සැමන් ඉතා අලංකාර ලෙස ඉදිරිපත් කර ඇත. මාළු කැපීම: උත්සව මේසයට සේවය කිරීම සහ අලංකාර කිරීම

අලුත් අවුරුද්ද ළං වන අතර, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම නිවාඩු මෙනුව ගැන සිතන්නට පටන් ගනී, අලුත් අවුරුදු උදාව සඳහා සහ පසුකාලීන නිවාඩු සඳහා, මිතුරන් හා නෑදෑයන් සමඟ රැස්වීම් මාලාවක් සියලු ආකාරයේ සුභ පැතුම් වලින් පිරුණු විශාල මේසයක ආරම්භ වන විට.

1. කිරි පිරවීම සමග සැමන් රෝල්ස්

මෙම අපූරු රෝල්ස්, ඒවායේ සරල බව නොතකා, ඇදහිය නොහැකි තරම් අලංකාර සහ ටෙන්ඩර් වේ. මෙම වට්ටෝරුවෙහි තවත් වැදගත් වාසියක් වන්නේ එවැනි ආහාර රුචිය ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර මේසය මත එය ඉතා උත්සවශ්රීයෙන් පෙනේ.

අමුද්රව්ය:

• සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ සැමන් 120 ග්රෑම්
• ගෘහ චීස් 50 ග්රෑම්
• පිපිඤ්ඤා 100 ග්රෑම්
• සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි
• ප්රංශ අබ 10 ග්රෑම්
• රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්

පිසීමේ ක්රමය:

1. ගෘහ චීස් බඳුනක තබා අබ සමග මිශ්ර කරන්න.
2. පිපිඤ්ඤා සිහින් ව කපන්න. පිහියක පැතලි පැත්තකින් සුදුළූනු කුඩු කර මෙම අමුද්රව්ය කිරි ස්කන්ධයට එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් සහ ලුණු. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
3. සැමන් පෙත්තේ දාරයේ කුඩා පිරවුමක් තබා එය රෝල් එකකට පෙරළා කුඩා ඇටකටු හෝ ටූත්පික් එකකින් සුරක්ෂිත කරන්න.

2. සැමන් සහ ක්රීම් චීස් සමග සැන්ඩ්විච්

ඉතා මුල් පිටපතක් වුවද සැමන් සමඟ ආහාර රුචිය සඳහා ඉතා සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරුවකි. සියුම් ක්‍රීම් චීස් සහ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ සැමන් මත්ස්‍යයන් එකිනෙකාට අනුපූරකව පරිපූර්ණ සංයෝජනයක් නිර්මාණය කරයි. එවැනි සංයුක්ත සැන්ඩ්විච් මේසය මත කෙතරම් අලංකාරදැයි බලන්න, විශේෂයෙන් ඔබ ඒවා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ඇත්නම්.

අමුද්රව්ය:

• රයි පාන් පෙති 8 ක්
• සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ සැමන් 16 පෙති
• ක්රීම් චීස් 100 ග්රෑම්
• ඩිල් අතු කිහිපයක්
• හරිත ළූණු පිහාටු කිහිපයක්
• රස කිරීමට බිම ගම්මිරිස්
• ලෙමන් 1/2 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කුඩා භාජනයක් තුළ, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ක්රීම් චීස් මිශ්ර, පසුව සැහැල්ලු ගම්මිරිස්.
2. වීදුරුවක් සමඟ පාන් වලින් රවුම් කපා ඒවා මත ඒකාකාරව ක්රීම් චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි පැතිරෙන්න.
3. සැමන් මත්ස්‍යයා ඉහළට දමන්න, සෑම පෙත්තක්ම හොඳින් කරකවන්න. ඩිල් සහ ලෙමන් තැවරුනු සමග සැරසීම.

3. සැමන් සමග අර්තාපල් ආහාර රුචිය

එක් රටක ජාතික ආහාර වලින් අදහසක් ලබා ගැනීමෙන්, ඔබට තවත් රටක ජාතික ආහාර වලට හොඳින් ගැලපෙන කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, එවැනි ආහාර රුචියක්, සුෂි විලාසිතාවෙන් සකස් කර ඇතත්, නිෂ්පාදන කට්ටලය මුලින් රුසියානු බව පෙනේ. නමුත් මෙම ආහාරය බෙහෙවින් පිරී ඇති බවත්, ජනවාරි 1 වනදා නිවාඩු රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා වඩාත් සුදුසු විය හැකි බවත් මතක තබා ගන්න.

අමුද්රව්ය:

• කුඩා තරුණ අර්තාපල් 12 pcs.
• සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ සැමන් 150 ග්රෑම්
• ඩිල් කුඩා පොකුරක්
• තල තෙල් 1 තේ හැදි.
• තල ඇට 1 තේ හැදි.
• හරිත ළූණු 12 පිහාටු
• රස කිරීමට ගම්මිරිස්

පිසීමේ ක්රමය:

1. අර්තාපල් හොඳින් සෝදා විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් වාෂ්ප කරන්න. සිසිල්.
2. ඉහළ සහ පහළ සිට අර්තාපල් ටිකක් කපා, ගම්මිරිස්, කැඩුණු ඩිල් සමග ඉසිය සහ හරිත ළූණු සමග සුරක්ෂිත, සැමන් කුඩා පෙති තුළ අර්තාපල් ඔතා.
3. රසය සඳහා සෑම අර්තාපල් වලටම තල තෙල් බින්දුවක් එකතු කර තල ඇට සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය.

4. ක්රීම් චීස් හා දුම් සැමන් සමග පෑන්කේක්

හුරුපුරුදු කෑමක් පවා ටිකක් වෙනස් ලෙස සකස් කළ හැකිය. මෙම කුඩා පෑන්කේක් උත්සාහ කිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු. මාර්ගය වන විට, රතු මාළු බොහෝ විට ප්රංශයේ සේවය කරන ආකාරය මෙයයි, රුසියානු වචනය බ්ලිනිස් සමඟ මෙම කුඩා පෑන්කේක් ලෙස හැඳින්වේ.

අමුද්රව්ය:

• අම්බෙලිෆර් පිටි 200 ග්රෑම්
• තිරිඟු පිටි 60 ග්රෑම්
• කුකුල් බිත්තර 2 pcs.
• බටර් 25 ග්රෑම්
• වියළි යීස්ට් පැකට් 2 ක්
• කිරි 250 ml
• ලෙමන් 1/2 pcs.
• රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්
• ක්රීම් චීස් 200 ග්රෑම්
• දුම් සැමන් 180 ග්රෑම්
• චෙරි තක්කාලි 100 ග්රෑම්
• අවශ්ය පරිදි ඔලිව් තෙල්

පිසීමේ ක්රමය:

1. යීස්ට් උණුසුම් කිරි වලට වත් කර කලවම් කරන්න.
2. කහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කරන්න. දැනට, ශීතකරණය තුළ සුදු ජාතිකයින් තබා, සහ පිටි වර්ග දෙකක් සමග කහ මදය මිශ්ර, ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය කිරි සහ යීස්ට් එකතු කරන්න, ඇනූ knead සහ පිරිසිදු තුවායක් ආවරණය, පැයක් සඳහා එය තබන්න.
3. බිත්තර සුදු මද තද වන තෙක් බීට් කර මෘදු ලෙස පිටි ගුලියට දමන්න. උණු කළ බටර් ග්රෑම් 25 ක්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ලෙමන් අඩක් ගාන ලද සාරය එකතු කරන්න.
4. ඔලිව් තෙල් සමඟ රත් කරන ලද කබලෙන් ලිපට, සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 1 ක් පමණ කුඩා විෂ්කම්භයකින් යුත් පෑන්කේක් ෆ්රයි.
5. ක්‍රීම් චීස් සමග පෑන්කේක් අතුරා, දුම් දමන ලද සැමන් කැබැල්ලක් උඩින් තබා තවත් පෑන්කේක් එකකින් ආවරණය කර තවත් චීස් තට්ටුවක් අතුරා සැමන් කැබැල්ලක් තබන්න. තුන්වන පෑන්කේක් සමඟ ආවරණය කර දන්තාලේපයකින් සහ චෙරි තක්කාලි අඩකින් සුරක්ෂිත කරන්න. ලබා දී ඇති අනුපිළිවෙල අනුගමනය කරමින් ඉතිරි කැනේප් සමඟ නැවත නැවත කරන්න.

5. අලිගැට පේර මූස් සමග සැමන්

මෙය, සමහර විට, සැබෑ රසැති ආහාර සඳහා සුලු කෑමක් වන අතර, කුස්සියේ කුඩා ටින්කර් අවශ්ය වනු ඇත. නමුත් ඔබට ඔබේ අමුත්තන් පුදුම කිරීමට හෝ මෙම නිවාඩු කාලය තුළ ඔබට සලකන්නට අවශ්‍ය නම්, මෙම පුදුම සැමන් වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න. නව ආකෘතියක සම්භාව්ය සංයෝජනයක් ඔබට අවශ්ය වේ.

