ටැංජරීන් ජෑම් රසවත් ප්රණීත ආහාරයකි. පීල් සමග ටැංජරීන් ජෑම්

විවිධ අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීමත් සමඟ ටැංජරීන් ජෑම් ඉතා මිහිරි නොවන අතර රාත්‍රී කෑම මේසය සඳහා ප්‍රසන්න සොයා ගැනීමක් වනු ඇත.

ටැංජරීන් ජෑම් කුඩා හා තද පලතුරු වලින් සාදා ඇත. ඔවුන් වඩාත් හොඳින් පිසින අතර වැඩි රසයක් ලබා දෙනු ඇත. සම ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ.

ඔබට දුස්ස්රාවී අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ අපේක්ෂිත ප්‍රති result ලය ලබා ගන්නා තෙක් විකල්ප වශයෙන් තම්බා සිසිල් කළ යුතුය. සාමාන්ය ඝනකමේ තදබදය සඳහා, එය 2 වරක් නභිගත කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.

ප්රධාන අමුද්රව්යය සකස් කිරීම

පලතුරු ඉවත් කළ නොහැකි බැවින්, පලතුරු ඉතා ප්රවේශමෙන් සේදිය යුතුය. දෘඩ ස්පොන්ජියක් හෝ දෘඩ නොවන බුරුසුවක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

පැඟිරි පීල් වල විටමින්, ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ සගන්ධ ෙතල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් ඔබට ඒවා ජෑම් වල ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, පළමුව ඔබ පළතුරු වල සංශුද්ධතාවය ගැන හොඳින් සැලකිලිමත් විය යුතුය.

ජෑම් වට්ටෝරු

ටැංජරීන් ජෑම් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව:

ටැංජරීන් කොටස් දෙකකට කපා උතුරන වතුර බහාලුම්වලට වත් කරන්න.
විනාඩි 20 ක් තබන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය තිත්තකම ඉවත් කර පීල් මෘදු කරයි.
වෙනම භාජනයකට වතුරෙන් ඉවත් කර අවම වශයෙන් පැය 6 ක් තබන්න.
සීනි සිරප් සූදානම් කරන්න. වතුර වීදුරුවක් සහ කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 500 ක් උනු, තවත් සීනි ග්රෑම් 500 ක් එකතු කර විනාඩි 8 ක් උණුසුම් කරන්න.
ටැංජරීන් සිරප් වල ගිල්වන්න. පැය 3 ක් තබන්න.
තවත් සීනි ග්‍රෑම් 500ක් කෝප්පයක දියකර මිශ්‍රණයට එක් කරන්න.
කලවම් කර නැවත උතුරන තෙක් උයන්න.
තාපාංකයෙන් පසුව, තවත් විනාඩි 25 ක් සඳහා මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න.
පැය 3 ක් සිසිල් කිරීමට තදබදය තබන්න. එවිට අවසන් ආහාර පිසීම විනාඩි 30 ක් පමණ වේ.

කොග්නාක් සමග ටැංජරීන් ජෑම් පෙති

අසාමාන්ය අමුද්රව්ය සමඟ සම්මත රසය තනුක කිරීමට ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට මෙම විකල්පය සකස් කළ හැකිය:

ටැංජරීන් පීල් කර පෙති වලට වෙන් කරන්න.
සීනි ග්රෑම් 500 ක් එකතු කරන්න, කලවම් කර විනාඩි 15 ක් උයන්න.
යුෂ පෙනෙන විට, කොග්නාක් මිලි ලීටර් 50 ක් වත් කර විනාඩි 30 ක් අඩු තාප මත මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න.

තැඹිලි සහ ඉඟුරු සමග ටැංජරීන් ජෑම්

අමුද්රව්ය:

ටැංජරීන් - 500 ග්රෑම්.
ලොකු තැඹිලි.
2 තේ හැඳි බිම ඉඟුරු.
සීනි - 250 ග්රෑම්.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

පළතුරු සෝදන්න සහ කුඩා සාරය ඉවත් කරන්න, පසුව උතුරන වතුරේ පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ. එය තදබදයට ප්රසන්න තිත්තකමක් එකතු කරනු ඇත.
පැඟිරි ගෙඩි පීල් කර කුඩා කැට කපා පීරිසියක තබන්න.
එම කන්ටේනරයට ලෙමන් පීල් සහ කැටි කළ සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. පැය භාගයක් තබන්න.
ජෑම් උදුන මත තබා එය උනු වීමට බලා සිටින්න.
ඉඟුරු එකතු කර කලවම් කරන්න. තදබදය ඝන වන තෙක් විනාඩි 50 ක් උයන්න.
ලිප නිවා මිශ්‍රණය සිසිල් කරන්න.
ජෑම් නැවත තම්බා වීදුරු බහාලුම්වලට බෙදා හරින්න. පියනක් සමඟ ඒවා තද මතුපිටක් මත තබා පසුව ගබඩා කිරීම සඳහා තබන්න.

පියවරෙන් පියවර මන්දගාමී උදුනක ටැංජරීන් ජෑම්

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ටැංජරීන් - 1 kg.
ලෙමන් - 1 pc.
වැනිලා - 1 තේ හැදි.
සීනි - 3.5 කෝප්ප.
ජලය - ලීටර් 1 යි.

උයන්නේ කෙසේද:

සේදූ ලෙමන් සහ ටැංජරීන් පෙති වලට කපන්න.
බඳුනක තබා ජලය එකතු කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින 1 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
ඉන්පසු බහු කුකර් බඳුනට මාරු කර විනාඩි 20 ක් සඳහා "සුප්" හෝ "ස්ටූ" මාදිලිය සකසන්න.
අන්තර්ගතය විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කරන්න.

කිවි සහ ලෙමන් සමඟ ටැංජරීන් ජෑම්

කිවි වල රසය ප්‍රණීතභාවයට ප්‍රබෝධමත් සටහනක් ලබා දෙනු ඇත.

