටින් වලට ස්තූතියි, චෙරි කසාය හොඳින් දැඩි වේ. ජෙලි ශීත ඍතුව සඳහා හෝ නිවාඩු මංගල්යයක් සඳහා අතුරුපසක් ලෙස සකස් කළ හැකිය.

නිෂ්පාදන:

· නැවුම් සේදූ වලවල් චෙරි - සම්පූර්ණ ලීටර් 3 භාජනයක්;

· ජලය - 0.5 l;

· සීනි - 1000 ග්රෑම්;

· සාමාන්ය ජෙලටින් - 70 ග්රෑම්.

වට්ටෝරුව:

1. ජෙලටින් ජලය සමග වත් කරනු ලැබේ. ඉදිමීමට තබන්න.

2. තම අස්වන්න පිසින කන්ටේනරයකට වත් කර සීනි සමඟ මිශ්ර කර ඇත.

3. පැණිරස පළතුරු ස්කන්ධය උදුන මත තබා ඇත. විනාඩි 5 ක් තාපාංක මොහොතේ සිට කුක්.

4. කැටිති සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම සඳහා ජෙලටින් වාෂ්ප මත රත් කරනු ලැබේ. සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරන්න. චෙරි සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.

5. ස්කන්ධය කලවම් කර වහාම තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

සූදානම් ජෙලිසම්පූර්ණ චෙරි භාජන (විෂබීජහරණය) උණුසුම් වත් කර ඇත. ඔවුන් පෙරළෙනවා. ශීතකරණයක් හෝ වියළි, සීතල බිම් මහලේ ගබඩා කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා අමු චෙරි ජෙලි

රසවත් අතුරුපසක් සඳහා ඉතා සරල වට්ටෝරුවකි. තම අස්වන්න ප්‍රමාණවත් තරම් පෙක්ටීන් අඩංගු බැවින්, ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගෙන් ජීවමාන ජෙලි සෑදිය හැකිය. පලතුරු නිරාවරණය නොවේ තාප පිරියම් කිරීම, එයට ස්තූතියි නිමි භාණ්ඩයඋපරිම විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගනී.

නිෂ්පාදන:

· සේදූ වලවල් චෙරි - 2 kg;

· සීනි - 1 kg.

වට්ටෝරුව:

1. චෙරි කොටස් වශයෙන් බ්ලෙන්ඩර් බඳුනකට දමා ඉස්ම කරන්න.

2. සීනි එකතු කරන්න. සීනි ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තෙක් මිශ්රණය දිගටම ඇඹරීමට.

3. චෙරි ඉස්ම පමණක් විනාඩි 15 ක් තබන්න. කලවම් කරන්න.

සූදානම් අමු ජෙලිචෙරි භාජනවලට වත් කර, නයිලෝන් පියනෙන් ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත.

ඇපල් යුෂ සමග චෙරි ජෙලි (ජෙලටින් නොමැතිව)

සෞඛ්ය සම්පන්නව සූදානම් කිරීම සඳහා තවත් විකල්පයක් විටමින් පැණි රසශීත ඍතුව සඳහා. එය සකස් කිරීමට පහසු සහ ඉක්මන් වේ. ඇපල් යුෂ වල පෙක්ටීන් වලට ස්තූතියි, ජෙලි හොඳින් දැඩි වන අතර මෘදු රසයක් ලබා ගනී.

නිෂ්පාදන:

· සේදූ වලවල් චෙරි - 1 kg;

· සීනි - 0.5 kg;

ස්වාභාවික ඇපල් යුෂ - 250 ml;

· ජලය - 100 ml.

වට්ටෝරුව:

1. තම අස්වන්න පිසින කන්ටේනරයකට වත් කර ජලයෙන් පුරවා ඇත. අඩු තාපයක් මත මෘදු වන තෙක් වාෂ්ප කරන්න.

2. පළතුරු උණුසුම් හා සිහින් පෙරනයක් හරහා බිම.

3. චෙරි ඉස්ම සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න ඇපල් යුෂසහ සීනි. කලවම් කරන්න.

4. අඩකින් අඩු තාප මත ස්කන්ධය උනු.