අමුද්රව්ය:

• අලිගැට පේර 2 pcs.
• දෙහි 1 pc.
• ක්රීම් 100 ml
• ජෙලටින් 1 පත්රය
• දුම් සැමන් 100 ග්රෑම්
• රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්

පිසීමේ ක්රමය:

1. සැමන් මත්ස්‍යයා කුඩා කැට කපා, දෙහි යුෂ, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය සහ කුඩා සාරය එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
2. ජෙලටින් පත්රය සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. ක්රීම් වලින් බොහොමයක් ශක්තිමත් පෙණකට කසන්න, ඉතිරි කොටස සාස්පාන් තුළ රත් කරන්න, ඉන්පසු උණුසුම් ක්රීම් තුළ ජෙලටින් විසුරුවා හරින්න.
3. අලිගැට පේර පල්ප් ගෑරුප්පුවකින් පොඩි කර දෙහි ලෙල්ල, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර උණුසුම් ක්‍රීම් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. ඊළඟට, පෙන නොගැලපෙන පරිදි විප්ඩ් ක්රීම් ප්රවේශමෙන් එකතු කරන්න.
4. අලිගැට පේර මූස් සුදුසු වීදුරුවලට දමා ඉහළට සැමන් දමන්න. සිසිල් කළ ආහාර රුචිය පිළිගන්වන්න.

6. දුම් සැමන් සමග පෆ් රෝල්ස්

මුළුතැන්ගෙයෙහි වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු 30 ක් - සහ රෝල්ස් ආකාරයෙන් පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද විස්මිත ආහාර රුචිය සූදානම්. මෙම ආහාරය අලුත් අවුරුදු රාත්රියේදී මේසය පරිපූර්ණ ලෙස අලංකාර කරනු ඇත, ඊළඟ දවසේ එය සුප් සඳහා ප්රසන්න එකතු කිරීමක් වනු ඇත - උදාහරණයක් ලෙස, සරල එළවළු හෝ පොහොසත් මාළු සුප් සඳහා.

අමුද්රව්ය:

• Puff pastry 1 ස්ථරය
• ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ක්රීම් චීස් ග්රෑම් 100 ක්
• දුම් සැමන් (හෝ ට්රවුට්) 100 ග්රෑම්
• පොපි 1 තේ හැදි. එල්.
• බිත්තර කහ මදය 1 pc.
• රස කිරීමට ගම්මිරිස්

පිසීමේ ක්රමය:

1. පිටි ගුලිය රවුමකට රෝල් කරන්න. රවුම සමාන කොටස් 16 කට (ත්රිකෝණ) කපන්න.
2. හර්බෙඩ් ක්‍රීම් චීස් සමග සෑම කැබැල්ලක්ම මදින්න සහ ත්‍රිකෝණයේ පළලම කොටසේ කුඩා සැමන් කැබැල්ලක් තබන්න. සැහැල්ලු ගම්මිරිස්.
3. ඔබේ දෑත් වතුරෙන් තෙත් කිරීමෙන් පසු ත්රිකෝණ රෝල් බවට පෙරළා පාච්මන්ට් කඩදාසි සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. බිත්තර කහ මදය සමග බුරුසුවක් සහ පොපි ඇට සමග ඉසිය යුතු ය.
4. අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 15-20 ක් පුළුස්සන්න.

7. zucchini සමග සැමන් වල ආහාර රුචිය

රතු මාළු ආහාර රුචිය සඳහා තවත් විශිෂ්ට වට්ටෝරුවකි zucchini රෝල්ස්. මෘදු ලුණු සහිත සැමන් සමඟ සංයෝජිතව ප්‍රසන්න හා තරමක් හැපෙනසුළු zucchini ස්කොෂ් අද්විතීය රසයක් නිර්මාණය කරන අතර පිඟානේ අලංකාර ඉදිරිපත් කිරීම ඇස සතුටු කර ඔබේ ආත්මය ඔසවයි.

8. සැමන් සමග අර්තාපල් පෑන්කේක්

මෙම නඩුවේ මෙන්, වඩාත් රසවත් කෑම සෑම විටම සරල බව සහ නවීනත්වයේ මංසන්ධියේදී ලබා ගනී. ඔබ දුම් සැමන් හෝ ට්‍රවුට් මෙන්ම ඇඹුල් ක්‍රීම් සහ රතු ළූණු එකතු කළහොත් සාමාන්‍ය අර්තාපල් පෑන්කේක් විශිෂ්ට ආහාර රුචියක් බවට පත්වේ. ඉතා රසවත් හා උත්සවයක්. ඊට අමතරව, ඔබ ළූණු එකතු නොකරන්නේ නම්, මෙම හැෂ් බ්‍රවුන්ස් නිවාඩු කාලය සඳහා විශිෂ්ට බ්‍රන්ච් එකක් බවට පත් කරයි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අර්තාපල් පීල් සහ දැලක, පසුව ඔවුන් තරයේ මිරිකා, මිශ්ර සහ නැවත මිරිකා හැරීම. ලූනු පීල්, සිහින් ව තැකීමක් සහ අර්තාපල් එකතු කරන්න.
2. බිත්තරය සැහැල්ලුවෙන් පහර දී පිටි සමඟ අර්තාපල් වලට එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
3. රන් දුඹුරු තෙක් සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා එළවළු තෙල් සහ ෆ්රයි සමග රත් වූ කබලෙන් ලිපට පැතලි පෑන්කේක් තබන්න. අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත නිමි පෑන්කේක් තබන්න.
4. උඩින් ඇඹුල් ක්රීම් සමග පෑන්කේක් සේවය කරන්න, ඉන්පසු රතු ළූණු අර්ධ මුදු සහ රතු මාළු කෑලි කපා.

මාළු තැටියක් ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් අලංකාර කළ හැකිය. මෙම පිඟාන පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයේදී ඉතිරි කෑම වර්ග සමඟ යුගල කිරීම සඳහා විශිෂ්ට අතිරේක සංග්‍රහයක් වනු ඇත. කුඩා භෝජන සංග්රහයක ස්වාධීන ආහාරයක් ද විය හැකිය.

මාළු පෙත්තක් යනු කුමක්ද?

අනෙකුත් කැපුම් මෙන් - මස්, චීස්, එළවළු - මාළු නිෂ්පාදන සහිත පිඟානක් නිවාඩු මේසයේ වැදගත්ම ස්ථානයයි. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම තමාගේම අද්විතීය වට්ටෝරුව අනුව කප්පාදු සකස් කර ඒ අනුව මෙම ආහාරය අලංකාර කරනු ඇත.

අවන්හලක, මාළු තැටියක් යනු විවිධ මාළු නිෂ්පාදන සහිත විශාල කෑමක් වන අතර එය සුදුසු ඖෂධ පැළෑටි, සෝස් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය වලින් අලංකාර ලෙස සරසා ඇත. නමුත් අවශ්ය නම්, එය නිවසේදී පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය වන්නේ මාළු ප්රණීත ආහාරවල සැරසිලි සහ සංයුතිය තුළ ඔබ සීමා නොකිරීමයි.

උත්සව මේසයක් සඳහා පෙති කපන ලද මාළු මාළු වර්ග කිහිපයකින් හෝ එකකින් සමන්විත විය හැකිය. මීට අමතරව, එවැනි කෑමක් එළවළු වලින් සරසා ඇති අතර, ඊට අමතරව, මුහුදු ආහාර ප්රණීත ආහාරවල විශේෂ රසය අවධාරණය කරයි.

විවිධ කෑම වර්ග සඳහා මාළු ෆිලට් නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පළපුරුදු ගෘහනියන්ගේ උපදෙස් භාවිතා කළ යුතුය.

නීතිරීතිවලට අනුව, අමුත්තන් ඉදිරිපිට තැබීමට පෙර වහාම මාළු වර්ග සකස් කරනු ලැබේ. නැවුම් මාළු කැබලිවල රසය සහ නැවුම් පෙනුම ප්ලාස්ටික් එතුම මගින් සහතික කළ හැකි අතර, ඔබ සේවය කිරීමට පෙර පිඟාන ආවරණය කළ යුතුය. මෙම මිනුම මාළු පිඟාන තුළට වෙනත්, සමහරවිට අප්රසන්න හෝ අනවශ්ය ගන්ධයන් ඇතුල් වීම වළක්වයි.

මාළු කැපීම සඳහා, ඔබ තියුණු පිහි පමණක් භාවිතා කළ යුතු අතර එමඟින් ඔබට ලස්සන හා පිළිවෙලට කැපීමක් ලැබෙනු ඇති අතර කෑලි කුඩා හා තුනී වේ.

මෙම හෝ එම මුහුදු ආහාර ප්‍රණීතභාවය කපන ලද කැබලිවලට නියත වශයෙන්ම ඕනෑම හැඩයක් තිබිය හැකිය. ආහාර රුචිය තහඩු, තීරු, මුදු, කුඩා කැබලිවලට කපා විවිධ දිශාවලට තබා ඇති අතර එමඟින් නිශ්චිත සංයුතියක් ලබා ගනී.