ලෙමන් - 1 pc.
කිවි - 5 pcs.
ටැංජරීන් - 500 ග්රෑම්.
සීනි - 800 ග්රෑම්.
ජලය - වීදුරු 2 යි.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

පැඟිරි ගෙඩි පීල් කර පෙති වලට වෙන් කරන්න.
අවශ්ය ජලය සහ සීනි ප්රමාණය තාපාංක කිරීමෙන් සිරප් සකස් කරන්න.
පැඟිරි පීල් මිනිත්තු 2 ක් උනු වීමට පටන් ගන්නා විට සිරප් තුළට දමන්න.
තවත් විනාඩි 2 ක් තාපාංක කිරීමෙන් පසු ටැංජරීන් උයන්න.
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එක රැයකින් සිසිල් කරන්න.
තාපාංක හා සිසිලන ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවත කරන්න.
කිවි පීල් කර පෙති වලට කපන්න. ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න.
ජෑම් නැවත උනු, කිවි සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කර එය නැවත උනු තෙක් බලා සිටින්න.
අවශ්ය නම් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 3 ක් උණුසුම් කරන්න.
උණුසුම් සංග්‍රහය වීදුරු බහාලුම්වලට මාරු කර උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යට සිසිල් කරන්න.

පෙති වල ඇපල් සහ ටැංජරීන් වලින් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා නොමේරූ සහ ස්ථිර ඇපල් සුදුසු ය:

ඇපල් - 1 kg.
ටැංජරීන් - 500 ග්රෑම්.
සීනි - 1 kg.
කුරුඳු - 1 තේ හැදි.
ජලය - වීදුරු 5 යි.

ක්රියා පටිපාටිය:

ටැංජරීන් වලින් හම් සහ බීජ ඉවත් කරන්න. පෙති වලට විසුරුවා හරින්න.
සීනි සිරප් සූදානම් කරන්න.
එහි ටැංජරීන් පෙති දමා විනාඩි 15 ක් රත් කරන්න.
පැයක් තබන්න.
දැන් ඔබ ඇපල් සූදානම් කළ යුතුයි. සම, බීජ සහ හරයෙන් ඒවා පීල් කරන්න. ඉන්පසු පළතුරු තුනී කුඩා පෙති වලට කපන්න.
තවත් පෑන් එකකට වතුර කෝප්ප 2 ක් වත් කරන්න, එහි ඇපල් දමා විනාඩි 5 ක් උදුනෙන් 1/3 තාපය උයන්න.
පළතුරු ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් පමණ සීතල වතුරේ තබා ගන්න, පෙර පිසීමේ ජලය සිරප් සකස් කිරීමේදී ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
"ඇපල්" පෑන් තුළට සීනි වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න.
ඇපල් පෙති එකතු කර නභිගත කරන්න. ඉන්පසු තවත් විනාඩි 10 ක් උණුසුම් කරන්න.
මධ්යම තාපය මත ටැංජරීන් ද උයන්න. ඉන්පසු පැයක් තබන්න.
ඇපල් ද පැයක් පමණ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
අවසන් වරට ඔබට විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත ටැංජරීන් ගිල්වා ගත යුතු අතර, ඇපල් එකතු කර තවත් පැය භාගයක් උණුසුම් කරන්න.
අවසාන අමුද්රව්යය කුරුඳු වේ. එය එකතු කර විනාඩි 5 ක් උයන්න.
භාජනවලට බෙදා හැරීම සහ විශේෂ යන්ත්රයකින් ඒවා වසා දමන්න.

යුලියා වයිසොට්ස්කායා වෙතින් ටැංජරීන් ජෑම්

අමුද්‍රව්‍ය කට්ටලය සහ ප්‍රමාණය සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවට සමාන වේ:

හානියකින් තොරව ඉදුණු ටැංජරීන් එකතු කරන්න, සෝදා වියළා පිස දමන්න. සෑම පලතුරක්ම විවිධ ස්ථානවල සිදුරු කළ යුතුය. දන්තාලේපයක් හෝ දෙබලක භාවිතා කරන්න.
පළතුරු වතුරට දමා විනාඩි 10 ක් උයන්න. අඩු තාප මත.
තවත් සාස්පාන් දී, සීනි සිට සිරප් කරන්න. එය ඝන බවට පත් වී ඇති බව සැලකිය යුතු විට, පළතුරු වත් කර විනාඩි 10 ක් උණුසුම් කරන්න.
තාපයෙන් ඉවත් කර පැය 2 ක් තබන්න.
ඔබට අවශ්‍ය අනුකූලතාව සහ ඇම්බර් වර්ණය ලැබෙන තෙක් පියවර 3-4 වාර ගණනක් නැවත නැවත කරන්න.

ශීත ඍතුවේ දී අනාගත භාවිතය සඳහා සූදානම් කළ හැකි පැණිරස වන්නේ ටැංජරීන් ජෑම් ය. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය ක්‍රම කිහිපයකින් සකස් කර ඇත, එබැවින් සමය සහ මිල ගණන් පහත වැටෙන තෙක් බලා සිටීම වටී, මෙම විශිෂ්ට සංග්‍රහය උයන්න සහ අසාමාන්‍ය හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් අතුරුපසක් සමඟ ඔබේ නිවසේ පැණිරස දත් සතුටු කරන්න.

ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

වෙනත් පැඟිරි පලතුරු වලින් ජෑම් සෑදීමට සුදුසු ඕනෑම තේරුම් ගත හැකි වට්ටෝරුවක් හෝ ක්‍රමයක් භාවිතා කළ හැකිය ටැංජරීන් ජෑම් වඩාත් නරක හෝ රසවත් නොවේ. අතුරුපස සකස් කිරීම බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත, නමුත් ඔබ සමහර කරුණු සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

පැණිරස ජෑම් සෑදීම සඳහා, මෙම අනුවාදයේ පළතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 කට සීනි ග්‍රෑම් 500 ක් ගන්න, ප්‍රණීතභාවය වඩාත් සමබර වනු ඇත. පැණිරස සිරප් වල පිසිනු ලබන්නේ නම්, සීනි පළතුරු සමග සමාන අනුපාතයකින් ගනු ලැබේ.
සම්පූර්ණ පෙති සමග ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ ඝන පලතුරු තෝරා ගත යුතුය, සමහර විට ටිකක් ඉදුණු. සමජාතීය තදබදයක් හෝ කල් තබා ගැනීම සඳහා, පල්ප් වල අඛණ්ඩතාව අවශ්ය නොවේ, ඉදුණු සහ මෘදු ටැංජරීන් තෝරන්න, ඒවාට අඩු සීනි අවශ්ය වනු ඇත.
පැඟිරි පලතුරු පිළිස්සීමට නැඹුරු වන බව දැන ගැනීම වැදගත්ය, එබැවින් ටැංජරීන් ජෑම් සෑදීමේදී ඔබ කන්ටේනරය යට තාපය අවම විය යුතුය.
පැඟිරි පලතුරු වල පෙක්ටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් සියලු වර්ගවල ජෙලිං අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. රසවත් ටැංජරීන් ජෑම් සම්පූර්ණ සිසිලනයෙන් පසු ඝන බවට පත් වනු ඇත.
ඔබට සාම්ප්‍රදායිකව නිෂ්පාදිතය උදුන මත සාස්පාන් එකක පිසීමට, මන්දගාමී උදුනක ප්‍රණීත ආහාරය පිළියෙළ කළ හැකිය, නමුත් වඩාත්ම කරදරයකින් තොර සහ වේගවත්ම ටැංජරීන් ජෑම් පාන් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ සාදා ගත හැකිය.