ඇපල් යුෂ සමග නිමි චෙරි ජෙලි භාජනවලට වත් කර මුද්රා කර ඇත. සිසිලනයෙන් පසු, සීතල බිම් මහලේ ගබඩා වෙත මාරු කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක චෙරි ජෙලි (බීජ සහිත)

මෙම විකල්පය මිහිරි සූදානමශීත ඍතුව සඳහා එය හොඳයි, මන්ද එය ප්රායෝගිකව කුස්සියේ පුද්ගලයෙකු සිටීම අවශ්ය නොවේ. අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීම සහ නිමි ජෙලි ඇසුරුම් කිරීම සඳහා උපරිම විනාඩි 15 ක් ගතවේ. බීජ අතුරුපසට අසාමාන්ය ආමන්ඩ් සුවඳක් ලබා දෙයි.

නිෂ්පාදන:

· සෝදා ඉදුණු චෙරි - 1 kg;

· සීනි - 4 තේ හැදි;

සාමාන්ය ජෙලටින් - 4 තේ හැදි. එල්.

වට්ටෝරුව:

1. පළතුරු බහු කුකර් බඳුනේ තබා ඇත. සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. තම අස්වන්න යුෂ මුදා හැරීමට පැය 2-3 ක් තබන්න.

2. බහු කුකර් පැය 1 ක් සඳහා "ස්ටූ" මාදිලිය වෙත හැරී ඇත.

3. ජෙලටින් ඉදිමීම සඳහා ජලය මිලි ලීටර් 50 ක් සමග වත් කරනු ලැබේ.

4. බහු කුකර් මෙහෙයුම අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 ක් ඉතිරිව ඇති විට, ඉදිමුණු ජෙලටින් කැටිති සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම සඳහා වාෂ්ප මත රත් කරනු ලැබේ. වික්රියා.

5. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වූ බවට සංඥා කිරීමෙන් පසුව, උණුසුම් චෙරි ස්කන්ධයට ඝණීකාරකයක් වත් කරනු ලැබේ. කලවම් කරන්න.

6. වලවල් සහිත නිමි චෙරි ජෙලි වහාම විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර මුද්රා කර ඇත.

කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිලනයෙන් පසු, වැඩ කොටස ශීතකරණයක් හෝ පහළම මාලය ගබඩා කිරීම සඳහා මාරු කරනු ලැබේ.

චෙරි වර්ග ඕනෑම වර්ගයක් ජෙලි සඳහා සුදුසු වේ. පළතුරු ඇඹුල් හෝ පැණිරස, කුඩා හෝ විශාල විය හැක. බොහෝ වට්ටෝරු නැවුම් තම අස්වන්න, ශීත කළ චෙරි හෝ භාවිතා කරයි ටින් යුෂඑය රසවත් අතුරුපසක් ද සාදයි. විවිධ රසයන් එකතු කිරීම සඳහා, චෙරි ජෙලි වලට ලෙමන්/තැඹිලි තැවරුනු හෝ යුෂ, වැනිලා, කුරුඳු, කරාබු නැටි සහ වියළි වයින් එකතු කරනු ලැබේ.

පළතුරු ස්කන්ධය පිසීම සඳහා පිඟන් ඝන පතුලක් සහිත එනැමල් කළ යුතුය. ඝණීකාරක එකතු නොකර ජෙල් කිරීමට, තම අස්වන්න දිගු කාලයක් තම්බා ඇත. පුළුල් ද්රෝණිවල මෙය සිදු කිරීම වඩාත් පහසු සහ වේගවත් වේ. මිහිරි සූදානම සකස් කිරීමේදී ඇලුමිනියම් උපකරණ භාවිතා නොකෙරේ - ඔක්සිකරණය වූ විට, ජෙලි අඳුරු වී අප්රසන්න ලෝහමය රසයක් ලබා ගත හැකිය.

චෙරි ජෙලි භාජන, භාජන සහ වීදුරු වල සේවය කරනු ලැබේ. නැතහොත් අච්චු වලින් ඉවත් කර ජෙලටිනස් ස්කන්ධය කොටස් කළ තහඩු මතට හරවන්න. විප්ඩ් ක්‍රීම් වලින් අතුරුපස අලංකාර කරන්න, නැවුම් බෙරි, පළතුරු කෑලි, මින්ට් කොළ. ගෙදර හැදූ ශීත සූදානමජෑම් ලෙස භාවිතා කරයි, තේ සමඟ සේවය කරයි, පයි පිරවීම, කේක් ස්ථර කිරීම යනාදිය සඳහා භාවිතා කරයි.