සේවය කිරීම සහ සේවය කිරීමේ නීති

විවිධ මුහුදු ආහාර සීතල ආහාර රුචියකි. අවන්හලක, එවැනි කෑමක් මංගල්යයේ ආරම්භයේ දී පිරිනමනු ලබන අතර, පසුව අමුත්තන්ට මස් ආහාර රුචිය සහ ප්රධාන පාඨමාලාවක් පිරිනමනු ලැබේ. ඔබේ නිවසේ මේසය මත පිඟන් කෝප්ප තැබීමේදී එකම සේවා නීති අනුගමනය කළ යුතුය.

• එක් එක් අමුත්තා සඳහා කොටස් වශයෙන්, වෙනම කන්ටේනරයක මාළු තැටිය සේවය කළ හැකිය. නමුත් බොහෝ විට, විශාල කෑමක් මේසයේ මැද තබා ඇති අතර එය සිත් ඇදගන්නාසුළු ලෙස සරසා ඇති අතර අමුත්තන් විසින්ම ඔවුන් කැමති කෑලි තෝරා ගනී.

• ආචාර විධි වල සියලුම නීතිවලට අනුව මේසය සකසා ඇති විට, මාළු තැටිය සමඟ පිහියක් සහ දෙබලක සේවය කළ යුතුය. මාළු ආහාර රුචිය අංශක 14 ට වඩා අඩු නොවිය යුතු අතර, වර්ග කළ මාළු පෝසිලේන් දීසිවල පමණක් තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

• ආහාර රුචිය සහ වර්ග කළ මාළු ද මේස සැරසිලි වේ, එබැවින් ඔබ සැරසිලි ගැන කල්තියා සිතා බැලිය යුතුය. මාළු වර්ග කිහිපයකින් වුවද, වචනාර්ථයෙන් දෙකකින් හෝ තුනකින්, ඔබට විශිෂ්ට මාළු තැටියක් ලබා ගත හැකිය.

හොස්ටස්ගේ රසය අනුව පෙති සකස් කර ඇත. රෝස මල් හැඩයෙන් සකස් කර ඇති මාළු කෑලි රවුමක හැඩයට තැබුවහොත් ඒවා සිත්ගන්නාසුළුයි. විවිධ වර්ණවලින් යුත් මාළු, ස්ථර වල තැන්පත් කර ඇති අතර, ඉතා අසාමාන්ය හා සෞන්දර්යාත්මකව පෙනේ. හරිත හා විවිධ ඖෂධ පැළෑටි අතු සමග ආහාර රුචිය අලංකාර කිරීම හොඳය.

ලියාපදිංචිය

පිඟාන විවිධ වර්ගයේ රතු සහ සුදු මාළු මෙන්ම දුම්, වියලන ලද හෝ ලුණු දැමූ මාළු වලින් සමන්විත විය හැකිය. එවැනි සංයෝජන පිඟානේ රසය නරක් වනවා පමණක් නොව, විවිධ මාළු වල රසයට අතිරික්තයක් එක් කරයි.

මිල අධික මාළු කෑලි මත දෙහි පෙති විශිෂ්ටයි. ඕනෑම පලතුරක් පාහේ මාළු තැටියකට මුල් පිටපත හා නවීනත්වය එක් කරන බව පැවසිය යුතුය. ඇපල් පෙති, ඩිල් සහ parsley sprigs සහ ඔලිව් එවැනි තහඩුව ප්රබෝධමත් කරනු ඇත.

ඔබට මාළු කෑමට වෙනත් මුහුදු ආහාර එකතු කළ හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, කේවියර්, ඉස්සන්, මට්ටි, අමුත්තන්ට කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව ඒවා උත්සාහ කිරීමට අවස්ථාව ලැබෙන පරිදි තැබිය යුතුය.

මාළු පෙති කැපීමෙන් ප්‍රයෝජන ලැබෙන්නේ වර්ණ සංයෝජන අනුව කෑලි සකස් කර ඇත්නම් පමණි. එක් එක් මාළුවාගේ සමේ අද්විතීය සෙවන තවත් ප්ලස් එකක් වේ, ඔබට සෙවනට අනුව කෑලි සකස් කළ හැකි බැවින්, එය කිසිසේත් අපහසු නොවනු ඇත.

ඉලිප්සාකාර හෝ අර්ධ වෘත්තාකාර ආකාරයෙන් මාළු කෑමක් තැබීම ද නිර්දේශ කෙරේ. තීරු හෝ චාප ආකාරයෙන් තබන්න. මාළු කෑලි ද කූරු මත තබා පලතුරු සහ එළවළු වලින් සරසා ගත හැකිය, මෙම ආහාරය මාළු කැනේප් ලෙස හැඳින්වේ, එය මේ දිනවල ඉතා ජනප්රියයි.

දුම් මාළු වලට අමතරව, ඔබට හාල්මැස්සන් එකතු කළ හැකි අතර, ලුණු දැමූ හෝ දුම් කළ හාල්මැස්සන් සමඟ සැමන් හොඳින් යුගල කළ හැකිය.

මාළු ආහාර රුචිය පිළියෙළ කිරීමේ තවත් ක්‍රමයක් වන්නේ යමඟ සහිත කෑමක් වන අතර, පෙති කපන ලද මාළු උඳුන තුල බැදපු යමඟ සහිත පිඟානක සේවය කරන විට. සාදයකදී සහ ඕනෑම නිවාඩු මේසයක මාළු ආහාර රුචිය විශිෂ්ට ලෙස පෙනෙනු ඇත.

සුලු කෑම පිරිනැමීම සඳහා, මේසයේ සැලසුමට ගැලපෙන පරිදි පිඟන් හෝ කැපුම් පුවරු තෝරා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. විශාල පෝසිලේන් පිඟානක්, පැතලි සුදු බඳුනක් හෝ මාළු සේවය සඳහා භාවිතා කරන විශේෂ පුවරුවක් මත ඔබේ අමුත්තන්ට ආහාර රුචිය ඉදිරිපත් කළ හැකිය.

පෙති මල් හෝ කැබලිවලට හැඩ ගැසීමට හෝ ඇටකටු මත තබා හෝ රෝල් වලට පෙරළා ගත හැකිය. එවැනි කෑමක් හැරෙන්නේ කෙසේද යන්න රඳා පවතින්නේ සූපශාස්ත්‍ර කෘතියේ කතුවරයාගේ පරිකල්පනය සහ දක්ෂතාවය මත පමණි.

සැරසිලි ක්රම පියවරෙන් පියවර

පෙති කපන ලද මාළු ලෙමන්, ඖෂධ පැළෑටි, තැඹිලි, බටර් මෙන්ම ඔලිව් සහ කළු ඔලිව් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඔබට ලෙමන් තැවරුනු වලින් මල් කපා ඒවා සමඟ කෑමක් අලංකාර කළ හැකිය. මාළු තැටියට අසාමාන්ය එකතු කිරීමක් වන්නේ මාළු වලින් සාදන ලද රෝස මල්, parsley හෝ dill සමග විවිධ පැතිවලින් සරසා ඇත.

අමුත්තන් පැමිණීමට පෙර ඉතිරිව ඇත්තේ ඉතා සුළු කාලයක් නම්, නමුත් ඔබට පිඟාන අවන්හලට වඩා නරක ලෙස පෙනෙන්නට අවශ්‍ය නම්, පසුව පිළිවෙලට කෑලි එකින් එක සකස් කර, නිශ්චිත අනුපිළිවෙලකට සකස් කර, හොඳ පෙනුමක් ලබා ගන්න.

කේවියර් භාවිතයෙන්, ඔබේ අමුත්තන් පැමිණීමට පෙර පෙති කපන ලද මාළු ඉක්මනින් අලංකාර කළ හැකිය. ඔබට එය පීරිසියක මධ්‍යයේ තැබිය හැකිය, නැතහොත් අහඹු ලෙස කැබලිවලට දමා මැද බටර් දමන්න.

මිනිත්තු කිහිපයකින් ඔබට පෙති කපන ලද මාළු මේ ආකාරයෙන් සකස් කළ හැකි අතර, පිඟාන පොහොසත් හා අසාමාන්ය ලෙස පෙනෙනු ඇත.