ටැංජරීන් ජෑම් පෙති - වට්ටෝරුව

ටැංජරීන් ජෑම් පෙති බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ කෙටි කාලයක් සඳහා ප්රණීත ආහාර පිසීමට සහ මෘදු මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ. තාපාංකයෙන් පසු, පැඟිරි පල්ප් ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කර, එය භාජනවලට බෙදා හැර, පරිමාව අඩු කර තරමක් ඝන වන තෙක් ඉතිරි සිරප් උනු. සිසිල් වූ වහාම ඔබට පැණිරස සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් මාස හයක් පමණ සිසිල් ස්ථානයක සූදානම ගබඩා කරන්න.

අමුද්රව්ය:

ටැංජරීන් - 500 ග්රෑම්;
ජලය - 50 ml;
සීනි - ග්රෑම් 500;
කුරුඳු - 1/3 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම

එක් කන්ටේනරයක සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, මෘදු මිශ්ර, යුෂ වෙන් කිරීම සඳහා පැය 5 ක් තබන්න.
ඉඳහිට ඇවිස්සීම සඳහා කුඩා ගින්නක් මත තබන්න.
ටැංජරීන් පෙති වලින් ජෑම් විනාඩි 2 ක් උනු.
විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට පල්ප් ඉවත් කරන්න.
පරිමාව 1/3 කින් අඩු වන තුරු සිරප් උනු, පෙති සමග භාජනවලට වත් කර තදින් මුද්රා කරන්න.

අලුත් අවුරුදු නිවාඩු කාලය තුළ, ඔබ එය ඉවත නොදැමිය යුතු අතර, අසාමාන්ය අතුරුපසට ආදරය කරන්නන්ට එය අසමසම ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත් කළ හැකිය. ටැංජරීන් පීල් වලින් සාදන ලද ජෑම් ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ, නමුත් අමුද්රව්ය සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සෑහෙන කාලයක් ගතවනු ඇත. පීල් පැය 10 ක් පිරිසිදු ජලයේ පොඟවා ගැනීමෙන් තිත්තකම ඉවත් කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

ටැංජරීන් පීල් - 400 ග්රෑම්;
සීනි - ග්රෑම් 500;
පල්ප් නොමැතිව ටැංජරීන් යුෂ - 300 ml;
ජලය - 1 l;
සිට්රික් අම්ලය.

සකස් කිරීම

පීල් තීරු වලට කපන්න, පිරිසිදු ජලය පොඟවා, පසුව වික්රියා.
ජලය උනු, සීනි විසුරුවා හරින්න.
සිරප් වලට පීල් එකතු කරන්න, එය උනු වන තෙක් බලා සිටින්න සහ පැය 2 ක් අඩු තාපයක් මත ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
පැය 8 ක් සිසිල් වීමට තබන්න, නැවත උනු, ටැංජරීන් යුෂ වත්, විනාඩි 15 ක් simmer.
සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, මුද්රා කරන්න.

සම්පූර්ණ ටැංජරීන් වලින් ජෑම් සෑදීම කරදරකාරී හා මන්දගාමී වේ, නමුත් ප්රතිඵලය සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යනු ඇත. සම්පූර්ණ පලතුරු කෙටි ආහාර පිසීම සඳහා ස්තුති, පීල් කටුක නොවනු ඇත, ඊට පටහැනිව, එය රසවත් හා මෘදු වනු ඇත. ආකලන ඔබේ අභිමතය පරිදි තෝරා ගනු ලැබේ, කරාබුනැටි, තරු අසමෝදගම් සහ කුරුඳු පැඟිරි පලතුරු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

අමුද්රව්ය:

ටැංජරීන් - 1 kg;
සීනි - 1 kg;
සිරප් සඳහා ජලය - 1 l.

සකස් කිරීම

ජලය සහ සීනිවල සිරප් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
ටැංජරීන් වලින් පීල් ටිකක් ඉවත් කර ස්ථාන කිහිපයක දන්තාලේපයකින් ඒවා සිදුරු කරන්න.
උතුරන වතුර වත් කරන්න, විනාඩි 3-5 ක් උනු, ජලය ඉවතට ගන්න.
ටැංජරීන් උතුරන සිරප් වල ගිල්වන්න, තාපාංකය තෙක් රැඳී සිටින්න, විනාඩි 5 ක් උයන්න, සිසිල් කරන්න.
තාපාංක හා සිසිලන ක්රියාවලිය 5 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න. සිරප් 1/3 කින් අඩු වේ.
සිසිල් වූ පසු ඔබට එය උත්සාහ කළ හැකිය.

දිගු හා වෙහෙසකර ආහාර පිසීමකට යටත් නොවී සරල වට්ටෝරුවකට අනුව රසවත් හා ලස්සන සකස් කළ හැකිය. ප්‍රණීත ආහාරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා වැදගත් කොන්දේසියක් වන්නේ පලතුරු මිනිත්තු 5 ක් බ්ලැන්ච් කිරීමයි, මෙය සිදු කරනුයේ පැඟිරි ගෙඩි තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා ය. තදබදයේ රසය දීප්තිමත් හා පොහොසත් වනු ඇත, එබැවින් කුළුබඩු එකතු කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

අමුද්රව්ය:

ටැංජරීන් සහ දොඩම් - ග්රෑම් 500 බැගින්;
ජලය - 0.5 l;
ලෙමන් - 1 pc .;
සීනි - 1 kg.

සකස් කිරීම

ටැංජරීන් සහ දොඩම් මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 5-7 ක් උයන්න.
ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් සාදන්න.
බ්ලැන්ච් කර සිසිල් කළ පලතුරු තුනී පෙති වලට කපන්න, බීජ ඉවත් කරන්න.
මග් සිරප් වල තබන්න, විනාඩි 15 ක් උයන්න, පැය 2 ක් සිසිල් කරන්න.
තවත් 2 වතාවක් පිසීම සහ සිසිල් කිරීම නැවත කරන්න.
එක් ලෙමන් ගෙඩියක යුෂ වත් කරන්න, විනාඩි 10 ක් උයන්න, විෂබීජහරණය කළ කන්ටේනරයකට බෙදා දෙන්න, මුද්රා කරන්න.

ටැංජරීන් ජෑම් "Pyatiminutka"

"විනාඩි පහේ තදබදය" කිසිසේත්ම ඉක්මන් තදබදයක් නොවේ, මෙම නම විනාඩි 5 ක් තාපාංකය සහ තාපාංකය අතර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සමඟ සම්බන්ධ වේ. ටැංජරීන් ජෑම්, පහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව ඉතා රසවත්, පැණිරස හා අවශ්ය නම්, ඔබට විනිවිද පෙනෙන චිත්රපට ඉවත් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

ටැංජරීන් - 1 kg;
සීනි - ග්රෑම් 500;
ජලය - 100 ml.

සකස් කිරීම

ටැංජරීන් පීල් කරන්න, පටල ඉවත් කර බීජ ඉවත් කරන්න.
පෙති සහිත කන්ටේනරයකට වතුර වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, පැය 5 ක් තබන්න.
ටැංජරීන් ජෑම් විනාඩි 5 ක් උනු, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්.
තාපාංකය සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමේ ක්රියාවලිය තවත් 2 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.
උණුසුම් ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කර මුද්‍රා තබන්න.

ටැංජරීන් සහ ලෙමන් ජෑම්

ලෙමන් සමඟ රසවත් ටැංජරීන් ජෑම් සකස් කිරීම අපහසු නැත, අවශ්ය නම්, පෙති බ්ලෙන්ඩරයක පිරිසිදු කළ හැකිය. ජෑම් ජෙලි සෑදීමට, ඔබ සංයුතියට ලෙමන් තැවරුනු එකතු කළ යුතු අතර, එහි පෙක්ටීන් ගොඩක් අඩංගු වන අතර සිසිලනය සහ ගබඩා කිරීමේදී පැණිරස අපේක්ෂිත අනුකූලතාව බවට පත්වේ.

අමුද්රව්ය:

භාවිතෙය්දී ටැංජරීන් - 500 ග්රෑම්;
භාවිතෙය්දී ලෙමන් - 2 කෑලි;
ලෙමන් තැවරුනු - 4 තේ හැදි. l.;
සීනි - ග්රෑම් 500;
ජලය - 50 ml.

සකස් කිරීම

ටැංජරීන් සහ ලෙමන් පෙති කොටස් 3 කට කපා, zest සමග ඒකාබද්ධ, ජලය එකතු කරන්න.
එය තාපාංක කිරීමට පෙර, කොටස්වල සීනි එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
මිනිත්තු 15 ක් අඩු තාපයක් මත ජෑම් ගිල්වන්න.
භාජනවලට වත් කර තදින් වසා දමන්න.

ඉඟුරු සමග ටැංජරීන් ජෑම්

ඉඟුරු-ටැංජරීන් ජෑම් - වට්ටෝරුව සංකීර්ණ නොවේ, නමුත් ඉක්මන් නොවේ. ප්රතිඵලය වන්නේ ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවල දැවැන්ත පරාසයක් සහිත කුළුබඩු සහිත සූදානමකි. සීතල සමඟ සටන් කරන විට මෙම අතුරුපස සුදුසු වනු ඇත. රස බැලීමේදී, ඔබට වහාම ඉඟුරු වල දීප්තිමත් රසය දැනේ, එවිට පැඟිරි පසු රසයක් හෙළි වේ, අමතක නොවන හැඟීමක් සහ අතුරුපස මිහිරි කල් තබා ගැනීමට කැමති සියලු දෙනා විසින් අගය කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

සීනි - 300 ග්රෑම්;
ඉඟුරු මූල - 5 සෙ.මී.;
ටැංජරීන් - 600 ග්රෑම්;
ජලය - 100 ml.

සකස් කිරීම

මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් උනු.
භාවිතෙය්දී ටැංජරීන් පෙති සිරප් තුළට දමා කලවම් කරන්න.
ලෙලි කපාගත් ඉඟුරු එකතු කරන්න.
විනාඩි 40 ක් අඩු තාප මත කුක්.
ජෑම් වලින් ඉඟුරු ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩරයකින් ජෑම් ඉස්ම කරන්න.
තවත් විනාඩි 5 ක් උනු, විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වලට වත් කරන්න, මුද්රා කරන්න.

පාන් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ ටැංජරීන් ජෑම්

උපාංගයට “ජෑම්” ක්‍රියාකාරිත්වය තිබේ නම් ඔබට ටැංජරීන් පිසීමට හැකිය, නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියම නිෂ්පාදන සකස් කිරීම, ඒවා බඳුනට දැමීම සහ එපමණයි, ඔබ කළ යුත්තේ කාර්යය සම්පූර්ණ වන තෙක් බලා සිටීමයි - උපාංගය විසින්ම සෑම දෙයක්ම පිසින අතර මිශ්ර කරයි. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී ප්‍රණීතභාවය “පලා” නොයන ලෙස මුළු පරිමාවෙන් අඩකට වඩා බඳුන පුරවා නොගැනීම වැදගත්ය.

අමුද්රව්ය:

ටැංජරීන් පල්ප් - 500 ග්රෑම්;
සීනි - 200 ග්රෑම්;
ජලය - 100 ml.

සකස් කිරීම

ටැංජරීන්, භාවිතෙය්දී, රූගත කර, බඳුනකට දමන්න.
වතුරට වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න.
"ජෑම්" ආකාරයෙන්, සංඥාව තෙක් උයන්න.
සකස් කළ තදබදය විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කර තදින් වසා දමන්න.