මුල් වර්ගීකරණය

පෙති කපන ලද මාළු අසාමාන්ය ඉදිරිපත් කිරීම අමුත්තන් අනිවාර්යයෙන්ම අගය කරනු ඇත. විවිධ වර්ගයේ රතු ලුණු දැමූ මාළු වල ආහාර රුචිය උත්සව දිවා ආහාරය සඳහා විශිෂ්ට සංයෝජනයකි. ලුණු දැමූ රතු මාළු සාමාන්යයෙන් විවිධ ප්රමාණවලින් ඉතා තුනී පෙති කපා ඇත. ඔලිව්, ඔලිව් සහ ඩිල් වලින් සරසා ඇති කේවියර් සමඟ පෑන්කේක් රෝල් එකතු කළ හැකිය. සැබෑ රසැති ආහාරයක් පවා මෙම ආහාරය අමතක නොවනු ඇත. කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවලින් සාදන ලද සෝස් එය සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

උඳුන තුල බදින ලද මේද රතු මාළු ලූනු මුදු, ලෙමන් සහ ගම්මිරිස් සමඟ සේවය කළ හැකිය. එසේත් නැතිනම් රතු මාළු අර්තාපල් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, එවිට එය රසවත් පමණක් නොව ලස්සන වේ.

ගෘහණියන් වෙත සටහන

පෙති කපන ලද මාළු සමඟ අමුත්තන් පුදුම කිරීමට තීරණය කළ සේවිකාව නිර්දේශ කිහිපයක් සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

• මංගල්‍යයේ ආරම්භයේදීම ඔබේ රසයට අනුව සරසා ඇති කෑම වර්ග භාවිතා කරමින් විවිධ මාළු පිළිගන්වන්න.
• පිඟන් කෝප්පවල මාළු සහිත කෑම වර්ග, මුහුදු ආහාර සමඟ ඒකාබද්ධව විවිධ සෝස් වර්ග වලින් සරසා ඇති දාර අසාමාන්ය ලෙස පෙනේ.
• තුනී පෙති වලට කපාගත් මාළු තැටිය පිළිගන්වන පිඟානේ හැඩය අසාමාන්‍ය විය හැකි අතර මාළු හෝ බෙල්ලන්ගේ සමෝච්ඡය අනුගමනය කරන්න.
• විවිධ හැඩයන් සහ ප්‍රමාණයේ බහාලුම්වල සේවය කරන ලද මාළු වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
• අච්චාරු දමන ලද ලූනු සහ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සමග කළු පාන් කෑල්ලක් මත හුරුල්ලන් කෑලි සේවය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ; මෙම සැන්ඩ්විච් අනෙකුත් අමුත්තන් සතුටු කරනු ඇත.
• ඔබ තහඩුව මත හැකි තරම් වර්ග දැමිය යුතුය, එවිට තහඩුව පොහොසත් වනු ඇත.

රතු කේවියර් බොහෝ දෙනෙකුට එදිනෙදා ආහාරයක් බවට පත්ව ඇත. නමුත් මෙම වාසනාවන්තයින් බොහෝ දෙනෙකුට පවා කේවියර් නොමැතිව නිවාඩුවක් ගැන සිතාගත නොහැකිය. සතියේ දිනක සැමන් කේවියර් සුඛෝපභෝගී දෙයක් වන අය ගැන අපට කුමක් කිව හැකිද? කේවියර් හිඟයක් නොමැති වුවද, එය තවමත් ඕනෑම, සුඛෝපභෝගී මේසයක් පවා අලංකාර කළ හැකි ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. ඔබ උත්සාහ කරන්නේ නම්, ඔබට ඔබේ අමුත්තන් පුදුම කළ හැක්කේ කේවියර් එකෙන් නොව එහි මුල් ඉදිරිපත් කිරීමෙනි. ඉතින්, නිවාඩු මේසයේ කේවියර් සේවය කරන්නේ කෙසේද?

රතු කේවියර් සමග සැන්ඩ්විච්

කේවියර් සේවය කිරීම සඳහා වඩාත් පොදු සහ සාම්ප්රදායික ක්රමය වන්නේ සැන්විචස් ය. සම්භාව්ය කේවියර් සමග සැන්ඩ්විච්: සුදු පාන් පෙත්තක් බටර් සමග පැතිර ඇත, කේවියර් තුනී ස්ථරයක් මත තබා ඇත. කෙසේ වෙතත්, එවැනි සරල කෑමක් පවා කේවියර් සමග සැන්ඩ්විච්, ඔබට විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.

පළමුව, නැවුම් මෘදු රොටියක් වෙනුවට, ඔබට හැපෙනසුළු ටෝස්ට් හෝ ටෝස්ට් කළ පාන් පෙති (ක්‍රූටෝන) ගත හැකිය.

දෙවනුව, බටර් වෙනුවට, ඔබට කේවියර් සඳහා “උපස්ථරයක්” ලෙස බර ක්‍රීම් භාවිතා කළ හැකිය - එය බටර් තරම් මේද නොවේ, එබැවින් ඔබට එය වැඩිපුර භාවිතා කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, ක්රීම් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි හෝ කැරට් යුෂ සමග වර්ණ ගැන්විය හැක. ඔබ ක්‍රීම් සමඟ ටූනා අඹරන්නේ නම්, කේවියර් සඳහා පදනමක් ලෙස ඔබට වඩාත් සියුම් මාළු පේට් ලැබෙනු ඇත. තවත් විකල්පයක්: ගෘහ චීස්, ලුණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ක්රීම් අඹරන්න. ඇල්මෙට් වර්ගයේ කිරි චීස් ද සුදුසු ය.

තෙවනුව, රොටිය හදවත්, රවුම්, ත්‍රිකෝණ ආදියට කැපීමෙන් ඔබට පාන් පෙතිවල හැඩය සමඟ නිර්මාණශීලී විය හැකිය.

හොඳයි, හතරවනුව, කේවියර් සැන්ඩ්විච් අලංකාර කිරීම සඳහා වැඩ කිරීම වටී. බොහෝ විට රතු කේවියර් සමග සැන්ඩ්විච්ලෙමන් වලින් සරසා ඇත (මෙය ද ඉතා රසවත් සංයෝජනයකි), ඔලිව් සහ ඖෂධ පැළෑටි. කේවියර් වල රසය නැවුම් සහ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා වල රසය සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර පිපිඤ්ඤා පෙති සැන්ඩ්විච් පණගන්වයි.

ඔබට ඔම්ලට් තීරුවක් හෝ සම්පූර්ණ බැදපු බිත්තරයක් සමඟ කේවියර් සමඟ සැන්ඩ්විච් අනුපූරකය කළ හැකිය - කේවියර් සමඟ බිත්තර, ඔබ දන්නා පරිදි, සම්පූර්ණයෙන්ම එකඟතාවයකින් යුක්ත වේ. උසකින් සාදා ගත හැකිය - ස්ථර දෙකක් හෝ තුනක්. පැති තෙල්වලින් ආලේප කළ යුතු අතර ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය - එය දීප්තිමත් හා ලස්සන බවට හැරේ. රොටි පෙති අතර ඇති තට්ටුව, උදාහරණයක් ලෙස, රතු මාළු හෝ හුරුල්ලන් තෙල් විය හැකිය.

රතිඤ්ඤා මත කේවියර්.ඔබට කුඩා සැන්ඩ්විච් ආකාරයෙන් කේවියර් සේවය කළ හැකිය, නමුත් පාන් නොමැතිව කරන්න, එය වෙනුවට, උදාහරණයක් ලෙස, පැණිරස නොකළ රතිඤ්ඤා සමඟ. ඔබට කේවියර් සඳහා පදනමක් ලෙස පහත ක්‍රීම් භාවිතා කළ හැකිය: මෘදු කළ බටර් සහ ඇල්මෙට් වර්ගයේ කිරි චීස් සමාන ප්‍රමාණවලින් ගන්න, රස කිරීමට ව්‍යංජන එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කරන්න. ක්‍රීම් සමඟ රතිඤ්ඤා ග්‍රීස් කරන්න, රතු හෝ කළු කේවියර් තේ හැන්දක් ඉහළට දමන්න - ලස්සන හා රසවත්! ඇත්ත, ඔබ මෙම කුඩා සැන්ඩ්විච් පොඟවා ගැනීම සඳහා අවම වශයෙන් පැයක්වත් තැබිය යුතු අතර පසුව සේවය කරන්න.

සැන්ඩ්විච්, ඇත්ත වශයෙන්ම, නිවාඩු මේසයට කේවියර් අලංකාර ලෙස සේවය කිරීමට ඇති එකම මාර්ගය නොවේ. විවිධ ඇත කේවියර් සමග ආහාර රුචිය- රසවත් හා මුල්

නිවාඩු මේසයේ කේවියර් සේවය කරන්නේ කෙසේද? කේවියර් සමඟ ආහාර රුචිය සූදානම් කරන්න!

1. කේවියර් සමග ටාට්ලට්: වට්ටෝරුව.ටාට්ලට් යනු කෙටිකූර පේස්ට්‍රි වලින් පුලුස්සන ලද කුඩා බාස්කට් වේ. ටාට්ලට් නිශ්චිතවම භාවිතා කරනුයේ විවිධ ස්නැක්ස්, සාමාන්‍යයෙන් සීතල, ලස්සන, රසවත් සහ පහසු ආකාරයකින් සේවය කිරීමට ය. කේවියර් ඇතුළුව.