පාන් යන්ත්‍රයක පිසීමේ මූලධර්මයට අනුව, ටැංජරීන් ජෑම් මන්දගාමී උදුනක සකස් කර ඇත: පලතුරු බඳුනක ගිල්වා, ජලය සහ සීනි එකතු කර “ජෑම්” ආකාරයෙන් පිසිනු ඇත, නමුත් සකස් කිරීම වරින් වර කලවම් කළ යුතුය. උපාංගයට අවශ්‍ය මාදිලිය නොමැති නම්, ඔබට විශ්වාසයෙන් “සුප්”, “ස්ටූවිං” භාවිතා කළ හැකිය, පිසීමේ කාලය පැය 1 සිට 2.5 දක්වා සිරප් වල අපේක්ෂිත thickness ණකම මත රඳා පවතී.

අමුද්රව්ය:

ටැංජරීන් - 500 ග්රෑම්;
ජලය - 50 ml;
සීනි - 500 ග්රෑම්;
කුරුඳු - 1/3 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම

එක් කන්ටේනරයක සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, මෘදු මිශ්ර, යුෂ වෙන් කිරීම සඳහා පැය 5 ක් තබන්න.
ඉඳහිට ඇවිස්සීම සඳහා කුඩා ගින්නක් මත තබන්න.
ටැංජරීන් පෙති වලින් ජෑම් විනාඩි 2 ක් උනු.
විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට පල්ප් ඉවත් කරන්න.
පරිමාව 1/3 කින් අඩු වන තුරු සිරප් උනු, පෙති සමග භාජනවලට වත් කර තදින් මුද්රා කරන්න.

අලුත් අවුරුදු නිවාඩු කාලය තුළ, ඔබ පැඟිරි ලෙලි ඉවත නොදැමිය යුතුය, අසාමාන්ය අතුරුපසට ආදරය කරන්නන්ට එයින් අසමසම ප්රණීත ආහාරයක් පිසීමට හැකිය. ටැංජරීන් පීල් වලින් සාදන ලද ජෑම් ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ, නමුත් අමුද්රව්ය සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සෑහෙන කාලයක් ගතවනු ඇත. පීල් පැය 10 ක් පිරිසිදු ජලයේ පොඟවා ගැනීමෙන් තිත්තකම ඉවත් කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

ටැංජරීන් පීල් - 400 ග්රෑම්;
සීනි - 500 ග්රෑම්;
පල්ප් නොමැතිව ටැංජරීන් යුෂ - 300 ml;
ජලය - 1 l;
සිට්රික් අම්ලය.

සකස් කිරීම

පීල් තීරු වලට කපන්න, පිරිසිදු ජලය පොඟවා, පසුව වික්රියා.
ජලය උනු, සීනි විසුරුවා හරින්න.
සිරප් වලට පීල් එකතු කරන්න, එය උනු වන තෙක් බලා සිටින්න සහ පැය 2 ක් අඩු තාපයක් මත ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
පැය 8 ක් සිසිල් වීමට තබන්න, නැවත උනු, ටැංජරීන් යුෂ වත්, විනාඩි 15 ක් simmer.
සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න, ටැංජරීන් පීල් ජෑම් වඳ භාජනවලට දමා මුද්‍රා තබන්න.

අමුද්රව්ය:

ටැංජරීන් - 1 kg;
සීනි - 1 kg;
සිරප් සඳහා ජලය - 1 l.

සකස් කිරීම

ජලය සහ සීනිවල සිරප් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
ටැංජරීන් වලින් පීල් ටිකක් ඉවත් කර ස්ථාන කිහිපයක දන්තාලේපයකින් ඒවා සිදුරු කරන්න.
උතුරන වතුර වත් කරන්න, විනාඩි 3-5 ක් උනු, ජලය ඉවතට ගන්න.
ටැංජරීන් උතුරන සිරප් වල ගිල්වන්න, තාපාංකය තෙක් රැඳී සිටින්න, විනාඩි 5 ක් උයන්න, සිසිල් කරන්න.
තාපාංක හා සිසිලන ක්රියාවලිය 5 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න. සිරප් 1/3 කින් අඩු වේ.
සිසිල් වූ පසු ඔබට එය උත්සාහ කළ හැකිය.

රසවත් හා ලස්සන ටැංජරීන්-තැඹිලි ජෑම් දිගු හා වෙහෙසකර ආහාර පිසීමකට යටත් නොවී සරල වට්ටෝරුවකට අනුව සකස් කළ හැකිය. ප්‍රණීත ආහාරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා වැදගත් කොන්දේසියක් වන්නේ පලතුරු මිනිත්තු 5 ක් බ්ලැන්ච් කිරීමයි, මෙය සිදු කරනුයේ පැඟිරි ගෙඩි තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා ය. තදබදයේ රසය දීප්තිමත් හා පොහොසත් වනු ඇත, එබැවින් කුළුබඩු එකතු කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

අමුද්රව්ය:

ටැංජරීන් සහ දොඩම් - ග්රෑම් 500 බැගින්;
ජලය - 0.5 l;
ලෙමන් - 1 pc .;
සීනි - 1 kg.

සකස් කිරීම

ටැංජරීන් සහ දොඩම් මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 5-7 ක් උයන්න.
ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් සාදන්න.
බ්ලැන්ච් කර සිසිල් කළ පලතුරු තුනී පෙති වලට කපන්න, බීජ ඉවත් කරන්න.
මග් සිරප් වල තබන්න, විනාඩි 15 ක් උයන්න, පැය 2 ක් සිසිල් කරන්න.
තවත් 2 වතාවක් පිසීම සහ සිසිල් කිරීම නැවත කරන්න.
එක් ලෙමන් ගෙඩියක යුෂ වත් කරන්න, විනාඩි 10 ක් උයන්න, විෂබීජහරණය කළ කන්ටේනරයකට බෙදා දෙන්න, මුද්රා කරන්න.

ටැංජරීන් ජෑම් "Pyatiminutka"

අමුද්රව්ය:

ටැංජරීන් - 1 kg;
සීනි - 500 ග්රෑම්;
ජලය - 100 ml.

සකස් කිරීම

ටැංජරීන් පීල් කරන්න, පටල ඉවත් කර බීජ ඉවත් කරන්න.
පෙති සහිත කන්ටේනරයකට වතුර වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, පැය 5 ක් තබන්න.
ටැංජරීන් ජෑම් විනාඩි 5 ක් උනු, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්.
තාපාංකය සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමේ ක්රියාවලිය තවත් 2 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.
උණුසුම් ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කර මුද්‍රා තබන්න.

ටැංජරීන් සහ ලෙමන් ජෑම්

අමුද්රව්ය:

භාවිතෙය්දී ටැංජරීන් - 500 ග්රෑම්;
භාවිතෙය්දී ලෙමන් - 2 කෑලි;
ලෙමන් තැවරුනු - 4 තේ හැදි. l.;
සීනි - 500 ග්රෑම්;
ජලය - 50 ml.

සකස් කිරීම

ටැංජරීන් සහ ලෙමන් පෙති කොටස් 3 කට කපා, zest සමග ඒකාබද්ධ, ජලය එකතු කරන්න.
එය තාපාංක කිරීමට පෙර, කොටස්වල සීනි එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
මිනිත්තු 15 ක් අඩු තාපයක් මත ජෑම් ගිල්වන්න.
භාජනවලට වත් කර තදින් වසා දමන්න.

ඉඟුරු සමග ටැංජරීන් ජෑම්

අමුද්රව්ය:

සීනි - 300 ග්රෑම්;
ඉඟුරු මූල - 5 සෙ.මී.;
ටැංජරීන් - 600 ග්රෑම්;
ජලය - 100 ml.

සකස් කිරීම

මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් උනු.
භාවිතෙය්දී ටැංජරීන් පෙති සිරප් තුළට දමා කලවම් කරන්න.
ලෙලි කපාගත් ඉඟුරු එකතු කරන්න.
විනාඩි 40 ක් අඩු තාප මත කුක්.
ජෑම් වලින් ඉඟුරු ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩරයකින් ජෑම් ඉස්ම කරන්න.
තවත් විනාඩි 5 ක් උනු, විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වලට වත් කරන්න, මුද්රා කරන්න.

පාන් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ ටැංජරීන් ජෑම්

උපාංගයට “ජෑම්” ක්‍රියාකාරිත්වය තිබේ නම් ඔබට පාන් යන්ත්‍රයක ටැංජරීන් ජෑම් සෑදිය හැකිය, නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියම නිෂ්පාදන සකස් කිරීම, ඒවා බඳුනට දැමීම සහ එපමණයි, ඔබ කළ යුත්තේ සංඥාව සඳහා රැඳී සිටීමයි. කාර්යය සම්පූර්ණ කරන්න - උපාංගය විසින්ම සෑම දෙයක්ම පිසින අතර මිශ්ර කරයි. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී ප්‍රණීතභාවය “පලා” නොයන ලෙස මුළු පරිමාවෙන් අඩකට වඩා බඳුන පුරවා නොගැනීම වැදගත්ය.

අමුද්රව්ය:

ටැංජරීන් පල්ප් - 500 ග්රෑම්;
සීනි - 200 ග්රෑම්;
ජලය - 100 ml.

සකස් කිරීම

ටැංජරීන්, භාවිතෙය්දී, රූගත කර, බඳුනකට දමන්න.
වතුරට වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න.
"ජෑම්" ආකාරයෙන්, සංඥාව තෙක් උයන්න.
සකස් කළ තදබදය විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කර තදින් වසා දමන්න.

අමුද්රව්ය:

ටැංජරීන් - 1 kg;
සීනි - 600 ග්රෑම්;
ජලය - 100 ml;
කුරුඳු - 2 කූරු.

සකස් කිරීම

ටැංජරීන් පීල් කර පැය 2 ක් උතුරන වතුරේ පොඟවා ගන්න.
පෙති කපා, බඳුනක තබන්න, සීනි සහ ජලය එකතු කරන්න.
පීල් මිරිකා, බ්ලෙන්ඩරයකින් එය ඉස්ම, එය පාදම වෙත මාරු කරන්න. කුරුඳු එකතු කරන්න.
"ජෑම්" ආකාරයෙන්, පියන විවෘතව, පැය 1.5 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට. ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
කුරුඳු ඉවත් කරන්න, ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කර මුද්‍රා තබන්න.

ඔබ නිරන්තරයෙන් ටැංජරීන් ආහාරයට ගැනීමෙන් වෙහෙසට පත්ව සිටින නමුත් අලුත් හා රසවත් යමක් අවශ්‍ය නම්, පෙති වල ටැංජරීන් වලින් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුවකට අනුව ඔබට ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කළ හැකිය, එය වැඩිහිටියන් පමණක් නොව ළමයින් ද අගය කරනු ඇත.

බොහෝ මිහිරි පෙම්වතුන් කල්පනා කරන්නේ පීල් නොමැතිව ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්නයි, මන්ද මෙම කෑමට විශේෂ දීප්තිමත් රසයක් ඇති බැවින් ළමයින් පවා අගය කරනු ඇත. එයට අවශ්‍ය වන්නේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය දෙකක් පමණි:

පැඟිරි. කිලෝ එකක්.
සීනි. කිලෝ එකක්.

එවැනි රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමේ අදියර පහත පියවර වලින් සමන්විත වේ:

පලතුරු හොඳින් සේදිය යුතු අතර සියලුම බීජ ඉවත් කළ යුතුය.
එය දිගටි පෙති වලට කපා ගත යුතු අතර, පසුව සුදුසු භාජනයක තබා ඇත.
පල්ප් සීනි සමඟ ඒකාකාරව ඉසිය සහ පැය අටක් මෙම ප්රාන්තයේ තබන්න. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, පැඟිරි ගෙඩි හොඳින් මෘදු වන අතර යුෂ ගොඩක් ලබා දෙනු ඇත.
සූදානම් කළ ස්කන්ධය ගිනි තැබිය යුතුය, එය සෑම විටම මෘදු ලෙස කලවම් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
ස්කන්ධය උනු වූ වහාම ගින්න හැකිතාක් අඩු කර පැය හතරෙන් පංගුවක් ගිල්විය යුතුය. මෙය සිදු කරන විට, මිශ්රණය පෑන් පතුලේ දැවී නොයන ලෙස කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න.
මෙම කාලය පසු, ප්රණීත ගින්නෙන් ඉවත් කර පැය කිහිපයක් ඉතිරි වේ.

සූදානම් කළ ආහාරය භාජනවලට වත් කර හැකි ඉක්මනින් ඉස්කුරුප්පු කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය බනිස් හෝ පාන් කැබැල්ලක් සමඟ ස්වාධීන කෑමක් ලෙස මේසය මත සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් විවිධ පේස්ට්‍රි හෝ වෙනත් සීතල අතුරුපස පවා සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී භාවිතා කළ හැකිය. තවද, තරමක් සිත්ගන්නා විකල්පයක් වන්නේ පීල් සහිත ටැංජරීන් වලින් ජෑම් බව අප අමතක නොකළ යුතුය.