ලුණු සහිත ස්නැක් සඳහා ටාට්ලට් සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි: බටර් හෝ ක්‍රීම් මාගරින් පැකට්ටුවක් ගන්න (පැකට්ටුවක්, රීතියක් ලෙස, ග්‍රෑම් 200-250 ක ස්කන්ධයක් ඇත), මෘදු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සම්පූර්ණ හැදි 3-5 ක්, බිත්තරයක්, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න. ටිකෙන් ටික කුඩා කොටස්වල පිටි එකතු කරන්න (ඔබට මුලින්ම පිටි වලට ටිකක් ෙබ්කිං කුඩු එකතු කළ හැකිය), ඇනූ kneading. ප්රතිඵලය ඉතා මෘදු නොවන නමුත් ප්ලාස්ටික් කෙටි පාන් පිටි ගුලිය විය යුතුය. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ඇති වන තෙක් ඇනූ ඇනීමෙන් පසු - එය ඔබේ අත්වලට සහ මේසයට ඇලී සිටීම නතර කරයි - ඔබ එය අවම වශයෙන් පැයක්වත් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය, එය වළක්වා ගැනීම සඳහා පිටි ගුලිය පියනකින් ආවරණය කරන්න. වැඩි සුළං එනවා.

පැයක් හෝ දෙකකට පසු, පිටි ගුලිය පිටතට ගෙන ඉතා තුනී ස්ථරයක් බවට පත් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු අච්චු වලට ගැලපෙන පරිදි පිටි ගුලියෙන් රවුම් කපා ඇත. අච්චුව බුරුසුවක් භාවිතයෙන් එළවළු තෙල් හෝ බටර් සමග ප්රවේශමෙන් ආලේප කළ හැකිය. මග් අච්චු වල තබා, පතුලට සහ බිත්තිවලට තද කර, තුනී දන්තාලේපයකින් හෝ දෙබලකින් ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කරනු ලැබේ. පිළිස්සීමේදී ටාට්ලට් එහි හැඩය රඳවා තබා ගැනීම සහතික කිරීම සඳහා, ඔබ එය ඇටවලින් පිරවිය යුතුය. මෙයින් පසු, අච්චු ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා උඳුන තුලට දමන්න. ටාට්ලට් අංශක 220 ක පමණ උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 10 ක් පමණ පුළුස්සනු ලැබේ. ඒවා තරමක් දුඹුරු විය යුතුය.

පුලුස්සන ලද ටාට්ලට් අච්චු වලින් ඉවත් කළ යුතුය, ඇට වත් කළ යුතුය, පසුව කූඩ සිසිල් කිරීමට ඉතිරි කළ යුතුය, පසුව පිරවිය යුතුය. ටාට්ලට් වලදී, "ක්රීම්" සාමාන්යයෙන් මුලින්ම තබා ඇති අතර, කේවියර් ඉහලින් තබා ඇත. භාවිතා කරන ක්රීම් බටර් හෝ ලුණු දැමූ ක්රීම් චීස් හෝ ක්රීම් චීස් මිශ්රණයකි. බටර් හෝ ක්රීම් වලට කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි හෝ කැඩුණු තම්බා කහ මදය, කැඩුණු මාළු ආදිය එකතු කළ හැකිය. කේවියර් ප්රවේශමෙන් ඉහලින් තබා ඇත.

වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය, නමුත් එය නිවාඩු වගුව විවිධාංගීකරණය කරන්නේ කෙසේද! ඔබ පාන් පෙති මත කේවියර් සේවය කිරීමට පුරුදු වී සිටී නම්, ඊළඟ වතාවේ සූදානම් වීමට වග බලා ගන්න කේවියර් සමග ටාට්ලට් .

2. පිපිඤ්ඤා මත කේවියර් සේවය කිරීම.නැවුම් පිපිඤ්ඤා ඝන කවයන් හෝ තීරු කපා සිරස් අතට තහඩු මත තබා ඇත. තේ හැන්දක භාවිතයෙන් පිපිඤ්ඤා පල්ප් මුදුනේ නොච් එකක් සාදා ඇත. මේ පසු, පිපිඤ්ඤා ලුණු දැමීම අවශ්ය වේ. නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ලුණු ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පුරවා ඇති අතර, කේවියර් ඉහළින් තබා ඇත - එය රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ලස්සනයි! ඔබ කේවියර් පමණක් නොව, රතු මාළු පෙති ගනිමින්, පිපිඤ්ඤා සඳහා පිරවීම ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මනඃකල්පිත කරන්න!

3. කේවියර් සමඟ Vol-au-vents: වට්ටෝරුව. Vol-au-vents යනු ප්‍රංශ වටකුරු (නවීන ගෘහනියන් ඒවා ත්‍රිකෝණාකාර සහ හතරැස් බවට පත් කළත්) වෙන වෙනම පුළුස්සනු ලබන, සිසිල් කර, පසුව සීතල පිරවීමෙන් පුරවා ඇති පෆ් පේස්ට්‍රි වේ. කේවියර් සමඟ ගමන් කිරීම සඳහා, ප්‍රංශ කාන්තාවන් ඉතා කුඩා වොල්-ඕ-වෙන්ට් පුළුස්සනු ලැබූ අතර, ඒ සෑම එකක් තුළම කේවියර් තේ හැන්දක බැගින් තබා ඇත.

vol-au-vents සඳහා Puff pastryඔබට එය මේ ආකාරයෙන් පිළියෙළ කළ හැකිය: බටර් හෝ මාගරින් ග්රෑම් 150 ක් ගෙන එය පිහියකින් කපන්න, නිරන්තරයෙන් පිටි සමග එය ඉසිය යුතු ය. බටර් මෘදු හා සමජාතීය බවට පත් වූ විට, ඇනූ සඳහා දියර සකස් කරන්න: සීතල නිවාගත් ජලය අඩක් වීදුරුවක් ගන්න, සිට්රික් අම්ලය හෝ විනාකිරි තේ හැන්දක භාගයක්, ලුණු ආකාරයෙන් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න. බිත්තර 1 ක් වතුරට ගසා නැවත මිශ්ර කරන්න. බටර් සහ පිටිවලට දියර එකතු කරන්න. ඉතිරි පිටි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න (ඇනූ ගත වන තරමට), සියල්ල දණ ගසන්න - පළමුව පිහියකින්, පසුව ඔබේ දෑතින්. ඇනූ ඝන බවට පත් වූ විට, එය මේසය මත ඇනීම ආරම්භ කරන්න. ප්රධාන දෙය නම් ඒකාකාරිත්වය, ප්ලාස්ටික් හා ප්රත්යාස්ථතාව ලබා ගැනීමයි. පිටි ගුලිය බෝලයකට රෝල් කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

බටර් ග්රෑම් 100 ක් සැහැල්ලුවෙන් මෘදු කර එය ඝන සහ දුස්ස්රාවී බවට පත් කිරීම සඳහා පිටි සමග එය ඉසිය යුතු ය. බටර් පැතලි චතුරස්‍රයකට පෙරළන්න හෝ අච්චු කර ශීතකරණයේ තබන්න. පැයකට පසු, පිටි ගුලිය පිටතට ගෙන, සිහින්ව රෝල් කරන්න, මධ්යයේ අපේ බටර් සහ පිටි දමන්න. මෙයින් පසු, බටර් ඇතුළත ඇති පරිදි ඇනූ ලියුම් කවරයකට නමන්න. දැන් ඇනූ රෝල් කරන්න, නමුත් එක් දිශාවකට පමණි. එය නැවත කිහිප වතාවක් පටලවා විනාඩි 15-30 අතර කාලයක් ශීතකරණයේ තබන්න. එය නැවත ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන, සිහින්ව රෝල් කරන්න (රෝලිං පින් එක එක් දිශාවකට පමණක් ගෙනයන්න), එය ලියුම් කවරයකට දමා නැවත විනාඩි 15-30ක් ශීතකරණයේ තබන්න. අපි මෙය තුන් වරක් නැවත කියමු. මෙයින් පසු, අපි සෘජුවම vol-vents සැකසීමට පටන් ගනිමු.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිටි ගුලිය තුනී ස්ථරයකට පෙරළා එයින් කුඩා රවුම් කේක් කපා ගන්න. කේක් අඩක් මැද වටකුරු සිදුරු සාදන්න, රවුම් වළලු බවට පත් කරන්න. මාර්ගය වන විට, ඔවුන් vol-au-vents බවට ඇනූ කැපීම සඳහා විශේෂ අච්චු විකුණයි. එළවළු හෝ බටර් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න, එය මත අපගේ ඇනූ රවුම් තබන්න (මුදු නොවේ, නමුත් සිදුරු නොමැතිව පැතලි කේක්!). එක් අමු බිත්තරයක් දෙබලකින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දී අපගේ රවුම් ආලේප කරන්න. ඉන්පසු එක් එක් රවුමට ඉහළින් ඒකාකාරව වළලු (සිදුරු සහිත කේක්) තබන්න. ඒවා තද කිරීමට හෝ සවි කිරීමට අවශ්‍ය නැත - ඔබ ඒවා පැතලි කළ යුතුය. බිත්තර සමග මුදු ග්‍රීස් කරන්න. හොඳින් රත් වූ උඳුනක ෙබ්කිං පත්රය තබා ඇනූ දුඹුරු වන තෙක් පිළිස්සීම.