ටැංජරීන් ජෑම් සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් පිළිබඳ වීඩියෝව බලන්න.

ජනප්රිය වට්ටෝරු

ඉතා රසවත් විකල්පයක් වන්නේ ටැංජරීන් පීල් වලින් පමණක් ජෑම් සෑදීමයි. එය පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වේ:

නැවුම් පළතුරු පීල්. කිලෝ ග්රෑම් එකක් පමණ;
සීනි. කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක්;
zest. ග්රෑම් 50;
සිට්රික් අම්ලය. මේස හැන්දකින් හතරෙන් එකක්;
ජලය. ලීටර් භාගයක්.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව වැඩ කිරීම පහත පියවර වලින් සමන්විත වේ:

ඉදුණු පලතුරු වලින් සම ඉවත් කර පැය 24 ක් පොඟවා ගන්න.
පීල් ප්රවේශමෙන් කුඩා තීරු කපා යුතුය.
කපන ලද පීල් වතුරේ තැබිය යුතු අතර මධ්යම තාපය මත විනාඩි පහක් සඳහා පිසූ.
වෙනත් භාජනයකට ජලය වත් කර එහි සීනි ටිකක් එකතු කර ඝන සිරප් උයන්න.
ඔබ උණුසුම් සිරප් වලට පළතුරු පීල් එකතු කළ යුතු අතර විනාඩි 40 ක් පමණ සියල්ල එකට උයන්න.
මෙම කාලය පසු, මිශ්රණය ටිකක් වාඩි වී විනාඩි 50 ක් පමණ ඉතිරි විය යුතුය.
ඉන්පසු එය නැවත උදුන මත තබා තවත් පැයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
ගින්නෙන් ස්කන්ධය ඉවත් කිරීමට පෙර, ඔබ සිට්රික් අම්ලය සහ සිහින් ව කැඩුණු zest එකතු කළ යුතුය.

ගබඩා කිරීම සඳහා භාජනවලට වත් කිරීමට පෙර නිමි මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය. ටැංජරීන් සහ දොඩම් වලින් සාදන ලද ජෑම් විශේෂ රසයක් ඇති බව ද අප අමතක නොකළ යුතුය.

තවත් විකල්පයක්, ඊනියා මිනිත්තු පහක වට්ටෝරුව, ගෘහනියන් අතර විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. මෙම තාක්ෂණය භාවිතයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා පෙති වල ටැංජරීන් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුවක් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට විශේෂ සූපශාස්ත්ර දැනුමක් අවශ්ය නොවේ. ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය ඉහත සියල්ලට වඩා විශේෂයෙන් වෙනස් නොවේ, මිශ්‍රණය මිනිත්තු පහකට නොඅඩු උනු විය යුතු අතර, එය පුරවා ගැනීම සඳහා ගත වන්නේ මිනිත්තු තිහක් පමණි. එහෙත්, මෙම තාක්ෂණය තෝරා ගැනීමෙන් පසු, ඔබ අවම වශයෙන් පස් වතාවක් ස්කන්ධය උනු කළ යුතුය. මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය වාසිදායක වන්නේ පෙති වල මුල් අඛණ්ඩතාව රඳවා තබා ගන්නා අතර ස්කන්ධය අවසානයේ පොහොසත් රන්වන් පැහැයක් බවට පත්වේ.

ඇඹුල් ටැංජරීන් ජෑම් සඳහා රසවත් විකල්ප

ඔබ පෙති සහිත ටැංජරීන් ජෑම් සම්මත අනුවාදයට කුළුබඩු සහිත කුරුඳු එකතු කළහොත්, ඔබ අසාමාන්ය, නමුත් ඉතා රසවත් කෑමක් සමඟ අවසන් වනු ඇත. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පැඟිරි. කිලෝ ග්රෑම් එකක්;
සීනි. කිලෝ ග්රෑම් එකක්;
පළතුරු පීල්. ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
කුරුඳු කූරු කිහිපයක්;
ජලය. ලීටර් භාගයක්;
පළතුරු රස. ග්රෑම් 50 යි.

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේ අදියර පහත පියවර වලින් සමන්විත වේ:

පිඟාන සඳහා, දිනකට සෝදා සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතු විශාල පලතුරු තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. මෙම කාලය තුළ, ඔබ තුන් වරක් ජලය වෙනස් කළ යුතුය, එවිට සියලු තිත්තකම පීල් වලින් පිටතට පැමිණේ.
පළමුව ඔබ සිරප් පිසීම ආරම්භ කළ යුතුය, පසුව ඔබ පළතුරු පල්ප් බවට වත් කළ යුතුය.
සම්භාව්ය සිරප් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට සීනි සහ සරල ජලය අවශ්ය වනු ඇත. ඔබ සූදානම් කළ සිරප් වලට කුරුඳු කූරු කිහිපයක් එකතු කළ යුතුය.
ඔබ සිරප් සකස් කරන අතරතුර, ඔබ පළතුරු කොටස් කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.
පළතුරු පීල් ගොරෝසු කෝණයන් මත ගාන ලද යුතුය.
ඔබ පල්ප් වලට රසකාරක එකතු කළ යුතු අතර සෑම දෙයක්ම සීතල වතුර වත් කර එය ගින්න මත තැබිය යුතුය.
මිශ්රණය උනු වූ වහාම, පියනක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර තවත් පැය භාගයක් අඩු තාපයක් මත තබන්න.
පෑන් ගින්නෙන් ඉවත් කිරීමට මිනිත්තු දහයකට පමණ පෙර, පෙර සූදානම් කළ සිරප් ප්‍රවේශමෙන් ස්කන්ධයට වත් කර සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කර නැවත මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට මධ්යම ඝන ස්කන්ධයක් ලැබෙනු ඇත; නිමි කෑමක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතු අතර එය පියනක් සමඟ තදින් ආවරණය කළ යුතුය. ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ඉක්මනින් තේරුම් ගැනීමට, ඔබට අන්තර්ජාලය භාවිතා කළ හැකිය.