එක් කවයක් මත මුදු කිහිපයක් තැබීමෙන් Vol-au-vents උස කළ හැක. ඔබ රවුම් නොව හතරැස් කපා නම් - සුලු කෑමක් "කේවියර් සහිත Vol-au-vents"එය හතරැස් අතට හැරෙනු ඇත. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි හෝ ක්රීම් චීස් ක්රීම් සමග මෘදු බටර් සමග සිසිල් කළ vol-au-vents පුරවා, ඉහළට කේවියර් දමන්න. කේවියර් සමඟ ප්රංශ ආහාර රුචිය සූදානම්!

4. සීතල ආහාර රුචිය "ළූණු සමග කේවියර්."මිහිරි රතු ළූණු බෝට්ටුවලට කපන්න. ලුණු ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ඝන ක්රීම්, රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි. ළූනු බෝට්ටු වල ප්රතිඵලයක් ලෙස ක්රීම් දමා උඩින් කේවියර් තබන්න - රතු හෝ කළු. විශාල පැතලි තහඩුවක් මත බෝට්ටු තබන්න.

5. කේවියර් සමග රතු මාළු රෝල්.සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ හෝ දුම් දමන ලද රතු මාළු දිගු තුනී තීරු වලට කපා, එක් එක් කෙළවරේ කසයෙන් තළා බටර් මේස හැන්දක් තබා, රෝල් රෝල් කර පැතලි තහඩුවක් මත සිරස් අතට තබන්න. එක් එක් රෝල් මත රතු කේවියර් තේ හැන්දක තබන්න.

6. කේවියර් සහ අර්තාපල් සමඟ ආහාර රුචිය.කේවියර් වල රසය අර්තාපල් රසය සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. මෙහි බොහෝ විකල්ප තිබේ. ඔබට අර්තාපල් සමෙන් සෝදා, දිගට අඩකින් කපා උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රයක් මත පුළුස්සා ගත හැකිය. අර්ධ සිසිල් වූ විට, හැන්දකින් පල්ප් ස්වල්පයක් ඉවතට ගන්න, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කුහරය බටර් සහ කේවියර් පුරවන්න.

තවත් විකල්පයක් කේවියර් සහ අර්තාපල් සමඟ ආහාර රුචිය: එළවළු සහ කේවියර් අතර ලුණු ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ඝන ක්රීම් "උපස්ථරයක්" තම්බන ලද නව අර්තාපල් මත කේවියර් සෘජුවම සේවය කරන්න.

අර්තාපල් රසවත් කේවියර් සමග අර්තාපල් පෑන්කේක්. අර්තාපල් ගාන ලද, ලුණු, බිත්තර සහ කුඩා පිටි ප්රතිඵලයක් වන ස්කන්ධයට එකතු කරනු ලැබේ. කුඩා පෑන්කේක් මෙම අර්තාපල් පිටි ගුලියකින් කබලෙන් ලිපට බදිනවා. ආහාර රුචිය සීතල හෝ උණුසුම් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැන්දක් එක් එක් පෑන්කේක් මත තබා ඇති අතර රතු හෝ කළු කේවියර් ඉහළට තබා ඇත. ඔබට සම්පූර්ණ අර්තාපල් පෑන්කේක් කළු කේවියර් සමඟ ග්‍රීස් කර දෙවන එකකින් ආවරණය කළ හැකිය - ඔබට පෆ් ආහාර රුචිය ලැබෙනු ඇත, එය සමහර අවන්හල්වල ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස පිරිනමනු ලැබේ.

7. ආහාර රුචිය "කේවියර් ඔන් චිප්ස්". විශාල ප්‍රින්ගල්ස් වර්ගයේ චිප්ස් විශාල පැතලි තහඩුවක් මත තබන්න. එක් එක් චිප් සඳහා, බටර් කුඩා රෝසයක් සහ කේවියර් තේ හැන්දක - රතු හෝ කළු. නැවුම් parsley සමග සැරසීම. ඔබ සේවය කිරීමට පෙර එය පිසීමට අවශ්‍යයි - පැය කිහිපයකට පසු පිඟානේ රසය නැති වී යයි, මන්ද චිප්ස් තෙත් වී කේවියර් වලින් තෙතමනය අවශෝෂණය කරයි.

8. පෑන්කේක් මත කේවියර්. කේවියර් සමග පෑන්කේක්සාම්ප්‍රදායික ඉදිරිපත් කිරීමකි කේවියර් සමග සැන්ඩ්විච්. නමුත් මෙම ක්රමය ද විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. පෑන්කේක් සූදානම් කරන්න. ක්රීම් චීස් සමග එක් එක් පෑන්කේක් පැතිර රෝල් බවට රෝල් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දිගු රෝල් කුඩා ඒවා කිහිපයකට කපා පැතලි කෑමක් මත සිරස් අතට තබන්න. එක් එක් පෑන්කේක්-චීස් රෝල් මුදුනේ රතු හෝ කළු කේවියර් හැන්දක් තබන්න. බදින ලද පහර බිත්තර වලින් සමාන රෝල් සෑදිය හැකිය.

උත්සව මේසයක් මත කේවියර් සේවය කිරීම ලස්සන විය යුතුය!උත්සාහ කරන්න, අත්හදා බලන්න, වැරදි කිරීමට බියෙන් තොරව, කේවියර් බොහෝ ආහාර සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකි නිසා: ලුණු දැමූ සහ මුහුන් නොදැමූ පේස්ට්රි, ඕනෑම එළවළු, මාළු, බැදපු සහ තැම්බූ බිත්තර, සහල්, ආදිය. ඔබට අසීමිත මනඃකල්පිතයන් සහ ආශාව!

මම රසවත් වට්ටෝරුවක් එකතු කිරීමටද කැමැත්තෙමි ඔලිවියර්

සැමන් සමග ඔලිවියර්

- නැවුම් සැමන් - ග්රෑම් 300 (ඉස්සන් හෝ කකුළු මස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය - චොප්ස්ටික්ස් සමඟ නොවේ);

- සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ සැමන් - 150 ග්රෑම්

- රතු කේවියර් - ග්රෑම් 100;

- තම්බා අර්තාපල් - 5 කෑලි;

- තම්බා බිත්තර - 3 කෑලි;
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- ටින් මුං ඇට - 1.2 කෑන්;
- ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- parsley - 1.2 මිටි;
- මෙයොනීස් - ග්රෑම් 100;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්;

සකස් කිරීම:

1) තැම්බූ අර්තාපල්, බිත්තර සහ පිපිඤ්ඤා, මධ්යම කැට බවට සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ සැමන් කපා, parsley චොප්සි. ලූනු පීල්, චොප්සි සහ ලෙමන් යුෂ තුළ marinate.

2) සැමන් ෆිලට් සූදානම් කරන්න: ඔබට වාෂ්පයක් තිබේ නම්, කුඩා කැබලිවලට කපා එය තුළ උයන්න, එසේ නොවේ නම්, කුඩා ජලය සමග සාස්පාන් තුළ ආහාර පිසීමට; නභිගත කරන්න, වතුරට ලුණු එකතු කර විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ඉන්පසු නිමි ෆිලට් ඉවත් කරන්න, සිසිල් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

3) කැඩුණු එළවළු, මුං ඇට, ළූණු (ලෙමන් යුෂ නොමැතිව), parsley සහ මාළු මිශ්ර කරන්න. සලාද ලුණු හා ගම්මිරිස් සහ මෙයොනීස් සහ කේවියර් සෝස් සමග කන්නය.

සැමට, සැමට, මිත්‍රවරුනි, සුභ අලුත් අවුරුද්දක් වේවා!!!

මාළු නොමැති උත්සව මේසයක් ගැන සිතීම දුෂ්කර ය. එය අමුත්තන්ට නිවැරදිව ඉදිරිපත් කර ඇත්නම්, බොහෝ ධාන්ය වර්ග, එළවළු සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. මාළු සේවය කිරීම සඳහා නීති මාලාවක් ඇත, එය අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට ඔබේ අමුත්තන් විශ්මයට පත් කළ හැකිය.

මාළු මේස මූලික කරුණු

විශේෂ උපාංග

මූලික උපකරණ වලට අමතරව, මාළු සේවය කරන විට, අතිරේක ඒවා ද අවශ්ය වේ. උපාංග ලැයිස්තුවට පහත සඳහන් අංග ඇතුළත් විය යුතුය:

• spatula හැඩැති මොට තලයක් සහිත පිහියක්;
• තුන්-පෙළ දෙබලක;
• දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී, මාළු දෙබලක කකුළුවන් නියපොතුවක හැඩයක් තිබිය හැක. ඇටකටු වලින් මාළු පහසුවෙන් වෙන් කිරීම සඳහා එහි මැද දත තරමක් ගැඹුරු කර ඇත;

මාළු මෙනුව

එය විය හැකිය:

• සලාද, ප්රධාන අමුද්රව්යය මාළු;
• උණුසුම් මාළු කෑම;
• ජෙලි සහිත කෑම;
• විවිධ මාළු;
• මාළු රෝයි වර්ග;

ආහාර රුචිය සාර්ථකව සේවය කිරීම යනු සම්පූර්ණ සාර්ථකත්වයයි. ආහාර රුචිය වැරදි ලෙස හෝ මුල් නොවන ලෙස ලබා දෙන්නේ නම්, අමුත්තන් මේසයේ පසුකාලීන අවස්ථා වලදී වැඩි යමක් බලාපොරොත්තු නොවන අතර මාළු කෑම ප්‍රතික්ෂේප කළ හැකිය.

මාළු මේසයට සේවය කිරීම

මේසයක් අලංකාර කිරීම සඳහා නිශ්චිත නීති සහ උපක්රම තිබේ. අවම වශයෙන් මාළු නිෂ්පාදන වලින් මේසය අලංකාර ලෙස සරසා ඇති නිසා අමුත්තන්ට මෙම හෝ එම ආහාරය ඉක්මනින් උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය වන්නේ එහි ඉදිරිපත් කිරීමයි.

හාල්මැස්සන් සහ ටින් කළ ආහාර

හාල්මැස්සන්ට සේවය කිරීමට පෙර, ඒවා පිරිසිදු කර, ආහාරයට ගත නොහැකි හිස ඉවත් කරනු ලැබේ. ඔබ ඔබේ අභිමතය පරිදි පිඟානක් මත මාළු සකස් කළ පසු, ඔබට බිත්තර, නැවුම් හෝ සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සමග එය සැරසීමට සහ මෙයොනීස් සමග එය ආවරණය කළ හැකිය.

ටින් මාළු

මෙම වර්ගයේ මුහුදු ආහාර ටින් කෑන් වලින් පෝසිලේන් පීරිසි හෝ තැටි වෙත මාරු කරනු ලැබේ. වඩාත් ආකර්ෂණීය පෙනුමක් සඳහා, ඔබට වෙනත් ඕනෑම මාළු කැපීමක් ලෙස සලාද කොළ කොළ ඇඳ ඇතිරිලි ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. තෙල් තිබුණොත් අයින් කරනවා. ඇත්ත වශයෙන්ම, ටින් කළ භාණ්ඩ තෙල්වල තිබිය හැකි නමුත් ඒවා එහි පාවී නොයා යුතුය.

ජෙලි මාළු

අත්දැකීම් නොමැතිව මෙය කිරීමට ක්රමයක් නැත. පරිපූර්ණ ජෙලිඩ් මාළු කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට ඔබට උපකාරී වන ඉවුම් පිහුම් අත්දැකීම එයයි, එහි ප්‍රධාන කරුණ වන්නේ සුප් හොද්දයි. නිවැරදි සුප් හොද්ද වට්ටෝරුවට ඇලී සිටීමෙන්, ඔබට පහත දැමීමට අපහසු වන සාර්ථක ඇස්පික් සහතික කළ හැකිය.

මාළු සේවය සඳහා නීති

පළමු පාඨමාලා

ඕනෑම මාළු සුප් හොස්ටස්ගේ අභිමතය පරිදි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසීමෙන් පසු පිරිනමනු ලැබේ.

සුප් සීතල නොවන පරිදි රත් වූ බහාලුම්වල දියර කෑම පිරිනමනු ලැබේ;

දෙවන පාඨමාලා

• රීතියක් ලෙස, එය මාළු පිඟාන සකස් කරන ලද එකම කෑමක් මත සේවය කළ යුතුය;
• සේවය කිරීමට පෙර, මාළු උඳුන තුල හෝ සංවෘත කබලෙන් ලිපට ගබඩා කළ යුතුය, නමුත් විවෘත තත්වයක නොවේ. සේවය කිරීමට පෙර, එය සකස් කළ ස්ථානයේ තබන්න;
• බේක් කරන ලද කෑම සාමාන්යයෙන් උඳුනෙන් නැවුම් ලෙස සේවය කරයි. ඔබට බේක් කළ කෑමක් කෙලින්ම තීරු වල කොටස් වලට බෙදා සේවය කළ හැකි ව්‍යතිරේකයක් තිබේ;

ස්නැක්ස්

• නිෂ්පාදනයේ නැවුම් බව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා සේවය කිරීමට පෙර මාළු පෙති කැපීම සහ කුළුබඩු දැමීම වහාම සිදු කළ යුතුය. කිසිම අවස්ථාවක මංගල්යයට පෙර දින හෝ පැය කිහිපයක් පවා මාළු පෙති කපා.
• එහි රසය නැති විය හැක;
• අමුත්තන්ට සේවය කිරීමට පෙර සීතල ආහාර රුචිය 10-15 ° C ට වඩා උණුසුම් නොවිය යුතුය;

එක් කෑමක් මත සේවා සංඛ්යාව කෑලි 10 නොඉක්මවිය යුතුය;

මාළු සඳහා වයින්

බොහෝ විට, මාළු වලට අමතරව, වයින් මේසය මත තබා ඇත. මාළු කෑම සමඟ යුගල කිරීම සඳහා වයින් තෝරාගැනීම සඳහා නිශ්චිත නීති නොමැත. මෙම තේරීම තනි පුද්ගල වන අතර සත්කාරක හෝ සත්කාරකයාගේ රසය වෙත යොමු විය යුතුය. රීතියක් ලෙස, මුහුදු ආහාර වියළි රතු හෝ රෝස වයින් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

පොදුවේ ගත් කල, සුදු වයින් මාළු සමඟ යා යුතු බව පොදුවේ පිළිගෙන ඇත, නමුත් බොහෝ ව්යතිරේක පවතී. නැවතත්, ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ සත්කාරක සේවිකාවගේ රස මනාපයන් සහ ඔබේ මේසයේ කෑම රසවිඳින අමුත්තන්ගේ ප්‍රේක්ෂකයින් මත ය.

ඕනෑම මාළු කෑමක් පාහේ අලංකාර කිරීමේදී ඔබේ පරිකල්පනයට ඉඩ දීමේ හැකියාව විස්තර කළ නොහැකි තරම් විශිෂ්ටයි. තනි පෙති කැපීම සඳහා වැදගත් පරාමිතියක් වන්නේ ඒවායේ ප්රමාණයයි - එය එක් කටගැස්මක් විය යුතුය. අමුත්තන් මාළු පෙති අතින් ගත් විට ඔවුන්ගේ දෑත් අපිරිසිදු වීම වැළැක්වීම සඳහා, පෙති කපන විට කටු හෝ ටූත්පික් භාවිතා කරන්න. මේසය ටිකක් දීප්තිමත් කිරීමට, බහු-වර්ණ skewers මිලදී ගන්න.

විවිධ මාළු පවුල්වල සංයුතිය එක් යාත්‍රාවක ආකර්ෂණීය පෙනුමක්. සුදු සහ රතු මත්ස්‍යයන්ගේ සංකලනයක් වැනි එක් තහඩුවකට හැකිතාක් ප්‍රදර්ශනය කර ඇති මාළු වර්ණ ගැළපීමට උත්සාහ කරන්න. පෙති තැබීමේදී, මාළු සඳහා සාම්ප්රදායික එළවළු එකතු කරන්න: කළු ඔලිව්, ලෙමන් පෙති, මුල් ආකාරයෙන් කපා.

කුඩා බටර් කැබලි, සිහින් පෙති ආකාරයෙන්, අමුත්තන්ට ඉදිරිපත් කළ යුතු අතර, රතු මාළු පෙත්තක් සමඟ බටර් ආවරණය කිරීමෙන් සංයුක්ත සැන්ඩ්විච් සෑදිය හැකිය.

විවිධ මාළු කෑම සඳහා, ඖෂධ පැළෑටි සහ අනෙකුත් මත්ස්ය සංරචක එකතු කරන අතරම, සමහර පෙති මල් ශෛලිය තුල ක්රියාත්මක කළ හැකිය. පිඟානක ඇති ආහාරවල සංකීර්ණ සැකැස්මක් සමඟ අමුත්තන්ට ඒවා ගැනීමේදී ගැටළු ඇති නොකළ යුතු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. ඒවා සැමවිටම තිබිය යුතුය.

මාළු සේවය කිරීම විශේෂ අවධානයක් සහ බොහෝ කාලයක් අවශ්ය වන තරමක් ශ්රම-දැඩි ක්රියාවලියකි. නමුත් ඔබේ පරිකල්පනය යහපත් මට්ටමක පවතී නම්, අමුද්‍රව්‍ය ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා යම් නීති රීති අනුගමනය කරමින්, නිර්මාණශීලී ගෘහණියකගේ හැඟීම ලබා දෙමින් ඔබට ඔබේම මාළු මේසයක් සාදා ගත හැකිය.