පැඟිරි පලතුරු වල පීල් වල ඇති තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා, පළතුරු වතුරේ පෙර තම්බා ගත හැකි අතර, ඔබ ලෙමන් යුෂ ටිකක් එකතු කළ යුතුය. එහෙත්, ඕනෑම අවස්ථාවක, එවැනි කෑමක් ටිකක් තිත්ත අඩංගු වනු ඇත. නමුත් මෙම දර්ශකය විවේචනාත්මක නොවේ, නමුත්, ඊට පටහැනිව, රසය වඩාත් පිරිපහදු කළ හා අමතක නොවන බවට පත් කරයි. බොහෝ ප්‍රවීණයන් මෙම තදබදය සෑදීම සඳහා තුනී සම සහිත පලතුරු තෝරා ගැනීම තරයේ නිර්දේශ කරයි.

ජෑම් සෑදීම සඳහා ඔබේ වට්ටෝරු බෙදා ගන්න

අලුත් අවුරුද්දට සහ නත්තලට ඔබේ මිතුරන්ට සහ පවුලේ අයට දිය යුත්තේ කුමක්දැයි නොදන්නේද? වසරේ සංකේතය සහිත සිහිවටන වලින් ස්වල්ප දෙනෙක් පුදුමයට පත් වනු ඇත, නමුත් උත්සව ඇසුරුම්වල ගෙදර හැදූ ජෑම් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කාරණයකි. ඔරිජිනල්, හැක්නිඩ් නොවන, ගෘහස්ථ, සුවපහසු සහ උණුසුම්. අද, හිතවත් මිත්‍රවරුනි, අතිවිශිෂ්ට, ඉන්ද්‍රජාලික සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් උත්සව ටැංජරීන් ජෑම් සකස් කිරීමට මම ඔබට ආරාධනා කරමි.

මෙය මම ටැංජරීන් ජෑම් සාදන පළමු අවස්ථාවයි. මට අන්තර්ජාලයේ සුදුසු වට්ටෝරුවක් සොයාගත නොහැකි විය, එබැවින් මම මගේ ඔප්පු කළ පළතුරු ජෑම් වට්ටෝරුවකට අනුව ජෑම් සෑදීමට තීරණය කළෙමි.

එය සිදු විය ... පුදුමයි! මෙම ටැංජරීන් ජෑම් වල රසයේ සියලු අලංකාරය සහ පොහොසත්කම ඡායාරූප මගින් ප්‍රකාශ නොකිරීම කණගාටුවට කරුණකි. මතකද 90 ගණන්වල "ටැංජරීන් පෙති" කියලා පෙට්ටිවල ලොලිපොප් තිබුණා? ඉතින් ටැංජරීන් ජෑම් මගේ කුඩා කාලයේ සිටම මෙම කැන්ඩි මෙන් රසයි. පැණිරස, උච්චාරණය කරන ලද පැඟිරි රසය සහ සියුම් ඇඹුල් රසය - “නත්තල් ගස” ටැංජරීන් ජෑම් වැනි දේ මෙයයි!

ඉවුම් පිහුම් අතරතුර ටැංජරීන් යුෂ විශාල ප්‍රමාණයක් ලබා දී ඇති අතර, වට්ටෝරුවට ජලය එකතු කිරීම අවශ්‍ය වුවද, නිමි තදබදය දියර නොවන බවට පත් වූ අතර එය පාන් හෝ ටෝස්ට් මත පැතිරීම පහසුය.

අමුද්රව්ය:

*ලෙලි ඉවත් කර සකස් කරන ලද ටැංජරීන් වල බර පෙන්වා ඇත

ටැංජරීන් 1 kg
සීනි ග්රෑම් 600 යි
ජලය 250 ml.
එක් ලෙමන් ගෙඩියකින් යුෂ

ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

ටැංජරීන් ජෑම් සඳහා, අපට ඉදුණු සහ පැණිරස ටැංජරීන් අවශ්‍ය වේ, සිහින් සමක් සහිත ටැංජරීන් කොටස් වලින් පහසුවෙන් ඉවත් වේ. බීජ රහිත ටැංජරීන් තෝරා ගැනීම ද සුදුසු ය.

අපි පීල් සහ සුදු පටල වලින් ටැංජරීන් පිරිසිදු කරමු. අපි බීජ සඳහා පලතුරු ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කරමු. මෙම වට්ටෝරුව තුළ වඩාත් ශ්රම-දැඩි ක්රියාවලියක් වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය තවදුරටත් වැඩ වේගවත් වනු ඇත;

පෑන් තුළට සීනි වත් කරන්න, එහිදී අපි ජෑම් සකස් කර ජලය එකතු කරන්නෙමු.

සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කර අඩු තාපයක් මත තබන්න. සිරප් තම්බා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත, සීනි වතුරේ දියකරන්න, එපමණයි.

සීනි සහ ජලය සමග සාස්පාන් තුළ ටැංජරීන් දමා මධ්යම තාපය මත තබන්න.

අපේ අනාගත ටැංජරීන් ජෑම් නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, විනාඩි 30-40 පමණ උයන්න.

නියමිත වේලාවට පසු, ටැංජරීන් පෙති දැනටමත් සිරප් වල පාවෙමින් පවතිනු ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ ඊළඟ අදියර කරා යාමට කාලයයි.

ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, බීජ තදබදයට නොපැමිණෙන පරිදි යුෂ පෙරීමට අමතක නොකරන්න. ඔබ ඇඹුල් ටැංජරීන් හමුවන්නේ නම්, මුලින්ම තදබදය රස බලන්න, ඔබට ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවනු ඇත.

ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, ටැංජරීන් ජෑම් ඉස්ම බවට පත් කරන්න.

පීරිසිය මතට මඳක් බිංදු දැමීමෙන් සූදානම සඳහා තදබදය පරීක්ෂා කරන්න. ඔබ හැන්දකින් බිංදු එකින් එක ගෙන යා යුතුය - බිංදුව නැවත තනි සමස්තයකට ඒකාබද්ධ නොවී ඔබ දුන් හැඩය රඳවා ගන්නේ නම්, තදබදය සූදානම්.

අපි උණුසුම් ටැංජරීන් ජෑම් වියළි වඳ භාජනවලට දමා, පියන මත ඉස්කුරුප්පු කර, තෑගි ඔතා එනතෙක් බලා සිටීම සඳහා ඒවා පැන්ට්රිය තුළ තබමු.