• - ලිහිල්, ග්‍රාව්ලැක්ස් සහ දුම්පානය -

  ආරම්භ කිරීම සඳහා, අප විසින් තෝරාගත් මාළු පිරවුම් සකස් කිරීමේ එක් එක් ක්‍රමයේ ඇති ලක්ෂණ මොනවාදැයි සොයා බැලීම වටී, මන්ද ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම නමක් ඇති බැවිනි. ඒ සියල්ල එතරම් සංකීර්ණ නොවේ.

  ඊනියා ලක්ස් (ලොක්ස්) යනු රතු මාළුවාගේ නමට වඩා වැඩි දෙයක් නොවේ, වචනාර්ථයෙන් යීඩිෂ් භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇති අතර, ඒවායේ ෆිලට් සාමාන්‍යයෙන් සකස් කරනු ලබන්නේ සරල අති ක්ෂාරයක දින කිහිපයක් පොඟවා ගැනීමෙනි. දෙවන ක්‍රමය, ග්‍රැව්ලැක්ස්, එහි නමේ “ලාක්ස්” යන වචනය ඇත්තේ හේතුවක් නිසා ය, මන්ද එහි පළමු වෙනසට වඩා එහි සියලු වෙනස අති ක්ෂාරවල වඩාත් සංකීර්ණ සංයුතියට පැමිණේ, ඔබට ඩිල්, අශ්ව කරල් සහ සමහර විට ජුනිපර් බෙරි සොයාගත හැකිය. වොඩ්කා සමඟ. දුම් පානය කරන සැමන්, වට්ටෝරුවට දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය පැහැදිලිවම එකතු කිරීමට අමතරව, මාළු මස් පුළුල් ලෙස භාවිතා කිරීම මගින් කැපී පෙනේ, උදර කලාපයෙන් පමණක් නොව.

• - Matthew Dillon විසින් දින තුනක අති ක්ෂාර තුළ ලැක්ස් -

  අමුද්රව්ය:
  සැමන් හෝ හැලිබට් - 700 gr
  සීතල වතුර - 3 කෝප්ප
  කොෂර් ලුණු - 0.3 කෝප්ප
  ඩිල් - 1 තේ හැදි.
  අසමෝදගම් බීජ - 1 තේ හැදි.
  කොත්තමල්ලි බීජ - 1 තේ හැදි.
  ඩිල් - 6 අතු
  Parsley - අතු 6 යි
  කොත්තමල්ලි - අතු 6 යි
  සුදුළූණු, කැඩුණු - 4 කරාබුනැටි
  ෂලට්, කැඩුණු - 1 කෑල්ලක්

  සෝස් සඳහා:
  නැවුම් ලෙමන් යුෂ - 0.5 කෝප්ප
  සුදුළූණු, සිහින් ව කැඩුණු - 3 කරාබුනැටි
  ෂලට්, කැඩුණු - 2 pcs.
  කැඩුණු parsley - 0.5 කෝප්ප
  කැඩුණු මින්ට් - 0.5 කෝප්ප
  කැඩුණු ඩිල් - 0.5 කෝප්ප
  කැඩුණු චර්විල් - 0.25 කෝප්ප
  ලෙමන් තැවරුනු, දැලක - 1.5 තේ හැදි.
  අසමෝදගම් බීජ, තලා - 1 තේ හැදි.
  රතු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි.
  මිදි තෙල් - 1 කුසලාන
  ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
  

  සකස් කිරීම:
  1. මාළු සෝදා වියළා ගන්න. ෆිලට් ගැඹුරු ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න. විශාල භාජනයක් තුළ, ජලය සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු ඩිල් ඇට, අසමෝදගම් ඇට, කොත්තමල්ලි ඇට, ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සහ ලූනු එකතු කරන්න. අච්චුවට අති ක්ෂාර වත් කරන්න, මාළු තරමක් තෙතමනය වන පරිදි පිරිසිදු තුවායකින් ආවරණය කරන්න. පෑන් ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ඔතා දින 3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, මාළු පෙරළා පළමු පැය 36 ට පසු තුවාය වෙනස් කරන්න.
  2. අති ක්ෂාර කාණු සහ ඇලෙන සුළු අංශු වලින් මාළු මතුපිට පිරිසිදු කරන්න. මාළු, සම පැත්තක්, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා තවත් පැය 2 ක් වියළීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
  3. බඳුනක සුදුළූණු සහ ලූණු සමග ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කර විනාඩි 20 ක් තබන්න. parsley, dill, Mint, chervil, ලෙමන් තැවරුනු, අසමෝදගම් බීජ, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර කලවම් කරන්න.
  4. මස් හා සමෙන් කුඩා කැබලි වෙන් කිරීම, වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත ෆිලට් කැටයම් කරන්න. සෝස් සමඟ ඔවුන්ට සේවය කරන්න, අවශ්ය නම් ඇඹුල් ක්රීම්, ගර්කින්, කළු පාන් සහ අබ එකතු කරන්න.

• - Gravlax විසින් Andrew Zimmern -

  අමුද්රව්ය:
  අස්ථි රහිත සම සහිත සැමන් ෆිලට් - 700 gr
  දුරු ඇට - 1 තේ හැදි.
  සුදු ගම්මිරිස් - 2 තේ හැදි.
  කොෂර් ලුණු - 0.5 කෝප්ප
  සීනි - 0.5 කෝප්ප
  දුඹුරු සීනි - 0.25 කෝප්ප
  කැඩුණු ඩිල් - 2 කෝප්ප
  කැඩුණු parsley - 2 කෝප්ප
  රතු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි.
  ලෙමන් තැවරුනු - 1 තේ හැදි.
  ස්කැන්ඩිනේවියානු මධ්‍යසාර පානය “ඇක්වාවිට්” - 3 තේ හැදි.
  සේවය කිරීම සඳහා බේගල්, ක්‍රීම් චීස්/පෑන්කේක්/ තැම්බූ බිත්තර

  සකස් කිරීම:
  1. ලුණු, සීනි, ඩිල්, parsley, zest සහ මධ්යසාර සමග බඳුනක තලා දැමූ කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න.
  2. වීදුරු හෝ සෙරමික් කන්ටේනරය තුළ ෆිලට් තබා, සම පැත්තට පහළට, සහ එහි මතුපිට පුරා කුළු බඩු මිශ්රණය ඒකාකාරව ව්යාප්ත කරන්න. පිඟාන ප්ලාස්ටික් වලින් ඔතා දින 2-3 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මාළු රසය සමඟ සංතෘප්ත වූ වහාම පිඟාන සේවය කළ හැකි අතර ෆිලට් වල දාර තරමක් වියළී යයි.

• - ජේසන් ඇලි වෙතින් තැඹිලි තැවරුනු සමග දුම් දමන ලද සැමන් -

  අමුද්රව්ය:
  සැකසූ සැමන් ෆිලට් - 800 gr
  දුඹුරු සීනි - 2 තේ හැදි.
  බිම් කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැදි.
  විශාල දොඩම් ගෙඩි 1ක ගාන ලද තලය
  වොඩ්කා - 2 තේ හැදි.
  කොෂර් ලුණු - 2.5 තේ හැදි.

  සකස් කිරීම:
  1. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට (වඩාත් සුදුසු wok) කුඩා දැව චිප්ස් කෝප්ප භාගයක් තබන්න. ඉහළට තීරු තට්ටුවක් තබා පියන පෑන් තදින් මුද්‍රා තබන බවට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් පියනක් වෙනුවට තවත් තීරු ස්ථර කිහිපයක් සකස් කරන්න.
  2. හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති ප්‍රදේශයක කබලෙන් ලිපට තබා දර කැබලිවලින් දුමාරය නැඟෙන්නට පටන් ගත් වහාම සැමන් ෆිලට් සම තීරුව මත තබා පියනකින් හෝ ස්ථර කිහිපයකින් තදින් ආවරණය කරන්න. තීරු. පෑන් තත්පර 30 ක් ගින්නෙන් වසා තබන්න, ඉන්පසු එම කාලයම එය ඉවත් කරන්න.
  3. වීදුරු බඳුනක ෆිලට් තබන්න, සම පැත්තක්. ලුණු, සීනි, කොත්තමල්ලි, තැඹිලි තැවරුනු, කුළුබඩු සහ වොඩ්කා වෙනම භාජනයකට මිශ්‍ර කරන්න, ඉන්පසු ලැබෙන මිශ්‍රණය සමඟ මාළු අතුල්ලන්න. කන්ටේනරය ආවරණය කර දින 3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
  3. ෆිලට් සේදීම සහ කඩදාසි තුවායක් සමග වියළන්න. තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, සැමන් මත්ස්‍යයා කෝණයකින් තුනී කැබලිවලට කපන්න. සේවය කළ හැක.